Công thức nướng burbot trong lò. Công thức nấu món burbot, cũng như trứng cá muối và gan của loài cá này

Nhiều bà nội trợ không sử dụng burbot cho các món cá. Và vô ích! Thịt của loài cá nước ngọt này ngon, mềm, có vị ngọt và khá béo. Nó thích hợp để nấu theo bất kỳ cách nào và không chứa hạt nhỏ. Có giá trị đặc biệt là gan cá, có kích thước lớn và có hương vị tinh tế, tương tự như gan cá tuyết.

Cách nấu burbot - lựa chọn và chuẩn bị thân thịt

Hương vị của món ăn không chỉ phụ thuộc vào công thức đã chọn mà còn phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm. Vì vậy, hãy đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn thân thịt khi mua hàng.

Ưu tiên cá tươi. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và hương vị càng nhiều càng tốt. Ngửi mùi xác chết. Cá mới đánh bắt có mùi tanh nhẹ. Nếu bạn ngửi thấy mùi nồng nặc, thân thịt bắt đầu thối rữa. Sự hiện diện của chất nhầy trong burbot không cho thấy sản phẩm đã hư hỏng mà đây là đặc điểm của nó. Mang màu đỏ, thịt đàn hồi và mắt trong suốt là dấu hiệu của cá tươi.
Ngày nay bạn thường có thể mua xác ướp lạnh. Thời hạn sử dụng của chúng không quá 10 ngày, nó được ghi trên bao bì. Theo đặc điểm bên ngoài, thân thịt tươi có vảy sáng bóng, đuôi đều và mang màu đỏ. Khi bạn ấn vào thịt, vết lõm sẽ trở về vị trí cũ.
Tốt hơn là tránh mua cá đông lạnh. Nhưng nếu không còn lựa chọn nào khác thì hãy chú ý đến những thân thịt có lớp vỏ băng mỏng. Ưu tiên sản phẩm đóng gói có ghi rõ ngày hết hạn.
Cá tươi phải được làm sạch. Nó có một lớp chất nhầy dày; muối sẽ rửa sạch hoàn toàn. Chà thân thịt bằng muối và rửa sạch dưới vòi nước. Burbot hầu như không có vảy nên được lột vỏ.
Cá rút ruột, cắt vây và bỏ mang. Đừng vứt gan đi; bạn có thể nấu một món ăn ngon từ nó. Cắt thân thịt thành từng miếng.

Cách nấu món burbot chiên

Những miếng cá thơm với lớp vỏ vàng óng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Công thức làm món burbot chiên rất đơn giản.

Nguyên liệu cho món ăn:

cá tươi – 1 kg;
hành khô – 2 củ;
dưa chuột muối - 2 chiếc.;
nấm – 100 gr.;
dầu chiên;
bột mì - 3 muỗng canh. tôi.;
gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Dùng khăn giấy lau khô miếng cá đã chuẩn bị, nêm nếm vừa ăn và thêm muối. Sau đó lăn qua bột mì.
Làm nóng chảo, đổ dầu vào. Sau khi đun nóng, chiên từng miếng cho đến khi vàng nâu.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, nấm thành lát và dưa chuột thành khối vuông. Đầu tiên xào hành tây, thêm nấm và sau đó là dưa chuột.
Đặt cá và rau vào chảo. Đổ nhiều nước vào và đun nhỏ lửa. Phục vụ cá trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Cách nấu súp burbot

Món đầu tiên làm từ loại cá này rất thơm và đậm đà. Súp burbot sẽ rất ngon.

Sản phẩm cho món ăn:

thịt và gan cá burbot – lên tới 1 kg;
khoai tây sống - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
nước tinh khiết -1 lít;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
hạt tiêu, muối;
các gia vị khác để nếm thử.

