Thịt cốt lết với bí ngô trong nồi nấu chậm. Bí ngô hấp. Rau cốt lết hấp trong nồi nấu chậm

Để biết công thức làm cốt lết bằng ảnh, hãy xem bên dưới.

Thu được những miếng cốt lết mềm và ngon bất thường gà với bí ngô. Hấp làm cho chúng ăn kiêng và ít calo. Đồng thời, hương vị của cốt lết không hề bị ảnh hưởng. Ăn kiêng không có nghĩa là nhạt nhẽo và vô vị. Những miếng thịt gà và bí ngô này là bằng chứng cho điều đó! Để chế biến món cốt lết hấp, bạn có thể sử dụng nồi hơi đôi hoặc nồi đa năng có chế độ “hấp”.

Tôi đã xem công thức làm món cốt lết này trên một trong những tạp chí ẩm thực và ngay lập tức muốn thử xem chúng có mùi vị như thế nào. Tôi đã thử và yêu thích chúng nên tôi giới thiệu chúng cho mọi người! Có thể cho trẻ em cũng như những người đang giảm cân và theo chế độ ăn kiêng nhẹ nhàng vì bệnh tật có thể thưởng thức món cốt lết hấp gà-bí ngô.

Công thức làm món gà hấp và cốt lết bí ngô

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

• nửa kg phi lê gà;
• ¼ quả bí ngô vừa;
• một vài lát bánh mì;
• 1/3 cốc sữa;
• 1 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• muối để nếm

Đổ sữa lên vụn bánh mì trong vài phút. Cho phi lê gà qua máy xay thịt. Gọt vỏ bí ngô từ hạt và gọt vỏ, cắt thành miếng. Cắt hành tây thành khối. Cũng xay bí ngô trong máy xay thịt. Thêm bánh mì ngâm, hành tây xắt nhỏ và bí ngô cuộn vào thịt gà băm. Dùng tay nhào kỹ thịt băm, cho trứng vào khuấy đều và thêm muối. Nhào thịt băm trong khoảng 15 phút.

Đổ nước vào nồi hấp (nếu bạn có nồi đa năng thì đổ thêm nước vào và chọn chế độ “Hấp”). Với bàn tay hơi ẩm, tạo thành những miếng cốt lết nhỏ và đặt chúng vào nồi hơi đôi (nồi đa năng). Thịt gà hấp và cốt lết bí ngô nấu khá nhanh, khoảng 25 phút trong nồi hấp. Sẵn sàng cốt lết hấpĂn nóng với món ăn phụ yêu thích của bạn. Cơm hấp hay rau hầm đều ngon ở đây.

Mọi người đều quan tâm đến ý kiến ​​​​của bạn!

Đừng rời đi bằng tiếng Anh!
Có mẫu bình luận ngay bên dưới.

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món bí ngô cốt lết bằng nồi nấu chậm. Năm nay tôi đã có một vụ thu hoạch bí ngô xuất sắc. Có quá nhiều thứ đến nỗi tôi phải nấu nhiều món khác nhau với nó hầu như mỗi ngày. Và để bí ngô không bị nhàm chán, tôi liên tục thử nghiệm nó trong bếp.

Ví dụ, tôi rất thích bí đỏ hầm với táo, cháo bí ngô, bánh nướng và bánh bao. Có lần tôi liên tục làm món thịt cốt lết có thêm bí ngô. Nhưng gần đây tôi quyết định làm món cốt lết bí ngô nguyên chất, không dùng thịt. Và tôi có thể tự tin nói rằng những miếng cốt lết này hóa ra khá ngon.

Hương vị của những miếng bí ngô nấu trong nồi nấu chậm rất dễ chịu và tinh tế. Tôi thực sự thích kết cấu quá. Về hương vị, cốt lết hóa ra rất thơm và hơi ngọt. Nếu bạn muốn giảm bớt vị ngọt trong cốt lết, bạn có thể thêm tỏi đã qua máy ép. Khi đó hương vị của cốt lết sẽ thay đổi đáng kể, chúng cũng sẽ trở nên khá cay. Và tôi khuyên bạn nên ăn cốt lết bí ngô với kem chua!

