Có một phần riêng trong việc nấu nước sốt. Chúng được sử dụng như một loại gia vị dạng lỏng hoặc như một chất bổ sung cho các món ăn chính, đặc biệt là để mang lại cho chúng cảm giác ngon miệng. hương vị độc đáo và hương thơm. Nước sốt chứa khá nhiều một số lượng lớn chất chiết xuất, kích thích sự thèm ăn và cũng cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn của cơ thể.
Trong số các loại nước sốt được chế biến sẵn, nước sốt nấm đặc biệt được ưa chuộng. Rốt cuộc, họ toát ra hương thơm độc đáo và có hương vị tinh tế nhất. Nước sốt làm từ nấm rất hợp với khoai tây, mì ống và ngũ cốc.
Nó có thể làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt và thêm một chút vị cay cho nó. Những loại gia vị dạng lỏng này được chế biến từ cả tươi và Nấm khô. Hơn nữa, từ sau, nó trở nên đặc biệt thơm.
Bên cạnh đó, Nấm khô, không giống như đồ tươi, được bảo quản trong thời gian khá dài và không gây rắc rối gì. Để quanh nămĐể làm hài lòng gia đình bạn với nước sốt nấm thơm, tất cả những gì bạn cần là dự trữ những loại nấm khô “quý phái” (boletus, porcini, boletus) vào mùa thu.
Nhân tiện, món ngon nhất và nước sốt thơm Nó được lấy từ nấm porcini khô, đó là lý do tại sao chúng được coi là có giá trị nhất.
- nấm porcini (khô) - 50 g;
- hành tây hoặc salad - 80 g;
- bột mì - 30 g;
- nước luộc nấm- 600 ml;
- bơ không muối - 100 g;
- đá muối;
- tiêu sọ
Thời gian nấu: 6 giờ.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g: 84 kcal.
Cách làm sốt nấm từ nấm khô:
- Để làm nước sốt từ nấm khô, trước tiên nấm phải được rửa sạch và ngâm trong 4 giờ. nước lạnh. Sau đó, sau thời gian quy định, nấm được luộc trong 1 giờ trong cùng nước đã ngâm. Không cần thêm muối trong quá trình nấu;
- Nấm đã luộc nên thái nhỏ và lọc lấy nước dùng. Đong 600 ml cần thiết và phần còn lại có thể được đông lạnh;
- Chiên bột trước trong chảo rán khô (khuấy liên tục), sau đó thêm bơ. Khi bột có màu nâu nhạt đẹp mắt, cho nước luộc nấm đậm đặc vào và đun sôi với khuấy liên tục trong 13-15 phút;
- Trong khi đó, trong một chảo rán riêng, xào hành tây thái nhỏ và nấm luộc;
- Cho nấm và hành tây xào vào nồi nước sốt đang sôi, thêm chút muối và một chút tiêu trắng xay. Đun thêm 1-2 phút nữa và tắt bếp;
- Chuyển nước sốt thơm vào một chiếc tàu đặc biệt và dùng như một món bổ sung cho các món khoai tây (khoai tây nghiền, bánh khoai tây, món thịt hầm).
Nấm porcini khô sốt kem
- nấm khô (bất kỳ) - 100 g;
- kem - 500 ml;
- hành trắng - 2 củ;
- kem phết - 50 g;
- bột mì - 25 g;
- muối;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- mùi tây - 2 nhánh.
Thời gian nấu: 5 giờ.
Giá trị năng lượng trên 100 g: 85 kcal.
Mô tả từng bước:
Công thức làm nước sốt thơm với kem chua
Các thành phần:
- boletus khô - 90 g;
- kem chua - 200 g;
- Hành tây Bulgaria - 2 chiếc.;
- bột mì - 40 g;
- nước uống - 1 l;
- kem phết - 50 g;
- muối ăn;
- tỏi ớt;
- hỗn hợp" thảo dược Provencal" - 2 năm
Thời gian nấu: 7 giờ.