Công thức nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần nấu nước dùng dựa trên đầu và đuôi cá. Để làm điều này, rửa sạch các miếng burbot, thêm nước lạnh và đun sôi. Đừng quên loại bỏ bọt.
Giảm nhiệt và đun sôi nước dùng trong nửa giờ. Sau đó đặt sang một bên và căng thẳng. Đổ lại vào chảo.
Khi nước dùng sôi, thêm khoai tây thái hạt lựu và mảnh vụn vào. Đun sôi, hớt bọt. Sau đó thêm cá và gan cắt nhỏ. Thêm một ít muối.
Khi burbot chín hẳn, lấy gan ra, xay nhuyễn cho vào bát rồi thêm vào nước dùng. Thêm gia vị và nấu thêm 5 phút nữa.
Để súp trong nửa giờ, sau đó loại bỏ hành tây và vứt đi.
Ăn súp cá với rau thơm xắt nhỏ hoặc hành lá.

Cách làm bánh burbot thạch

Các bà nội trợ có kinh nghiệm chuẩn bị đồ nướng với cá. Không có gì phức tạp trong công thức này. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Để làm đầy:

phi lê cá lấu – 0,5 kg;
bơ – 70 gr.;
hành tây - 1 chiếc.;
gia vị cho vừa ăn.

Đối với bài kiểm tra:

sốt mayonnaise – 250 gr.;
bột mì - 1,5 cốc;
trứng gà - 3 chiếc.;
bột nở - 1 gói;
đường cát - 1 muỗng cà phê;
muối - một nhúm.

Tiến độ công việc:

Cắt phi lê cá thành khối vuông, cũng như hành tây. Chiên bơ, thêm gia vị. Phần burbot làm bánh có thể để nguyên, tùy theo sở thích của bạn.
Đánh trứng, thêm sốt mayonnaise, trộn đều. Muối và thêm đường. Thêm một cốc bột mì với bột nở và khuấy đều.
Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua rất đặc. Nếu không đúng như vậy thì hãy thêm dần dần một thìa bột mì cho đến khi đạt được độ đặc cần thiết.
Thoa dầu vào khuôn và đổ một nửa bột vào. Đặt nhân cá nguội lên trên. Đổ phần bột còn lại vào.
Làm nóng lò ở 200 độ và nướng bánh trong khoảng 30 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn bằng xiên. Nếu khô thì bánh đã chín. Phục vụ mát mẻ.

Các món ăn Burbot rất ngon và bổ dưỡng nếu được chế biến đúng cách. Để làm điều này, hãy sử dụng những công thức nấu ăn đơn giản này. Chúc bạn ngon miệng!

Để biết thêm thông tin về cách nấu burbot ngon tại nhà, hãy xem video:

Nhiều bà nội trợ hiếm khi sử dụng sản phẩm như cá lấu trong nấu ăn. Nhưng vô ích, bởi vì cư dân ở vùng nước ngọt như vậy được coi là "sạch nhất", vì đơn giản là nó không thể tồn tại trong vùng nước bùn. Ngoài ra, thịt của nó có hương vị tuyệt vời và các chất có lợi cho cơ thể chúng ta. Nếu bạn không biết đây là loại cá burbot nào và cách nấu nó như thế nào thì hãy đọc bài viết của chúng tôi.

Mặc dù thực tế là cá lấu bổ sung cho họ cá tuyết, nó chỉ sống ở nước ngọt và chỉ được đại diện bởi một loài - cá lấu sông (phổ biến).

Cá lấu có thân hình ngắn và dài với đầu dẹt và đôi mắt nhỏ nhưng có miệng lớn và nửa dưới.
Anh ta có một bộ ria mép dài ở cằm, chiều dài của nó bằng 1/3 đến 1/5 toàn bộ chiều dài của nó.
Ngoài ra còn có cặp ria mép ở hàm trên.
Burbot có màu sắc rất thú vị - màu sắc của cơ thể phụ thuộc vào độ tuổi của cá thể, độ trong của nước và đất. Do đó, bạn có thể tìm thấy cá burbot màu nâu sẫm hoặc xám đen, nhưng điều đáng cân nhắc là Với tuổi tác, màu sắc của chúng trở nên nhạt hơn.
Một đặc điểm khác biệt của cá lấu là những vảy nhỏ không chỉ xuất hiện trên toàn bộ cơ thể mà còn ở cả lỗ mũi và phần dưới của đầu.
Chiều dài của burbot có thể đạt tới 125 cm và nặng tới 20 kg.

