Ngày nay không cần phải thuyết phục ai về lợi ích của ngũ cốc. Nhưng với sự đa dạng về chủng loại hiện đại như vậy, người tiêu dùng có thể gặp khó khăn trong việc lựa chọn. Ví dụ, đứng trước kệ hàng, họ có thể tự hỏi: yến mạch cán và bột yến mạch - sự khác biệt giữa các sản phẩm này là gì? Và nên chọn món nào tốt hơn để chế biến món ăn tốt cho sức khỏe nhất có thể?
Nhiều người lầm tưởng rằng yến mạch cán và bột yến mạch là như nhau. Tất nhiên, chúng có một “tổ tiên” - yến mạch, nhưng chúng vẫn khác nhau và khá đáng kể. Sự khác biệt giữa chúng là rất quan trọng cần biết đối với những người quan tâm đến việc có được thực phẩm lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng trên đĩa của mình thường xuyên hơn.
Người bạn cũ tốt bụng của chúng tôi - yến mạch - đã đến với chúng tôi một lần từ Mông Cổ và Đông Bắc Trung Quốc. Cây thân thảo hàng năm này ngày nay là nguyên liệu thô cho ngũ cốc, ngũ cốc và thậm chí cả bột mì. Nó nổi tiếng về khả năng chữa bệnh kể từ thời Hippocrates, trong thời gian đó nó được sử dụng để làm sạch và tăng cường sức khỏe cho cơ thể.
Hercules và bột yến mạch - sự khác biệt là gì?
Ngày nay cũng vậy, nhiều người tôn trọng bột yến mạch và bắt đầu ngày mới với nó. Có rất nhiều công thức nấu ăn trong đó yến mạch là một thành phần trong bánh quy, bánh kếp, muesli, món đầu tiên, v.v. Nói cách khác, chúng tôi vẫn đánh giá cao loại ngũ cốc này, bạn chỉ cần hiểu các dạng khác nhau của nó. Hãy điền vào chỗ trống - so sánh bột yến mạch, yến mạch cán và yến mạch cán và hiểu sự khác biệt giữa chúng dựa trên một số tiêu chí.
- Đặc điểm của quá trình sản xuất
Bột yến mạch là bột yến mạch, một loại ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế. Khi chế biến, không có bước xay xát, có nghĩa là mầm, cám và nội nhũ (và các lợi ích của chúng) vẫn được giữ nguyên. Các hạt để chuẩn bị ngũ cốc được chia thành nhiều phần, nhưng không được cuộn hoặc dẹt.
Nói về sự khác biệt giữa yến mạch cán và yến mạch cán, chúng ta không thể không nhắc đến “người anh em thứ ba” của chúng - ngũ cốc. Chúng có thể có độ dày khác nhau, được biểu thị bằng tên “Thêm” và các số - Số 1, Số 2, Số 3 (những cái mỏng nhất sẽ được đánh số đầu tiên). Hercules là sự kết hợp giữa dạng vảy và dạng hạt, vì nó dày hơn và thô hơn loại Extra No. 3, nhưng vẫn tinh tế hơn dạng hạt.
Để chuẩn bị sản phẩm này, có tên ban đầu từ thời Liên Xô, các hạt ngũ cốc được làm sạch lớp vỏ thô bên ngoài, vỏ và mầm (ít nhất là hầu hết chúng) được bảo quản.
Cần phải nhớ rằng ngày nay cái tên “Hercules”, quen thuộc từ thời thơ ấu, gắn liền với món cháo bổ dưỡng, bổ dưỡng, đang được một số nhà sản xuất khai thác. Họ gọi đó là những mảnh vụn thông thường không có giá trị dinh dưỡng như nhau.
- Thời gian nấu
Bột yến mạch “cổ điển” được nấu trong 30-40 phút. Ngay cả sau thời gian này, các hạt vẫn “có hình dạng” và sẽ phải nhai. Hercules thường cần 10-20 phút nấu.
- Của cải
Công nghệ nấu ăn ảnh hưởng trực tiếp đến sự hiện diện của các chất có giá trị trong sản phẩm cuối cùng và ngũ cốc cũng không ngoại lệ. Bột yến mạch chứa nhiều thành phần hữu ích hơn so với bột yến mạch, trong khi yến mạch cán chiếm vị trí trung gian.
Cái gì tốt hơn để mua?
