Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu chuẩn bị cho mùa đông, nhân vật chính sẽ là bí xanh và bí đỏ, chúng rất thích hợp để bảo quản.
Chúng tôi chọn những quả bí non chưa trở nên thô. Làm việc với chúng dễ dàng hơn, chúng nấu nhanh hơn và mềm hơn.
Bí xanh và bí xanh được bảo quản tốt ở nơi mát mẻ và có thể để được đến mùa xuân. Để bảo quản tươi, hãy chọn những quả chín và chắc. Bí xanh non, như tôi đã nói, thích hợp để đóng hộp.
Công thức gỏi bí ngòi mẹ chồng
Cách chế biến bí xanh yêu thích của tôi, món salad “Mẹ chồng”. Nó trở nên cay và ăn ngon như một món bổ sung cho món ăn phụ hoặc đơn giản như một món ăn nhẹ ngon miệng.
Các sản phẩm:
1. Bí ngòi (còn non) – 3 kg
2. Cà rốt – 3 chiếc.
3. Ớt ngọt - 3 chiếc.
4. Bột cà chua – 500 g hoặc 1,5 lít cà chua xay nhuyễn
5. Tỏi – 100 g
6. Ớt cay – 1 quả.
7. Đường – 180 gr
8. Dầu thực vật – 200 ml
9. Muối thô - 2 muỗng canh. thìa
10. Giấm 9% - 180 ml
Lượng nguyên liệu này tạo ra 5 lít salad thành phẩm.
Cách làm gỏi bí ngòi “Mẹ chồng”:
Chuẩn bị, rửa và làm sạch tất cả các sản phẩm cần thiết. Như bạn đã hiểu, bí xanh phải được cắt thành từng lát dài dày 5 mm. Trong công thức ban đầu, cắt thành từng lát dài, nhưng lần sau tôi sẽ cắt thành từng khoanh hoặc cắt đôi những chiếc đĩa này, vì cho vào lọ cũng như khi ăn rất bất tiện. (Tôi đang ghi chú cho chính mình.)
Bào cà rốt trên máy xay thô. Nghiền tỏi, máy xay sinh tố đã đến cứu tôi. Thật tốt khi anh ấy tồn tại!
Cắt ớt ngọt thành dải.
Nếu không có bột cà chua, bạn chỉ cần xay cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt là bạn sẽ có được cà chua xay nhuyễn.
Cắt nhỏ ớt cay. Hãy cẩn thận ở đây, nó làm bỏng tay bạn, vì vậy tốt hơn hết bạn nên đeo găng tay và không dùng tay chạm vào các bộ phận khác của cơ thể. Nếu bạn thích món khai vị cay hơn, hãy thêm nhiều hơn một quả ớt cay để phù hợp với khẩu vị của bạn.
Đặt tất cả các loại rau xắt nhỏ vào một cái chảo có kích thước phù hợp. Thêm tất cả các loại gia vị - muối, đường. Đổ dầu thực vật và giấm vào. Khuấy và để yên trong 1 giờ để bí xanh tiết ra nước.
Hãy để nó nấu ăn. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút, khuấy liên tục. Trong khi nấu salad, tôi rửa và khử trùng lọ.
Cho món salad bí ngòi “mẹ chồng” đã chuẩn bị sẵn vào lọ vô trùng và bảo quản cho mùa đông. Một món khai vị tuyệt vời đã sẵn sàng. Như thường lệ, tôi lật ngược lọ và đắp chăn trong một ngày.
Công thức bí ngòi “Như nấm sữa”
Các sản phẩm:
1. Bí ngòi - 3 kg
2. Thì là và rau mùi tây - 1 bó
3. Cà rốt - 2 chiếc.
4. Tỏi băm nhỏ - 0,5 cốc
5. Muối - 2 muỗng canh
6. Đường - 1 ly
7. Dầu thực vật - 1 ly
8. Giấm 9% - 1 ly
9. Tiêu đen xay - 1 muỗng canh. thìa
Cách nấu bí xanh như nấm sữa:
Đặt bí xanh thái hạt lựu, rau thơm cắt nhỏ, tỏi nghiền và cà rốt cắt thành vòng vào chảo tráng men.
Thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều và để ướp trong 3 giờ.
Cho salad vào lọ vô trùng và khử trùng lọ 0,5 lít trong 15-20 phút kể từ lúc sôi.
Cuộn nó lại và đặt dưới một chiếc áo khoác lông cho đến khi nó nguội.
Công thức làm trứng cá muối bí với sốt mayonnaise
Trứng cá muối trở nên mềm, bạn có thể phết nó lên bánh mì, nó sẽ tạo nên một chiếc bánh sandwich thơm ngon.
Các sản phẩm:
1. Bí xanh thái nhỏ - 3 kg
2. Hành tây - 1 kg
3. Mayonnaise - 250 g
4. Bột cà chua - 200 g
5. Muối - 1 thìa đầy
6. Đường - 0,5 cốc
7. Dầu thực vật - 100 g
8. Giấm 9% - 100 g
Cách chế biến trứng cá muối:
Chiên bí xanh và hành tây cắt thành từng khoanh trong chảo rán cho đến khi chín một nửa, để nguội một chút và cắt nhỏ bằng máy xay.
Thêm tất cả các nguyên liệu khác vào hỗn hợp và nấu trong 40 phút; trước khi kết thúc nấu, thêm giấm 5 phút trước khi kết thúc nấu.
Đổ hỗn hợp nóng vào lọ vô trùng và đậy kín. Lật chúng lại trên nắp, đợi cho đến khi chúng nguội và cất đi để bảo quản.
Trứng cá muối rất ngon; để có vị cay, bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, một năm hoặc hơn.
Công thức cho bí xanh và bí ngâm
Tôi thích nước xốt cay; bạn có thể dùng ít tiêu và tỏi hơn.
Trước khi ướp bí và bí xanh, tôi luộc chúng trong vài phút, tôi làm điều này để chúng trở nên giòn.
Sau khi luộc chín, thả ngay vào nước lạnh và để nguội.
Trong lọ lít, chúng tôi đặt những quả bí nhỏ dài tới 7 cm và bí xanh cắt thành từng khoanh, thêm một vài dải ớt ngọt và một vài khoanh cà rốt.
