Lời nói đầu

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị ớt nhồi rau cho mùa đông. Vào thời điểm đó, rau bảo quản đến mùa đông đã mất đi hương vị và vitamin. Và các chế phẩm tự làm cho mùa đông, được chuẩn bị vào thời điểm thu hoạch cao điểm, vẫn giữ được ánh nắng và sự ấm áp của mùa hè.

Chuẩn bị đúng

Tất nhiên, vào thời điểm cao điểm của mùa thu hoạch rau, bạn sẽ phải mất một chút công sức. Nhưng kết quả là xứng đáng với nỗ lực. Mùa rau kéo dài đến cuối mùa thu và có nhiều thời gian để dự trữ rau cho mùa đông. Tốt hơn hết bạn nên mua ớt chuông đỏ bùi để nhồi. Hương vị của hạt tiêu như vậy sẽ phong phú hơn. Bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải. Nó phải dễ dàng vừa với lọ và đồng thời phải đủ lớn để nhồi.

Lựa chọn lý tưởng để thu hoạch là rau được thu hái từ vườn vào ngày bảo quản. Nếu không được, bạn cần chọn những loại trái cây tươi và ngon nhất.

Có rất nhiều công thức tuyệt vời để nhồi ớt cho mùa đông. Thật đáng để cố gắng thực hiện ít nhất một vài trong số chúng. Vào mùa đông, cả gia đình sẽ được thưởng thức những món ăn tuyệt vời này. Họ đa dạng hóa thực đơn cho những người đang ăn chay.

Công thức làm ớt nhồi bắp cải

Ớt nhồi bắp cải có thể được chuẩn bị cho mùa đông cho đến cuối mùa thu. Đây là một món ăn ngon có thể được phục vụ như một món khai vị riêng biệt hoặc với một món ăn phụ. Sẽ rất thuận tiện khi mở một chiếc lọ như vậy cho bữa trưa, cung cấp cho gia đình một món rau mà không cần tốn nhiều công sức. Để bảo quản món ăn này bạn sẽ cần:

• 1 kg ớt chuông ngọt;
• một đầu bắp cải nhỏ;
• cà rốt - 1-2 miếng.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước;
• 150ml giấm;
• 200 g đường;
• 100ml dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh muối.

Hạt tiêu phải được rửa thật sạch, phần cuống phải được cắt bỏ cẩn thận để giữ nguyên hình dáng của chiếc cốc. Loại bỏ hết hạt còn sót lại bên trong và phơi khô rau. Trong khi họ đang sấy khô thì bắp cải đang được chuẩn bị.

Những chiếc lá bị hư hỏng trên cùng được loại bỏ khỏi đầu bắp cải đã rửa sạch. Bắp cải được cắt thành dải dài mỏng. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước. Tốt hơn là bạn nên bào nó trên một chiếc máy xay thô, nhưng bạn cũng có thể cắt nó thành những dải mỏng. Bạn có thể sử dụng dụng cụ bào chuyên dụng dành cho cà rốt Hàn Quốc để cắt bắp cải và cà rốt. Điều này sẽ cải thiện hương vị của món ăn. Ngoài ra, rau cắt đều sẽ trông ngon miệng hơn. Trộn đều bắp cải và cà rốt cắt nhỏ.

Cẩn thận, để không làm hỏng hình dạng của phôi, hãy nhét ớt vào hỗn hợp bắp cải và cà rốt. Bạn cần lấp đầy nó đủ chặt, nhưng không tốn nhiều công sức.

Những quả ớt nhồi được đặt nghiêng trong một chiếc chảo sâu lòng.

Để chuẩn bị nước xốt, đường, muối, giấm và dầu hướng dương được thêm vào nước. Khi chất lỏng sôi, đổ nó lên các loại rau đã chuẩn bị. Bây giờ chúng cần được đặt dưới áp lực ở nơi tối, mát trong 2 ngày.

Sau 2 ngày, ớt nhồi được đặt chặt vào lọ đã rửa sạch và khử trùng. Chúng được đổ nước xốt lên trên. Các lọ được đặt trên bếp để khử trùng. Lọ rau lít được khử trùng trong khoảng 15 phút. Sau đó, lọ được đóng lại bằng nắp kim loại và cuộn lại. Món ăn mùa đông đã sẵn sàng.

Ớt nhồi cà rốt

Sự kết hợp giữa cà rốt và ớt rất ngon. Món ăn này nhất định phải làm. Ngoài ra, nó còn tươi sáng và sẽ trang trí ngay cả bàn lễ hội. Một lượng lớn cà rốt sẽ bổ sung vitamin, rất cần thiết trong mùa đông. Sản phẩm bắt buộc:

• 1 kg ớt ngọt;
• 1kg cà rốt;
• 100 g rau thơm tươi;
• 1 đầu tỏi nhỏ.

Đối với nước xốt:

• nước 2 l;
• 1 ly giấm;
• 1 cốc đường;
• 4 thìa muối;
• dầu hướng dương 8 muỗng canh.

Chuẩn bị nước xốt bằng cách thêm giấm, muối, đường và dầu hướng dương vào nước. Đun sôi. Đặt chén hạt tiêu đã chuẩn bị vào nước sôi và đun sôi trong 7 phút. Một phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm rau xanh vào nước xốt. Lấy rau ra khỏi nước xốt và nhồi cà rốt bào sợi vào.

Khử trùng lọ đã rửa sạch và đặt các loại thảo mộc và tỏi vào đó. Xếp rau nhồi thật chặt lên trên. Khi nước xốt sôi thì đổ vào lọ. Sau một vài phút, khi rau đã ấm hoàn toàn, nước xốt được đổ vào chảo và đun sôi trở lại. Sau đó, nước xốt được đổ lại vào lọ và cuộn lại.

Một số người có thể thấy quy trình mồi lại này khó khăn. Có thể thay thế bằng cách khử trùng lọ tiêu trong nước sôi. Đối với lọ lít cần khử trùng 15 phút.

Tiêu nhồi cà tím

Rất nhiều người thích công thức này. Sự kết hợp giữa cà tím và hạt tiêu tạo nên một món khai vị tuyệt vời. Tỏi mang lại cho món ăn một vị ngon đặc biệt. Nướng rau làm tăng hương vị. Nước ép cà chua, kết hợp với tỏi và cà tím, gợi nhớ đến cà tím trong adjika. Để chuẩn bị bạn cần mua:

• 2 kg ớt chuông ngọt;
• 1 kg cà tím;
• 1-2 đầu tỏi;
• 1 lít nước ép cà chua tươi,

Đối với nước xốt bạn sẽ cần:

• đường 200 g;
• giấm 100 g;
• 1 thìa muối;
• dầu thực vật 50 g.

Đổ nước sôi lên ớt đã rửa sạch và chế biến rồi để trong nước cho đến khi ớt nguội hoàn toàn.

Cắt cà tím thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Độ dày của tấm không được vượt quá 1 cm. Đặt chúng vào hộp đựng, thêm muối và để yên trong 20 phút. Sau đó, rửa đĩa, lau khô và chiên trong chảo rán cả hai mặt cho đến khi chín. Đặt cà tím chiên lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Trải tỏi băm nhỏ ra đĩa.

Loại bỏ rau khỏi nước. Cuộn các lát cà tím thành ống và đặt chúng vào quả. Ớt được nhồi vào một hoặc nhiều ống, tùy theo kích cỡ của ớt và cà tím.

