Có người nói rằng một vị khách bất ngờ là một niềm vui nhân đôi, nhất là đối với bà chủ nhà đang vội vàng phải nghĩ xem nên đãi gì. Khi bạn muốn gây bất ngờ nhưng có ít thời gian để nấu nướng, một món ăn độc đáo và đơn giản như thịt lợn với kiwi nấu trong lò sẽ giúp cứu vãn tình hình.

Sau khi chạy đến siêu thị gần nhất để mua trái cây và thịt lạ, bạn có thể bật bếp ngay - việc chuẩn bị đồ ăn sẽ chỉ mất vài phút.

Thịt lợn phi lê với trái cây: cách nấu ngon

Đừng ngạc nhiên bởi sự kết hợp khác thường của các sản phẩm trong một món ăn! Vị chua của kiwi hòa hợp hoàn hảo với thịt lợn chọn lọc. Trong quá trình ướp và nướng, nó làm mềm các sợi phi lê và khiến chúng mềm hơn, đồng thời axit trái cây trung hòa một phần chất béo.

• Đối với món thịt ngon có hương vị lạ miệng này, bạn không chỉ có thể lấy phần balyk đã chọn mà còn có thể lấy bả vai hoặc thịt thăn có nhiều lớp mỡ.
• Nếu sự kết hợp được đề xuất giữa thịt lợn và kiwi quá bất thường, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm ẩm thực với một quả táo có nguồn gốc từ khu vực của chúng tôi. Nhưng tốt hơn hết bạn nên ăn những loại trái cây có vị chua và nhiều nước hơn.
• Ngay cả khi không có hành tây trong công thức, bạn có thể thêm hành tây nếu muốn, vì loại rau này có vị cay rất hài hòa với thịt, mang lại mùi thơm ngon miệng. Lấy một củ hành tây có vị ngọt (tốt hơn nên để loại cay để xào với món ăn nóng), cắt mỏng thành từng khoanh rồi đặt lên miếng phi lê đã chuẩn bị sẵn trước mặt quả.

• Trước khi gửi nó vào lò nướng đã làm nóng trước, tốt hơn là chiên thăn lợn trên lửa cao trong khoảng 1 phút cho mỗi mặt. Kỹ thuật nấu ăn đơn giản này sẽ giữ cho thịt ngon ngọt và mềm dưới lớp vỏ vàng.
• Phô mai mà chúng ta phủ lên sườn có thể được bào nhỏ trước khi sử dụng hoặc chỉ cần đặt những lát mỏng lên thịt. Hiệu ứng ở dạng lớp vỏ thơm ngon với má hồng sẽ giống nhau. Điều chính là chọn loại phô mai tan chảy tốt.

Thịt lợn ngon ngọt với kiwi trong lò: một công thức đơn giản

Thành phần

• - khoảng 600 g + -
• Kiwi tươi - 3-4 quả nhỏ + -
• Phô mai Cheddar - 150 g + -
• Hành non — 10 chiếc lông vũ nhỏ + -
• - 2 muỗng canh. + -
• - 1/3 muỗng cà phê. + -
• Hạt rau mùi đất- nhón + -
• - nếm + -

Thăn lợn mềm nướng trong lò với kiwi: nấu ăn ngon

Mô tả công thức nói rằng kiwi thái lát chỉ cần đặt trên thịt lợn giã nhẹ và rắc vụn phô mai. Và nếu những lát thịt lợn giã nhẹ được ướp với cùi trái cây ngoại cắt nhỏ cùng gia vị thì miếng thịt sẽ càng trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên muối món ăn có tính đến độ mặn của phô mai.