Ở dưới đáy lọ, trước tiên chúng ta đặt 3 tép tỏi, một thìa thì là, một lá cải ngựa, 5 hạt tiêu đen và 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay.
Đun sôi nước rồi đổ bí xanh vào, đợi 5 phút rồi chắt nước vào nồi. Chúng tôi thấy rõ chúng tôi cần chuẩn bị bao nhiêu nước muối cho đợt chuẩn bị của mình.
Đối với lọ 1 lít – 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường. Trước khi đun sôi, thêm 1 muỗng cà phê tinh chất giấm.
Đổ nước muối sôi lên bí và bí rồi cuộn lại. Để nguội và bảo quản.
Để làm đẹp, bạn có thể cắt nhiều hình khác nhau từ bí xanh và bí, cắt cà rốt thành hình ngôi sao, ớt ngọt thành lá có đinh hương dọc theo mép.
" " chúc bạn ngon miệng!
Cách chế biến bí xanh đơn giản cho mùa đông làm say lòng nhiều bà nội trợ không chỉ bởi sự dễ dàng chế biến mà còn bởi hương vị tuyệt vời của món ăn đã hoàn thành. Công thức ngày nay, được gọi là lưỡi bí xanh của mẹ chồng, thuộc loại này - đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Nguyên liệu theo mùa cho món salad khai vị này khá dễ tiếp cận, vì vậy tất cả những gì bạn cần là mong muốn sáng tạo trong bếp và chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng món dưa chua tự làm.
Chắc chắn một số người sẽ thắc mắc món chế biến bí xanh mùa đông này có tên ban đầu là từ đâu. Trên thực tế, món salad lưỡi của mẹ chồng, có thể được chế biến với cả bí xanh và cà tím, là một món khai vị lạnh được làm từ nhiều loại rau khác nhau, nhưng chắc chắn có vị cay. Định nghĩa chính ở đây là vị cay. Và đôi khi nó còn nóng - món này dành cho những người thích cay, đến mức khiến miệng bạn bị bỏng... Và có lẽ vì hình dạng của nguyên liệu chính - rau được cắt thành dải phẳng theo hình lưỡi.
Dù vậy, món lưỡi bí xanh của mẹ chồng cho mùa đông theo công thức đơn giản này luôn rất ngon, mọng nước, thơm ngon và bạn có thể yên tâm điều chỉnh độ cay theo sở thích của mình. Hãy thử chế biến món bí xanh này cho mùa đông một lần, sau đó bạn sẽ tìm ra công thức vàng của mình bằng cách điều chỉnh và lựa chọn sản phẩm phù hợp với mình.
Thành phần:
(1 kg ) (1 kg ) (1 miếng ) (100 gram) (70 ml) (70 ml) (50 gram) (1 muỗng canh ) (0,5 thìa cà phê)
Nấu món ăn từng bước với hình ảnh:
Công thức bí xanh cho mẹ chồng mùa đông gồm các nguyên liệu sau: bí xanh, cà chua, ớt ngọt, tỏi tươi, dầu thực vật tinh luyện (tôi có dầu hướng dương), giấm ăn 9%, đường cát, muối ăn (không có). i-ốt!), và ớt cay . Tôi sử dụng ớt đỏ xay, nhưng tươi là hoàn hảo (tôi nghĩ là 1 quả là đủ, nhưng bạn tự quyết định xem mình muốn món khai vị cay đến mức nào).
Trước hết chúng ta hãy chuẩn bị cà chua và ớt ngọt. Cà chua nào cũng được, nhưng tốt hơn hết bạn nên lấy những quả chín hoàn toàn, kể cả những quả mềm. Nếu có những chỗ không đạt tiêu chuẩn thì chúng tôi cắt bỏ. Chúng ta lấy những hạt tiêu to, nhiều thịt, tốt nhất là có màu đỏ (không nhất thiết) - loại bỏ hạt và cuống.
Cho cà chua và ớt qua máy xay thịt. Nếu cà chua của bạn dày đặc và vỏ quá cứng thì nên loại bỏ nó. Để làm điều này, hãy cắt hình chữ thập trên mỗi quả cà chua (ở phía đối diện với cuống) và cho rau vào nước sôi trong một phút. Sau đó, lấy cà chua ra và đặt chúng vào một bát nước đá - vỏ sẽ tự bong ra theo đúng nghĩa đen.
Đổ hỗn hợp cà chua-tiêu vào chảo thích hợp để hầm (tôi có loại thành dày, dung tích 4 lít). Thêm 100 gam đường, 1 thìa muối vừa đủ và 70 ml dầu thực vật. Khuấy và đặt chảo lên lửa. Đun sôi và khuấy vài lần, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
Trong lúc chờ đợi, hãy chuyển sang bí xanh. Đối với công thức chuẩn bị mùa đông này, bí xanh lớn, trưởng thành là phù hợp nhất, nhưng nếu muốn, bạn có thể sử dụng bí non nếu không phiền. Trong trường hợp thứ hai, chúng ta chỉ cần cắt chúng thành những khối khá mỏng. Bí xanh trưởng thành cần được loại bỏ khỏi vỏ (thuận tiện nhất là sử dụng dụng cụ gọt rau) và hạt có cùi dạng sợi nơi chúng nằm. Chúng tôi cần những bức tường dày - chúng tôi cắt chúng thành những thanh như thế này. Nếu độ chính xác là quan trọng đối với bạn, tôi đã thực hiện các phép đo - chiều dài 6 cm và chiều rộng 2 cm. Nhưng điều này không hề quan trọng - hãy cắt sao cho sau này có thể thuận tiện dùng nĩa lấy miếng này và ăn. 1 kg bí ngòi mà tôi đã chỉ ra trong danh sách nguyên liệu là trọng lượng của những khối đã được chuẩn bị sẵn.
10 phút đã trôi qua và đã đến lúc thêm bí xanh của chúng ta vào phần đế cà chua. Khuấy nhẹ để chúng không bị nát và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút sau khi sôi.
