Nhiều bà nội trợ thích nấu các món ăn bằng nồi và sự lựa chọn của họ khá hợp lý. Xét cho cùng, khi chế biến theo cách này, các sản phẩm vẫn giữ được lợi ích của mình, đồng thời thấm đẫm nước trái cây và hương thơm của nhau. Sườn heo hầm khoai tây rất ngon, mọng nước, mềm và thơm. Món ăn này rất dễ chế biến và bạn và khách của bạn gần như chắc chắn sẽ thích nó.
Tính năng nấu ăn
Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu sườn heo với khoai tây trong nồi sao cho mềm và ngon ngọt. Đặc biệt nếu anh ta được trang bị những kiến thức được truyền lại bởi những đồng nghiệp giàu kinh nghiệm hơn.
- Xương sườn của lợn con mềm hơn xương sườn của lợn già. Vì vậy, khi mua, bạn nên chú ý đến kích thước của sườn và màu sắc của chúng. Sườn cỡ vừa, xương mỏng, thịt nhẹ và mỡ gần như trắng chính là những thứ bạn cần để nướng chúng trong nồi cùng khoai tây.
- Tốt hơn hết bạn nên ưu tiên những món sườn không có quá nhiều mỡ nhưng nhiều thịt. Chất béo dư thừa có thể được cắt bỏ - khi đó món ăn sẽ ít calo hơn.
- Món ăn sẽ đậm đà hương vị hơn và sườn sẽ mềm hơn nếu được ướp trước.
- Để nướng trong nồi, bụng lợn sẽ phải được chia thành từng miếng. Điều này có thể được thực hiện thuận tiện bằng cách sử dụng một cái hầm nấu ăn.
- Nếu bạn nấu bằng nồi lần đầu tiên, hãy nướng chúng trong lò trống và chỉ sau đó sử dụng chúng để chế biến các món ăn khác nhau, bao gồm cả sườn lợn nướng và khoai tây.
- Để tránh nồi bị nổ, tốt hơn hết bạn nên đặt chúng vào lò nướng chưa được làm nóng trước.
Nếu bạn nấu sườn heo với khoai tây trong nồi, thực hiện đúng theo hướng dẫn trong công thức, chắc chắn bạn sẽ có được một món ăn vừa miệng, thơm ngon và thơm ngon. Miếng sườn trong đó sẽ mềm và ngon ngọt.
Công thức đơn giản cho món sườn heo với khoai tây trong nồi
- sườn heo – 0,5 kg;
- khoai tây – 0,5 kg;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- ớt bột - 10 g;
- muối - để nếm thử;
- nước hoặc nước dùng - 0,4 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và lau khô sườn heo bằng khăn ăn, chia thành từng miếng, mỗi miếng sườn một miếng. Chà chúng với ớt bột, sử dụng khoảng 2/3 lượng quy định trong công thức và để trong nửa giờ ở nơi mát mẻ.
- Làm nóng chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Không cần cho dầu vào chảo vì lượng mỡ trong sườn heo khá đủ để không bị cháy.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
- Cắt cà rốt thành lát dày 1-2 mm.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Trộn các loại rau, muối nhẹ và thêm ớt bột còn lại.
- Chia rau vào bốn chậu. Trải sườn heo lên trên chúng.
- Đổ 100 ml nước ấm hoặc nước luộc thịt vào mỗi nồi.
- Đặt các nồi lên khay nướng và cho vào lò nướng.
- Bật lò nướng. Nấu sườn heo với khoai tây trong một giờ ở 190 độ.
- Để nồi trong lò đã tắt trong 15 phút. Sau đó, lấy chúng ra và phục vụ.
Công thức video cho dịp này:
Sườn heo với khoai tây ăn nóng. Trong nồi, món ăn nguội từ từ nên bạn có thời gian ăn đúng giờ.
