Có hàng tá công thức nấu các món ăn Nhật Bản có thể được chế biến tại nhà - sự phong phú thật đáng kinh ngạc.
Người Nhật lên kế hoạch cẩn thận cho chế độ ăn uống của mình - chỉ nên có những loại trái cây ngon nhất trên trái đất và những món quà của thiên nhiên trên bàn ăn.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản và tìm hiểu cách nấu một số món tại nhà với các công thức nấu ăn từng bước đơn giản và hình ảnh các món ăn làm sẵn của chúng tôi.
Nguyên liệu chính dùng để chế biến món ăn Nhật Bản
Do Nhật Bản được bao quanh bởi biển, tức là giàu tài nguyên biển nên hải sản là nền tảng trong hệ thống thực phẩm của nước này.
Cho đến nhiều năm trước, người ta đã ăn khoảng 25 loại tảo.
Ngày nay, hơn 100 loài đã được biết đến, mỗi loài được sử dụng để chế biến các món ăn nhẹ đơn giản và các công thức nấu ăn phức tạp cho các món ăn Nhật Bản tại nhà.
Các nhà nghiên cứu rất ngạc nhiên trước kiến thức của người Nhật về tính chất của sản phẩm, bởi loài cá fugu có độc cũng có mặt trong chế độ ăn uống của người cổ đại.
Họ biết cách nấu nó, những gì có thể ăn được và những gì nguy hiểm cho sức khỏe.
Cơm là nền tảng của hầu hết các món ănVà chính người Nhật đã khiến nó trở nên phổ biến đậu nành và nước tương. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì thành phần của protein đậu nành tương tự như protein của thịt và đơn giản là không thể thay thế được.
Ở Nhật Bản, bắt buộc phải ăn đậu nành mỗi ngày một lần dưới dạng đậu phụ, hoặc.
Nem nướngcơm kiểu Nhật
Thành phần cần thiết:
- 150 gram gạo
- 1 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng
- 250 g đậu
- 1 củ hành tây
- Ngô đóng hộp
- 1 củ cà rốt
- 50ml nước tương
- Đường
- Tỏi
Hướng dẫn từng bước:
- Đun sôi ngũ cốc trong nước muối và để nguội. Băm nhuyễn tỏi, hành tây, hạt tiêu thành khối vuông và cà rốt thành từng khoanh.
- Tiếp theo, đun nóng trong chảo, cho tất cả các loại rau vào, đun trên lửa vừa khuấy đều trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, thêm nước tương và một ít đường. Cho gạo và ngô vào nồi và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa ở lửa nhỏ.
- Nếu bạn có bếp điện thì khi nấu xong hãy tắt bếp và để món ăn chín xong.
Đậu sốt teriyaki
Bạn sẽ không thể bỏ qua món ăn đơn giản tuyệt vời này sẽ trở thành...
Bạn cần:
- 150 g đậu
- 2 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 1 hạt tiêu
Hướng dẫn từng bước:
- Đầu tiên chuẩn bị điền. Ví dụ, cắt trái cây cùng với các loại hạt.
- Sau đó cho đường vào bột gạo, sau đó đổ nước với 3 giọt giấm.
- Chú ý độ đặc của bột, không được vón cục. Trong khi đổ nước, trộn đều hỗn hợp.
- Khi bạn đã đạt được độ đặc đồng nhất, hãy bọc hộp bằng màng dính và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
- Sau thời gian, làm một "xúc xích" từ khối lượng thu được, chia thành 10 phần bằng nhau.
- Dùng cán cán từng miếng bột, cho nhân vào giữa, dùng mép bột bọc lại rồi tạo hình thành quả bóng.
- Rắc đường bột trước khi dùng.
- Chúc ngon miệng!
Yokan
Bạn sẽ cần:
- Bột đậu Anko
- 50 g đường mía
- 100ml nước tinh khiết
- Thạch-thạch
Hướng dẫn từng bước:
- Đổ 300 ml nước vào bình, thêm agar-agar, đun nhỏ lửa trong 7-10 phút, không đun sôi.
- Sau khi đun nóng, thêm bột anko vào và nấu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc khói.
- Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào khuôn và để cứng lại.
- Phủ caramel hoặc mứt lên trên.
Bánh mì ngọt xoắn
Các thành phần:
- 150 g mơ khô
- 50 g mảnh
- 60 g hạt
- 10ml nước cốt chanh
- 1 quả chuối
Hướng dẫn từng bước:
- Ngâm mơ khô trong nước mát khoảng 5 phút.
- Làm khô hạt trong chảo rán trong 2-3 phút.
- Dùng máy xay sinh tố tạo thành một khối đồng nhất gồm mơ khô, hạt, bột yến mạch, sau đó dùng cán cán mỏng.
- Đặt nó lên mép của chiếc bánh pancake và cuộn lại như một cuộn bánh.
- Bọc trong giấy bạc và để lạnh trong 4 giờ.
- Sau đó cắt và phục vụ.
Nếu bạn muốn làm món Nhật tại nhà nhưng không tự tin vào khả năng của mình, hãy xem video hữu ích này với hướng dẫn từng bước cách chế biến sushi:
Cho đến gần đây, nhiều người liên tưởng ẩm thực Nhật Bản chỉ với sushi và bánh cuộn, nhưng dần dần các món ăn khác từ Xứ sở mặt trời mọc đang trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ nói ngắn gọn về 50 món ăn chắc chắn đáng thử nếu bạn đến Nhật Bản.
1. Sushi/Sushi
Sushi là món ăn kết hợp giữa cơm Nhật và hải sản (mặc dù đôi khi cũng sử dụng các nguyên liệu khác). Ngoài ra còn có một loại sushi lên men được gọi là nare-zushi, nhưng loại sushi tiêu biểu nhất là nigirizushi và temakizushi.Ngoài ra còn có nhiều nguyên liệu khác dành cho những người không thích cá sống, trong đó có tôm luộc và lươn chiên.
Bạn có thể tìm thấy sushi trên khắp Nhật Bản, nhưng... của những nhà hàng cao cấp như ở khu Ginza hay gần cảng cá đều đặc biệt ngon. Nếu muốn ăn tiết kiệm thì bạn nên đến nhà hàng sushi kaitenzushi hoặc sushi băng chuyền, nơi bạn có thể thưởng thức chỉ với 100 yên một đĩa.
2. Tempura / Tempura
Tempura là món ăn trong đó hải sản, rau tươi và các nguyên liệu khác được nhúng trước vào bột mì và bột trứng rồi chiên giòn. Mặc dù bạn có thể thưởng thức tempura ở nhiều nhà hàng, nhưng nếu bạn muốn thử một món ăn đặc biệt ngon và tươi, tốt hơn hết bạn nên ghé thăm một nhà hàng tempura chuyên biệt. Trong cơ sở như vậy, các món ăn được phục vụ trên bàn ngay sau khi chuẩn bị.
