Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá capelin tươi đông lạnh. Loại cá này có thể được chiên, luộc, hấp, nướng và làm thành bánh nướng.
Bạn thường đặt câu hỏi: "Nấu món gì từ capelin tươi đông lạnh?" Vậy thì bài viết này đặc biệt dành cho bạn.
Capelin là loài cá hồi sống ở độ sâu 300 mét ở các đại dương Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Bắc Cực. Nó thuộc loại cá công nghiệp, vì việc đánh bắt phân loài này không mất nhiều thời gian và công sức.
Không giống như các đại diện khác của Salmonidae, capelin có kích thước nhỏ và trọng lượng nhẹ.
Đọc phần dưới đây để biết một số ý tưởng về cách nấu món gì từ cá capelin mới đông lạnh.
– một trong những công thức nấu ăn capelin dễ dàng và dễ tiếp cận nhất.
Kiểu xử lý này tốn ít thời gian, công sức và tiền bạc và kết quả thật tuyệt vời.
Rất thường xuyên, những người đang ăn kiêng hoặc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh đều bị cấm ăn đồ chiên, nhưng với loại cá này, bạn có thể cho phép mình ăn một vài miếng chiên. Nhưng tất nhiên, bạn cần tiêu thụ chúng trong nửa đầu ngày.
– một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Nếu bạn nướng capelin mà không có bột mì, bơ và các thành phần có hại khác, thì nó sẽ hoàn toàn phù hợp với ngay cả chế độ ăn kiêng hạn chế nhất.
Kết hợp capelin với nước chanh và các loại thảo mộc tươi.
Nó rất ngon cả chiên và nướng. Nếu bạn quyết định nấu món cá capelin chiên, thì lớp bánh mì trên cùng phải có Parmesan và hỗn hợp một số loại thảo mộc khô.
Và nếu bạn quyết định nướng cá, thì trước khi cho vào lò nướng, hãy rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Hương vị ngọt ngào và tinh tế của cá rất hợp với Parmesan mặn.
Bạn có thể rắc nước cốt chanh tương tự lên trên món ăn.
- Đây là một món ăn rất lễ hội. Nếu bạn thực sự yêu thích capelin nhưng muốn thử một cái gì đó mới, công thức này chắc chắn là dành cho bạn.
Hương vị tinh tế của capelin rất hợp với hành tây, rau thơm tươi và bột mềm.
Kết quả là bạn sẽ có được phần nhân mềm, bột thơm ngon và lớp vỏ giòn bên trên.
- Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Có rất nhiều lựa chọn để làm nước xốt khô cho cá, nhưng một trong những cách ngon và hấp dẫn nhất tất nhiên là nước muối.
Công thức này được thực hiện rất nhanh chóng nhưng hương vị của loài cá này rất đậm đà và tinh tế.
Bây giờ bạn có một số lựa chọn về những gì bạn có thể chế biến từ capelin tươi đông lạnh. Hãy thử công thức nấu ăn mới và ngon miệng!
Những người hâm mộ nấu cá từ lâu đã đánh giá cao hương vị của cá capelin. Nó được hun khói rất ngon và có thể làm đồ ăn đóng hộp tuyệt vời. Capelin tươi đặc biệt giàu nguyên tố vi lượng và các chất có giá trị khác. Có đủ iốt tự nhiên trong capelin. Các bác sĩ khuyên dùng cá để chữa các bệnh về tim mạch và ngăn ngừa đột quỵ. Ngoài ra, capelin là một loại cá ăn kiêng. Rất dễ chế biến - cá được chiên, luộc và hầm nhanh chóng.
Capelin: cách nấu cá?
Làm thế nào để chuẩn bị shkara?
Shkara là một món ăn nhanh được làm từ cá nhỏ mới đánh bắt. Để nấu món capelin thơm ngon, bạn không cần phải chiên mà cũng có thể hầm với hành tây. Đối với công thức bạn sẽ cần: - 500 g capelin đông lạnh; - 1 củ hành tây; - 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật; - tiêu đen xay; - muối; - Lá nguyệt quế.
Rửa capelin và thêm muối. Lấy một cái chảo rán và đổ dầu thực vật vào đó. Đặt cá vào chảo rán. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, đặt cá lên trên. Rắc mọi thứ với hạt tiêu đen và thêm lá nguyệt quế. Đậy chảo bằng nắp đậy kín và đặt trên lửa vừa. Đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp, để cá sôi một chút. Tốt hơn là ăn món ăn ấm hoặc thậm chí lạnh.
