Bánh nướng với bắp cải và khoai tây trong lò. Cách nấu bánh khoai tây với bắp cải. Công thức làm bánh nhân thịt đơn giản

Xin chào các độc giả thân yêu của trang web!

Từ khi còn nhỏ, tôi nhớ mẹ tôi đã chuẩn bị những chiếc bánh khoai tây như thế nào, và bọn trẻ chúng tôi, ngồi trên những chiếc ghế đẩu, gần như chưa chạm tới mép bàn, tò mò nhìn đôi bàn tay nhanh nhẹn của mẹ. Chỉ có phần đỉnh đầu xoăn của chúng nhô ra phía trên mặt bàn và đôi mắt nhỏ ngạc nhiên của chúng cố gắng không chớp mắt để không bỏ lỡ một khoảnh khắc nào của món ăn tuyệt vời này.

Trên bàn có một đống bột mì trắng, khoai tây đang bốc hơi trong chảo, bắp cải hầm có mùi thơm quá... Từ đó, bánh nướng khoai tây là một trong những món ăn yêu thích của tôi, chúng còn được gọi là khoai tây zrazy, và hôm nay tôi sẽ kể cho bạn nghe và chỉ cho bạn cách chúng tôi chuẩn bị chúng.

Công thức làm khoai tây zrazas với bắp cải

Món ngon này được chế biến từ những nguyên liệu phổ biến nhất:

khoai tây;
trứng;
bột mì;
muối;
dầu thực vật để chiên;
để làm nhân – bắp cải hầm

Bạn hỏi: “Bạn cần bao nhiêu sản phẩm, số lượng sản phẩm là bao nhiêu?” Và, giống như một đầu bếp thực thụ, tôi sẽ trả lời bạn: “Ai mà biết được…” Nghiêm túc mà nói, chúng tôi luôn chuẩn bị một cách zrazy “bằng mắt” và vì lý do nào đó đã có đủ mọi thứ và không còn gì cả, hãy đọc tiếp và mọi thứ sẽ trở thành thông thoáng.

Để gia đình 4 người có thể thưởng thức món bánh khoai tây ngon miệng, chúng ta lấy khoảng 20 củ khoai tây cỡ vừa, rửa sạch qua nước, không gọt vỏ, cho vào nồi rồi đun chín.

Nấu cho đến khi chín, nhưng đừng nấu quá chín. Xả toàn bộ nước dùng và gọt vỏ.

và cho khoai tây qua máy xay thịt.

Dự đoán những nhận xét như: “Tại sao bạn lại phải đun sôi nó trong “đồng phục” và xay qua máy xay thịt?” Tôi sẽ nói rằng khoai tây luộc cả vỏ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, và máy xay thịt sẽ tạo ra một loại bột đồng nhất tốt, khoai tây trở nên mềm và mềm. Và dù sao thì đây là công thức.

Bây giờ, muối hỗn hợp khoai tây cho vừa ăn, đập hai quả trứng và đổ từ vỏ này sang vỏ khác, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.

Thêm ngay lòng đỏ vào khoai tây nghiền.

và thu thập lòng trắng vào cốc và đánh chúng một chút bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Sau đó, lòng trắng cũng được thêm vào khoai tây. Trộn đều mọi thứ bằng tay của bạn.

Bạn cần nhào đủ lâu (khoảng 10 phút) cho đến khi bột không bị xẹp và trở nên khá đàn hồi. Chúng tôi xé các mảnh từ một miếng bột thông thường và cuộn thành những quả bóng có kích thước bằng quả trứng gà hoặc lớn hơn một chút, rồi đặt chúng lên bàn, phủ một lớp bột mì.

Chúng ta sẽ làm gì với khoai tây zrazy? Chúng tôi đã hầm bắp cải trong cái chảo hai lít này rồi.

Tôi có một bài viết riêng về điều đó, nhưng bây giờ tôi sẽ nói: để chuẩn bị số lượng này, chúng tôi lấy một vài đầu bắp cải trắng cỡ vừa, cắt thành từng dải và chiên từng phần trong chảo rán với dầu thực vật để làm cho nó mềm hơn một chút.

600 gram cà rốt được bào trên máy xay thô và chiên riêng trong dầu. Hành tây, cũng 600 gram, cắt thành khối nhỏ và chiên lại cho đến khi mềm. Cho tất cả các loại rau vào nồi, trộn đều, thêm vài thìa, muối vừa ăn rồi cho vào lò nướng nóng trong 30-40 phút. Thế là xong, bắp cải đã sẵn sàng.

