Bánh nướng xốp ngon ngọt với sữa đặc. Cách làm bánh muffin với sữa đặc Cách làm bánh muffin với sữa đặc

Bánh nướng xốp với sữa đặc là một món tráng miệng tuyệt vời có thể nướng bất cứ lúc nào bạn muốn thứ gì đó ngon và ngọt. Những chiếc bánh nướng nhỏ này được chế biến cực kỳ nhanh chóng và dễ dàng, đồng thời các nguyên liệu của công thức này có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào. Nếu không, việc đến cửa hàng tạp hóa sẽ không trở thành một khoản lỗ lớn trong ngân sách gia đình bạn. Trên thực tế, lựa chọn làm nhân cho bánh nướng xốp có thể là bất kỳ loại mứt, trái cây tươi và quả mọng nào, nhưng bánh nướng xốp với sữa đặc đun sôi có mùi thơm kem caramel lạ thường và đơn giản là không thể cưỡng lại được chúng. Hãy thử nướng một món tráng miệng như vậy và tự mình đánh giá hương vị của nó - bạn được đảm bảo sẽ không hối tiếc.

Thành phần

Bột mì - 320 g.
Sữa - 250 ml.
Đường - 90 g.
Trứng - 1 chiếc.
Muối - 1 muỗng cà phê.
soda tôi - 1 muỗng canh.
Giấm
Dầu hướng dương

Để làm đầy:

Sữa đặc đun sôi

Sự chuẩn bị

Đổ sữa vào một thùng chứa lớn, trong đó chúng ta sẽ trộn tất cả các thành phần bột.

Đánh trứng và đo lượng đường và muối cần thiết.

Dùng rây loại bỏ phần bột còn vón cục rồi đổ vào sữa.

Bật máy trộn ở công suất trung bình và sử dụng phụ kiện nhào bột để nhào bột thành hỗn hợp đặc. Việc này có thể được thực hiện thủ công, nhưng sau đó nó sẽ trở thành một quá trình lâu hơn một chút.

Lấy máy trộn ra, đổ soda vào hỗn hợp và trộn nhẹ bột thu được bằng thìa.

Phủ các khuôn bánh muffin bằng dầu hướng dương vì dầu hướng dương không có mùi nồng.

Đặt một nửa bột vào mỗi khuôn.

Đặt phần nhân lên trên mặt bột. Sữa đặc có thể được vắt ra bằng túi đựng bánh ngọt. Không cho quá nhiều sữa đặc, nếu không bánh nướng xốp có thể bị nhão.

Đổ bột vào nhân - một thìa canh là đủ. Nếu cần, bạn có thể làm phẳng bề mặt một chút bằng thìa.

Và hãy bắt đầu nướng bánh. Làm nóng lò ở 180˚C và nướng bánh nướng xốp trong khoảng một phần tư giờ. Nếu bạn có lò nướng chậm hơn, hãy để món tráng miệng trong đó lâu hơn một chút.

Bánh nướng xốp là loại bánh nướng nhỏ có thể làm tại nhà. Công thức nấu ăn của họ khá đơn giản và bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thành thạo. Bánh nướng xốp với sữa đặc được coi là một món tráng miệng tuyệt vời. Món ngon này không chỉ lý tưởng để uống trà tại nhà mà còn lý tưởng cho bàn ăn ngày lễ. Điều chính là tuân theo tất cả các quy tắc cho sự chuẩn bị của họ.

Bánh nướng xốp với sữa đặc: công thức

Bạn không chỉ có thể thêm nó vào bột mà còn có thể sử dụng nó như một loại nhân. Món tráng miệng hóa ra rất ngon và mềm. Để làm những chiếc bánh nướng xốp này, bạn sẽ cần:

Bột mì - 400 g.
Bột nở làm bột - 1 muỗng canh. thìa.
Sữa đặc đun sôi - 300 g.
Sữa - 200 ml.
Đường cát - 50 g.
Trứng gà - 1 chiếc.
Muối - 1 nhúm.
Dầu thực vật - 50 ml.