Các lọ được rửa sạch và khử trùng. Rau nhồi được đặt trong đó.

Nước ép cà chua tươi được đặt trên lửa. Khi nó sôi, đường, dầu thực vật và muối được thêm vào. Nước ép cà chua cùng các nguyên liệu được đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó đổ giấm vào. Sau khi trộn nước xốt, đổ vào lọ với hạt tiêu.

Các lọ được khử trùng trong khoảng 35 phút. Sau đó, chúng được bọc lại và để “dưới một chiếc áo khoác lông” cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Ớt nhồi rau

Điểm nổi bật của món ăn là sự kết hợp của nhiều loại rau làm nhân. Việc rang trước sẽ làm tăng hương vị của chúng. Công thức thú vị, món ăn Chay tuyệt vời. Ăn nhiều rau củ sẽ bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể trong mùa đông. Sản phẩm bắt buộc:

• 3 kg ớt chuông;
• 1 kg hành tây;
• 2kg cà rốt;
• 0,5 kg bắp cải;
• dầu hướng dương để chiên;
• đinh hương, đậu đen và đậu Hà Lan.

Đối với nước xốt:

• 3 lít nước ép cà chua tươi;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 50ml giấm.

Hành tây và cà rốt gọt vỏ và thái nhỏ. Bắp cải được cắt thành dải nhỏ. Mỗi loại rau được chiên riêng trong dầu thực vật. Sau khi chiên, đặt thức ăn vào một cái chao để xả bớt dầu thừa.

Trong khi rau đang loại bỏ dầu thừa, bạn cần chuẩn bị ớt để nhồi. Luộc ớt đã chuẩn bị trong nước sôi khoảng 2 phút.

Các loại rau xào được trộn đều và cho vào ớt đã nguội.

Lọ rửa trước được khử trùng. Đầu tiên, một vài hạt đậu đen và hạt tiêu, cũng như một vài nụ đinh hương, được đặt trong đó. Ớt nhồi được đặt chặt lên trên.

Nước ép cà chua tươi được đặt trên lửa. Ngay khi nó sôi, đường và muối được thêm vào. Nước ép cà chua được để trên lửa thêm 7 phút nữa, sau đó đổ giấm vào. Sau khi trộn nước ép cà chua, tắt bếp. Nước xốt nóng được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn cùng với hạt tiêu.

Lọ ớt nhồi được khử trùng trong khoảng 35 phút.

Ớt nhồi đông lạnh

Ngoài việc đóng hộp, còn có một cách tuyệt vời khác để chuẩn bị cho mùa đông. Ớt nhồi có thể được đông lạnh cho mùa đông.

Bạn có thể đông lạnh ớt, cà rốt, bắp cải và cà tím riêng biệt. Và vào mùa đông, hãy chế biến món ăn mong muốn từ bán thành phẩm đông lạnh. Trong trường hợp này, không cần phải luộc rau. Quá trình đông lạnh đưa nó đến trạng thái chín một nửa tương tự như khi đun sôi.

Bạn chỉ cần sơ chế kỹ tất cả các loại rau củ trước khi đông lạnh. Chúng không thể được xử lý khi đông lạnh hoặc tan băng.

Trước khi đông lạnh, ớt được rửa thật sạch, cắt cuống cẩn thận, loại bỏ hết hạt và rửa sạch lại. Đặt ớt đã chuẩn bị lên khăn bếp sạch để khô.

Cà tím có thể được đông lạnh thành từng lát. Hoàn toàn có thể chiên các đĩa đã rã đông vào mùa đông. Nhưng rất khó để rau đã rã đông có lớp vỏ vàng khi chiên. Vì vậy, tốt hơn và dễ dàng hơn là chuẩn bị các ống và đông lạnh chúng ở trạng thái đã cuộn sẵn. Trước khi đông lạnh, loại bỏ mỡ thừa ra khỏi ống bằng khăn ăn.

Bắp cải, cà rốt và hành tây cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn. Nếu bạn định chiên rau, tốt hơn là nên chiên chúng tươi. Trong trường hợp này, mỡ thừa cũng được loại bỏ bằng khăn ăn trước khi đông lạnh.

Sau khi sơ chế, rau được cho vào thùng để đông lạnh. Nên bảo quản từng loại rau trong một hộp đựng riêng. Vào mùa đông, bạn có thể kết hợp các kiểu cắt tùy theo ý muốn. Nhưng bạn có thể đông lạnh ngay ớt nhồi cho mùa đông.

Thay vì sử dụng hộp đông lạnh, bạn có thể sử dụng túi thông thường. Túi cho phép đựng nhiều thực phẩm hơn trong tủ đông. Mỗi túi phải được niêm phong càng chặt càng tốt. Nếu không, rau có thể bị khô.

Ớt đã chuẩn bị sẽ chiếm nhiều không gian nhất. Khó có khả năng bạn có thể đông lạnh được nhiều quả ớt.

Chuẩn bị một món ăn từ rau đông lạnh dễ dàng hơn nhiều vì chúng nấu nhanh hơn.

Không giống như đồ hộp, thực phẩm đông lạnh có thể được sử dụng để chế biến món ăn nóng trong thời gian ngắn.

Tùy theo sở thích, rau nhồi có thể được phủ kem chua hoặc sốt cà chua lên trên. Bạn có thể thêm gạo hoặc thịt vào chế phẩm.

Mùa thu là thời điểm chuẩn bị đồ tự chế cho mùa đông. Trong số tất cả các công thức đóng hộp tại nhà, tôi muốn đề cập đến các chế phẩm từ ớt chuông và cà tím, hay như chúng được gọi một cách trìu mến là “những quả nhỏ màu xanh”. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn công thức làm ớt nhồi cà tím cho mùa đông. Chúng tôi hy vọng rằng công thức của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn nhẹ độc đáo và ngon miệng này.

Để đóng hộp, hãy chọn những quả cà tím có vỏ mịn và sáng bóng, không có vết lõm hoặc đốm nâu, điều này sẽ cho bạn biết rằng quả rõ ràng đã bắt đầu hư hỏng. Tông màu nâu vàng và xanh xám của cà tím cho thấy cà tím đã quá chín và cuống màu nâu cho thấy sản phẩm đã bị ôi thiu.

Để chuẩn bị cà tím đóng hộp, bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống và ngọn; không cần thiết phải bỏ hạt nhưng nên loại bỏ vị đắng bằng cách: cắt cà tím thành từng khoanh hoặc từng lớp, thêm vào. muối, và sau 15-20 phút, rửa sạch chúng bằng nước chảy.

Nguyên liệu làm ớt nhồi cho mùa đông:

• ớt chuông - 2 kg

• cà tím - 1,5 kg

• cà chua - 2 kg

• tỏi - 2 đầu

• đường - 2 cốc

• giấm - 1 ly

• dầu thực vật - 100 ml

Công thức làm ớt nhồi cho mùa đông:

Ớt chuông rửa sạch, cắt đều phần cuống có hạt rồi đổ nước sôi khoảng 15-20 phút cho ớt chuông mềm.

Cắt cà tím thành lát dày 1 cm, thêm muối và để trong 20 phút.