Nếu chúng ta đang nói về việc tiết kiệm thời gian do tốc độ chuẩn bị và ít rắc rối hơn, thì nhiều bà nội trợ lại ưu ái cho yến mạch cán (và rất có thể là ngũ cốc). Nhưng nếu nói về dinh dưỡng mang lại và duy trì sức khỏe thì bột yến mạch tốt hơn các dạng khác.
Một trong những thành phần có giá trị nhất của nó là chất xơ. Những chất xơ này đã đạt được danh tiếng xuất sắc do chúng làm sạch thành công đường tiêu hóa và kích thích hoạt động của nó, đặc biệt là có tác động tích cực đến chức năng vận động. Bột yến mạch nấu chín không chỉ loại bỏ độc tố mà còn cả cholesterol “xấu” và bình thường hóa lượng đường trong máu.
Bột yến mạch làm từ ngũ cốc nguyên hạt và các loại vitamin B, PP, E đều có giá trị. Bất cứ ai thường xuyên ăn cháo từ ngũ cốc “thật” sẽ khó có thể phàn nàn về tình trạng tóc và da kém cỏi của mình. Anh ấy cũng ít bị căng thẳng hơn vì vitamin B được biết đến với tác dụng tích cực đối với hoạt động của hệ thần kinh. Canxi, magiê, kali, phốt pho cũng có trong loại ngũ cốc này, góp phần tạo nên vẻ đẹp ngoại hình và thể trạng tốt của con người. Đó là lý do tại sao yến mạch cán (và thậm chí nhiều hơn nữa là yến mạch dạng mảnh) chỉ nên thỉnh thoảng được tiêu thụ khi không có thời gian bận tâm đến cháo ngũ cốc. Nhưng loại thứ hai có thể được ăn, nếu không phải hàng ngày, thì ít nhất là thường xuyên hơn nhiều so với các loại ngũ cốc chế biến khác.
Bột yến mạch và bột yến mạch là những sản phẩm thu được từ hạt yến mạch, nhưng được chế biến bằng các phương pháp khác nhau. Hơn nữa, dù sử dụng phương pháp nào thì lợi ích của cả hai sản phẩm đều rất nhiều mặt. Điều quan trọng nhất là đây là sản phẩm dành cho người ăn kiêng nên những người thừa cân có thể sử dụng an toàn.
Yến mạch làm giảm mức cholesterol, ngăn ngừa cục máu đông, thúc đẩy quá trình suy nghĩ và tăng cường trương lực của toàn cơ thể. Nó còn có tác dụng tích cực đến chức năng thận, giúp làm đẹp và rèn luyện sức khỏe. Rốt cuộc, bằng cách sử dụng chúng trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ có được mái tóc, móng tay đẹp và toàn bộ làn da của bạn sẽ tỏa ra sức khỏe. Nó được lựa chọn bởi những người có vấn đề về đường tiêu hóa.
Các sản phẩm yến mạch xứng đáng được khen ngợi vì hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Để tìm ra sự khác biệt giữa hai sản phẩm này, thoạt nhìn là những sản phẩm tương tự nhau, bạn cần phải quyết định từng sản phẩm.
Bột yến mạch là gì
Bột yến mạch hay bột yến mạch là loại ngũ cốc yến mạch đã qua chế biến có chứa cám, mầm,… Tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và chất lượng, yến mạch được chia thành các phân loài sau:
Bột yến mạch chưa nghiền— trong quá trình sản xuất, ngũ cốc nguyên hạt được cắt thành từng miếng, nhưng không được cuộn lại. Nó trải qua quá trình hấp, lột và nghiền. Vì vậy, nấu cháo từ nó mất khoảng bốn mươi phút. Thành phẩm có hương vị dễ chịu nhưng độ đặc của nó đòi hỏi phải nhai nhiều. Ngay cả sau khi nấu, độ hạt của cháo vẫn còn.
Ngũ cốc dẹt- đây là kết quả của việc làm phẳng ngũ cốc chưa nghiền, trước đó đã trải qua quá trình hấp. Bột yến mạch này có các rãnh trên cả hai mặt của hạt, được tạo ra bằng cách sử dụng các con lăn có rãnh để đưa bột yến mạch đã chuẩn bị qua đó. Khi dẹt, các vết nứt nhỏ hình thành, làm giảm thời gian nấu loại ngũ cốc này xuống còn 20 phút.
