Bánh nướng xốp là một loại bánh nướng rất phổ biến trong thời đại phát triển nhanh chóng của chúng ta. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm bánh nướng xốp rất nhanh chóng với công thức bột và khuôn đã được chứng minh trong kho vũ khí của mình. Tôi có cả hai.
Bánh nướng xốp với xúc xích và phô mai là cứu cánh cho tôi. Bánh nướng xốp được chế biến rất nhanh chóng và đơn giản, từ những nguyên liệu hầu như luôn có sẵn trong tủ lạnh, chúng trở nên rất nhân, đường cắt đẹp mắt, bên ngoài có màu vàng nâu và rất ngon. Tất nhiên, hương vị của toàn bộ bánh nướng xốp sẽ phụ thuộc vào loại xúc xích và pho mát bạn sử dụng.
Tôi chuẩn bị bánh nướng xốp với xúc xích và pho mát cho bàn ăn ngày lễ và phục vụ chúng như một món ăn nhẹ nóng hổi. Những chiếc bánh nướng xốp này rất tốt cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.
Vì vậy, hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm.
Hãy chuẩn bị bột muffin. Để làm điều này, hãy dùng máy đánh trứng đánh trứng vào tô, thêm một chút muối.
Đun chảy bơ trong lò vi sóng rồi cho bơ vào trứng, thêm sữa và trộn đều tất cả nguyên liệu lỏng.
Trong một tô lớn hơn, trộn bột mì và bột nở.
Thêm các thành phần chất lỏng vào bột và nhào bột thật kỹ.
Độ đặc của bột giống như kem chua đặc.
Cắt xúc xích thành miếng nhỏ.
Cắt 2/3 số phô mai thành khối vuông, bào một phần phô mai trên máy xay vừa.
Đặt xúc xích cắt lát và phô mai vào bột bánh muffin. Chúng tôi cũng cắt thật nhuyễn mùi tây và thì là rồi thêm vào các nguyên liệu còn lại.
QUAN TRỌNG: theo kinh nghiệm cá nhân, tôi sẽ nói rằng bạn không nên thêm muối vào bột, vì phô mai và xúc xích thường đã mặn rồi.
Dùng thìa múc bột vào khuôn theo từng phần. Bạn nên đổ đầy 2/3 chảo vì bánh nướng xốp sẽ tăng kích thước trong quá trình nướng. Đặt khuôn muffin vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 25-30 phút.
Lấy những chiếc bánh nướng xốp đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút trong chảo rồi dễ dàng lấy chúng ra khỏi chảo.
Chúng tôi phục vụ bánh nướng xốp với xúc xích và phô mai nóng với trà và cà phê, như một món ăn nhẹ và cho trẻ em với sữa vào bữa sáng.
Chúc ngon miệng!
công thức từng bước với hình ảnh
Bánh nướng xốp với xúc xích và pho mát không chỉ bắt mắt với những chiếc thùng tôn thanh lịch mà còn ngon một cách đáng ngạc nhiên và là sự thay thế tuyệt vời cho những chiếc bánh mì thông thường, đặc biệt là những món ăn phổ biến ngoài trời, trên đường. Chúng nhỏ gọn và nhờ lớp vỏ ổn định, ngon miệng nên không bao giờ bị vỡ.
Mỗi chiếc bánh cupcake thu nhỏ có thể trở thành một món quà thực sự có thể ăn được. Bằng cách đặt một điều bất ngờ bên trong dưới dạng quả ô liu cay hoặc một ngôi sao cà rốt ngâm hoặc hạt muối, bạn có thể sắp xếp một trò đùa vui nhộn, một trò chơi thú vị với trẻ em trong chuyến dã ngoại hoặc khiến chúng bận rộn trong những chuyến hành trình mệt mỏi.
Thành phần
- kefir 150ml
- trứng gà 2 chiếc.
- muối 1 muỗng cà phê.
- soda 0,5 muỗng cà phê.
- bột nở 0,5 muỗng cà phê.
- bột mì 150 g
- xúc xích 80 g
- phô mai cứng 50 g
- dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.
Sự chuẩn bị
1. Để chế biến những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon, bạn sẽ cần kefir với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, và càng chua thì thành phẩm sẽ càng ngon. Đổ kefir vào thùng sâu để nhào bột. Thêm baking soda và khuấy ngay. Để yên trong 8-10 phút để kefir chua phản ứng với soda. Bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt.
2. Thêm trứng. Thêm muối và dầu thực vật. Khuấy bằng thìa cho đến khi mịn. Khi nhào bột này, bạn không cần dùng máy trộn.
3. Rây bột. Trộn với bột nở. Trộn hỗn hợp vào bột bằng thìa hoặc thìa. Bột trở nên dày.
4. Để làm cho những chiếc bánh nướng xốp đã hoàn thành có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng xúc xích hun khói hoặc xúc xích khô. Cắt nó thành khối nhỏ. Cũng cắt phô mai. Thêm phô mai và xúc xích vào bột và khuấy cho đến khi phân bố đều.
