Lễ Phục Sinh đang đến gần, điều đó có nghĩa là chẳng bao lâu nữa bàn ăn của chúng ta sẽ lại tràn ngập rất nhiều món ăn đa dạng. Vì vậy, nhiều người có truyền thống chuẩn bị vòng hoa Phục sinh từ bột men. Tất nhiên, những quả trứng Phục sinh sẽ được đặt ở giữa vòng hoa như vậy nếu bạn tạo một lỗ lớn hơn trước. Bức tranh hóa ra còn hơn cả lễ hội. Có rất nhiều loại và phương pháp chế biến món bánh ngọt này, nhưng tôi sẽ kể cho bạn nghe về “vòng hoa bím tóc”, mỗi kiểu dệt đều có phần nhân riêng, khác với kiểu trước. Và chúng tôi sẽ bổ sung cho tất cả vẻ đẹp này bằng cách ngâm chanh, trải đều trên lớp trên cùng, sẽ đi vào những góc khuất nhất và do đó làm cho món nướng của chúng tôi rất mềm và ngon ngọt. Vì vậy, hãy làm quen với việc nướng bánh và bắt đầu nấu ăn.
Thành phần:
- sữa – 250 ml;
- đường cát – 2 muỗng canh (tuỳ khẩu vị);
- trứng gà - 1 miếng;
- men khô – 10 g;
- dầu thực vật – 2-3 muỗng canh;
- bột mì – 500 gram (100 gram);
- muối - một nhúm;
- điền – để lựa chọn (3 loại);
- bơ - để bôi trơn;
- chanh - 1 miếng;
- đường bột - 50 gram.
- Tổng thời gian nấu: 2 giờ.
Cách làm vòng hoa Phục sinh từ bột men:
1. Chuẩn bị bột. Nói chung, hãy nhớ rằng bất kỳ món nướng Phục sinh nào cũng phải được chuẩn bị bằng phương pháp bọt biển. Nhưng phương pháp làm bột men này sẽ rất nhanh: sữa ấm, đường cát, muối và một ít bột mì - trộn đều cho đến khi mịn. Sau đó, thêm men khô vào nguyên liệu chính. Khoảng 10 phút sau khi bạn để bột ở trạng thái yên, một lớp men sẽ hình thành phía trên bột, bạn có thể thấy trong ảnh.
2. Bước tiếp theo là thêm trứng gà, dầu thực vật và bột mì vào bột. Sau khi thêm từng thành phần, khuấy đều lượng chứa trong bát. Tôi đã chỉ định lượng bột mì lớn hơn vì bạn cũng sẽ cần nó để phủi bụi trên bề mặt làm việc của mình, vì vậy đừng sử dụng hết cùng một lúc. Khi bột mềm nhưng không còn dính tay là bột đã chín.
3. Bạn có thể để bột trong 1 giờ, ở nơi ấm áp và tối. Nhưng trong vòng nửa giờ nó đã dâng lên rất nhiều - để đẩy nhanh quá trình, tôi đặt một bát nước ấm lớn bên dưới.
4. Loại bột này đã đợi tôi sau thời gian quy định.
5. Tôi chia bột men đã hoàn thành thành ba phần bằng nhau, cán mỏng từng phần và đặt nhân vào giữa. Trong trường hợp đầu tiên. Đó là mứt có tinh bột (điều này sẽ giúp mứt không bị rò rỉ, xin lưu ý khi sử dụng chất lỏng).
6. Trong trường hợp thứ hai đó là sô cô la.
7. Trong trường hợp thứ ba, nhân là hạt anh túc.
8. Ngay sau khi đã trám xong, chúng ta đóng từng lớp lại, kẹp chặt các mép. Sau đó, nhớ lại những kỹ năng thời thơ ấu của mình, chúng tôi bện chúng thành một bím tóc, phần cuối của chúng được nối với phần đầu, từ đó tạo thành một thứ giống như một vòng hoa.