Nhào viên bột khoai tây trong tay và tạo hình dạng của một chiếc bánh dẹt. Đặt một thìa bắp cải tráng miệng vào giữa.

Gấp bánh mì làm đôi,

Chúng ta véo các mép; sẽ thuận tiện hơn nếu bạn nhúng ngón tay vào bột mì trước khi véo đường may.

Sau đó, chúng ta dùng lòng bàn tay ấn vào mép bị chèn ép và chúng ta sẽ có được một chiếc bánh phẳng.

Chiên những chiếc bánh khoai tây đã tạo hình trong chảo rán với dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Khi bạn chiên cả mẻ, chắc chắn sẽ không còn một nửa số bánh - người đầu bếp sẽ thử một ít (bất kể bạn nhìn thế nào), một số sẽ bị người nhà chạy vào bếp giật mất - trong khi người đầu bếp sẽ bận rộn và sẽ không có gì để tự vệ. Số zrazy còn lại có thể được đổ với kem chua và phục vụ - nó sẽ còn ngon hơn. Chúc ngon miệng!

Bạn có thích công thức làm khoai tây zrazas với bắp cải không? Hãy chia sẻ với bạn bè của bạn, họ cũng là con người, họ cũng muốn thứ gì đó ngon. Đăng ký để cập nhật blog và đừng quên để lại nhận xét.

Chúc bạn mọi điều tốt đẹp nhất và hẹn gặp lại bạn những công thức nấu ăn mới!

Tôi vui mừng chào đón bạn đến với blog First Cook. Hôm nay chúng ta có một chủ đề tuyệt vời. Chúng tôi sẽ nấu bánh chiên trong chảo rán và trong lò nướng. Sẽ có ba loại nhân: bắp cải, khoai tây và thịt. Trong bài viết trước chúng tôi đã thảo luận về công thức. Bạn có thể làm quen với nó.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị:

Khi nghe đến từ bánh nướng, tôi nghĩ ngay đến nhà bà ngoại. Khi tôi đi nghỉ khi còn nhỏ, cô ấy luôn chuẩn bị sẵn chúng. Khi mùi thơm lan khắp cả con phố, nó khiến bạn chảy nước miếng. Khi bạn vẫn còn đủ chạy. Bạn đến đói. Cho dù cô có nấu chúng với số lượng lớn bao nhiêu thì chúng vẫn bị ăn nhanh chóng.

Bài viết sẽ trình bày công thức làm bánh nướng ngon nhất kèm theo hình ảnh. Tôi sẽ cố gắng mô tả chi tiết từng bước. Tôi sẽ chia sẻ một số bí quyết giúp bạn chế biến được những món ngon và mềm nhất.

Bánh ngon với bắp cải

Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị bột. Nó cũng thích hợp cho bánh nướng. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột men.

Chúng ta sẽ cần:

cho thử nghiệm

Sữa ấm - 1 ly
Nước ấm - 1 ly
Dầu thực vật - 100 gram
Trứng - 2 miếng
Kem chua - 2 muỗng canh
Men - 2 muỗng cà phê
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh
Bột mì - 6-7 ly

Để làm đầy

Bắp cải - 500 gram
Cà rốt - 2 miếng
Cần tây - 2 cành
Rau mùi tây - 1 củ
Hành tây - 1 củ
Mùi tây - 1 bó
Bột cà chua - 1,5 muỗng canh
Đường - 1 muỗng canh (tuỳ khẩu vị)
Muối - 1 muỗng cà phê
Rau mùi, hạt tiêu
Dầu ô liu

Hãy bắt đầu nấu ăn:

1. Trước hết chúng ta cần kích hoạt men. Đổ chúng vào một cái bát sâu. Thêm một chút đường và nước ấm. Địa điểm. Để men trong 10-15 phút. Nó sẽ sẵn sàng khi chúng bắt đầu nổi lên như một chiếc mũ lưỡi trai.

2. Và như vậy, men đã được kích hoạt. Bột này làm rất nhanh. Bây giờ thêm muối và lượng đường còn lại. Đập vỡ hai quả trứng ở đó. Thêm kem chua và dầu thực vật. Cuối cùng đổ sữa ra. Khuấy tất cả những thứ này lại với nhau.