5. Chia bột vào các khuôn gần như lên trên. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng trong 25-40 phút.
6. Những chiếc bánh cupcake đã sẵn sàng. Làm mát và phục vụ.
Nếu bạn nghĩ rằng bánh nướng nhỏ (bánh nướng xốp) chỉ là loại bánh ngọt ngọt thì bạn đã nhầm to. Hiện nay, bánh nướng xốp với phô mai và xúc xích đã trở nên rất phổ biến. Món bánh ngọt này hoàn hảo cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ độc lập cho bàn ăn ngày lễ. Bột nhẹ và thoáng, là loại trứng tráng hoặc bánh mì mềm với xúc xích và phô mai dính tan chảy.
Thành phần
Để chế biến những chiếc bánh nướng xốp thịnh soạn và ngon miệng với phô mai và xúc xích, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- ba quả trứng;
- nửa ly bột mì;
- một muỗng cà phê bột nở;
- một vài thìa dầu thực vật;
- một trăm gram phô mai cứng;
- hai trăm gam xúc xích luộc hoặc giăm bông;
- 200ml sữa;
- muối và tiêu.
Nếu bạn không có sữa, thì bánh nướng xốp với phô mai và xúc xích làm từ kefir cũng sẽ trở nên bông xốp và ngon miệng. Trong trường hợp này, sản phẩm sữa lên men sẽ cần ít thể tích hơn - 100-150 ml.
Quá trình nấu ăn
Trong một bát riêng, trộn sữa (kefir), dầu thực vật và trứng. Chúng tôi rời khỏi. Chúng tôi lấy một cái bát khác và trộn xúc xích luộc thái hạt lựu và phô mai, muối, hạt tiêu và gia vị. Thêm bột mì và bột nở vào các thành phần này. Trộn kỹ và đổ vào thùng chứa hỗn hợp chất lỏng. Điều quan trọng cần nhớ là bột mì phải được rây trước khi thêm vào để làm cho bột đặc hơn và “mềm hơn”.
Để chế biến bánh nướng xốp với phô mai và xúc xích, bạn hoàn toàn có thể dùng bất kỳ loại nào. Đây có thể là bánh nướng xốp tiêu chuẩn hoặc loại silicon khác thường có hình trái tim, ngôi sao, viên gạch, v.v.
Chảo nướng phải được phủ một lớp rau hoặc bơ để bột không bị cháy vào thành. Đổ hỗn hợp muffin lên đến một nửa chảo. Bột sẽ nổi lên và chiếm phần còn lại của khối lượng. Nếu bạn muốn bánh nướng xốp với phô mai và xúc xích có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể rắc bột với rau mùi tây thái nhỏ và thì là lên trên.
Lò nướng được làm nóng trước, như thường lệ để nướng bánh nướng xốp, ở nhiệt độ 180 độ. Bánh nướng xốp nấu rất nhanh, trong vòng mười lăm đến hai mươi phút. Ngay khi bề mặt bánh xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng là bạn có thể lấy đồ nướng ra khỏi lò.
Bánh nướng xốp không có bột
Nhiều người ngày nay tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh và không phải lúc nào cũng có đủ khả năng để thưởng thức các món nướng thường xuyên, đặc biệt nếu có nhiều bột mì được thêm vào đó. Trong trường hợp này, nó hoàn hảo với phô mai và xúc xích không có bột mì.” Món nướng sẽ ít calo hơn nhiều.
Làm những chiếc bánh cupcake này rất dễ dàng. Danh sách các sản phẩm sẽ giống như trong trường hợp đầu tiên. Sự khác biệt là không có bột và nhiều trứng hơn. Đối với công thức này, bạn không lấy hai quả trứng mà là ba hoặc bốn quả trứng. Trong quá trình nấu, bạn nên chú ý đến độ đặc, phải ở dạng lỏng. Kết quả là món trứng tráng hoặc một loại bánh xốp, trong đó nguyên liệu chính là trứng.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần trộn xúc xích cắt nhỏ với trứng, thêm một ít kefir và nhào. Thay vì bột mì, phô mai sẽ đóng vai trò như một mắt xích kết nối. Nếu trong công thức đầu tiên, nó được cắt thành khối, giống như xúc xích, thì ở đây chúng ta sẽ nướng nó trên một máy xay mịn. Trong quá trình nướng, phô mai sẽ kết dính tất cả các thành phần của bánh.
Nếu muốn, bạn có thể thêm nấm, ớt chuông thái nhỏ và các loại rau khác vào bánh nướng xốp.
Bánh nướng xốp là món nướng được chia theo khẩu phần nhanh chóng, đó là lý do tại sao chúng thường được chuẩn bị cho bữa sáng. Chúng rất giống với những chiếc bánh nướng xốp quen thuộc nhưng quá trình làm chúng đơn giản hơn rất nhiều. Thực tế là bột muffin được nhào trong đúng 5 phút - nó sẽ hơi vón cục.