Nguyên liệu làm món bí ngô cắt lát

1. Bí ngô (tươi) – 400 gram
2. Nước – 3 muỗng canh
3. Sữa – 1 ly đa năng
4. Bột báng – ¾ cốc đa năng
5. Bột mì – 1 thìa cà phê
6. Muối - trên đầu dao
7. Trứng – 1 cái
8. Dầu ô liu – để chiên

Cách nấu cốt lết bí ngô trong nồi nấu chậm

Để chế biến những miếng bí ngô cốt lết trong nồi nấu chậm, chúng ta làm sạch bí ngô từ hạt, cùi và vỏ. Bạn sẽ nhận được 400 gram bí ngô đã gọt vỏ. Có lẽ nhiều hơn một chút. Càng có nhiều bí ngô thì sẽ càng ngon. Nghiền bí ngô trên máy xay mịn và đặt vào nồi. Thêm nước. Trên máy đa năng, đặt chế độ “Nướng” trong 20 phút.

Chúng tôi đổ sữa lạnh vào chảo nơi chúng tôi đã hầm bí ngô và trộn đều mọi thứ.

Tiếp theo, thêm bột báng. Trên bảng điều khiển của bộ đa năng, chúng tôi đặt chế độ "Nướng". Chuẩn bị hỗn hợp bí ngô-bột báng cho cốt lết ở chế độ đã chọn trong 5 - 7 phút.

Đặt hỗn hợp bí ngô-bột vào tô sâu. Thêm một quả trứng gà, muối và bột mì vào đó. Trộn đều mọi thứ.

Đổ dầu ô liu vào chảo. Nếu không có dầu ô liu, bạn có thể dùng dầu thực vật không mùi. Tạo thành các miếng cốt lết và đặt chúng vào chảo.

Nếu muốn, cốt lết có thể được cuộn trong vụn bánh mì. Trên máy đa năng, đặt chế độ “Nướng”. Chúng tôi đặt thời gian là 40 phút. Chiên các miếng bí ngô cốt lết của chúng tôi trong nồi nấu chậm mỗi mặt trong 20 phút. Chúc ngon miệng!

Các bà nội trợ của chúng ta không dùng gì để làm món cốt lết?

Từ bí ngô? Vâng, chúc sức khỏe của bạn! Ăn đi khách ơi, cốt lết ngon ngọt, không giống thịt, tốt cho sức khỏe, dễ no bụng. Hoặc bạn có thể thêm một ít thịt băm - khi đó chúng cũng sẽ trở nên no và có hương vị thơm ngon.

Bí ngô cốt lết hấp là một kho báu dành cho những người đang ăn kiêng. Chúng, ngoài các thực phẩm ăn kiêng khác, còn cung cấp cho cơ thể tất cả các loại vitamin có thể tưởng tượng được và bão hòa cơ thể bằng chất xơ.

Bí ngô cốt lết - nguyên tắc nấu ăn chung

Rau băm để làm cốt lết được chế biến từ bí ngô nghiền. Sử dụng bột rau sống hoặc nướng. Nó thường được hầm sau khi nghiền với bí ngô hoặc dầu hướng dương tinh luyện.

Bí ngô cốt lết được chiên trong một lớp bơ mỏng hoặc dầu hướng dương trên chảo, nướng trong lò và thậm chí là hấp.

Theo quy định, không chỉ bột bí ngô được sử dụng trong các loại rau cốt lết như vậy. Để cải thiện và đa dạng hóa hương vị của món ăn, có thể thêm bột yến mạch làm mềm, phô mai, bột báng, thịt băm sống hoặc chiên và thịt gia cầm luộc vào bí ngô băm.

Thành phần liên kết chính của bất kỳ loại rau băm nào là trứng. Chúng được thêm thô và trộn kỹ với các thành phần khác.

Bí ngô cốt lết được phục vụ nóng như một món ăn độc lập. Nấu với thịt, chúng hòa hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ nào.