Thành phần chính của món cá là nước sốt. Để làm nước mắm cho món cá capelin, bạn có thể sử dụng nước luộc cá. Nước dùng nấu chín phải được lọc. Để chuẩn bị nước sốt trắng, bạn sẽ cần:
1 ly nước luộc cá; - 1 thìa bột mì; - 1 thìa nước cốt chanh; - 50g bơ. Chiên bột trong chảo rán khô, đun nóng. Thêm nước luộc cá và nấu trong 7-10 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm muối, nước cốt chanh và bơ vào nước sốt. Mắm nước mắm để riêng, rắc rau thơm.
Khi chọn capelin, hãy dạy rằng kích thước của cá càng nhỏ thì món ăn dự định sẽ càng ngon.
Nấu capelin rất ngon. Pate tự làm
Đối với công thức bạn sẽ cần: - 300 g capelin; - 1 củ hành tây; - nước cốt của nửa quả chanh; - dầu ô liu hoặc dầu hướng dương; - rau xanh cay.
Để capelin giữ được những phẩm chất có lợi, bạn có thể hấp cá. Nhưng trước tiên, hãy lấy một củ hành tây, gọt vỏ và dùng dao cắt thành những khối nhỏ. Hầm hành tây trong dầu thực vật nóng cùng với gia vị. Hương thảo, kinh giới và rau mùi có thể được sử dụng làm chất phụ gia cay.
Thêm muối vào capelin đã rã đông trước đó và cho vào nồi hấp thành một lớp đều. Nấu capelin trong 15–20 phút. Cho hành tây xào với rau thơm vào máy xay và băm nhỏ. Sau đó thêm capelin và nước cốt chanh, khuấy đều mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Món pate này sẽ đặc biệt ngon nếu bạn phết lên bánh mì Borodino hoặc bánh mì thô.
Capelin hấp đặc biệt có lợi. Capelin được chế biến đúng cách có thể được tiêu thụ như một sản phẩm độc lập hoặc kết hợp với bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây nghiền, mì ống luộc, cháo kiều mạch.
Capelin thuộc họ cá hồi nhưng có kích thước nhỏ hơn họ hàng của nó.
Giống như tất cả cá hồi, loài cá này rất giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa đa omega-3.
Capelin phổ biến trên toàn thế giới và đó là lý do rõ ràng. Thứ nhất, nó tốt cho sức khỏe, thứ hai, nó có thể được chế biến dễ dàng và ngon miệng.
Cách nấu capelin?
Capelin là nguồn cung cấp vitamin B cũng như A và D. Ngoài ra, loài cá biển này chứa các axit amin thiết yếu - cysteine, threonine, methionine, cũng như flo, brom, iốt, natri, kali, phốt pho và selen. Selenium trong capelin cao hơn khoảng 10 lần so với thịt.
Loại cá này được người Nhật ưa chuộng nhất, họ ăn nó cả ở nhà và nhà hàng.
Hương vị của món ăn capelin phần lớn phụ thuộc vào mức độ hàm lượng chất béo của nó. Và đến lượt nó, nó phụ thuộc trực tiếp vào thời gian trong năm: ví dụ như cá mùa thu béo gấp 2 lần cá mùa xuân.
- Bạn có thể phục vụ capelin tại bàn như một món khai vị nguội trước các món chính. Nhiều người yêu thích loài cá này vì không cần bỏ ruột, phi lê mà có thể ăn cả con.
- Capelin chứa hơn 20% protein, dễ tiêu hóa; nó có ít mô liên kết, điều này giải thích. tốc độ chuẩn bị cá biển này.
- Giống như hầu hết các loại hải sản, tốt nhất nên luộc nó trong nước sôi và nấu ở nhiệt độ thấp. Đừng quên đậy nắp chảo để hương thơm dễ chịu lưu lại lâu hơn.
- Con cá này rất hợp với nó. nước sốt kem trắng hoặc chua. Nó cũng phù hợp với nước sốt làm từ nước dùng.