Lượng kcal trên 100 g: 84.
Cách làm sốt nấm từ nấm khô với kem chua:
- Rửa sạch nấm boletus khô nhiều lần rồi cho vào nước lạnh uống nước và để trong 5 giờ. Khoảng thời gian này sẽ đủ để họ “hồi phục”. Nếu bạn không có nấm boletus trong kho thì không có gì. Để nấu ăn nước sốt này Bất kỳ loại nấm hoang dã nào cũng được;
- Đặt chảo với nấm boletus “hoàn nguyên” trên lửa và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi trong 1,5 giờ;
- Lấy boletus luộc ra khỏi nước dùng và thái nhỏ;
- Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ, kết hợp với nấm boletus và xào trong 3-5 phút;
- Đun chảy phần phết trong chảo, khuấy đều với bột mì và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó đổ nước luộc nấm đậm đặc vào, khuấy đều, thêm nấm với hành tây và thì là xắt nhỏ;
- Sau 5-7 phút, thêm kem chua, muối và ớt tỏi. Đợi 2-3 phút và lấy chảo ra khỏi bếp.
Công thức sốt nấm làm từ nấm khô, sữa và rau thơm
Nguyên liệu nấu ăn:
- nấm khô - 60 g;
- phô mai chế biến - 200 g;
- sữa nguyên chất - 150 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Rượu sherry - 50 ml;
- các loại thảo mộc tươi (thì là, rau mùi tây) - 10 g;
- muối biển.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g: 82 kcal.
Chuẩn bị nước sốt nấm:
- Đổ nấm khô đã rửa sạch vào nước lạnh và để trong 3 giờ để “hồi phục”;
- Sau 3 giờ, đặt hộp đựng chúng lên bếp và đun sôi trong 40-45 phút;
- Lấy nấm ra khỏi nước dùng và thái nhỏ. Sau đó cắt nhỏ hành tây. Cắt phô mai đã chế biến thành khối. Tiếp theo, xào hành tây trong chảo, sau đó thêm nấm vào và cuối cùng là sữa;
- Đun sôi tất cả nguyên liệu trong 5 - 7 phút, sau đó thêm rau thơm cắt nhỏ, muối và rượu. Đun sôi hỗn hợp trở lại và tắt bếp.
Nước sốt không chịu được nhiệt độ cao. Khi hâm nóng lại, chúng sẽ mất đi nhiều hương vị và mùi thơm. Vì vậy, cần phải chuẩn bị chúng với số lượng sao cho đủ cho một suất ăn duy nhất trên bàn.
Nước sốt tự làm từ nấm khô với sữa. Nước sốt nấmđược chế biến trên cơ sở sốt Bechamel, nấm luộc được nghiền nát và kết hợp với sốt sữa. Nó tạo nên một loại nước sốt tuyệt vời cho các món chính gồm khoai tây, mì ống, rau và ngũ cốc. Nếu bạn là người theo dõi ẩm thực chay, thì sốt nấm có thể là của bạn trợ lý không thể thiếu. Và trong thời gian nhịn ăn, nấm chỉ trở thành cứu cánh. Hương vị và màu sắc của sốt nấm trực tiếp phụ thuộc vào loại nấm được thêm vào; nếu đây là nấm porcini thì nước sốt sẽ thành ra. màu sáng. TRONG công thức này Nước sốt chủ yếu bao gồm nấm mật ong khô có thêm một ít bột bánh phồng nên màu nước sốt đậm hơn.
Thành phần cần thiết:
250ml. Nước;
250ml. sữa, ấm áp);
30 g bột mì;
40 g bơ;
Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Cách nấu:
Bất kỳ loại nấm khô nào cũng thích hợp để làm nước sốt này. Tôi lấy một ít nấm mật ong khô và bột áo mưa khô. Trước khi bắt đầu nấu, nấm mật ong cần được ngâm trong vài giờ. nước ấm.