Bí ngô cốt lết ngon ngọt với bột báng

Thành phần:

Nửa kg bí chín;

100 ml kem lỏng ít béo;

Ba quả trứng;

bột báng khô, chưa hết hạn – 100 g;

Đường tinh luyện, cát - 1 muỗng canh. tôi.;

Để làm bánh mì, bánh quy trắng được nghiền thô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi bí ngô và tách thịt cam ra khỏi vỏ. Đừng để lại một lớp màu xanh; nó có vị như cỏ.

2. Nghiền cùi cam đặc bằng máy xay thô và cẩn thận ép lấy nước.

3. Cho cùi rau đã cắt nhỏ vào chảo đã đun nóng kỹ, đổ kem vào và đun nhỏ lửa.

4. Sau khoảng năm phút, thêm bột báng, làm ngọt và thêm một chút muối. Khuấy ngay và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong khoảng một phần tư giờ, để nguội.

5. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp bí ngô đã nguội và nhào đều.

6. Trong một bát, đánh lòng trắng, đổ bánh quy trắng đã xay thô vào một bát khác, đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo rán có đáy dày. Tạo thành những miếng rau củ nhỏ, hình bầu dục và chiên cả hai mặt, trước tiên nhúng chúng vào lòng trắng trứng đã đánh bông rồi lăn chúng trong vụn bánh mì.

Một công thức đơn giản cho món cốt lết bí ngô với bột yến mạch

Thành phần:

Một ly bột yến mạch Hercules đầy đủ;

Củ khoai tây nhỏ;

đầu hành đắng;

tép tỏi lớn;

vụn bánh mì có thể được thay thế bằng bột mì;

Gia vị yêu thích;

Dầu thực vật, tinh chế tốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ nước nóng lên bột yến mạch sao cho chỉ ngập nhẹ bột yến mạch và để yên trong 10 phút.

2. Bào cùi bí ngô, khoai tây gọt vỏ và tỏi vào một cái bát rộng thông qua máy xay mịn và hành tây qua máy xay thô. Thêm muối, thêm gia vị, khuấy đều và nhớ để ráo nước.

3. Bóp đều bột yến mạch và trộn với hỗn hợp rau. Nếu hỗn hợp cốt lết bị chảy nước, hãy thêm nhiều mảnh đã ngâm.

4. Dùng tay thấm nước, tạo thành các miếng cốt lết, lăn từng miếng trong vụn bánh mì và chiên trên lửa vừa trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu.

Bí ngô cốt lết ngon với phô mai

Thành phần:

150 gam. pho mát nhỏ tự làm béo ngậy;

250 gam. bí ngô gọt vỏ;

Một quả trứng;

50 gam. đường;

Ba thìa bột báng khô;

quế xay;

Bột mì;

Bơ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Xay bí ngô bằng dụng cụ xay mịn nhất để tạo thành hỗn hợp sệt.

2. Nghiền phô mai trên một cái rây mỏng và trộn với các loại rau cắt nhỏ.

3. Thêm bột báng và bột quế trộn với đường vào. Đổ trứng vào, thêm muối và sau khi khuấy kỹ, để yên trong 20 phút để bột báng nở ra.

4. Sau khi làm ướt tay bằng nước, tạo thành những miếng cốt lết nhỏ, thon dài và lăn đều trong bột mì.

5. Đặt các miếng vào bơ tan chảy đã đun nóng ở lửa vừa và chiên, quay mặt cả hai mặt.

6. Đặt những miếng bí ngô đã chiên vào hộp nhỏ và nấu trong lò vi sóng cho đến khi chín trong ba phút. Bạn có thể đun nóng sản phẩm ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong chảo rán.

Bí ngô nhồi thịt băm

Thành phần:

Nửa ly bột báng;

Một ly sữa đầy;

đầu hành đắng;

Một ly sữa;

Hai quả trứng;

700 gam. bột bí ngô;

vụn bánh mì;

Dầu thực vật tinh chế;

Thịt băm hỗn hợp - 200 gr.