3. Sukiyaki / Sukiyaki
Sukiyaki là món thịt và rau được hầm trong nồi sắt. Nước sốt thêm vào sukiyaki, được gọi là warishita, được làm từ nước tương và đường.
Có rất nhiều biến thể trong thành phần và phương pháp ăn món ăn này tùy theo từng vùng. Ví dụ, một số vùng trộn trứng đánh với nước sốt để tạo hương vị nhẹ nhàng hơn. Nhìn chung, nếu bạn muốn thưởng thức nhiều thịt bò thì món ăn này chắc chắn là dành cho bạn.
4. Ramen
Ramen là món ăn làm từ mì lúa mì đã trở nên vô cùng phổ biến. Món súp ban đầu được chế biến bằng thịt gà, nhưng trong những năm gần đây thịt lợn, thịt bò và hải sản cũng được thêm vào. Ngoài phiên bản truyền thống, ngày nay bạn còn có thể thưởng thức mì ramen có thêm cà ri. Điều đáng nói là loại ramen này, mì và súp được phục vụ riêng biệt, được gọi là tsukemen.
5. Cơm cà ri
Nếu chúng ta nói về gia vị cà ri thì nó có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nhưng trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi muốn nói đến một món ăn địa phương, độc đáo dựa trên món cà ri được du nhập đến Nhật Bản từ Vương quốc Anh. Nó được làm từ thịt và rau (cà rốt, khoai tây, hành tây, v.v.), nêm cà ri, hầm và ăn kèm với cơm. Đôi khi thịt lợn cốt lết cũng có thể được thêm lên trên món ăn. Bạn có thể nếm thử món ăn này ở cả nhà hàng cà ri chuyên dụng và nhà hàng thông thường.
6. Tonkatsu
Tonkatsu là một món ăn gồm có thịt lợn cốt lết được chế biến ở phương Tây, tức là một lát thịt lợn dày được nhúng vào bột mì và bột trứng đánh bông, sau đó phủ một lớp vụn bánh mì và chiên trong dầu. Nơi tốt nhất để thử món tonkatsu là tại một nhà hàng đặc sản.
7. Mì Soba/ Soba Nhật Bản
Một món mì làm từ bột kiều mạch, ăn kèm với nước tương, nước đường và các loại nhân như trứng, tempura, v.v. Mì soba có thể mua ở cửa hàng, đặc biệt ngon nhưng đồng thời cũng rất đắt tiền, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên thử mì soba ở nhà hàng. Ở đó bạn có thể dễ dàng quyết định các loại nhân được liệt kê trong thực đơn.
8. Mì udon
Udon là loại mì được làm từ bột mì. Họ ăn nó giống như soba, với nước tương và đường. Bạn có thể nếm thử udon ở nhiều nhà hàng, nhưng một lần nữa, món ăn ngon nhất được chế biến ở những nhà hàng udon chuyên biệt. Và vào mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên thử món mì hầm thơm ngon được gọi là nabe yaki udon.
9. Karaage/Karaage
Karaage là món gà được ướp với nước tương, muối và một số gia vị khác, rắc tinh bột rồi chiên trong dầu. Món ăn này tương tự như món gà rán phiên bản Nhật Bản nhưng hương vị lại hoàn toàn khác.
Có rất nhiều biến thể khác nhau của karaage ở Nhật Bản, tùy thuộc vào khu vực. Ví dụ, món gà nanban ở Miyazaki, nơi karaage được nêm với sốt tartar, hoặc Tebasaki ở Nagoya, nơi karaage được phục vụ với nước sốt cay ngọt. Chúng chắc chắn đáng để thử.
10. Yakitori / Yakitori
Yakitori là xiên thịt gà xé được nướng trên thịt nướng và có hương vị ngọt hoặc nước tương. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử món thịt lợn kebab (yakiton trong tiếng Nhật).
11. Yakiniku / Yakiniku
Yakiniku là thịt bò ngâm nước sốt và nướng. Điều rất quan trọng là sử dụng thịt tươi nhất có thể cho món ăn này. Bằng cách nướng nhẹ món ăn, bạn có thể thưởng thức hương vị nhẹ nhàng của thịt bò Nhật Bản.
Món yakiniku phổ biến nhất là thịt thăn (người Nhật gọi là rosu) và galbi (thịt ướp Hàn Quốc). Tại các nhà hàng yakiniku bạn có thể nếm thử tất cả các loại thịt. Giá thịt phụ thuộc vào chất lượng, vì vậy nếu bạn muốn thử món yakiniku thực sự, chúng tôi khuyên bạn nên đến một nhà hàng cao cấp.
12. Sashimi / Sashimi
Sashimi là món cá sống được cắt thành từng miếng truyền thống của Nhật Bản. Ăn kèm với nước tương. Bằng cách thêm các gia vị như wasabi hoặc gừng, món sashimi càng trở nên ngon hơn.
Bạn có thể thưởng thức sashimi ở các quốc gia khác, nhưng độ tươi rất có thể sẽ thấp hơn. Nếu bạn muốn thử món sashimi rẻ tiền thì hãy gọi một suất ăn tại nhà hàng gần cảng cá. Nhưng nếu bạn sẵn sàng chi nhiều hơn một chút thì bạn nên thử đến một nhà hàng sushi hoặc một nhà hàng truyền thống của Nhật Bản. Khi lưu trú tại ryokan hoặc nhà trọ truyền thống của Nhật Bản, bạn có thể sẽ được thưởng thức món sashimi cho bữa tối.
13. Robatayaki
Robatayaki không thực sự là đồ ăn mà là một nhà hàng. Trong nhà hàng, cá và rau được nấu trên bếp lửa trước mặt khách hàng. Các món ăn được nấu trực tiếp trên than củi nên có mùi thơm độc đáo.
14. Shabu-shabu / Shabushabu
Một món ăn trong đó thịt và rau được luộc trong nước cùng với konbu và các nguyên liệu khác. Nước sốt đặc trưng cho món shabu-shabu là nước sốt ponzu hoặc nước sốt mè. Điểm chính là ngâm nhẹ thịt vào nước trước khi ăn.
Bạn có thể gọi cả shabu shabu thịt bò và thịt lợn. Đôi khi mì udon được thêm vào món ăn vào cuối bữa ăn. Không giống như một số món ăn khác, bạn sẽ không thể tìm thấy shabu-shabu ở những nhà hàng không chuyên ngoại trừ một vài nhà hàng sukiyaki.
15.Gyutanyaki
Món ăn này có nguồn gốc từ Sendai, nơi lưỡi bò (gyutan) được nấu theo cách đặc biệt để làm mềm thịt. Bạn chỉ có thể tìm thấy món ăn này ở những nhà hàng đặc biệt.