4. Vì việc khuấy bằng thìa trở nên khó khăn, hãy đặt bột lên bàn và một tấm lót silicon.

Thảm silicon tốt hơn. Sẽ thuận tiện hơn khi làm việc trên nó.

Cho một ít dầu thực vật vào tay để không bị dính. Và chúng tôi bắt đầu nhào bột. Bột men không cần phải nhào bột nhiều. Nó phải mềm mại, bởi vì... Bánh nướng của chúng tôi sẽ trở nên xốp và thoáng mát. Quá trình kéo dài khoảng 4-5 phút.

5. Bây giờ chúng ta chuyển chiếc bánh vào tô. Che bằng phim. Hãy để nó trong một giờ hoặc một tiếng rưỡi cho đến khi nó nổi lên. Nói cách khác là tăng gấp 2 lần.

Tôi đặt nó vào lò vi sóng. Nó không cần phải được bật. Nó chỉ tạo ra chế độ nhiệt độ riêng bên trong. Một lời khuyên nhỏ, có thể nói như vậy.

6. Bột của chúng ta đã nổi lên. Bây giờ chúng ta đặt nó lên bàn một lần nữa, sau khi rải bột. Chúng tôi sẽ nhào nặn nó một chút. Sau đó che lại bằng một chiếc khăn và đặt sang một bên để nghỉ ngơi một chút.

Chuẩn bị điền

7. Bây giờ chúng ta chuyển sang phần nhân bánh. Nó có thể được sử dụng cho cả bánh nướng và bánh nướng. Hóa ra rất ngon. Chúng tôi cắt nhỏ tất cả các sản phẩm. Ví dụ, bắp cải cần được cắt nhỏ hơn một chút so với borscht. Tôi không thích khi bắp cải căng ra trong bánh nướng.

9. Cho cà rốt, củ cải vàng và cần tây vào. Và chiên trong 3 phút. Khuấy liên tục.

10. Rau được chiên và trở nên hơi trong suốt. Mùi thơm tất nhiên là điên rồ, có gì đó phi thường. Thêm bắp cải thái nhỏ vào các loại rau này. Nấu trên lửa vừa khi chúng ta thêm một ít dầu. Nếu lửa mạnh sẽ cháy. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

11. Thêm muối và đường cho vừa ăn. Hãy chắc chắn để thêm đường, ít nhất một muỗng cà phê. Hóa ra rất ngon. Nêm rau mùi và hạt tiêu đen. Và thêm bột cà chua. Bạn cần trộn nó với 3-4 thìa nước để pha loãng bột cà chua thành nước sốt. Đậy nắp. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 - 7 phút.

12. Sau 5-7 phút, bạn cần nếm thử bắp cải xem đã chín chưa. Tôi thường thích nó khi nó không quá mềm. Khi anh ấy cảm thấy rau là rau. Không cần phải biến chúng thành bột nhão. Nhưng nếu bạn thích mềm hơn thì đun lâu hơn một chút.

Bây giờ bật lửa ở mức tối đa và chiên bắp cải ở trạng thái này trong 2 phút. Điều này được thực hiện để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Đừng quên khuấy.

Tạo hình bánh nướng

14. Lấy bột của chúng tôi và chia thành từng miếng nhỏ. Sau đó chúng tôi tung chúng ra. Dùng thìa đặt nhân vào giữa. Và chúng tôi làm bánh bằng phương pháp thuận tiện cho bạn. Chỉ cần lấy các cạnh đối diện và kết nối chúng lại với nhau. Chúng tôi làm phần còn lại theo cách này. Đặt lên thớt sau khi rắc bột mì. Không cần phải đặt chúng chặt chẽ với nhau.

15. Chúng ta bắt đầu chiên bánh nướng. Để làm điều này, làm nóng chảo rán với dầu. Đừng tiết kiệm dầu; lớp này phải dày khoảng 1 cm.

Để kiểm tra chảo đã nóng chưa, bạn thả một miếng bột vào chảo dầu. Nếu bong bóng bắt đầu hình thành xung quanh các cạnh của miếng bánh thì dầu đã nóng. Nếu bạn đặt bánh vào lò nướng không làm nóng, chúng sẽ bắt đầu thấm dầu thực vật. Và chúng sẽ trở nên rất béo và không được nấu chín kỹ.