1. Một miếng phi lê đã chọn, rửa sạch và cắt thành từng phần. Độ dày (cổ điển cho sườn) – 1,5 cm.
2. Dùng màng bọc thực phẩm bọc các miếng thịt lại và đánh nhẹ để các thớ thịt mềm ra một chút.
3. Bây giờ các huy chương thịt cần được muối và nêm hạt tiêu.
4. Bật lò - để nóng đến mức 180 o C cần thiết.
5. Bây giờ hãy bật bếp nướng điện (đối với những người không có, chỉ cần đặt một chiếc chảo rán có đáy dày trên lửa) và để cho nó nóng lên hoàn toàn.
6. Phủ dầu từ bên trong (để lại một ít để bôi mỡ trang trí) và cho thịt vào.
7. Chiên nhanh cho đến khi chín vàng nhẹ, mỗi mặt 1-2 phút.
8. Phi lê đã được chuẩn bị - chúng ta bắt đầu chế biến món ăn. Trong khuôn đã phết một lớp dầu mỏng vào bên trong, đặt các miếng thăn lợn đã chín vàng vào.
9. Tiếp theo, phủ từng miếng thịt bằng những lát kiwi đã gọt vỏ mỏng (đừng tiết kiệm - để có nhiều trái cây hơn!), cẩn thận rắc hành lá xắt nhỏ.
10. Công đoạn cuối cùng trước khi cho chảo vào lò nướng là rắc phô mai. Thời gian nấu ở nhiệt độ quy định và làm nóng hai mặt là 20-25 phút.

Đặt những miếng thịt lợn phi lê còn ấm, phủ phô mai nướng lên lá rau diếp tươi và trang trí “tĩnh vật” thơm ngon bằng những nửa nhỏ cà chua bi. Mời khách vào bàn!

Công thức ban đầu cho món thịt lợn với kiwi và chuối trong lò

Những người yêu thích trái cây chắc chắn sẽ thích thú với lựa chọn nấu thịt lợn tại nhà này. Kiwi sẽ tạo thêm vị chua dễ chịu cho món thịt, và chuối sẽ bổ sung thêm mùi thơm và hương vị đậm đà bằng những nốt ngọt nhẹ.

Nhân tiện, bạn có thể nướng không chỉ thịt lợn theo cách này; thịt bò nạc kết hợp với các loại trái cây lạ cũng ngon tuyệt vời!..

Thành phần

• Balyk thịt lợn ướp lạnh - 700 g;
• Kiwi lớn – 3 quả tươi;
• chuối vàng – 3 quả;
• Phô mai cứng - 200 g;
• Bơ bò - 1 muỗng canh;
• Gia vị yêu thích cho thịt – ½ muỗng cà phê;
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Cách làm món ngon ngày lễ từ thịt lợn với kiwi và phô mai

• Chúng ta hãy sơ chế thịt theo cách tương tự như công thức trước: cắt nhỏ, đánh nhuyễn một chút, nêm gia vị và muối.
• Loại bỏ vỏ khỏi trái cây và cắt thành lát mỏng.
• Chúng tôi bọc khuôn chịu nhiệt bằng giấy bạc (khi đó bạn sẽ không phải mất thời gian giặt nó) và bôi dầu lên.
• Chúng tôi xếp các miếng phi lê, sau đó xếp trái cây vào: đầu tiên chúng tôi đặt kiwi lên trên thịt, sau đó là chuối.
• Phủ mọi thứ bằng vụn phô mai thô và cho chảo vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 o C. Khi hết thời gian, hãy mở cửa và cẩn thận dùng nĩa đâm vào thịt: nếu thịt mềm nghĩa là đã sẵn sàng!

Bánh tart với trứng cá muối và nướng trong nồi - điều này sẽ không làm bất kỳ vị khách nào ngạc nhiên. Nhưng món thịt lợn mềm nhất, nướng trong lò với kiwi lạ và ăn kèm với cải Brussels ngâm hoặc rau tươi thái lát mỏng và sắp xếp tinh xảo, có thể tạo ra cảm giác thực sự tại bàn ăn.

Và không ai cần biết rằng món ăn này chế biến rất đơn giản - hãy coi đó là bí quyết chung của chúng ta.

Thịt bò phủ kiwi bọc giấy bạc

Hợp chất:

• bột thịt bò (thăn) - 0,5 kg

• kiwi - 3-4 chiếc.
• muối, tiêu đen xay - nếm thử

Sự chuẩn bị:
Cắt kiwi thành từng lát, nghiền 2 miếng kiwi thành máy xay nhuyễn. Cắt thịt ngang thớ thành từng miếng dày 1-1,5 cm.

Thực hiện các vết cắt sâu 2,5-3 cm trên mỗi miếng. Đặt một lát kiwi vào mỗi vết cắt.

Sau đó chà một nửa kiwi xay nhuyễn lên thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt và để trong 2 giờ.

Chà thịt với muối và hạt tiêu, bọc trong giấy bạc (từng miếng riêng biệt hoặc tất cả các miếng thịt trong một giấy bạc) và nướng ở 200 ° C cho đến khi chín.

Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng cho đến khi vàng nâu.
Trước khi dùng, đổ phần kiwi xay nhuyễn còn lại lên thịt.

Bằng cách chế biến thịt với kiwi, bạn sẽ khiến gia đình mình ngạc nhiên với hương vị mới, nguyên bản, tươi ngon.

Thành phần:

• thịt lợn - 500 gr.
• tiêu và muối
• kiwi - 4-5 miếng
• phô mai - 70 gr.
• mayonaise
• hành lớn

Sự chuẩn bị:

Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng cỡ nửa lòng bàn tay rồi đánh tan.

Xát thịt với hạt tiêu và muối, chiên trên lửa cao trong 3 phút. từ mỗi phía. Đặt trên một tấm nướng mỡ.

Cắt nhỏ hành tây và chiên.

Gọt vỏ kiwi và cắt thành lát.

Phủ nhẹ thịt với sốt mayonnaise.

Đặt hành tây chiên lên thịt.

Đặt kiwi lên từng miếng.

Bào phô mai thô, rắc kiwi lên thịt.

Nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ đã được làm nóng trước. lò vi sóng.

Một người bạn của tôi luôn giữ kiwi trong tủ lạnh. Chế độ ăn kiêng của cô dựa trên kiwi, mặt nạ là kiwi, salad là kiwi và món ăn đặc trưng của cô là thịt nướng với kiwi. Nhưng thịt thực sự trở nên tuyệt vời.

Phương pháp nấu ăn

1. Chúng tôi rửa và làm khô thịt. Chúng ta rửa ngay rau bina và ngâm trong nước lạnh khoảng 20-30 phút để loại bỏ cát thường còn sót lại trong các hoa thị của cây.

2. Chúng tôi rửa và làm sạch kiwi. Cắt một quả thành những vòng tròn dày. Dùng một con dao sắc rạch vài đường ở giữa độ dày của miếng thịt và nhét các cốc kiwi vào.
3. Chúng tôi biến những quả kiwi còn lại thành nhuyễn bằng máy xay hoặc máy nghiền sơ cấp, nêm muối và đen, tốt nhất là tiêu tươi xay.
4. Bôi bơ lên ​​một tờ giấy bạc, đặt miếng thăn nhồi lên trên và phủ kiwi xay nhuyễn lên tất cả các mặt. Che lại bằng phim và để ít nhất nửa giờ ngay trên bàn.
5. Sau đó, chúng tôi bọc thịt trong giấy bạc, đặt vào khuôn hoặc trên khay nướng và gửi đi nướng trong lò nướng nóng đến 200°.
6. Tùy thuộc vào loại thịt chúng ta sử dụng, nướng từ 30-35 phút (thịt lợn) đến một giờ (thịt bò). Mỗi lò nướng đều có những đặc điểm riêng, vì vậy, việc kiểm tra mức độ sẵn sàng theo cách cổ điển thông thường sẽ dễ dàng hơn - chọc thủng lò và xem loại nước nào chảy ra. Lấy thịt đã hoàn thành ra khỏi lò và không mở giấy bạc, để yên và nấu thêm 10 - 15 phút nữa.
7. Trong khi nướng lò, tỏa mùi thơm ngon, hãy chuẩn bị món ăn kèm. Gọt vỏ và luộc khoai tây; khoai tây cắt nhỏ sẽ chín nhanh hơn. Muối vào cuối nấu ăn.
8. Lấy rau bina ra khỏi bát nước, lau khô một chút và cắt thành dải lớn. Đặt nó vào chảo rán khô, đun nóng và khuấy đều, đun nóng trên lửa vừa hoặc thấp trong 5 phút.
9. Xay nhuyễn khoai tây thành phẩm, thêm kem, một ít hạt nhục đậu khấu, nhào, thêm rau bina vào đây rồi trộn nhẹ nhàng lần nữa. Bạn không cần phải nghiền khoai tây mà chỉ cần nghiền chúng.
10. Cắt thịt thành phẩm với kiwi thành từng lát và dùng kèm với món ăn kèm đã chuẩn bị sẵn.
11. Bạn cũng có thể chế biến món ăn này từ thịt bò dày - rẻ hơn nhiều. Nhưng sau đó, sau khi đã nhồi thịt thành từng lát và phủ kiwi xay nhuyễn, thịt phải được cho vào hộp hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất nửa ngày. Và có thể nướng lâu hơn một chút

Thịt nhồi trái cây trở nên ngon ngọt, có hương vị tinh tế khác thường. Thịt lợn nhồi kiwi và lê là một lựa chọn xứng đáng để làm thịt nướng cho bàn ăn ngày lễ.