Phương pháp nấu ăn:

1. Sau khi gọt vỏ và bỏ hạt từ cùi bí ngô, hãy xay nó trên một máy xay vừa.

2. Đun nóng một vài thìa dầu tinh luyện trong chảo rán và cho khối rau vào đó.

3. Ngay khi ống hút rau củ mềm và chuyển thành cháo thì đổ sữa vào, muối nhẹ rồi vặn lửa lớn.

4. Khuấy liên tục hỗn hợp đang sôi, thêm bột báng vào khuấy đều. Ngay khi nó đặc lại, ngay lập tức loại bỏ nhiệt và làm nguội tốt.

5. Đổ vài thìa dầu vào chảo sạch rồi cho hành tây xắt nhỏ vào phi thơm. Để lửa nhỏ, cho các miếng hành tây trở nên trong suốt rồi cho thịt băm vào.

6. Dùng nĩa khuấy và nghiền liên tục thịt vón cục, chiên cho đến khi chín hẳn, để nguội.

7. Đập trứng vào bí đỏ đã nguội, thêm chút muối rồi nhào đều.

8. Dùng thìa đặt khối bí ngô vào lòng bàn tay, tạo thành một chiếc bánh dẹt, cho một ít thịt băm đã nguội vào giữa rồi phủ bí ngô lên, dùng thìa chọc lại. Cuộn cốt lết kết quả trong vụn bánh mì.

9. Khi tất cả các miếng cốt lết đã thành hình, hãy chiên chúng trong dầu cả hai mặt mà không đậy nắp chảo.

Bí ngô hấp gà

Thành phần:

Một kg bí ngô trưởng thành, bảo quản ngắn ngày;

600 gam. thịt gà trắng;

Hành lớn;

50 gam. Rau chân vịt tươi;

Gia vị và muối cho vừa ăn;

Hai quả trứng;

Kem lỏng 100ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch gà đã rã đông và đun sôi trong nước có chút muối cho đến khi chín. Không lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội.

2. Rửa sạch vỏ bí ngô, chọn hạt và cắt thành từng miếng lớn, đặt lên khay nướng và nướng nhưng không được lâu. Ngay khi cùi trở nên mềm thì loại bỏ ngay.

3. Thịt gà luộc chín để nguội tách thành từng sợi. Loại bỏ vỏ khỏi những miếng bí ngô đã nguội và nghiền thành những mảnh vụn mịn. Cắt hành tây theo cách tương tự.

4. Cắt rau bina thành từng dải mỏng và đun nhẹ trên chảo rán khô. Đừng để nó trên lửa trong một thời gian dài; ngay khi nó trở nên mềm và lắng xuống, hãy lấy nó ra ngay lập tức.

5. Thêm rau củ bào và rau bina đã nguội vào phi lê luộc. Đập trứng, thêm một chút muối, nêm các loại gia vị yêu thích rồi trộn đều.

6. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ khối cốt lết thu được và ấn nhẹ chúng bằng lòng bàn tay.

7. Những miếng cốt lết này được hấp trong nồi hấp thông thường trong 40 phút.

Bí ngô cốt lết với thịt gà băm và sốt bí ngô (trong lò nướng)

Thành phần:

Nửa kg thịt gà băm;

Hai củ hành nhỏ;

Một muỗng cà phê mù tạt nhẹ nhưng thơm;

300 gam. bí ngô gọt vỏ;

Hai thìa kem chua;

Dầu bí ngô - 2 muỗng canh. tôi.;

75 gam. kem nặng hoặc 50 gr. dầu;

Vụn bánh mì trắng.

Cho nước sốt:

Bột bí ngô gọt vỏ – 150 g;

Năm thìa kem chua béo nhất (ít nhất 25%);

30ml dầu bí ngô;

mù tạt nhẹ - 1 muỗng cà phê;

Một bó thì là nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền bột bí ngô đã chuẩn bị cho cốt lết thành những mảnh vụn mịn.

