Tiếng Quan Thoại không chỉ ngon mà còn rất trái cây khỏe mạnh. Nhiều người chỉ ăn cùi mà không biết đặc tính chữa bệnh vỏ quýt. Và nhân tiện, chúng chứa một lượng lớn vitamin C, cũng như Số lượng đủ caroten hoặc vitamin A.
Nó cũng chứa tinh dầu quýt, chất chống oxy hóa tuyệt vời và một chất chống viêm. Vì vậy, mứt làm từ vỏ quýt đơn giản là không thể thay thế được trong thời kỳ mùa đông. Vì nó không chỉ nhắc nhở bạn về các sự kiện sắp tới mà còn chống lại cảm lạnh và cúm một cách hoàn hảo.
Chuẩn bị sơ bộ
Vì vỏ, không giống như cùi, không chứa sucrose và fructose nên có vị chua và đắng. Vì vậy, trước khi nấu mứt, bạn nên ngâm vỏ bánh vào nước. nước lạnh trong 1 ngày.
Kỹ thuật này giúp vỏ cam quýt làm cho nó mềm hơn và loại bỏ vị đắng tinh dầu bao gồm trong thành phần của họ. Vì vậy, ngâm là quy trình bắt buộc trước khi chuẩn bị chính và chúng tôi khuyên bạn không nên bỏ qua, nếu không mứt sẽ rất đắng. Nhưng mứt phải ngon và ngọt thì mới là mứt...
Công thức cơ bản
TRONG công thức truyền thống Mứt vỏ chỉ gồm 3 thành phần: vỏ, đường và nước. Để biết thêm hương vị phong phú bạn có thể thay nước bằng nước quýt, ép lấy bã hoặc pha loãng nước ép với nước lọc theo tỷ lệ 1:1.
Như vậy chúng ta cần 1 kg quýt, 1 kg đường và 1 ly nước. Chúng ta gọt vỏ quýt và rửa sạch vỏ. Sau đó, như đã đề cập trước đó, ngâm nó trong nước lạnh trong một ngày.
Bây giờ đun sôi xi-rô, lấy nước hoặc nước trái cây ép, trộn vào nồi và đun sôi. Thêm đường và khuấy liên tục cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, sau đó chỉ thêm vỏ quýt vào và bắt đầu đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Sau đó, để nguội hoàn toàn và đổ mứt đã hoàn thành vào lọ. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc bọc lại để dùng cho mùa đông, sau đó sưởi ấm khỏi sương giá bằng một tách trà nóng.
Hỗn hợp cam quýt
TRONG công thức này, không giống như truyền thống, không chỉ bao gồm quýt mà còn có cam và vỏ chanh. Đó là lý do tại sao công thức này được gọi là hỗn hợp cam quýt.
Chúng ta sẽ cần 1 kg đường, 1 quả chanh, 0,5 kg cam và 0,5 kg quýt, cũng như 200-250 ml nước hoặc nước trái cây mới vắt.
Công nghệ nấu ăn hoàn toàn giống nhau: đầu tiên chúng ta ngâm vỏ trong nước mát, sau đó nấu trong xi-rô ngọt. Chúng ta nhớ rằng chúng ta có thể sử dụng nước trái cây thay vì nước để có hương vị đậm đà hơn. Đối với những người thích vị chua, bạn có thể thêm nước cốt của nửa quả chanh. Nhưng không còn nữa, nếu không bạn có thể làm hỏng nó phẩm chất hương vị mứt của chúng tôi.
câu chuyện Giáng sinh
Nhiều người liên tưởng mùi quýt với lễ Giáng sinh nên rất đáng để chuẩn bị mứt gia vị theo công thức của chúng tôi, điều này sẽ tạo ra không khí của những ngày nghỉ Tết và niềm vui lễ hội một cách hoàn hảo.
Để làm được điều này chúng ta cần 1 kg đường, 0,5 kg quýt, 0,5 kg cam, 1 thanh quế, 10 g gừng khô, 2-3 chiếc. đinh hương và 250 ml nước trái cây. Đối với công thức này, tốt hơn là sử dụng mới vắt nước ép cam quýtđể có hương vị đậm đà hơn.
Chúng tôi chuẩn bị mọi thứ theo cùng một cách: chúng tôi gọt vỏ các loại trái cây họ cam quýt, ngâm vỏ, sau đó nấu chúng trong xi-rô cay ngọt. Để nguội rồi đổ vào lọ cần khử trùng và đậy kín trước kỳ nghỉ đông.
Như bạn có thể thấy, hoàn toàn không có gì phức tạp. Nhưng ngon và tự chế làm sao... Gia đình và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao mọi nỗ lực của bạn và sẽ ngấu nghiến hết thìa này đến thìa khác cho đến khi hết lọ!