Cách chuẩn bị bột

Vì vậy, làm thế nào để bắt đầu bằng cách nhào bột. Nó không khó. Trong một hộp sâu, trộn bột mì, muối, bột nở và đường cát. Trộn các thành phần. Sau đó, bạn cần thêm dầu thực vật, sữa và đánh trứng vào bột. Tất cả điều này cần phải được trộn đều một lần nữa. Bột không nên dày lắm. Tốt nhất là làm cho nó có độ đặc tương tự như kem chua.

Điền vào các mẫu đơn

Giai đoạn này rất quan trọng. Nếu đổ khuôn không đúng cách, những chiếc bánh nướng xốp với sữa đặc sẽ không được đẹp mắt. Tốt hơn là sử dụng các hộp đựng nhỏ để nướng bánh. Hình dạng có thể rắn chắc, có các ô riêng biệt. Trước khi đổ đầy, cần bôi trơn bằng dầu, tốt nhất là bơ. Sau đó, bạn có thể đổ bột vào khuôn. Nó không được quá ¼ thể tích thùng chứa. Vì vậy, bạn nên xem xét kích thước của khuôn.

Đổ sữa đặc lên trên mặt bột. ½ muỗng cà phê sẽ là đủ. Đổ thêm một ít bột lên trên. Do đó, mỗi khuôn phải được đổ đầy hơn ½ khuôn một chút. Điều đáng lưu ý là trong quá trình nấu, bánh nướng xốp với sữa đặc sẽ tăng kích thước. Nếu bạn đổ nhiều bột hơn, bánh nướng sẽ rơi ra khỏi mép khuôn.

Làm bánh và trang trí

Bánh nướng xốp có sữa đặc nên nướng ở nhiệt độ 180°C. Nên làm nóng lò trước. Món tráng miệng này mất không quá 25 phút để nướng. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn bằng tăm thông thường. Nếu bột không dính thì bánh nướng xốp đã sẵn sàng và có thể lấy ra khỏi lò. Để món nướng trông hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí chúng. Sô cô la nghiền, đường bột hoặc kem lạnh là lý tưởng cho việc này.

Thêm sữa đặc vào bột

Nếu bạn muốn làm những chiếc bánh nướng xốp mềm và thơm ngon thì bạn nên thêm sữa đặc vào bột. Công thức cho món tráng miệng này khá đơn giản. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần nhiều thứ hơn là chỉ một lon sữa đặc. Vì vậy, đây là danh sách tất cả các thành phần:

Bột mì - 200 g.
Sữa đặc, tốt nhất là có vị kẹo bơ cứng - 350 g.
Kem chua - 100 g.
Quả hạch - 50 g.
Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Trứng gà - 2 chiếc.

Nhào bột

Đánh trứng vào một cái bát sâu lòng. Không cần thiết phải tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Trứng nên được đánh đều bằng máy đánh trứng. Việc này mất không quá 5 phút. Sau đó, bạn cần thêm sữa đặc và kem chua vào hộp. Tất cả các thành phần nên được đánh lại. Trong một bát riêng, trộn bột mì và bột nở. Cẩn thận thêm hỗn hợp thu được vào thành phần chất lỏng của bột. Trộn đều mọi thứ. Kết quả sẽ là một khối bột không quá lỏng nhưng cũng không quá dày. Tính nhất quán của nó sẽ giống với kem chua.

Cách nướng món tráng miệng

Khi bột đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nướng món tráng miệng. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị khuôn. Chúng nên được bôi dầu và sau đó đổ đầy bột. Nó không được chiếm quá ½ tổng thể tích của thùng chứa. Đừng quên rằng bánh nướng xốp sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng. Trên cùng của món tráng miệng nên rắc các loại hạt nghiền. Bạn có thể sử dụng đậu phộng cho việc này.

Nướng bánh nướng xốp trong lò làm nóng trước trong 25 phút ở 200°C.

Cách làm kem

Nếu muốn, bánh nướng xốp với sữa đặc có thể được trang trí bằng kem. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản. Bạn sẽ cần:

Bơ - 200 g.
Kem chua - 200 g.
Một lon sữa đặc.