- Một trong những món ăn kèm ngon nhất là cơm. Capelin cũng rất hợp với khoai tây luộc và nướng, rau tươi, đặc biệt là cà chua, đậu xanh đỏ hoặc xanh. Các món ăn chế biến từ sản phẩm này với nước xốt và mù tạt được đánh giá là ngon. Hương thơm của nó sẽ được bổ sung bởi rau mùi, rau mùi tây, húng quế và thì là. Capelin với những lát chanh mỏng và rượu vang trắng là một món ăn tuyệt vời.
Làm thế nào để nấu capelin trong lò?
- Để nấu capelin ngon trong lò, bạn không cần phải tốn nhiều công sức. Nếu mua cá đông lạnh, bạn nên lấy cá ra khỏi tủ lạnh và để rã đông ở nhiệt độ phòng vài giờ trước khi nấu. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Tốt nhất nên rút ruột và bỏ đầu trước khi chế biến món ăn, nhưng nhiều người thích nấu nguyên con. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên cắt cá trước để loại bỏ lớp màng đen có thể tạo ra vị đắng. Trứng cá muối không cần phải vứt đi và cũng có thể nướng trong lò.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ, sau đó đặt capelin đã cuộn trong bột lên khay nướng đã phết dầu mỡ trước. Rắc cá với các loại thảo mộc Ý và muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đặt chảo vào lò nướng khoảng 20 phút.
- Loại cá này khá béo nên món ăn trong lò trở nên ngon ngọt và ngon miệng. Nó sẽ khá thích hợp trên bàn của bạn cả vào ngày lễ và các ngày trong tuần.
Có nhiều hơn một công thức nấu ăn capelin. Cá hầm ngon vô cùng.
- Đặt capelin đã rửa sạch thành một lớp đều trên chảo rán, thêm muối và hạt tiêu. Đặt hành tây cắt thành nửa khoanh lên trên. Thay thế các lớp nhiều lần. Đặt các loại thảo mộc thơm và lá nguyệt quế lên trên.
- Đổ nước sôi để mọi thứ được ẩn giấu. Đặt chảo lên lửa, đun sôi, sau đó đậy nắp mọi thứ lại. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút. Đặt cá lên đĩa và rưới nước dùng lên.
- Nếu đủ kiên nhẫn, bạn có thể chế biến capelin một cách tinh tế hơn. Làm sạch và cắt thành phi lê không xương. Công việc tuy vất vả nhưng chắc chắn sẽ được đền đáp bằng những lời khen ngợi từ những người mà bạn đang cố gắng. Chiên phi lê trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho vào chảo, đổ kem chua, rắc nhiều phô mai rồi nướng trong lò cho đến khi bề mặt vàng. Món ăn này nên ăn kèm với các loại rau tươi và rau thơm.
Nếu bạn muốn làm mọi người ngạc nhiên với hương vị khác thường của những sản phẩm quen thuộc, hãy nhớ chuẩn bị món capelin. Rất có thể nó sẽ trở thành vị khách thường xuyên trên bàn ăn của bạn, mang đến cho bạn và những người thân yêu niềm vui ẩm thực thực sự!
Lựa chọn truyền thống để chế biến những loại cá nhỏ như cá capelin là chiên sản phẩm đã rửa sạch và thậm chí chưa gọt vỏ trong một khoảng thời gian ngắn. Đồng thời, thực tế cho thấy những bà nội trợ biết cách chế biến và thời gian nấu capelin sẽ thích sử dụng phương án đặc biệt này để chế biến nguyên liệu.
Món luộc thành phẩm chứa nhiều chất hữu ích, ít gây cảm giác khó chịu đặc trưng khi ăn đồ chiên rán và được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Đúng, trong trường hợp này bạn sẽ phải làm việc nhiều hơn một chút và tính đến một số sắc thái quan trọng, nhưng kết quả sẽ xứng đáng.
Làm thế nào để chuẩn bị cá để chế biến và nên nấu trong bao lâu?
Nếu bạn chỉ đơn giản cho sản phẩm vừa mua từ cửa hàng vào nước sôi thì sẽ không có điều gì tốt xảy ra. Bắt buộc phải thực hiện các công đoạn chế biến cá sau đây:
- Hãy nhớ rã đông than bánh đông lạnh và cắt thành từng thân thịt riêng biệt. Không nên dùng nước lạnh, tốt hơn nên đợi 2-3 giờ. Nếu bạn chỉ ngâm capelin, nó sẽ trở nên rất mềm và mất kết cấu.