Vì vậy, đừng tiết kiệm dầu. Nếu bạn hâm nóng kỹ thì dù có đổ bao nhiêu thì bánh cũng sẽ ngấm đủ lượng cần thiết. Họ nên sôi sục.

Chiên cả hai mặt.

16. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên đĩa có lót khăn giấy. Bằng cách này, chúng ta loại bỏ dầu thừa. Chúng trở nên rất ngon miệng và thơm. Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước với hình ảnh bánh khoai tây

Một cách khác để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời. Và chúng được gọi là giày bast vì chúng có kích thước lớn. Một người bạn đã cho tôi công thức này. Và đến lượt cô ấy đã theo dõi bà của mình.

Vì vậy, công thức này đã được thử nghiệm trong nhiều năm. Nó phù hợp cho những người không muốn bận tâm đến bột. Nó được chuẩn bị rất nhanh, ít nhất là nhanh hơn phương pháp cổ điển. Đây là một loại bột xốp có men. Nó không cần phải tăng nhiều vì nó là một loại bánh chiên. Như vậy, không cần phải đợi bột nở cao.

Đủ để men bắt đầu chơi. Bột đã tăng lên một chút. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị bánh nướng vào buổi sáng cho bữa sáng. Trong khi bạn đang rửa, bột sẽ sẵn sàng. Và khoai tây của bạn sẽ được nấu chín. Việc điền cũng sẽ sẵn sàng.

Thành phần:

cho thử nghiệm

Sữa ấm - 500 ml
Đường và men khô - mỗi loại 1 thìa cà phê
Muối - 1/2 muỗng cà phê
Bột mì cao cấp – 600 (650) gram

Để làm đầy

Khoai tây - 700-800 gram
Hành tây - 1-2 miếng
Muối, tiêu cho vừa ăn
Dầu thực vật để chiên - 100 gram

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta sẽ cần những món ăn sâu lòng. Đổ sữa ra. Thêm muối và đường. Cho men vào. Hòa tan men bằng cách khuấy liên tục. Sau đó thêm một thìa bột mì. Vì vậy, trộn kỹ. Và bọc bát đĩa bằng túi nhựa hoặc màng bám.

Đảm bảo tạo lỗ trên túi để không tích tụ hơi nước.

Và gửi nó đến một nơi ấm áp trong 15-20 phút để tạo thành nắp.

Một mẹo nhỏ: bạn có thể cho nó vào lò nướng và bật đèn lên. Bằng cách này men được kích hoạt nhanh hơn. Và do đó giới hạn sẽ tăng lên.

2. Sau đó thêm bột mì dần dần, lọc qua rây, không đổ hết cùng một lúc. Trộn bột. Và cuối cùng, thêm một thìa dầu thực vật. Bạn có thể thêm hai. Trộn lại.

3. Bột đã trở nên dày. Và bây giờ chúng ta cần bày bàn của anh ấy. Rắc nhẹ bột mì lên mặt bàn. Nhào bột, thêm dần bột mì. Khi bột đã sẵn sàng, bạn sẽ cảm nhận được nó. Nó sẽ mềm, không co giãn, không cứng. Nó thực tế sẽ không dính vào bàn hoặc tay của bạn. Chuyển trở lại bát. Và để nó trong 40 phút trong cùng một lò với đèn sáng.

Nó giữ tốt trong ba ngày. Bạn có thể nướng bất kỳ sản phẩm nào từ nó. Bạn có thể làm bánh pizza và thậm chí nướng bánh mì.

Chuẩn bị điền

4. Gọt vỏ khoai tây. Đun sôi nó. Chúng tôi làm điều này trước. Đến lúc này nó đã được nấu chín. Chúng tôi biến nó thành nhuyễn. Chiên hành tây xắt nhỏ trong chảo rán. Thêm vào xay nhuyễn và trộn. Việc điền đã sẵn sàng. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

5. Bột của chúng ta đã nổi lên. Bây giờ bạn có thể đăng nó. Và chúng ta sẽ làm bánh nướng. Việc đổ đầy đã sẵn sàng và đang chờ chúng tôi. Bạn cần một lượng nhỏ dầu thực vật và nhào bột. Chia bột thành từng quả bóng. Bây giờ chúng ta lấy một quả bóng mà chúng ta đã lăn trước. Dùng tay cuộn bánh thành một chiếc bánh nhỏ. Thêm một muỗng canh nhân. Cuộn và véo.

