Món trứng rất ngon, bổ dưỡng và đa dạng. Trứng được chế biến như một món ăn độc lập, được sử dụng như một nguyên liệu cho món thứ nhất, món thứ hai, món tráng miệng, cũng như để nướng và làm nước sốt. Không một thực đơn nhà hàng nào và tất nhiên, việc nấu ăn tại nhà có thể làm được nếu không có chúng.
Ngay cả bữa sáng đơn giản nhất cũng có thể nâng cao tâm trạng của bạn cả ngày nếu nó được chuẩn bị bằng tình yêu thương và được trang trí sáng tạo.
Đối với một khẩu phần:
Trứng;
Lạp xưởng;
muối, tiêu, gia vị cho vừa ăn.
Để giữ bức tượng lại với nhau, bạn sẽ cần một cây tăm gỗ. Khi phục vụ món ăn, nó phải được loại bỏ.
Tùy chọn đầu tiên là "Trái tim": cắt xúc xích theo chiều dọc, không cắt qua một đầu, mở ra với vết cắt hướng ra ngoài, uốn cong theo hình trái tim.
Tùy chọn thứ hai là “Hoa cúc”:
1. Thực hiện các đường cắt chéo trên xúc xích mà không cắt xuyên suốt.
2. Uốn cong nó, với các khía hướng ra ngoài, đóng nó lại thành một vòng.
3. Cố định các đầu lỏng bằng tăm.
4. Chiên phôi trong dầu nóng cả hai mặt.
5. Đổ trứng vào giữa hình. Nêm muối, hạt tiêu và rau thơm cho vừa ăn.
6. Cẩn thận chuyển trứng đã chiên thành phẩm ra đĩa bằng thìa.
7. Trang trí với các loại thảo mộc, cà chua, chữ khắc hoặc hoa văn từ nước sốt đặc, v.v. Tuy nhiên, đừng quên rằng trứng bác được dùng nóng.
Bánh trứng
Những chiếc bánh kếp này không phải là một món ăn riêng biệt mà là cơ sở để làm nhân với bất kỳ loại nhân thơm ngon nào. Họ làm những món ăn nhẹ đẹp mắt và ngon miệng.
Các sản phẩm:
Sáu quả trứng;
sáu thìa sữa;
muối.
Sữa có thể được thay thế bằng dầu thực vật hoặc kem chua. Những thành phần này được thêm vào trứng theo tỷ lệ 1:2.
1. Đánh nhẹ hỗn hợp. Đổ từng phần nhỏ vào chảo nóng.
2. Chiên bánh xèo trong dầu cả hai mặt.
3. Bắt đầu nhân bánh khi còn ấm cho đến khi nhân bánh cuộn tròn lại.
Khi phục vụ, cuộn nó làm đôi để tạo thành một cuộn hoặc cắt thành cuộn.
Trứng tráng với cà chua cho bữa sáng
Nhiều người chọn món trứng cho bữa sáng vì chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Thật kỳ lạ, ngay cả món trứng tráng đơn giản cũng có thể trở thành một thách thức thực sự đối với người đầu bếp. Nhiều nhà hàng Pháp có truyền thống: khi xin việc, điều đầu tiên ứng viên làm là thể hiện nghệ thuật làm món trứng tráng.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
Ba quả trứng;
phô mai cứng;
quả cà chua nhỏ;
bơ;
dầu ô liu;
muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn.
Món trứng tráng kiểu Pháp giống như một chiếc bánh mì dẹt hoặc bánh kếp mỏng được gấp làm đôi với một lượng nhỏ nhân.
Thông thường, việc thêm sữa, nước hoặc bột mì vào hỗn hợp trứng không phải là thông lệ; điều này được coi là có mùi vị không tốt.
1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh: bào phô mai, cắt nhỏ các loại rau thơm và cà chua. Cà chua có thể hầm nhẹ cho mềm. Bánh trứng hóa ra rất mềm nên bạn không nên quá tải nhân. Một thìa rưỡi phô mai và cà chua mỗi khẩu phần là đủ.
2. Đầu bếp sử dụng cả hai quả trứng và một lòng đỏ để đạt được kết cấu mềm và màu sắc phong phú. Đừng đánh trứng để làm món trứng tráng, nếu không món trứng sẽ bị dai. Chỉ cần trộn lòng trắng và lòng đỏ cho đến khi có màu đồng nhất là đủ.
3. Hỗn hợp muối và hạt tiêu.
4. Đổ dầu ô liu vào chảo rán nóng. Phần dư thừa có thể được lau sạch bằng vải khô. Để có hương vị kem tinh tế, một thìa bơ bổ sung được nấu chảy ở đây.
5. Đun nóng hỗn hợp trứng, đảm bảo rằng các cạnh của món trứng tráng có thể dễ dàng tách ra khỏi chảo. Nó được nấu ở lửa vừa để protein “thu giữ” nhanh chóng nhưng không bị cháy.
6. Trong khi bề mặt của nó vẫn còn một ít chất lỏng, hãy phết phần nhân lên món trứng tráng và gấp phôi làm đôi bằng thìa. Đôi khi nó được cuộn thành cuộn. Ở Pháp, món trứng tráng nấu chưa chín kỹ với nhân chảy nước được coi là lý tưởng. Mặt dưới phải giữ được màu của bơ. Theo tiêu chuẩn, lớp vỏ chiên là không thể chấp nhận được.
7. Món ăn được trang trí và dọn ra bàn ngay.
Croque Madame và Croque Monsieur cổ điển
Một món ăn sáng truyền thống khác của Pháp là bánh mì nướng Croque Madame và Croque Monsieur. Chúng tương tự như bánh mì nóng đóng kín.
Đối với công thức cổ điển:
4 lát bánh mì nướng;
giăm bông;
Parmesan;
trứng;
Mù tạt Dijon;
sữa;
bột mì;
bơ;
muối.
Tất cả các sản phẩm sẽ cần thiết với số lượng nhỏ để nếm thử.
Đầu tiên chuẩn bị nước sốt Bechamel
1. Đun nóng bơ trong chảo rán.
2. Khuấy một thìa bột mì vào.
3. Đổ sữa vào cốc và đun nóng nhưng không đun sôi.
4. Muối.
5. Đổ phô mai bào vào chảo. Nó sẽ hòa tan trong sữa và nước sốt sẽ đặc lại. Bechamel thực sự không nên lây lan.
Bánh sandwich được lắp ráp trên một tấm nướng bánh
1. Cắt bỏ lớp vỏ khỏi các lát bánh mì.
2. Bôi trơn hai miếng bằng bơ và mù tạt.
3. Đặt giăm bông, một lát phô mai và miếng giăm bông thứ hai lên trên.
4. Hai miếng còn lại được phết sốt Bechamel và phủ lên bánh mì sandwich. Phần nhân không được lộ ra ngoài dưới bánh mì. Tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ phần thừa để những chiếc bánh sandwich trông gọn gàng và ngon miệng hơn.