Chắc chắn không có một người nào thờ ơ với một món ngon và tươi sáng như vậy trái cây họ cam quýt giống như một quả quýt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng không chỉ bã giấy mới phù hợp để tiêu thụ. của sản phẩm này, mà còn cả vỏ của nó. Về vấn đề này, chúng tôi quyết định trình bày với bạn phương pháp từng bước cách làm kẹo trái cây từ vỏ quýt.
Tất nhiên, quá trình chuẩn bị những sản phẩm ngọt ngào như vậy sẽ tốn một chút thời gian và công sức của bạn, nhưng kết quả cuối cùngđáng giá. Rốt cuộc kẹo trái cây mua ở cửa hàng quá khô và chứa một số lượng lớn thuốc nhuộm, và đôi khi bạn thực sự muốn thưởng thức hương vị ngon ngọt và món tráng miệng thơm, trong đó bạn chắc chắn 100%!
Kẹo trái cây quýt: công thức nấu ăn
Để làm món ngon như vậy và làm hài lòng con bạn, bạn nên mua tối thiểu các sản phẩm, cụ thể là:
- vỏ quýt tươi - khoảng 500 g;
- đường cát (tốt nhất là mịn) - 1 kg;
- nước uống lọc - 200 ml.
Chuẩn bị thành phần chính
Vỏ quýt tẩm đường sẽ chỉ ngon và mọng nước nếu bạn chỉ sử dụng những nguyên liệu đã qua chế biến cẩn thận để chế biến. Vì vậy, bạn cần lấy vỏ của các loại trái cây có múi ngọt, rửa thật sạch trong một cái chao, sau đó cắt thành những ô vuông nhỏ hoặc ở dạng dải không mỏng lắm. Sau đó, vỏ đã xử lý phải được đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng và giữ ở trạng thái này trong 3 ngày. Trong trường hợp này, chất lỏng phải được thay 2 hoặc 3 lần mỗi ngày.
Quá trình chế biến món tráng miệng trên bếp gas
Bạn nên bắt đầu nấu mứt vỏ quýt sau khi đã ngâm nước, mềm và phồng lên một chút. Để làm được điều này, chất lỏng chứa da phải được xả hết và thay thế bằng xi-rô ngọt. Nó phải được thực hiện theo sơ đồ sau: Đổ vào nước uống đã lọc, khuấy liên tục, đun sôi rồi nấu trong khoảng 6 phút.
Sau khi vỏ quýt được phủ một lớp si-rô ngọt, chúng phải được đặt lại trên lửa. Sau 10 phút, lấy đĩa ra khỏi bếp, dùng giấy báo đậy lại và để ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Tiếp theo, đem mứt quýt bán thành phẩm đi đun sôi lại rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ chín bớt một chút (12-15 phút). Sau đó, nội dung của món ăn phải được đặt trong một cái chao và chất lỏng ngọt phải được xả hết. Không cần phải đổ xi-rô như vậy vì bạn có thể tạo ra một thức uống trái cây thơm và ngon từ nó.
Sản phẩm sấy
Sau các bước này, kẹo quýt, hay đúng hơn là từ vỏ, nên được trải thành một lớp đều trên một tấm giấy từ lò nướng hoặc bàn và để ở vị trí này để gõ. Sau 24 giờ, món ngon tự chế thơm ngon sẽ hoàn toàn sẵn sàng để dùng. Cần lưu ý rằng nó có thể được phục vụ cùng với trà và được sử dụng để tạo ra những chiếc bánh ngọt thơm ngon.
Công thức nhanh chóng cho vỏ quýt kẹo
Tùy chọn trước đây để chuẩn bị các sản phẩm này đòi hỏi sự kiên nhẫn và thời gian đặc biệt. Nếu bạn muốn làm món ngon này nhanh hơn nhiều, công thức tiếp theo phù hợp hơn với bạn.
Vì vậy, chúng ta sẽ cần:
- vỏ quýt tươi - 205 g;
- đường cát trắng hoặc nâu - 400 g;
- axit citric - thêm hương vị;
- nước uống lọc - khoảng 1,6 l;
- muối mịn - một chút.
Chế biến vỏ quýt
Kẹo quýt theo công thức đã trình bày sẽ hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ sau 2 giờ kể từ khi bắt đầu chuẩn bị. Tốc độ này là do vỏ trái cây họ cam quýt không nên ngâm lâu trong nước và để khô tự nhiên.
Vì vậy, để chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe món ăn tự làm bạn cần cho tất cả vỏ đã chuẩn bị vào chảo, sau đó đổ nước vào rồi đốt lửa. Tiếp theo, nội dung của món ăn phải được đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, sản phẩm phải được đặt vào một cái chao và rửa sạch dưới nước lạnh rồi đặt lên bếp, đổ lượng chất lỏng đã lọc tương tự vào. Nhân tiện, lần này nên thêm một chút vào vỏ bánh muối mịn. Thành phần này là cần thiết để loại bỏ vỏ quýt tất cả những cay đắng có.