Món gyutanyaki điển hình có cơm nấu với lúa mạch (mugimeshi)và súp thịt bò cùng với lưỡi bò. Tororo, hay khoai mỡ bào, thường được ăn kèm với Mugimeshi, cùng với các loại dưa chua khác nhau như bắp cải hoặc ớt. Xin lưu ý rằng ở các nhà hàng gyutan đặc biệt, lưỡi bò khá dày.
16. Kaiseki Ryori
Kaiseki-ryori một lần nữa không phải là một món ăn mà là một phong cách ăn uống thích hợp nhất cho một bữa tiệc. Trong trường hợp này, menu thường bao gồm:
- ichijusansai (súp, sashimi, món chiên),
- đồ ăn nhẹ (otooshi),
- thực phẩm chiên (agemono),
- món hầm (mushimono),
- Salad Nhật (aemono), món muối chua.
Vào cuối bữa ăn, người ta thường phục vụ cơm, súp miso, dưa chua (konomono) và trái cây (mizgashi). Đương nhiên, những món ăn như vậy chỉ có ở các nhà hàng kaiseki ryori được chỉ định và thường phải đặt trước. Điều đáng nói là giá kaiseki-ryori thường rất cao.
17. Gyudon / Gyudon
Món này là cơm với thịt bò. Gyudon, hay tô thịt bò, đã trở thành món ăn phổ biến trên khắp thế giới, nhưng gyudon được chế biến ở Nhật Bản có thể hơi khác so với gyudon được chế biến ở các nước khác. Thứ nhất, chất lượng gạo có sự khác biệt. Ngoài ra, chất lượng thịt bò có thể khác nhau. Nhân tiện, nếu bạn muốn thử món gyudon thực sự ngon, chúng tôi khuyên bạn nên đổ một quả trứng đã đánh lên thịt bò.
18. Chankonabe
Chankonabe được chế biến trong một chiếc nồi lớn sử dụng thịt và rau củ rất bổ dưỡng. Món ăn này rất phổ biến đối với các đô vật sumo, những người sử dụng nó để tăng cân. Nếu bạn muốn thử món chankonabe thực sự, hãy đến một nhà hàng do một cựu đô vật sumo điều hành.
19. Motsunabe / Motsunabe
Một món ăn nổi tiếng từ Fukuoka trong đó thịt bò và thịt lợn được nấu trong chảo với nhiều loại rau khác nhau như bắp cải và tỏi tây Trung Quốc (nira trong tiếng Nhật). Bạn có thể thêm các thành phần khác trong khi nấu. Sau món chính, món súp thường được ăn kèm với mì hoặc cơm chanpon của Trung Quốc. Bạn có thể tìm thấy các nhà hàng motsunabe ở Tokyo, nhưng tốt hơn hết bạn nên thử món motsunabe nguyên bản ở Fukuoka.
20. Onigiri / Onigiri
Onigiri là một nắm cơm được nấu chín, có chút muối và thường có các nguyên liệu như umeboshi (mận khô), cá hồi hoặc cá tuyết, được bọc trong một tấm nori (rong biển khô). The21.re - cửa hàng onigiri chuyên biệt. Tuy nhiên, bạn có thể mua chúng ở các cửa hàng khác. Món ăn này rất được người nước ngoài ưa chuộng.
21. Unagi-no-kabayaki
Unagi no kabayaki là lươn ("unagi" trong tiếng Nhật) phủ nước sốt và nướng trên than củi. Ở một số vùng, nó được hấp thay vì chiên. Có một loại kabayaki không chấm nước sốt trước khi chiên gọi là shiroyaki, tuy nhiên nhìn chung lươn được chấm nước tương và nước sốt ngọt trước khi chiên.
Bạn có thể thưởng thức unagi như một món ăn riêng hoặc với cơm (lựa chọn thứ hai phổ biến hơn). Nagoya có cách ăn unagi độc đáo được gọi là hitumabushi, trong đó trà được rưới lên cơm rồi ăn.
22. Kani (cua) / Kani (Cua)
Kani, hay đơn giản là cua, có mặt ở mọi nơi trên hành tinh, nhưng cua ở Nhật Bản rất đặc biệt. Cua lông (kegani trong tiếng Nhật) có thịt thơm ngon và hương vị đậm đà. Người Nhật đặc biệt yêu thích phần kanimiso của con cua. Nó là một chất sệt màu xanh đậm từ khoang ruột có vị hơi đắng.
Nếu bạn muốn thử cua, chúng tôi khuyên bạn nên dùng Cua Vua Đỏ (tarabagani trong tiếng Nhật), món này có thể tìm thấy ở các nhà hàng và nhà hàng đặc sản ở Hokkaido.
23. Yakizakana / Yakizakana
Yakizakana là món cá truyền thống được nướng trực tiếp trên lửa để tạo ra miếng cá giòn. Thông thường, cá thu (aji), cá thu đao (sanma), cá thu (saba) hoặc cá hồi (lắc) được chọn cho món ăn này. Yakizakana có thể được thưởng thức trên khắp nước Nhật, và nếu bạn ở trong ryokan hoặc nhà trọ truyền thống Nhật Bản, bạn sẽ được phục vụ món ăn này vào bữa sáng.
24. Nizakana / Nizakana
Nizakana là món cá nấu trong nước tương. Cá thu (saba), cá bơn mắt phải (karei) hoặc alfonsino (kinmedai) thường được sử dụng cho món ăn này. Một món ăn phổ biến khác là buridaikon, cá luộc với daikon. Bạn có thể thưởng thức nizakana tại nhiều nhà hàng khác nhau, bao gồm cả izakaya.
25. Món chiên của nhà hàng phong cách phương Tây
Ngoài tonkatsu, còn có một số món chiên được chế biến tương tự như tempura. Chúng bao gồm korokke (croquettes), menchikatsu (bánh nhân thịt băm chiên giòn), ebi chiên (tôm chiên), kani kem korokke (croquettes cua) và kaki chiên (hàu chiên). Bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon này ở những nhà hàng mang phong cách phương Tây. Phương pháp phục vụ món ăn tùy thuộc vào từng nhà hàng cụ thể.
26. Jingisukan / Jingisukan
Đây là món ăn địa phương của tỉnh Hokkaido và Iwate. Jingisukan là thịt và rau được nấu trong một chiếc chảo đặc biệt với phần giữa nổi lên. Thịt được nấu ở giữa chảo, để nước từ thịt chảy ra và được các loại rau ở hai bên hấp thụ. Xin lưu ý rằng thịt cừu có mùi rất đặc trưng nên có thể bạn sẽ không thích món ăn này.
27. Kushikatsu kiểu Kansai
Một món ăn phổ biến ở vùng Kansai là thịt và rau được xiên que rồi chiên trong bột, giống như tonkatsu. Có nhiều loại kushikatsu khác nhau nên bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau nếu muốn.