5. “Croque Madame” và “Croque Monsieur” được nướng cho đến khi có màu vàng nâu trong 8 – 10 phút. Các lát phô mai bên trong bánh mì phải tan chảy hoàn toàn nhưng không bị chảy ra ngoài.
6. Lúc này, chiên trứng chiên trên chảo sạch. Bạn nên chú ý đến sự xuất hiện của nó.
Lòng đỏ phải ở dạng lỏng bên trong và nguyên vẹn. Trứng bác vẫn hơi ẩm ở mặt trên và trắng hoàn toàn ở mặt dưới. Chỉ có lòng trắng được muối để trứng chiên không có những đốm lòng đỏ đông lại.
7. Đặt những chiếc bánh mì đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với các loại rau thơm. Đặt trứng chiên lên trên một cái. Đây là Croque Madame đội mũ.
8. “Croque Monsieur” có thể được phủ phô mai bào lên trên trong quá trình nướng.
Trứng nướng bơ
Công thức này đáng để thử đối với những người theo lối sống lành mạnh, thích các món ăn kiêng cho bữa sáng. Bơ với trứng chứa protein dễ tiêu hóa, nhiều chất xơ, chất béo không bão hòa đơn không gây hình thành cholesterol và vitamin B.
Đối với một khẩu phần:
Trái bơ;
hai quả trứng;
muối.
Quả phải chín: có vỏ màu nâu sẫm hoặc vỏ cà tím, chúng sẽ hơi nảy dưới ngón tay của bạn.
1. Rửa sạch quả bơ, cắt làm đôi và bỏ hạt.
2. Dùng thìa nhọn múc một ít bã sao cho mỗi nửa có thể vừa với một quả trứng. Trứng cút được thả vào hố.
3. Không cắt bỏ phần đáy để giữ ổn định. Tốt hơn là đặt các nửa gần nhau để chúng không bị nghiêng và phần nhân không bị rò rỉ ra ngoài.
4. Đổ trứng vào quả bơ.
5. Nêm muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn.
6. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong 20 phút.
Pasta với trứng
Món thịt hầm màu nâu vàng ngon miệng - mì ống - một món ăn phổ biến. Nó có thể được chế biến với bất kỳ loại nhân nào: nấm, thịt, cá. Thậm chí còn có một lựa chọn ngọt ngào.
Đối với cơ sở:
Mỳ ống;
trứng;
sữa;
bơ;
muối.
Nếu muốn mặt trên giòn, bạn sẽ cần vụn bánh mì.
1. Đặt mì ống đã luộc với bất kỳ nhân nào vào dạng mỡ. Cắt nhuyễn phần nhân và chiên.
Mì ống được xếp thành một lớp không quá 3–4 cm. Trứng sẽ nổi lên độ cao này khi nướng.
2. Đánh nhẹ trứng với sữa và muối. Đối với một lựa chọn ngọt ngào - với đường và vani.
3. Đổ chúng vào khuôn. Rắc vụn bánh mì lên món thịt hầm và rưới bơ tan chảy lên trên món thịt hầm.
4. Nướng ở 180°С trong khoảng nửa giờ.
Khoai tây với trứng cút trong lò
Một món ăn bổ dưỡng, đa năng khác có thể phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối là khoai tây nhồi.
Sẽ thuận tiện hơn khi nấu củ nhỏ. Sẽ dễ dàng hơn để tạo một chỗ lõm sâu trong chúng và đặt phôi ổn định trên khay nướng.
Chúng được nhồi với trứng cút; một lượng nhỏ nhân sẽ nấu nhanh hơn. Nếu khoai tây lớn, hãy cắt chúng làm đôi và nhét từng miếng riêng biệt.
Yêu cầu:
Củ khoai tây vừa;
cùng số lượng trứng cút;
phô mai cứng;
muối,
hạt tiêu.
Khi phục vụ, bạn có thể thêm rau tươi, rau thơm và nước sốt yêu thích.
1. Luộc khoai tây trong vỏ và gọt vỏ.
2. Cắt bỏ phần dưới của mỗi củ khoai tây để nó có thể đứng đều trên khay nướng.
3. Tạo một rãnh có kích thước bằng quả trứng bằng thìa hoặc dao gọt đã được mài sắc. Trong trường hợp này, khoai tây không thể xuyên thủng được.
4. Đổ một quả trứng vào từng khoang. Nêm với muối và hạt tiêu.
5. Bôi lòng đỏ hoặc bơ lên các mặt để khoai tây có màu vàng đều các mặt.
6. Rắc phô mai bào lên và nướng ở 180°C trong khoảng nửa giờ.
Gà cuộn trứng cút
Bánh mì nhân bánh phồng sẽ khiến bà chủ gặp nhiều rắc rối hơn một chút so với thực đơn hàng ngày. Nhưng hương vị và lớp vỏ vàng óng giống như một chiếc bánh sẽ khiến bất kỳ bữa ăn nào trở nên đặc biệt. Món ăn này thậm chí có thể được phục vụ tại bàn ngày lễ.
Sản phẩm bắt buộc:
Gà băm nhừ;
bóng đèn tròn;
bơ;
muối và tiêu;
trứng cút;
bột mì;
bánh phồng làm sẵn;
lòng đỏ trứng gà để bôi trơn cuộn bánh.
Bạn có thể chuẩn bị một cuộn lớn hoặc nhiều cuộn nhỏ; chúng sẽ nướng nhanh hơn và ngon hơn.
1. Luộc trứng cút, để nguội rồi bóc vỏ trước.
2. Rã đông bột trong tủ lạnh để bột không bị nhão.
3. Nêm thịt băm với muối và tiêu.
4. Xào hành tây thái nhỏ và thêm vào thành phần thịt.
5. Cán bột trên giấy da thành hình chữ nhật lớn.
6. Đặt một nửa số thịt băm thành dải ở giữa.
7. Đặt trứng cút cách nhau một khoảng ngắn.
8. Phủ nửa sau của thịt băm lên trên. Trứng luộc phát triển những chỗ phình ra đáng chú ý. Bạn cần tạo thành một cuộn đều từ thịt băm.
9. Cắt bột dọc theo các cạnh thành các dải xiên và đan xen chúng thật đẹp trên thịt băm.
10. Bôi lòng đỏ vào cuộn đã đóng.
11. Cùng với giấy da, chuyển phôi vào khay nướng và nướng ở 180°C trong khoảng 40 - 50 phút.
Thịt viên với trứng
Không kém phần ấn tượng, món trứng cút có thể được chế biến đơn giản trên chảo rán.
Đối với thịt viên bạn sẽ cần:
Thịt xay;
củ hành;
thìa bột mì;
sữa;
hai quả trứng gà;
trứng cút theo số lượng bóng;
vụn bánh mì;
muối và tiêu.
Mỗi viên dùng 50 - 70 g thịt băm; có thể thêm một ít khoai tây luộc hoặc cà rốt nghiền vào.