Sườn heo hầm khoai tây, kem chua và phô mai
- sườn heo – 0,5 kg;
- khoai tây – 0,5 kg;
- phô mai cứng - 100 g;
- kem chua - 0,2 l;
- nước – 100 ml;
- cà rốt - 150 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi - 4 tép;
- thì là khô – 20 g;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Chà sườn heo đã rửa sạch và lau khô bằng khăn với hỗn hợp tỏi nghiền, thì là và hạt tiêu. Để ở nơi thoáng mát trong nửa giờ, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu trên chảo nóng.
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây và khoai tây. Cắt khoai tây và cà rốt thành khối có kích thước khoảng một cm. Cắt hành tây nhỏ gấp đôi.
- Trộn kem chua với muối.
- Đặt rau vào nồi và phết kem chua lên chúng. Phủ sườn heo với phần kem chua còn lại rồi đặt lên rau. Thêm một ít nước vào mỗi nồi.
- Nghiền mịn phô mai và rắc lên trên sườn.
- Đặt nồi vào lò nướng và nấu sườn và khoai tây trong một giờ.
Để nồi trong lò cho đến khi sẵn sàng phục vụ để giữ ấm. Ngoài ra, sau khi dành thêm thời gian ủ ấm, món ăn sẽ càng ngon hơn.
Sườn heo với khoai tây và nấm trong nồi
- sườn heo – 0,5 kg;
- khoai tây – 0,4 kg;
- nấm tươi – 0,2 kg;
- kem chua - 0,2 l;
- hành tây – 150 g;
- phô mai - 150 g;
- muối, hạt tiêu, rau thơm - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt sườn heo thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, lau khô, rắc hạt tiêu rồi chiên cho đến khi chín vàng.
- Rửa nấm và lau khô. Cắt mỗi cây nấm thành 4–8 miếng (số lượng miếng tùy thuộc vào kích thước của nấm).
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, sau khi bóc vỏ.
- Trộn khoai tây, nấm, hành tây và rau thơm. Muối và hạt tiêu cho rau vừa ăn.
- Đặt một nửa hỗn hợp khoai tây và nấm vào giữa các chậu. Đặt sườn heo lên chúng. Đổ hỗn hợp rau và nấm còn lại lên trên.
- Mỡ mọi thứ bằng kem chua.
- Bào phô mai và rắc lên trên món ăn.
- Nấu sườn heo trong nồi với nấm trong một tiếng rưỡi ở 180 độ.
Món ăn này sẽ đặc biệt hấp dẫn những ai yêu thích nấm. Nó trở nên mềm và ngon ngọt, đồng thời tỏa ra một mùi thơm quyến rũ. Món ăn này sẽ càng đậm đà hương vị hơn nếu bạn thay nấm bằng nấm porcini.
Sườn heo nấu khoai tây đậu xanh
- sườn heo – 0,8 kg;
- khoai tây – 0,5 kg;
- hành tây - 100 g;
- ớt chuông – 0,2 kg;
- cà chua – 0,3 kg;
- đậu xanh – 0,4 kg;
- dầu thực vật - sẽ cần bao nhiêu;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch, lau khô sườn heo bằng khăn ăn, cắt nhỏ và chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt củ thành khối nhỏ.
- Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ.
- Cho hành tây vào chảo rán cùng với khoai tây.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt thành 4 miếng theo chiều dọc và sau khi loại bỏ hạt, cắt thành từng khoanh tròn.
- Cắt cà chua thành khối.
- 800 gam. sườn heo
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây.
- 800 gam. Những quả khoai tây.
- Muối, tiêu đen xay, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
- Rau xanh và tỏi để phục vụ.
Nấu ăn từng bước:
Chúng tôi rửa kỹ sườn lợn dưới vòi nước chảy, kiểm tra chúng và loại bỏ các mảnh xương nếu cần.
Nếu bạn có thời gian và mong muốn, chúng tôi sẽ ướp trước và bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước xốt nào cho sườn heo, chẳng hạn như sốt mayonnaise, hoặc một vài thìa mù tạt, và bạn cũng có thể ướp với hành tây. Đặt sang một bên trong 20-40 phút.