Khi vị đắng của quả đã hết, rửa sạch cà tím một lần nữa, lau khô và chiên từng lớp trên chảo rán hoặc nướng. (Đối với những người muốn chuẩn bị cho mùa đông ít calo hơn, lời khuyên của chúng tôi: được biết, cà tím rất “yêu” dầu thực vật và có thể hấp thụ một lượng lớn dầu khi chiên. Bạn có thể giảm phần dầu hấp thụ như sau : ngâm trước cà tím đã cắt nhỏ vào nước trong 15 phút, sau đó để ráo nước và để khô một chút).

Khi cà tím chiên đã nguội và trở nên mềm, phết tỏi băm nhỏ lên các lớp rồi cuộn thành cuộn.

Nhồi các chế phẩm từ cà tím đã chuẩn bị vào ớt, tùy thuộc vào kích cỡ của chúng.

Đặt ớt nhồi cà tím vào lọ khô và vô trùng.

Chuẩn bị nước xốt: xay cà chua trong máy xay hoặc máy xay thịt, thêm đường, giấm và dầu thực vật.

Đun sôi nước xốt trong 10 phút và đổ lên ớt nhồi.

Đậy nắp lọ và khử trùng ở nhiệt độ thấp. Lọ lít phải được khử trùng trong vòng 40 phút. Bây giờ bạn có thể cuộn hạt tiêu lại. Sản phẩm này bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Ớt nhồi cà tím cho mùa đông đã sẵn sàng!

Chúc bạn ngon miệng và một mùa đông “ngon lành”!

Công thức chế biến ớt với rau và mật ong

Bạn sẽ cần: ớt chuông, cà rốt, tỏi, bắp cải trắng, mật ong, nước xốt - 200 g đường và dầu thực vật trên 1 lít nước, 150 g giấm 9%, 1 lít nước, 20 g muối.

Cách chế biến ớt nhồi rau và mật ong. Chuẩn bị ớt để nhồi, cho vào nước sôi khoảng 5 phút và phơi khô. Bắp cải thái nhỏ, cà rốt bào sợi, trộn đều. Cho tỏi qua máy ép, cho ½ thìa cà phê vào mỗi hạt tiêu. mật ong và một ít tỏi, rau cắt nhỏ, cho ớt vào lọ, đổ nước ướp vào đun sôi, sau đó khử trùng lọ trong 25 phút (1 lít) rồi cuộn lại.

Món ớt nhồi nấm và cơm hóa ra rất ngon miệng; những quả ớt như vậy sẽ là bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời - bạn chỉ cần lấy nó ra khỏi lọ và hâm nóng.

Ớt chuông nhồi cà tím

Phiên bản nguyên bản của cách chế biến ớt cho mùa đông là nhồi cà tím và ướp trong nước ép cà chua.

Hạt tiêu, cà tím, tỏi, rau mùi tây - tùy theo số lượng lọ mong muốn.

Chuẩn bị trước hai nước xốt.

Nước ướp để chần rau:

1,5 l nước, 200 g đường, 100 g muối, 2 muỗng cà phê. giấm 70%.

Nước ướp để làm đầy:

1,5 nước ép cà chua (có thể mua), 2-3 lá nguyệt quế, 5 hạt đậu đen và hạt tiêu, muối và đường cho vừa ăn, 1,5 muỗng cà phê. giấm 70%.

Sự chuẩn bị:
Loại bỏ cuống từ ớt. Cho nước xốt số 1 vào đun sôi trong 1 phút, vớt ra để nguội. Cho cà tím đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào cùng một nước xốt, đun cho đến khi mềm (5 - 7 phút), để ráo nước trong một cái chao.

Băm tỏi và mùi tây rồi trộn với cà tím. Nhồi ớt với hỗn hợp cà tím. Cho vào lọ vô trùng, đổ nước xốt cà chua đang sôi vào, đậy nắp lại, khử trùng lọ 1,5 lít trong 20 phút. Cuộn lên. .

TIÊU Nhồi Bắp Cải

Thành phần:
35-40 chiếc. ơt ngọt,
3-3,5kg. bắp cải,
1 chiếc. ớt,
2 chiếc. cà rốt,
13 tép tỏi,
Rau xanh (thì là, rau mùi tây).

Gia vị:
1 l. Nước,
2 muỗng canh. muối,
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
0,5 muỗng canh. dầu hướng dương,
0,5 muỗng canh. Giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

Ớt ngọt gọt vỏ và chần qua nước sôi khoảng 5 - 7 phút thành từng phần nhỏ, sau đó để nguội.
Bắp cải cắt nhỏ, thêm rau thơm xắt nhỏ, cà rốt bào sợi, tỏi và 1 quả ớt cay (có thể thêm nhiều hơn tùy khẩu vị)

Trộn tất cả mọi thứ, thêm một chút muối. Nhồi ớt vào nhân rồi cho vào lọ.

Sau đó đổ chúng với nước muối đã chuẩn bị sẵn gồm nước, muối, đường, dầu thực vật và giấm.

Đậy nắp và khử trùng: lọ 2 lít - 30 phút, lọ 1 lít - 20 phút.

Sau đó niêm phong nó và lật ngược nó. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ớt nhồi Ớt nhồi là một món khai vị đẹp mắt và ngon miệng.

Công thức ảnh từng bước - Ớt nhồi

Loại bỏ hạt từ ớt. Đổ giấm vào nồi, đun sôi, cho ớt vào và chần trong 4 phút. Lấy ra và để khô.

Trộn cá ngừ với bạch hoa hoặc ô liu cắt nhỏ (tuỳ khẩu vị).

Thêm thịt băm vào từng hạt tiêu (đổ khá chặt).

Cho vào lọ, thêm một ít tỏi, lá húng quế và đổ dầu ô liu. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát không quá 6 tháng.

Thành phần:

• 40 chiếc. ớt chuông (30 quả phải mịn, cỡ vừa và lớn),
• 1 quả ớt cay lớn
• 2 đầu tỏi
• 2 bó mùi tây lớn
• Tôi nghệ thuật. tôi. muối
• Tôi nghệ thuật. tôi. tiêu đen xay

cho nước xốt:

• 1,5 muỗng canh. sa mạc Sahara
• 1 muỗng canh. dấm 9%
• 0,5 muỗng canh. dầu thực vật
• 0,5 muỗng canh. l.muối

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch 10 quả ớt ngọt, bỏ hạt, cắt thành từng sợi nhỏ.

Rau mùi tây rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.

Cho tỏi qua máy ép.

Kết hợp ớt, tỏi và rau thơm, nêm muối và hạt tiêu, khuấy đều. Rửa sạch 30 quả ớt ngọt, lau khô, cắt gọn gàng ở hai bên của mỗi quả và nhồi nhân ớt vào.

Đặt ớt nhồi vào nồi.

Chuẩn bị nước xốt: trộn tất cả nguyên liệu, thêm 1 lít nước, đun sôi trong 5 phút.

Đổ nước xốt sôi lên ớt và nấu trong 15 phút kể từ lúc sôi.

Đặt vào lọ vô trùng nóng và niêm phong.

Làm nguội bằng cách lật lại và bọc lại.

TIÊU Nhồi RAU RIÊNG

Hương vị của thực phẩm đóng hộp quyết định phần lớn

gia vị.

Cho 1 lít nước tôi thêm 300 ml giấm 6%, 250 ml dầu thực vật, 2 muỗng canh muối. thìa, đường - 300 g, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.