Một lần nữa, đun sôi lượng trong đĩa một lần nữa, vỏ bánh phải được đun sôi trong một phần tư giờ, sau đó đổ vào một cái chao, rửa sạch và lặp lại quy trình một lần nữa. Sau các bước này, vỏ phải được để ráo nước rồi cắt thành dải hoặc miếng ngẫu nhiên.
Cuối cùng, bạn cần đổ một cốc nước vào chảo, thêm đường cát và làm xi-rô đặc bằng cách đun sôi. Tiếp theo, cho vỏ quýt vào nước ngọt, đun cho đến khi gần sôi hẳn. Sau khi các miếng da trở nên trong suốt, chúng cần được ném vào một cái chao và để ráo nước.
Quá trình sấy sản phẩm
Kẹo quýt làm sẵn phải được xếp lên khay nướng rồi mới xếp vào lò ấm, nơi chúng cần được giữ trong khoảng nửa giờ. Nếu muốn, sản phẩm khô có thể được cuộn trong đường hoặc đường bột.
Phục vụ đúng bàn
Năm mới không thể thiếu cây thông Noel và... Sau đó, còn lại rất nhiều vỏ mà chúng ta thường vứt đi, nhưng hóa ra bạn có thể tạo ra một món ngon từ chúng. Cách làm mứt từ vỏ quýt, mời bạn tham khảo phần dưới đây.
Mứt vỏ quýt - công thức
Thành phần:
- vỏ quýt – 250 g;
- đường - 350 g.
Sự chuẩn bị
Cắt vỏ quýt thành từng miếng 5 x 5 mm. Và để loại bỏ vị đắng không mong muốn trên chúng, hãy ngâm chúng trong nước lạnh trong 10 giờ, trong trường hợp này cần thay nước 3 lần. Cuối cùng, xả nước, đổ nước sạch vào và đặt chảo lên bếp. Sau khi đun sôi thì cho đường vào, khuấy đều cho tan hết rồi đun sôi lại. Sau đó, giảm nhiệt xuống gần như tối thiểu và nấu mứt trong khoảng 2 giờ. Sau đó chúng ta để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Buổi sáng, đặt mứt lên bếp một lần nữa và đun sôi lần thứ 3, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ nữa.
Cách làm mứt từ vỏ quýt?
Thành phần:
- vỏ quýt – 360 g;
- nước – 2 l;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- – 50ml;
- axit xitric – 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 2 cốc.
Sự chuẩn bị
Đổ đầy nước vào vỏ quýt, để trong 10 phút rồi xả nước. Đổ lại 1 lít nước, thêm muối, đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Sau đó chúng ta xả nước và rửa sạch da.
Bây giờ chúng ta làm xi-rô: đun nóng một lít nước trên lửa vừa, thêm đường và sau khi sôi, cho vỏ vào. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vài giờ, thỉnh thoảng khuấy. Lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt và mứt sẽ đặc lại. Sau 2 giờ lửa có thể được tắt. Đổ nước quýt vào mứt đã nguội và đun sôi trong 15 phút. Đừng quên khuấy đều. Bây giờ chúng tôi thêm axit citric, trộn và nấu trong 10 phút. Mứt sẵn sàngĐặt trong lọ sạch.
Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định
Không một kỳ nghỉ đông nào, hay thậm chí là cả mùa đông, là trọn vẹn nếu không có quýt. Những trái cây màu cam rực rỡ trang trí bàn ăn của chúng tôi vào cả đêm Giao thừa và Giáng sinh. Trẻ em đặc biệt yêu thích những loại trái cây ngọt ngào, mọng nước này. Và nhiều người lớn cũng không thờ ơ với quýt. Trong khi đó, không chỉ có thể ăn được những lát trái cây. Bạn cũng có thể làm rất nhiều vỏ quýt món ngon. Bạn có thể làm kẹo trái cây hoặc phơi khô vỏ rồi thêm vào trà để tạo hương vị. Và bạn sẽ có được món nướng thơm ngon khi thêm vào vỏ khô! Ngoài ra, bạn có thể chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của mình một loại rượu mùi hoặc cồn thơm ngon được làm từ vỏ bánh nói trên. Và chúng tôi mời bạn nấu một món ngon “nắng” - mứt từ vỏ quýt. Công thức chi tiết với một bức ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị việc này một cách nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị ngon. Tôi cũng đề nghị bạn nấu ăn.
- vỏ quýt – 250 gr.,
- đường cát – 350 gr.,
- hoa oải hương khô - 1 muỗng cà phê,
- nước – 150 ml.,
- thạch agar - 1,5 muỗng cà phê.