Trước khi ăn kushikatsu, bạn nên nhúng nó vào sốt Worcestershire. Nhưng hãy nhớ rằng nước sốt sẽ được dùng chung với những thực khách khác nên bạn chỉ nên nhúng kushikatsu vào đó một lần. Cũng lưu ý rằng các nhà hàng kushikatsu không đặc sản ở vùng Kanto phục vụ thịt lợn chiên giòn và xiên hành tây như kushikatsu.
28. Oden / Oden
Mặc dù thường có sự khác biệt lớn trong cách chế biến giữa các vùng của Nhật Bản, oden điển hình là món ăn trong đó daikon, thịt và cá viên, trứng luộc và các nguyên liệu khác được ninh trong nước dùng cá ngừ khô hoặc konbu trộn với nước tương. Bạn có thể thử oden ở các nhà hàng oden chuyên dụng, món này cũng được bán ở các cửa hàng thông thường.
29. Okonomiyaki
Món ăn này bao gồm rau, thịt, hải sản và các nguyên liệu khác được trộn với bột mì và trứng rồi nấu trên bếp. Ở một số vùng của Nhật Bản, các nguyên liệu được đặt lên trên hỗn hợp bột và trứng thay vì trộn vào chúng.
Điều đáng nói là ở hầu hết các vùng, đầu bếp trong nhà hàng đều tự chế biến okonomiyaki, nhưng ở vùng Kanto có nhiều nhà hàng mà khách hàng tự làm. Tuy nhiên, nếu không tự tin vào khả năng của mình, bạn có thể liên hệ với nhân viên nhà hàng và họ sẽ làm mọi việc cho bạn.
Nước sốt đặc biệt là hương liệu thông thường và việc thêm sốt mayonnaise vào món ăn sẽ khiến món ăn càng ngon hơn. Bạn cũng có thể tìm thấy các quầy bán okonomiyaki tại nhiều lễ hội và sự kiện khác nhau.
30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki
Buta no shogayaki được làm từ thịt lợn và gừng thái lát mỏng, có thêm hương vị nước tương và rượu sake (rượu gạo Nhật Bản). Món ăn này có thể được tìm thấy trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng nào.
31. Katsudon / Katsudon
Món ăn này bao gồm tonkatsu và hành tây nấu trong nước tương và phủ trứng đánh lên trên. Bản thân món tonkatsu mới chiên đã rất ngon nhưng katsudon lại là một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới. Katsudon không chỉ có thể được tìm thấy ở các nhà hàng tonkatsu đặc biệt mà còn ở các nhà hàng thông thường. Tuy nhiên, để thưởng thức món katsudon ngon nhất, chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm nhà hàng tonkatsu.
32. Fugu / Fugu
Cá Fugu là một loại cá độc chỉ được chế biến hợp pháp tại các nhà hàng được cấp phép. Đây là một món ăn khá đắt tiền. Tại các nhà hàng fugu, bạn có thể thưởng thức nhiều món fugu đa dạng như Lẩu fugu, fugu karaage và sashimi fugu.
33. Gyoza
Gyoza là món bánh bao truyền thống của Trung Quốc. Ở Trung Quốc, suigyoza, hay gyoza luộc, là món phổ biến, nhưng ở Nhật Bản, yakigyoza, hay gyoza chiên, lại phổ biến hơn. Một điểm khác biệt nữa là việc sử dụng tỏi trong món gyoza chiên. Bánh bao gyoza thường được chấm với nước tương, tương ớt Trung Quốc, giấm và các loại nước sốt khác mà bạn có thể lựa chọn cho phù hợp với khẩu vị của mình.
34. Nikujaga
Đây là một ví dụ về cách nấu ăn truyền thống tại nhà của người Nhật, trong đó khoai tây và thịt được luộc trong nước tương và nước sốt đường. Đôi khi cà rốt và shirataki (mì konnyaku) cũng được thêm vào món ăn. Món ăn đặc trưng này có thể được tìm thấy ở cả izakaya và các nhà hàng thông thường.
35. Takoyaki
Để chế biến takoyaki, hỗn hợp bột mì, nước và nước dùng được đổ vào một chiếc chảo rán đặc biệt có hình bán nguyệt. Sau đó, nhân được làm từ mực cắt nhỏ, bắp cải và tôm khô, được thêm vào hỗn hợp thu được rồi chiên chín. Sau một thời gian, lật chảo lại để chiên mặt còn lại.
Takoyaki có hương vị tương tự okonomiyaki. Trước khi ăn, chúng cần được rưới nước sốt. Một đĩa takoyaki ở nhà hàng có giá khoảng 500 yên (gần 300 rúp).
36. Sốt Yakisoba
Sốt Yakisoba là món mì xào, thịt lợn, bắp cải, giá đỗ và các nguyên liệu khác được nêm với sốt Worcestershire. Nước sốt Yakisoba thường được trang trí bằng gừng ngâm đỏ và rắc rong biển khô màu xanh lá cây. Bạn có thể tìm mua sốt Yakisoba tại các quầy hàng, nhà hàng okonomiyaki cũng như tại các cửa hàng.
37. Cơm trứng tráng/ Cơm trứng tráng
Để chế biến món ăn này, bạn cần xào cơm, thịt gà và hành tây với nhau, nêm sốt cà chua rồi rưới một lớp trứng tráng mỏng lên trên. Món ăn thành phẩm thường được phủ sốt demi glace. Món cơm trứng tráng rất được trẻ em yêu thích nhưng người lớn cũng rất thích. Món ăn này có thể được tìm thấy ở các nhà hàng phong cách phương Tây và các nhà hàng theo thực đơn cố định.
38. Napolitano / Napolitan
Napolitano là xúc xích, hành tây và ớt xanh chiên với mì ống nấu chín và phủ sốt cà chua. Kết quả cuối cùng là một phiên bản mì spaghetti sốt cà chua kiểu Nhật nhưng có hương vị hoàn toàn khác. Bạn có thể tìm thấy mì Napolitan ở các nhà hàng, quán cà phê mang phong cách phương Tây.
39. Kamameshi / Kamameshi
Kamameshi là một món ăn trong đó từng phần cơm được nấu trong nồi sắt gọi là kama với nước tương, mirin (sake ngọt để làm gia vị) và các nguyên liệu khác. Trước khi nấu, cơm, thịt gà, hải sản, rau củ… cũng được cho vào nồi, sau khi nấu thì cho trứng cá hồi vào. Món ăn thành phẩm không được ăn từ kama mà được phục vụ trong bát. Bạn có thể thưởng thức kamameshi ở những nhà hàng kamameshi đặc biệt.