Để chuẩn bị, bạn phải lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước. Nó sẽ mềm đi. Đặt bơ vào một thùng chứa sâu và đổ sữa đặc vào. Sau đó, hỗn hợp nên được đánh bằng máy trộn. Thêm kem chua vào khối lượng thu được rồi trộn lại. Nên đặt kem thành phẩm ở nơi lạnh trong một giờ.

Sau thời gian quy định, hỗn hợp có thể được chuyển vào túi bánh ngọt và trang trí bằng bánh nướng xốp. Điều đáng chú ý là để chuẩn bị một loại kem như vậy, không chỉ được phép sử dụng sữa đặc thông thường mà còn cả sữa đun sôi. Trên đầu bạn có thể trang trí mọi thứ bằng rắc nhiều màu. Bánh nướng xốp thơm ngon với sữa đặc đã sẵn sàng. Món ngon này có thể được phục vụ với trà, cà phê hoặc chỉ nước trái cây. Cả người lớn và trẻ em sẽ thích món tráng miệng.

Không ai biết chắc chắn món ăn nào là tổ tiên của bánh nướng xốp hiện đại. Có người nói nó do người Pháp chuẩn bị. Đây là loại bánh ngọt mà người nghèo ăn vào các ngày lễ tôn giáo. Các quý tộc chưa bao giờ thử nó cho đến khi các tầng lớp trong xã hội hòa nhập vào thế kỷ 20. Sau đó, chiếc bánh muffin bắt đầu nở ra và dần dần đạt đến trạng thái hiện tại. Tuy nhiên, những người khác cho rằng bánh nướng xốp được người Đức phát minh ra; ban đầu nó chỉ đơn giản là một loại bánh mì làm từ bột ngô. Ai đúng thì khi thế giới biết đến món tráng miệng này, công thức của nó mới bắt đầu được cải thiện. Vào đầu thế kỷ trước, những chiếc bánh như vậy được làm từ ngô và bột mì. Nhân chính là táo, các loại hạt và nho khô. Sự xuất hiện của nhiều loại bánh nướng xốp khác nhau đã bị cản trở bởi chúng trở nên cũ quá nhanh và không thể bán được trong các cửa hàng.

Lịch sử phức tạp của món tráng miệng

Nhưng ngay sau đó, sau nhiều thử nghiệm, hỗn hợp làm bánh làm từ kẹo và vụn hạt bắt đầu được bán. Họ đã giúp giải quyết vấn đề nhẫn tâm. Bây giờ tất cả chúng ta đều yêu thích và biết công thức làm những chiếc bánh có lịch sử lâu đời và phức tạp như vậy. Nhân của chúng là vô tận, thậm chí cả cá hồi và xúc xích cũng được đặt bên trong lớp văn mềm mại và nhẹ nhàng. Nhưng một trong những món ngon nhất mà người dân không gian hậu Xô Viết đặc biệt yêu thích là sữa đặc đun sôi. Nếu bạn đã từng nếm thử một chiếc bánh muffin mềm, vẫn còn ấm và cảm thấy răng mình chìm vào trong lớp nhân ẩm ướt thì bạn sẽ không bao giờ quên được. Vì vậy, chúng tôi sẽ mách bạn cách chế biến một món tráng miệng thơm ngon với nhân tươi bên trong.

Làm sao để chọn được sữa phù hợp?

Trước khi xem công thức, bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu. Cơ bản nhất là sữa, từ đó chúng ta sẽ nấu phần nhân. Nếu bạn không có bạn bè trong làng, hãy đi siêu thị. Nhưng đừng lấy gói đầu tiên bạn gặp. Đầu tiên, hãy xem sữa trên kệ được chế biến như thế nào. Thật tuyệt nếu được chọn sữa nguyên chất hoặc sữa thường. Loại đầu tiên rất hiếm vì nó không có hàm lượng chất béo không đổi. Trên nắp của mỗi lô có nhãn khác nhau, tùy thuộc vào giống bò và chế độ ăn của chúng. Nếu bạn không tìm thấy điều này, hãy thoải mái dùng sữa bình thường hoặc sữa tiệt trùng. Những loại này có thể được chế biến thêm: nó được tẩy dầu mỡ, trộn với kem và đun nóng. Tuy nhiên, hầu hết các vi khuẩn có lợi vẫn còn.