Chiên sườn trong chảo nóng với một lượng nhỏ dầu. 
Cắt hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô. Chiên rau cùng với thịt.
Chúng ta nếm thử xem thịt đã chín chưa - nếu thịt quá dai (điều này xảy ra khi lợn chưa còn nhỏ), tôi khuyên bạn nên đun nhỏ lửa trong 20 - 30 phút.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, sau đó cắt thành khối nhỏ. Chúng ta cho khoai tây vào nồi thêm 1/3, cho 2-4 miếng sườn vào mỗi củ. Đổ nước sôi hoặc nước luộc rau hoặc thịt nóng vào nồi.
Rất dễ dàng để chuẩn bị nước luộc rau - cho một củ cà rốt cỡ vừa, nửa củ hành tây, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc tươi vào nước sôi trong 1 lít - đun sôi trong 10 phút. Nước dùng thơm cho mọi món ăn và súp đã sẵn sàng.
Đặt trong lò lạnh. Đặt nhiệt độ lò ở 180°. Nướng trong 1 giờ. 
Chúng tôi dọn bàn và phục vụ món nướng trực tiếp trong nồi, sau khi rắc các loại rau thơm và tỏi mới cắt lên món ăn.
Ăn vì sức khỏe của bạn!
Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định
Vì thức ăn đựng trong nồi đất được nấu ở nhiệt độ thấp nên hầu hết các đặc tính có lợi đều được bảo tồn và hầu hết mọi món ăn đều có thể được coi là tốt cho sức khỏe. Và nếu thịt và rau được cho vào nồi mà không chiên, thì cũng là chế độ ăn kiêng - với phương pháp nấu này, rau và thịt ninh trong nước ép của chính chúng, thực tế không có chất béo. Và không giống như các món hấp, thức ăn nấu trong nồi sẽ luôn làm hài lòng tất cả mọi người. Hôm nay chúng tôi quyết định nấu sườn heo trong nồi, công thức mà bạn sẽ thích vì nó đơn giản và tốn nhiều công sức. Bằng cách thêm khoai tây và các loại rau khác vào thịt, chúng ta sẽ có được một món ăn ngon và đầy đủ.
Sườn lợn không thể được gọi là thực phẩm ăn kiêng, nhưng đôi khi bạn có thể chiêu đãi bản thân một điều gì đó bị cấm. Hơn nữa, nếu có thể chế biến món ăn mà vẫn giữ được các đặc tính và hương vị có lợi của nó. Nếu mục tiêu là giảm hàm lượng calo trong món ăn thì hãy thêm tối thiểu khoai tây và nhiều rau, còn nếu bạn dự định nấu món sườn heo ngon với khoai tây thì hãy làm theo công thức - thịt sẽ trở thành món ngon nhất. mềm và ngon nhất! Đối với những người đã loại trừ khoai tây khỏi chế độ ăn uống của mình, bạn có thể nấu ăn.
Nguyên liệu cho 1 suất ăn (mỗi nồi):
- sườn heo (không béo) – 250 g;
- khoai tây – 2-3 chiếc;
- cà rốt – 0,5 chiếc;
- hành tây - 2 củ hành nhỏ;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi;
- muối - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - nửa thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 1 lá;
- húng tây hoặc húng quế – 2-3 nhúm;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- bất kỳ loại thảo mộc tươi nào - để phục vụ.
Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước
Để nấu trong nồi, tốt hơn bạn nên dùng dải sườn hẹp hoặc yêu cầu cắt sườn lớn làm đôi. Cắt sườn thành từng phần nhỏ sao cho có xương và thịt bao quanh. 
Rắc sườn với muối, tiêu đen xay, ớt bột và húng quế hoặc húng tây. Bạn có thể thay đổi gia vị theo sở thích, chọn loại mình thích. Xát gia vị vào thịt, phủ sườn lên đĩa và để ướp trong 1-2 giờ. Nếu không có thời gian, bạn có thể chiên sườn ngay. 