1. Luộc trứng cút trước, để nguội rồi bóc vỏ.
2. Nêm thịt băm với muối và tiêu.
3. Cho bột mì, sữa, trứng gà sống và hành tây xào vào trộn đều.
4. Bọc từng quả trứng vào một chiếc bánh băm.
5. Nhúng viên thịt vào trứng sống, lăn qua bột mì và chiên cho đến khi chín vàng.
Bạn có thể thêm một ít bột nghệ và ớt bột vào bánh mì. Điều này sẽ làm cho màu sắc của quả bóng bão hòa hơn.
Cách làm sốt mayonnaise tại nhà
Trứng tươi được dùng trong nhiều loại nước sốt nhưng phổ biến nhất là sốt mayonnaise.
Đối với nước sốt cổ điển, bạn sẽ cần:
Trứng;
20 g nước cốt chanh;
10 g đường;
10 g muối;
150ml dầu ô liu.
Nếu bạn thêm 20 g mù tạt, bạn sẽ có được vị cay nổi tiếng của vùng Provence. Mù tạt là chất nhũ hóa tự nhiên. Nó sẽ đơn giản hóa việc chuẩn bị và kéo dài thời hạn sử dụng của nước sốt.
Trứng nên được sử dụng ở dạng tươi nhất và rửa kỹ vì chúng không được xử lý bằng nhiệt.
1. Nêm trứng với nước cốt chanh, thêm muối, đường, mù tạt.
2. Đánh thật kỹ mọi thứ bằng máy xay ngâm.
3. Không tắt máy xay, đổ dầu vào từng dòng mỏng cho đến khi nước sốt đủ đặc. Số lượng nên thay đổi tùy thuộc vào độ đặc của nước sốt.
4. Thời hạn sử dụng trong hộp kín không quá hai ngày.
Bây giờ, nếu bạn có một vài quả trứng nằm trên kệ tủ lạnh, bạn sẽ luôn tìm thấy thứ gì đó để nấu với chúng. Nhưng đây không phải là toàn bộ danh sách các món trứng! Các thí nghiệm chỉ mới bắt đầu.
Đồ ngọt là thành phần vui vẻ nhất trong thực đơn của con người. Không có họ, cuộc sống trở nên buồn tẻ và buồn bã hơn. Vì vậy, hầu như tất cả các bà nội trợ đều chuẩn bị nhiều món ngon khác nhau. Và trong số tất cả các loại công thức nấu ăn, món tráng miệng làm từ trứng là phổ biến nhất. Chúng cực kỳ đa dạng. Có những món ngon được chế biến rất nhanh chóng nhưng cũng có những món ngon đòi hỏi sự siêng năng và kiên nhẫn. Điều duy nhất gắn kết các công thức nấu ăn là một kết quả ngon miệng. Trong bài viết này, chúng tôi đã tổng hợp những lựa chọn tốt nhất, được nhiều thế hệ hảo ngọt tán thành.
Bánh quy nhanh nhất
Món tráng miệng phổ biến nhất được làm từ trứng và bột mì. Có rất nhiều loại trong số chúng, và trong sự đa dạng này, thật khó để ưu tiên một cái gì đó cụ thể. Nhưng một trong những công thức nấu ăn thu hút sự chú ý vì nó đòi hỏi rất ít thời gian để thực hiện - và không bao giờ có đủ thời gian trong cuộc sống của chúng ta. Để tạo ra những chiếc bánh quy này, bạn cần làm mềm nửa que bơ (không đun nóng, không chìm - một cách tự nhiên). Đánh hai quả trứng vào bơ, thêm bột mì (một cốc rưỡi), nửa thìa soda và một thìa quế đầy đủ. Những người yêu thích gừng có thể tạo hương vị cho món nướng của mình bằng loại gia vị này. Một khối bột mỏng được nhào, múc lên khay nướng có lót giấy da - rồi cho vào lò nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt. Lấy ra khỏi tấm khi còn nóng.
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường
Đây là món tráng miệng nổi tiếng nhất được làm từ trứng và đường. Thật dễ dàng để chuẩn bị nếu bạn tuân theo các quy tắc đánh lòng trắng trứng. Chỉ có hai trong số họ:
- Cả trứng và hộp đựng trứng đều phải được làm lạnh.
- Các món ăn phải khô hoàn toàn.
Năm lòng trắng được tách rất cẩn thận khỏi lòng đỏ và xử lý bằng máy trộn cho đến khi hình thành các đỉnh dày đặc, ổn định. Sau đó, không ngừng đánh bông, thêm đường (một ly) vào từng thìa một. Ở đây bạn cần phải kiên nhẫn và kêu gọi sự kiên trì để giúp đỡ. Quá trình này sẽ kéo dài ít nhất 10 phút. Khối lượng được đặt thành các phiến nhỏ trên một tấm giấy, làm nóng lò ở nhiệt độ 100 0 độ C và cho bánh trứng đường vào đó trong khoảng một giờ.
Viên mật ong
Món tráng miệng bằng trứng có thể bao gồm nhiều loại nguyên liệu bổ sung. Công thức này khuyến khích bạn thử nghiệm với mật ong. Một vài thìa sản phẩm này được đun nóng nhẹ và trộn với hai quả trứng, một trăm gam đường và nửa thìa soda. Sau khi nhào kỹ, thêm quế và một cốc rưỡi bột mì. Bột đặc nhưng không cứng. Những quả bóng được lăn ra khỏi đó bằng tay ướt, đặt trên khay nướng - và cho vào lò nướng trong một phần tư giờ ở nhiệt độ tiêu chuẩn (180 độ).
"Sữa chim"
Hầu như món tráng miệng được trẻ em yêu thích nhất, được làm từ trứng và sô cô la, bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị. Và nó sẽ ngon hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Một thìa rưỡi gelatin được ngâm trong nửa cốc nước ấm. Sau một phần ba giờ, khi gelatin nở ra, nó được đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn bằng cách tắm nước. Bốn người da trắng bị đánh thật kỹ; khi chúng tăng gấp đôi về thể tích, hãy thêm dần một ly đường. Tiếp tục đánh cho đến khi chóp cứng lại. Lúc này, không dừng máy trộn, đổ gelatin đã nguội vào. Khối lượng kết quả được đổ vào khuôn và san bằng. Tàu được giấu trong tủ lạnh cho đến khi khối cứng lại. Sau đó, thanh sô cô la được nấu chảy (một lần nữa trong nồi cách thủy) và đổ vào Sữa Chim. Món tráng miệng lại được giấu đi cho nguội; Bạn nên cắt nó bằng một con dao nóng - cách này lớp vỏ sô cô la sẽ không bị vỡ vụn.
"Lòng đỏ của Thánh Teresa"
Món tráng miệng trứng rất phổ biến trên toàn thế giới. Công thức được mô tả dưới đây đến từ Tây Ban Nha, hay chính xác hơn là từ Avila, vì vậy “Lòng đỏ” đôi khi còn được gọi là Avila. Nhân tiện, không thể xác định được Thánh Teresa có liên quan gì đến việc này. Điểm chung duy nhất mà món tráng miệng có với cô ấy là thành phố mà vị thánh thực sự có mối liên hệ mật thiết.