Làm thế nào để chuẩn bị sữa đặc?

Công thức rất đơn giản và chỉ bao gồm ba thành phần:

250-300 gram sữa;
Cùng một lượng đường bột;
Và 30 gram bơ.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn các thành phần của bạn trong một cái chảo nhôm nhỏ. Đặt nó ở nhiệt độ thấp và khuấy nhẹ nhàng. Đừng dừng lại và đừng di chuyển. Khi mọi thứ gần sôi sẽ xuất hiện bọt. Bây giờ hãy tăng lửa và tiếp tục khuấy để tránh sữa sôi và tràn ra ngoài. Nếu nó vẫn chảy ra, hãy giảm nhiệt một chút. Sau khi bọt đầu tiên xuất hiện, bạn cần nấu hỗn hợp không quá 10 phút.

Ngay sau đó, tắt bếp và đặt chảo vào một tô nước lạnh lớn. Nếu sữa đặc vẫn ở dạng lỏng thì đừng lo lắng, nó sẽ nguội và đặc hơn. Khi phần nhân gần hoàn thành của bạn đã ấm, hãy đổ nhân vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại. Hãy để nó nguội hoàn toàn. Mọi thứ đã sẵn sàng, công thức đã rõ ràng chưa? Sau đó chúng ta đi xa hơn và làm sữa đặc đun sôi.

Mẹo: Nếu bạn muốn nhân có hương vị đậm đà hơn, hãy dùng đường nâu dạng bột.

Trong ảnh là sữa đặc được nấu đúng cách, tôi muốn ăn ngay.

Nấu ăn thế nào cho đúng?

Lấy sữa đặc lạnh của bạn và tháo nắp ra. Thay vào đó, hãy lấy một cái lớn hơn để ngăn hơi ẩm thoát ra ngoài. Không đóng chặt bình; nó có thể nổ.

Bây giờ hãy chuẩn bị một cái chảo lớn và đổ nước vào đó. Nếu bạn có giá để khử trùng lọ, thật tuyệt, hãy đặt nó ở phía dưới. Mực nước phải cao hơn mực sữa nhưng không được ngập toàn bộ bình. Để nước sôi và giảm nhiệt. Nấu sữa đặc trong hai giờ, thêm nước vào chảo nếu cần. Ngay khi sữa chuyển sang màu be, bạn có thể tắt nó đi. Đó là toàn bộ công thức để thành công.

Nhiều người thích đun sữa trong lon nhôm hoặc mua về đun sôi ngay. Phương pháp đầu tiên không tốt vì kim loại của hộp bị oxy hóa và các thành phần của nó lọt vào thực phẩm. Có quá nhiều chất bảo quản trong bánh bao thành phẩm.

Làm thế nào để làm bột muffin?

Đây là một công thức đơn giản như vậy.

Lấy:

50-100 gam. Sa mạc Sahara;
100 gam. dầu;
3-4 quả trứng;
250 gam. bột mì;
200ml sữa;
muỗng cà phê soda hoặc bột nở;
200 gam. sữa đặc mới đun sôi của chúng tôi;

Để trang trí, bạn có thể sử dụng các loại hạt, trái cây sấy khô và nói chung là những thứ nhỏ nhặt mà bạn yêu thích.

Làm tan chảy hoặc làm mềm bơ và trộn với đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn các cục. Trong khi nướng, hãy bật lò nướng và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ. Thêm trứng và trộn mọi thứ một lần nữa. Bây giờ sữa. Nếu không có, hãy thay thế bằng kem, sữa chua, kefir hoặc kem chua.

Bây giờ trộn các nguyên liệu khô - bột nở và bột mì rồi thêm chúng vào nguyên liệu lỏng. Bột đã sẵn sàng.

Làm thế nào để nướng đúng cách?