Sáng tạo này được đưa vào lò nung nóng sẵn trong 35 phút ở 200 độ. Tôi nướng phần dưới trước (khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu), sau đó nướng phần trên trong 20 phút.
9. Bôi một ít bơ lên vòng hoa Phục sinh đã hoàn thành (tùy chọn nhưng nên dùng).
10. Vắt nước chanh vào đường bột rồi trộn đều. Bạn thậm chí có thể đánh nó để làm cho nó trắng hơn. Chúng tôi tưới nước cho vòng hoa Phục sinh bằng hỗn hợp đã hoàn thành. Sau đó, để bánh nướng ngấm và sau khi nguội, bày ra bàn. Đừng quên rằng khi cắt các món nướng có men nóng, bạn sẽ không chỉ gặp khó khăn mà còn có vẻ ngoài kém hấp dẫn.
Chúc ngon miệng!!!
Trân trọng, Yulia.
Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: 90 phút
Vòng hoa Phục sinh với quả óc chó là một món ngọt thơm ngon có thể được chuẩn bị cho cả Lễ Phục sinh và các ngày trong tuần. Phần nhân hạt tuyệt vời gợi nhớ hương vị của đồ ngọt phương Đông. Và lớp bột mềm mịn như tan chảy trong miệng.
Ngoài hương vị thần thánh, vòng hoa Phục sinh còn nổi bật bởi thiết kế đẹp mắt. Mặc dù vậy, tôi muốn lưu ý rằng hoàn toàn không có gì khó khăn trong việc tạo ra vẻ đẹp như vậy. Nhân tiện, bạn có thể nướng nó.
Với sự trợ giúp của một lớp học tổng thể chi tiết, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị những món nướng như vậy.
Vòng hoa Phục sinh bơ - công thức có ảnh.
Sản phẩm chính cho thử nghiệm:
- 1 quả trứng,
- 50 gram bơ,
- 1 thìa cà phê men,
- 1 ly sữa,
- 0,5 chén đường,
- 4 chén bột mì,
- một nhúm muối,
- 20 ml dầu thực vật.
Đối với men bạn sẽ cần:
- 1 lòng trắng trứng,
- 100 gram đường bột.
Để làm đầy, bạn sẽ cần:
- 100 gram đường,
- 200 gram quả óc chó.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm vòng hoa Phục sinh:
Công thức với hình ảnh từng bước:
Trước hết, chúng ta hãy nhào bột làm vòng hoa Phục sinh của chúng ta. Đổ sữa vào tô hoặc chảo, thêm bơ. Đặt chảo trên lửa vừa phải. Dầu sẽ hòa tan hoàn toàn. 
Đánh trứng, muối và dầu thực vật. 
Sau đó là men và bột mì. Nhào bột thật kỹ và để bột nổi lên, đặt ở nơi ấm áp trong một giờ. 
Hãy chuẩn bị nhân hạt. Nghiền quả óc chó trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Hãy kết hợp chúng với đường. Trộn bằng thìa.
Đặt bột lên bàn đã phết dầu và trộn. 
Dùng tay ấn bột để tạo thành một lớp mỏng. Đặt nhân các loại hạt và đường lên trên. 
Đặt vòng hoa Phục sinh trong tương lai lên khay nướng theo hình tròn. Hãy thực hiện những vết cắt nông. 
Đặt vòng hoa Phục sinh vào lò nướng trong 30-35 phút. Nhiệt độ nướng 200 độ.
Sử dụng men thu được để trang trí vòng hoa Phục sinh.
Hóa ra nó đẹp thế này! 
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên chuẩn bị
Tôi đã mơ ước được nướng một món đồ trang trí bàn ăn ngon cho ngày lễ này từ lâu. Vì vậy, chiếc bánh ngọt trên bàn này thật đặc biệt và khác thường. Nhưng khi ngày đó đến, không có đủ bàn tay. Có rất nhiều việc phải làm, rất nhiều lo lắng và nghĩa vụ. Năm nay mọi chuyện sẽ khác - sẽ có một vòng hoa Phục sinh trên bàn. Đây là một loại bánh ngọt tuyệt vời, mềm, thoáng mát và thơm với hương vị tuyệt vời. Bạn muốn ăn nó, và không chỉ bằng mắt. Tôi có thể tưởng tượng những vị khách của tôi bẻ một miếng cho mình và thưởng thức trọn vẹn hương vị này như thế nào.