Hercules là gì
Hercules là loại yến mạch được làm từ hạt yến mạch bằng phương pháp chế biến đặc biệt. Nếu bột yến mạch cán được sản xuất bằng cách đi qua các con lăn có rãnh, thì bột yến mạch cán được sản xuất thông qua các con lăn trơn.
Quá trình sản xuất nó bao gồm loại bỏ vỏ khỏi ngũ cốc và tách mầm bệnh. Tiếp theo, hấp ở nhiệt độ cao và cán mỏng thành từng đĩa mỏng nhất, chúng ta thu được một sản phẩm thơm ngon và bổ dưỡng. Đôi khi áp suất cao cũng được sử dụng khi hấp. Như bạn đã biết, sản phẩm hấp và dẹt sẽ hấp thụ độ ẩm và sôi mạnh hơn nhiều. 
Để tiếp tục giảm thời gian chuẩn bị, các nhà sản xuất bột yến mạch sử dụng các công nghệ đặc biệt. Ví dụ, cắt nhẹ các sợi của mảnh, tạo thành các rãnh nhỏ trong khi làm phẳng. Ngoài ra, tốc độ nấu cháo còn phụ thuộc vào độ dày của vảy, dao động từ 0,3-0,5 mm.
Tất cả những thao tác này giúp bạn có thể hoàn thành món ăn chỉ trong vài phút. Do đó, chúng không yêu cầu nấu lâu so với các loại chưa trải qua quá trình xử lý đặc biệt. Có thể nói yến mạch cán là một món ăn nhanh rất có ý nghĩa trong thời đại phát triển nhanh chóng của chúng ta.
Cháo ngon và tốt cho sức khỏe sẽ sẵn sàng sau 3-5 phút. Nếu bạn muốn tranh luận về độ ngon thì hãy thêm vào cháo những nguyên liệu thơm ngon bổ sung: mật ong, các loại hạt, trái cây sấy khô. Không thể phủ nhận bạn sẽ nhận được một sản phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe, đồng thời cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả ngày. Rốt cuộc, nó được đặt theo tên của người anh hùng vĩ đại nhất trong thần thoại cổ xưa của Hy Lạp cổ đại - Hercules (Hercules).
3 điểm khác biệt chính giữa bột yến mạch và Hercules
Sự khác biệt chính trong các sản phẩm này như sau:
- Quy trình công nghệ sản xuất: bột yến mạch là ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch là bột yến mạch đã trải qua nhiều công đoạn nhiệt và cơ học (bao gồm tách cám và mầm, hấp và cán phẳng trên con lăn).
- Giá trị sinh học - vì bột yến mạch ít được chế biến hơn nên nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bột Hercules.
- Thời gian dành cho việc chuẩn bị của họ: tùy thuộc vào lớp, bột yến mạch được chuẩn bị từ 20 đến 40 phút, Hercules - một sản phẩm ăn liền - 3-10 phút.
Nhưng dù bạn chọn loại nào thì việc ăn nó vào buổi sáng sẽ giúp bạn tiếp thêm năng lượng thực sự cho cả ngày.
Bột yến mạch hoặc bột yến mạch là loại yến mạch chưa được tách vỏ. Các bộ phận chính của chúng - cám, mầm và nội nhũ - không bị loại bỏ bằng cách xay xát. Bởi vì điều này, ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác tốt hơn nhiều so với ngũ cốc tinh chế. Bột yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, vitamin B, các nguyên tố vi lượng và đa lượng như Phốt pho, Kali, Magiê, Kẽm, Natri, Canxi. Nó cũng chứa beta-glucan, một yếu tố quan trọng giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu.Khi làm bột yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt được cắt thành nhiều miếng, nhưng không cuộn lại. Vì điều này Nấu bột yến mạch mất 40 – 60 phút. Cháo thành phẩm có hương vị dễ chịu và kết cấu dai. Các hạt vẫn giữ được hình dạng ngay cả sau khi nấu.