Để chế biến món ngon Tây Ban Nha, 20 ml nước cốt chanh tự nhiên (tự vắt) được pha loãng với lượng nước gấp đôi. Đường được đổ vào chất lỏng (110 gam, tức là khoảng nửa ly), và đun sôi xi-rô cho đến khi các sợi bắt đầu căng ra sau thìa. Chất lỏng nguội đến trạng thái có thể chạm vào mà không bị bỏng. Sáu lòng đỏ, khuấy cho đến khi mịn, đổ vào xi-rô. Trong một dòng mỏng, khi làm việc với máy đánh trứng. Ở giai đoạn tương tự, thêm một chút quế, bạn cũng có thể thêm vỏ. Ở nhiệt độ thấp nhưng không tối thiểu, khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Khi nó nguội, dùng hai thìa ngắt từng miếng và lăn qua đường hoặc bột. Sau đó, chúng được cuộn thành từng quả bóng và đặt trên còng kẹo.
Trứng tráng ngọt
Món tráng miệng sau đây làm từ sữa và trứng có thể dễ dàng thay thế bữa sáng của trẻ - và bạn sẽ ăn một cách thích thú. Đánh hai quả trứng với nửa ly sữa, một chút muối và một thìa đường. Sau đó thêm hai thìa bột báng và để hỗn hợp trong năm phút để ngũ cốc nở ra. Trứng tráng được đổ lên chảo rán đã bôi mỡ nóng, đậy nắp và để trong khoảng ba phút cho đến khi các cạnh se lại. Sau đó, một lớp mứt mâm xôi mỏng được đặt ở giữa và món tráng miệng được chiên cho đến khi sẵn sàng. Món trứng tráng được gấp hai lần, đặt lên đĩa và phủ mứt lại lên trên. Bổ dưỡng, ngon và đẹp!
"Đảo nổi"
Món tráng miệng được chuẩn bị rất nhanh và rất ngon. Bạn cần cẩn thận tách ba lòng trắng ra, thêm năm thìa đường và đánh mọi thứ ở tốc độ máy trộn thấp cho đến khi mịn. Sau đó, bạn cần thêm hai thìa ca cao vào hỗn hợp, tăng tốc độ máy trộn và tiếp tục đánh. Tốt hơn là nên phân phối ca cao từng chút một: điều đó xảy ra là các protein từ “đống” được giới thiệu sẽ lắng xuống và không tăng trở lại. Khi thu được các đỉnh chắc chắn, không rơi, khối lượng được chuyển sang một thùng chứa lớn hoặc vào các cốc có chiều cao bằng một nửa chiều cao của bình. Phôi được đặt trong lò vi sóng trong nửa phút, với công suất được đặt thành 800 W. Món ngon đã loại bỏ có thể được đổ với xi-rô sô cô la.
Bánh sô cô la hạnh nhân
Món tráng miệng trứng và ca cao này cũng được chế biến rất nhanh. Ngoài ra, bạn không cần phải vật lộn với lòng trắng - cả quả trứng đều được sử dụng. Một thanh bơ chưa hoàn chỉnh (150 g) bị tan chảy. Để làm điều này, chỉ cần giữ sản phẩm trong lò vi sóng trong nửa phút. Một ly đường, một túi ca cao lớn (65 g) và một thìa được thêm vào bơ. Sau khi trộn, hai quả trứng lần lượt được cho vào khối. Trong khoảng thời gian giữa các lần giới thiệu, món tráng miệng trong tương lai sẽ được chế biến kỹ lưỡng bằng máy trộn. Bột được thêm vào cuối cùng, khoảng 3/4 ly. Bột được chia vào khuôn và cho vào lò vi sóng khoảng 4-5 phút, chọn chế độ năng lượng cao.
món tráng miệng Úc
Nó sẽ cần hai lòng trắng trứng ướp lạnh. Chúng được đánh thành bọt ổn định với một ít muối. Khi bọt trở nên mịn, bắt đầu thêm đường bột đã rây vào. Nó được giới thiệu dần dần, với tổng số lượng là nửa ly. Sau khi thêm hết bột, tiếp tục đánh thêm vài phút nữa. Kem được phân phối trên giấy mỡ và đặt trong lò nướng được làm nóng đến một trăm độ trong một phần tư giờ. Bánh trứng đường phải cứng ở bề mặt và mềm ở bên trong. Bên trên nó được phủ kem tươi, những lát dâu tây tươi và lá bạc hà.
rượu trứng cổ điển
Chúng tôi đã xem xét nhiều món tráng miệng bằng trứng. Nhưng có thể nói, tất cả chúng đều dai. Nhưng cũng có một thức uống tuyệt vời không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đương nhiên, điều này có nghĩa là eggnog. Khoa học đã chứng minh rằng phiên bản cổ điển của nó rất hữu ích cho các bệnh về họng. Lấy hai quả trứng cho một khẩu phần. Chúng cần được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Những người đầu tiên trốn trong giá lạnh; Việc làm mát sẽ mất khoảng mười phút. Lúc này, các thành phần thứ hai được đánh đều với đường và một vài hạt muối. Đường được lấy theo sở thích của riêng bạn. Đánh tiếp tục cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Làm nguội trong một bình khác, cũng bằng muối và đường. Cả hai khối được kết hợp cẩn thận trong ly, rắc hạt nhục đậu khấu và trang trí bằng kem đánh bông.
Phiên bản cà phê
Eggnog ban đầu có thể được thay đổi theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, làm cho nó một thức uống bổ. Trứng lại được tách ra, lòng trắng được đánh bằng máy trộn và lòng đỏ được nghiền với đường. Một ly sữa được đun nóng nhẹ và rót vào ly. Một vài thìa cà phê hòa tan được đổ lên trên, lòng đỏ ở trên và lòng trắng đánh bông ở chính giữa. Sản phẩm này được uống mà không cần khuấy.
Tùy chọn kỳ nghỉ
Gogol-mogol cũng có thể là một loại cocktail có cồn. Hơn nữa, ở Mỹ nó rất phổ biến như một thức uống Giáng sinh. Nó được chuẩn bị như sau. Bốn ly sữa được đun nóng; khi chất lỏng trở nên nóng, thêm nửa thìa vani, năm nụ đinh hương và một thìa quế. Việc đun nóng tiếp tục thêm một chút, nhưng không nên để sữa sôi. Trong một cái bát sâu, một chục lòng đỏ được đánh với đường. Hầu như hai ly được uống, nhưng số lượng có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân. Hỗn hợp này được trộn vào sữa và khuấy mạnh để trứng không bị vón cục. Chảo được đặt trở lại bếp và đun trên lửa cho đến khi phần đế có độ đặc giống như sữa trứng. Sau đó, khối lượng được loại bỏ khỏi đinh hương, đổ vào một cái bình đẹp và để nguội trong vài giờ. Rượu rum (ba ly) được rót từ từ vào đó - và hộp đựng lại được giấu trong giá lạnh suốt đêm. Rượu trứng đánh trứng được phục vụ trong ly, trang trí bằng sô cô la chip. Chúc ngon miệng!
