Sự khác biệt giữa súp kem và súp xay nhuyễn là gì? Theo các chuyên gia ẩm thực, súp nhuyễn là chất dân chủ hơn súp kem. Nó luôn luôn hoặc hầu như luôn được nấu bằng nước luộc thịt, cá hoặc rau, hoặc thậm chí chỉ bằng nước. Độ đặc đặc là các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng) hoặc các loại rau có hàm lượng tinh bột cao: khoai tây, bí ngô, cà rốt. Súp kem là một món ăn được thiết kế để có hương vị tinh tế hơn, đậm đà hơn, được chế biến trên cơ sở nước sốt bechamel. Họ cũng nói rằng nó “dựa trên phiên bản nhẹ” của loại nước sốt này, nhưng tôi phải thừa nhận rằng, tôi vẫn chưa hiểu “phiên bản nhẹ” là gì. Có lẽ điều này có nghĩa là ít bột hơn bình thường.
Nhưng tất nhiên, bechamel là lý tưởng. Bạn có thể nấu súp kem đơn giản dựa trên cùng một loại nước dùng thịt, nhưng đặc hơn và đậm đà hơn bình thường. Một lần nữa, lý tưởng nhất là người ta tin rằng chỉ có thịt gà hoặc cá mới có thể được sử dụng cho món súp này. Chúng tôi đã phạm tội đi ngược lại phong cách cổ điển khi sử dụng thịt bò còn sót lại sau khi nấu nước dùng trong món súp này. Chà, phần còn lại đều giống nhau: bông cải xanh là thành phần ít calo nhất, kem đặc. Chúng tôi không thêm kem vào cuối quá trình nấu mà chỉ nêm kem vào súp. Nó cũng rất ngon, nhưng nếu bạn làm nóng chúng, sau khi làm nóng trước món súp được đánh bằng máy xay và trộn kỹ, sản phẩm cuối cùng sẽ trở nên mềm và mượt hơn.
Bạn cần gì?
- ¼ nĩa nhỏ tươi
- 1 đầu bắp cải nhỏ
- 1 đầu bông cải xanh nhỏ
- 1 bó rau bina vừa
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 củ khoai tây vừa
- nước dùng thịt bò với miếng thịt
- 100ml kem 30-35% béo
- ½ muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- muối, tiêu trắng xay - nếm thử
- dầu thực vật để chiên
Phải làm gì?
- Lấy thịt ra khỏi nước luộc thịt đã nấu sẵn (gần như đã sẵn sàng) và cắt thành khối vuông. Trở lại nước dùng.
- Gọt vỏ khoai tây hoặc nếu còn non thì chỉ cần rửa thật sạch. Cắt thành hình khối. Cắt bắp cải trắng thành khối. Tách súp lơ và bông cải xanh thành từng bông hoa. Cắt rau bina không quá mịn.
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối, chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Đun sôi nước dùng thịt, thêm muối và cho khoai tây vào. Khi khoai tây sôi, cho tất cả bắp cải vào nước dùng. Khoảng 5 phút trước khi sẵn sàng, hạ hành tây xuống. Trong vài phút - rau bina. Luộc rau cho đến khi chín. Ngay trước khi loại bỏ, thêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu trắng.
- Làm nguội nhẹ nước dùng đã hoàn thành với thịt và rau. Đánh đều nội dung bằng máy xay ngâm. Thêm kem và đánh lại.
- Đổ ra đĩa, nếu muốn, trang trí với rau thơm và thưởng thức!
Chúc ngon miệng!
Món súp bắp cải nạc này được chế biến với hai loại bắp cải: trắng và súp lơ. Mỗi người trong số họ đều hữu ích theo cách riêng của mình, vì vậy bằng cách kết hợp chúng trong một món ăn, bạn sẽ chỉ giành chiến thắng. Súp có lượng calo thấp, hương vị đậm đà và rất tốt cho sức khỏe. Việc chuẩn bị súp trắng và súp lơ sẽ mất rất ít thời gian.
Giống như bất kỳ món súp nào, món súp này có thể được ăn cả khi nhịn ăn và khi ăn kiêng.
Nguyên liệu súp bắp cải:
- nửa đầu súp lơ,
- nửa đầu bắp cải trắng,
- 1 củ cà rốt,
- củ hành,
- 2 tép tỏi,
- rau mùi khô,
- ớt bột ngọt,
- 1 muỗng canh. dầu ô liu,
- muối,
- tiêu đen xay.
Công thức với hình ảnh từng bước:
Băm nhỏ hành và tỏi, đun nóng một ít dầu ô liu dưới đáy chảo. Xào hành tây và cà rốt cho đến khi hành mềm và có mùi thơm.