Phương pháp nấu ăn

1. Loại bỏ lớp vỏ khỏi các lát bánh mì, vò bột giấy lên khay nướng và cho vào lò sấy khô trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ 120. Các mảnh vụn phải khô hẳn.

2. Chúng tôi rửa và làm khô trái cây. Chúng tôi loại bỏ vỏ của quả lê và quả kiwi, loại bỏ phần lõi của quả lê. Cắt trái cây thành những khối khá nhỏ. Rắc khối lê với nước cốt chanh.
3. Để chảo nóng lên trên lửa vừa, làm tan bơ rồi cho kiwi và lê vào. Khuấy, chiên trong 3-4 phút.
4. Đặt trái cây vào tô và trộn với vụn bánh mì.
5. Chúng tôi gần như cắt thăn lợn đã rửa sạch và phơi khô thành hai phần có độ dày không chạm tới mép 15-25 mm.
6. “Mở” miếng thăn, trải đều nhân lên một nửa và phủ nửa kia lên. Chúng tôi cố định các vết cắt bằng tăm gỗ.
7. Đổ khoảng 15 mm dầu thực vật vào chảo rán đủ lớn để vừa toàn bộ miếng bánh và đun nóng trên lửa cao.
8. Trên cùng một ngọn lửa, chiên thịt lợn trong 2 phút mỗi mặt.
9. Đặt thăn vào khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 200°.
10. Sau 50 phút, giảm nhiệt độ xuống 180°, đổ rượu lên thịt và cho vào lò nướng thêm 20 phút nữa.
    Đối với một bàn tiệc lễ hội, lựa chọn nướng thịt lợn này rất tiện lợi vì bạn có thể sơ chế trái cây, phơi khô
11. vụn bánh và thậm chí cắt thịt lợn trước. Khoảng nửa giờ trước khi khách đến, trộn nhân, cho vào thăn, chiên thịt rồi gửi đi nướng. Và nó sẽ chín khi đến lúc phục vụ đồ ăn nóng.
12. Nhân tiện, việc nhồi thịt lợn và để trong tủ lạnh lâu, từ 12-24 giờ sẽ làm hỏng món ăn. Bên trong thịt sẽ trở nên nhão, nước rỉ ra ngoài và thịt sẽ bị khô.

Mọi người đều biết đặc tính của kiwi là làm mềm bất kỳ loại thịt nào, ngay cả những loại thịt cứng nhất. Nhưng vì bạn vẫn cần tìm loại thịt dai nên tôi khuyên bạn nên nấu thịt lợn ngon với kiwi. Nước xốt kiwi mang lại cho thịt một hương vị dễ chịu; thịt trở nên cực kỳ mềm và ngon ngọt, với hương trái cây thơm ngon.

Thịt với chuối và kiwi dưới lớp vỏ phô mai (trong lò nướng)

Một món thịt lễ hội rất ngon được nướng trong lò với trái cây và phô mai. Kiwi axit hóa và ướp thịt, giúp thịt ngon ngọt và mềm hơn, còn chuối tan chảy do nhiệt sẽ biến thành một khối kem. Tất cả lớp vỏ trái cây này bao phủ miếng thịt bằng một lớp mềm và mọng nước, giúp giữ pho mát lại với nhau, lớp pho mát này cứng lại với lớp vỏ màu nâu vàng trên miếng thịt nướng cùng trái cây. Vị mặn của phô mai và vị chua của kiwi giúp thịt không bị ngọt, còn vị kem chuối mang lại cho món thịt bò hoặc thịt lợn nướng một hương vị đặc biệt.

Nấu từ gì:

cho 1 khay nướng Thịt (thịt bò hoặc thịt lợn) - 1,5 kg;

Kiwi - 6 chiếc.