Các bạn, chúng tôi đã đặt cả tâm huyết của mình vào trang web. cảm ơn vì điều đó
rằng bạn đang khám phá vẻ đẹp này. Cảm ơn vì nguồn cảm hứng và sự nổi da gà.
Tham gia cùng chúng tôi Facebook Và Liên hệ với
Nhiều người liên tưởng món trứng với bữa sáng. Tuy nhiên, chúng có thể tuyệt vời cho bữa trưa và bữa tối. Món trứng rất dễ chế biến, đẹp mắt và no bụng. Vì vậy, nếu bạn có khách đến chơi hoặc không muốn mất nhiều thời gian loay hoay bên bếp thì đây là một cách thoát khỏi tình huống này tuyệt vời.
trang mạng Tôi đã thu thập các công thức nấu ăn dựa trên sản phẩm này, trong đó mọi người chắc chắn sẽ tìm thấy thứ gì đó theo sở thích của mình.
Trứng nướng bơ
Bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng lớn
- 2 quả bơ chín
- dầu ô liu
- muối, tiêu, gia vị yêu thích
Cách nấu:
- Làm nóng lò ở 200 độ.
- Cắt quả bơ làm đôi và loại bỏ hạt. Loại bỏ 2 muỗng cà phê. bột giấy để có đủ không gian cho trứng chảy nước.
- Đập trứng và cẩn thận đổ vào quả bơ. Rắc muối, tiêu, gia vị.
- Cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi đạt độ chín mong muốn.
Sandwich "Croque Madame"
Croque-monsieur (từ tiếng Pháp croquer - “crunch” và monsieur - “lord”) là một loại bánh sandwich nổi tiếng của Pháp với pho mát và giăm bông. Croque Monsieur được phục vụ bên trên với một quả trứng rán, được gọi là Croque Madame, để tưởng nhớ những chiếc mũ của phụ nữ thời đó.
Bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng
- 4 lát bánh mì hoặc ổ bánh mì
- 50 g bơ
- 4 lát phô mai lớn
- 2 lát giăm bông lớn
- 2 lá xà lách
- muối, tiêu, gia vị yêu thích
Cách nấu:
- Bôi nhẹ bơ lên các lát bánh mì rồi chiên trên chảo khô một mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Lật nó lại. Lấy 2 lát ra khỏi chảo sau này bạn sẽ cần chúng. Đặt một lát phô mai lên 2 lát bánh mì còn lại và đậy nắp cho đến khi phô mai tan chảy một chút.
- Đặt giăm bông lên trên phô mai, phủ rau diếp lên, thêm một lát phô mai khác và phủ những miếng bánh mì đã để sẵn lên trên. Đậy nắp và nấu trong khoảng 30 giây. Lấy bánh sandwich ra khỏi chảo.
- Sau khi xử lý nhiệt, lá rau diếp có vẻ ngoài không được thẩm mỹ cho lắm, vì vậy bạn có thể làm mà không cần nó và chỉ cần phục vụ bánh sandwich với salad tươi.
- Để làm quả trứng có kích thước bằng chiếc bánh sandwich, hãy sử dụng khuôn đặc biệt hoặc vòng giấy bạc. Nấu trứng chiên đến độ chín mong muốn, thêm gia vị và đặt lên trên bánh sandwich.
Trứng nướng trong khoai tây áo khoác
Một món ăn thịnh soạn cho bữa tối gia đình có thể trở thành món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.
Bạn sẽ cần:
- 4 củ khoai tây nướng
- 4 muỗng canh. tôi. bơ
- 4 quả trứng vừa
- hành lá, xúc xích, phô mai
- muối tiêu
Cách nấu:
- Cắt bỏ phần trên của mỗi củ khoai tây nướng và dùng thìa hoặc nĩa tạo một vết lõm nhỏ. Chúng tôi trải 1 muỗng canh. tôi. bơ cho mỗi củ khoai tây. Muối và tiêu.
- Sau đó đập 1 quả trứng vào mỗi “bát”. Đặt các loại nhân mong muốn lên trên: xúc xích, hành tây, rau thơm, phô mai... Rắc gia vị yêu thích của bạn lên trên.
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 190°C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi trứng chín đến độ chín mong muốn.
Trứng nướng với xúc xích và cà chua bi
Món ăn ấm áp, thơm ngon cho bữa sáng nhàn nhã bên gia đình hoặc người thân.
Bạn sẽ cần:
- 100 g xúc xích hun khói
- 4–6 lát thịt xông khói
- 4 quả trứng
- 100 g cà chua bi, cắt đôi
- 1 muỗng cà phê. rau kinh giới
- dầu ô liu
- muối tiêu
Cách nấu:
- Làm nóng lò ở 200 độ.
- Mỡ khay nướng và đặt xúc xích và thịt xông khói. Nấu cho đến khi có màu nâu nhạt. Khoảng 10 phút.
- Lấy khay ra khỏi lò và di chuyển thịt xông khói và xúc xích xung quanh để có khoảng trống xung quanh cho 4 quả trứng.
- Cẩn thận đập trứng vào những khoảng trống mà không làm hỏng lòng đỏ.
- Thêm nửa quả anh đào và nêm lá oregano, muối và tiêu.
- Nấu trong lò cho đến khi độ chín mong muốn.
Salad bơ, thịt xông khói và trứng
Bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng luộc lớn, thái hạt lựu
- 1 quả bơ, thái hạt lựu
- 2 chiếc. hành lá, thái lát mỏng
- 4 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ và nấu chín đến độ chín mong muốn
- 100ml sữa chua ít béo
- 1 muỗng canh. tôi. kem chua
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh. tôi. thì là tươi xắt nhỏ
- muối tiêu
Cách nấu:
- Đặt trứng, bơ, hành lá và thịt xông khói vào tô salad và đặt sang một bên.
- Trong một bát, đánh sữa chua, kem chua, thêm nước cốt chanh, thì là, muối và hạt tiêu. Đánh tốt nữa.
- Đổ nước sốt sữa chua vào hỗn hợp salad và trộn đều. Trang trí với lát thì là và thịt xông khói.
Trứng chiên trong vòng hành tây
Bạn sẽ cần:
- 3 quả trứng lớn
- 1 củ hành lớn
- dầu ô liu
- muối, tiêu, gia vị yêu thích
Cách nấu:
- Cắt hành tây thành từng khoanh. Lấy cái rộng nhất, có thể là 2 lớp.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo và chiên các khoanh cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật lại và chiên mặt còn lại.
- Đổ một quả trứng vào mỗi vòng để lòng đỏ còn nguyên và không bị lan ra ngoài. Thêm muối, hạt tiêu, gia vị.
- Nấu như cách bạn chiên trứng thông thường cho đến khi lòng trắng cứng và trắng, lòng đỏ vẫn còn chảy nước.
- Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí bằng lá rau diếp hoặc bất kỳ loại rau nào.