Khi sườn đã ướp, đun nóng 2 muỗng canh trong chảo rán. tôi. dầu thực vật, chiên thịt cho đến khi vàng nâu. Đổ một phần ba ly nước vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. 
Trong khi hầm sườn, thái nhỏ rau. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Đừng tiết kiệm hành tây - thứ nhất, chúng sẽ chiên khi hầm, thứ hai, thịt và hành tây hòa hợp hoàn hảo, và càng nhiều hành thì thịt và nước sốt sẽ càng ngon. 
Chúng tôi cắt cà rốt thành hình tròn hoặc lát mỏng, cắt thành dải - theo ý của bạn. 
Chúng tôi cắt khoai tây không mịn lắm, thành miếng hoặc lát. Khi hầm trong nồi, khoai tây được ngâm trong nước thịt và trở nên rất ngon. 
Thêm hành tây vào sườn xào. Tiếp tục chiên thịt và hành tây trong 3-5 phút cho đến khi hành tây có màu vàng. 
Ở dưới cùng của mỗi nồi phục vụ, đặt một lớp khoai tây (hoặc khoai tây với rau - nếu bạn đang thêm các loại rau khác). Đổ đầy nồi không quá một phần ba, chừa chỗ cho thịt. Thêm một chút muối và hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế. 
Đặt tất cả thịt và hành tây lên khoai tây. Chúng tôi cũng thêm một chút muối. 
Đặt cà rốt lên trên và đổ hơn nửa cốc nước vào (có thể thêm một chút muối). Nước chỉ nên ngập khoai tây, không nhất thiết phải tràn lên trên. Đậy nắp nồi và đặt vào lò nướng. 
Chúng ta làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170 độ và ở nhiệt độ này, nấu sườn heo với khoai tây trong nồi trong một giờ. Trong quá trình nấu, khoai tây sẽ thấm nước thịt và gia vị, thịt sẽ trở nên rất mềm, ngon ngọt và thơm. Dùng nóng món ăn đã hoàn thành trong nồi sứ hoặc đặt trên đĩa. Chúc ngon miệng! 
Tác giả Elena Litvinenko (Sangina)
Hóa ra cũng ngon như vậy
Để có một bữa trưa ngon miệng, trước hết bạn cần phải có sườn bò. Tôi thường mua sườn nguyên miếng, có thịt và mỡ. Điều này rất thuận tiện; bằng cách tạo thành các miếng cần thiết cho món nướng, bạn chắc chắn sẽ phân loại được thịt cho các món ăn khác.
Đối với tôi, có vẻ như tỏi là thứ không thể thiếu trong món ăn này; nó sẽ giúp tạo hương vị tích cực cho thịt và làm dịu đi hương vị tiêu chuẩn của thịt bò. Hành tây cũng thích hợp, nhà tôi thích ăn nhiều hành nhưng bạn có thể thay đổi lượng hành tùy theo khẩu vị.
Nói đúng ra, các thành phần sau đây không được bao gồm trong chương trình bắt buộc. Nhưng tôi nghĩ rằng cà chua (đặc biệt là cà chua bi) sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon, ngọt ngào, mọng nước cho món ăn.
Ngược lại, nấm trong công thức này không làm mất đi hương vị và mùi thơm mà được bổ sung thêm thịt. Tất cả chúng ta đều biết rằng nấm champignon là loại nấm khá trung tính; chúng cần có nhiều hương vị khác nhau. Thịt bò sẽ hoàn thành nhiệm vụ này một cách hoàn hảo: chất béo giải phóng sẽ giúp nấm giữ được hình dạng và thịt nướng sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt.
Trước hết, hãy giải quyết vấn đề về thịt. Nó phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ phần mỡ thừa (nhưng tôi không khuyên bạn nên loại bỏ hoàn toàn phần mỡ, vì hương vị của món ăn sẽ ngay lập tức thay đổi đáng kể), san bằng miếng và cắt thành nhiều phần. Tôi làm những miếng lớn, nếu không sẽ khó di chuyển giữa các xương khi cắt.
