Lượng calo: Không được chỉ định
Thời gian nấu: Không được chỉ định
Baursaki được làm bằng kefir, một công thức thực sự của Kazakhstan mà tôi đã trình bày cho bạn, là một món ngon ngọt ngào cho bữa trà tại nhà, một bữa tiệc lễ hội hoặc bữa tiệc dành cho trẻ em. Đây là món ăn của người dân tộc Turkic. Được làm từ men hoặc bột không men, chúng là những chiếc bánh rán có hình tròn, hình chữ nhật, hình tam giác. Chúng được chiên trong một lượng lớn dầu và ăn kèm với mứt, mật ong, sữa đặc hoặc xi-rô ngọt. Baursaks rất giàu calo và bổ dưỡng. Thật thuận tiện khi mang chúng theo bạn đến thiên nhiên, đi dã ngoại, đi làm hoặc như một bữa ăn nhẹ thịnh soạn. Công thức làm món baursak khá đơn giản và bao gồm những nguyên liệu đơn giản nhất. Của chúng tôi cũng không kém phần ngon miệng.
Thành phần cần thiết:
- kefir 185ml.,
- soda 0,5 muỗng cà phê,
- men khô 0,5 muỗng cà phê,
- 2 muỗng canh đường,
- dầu hướng dương 2 muỗng canh. trong bột + để chiên,
- muối 0,5 thìa cà phê,
- bột mì 280g.
Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước
Để chuẩn bị, hãy dùng kefir với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, càng chua thì càng tốt. Thay vì kefir, bạn có thể dùng sữa chua, sữa chua tự làm, sữa nướng lên men. Đổ kefir vào một bát sâu thích hợp. Thêm đường cát và soda. Sản phẩm sữa lên men phải ở nhiệt độ phòng. 
Thêm men khô ngay lập tức. Trộn tất cả nguyên liệu bằng thìa gỗ và để trong 10 phút ở nhiệt độ phòng. 
Thêm muối vào khối kefir và đổ dầu hướng dương không mùi vào. Khuấy. 
Rây bột mì nhiều lần qua rây mịn. Thêm hỗn hợp bột vào kefir. Lấy một cái thìa và bắt đầu trộn cho đến khi tạo thành một khối bột dày. Khi khó khuấy bằng thìa, hãy đặt bột lên một tấm ván đầy bụi và tiếp tục nhào bằng tay. Bạn sẽ có được một khối bột mềm, hơi dính vào tay. 
Cho vào tô sâu lòng tiện lợi, đậy lại bằng khăn bếp và đặt ở nơi ấm áp trong 50-60 phút. Không nên có bản nháp ở nơi kiểm chứng. 
Đặt phần bột còn lại lên bảng. Nếu bạn cảm thấy thèm ăn, hãy rắc bột mì lên. Nhào nó. 
Tạo thành xúc xích dài. Cắt thành miếng tròn nhỏ. Che phôi bằng vải và để ở nơi ấm áp trong vòng 10 - 15 phút. 
Trong lúc đó, đổ một lượng dầu vừa đủ vào chảo sâu lòng rồi cho vào lửa. Làm nóng nó tốt. Đặt một phần của các chế phẩm đã chuẩn bị. Chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. 
Đặt beersaki đã chiên lên khăn giấy và để trong 3-5 phút để thấm hết dầu thừa. Hãy nhìn cách họ chuẩn bị
Món baursak tươi ngon, thơm ngon được làm bằng kefir, được chế biến theo công thức thực sự của Kazakhstan, là một loại bánh ngọt thơm ngon được làm trên chảo rán. Đối với nhiều người, món ngon này giống như bánh nướng, "cây chổi" truyền thống hoặc cua Đức. Bất kể tên gọi, điều chính yếu vẫn là một điều khác - đó là hương thơm vượt trội, độ hồng hào và mịn màng ngon miệng, cũng như hương vị tuyệt vời của vị ngọt này, được chế biến từ những nguyên liệu rẻ tiền, đơn giản và dễ tiếp cận nhất. Hãy lưu ý công thức quốc gia này. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích thú với món ngon được chế biến khi sử dụng nó!
Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.
Số lượng phần ăn – 6.
Thành phần
Để chế biến món baursak thoáng mát, hồng hào, vô cùng ngon miệng với kefir theo công thức thực sự của Kazakhstan, bạn sẽ cần sử dụng các sản phẩm sau:
- kem chua - 150 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- kefir 2,5% chất béo - ½ l;
- đường cát – 150 g;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - 1 kg (trong đó khoảng 100 g dành cho bột);
- dầu thực vật - để chiên.
Cách nấu baursaks với kefir theo công thức thực sự của người Kazakhstan
Không có gì phức tạp trong việc chế biến món bánh baursak thơm ngon, bông xốp theo công thức chính thống của người Kazakhstan. Như bạn có thể nhận thấy, món ngon này chứa những nguyên liệu hợp lý nhất. Vì vậy, bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi mua nguyên liệu và làm bánh.
- Thực hiện theo công thức từng bước có ảnh, trước tiên bạn cần chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Sản phẩm nên ở nhiệt độ phòng.
- Đập một vài quả trứng vào cốc sâu. Đường cát được đổ vào chúng. Tất cả mọi thứ cần phải được trộn kỹ bằng máy đánh trứng.
- Tiếp theo, toàn bộ khối lượng kefir được đổ vào phôi cùng một lúc.