Salad nhẹ với đậu xanh
Nếu bạn chuẩn bị món salad này, thì mùa xuân sẽ đến với bát salad của bạn. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị đến mức nó có thể được chuẩn bị một cách vội vàng.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad:
- 200g salad trộn
- 200 g đậu xanh đã cắt bỏ cuống
- 6 quả trứng luộc chín, giảm một nửa
- 6 lát thịt xông khói, chiên cho đến khi giòn và cắt thành từng miếng
- 1 chiếc. hành tây đỏ, thái mỏng thành nửa khoanh
- 1 cốc bánh mì nướng
Để tiếp nhiên liệu:
- 70 g phô mai Parmesan bào
- 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu
- 2 muỗng canh. tôi. giấm trắng
- 1 muỗng canh. tôi. nước chanh tươi
- 1 muỗng cà phê. mù tạt Dijon
- 1 tép tỏi băm
- muối và hạt tiêu mới xay
Cách nấu:
- Đặt món salad vào tô salad lớn và đặt sang một bên.
- Luộc đậu xanh trong nước sôi có muối trong 3 phút. Rửa đậu qua nước lạnh cho nguội. Thêm đậu xanh vào món salad.
- Đặt trứng cắt nhỏ, thịt xông khói, hành tây và bánh mì nướng vào tô salad.
- Trong một cái bát, trộn phô mai Parmesan, dầu ô liu, giấm, nước cốt chanh, mù tạt, tỏi, muối và hạt tiêu. Đánh bại cho đến khi thắng. Nếu bạn muốn có độ đặc loãng hơn, hãy thêm 1-2 muỗng canh. tôi. nước và tiếp tục đánh.
- Đổ nước sốt vào hỗn hợp trứng-rau, trộn kỹ và thưởng thức.
Trứng chiên với cải Brussels
Bạn sẽ cần:
- 8 lát gà hoặc gà tây hun khói
- 1 chiếc. hẹ tây, cắt thành nửa vòng mỏng
- 300 g cải Brussels gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1 muỗng canh. tôi. giấm táo
- 4 quả trứng lớn
- dầu ô liu
- muối tiêu
Cách nấu:
- Chiên các lát thịt gà hoặc gà tây trong chảo lớn trên lửa vừa với 2 muỗng cà phê. dầu ô liu cho đến khi có màu nâu vàng. Dùng thìa có rãnh, lấy các lát ra khỏi chảo.
- Cho hẹ cắt nhỏ vào chảo, thêm 1 thìa cà phê. dầu ô liu, rắc muối và hạt tiêu rồi chiên cho đến khi chín vàng nhẹ.
- Thêm cải Brussels và giấm vào hành tây. Nấu cho đến khi có màu nâu nhạt nhưng vẫn giữ được độ giòn, khoảng 5 phút. Thêm lát thịt gà hoặc gà tây và trộn mọi thứ lại với nhau.
- Đập trứng vào chảo rán trên hỗn hợp rau để lòng đỏ vẫn còn nguyên. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu đến độ chín mong muốn.
Có nhiều biến thể khác nhau và hàng triệu món salad mà chúng tôi thêm trứng vào. Nhưng lựa chọn thứ hai khó có thể được gọi là món trứng chính thức, vì chúng hiếm khi trở thành nguyên liệu chính trong món salad. Chà, thật đáng để bổ sung thêm một vài công thức mới cho món trứng vào kiến thức ẩm thực của bạn.
Điều đáng chú ý là ngoài trứng gà, trứng chim cút, trứng chim bồ câu, trứng vịt, trứng ngỗng, và đối với chúng ta thì hoàn toàn xa lạ, trứng emu và thậm chí cả rùa biển cũng được ăn. Nhưng vì bạn chỉ có thể mua trứng gà và trứng cút trong các cửa hàng tạp hóa của chúng tôi nên chúng tôi sẽ tập trung vào chúng. Trước khi nghĩ về việc nấu món gì với trứng, bạn nên học cách xác định độ tươi của chúng để chế biến một món ăn thực sự ngon và tốt cho sức khỏe. Màu sắc của vỏ và kích thước của trứng là những chỉ số không liên quan gì đến độ tươi; trong cửa hàng bạn chỉ có thể kiểm tra tính nguyên vẹn của vỏ, nhưng việc kiểm tra độ tươi sẽ phải được thực hiện tại nhà.
Trên vỏ không được có vết nứt, bụi bẩn, lông vũ, vệt lòng trắng hoặc lòng đỏ. Trứng phải sạch và nguyên vẹn. Đổ đầy nước lạnh vào ly, thêm muối và đặt quả trứng vào nước. Nếu quả trứng chìm ngay lập tức, thì bạn có thể vui mừng vì đã mua được thành công; bạn thật may mắn khi mua được những quả trứng tươi nhất. Nếu quả trứng không chìm xuống đáy mà treo lơ lửng ở đâu đó ở giữa thì bạn đã nhận được hàng cũ; tốt hơn hết bạn nên tránh rượu trứng và ăn trứng sống, nhưng hoàn toàn có thể làm món trứng tráng từ nó. Nếu quả trứng nổi lên thì than ôi, bạn thật không may mắn; sản phẩm này đã hư hỏng một cách vô vọng, và ngay cả việc xử lý bằng nhiệt cũng không thể làm cho nó ăn được. Ngoài việc ngâm trứng trong nước muối, còn có một cách khác để xác định độ tươi. Đập một quả trứng ra đĩa, nếu thấy lòng trắng đặc, trong suốt, giữ nguyên hình dạng và lòng đỏ lồi thì bạn là trứng tươi, nhưng nếu lòng trắng lan ra đĩa thì lòng đỏ phẳng và bạn nghe thấy mùi trứng phảng phất. lưu huỳnh, vậy thì hãy thoải mái ném một quả trứng như vậy vào thùng rác.
Bây giờ độ tươi của sản phẩm đã được xác định, bạn có thể bắt đầu lên kế hoạch nấu món gì từ trứng. Chúng tôi đã cố gắng chọn ra những công thức nấu ăn thú vị và khác thường nhất với thịt gà và trứng cút. Hãy chọn những món ăn mà bạn thích và khiến gia đình bạn thích thú với những khám phá ẩm thực mới.
Thành phần:
6 quả trứng
2 quả cà chua
1 củ hành tây,
2-3 tép tỏi,
1 quả ớt,
50ml. kem,
2 muỗng canh. bơ,
1 muỗng cà phê hạt thì là,
1 muỗng cà phê cà ri,
1 muỗng cà phê nghệ,
rau mùi hoặc rau mùi tây,
chúc mừng,
hạt tiêu,
muối.
Sự chuẩn bị:
Băm nhuyễn hành tây và băm nhỏ tỏi. Đun chảy bơ trong chảo rồi xào hành và tỏi cho đến khi trong suốt. Trong khi đó, thái nhỏ ớt. Thêm ớt và gia vị vào chảo và chiên thêm vài phút nữa. Loại bỏ hạt và nước ép từ cà chua. Cà chua thái nhỏ, cho vào chảo và chiên trong 3-4 phút. Trộn trứng với kem, muối và hạt tiêu rồi thêm vào rau. Khuấy liên tục, tiếp tục chiên cho đến khi trứng chín. Đặt trứng bác lên bánh mì nướng và rắc ngò hoặc rau mùi tây thái nhỏ.