Trong khi xào hành và tỏi, chuẩn bị cà rốt và súp lơ. Chúng tôi làm sạch cà rốt và cắt chúng thành các vòng tròn (hoặc ba trên máy xay, tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn - hình dạng không quan trọng), rửa sạch bắp cải và tách thành từng chùm hoa nhỏ.
Đổ khoảng 2 lít nước vào phi thơm hành, tỏi. Nêm ớt bột, hạt tiêu và rau mùi, muối. Bây giờ nước dùng đã trở nên đẹp mắt và thơm ngon. Đun sôi.
Rau luôn chỉ nên cho vào nước sôi hoặc nước luộc, bằng cách này chúng ta sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.
Khi nước dùng sôi thì cho súp lơ và cà rốt vào. Đậy nắp và nấu. Chúng tôi đã thêm súp lơ vào súp trước vì nó nấu lâu hơn một chút so với bắp cải trắng.
Trong khi súp sôi trở lại, cắt nhỏ bắp cải trắng. Chúng tôi cắt nhỏ mà không cần lo lắng về hình dạng vì chúng tôi đã có món súp xay nhuyễn.
Khi súp sôi thì cho bắp cải trắng vào. Đậy nắp (rau phải luôn được nấu dưới nắp và không mở lại) và nấu trong khoảng 15 phút.
Khi súp lơ và bắp cải trắng mềm là món súp gần như đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là đánh nó trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
Súp rau củ xay nhuyễn từ súp lơ trắng và súp lơ đã sẵn sàng!
Phục vụ nó với các loại thảo mộc hoặc phủ kem chua.
Chúc ngon miệng!
Chúc bạn một ngày tốt lành, vị khách được chờ đợi từ lâu của tôi!
Vì bạn đến gặp tôi, có nghĩa là bạn muốn nấu món súp bắp cải xay nhuyễn. Tôi gọi nó là súp ăn liền và làm nó rất thường xuyên. Và tất nhiên có hai lý do cho điều này: thứ nhất, nó rất ngon và thứ hai, việc chuẩn bị nó không mất nhiều thời gian (như đối với món đầu tiên đầy đủ). Và như bạn đã biết, bạn chắc chắn cần phải cho bản thân (và gia đình) ăn một món gì đó nóng hổi.
Tôi muốn lưu ý rằng món ăn đầu tiên này sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn của trẻ em, không cần phải nhai bất cứ thứ gì và nó chứa đầy đủ các loại vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích. Nhìn chung, công thức ảnh chụp món súp nhuyễn mà tôi trình bày ở đây rất đáng để bạn quan tâm.
Tất nhiên, nhìn vào bức tranh, mọi người đều nhận thấy rằng món đầu tiên không có bắp cải đơn giản mà là bắp cải Romanesco, hay còn gọi là bắp cải san hô (trên các trang của trang web ẩm thực của tôi, bạn cũng có thể thấy món salad từ món salad thần kỳ này. thiên nhiên)
Nếu bạn đã từng nấu súp súp lơ nghiền nhuyễn, thì loại rau này, có vẻ ngoài tuyệt vời, là họ hàng gần nhất của nó. Theo ý kiến chủ quan của tôi, bắp cải Romanesco tinh tế và dịu dàng hơn rất nhiều, tôi chắc chắn khuyên bạn nên thử!
Món ăn đầu tiên được trình bày ở đây có thể được coi là công thức cho máy xay sinh tố, vì trong trường hợp này chúng ta không thể làm gì nếu không có nó.
Hãy liệt kê những người tham gia món súp bắp cải xay nhuyễn vì (như bạn có thể đoán), nó cũng bao gồm các loại rau khác.
THÀNH PHẦN
- Bắp cải Romanesco – 100-150 gram
- Cà rốt – một loại rau củ
- Khoai tây - một củ
- Hành tây - một đầu
- Ớt chuông - một
- Cà chua - một
- Dầu thực vật – để xào rau (2 muỗng canh)
- Nước luộc rau – 300-400 ml
- Muối - để nếm thử
Từ số lượng sản phẩm này, chúng ta sẽ có được hai phần súp ăn liền hảo hạng.
CÁCH LÀM Súp bắp cải xay nhuyễn
Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị bắp cải Romanesco. Đầu tiên, nó phải được rửa kỹ. Chúng ta tách bắp cải thành từng chùm hoa và ngâm vào thùng chứa nước lạnh trong vòng 10 - 15 phút.
Để nó một lúc và chuẩn bị phần còn lại của rau. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi rửa sạch dưới vòi nước. Loại bỏ vỏ khỏi hành tây. Loại bỏ hạt khỏi ớt chuông.
Chúng tôi lấy một cái chảo có đáy dày, đặt lên bếp lửa, đổ dầu thực vật vào và đặt rau vào đó. Xào trên lửa nhỏ.