Trong trường hợp này, thời gian là một khái niệm tương đối: điều quan trọng là lưỡi bí xanh phải mềm, nhưng đồng thời vẫn giữ được hình dạng và đàn hồi. Nó có thể khiến bạn mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn.
Khi bí xanh đã mềm thì cho các nguyên liệu còn lại vào. Cho tỏi tươi (50 gram - đây là 4 tép tỏi mùa đông rất lớn) qua máy ép hoặc dùng dao băm nhuyễn. Thêm ớt cay (tôi dùng 0,5 muỗng cà phê, nhưng thêm vào cho vừa ăn) hoặc cắt nhỏ ớt tươi. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 - 7 phút nữa. Mùi thơm gì trong bếp...
Sau 5-7 phút, tất cả những gì còn lại là thêm 70 ml giấm ăn, trộn mọi thứ cẩn thận, đậy nắp chảo và để phôi sôi ở lửa nhỏ trong vài phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, hãy thử những gì đã xảy ra và điều chỉnh hương vị nếu cần, mặc dù đối với cá nhân tôi mọi thứ trong công thức đều hoàn hảo. Zucchini cho mùa đông Mẹ chồng lưỡi đã sẵn sàng, chúng có độ cay vừa phải và không nóng (chúng tôi thích như vậy) - đã đến lúc đóng chúng lại.
Xin chào các độc giả thân mến. Nhiều bà nội trợ chuẩn bị nhà cửa cho mùa đông. Trong số các công thức nấu ăn, có những công thức được chuẩn bị hàng năm. Tôi đưa món salad rau “Mẹ chồng” vào làm một trong những công thức nấu ăn này. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này. Món gỏi được gọi là “Mẹ chồng” vì độ sắc của nó hoặc do cách cắt rau - những lát mỏng dài (chúng được cắt bằng dụng cụ vắt hoặc gọt rau đặc biệt). Theo truyền thống, nó được chuẩn bị vào mùa hè hoặc đầu mùa thu.
Món ăn này bao gồm các sản phẩm đơn giản và dễ tiếp cận - không chỉ bí xanh mà còn cả cà tím, bí ngô và thậm chí cả dưa chuột. Ngoài thành phần chính, món salad có thể bao gồm cà chua, ớt ngọt và cay, bột cà chua hoặc nước sốt, cà rốt, hành tây, tỏi, rau thơm và giấm. Mỗi nguyên liệu đều mang đến hương vị riêng. Độ cay của món ăn có thể điều chỉnh bằng lượng ớt và tỏi. Từ rất nhiều công thức nấu ăn, bạn có thể chọn chính xác món phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
Công nghệ chế biến món ăn này cũng khác nhau ở các phiên bản công thức khác nhau. Rau cắt nhỏ được chiên, hầm, chỉ cần cho vào lọ với nước xốt cay, sau đó nghiền nát để lấy trứng cá muối. Sau đó salad trải qua quá trình chế biến bổ sung - khử trùng. Có những công thức chế biến món ăn này bằng nồi nấu chậm. Điều chính là món salad trở nên ngon, đậm đà và thơm, với nhiều mức độ cay khác nhau.
Tôi gợi ý bạn nên làm món salad “Mẹ chồng” từ bí ngòi. Loại rau này có hương vị trung tính nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên những món ăn thơm ngon. Tôi không dùng giấm để làm món salad này vì nó đã có sẵn trong nước sốt cà chua. Món salad bí xanh “Mẹ chồng” hoàn hảo với thịt, thịt gia cầm, cá, và nó đặc biệt phù hợp với khoai tây làm sẵn và mì ống luộc.
Bạn có thể xem công thức này trong video ảnh dài 1,51 phút được trình bày ở cuối bài viết.
Cách làm gỏi cho mẹ chồng mùa đông
Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần những sản phẩm sau.
- Bí xanh - 3 kg.
- Tỏi – 2-3 củ
- Ớt cay - 1 chiếc.
- Ớt ngọt - 5 chiếc.
- Sốt cà chua - 500ml.
- Đường - 120 g.
- Nước – 250 ml.
- Dầu hướng dương - 240 ml.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Hạt tiêu đen - 5-7 chiếc.
- Đinh hương - 3-4 chiếc.
Đối với món salad này, bạn có thể lấy cả bí xanh nhỏ và dày đặc cũng như những quả đã chín. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách chế biến những loại rau này và các loại rau khác. Rửa một quả bí xanh lớn, gọt vỏ, cắt làm đôi và loại bỏ cùi và hạt ở giữa.
Sau đó, tôi cắt bí xanh thành khối hoặc que.
Nếu tôi sử dụng bí ngòi nhỏ có vỏ mỏng và mềm thì trước tiên tôi rửa sạch, bỏ cuống và chùm hoa.
Tôi cắt bí xanh thành khối hoặc que cùng với vỏ. Những quả bí xanh này làm món salad mềm hơn.
Mình cắt đôi 2 loại tiêu, bỏ hạt và cuống rồi rửa sạch.
Tôi cắt ớt ngọt thành khối. Tôi cắt ớt thành những khối nhỏ; tốt hơn là nên làm điều này bằng găng tay, bởi vì... Sau thao tác này, tay bạn có thể bị bỏng, đặc biệt nếu có vết thương hoặc vết trầy xước.
Tôi gọt vỏ, rửa sạch và băm tỏi.
Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi sâu lòng.
Tôi thêm dầu hướng dương.
Sau đó - nước,
nước sốt cà chua.
Tiếp theo tôi thêm muối, đường, hạt tiêu đen và đinh hương.
Cuối cùng tôi thêm tỏi băm nhỏ.
Tôi đảo rau rồi đặt chảo lên bếp. Bật lửa vừa và đậy nắp lại, đun sôi hỗn hợp. Tôi giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Hỗn hợp phải được khuấy để không bị cháy. Các loại rau trong món salad sẽ không bị chín quá mà vẫn giữ được nguyên vẹn của từng miếng.
Lúc này, tôi rửa kỹ lọ (thường tôi cuộn món salad này vào lọ nửa lít) và sấy khô trong lò nướng ở 100 độ. Tôi nhanh chóng cho món salad đã chuẩn bị vào lọ, phân bổ đều cả khối đặc và nước sốt thu được.
