Cách nấu miếng cà tím. Cách chiên cà tím. Cà tím trong chảo rán với tỏi

Và cà tím, mà chúng ta sẽ nói đến trong một bài viết khác, tất nhiên được mọi người biết đến. Nhưng có rất nhiều món nên không ai có thể biết hết công thức nấu ăn.

Cà tím có hương vị riêng và rất dễ chế biến. Chuẩn bị chúng những cách khác và chiên, hấp và đun sôi. Trong khi chúng tôi không nói chuyện với bạn về việc chuẩn bị cà tím cho mùa đông. Điều này sẽ có trong một bài viết khác.

Rất dễ dàng và đơn giản để chuẩn bị cà tím nhẹ món ăn mùa hè. Khi bạn chán thịt và muốn thứ gì đó thỏa mãn, đây là lúc chúng có ích.

Một số công thức chế biến cà tím ngon và đơn giản có kèm ảnh

Tôi đã đưa ra ở đây một số công thức nấu ăn rất ngon, đơn giản và độc đáo. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ có thể chuẩn bị chúng theo cách mà tất cả những người thân yêu của bạn sẽ hạnh phúc. Cuộc thí nghiệm! Hãy tưởng tượng. Thêm các loại gia vị bạn thích. Chúc may mắn!

Thực đơn:

1. Món khai vị cà tím, cà chua và tỏi

Thành phần:

• Cà tím vừa - 6 chiếc.
• Cà chua vừa - 8 chiếc.
• Tỏi - 3-4 củ
• Muối - 2 muỗng cà phê. với một cái gò
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Ớt cay - tùy chọn
• Gia vị, thảo mộc - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Rửa cà tím và lau khô bằng khăn giấy. Cắt đuôi và thân rồi cắt làm đôi theo chiều ngang.

2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng miếng lát lớn. Chúng ta sẽ nhồi cà tím vào, vì vậy hãy cắt thành từng lát sao cho thuận tiện cho bạn thực hiện.

3. Đổ tỏi băm nhỏ vào cốc sâu. Thêm 2 muỗng cà phê muối vào đó và trộn.

4. Thực hiện các vết cắt dọc sâu ở phần cuối của cà tím đã cắt.

5. Đặt những tép tỏi đã cắt nhỏ vào các khe này rồi nhét vào. Cắm vài tép tỏi vào một lỗ, hy vọng bạn có đủ tỏi cho tất cả cà tím. Bạn có thể đặt thêm vào đó ớt. Khi muối tỏi, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích. Chúng tôi không làm điều này, nhưng nó không bị cấm.

6. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Bạn có thể loại bỏ da, nhưng điều này là không cần thiết.

7. Cho cà tím đã chuẩn bị vào nồi, nhồi mặt úp lên rồi đặt cà chua xắt nhỏ lên trên. Không cần phải đổ nước.

8. Trải đều cà chua lên toàn bộ bề mặt và nén chặt. Chúng tôi cố gắng để cà chua lấp đầy khoảng trống giữa các quả cà tím.

9. Đậy nắp chảo và đặt nó lên độ nóng trung bình và giữ lửa trong khoảng 20 phút. Cà chua nên lắng xuống và cho nước ép.

10. Mở nắp và thử nước ép thu được của chúng tôi. Nếu cần, thêm muối và đường. Bạn cũng có thể thêm các gia vị khác mà bạn thích. Thêm dầu thực vật. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và để yên trong 20 phút nữa.

11. Cà tím phải mềm và có thể dễ dàng đâm thủng bằng dao hoặc nĩa. Nếu cà tím đã chín hẳn thì tắt bếp, đậy nắp và để nguội (nếu bạn nấu cà tím trong bếp điện, tốt hơn hết bạn nên lấy chảo ra khỏi bếp để chúng không bị chín quá và biến thành bột nhão).

12. Sau khi nguội, cho chảo vào tủ lạnh trong một ngày.

13. Cà tím phải nguội và ủ.

14. Món ăn của chúng ta đã sẵn sàng.

15. Lấy ra khỏi chảo và cắt thành từng miếng vừa ăn vừa đẹp mắt.

16. Đặt chúng lên đĩa. Đặt một ít cà chua từ chảo lên trên mỗi miếng.

17. Món ăn này có thể được phục vụ với rắc rau thơm, kem chua hoặc sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua. Về cơ bản với bất kỳ loại nước sốt nào bạn thích. Chúng tôi thích ăn mà không thêm bất cứ thứ gì khác.

Nếu bạn áp dụng công thức cà tím này, tôi nghĩ bạn sẽ không hối tiếc đâu. Thơm, ngon!

Chúc ngon miệng!

1. Salad cà tím chiên trứng và hành tây

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh.
• Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
• Dầu thực vật

Nước xốt hành tây:

• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm 9% - 3 muỗng canh.
• Nước – 80 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Cà tím rửa sạch, lau bằng khăn giấy, cắt bỏ cuống, cắt dọc thành từng đĩa rồi cắt thành khối nhỏ. Thêm muối và để trong 30 phút để loại bỏ vị đắng.

Trước đây chúng tôi luôn làm điều này. Hiện nay chúng ta có nhiều loại cà tím không đắng. Nếu bạn biết chắc cà tím của mình không bị đắng thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Tất nhiên, bạn có thể hoàn toàn tự tin nếu bạn tự trồng chúng. Nếu không, tốt hơn hết là đừng mạo hiểm mà hãy để muối cho nó. Nó sẽ không tệ hơn nữa.

2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Đặt vào một cốc nhỏ, sâu riêng biệt. Thêm nửa thìa muối, một thìa đường, ba thìa giấm 9% và đổ nước sôi. Khuấy và để yên trong 20 phút.

3. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán, đun nóng và chiên cà tím cắt nhỏ trong đó. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hoàn thành. Khoảng 5-7 phút.

4. Đặt cà tím chiên lên khăn giấy để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào. mỡ thừa và để nó nguội một chút.

5. Cắt trứng luộc chín thành từng dải. Thật dễ dàng để làm điều này với một máy thái trứng đặc biệt, nhưng bạn chỉ cần cắt nó bằng dao.

Chúng tôi thu thập món salad.

6. Đặt cà tím đã nguội một chút vào tô salad sâu lòng. Tiếp theo thêm trứng cắt nhỏ.

7. Xả hết chất lỏng ra khỏi hành tây, bạn có thể dùng thìa ấn nhẹ xuống như thể đang ép hành tây và thêm vào cà tím. Muối, tiêu, thêm sốt mayonnaise. Trộn đều mọi thứ.

8. Để salad ủ và để nguội trong tủ lạnh. Khoảng 20-25 phút.

9. Món salad trở nên mềm và ngon. Mọi người sẽ ăn nó, và nếu không phải là người sành ăn, họ sẽ không hiểu ngay đó là món ăn gì.

10. Để làm đẹp, hãy lấy khuôn tròn cho salad vào đó

và trang trí nó với một nhánh rau thơm và một quả cà chua. Chà, nếu bạn thêm một chút trí tưởng tượng thì hãy dùng một bông hồng.

Phục vụ.

Chúc ngon miệng!

1. Cà tím như nấm với tỏi và thì là

Món cà tím này gợi nhớ đến nấm ngâm. Nhưng tất nhiên nó không thay thế được họ. Chuẩn bị một món ăn như vậy rất dễ dàng, nhanh chóng và đơn giản.

Thành phần:

• Cà tím - 1-1,5 kg.
• Thì là - bó
• Tỏi - 1 củ
• Dầu thực vật - 100 ml.

Đối với nước xốt:

• Nước - 2 lít
• Muối - 2 muỗng canh. với một cái gò
• Đường - 1 muỗng canh. (không bắt buộc)
• Giấm 9% - 150ml.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau như bình thường, lau khô một chút, cắt bỏ hai đầu ở hai bên và cắt thành khối có kích thước 1,5-2 cm. Chúng ta cắt trực tiếp bằng vỏ. Tôi thích nó khi các miếng còn có da trong món ăn đã hoàn thành. Tất nhiên, nếu không thích hoặc rau không còn non, bạn có thể gọt vỏ. Cà tím sẽ trở nên mềm hơn nữa.

2. Đổ muối vào nồi nước, khuấy đều, đun sôi rồi cho giấm vào cẩn thận. Khuấy lại và thêm ngay cà tím vào nước.