Để mọi thứ diễn ra như bình thường, bạn cần chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu sao cho chúng ở nhiệt độ phòng, đồng thời (và đây là điều quan trọng nhất!) Bạn cần phải có tâm trạng vui vẻ.
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nướng vòng hoa Phục sinh.
Rửa sạch nho khô dưới vòi nước chảy, đổ rượu cognac vào và để trong 1 giờ.
Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào một cái bát sâu, thêm men khô và một chút đường.
Sau đó thêm 2-3 muỗng canh. rây bột, trộn đều, đậy lại bằng khăn và để trong 15-20 phút ở nơi ấm áp.
Lúc này, khi đang chuẩn bị bột, bạn đánh trứng gà với một chút muối. Đổ bơ tan chảy vào và khuấy một chút.
Đổ hỗn hợp này vào bột đã chuẩn bị.
Thêm vanillin và đường.
Sau đó cho bột mì đã rây vào từng phần.
Bột thành phẩm phải mềm và dễ cầm, không dính vào tay.
Bóp nho khô ra khỏi chất lỏng và thêm vào bột.
Trộn kỹ vào bột. Cho bột vào tô, dùng khăn ăn đậy lại và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Quá trình này có thể mất từ 40 đến 60 phút.
Nhào bột thật kỹ.
Cán bột bằng con lăn và chia thành ba phần bằng nhau.
Cuộn từng sợi thành một sợi dây mỏng.
Dệt chúng lại với nhau thành một bím tóc.
Nối các đầu lại với nhau để tạo thành vòng hoa và đặt vào khuôn gốm. Bôi trơn trước bằng dầu thực vật.
Che lại bằng khăn ăn và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút. Sau đó, nếu muốn, phủ quả trứng đã nứt lên trên phôi. Đặt chảo vào lò nướng và nướng trong 35-45 phút ở 180 độ.
Lấy vòng hoa Phục sinh màu hồng, đẹp và thơm ra khỏi lò và nếu muốn, phết một lớp xi-rô đường, sau đó rắc lớp phủ bánh kẹo lên trên.
Chúc mừng lễ Phục sinh.
Chúc ngon miệng. Nấu ăn bằng tình yêu.
Vòng hoa Phục sinh men là một loại bánh ngọt cực kỳ ngon và đẹp mắt. Một bím bột cuộn thành vòng với nhân ba - thiết kế hấp dẫn và hương vị tươi sáng sẽ thu hút cả những người trưởng thành sành ăn và những người ít thích ngọt.
Công thức vòng hoa Phục sinh với hình ảnh từng bước
Có thể dùng nhiều loại nhân khác nhau làm nhân cho món nướng này. Nho khô, mơ khô và mận khô rất hợp với nhau. Thay vì bất kỳ thành phần nào trong số này, bạn có thể sử dụng quả óc chó nghiền mịn thành một dải. Ngoài ra, hương vị tuyệt vời sẽ có được khi thêm sữa đặc đun sôi hoặc bất kỳ loại mứt đặc nào.
Phô mai tươi có đường, có thể bổ sung một lượng nhỏ nho khô, cũng rất hoàn hảo.
Nếu bạn muốn có được hương vị thơm ngon, bạn có thể lấp đầy vòng hoa Phục sinh bằng phô mai tươi với các loại thảo mộc hoặc nhân phô mai.
Điều quan trọng nhất khi thử nghiệm là hãy nhớ rằng bạn không nên kết hợp các loại nhân ngọt và mặn với nhau. Đặc biệt đối với độc giả của trang web, chúng tôi sẽ mách bạn và chỉ cho bạn các công thức nấu ăn ngon từng bước:
cách làm vòng hoa cho lễ Phục sinh từ bột xốp
Thành phần:
- bột mì 350-380 g;
- sữa bò - 120 ml;
- men khô - 1 muỗng canh. tôi.;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- đường - 100 g;
- bơ thực vật - 50 g.