Năm ngoái tôi đã thử một công thức mới để đóng hộp ớt. Hóa ra nó rất ngon và gia đình tôi bảo tôi nên nấu nhiều hơn trong năm nay. Tất nhiên, tôi không từ chối: Tôi sẽ làm, tôi sẽ thực hiện mệnh lệnh. Và công thức cũng không hề phức tạp chút nào, hãy thử xem, có thể bạn cũng sẽ thích

Tôi dự trữ ớt - 2 kg (cỡ vừa để có thể cho vào lọ), cà tím - 1 kg, cà rốt - 2 miếng (lớn), hành tây - 2 miếng, tỏi - một cái đầu. Tôi đun sôi nước xốt và chần ớt vào đó trong 2-3 phút. Gọt vỏ cà tím, cắt thành dải, muối và để trong 2 giờ. Sau đó, tôi vắt nó ra và cho vào chảo rán, chiên trong dầu thực vật. Tôi cắt cà rốt thành từng dải, hành tây thành nửa khoanh, thêm chúng vào cà tím và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng với tỏi băm nhuyễn. Tôi nhồi ớt với hỗn hợp rau, cho vào lọ lít và đổ nước xốt sôi lên trên. Tôi cuộn nó lại và để nguội dưới lớp lông, lật lọ lên nắp. Chúc ngon miệng!

TIÊU Nhồi RAU RAU CÀ CHIÊN SỐT CÀ CHUA

Thành phần

• 1. Ớt chuông ngọt - 3 kg
• 2.Cà rốt - 2 kg
• 3. Hành tây - 2 kg
• 4.Cà chua - 1 kg
• 5. Bột cà chua - 2-3 muỗng canh.
• 6.Muối vừa ăn
• 7. Đường cát tùy khẩu vị (khoảng 1 muỗng canh ở trên)
• 8.Dầu hướng dương - 1 cốc

Hoặc bạn có thể sử dụng giấm -

Thành phần:

Cà tím	2 kg
củ hành tây	3 chiếc
cà rốt	6 chiếc
hạt tiêu Bulgaria	2 kg
Cà chua	2,5 lít
Muối	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Giấm ăn 9%	100g
Dầu thực vật	200 g

Cách nấu ăn

1. Chọn những quả ớt khỏe mạnh, không bị dập hoặc bị dập và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ các khoanh tròn có cuống, loại bỏ màng trắng và hạt.

2. Đun sôi nước, chần ớt trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Bỏ ớt ra và để nguội.

3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành tây thành khối vuông hoặc nửa khoanh.

4. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo rán. dầu thực vật, xào hành tây cho đến khi chín một nửa.

5. Riêng, chiên cà rốt trong 2 thìa dầu cho đến khi chín một nửa.

6. Cắt cà chua thành khối vuông, chiên riêng với 1 thìa dầu. Thêm bột cà chua vào cà chua và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

7. Trộn các loại rau làm nhân, thêm đường và muối cho vừa ăn rồi xào cho đến khi chín mềm.

8. Nhồi nhân ớt vào. Đặt ớt vào lọ đã được rửa sạch, khử trùng, lấp đầy khoảng trống giữa các quả ớt bằng chất độn.

9. Đổ 1 muỗng canh lên trên. dầu, đậy nắp đun sôi và khử trùng lọ. 0,5 lít 30 phút, 1 lít - 45 phút. Cuộn nắp lại.

10. Bảo quản ở nơi thoáng mát

Hình ảnh từng bước của công thức

Ớt nhồi bắp cải và sốt cà chua Dầu thực vật 200ml.

Đường 100gr.

Cách nấu ăn

Rửa sạch rau, bỏ hạt khỏi ớt và gọt vỏ cà rốt.

Cắt bắp cải thành dải và bào cà rốt trên máy xay Hàn Quốc.

Trộn cà rốt và bắp cải, thêm 1,5 muỗng canh muối, trộn đều, xay nhuyễn và để trong 1 giờ.

Nhồi ớt vào bắp cải, ép lấy nước.

Đổ nước ép cà chua vào nồi rộng, đun sôi, thêm dầu, nước bắp cải, đường và cuối cùng là giấm.

Cho hạt tiêu vào nước xốt và nấu từ lúc sôi trong 25 phút.

Khử trùng lọ, thêm hạt tiêu, thêm nước xốt và cuộn nắp lại.

Đắp chăn mát khoảng một ngày.

Hình ảnh từng bước của công thức

Thông tin công thức bổ sung

Tất cả “của cải” này vừa với một chiếc lọ hai lít. Lần đầu tiên tôi làm nó, để thử nghiệm, tôi rất thích cách pha chế, nhưng lần sau tôi sẽ điều chỉnh lượng dầu - nó quá nhiều so với khẩu vị của tôi. Chà, tôi sẽ dùng lọ nhỏ hơn - tôi không thể xử lý số tiền đó cùng một lúc được.

Ớt chuông nhồi bắp cải xào và rau củ sốt cà chua

Chuẩn bị nhân nhồi ớt từ nước ép cà chua.

Đổ đầy:

• Nước ép cà chua (tốt nhất là tự làm) - 3 l
• Muối - 50 gr
• Đường - 100 gr
• Giấm táo (tốt, rất tốt cho sức khỏe) - 50 ml

Thêm muối và đường vào nước ép cà chua và đun sôi trong 5 phút, khi sôi thêm giấm táo vào. Việc điền đã sẵn sàng.

Để nhồi ớt:

• Ớt chuông - 3 kg
• Cà rốt - 2 kg
• Hành tây - 1 kg
• Bắp cải trắng - 0,5 kg
• Muối, tiêu, dầu thực vật để chiên
• Hạt tiêu, hạt tiêu đen, đinh hương

Gọt vỏ cà rốt và hành tây rồi thái nhỏ. Cắt bắp cải thành dải. Chiên tất cả các loại rau riêng biệt trong dầu thực vật. Đặt vào một cái chao và để trong 2 giờ để dầu thừa chảy ra. Thêm muối và hạt tiêu vào rau xào và trộn đều.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và bỏ hạt qua lỗ dưới cùng.

Chần ớt đã chuẩn bị trong nước sôi trong 2 phút. Làm nguội và nhồi với phần nhân đã chuẩn bị.

Đặt 5 hạt đậu, hạt tiêu đen và 3 tép vào đáy lọ tiệt trùng. Đặt ớt đã nhồi vào và đổ nhân đã chuẩn bị vào. Đặt các lọ vào một cái chảo rộng, đậy bằng nắp kim loại, đổ nước nóng vào chảo sao cho ngang với móc treo của lọ. Đun sôi và khử trùng lọ trong khoảng 40 phút. Sau đó cuộn nắp lại và để nguội.

Nấu ớt chuông nhồi rau chắc chắn sẽ đòi hỏi nhiều thời gian và công sức của bạn. Bạn chỉ cần điều chỉnh theo hướng tích cực và khi đó đồ ăn đóng hộp của bạn sẽ không chỉ tích trữ năng lượng mặt trời của mùa hè mà còn cả năng lượng tích cực của bạn.

Chúc ngon miệng!