Hercules là loại yến mạch ăn liền mỏng. Để có được chúng, hạt yến mạch nguyên hạt được gọt vỏ và loại bỏ lớp vỏ cứng. Tiếp theo, hạt được xử lý thủy nhiệt (hấp ở nhiệt độ cao). Sau đó, sử dụng con lăn nhẵn, các hạt được làm phẳng thành các tấm mỏng. Để giảm thời gian nấu khi sản xuất vảy Hercules, người ta thực hiện các vết cắt trên bề mặt của chúng để làm đứt các sợi. Kết quả của việc này chỉ mất 3-5 phút là có món ăn hoàn chỉnh(nhưng có thể lâu hơn, tùy theo mức độ phát triển của nhà sản xuất).
sự khác biệt là gì
Như vậy: yến mạch cán là loại yến mạch ăn liền mỏng, còn bột yến mạch hoặc bột yến mạch là ngũ cốc nguyên hạt.
Sự khác biệt rõ ràng thứ hai: khi bạn nấu bột yến mạch, cháo sẽ trở nên nhão. Nhưng yến mạch cán chín là một loại cháo có cấu trúc và hương vị khác với bột yến mạch.
Như bạn có thể đoán, yến mạch cán tất nhiên tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bột yến mạch đã qua chế biến.
Lợi ích của hạt yến mạch là gì? Sự khác biệt giữa bột yến mạch và Hercules là gì? Thành phần và hàm lượng calo của nó là gì? Ăn bột yến mạch vào bữa sáng có lợi ích gì? Tác hại và chống chỉ định.
Nội dung của bài viết:
Yến mạch là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Poaceae. Quê hương được coi là phía đông bắc Trung Quốc và Mông Cổ. Tổng cộng có khoảng 40 loài yến mạch được biết đến, hầu hết chúng được trồng ở lãnh thổ Á-Âu, có khí hậu ôn hòa. Ngũ cốc của nó được sử dụng để làm bột mì, ngũ cốc và ngũ cốc. Đặc tính chữa bệnh của cây đã được biết đến từ thời Hippocrates - nó được sử dụng để tăng cường sức khỏe và làm sạch cơ thể. Yến mạch đến Vương quốc Anh từ Rome, và vào thế kỷ 12, người Anh đã yêu thích bột yến mạch đến mức nó trở thành món ăn dân tộc của họ.
Ngoài ngũ cốc, hạt yến mạch còn được dùng để chế biến các món súp, đồ uống và bánh kẹo. Bột được sử dụng làm bánh yến mạch, bánh kếp và bánh quy nướng. Thạch bột yến mạch, súp nhầy ăn kiêng, sữa và súp xay nhuyễn được chế biến từ ngũ cốc. Ngũ cốc thậm chí còn được thêm vào bia, mang lại hương vị đặc biệt. Bây giờ hãy nói về loại ngũ cốc được gọi là Hercules. Chúng khác với bột yến mạch như thế nào? Chúng được chuẩn bị như thế nào và đâu là những đặc tính có lợi nhất?
Sự khác biệt giữa bột yến mạch cán và bột yến mạch
Bột yến mạch hoặc bột yến mạch có thể được so sánh với gạo về hình thức. Đây là loại ngũ cốc nguyên hạt và sẽ mất 30-40 phút để nấu. Bột yến mạch hay Hercules (tên thương mại của loại ngũ cốc) được làm từ cùng loại yến mạch nhưng sử dụng công nghệ khác. Đầu tiên, hạt được làm sạch, sau đó được hấp và cán phẳng thành những cánh hoa mỏng bằng con lăn nhẵn. Vì vậy, họ chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Vì những mảnh này đã được xử lý nhiệt nên chúng không tốt cho sức khỏe như bột yến mạch và không được khuyến khích sử dụng hàng ngày. Bạn cũng nên biết rằng Hercules được chế biến từ các loại ngũ cốc cao cấp. Yến mạch “Extra” được chế biến từ yến mạch loại 1: “Extra No. 1” - từ nguyên hạt, Số 2 - từ các tấm cắt nhỏ và Số 3 - nấu nhanh, cũng từ các tấm cắt nhỏ.
Thành phần: vitamin trong bột yến mạch
Yến mạch rất giàu axit folic, niacin, vitamin A, B1, B2, B5 (tìm hiểu). Nó chứa rất nhiều axit ascorbic, vitamin E, K () và choline. Các nguyên tố vi lượng bao gồm đồng, mangan, sắt, canxi, kali, natri, magiê, phốt pho.