40. Tamagoyaki / Tamagoyaki
Tamagoyaki là một loại trứng tráng cuộn. Món ăn thơm ngon này rất dễ làm. Trong một số trường hợp, nước tương hoặc nước dùng, ở Nhật Bản gọi là dashi, được thêm vào tamagoyaki. Tamagoyaki có thêm dashi được gọi là dashimaki tamago, và mặc dù bề ngoài của nó giống với tamagoyaki thông thường nhưng hương vị lại hoàn toàn khác. Bạn có thể tìm thấy tamagoyaki ở cả cửa hàng thông thường và cửa hàng tamagoyaki chuyên dụng.
41. Salad khoai tây
Salad khoai tây phiên bản Nhật Bản. Món ăn này sử dụng sốt mayonnaise Nhật Bản, có hương vị hơi khác so với sốt mayonnaise châu Âu, do đó khiến món salad khoai tây có hương vị khác so với ở nước ngoài. Ngô, dưa chuột, cà rốt và hành tây cũng thường được thêm vào món salad này.
Bạn có thể tìm thấy món salad khoai tây ở các cửa hàng, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử món này ở nhà hàng hoặc izakaya, nơi hương vị tự làm thực sự tuyệt vời.
42. Miso-shiru (Súp Miso)
Misoshiru (súp miso) là món súp tiêu chuẩn của Nhật Bản. Nó được chế biến bằng cách trộn tương miso, cá ngừ bào, konbu và các thành phần khác. Các nguyên liệu phổ biến của súp miso còn bao gồm đậu phụ, wakame và daikon. Nhân tiện, có một món tên là buta-jiru, được chế biến gần giống hệt như misoshiru, nhưng nó còn thêm thịt lợn (buta nike trong tiếng Nhật), daikon, cà rốt và khoai môn (satoimo trong tiếng Nhật).
43. Đậu Phụ/ Đậu Phụ
Đậu hũ đã trở nên nổi tiếng ở nước ngoài, nhưng khi bạn ở Nhật Bản, hãy nhớ thử món đậu phụ thật. Một món ăn rất đơn giản sử dụng đậu phụ là hiyaakko. Đây là lúc những miếng cá ngừ và gừng được đặt lên trên đậu phụ và rưới nước tương lên trên. Bạn có thể thử nó tại izakaya và các nhà hàng khác. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử dengaku, là món đậu phụ cắt lát, nướng và phủ miso lên trên.
44. Chawanmushi
Một món ăn trong đó có nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, cá trắng, tôm, bột cá (kamaboko) và hạt bạch quả (ginnan) được thêm vào hỗn hợp trứng và dashi trong bát (chawan) rồi hấp. Bạn có thể gọi món chawanmushi tại các nhà hàng truyền thống của Nhật Bản. Món ăn có hình dáng và kết cấu tương tự như sữa trứng nhưng có mùi thơm độc đáo.
45. Tsukemono / Tsukemono
Tsukemono là loại rau được ngâm trong muối, giấm hoặc rượu sake. Tsukemono thường được phục vụ trong các nhà hàng truyền thống của Nhật Bản, nhưng tsukemono từ các cửa hàng đặc sản mới thực sự là một món ngon. Có rất nhiều loại tsukemono khác nhau chắc chắn đáng để thử.
46. Tamago kake gohan / Tamagokake gohan
Món cơm này được chế biến bằng cách trộn trứng sống với nước tương rồi rưới hỗn hợp lên cơm nóng. Gần đây Tamago kake gohan đã trở nên nổi tiếng đến mức bạn thậm chí có thể tìm thấy các nhà hàng tamago kake gohan ở Nhật Bản.
47. Edamame / Edamame
Edamame là những hạt đậu nành non được luộc trực tiếp trong vỏ trong nước muối nhẹ hoặc hấp chín. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời với bia, thường được gọi ở quán bar. Mặc dù edamame có hương vị đơn giản nhưng nhiều người vẫn thích nó.
48. Chazuke / Chazuke
Đây là món ăn trong đó trà được đổ trực tiếp lên cơm. Nó thường được ăn vào cuối bữa ăn. Nó có hương vị rất nhẹ và sảng khoái nên bạn có thể ăn ngay cả khi đã no. Các loại topping như rong biển khô, trứng cá tuyết và cá hồi thường được rắc lên trên món ăn.
Món ăn nhẹ Nhật Bản này rất phổ biến ở nước ngoài. Người ta nói rằng không có đứa trẻ nào trên thế giới không yêu thích umaibo, loại umaibo chỉ có giá 10 yên. Có rất nhiều hương vị bao gồm xúc xích Ý, takoyaki và phô mai.
50. Kasipan / Kashipan
Một loại bánh ngọt có thể mua ở các cửa hàng hoặc tiệm bánh. Có nhiều hương vị khác nhau của kashipan và các loại nhân khác nhau, chẳng hạn như anpan (với bột ngọt) và cà ri (với nước sốt cà ri), và cả những loại có hương vị, chẳng hạn như hương dưa). Chúng thường có giá khoảng 100 yên, vì vậy chúng chắc chắn đáng để thử nếu bạn đến Nhật Bản.
- Đã thêm: 22/10/2018
- Lượt xem: 22800
- Tags: mì ramen, cuộn,
Ẩm thực Nhật Bản hay ẩm thực quốc gia của Nhật Bản có thể diễn tả chỉ bằng hai từ - vẻ đẹp tinh tế. Các công thức nấu các món ăn khá đơn giản và chúng phụ thuộc nhiều vào thiết kế bên ngoài của món ăn hơn là các công nghệ phức tạp và phức tạp để tạo ra món ăn truyền thống này hay món ăn truyền thống khác. Xử lý nhiệt trong việc tạo ra những kiệt tác ẩm thực Nhật Bản là tối thiểu. Ví dụ, cá và hải sản truyền thống của Nhật Bản thường được thêm sống vào các món ăn.
Nấu các món ăn truyền thống của Nhật Bản là một nghệ thuật thực sự, trong đó người đầu bếp, giống như một nghệ sĩ thực thụ, tạo ra những kiệt tác đẹp như tranh vẽ. Tuy nhiên, bạn đừng nghĩ rằng việc chế biến món ăn dân tộc tại nhà là một việc không thể. Mọi thứ hoàn toàn ngược lại. Không khó để tự tay chế biến món ăn Nhật Bản, điều quan trọng chính là làm theo tất cả các hướng dẫn trong công thức nấu ăn. Nếu họ được trang bị những bức ảnh từng bước thì ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng sẽ không gặp bất kỳ khó khăn nào khi chế biến các món ăn Nhật Bản!