Nguyên liệu làm đầy:
- sữa đặc đun sôi - 100 g;
- nho khô - 80 g;
- mứt cam - 50 g.
Quá trình nấu ăn:
Sữa bò cần được đun nóng cho đến khi ấm nhưng không quá nóng. Đổ một lượng men khô tức thì vào đó. Chất lỏng quá nóng có thể phá hủy chúng, khiến bột không nở được.
Thêm một vài thìa đường vào sữa ấm có men. Nhờ chúng, bột sẽ “sống lại” khi men được kích hoạt.
Sau đường cát, thêm một lượng lớn bột mì đã rây trước vào bột.
Dùng tay trộn đều lượng chứa trong hộp, đậy lại bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng lên rõ rệt.
Riêng biệt, kết hợp trứng và đường còn lại.
Đổ hỗn hợp đường-trứng đã đánh bông vào bột đã nổi.
Thêm bơ thực vật đã tan chảy ở nhiệt độ phòng. Không cần phải làm tan chảy nó.
Thêm phần bột còn lại vào bột. Nó nên được sàng lọc đầu tiên.
Nhào bột bằng tay. Nó không nên dính vào tay bạn quá nhiều. Đặt nó dưới một chiếc khăn bếp trong một giờ.
Trong thời gian này, bạn nên nhào một lần. Nếu men có chất lượng cao thì cuối cùng lượng bột sẽ gấp 2-2,5 lần so với lúc đầu.
Bột làm vòng hoa Phục sinh nên được nhào kỹ bằng tay và chia thành 3 phần bằng nhau. Miếng bột đầu tiên phải được dàn phẳng trên bề mặt làm việc, biến nó thành hình chữ nhật. Bạn nên đổ nho khô đã rửa sạch và sấy khô lên trên, lùi lại một cm so với mép.
Dùng tay kéo căng phần thứ hai của bột thành hình chữ nhật. Đặt mứt cam xắt nhỏ lên trên.
Trải miếng bột cuối cùng lên bề mặt làm việc theo cách tương tự. Bôi dày phần trung tâm dọc theo toàn bộ chiều dài bằng sữa đặc đun sôi.
Các cạnh của mỗi hình chữ nhật phải được kẹp chặt để phần nhân không bị rò rỉ ra ngoài trong khi nấu.
Tấm nướng bánh phải được phủ một lớp giấy nướng và bôi nhẹ một lớp mỡ. Từ ba chiếc “xúc xích” dài có nhân, bạn nên tết một bím tóc và cuộn thành vòng. Đặt vòng hoa kết quả lên một tấm nướng có lót giấy. Nếu bạn muốn có một vết lõm đường kính lớn ở giữa, bạn có thể đặt một chảo bánh chống cháy vào đó và nướng cùng với nó.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 25-30 phút, kiểm tra độ chín bằng xiên gỗ.
Nếu lò nướng của bạn không làm chín vàng mặt bánh, bạn có thể phết lòng đỏ trứng đã đánh bông lên vòng hoa trước khi nướng. Và để làm cho vòng hoa Phục sinh thành phẩm trông lễ hội hơn nữa, bề mặt có thể được bôi bằng xi-rô từ đường và nước, sau đó trang trí bằng rắc bánh kẹo.
Cách làm một vòng hoa cho lễ Phục sinh từ bột với ba miếng trám bằng tay của chính bạn dành cho độc giả của Bí quyết hay Marina đã cho chúng tôi biết, công thức và ảnh của tác giả.
Chiếc bánh ngọt này có thể trở thành một vật trang trí thực sự cho bàn lễ Phục sinh. Ở giữa vòng hoa Phục sinh, bạn có thể sắp xếp những quả trứng giống như trong một cái giỏ và trang trí vòng hoa bằng các loại hoa khác nhau từ đường mastic. Ưu điểm của vòng hoa Phục sinh còn bao gồm hương vị tuyệt vời, bột nhẹ, thoáng và nhiều loại nhân. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ thích thú với món ăn này.