Mỗi 100 g sản phẩm - 303 kcal:
- Protein - 11,0 g
- Chất béo - 6,1 g
- Carbohydrate - 65,4 g
Công dụng của bột yến mạch đối với cơ thể
Các bác sĩ khuyên bạn nên bắt đầu mỗi buổi sáng với bột yến mạch; nên nấu với nước chứ không phải sữa. Vậy món cháo này có những đặc tính hữu ích gì?
- Nó có chỉ số đường huyết thấp, rất hữu ích cho bệnh tiểu đường: nó bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Cháo chứa canxi, một nguyên tố vi lượng có lợi cho xương và răng.
- Lợi ích của bột yến mạch là rất lớn; nó ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch.
- Nhờ hàm lượng inositol làm giảm mức cholesterol “xấu”, ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.
- Giúp loại bỏ trầm cảm và căng thẳng.
- Chất xơ từ ngũ cốc giúp bão hòa cơ thể, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, viêm dạ dày, loét dạ dày, loét tá tràng.
- Yến mạch có tác dụng chữa bệnh, giảm nguy cơ ung thư dạ dày, chống lại các chất gây ung thư và cải thiện chức năng của hệ nội tiết.
- Ngũ cốc chứa chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường khả năng miễn dịch của con người.
- Các món ăn làm từ yến mạch là món ăn kiêng nhất (thậm chí có một món) vì chúng dễ dàng được cơ thể hấp thụ.
Tác hại và chống chỉ định của bột yến mạch
Bột yến mạch không phù hợp với tất cả mọi người: chống chỉ định với những người mắc bệnh đường ruột gluten (bệnh celiac), đối với nhóm người này sản phẩm này sẽ chỉ gây hại. Bệnh này có tính chất di truyền; một số loại thực phẩm như lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch và lúa mạch bị chống chỉ định cho bệnh nhân. Chúng chứa protein (gluten, hordein, avenin) gây tổn thương nhung mao ruột non và gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Trong bối cảnh của những rối loạn này, dị ứng thực phẩm và không dung nạp sữa bò được hình thành. Chống chỉ định cũng tồn tại đối với bệnh suy tim và thận.
Xét về mọi mặt khác, bột yến mạch rất tốt cho sức khỏe, sản phẩm không thể thay thế này thực sự là bữa sáng lý tưởng nhất cho một người khỏe mạnh.
Yến mạch cán mỏng là những hạt yến mạch dẹt mọc gần như khắp nơi trên thế giới. Sản phẩm này được người dân Vương quốc Anh và Ireland đặc biệt đánh giá cao, vì ở những quốc gia này, do thời gian mùa hè ngắn nên các loại ngũ cốc khác không chín.
Quá trình sản xuất ngũ cốc khá dài. Đầu tiên, những loại yến mạch cao cấp nhất sẽ được chọn lọc. Sau đó, bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt, nó được làm sạch các mảnh vụn và các tạp chất khác nhau. Sau đó, các hạt được phân loại theo kích cỡ, rửa sạch và hấp. Quy trình cuối cùng được thực hiện nhằm đơn giản hóa quá trình tách màng khỏi yến mạch. Tiếp theo, nguyên liệu thô đã hấp được sấy khô đến độ ẩm 8%, làm nguội đến nhiệt độ 40 độ và cuối cùng được làm sạch bụi. Sau khi thực hiện tất cả các thao tác cần thiết, vảy được làm từ hạt yến mạch. Để làm được điều này, những nguyên liệu thô đã chuẩn bị sẵn sẽ được đưa qua một máy lăn đặc biệt để làm phẳng hạt yến mạch. Kết quả là các vảy màu kem dẹt, có chiều rộng là 4 mm (xem ảnh).
Nhiều người thắc mắc yến mạch cán khác với yến mạch thông thường như thế nào. Có sự khác biệt giữa các sản phẩm này và nó nằm ở hai yếu tố:
- công nghệ sản xuất - bột yến mạch thông thường là bột yến mạch nguyên hạt chưa tinh chế, yến mạch cán là sản phẩm đã trải qua các công đoạn xử lý thủy nhiệt đặc biệt;
- Thời gian chuẩn bị - bạn cần nấu bột yến mạch trong ít nhất một giờ, trong khi yến mạch cán mỏng là đủ hai mươi phút.
Sự khác biệt giữa hai sản phẩm này nằm ở giá trị sinh học của chúng. Yến mạch đã qua chế biến ít tốt cho sức khỏe hơn yến mạch chưa qua chế biến.
Làm thế nào để lựa chọn và lưu trữ yến mạch cán?