Bánh nướng xốp thường là một món ngọt. Đại diện nổi tiếng nhất của gia đình này là quả việt quất, sô cô la và vani. Nhưng cũng có những loại bánh nướng xốp ăn nhẹ không đường. Chúng được chế biến với phô mai, giăm bông, xúc xích, cà chua, ô liu và nhiều nguyên liệu thơm ngon khác. Nhờ đó, chúng hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ như một món khai vị, cho tất cả các loại bữa tiệc tự chọn, dã ngoại và chỉ là một lựa chọn cho bữa trưa nhẹ tại nơi làm việc.
Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một phiên bản cơ bản của bánh nướng xốp ăn nhẹ - với phô mai và xúc xích luộc. Điểm nhấn sẽ là lát thịt xông khói caramen bên trên. Hóa ra rất ngon!
Nguyên liệu (cho 12 chiếc bánh muffin vừa)
- 1 chén bột mì
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 180ml sữa
- 100ml dầu thực vật
- 1 quả trứng
- 120 gram phô mai
- 100-120 gram xúc xích luộc (hoặc 2 chiếc xúc xích)
- 2 dải thịt xông khói hoặc thịt ức
Sự chuẩn bị
Bản chất của việc chuẩn bị bột muffin là các thành phần khô được trộn trước, sau đó là chất lỏng và chỉ sau đó chúng mới được kết hợp với nhau. Cuối cùng, nhân được thêm vào bột.
Vì vậy, hãy trộn bột mì, muối, đường và bột nở vào một cái bát sâu lòng.
Trong một tô khác, trộn đều sữa, bơ và trứng.
Đổ phần chất lỏng vào bột và khuấy nhanh. Bột không được mịn nên không nên nhào lâu. Thực hiện đúng 10 động tác bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
Cắt xúc xích và phô mai thành khối nhỏ và thêm chúng vào bột.
Khuấy bột sao cho phần nhân được phân bố đều. Chia bột vào các khuôn, đổ bột gần ngập mặt.
Cắt thịt xông khói thành 12 miếng nhỏ.
Đặt các miếng thịt xông khói lên trên bánh nướng xốp, ấn chúng vào bột một chút. Bây giờ có một mẹo nhỏ: rắc một chút đường lên trên miếng thịt xông khói. Trong lò nướng, lượng đường này sẽ tan chảy và giúp thịt xông khói có màu caramen. Vị hơi ngọt sẽ tương phản với vị bột mặn đậm đà.
Đổ lượng kefir cần thiết vào thùng chứa có kích thước phù hợp.
Kefir có thể dễ dàng thay thế bằng kem chua lỏng hoặc sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia.
Tiếp theo, đánh trứng và đổ dầu thực vật vào. Dùng thìa gỗ trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn. 
Rây bột vào tô riêng, thêm bột nở và muối vào, trộn đều. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp kefir và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau. Không cần phải nhào bột thật kỹ. 
Nướng phô mai cứng trên một máy xay mịn.
Gọt vỏ hành tím, rửa sạch với nước lạnh và thái nhỏ.
Cắt xúc xích thành khối nhỏ.
Thêm các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bột và dùng thìa trộn đều, cố gắng phân bố đều trong bột. Để bột ủ trong 15-20 phút.
Hành đỏ có thể được thay thế bằng hành xanh hoặc đơn giản hơn.
Luộc trứng. Để làm điều này, đặt chúng vào một cái chảo nhỏ, đổ đầy nước lạnh (mực nước phải cao hơn mặt trứng khoảng 5 cm), thêm muối và đun nhỏ lửa. Sau khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trứng không đậy nắp trong khoảng 7-8 phút. Sau đó chắt nước và đổ nước lạnh lên trên trứng cho nguội. Bóc trứng ra khỏi vỏ.
Để dễ dàng bóc vỏ trứng, bạn cần dùng thìa gõ nhẹ vào mỗi đầu. Bắt đầu bóc vỏ từ đầu rộng, có một túi khí ở đó và khi bạn tháo nó ra, bạn sẽ rất dễ dàng bóc vỏ trứng bằng cách loại bỏ vỏ cùng với màng.
Đổ bột đã chuẩn bị vào đầy 1/3 khuôn bánh muffin silicone. Đặt một quả trứng vào giữa, đầu rộng hướng xuống dưới, ấn nhẹ vào bột. 
Nếu không có trứng gà nhỏ, bạn có thể dùng trứng cút nếu muốn.
Phủ bột lên trứng, đổ gần đầy khuôn.
Chú ý!
Tôi mất khoảng 80 gam bột cho một khuôn.
Cà chua đỏ rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát tròn dày khoảng 5 mm. Đặt những lát cà chua lên trên mặt bột và rắc nhẹ muối biển. 
Nướng bánh nướng xốp trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong khoảng 30 phút, cho đến khi chín và chín vàng.
Làm nguội bánh nướng xốp đã nướng cho đến khi ấm trực tiếp vào khuôn, sau đó lấy ra và đặt lên đĩa. 
Phục vụ các món nướng ra bàn. Chúc ngon miệng!