Burbot là loài cá chỉ chọn vùng nước lạnh và sạch làm môi trường sống, vì vậy nó thường được tìm thấy ở Siberia, cũng như các khu vực phía bắc của Châu Á và Châu Âu. Những cá thể đặc biệt lớn được tìm thấy ở sông Lena.

Mặc dù thực tế là món burbot rất khó chế biến nhưng nó lại được đánh giá cao trong nấu ăn. Thịt của nó ngọt, mềm nhưng rất béo. Để nấu ăn, tốt hơn là chỉ sử dụng cá tươi, vì sau khi đông lạnh, thịt trở nên dai và cơ thể kém hấp thụ. Thứ quý giá nhất ở cá là gan.

Cách nướng cá ngon bằng lò nướng

Cá Burbot trong lò là một trong những cách tốt nhất để nấu món này.

Burbot có thịt khá béo, vì vậy tốt hơn bạn nên nướng nó trong nước ép riêng bằng túi nấu hoặc giấy bạc.

Nhưng để nước ép tiết ra trong quá trình nướng không bị lãng phí, tốt hơn hết bạn nên nướng cá cùng với rau củ.

Thành phần:

cá lấu nặng từ 1,5 đến 2 kg;
hai quả chanh;
ba quả cà chua;
hai củ hành tây và cà rốt;
mỗi loại ớt ngọt, cà tím và bí xanh;
ba tép tỏi;
thảo mộc, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi thực hiện các vết cắt trên thân thịt burbot đã chuẩn bị sẵn, chà xát với gia vị và rắc nước cốt của một quả chanh.
Đặt rau xanh xắt nhỏ, nửa củ hành tây và lát hai quả cà chua vào một cái bát nhỏ. Đổ nước cốt của nửa quả chanh lên rau, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều.
Đặt các khối bí xanh và cà tím vào hộp riêng, thêm một chút muối và sau 15 phút rửa sạch dưới nước để loại bỏ vị đắng.
Thêm các dải tiêu, tỏi băm nhỏ và hành tây xắt nhỏ, cũng như những miếng cà chua còn lại vào cà tím và bí xanh.
Đơn giản chỉ cần cắt nửa quả chanh thành lát và đặt vào một cái bát riêng.
Chúng tôi đặt hỗn hợp rau lên một tờ giấy bạc thực phẩm, đặt miếng thịt lươn lên trên và đặt hỗn hợp cà chua và hành tây đã chuẩn bị ở bước thứ hai vào bụng nó.
Chúng tôi đóng các vết cắt bằng các lát cam quýt. Để giấy bạc không bị dính, bạn có thể bôi dầu lên cá.
Bọc thân thịt với rau và nướng trong 25 phút. Nhiệt độ - 180 độ. Sau đó, chúng tôi cắt giấy bạc và nấu burbot trong một phần tư giờ nữa.

Súp cá Burbot

Thịt béo của cá burbot tạo nên món súp cá rất ngon và đậm đà. Nếu bạn xem những cuốn sách cũ về nấu ăn, bạn sẽ thấy một thuật ngữ như "sửa súp cá", tức là vài phút trước khi sẵn sàng đổ rượu vodka vào.

Điều này mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị thơm ngon và khử mùi bùn khó chịu.

Chúng tôi sẽ không sử dụng rượu trong công thức của mình và bạn có quyền lựa chọn thêm hay không thêm rượu.

Thành phần:

ba đến bốn miếng bít tết burbot;
hành tây và cà rốt;
rễ mùi tây cộng với các loại thảo mộc tươi;
lá nguyệt quế và hạt tiêu;
muối.