Bây giờ lật nó lại và dùng cây lăn ấn nhẹ xuống. Và chúng tôi điêu khắc phần còn lại theo cách tương tự.

6. Và chiên bánh nướng của chúng tôi trong chảo rán với số lượng lớn. Chảo đã nóng sẵn rồi. Và chúng tôi đặt mặt đường may sản phẩm của mình xuống. Đậy nắp. Chiên trong 2-3 phút cho cả hai mặt. Trong khi họ đang chiên, hãy chuẩn bị mẻ tiếp theo.

7. Cẩn thận lật mặt bánh sang mặt còn lại. Bạn có thể làm điều này với một cái nĩa. Và chúng tôi tiếp tục chiên. Không cần phải đậy nắp nữa.

8. Sau khi chiên xong, đặt lên đĩa có lót khăn giấy. Loại bỏ dầu thực vật dư thừa. Chúng tôi làm rất cẩn thận nên dầu có thể bắn ra ngoài. Và để không làm hỏng sản phẩm. Và cho mẻ thứ hai vào chảo.

Hãy chắc chắn để rắc muối đã hoàn thành. Nó sẽ rất ngon. Bạn cần rắc chúng khi chúng còn nóng.

Công thức làm bánh nhân thịt đơn giản

Bây giờ hãy nấu nó với phần nhân này. Trong các công thức nấu ăn trước, chúng tôi nấu bằng chảo rán. Bây giờ chúng ta hãy thử nó trong lò nướng. Họ hóa ra rất ngon. Chúng rất đơn giản và dễ chuẩn bị.

Sản phẩm bạn sẽ cần:

Sữa ấm - 1 ly
Men tức thì - 1 muỗng cà phê
Bơ - 50 gram

Hành tây - khoảng 5 củ hành cỡ vừa
Thịt lợn và thịt bò - mỗi loại 500 gram
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Gia vị bổ sung nếu muốn.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cái bát và đổ sữa ra. Bạn có thể hâm nóng sữa trong lò vi sóng hoặc nơi nào khác. Hoặc bạn có thể đổ vào một ít nước sôi. Vì nấm men sinh sôi trong môi trường ấm áp. Đây là một quy tắc bắt buộc trong việc chuẩn bị bột men. Và đổ men vào. Nhưng sữa ấm không đủ để kích hoạt chúng. Chúng ta vẫn cần thêm thức ăn cho chúng, tức là. một ít đường. Khoảng một muỗng canh. Trộn đều.

Sau 10-15 phút, nắp sẽ bắt đầu hình thành.

Chuẩn bị điền

2. Hãy bắt đầu đổ đầy ngay để không lãng phí thời gian. Cắt hành tây thật nhuyễn. Thoạt nhìn có vẻ như có rất nhiều củ hành. Nhưng khi chiên nó sẽ giảm đi.

3. Chúng tôi cũng xay thịt sao cho vừa với máy xay thịt của mình. Bạn có thể mua thịt băm làm sẵn nhưng tôi không khuyên bạn nên làm như vậy. Tôi nói điều này trong mọi bài viết khi chúng ta chuẩn bị nhân thịt. Thịt băm có thể không đạt chất lượng. Tốt hơn là bạn nên tự làm vì bạn biết nó được làm từ loại thịt nào.

Cho nó qua máy xay thịt.

4. Sau khi thịt băm đã chín, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào nếu muốn. Trộn mọi thứ.

Một nhược điểm khác của thịt băm mua ở cửa hàng là lượng nước thoát ra nhiều hơn trong quá trình chiên. Vì người bán gian lận, dùng ống tiêm bơm nước vào thịt để tăng trọng lượng.

Thịt băm sẽ sẵn sàng khi không còn nước chảy ra khi dùng thìa nhấc lên. Chúng ta cần làm bay hơi độ ẩm dư thừa càng nhiều càng tốt để nó không làm ướt bánh nướng của chúng ta.

Nhào bột

6. Trong khi chiên thịt băm thì bắt đầu nhào bột. Chúng tôi đổ bột vào một cái bát. Chúng ta bắt đầu thêm bột mì cho đến khi bột hết dính vào tay. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Hãy bắt đầu trộn.