Tôi đậy nắp lọ bằng nắp kim loại đã chuẩn bị sẵn (chúng phải được đun sôi trong ba phút).
Tôi cuộn các lon lại bằng một chiếc chìa khóa đặc biệt.
Tôi lật ngược lọ và đắp chăn trong một ngày.
Tôi chuyển lọ vào hầm để bảo quản hoặc đơn giản là bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Món salad bí xanh đơn giản và ngon miệng sẽ khiến bạn và những người thân yêu của bạn thích thú hơn một lần trong thời tiết lạnh giá! Nấu ăn với niềm vui!
Món ăn vặt làm từ bí xanh mẹ chồng cho mùa đông là một món ăn tinh tế và có hương vị thú vị. Zucchini là một loại rau giá cả phải chăng, bổ dưỡng, vô hại và có lợi. Nó cũng là chế độ ăn kiêng, cho phép mọi người sử dụng nó. Tên ban đầu này có được do bí xanh được cắt thành đĩa. Vẻ ngoài của chúng giống như một chiếc lưỡi. Mẹ chồng được coi là người nói nhiều, tức là họ có tiếng nói lâu dài.
Việc chuẩn bị một món ngon như vậy cho mùa đông mất rất ít thời gian và kỹ thuật nấu ăn cũng không hề phức tạp. Những dụng cụ nhà bếp đơn giản mà ai cũng từng sử dụng.
Một số lượng nhỏ các thành phần giúp bạn có thể học cách chế biến món khai vị này một cách nhanh chóng và chính xác. Nó chứa các loại rau thơm và giá cả phải chăng nhất, chẳng hạn như hành, tỏi, cà chua, v.v. Các phương pháp bảo quản khác nhau, nghĩa là có hoặc không có khử trùng.
Sự đa dạng của các loại bí xanh cho phép bạn tạo ra những món ăn đa dạng, độc đáo, có hình thức và hương vị khác nhau.
Bí ngòi nấu rất nhanh, vì vậy điều quan trọng là không nên nấu quá chín, nếu không bạn sẽ có một khối đồng nhất.
Cách chế biến món khai vị mẹ chồng từ bí xanh cho mùa đông - 15 loại
Một món khai vị tuyệt vời với việc bổ sung các loại thảo mộc thơm và cay sẽ luôn bổ sung cho bàn lễ hội và sẽ thu hút sự chú ý. Điều này là do vẻ ngoài hấp dẫn của nó. Nguyên liệu được chuẩn bị nhanh chóng.
Thành phần:
- Ớt chuông-5 chiếc;
- Bí xanh-2 kg;
- Hành tây-2 chiếc;
- Cà chua-8 chiếc;
- Tỏi 5 củ;
- Đường-150 gr;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Dầu thực vật-150 ml;
- Tinh chất giấm - 1 muỗng canh;
- Mùi tây-1 bó;
- Thì là-1 bó;
- Hương thảo-0,5 bó.
Sự chuẩn bị:
Cắt bí xanh thành dải. Chúng tôi chia chúng thành 2 phần. Cắt nhỏ ớt, hành tây, cà chua. Đặt chúng vào một cái vạc và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 10 phút. Cho tỏi băm nhuyễn, bơ, đường, muối và bí xanh vào vạc rồi đun trong 40 phút. Cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh và cho tinh chất giấm vào ủ trong 5 phút. Trộn kỹ mọi thứ sau mỗi lần thêm nguyên liệu.
Chúng tôi khử trùng trước các lọ và nắp đậy và đổ đầy đồ ăn nhẹ có mùi thơm ngon vào chúng. Vặn nắp và lật ngược lọ. Đắp chăn qua đêm.
Phương pháp khử trùng đáng tin cậy và an toàn nhất là cho vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ trong 25 phút.
Một cách hiện đại để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như bí xanh được cắt thành khối. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào, nhưng công thức này sử dụng các loại có quả màu trắng. Sự đơn giản của kỹ thuật nấu ăn không mất nhiều thời gian. Điều quan trọng nhất là hương vị rất tuyệt vời và đáng mơ ước.
Thành phần:
- Bí xanh 5 chiếc;
- Dầu thực vật không mùi;
- Ớt chuông 5 quả;
- Tỏi 5 củ;
- Giấm;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
Cần gọt vỏ tỏi, ớt chuông và băm nhỏ không quá thô. Nghiền chúng qua máy xay thịt. Bí xanh nên được thái nhỏ.
Lấy một cái vạc hoặc chảo nhôm và đun nhỏ bí xanh trong 40-50 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi, hạt tiêu và giấm. Khuấy đều và tiếp tục nấu.
Các lọ và nắp đã rửa trước phải được khử trùng. Đặt đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn vào lọ, vặn nắp lại và thế là xong.
Cà tím dùng trong món ăn này có mùi thơm rất dễ nhớ. Zucchini phải là loại màu trắng. Loại rau này sẽ được ghi nhớ mãi mãi.
Thành phần:
- Cà tím-5 chiếc;
- Bí ngòi-5 chiếc;
- Cà chua-5 chiếc;;
- Hành tây-2 chiếc;
- Ớt bột-1 muỗng cà phê;
- Tỏi-5 tép;
- Giấm 5% -80 ml;
- Đường-50 gr;
- Muối 2 muỗng canh. tôi;
- Dầu thực vật-1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi cắt những quả màu xanh thành từng lát dày và đặt chúng lên khay nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ. Chúng ta lấy chúng ra và để sang một bên để nước đắng chảy ra.
Cắt bí xanh thành lát, thêm muối và để yên trong 15 phút. Băm nhuyễn cà chua, tỏi và hành. Để chúng sôi trong chảo trong 10 phút. Cho bí xanh vào, thêm đường, ớt bột và muối. Thêm dầu và giấm. Khuấy mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 35 phút. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm cà tím. Từ từ xếp một lớp bí xanh và bí xanh vào lọ. Đóng nắp lại và để nguội.
Phiên bản món ăn này sẽ ngon bất thường nhờ vào các thành phần. Thực chất lưỡi của mẹ chồng là thế này - sắc bén. Tất cả các loại rau đều dễ tìm và có nhiều loại thông thường.
