Manti là một món ăn được chế biến có thêm thịt. Nhưng hóa ra nó có lượng calo rất cao. Đối với những người nhịn ăn và những người quan tâm đến vóc dáng của mình, có manti - một công thức làm từ rau. Món ăn hóa ra không kém phần ngon, ngon ngọt và nguyên bản. Ngoài ra, nó rất dễ dàng để chuẩn bị và không đòi hỏi nhiều thời gian.
Thêm nước và muối vào bột, trộn đều và nhào. Bột trở nên khá cứng và đàn hồi, không dính vào tay. Đặt nó sang một bên để nghỉ ngơi. Rửa và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ. Làm tương tự với hành tây. Tốt hơn là sử dụng nấm hoặc nấm.
Xắt nhỏ nấm và thêm muối. Để làm món manti ngon ngọt (công thức với khoai tây), bạn cần dùng dao cắt rau và không cho vào máy xay. Cắt nhỏ hành và nấm bằng tay sẽ giữ được nước cốt sẽ thoát ra và tràn ngập món ăn khi nấu.
Trộn khoai tây với nấm và hành tây, thêm gia vị. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, nhào từng phần rồi cuộn thành một chiếc bánh dẹt nhỏ. Đặt nhân khoai tây, nấm và hành tây vào giữa bột. Bạn có thể rắc phô mai lên trên, món ăn sẽ ngon hơn.
Nếu không thì ngay lập tức tiến hành bước tiếp theo. Véo mép bột, nhúng bán thành phẩm đã hoàn thành vào dầu hướng dương úp ngược rồi cho vào nồi áp suất. Nấu manti trong khoảng 20 phút. Kiểm tra xem khoai tây đã sẵn sàng chưa.
Tôi muốn cung cấp thêm một công thức bột. Những chiếc bánh manti này hoàn toàn không giống với những chiếc mà tôi đã trình bày trong một công thức riêng. Bột này thoáng hơn và hoàn toàn không giống bất kỳ loại bột nào khác. Nó đang chuẩn bị sẵn sàng. Chỉ thêm muối và bột mì (trong phiên bản cổ điển). Đúng vậy, tôi vẫn thêm một quả trứng tự làm. Nó mang lại màu vàng đẹp mắt cho bột.
Tôi muốn giới thiệu champignons làm nhân. Để thay đổi - một lựa chọn rất hấp dẫn. Và hương vị có phần đặc biệt, độc đáo. Như tôi nhận thấy trong quá trình làm quen với món ăn này, phần nhân không quan trọng, điều quan trọng hơn chính là quá trình nấu nướng. Đây là cả một bài hát.
Con gái tôi và tôi thích nấu món manti. Đây vừa là một quá trình sáng tạo vừa là thử nghiệm. Một ý tưởng tuyệt vời để tạo nên truyền thống gia đình: mọi người trong nhà cùng nhau nấu ăn. Cá đuối sẽ giúp phát triển kỹ năng vận động của trẻ. Rốt cuộc, bạn cần có sự khéo léo của đôi tay để nặn một chiếc bánh bao có hình dạng mong muốn và thậm chí để nó không bị vỡ trong quá trình xử lý nhiệt.
Ngoài ra, manti có thể được làm dưới bất kỳ hình dạng nào: túi, thuyền, hình tam giác, hình vuông. Ví dụ, với sự trợ giúp của món ăn này, chúng tôi đã từng học các hình dạng hình học với học sinh lớp một của mình. Tóm lại, tôi khuyên mọi người nên nấu những chiếc bánh manti tuyệt đẹp này cùng gia đình mình.
Các bước nấu:
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra
1 cốc kefir, 1 quả trứng, muối vừa ăn, 1,5 cốc bột mì (cần bao nhiêu bột).
Để làm đầy
Thịt băm 300 g, nấm 250 g, muối vừa ăn, 1 củ hành tây, bơ (để bôi trơn món ăn đã hoàn thành) 50 g, phô mai cứng (để trang trí) 20 g.