7. Khi việc nhào bằng thìa trở nên khó khăn, hãy chuyển sang nhào thủ công. Đặt nó trên bàn. Nhào cho đến khi hết dính vào tay. Sau đó đặt nó trở lại vào bát. Che lại bằng một chiếc khăn. Và để nó sang một bên để đứng dậy.

8. Chúng ta bắt đầu nặn những chiếc bánh dẹt nhỏ để tạo thành những chiếc bánh nướng. Dùng thìa đặt nhân vào giữa. Chúng tôi dán các cạnh đối diện.

9. Bây giờ đặt nó lên một tấm nướng bánh, trước đó đã phủ giấy nướng lên trên. Nướng trong 15 phút ở 180 độ. 5 phút trước khi sẵn sàng, đánh bằng lòng đỏ đã đánh tan.

10. Bánh nướng đã sẵn sàng. Lấy ra khỏi lò. Tổng cộng thời gian là khoảng 20 phút. Chúng hóa ra hơi lớn. Chúc ngon miệng!

Bây giờ chúng ta đã đi đến hồi kết. Chúng tôi đã xem xét ba lựa chọn để chế biến bánh chiên với bắp cải, khoai tây và thịt. Công thức nấu ăn từng bước kèm theo hình ảnh cho thấy toàn bộ quá trình từng bước. Được làm từ bột men.

Cám ơn vì sự quan tâm của bạn. Vui lòng đánh giá và thích bài viết. Chia sẻ công thức nấu ăn với bạn bè. Để lại ý kiến của bạn dưới đây. Mọi điều tốt đẹp nhất!

Tôi không tin những người nói rằng họ không thích khoai tây. Chính xác hơn, tôi tin rằng - họ chưa bao giờ thử bánh khoai tây với bắp cải được chế biến theo công thức của tôi trên chảo rán. Và hãy biết: nếu ai gọi họ là zrazy thì người đó đã nhầm to rồi. Bởi vì đây chính xác là những chiếc bánh nướng - bụng phệ, ngon miệng, hồng hào. Bạn chỉ muốn nhéo một bên và cắn một miếng. Rồi hết lần này đến lần khác...

Bạn có thể ăn cả tô mà không để ý. Nhưng chúng tôi sẽ không làm điều này, chúng tôi sẽ chỉ lấy nó và chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon làm từ bột khoai tây với nhân bắp cải cho cả gia đình. Để ăn kèm với bắp cải trắng, chúng ta cũng hãy lấy hành tây và cà rốt. Một chút kiên nhẫn, một chút siêng năng và một chút thời gian rảnh rỗi - bạn sẽ thành công, tôi hứa!

Thành phần

7 củ khoai tây lớn;
nửa nĩa nhỏ bắp cải trắng;
1 củ hành lớn;
1 củ cà rốt lớn;
1 quả trứng gà;
150 gram bột mì;
2 thìa cà phê muối;
gia vị cho vừa ăn;
nửa ly dầu thực vật để chiên rau và bánh nướng.

Sự chuẩn bị

Chuẩn bị khoai tây nghiền bằng phương pháp tiêu chuẩn. Tôi hiếm khi chuẩn bị riêng cho bánh nướng; thường còn lại một ít nhuyễn từ những ngày nghỉ hoặc từ bữa ăn trước. Nhưng bạn có thể luộc khoai tây đặc biệt và nghiền chúng. Để chuẩn bị bột, khoai tây nghiền phải ở nhiệt độ phòng; nếu đông lạnh thành từng cục trong tủ lạnh thì không thích hợp.

Trước khi chúng ta bắt đầu loay hoay với bột, xin nói vài lời về phần nhân. Tôi thực sự thích phần nhân bắp cải. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để chế biến, bạn chỉ cần rửa sạch bắp cải dưới vòi nước chảy, loại bỏ lớp lá bọc bên ngoài, cắt nhỏ phần còn lại rồi cho vào chảo rán với dầu thực vật. Chiên cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy. Thêm các loại rau còn lại đã được gọt vỏ và thái nhỏ. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín không quá 15 phút, nêm muối và gia vị. Tôi thường thích dùng hạt tiêu, rau mùi hoặc gừng cho bắp cải.

Tôi chuẩn bị bột làm bánh trong chảo với khoai tây nghiền. Tôi đánh một quả trứng vào đó, rắc muối và gia vị nếu cần.

Thêm bột mì, tôi nhào bột đàn hồi mà không bị vón cục.