3. Chúng ta sẽ nấu rau cho đến khi chín và mềm. Nhưng điều quan trọng là không nấu chúng quá chín. Cà tím rất nhẹ, nổi trên mặt nước. Vì vậy, chúng phải được khuấy định kỳ trong quá trình nấu.

4. Họ nấu ăn rất nhanh. Khoảng 5-6 phút. Bạn sẽ thấy chúng đã trở nên trong suốt. Vâng, hoặc thử nó. Hãy lấy một mảnh ra và thử nó nếu mảnh mềm, điều đó có nghĩa là chúng đã được nấu chín.

5. Cà tím đã sẵn sàng cho vào một cái chao và để trong 15-20 phút để ráo nước xốt.

6. Trong thời gian này chúng ta sẽ có thời gian để băm tỏi. Băm tỏi khá mịn và theo ý muốn. Bạn có thể dùng một củ tỏi hoặc có thể dùng nhiều hay ít tùy theo sở thích. Xin lưu ý rằng cà tím rất thích tỏi.

7. Cà tím đã nguội một chút. Đặt chúng từ một cái chao vào bát salad sao cho những quả cà tím ở dưới cùng và nóng hơn sẽ ở trên cùng. Thêm tỏi băm nhỏ.

8. Thêm thì là, đổ dầu thực vật vào, trộn đều.

9. Về nguyên tắc, món ăn của chúng ta đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần để nó ủ. Đậy bát salad bằng đĩa và để nhiệt độ phòng, trước làm mát hoàn toàn.

10. Sau khi đĩa nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.

11. Bây giờ món ăn đã ngấm và hoàn toàn sẵn sàng.

TRONG món ăn sẵn sàng Bạn có thể thêm đường nếu muốn, nếu không đủ thì thêm muối. Vâng, bất cứ điều gì bạn nghĩ là cần thiết.

Đã xảy ra món ăn tuyệt vời từ cà tím. Thơm, nhẹ, đơn giản.

Chúc ngon miệng!

1. Cách nấu cà tím ngon nhanh chóng bằng chảo rán

Tôi đề nghị bạn nhìn vào hai món ngon và công thức nấu ăn ban đầu cà tím. Một món rất đơn giản và rất ngon trên chảo rán, còn món thứ hai rất độc đáo và cũng rất ngon với món hến cuộn. Hãy xem nó, nấu nó, bạn sẽ không hối tiếc đâu.

Nhiều bà nội trợ thắc mắc cách nấu cà tím. Điều này có thể được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Những quả nhỏ màu xanh lam sẽ trở nên ngon miệng cho dù chúng được chế biến như thế nào và phải mất tối thiểu thời gian để chúng sẵn sàng. Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị.

Cách nấu cà tím

Chỉ nên tiêu thụ những quả màu xanh sau khi xử lý nhiệt, vì chất độc solanine tích tụ trong quả khi chúng chín. Chất này là nguyên nhân gây ra vị đắng của rau. Để tránh rau đắng trở nên đắng, hãy muối trái cây cắt nhỏ và sau nửa giờ, loại bỏ chất lỏng chảy ra trong quá trình. Muối loại bỏ độc tố khỏi bột thực vật. Nhờ thủ tục này, món cà tím của bạn sẽ trở nên ngon miệng. Có một số cách để nấu những cái màu xanh. Chúng có thể được hầm, chiên, nướng hoặc làm thành món salad.

Chiên trong chảo bao lâu

Có một số lựa chọn về cách nấu quả việt quất trong chảo rán:

• Nếu bạn định chiên các khoanh tròn hoặc đĩa cho đến khi có màu vàng nâu, bạn sẽ cần 2-3 phút. mỗi bên.
• Nấu ăn tẩm bột bao gồm một giai đoạn chiên tương tự.
• Bạn có thể mang rau trong bột đến trạng thái sẵn sàng sau 3-5 phút.
• Khi nấu ăn chẳng hạn như xào, bạn cần biết ninh cà tím trong chảo trong bao lâu. Quá trình này sẽ mất 10-15 phút.

Nấu món gì từ cà tím nhanh và ngon

Công thức nấu ăn những chiếc đĩa khác sẽ giúp bạn chế biến món cà tím thơm ngon. Hãy thử rau trong:

• đồ ăn nhẹ nóng và lạnh;
• xà lách;
• súp;
• món ăn kèm rau củ.

Đồ ăn nhẹ

Một trong những lựa chọn thực phẩm dễ chế biến là món khai vị từ cà tím. Có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy kèm theo hình ảnh. Thành phần của món việt quất có thể bao gồm các loại rau khác, phô mai, kem chua, thịt băm. Món khai vị nên được chiên hoặc nướng. Bạn có thể thay thế thịt bằng thịt xanh và thêm nấm để có được món thịt thái sợi thơm ngon. Nhiều công thức nấu ăn có ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị sản phẩm và trang trí bàn tiệc.

Cho mùa đông - công thức nấu ăn

Món cà tím cho mùa đông sẽ giúp bảo quản cà tím được lâu. Có không gian rộng lớn Vì tưởng tượng ẩm thực. Trái cây Nightshade có thể được chế biến thành nguyên liệu thơm ngon salad đóng hộp. Nếu bạn thêm nước xốt, bạn có thể chuẩn bị Phần lớn cùng với các loại rau khác. Để làm quả việt quất hầm trong nồi nấu chậm vào mùa đông, chúng nên được cắt thành khối, cho vào túi và đông lạnh, bạn có thể dùng rau khô.

Món ăn phụ

Món chính của cà tím được chế biến bằng các nguyên liệu khác:

• thịt;
• thịt băm;
• rau: bí xanh, cà chua, tỏi;
• phô mai.

Công thức cà tím

Những chiếc màu xanh chiếm một trong những vị trí chính trên bàn ăn của nhiều gia đình. Công thức nấu món cà tím có ảnh tồn tại với số lượng lớn. Đầu bếp giàu kinh nghiệmđề nghị nấu ăn:

• đồ ăn nhẹ;
• xà lách;
• súp;
• bảo tồn;
• khóa học thứ hai.

Salad ngon mỗi ngày

• Thời gian nấu: 3 giờ.
• Số lượng phần ăn: 2-3 người.
• Hàm lượng calo: 61 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa/bữa tối.
• Món ăn: Âu.

Món salad cà tím thơm ngon rất dễ chế biến, từ nguyên liệu đơn giản. Chúng có thể được tìm thấy trong nhà bếp hoặc cửa hàng mà không gặp nhiều khó khăn. Món rau trở nên mềm, ngon ngọt và ngon. Sử dụng kem chua thay vì sốt mayonnaise làm nước sốt sẽ giúp giảm hàm lượng calo. Bạn có thể phục vụ sản phẩm trong kỳ nghỉ hoặc bàn gia đình cho bữa tối. Của anh ấy hương vị tinh tế người lớn và trẻ em sẽ thích nó.

Thành phần:

• màu xanh – 1 chiếc.;
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
• cà chua - 1 chiếc.;
• tỏi - 1 tép;
• cây xanh;
• phô mai - 100 g;
• trứng- 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cà tím cần được nướng trước. Thực hiện nhiều vết cắt trên rau và thêm muối. Để trong nước trong 2 giờ. Nướng trái cây trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 30 phút.
2. Gọt vỏ rau đã chuẩn bị, cắt nhỏ và cho vào bát salad. Bạn cần làm tương tự với cà chua.
3. Luộc chín trứng, băm nhuyễn, băm tỏi. Đặt các thành phần vào những cái màu xanh.
4. Trộn các nguyên liệu với sốt mayonnaise, rắc phô mai bào và rau thơm xắt nhỏ lên trên.