Công thức với hình ảnh từng bước:
Vì quýt đã được rửa sạch trước khi sử dụng nên bạn không cần phải rửa lại vỏ.
Đặt lớp vỏ vào một cái bát sâu và phủ chúng bằng nước lạnh. Ngâm khoảng 10 tiếng cho hết vị đắng. Đồng thời, đừng quên thay nước 2-3 lần, vì đó là nước sẽ hấp thụ hết vị đắng.
Sau đó để ráo lớp vỏ trong một cái chao.
Sau đó cho vỏ vào máy xay và xay nhuyễn. Bạn cũng có thể xay da bằng cách cho chúng qua máy xay thịt có lưới mịn.
Đặt vỏ nghiền nát vào nồi. Thêm đường. Đổ nước vào.
Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ và nấu, nhớ khuấy đều khối quýt trong 25 phút.
Thêm hoa oải hương khô và khuấy đều. Tiếp tục nấu, khuấy dọc đáy thêm 5 phút nữa.
Khuấy mạnh, rải agar-agar lên bề mặt mứt.
Mứt vỏ quýt thơm “nắng” của chúng ta đã sẵn sàng. Cho vào lọ sạch, đậy nắp lại và để nguội. Tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích điều này.
Bảo quản mứt trong tủ lạnh.
Vì mứt rất đặc nên có thể dùng để làm bánh nướng hoặc bánh nướng.
Nếu bạn muốn nhận được ít hơn đãi dày, tăng lượng nước lên 200 ml.
Để có được nhiều hơn màu sắc phong phúĐối với mứt, hãy chọn những quả có màu cam sáng.
Khó hình dung Bàn năm mới không có quýt. Mùi của chúng luôn gợi lại những ký ức về ngày lễ kỳ diệu nhất trong năm này, nó nâng cao tinh thần của mọi người và tạo ra bầu không khí vô cùng ấm cúng ở nhà.
Trước Tết tôi đã gặp công thức khác thường mứt vỏ quýt. Hôm nay chúng ta đã uống xong lon cuối cùng mứt mận mà tôi đã chuẩn bị theo công thức này, và lần này tôi quyết định không vứt vỏ quýt mà cẩn thận thu gom chúng vào lọ để sau này biến thành một món ngon có mùi thơm.
Để làm mứttừ vỏ quýtCác thành phần sau đây là cần thiết:
Vỏ quýt 250g
Đường 350g
Khó khăn trong việc chuẩn bị : Một cách dễ dàng. Điều duy nhất cần có là sự kiên nhẫn.
Nguyên tắc nấu ăn:
1. Vì quýt đã được rửa sạch trước khi sử dụng nên không cần thiết phải rửa lại vỏ. Ngay lập tức cắt chúng thành những mảnh nhỏ, tối đa 50 x 50mm.
2. Vỏ cam quýt có bản chất rất đắng nên đặc tính này không bị truyền vào mứt của chúng ta, bạn nên ngâm vỏ cam trong nước lạnh khoảng 10 tiếng. Tôi để chúng ngâm qua đêm.
Trường hợp này bạn cần thay nước 2-3 lần thì sẽ hết vị đắng.
Bạn có thể ngâm cả vỏ hoặc vỏ đã cắt nhỏ như tôi đã làm.
3. Xả nước lần cuối. Đặt lớp vỏ vào chảo có kích thước thích hợp. Đổ đầy nước lạnh mới và đốt lửa.
4. Đợi nước sôi thì cho đường vào. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Và để cho đến khi nó sôi trở lại.
5. Chuyển nhiệt độ xuống thấp và nấu trong 2 giờ.
6. Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.
7. Buổi sáng, đun sôi mứt lần thứ ba rồi đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Tôi quyết định thêm dấu ấn của riêng mình vào công thức này và khoảng 10-15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, tôi đã thêm một ít những mảnh nhỏ dứa, trước đây đã được nghiền nhỏ bằng vỏ quýt.
Sau đó, tôi không hề hối hận về quyết định của mình. Điều này đã mang lại cho mứt một hương vị và mùi thơm đặc biệt khác thường. Ngoài dứa, bạn cũng có thể cho thêm cùi quýt, cam hoặc táo cắt nhỏ vào.
Sau khi tất cả các thủ tục được thực hiện, lớp vỏ trở nên trong suốt và mềm mại.
Chồng tôi đặt tên cho món ăn này là "Cô đặc năm mới" vì hương vị quýt đậm đà của nó.
Tôi muốn thử dùng nó làm nhân cho các món nướng, nhưng tôi không có thời gian, chúng tôi ăn hết như vậy - với trà, chúng tôi rất thích. Vì vậy, đối với các thí nghiệm mới, chúng ta cần thu hoạch lại da.
Để nhận được những bài viết hay nhất, hãy đăng ký theo dõi các trang của Alimero.