Trí tưởng tượng của con người là vô hạn. Tôi đã tìm và thu thập một số công thức làm bánh manti phi truyền thống. Ý tôi là phần nhân. Trong phiên bản chế biến cổ điển, nhân bao gồm thịt và hành tây. Đôi khi họ có thể thêm vào, có lẽ, bí ngô và khoai tây và không có gì khác. Và những công thức nấu ăn này khiến tôi thích thú vì sự độc đáo của chúng. Tôi cũng chia sẻ chúng với bạn.
Manti với nấm muối, trứng và cơm
Hợp chất:
Bột mì cao cấp - 500-600 gr.
Nước ấm - một ly.
Dầu thực vật - một bàn. tôi.
Muối - để nếm thử.
Đổ đầy:
Nấm muối - 300 gr.
Cơm luộc - 2 bàn. tôi.
Trứng luộc - 2 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Kem chua - một bàn. tôi.
Muối, gia vị - theo khẩu vị.
Bột được nhào giống như bánh bao, nhưng trong quá trình nhào, một thìa dầu thực vật được thêm vào. Bột phải đàn hồi do có dầu. Tôi không viết chính xác lượng bột cần thiết để nhào vì tôi không biết chính xác bạn sẽ sử dụng nhãn hiệu bột mì nào. Bột nên được đậy lại trong 15 phút.
Để làm nhân, rửa sạch và cắt nhỏ nấm. Cũng cắt hành tây luộc và trứng thành khối nhỏ. Chiên nhẹ nấm và hành tây trong bơ. Sau đó trộn tất cả các thành phần được liệt kê.
Tôi sẽ không dạy bạn cách điêu khắc manti. Tôi nghĩ bạn có thể tự mình xử lý việc này khá tốt. Nếu bạn có thời gian, hãy điêu khắc từng cái một thật đẹp. Điều chính là các sản phẩm được niêm phong kín.
Hấp trong một thùng chứa thích hợp cho việc này - một đĩa manty, một nồi hơi đôi, một nồi đa năng. Thời gian nấu - 30 phút.
Đừng quên bôi dầu lên ga trải giường, nếu không lớp áo của bạn sẽ dính chặt vào ga trải giường. Sau nửa giờ, cẩn thận lấy sản phẩm ra khỏi tấm bằng thìa. Đặt lên đĩa, phết bơ và trang trí bằng rau thơm. Phục vụ kem chua hoặc nước sốt kem chua làm nước sốt.
Chúc ngon miệng!
Manti với nấm và bulgur
- Bột không men - 500 gram.
- Nấm (nấm sò, nấm) - 400 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bulgur luộc - nửa ly.
- Muối, gia vị - cho vừa ăn.
- Phô mai tươi - 200 g.
- Phô mai cứng - 100 gr.
- Sữa - 1 ly.
- Bơ + dầu thực vật - mỗi loại 50 g.
- Muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Chiên nấm thái hạt lựu với hành tây một chút trong dầu thực vật. Kết hợp với bulgur luộc và nêm muối và gia vị. Trộn kỹ.
Đặt một phần mantyshnitsa với nước vào lửa đun sôi. Chia bột thành từng đĩa rồi lăn ra. Đặt một thìa nhân vào giữa mỗi miếng và dán lớp phủ kín. Đặt trên tấm mỡ và hấp trong 30 phút.
Lúc này, chuẩn bị nước sốt.
Nghiền phô mai và phô mai trong máy xay rồi kết hợp với sữa, muối và hạt tiêu. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, hãy xay phô mai trên máy xay vừa hoặc mịn rồi kết hợp với sữa, nêm muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn nước sốt cay hơn, hãy dùng phô mai nóng và ớt đỏ xay.
Tôi thích nước sốt chua nên tôi thay sữa bằng kefir. Một lựa chọn là thay thế nó bằng kem chua. Lựa chọn của bạn!
Ăn nóng và luôn kèm theo nước sốt hoặc giấm.
Chúc ngon miệng!