Cà tím nướng

• Thời gian nấu: 50 phút.
• Số lượng phần ăn: 10-12 người.
• Hàm lượng calo: 57,7 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa tối/ngày lễ.
• Ẩm thực: Âu/ăn chay.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Cà tím nướng thích hợp cho những người đang ăn kiêng. Thành phần chính của sản phẩm chứa nhiều chất hữu ích. Chế biến bằng lò là một lựa chọn nấu ăn nhẹ nhàng để bảo quản một số lượng lớn của cải. Sự kết hợp giữa quả việt quất và cà chua trông rất đẹp mắt, vì vậy món ăn sẽ làm được Vì bàn lễ hội. Liên minh ẩm thực này của các sản phẩm được phân biệt bởi độ ngon ngọt và hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• tỏi – 4-5 tép;
• cà tím - 2 chiếc.;
• phô mai – 0,2 kg;
• muối;
• cà chua - 4-5 chiếc.;
• cây xanh;
• dầu thực vật;
• tiêu đen xay.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt những quả màu xanh thành từng lát, thêm muối vào hai mặt, để trong vài phút để loại bỏ vị đắng.
2. Sử dụng máy ép đặc biệt, băm tỏi và đặt vào đĩa. Đổ một ít nước sôi vào đĩa và trộn đều. Bôi trơn các lát cà tím bằng chất lỏng thu được.
3. Nướng phô mai và cắt cà chua thành những lát tròn mỏng.
4. Đặt tất cả các nguyên liệu thành từng lớp trên khay nướng, trước tiên phải phủ giấy da và bôi dầu: cà tím, phô mai, cà chua và pho mát bào một lần nữa. Muối và hạt tiêu cho món ăn.
5. Nướng trong 25 phút. ở 180 độ.

Chiên tỏi

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 3-4 người.
• Hàm lượng calo: 64 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa tối.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Dành cho những người yêu thích vị cay hoặc món ăn ngon bạn cần biết cách nấu cà tím với tỏi. Những cuộn nhỏ sẽ trở thành món ăn nhẹ tuyệt vời thích hợp cho bất kỳ bảng. Nó rất dễ thực hiện; bạn sẽ cần tối thiểu sản phẩm và thời gian. Tuy nhiên, sự đơn giản bề ngoài không làm cho món ăn kém ngon. Tỏi mang lại vị cay thú vị cho tỏi xanh. Những nhánh cây xanh sẽ làm cho nó trở nên đẹp đẽ vẻ bề ngoàiđồ ăn nhẹ.

Thành phần:

• hành lá – 150 g;
• húng quế - 1 muỗng cà phê;
• cà tím – 1000 g;
• thì là - 1 bó;
• muối - 1 nhúm;
• tỏi – 7-8 tép;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Những quả màu xanh rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc.
2. Xắt nhỏ rau xanh, thêm tỏi nghiền nát.
3. Rửa sạch quả cà tím một lần nữa và lau khô bằng khăn giấy. Chiên rau cả hai mặt dầu thực vật, dành 1-2 phút. cho mỗi.
4. Đặt một ít nhân thảo mộc và tỏi lên đầu mỗi miếng chiên. Cuộn các mảnh thành một cuộn. Món này nên dùng lạnh.

tẩm bột

• Thời gian nấu: 60 phút.
• Số lượng phần ăn: 4-5 người.
• Hàm lượng calo: 148 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa tối.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Nếu bạn muốn làm một món ăn nhẹ ngon và dễ chế biến, hãy chú ý đến cà tím trong bột. Công thức sẽ có tác dụngĐối với bất kỳ bà nội trợ nào, điều này rất thuận tiện trong tình huống có khách đến trước cửa nhà nhưng lại không có gì để chiêu đãi họ. Chỉ trong nửa giờ bạn sẽ nhận được món ăn tuyệt vời, sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Món khai vị thích hợp để ăn kèm với các món ăn kèm hoặc một số món đồ uống có cồn.

Thành phần:

• bột mì - 6 muỗng canh. tôi.;
• Dầu hướng dương – 250 g;
• những cái màu xanh - 2 chiếc.;
• trứng - 2 chiếc.;
• muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt trái cây màu xanh thành từng khoanh và ngâm trong 10 phút. Sau đó, các mảnh nên được sấy khô. Chiên chúng trong chảo với dầu, nêm muối và hạt tiêu.
2. Bước tiếp theo trong cách chế biến món ăn là tạo bột. Đánh trứng, đổ vào 50 ml nước, thêm dần bột mì và muối. Trộn tất cả các thành phần.
3. Nhúng từng lát rau vào hỗn hợp trứng. Sau đó, đặt phôi vào chảo rán với dầu thực vật và chiên cho đến khi chín.

Với gà

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 3 người.
• Hàm lượng calo: 110 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa tối.
• Món ăn: Âu.

Gà với cà tím trong lò - ngon và hấp dẫn sản phẩm thịnh soạn, thích hợp cho bữa tối sau một ngày làm việc vì vừa ăn kiêng vừa bổ dưỡng. Bạn có thể dùng món ăn này như một món ăn riêng hoặc bổ sung bằng các món ăn kèm: cơm, khoai tây, kiều mạch. Việc chuẩn bị món ăn có thể diễn ra trong các hình thức khác nhau: quạt hoặc thuyền.

Thành phần:

• đùi gà - 3 chiếc.;
• muối;
• phô mai – 80 g;
• tiêu đen xay;
• những cái màu xanh - 3 chiếc.;
• rau kinh giới;
• nước ép cà chua – 250 ml;
• dầu thực vật;
• củ hành- 1 chiếc.;
• tỏi - 2-3 tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hành tây phải được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ.
2. Những quả màu xanh nên cắt dọc theo đuôi để quả có hình dáng giống chiếc quạt. Chà xát chúng bên trong với muối và để trong nửa giờ.
3. Đặt chảo lên lửa và đun nóng dầu thực vật. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm thịt gà, nấu cho đến khi trắng, đổ vào nước ép cà chua. Thịt phải được đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nước trái cây nên được thêm vào hai lần.
4. Cho tỏi băm nhỏ vào khối, thêm muối và hạt tiêu. Trộn nguyên liệu, nấu trong 5 phút.
5. Lót giấy bạc vào khay nướng. Giải phóng những cái màu xanh khỏi độ ẩm dư thừa bằng cách thấm bằng khăn giấy. Đặt chúng lên một tấm nướng, đổ dầu thực vật, làm thẳng các vết cắt.
6. Nướng rau trong 25 phút. TRONG trái cây làm sẵnĐặt phần nhân vào giữa các lát và nêm lá oregano. Rắc các miếng phô mai bào lên trên. Cho đĩa trở lại lò nướng trong 10 phút để làm chín phô mai.

bánh mì kẹp

• Thời gian nấu: 30 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo: 113 kcal.
• Mục đích: bữa sáng/bữa ăn nhẹ.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Bánh mì cà tím sẽ trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Loại rau này tùy theo hương vị và giá trị dinh dưỡng có thể thay thế xúc xích hoặc các loại thực phẩm khác. sản phẩm thịt. Bạn có thể sử dụng những quả cà chua được liệt kê trong danh sách tùy thích để tăng thêm độ ngon ngọt. Nên chiên bánh mì trong bơ, vì điều này mang lại cho món bánh mì thành phẩm một hương vị đậm đà thú vị.

Thành phần:

• trứng - 1 chiếc.;
• phô mai - để nếm thử;
• ổ bánh mì - 6 lát;
• bơ - để chiên;
• cà chua - 1-2 chiếc.;
• cà tím - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• muối;
• cây xanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng và muối. Ngâm các lát bánh mì với hỗn hợp. Chiên bánh mì nướng trong bơ cả hai mặt để đạt độ chín vàng vừa.
2. Cắt những quả màu xanh thành lát mỏng và muối trong 30 phút. Sau đó, loại bỏ chất lỏng bằng khăn giấy. Đặt chúng vào chảo rán và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Bước tiếp theo trong quá trình làm bánh mì là làm nhân. Bào phô mai với tỏi bằng cách sử dụng máy xay mịn.
4. Đặt cà tím lên lát bánh mì và rắc hỗn hợp phô mai-tỏi lên trên. Cho vào lò vi sóng cho đến khi phô mai tan chảy. Khi phục vụ, trang trí với một lát cà chua.

Với ức gà và cà chua

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Số lượng phần ăn: 1-2 người.
• Hàm lượng calo: 122 kcal.
• Mục đích: dùng cho bữa tối.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Một cách tốt để nấu cà tím với cà chua là nướng phi lê gà cùng với chúng. Để làm cho công thức lành mạnh và ăn kiêng, hãy thay thế sốt mayonnaise kem chua nhẹ. Một món ăn như vậy sẽ không hề lạc lõng trong dịp lễ hội. Thực đơn hàng ngày. Phần ức với rau củ rất mềm, mọng nước, có hương vị phong phú. Bạn có thể nấu theo từng phần hoặc lấy thêm nguyên liệu và nướng trên khay nướng lớn.