Tốt hơn nên lấy khuôn silicon; chúng giữ được độ ẩm tốt trong bánh. Nhờ đó, món tráng miệng của bạn sẽ không bị khô quá. Rắc chúng với nước và đặt một thìa bột vào mỗi cái. Bây giờ thêm một ít sữa đặc đun sôi. Đặt nó sao cho nó nằm ở giữa và không chạm vào các cạnh của khuôn. Thêm một thìa bột khác lên trên và trang trí từng chiếc bánh muffin bằng quả óc chó. Đặt các khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước. Sau 15-20 phút món ngon đã sẵn sàng. Bạn sẽ thấy điều này qua cách những chiếc bánh nướng nhỏ chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó để bánh nướng nguội và chỉ sau đó lấy chúng ra khỏi khuôn. Thì đấy!

Hãy nhìn món nhân luộc trông đẹp mắt như thế nào trong bức ảnh.

Bạn có thể phục vụ những gì và trang trí như thế nào?

Bánh nướng xốp với sữa đặc đun sôi của chúng tôi đã sẵn sàng, nhưng chúng tôi cần nghĩ ra một món ăn kèm xứng đáng cho chúng. Những chiếc bánh nướng nhỏ này là công thức bữa sáng hoàn hảo nhưng chúng cũng có thể là món đặc trưng cho bữa tối ngày lễ. Lựa chọn lý tưởng để trang trí món tráng miệng ngày lễ là kem và trái cây. Các loại quả mọng như dâu tây hoặc quả việt quất rất hợp với bánh nướng xốp. Nếu bạn có một số loại quả mọng hoặc trái cây tốt cho sức khỏe trong tủ đông kể từ mùa hè thì đây là cơ hội tuyệt vời để sử dụng chúng.

Tốt nhất là làm kem protein; nó trông rất đẹp trên mặt bánh cupcake. Bạn có thể mua những loại làm sẵn hoặc tự làm từ đường và protein dạng gel. Để làm điều này, thêm đường vào nước theo tỷ lệ 2 đến 1 và nấu trong 10 phút. Đánh lòng trắng trứng và đổ dần đường vào, tiếp tục đánh thêm 6 phút nữa là xong. Với đủ hương vị, nó có thể sẽ thành ra thứ như thế này.

Nơi sản sinh ra loại bánh ngọt này là Anh, và về tên gọi thì có nhiều ý kiến khác nhau; Mọi người đều đồng ý một điều, cái tên “muffin” có nghĩa là chiếc bánh mì nhỏ, mềm. Vào giữa thế kỷ 18, cái tên này bắt đầu được sử dụng liên quan đến các món nướng. Nhân tiện, đôi khi họ bị nhầm lẫn với bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ. Thực ra các kiểu nướng này có sự khác biệt, nó được viết chi tiết.

Cách nướng

Chiếc bánh muffin thực sự khá nhỏ.

Có đến ba chiếc bánh như vậy có thể nằm gọn trong lòng bàn tay của một người trưởng thành.

Bột rất mềm, tan chảy trong miệng.

Để điều này xảy ra, phải đáp ứng một số điều kiện nhất định:

Trong mọi trường hợp, bạn không nên nhào quá nhiều trong khi nhào, nếu không bột sẽ không nở;
Đầu tiên bạn cần trộn bơ và đường, sau đó thêm trứng, thêm từng chút bột mì và cuối cùng là thêm sữa. Sau khi thêm từng nguyên liệu vào, bột lại được trộn đều;
nướng trong khuôn đặc biệt, phết bơ và rắc vụn bánh mì;
Khi cho bột vào khuôn, đừng tạo hình “trượt”. Chúng sẽ tự mọc lên trong lò nướng. Việc trượt sẽ chỉ làm biến dạng thành phẩm, bánh nướng xốp sẽ xấu xí và dàn trải;
nướng chúng ở 190 độ trong khoảng 20-25 phút. Tốt hơn là lấy chúng ra khi chúng đã nguội một chút.