Cơ sở nấu ăn ở Nhật Bản là gạo. Ở dạng luộc, hấp, chiên, nó được dùng trong ngày (cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối). Nó được đưa đến đất nước vào thế kỷ thứ hai trước Công nguyên. Nền văn hóa này trở nên phổ biến nhất từ thế kỷ thứ tám đến thế kỷ thứ mười hai, trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người giàu. Một lát sau, lúa đi vào cuộc sống của người dân thường. Nhân tiện, có một sự thật thú vị trong lịch sử Nhật Bản: lúa gạo đã trở thành một loại xi măng để gắn kết mọi người thành các cộng đồng, vì việc trồng trọt không phải là một công việc dễ dàng và do đó cần phải có sự nỗ lực chung.
Ngoài cơm, trong thành phần của các món ăn bạn sẽ thấy tất cả các loại cá và hải sản, những thứ mà các vùng ven biển của Nhật Bản có rất nhiều! Nhân tiện, tùy theo mùa mà có thể ăn các loại cá khác nhau. Điều tương tự cũng áp dụng cho rau và trái cây, cũng theo mùa. Một sản phẩm phổ biến là nấm, được đưa vào công thức của nhiều món ăn. Thịt không được tiêu thụ dễ dàng ở Nhật Bản, điều này có thể liên quan đến ảnh hưởng của Phật giáo. Lịch sử thậm chí còn ghi lại những sự thật cấm ăn thịt bất kỳ sinh vật sống nào.
Để ẩm thực Nhật Bản chỉ mang lại lợi ích, bạn cần hết sức cẩn thận khi lựa chọn sản phẩm. Vì thực tế không có quá trình xử lý nhiệt lâu dài nên chúng phải tươi. Bản thân người Nhật cũng rất chú trọng đến điều này, đây có lẽ là bí quyết quan trọng nhất tạo nên nền ẩm thực ngon quốc gia của họ!
Thực đơn gia đình của ẩm thực Nhật Bản khá đa dạng. Như chúng tôi đã nói trước đó, gạo là nền tảng của dinh dưỡng và do đó nó có mặt trong bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Nó thường được phục vụ với một số loại nước sốt. Trên bàn có đứng riêng để mọi người có thể điều chỉnh hương vị cơm theo ý mình. Bữa sáng được bổ sung thêm món đầu tiên, chẳng hạn như súp Miso, cá chiên và salad rau. Đối với bữa trưa, người Nhật thích các món chính: mì (udon, ramen hoặc soba) hoặc các món nóng chính khác làm từ cá hoặc thịt. Đối với bữa trưa, họ thường ăn Bento (theo cách hiểu của chúng tôi, đây là món phanh thông thường).
Nhật Bản nổi tiếng nhất trong giới sành ăn với các món khai vị nguội: bánh cuộn và sushi. Chúng là những viên cơm luộc gần như không men với nhiều loại nhân (cá, hải sản, rau, đậu phụ). Ngoài ra, thành phần của những món ăn nguội này có thể chứa những tấm rong biển Nori. Nhìn chung, sushi và cuộn gần giống nhau, điểm khác biệt duy nhất là mỗi loại sushi đều được làm bằng tay, còn cuộn là một loại cuộn nori, cơm và nhân, cắt thành từng miếng. Những món ăn này theo truyền thống được phục vụ với gừng ngâm, wassabi và nước tương.
Cả ẩm thực truyền thống và hiện đại của Nhật Bản đều nổi tiếng với nghi lễ trà đạo. Đây là một nghi lễ thực sự, với nhiều thủ tục được xác định nghiêm ngặt, tuân theo khá nhiều quy tắc khác nhau. Nhìn chung, trà ở Nhật là thức uống khá phổ biến. Đối với đồ uống có cồn, nổi tiếng và được tôn sùng nhất là rượu sake hoặc rượu vodka gạo.
Và trên hết, chúng tôi muốn thu hút sự chú ý đến một đặc điểm của ẩm thực Nhật Bản thực sự như cách bày biện bàn ăn. Nó có một vị trí đặc biệt trong văn hóa tiêu dùng thực phẩm. Ví dụ, tất cả các món ăn đều có một vị trí được xác định rõ ràng trên bàn. Ngoài ra, mọi thứ nên trông đẹp mắt về mặt thẩm mỹ. Điều này rất quan trọng đối với người Nhật! Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng không chỉ việc chế biến món ăn mà còn cả việc phục vụ món ăn cũng phải tuân theo những yêu cầu khá nghiêm ngặt.
Nói chung, nếu bạn muốn nắm vững tất cả các sắc thái và sự tinh tế của ẩm thực truyền thống Nhật Bản, thì chúng tôi khuyên bạn nên nghiên cứu các công thức nấu ăn bằng ảnh được đưa ra trong phần này. Chúng không chỉ là những mô tả chung và đề xuất nấu ăn mà còn là những lớp học tổng thể thực sự với các bức ảnh từng bước. Tất nhiên, bạn có thể làm quen với ẩm thực dân tộc Nhật Bản trong các quán cà phê hoặc nhà hàng, nhưng sẽ thú vị hơn nhiều khi ăn một số món ăn Nhật Bản do chính tay bạn chế biến. Vì vậy, hãy làm điều đó!
Gần đây, nhiều du khách Nga đã đến thăm Nhật Bản. Chắc hẳn họ sẽ muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình bằng những món ăn Nhật Bản. Nhưng thường thì các sản phẩm Nhật Bản không có sẵn để mua tại các cửa hàng của chúng tôi.
Chúng tôi muốn cho bạn xem bài đánh giá về 10 sản phẩm thực phẩm Nhật Bản mà chúng ta có thể tự làm tại nhà!
Có rất nhiều loại nước sốt và gia vị dạng lỏng khác nhau ở Nhật Bản. Nước sốt mè có sự cân bằng tinh tế giữa ngọt, chua và mặn, một chút sữa. Mùi thơm của hạt vừng có tác dụng kỳ diệu trong việc kích thích sự thèm ăn của bạn. Bạn khó có thể tìm thấy trạm xăng này ở các cửa hàng địa phương, nhưng nếu có thì giá sẽ đắt gấp 2-3 lần so với ở Nhật Bản.
Nhưng bạn có thể tự làm điều đó.
Tất cả những gì bạn cần là hạt mè rang, sốt mayonnaise và giấm gạo (loại của Nhật là tốt nhất), một chút đường và muối. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn có được hương vị như ý. Đó là tất cả!
Mời bạn bè của bạn!
ĐẬU PHỤ tự làm
Đậu hũ - đậu phụ - được công nhận là món ăn tốt cho sức khỏe nhất trên thế giới. Nhưng ở phương Tây, nó có giá trung bình khoảng 400 yên (4 USD) - đắt gấp 4 lần so với ở Nhật Bản. Tại sao phải trả tiền nếu bạn có thể tự làm điều đó?!