Thành phần:
- Bí ngòi-2 chiếc;
- Cà chua-1kg;
- Ớt ngọt-3 chiếc;
- Tỏi - 2 củ;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Đường-1 muỗng canh;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Giấm 9% - 2 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ bí xanh, bỏ hạt và cắt thành dải mỏng. Cắt cà chua thành 4 phần và cho vào nồi. Chúng tôi làm sạch ớt ngọt và chia thành nhiều phần nhỏ. Gọt vỏ ớt cay và cắt làm đôi. Bóc vỏ tỏi và thêm vào rau. Nghiền toàn bộ khối lượng trong máy xay rồi cho vào nồi đun sôi, sau khi thêm muối, đường, giấm và dầu.
Sau khi đun sôi, thêm bí xanh vào nấu trong 30 phút. Sau đó chia hỗn hợp rau vào lọ sạch và đậy nắp đun sôi. Quấn chúng trong chăn ấm hoặc chăn cho đến khi chúng nguội đi.
Bí là một loại bí ngô có vị giống bí xanh. Trong kiệt tác này, chúng được sử dụng để chế biến món ngon đặc biệt. Họ sẽ thêm hương vị của mình vào công thức cổ điển cho món ngon này.
Thành phần:
- Bí đao - 4 chiếc;
- Bí ngòi-6 chiếc;
- Cà chua-4 chiếc;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Tỏi-100 gr;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Giấm-150 ml;
- Đường-1 muỗng canh;
- Muối - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Gọt vỏ bí xanh và bí rồi cắt thành lưỡi. Cho cà chua, ớt và tỏi vào chảo nhôm đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Thêm bí xanh, bí, dầu, giấm, đường, muối vào hầm. Trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Đổ một món ăn nhẹ nóng khác vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đóng nắp lại và lật ngược chúng lại. Quấn nó trong một chiếc khăn và chờ cho nó nguội.
Món khai vị sẽ có vị cay phù hợp với khẩu vị của mọi người, vì lượng tiêu có thể được xác định riêng. Đây là món ngon hoàn hảo để ăn kèm với thịt và như một món ăn riêng.
Thành phần:
- Bí xanh-1 kg;
- Cà chua-1 kg;
- Ớt chuông - 1 chiếc;
- Ớt cay vừa ăn;
- Tỏi-5 tép;
- Giấm 9% -70 ml;
- Dầu thực vật-70 ml;
- Đường-100 gr;
- Muối - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi làm sạch bí xanh từ vỏ và hạt. Chúng tôi cắt chúng thành lưỡi. Xay cà chua, ớt ngọt và cay bằng máy xay thịt. Đổ hỗn hợp vào thiết bị nhà bếp đã chuẩn bị sẵn, thêm muối, đường, bơ và nấu trong 10 phút. Thêm bí xanh, khuấy đều và nấu trong 30 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm và thêm tỏi băm nhuyễn.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy đổ đầy đồ ăn nhẹ của chúng ta vào lọ, vặn chặt, lật lọ và gói lại trong một ngày.
Bí xanh Golden Cup có màu vàng dễ chịu. Món ăn nhẹ này được chế biến từ trái cây non nên không cần bỏ hạt và vỏ. Món ngon sẽ rất đẹp và vô cùng ngon.
Thành phần:
- Bí xanh-3 kg;
- Ớt ngọt-8 chiếc;
- Hành tây-4 chiếc;
- Tỏi - 2 củ;
- Bột cà chua-200 gr;
- Ớt bột-1 muỗng cà phê;
- Đường-150 gr;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Giấm 5% - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Cắt hành tây và hạt tiêu thành từng miếng nhỏ và cho vào vạc. Cắt bí xanh màu vàng thành dải mỏng và thêm chúng vào các loại rau còn lại. Băm nhuyễn tỏi hoặc cho vào máy nghiền nát. Thêm nó, bột cà chua, bơ, đường, ớt bột, muối vào vạc. Khuấy đều mọi thứ và để lửa nhỏ trong 35 phút. Đổ giấm vào và để thêm 5 phút nữa. Chúng tôi lấy lọ khử trùng và đổ đầy khối lượng thu được vào chúng.
Zucchini là một loại bí xanh. Nó có vỏ mỏng và mềm, có thể nấu cùng với nó. Món gỏi này sẽ thơm, cay và đẹp mắt. Màu xanh đậm của rau làm tăng thêm vẻ đẹp dễ chịu cho món ăn.
Thành phần:
- Môi trường Zucchini-2;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Cà chua 5-6 quả;
- Ớt ngọt nhiều màu - 5-6 chiếc;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Tỏi-100 gr;
- Đường-1 muỗng canh;
- Muối - 1 muỗng canh;
- Tinh chất giấm - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị:
Cắt ớt ngọt và cà chua thành từng miếng lớn rồi cho vào máy xay thịt. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn thu được. Cắt bí xanh cùng với vỏ thành từng đĩa nhỏ. Thêm chúng vào xay nhuyễn và thêm đường, bơ, muối. Khuấy mọi thứ và đun sôi trong 30 phút. Chúng tôi nghiền nát tỏi và gửi nó vào rau cùng với tinh chất giấm. Khuấy đều và để trên lửa thêm 7 phút nữa. Đặt salad vào lọ. Lật chúng lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bí ngòi và lưỡi mẹ chồng xanh mùa đông
Zucchini và màu xanh đi cùng nhau tuyệt vời. Khi hầm chúng có mùi thơm thần thánh và thêm ớt cay vào, bạn có thể thưởng thức chỉ một món ăn như vậy. Món khai vị này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
Thành phần:
- Cà tím-4 chiếc;
- Bí ngòi-4 chiếc;
- Cà chua-4 chiếc;
- Ớt cay -2 chiếc;
- Tỏi-4 tép;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Giấm-150 ml;
- Đường-1 muỗng canh;
- Muối cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cắt màu xanh và bí xanh thành lát. Muối và để sang một bên trong 15 phút để nước ép lắng xuống.
Cắt nhỏ tất cả các loại rau khác và đặt chúng vào dụng cụ nhà bếp đã chọn cùng với dầu. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chúng tôi gửi bí xanh, cà tím, đường, muối, giấm đến đó. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
Chúng tôi khử trùng các lọ và đổ đầy đồ ăn nhẹ vào chúng.