Rắc bề mặt làm việc bằng bột mì. Tôi cán bột bằng cây cán bột và quyết định xem mình sẽ làm bao nhiêu chiếc bánh và kích cỡ như thế nào. Đây có thể là hai chiếc bánh lớn hoặc khoảng chục chiếc bánh nhỏ.

Tôi tạo hình những chiếc bánh nướng, cho thêm nhân vào mỗi chiếc bánh.

Trong khi đó, chiếc chảo rán đã nóng dần lên. Tôi xếp những chiếc bánh nướng sao cho phủ một nửa dầu. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Tôi thường nấu những chiếc bánh nhỏ vì chúng chiên nhanh hơn.

Cuối cùng, tôi vớt những chiếc bánh ra giấy ăn hoặc khăn tắm để loại bỏ dầu thừa.

Cả nhà quây quần thưởng thức hương thơm và chúng ta bắt đầu thưởng thức những chiếc bánh ngọt thơm ngon. Những chiếc bánh khoai tây thơm ngon, vừa miệng với bắp cải sẽ sưởi ấm không chỉ cơ thể mà còn cả tâm hồn. Rốt cuộc, họ đã chuẩn bị bằng tình yêu.

Những chiếc bánh khoai tây với bắp cải trong chảo rán sẽ khiến bạn nhớ đến việc nấu nướng một cách điên cuồng. Chỉ có phần nhân bánh là hoàn toàn khác nhưng vẫn ngon. Những chiếc bánh thơm ngon với bắp cải làm từ bột làm từ khoai tây nghiền này được nướng rất nhanh và dễ dàng, tất cả những gì bạn cần làm là biết công thức. Hãy nhanh tay ghi lại công thức làm bánh nướng khoai tây với bắp cải chiên trên chảo, hoặc tốt hơn nữa là lưu trang đó vào dấu trang của bạn!

Thành phần cần thiết:

củ khoai tây – 0,5 kg;
bắp cải tươi - 250 gr.;
dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi.;
hành tây - 1 củ hành tây;
trứng - 1 chiếc.;
bột rây –125 g;
hạt tiêu xay – 5 gr.;
muối - 1 muỗng cà phê.

Nấu bánh khoai tây chiên với bắp cải trên chảo rán:

Chuẩn bị khoai tây để làm bột
Dùng bàn chải sắt rửa kỹ khoai tây dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn đất bám trên khoai tây. Tiếp theo, cho vào nồi nhỏ và thêm nước lọc vào cho ngập hoàn toàn.

Đặt chảo với khoai tây trên lửa cao và đậy nắp lại. Ngay khi nước bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ và nấu cho đến khi mềm. Quá trình này mất không quá 40 phút, tất cả phụ thuộc vào loại rau.

Kiểm tra khoai tây đã sẵn sàng bằng cách dùng dao hoặc nĩa đâm vào khoai tây: nếu củ dễ tách ra thì có thể lấy ra khỏi bếp. Đặt lên đĩa và để nguội một chút.

Chuẩn bị nhân bắp cải cho bánh khoai tây
Rửa kỹ một miếng bắp cải, giũ sạch và đặt lên tấm gỗ. Dùng lưỡi dao sắc cắt thành từng sợi mỏng, dùng tay bóp một chút rồi chuyển sang tô riêng.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, đặt lên thớt và cắt thành khối nhỏ. Cũng giống như các sản phẩm trước, hãy nhanh chóng chuyển chúng sang hộp đựng khác.

Đổ một ít dầu vào chảo rán có mặt cao và đặt trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho bắp cải đã cắt nhỏ vào, vặn lửa lớn hơn một chút và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ để tránh chất trong chảo bị cháy.

Thêm hành tây thái nhỏ, hạt tiêu xay và muối. Trộn đều. Ngay khi hành tây có màu vàng và ống hút bắp cải trở nên mềm hơn, bạn có thể đặt chúng sang một bên và bắt đầu làm những chiếc bánh nướng thơm ngon.

Chuẩn bị bột khoai tây
Đập một quả trứng gà, đổ vào hộp đựng khoai tây nghiền, thêm bột mì, hạt tiêu và muối. Trộn đều mọi thứ để thu được khối bột khoai tây đồng nhất, màu vàng tươi.