Thành phần:

• sốt mayonnaise - 1 muỗng canh. tôi.;
• phô mai - 70 g;
• ức gà - 1 chiếc.;
• cà tím - 1 chiếc.;
• tỏi - 1 tép;
• cà chua - 1 chiếc.;
• gia vị cho gà - 10 g;
• mùi tây - 10 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các thành phần rau. Những quả màu xanh nên cắt thành lát mỏng, cà chua thành từng lát. Băm nhuyễn mùi tây và tỏi.
2. Chiên các đĩa màu xanh lam trên chảo rán có chức năng nướng trong 4 phút. từ mỗi phía. Đặt một nửa nguyên liệu chồng lên nhau bên trong đĩa nướng. Mỡ đáy hộp bằng dầu thực vật.
3. Phi lê gà cắt dọc theo mép dày, mở ra, giã nhỏ, nêm hỗn hợp hạt tiêu, muối và thịt gà. Đặt thịt lên trên cà tím và phủ phần rau còn lại lên. Bôi kem chua.
4. Đặt những lát cà chua lên đĩa, rắc tỏi và rau mùi tây. Nướng phô mai hoặc cắt thành lát mỏng. Đặt thành phần lên trên các lớp trước đó.
5. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong nửa giờ.
6. Phục vụ món ăn nhanh chóng và ngon miệng theo từng phần.

Món khai vị lạnh

• Thời gian nấu: 40 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo: 80 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Món khai vị lạnh làm từ cà tím luôn phù hợp với bàn ăn ngày lễ. Một loại món ăn như vậy là “Đuôi công”. Ưu điểm chính của món ngon là vẻ đẹp của nó. Những món ăn trông như thế này sẽ rất phù hợp cho dịp Giáng sinh hoặc Lễ mừng năm mới, dịp kỉ niệm. Nếu bạn nghi ngờ về việc nấu món gì với cà tím, hãy sử dụng công thức này. Khách của bạn sẽ rất vui mừng.

Thành phần:

• Phô mai Feta – 0,2 kg;
• cà chua – 4-6 chiếc.;
• những cái màu xanh - 4 chiếc.;
• kem chua - 2-3 muỗng canh. tôi.;
• ô liu – ½ lọ;
• muối;
• tỏi – 2-3 tép;
• dưa chuột - 2-3 chiếc.;
• dầu thực vật;
• rau thì là.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nguyên liệu chính thành miếng hình bầu dục. Rắc chúng với muối và để trong 30 phút. Rửa sạch với nước để rau hết vị đắng. Làm khô sản phẩm và đặt trên một tấm nướng mỡ. Nướng trong 15 phút ở 200 độ.
2. Bước tiếp theo trong việc chuẩn bị món khai vị là làm nhân. Trộn phô mai Feta với kem chua và tỏi, cho qua máy ép.
3. Cắt dưa chuột và cà chua thành từng lát, chia ô liu thành 2 phần theo chiều dọc.
4. Trải trên từng hình bầu dục nướng nguội một lượng nhỏ nhân, đặt cà chua lên trên. Sau đó, bạn sẽ cần thêm hỗn hợp kem chua-phô mai và dưa chuột một lần nữa. Sự hoàn thiện Sẽ có một miếng ô liu được đặt trên một giọt hỗn hợp Feta.
5. Thiết kế đẹp Bạn có thể có được món khai vị “Đuôi công” nếu đặt nó lên đĩa hình bầu dục và trang trí với thì là.

Trong lò với phô mai

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Số lượng phần ăn: 2 người.
• Hàm lượng calo: 166 kcal.
• Mục đích: ăn vặt.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Cà tím trong lò với phô mai trở nên thơm ngon và mềm. Nướng một món ăn ngon như vậy sẽ không khó đối với bất kỳ bà nội trợ nào. Hương vị của món cà tím hấp dẫn đến mức ngay cả trẻ em cũng sẽ thích. Bạn có thể nướng sản phẩm trong hình dạng lớn hoặc một vài cái nhỏ. Trong trường hợp đầu tiên, khi phục vụ, hãy chia thức ăn thành nhiều phần. Phô mai thường Bạn có thể thay thế bằng phô mai, khi đó món khai vị sẽ trở nên mềm hơn.

Thành phần:

• phô mai – 60 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
• cà tím - 1 chiếc.;
• muối;
• cà chua - 1 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• kem chua - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt những quả màu xanh thành lát mỏng và thêm muối. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Phô mai và tép tỏi bào bằng dụng cụ vắt có lỗ mịn.
2. Lấy một cái bát sâu lòng, trộn cà chua, phô mai và tỏi vào bên trong, thêm kem chua. Trộn tất cả các thành phần.
3. Thoa dầu vào đáy đĩa nướng, xếp cà tím, phô mai và nước sốt cà chua thành từng lớp, xen kẽ chúng.
4. Nướng món cà tím trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ sẽ mất khoảng nửa giờ.
5. Món khai vị này được chuẩn bị nhanh chóng và dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

Tại Hàn Quốc

• Thời gian nấu: 9 giờ.
• Số lượng phần ăn: 8-10 người.
• Hàm lượng calo: 109 kcal.
• Mục đích: ăn vặt.
• Món ăn: Âu.
• Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Cà tím Hàn Quốc là món ăn vặt có vị hăng Và hương thơm cay. Dựa trên những đặc tính này, món ăn còn được gọi là Georgian. Bạn có thể để dành cho mùa đông hoặc dùng thử sau vài giờ. Món ăn nào cũng hợp với món ăn kèm nhưng đặc biệt ngon sản phẩm ẩm thực sẽ xuất hiện kết hợp với khoai tây (khoai tây nghiền). Gia vị dễ chịu sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào và sẽ tạo thêm sắc thái mới cho món ăn.

Thành phần:

• cà rốt - 250 g;
• hành tây – 250-300 g;
• cà tím – 1000 g;
• gia vị cho cà rốt hàn quốc- 1 muỗng cà phê;
• ớt chuông - 250 g;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• tỏi - 25 g;
• muối - 2,5 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 50 ml;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và lau khô những cái màu xanh. Nghiền trái cây thành dải mỏng và muối trong 60 phút.
2. ớt chuông cắt thành dải dài, hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt.
3. Xả hết chất lỏng đã tách ra khỏi cà tím, ép lấy từng miếng rau. Cho vào chảo, chiên cho đến khi lớp vỏ vàng.
4. Trộn tất cả các loại rau trong một cái bát. Thêm nghiền nát ớt cay và tỏi. Nêm gia vị và khuấy đều. Để trong 4-5 giờ, lặp lại trộn nhiều lần.
5. Cho salad vào trong lọ để dùng cho mùa đông, đậy nắp lại cần đun sôi trước.
6. Lấy một cái chảo và lót đáy chảo bằng vải lanh. Đặt lọ salad lên trên khăn ăn. Đổ nước ngập đến chỗ phồng của bình, đợi sôi rồi khử trùng lọ trong 20 phút.
7. Cuộn các hộp có nắp đậy lại, lật ngược chúng lại và đắp chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
8. Để bảo quản, hãy để đĩa cà tím ở nơi thoáng mát.

Băng hình

Xuất bản vào ngày 5 tháng 7 năm 2017

Cuối hè, đầu thu, chín trên luống vườn số lượng lớn các loại rau mà bạn chắc chắn sẽ cần để nấu món gì đó ngon. Một trong những loại rau này là cà tím. Nó rất phổ biến không chỉ ở Nga mà còn vượt xa biên giới của nước này.

Các món cà tím được phân biệt bởi cảm giác no vì loại rau này chứa rất nhiều chất hữu ích và dễ chịu. Mà chắc chắn cần phải được ăn.

Rất dễ dàng để chuẩn bị một món cà tím. Chỉ cần cắt nhỏ và hầm với rau là đủ. Không có gì thực sự khó khăn, nhưng bạn có thể chuẩn bị được món ngon sẽ được ăn ngay, nhưng bạn có thể nấu món gì đó khó hiểu và có mùi vị kinh tởm. Vì vậy, các đầu bếp thân mến, hãy áp dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon miệng.