Đối với bất kỳ sự thay đổi nào cho mùa đông, bạn chỉ cần sử dụng muối đá thô. Nếu không, sản phẩm sẽ hư hỏng.
Để có món ngon như vậy, bạn sẽ cần những loại bí xanh trắng. Đây là cách nấu dễ dàng nhất vì tất cả nguyên liệu đều được thêm vào cùng một lúc.
Thành phần:
- Bí xanh-350 gr;
- Cà rốt-3 chiếc;
- Tỏi-100 gr;
- Bột ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
- Đường-200 gr;
- Dầu thực vật-200 gr;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Giấm-180 gr;
- Bột cà chua-500 gr.
Sự chuẩn bị:
Zucchini không có vỏ, cắt thành lát mỏng. Ba củ cà rốt trên một vắt. Cho tỏi qua máy nghiền.
Đặt tất cả các loại rau vào chảo nhôm. Thêm tất cả các thành phần còn lại vào đó. Trộn đều mọi thứ và đợi cho sôi. Nấu toàn bộ khối lượng ở dạng này trong 1 giờ.
Chúng tôi khử trùng trước các lọ và nắp đậy và đổ đầy đồ ăn ngon vào chúng. Tất cả đã sẵn sàng.
Nhờ hiện đại hóa, có một phương pháp mới để chế biến món ăn này. Chúng tôi sẽ sử dụng nồi nấu chậm cho việc này. Tất cả các thành phần được đặt cùng một lúc và không cần phải theo dõi quá trình. Bộ đa năng sẽ tự làm mọi thứ. Chúng ta sẽ nấu với cà chua bi. Chúng có hương vị ngọt ngào đặc biệt của riêng mình, rất phù hợp cho bí xanh.
Thành phần:
- Bí xanh-2 kg;
- Cà chua bi-1 kg;
- Tỏi-150 gr;
- Ớt chuông-4 chiếc;
- Ớt đỏ xay - 1 muỗng canh;
- Đường-150 gr;
- Muối - 1 muỗng canh;
- Giấm-150 ml;
- Dầu thực vật-200 ml.
Sự chuẩn bị:
Chia cà chua bi thành 2 phần và cho vào tô nấu đa năng. Thêm tỏi và hạt tiêu thái nhỏ vào đó. Cắt bí xanh non thành từng lát mỏng và gửi vào rau. Đổ giấm, thêm đường, muối, ớt đỏ. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 45 phút. Lọ đựng đồ ăn nhẹ, vặn và lật lại.
Tên gọi các thành phần của món ăn này tương ứng với cách chế biến của bà ngoại. Thành phần và hương vị này tương ứng với các tiêu chuẩn cổ xưa. Tỷ lệ và độ sắc nét được giữ ở mức vừa phải.
Thành phần:
- Bí xanh-3 kg;
- Cà chua-3 kg;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Ớt ngọt-5 chiếc;
- Tỏi - 4 củ;
- Dầu thực vật-250 ml;
- Đường-8 muỗng cà phê.
- Muối -6 muỗng cà phê;
- Giấm 9% -100ml.
Sự chuẩn bị:
Cắt ớt ngọt và cà chua thành các kích cỡ cho vào máy xay thịt rồi xay qua. Nấu toàn bộ hỗn hợp trong 15 phút. Gọt vỏ bí xanh và cắt thành lát nhỏ. Băm nhuyễn tỏi. Cắt ớt cay và loại bỏ hạt.
Thêm bí xanh, muối, đường, bơ vào hỗn hợp sôi. Nấu trong 30 phút. Sau một lúc, cho tỏi, ớt cay và giấm vào chảo. Nấu thêm 5 phút nữa.
Những loại rau này trông giống như những quả bí ngô nhỏ. Chúng rất đẹp và làm cho món ăn nhẹ này trở nên ngon miệng.
Thành phần:
- Bí ngòi tròn-2 kg;
- Cà chua-1 kg;
- Hành tây-3 chiếc;
- Tỏi - 8 tép;
- Ớt cay - 2 chiếc;
- Ớt ngọt-5 chiếc;
- Dầu thực vật-150 ml;
- Giấm-150 ml;
- Đường-150 gr;
- Muối - 1 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi cắt bí ngô thành đĩa và để chúng ở dạng này. Cho cà chua, hành tây, tỏi, ớt cay và ớt ngọt cắt nhỏ vào chảo. Đổ đường, muối, dầu và giấm. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi thêm bí xanh vào khối lượng thu được. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa.
Dầu thực vật không được có mùi vì mùi thơm của rau sẽ chiếm ưu thế.
Việc sử dụng cây xanh trong kiệt tác này gắn liền với hương vị của các nguyên liệu khác. Bạn vẫn có thể nhớ cảnh đẹp trong một khoảng thời gian dài, vì món khai vị trông rất ngon miệng.
Thành phần:
- Bí xanh-3 kg;
- Cà rốt-350 gr;
- Tỏi-100 gr;
- Mùi tây-1 bó;
- Dầu-200 ml;
- Đường-200 gr;
- Giấm-180-200 gr;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Ớt cay - 1 miếng;
- Bột cà chua-400 gr.
Sự chuẩn bị:
Chúng ta cắt bí xanh thành từng khoanh dày, gọt vỏ và bỏ cùi nếu có hạt lớn. Cắt các mảnh kết quả thành khối lớn. Ba củ cà rốt trên một vắt. Chúng tôi nghiền nát tỏi. Ớt cay được nghiền nát. Chúng tôi cho tất cả những thứ này vào nồi, thêm đường, muối, dầu, giấm, bột cà chua. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm rau mùi tây cắt nhỏ.
Đặt đồ ăn nhẹ nóng vào lọ và vặn chặt nắp. 4 lọ khối thơm đã sẵn sàng.
White Swan là một loại bí xanh sớm. Đây là một lựa chọn phù hợp cho những ai đang vội vàng làm thú vui cho mùa đông, thật lý tưởng.