- Chúng tôi cắt bỏ đầu và vây để chúng không tạo thêm vị đắng cho nước dùng (và do đó là thịt).
- Với phương pháp này, chúng ta phải moi ruột xác và làm sạch hoàn toàn lớp màng đen ở bề mặt bên trong bụng.
- Chúng ta rửa cá một lần nữa bằng nước lạnh, bạn có thể muối nhẹ sản phẩm và để ướp muối trong năm phút.
Mẹo: Mặc dù kích thước của nó, capelin được khuyến khích sử dụng như một món ăn độc lập. Theo quy định, nó được phục vụ mà không có món ăn phụ nặng nề, chỉ giới hạn ở rau hoặc rau thơm. Phô mai kem hoặc nước sốt cà chua với thì là và hương thảo là sự bổ sung hoàn hảo.
Thời gian nấu capelin không quá 10 phút trong chảo nước hoặc nồi hơi đôi, 7 phút trong nồi áp suất. Phần hấp mất nhiều thời gian nhất để nấu - khoảng 20 phút. Để làm được điều này, bạn không cần phải có nồi hấp; bạn có thể tự mình xây dựng cấu trúc mong muốn. Đổ nước vào chảo, đặt một cái chao vào đó (cao hơn mực nước ít nhất 3 cm), chúng ta đặt các phôi đã được xử lý vào đó.
Các quy tắc và sắc thái của việc chuẩn bị capelin
Có một số điểm mà nếu được quan sát sẽ cho phép bạn có được một món ăn thực sự ngon và tốt cho sức khỏe. Bất kể bạn định nấu capelin bằng gì, bạn cần nhớ rằng:
- Việc xử lý không cần phải chuyên sâu. Ngay cả khi sản phẩm được đun sôi trong nước cũng không nên đun sôi mà chỉ đun sôi nhẹ.
- Nếu có thể, nên ướp muối cá khi nấu xong hoặc ngay trước khi ăn.
- Capelin có mùi thơm dễ chịu và tươi mát, hoàn toàn mất đi khi chiên. Sản phẩm nên được nấu dưới nắp để tăng mùi thơm ngon miệng.
- Gia vị tối ưu để chế biến capelin là lá nguyệt quế và hạt tiêu. Trước khi dùng, thành phẩm có thể được đun nhỏ lửa dưới nắp trong một phút, rắc rau thơm.
- Nếu bạn rắc sản phẩm đã được làm sạch và chuẩn bị với muối thô nửa giờ trước khi nấu, thì ngay cả sau khi xử lý nhiệt, sản phẩm vẫn giữ được hình dạng và trông ngon miệng hơn. Trước khi xử lý, bộ phận phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Nếu bạn thêm một chút dầu ô liu vào nước trong quá trình nấu, thịt chắc chắn sẽ không bị khô và mất vị.
- Thịt của cá capelin thành phẩm có màu trắng và dễ dàng tách ra khỏi xương sống. Nếu sản phẩm bị vỡ ra theo đúng nghĩa đen, điều đó có nghĩa là nó đã được nấu quá chín. Để ngăn chặn điều này, sau thời gian khuyến nghị, cá phải được vớt ngay ra khỏi nước sôi.
- Không nên đổ đầy nước lạnh vào capelin rồi mới bắt đầu nấu. Tốt hơn hết bạn nên cho nguyên liệu vào nước đã sôi, nếu không kết cấu của thịt sẽ bị ảnh hưởng.
- Bạn không nên nấu một lượng nhỏ cá trong một lượng nước lớn vì điều này có thể khiến cá bị hư. Chất lỏng được đưa đến mức tối thiểu.
- Bạn không chỉ có thể moi ruột capelin mà còn có thể cắt từng thân thịt thành 2-3 miếng. Điều này sẽ khiến món ăn trông ngon miệng hơn khi phục vụ. Nhưng đừng cố tách thịt ra khỏi xương và nấu riêng nhé!
Capelin là một sản phẩm đa năng nên có thể dùng lạnh. Nhưng sau đó, tốt hơn hết là bạn nên làm sạch xương và rưới một ít nước sốt tinh tế lên trên.