Ớt nhồi rau cho mùa đông theo phong cách Bungari - đây là công thức làm ớt chuông nhồi nguyên bản. Chúng chứa đầy những miếng hành tây ngon ngọt và cà rốt ngọt được chiên nhẹ. Hầm cho đến khi mềm, cuộn với tỏi và giấm trong nước ép cà chua. Và vào mùa đông, một bước ngoặt như vậy sẽ trở thành cứu cánh. Nó cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời, đặc biệt nếu bạn cắt ớt nhồi thành từng lát. Và chúng có thể được phục vụ như một bữa ăn riêng. Ngọt, mọng nước, hơi cay với gia vị thơm, rất dễ làm. Vì vậy, hãy chắc chắn để thử công thức này.

Thành phần:
- 1,5 lít nước ép cà chua,
- 1/2kg cà rốt,
- 1/2kg hành tây,
- 1kg ớt,
- 1 muỗng canh. dầu hướng dương,
- 5 tép tỏi,
- 1/3 muỗng canh. sa mạc Sahara,
- 1 muỗng canh. tinh chất giấm,
- 2 muỗng canh. muối,
- lá nguyệt quế - để nếm thử,
- một vài nụ đinh hương - để nếm thử,
- đậu Hà Lan - để nếm thử.
Để bắt đầu


làm nhân cà rốt và hành tây. Để làm điều này, chúng ta gọt vỏ hành tây. Cạo bỏ lớp trên cùng của cà rốt. Chúng tôi xay nhuyễn và cắt hành tây thành những ô vuông nhỏ - như cách chiên thông thường.

Đổ nửa cốc dầu vào chảo rán. Chúng tôi xào, nhưng để không bị vỏ bánh.

Chúng tôi véo đuôi của quả ớt. Chia rau làm đôi. Dùng ngón tay tách hạt và xé màng hạt. Rửa sạch dưới vòi nước, đảm bảo rằng tất cả các hạt dính trên tường đều được rửa sạch.
Để khô bằng cách đặt trên khăn giấy.

Chúng tôi lấy nước ép cà chua làm sẵn hoặc chế biến từ cà chua, cho chúng vào máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy chế biến thực phẩm.
Đổ nước cà chua vào chảo rồi bật bếp. Và ngay lập tức, khi vẫn còn trong nước lạnh, hãy cho ớt nhồi vào. Chúng ta đổ đầy cà rốt và hành tây thật chặt nhưng không quá chặt.

Đun sôi và nấu trong khoảng 25-30 phút. Khi ớt chín, chúng sẽ trở nên mềm hơn. Thêm tất cả các thành phần ngoại trừ tỏi.

Chúng tôi ném nó vào cuối cùng, nghiền nó thành một hỗn hợp sệt. Đặt ớt đã hoàn thành vào hộp đựng khô đã khử trùng.

Chúng tôi sắp xếp một bồn nước nóng cho vòng xoắn, quấn chặt trong chăn. Và chúng tôi giữ nó lộn ngược trong khoảng một ngày.

Lời khuyên: trước khi cho ớt vào lọ, hãy bắt lá nguyệt quế. Nó có thể át đi các hương vị khác trong khi vẫn được bảo quản. Ớt nên được chọn cho các chế phẩm có kích thước nhỏ.
Thuận tiện nhất là cuộn nó trong lọ 1 lít. Nếu rau xào không vừa ớt, bạn có thể thêm trực tiếp vào nước ép cà chua. Chúng tôi khuyên bạn nên xem công thức

Xin chào các độc giả thân mến. Ớt nhồi với rau mùa đông không chỉ là món ăn nhẹ mùa đông mà còn là một lựa chọn tốt để bảo quản rau củ với đầy đủ vitamin cho mùa đông.

Việc thu hoạch rau kéo dài đến cuối mùa thu, tất nhiên ai cũng phải làm việc chăm chỉ. Câu hỏi thường được đặt ra là làm thế nào để bảo quản được một vụ ớt chuông và ớt ngọt bội thu. Một lựa chọn là nhét nó và cuộn nó vào lọ. Nó hóa ra là một bán thành phẩm tự chế tốt, có chứa vitamin được bảo quản.

Sự chuẩn bị trước khi chuẩn bị cho mùa đông.

Hạt tiêu là một loại rau khá độc đáo. Nó không chỉ giàu vitamin, chất dinh dưỡng, màu sắc tươi sáng mà còn ngon ngọt, giòn và luôn mang đến sự đa dạng cho bàn ăn. Nó có thể được ăn không chỉ ở dạng sống mà còn ở bất kỳ dạng nào khác.

Tất nhiên, rất khó để giữ ớt ngọt tươi suốt mùa đông trừ khi bạn đông lạnh chúng. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể đông lạnh nên cách bảo quản phổ biến nhất cho mùa đông là: nhồi ớt cùng rau củ cho mùa đông trong lọ.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về những công thức nấu ăn thú vị nhất và cách đông lạnh nó cho mùa đông. Nhưng trước tiên hãy nói về một số thủ thuật của các bà nội trợ nhé. Chúng giúp bạn có được những quả ớt nhồi rau củ chất lượng cao và thơm ngon cho mùa đông.

• Lựa chọn lý tưởng nhất là hái ớt đúng ngày thu hoạch. Nếu không được thì bạn cần chọn những con tươi nhất và nhiều thịt nhất. Nếu bạn mua chúng, hãy cẩn thận chọn từng quả.
• Tốt nhất để nhồi ớt đỏ phù hợp. Chúng có nhiều thịt hơn và ngon ngọt hơn. Mặc dù có nhiều loại khác nhau nhưng cũng có những loại xanh rất mọng nước.
• Khi chọn tiêu, chú ý đến kích cỡ và chủng loại. Bạn cần chọn những quả vừa, nhiều thịt sẽ cho vào lọ vừa miệng. Và tốt nhất nên ngâm những loại có nhiều màu nhưng cùng loại cho vào lọ. Bằng cách này họ sẽ ướp đều.
• Tất cả ớt phải không có thiệt hại rõ ràng.
• Ớt và các loại rau khác phải được rửa kỹ, làm sạch và sấy khô. Điều này sẽ giúp rau không bị chảy nước. Hãy chắc chắn để làm khô nó.

Chà, có rất nhiều công thức làm món ớt nhồi cho mùa đông. Tôi khuyên bạn nên chọn một số công thức nấu ăn và chuẩn bị chúng cho mùa đông.

Để không lặp lại chính mình trong mỗi công thức dưới đây, tôi sẽ mô tả cách chế biến rau:

Nhồi ớt với bắp cải.

Nhồi bắp cải

Mọi người trong gia đình chúng tôi đều yêu thích bắp cải, vì vậy chúng tôi luôn làm điều gì đó với bắp cải cho mùa đông. Một lựa chọn là nhồi ớt với rau cho mùa đông, trong trường hợp này rau là bắp cải. Kiểu chế biến này hoàn hảo như một món khai vị hoặc món ăn phụ. Không cần nhiều nỗ lực và nhanh chóng, bạn có thể chuẩn bị một bữa trưa ngon miệng cho gia đình.

Và vì vậy hãy bắt đầu chúng ta sẽ cần:

1. 1 kg ớt chuông ngọt;
2. 1 đầu bắp cải (không lớn);
3. 1-2 củ cà rốt.

Đối với nước xốt:

1. 1 lít nước;
2. 150ml giấm;
3. 200 gam. Sa mạc Sahara;
4. 100ml dầu hướng dương;
5. 2 muỗng canh muối.