Để lựa chọn được yến mạch cán chất lượng cao, trước hết bạn cần xem xét kỹ bao bì sản phẩm. Nó phải còn nguyên vẹn, không có bất kỳ hư hỏng hoặc dấu hiệu ẩm ướt nào. Hãy nhớ rằng độ ẩm cao có thể hình thành nấm mốc. Trong số các thành phần của yến mạch cán chỉ nên liệt kê dạng mảnh.
Hãy chắc chắn nhìn vào bảng dưới đây. Trong đó, chúng tôi sẽ mô tả tất cả các yêu cầu kỹ thuật mà theo GOST hiện hành, những mảnh như vậy phải đáp ứng.
Thời hạn sử dụng của yến mạch cán phụ thuộc vào hộp đựng được đậy kín. Sản phẩm có thể được bảo quản trong giấy bóng kính trong một năm và trong bao bì bìa cứng không quá bốn tháng.
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của ngũ cốc, chúng cần được bảo quản ở nơi khô ráo!
Sử dụng trong nấu ăn
Trong nấu ăn, yến mạch cán có thể được dùng như một loại cháo riêng biệt và là nguyên liệu bổ sung cho nhiều món ăn. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm phải được đưa đến trạng thái sẵn sàng. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách: đun sôi và hấp.Để đun sôi vảy, bạn chỉ cần thêm nước, đặt trên lửa và đun sôi. Bạn cũng có thể nấu cháo bột yến mạch trong nồi nấu chậm bằng chế độ “Cháo”. Việc này thường mất không quá mười phút. Bạn cũng có thể sử dụng sữa thay vì nước.
Nếu bạn không muốn đun sôi yến mạch cán, thì chỉ cần đổ một ít chất lỏng (nước, sữa, sữa chua, kefir, v.v.) vào và để trong 20 phút. Sau thời gian này, bạn sẽ nhận được bột yến mạch rất ngon và vừa miệng, đây là bữa sáng lý tưởng cho mọi người ở mọi lứa tuổi.
Từ những mảnh vụn này, bạn có thể làm những chiếc bánh quy bột yến mạch truyền thống thơm ngon tại nhà với nhiều loại nhân khác nhau, từ sô cô la đến mứt cam.
Ở vùng Baltic, người ta thường chế biến món tráng miệng ngọt ngào bằng sản phẩm này. Để chuẩn bị một trong số chúng, hãy lấy bơ và đường cát (mỗi loại 150 g). Làm tan chảy các thành phần này, thêm một ly yến mạch cán mỏng, trộn kỹ và đặt lên đĩa theo hình kim tự tháp. Khi món ăn đã cứng lại, hãy dọn ra bàn cùng với những lát táo nướng. Mặc dù cách chế biến đơn giản nhưng món tráng miệng lại rất ngon và hợp khẩu vị!
Sử dụng bột yến mạch đã qua chế biến, bạn có thể làm đặc bất kỳ loại súp nào (rau, thịt và thậm chí cả sữa). Một số đầu bếp sử dụng sản phẩm này như một loại bột tẩm bột đặc biệt cho cá và thịt cốt lết. Ngoài ra, bằng cách sử dụng yến mạch cán, họ làm ra nhiều món ăn nhẹ phô mai, những chiếc bánh tuyệt vời, bánh kếp dành cho người ăn kiêng và hơn thế nữa.
Lợi ích và tác hại
Lợi ích của bột yến mạch như vậy chủ yếu nằm ở chỗ chúng chứa các hợp chất hữu cơ rất quan trọng tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ axit amin. Đó là lý do tại sao cháo yến mạch thường được khuyến khích đưa vào chế độ ăn dinh dưỡng khi chơi thể thao.
Điều đáng chú ý là yến mạch cán rất giàu vitamin B, E, PP và H, cũng như toàn bộ danh sách các khoáng chất, trong đó selen, sắt, iốt và phốt pho chiếm ưu thế.
Bột yến mạch cực kỳ hữu ích cho các bệnh đường tiêu hóa cấp tính vì nó có xu hướng bao phủ thành dạ dày. Yến mạch cán chỉ có thể gây hại cho cơ thể nếu tiêu thụ quá mức.
. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ gây ảnh hưởng xấu đến xương và móng. Chúng sẽ trở nên giòn do khả năng hấp thụ canxi kém.