Cà tím được chiên, ướp và nướng. Tất nhiên, có rất nhiều công thức nấu ăn và không dễ để tìm ra trong số đó món ngon nhất và đơn giản nhất. Khi chọn một công thức, điều quan trọng là phải quyết định kết quả bạn muốn nhận được là gì? Đây sẽ là khóa học đầu tiên hay món ăn nhẹ đơn giản. Dưới đây là một lựa chọn công thức nấu ăn đơn giản nhờ đó bạn có thể chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon miệng mà không cần tốn nhiều công sức.

Đây là công thức đầu tiên về cách nấu cà tím nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần:

• 2 quả cà tím lớn.
• 5-6 tép tỏi.
• 1-2 quả cà chua.
• 1 bó thì là.
• Dầu thực vật.
• Kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt đuôi cà tím và cắt dọc thành từng lát dày không quá 1-1,5 cm.

2.Cắt cà chua thành dải.

3. Cho tỏi qua máy ép.

4. Cắt nhỏ rau xanh.

5. Trộn kem chua hoặc sốt mayonnaise với tỏi và rau thơm cắt nhỏ. Để lại một ít rau xanh để trang trí món ăn.

6. Chiên các lát cà tím trong dầu thực vật cho đến khi mềm vừa. Để bạn có thể cuộn chúng thành cuộn.

7. Đặt đĩa chiên lên thớt bôi mỡ với sốt mayonnaise.

8. Lấy một miếng cà chua bọc trong cà tím.

9. Đặt các cuộn bánh đã hoàn thành ra đĩa và rắc rau thơm.

Nó hóa ra là một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Cà tím hầm khoai tây

Một giải pháp tuyệt vời nếu bạn không có gì để phục vụ trước. một món cà tím và khoai tây sẽ không khiến bạn đói.

Thành phần.

• Khoai tây 1kg.
• Cà tím 0,5kg.
• Cà chua 3-5 chiếc.
• 1 củ cà rốt.
• Màu xanh lá cây của sự lựa chọn của bạn.
• Tỏi 2-3 tép.
• Dầu thực vật.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1.Rửa sạch rau, gọt vỏ và rửa sạch lại.

2.Cắt khoai tây thành các khối thông thường.

3.Cắt hành tây thành từng khoanh.

4. Cà tím cũng có hình bán nguyệt dày 1-2 cm.

5. Tự bào cà rốt máy xay thông thường. Hoặc thái nhỏ.

6. Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào.

7. Thêm cà rốt vào hành tây và xào mọi thứ cùng nhau.

9.Sau đó sẽ đến cà tím. Thêm một chút muối, trộn mọi thứ. Chiên trong 10-15 phút.

10. Sau 15 phút, thêm cà chua thái hạt lựu vào.Chiên trong 2-3 phút.

11.Thêm rau thơm và tỏi. Trộn đều mọi thứ, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi chín.

12.Ngay khi khoai tây đã sẵn sàng. Món ăn có thể được lấy ra khỏi bếp. Trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ.

Salad cà tím và ớt chuông

Thành phần:

• Cà tím 5 chiếc.
• Ớt chuông 4 quả.
• Tỏi 1-2 tép.
• Hành tây 1 đầu.
• Rau xanh, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dầu thực vật để trộn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nướng cà tím với ớt trong lò cho đến khi mềm.

2. Lấy rau ra, để nguội và loại bỏ lớp vỏ mỏng trên rau. Cắt rau thành hình vuông.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Điền vào các vòng nước sôi trong 5 phút. Điều này sẽ loại bỏ tất cả vị đắng từ hành tây.

4. Cho tất cả các loại rau vào một bát, thêm tỏi, rau thơm, dầu thực vật và hành tây. Khuấy muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn và phục vụ. Salad ấm cà tím đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng.

Cà tím nhồi cơm và nấm

Món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Vì bản thân quả cà tím được tạo ra đơn giản với mục đích làm những chiếc thuyền từ chúng và nhồi vào chúng một thứ gì đó rất ngon.

Thành phần:

• 3-5 quả cà tím.
• 300 gram nấm tùy thích.
• Một ly cơm.
• 1 củ hành tây.
• 1 bó rau xanh.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Dầu thực vật.
• Phô mai giống cứng 100-150 gram.

Quá trình nấu ăn.

1. Gọt vỏ hành tây thành từng miếng vuông và chiên trong dầu thực vật.

2. Cắt nhỏ nấm và xào cùng hành tây cho đến khi mềm.

3. Vo sạch gạo 5-7 lần. Cho vào nồi, đổ nước cao hơn mặt gạo khoảng 2-3 cm rồi đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, nấu cơm đúng 13 phút.

4. Cắt cà tím thành hai nửa và cẩn thận cắt bỏ phần giữa. Điều này là tốt để làm với một con dao và một muỗng cà phê. Chúng tôi thực hiện các vết cắt và dùng thìa múc lấy phần lõi.

5. Đặt tất cả các nửa lên khay nướng và cho vào lò nướng. Nướng cà tím trong khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 180-190 độ.

6. Cùi cà tím có thể xào chung với nấm, hành để sản phẩm không bị lãng phí hoặc vứt đi.

7. Lấy thuyền ra khỏi lò và để nguội một chút.

8. Cơm đã chín. Trộn nấm xào với hành tây với cơm và rau thơm thái nhỏ. Phân phối phần nhân thu được cho các quả cà tím.

9. Rắc phô mai bào lên thuyền. Đặt cà tím trở lại lò nướng và nướng trong 5-10 phút.

10. Lấy ra, rắc rau thơm và thưởng thức. Chúc ngon miệng.

Ngoài ra, để làm nhân, bạn không chỉ có thể dùng nấm và gạo mà còn có thể dùng thịt băm, thịt băm, gan.

Cà tím ngâm kiểu đồng quê

Ồ vâng, tôi nhớ món này từ nhỏ, bà tôi luôn chuẩn bị món khai vị như vậy, nhưng trước đây tôi không thích chúng. Chúng có vị chua, ướt và lúc đó tôi trông không ngon lắm. Vì lẽ đó mà bây giờ tôi khó có thể tìm được công thức. Tôi đang đi thăm ngôi làng và ở đó, dưới bếp nướng, những quả cà tím này nằm rải rác ngay lập tức.

Thành phần:

• 2kg cà tím.
• 1 củ cà rốt ngon.
• 2 củ tỏi (tốt nhất là tỏi non).
• Một bó thì là và một bó rau mùi tây.
• Muối 2 muỗng canh.
• Tiêu đen cho vừa ăn.
• Hạt tiêu đen 5-7 hạt đậu.
• 2 lít nước.
• 3-4 lá nguyệt quế.

Quá trình nấu ăn:

1.Rửa cà tím. Chúng ta cắt đuôi, cho vào chảo nước rồi đặt chảo lên bếp. Nấu những quả màu xanh trong 5 - 7 phút. Hãy chắc chắn để muối nước trong chảo một chút. Tiếp theo, cẩn thận xả nước ra khỏi chảo và để cà tím nguội.

2. Trong khi cà tím đang nguội, hãy bào cà rốt và cho tỏi qua máy ép.

3. Cắt đôi quả cà tím đã nguội, nhưng không cắt hết. Đừng cắt khoảng 2-3 cm.

4. Cẩn thận mở quả cà tím ra, chà xát bên trong với tỏi và nhồi cà rốt vào.

5. Gấp cà tím nhồi vào một thùng chứa có đáy phẳng.

6. Chuẩn bị nước muối. Đổ nước vào chảo. Đun sôi nước và thêm gia vị. Hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối. Nấu nước muối trong 15 phút.

7. Sau đó đổ nước muối nóng lên cà tím nhồi. Bên trên bạn cần đặt một cái đĩa hoặc một cái nắp có đường kính nhỏ hơn và đặt 2 cái lên trên nắp. bình lít với nước.

8. Giữ dưới áp suất ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Sau đó chuyển chảo có cà tím vào tủ lạnh và để thêm 2 ngày nữa.

9.Sau 5 ngày cà tím ngâm sẽ sẵn sàng để ăn.

Đừng lo lắng nếu nước muối sẫm màu trong thời gian này;

Thành phần:

• 4 quả cà tím vừa.
• 5 tép tỏi non.
• 2-3 muỗng canh xì dầu.
• Nửa thìa đường.
• Thì là, rau mùi tây, ngò cho vừa ăn.
• Dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Băm nhuyễn tỏi.