Manti nhồi nấm và đậu lăng
Thành phần:
- Bột bánh bao - 500 gr.
- Nấm - 300 gram.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Đậu lăng luộc - 1 cốc.
- Tỏi - 2 tép.
- Dầu thực vật - 3 bàn. tôi.
- Muối, gia vị - theo khẩu vị.
Cắt hành tây và nấm thành khối. Băm tỏi. Đầu tiên xào hành tây cho đến khi mềm, sau đó thêm nấm vào xào cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Trước khi tắt bếp cho tỏi vào, nêm muối và gia vị vào, đảo đều. Để nguội.
Cán bột, chia thành từng miếng và dán lên bánh manti. Hấp trong 25 phút. Đừng quên bôi dầu lên các tấm trải giường.
Ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt kem chua.
Chúc ngon miệng!
Manti với khoai tây và hỗn hợp ngũ cốc
- Bột không men - 500 gram.
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Đậu lăng luộc, cơm, bulgur - mỗi loại một ly.
- Mùi tây - 1 bó.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Muối, gia vị - theo khẩu vị.
Cắt hành tây thành khối nhỏ. Luộc khoai tây và nghiền thành bột nhuyễn. Cắt nhỏ rau xanh. Chiên hành tây. Trộn khoai tây nghiền, ngũ cốc luộc, hành tây chiên và rau thơm. Nêm muối, một thìa dầu thực vật và gia vị. Khuấy.
Dán lớp phủ như bạn đã quen và theo cách thuận tiện hơn cho bạn. Tôi đã viết nhiều lần rằng hương vị không thay đổi tùy theo hình thức bên ngoài!
Hấp trong 25 phút.
Như các công thức nấu ăn trước, dùng nóng với nước sốt, kem chua hoặc giấm.
Chúc ngon miệng!
Manti với bí ngô và đậu lăng
- Bột - 0,5 kg.
- Đậu lăng khô - 1 cốc.
- Bí ngô - 200 gr.
- Muối, gia vị - cho vừa ăn.
- Bơ - 50 g.
Rửa sạch đậu lăng và ngâm trong nước ấm trong cốc qua đêm. Đến sáng nó sẽ sưng lên. Lọc toàn bộ chất lỏng và xay trong máy xay, biến ngũ cốc thành bột nhuyễn. Cắt bí ngô thành khối nhỏ và trộn với đậu lăng xay nhuyễn, nêm muối và gia vị. Chọn các loại gia vị theo ý của bạn, loại nào bạn thích. Nếu nhân quá lỏng, hãy thêm một ít bột mì và khuấy đều.
Dán lớp phủ, đặt chúng lên tấm trải từ nồi hấp hoặc lớp phủ. Hấp trong 25 phút.
Bôi bơ lên sản phẩm và trang trí món ăn bằng các loại thảo mộc. Ăn kèm với kem chua hoặc sốt cà chua. Không có gì? Giấm cũng sẽ có tác dụng.
Chúc ngon miệng!
Manti nhồi cá và cơm
Thành phần:
- Bột - nửa kg.
- Cá băm - 500 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cơm luộc - 1 cốc.
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Nghiền hành tây trong máy xay thịt hoặc cắt thật nhuyễn. Trộn với các thành phần còn lại.
Cắt bột và cán thành từng miếng, đặt một thìa nhân vào giữa rồi nặn thành sản phẩm.
Không quan trọng bạn nấu trong nồi hấp đôi hay đĩa manti, hộp đựng manti phải được bôi dầu! Đặt các sản phẩm lên tấm, chừa khoảng trống giữa chúng.
Hấp trong 30 phút. Mỡ thành phẩm bằng bơ. Bằng cách này, chúng sẽ không bị khô và dầu sẽ tạo thêm hương vị dễ chịu cho món ăn.
Trang trí món ăn với các loại thảo mộc, đổ kem chua và bắt đầu ăn.