Phương pháp nấu ăn:

Đặt miếng cá vào nước đun sôi cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Ngay khi cá gần như đã sẵn sàng, hãy thêm rễ mùi tây, lát cà rốt và hành tây cắt khối vào nước dùng.
Nêm súp tương lai với gia vị, muối và nấu cho đến khi rau chín hoàn toàn.
Phục vụ món súp cá đã hoàn thành với rau mùi tây.

với trứng bằng tiếng Ba Lan

Ở nhiều nước châu Âu, một trong những món ăn được yêu thích ở Ba Lan là cá. Chỉ những loài màu trắng mới được sử dụng cho công thức, vì vậy cá burbot ngọt và béo là lý tưởng để chế biến món cá “Ba Lan”.

Thành phần:

cá nặng 1 kg;
một củ cà rốt và một củ hành tây;
ba quả trứng luộc;
60 g bơ sữa trâu;
lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối;
80ml nước luộc cá.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt burbot thành nhiều phần và đun sôi cùng với cà rốt, hành tây và gia vị.
Cho bơ tan chảy vào chảo và đổ nước dùng đã lọc vào. Thêm trứng cắt nhỏ và gia vị vào, đun trên lửa và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại.
Đặt các miếng cá lên đĩa và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.

Cá hầm bắp cải

Nhiều bà nội trợ thậm chí còn không nhận ra rằng cá có thể hầm với bắp cải và nếu thêm nấm vào, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon và thơm.

Thành phần:

cá lấu nặng một kg;
700 g bắp cải trắng;
180 g nấm;
hai củ hành tây;
quả táo;
chanh vàng;
hai thìa tương cà chua và bơ sữa trâu;
thìa bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

Lấy nấm (nấm sò hoặc nấm rơm đều phù hợp), cắt thành dải, nêm một ít nước cốt chanh rồi cho vào chảo rán. Đổ một cốc nước và đun sôi.
Đổ nước luộc nấm thu được vào tô, sau đó thêm bắp cải thái nhỏ và nửa khoanh hành tây vào nấm. Thêm bơ và cà chua xay nhuyễn vào đây rồi đun nhỏ lửa. Nếu đồ trong chảo bắt đầu cháy thì hãy thêm nước luộc nấm vào.
Khi kết thúc quá trình, thêm táo nghiền cùng với muối, hạt tiêu và đường rồi đun nhỏ lửa cho rau và trái cây cho đến khi chín hoàn toàn.
Trong khi nấu rau, lấy cá, cắt thành miếng, muối, hạt tiêu và rắc nước ép cam quýt. Lăn từng miếng qua bột mì và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Thêm các phần thịt lươn chiên vào các loại rau đã chuẩn bị, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 8 - 10 phút nữa.

Cá lấu luộc dưa chuột

Các món cá burbot có thể rất đa dạng, nhưng có một công thức mà bạn chắc chắn sẽ thích. Đây là món cá luộc với nước xốt dưa chuột. Nghe có vẻ khác thường nhưng hóa ra lại rất ngon. Nếu bạn còn dư nước muối sau khi ngâm dưa chuột thì đừng vội vứt đi mà hãy chế biến món ăn theo công thức của chúng tôi.

Thành phần:

cá lấu;
cà rốt và hành tây;
rễ mùi tây;
năm đến sáu củ khoai tây;
một ly dưa chuột muối.

Phương pháp nấu ăn:

Đổ nước muối dưa chuột đã lọc vào nồi, thêm hành tây, cà rốt và rễ mùi tây.
Ngay khi nước dùng cay sôi, cho từng miếng cá vào nấu cho đến khi chín hẳn.
Xếp những miếng thịt burbot cay và khoai tây luộc vào đĩa. Rưới nước sốt lên món ăn. Với những mục đích này, bạn có thể sử dụng dầu cà chua hoặc trộn bơ với thì là, rau mùi tây và cá cơm cắt nhỏ.

Một công thức đơn giản để chiên trong chảo

Giống như tất cả các loại cá khác, cá lấu có thể được chiên trên chảo một cách đơn giản.