Thành phần:
6 quả trứng
1 muỗng canh. bột báng,
bột mì,
dầu thực vật,
tiêu đen xay,
muối.
Sự chuẩn bị:
Luộc chín trứng và xay trên máy xay thô. Thêm muối, hạt tiêu và một ít bột báng vào trứng. Trộn kỹ và tạo thành các miếng cốt lết từ khối lượng thu được. Nhúng cốt lết vào bột mì và chiên trong dầu thực vật.
Thành phần:
10 quả trứng cút,
100ml nước tương,
100ml trà đen đặc,
2 tép tỏi,
5 gam. gừng,
2 hạt đậu Hà Lan.
Sự chuẩn bị:
Luộc trứng. Trộn nước tương với trà và đun sôi hỗn hợp thu được. Thêm gừng, tỏi thái lát và hạt tiêu. Để nước sốt sôi một chút. Lúc này, bóc vỏ trứng và rưới nước sốt nóng lên trên, để nguội rồi cho vào tủ lạnh vài giờ. Sau đó chắt nước sốt, lau khô trứng và thưởng thức. 
Thành phần:
4 quả trứng,
250 gam. phi lê cá thu muối nhẹ,
50 gam. bơ,
1 muỗng canh. mù tạc,
Lá rau diếp,
rau thì là,
cà chua.
Sự chuẩn bị:
Luộc trứng, để nguội, bóc vỏ và cắt làm đôi. Nửa quả trứng lấy lòng đỏ, để lại một nửa để trang trí, nửa còn lại cho vào máy xay sinh tố, cho phi lê cá thu vào rồi cắt nhỏ. Sau đó cho phi lê và bơ đã làm mềm vào lòng đỏ rồi đánh lại. Đặt phần nhân thu được vào ống tiêm làm bánh ngọt và đổ đầy hai nửa quả trứng. Đặt lá rau diếp lên đĩa, xếp hai nửa quả trứng ra, trang trí bằng những lát cà chua, thì là và lòng đỏ trứng vụn.
Thành phần:
3 quả trứng cút,
3 quả cà chua bi,
5 nấm tươi,
50 gam. phô mai cứng,
1 củ hành tây nhỏ
2 muỗng canh. Sốt trứng gà làm tại nhà,
dầu thực vật,
1 tép tỏi,
cây xanh,
muối.
Sự chuẩn bị:
Luộc trứng. Cắt nấm thành lát và hành tây thành khối nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành tây, thêm nấm, muối và thêm tỏi băm nhuyễn. Nướng phô mai trên một máy xay mịn. Nghiền nấm chiên trong máy xay. Trộn nấm, phô mai, rau xanh thái nhỏ và sốt mayonnaise. Cắt cà chua làm đôi và loại bỏ hạt bằng thìa cà phê. Bóc vỏ trứng và cắt chúng làm đôi theo chiều ngang. Nghiền lòng đỏ và thêm vào nhân. Đổ đầy nhân vào nửa quả cà chua và quả trứng và dùng tăm cố định lại.
Thành phần:
4 quả trứng luộc chín,
1 quả trứng sống,
400 gam. thịt băm,
2 muỗng canh. bột mì,
vụn bánh mì,
bột mì,
cây xanh,
hạt tiêu,
muối.
Sự chuẩn bị:
Bóc vỏ trứng luộc và lăn qua bột mì. Làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C. Muối và hạt tiêu cho thịt băm trộn đều và chia làm 4 phần. Đặt một quả trứng lên mỗi miếng và bọc thịt băm xung quanh. Đập trứng sống vào tô và đánh đều. Nhúng “cốt lết” thu được trước tiên vào trứng, sau đó vào vụn bánh mì. Lót giấy nướng vào khay nướng, đặt các miếng “cốt lết” và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu trong 25-30 phút. Khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.
Thành phần:
4 quả trứng,
50 gam. phô mai xanh,
50 gam. bơ,
50 gam. bột rây,
500ml sữa,
hạt tiêu,
muối.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị nước sốt Bechamel. Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào, khuấy đều rồi đổ sữa vào thành dòng loãng, khuấy liên tục. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục để không bị vón cục. Khi nước sốt sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm muối, hạt tiêu, khuấy đều và tắt bếp. Làm nóng lò ở nhiệt độ 210°C. Bôi bơ vào chảo, rắc muối và hạt tiêu rồi đổ nước sốt vào nửa nồi. Nhẹ nhàng đập một quả trứng vào mỗi nồi, cẩn thận để không làm hỏng lòng đỏ. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên, rắc phô mai và nướng trong lò cách thủy trong 15-20 phút. 
Thành phần:
12 quả trứng
12 dải thịt xông khói,
1 củ hành tây,
150 gam. nấm,
dầu ô liu,
bơ.
Sự chuẩn bị:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Cắt nhỏ nấm và hành tây. Đun chảy bơ trong chảo rồi xào nấm và hành tây. Bôi dầu ô liu vào khuôn làm bánh muffin và xếp các dải thịt xông khói vào để tạo thành tổ. Xếp nấm và hành tây chiên lên thịt xông khói, đập một quả trứng lên trên rồi cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút. Thật cẩn thận lấy tổ yến đã hoàn thành ra khỏi khuôn, bày ra đĩa và dùng nóng.
Trứng làm món tráng miệng tuyệt vời. Cấu trúc xốp, kết cấu tinh tế khiến những món tráng miệng như vậy tan chảy trong miệng bạn và hương vị đặc biệt sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, điều đó có nghĩa là bạn không còn phải suy nghĩ xem nên làm món gì từ trứng, sự lựa chọn đã quá rõ ràng!
Thành phần:
4 con sóc,
200 gam. đường mịn.
Sự chuẩn bị:
Tẩy dầu mỡ cho các dụng cụ trộn; để làm điều này, bạn chỉ cần rửa chúng bằng chất tẩy rửa chén hoặc lau bằng một lát chanh. Lau khô bát đĩa. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đổ vào tô; nhiệt độ tối ưu của lòng trắng nên là 22-25 ° C. Ngay khi lòng trắng chuyển sang màu trắng, bắt đầu thêm đường bột. Tốt hơn là sử dụng bột tự chế. Để làm điều này, bạn chỉ cần xay đường trong máy xay cà phê. Đánh cho đến khi lòng trắng tạo thành chóp cứng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 100°C và làm khô bánh trứng đường trong đó trong 2 giờ. Sau thời gian này, tắt lửa và để trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn.
Thành phần:
2 quả trứng,
¾ muỗng canh. sữa,
40 gam. bơ,
1 muỗng canh. bột mì,
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
1 muỗng cà phê đường vani,
đường mịn,
muối.