2.Cắt cà tím thành dải.

3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho tỏi vào, chiên khoảng 1 phút rồi cho cà tím vào.

4. Chiên cà tím cho đến khi chín.

5.Thêm đường và nước tương. Chiên mọi thứ lại với nhau, khuấy đều trong 3-5 phút.

6. Chuyển ra đĩa và rắc rau thơm thái nhỏ.

Món khai vị cà tím nhanh chóng đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.

Cà tím với phô mai và tỏi trong chảo rán

Thành phần:

• 2-3 quả cà tím.
• 5-6 tép tỏi.
• Một bó thì là nhỏ.
• 100-120 gram phô mai cứng.
• Mayonaise.
• Dầu thực vật.
• Muối.

Quá trình nấu ăn.

1. Cắt cà tím thành lát dày 1 cm.

2. Cho vào tô, rắc nhẹ chút muối rồi khuấy đều. Để cà tím ngâm trong muối trong 5 - 7 phút.

3. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi. Nướng phô mai trên một máy xay mịn.

4. Chiên các lát cà tím cả hai mặt trong dầu thực vật.

5. Trộn phô mai với tỏi, sốt mayonnaise và một số loại thảo mộc.

6. Đặt một thìa cà phê hỗn hợp phô mai-tỏi lên từng khoanh cà tím chiên.

7. Đặt các vòng tròn lên đĩa và rắc rau thơm. Món khai vị đã sẵn sàng để phục vụ.

Chúc ngon miệng.

Mỗi bà nội trợ đều ẩn chứa một công thức cứu mạng sẽ ra tay giải cứu trong tình huống khẩn cấp, chẳng hạn như khi có những vị khách bất ngờ đến.

Nếu bạn không biết mình có thể chuẩn bị món gì nhanh chóng và ngon miệng khi khách đến, thì chúng tôi sẽ mách bạn cách chiên cà tím trên chảo và món khai vị nên dùng với gì - với nước sốt tỏi hay như món ăn “món lưỡi mẹ chồng”.

Giải pháp thành công như vậy sẽ trở thành cứu cánh thực sự cho mọi tình huống: mẹ chồng đến thăm, chồng đói, kỷ niệm ngày cưới - nếu bạn vui lòng, hãy thử vài quả cà tím.

Cách chiên cà tím đúng cách

Cà tím là loại rau rất dễ chế biến nhưng chỉ khi bạn biết những sắc thái và bí mật mà chúng ẩn chứa.

Chúng ta đều biết rằng cà tím càng già thì càng có vị đắng. Đặc điểm này của “bóng đêm” nằm ở thành phần độc hại bảo vệ - solanine, có xu hướng tích tụ ở vùng da tím.

Và cà tím chín treo trên cành càng lâu thì nồng độ solanine càng cao. Tuy nhiên, việc đối phó với vấn đề này không hề khó khăn, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước nấu nướng đơn giản:

• Để bắt đầu, hãy cắt bỏ vỏ cà tím và bỏ cuống.
• Sau đó rau cần được cắt nhỏ. Ở đây bạn hành động theo ý thích hoặc theo mệnh lệnh công thức cổ điển. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ sự lựa chọn tốt nhất– cắt nó thành hình tròn hoặc tấm dọc. Đối với món hầm, cách cắt tối ưu là cắt thành khối hoặc dải.
• Tiếp theo, các lát cà tím cần được ngâm trong nước muối vài phút, hoặc đơn giản là rắc muối rồi để nguyên. Tuy nhiên, trên thực tế, đối với cà tím non, quy trình như vậy là không cần thiết, cũng như không cần thiết phải cắt bỏ vỏ của chúng.
• Sau 10 phút, cà tím có thể được lấy ra khỏi chất lỏng và vắt nhẹ.

Về nguyên tắc, ở giai đoạn này, cà tím có thể được chiên trên chảo. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn bằng ảnh và video gợi ý nên lăn trước chúng trong bột mì, tinh bột, hỗn hợp trứng hoặc vụn bánh mì. Điều này làm cho những chiếc bánh “nhỏ xanh” trở nên giòn, nguyên bản và ngon hơn.

1. Tốt hơn là chiên cốc và đĩa cà tím trên lửa cao trong 5 - 7 phút cho cả hai mặt. Cao chế độ nhiệt độ do thực tế là trong quá trình chiên cường độ cao, chúng sẽ không có thời gian để hấp thụ nhiều chất béo.
2. Đối với cà tím cắt thành khối và dải, chế độ nhiệt độ trung bình của đầu đốt được chọn cho chúng. Trong trường hợp này, những quả màu xanh nên được nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên.

Sau khi chiên, các lát cà tím phải được thấm bằng khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Những lát cà tím trong chảo rán

Thành phần

• Cà tím (còn non)- 2 chiếc. + -
• - 40ml + -
• - 120ml + -
• - 4 tép + -
• - ½ muỗng cà phê. + -
• - 2 bó + -
• - nếm + -

Cách chiên cà tím trong chảo với tỏi

Điều này nhanh như chớp và rất món ăn nhẹ ngon Bất cứ ai cũng có thể làm điều đó ở nhà bằng chính đôi tay của mình. Để làm được điều này bạn chỉ cần trang bị vũ khí cho mình sản phẩm cần thiết, Tốt chảo gang và công thức từng bước của chúng tôi.

Đối với công thức này, chúng tôi sẽ lấy những quả cà tím non và chúng tôi sẽ không cắt bỏ vỏ mà chỉ cần rửa sạch và bỏ cuống. Sau đó, cắt rau thành vòng tròn.

1. Rắc các lát cà tím với muối và hạt tiêu và để chúng trong vài phút.
2. Đổ một ít dầu vào chảo rồi đặt hộp lên bếp đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, xếp cà tím vào từng lớp và chiên mỗi mặt trong 2-3 phút cho đến khi vàng. Theo cách tương tự (theo đợt) chiên tất cả các cốc, thêm dầu nếu cần.
3. Ngay sau khi lấy ra khỏi bếp, nhúng cà tím đã hoàn thành vào giấm, rắc tỏi băm nhỏ, rau thơm thái nhỏ rồi xếp thành hình vảy (đặt hàng này lên hàng kia, chồng lên nhau).
4. Sau khi chiên hết cà tím, nhúng giấm, rắc rau mùi tây, tỏi và sắp xếp theo ý muốn, đặt một chiếc đĩa phẳng lên trên và ấn lên. Món khai vị cần để ở dạng này trong 10 phút.

Cách xào cà tím với rau thơm

Không, công thức này không phải là sự kết hợp giữa quả việt quất và rượu sâm panh. Ở đây chúng ta sẽ nói về cách nấu cà tím tại nhà để chúng có hương vị giống hệt nấm thật.

Thành phần

• Cà tím nhỏ – 5 chiếc.;
• khối nước dùng với hương vị nấm- 1 chiếc.;
• rau thì là thảo dược tươi– 1 bó;
• tép tỏi - 1 chiếc.;
• Mayonnaise – 40 g;
• Dầu thực vật – 50 ml;
• Trứng chọn - 2 chiếc.;
• Hành tây – 2-3 củ;
• Thêm muối - để nếm thử;
• Phô mai mềm - 50-80 g.

Cách chiên cà tím trong chảo rán

1. Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối 1,5 cm và đặt vào đĩa sâu lòng, chúng ta cũng đổ trứng đã đánh vào. (Không cần muối cà tím và trứng!) Trộn kỹ mọi thứ sao cho từng miếng cà tím được làm ẩm bằng hỗn hợp trứng.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây khối nhỏ, sau đó chiên trong chảo dầu đã đun nóng kỹ cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Bên cạnh hành tây, đổ cà tím từ đĩa vào bột trứng. Với việc khuấy định kỳ, hãy mang món ăn cho đến khi chín (việc này sẽ mất đúng 10 phút).
4. Bây giờ bạn có thể cho sốt mayonnaise vụn vào chảo rán. khối nước dùng, Tỏi bị nghiền nát và thì là thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, rắc phô mai bào và nấu món ăn dưới nắp thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ thấp.