Nhiều người ngâm thịt trước khi nấu. Nếu bạn có thời gian cho việc này, bạn nên đổ nước khoáng lên thịt bò và để qua đêm chẳng hạn. Tôi hiếm khi có cơ hội này nên tôi nấu ăn ngay.
Nói một cách tốt nhất, thịt cần phải được “niêm phong” trước khi nướng, tức là. chiên trong chảo rán khô cho đến khi lớp vỏ mỏng. Tuy nhiên, tôi muốn nếm thử món sườn.
Tôi đổ khoảng 2 thìa dầu thực vật vào chảo rán nóng và đun nóng. Trong khi đó, tôi bóc vỏ 4 tép tỏi, dùng dao ấn từng tép lên thớt như thể làm phẳng nó. Điều này được thực hiện để tỏi tỏa ra mùi thơm nhiều nhất có thể. Cho tỏi vào dầu nóng và chiên trong vài phút. Mùi thơm dai dẳng của tỏi sẽ lan tỏa khắp bếp, bạn đừng lo lắng, thịt sẽ chỉ để lại một vệt mỏng.
Bây giờ chúng ta vứt tỏi đi, chúng ta sẽ không cần nó nữa, và cho sườn bò đã chuẩn bị vào chảo rán trong dầu tỏi, chiên nhẹ, rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tôi cũng muốn nói đôi điều về gia vị. Trong công thức này, tôi sử dụng mức tối thiểu - muối và hỗn hợp ớt. Theo tôi, bó hương vị sẽ cổ điển và phong phú (sau cùng có nấm, cà chua bi, hành và tỏi).
Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của bạn nếu muốn. Bây giờ đặt thịt rán chín vàng vào đĩa và tiến hành chế biến thêm. 
Rửa sạch nấm và cắt làm đôi hoặc làm tư. Tôi không muốn nấm nhỏ; chúng có thể bị thất lạc nếu không trở thành một phần của món nướng hoặc biến thành nước sốt. 
Và giai đoạn chuẩn bị cuối cùng là hành tây. Tôi cũng cắt nó khá thô và chiên ở nhiệt độ cao trong 3-5 phút. Chúng ta không cần hành tây phải chín hoàn toàn; bạn có thể đợi cho đến khi hành chuyển màu.
Tại sao tôi không dùng hành sống? Nhiều bà nội trợ làm điều này bằng cách thêm hành tây xắt nhỏ vào nồi thịt. Tôi không thích cách hành sống sống khi nướng: chúng thường không ngon ngọt, không thơm và có cấu trúc không rõ ràng. Và bằng cách chiên, chúng tôi biến hành tây trở thành một thành phần chính thức của món ăn. 
Đã đến lúc thu thập các chậu. Tôi có chúng cỡ trung bình, nhưng tôi vẫn không thể nhét nhiều hơn một miếng sườn bò lớn vào nồi. Bạn có thể tránh việc phục vụ theo khẩu phần bằng cách cho mọi thứ vào vạc hoặc đĩa nướng. Nhưng tôi thực sự yêu thích từng món ăn riêng lẻ nên tôi nấu nhiều nồi cùng một lúc, sau đó rất dễ hâm nóng.
Vì vậy, hãy cho sườn non đã chiên, nấm tươi cắt nhỏ, hành tây chiên và cả quả cà chua bi vào nồi. Xin lưu ý rằng tôi không thêm bất kỳ chất lỏng nào - cả nước lẫn nước dùng. Đặt các nồi đã đậy nắp vào lò nướng hoặc nồi chiên không khí đã làm nóng trước.
Mình nướng 40 phút đầu ở nhiệt độ 240 độ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 và nướng tiếp khoảng 40 phút. Tổng cộng, các nồi đã ở trong nồi chiên không khí trong 1 giờ 30 phút - 1 giờ 40 phút. Trong thời gian này, bạn có thể có thời gian để chuẩn bị món salad cho bữa tối, làm bài tập về nhà với con hoặc chỉ thư giãn - những chiếc nồi sẽ làm mọi thứ cho bạn.