Nếu bạn chưa bao giờ thử làm bánh với bột men thì công thức này cũng sẽ phù hợp với bạn. Chúng tôi đã cố gắng làm cho nó chi tiết nhất có thể. Hãy thử một lần.
Để chuẩn bị vòng hoa Phục sinh, bạn sẽ cần:
- 7 g men khô làm bột (hoặc 30 g men tươi)
- 600-800 g bột mì
- 250ml sữa
- 3 quả trứng
- 300g đường
- 100 g bơ
- 2 muỗng cà phê đường vani
- 150-200 g mơ khô
- 150-200 g mận khô
- 150-200 g nho khô
Đối với mastic đường:
- 1-2 chén đường bột
- ¾ cốc sữa bột
- 0,5 chén tinh bột khoai tây
- ¾ cốc sữa đặc
- 3-4 muỗng canh. thìa nước cốt chanh
Mastic có thể được thay thế bằng loại kem truyền thống cho ngày lễ này, được làm từ lòng trắng trứng đánh với đường.
Làm ấm sữa một chút. Nó phải ấm, nhưng không nóng.
Thêm men khô vào sữa để làm bột.
Dần dần thêm một nửa bột mì để tạo thành bột giống như bánh kếp. Nên rây bột ngay trước khi cho vào bột để loại bỏ các cục vón cục, cặn bẩn có thể có và giúp bột thoáng hơn.
Trộn đều và đặt ở nơi ấm áp. Đây có thể là một lò nướng hơi nóng đã tắt, một cốc nước nóng cần được thay định kỳ hoặc một nơi cạnh bộ tản nhiệt. Trong trường hợp sau, thỉnh thoảng chảo phải được quay sang hướng khác.
Bột sẽ có kích thước gần gấp đôi hoặc thậm chí bắt đầu chảy xệ một chút. Việc này có thể mất khoảng một giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ trong đó.
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng đỏ với đường, thêm đường vani.
Đánh riêng lòng trắng với một chút muối cho đến khi tạo thành bọt dày.
Nhào bơ thật kỹ (không tan chảy!).
Khi bột đã sẵn sàng, thêm lòng đỏ đã đánh vào và trộn.
Thêm bơ làm mềm và trộn.
Thêm lòng trắng đánh bông.
Trộn kỹ.
Bây giờ dần dần thêm phần bột còn lại và bắt đầu nhào bột.
Bột nhào kỹ sẽ không dính vào tay bạn khi kết thúc quá trình này. Nếu nó dính, thêm một ít bột mì.
Bây giờ chảo cần được đặt lại ở nơi ấm áp và đậy lại bằng khăn hoặc nắp. Chúng tôi chọn chảo có tính đến thực tế là bột sẽ có kích thước ít nhất gấp đôi.
Thời gian nở của bột phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu và nhiệt độ ở đó. Thông thường là 1-2 giờ.
Khi bột đã nổi lên, chúng ta dùng tay nhào nhẹ một lần nữa và để bột nở lần thứ hai.
Chuẩn bị nhân:
Bạn có thể thử nghiệm các loại nhân, thêm các loại hạt, trái cây, kẹo trái cây khác nhau. Tôi chọn nho khô, mơ khô và mận khô. Tất cả điều này trước tiên phải được rửa sạch và sấy khô.
Cắt mơ và mận khô thành từng miếng nhỏ.
Tạo vòng hoa Phục sinh:
Chúng ta đợi cho đến khi bột nở lần thứ hai.
Chia bột thành ba phần bằng nhau.
Cuộn từng phần thành một dải có kích thước khoảng 10x50 cm.
Đặt nhân vào từng dải. Lớp nhân càng dày thì càng khó tạo thành vòng hoa (và điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến vẻ ngoài của nó), nhưng bánh nướng sẽ ngon hơn.
Cuộn từng dải thành một cuộn.