Thêm bột áo mưa vào nấm mật ong và khuấy đều.
Sau đó luộc nấm trong cùng nước cho đến khi nấm mềm. Tôi mất khoảng một giờ. Luộc nấm ở lửa nhỏ với nắp đóng. Phần nước nấu còn lại cũng sẽ đi vào nước sốt. Nếu nước của bạn bắt đầu bay hơi quá sớm, bạn có thể thêm một chút.
Đặt nấm đã hoàn thành vào máy xay hoặc máy trộn và nghiền thành bột giấy. Để qua một bên.
Lấy một cái chảo hoặc chảo nhỏ, đổ bột mì vào và thêm bơ.
Đặt hỗn hợp này lên bếp và đun nóng. Trộn các thành phần cho đến khi mịn. Hỗn hợp phải rất đặc và có màu kem.
Thêm bột nấm vào hỗn hợp này và trộn đều.
Thêm sữa ấm và đánh đều nước sốt cho đến khi mịn.
Nêm muối và đen tiêu xay nếm. Đun sôi nhẹ và đun nóng trong khoảng 2 đến 3 phút. Độ đặc của nước sốt nấm có thể dễ dàng điều chỉnh bằng cách giảm chất lỏng. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút sữa đun sôi.Nước sốt nấm làm từ nấm khô đã sẵn sàng!
Phục vụ nó như một món ăn phụ cho món chính của bạn hoặc với bánh mì sandwich như một món ăn nhẹ.
Nước sốt nấm làm từ nấm khô có thể là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn khác nhau. Nó có thể được phục vụ cho món rau ăn kèm, cho tất cả các loại ngũ cốc và mỳ ống, spaghetti, thịt và những đĩa cá, thịt gia cầm, cốt lết, v.v. Quá trình nấu ăn không phức tạp lắm. Trong mùa hè và mùa thu, bạn có thể tích trữ những món quà từ rừng này, phơi khô và làm hài lòng gia đình mình với nhiều loại quà tặng khác nhau. món ăn độc đáo với nước sốt này.
Chất phụ gia này mang đến cho bất kỳ món ăn nào hương vị thơm ngon và hấp dẫn. hương vị thơm, biến nó thành một món ăn lễ hội.
Bản thân nấm và các món ăn làm từ chúng không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sau tất cả những điều này nguồn tuyệt vời thành phần sinh học, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin (A, B, D, E, PP) và các nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, chúng còn ít calo và ăn kiêng.
Cần lưu ý rằng những món ăn này rất khó tiêu hóa nên tất cả các món ăn sử dụng đều không được khuyến khích cho trẻ em dưới 7 tuổi, bệnh nhân suy gan hoặc các bệnh về đường tiêu hóa.
Nguyên liệu nấu ăn
Bạn có thể chế biến món ăn bằng nhiều loại nấm khô khác nhau. Thích hợp làm nước sốt:
- trắng;
- boletus;
- boletus;
- morels;
- boletus;
- bánh đà;
- nấm mật ong;
- Champignon;
- móc treo, v.v.
Nước sốt nấm khô được chế biến dựa trên:
- kem chua;
- nước dùng;
- cảm giác tội lỗi;
- sữa;
- kem.
Cảm giác vị giác sẽ được loãng đi và cải thiện nếu bạn thêm vào công thức nấu ăn:
- nhiều loại phô mai;
- cây xanh;
- bột cà chua;
- bạch hoa;
- cải ngựa;
- táo;
- cà chua;
- trứng;
- tỏi.
Bột thường được sử dụng làm chất làm đặc khi chế biến các món ăn.
Quay lại nội dung
Một số lựa chọn cho nước sốt nấm
Nước sốt nấm cổ điển.
Thành phần:
- Bất kỳ loại nấm khô nào - 100 gr.
- Bột - 1 muỗng canh. tôi.
- Hành tây nhỏ - 1 chiếc.