Dưới đây là hướng dẫn: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu
http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo
Nhưng cá hồi tươi ở Nhật khó tìm hơn ở các cửa hàng phương Tây. Chỉ cần rắc một ít muối (2% trọng lượng cá) và để trong tủ lạnh trong 2 ngày. Thật dễ dàng để chuẩn bị: đun sôi, nướng, chiên trong vài phút. Bạn có thể ăn cả quả, mới nấu chín, cắt thành bánh sandwich hoặc làm sushi, hoặc bẻ thành từng miếng để làm salad hoặc onigiri (cơm nắm Nhật Bản).
Cá thu khô
Bạn có thể làm từ cá thu tươi, cá thu, tuy nhiên, hãy tự mình lựa chọn loại cá, tùy theo túi tiền và khẩu vị của mình. Bạn sẽ cần một ít muối và xiên cho món kebab shish.
Cẩn thận loại bỏ vảy, cắt cá từ phía sau và loại bỏ nội tạng. Sau đó dùng khăn giấy thấm bớt hơi ẩm trên cá. Bạn cần rắc muối lên cả hai mặt. Xiên xiên kebab theo chiều ngang qua cá và treo cá ngoài trời ở nơi thông thoáng cả ngày. Nướng một chút là bạn đã có một bữa ăn nhẹ tuyệt vời kiểu Nhật. Và nấu ở nhà!
Rượu mận - umeshu - là một trong những loại rượu Nhật Bản có thể dễ dàng pha chế tại nhà. Bạn có thể mua nó ở cửa hàng, nhưng nhiều người rất vui khi tự làm nó. Bạn sẽ cần mận tươi, rượu vodka và đường. Rửa và lau khô mận. Đặt một lớp mận vào lọ lớn và phủ đường. Sau đó thêm lớp mận thứ hai và phủ đường lại. Đổ vodka vào và bảo quản kín trong 3 tháng. Quả mận ngâm rượu cũng có thể ăn được! Hãy đối xử với bạn bè của bạn!
Udon là loại mì dày phổ biến của Nhật Bản. Thực ra nó không khác gì mì lúa mì của chúng ta. Toàn bộ quá trình nấu ăn tùy thuộc vào sở thích của bạn! Gây ngạc nhiên cho con bạn bằng món mì với bất kỳ gia vị và nước sốt nào!
Nếu bạn là người yêu thích các món ngọt truyền thống của Nhật Bản thì hẳn bạn sẽ quen thuộc với bánh mochi. Bạn có thể làm nó bằng tinh bột khoai tây thông thường. Thật dễ dàng - hãy xem video.
Miso tự làm 
Bất cứ ai quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản đều biết đến súp miso. Nhưng miso cũng được sử dụng rộng rãi trong các món hầm, món xào và thậm chí cả các món nướng. Bạn cần gạo lên men koji. Vâng, sau đó trí tưởng tượng của bạn sẽ cho bạn biết!
Ẩm thực Nhật Bản Ẩm thực Nhật Bản rất đơn giản nhưng đồng thời cũng vô cùng đa dạng. Không có sự đa dạng như vậy trong bất kỳ nền ẩm thực quốc gia nào. Ẩm thực Nhật Bản được ưa thích bởi những người yêu thích cá và thịt cũng như những người ủng hộ chế độ ăn chay và lành mạnh.
Người Nhật ăn thực phẩm vào thời điểm trong năm khi chúng đặc biệt ngon và tốt cho sức khỏe.Ở Xứ sở mặt trời mọc, nét ẩm thực này đặc biệt được tôn sùng, họ tin chắc rằng măng tốt vào mùa xuân, củ sen tốt vào mùa xuân và mùa thu, miếng lươn hầm và cá hồi chiên là tốt nhất để phục hồi sức lực trong mùa hè. .
Các món ăn Nhật Bản ngày càng được ưa chuộng hơn mỗi năm. Tại sao những người tuân thủ lối sống lành mạnh lại chọn cách ăn uống phương Đông này? Đáp án đơn giản! Theo thống kê, Nhật Bản là đất nước có những người sống lâu. Đây là bằng chứng tốt nhất cho thấy thực phẩm ăn ở đó là lý tưởng cho cơ thể con người. Vậy bí quyết sống lâu của người Nhật là gì? Bí quyết nằm ở ẩm thực dân tộc.
Nhiều người đã quen với suy nghĩ rằng ẩm thực Nhật Bản bao gồm sushi truyền thống, bánh cuộn, cơm, đậu nành. Trên thực tế, có rất nhiều món ngon và món ăn khác lạ trong ẩm thực Nhật Bản. Giảm mọi thứ chỉ còn sushi và bánh cuộn là sai lầm và thậm chí là xúc phạm!
Công nghệ ẩm thực Nhật Bản
Người Nhật chế biến món ăn của họ ở mức tối thiểu, điều này không thể không nói đến các nước láng giềng, nơi việc lựa chọn nước sốt cho món ăn đóng vai trò quan trọng nhất. Ví dụ, ở Trung Quốc, nước sốt và phương pháp chế biến làm thay đổi cùng một món ăn đến mức không thể nhận ra.
Người Nhật rất coi trọng hình thức và chất lượng cao của món ăn. Mọi thứ trong một món ăn phải hài hòa: hương vị, hình thức và lợi ích. Các đầu bếp địa phương luôn cố gắng giữ gìn hương vị và hình thức nguyên bản của sản phẩm. Ví dụ, đối với người Nhật, cá vốn đã rất ngon rồi, nó chỉ cần một chút muối và không khí trong lành. Đây là nguyên tắc chính và sự khác biệt giữa ẩm thực Nhật Bản và truyền thống ẩm thực của tất cả các quốc gia khác.
Gạo là đầu của mọi thứ!
Đối với người Nhật, “cơm” cũng giống như “bánh mì” đối với người Nga. Loại ngũ cốc này là thành phần chính của ẩm thực Nhật Bản và là nền tảng của dinh dưỡng Nhật Bản. Trung bình một người Nhật ăn khoảng 100 kg gạo mỗi năm.
Nếu chúng ta quen nấu cơm bông như một món ăn phụ thì ở Nhật họ thích cơm nếp và nấu quá chín, bởi vì đây chính xác là thứ thuận tiện khi ăn bằng đũa. Người Nhật không muối hay thêm dầu vào cơm. Họ cũng quan niệm, lúa cũng như con người, có linh hồn nên phải được đối xử một cách tôn trọng và tôn kính. Món ăn hàng ngày của người Nhật là cơm với trứng tráng, nước tương và cá.
Một loại đồ uống có cồn nổi tiếng thế giới được làm từ gạo. lợi ích, Bia Nhật và làm được nhiều món tráng miệng thơm ngon khác nhau.
Cơm là nền tảng của ẩm thực Nhật Bản
Ngày nào cũng là ngày cá!