Mặc dù capelin không phải là một loại cá sành ăn nhưng nó lại rất được các bà nội trợ chúng ta ưa chuộng. Điều này là do nó có giá cả phải chăng, rất tốt cho sức khỏe và quan trọng nhất là dễ chế biến. Rất nhiều món khai vị và món chính được chế biến từ capelin, nhưng món đầu tiên thực tế không bao giờ được chuẩn bị với nó, vì capelin có một đặc tính không thực tế - nó sôi nhanh. Tốt nhất là nấu nó như một món thứ hai độc lập, nướng trong lò, chiên mà không gọt vỏ, v.v.
Capelin cũng không phải là một sản phẩm ăn kiêng. Các món ăn kiêng làm từ capelin rất có thể chỉ là cá luộc với rau. Capelin là một loại cá khá béo, tuy nhiên, hàm lượng calo của nó không quá cao: 120 calo trên 100 g sản phẩm. Hàm lượng chất béo này của cá cho phép bạn chế biến những món ăn tuyệt vời từ cá capelin hun khói. Chúng rất độc đáo và ngon theo cách riêng của chúng, nhiều người yêu thích bia thích capelin hun khói hơn thức uống này.
Do thực tế là capelin tươi hiếm khi được tìm thấy trong các cửa hàng của chúng tôi, các đầu bếp của chúng tôi đã thành thạo cả kho vũ khí các món ăn làm từ capelin tươi đông lạnh. Vì cá capelin chịu được đông lạnh và bảo quản lâu dài nên món cá capelin đông lạnh cũng ngon và hấp dẫn như vừa mới đánh bắt. Capelin tươi có lẽ là món được các thủy thủ đánh cá của chúng tôi ăn nhiều nhất. Họ thậm chí còn có món ăn đặc trưng của riêng mình mà mỗi người đều tự hào chuẩn bị ngay cả sau khi lên bờ. Đây là món capelin shkara nổi tiếng - món ăn ưa thích của các thủy thủ. Việc chuẩn bị không thể dễ dàng hơn và ăn nó là một niềm vui. Capelin tươi được xếp thành từng lớp trong chảo rán, trộn với hành tây và các loại rau khác, rồi đổ đầy nước. Ở dạng này nó được luộc và hầm. Đó là tất cả! Hãy thử nó lúc rảnh rỗi, cảm thấy như một thủy thủ!
Trứng cá muối Capelin cũng được đánh giá cao. Các món ăn với trứng cá muối capelin là một món khai vị tuyệt vời ngay cả trên bàn ăn ngày lễ. Nó được khai thác riêng và bảo quản để bán.
Công thức nấu món capelin rất đa dạng, không thể đếm hết một lúc. Thịt cốt lết Capelin hóa ra tốt. Cá trích tự chế từ loài cá này đôi khi ngon hơn cá công nghiệp. Chúng tôi đã đề cập đến capelin hun khói. Ngoài ra còn có món chiên, nướng, ướp v.v.. Và những món ăn làm từ capelin thật đẹp và đậm chất lễ hội! Hình ảnh về những món ăn này ngay lập tức khơi gợi trí tưởng tượng của chúng ta; chúng ta ngay lập tức muốn nấu chúng và thử chúng. Vì vậy, nếu bạn muốn sắp xếp một kỳ nghỉ cho những người thân yêu của mình, hãy chuẩn bị các món ăn capelin, công thức nấu ăn với những bức ảnh mà bạn đã nhìn thấy và không thể rời mắt.
Chúng tôi nghĩ rằng một số mẹo chế biến món capelin sẽ hữu ích cho bạn:
Không cần thiết phải làm sạch vảy capelin trước khi nấu; vảy rất nhỏ và không ảnh hưởng đến việc nấu nướng và ăn uống. Bạn có thể rút ruột nó nếu bạn muốn.
Khi được rút ruột, một lượng mỡ đáng kể sẽ được loại bỏ, tập trung ở vùng bụng. Đối với một số món ăn, điều này là không mong muốn.
Khi chiên, capelin mất đi những phẩm chất có lợi chính.
Capelin được nướng trong vụn bánh mì trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 30 phút.
Bạn có thể nướng capelin theo những cách khác, chẳng hạn như rắc các loại thảo mộc, các loại thảo mộc tươi và khô khác nhau.
Bạn cũng có thể nướng capelin với nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như khoai tây, cà chua, bí xanh.
Capelin thích chanh. Sẽ rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng nếu đổ nước chanh lên trên và bỏ muối đi.