Tôi chỉ muốn nói thêm một điều - thịt băm không nhất thiết phải là cá. Sử dụng công thức này với thịt băm hoặc thịt gà. Thời gian nấu và thành phần không thay đổi!
Chúc ngon miệng!
Manti với kiều mạch
Thành phần:
- Bột bánh bao - nửa kg.
- Kiều mạch luộc - 1 cốc.
- Dưa cải bắp - 300 gr.
- Nấm - 300 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Muối, hạt tiêu - mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - để chiên.
Luộc nấm và cắt thành khối nhỏ. Bóp bắp cải và cắt nó bằng dao. Hành tây cũng thái nhỏ như cách làm bánh bao.
Chiên nhẹ bắp cải và hành tây trong dầu thực vật rồi kết hợp với các nguyên liệu còn lại. Trộn kỹ phần nhân.
Dán lớp phủ lên và nấu trong nồi hơi đôi hoặc đĩa phủ trên tấm mỡ trong 25 phút.
Bày ra bàn, trang trí món ăn bằng rau thơm. Phục vụ nước sốt riêng - nấm, cà chua hoặc kem chua. Theo sở thích của bạn.
Chúc ngon miệng!
Và đây là video hướng dẫn cách làm bánh manti nấm thơm ngon:
Manti là món thịt truyền thống của các dân tộc Trung Á, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Uzbekistan, Kazakhstan, Mông Cổ, Kyrgyzstan, Hàn Quốc và Tatarstan. Thông thường nó được chế biến từ thịt thái nhỏ trong bột cán mỏng. Manti được hấp trong nồi áp suất.
Có những món tương tự hiện đại của manti: ở Trung Quốc - bánh hấp không có nhân, ở Nhật Bản - bánh bao chiên có nhân, ở Mông Cổ - món ăn dân tộc “buuz”.
Theo một truyền thuyết cổ xưa của Trung Quốc, người chỉ huy Liang Zhdong được cho là đã hiến tế 50 người cho các linh hồn. Anh ta không muốn từ bỏ các chiến binh của mình nên đã dùng đến sự lừa dối. Người chỉ huy ra lệnh làm những chiếc bánh từ bột trông giống đầu người và nhân thịt bò vào. Đây là cách mà công thức cho món ăn này ra đời.
Sự thật thú vị:
Từ manti, được tiếng Nga mượn từ các ngôn ngữ Thổ Nhĩ Kỳ, xuất phát từ “mantou” trong tiếng Trung Quốc, có nghĩa là đầu nhồi bông, đầu của kẻ man rợ;
Thịt cừu với hành tây, tẩm mỡ đuôi hoặc mỡ cừu là loại nhân phổ biến nhất.
Ở Mông Cổ, thịt lạc đà, thịt ngựa, thịt bò và thịt dê thường được sử dụng nhiều nhất.
Thịt lợn và tôm là những loại nhân được ưa chuộng ở Trung Quốc.
Đôi khi bạn có thể tìm thấy thịt gia cầm trong phần nhân các món ăn.
Có những chiếc manti được làm từ cỏ ba lá. Chúng được chuẩn bị vào đầu mùa xuân, khi có thể thu thập những cánh hoa mềm mại của cỏ ba lá đầu tiên. Chúng được rửa sạch, cắt nhỏ và thêm vào thịt theo tỷ lệ 1:1.
Ngay cả trong thời kỳ đồ đá mới, tổ tiên của chúng ta đã sử dụng phương pháp nấu ăn bằng hơi nước. Người Trung Quốc là những người đầu tiên nghĩ ra phương pháp nấu ăn này. Lúc đầu, họ chỉ đơn giản là bày cơm hoặc cá trên những tảng đá gần suối nước nóng với hy vọng được thiên nhiên ưu ái. Chẳng mấy chốc, những món ăn đặc biệt bắt đầu được sử dụng cho những mục đích này. Trong quá trình khai quật, các nhà khảo cổ đã tìm thấy những mảnh gốm có niên đại hơn 5.000 năm tuổi. Chiếc nồi hấp cổ xưa này là một chiếc tàu bằng đất sét có vách đôi. Một cái nồi có chân máy được đặt ở khoang bên ngoài, nước được đổ vào và thức ăn được đặt vào khoang bên trong. Sau đó, họ đậy nắp lại và đặt trên lửa.