Thành phần:
- Bí xanh-2 kg;
- Ớt chuông xanh - 5 chiếc;
- Bột cà chua-200 gr;
- Tỏi-100 gr;
- Ớt bột-1 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Giấm 5% -1 muỗng canh;
- Đường-1 muỗng canh;
- Muối-2 muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
Cắt bí xanh thành lát cùng với vỏ. Cắt nhỏ hạt tiêu thành khối. Cho tỏi qua máy nghiền.
Lấy một cái vạc và đặt tất cả các loại rau vào đó. Thêm tất cả các thành phần khác và trộn rất tốt. Đun nhỏ lửa trong 45 phút. Chúng tôi cho mọi thứ vào lọ và mang đến nơi mát mẻ sau khi nguội.
Vào mùa hè, mọi bà nội trợ đều cố gắng tìm ra những công thức bảo quản mới thú vị để vào mùa đông có thể thưởng thức những món ngon từ cà chua, ớt, dưa chuột và tất nhiên là cả bí xanh. Loại thứ hai cho phép bạn không hạn chế trí tưởng tượng ẩm thực của mình và thử nghiệm sự kết hợp của các thành phần: nhờ hương vị tự nhiên trung tính, bí xanh có thể mặn, cay và ngọt, bắt chước nấm, dưa chuột và thậm chí cả dứa.
Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thích những công thức nấu ăn đã được chứng minh và họ vẫn cố gắng thêm thứ gì đó của riêng mình vào đó. Đây chính xác là những gì món salad được xem xét, gần như là một lựa chọn truyền thống. “Lưỡi mẹ chồng” làm từ bí xanh. Cách bảo quản này có tên như vậy do hình dạng đặc trưng của rau cắt và vị cay nồng của nó. Với nhiều biến thể khác nhau, ngoài thành phần chính, cà rốt, bột cà chua, cà chua, ớt ngọt và cay và các loại rau khác được thêm vào món salad, mang đến cho món ăn những hương vị khác nhau. Nhờ sự đa dạng trong công thức “Mẹ chồng” nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình một phiên bản “đặc trưng” cho riêng mình.
“Mẹ chồng lưỡi” với cà chua và ớt ngọt
Đây là phiên bản cổ điển của món salad "mẹ chồng", trong đó bí xanh thực sự giống những chiếc lưỡi và có hương vị thơm ngon thú vị. Điều chính trong việc chuẩn bị bảo quản là không nấu quá chín hỗn hợp rau để bí xanh thái mỏng vẫn giữ được hình dạng.
Thành phần:
- bí xanh – 3 kg;
- cà chua – 3 kg;
- ớt ngọt - 3-5 chiếc.;
- ớt cay - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 4 củ;
- dầu thực vật – 250 ml;
- giấm (9%) – 100 ml;
- muối – 5-6 muỗng cà phê;
- đường - 6-8 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và loại bỏ hạt từ ớt ngọt và cay. Cùng với cà chua cho qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
- Rửa zucchini, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
- Đổ hỗn hợp cà chua-tiêu vào nồi có đáy dày và đun sôi.
- Cho bí ngòi cắt nhỏ vào hỗn hợp sôi, thêm muối, đường, dầu hướng dương rồi đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Thêm giấm, tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa hầm thêm 5 phút nữa.
- Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ vô trùng và cuộn nắp lại.
- Lật ngược lọ, bọc lại và để nguội hoàn toàn.
Trong công thức này, điều quan trọng là chọn những quả bí xanh còn cứng và cắt mỏng. Món khai vị hóa ra rất ngon và có thể được dùng như một món ăn độc lập hoặc dùng để bổ sung cho các món rau hầm, nước sốt cho các món khoai tây và ngũ cốc.
“Lưỡi mẹ chồng” với sốt cà chua
Phiên bản “mẹ chồng” làm từ bí xanh này khác ở chỗ nó sử dụng tương cà chua thay thế và một vài sắc thái chuẩn bị nữa. Hương vị của món salad có phần khác so với công thức trước, nhẹ nhàng hơn, mặc dù có vị cay.
Thành phần:
- bí xanh – 3 kg;
- ớt ngọt - 1 kg;
- ớt cay – 1-2 quả;
- bột cà chua - 6 muỗng canh. thìa;
- đường – 250 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 củ;
- dầu hướng dương -1 cốc;
- giấm (9%) – 0,5 cốc.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa và loại bỏ hạt của cả hai loại ớt và bóc vỏ tỏi. Cho mọi thứ lại với nhau qua máy xay thịt.
- Thêm bột cà chua, muối, đường và dầu hướng dương vào hỗn hợp.
- Rửa bí xanh và cắt thành khối.
- Đặt bí xanh cắt nhỏ vào nồi và rưới nước sốt cà chua-tiêu lên trên.
- Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sau khi hết thời gian quy định, tắt lửa và đậy nắp món salad thêm 1 giờ nữa để nó “sôi sục” và tất cả các loại rau tiết ra càng nhiều nước càng tốt.
- Sau đó, đổ giấm vào và đun sôi hỗn hợp thêm 2 phút nữa.
- Đổ salad đã chuẩn bị vào lọ và cuộn nắp lại.
Khi chế biến món “mẹ chồng” cho mùa đông theo công thức này, điều rất quan trọng là không được nấu hỗn hợp quá chín, nếu không rau sẽ bị chín quá và biến thành bột nhão. Để tránh kết quả này, tốt hơn là nên lấy bí xanh non và chắc.
Salad "Mẹ chồng" với cà rốt và ớt ngọt
Biến thể này của món salad "mẹ chồng" với bí xanh hơi gợi nhớ đến món lecho, do có cà rốt và ớt ngọt, cắt thành từng dải. Thành phần chính của món ăn - bí xanh - có vị cay ngọt, cay và rất mềm. Đây là một món khai vị tuyệt vời, cũng có thể được dùng làm nước sốt cho các món đầu tiên và làm nước sốt cho mì spaghetti và ngũ cốc.
Thành phần:
- bí xanh – 3 kg;
- cà rốt - 3 chiếc.;
- ớt ngọt - 3 chiếc.;
- bột cà chua - lọ 1 nửa lít;
- tỏi - 100 g;
- ớt cay - 1 chiếc.;
- đường – 1 ly;
- Dầu hướng dương (hoặc bất kỳ loại tinh chế nào khác) – 1 cốc;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm (9%) – 1 ly.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa kỹ tất cả các loại rau và bóc vỏ tỏi. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu.