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.
- Nước dùng nấm - 2 cốc.
Sự chuẩn bị:
Nấm khô được cho vào chảo nước và để trong khoảng 4 giờ. Chúng được đun sôi trong cùng một nước trong khoảng 1 giờ. Lọc nước dùng vào một cái chảo khác (nó sẽ rất hữu ích). Khi nấm chín, cắt thành từng sợi mỏng. Chiên bột trong bơ trong chảo cho đến khi bột chuyển sang màu nâu nhạt. Sau đó, bột được trộn với nước dùng, mọi thứ được trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Tiếp theo, cho hành tây thái nhỏ đã xào vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Sau đó nó được chuyển sang nước sốt. Muối được thêm vào. Ngay khi mọi thứ sôi lên, bạn có thể tắt lửa. Sau đó, họ để món ăn ủ một lúc và sẵn sàng phục vụ.
“Nấm cổ điển” sẽ phù hợp với nhiều loại khác nhau món khoai tây(khoai tây nghiền, thịt hầm, cốt lết), v.v.
Nước sốt “Nấm kem”.
Thành phần:
- Nước sốt nấm được chế biến theo cách cổ điển - 800 ml.
- Kem 10% - 100ml.
- Bơ - 1,5 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị nước sốt theo phiên bản cổ điển. Nó được kết hợp với kem và đun sôi trong 7 - 10 phút. Thêm bơ.
Nước sốt này là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và rau.
Nước sốt Morel.
Thành phần:
- Morels khô - 400 gr.
- Bơ - 2 muỗng canh. tôi.
- Nước dùng thịt bò - 2 cốc.
- Kem - 4 muỗng canh. tôi.
- 1 củ hành tây.
- Bột - 2 muỗng canh. tôi.
Thêm gia vị: muối, tiêu, hạt nhục đậu khấu.
Sự chuẩn bị:
Morels được ngâm trong 3-4 giờ. Không xả nước, đun sôi trong 1 giờ. Sau đó lọc và rửa nước chảy. Thái nhỏ các loại nấm đã luộc và cho vào chảo rán. Đổ đầy nước lạnh và muối. Sau khi đun sôi, thêm hành tây xắt nhỏ và rắc hạt tiêu. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 40-50 phút. Bột được nghiền thành bơ, pha loãng trong 400 gr. nước dùng, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi đặc lại. Sau khi bột đặc lại, thêm bột chiên và kem vào đun sôi trong 3-5 phút. Để thêm mùi thơm và mang lại hương vị khác thường, người ta thêm hạt nhục đậu khấu và thì là vào món ăn.
Món ăn kèm ngon nhất cho loại nước sốt này sẽ là khoai tây hoặc cá cốt lết.
Sốt nấm và tỏi
Thành phần:
- Bất kỳ loại nấm khô nào - 400 gr.
- Dầu hướng dương - ½ cốc.
- 1 đầu tỏi.
- 5% giấm.
- Muối.
Sự chuẩn bị:
Nấm đã chuẩn bị rửa sạch và ngâm khoảng 4 tiếng. Sau khi ngâm, nấu trong 1 giờ. Sau đó nấm được cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, xay từng tép với muối, thêm dầu hướng dương vào đảo đều rồi kết hợp với nấm. Nêm giấm.
“Nấm tỏi” rất hợp với món ăn kèm gồm thịt nguội hoặc rau củ cốt lết.
Sốt nấm chua ngọt.
Thành phần:
- Nước sốt nấm được chế biến theo cách cổ điển - 800 ml.
- Nho khô - 1 muỗng canh. tôi.
- Mận khô - 2 muỗng canh. tôi.
- Đường - 1,5 muỗng cà phê.
- Giấm rượu 9% - 1 muỗng canh. tôi.
- Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
- Bơ - 1 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị nước sốt nấm theo cách cổ điển, thêm nho khô, mận cắt nhỏ, đường, Giấm và tương cà chua đã được chiên sẵn. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi trong 20 phút, nêm bơ.