2. Trong dầu bí đỏ đã đun nóng, xào hành tây đã cắt nhỏ bằng dao cho đến khi có màu vàng nhạt.

3. Nghiền thật nhuyễn thịt gà băm. Thêm bí ngô xắt nhỏ, hành tây xào và kem chua. Thêm nhẹ muối, ép tỏi, thêm một chút hạt tiêu và nhào đều. Tạo thành những miếng nhỏ từ nó.

4. Cuộn các bán thành phẩm đã chuẩn bị sẵn trong bột mì ở tất cả các mặt và đặt vào chảo rang có lót giấy da dầu.

5. Đặt khay nướng có bán thành phẩm vào lò nướng ở nhiệt độ chính xác 200 độ và nướng các miếng bí ngô cốt lết trong một phần tư giờ.

6. Lấy khay nướng ra. Nhanh chóng đặt một miếng bơ nhỏ lên mỗi miếng cốt lết và quay trở lại lò nướng trong một phần tư giờ nữa.

7. Nghiền bí ngô đã chuẩn bị làm nước sốt bằng máy xay thô và chiên trong dầu bí ngô trong khoảng năm phút. Sau đó trộn bằng máy xay để thu được khối giống như bột nhão và trộn với kem chua.

8. Thêm nước sốt nóng, một ít tiêu xay, mù tạt vào và đánh đều. Thêm thì là thái nhỏ và khuấy đều.

9. Những miếng bí ngô cốt lết này có thể dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. Nước sốt được rưới lên các miếng cốt lết bày ra đĩa hoặc dùng riêng.

Bí ngô cốt lết - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích

Cùi bí ngô chưa qua xử lý nhiệt sẽ tiết ra nhiều nước sau khi xay. Để rau băm không bị lỏng, bạn cần để ráo nước và bóp nhẹ phần bã đã cắt nhỏ.

Nếu, bất chấp mọi nỗ lực của bạn, hỗn hợp cốt lết bí ngô vẫn bị chảy nước, hãy “làm khô” nó bằng cách thêm bột mì hoặc bột báng. Khi cho bột báng vào, hãy để yên một lúc cho thịt băm thấm nước tốt và nở ra, nếu không chúng sẽ kêu lạo xạo trên răng bạn.

Nên tẩm bột những miếng bí ngô mềm trong vụn bánh mì trắng nghiền mịn. Nếu bạn mua những quả lớn, hãy rây chúng qua rây kim loại mỏng hoặc dùng bột mì hoặc bột báng để làm bánh mì.

Khi chiên trên chảo, trước tiên hãy đun nóng dầu thật kỹ rồi mới hạ bán thành phẩm vào. Chất béo không được làm nóng sẽ nhanh chóng được hấp thụ vào bánh mì và sản phẩm sẽ dính vào nhau. Cũng nên bôi mỡ vào khay nướng và lưới để hấp tốt bằng dầu thực vật.

Những người tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh thường hấp một thứ gì đó cho mình, bởi vì chính phương pháp xử lý nhiệt này giúp thực phẩm giữ được sức khỏe tốt nhất có thể. Hấp không liên quan đến việc sử dụng dầu và chất béo nên thức ăn cũng ít calo. Các máy đa năng hiện đại hầu hết đều được trang bị tùy chọn thích hợp, vì vậy để tạo ra các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, không cần phải có nồi hơi đôi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món cốt lết hấp trong nồi nấu chậm.

Thịt gà có thể được coi là một trong những loại thịt ăn kiêng nhất vì lượng chất béo trong đó rất ít và khả năng bão hòa protein của cơ thể, thịt gà không thua kém thịt bò hay thịt lợn. Trong công thức này, thịt gà băm được trộn với táo chua nghiền mịn, và chính thành phần sau đã mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn danh sách các nguyên liệu mà chúng ta sẽ cần để chế biến món gà cốt lết hấp trong nồi nấu chậm; danh sách này bao gồm các món sau:

• phi lê gà - 0,5 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• táo xanh - 2 chiếc.;
• bột báng – 2 muỗng canh;
• ớt bột, muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.