Đặt bột khoai tây lên bàn có rắc bột mì và bắt đầu tạo hình cho sản phẩm. Bóp một miếng từ khối bột dày đặc và tạo thành một quả bóng từ nó. Lăn quả bóng đã nặn qua bột mì và ấn nhẹ xuống. Làm một chiếc bánh mì dẹt tròn rồi đặt một ít bắp cải xào và hành tây vào giữa.

Nấu bánh khoai tây với bắp cải trong chảo rán
Bịt kín các cạnh và tạo thành một miếng cốt lết. Thực hiện theo quy trình tương tự với các miếng bột khoai tây còn lại.

Bắc chảo có dầu lên bếp đun nóng. Ngay khi chất lỏng trở nên nóng, hãy bắt đầu quá trình chiên bánh nướng với bắp cải từ bột khoai tây. Rắc từng chiếc bánh khoai tây đã nặn bằng bột mì rồi cho vào chảo rán. Chiên tất cả các mặt cho đến khi có màu ngon miệng trên lửa vừa.

Như bạn có thể thấy, công thức làm bánh khoai tây với bắp cải rất đơn giản và dễ chế biến. Chuyển những chiếc bánh khoai tây nóng hổi với bắp cải đã hoàn thành vào một đĩa lớn và dọn ra bàn ăn.

Xem video: Bánh khoai tây chay với bắp cải

Bánh khoai tây với bắp cải, còn được gọi là zrazy, là một món ăn tự chế biến đơn giản giúp cả gia đình bạn quây quần bên bàn ăn. Đơn giản để chuẩn bị, nhưng vẫn đòi hỏi kỹ năng.

Bánh khoai tây có thể được chế biến với bất kỳ loại nhân nào, nhưng bắp cải được coi là phổ biến nhất. Bắp cải được chiên, hầm, thậm chí một số còn được luộc để làm nhân. Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích của bạn.

Để chuẩn bị bánh khoai tây với bắp cải trong chảo rán, hãy dùng các sản phẩm sau.

Tốt nhất là luộc khoai tây còn nguyên vỏ. Tôi có những củ rất lớn và tôi đã gọt vỏ chúng. Muối khoai tây, bạn có thể thêm lá nguyệt quế hoặc bất kỳ gia vị nào và nấu cho đến khi mềm.

Xả hết nước và giữ khoai tây trên lửa cho đến khi những giọt hơi ẩm cuối cùng bay hơi. Sau đó nhào nặn. Nếu khoai tây đã được luộc cả vỏ thì hãy gọt vỏ và xay trong máy xay thịt. Điều quan trọng là không sử dụng máy xay ngâm, nếu không bạn sẽ thu được một hỗn hợp sệt chứ không phải bột.

Thêm bơ, trứng và bột mì. Đối với bột mì, không có sự đồng thuận nào cả, tất cả phụ thuộc vào loại khoai tây. Nó có thể khô đến mức chỉ cần một vài thìa bột mì là đủ. Và đôi khi nó rất ngon, bạn thêm bột mì vào nhưng bột vẫn không nhào. Bạn cần cố gắng cho càng ít bột mì càng tốt để không cảm nhận được mùi vị của bột trong bánh nướng. Hãy hành động tùy theo hoàn cảnh và đừng quên thêm muối cho vừa ăn.

Bây giờ hãy chuẩn bị điền. Chiên bắp cải, cà rốt và hành tây trong dầu thực vật. Tôi làm điều này cùng một lúc. Nếu bạn thích bắp cải xào, bạn sẽ cần thêm một chút dầu. Sau đó, bắp cải với hành tây và cà rốt được xào liên tục cho đến khi chín.

Trong trường hợp này, trước tiên hãy chiên nhẹ mọi thứ, sau đó thêm 100 ml nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín. Gia vị và muối nên được thêm vào theo sở thích.

Tạo thành một chiếc bánh dẹt từ một miếng bột khoai tây và đặt một thìa cà phê bắp cải hầm vào giữa. Tốt nhất và dễ dàng nhất là làm những chiếc bánh nướng nhỏ; chúng sẽ dễ nấu và lật hơn khi chiên.

Và tốt nhất bạn nên làm điều này với trọng lượng trong lòng bàn tay.

Niêm phong chiếc bánh giống như một chiếc bánh bao, úp mặt đường may xuống. Tôi thích lớp khoai tây ở mức tối thiểu, nó nấu dễ hơn nên tôi luôn cố gắng làm cho miếng khoai tây của mình phẳng hơn.