Bước 1.

Lúc đầu chuẩn bị hạt tiêu, như đã mô tả ở trên. Trong khi hạt tiêu đang khô, chuẩn bị bắp cải.

Bước 2.

Rửa và gọt vỏ bắp cải và cà rốt. Trong công thức này, tốt nhất bạn nên cắt chúng thành máy lắc muối mỏng. Nhưng sẽ lý tưởng hơn nếu bạn bào chúng bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Bằng cách này, hương vị được bảo quản tốt hơn và hình thức trở nên đẹp hơn.

Trộn cà rốt và bắp cải.

Bước 3.

Bây giờ cẩn thận mà không làm hỏng hạt tiêu, điền khoang của nó với hỗn hợp cà rốt và bắp cải. Bạn cần phải nhồi thật chặt để không làm hỏng hạt tiêu. Đặt ớt nhồiở bên cạnh nó trong một cái chảo.

Bước 4.

Hiện nay chuẩn bị nước xốt. Trong một chảo khác, trộn tất cả các nguyên liệu: nước, muối, đường, giấm và dầu hướng dương. Chúng tôi đặt nó lên bếp, trên lửa. Khi sôi thì tắt bếp đổ vào chảo cùng rau củ.

Hiện nay tháo chảo trong 2 ngày dưới áp lựcở một nơi tối và mát mẻ.

Bước 5.

Sau 2 ngày, chuyển ớt nhồi vào lọ khử trùng, chặt và đổ đầy nước muối. Bây giờ chúng tôi đặt lọ trong chảo với nước, khử trùng. Các lọ cần đun sôi trong 15 phút. Sau đó cuộn nắp lại, úp lọ lên nắp và quấn trong chăn ấm. Sau khi nguội, cất đi để bảo quản.

“Quả cầu” là quả địa cầu từ thời Liên Xô hay quả địa cầu hiện đại?

Một ngày nọ, bà tôi đến thăm chúng tôi và vào bữa trưa, chúng tôi mở một lọ ớt nhồi. Mọi thứ vẫn như thường lệ. Nhưng bà của chúng tôi rất thích ớt của chúng tôi và nói rằng hương vị rất quen thuộc, từ thời Xô Viết.

Chà, sau đó chúng tôi lùng sục trên Internet và hóa ra đây là công thức làm món ớt nhập khẩu nhồi bông mua ở cửa hàng được bán vào thời Xô Viết. Vì vậy, đối với những người muốn ghi nhớ hoặc chỉ thử nhồi ớt với rau cho mùa đông theo thời Xô Viết, hãy thử, liếm ngón tay của bạn.

Chúng tôi không có tỷ lệ chính xác; chúng tôi sản xuất chúng với số lượng lớn, khá lớn. Vì vậy, công thức được mô tả theo từng phần.

Thành phần:

1. ớt chuông ngọt;
2. 8 phần cà rốt;
3. 1 phần hành tây;
4. 1 phần rau mùi tây;
5. dầu thực vật;
6. cây xanh;
7. muối.

Cho 1 lít nước mắm:

1. sốt cà chua (1 lít);
2. 50 gam. Sa mạc Sahara;
3. 30 gam. muối;
4. tiêu xay (bạn có thể sử dụng hỗn hợp các loại ớt khác nhau, tùy khẩu vị).

Bước 1.

Ớt bỏ vỏ, rửa sạch và luộc chín trong nước sôi trong 3-4 phút. Trong khi nó khô, chúng tôi tiếp tục.

Bước 2.

Gọt vỏ cà rốt và xay chúng. Hiện nay cắt hành tây thành từng khoanh. Bây giờ chúng ta cần phải xa nhau xào cà rốt và hành tây trên lửa nhỏ trong dầu thực vật.

Bây giờ hãy để chúng nguội và sau đó trộn mọi thứ. Thêm các loại thảo mộc và muối. Để có 1 kg hỗn hợp, một nắm rau xanh thái nhỏ và khoảng 2 thìa muối. Trộn kỹ mọi thứ.

Bước 3.

Hiện nay nhồi ớt. Chặt nhưng phải thật cẩn thận để không làm ớt bị gãy.

Bước 4.

Bây giờ trong một thùng chứa khác làm nước sốt. Trộn nước sốt cà chua, muối và đường, nêm với hạt tiêu xay cho vừa ăn (chúng ta dùng hỗn hợp). Trộn kỹ mọi thứ.

Bước 5.

Đặt ớt vào lọ khử trùng và đổ đầy nước sốt. Bây giờ đặt nó vào đun sôi. Đối với lon 0,5 lít - đun sôi trong 70 phút. Đối với lọ 1 lít, đun sôi trong một giờ 20 phút.

Sau đó chúng ta cuộn lại và đắp một chiếc chăn ấm. Sau khi nguội, cất đi để bảo quản.

Ớt nhồi mật ong cho mùa đông.

làm đầy mật ong

Nhồi ớt với rau cho mùa đông là chuyện thường tình nhưng bạn cũng có thể thêm mật ong vào rau. Hương vị rất đơn giản... Tóm lại là lọ ớt như vậy đã hết trước khi tuyết rơi)))) Nước xốt tỏi, nhân chua ngọt, đơn giản là ớt nhồi tuyệt vời. Hãy chắc chắn để thử công thức này.

Nếu có thể, tốt nhất nên lấy mật ong Linden từ cây keo. Nó có hương vị và màu sắc rõ rệt nhất.

Thành phần:

1. ớt chuông - 12-15 miếng;
2. 2 đầu tỏi (lớn);
3. 600 gam. bắp cải;
4. 300 gam. cà rốt;
5. 1 lít nước;
6. 200 - 250 gam. Sa mạc Sahara;
7. 20 g muối
8. 20ml dấm 9%;
9. 0,5 thìa cà phê mật ong (cho vào mỗi quả).

Bước 1.

Chần hạt tiêu và phơi khô.

Bước 2.

Cắt nhỏ bắp cải. Nghiền cà rốt, thêm muối và nghiền nát.

Bước 3.

Tỏi cần được cắt thành từng khoanh.

Bước 4.

Đổ đầy hạt tiêu. 0,5 thìa cà phê mật ong, vài khoanh tỏi và đổ hỗn hợp bắp cải và cà rốt vào phần còn lại. Và ngay lập tức đổ đầy lọ thật chặt. Chúng tôi lấy lọ lít.

Bước 5.

Bây giờ nấu nước muối. Trộn tất cả các thành phần: nước, đường, muối và giấm. Đun sôi và nấu trong 2-3 phút. Bây giờ đổ nước muối vào lọ khử trùng lên trên.

Bước 6

Tiệt trùng trong 35 phút. Sau đó chúng tôi cuộn nó lại và mọi thứ vẫn như bình thường.

Nước muối trở nên đục theo thời gian. Điều này ổn. Những chiếc lọ này sẽ để được quanh năm ở nơi tối, mát mẻ.

Nhồi cà tím vào nước ép cà chua.