Điều quan trọng nữa là chọn đúng loại sữa đặc. Trong số tất cả sự đa dạng, thật dễ bị nhầm lẫn. Nguyên tắc đầu tiên và chính là nó phải là sữa. Không thể bàn cãi về bất kỳ “sản phẩm chứa sữa” nào - đây là sản phẩm rẻ tiền nhưng không chứa mỡ động vật mà chứa chất béo thực vật đồng nhất, thực tế không được cơ thể hấp thụ. Sữa đặc phải có hàm lượng chất béo ít nhất 8,5% thì bột sẽ đạt độ hoàn hảo, thơm và mềm. Đừng quên kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì.

Công thức cổ điển

Đây là một loại bánh ngọt tự làm thơm ngon sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình và những vị khách ghé qua uống trà. Có nhiều cách khác nhau: để làm điều này, hãy thêm kefir, kem chua và các sản phẩm từ sữa khác vào bột, hoặc chỉ bơ, chẳng hạn như trong. Nhưng những món nướng làm từ sữa đặc thì đặc biệt tuyệt vời: ngọt vừa phải, khá đặc nhưng xốp, có nắp xốp đẹp mắt.

Công thức này còn thú vị vì do vị ngọt của sữa đặc nên không cần cho thêm đường.

Thành phần:

Thông tin công thức

Ẩm thực:món Âu
Loại món ăn: đồ nướng
Phương pháp nấu: trong lò nướng
Khẩu phần:6
35 phút

sữa đặc có đường - 5 muỗng canh.
trứng - 2 chiếc.
bột mì - 3 muỗng canh. với một slide
bột nở - 0,5 muỗng cà phê.
bơ - 1 muỗng canh.
vanillin – 5 g
đường bột để rắc

Phương pháp nấu ăn:

Đập trứng vào tô thuận tiện cho việc trộn nguyên liệu và thêm sữa đặc vào.

Dùng máy đánh trứng đánh đều trứng và sữa đặc. Trong quá trình trộn, khối lượng sẽ bắt đầu nổi bọt và tăng nhẹ về thể tích.

Bơ phải được nấu chảy và nguội, sau đó mới cho hỗn hợp trứng và sữa vào bát.

Bây giờ bạn cần trộn đều tất cả các nguyên liệu để có được một khối bột mịn có độ đặc gợi nhớ đến kem chua lỏng.

Đổ bột vào khuôn, chừa cách mép 1 cm. Nướng bánh cupcake trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 25 phút.

Sau khi tắt lò, để bánh nướng nguội một chút, rắc đường bột và thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Chúc bạn ngon miệng!

Nếu bạn muốn nướng một chiếc bánh cupcake lớn thì lượng nguyên liệu được chỉ định phải tăng gấp đôi. Bạn cũng nên nướng bánh trong lò lâu hơn - khoảng 40-50 phút.

Công thức với nhân bánh varenka

Bánh nướng xốp với sữa đặc bên trong có thể dễ dàng bổ sung hoặc thậm chí thay thế một chiếc bánh ngày lễ - chúng thật tuyệt vời và ngon miệng.

Và chúng được thực hiện nhanh chóng và đơn giản.

Những gì bạn sẽ cần:

trứng - 2-3 chiếc.
kem chua - 3-4 muỗng canh.
bơ – 100-125 g
đường – 200 g
bột mì - 1,5 muỗng canh.
sữa đặc - 3-4 muỗng canh.
bột nở cho bột - 1,5 muỗng cà phê.

Cách nấu:

Công thức rất dễ chuẩn bị; mọi thứ có thể được chia thành 2 giai đoạn – nhào bột và tạo thành các món ăn ngon.

Kết hợp bơ và đường, thêm kem chua và đặt sang một bên.
Rây bột nở vào bột, thêm trứng, trộn đều.
Kết hợp cả hai hỗn hợp và nhào cho đến khi mịn.
Đổ đầy bột vào nửa khuôn.
Đặt một muỗng cà phê sữa đặc vào giữa.
Chúng ta thêm bột sao cho bao phủ sữa đặc nhưng đồng thời sao cho 1/3 không chạm tới mép.
Đặt vào lò nướng và nướng.

Sẵn sàng! Bạn sẽ nhận được khoảng 10-12 miếng.