Điều chính là phải lấy cá tươi, vì thịt đông lạnh rất dai và khi chiên sẽ không mềm và ngon ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

Đặt các miếng burbot vào một cái chao và để một lúc để tất cả chất lỏng dư thừa chảy ra khỏi chúng. Nếu không, các miếng sẽ rơi ra trong quá trình nấu.
Trộn bột với muối, hạt tiêu và các gia vị khác theo sở thích của bạn.
Lăn từng miếng cá qua bột mì và chiên cho đến khi chín. Nếu muốn, khi bắt đầu hoặc kết thúc chiên, bạn có thể thêm các khoanh hành tây vào chảo để có thêm hương vị và mùi thơm.

Cách nấu burbot trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu cá burbot trong nồi nấu chậm theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, hầm với rau hoặc hấp, hoặc thậm chí là chiên. Nhưng chúng tôi cung cấp một công thức cho món cá lấu cốt lết thơm ngon và hấp dẫn.

Thành phần:

cá lấu (phi lê);
bóng đèn;
vài miếng bánh mì trắng;
sữa;
vụn bánh mì;
gia vị.

Cách nấu cá burbot:

Trước hết, những lát bánh mì trắng cần được ngâm trong sữa ấm.
Sau đó cho phi lê cá và hành tây cắt thành từng lát nhỏ vào tô máy xay. Đặt bánh mì đã ngâm sẵn vào đây và đánh một quả trứng vào. Nghiền tất cả mọi thứ thành một hỗn hợp nhuyễn.
Tất cả những gì còn lại là thêm muối, gia vị và trộn đều mọi thứ lại. Chúng tôi tạo thành cốt lết từ thịt băm.
Bạn có thể hấp chúng hoặc bật chế độ “Chiên” (“Nướng”). Đổ dầu vào tô, rắc các chế phẩm cá với vụn bánh mì và chiên cho đến khi giòn.

Nếu bạn muốn cho khách của mình ăn món cá một cách nhanh chóng và ngon miệng, thì hãy chiêu đãi họ món bánh nướng thạch burbot. Để làm điều này, chỉ cần chuẩn bị bột thạch và làm nhân với cá lấu, hành tây và gia vị. Nửa giờ trong lò - và một món ăn ngon sẽ có trên bàn của bạn.

Không có thủ thuật đặc biệt nào trong việc chế biến món burbot, nhưng thịt của nó ngon và không bị khô. Vì vậy, nếu bạn bắt gặp một cư dân sông như vậy trên quầy, hãy thoải mái lấy nó và chế biến những món ăn thơm ngon.

Cách dễ nhất để chế biến burbot là theo cách Yakut. Cá được cắt thành từng miếng, cho rất ít muối (cá không đặc biệt thích muối), lăn qua bột mì rồi chiên nhanh trên lửa lớn. Làm tương tự với gan. Cơ quan này trong cá lấu có thể đạt tới 10-12% tổng trọng lượng cơ thể. Burbot cũng có thể được nướng, luộc, hầm hoặc làm thành những miếng cốt lết tuyệt vời. Nếu may mắn, bạn có thể tìm thấy trứng trong bụng con cái, nhưng số lượng của chúng phụ thuộc vào mùa đánh bắt.

Cách chọn nguyên liệu phù hợp

Các loài cá tuyết tại các chuỗi bán lẻ trong nước chủ yếu được bán ở dạng đông lạnh.
Để chiên hoặc hầm, và đặc biệt là cốt lết, tốt hơn nên lấy một mẫu lớn.
Loại cá này không thích nhiều gia vị, một chút muối và tiêu là vừa đủ để làm nổi bật vị ngon của cá.

Công thức làm món burbot nướng trong lò

Burbot có hương vị tuyệt vời và dễ chế biến.. Tôi đưa ra công thức làm món burbot nướng bằng lò của riêng mình kèm theo một bức ảnh. Quá trình chuẩn bị đơn giản cho món thứ hai hoàn chỉnh bao gồm giai đoạn chuẩn bị với việc moi ruột cá, cũng như gọt vỏ và cắt rau, lắp ráp trước khi cho vào lò nướng và quá trình nướng.

Một chiếc thớt để cắt cá và rau, một bộ bát, đĩa phẳng, một con dao, một dụng cụ gọt vỏ rau, một dụng cụ xay hoặc cắt nhỏ, một chiếc chảo rán, một đĩa nướng có thành cao.