Lúc này, nước đã sôi trong muôi (hoặc nồi nhỏ) (lượng nước được ghi rõ trong công thức). Chúng tôi rửa các chùm hoa bắp cải đã ngâm trước đó dưới vòi nước lạnh đang chảy và cho chúng đi đun sôi trong nước đã đun sôi. Nấu khoảng 3-5 phút rồi lấy ra.
Đổ nước luộc rau thu được vào rau xào để làm súp bắp cải nghiền. Đun sôi trong 10 phút. Lúc này, cắt đôi quả cà chua và xay trên máy xay thô. Cho cà chua và bắp cải luộc vào nồi, thêm muối và đun sôi trong vài phút.
Cơ sở cho món súp xay nhuyễn ngay lập tức đã sẵn sàng.
Món súp nhanh và ngon này sẽ không thể thiếu đối với những người thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh. Súp rau thịnh soạn nhưng đồng thời nhẹ nhàng với hương vị rau củ tinh tế. Một bữa trưa tuyệt vời cho cả người lớn và trẻ em. Và không có câu hỏi về tính hữu ích. Đồng thời, các loại rau có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, chẳng hạn bí xanh có thể dễ dàng thay thế bằng bí xanh, bắp cải trắng bằng súp lơ. Hãy thử, trải nghiệm và bạn chắc chắn sẽ thành công!!!
Mátxcơva, ngày 11 tháng 11 năm 2016
Ngân sách và thành phần bữa ăn:
hành tây - 150 g (1 miếng) - 6 rúp (1 kg 40 rúp)
cà rốt - 150 g (1 miếng) - 3,6 rúp (1kg 24 rúp)
bắp cải – 250 g – 1 đầu 18 chà.
bí xanh – 250 g – 1 miếng – 60 chà.
gia vị để nếm thử
dầu chiên
TỔNG: 87,6 rúp (nhưng điều này có tính đến thực tế là bạn vẫn còn bí xanh và bắp cải)
Nơi mua hàng:
Dixie
Giờ nấu ăn:
40 phút
Số lượng phần ăn:
6 phần ăn
Thành phần:
nước – 1,5 ly – miễn phí
hành tây - 1 miếng - 6 rúp (1 kg 40 rúp)
cà rốt - 1 miếng - 3,4 rúp (2kg 68 rúp)
bắp cải - 250 gr
bí xanh - 250 gr
gia vị để nếm thử
dầu chiên
Sự chuẩn bị:
1. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô
2. Xào hành tây, sau đó cho cà rốt vào xào chung
3. Cho bắp cải và bí xanh vào, nêm gia vị
4. Đổ nước nóng sao cho ngập rau. Nấu cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
5. Cho rau đã chuẩn bị vào máy xay, thêm một ít nước luộc.
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể chà rau qua rây hoặc xay nhuyễn.
Món súp này đã sẵn sàng!!! Chúc ngon miệng!!!
Tôi thực sự yêu thích súp kem. Khi nhìn thấy món súp này, tôi đã cảnh giác: liệu súp bắp cải có thực sự ngon không... Nhưng bạn biết đấy, súp bắp cải trắng xay nhuyễn rất ngon!
Tôi cung cấp cho bạn một phiên bản nạc của món súp - với nước luộc rau. Tôi đã cô đặc nó, trong ảnh nó ở dạng hình khối. Nhưng bạn cũng có thể lấy thịt gà - nó cũng sẽ rất ngon nhưng không nạc :-)
Hãy chuẩn bị tinh thần, bạn sẽ không hối tiếc!
Hãy chuẩn bị các sản phẩm theo danh sách.
Cắt cần tây, tỏi tây, cà rốt và tỏi rồi chiên trong dầu hướng dương cho đến khi mềm. Tôi làm điều này ở nhiệt độ cao, khuấy liên tục. Bạn không cần phải thái nhỏ: sau này bạn vẫn cần xay nhuyễn.
Thêm khoai tây cắt nhỏ vào rau xào, thêm nước (hoặc nước dùng, như của tôi) và nấu.
Trong khi chờ đợi, hãy cắt nhỏ bắp cải. Một lần nữa, bạn không cần phải làm cho nó quá nhỏ.
Khoai tây đã hơi chín rồi. Đặt bắp cải vào chảo, thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 20-30 phút cho đến khi bắp cải trở nên rất mềm.
Ngay khi bắp cải và khoai tây chín thì tắt bếp. Nghiền súp bằng máy xay ngâm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Súp bắp cải trắng đã sẵn sàng. Nó rất mềm, có độ đặc như kem... Rất ngon! Ăn nóng với kem chua, sữa chua, bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn.
Chúc ngon miệng!