Bánh nướng xốp sô cô la

Đối với công thức này, bạn sẽ cần sữa đặc đun sôi nhẹ để nó có màu hơi be.

Trong trường hợp này, bạn cần đun sôi trực tiếp trong lọ kín trong 30 phút.

Nếu điều này không được thực hiện, sữa đặc sẽ tràn ra và không đọng lại trong bánh nướng xốp.

Những gì bạn cần:

bơ - 250 g
đường – 200 g
trứng - 5 chiếc.
sữa - 5 muỗng canh. tôi.
bột mì - 3 muỗng canh.
bột nở - 1,5 muỗng cà phê
ca cao - 1 muỗng cà phê. hoặc sô cô la – 50 g
sữa đặc - 3-4 muỗng canh.

Cách nấu:

Trộn bột mì với cacao và bột nở. Nếu bạn sử dụng sô cô la, nó phải được hòa tan trong sữa cho đến khi mịn và thêm vào hỗn hợp các thành phần lỏng.
Đánh bơ, đường và trứng, thêm sữa.
Kết hợp cả hai hỗn hợp và khuấy cho đến khi mịn.
Thoa dầu vào các khuôn và đặt bột đầy 1/2.
Tạo một chỗ lõm nhỏ và cho sữa đặc vào.
Phủ bột lên trên, khoảng 2/3 thể tích khuôn, san bằng bề mặt.
Nướng trong lò cho đến khi hoàn thành.

Bạn sẽ nhận được 10-12 miếng.

Lưu ý với chủ sở hữu:

Để đảm bảo bánh nướng xốp đã chín, hãy dùng tăm gỗ đâm vào bánh. Nếu đã sẵn sàng, tăm sẽ khô mà không còn bột dính vào.
Khi nướng bánh nướng xốp trong khuôn silicon, trước tiên bạn không cần phải bôi dầu vào khuôn. Nếu bạn sử dụng khuôn làm bằng vật liệu khác, hãy bôi bơ lên chúng.
Điều quan trọng trong quá trình nấu là không mở lò cho đến khi kết thúc, nếu không nắp thơm ngon có thể rơi ra..
Để món nướng trông trang nhã và đậm chất lễ hội hơn, hãy rắc đường bột lên trên. Có thể trang trí bằng kem đánh bông, sô cô la tan chảy, v.v.

Video hữu ích

Một công thức làm bánh nướng xốp sô cô la sữa trứng rất thú vị. Nấu ăn không khó, đây là video hướng dẫn quá trình:

Công thức làm bánh muffin khá đơn giản. Chính vì điều này mà món tráng miệng này đã trở nên phổ biến không chỉ trong thực đơn của các quán cà phê, nhà hàng mà còn trong gian bếp của nhiều bà nội trợ. – một món tráng miệng tuyệt vời cho bữa trà tối tại nhà, đồng thời là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn ngọt ngào.

Để bắt đầu, chúng tôi sẽ mách bạn một công thức làm bánh nướng xốp chứa đầy sữa đặc. Đối với họ, chúng tôi sẽ cần:

400 g bột mì;
1 thìa bột nở;
300 g sữa đặc đun sôi;
200ml sữa;
50 g đường.
1 quả trứng gà;
Một nhúm muối;
50ml dầu thực vật;