ớt nhồi cà tím và nước ép cà chua

Bây giờ chúng ta sẽ xem xét món ớt nhồi với rau cho mùa đông, trong đó rau sẽ là cà tím ngâm trong nước ép cà chua. Tốt hơn là bạn nên tự mình chọn tỷ lệ rau. Chúng ta sẽ cần:

1. ớt chuông;
2. 400 gram đường;
3. khoảng 200 gam. muối;
4. tinh chất giấm 70%;
5. nước cốt chanh (vắt từ 1 quả chanh);
6. một vài hạt đậu Hà Lan;
7. 1,5 lít nước;
8. 1,5 lít nước ép cà chua;
9. Lá nguyệt quế;
10. tỏi và rau mùi tây.

Bước 1.

Nấu ớt và để chúng khô.

Bước 2.

Bạn cần chuẩn bị nước xốt số 1. Để thực hiện, bạn pha 1,5 lít nước, 200 g. đường, 100 gam muối và 2 thìa cà phê tinh chất giấm. Khuấy đều.

Bước 3.

Trộn 1,5 lít nước ép cà chua, muối, đường, 3 lá nguyệt quế, khoảng 5 hạt tiêu, 1,5 thìa cà phê tinh chất giấm. Khuấy đều. Đây là nước xốt số 2.

Bước 4.

Chế độ khối cà tím. Nhưng không quá nhỏ.

Bước 5.

Đun sôi nước xốt số 1. Cho tất cả ớt vào nước ướp sôi trong 1-2 phút. Sau đó chúng ta lấy nó ra và để nguội.

Trong khi đó, thêm cà tím cắt nhỏ và đun sôi trong 6 phút. Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào drushlak.

Bước 6

Băm tỏi và mùi tây rồi thêm vào cà tím. Pha trộn. Đổ hỗn hợp này vào ớt và cho vào lọ khử trùng.

Bước 7

Bây giờ đặt nước xốt số 2 trên lửa và đun sôi. Sau đó, chúng tôi đổ đầy nó vào lọ.

Bước 8

Bây giờ đặt lọ vào nồi với nước, đậy nắp và đun sôi trong 15-20 phút. Sau đó chúng tôi cuộn lọ lại và mọi thứ vẫn như bình thường.

Ớt nhồi cà rốt.

Làm một món ăn nhẹ đẹp mắt

Chúng ta tiếp tục chủ đề ớt nhồi rau củ cho mùa đông. Bây giờ chúng ta sẽ làm cho nó không chỉ ngon mà còn đẹp. Cà rốt thêm độ sáng cho món ăn với ớt nhồi.

Chúng ta sẽ cần:

1. 1,5 - 2 kg ớt chuông;
2. 1kg cà rốt;
3. 1 kg hành tây;
4. 1 muỗng canh tinh chất giấm 70% (nếu dùng bình 2 lít);
5. 10 thìa muối;
6. 8 thìa đường;
7. 1 thìa cà phê hạt tiêu đen;
8. 3 nụ đinh hương;
9. 0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen;
10. 3 lá nguyệt quế;
11. 3 - 3,5 lít nước ép cà chua tự làm.

Bước 1.

Chuẩn bị hạt tiêu và phơi khô.

Bước 2.

Trong khi đó tự làm nước ép cà chua. Để làm điều này, rửa sạch cà chua, cắt nhỏ và xay qua rây. Đun sôi nước ép và nấu trong 20 phút. Chúng tôi loại bỏ bọt. Bây giờ nêm nước ép với tất cả các loại gia vị ngoại trừ lá nguyệt quế.

Bước 3.

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt và chiên riêng bằng cách thêm một chiếc lá nguyệt quế. Sau đó trộn tất cả mọi thứ, loại bỏ lá nguyệt quế và để nguội.

Bước 4.

Đổ đầy hạt tiêu với rau. Đặt vào một cái chảo lớn nấu trong 5 - 7 phút.

Bước 5.

Bây giờ đun sôi lại nước ép, chiết xuất gia vị và đổ qua rây vào lọ, chừa lại một ít khoảng trống. Bây giờ đổ tinh chất lên trên và cuộn nắp lại. Bây giờ chúng ta đậy các lọ bằng một tấm chăn ấm và sau khi nguội, cất chúng đi để bảo quản.

Ớt nhồi táo và quế.

ớt nhồi táo trong lọ cho mùa đông

Một công thức khác thường. Mặc dù chúng tôi chuẩn bị ớt nhồi với rau cho mùa đông nhưng chúng tôi không thể bỏ qua táo. Chúng tôi rất thích nó. Hương vị ngọt ngào và cay. Phù hợp với bàn ngày lễ. Tốt hơn là nên chuẩn bị như vậy trong lọ nhỏ.

Thành phần:

1. 5 quả ớt chuông đỏ và vàng mỗi loại;
2. 1 kg táo trắng chua.

Đối với nước xốt bạn cần:

1. 0,8 lít nước;
2. 1 thìa cà phê quế xay;
3. 2 thìa đường;
4. 1,5 thìa muối;
5. 250ml dấm 6%.

Bước 1.

Chúng tôi sơ chế hạt tiêu, làm mọi thứ như bình thường và phơi khô.

Bước 2.

Cắt táo thành từng phần tư. Nếu chúng lớn, bạn có thể cắt chúng thành nhiều miếng hơn. Không mất nhiều thời gian để chần chúng. Sau đó chúng ta cho vào hạt tiêu. Và ngay lập tức đổ đầy lọ khử trùng.

Bước 3.

Chúng tôi làm nước xốt, trộn các nguyên liệu, đun sôi và đổ giấm vào.

Bước 4.

Đổ đầy nước xốt vào lọ và khử trùng trong 15 phút.

Bước 5.

Bây giờ chúng ta cuộn lọ và mọi thứ khác lại như bình thường.

Vì vậy, hóa ra đó là món nhồi ớt với rau cho mùa đông, chỉ thay vì rau bên trong thì có một bên ngoài và nhân ngọt bên trong.

Ớt nhồi đông lạnh thơm ngon cho mùa đông.

ớt nhồi đông lạnh

Ớt nhồi với rau cho mùa đông không chỉ có thể ngâm mà còn có thể đông lạnh. Một lựa chọn tốt. Có hai cách đông lạnh: bạn có thể nấu ớt nhồi như bình thường rồi đông lạnh, hoặc có thể đông lạnh từng nguyên liệu riêng biệt.

Khi chúng ta đông lạnh tất cả các nguyên liệu riêng biệt, bạn có thể dễ dàng sử dụng chúng để chế biến các món ăn khác, kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau, v.v. Hãy xem xét cả hai lựa chọn bằng một ví dụ.

Lựa chọn 1.

• Đông lạnh toàn bộ ớt nhồi. Về nguyên tắc, bất kỳ phiên bản ớt nhồi nào cũng có thể được đông lạnh.
• Không cần phải nấu rau trước. Tuy nhiên, ví dụ, nếu bạn muốn nấu món nhồi với cơm thì cơm phải được đun sôi trước. Sau đó trộn với thịt băm, hành tây thái nhỏ, muối và tiêu. Và chỉ cần nén ớt lại.
• Tốt hơn hết bạn nên cho ớt vào túi để trong ngăn đá tủ lạnh. Nhưng không nhiều, họ không thể chạm vào nhau. Nếu chúng đông lạnh cùng nhau sẽ khó tách chúng ra trước khi nấu.
• Không cần phải rã đông chúng trước khi nấu. Bạn cần lấy nó ra khỏi tủ đông và cho vào chảo rán đã đun nóng. Sau khi chiên tất cả các mặt, bạn chỉ cần đun nhỏ lửa trong nước sốt và thưởng thức.