- Cắt bí xanh theo chiều dọc thành từng lát mỏng.
- Cắt ớt ngọt và cà rốt thành dải mỏng. Băm nhuyễn ớt và tỏi hoặc xay trong máy xay.
- Cho ớt và cà rốt xắt nhỏ vào nồi lớn, thêm tỏi băm và ớt cay, thêm đường và muối.
- Thêm bí xanh vào hỗn hợp thu được và để trong 2 giờ.
- Sau khi hết thời gian quy định, đặt hộp đựng rau ở lửa vừa phải, đun sôi và đun sôi trong 40 phút.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm và khuấy đều.
- Đặt món salad đã hoàn thành vào lọ khử trùng, cuộn nắp lại, lật lại, bọc lại và để cho đến khi nguội.
Trong món salad này, tất cả các loại rau đều có vị rất ngon nên hương vị rất đậm đà. Cà rốt và ớt chuông tạo thêm vị ngọt nhẹ cho món bảo quản, được bổ sung một cách hoàn hảo bởi vị cay. Chà, bản thân bí xanh đã trở nên mềm và thơm.
“Lưỡi mẹ chồng” làm từ bí xanh dạng trứng cá muối
Công thức làm món “mẹ chồng” làm từ bí ngòi này có thể gọi là “lười biếng”, vì việc sơ chế rau củ ít rắc rối hơn nhiều so với các phiên bản trước và món salad được chuẩn bị nhanh hơn. Ngoài ra, hoàn toàn có thể sử dụng bí xanh hơi chín để chế biến. Kết quả là món trứng cá muối bí thơm ngon, hương vị không thua kém gì các biến thể khác của “miệng mẹ chồng” mô tả ở trên.
Thành phần:
- bí xanh – 3 kg;
- ớt ngọt - 4-5 chiếc.;
- ớt cay - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 100 g;
- Dầu hướng dương tinh luyện – 1 cốc;
- đường – 1 ly;
- bột cà chua - 700 g;
- nước – 700 ml;
- giấm (9%) - 2 muỗng canh. thìa.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch tất cả các loại rau, loại bỏ hạt khỏi ớt. Cắt mọi thứ thành hình khối để thuận tiện hơn.
- Cho bí xanh, tất cả các loại ớt và tỏi qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay.
- Hòa tan bột cà chua trong nước và thêm muối và đường vào nước sốt thu được.
- Trộn nước sốt cà chua với hỗn hợp rau trong chảo, thêm dầu, khuấy đều và để lửa nhỏ.
- Đun nhỏ lửa trong 35 phút, sau thời gian này thêm giấm và nấu thêm 5 phút nữa.
- Đổ salad đã hoàn thành vào lọ, cuộn nắp lại, lật lại, bọc lại và để trong 2 ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.
Trứng cá muối của mẹ chồng bổ sung hoàn hảo cho các món khoai tây, thịt, cá và gia cầm. Nó có thể được sử dụng làm nước sốt cho các món đầu tiên, làm bánh mì sandwich và các món khai vị lạnh khác nhau.
Mẹo chế biến món “mẹ chồng” từ bí xanh cho mùa đông
Để món gỏi lưỡi mẹ chồng đẹp mắt như trong ảnh trên mạng và thật ngon thì điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên lấy những quả bí xanh non có vỏ mỏng và hạt chưa định hình. Những loại rau như vậy giữ được hình dạng tốt, không bị chín quá và rất mềm. Nếu bí mua hoặc hái ngoài vườn đã quá chín thì để bảo quản, bạn nên cắt bỏ những phần mềm của lõi và chỉ dùng những miếng cứng, hoặc xay trái cây và nấu “mẹ chồng” trong nước. dạng trứng cá muối.
Các loại rau còn lại (ớt, cà chua, cà rốt…) cũng phải còn non, khỏe mạnh, không có dấu hiệu hư hỏng, bệnh tật. Tốt hơn là nên lấy cà chua mọng nước, khi đó món salad sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Khi chuẩn bị “mẹ chồng” cho mùa đông, cần đặc biệt chú ý đến ớt cay. Mỗi công thức đều ghi rõ số lượng khuyến nghị nhưng mỗi bà nội trợ có thể điều chỉnh tỷ lệ của tất cả các nguyên liệu dựa trên sở thích khẩu vị của mình. Bạn nên đeo găng tay khi làm việc với ớt cay, đặc biệt nếu da bị tổn thương nhẹ, vì rất khó để rửa sạch dấu vết của loại rau này trên tay bạn. Bạn cần cắt vỏ cẩn thận để nước ép không vô tình dính vào mắt.
Những người phản đối giấm có thể loại thành phần này khỏi công thức salad, nhưng cần lưu ý rằng trong trường hợp này thời hạn sử dụng của chất bảo quản giảm xuống còn 1-2 tháng. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể giảm một chút lượng dầu hướng dương thêm vào, thay thế một phần bằng nước ép cà chua.
Nếu món salad hơi chín quá và rau trở nên quá mềm thì đừng lo lắng. Trong trường hợp này, món hầm cần được đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 15-20 phút nữa, điều này sẽ tạo ra món ăn tương tự nhưng có độ đặc loãng hơn. “Lưỡi mẹ chồng” này có thể dùng làm nước sốt thơm ngon.
Bí quyết “mẹ chồng lưỡi” từ bí xanh cũng thích hợp để bảo quản cà tím mà không cần thay đổi thành phần món gỏi. Trong trường hợp này, bạn cũng sẽ có được một món ăn nhẹ rất ngon, thậm chí còn thú vị hơn một chút so với dạng ban đầu, vì loại “xanh” có hương vị đậm đà hơn.
Bí ngòi là một loại rau tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông, vì bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ nó. Salad lưỡi của mẹ chồng được coi là một trong những lựa chọn bảo quản thành công nhất, vì ngoài hương vị thơm ngon, nó còn nổi bật bởi sự sẵn có của tất cả các nguyên liệu và dễ chế biến.