Những điều này không hề phức tạp, rất đơn giản và công thức nấu ăn nhanh Cách chiên cà tím bằng chảo, hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn. Giờ đây, những vị khách bất ngờ sẽ không làm bạn ngạc nhiên nữa, bởi bạn sẽ luôn có sẵn những món ăn “cứu nguy” thơm ngon này trong trường hợp khẩn cấp.

Người ta tin rằng cà tím nhờ chứa kali nên có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tim và bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước-muối của cơ thể. Không phải vô cớ mà ở phương Đông chúng được gọi là loại rau trường thọ và được người lớn tuổi khuyên dùng thường xuyên. Ngoài ra, cà tím có lượng calo thấp: chỉ 24 kcal trên 100 gam sản phẩm. Đồng thời, chúng giúp làm sạch ruột. Đúng thứ bạn cần nếu bạn đang quan sát hình dáng của mình.

Nhưng đôi khi ngay cả lợi ích cũng không phải là một lý lẽ. Nhiều bà nội trợ ngày nay thậm chí còn coi cà tím là quá thất thường: chúng chuyển sang màu đen hoặc có vị đắng. Mặc dù những rắc rối này rất dễ tránh.

1. Trước khi nấu, ngâm cà tím trong nước muối khoảng nửa giờ. Sau đó rửa sạch. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng từ rau.
2. Nếu bạn đang chế biến trứng cá muối, đừng cho cà tím vào máy xay thịt hoặc cắt chúng bằng dao kim loại. Từ đó món ăn có thể có được mùi vị khó chịu. Nghiền những cái màu xanh bằng máy cắt gốm hoặc gỗ.
3. Để cà tím không bị hấp thụ nhiều chất béo khi chiên, trước tiên hãy trụng cà tím bằng nước sôi.
4. Để tránh thịt cà tím chuyển sang màu đen, hãy nấu cà tím ở lửa lớn.
5. Nếu bạn muốn những lát hoặc cốc cà tím không bị mất hình dạng khi nấu chín, đừng gọt vỏ.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Đây là món ăn truyền thống của vùng Balkan và Trung Đông được làm từ cà tím và thịt băm. Ngon và rất đầy.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 800 g thịt cừu hoặc thịt bò băm;
• 300 g cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 50 g phô mai cứng;
• 180 g rượu trắng khô;
• dầu ô liu để chiên;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cho nước sốt:

• 500ml sữa ;
• 40 g bơ;
• 30 g bột mì;
• 200 g phô mai cứng;
• 2 quả trứng;
• muối và hạt nhục đậu khấu nếm.

Sự chuẩn bị

Hãy bắt đầu với nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo rồi “chiên” bột mì trong đó. Đồng thời, đun nóng sữa một chút (không đun sôi!). Để đảm bảo nước sốt không bị vón cục, sữa, hỗn hợp bơ và bột mì phải ở cùng nhiệt độ. Đổ sữa vào chảo cùng với bơ và bột mì, khuấy liên tục. Muối, thêm hạt nhục đậu khấu. Đun sôi rồi thêm vào phô mai bào. Tiếp tục nấu, nhớ khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Sau đó loại bỏ nhiệt. Trong khi hỗn hợp nguội, đánh trứng vào một bát riêng. Sau đó, từ từ đổ chúng vào nước sốt, khuấy đều. Nước sốt đã sẵn sàng.

Hành tây làm moussaka cần được cắt thành nửa khoanh, cà chua gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Chúng ta cắt cà tím thành những lát thuôn mỏng (đừng quên ngâm trong nước muối!) Và chiên trong dầu ô liu cả hai mặt. Sau khi chiên xong, đặt chúng lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Bạn cũng cần xào hành tây (cho đến khi mềm) và thịt băm. Giữa lúc chiên, đổ rượu vào hành và thịt băm rồi nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, thêm cà chua, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa thêm vài phút.

Lắp ráp moussaka: xếp cà tím và thịt băm thành từng lớp vào khay nướng sao cho cà tím ở trên. Đổ nước sốt lên mọi thứ và rắc phô mai bào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C trong 30–40 phút.

salad cà tím

fanfon/Depositphotos.com

Đây là món hầm Sicily được làm từ cà tím và các loại rau khác. Nó được ăn cả nóng và lạnh, phục vụ như món ăn độc lập và cũng như một món ăn phụ và đồ ăn nhẹ.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 150 g ô liu;
• bạch hoa 90 g;
• 140 g hành tây;
• 50 g đường;
• 400 ml bột cà chua;
• 80ml giấm rượu trắng;
• dầu ô liu để chiên;
• húng quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối và chiên trong dầu ô liu. Để rau không bị quá béo, bạn có thể đổ nhẹ nước sôi lên trên trước khi chiên.

Trong một bát riêng, caramen hành tây với đường (không dùng bơ) cho đến khi vàng. Sau đó thêm bạch hoa vào đó (hãy nhớ rằng chúng có thể dưa muối), quả ô liu, Giấm và một ít dầu ô liu. Đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút, sau đó thêm cà tím đã chiên vào và bột cà chua. Nấu thêm 7–10 phút nữa. Một vài phút trước khi nấu, thêm húng quế tươi thái nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hãy cẩn thận với muối. Nhìn chung, bạn có thể làm mà không cần nó, vì nụ bạch hoa thường thêm độ mặn cần thiết vào món ăn.

Mì nướng kiểu Ý

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Đây là một biến thể của truyền thống Món ăn Ý, nơi cà tím thay thế bột.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 500 g thịt bò bằm;
• 500 g bột cà chua dày;
• 100 g phô mai mozzarella;
• 100 g phô mai parmesan;
• 100 g vụn bánh mì;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa nước;

Sự chuẩn bị

Chúng tôi làm sạch cà tím và cắt chúng thành những vòng tròn dày khoảng một cm rưỡi. Trong một cái bát, đánh trứng với hai thìa nước. Trộn vào một bát riêng phô mai parmesan bào, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu. Nhúng từng lát cà tím trước vào trứng đã đánh bông, sau đó nhúng vào hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai. Đặt cà tím lên một tấm nướng mỡ. dầu ô liu. Làm nóng lò nướng ở 180°C và đặt cà tím ở đó trong 20–25 phút, cho đến khi rau có lớp vỏ vàng đều.

Lúc này, chiên thịt băm trong dầu ô liu (nếu muốn, bạn có thể thêm muối và hạt tiêu). Sau khoảng 10 phút, thêm bột cà chua vào thịt băm. Đun sôi hỗn hợp và tắt bếp.

Đặt một ít cà tím vào khay nướng rồi đậy nắp lại nước sốt thịt cà chua, rắc 50 gam phô mai mozzarella rồi đặt cà tím lên trên một lần nữa. Nếu hình dạng nhỏ và có nhiều nhân, bạn có thể làm nhiều lớp. Rắc phần mozzarella còn lại lên trên và cho vào lò nướng (200°C) trong 10–15 phút (phô mai sẽ tan chảy).

Nước sốt spaghetti

finaeva_i/Shutterstock.com

Cà tím không chỉ có thể thay thế mì ống mà còn bổ sung nó một cách hoàn hảo. Ví dụ, chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị nước sốt rau cho mì spaghetti.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 500 g mì spaghetti;
• 400 g cà chua;
• 4 tép tỏi;
• dầu ô liu;
• húng quế;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Đối với công thức này, cà tím trước tiên phải được nướng trong lò. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ: bạn cần rau trở nên mềm. Trong khi nướng cà tím, hãy luộc mì spaghetti. Lấy cà tím ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cẩn thận loại bỏ vỏ.

Băm nhuyễn tỏi và chiên trong dầu ô liu đun nóng trong hai phút. Sau đó thêm cà chua cắt thành khối lớn. Đun nhỏ lửa cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bay hơi. Khi kết thúc nấu, thêm cà tím thái hạt lựu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn kèm với spaghetti. Món ăn có thể rắc húng quế xắt nhỏ.

cốt lết

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Thành phần:

• 3 quả cà tím nhỏ;
• 400 g phi lê cá hồi chum hoặc loại khác cá biển theo sở thích của bạn;
• 100 g phô mai cứng;
• 100 g bơ;
• 2 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• muối và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ cuống cà tím và cắt dọc cà tím để làm “chiếc thuyền” (3 quả cà tím = 6 chiếc thuyền). Không loại bỏ da - nó sẽ giữ được hình dạng của rau và hình thức của món ăn. Cắt cá và cà chua thành khối nhỏ; nếu muốn, trước tiên bạn có thể loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Cắt nhỏ hành tây.