Nước sốt chua ngọt với hương vị đậm đà lạ thường rất hợp với các món thịt viên, cốt lết, thịt hầm, bánh cuộn và các món ngũ cốc.
Nấm chắc chắn không phải là tốt nhất và sản phẩm hữu ích. Nhưng tuy nhiên, chúng rất giàu vitamin, khoáng chất, khá no và có mùi thơm tuyệt vời, đặc biệt là những loại khô. Vì những lý do này, chúng đang có nhu cầu trong nấu ăn. Chúng được chiên, hầm, nướng, thêm vào nước sốt và nấu súp với chúng. Nước sốt nấm làm từ nấm khô rất được ưa chuộng. Lý do là một mùi thơm cụ thể, không giống bất cứ thứ gì khác, sự đơn giản và khả năng tiếp cận việc chuẩn bị, vị cay. Nước xốt mang lại sức sống cho món ăn bình thường nhất.
Nguyên tắc chung khi chế biến nước sốt nấm
Nếu bạn thêm thứ này vào khoai tây hoặc mì ống, các món ăn kèm sẽ trở nên ngon và đáng nhớ món ăn tươi sáng. Chúng được chế biến bằng cách thêm kem chua, phô mai, kem và cà chua. Bột hầu như luôn được sử dụng làm chất làm đặc. Nấm khô được ăn kèm với thịt, cá, thịt hầm và rau củ.
Để bột hòa tan tốt, trước tiên bột phải được nung trước, tức là đổ vào chảo rán khô và chiên. Ngoài ra, nó còn bổ sung thêm hương vị hạt dẻ dễ chịu. Hiện tại có nhiều loại đang có sẵn tại cửa hàng. nấm tươi. Nhưng mấu chốt là không có loại nấm sò hay nấm champignon nào được trồng nhân tạo có thể so sánh được với nấm rừng thật. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ luôn có sẵn vài bó thơm ở nhà. nấm rừng. Họ luôn có thể nấu dày, nước sốt đậm đà với kem chua và tỏi, sau đó sẽ được phục vụ cùng với khoai tây luộc hoặc thịt. Bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn một số cách chế biến sốt nấm từ nấm khô.
Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất
Đối với nó, chúng ta sẽ cần: nấm khô - 20 gam, nước sắc nấm - 300 ml, một thìa bột mì, rau mùi tây, 100 gam kem chua, hạt tiêu, muối, một vài tép tỏi. Chúng ta rửa nấm khô và đổ nước sôi qua đêm. Vào buổi sáng, thêm một ít nước vào chảo và đun sôi. Sau đó chúng ta lọc nước nhưng không đổ ra ngoài. Làm nóng chảo rán và chiên bột cho đến khi nó trở thành kem.
Đổ nước dùng vào và khuấy mạnh cho đến khi tính nhất quán đồng nhất. Thêm một rưỡi đến hai ly nước thường- cho đến khi đạt được độ dày mong muốn. Khi nước sốt đặc lại, thêm kem chua, nấm, hạt tiêu và muối. Nấu trong năm phút ở nhiệt độ thấp. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc, để ủ trong vài phút và chúng ta có thể phục vụ.
từ nấm porcini khô
Đối với ba đến bốn phần ăn, bạn cần những nguyên liệu sau: 60 gam nấm nấu chín, bốn thìa canh dầu hướng dương, một nhúm hạt tiêu, một thìa muối, hai thìa bột mì, 200 gam hành. Bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách làm sốt nấm từ nấm khô.
Buổi tối ngâm nấm 12-14 tiếng, buổi sáng đun sôi trong nước tương tự 40 phút.
Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu cho đến khi mềm. Chúng tôi cho nấm qua máy xay thịt, thêm chúng vào hành tây, chiên trong ba đến bốn phút, khuấy liên tục. Trong một chảo rán riêng, luôn khô, chiên bột cho đến khi mịn và đổ 50 ml nước sôi vào, sau đó khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm nấm và hành tây từ chảo rán khác, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Trộn kỹ mọi thứ và đun nhỏ lửa trong năm phút.
Nước sốt nấm làm từ nấm khô: một công thức phổ quát
Nếu bạn nấu bất kỳ loại ngũ cốc nào, chẳng hạn như kiều mạch, lúa mạch trân châu, kê, thì gia vị dạng lỏng của chúng tôi là lý tưởng cho món đó. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng cả đông lạnh và nấm tươi, nhưng bài viết hôm nay không phải về họ. Hôm nay chúng ta sẽ chế biến một món ăn từ bộ sưu tập nấm khô: nấm boletus, nấm russula, nấm mật ong. Đầu tiên, rửa sạch chúng, đổ đầy nước và để trong năm giờ. Sau đó lọc qua nhiều lớp vải thưa để loại bỏ cát. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, rửa sạch với nước, lần này đun nóng rồi cắt nhỏ. Bây giờ hãy chuẩn bị nước sốt bột: trộn một thìa dầu thực vật với hai hoặc ba thìa bột mì.
Xào hành tây cho đến khi vàng, pha loãng với nước dùng rồi nấu, khuấy đều và nhớ vớt bọt. Thêm hành tây và nấm vào hỗn hợp bột, hạt tiêu, muối và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút. Nếu muốn, thêm một chút đường bột cà chua, gia vị rau để tăng hương vị. Khuấy, đun sôi, tắt bếp. Nước sốt nấm từ nấm khô (công thức phổ quát) đã sẵn sàng.
Cách tốt nhất để sử dụng nước sốt nấm là gì?
Nộp nước sốt ngon thích hợp cho bàn ngày lễ, bạn có thể đổ nó lên nó hoặc khoai tây nghiền. Thật là một món ăn tuyệt vời nếu bạn kết hợp nước sốt với thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bê! Hãy đưa ra một ví dụ. Chiên trong chảo với dầu hướng dương phi lê gà, cắt thành từng miếng, cùng với hành tây. Sau đó cho nấm khô đã ngâm vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín hẳn.
Khoảng 10 phút trước khi tắt bếp, thêm sốt mayonnaise và bột mì, hạt tiêu, muối và khuấy đều, nấu thêm. Nước sốt khô theo công thức này sẽ rất ngon miệng và bạn có thể ăn nó mà không cần món ăn kèm. Nếu bạn thêm kem hoặc kem chua, chúng ta sẽ có được nước sốt có độ đặc, mềm và mịn hơn. hương thơm dễ chịu. Chúc ngon miệng!
Nước sốt nấu ăn hiện đang được ưa chuộng vì món ăn như vậy rất bổ dưỡng, thơm và ngon. Nước sốt làm từ nấm khô đặc biệt bổ dưỡng và dịu dàng, vì chúng giúp no lâu và tốt cho sức khỏe hơn. Nước sốt nấm làm từ nấm khô có hương vị thơm ngon gấp đôi nên thường được phục vụ tại các bữa tiệc. bàn lễ hội BẰNG đồ ăn nhẹ nóng.
Mô tả công thức
Nước sốt nấm được chế biến từ nấm khô từ bất kỳ nguyên liệu chính nào. Tuy nhiên, nước xốt có vị ngon nhất nếu được làm từ:
- nấm porcini;
- nấm sò;
- nấm;
- nấm mồng tơi;
- nấm mật ong;
- mũ sữa nghệ tây.
Theo truyền thống, công thức này được thực hiện với việc bổ sung cà chua, kem, sữa, bơ, rau thơm và phô mai chế biến. Bạn cũng có thể thêm hành hoặc tỏi vào nước sốt nấm khô sẽ tạo thêm hương vị. hương vị tuyệt vời, mùi thơm và độ mềm của món ăn.