Thành phần

Từng bước chuẩn bị món burbot nướng với khoai tây

Giai đoạn chuẩn bị

Tạo hình và nướng món ăn

Video công thức nấu burbot trong lò

Tôi khuyên bạn nên xem một câu chuyện ngắn về cách nấu thịt burbot với khoai tây trong lò.

Công thức làm món burbot chiên nấm

Bạn có thể nấu món burbot thơm ngon trong lò hoặc chiên cá trên chảo rán. Món này ngon vì nấu gần như ngay lập tức.

Thời gian nấu– 10-15 phút.
Số lượng phần ăn – 3-4.
Hàm lượng calo– 98 kcal/100 g
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát, bộ cốc, dao, thớt đựng cá và rau, thìa canh, thìa, chảo rán - 2 chiếc.

Thành phần

Từng bước chuẩn bị món burbot với nấm trong chảo rán

Cắt khoảng 300 g nấm cỡ vừa thành từng phần tư.
Băm nhuyễn một củ hành tây và một củ hành xanh rồi cho vào các cốc riêng.
Cắt cá lấu, tách đầu và vây.
Cắt cá thành miếng bít tết và đặt cùng với đầu vào tô.
Thêm một chút muối, hai thìa dầu thực vật và trộn đều.
Cắt nhuyễn nửa bó thì là.
Làm nóng chảo lớn và chiên bít tết trên lửa cao cho đến khi có màu vàng nâu.
Đổ 3-4 muỗng canh vào chảo rán thứ hai. tôi. dầu thực vật, đun nóng và chiên nấm.
Ngay trước khi nấm sẵn sàng, hãy thêm một chút muối vào nấm, chiên thêm vài phút rồi cho vào cốc riêng.
Trong cùng một chảo rán, không cần thêm dầu, thêm hành tây xắt nhỏ và chiên trên lửa cao cho đến khi có màu hồng. Đổ hành tây ra cốc riêng.
Thực hiện thao tác tương tự với hành xanh, chiên chúng ở nhiệt độ cao.
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, đặt bít tết burbot lên đĩa phục vụ. Đặt nấm gần đó. Đặt hành tây lên cá và một ít hành xanh chiên bên cạnh. Rưới nước tương lên, rắc thì là xắt nhỏ và dùng.

Video công thức nấu món burbot trong chảo rán

Xem bạn có thể chuẩn bị và phục vụ món burbot nhanh chóng và sáng tạo như thế nào. Tôn trọng tác giả của câu chuyện vì sự độc đáo của mình!

Công thức làm gan burbot trong nước ép của chính nó

Gan cá tuyết được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể chỉ cần đun sôi nó và sau đó chiên nó trong bột. Hoặc làm một pate. Tôi sẽ mách bạn cách nấu gan cá burbot ngon bằng nước ép của chính nó. Món ăn được chế biến trong nồi cách thủy, có kết cấu tinh tế và hương vị vượt trội.

Thời gian nấu– 15 phút.
Ra– 380-400g.
Hàm lượng calo– 145 kcal/100 g.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái thớt để cắt cá, một con dao, một cái lọ có nắp, một cái chảo để khử trùng, một mảnh vải.

Thành phần

Từng bước chuẩn bị gan burbot trong phòng tắm hơi

Video công thức nấu gan burbot trong nước ép của chính nó

Xem video về cách nấu gan burbot bằng nước ép của chính nó tại nhà. Video hướng dẫn các nguyên tắc cơ bản để làm món ngon.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ burbot

Thịt và gan cá tuyết được coi là món ngon. Món chính của burbot được phục vụ kèm các món ăn phụ, salad rau củ hoặc đơn giản là rau tươi và rau thơm.