Chúng ta hãy chế biến món gà cốt lết hấp trong nồi nấu chậm theo nhiều giai đoạn:

1. Để có được phiên bản ăn kiêng của món cốt lết, phi lê gà phải được loại bỏ da và mỡ, nhưng nếu bạn không muốn chế biến một món ăn hoàn toàn ít calo, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt gà nào. Vì vậy, đầu tiên chúng ta rửa thịt và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, chúng tôi xay những miếng này trong máy xay thịt.
2. Chúng tôi làm sạch táo khỏi tất cả những thứ không cần thiết: lõi, hạt, vỏ. Ba quả táo trên một máy xay mịn hoặc cho chúng qua máy xay thịt cùng với thịt.
3. Bây giờ bạn cần thêm hành tây vào thịt băm. Chúng tôi cũng gọt vỏ, chia thành các phần tư và xay qua máy xay thịt.
4. Thêm gia vị và muối vào thịt băm, trộn đều và nêm nếm. Nếu mọi thứ đã đủ, bạn có thể thêm bột báng. Khi trộn bột báng với các nguyên liệu còn lại, nên để thịt băm trong 30 phút để ngũ cốc thấm hết nước táo, hành và nước thịt.
5. Khi bột báng phồng lên và khối đạt được độ đặc khá dày, bạn có thể bắt đầu làm món cốt lết.
6. Với bàn tay ướt, lấy một lượng nhỏ thịt băm và tạo thành một miếng cốt lết tròn. Chúng ta chuyển nó vào hộp để hấp, làm miếng cốt lết tiếp theo, v.v. cho đến khi hết thịt băm.
7. Đổ nước tinh khiết vào máy đa năng theo hướng dẫn. Đặt hộp đựng, bật chương trình “Hấp” và nấu các miếng cốt lết đã hấp trong nồi đa năng trong 30 phút.

Thịt gà tây cốt lết hấp trong nồi nấu chậm

Nếu gà tây được loại bỏ da, thịt của nó cũng có thể được sử dụng trong các món ăn kiêng. Trong công thức của chúng tôi, nguyên liệu chính là phi lê gà tây, được trộn với cơm luộc, hành tây và gia vị. Đây là những gì chúng ta cần để nấu món cốt lết hấp trong nồi nấu chậm:

• phi lê gà tây – 0,5 kg;
• trứng - 1 chiếc.;
• gạo – 80 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nước – 50 ml;
• muối, gia vị.

Thịt gà tây cốt lết hấp trong nồi nấu chậm được chế biến như sau:

1. Thịt gà tây loại bỏ xương và da, rửa sạch và xay trong máy xay thịt. Để thịt băm mịn hơn, bạn có thể xay trong máy xay.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng miếng, chúng ta cũng xay trong máy xay hoặc máy xay thịt.
3. Vo gạo và thêm nước. Thêm một ít muối, đặt lên bếp đun cho đến khi chín mềm nhưng không nên nấu quá chín.
4. Xả hết nước gạo thành phẩm rồi chuyển ngũ cốc vào thịt băm. Đánh trứng, muối và nêm gia vị theo ý thích của bạn. Trộn các thành phần với nhau. Nếu thịt băm bị khô thì cho thêm chút nước đun sôi vào.
5. Đổ đầy nước sạch vào bát đa năng. Đặt một đĩa hấp lên trên. Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng thịt băm tròn nhỏ và đặt chúng vào hộp đựng gần nhau.
6. Bật chế độ "Steam" hoặc một chương trình tương tự trên bộ đa năng. Đóng nắp lại.
7. Nấu cốt lết gà tây hấp trong nồi nấu chậm trong 30 phút.

Những miếng cốt lết này có thể được ăn kèm với rau, salad, kem chua hoặc sốt kem.

Cá hồi hấp và rau chân vịt cốt lết trong nồi nấu chậm

Cá hồi béo, mọng nước, thơm có hương vị tuyệt vời, trông đẹp mắt và ngon miệng, vậy tại sao bạn không làm món cốt lết hấp tuyệt vời từ phần thịt mềm của nó. Thêm rau bina và một số loại rau xanh khác vào chúng - và giờ đây, món ăn đơn giản hàng ngày đã trở thành vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ. Chúng ta hãy xem chi tiết những nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá cốt lết hấp trong nồi nấu chậm:

• phi lê cá hồi – 0,5 kg;
• rau bina - 200 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• thì là, rau mùi tây – mỗi loại 3-4 nhánh;
• bánh mì – 50 g;
• kem – 50 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh;
• nước chanh - 3 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu đen.