Cách phục vụ bánh manti rất đa dạng và độc đáo đến mức mọi người đều có thể nghĩ ra hình dạng riêng cho món ăn, chẳng hạn như hình bím tóc, hình hoa hồng, hình con cá, hình phong bì, hình chiếc thuyền hoặc hình tam giác. .
Manti bí ngô hữu ích nhất. Chúng thích hợp cho những người bị các vấn đề về gan và thận. Trẻ em cũng sẽ thích món ngon này.
Thành phần phong phú nhất của sản phẩm là ở phần nhân. Bất kỳ loại thịt nào cũng chứa protein và khoáng chất quan trọng đối với cơ thể con người - magiê, kẽm, iốt, sắt, natri, phốt pho, vitamin - A, nhóm B, C, E và PP. Ví dụ, người cao tuổi nên chọn thịt cừu vì nó rất giàu lecithin, có tác dụng kích thích tuyến tụy và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cholesterol và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Nhưng thịt gà băm được phân biệt bởi hương vị nguyên bản. Món ăn này sẽ được xếp vào loại ăn kiêng vì nó ít calo. Thịt gà băm chứa lượng protein lớn nhất được cơ thể con người hấp thụ tốt. Nhưng thịt gà có nhiều chất béo hơn thịt bò. Vì vậy, các vận động viên chủ yếu lựa chọn thịt bò vì đây là loại protein dễ tiêu hóa. Thịt bê là nguồn cung cấp collagen và đàn hồi, đóng vai trò chính trong việc xây dựng các thành phần của mô khớp.
Món ăn chứa nhiều axit hữu cơ giúp cải thiện tình trạng hệ vi sinh đường ruột, trao đổi chất và hoạt động của đường tiêu hóa.
Hợp chất:
Đối với bài kiểm tra:
* 1,5 chén bột mì;
* 100ml nước;
* 2 muỗng canh. tôi. Rast. Dầu;
* 1 thìa cà phê muối.
Để làm đầy:
* 2 củ khoai tây luộc;
* 100 g nấm;
* 1 củ hành tây;
* 2 tép tỏi;
* 4 muỗng canh. tôi. Rast. Dầu;
* rau thì là.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho muối và nước ấm vào bột đã rây, nhào bột không men. Đặt vào mỡ 1 muỗng canh. tôi. rast. Đổ dầu vào tô, đậy lại bằng khăn và để trong 15 phút.
2. Cắt nhỏ thì là, hành tây và tỏi để làm nhân. Cắt nấm thành khối nhỏ. Chiên cho rast. Dầu cho đến khi hoàn thành.
3. Gọt vỏ khoai tây và xay chúng trên máy xay mịn.
4. Trộn khoai tây, tỏi, hành tây, nấm và rau thơm, muối và tiêu, trộn đều.
5. Cán bột mỏng thành từng lớp, dùng kính cắt những hình tròn. Đặt 1,5 muỗng cà phê vào giữa mỗi vòng tròn. trám. Gom các đầu bột vào “túi”.
6. Đun sôi nước trong nồi, cho nồi hơi vào đã phết 1 muỗng canh. tôi. rast. Dầu và bôi manti lên đó. Nấu với nắp đóng trong 25-30 phút. Manti với khoai tây và nấm đã sẵn sàng và có thể phục vụ được.
Thời gian nấu: 1h 10 phút
Số phần ăn: 4
Bột sẽ mềm hơn nếu bạn thay nước bằng sữa.
Để lớp manti không bị dính vào miếng lót, phần đáy của chúng cũng phải được nhúng vào vỉ nướng. Dầu.
Nên nấu Manti trên lửa vừa để nước sôi kỹ nhưng không sôi.
Phục vụ món ăn với kem chua hoặc bơ.