Quan trọng: công thức này rất phong phú chất hữu ích và các nguyên tố vi lượng, cần thiết cho cơ thể cho hoạt động bình thường. Mặc dù nấm không phải là sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe nhưng chúng có chứa:
- kẽm;
- magiê;
- kali;
- sắt.
Điều đáng chú ý là sốt nấm làm từ nấm khô ngon hơn, thơm hơn và bổ dưỡng hơn nhiều so với sốt nấm chế biến từ sản phẩm tươi hoặc muối. Điều này là do thực tế là nấm khô thu được hương vị đặc biệt và mật độ, nhờ đó nước sốt trở nên đậm đà và dễ chịu với khẩu vị.
- khoai tây hoặc khoai tây nghiền;
- mỳ ống;
- thịt chiên hoặc luộc;
- cá chiên;
- người Hy Lạp;
- cơm;
- ngũ cốc không đường;
- rau hầm.
Trong mọi trường hợp, nước sốt nấm làm từ nấm khô sẽ có hương vị thơm ngon và sẽ trang trí hoàn hảo cho món ăn kèm.
Điều quan trọng cần lưu ý là mỗi công thức cho món ăn này đều có một bộ nguyên liệu nhất định, vì vậy trước khi chọn nước sốt bạn cần nghiên cứu kỹ. Trong trường hợp này, nước sốt nấm sẽ mềm và bổ dưỡng, đồng thời cũng sẽ thu hút những người yêu thích ẩm thực. đồ ăn tự làm.
Chú ý: sốt nấm khô là món ăn kiêng, được phục vụ trên bàn khi duy trì chế độ ăn kiêng hoặc ăn uống lành mạnh. Nước sốt sẽ đặc biệt hữu ích nếu bạn thêm sữa và các loại thảo mộc vào đó.
Để làm cho món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, sau các bước chuẩn bị, bạn cần làm theo một số mẹo, nhờ đó nước sốt nấm sẽ thành công vang dội.
- Trước khi nấu nấm khô cần đổ nước ấm vào để ngâm. Trong trường hợp này, chúng sẽ nấu nhanh hơn và mềm hơn.
- Khi nấu ăn, nên sử dụng tối thiểu gia vị vì chúng sẽ làm hỏng hương vị của nấm và nước sốt sữa.
- Chuẩn bị nước sốt trong chảo rán có đáy dày sao cho thành phần chính có thể sinh sản tốt nhất có thể. Hoặc món ăn được làm trong vạc.
- Tỏi thêm vào nước sốt sẽ cho nó hương thơm tốt và hương vị. Nhưng bạn không nên lấy nhiều để sản phẩm không làm gián đoạn hương vị chính.
- Không cần phải làm nước xốt đậm đà, vì vậy bạn nên chiên các nguyên liệu trong bơ chứ không nên chiên trong dầu thực vật hoặc bơ thực vật. Nên sử dụng dầu tự nhiên và hơi ngọt.
- Hầu hết nước sốt ngon sẽ được làm từ nấm porcini vì chúng thơm, bổ dưỡng và ngon miệng.
Nếu bạn làm đúng công thức, món ăn sẽ ngon đến mức bạn thậm chí không thể nhận ra rằng món ăn đã được chế biến ở nhà.
Cách làm nước sốt
Công thức nấu ăn này được coi là dễ nhất và đơn giản nhất. Quan trọng: nó đòi hỏi chi phí tối thiểu, vì vậy bạn có thể nấu nó thường xuyên.
Thành phần cần thiết:
- 50 gram nấm porcini khô,
- 200ml nước,
- 250 ml sữa (nên sử dụng hàm lượng chất béo tối thiểu),
- 30 gram bột mì,
- một miếng bơ,
- một chút muối và hạt tiêu,
- một nắm hạt nhục đậu khấu.
Hạt phải được thêm vào công thức để có thêm nước sốt hương vị tinh tế và hương thơm.