Cá cốt lết hấp trong nồi nấu chậm được chế biến theo nhiều bước:

1. Cho vụn bánh mì vào tô, bẻ vụn thành từng miếng và đổ kem vào. Đánh trứng gà, thêm muối và gia vị rồi để bánh mì ngấm.
2. Chúng tôi loại bỏ cá khỏi da và tất cả xương. Xương phải được lựa chọn đặc biệt cẩn thận, vì không có xương nào còn sót lại trong thịt băm.
3. Chúng tôi vặn phi lê đã chuẩn bị trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ bằng dao sắc.
4. Rửa sạch thì là và rau mùi tây rồi thái nhỏ. Thêm vào thịt băm. Trộn cá với bánh mì đã ngâm, đổ nước cốt chanh vào. Trộn và nếm thử. Nếu cần, thêm muối và hạt tiêu.
5. Đổ nước vào khuôn đa năng và đặt hộp đựng để hấp. Đầu tiên, chuẩn bị rau bina. Chúng tôi rửa sạch lá và cho vào hộp đựng. Bật chương trình “Hấp” và chế biến rau bina bằng hơi nước nóng trong 3-4 phút. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra và chuyển nó vào một đĩa lớn.
6. Bạn có thể đặt cốt lết vào bát trống. Với bàn tay ướt, tạo thành những quả bóng nhỏ từ thịt băm và đặt chúng vào hộp đựng. Ở chế độ tương tự, nấu các miếng cốt lết bằng hơi nước trong nồi đa năng trong 10 phút. Sẽ không thể sử dụng hết thịt băm cùng một lúc, vì vậy các miếng cốt lết sẽ phải được nấu thành nhiều mẻ.
7. Lấy các miếng cốt lết hấp đã hoàn thành ra khỏi máy đa năng và cẩn thận đặt chúng lên trên lá rau bina. Rưới dầu ô liu lên và dùng như cũ.

Rau cốt lết hấp trong nồi nấu chậm

Phiên bản thuần chay của món cốt lết hấp trong nồi nấu chậm là món cốt lết làm từ rau và mận khô. Hương vị khá thú vị; mận khô nghe có vẻ đặc biệt hấp dẫn trong món ăn này, vì chúng tạo nên tông màu chính cho toàn bộ công việc nấu nướng. Vì vậy, đây là những nguyên liệu sẽ được sử dụng để chế biến món rau cốt lết hấp trong nồi nấu chậm:

• củ cải vừa - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 1 chiếc.;
• mận khô – 6-7 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bột báng – 2 muỗng canh;
• mè - 2 muỗng canh;
• muối.

Hãy bắt đầu nấu những miếng rau củ hấp trong nồi nấu chậm:

1. Cà rốt và củ cải sẽ được dùng sống trong món ăn này; không cần phải luộc chín trước. Vì vậy, đầu tiên chúng ta gọt vỏ củ cải và cà rốt. Chúng tôi rửa chúng khỏi bụi bẩn và xay chúng trên một máy xay mịn. Bào từng loại rau vào một bát riêng, dùng tay vắt lấy nước cốt rồi trộn đều các nguyên liệu vào một bát.
2. Luộc khoai tây trên bếp mà không cần bỏ vỏ. Sau đó xả nước, làm nguội khoai tây, gọt vỏ và xay trên máy xay mịn. Cho sản phẩm vào bát cùng với các loại rau còn lại.
3. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ. Ngâm mận trong nước mát, vắt và thái nhỏ. Thêm các thành phần vào một bát chung.
4. Cuối cùng, thêm bột báng và muối vào thịt băm, trộn và làm thành miếng cốt lết.
5. Lăn các miếng cốt lết trong hạt vừng rồi cho vào chảo hấp.
6. Bật chế độ "Hấp" và nấu các miếng rau củ hấp trong nồi đa năng trong 30 phút.