Trộn bột mì với muối, đường và bột nở, trộn đều. Sau đó đổ sữa và dầu thực vật vào đó, đồng thời thêm một quả trứng. Trộn lại và thêm bột mì. Trộn lại. Chúng ta cần phải có một cái bột. Tiếp theo, chúng ta lấy khuôn, có thể là khuôn đặc có tế bào hoặc khuôn silicon riêng biệt. Dù bạn có loại nào, hãy bôi bơ lên chúng. Tiếp theo, đổ bột vào khuôn. Tùy theo kích thước khuôn mà đổ sao cho chiếm khoảng ¼ thể tích khuôn. Tiếp theo, lấy sữa đặc của chúng ta đổ lên trên khối bột đã đổ, vào mỗi khuôn khoảng nửa thìa cà phê. Đổ bột lên trên một lần nữa. Do đó, khuôn của chúng ta phải được lấp đầy hơn một nửa. Vì chúng nổi lên rất nhiều trong quá trình nướng, nên nếu bạn đổ đầy khuôn quá nhiều, bánh nướng sẽ tràn ra mép và bạn sẽ có được một món tráng miệng không đẹp lắm. Chúng tôi gửi bánh nướng xốp vào lò nướng, nhiệt độ phải là 180 độ, trong khoảng 25 phút. Chúng tôi có thể xác định mức độ sẵn sàng bằng một thanh gỗ, chẳng hạn như tăm: nếu bột không dính vào đó. kiệt tác ẩm thực của bạn đã sẵn sàng. Chỉ vậy thôi: như bạn có thể thấy, công thức làm bánh muffin thực sự cực kỳ đơn giản và bánh muffin với sữa đặc đun sôi rất dễ làm tại nhà. Trước khi khoe những chiếc bánh nướng nhỏ của mình, bạn có thể làm cho chúng đẹp hơn nữa, chẳng hạn như trang trí chúng bằng sô cô la bào, kem phủ kem hoặc đường bột.

Bột có thêm sữa đặc

Một công thức ngon khác cho món tráng miệng này là bánh nướng xốp với sữa đặc. Bột có thêm thành phần này sẽ rất mềm và ngon. Đối với họ, chúng tôi sẽ cần:

200 g bột mì;
350 g sữa đặc “Iriska”;
50 g bất kỳ loại hạt nào;
100 g kem chua;
2 quả trứng gà;
1 thìa cà phê bột nở.

Vì vậy, hãy bắt đầu nấu ăn: đập trứng vào một cái bát sâu lòng; không cần tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh trứng bằng máy đánh trứng trong khoảng năm phút. Sau đó, thêm kem chua và sữa đặc vào, rồi đánh lại mọi thứ bằng cùng một máy đánh trứng. Trong một bát khác, trộn bột với bột nở và thêm vào hỗn hợp lỏng của chúng tôi. Trộn đều mọi thứ. Bột của chúng tôi phải ở dạng bán lỏng, nhưng không giống như bột bánh kếp chẳng hạn. Lý tưởng nhất là độ đặc của nó sẽ tương tự như kem chua ngon.

Tiếp theo chúng ta lấy khuôn. Một lần nữa, công thức không ngụ ý sự nghiêm ngặt về mặt này - chúng tôi nướng bất cứ thứ gì chúng tôi có. Nhưng trước tiên, chúng ta bôi dầu thực vật lên bất kỳ khuôn nào và đổ bột vào. Công thức này, giống như công thức trước, yêu cầu lượng đồ nướng tăng lên đáng kể, vì vậy đừng đổ đầy chảo đến miệng. Rắc các loại hạt cắt nhỏ lên trên những chiếc bánh nướng xốp trong tương lai. Chỉ vậy thôi: cho chúng vào lò nướng, tất nhiên, chúng tôi làm nóng trước bằng cách đặt cảm biến ở 200 độ và đợi 25 phút. Bánh nướng xốp với sữa đặc đã sẵn sàng!

Nếu bạn muốn làm bánh nướng xốp với sữa đặc thậm chí còn ngon và đẹp mắt hơn thì hãy chuẩn bị kem cho chúng. Và chúng tôi sẽ rất vui mừng cho bạn biết công thức của nó. Nó yêu cầu những điều sau:

200 g bơ;
200 g kem chua;
1 lon sữa đặc.

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để làm mềm. Đánh nó bằng máy trộn cùng với sữa đặc. Sau đó thêm kem chua và đánh một lần nữa. Đặt kem vào tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào túi đựng bánh ngọt và trang trí bánh nướng xốp. Cái hay của loại kem này là bạn có thể dùng cả sữa đặc đun sôi và sữa đặc thông thường.

Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị chúng tại nhà cũng dễ như gọt vỏ lê và hoàn toàn ai cũng có thể làm được! Hãy nấu ăn cùng chúng tôi, chúc bạn ngon miệng!