Gan Burbot rất phổ biến, đặc biệt là trong món salad. Nó được bảo quản hoàn hảo trong ngăn đông sâu mà không làm mất đi hương vị. Pates được chế biến từ nó, ngâm, đóng hộp.

sự thật cơ bản

Burbot rất thất thường trong quá trình xử lý nhiệt và thịt của nó có thể dễ dàng bị khô. Vì vậy, họ chiên nó một cách nhanh chóng, với một lượng dầu nhỏ và ở nhiệt độ cao.
Sự hoàn hảo về hương vị của gan cá burbot được cộng đồng thế giới đánh giá cao và được xếp vào hàng cao cấp ngang tầm với trứng cá muối ép (đen).
Các sản phẩm và gia vị làm biến dạng mùi vị của cá tuyết - một lượng lớn hành tây, nhiều loại gia vị khác nhau, tỏi, hương liệu, ớt bột xay.

Burbot là một loại cá sông, gan của loài cá này đặc biệt có giá trị; nó không chỉ to và mềm mà còn giàu chất dinh dưỡng. Nhưng không chỉ gan cá lấu mới ngon, sữa, trứng cá muối và thịt cá đều có hương vị tuyệt vời và nhiều chất hữu ích. Làm thế nào để nấu burbot trong lò? Tại sao lò nướng lại dễ dàng? Khi chiên, burbot mất đi rất nhiều chất hữu ích và đòi hỏi người nấu phải nỗ lực nhiều hơn, cần phải theo dõi liên tục. Nấu cá trong lò sẽ bảo toàn được hầu hết chất dinh dưỡng.

Burbot trong công thức lò nướng

Nấu burbot trong lò theo công thức này không khó nhưng bạn nên chú ý đến một số tính năng. Ví dụ như tuổi và trọng lượng của cá. Cá lấu non nặng tới 2 kg có thịt mềm, mọng nước, không có mùi bùn. Những mẫu vật lớn hơn, già hơn và nặng hơn có thể bị đầm lầy. Bạn có thể loại bỏ mùi khó chịu của cá lấu một cách đơn giản; để làm được điều này, bạn cần loại bỏ da khỏi thân thịt đã rút ruột.

Làm thế nào để nấu burbot trong lò?

Để chuẩn bị công thức món burbot trong lò, trước hết bạn cần phải cẩn thận moi ruột cá. Nên loại bỏ ruột và mang khỏi thân thịt; phần đầu có thể để lại để trông ấn tượng hơn trên đĩa khi phục vụ. Việc loại bỏ vảy khỏi burbot khá khó khăn vì chúng rất nhỏ và nằm rất xa trên da; bạn có thể đẩy nhanh quá trình bằng cách loại bỏ da.
Tốt nhất là nướng burbot trong lò với muối, rau và thảo mộc; phương pháp này sẽ cho phép bạn thưởng thức đầy đủ hương vị ngọt ngào của thịt burbot. Thân thịt burbot phải được chà xát bằng muối từ trong ra ngoài và bôi mỡ bằng rau hoặc bơ tan chảy.
Tiếp theo, bạn nên thái nhỏ cà chua xanh và hành tây thành từng khoanh mỏng. Đặt một nửa khoanh hành tây lên khay nướng và nhồi cá lên trên. Nhồi các vòng hành tây và rau còn lại vào burbot. Nếu cá đã được lột da thì phủ rau củ cắt nhỏ lên trên. Nấu burbot trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ.
Nướng burbot trong lò khoảng 30-40 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Lợi ích của burbot

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cá một hoặc hai lần một tuần. Cá làm phong phú cơ thể chúng ta bằng các chất hữu ích, danh sách này bao gồm vitamin, muối kali và canxi, axit béo, selen, kẽm, v.v. Thịt cá lấu, có môi trường sống ở vùng nước mát của sông hồ, đặc biệt giàu chúng.

Burbot không được thu hoạch ở quy mô công nghiệp; đầu bếp chủ yếu sử dụng cá tươi để nấu nướng. Và cá đông lạnh mất cả hương vị lẫn chất dinh dưỡng.

Burbot là một loại cá thương mại thuộc họ cá tuyết. Nhân tiện, đây là đại diện duy nhất của chúng chỉ sống ở môi trường nước ngọt. Cá này làm món súp cá ngon. Gan Burbot cũng có giá trị. Thịt của nó ngọt và mềm, hoàn hảo để chiên trong bột hoặc tẩm bột.