Lựa chọn 2.

• Ớt, cà rốt, bắp cải và cà tím có thể được đông lạnh riêng lẻ. Không cần phải đun sôi chúng.
• Hãy chắc chắn để xử lý tất cả các loại rau trước khi đông lạnh. Đông lạnh hoặc sau khi rã đông, chúng không thể được xử lý.
• Cà tím có thể được đông lạnh thành từng lát. Và sau khi rã đông, chúng có thể được chiên. Nhưng bạn sẽ không nhận được lớp vỏ vàng. Tốt hơn là nên chiên trước và bọc trong ống. Trước khi đông lạnh, cần làm ướt mỡ bằng khăn ăn. Sau đó đóng băng.
• Bắp cải, hành tây và cà rốt thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Nếu bạn dự định chiên, tốt hơn là nên làm điều đó trước khi đông lạnh. Và chất béo cần được loại bỏ bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
• Tốt hơn là nên đông lạnh từng loại rau trong hộp hoặc túi riêng biệt. Bạn có thể kết hợp chúng theo nhiều cách khác nhau trước khi nấu.

Không giống như ớt ngâm, bán thành phẩm đông lạnh nấu nhanh hơn.

Chà, chúng tôi đã tìm ra cách chế biến ớt nhồi với rau cho mùa đông bằng nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chia sẻ ấn tượng của bạn trong phần bình luận, viết đánh giá trên mạng xã hội. Chúc mọi người ngon miệng, hẹn gặp lại.

Cập nhật: ngày 17 tháng 9 năm 2017 bởi: Subbotina Maria

Ớt chuông đóng hộp nhồi rau và cơm cho mùa đông rất ngon, mọng nước và thơm. Nhưng công thức không phải là một công thức nhanh chóng. Bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ và liên tục thực hiện một loạt các hành động: chuẩn bị nhân, chần và nhồi ớt, nấu nước sốt cà chua, sau đó đổ đầy lọ và khử trùng trong nước sôi hoặc trong lò nướng. Nhưng bạn sẽ nhận được một món ăn làm sẵn hoàn chỉnh luôn trong tầm tay bạn và sẽ chiếm đúng vị trí trên bàn ăn mùa đông.

Để việc tính toán thuận tiện hơn, tôi chỉ định tỷ lệ dựa trên 1 kg hạt tiêu. Từ tổng khối lượng sản phẩm, năng suất của bạn sẽ là 3 lít. Trong công thức từng bước có ảnh, tôi đã chuẩn bị một nửa khẩu phần nên là 1,5 lít. Theo tôi, sử dụng bình dung tích nhỏ là thuận tiện nhất, tốt nhất là lọ 1 lít hoặc 0,5 lít. Khẩu phần vừa đủ 1-2 lần, số ớt nhồi còn lại trong lọ sẽ dễ dàng để trong tủ lạnh vài ngày dưới nắp nylon.

Tổng thời gian nấu: 60 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Năng suất: 3 lít

Thành phần

• ớt chuông nhỏ – 1kg
• hành tây - 200 g
• cà rốt - 400 g
• cơm trắng – 220 g (1 cốc mỗi 250 ml)
• cà chua – 2 kg
• hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê.
• dầu thực vật – 100ml
• đường - 3 muỗng canh. tôi. hoặc nếm thử
• muối - 1,5 muỗng canh. tôi. hoặc nếm thử
• Giấm 9% – 50 ml

Lưu ý: khối lượng rau được ghi ở dạng đã gọt vỏ.

Sự chuẩn bị

Gạo cần được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Tôi rửa kỹ ngũ cốc trong nước đang chảy cho đến khi nó trở nên trong suốt - càng rửa sạch được nhiều tinh bột thì cuối cùng nhân sẽ càng vụn. Cho gạo đã vo sạch vào nồi và thêm 2 cốc nước lạnh. Không cần thêm muối. Đun sôi và nấu trong 10 phút, đậy nắp, trên lửa nhỏ. Nó nên khắc nghiệt một chút. Để các hạt gạo không dính vào nhau, tôi vo lại gạo đã luộc dưới vòi nước chảy rồi cho vào chao để ráo hết chất lỏng dư thừa.



Ớt chuông ngọt rửa sạch và để ráo. Nên lấy những quả ớt nhỏ - sẽ thuận tiện hơn khi nhét chúng vào lọ. Tôi cẩn thận cắt bỏ vỏ hạt của từng quả sao cho bên trong trống rỗng. Điều quan trọng là các bức tường của hạt tiêu vẫn còn nguyên vẹn. Cho rau đã gọt vỏ vào nước sôi và đun sôi trong 4-5 phút - do chần, hạt tiêu sẽ mềm hơn nhưng đồng thời giữ được hình dạng và không bị chín quá.



Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán - bạn sẽ cần 100 ml để làm cho nhân ngon ngọt và không bị khô. Cắt hành tây thành khối và chiên trong 3 phút, khuấy đều. Ngay khi nó trở nên mềm, tôi cho cà rốt đã thái nhỏ trên máy xay thô vào chảo rán. Tiếp tục chiên thêm 5-6 phút nữa cho đến khi chín vàng.





Tôi nhồi ớt đã chần và nguội với cơm và rau - thật dày đặc, thuận tiện nhất là sử dụng một thìa cà phê.



Tất cả những gì còn lại là chuẩn bị nước sốt cà chua. Để làm điều này, tôi nghiền nát cà chua - bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, cùng với vỏ và hạt. Đổ nước ép và bã cà chua vào nồi, thêm muối và đường cho vừa ăn. Đun sôi trong 20 phút, hớt bọt. Cuối cùng, tôi đổ giấm 9% vào và bắc ra khỏi bếp. Kết quả là bạn sẽ lấy được khoảng 2 lít nước sốt, nếu ít hơn thì có thể thêm nước sôi vào, sẽ không có chuyện gì xấu xảy ra. Trong khi nấu nước sốt, đừng quên khử trùng lọ và nắp đậy cùng lúc.



Tôi đặt những quả ớt có nhân vào lọ sạch, cắt cạnh và đổ đầy nước sốt cà chua vào tất cả các khoảng trống. Đừng tiết kiệm nước sốt, hãy cố gắng rưới nước sốt lên từng hạt tiêu, vì cơm sẽ hút một phần chất lỏng. Vì lý do tương tự, không cần thiết phải nén chặt lọ đựng hạt tiêu lên trên cùng. Tôi đổ đầy lọ khoảng 3/4 rồi đổ nước sốt lên trên. Nếu ớt nhỏ thì 8-9 miếng cho vào lọ một lít.



Cô đậy nắp những chiếc lọ đã đổ đầy, đặt chúng vào nồi để khử trùng và đổ nước nóng ngập đến vai. Tôi tiệt trùng lọ 1 lít trong 20 phút, lọ 0,5 lít trong 15 phút kể từ khi nước sôi trong chảo. Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, tôi lấy lọ ra khỏi nước sôi và cuộn lại ngay. Lật ngược nó lại, bọc lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Như bạn có thể thấy, công thức làm ớt nhồi tốn nhiều công sức nhưng lại đơn giản về mặt công nghệ. Từ một bộ sản phẩm hoàn chỉnh, sản lượng sẽ là 3 lít. Phôi nên được bảo quản ở nơi tối và mát trong 1 năm.