Và buộc chặt các cạnh một cách an toàn.
Từ ba cuộn bạn cần tạo thành một bím tóc, như trong ảnh, hoặc chỉ cần xoắn nó bằng một sợi dây, sẽ thuận tiện hơn cho bạn.
Sau đó, chúng tôi nối các cạnh thành một vòng và đặt nó lên một tấm nướng bánh, trước đó đã phủ giấy nướng hoặc bôi dầu. Hãy nhớ rằng bột sẽ tăng gấp đôi kích thước.
Đặt một khuôn chống cháy vào giữa vòng hoa (điều này được thực hiện để tạo ra một chỗ lõm để bạn có thể đặt trứng vào đó).
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180° trong 35-40 phút. Khi vòng hoa Phục sinh được nướng, bạn cần để nguội, phủ khăn lên trên. Phục vụ bằng cách đặt trứng vào giếng.
Vòng hoa Phục sinh cũng có thể được trang trí bằng men làm từ lòng trắng trứng đánh với đường hoặc phủ đường mastic.
Chuẩn bị mastic đường
Điểm hay của công thức này là nó phù hợp ngay cả với người mới bắt đầu.
Trong một cốc, trộn sữa khô (¾ cốc), đường bột (¾ cốc) và sữa đặc (¾ cốc).
Trộn kỹ cho đến khi mịn, thêm nước cốt chanh (1 muỗng canh) và trộn lại.
Phủ đường bột lên bàn, đặt khối lượng thu được lên đó và nhào bằng tay, thêm dần đường bột. Khi mastic hết dính vào tay, bạn có thể thêm một ít tinh bột khoai tây. Mastic phải đàn hồi nhưng đồng thời mềm như nhựa. Nếu đặc thì cho thêm một ít nước cốt chanh; nếu chưa đủ độ đàn hồi thì có thể thêm đường bột hoặc tinh bột khoai tây.
Màu của mastic là màu be, gần với màu trắng. Bằng cách này bạn có thể bao phủ toàn bộ vòng hoa Phục Sinh. Một tấm lớn có thể được trải ra trên bàn có rắc bột hoặc tinh bột, hoặc giữa các túi nhựa được bôi dầu hướng dương. Tấm không được quá mỏng, độ dày từ ba đến bốn mm là khá đủ.
Tôi thích phương pháp thứ hai hơn, vì nó dễ dàng lấy tờ giấy đã cuộn ra khỏi bàn để nó không bị rách, dễ dàng che và làm phẳng vòng hoa.
Để có mastic màu, hãy thêm màu thực phẩm vào đó. Ví dụ, bạn có thể tô màu nó bằng nước ép ca cao, củ cải đường hoặc cà rốt.
Để tạo thành những bông hoa từ đường mastic, những bức tượng nhỏ, chẳng hạn sẽ rất tuyệt nếu có những dụng cụ tiện lợi
Bạn có thể làm lá hoặc hoa hồng từ những miếng mastic nhỏ màu. Tất cả phụ thuộc vào tưởng tượng và mong muốn của bạn.
Nếu bạn đang phủ bánh và lớp mastic bị rách một chút, bạn có thể phủ thêm một miếng mastic lên khu vực đó, dùng bàn chải ướt mềm làm phẳng bề mặt.
Bạn có thể bảo quản mastic đã hoàn thành trong vài ngày hoặc thậm chí một tuần nếu được đậy kín.
Mastic rất nhạy cảm với độ ẩm, vì vậy bạn không nên bảo quản các món nướng được trang trí bằng chất này trong phòng có độ ẩm cao.
Nếu bạn muốn mastic tỏa sáng, hãy phủ nó bằng hỗn hợp mật ong và rượu vodka (1/1) bằng bàn chải mềm. Rượu vodka sẽ bay hơi rất nhanh và mật ong sẽ vẫn sáng bóng trên mastic.
Vậy là phần trang trí chính của bàn lễ Phục sinh đã sẵn sàng. Chúc bạn lễ Phục sinh vui vẻ!