Thịt bò cốt lết hấp phô mai trong nồi nấu chậm

Trong món cốt lết hấp nấu trong nồi nấu chậm theo công thức này, thịt bò sẽ không bị khô quá nhờ có phô mai đi kèm trong món ăn. Thịt bò cốt lết hấp trong nồi nấu chậm được làm từ bộ sản phẩm tối thiểu, bao gồm:

• thịt bò băm – 0,5 kg;
• trứng - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• phô mai cứng - 100 g;
• bơ tan chảy - 20 g;
• muối, gia vị, rau thơm.

Thịt bò cốt lết hấp trong nồi nấu chậm được chế biến như sau:

1. Cắt thịt bò rửa sạch thành từng miếng tùy ý rồi xay thành thịt băm trong máy xay thịt. Bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi xay trong máy xay - khi đó thịt băm sẽ mềm và đồng nhất hơn.
2. Cùng với thịt, xay hành tây bóc vỏ cho đến khi mịn.
3. Cho trứng gà vào thịt băm, nêm mọi thứ với muối và gia vị. Cuối cùng, đổ bơ tan chảy vào. Trộn đều mọi thứ bằng tay của bạn.
4. Riêng phô mai cứng được bào trên một máy xay mịn.
5. Chúng tôi chuẩn bị hộp đựng để nấu các miếng cốt lết hấp. Đổ nước tinh khiết vào bát đa năng, đặt hộp hấp và bôi một ít dầu vào.
6. Bây giờ chúng ta tạo thành các miếng cốt lết. Phô mai trong công thức này không được trộn với thịt băm mà đóng vai trò như một loại nhân ngon ngọt. Vì vậy, hãy cho một ít thịt băm đã thấm nước vào lòng bàn tay và làm thành một chiếc bánh dẹt. Đổ một ít phô mai vào bên trong, bọc thịt băm và tạo thành một quả bóng với nhân bên trong.

Chúng tôi xin giới thiệu với bạn một công thức hoàn toàn khác thường cho món cốt lết hấp, trong đó cả nguyên liệu thịt và rau được kết hợp với nhau. Bí ngô rất hợp với thịt gà mọng nước có hàm lượng calo thấp, mang lại vị ngọt, mùi và vị khác thường. Hãy thử nấu món cốt lết hấp trong nồi nấu chậm bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:

• bí ngô - 1 kg;
• thịt gà – 0,7 kg;
• trứng - 2 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• rau bina đông lạnh - 50 g;
• kem - 1/3 cốc;
• muối, hạt tiêu đen.

Hãy bắt đầu nấu những miếng bí ngô hấp trong nồi nấu chậm:

1. Bí ngô cũng giống như thịt, được cho vào thịt băm đã sơ chế sẵn, vì vậy trước tiên hãy luộc gà trong nước muối cho đến khi chín hẳn. Sau đó, chúng ta vớt thịt ra khỏi nước dùng, để nguội và dùng dao thái nhỏ.
2. Gọt vỏ bí ngô khỏi hạt và nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Sau đó loại bỏ da và xay bột giấy.
3. Gọt vỏ hành tây và xay trong máy xay hoặc máy xay thịt.
4. Trộn thịt, bí ngô và hành tây. Đặt rau bina đông lạnh vào chảo rán đã làm nóng trước không có dầu, đậy nắp và rã đông ở lửa vừa. Sau đó chúng ta cũng cho vào thịt băm.
5. Đánh trứng vào tô cùng các nguyên liệu, đổ kem vào, thêm muối và tiêu đen.
6. Đổ đủ nước vào khuôn đa năng. Đặt hộp đựng các món hấp. Chúng tôi làm những miếng thịt băm nhỏ và cho chúng vào hộp đựng này.
7. Bật chương trình “Hấp” và nấu cốt lết hấp với bí ngô trong nồi nấu chậm trong 40 phút.

Hấp cốt lết trong nồi nấu chậm. Băng hình