Đặt các thuyền cà tím lên khay nướng đã phết mỡ. Bên trong mỗi người chúng tôi đặt cá, cà chua, hành tây và một ít bơ. Muối, hạt tiêu và rắc các loại thảo mộc theo sở thích của bạn. Sau đó rắc từng khẩu phần với phô mai bào. Đặt cà tím vào lò nướng đã được làm nóng kỹ trong 30–50 phút. Bạn có thể ăn món này bằng thìa, cạo cùi khỏi thành cà tím.

Salad cà tím nướng

www.foodnetwork.com

Món salad đơn giản này có thể được làm ngoài trời. Anh ấy sẽ trở thành sự bổ sung tuyệt vờiđến và những người khác món thịt nướng trên vỉ nướng.

Thành phần:

• 1 quả cà tím lớn;
• 1 củ hành tím;
• 1 quả bơ;
• 1 quả chanh;
• hạt cải dầu và dầu ô liu;
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
• lá oregano và rau mùi tây;
• muối và đen tiêu xay nếm.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành hình tròn dày khoảng 2,5 cm. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh lớn. Rắc những loại rau này dầu hạt cải và cho đến khi mềm. Khi cà tím và hành tây đã nguội một chút, hãy cắt chúng cũng như bơ đã gọt vỏ thành những khối lớn.

Chuẩn bị nước sốt trong một bát riêng. Trộn giấm rượu vang đỏ, mù tạt và lá oregano cắt nhỏ. Thêm vào mật ong dạng lỏng và dầu ô liu. Để hỗn hợp ủ một chút rồi nêm vào món salad. Muối, tiêu, trang trí với lát chanh và nhánh mùi tây.

Que trong bột

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Dễ thôi bữa ăn nhẹ mùa hè. Cà tím chế biến theo công thức này có nạc, bên trong mềm và giòn. vỏ phô mai ngoài.

Thành phần:

• 500 g cà tím;
• 150 g phô mai cứng;
• 1 quả trứng;
• 100 g vụn bánh mì;
• 3–4 tép tỏi;
• dầu ô liu;
• muối, tiêu đen xay, ớt bột và nghệ cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành từng dải dày khoảng 3 cm và thêm nước muối để loại bỏ vị đắng. Sau khi làm khô các lát cà tím trên khăn giấy, cho chúng vào tô, rắc dầu ô liu và rắc gia vị (muối, tiêu, ớt bột, nghệ, tỏi ép qua máy ép). Để trong 5–10 phút.

Lúc này, bào phô mai và trộn với vụn bánh mì. Trong một bát riêng, đánh trứng.

Đặt giấy nướng bánh lên khay nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Nhúng từng lát cà tím trước vào trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp phô mai và bánh quy giòn rồi đặt lên khay nướng. Nấu que trong lò khoảng 20 phút. Bạn có thể ăn cả nóng và lạnh - đều ngon như nhau.

Bánh cuốn

Shebeko/Shutterstock.com

Có rất nhiều biến thể của món cà tím cuộn. Một số người chỉ đơn giản là chiên rau, những người khác nướng nó. Một số chỉ sử dụng phô mai để làm nhân, số khác thêm cà rốt, nấm hoặc cà chua. Chúng tôi cung cấp cho bạn tùy chọn nấu ăn đơn giản nhất.

Thành phần:

• 500 g cà tím;
• 100 g kem phô mai;
• 2–3 tép tỏi;
• dầu ô liu để chiên;
• muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ phần ngọn của cà tím và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm. Sau khi loại bỏ vị đắng (xem các mẹo vặt cuộc sống ở trên), hãy chiên cà tím trong dầu ô liu. Loại bỏ mỡ thừa bằng cách sử dụng khăn giấy. Nếu bạn thích rau nướng, sử dụng lò nướng.

Cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ rau xanh. Trộn tất cả những thứ này với kem phô mai (nếu muốn, thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác). Trải một lớp mỏng hỗn hợp phô mai lên cà tím. Chúng tôi quấn từng tấm bằng một cuộn và buộc chặt bằng tăm. Đặt các cuộn lên lá rau diếp và rắc xắt nhỏ Quả óc chó(không bắt buộc).

tháp pháo

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Món khai vị này rất dễ chế biến và trông thật ấn tượng. Tháp cà tím, được bày trên một chiếc đĩa lớn và trang trí bằng rau xanh, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần:

• 400 g cà tím;
• 400 g cà chua;
• 300 g phô mai mozzarella;
• 3 thìa dầu ô liu;
• giấm balsamic;
• muối, tiêu đen xay và húng quế cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím đã gọt vỏ thành hình tròn dày khoảng 1 cm. Muối, hạt tiêu và chiên cả hai mặt trong dầu ô liu. Chúng tôi cũng cắt cà chua thành từng khoanh. Cắt mozzarella thành lát. Độ dày của phô mai và cà chua nên khoảng một cm.

Trong một đĩa nướng được bôi dầu, chúng tôi “xây dựng” các tháp: một hình tròn cà tím, một hình tròn cà chua và một lát phô mai. Trang trí mỗi khẩu phần với nhánh húng quế và rắc giấm balsamic. Đặt tất cả vào lò nướng (200°C) trong 15–20 phút.

Bữa ăn nhẹ "Đuôi công"

rutxt.ru

Một cái khác bữa ăn nhẹ tươi sáng từ cà tím. Nhờ “thiết kế” khác thường, món ăn sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả những đứa trẻ hiếm khi ăn rau.

Thành phần:

• 500 g cà tím;
• 300 g cà chua;
• 200 g dưa chuột;
• 200 g phô mai feta;
• nửa lọ ô liu;
• 3 thìa kem chua;
• 2–3 tép tỏi;
• dầu ô liu;
• rau thì là;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím theo đường chéo để tạo thành những lát hình bầu dục. Ngâm trong nước muối, rửa sạch, để ráo. Sau đó, đặt lên khay nướng, rắc dầu ô liu và nướng trong 10–15 phút ở 200 ° C.

Cho tỏi qua máy ép và trộn với kem chua và phô mai feta cho đến khi mịn. Cắt cà chua và dưa chuột thành lát. Điều mong muốn là cái sau có đường kính nhỏ hơn cái trước. Cắt đôi quả ô liu đã bỏ hạt.

Đặt cà tím theo hình đuôi công lên một chiếc đĩa hình chữ nhật lớn. Bôi trơn từng phần khối phô mai. Sau đó đặt một vòng tròn cà chua và dưa chuột lên chúng. Một lần nữa, một ít phô mai với tỏi, và cuối cùng - nửa quả ô liu. Nó sẽ trông giống như đôi mắt trên đuôi con công.

hê hê

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - đây là món ăn hàn quốc, thường được làm từ thịt, cá hoặc các loại rau như cà tím. Cà tím heh có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc như một món ăn độc lập.

Thành phần:

• 1,5 kg cà tím;
• 100 g ớt bột;
• 1 quả ớt cay;
• 7–8 tép tỏi;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• Giấm.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối và loại bỏ vị đắng theo cách thông thường. Sau đó, chiên chúng trong dầu thực vật. Cắt ớt chuông nóng thành từng khoanh mỏng và băm tỏi (không quá nhuyễn). Chúng tôi đăng nó trong Thùng nhựa lớp cà tím, tỏi và hạt tiêu. Rắc giấm, rắc một ít ớt bột và lặp lại các lớp cho đến khi đầy hộp. Thay đổi lượng tiêu, tỏi, ớt bột và giấm theo sở thích của bạn. Nếu bạn không thích ăn cay thì hãy thêm những nguyên liệu này ở mức tối thiểu. Đậy nắp hộp chứa đầy và cho vào tủ lạnh trong một ngày.

Cà tím mở ra phạm vi cho trí tưởng tượng ẩm thực: danh sách các món ăn làm từ chúng có thể được tiếp tục trong một thời gian dài. Chúng tôi mời bạn làm điều này trong phần bình luận. Viết nếu bạn thích cà tím và chia sẻ công thức nấu ăn đặc trưng của bạn.