Các món ăn từ cá, động vật biển và các loại động vật có vỏ khác nhau trong ẩm thực Nhật Bản phổ biến thứ hai sau cơm. Theo quy định, cá trải qua quá trình xử lý nhiệt tối thiểu khi nấu. Một món ăn nổi tiếng của Nhật Bản sashimi Nó thường được chế biến từ cá sống, ướp nhẹ. Lát sashimi phục vụ trên đĩa phẳng với một đĩa rau tươi ăn kèm, chẳng hạn như củ cải trắng daikon, mà ở Xứ sở mặt trời mọc người ta ăn thường xuyên như cơm. Sashimi
Sushi - không có món ăn nào ngon hơn!
Trong những năm gần đây sushi cạnh tranh với pizza Ý và burger Mỹ. Các nhà hàng Nhật Bản đang mở cửa đều đặn và đáng ghen tị trên khắp thế giới. Chỉ có điều, không giống như các đối thủ cạnh tranh, sushi là thực phẩm lành mạnh tiêu chuẩn! Chúng được chế biến từ cơm và hải sản sống. Hai loại chính có thể được phân biệt: thứ nhất - chính họ sushi, loại thứ hai - Bánh cuốn, về cơ bản được chuẩn bị khác nhau. Cơm và hải sản được xếp thành từng lớp trên một tấm rong biển, sau đó cuộn thành từng cuộn mỏng. Cuộn được cắt chéo thành từng miếng nhỏ bằng dao sắc. Các món cuộn được phục vụ trên đĩa phẳng hoặc giá gỗ, kèm theo mù tạt wasabi, nước tương và gừng ngâm. 
Một món ngon thực sự - cá độc!
Đến Nhật Bản và đừng thử món cá cá nóc- một sai lầm không thể tha thứ. Người dân địa phương rất yêu thích loài cá này, mặc dù thực tế là món ăn này có thể gây chết người. Mỗi năm người Nhật ăn hơn 2 nghìn tấn cá fugu độc. Một người chỉ cần dùng tay chạm vào bên trong nó là có thể nhận được một liều thuốc độc gây chết người. Nếu có món fugu trong thực đơn nhà hàng, điều này cho thấy sự hiện diện của một đầu bếp có trình độ cao: những yêu cầu nghiêm ngặt được đặt ra đối với người thợ nấu món fugu - anh ta phải học hai năm tại một trường học đặc biệt, nơi họ tiết lộ những bí mật và đặc điểm của món fugu. chuẩn bị một con cá nguy hiểm như vậy. Sau giờ học, các đầu bếp phải vượt qua một kỳ thi cấp bang khó khăn. Món ăn này được chế biến như sau: người đầu bếp tách vây bằng những nhát dao sắc và mỏng nhanh chóng, sau đó cẩn thận loại bỏ những phần độc hại và loại bỏ da. Phi lê được cắt rất mỏng, giống như một tờ giấy. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt vì đầu bếp đã tạo ra những cảnh quan nghệ thuật chân thực trên đĩa cá. Nó được coi là kỹ năng cao nhất khi đầu bếp để lại một liều thuốc độc chính xác trong cá để khách hàng của nhà hàng có cảm giác say ma túy gần như không thể nhận ra. cá nóc
Món ăn phổ biến của Nhật Bản
Món ăn kushiyaki
thường được chế biến từ hải sản. Những miếng cá nhỏ được xâu trên thanh gỗ và nướng - món ăn này tương tự như món kebab của chúng tôi. Một thú vui ẩm thực khác - yakitoria
(tạm dịch là gà rán), được chế biến tương tự như kushiyaki, nướng, chỉ có lòng gà, có thêm trứng cút và rau. Kushiyaki
Thường "bên ngoài Nhật Bản" như một từ yakitoria kể tên tất cả các loại món ăn kushiyaki, điều này gây nhầm lẫn cho du khách Nhật Bản trên khắp thế giới. Từ nước luộc cá Hondaci và đậu nành miso , một món súp truyền thống của Nhật Bản đang được chuẩn bị, được gọi là miso . Nấm thường được thêm vào nó Nấm hương, rong biển và đậu phụ đậu hũ. Nhiều người lầm tưởng rằng người Nhật là những người ăn chay nghiêm ngặt. Điều này không đúng, bữa trưa đối với họ là không thể thiếu cá hoặc thịt.
Súp miso
Trên bàn tiệc khi có đông khách mời, người Nhật chuẩn bị món ăn nổi tiếng Sukiyaki . Điều đặc biệt của nó là không phải chủ nhà gợi ý về sự chuẩn bị của nó mà chính các vị khách. Một cái nồi trên bếp điện được đặt trên bàn. Du khách gắp thức ăn vào tô (thịt bò hoặc thịt lợn thái mỏng, hành lá, nấm, mì udon, bắp cải). Mức độ nấu do khách quyết định, tùy theo sở thích cá nhân: có người chiên kỹ, có người thích giữ nguyên hương vị và để món nướng nửa chừng!
Theo quy định, tất cả các món ăn dự định phục vụ khách sẽ được phục vụ cùng một lúc trên bàn lễ hội. Khái niệm "món chính" không có trong lòng hiếu khách của người Nhật; thay vào đó, có rất nhiều món khai vị khác nhau. Một đặc điểm quan trọng của ẩm thực Nhật Bản là tất cả các món ăn đều được phục vụ theo từng phần nhỏ để thực khách có thể thử mọi món mà không cảm thấy no. Ngoài ra, khẩu phần ăn còn tùy thuộc vào thời điểm trong năm và độ tuổi của thực khách... Có lẽ đó là lý do tại sao người Nhật là quốc gia có vóc dáng thon gọn nhất và không có vấn đề béo phì. Bí quyết cho sự sang trọng của họ là những phần ăn nhỏ.
Chúng ta không được quên rằng Nhật Bản là đất nước của trà. Trà xanh được uống liên tục: trước, trong và sau bữa ăn. Người Nhật tin rằng trà xanh giúp tiêu hóa. Trà xanh
CÔNG THỨC GÀ GÀ NHẬT BẢN
Món ăn rất dễ chế biến vì công thức rất đơn giản. Và nguyên liệu chính là gan gà, được bán ở bất kỳ cửa hàng bán thịt nào.
CẦN THIẾT:
500 g gan gà ướp lạnh
3 muỗng canh. tôi. xì dầu
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
2 chiếc. tiêu xanh
50 g hành lá
3 tép tỏi
Củ cải daikon (bạn có thể sử dụng củ cải daikon thường thay thế)
Gừng và hạt tiêu xay cho vừa ăn
CÁCH NẤU:
1. Ướp gan gà trong nước tương. Sau đó chiên nó trong chảo rán trong vài phút.
2. Thêm ớt thái lát, tỏi, hành lá và củ cải vào gan. Chiên thêm 5 phút nữa.
3. Trang trí món ăn đã hoàn thành với củ cải và hành tươi. Món ăn thành phẩm được dọn kèm với nước tương trộn với đường.