Sự chuẩn bị:
Đổ sữa vào nồi và đun nóng nhưng không đun sôi. Thêm bơ vào sữa và đợi cho đến khi nó tan chảy. Sau đó trộn bột mì với một lượng nhỏ sữa, cho hỗn hợp vào sữa nóng và bơ rồi trộn đều. Lấy sữa ra khỏi bếp và để nguội một chút. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với đường, đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi tạo thành bọt dày. Thêm lòng đỏ với đường vào khối sữa đã nguội và trộn. Sau đó cẩn thận thêm lòng trắng vào và trộn đều, cố gắng không để bọt rơi ra. Thêm một ít đường vani rồi cho bột vào khuôn đã phết bơ và rắc đường bột. Đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 30-40 phút. Khi soufflé đã chín vàng, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột và thưởng thức.
Các món trứng được chế biến nhanh chóng và đơn giản, và hương vị của chúng luôn cao, bằng chứng là truyền thống hàng thế kỷ sử dụng sản phẩm này trong nấu ăn. Nấu món gì với trứng? Khi câu hỏi này lại xuất hiện trước mắt bạn, ngoài tất cả các loại trứng tráng, hãy nhớ các công thức trên và cố gắng đa dạng hóa thực đơn thông thường của bạn với hương vị tươi sáng của các sản phẩm quen thuộc.
Mỗi lần nấu trứng bác thông thường hoặc luộc trứng luộc mềm hoặc luộc chín, bạn sẽ mất cơ hội thử sản phẩm tốt cho sức khỏe này theo một cách mới. Nhưng bạn có thể nhận được cùng một lượng protein, nhưng đồng thời thử một món ăn nguyên bản, ngon miệng và mang tính thẩm mỹ. Dưới đây là một số cách mới để nấu trứng và thêm sự đa dạng cho bữa ăn của bạn.
1. Giỏ đựng trứng
Để làm điều này, bạn sẽ cần giá đỡ bánh nướng xốp, thịt xông khói và trứng. Cuộn những lát thịt xông khói mỏng vào giỏ, đập một quả trứng vào giữa giỏ và nướng tất cả trong lò.
Giỏ trứng
2. Trứng tráng với lòng đỏ chín vừa
Nếu bạn thích lòng đỏ hơi chảy nhưng không đến mức chảy ra ngoài, bạn có thể chế biến món trứng bác như thế này: đập trứng vào chảo rán đã phết dầu mỡ, đậy nắp lại và không lật cho đến khi chín. Do có nắp nên lòng đỏ sẽ nướng ngon hơn.
Trứng tráng với lòng đỏ vừa chín 3. Trứng vàng
Người Pháp chế biến món ăn này vào dịp lễ Phục sinh nhưng bạn có thể ăn nó hàng ngày. Cơ sở của món ăn là nước sốt kem làm từ bột mì, bơ và sữa. Đầu tiên, luộc trứng luộc chín, sau đó tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ của quả trứng thành phẩm.
Protein thái nhỏ trộn với sốt kem. Sau đó, nước sốt thành phẩm sẽ được phết lên bánh mì nướng và lòng đỏ sẽ vỡ vụn lên trên.
Trứng vàng 4. Trứng luộc giòn
Những quả trứng như vậy thường có thể được nhìn thấy trong nhiều món salad khác nhau của Pháp. Đầu tiên, luộc trứng chín mềm, sau đó lăn qua vụn bánh mì và chiên trong chảo mỡ trong 30-60 giây. Món ăn trở nên giòn bên ngoài và mềm bên trong.
Trứng luộc giòn
Nếu bạn quá lười luộc hoặc chiên trứng vào buổi sáng thì có thể thực hiện đơn giản. Đập một quả trứng sống, đánh một chút để trộn lòng đỏ với lòng trắng, thêm hành lá và giăm bông rồi đổ tất cả vào cốc cà phê thông thường. Một phút trong lò vi sóng và bữa sáng của bạn đã sẵn sàng.
6. Bánh mì nướng phô mai
Ngâm các lát bánh mì trong nước sốt làm từ sữa, rắc phô mai và nướng chúng trong đĩa nướng cùng với trứng, sữa và mù tạt.
Bánh mì nướng với phô mai 7. Trứng cuộn
Đánh trứng, đổ vào chảo đã phết dầu sao cho lớp trứng sống dày khoảng 2 cm. Đợi trứng chín một mặt thì lật trứng tráng lại, đặt mọi thứ bạn muốn bọc lên trên. một cuộn, ví dụ như giăm bông và hạt tiêu cắt nhỏ. Sau khi mặt thứ hai của món trứng tráng đã chín, bạn chỉ cần cuộn thành cuộn.
8. Bánh trứng
Ban đầu, soufflé được làm từ trứng, chúng ta đã quên mất nó kể từ khi soufflé socola xuất hiện. Nhưng bạn luôn có thể làm món soufflé trứng ở nhà. Để làm được điều này, bạn cần bốn lòng đỏ, ba lòng trắng, một ít sữa, bơ và bột mì. Kết quả là một niềm vui thoáng đãng.
Đây là món bột của Đan Mạch nhưng lại chứa nhiều trứng hơn bột. Đầu tiên, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt dày, sau đó trộn bột mì, muối, đường, lòng đỏ, bơ, bơ sữa vào một bát riêng và thêm lòng trắng đã đánh bông.
Bột thành phẩm được đổ vào một dạng đặc biệt, bôi dầu. Sau khi bong bóng xuất hiện, bánh xèo phải được lật liên tục trong khoang để không bị cháy.
Bạn có thể đã từng thử món trứng tráng như vậy ở các quán cà phê hoặc nhà hàng, nhưng bạn không thể nấu một món ăn mềm mịn như vậy ở nhà.
Đây là công thức giúp bạn làm món trứng tráng mềm mịn.
Đối với món trứng tráng bạn sẽ cần:
- trứng lớn (tách lòng đỏ và lòng trắng) - 4 chiếc.;
- nước - 50 g;
- bơ hoặc bơ thực vật - 1 muỗng cà phê;
- một nhúm muối;
- một nhúm hạt tiêu đen xay.
- Làm nóng bếp ở nhiệt độ 160°C.
- Trong tô vừa, trộn lòng trắng trứng, nước và muối rồi đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Trong một bát nhỏ, trộn lòng đỏ và hạt tiêu đen xay bằng máy trộn trong khoảng ba phút. Đổ lòng đỏ vào tô cùng với lòng trắng đã đánh bông.
- Đun chảy bơ trong chảo đã đun nóng rồi đổ trứng đã đánh vào. Từ từ giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong khoảng năm phút hoặc cho đến khi trứng tráng bông xốp và mặt dưới có màu nâu nhạt (nhấc lên cẩn thận để xem màu).
- Tiếp tục nấu món trứng tráng trong khoảng 12-15 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng dao: nếu bạn có thể nhét nó vào giữa và lấy ra sạch sẽ thì món trứng tráng đã sẵn sàng.
- Nghiêng chảo để trứng tráng trượt lên đĩa, cẩn thận gấp đôi và dùng kèm với sốt salsa hoặc tương cà chua.