- Tiếp theo, kem chua được thêm vào bột. Hỗn hợp cần được pha loãng với baking soda. Trộn đều mọi thứ và để trong 10 phút. Chúng ta cần điều này để soda phản ứng với kefir, sau đó sẽ xuất hiện bong bóng trên bột. Nhờ đó, cây baursak sẽ trở nên tươi tốt.
Ghi chú! Không cần phải dập tắt baking soda bằng bất cứ thứ gì. Kefir, đã có trong hỗn hợp, sẽ làm điều này một cách hoàn hảo.
- Bây giờ bạn cần đổ bột đã rây vào bột. Điều này cần phải được thực hiện trong một số giai đoạn. Đầu tiên, khoảng 300 g bột được thêm vào. Sau đó, bạn cần thêm dần khoảng 600 g nữa. Sau khi thêm một phần bột mới, bột phải được trộn kỹ để không bị vón cục.
- Đổ thêm 100 g bột mì lên bề mặt làm việc. Bột được đặt lên trên. Bây giờ bạn cần nhào bằng tay trong 5-10 phút. Bột thành phẩm được phủ một chiếc khăn ăn và để trong một giờ. Trong thời gian này, khối lượng cần được nhào vài lần.
Hãy chú ý! Bột không nên được làm quá dày đặc.
- Bột thành phẩm được cán thành một lớp mỏng.
- Nó phải được cắt thành dải nhỏ.
- Ở trung tâm của mỗi phôi, bạn cần khoét một lỗ để luồn một trong các cạnh vào. Các khoảng trống kết quả là như trong ảnh. Phương pháp tạo hình baursak này rất tiện lợi, vì nhờ nó mà các phôi được chiên hoàn hảo và trở nên bông xốp.
- Bây giờ dầu thực vật được đổ vào chảo gang. Nó cần được làm ấm lên. Các khoảng trống được gửi vào khối nóng. Chúng cần được chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Việc này sẽ khiến bạn mất đúng 1-2 phút.
- Món baursak làm từ kefir làm sẵn, được chế biến theo công thức thực sự của Kazakhstan, được bày ra đĩa.
Hóa ra cực kỳ ngon. Vì vậy món ngon chắc chắn sẽ không nằm yên trên bàn ăn!
Baursaki với kefir là một công thức thực sự của Kazakhstan, nhưng tất cả nguyên liệu đều có sẵn ở bất kỳ cửa hàng nào và công thức rất đơn giản. Baursaks làm bằng kefir hơi giống bánh rán, và nếu bạn rắc chúng với đường bột, thì giống như bánh rán, chúng có thể được dùng với trà. Hương vị của chúng khá trung tính, khiến chúng không chỉ là món tráng miệng mà còn có thể thay thế cho bánh mì. Theo truyền thống, burasaki được chế biến bằng cách sử dụng bột men, nhưng việc xử lý bột mất quá nhiều thời gian, và như thực tế cho thấy, burasaki không có men cũng ngon như vậy.
Thành phần cần thiết:
Baursaki với kefir: một công thức thực sự của Kazakhstan không có men
Trộn bột khô với bột nở (soda).
Trong một bát sâu, đánh kefir với trứng và thêm một thìa dầu thực vật.
Dần dần thêm bột mì vào hỗn hợp kefir-trứng và nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi. Nếu bột đã khá đặc, hãy đặt bột lên bàn có rắc bột mì và dùng tay nhào thật kỹ.
Cuộn bột thành một sợi dây dài và dùng dao sắc cắt thành từng cục nhỏ. Bạn có thể tạo chúng thành những quả bóng chẵn hoặc để chúng ở bất kỳ hình dạng nào.
Baursaki là loại bánh ngọt thơm ngon có hình dáng giống những chiếc bánh rán nhỏ. Chúng là món ăn bắt buộc đối với mọi gia đình Kazakhstan. Chúng được chế biến ở dạng ngọt và không ngọt, dùng kèm với súp, kumiss hoặc trà. Đối với bất kỳ ngày lễ nào, chúng là thuộc tính bắt buộc phải có của bảng.
Thành phần
- kefir hoặc sữa chua - 250 ml
- men tươi - 20 g
- trứng gà - 1 chiếc.
- đường - 2 muỗng canh. tôi.
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- bột mì - 500-550 g
- dầu thực vật (trong bột) - 2 muỗng canh. tôi.
- dầu thực vật (để chiên) - 500 ml.
Sự chuẩn bị
1. Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết.
2. Cho men tươi, không đông lạnh vào tô, thêm trứng gà, đường và muối.
3. Trộn đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, hoặc thậm chí là máy trộn cho đến khi mịn.
4. Sau đó đổ dầu thực vật và kefir hoặc sữa chua ở nhiệt độ phòng vào.
5. Bắt đầu thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được theo từng phần nhỏ.
6. Nhào một khối bột dày, đàn hồi. Đầu tiên, nhào bột trong một cái bát, sau đó chuyển bột lên bề mặt làm việc của bàn và nhào ở đó trong 10 phút. Đặt bột trở lại tô, bôi dầu thực vật, phủ khăn bông và để ở nơi ấm áp trong 40 phút.
7. Sau 40 phút, bột đã sẵn sàng để tạo thành bánh baursak. Chúng tôi chia nó thành nhiều phần.
8. Cán từng phần thành lớp dày 1-1,2 cm.
9. Dùng một chồng nhỏ cắt những miếng baursak tròn ra khỏi bột.