; Chuối - 5-6 chiếc.;

Phô mai - 150-200 g;

Muối; Bơ - 20 g;

Cách nấu thịt lợn hoặc thịt bò với chuối và kiwi

Cắt thịt thành từng phần (0,8-1 cm). Thịt bò có thể đánh bông (phủ màng bọc thực phẩm để chống bắn), thịt lợn thì không cần thiết, thịt lợn vốn đã khá mềm nhưng nếu bạn nghi ngờ độ mềm của nó thì cũng đánh luôn thịt lợn. Gọt vỏ kiwi và chuối rồi cắt thành từng lát mỏng; Lót giấy bạc lên khay nướng và bôi dầu vào. Đặt các miếng thịt lên giấy bạc, thêm muối, đặt các lát kiwi lên thịt và chuối lên trên. Rắc mọi thứ thật dày với phô mai bào. Nướng ở 200-220 C trong khoảng 1 tiếng là bánh chín. Cần kiểm tra độ sẵn sàng của thịt dưới lớp phủ trái cây và phô mai khi xuất hiện mùi rất ngon; nếu lớp vỏ phô mai chuyển sang màu nâu thì thịt đã sẵn sàng. Thịt nướng với chuối và kiwi có thể dùng nóng hoặc lạnh. Nó rất ngon dưới mọi hình thức.

Công thức “thịt với kiwi trong lò” ban đầu có vẻ lạ đối với tôi - tôi không thực sự thích sự kết hợp giữa thịt + trái cây, nhưng sau đó tôi nhớ ra và quyết định thử nấu nó. Hóa ra rất ngon, món ăn mềm và ngon ngọt, và kiwi đã tạo thêm vị chua thích hợp cho món ăn.

Túi thịt lợn trong giấy bạc

Đối với công thức này, bạn có thể lấy các phần sau: cổ, phi lê, cacbonat hoặc giăm bông. Điều chính là các miếng đều đồng nhất, không có mỡ. Để chuẩn bị món ăn bạn cần:

Chúng ta cắt thịt sao cho có thể tạo thành các túi bên trong, có thể thực hiện theo hai cách:

• nếu miếng có đường kính nhỏ (phi lê) - cắt một phần khoảng 1 - 1 ½ cm và cắt bên trong dưới dạng túi;
• nếu miếng chính lớn (thịt giăm bông hoặc cổ) thì chỉ cần cắt thành từng lát dày 1 cm rồi gấp làm đôi.

Khi thịt lợn được thái lát, bạn hãy gọt vỏ, một nửa trong số đó (3 miếng) nên xay nhuyễn bằng nĩa hoặc máy xay. 3 miếng còn lại cắt thành hình tròn. Chúng tôi muối và tiêu từng miếng và phủ lên tất cả các mặt bằng kiwi xay nhuyễn mới chuẩn bị. Sau đó, nếu miếng thịt lớn, đặt 2 - 3 lát trái cây vào mỗi mặt, phủ mặt còn lại và dùng tăm cố định.

Nếu miếng thịt nhỏ, hãy đặt các lát trái cây vào bên trong túi và dùng tăm cố định các lỗ.

Đặt một tờ giấy bạc đôi và túi thịt lợn lên khay nướng, phủ giấy bạc lên trên và để ướp trong ít nhất ba giờ (có thể nhiều hơn). Nướng trong lò ở 200 độ trong khoảng 40 phút. Nếu bạn muốn thịt lợn có lớp vỏ giòn, hãy để nó trên vỉ nướng thêm 5 đến 7 phút nữa.

Thịt bò lạ

Thịt với kiwi trong lò cũng có thể được chế biến, hoặc thậm chí ngon hơn từ thịt bê. Cho một miếng thịt bê nặng 1kg. có thể bạn sẽ cần:

Món ăn này được chế biến từ nguyên miếng nên cần được rửa sạch, làm sạch màng và lau khô bằng khăn. Ở một số nơi, nên thực hiện các vết cắt nhỏ bằng dao sắc (sâu không quá 1 1/2 cm). Gọt vỏ trái cây và cắt thành miếng (theo ý muốn). Để lại một nửa quả, sau này bạn sẽ cần. Đổ đầy từng miếng kiwi và chà xát với muối và hạt tiêu. Sau đó, xay nhuyễn nửa quả còn lại và chà xát lên toàn bộ miếng thịt bê.

Bọc tất cả trong giấy bạc và để ướp trong hai giờ. Điều này được thực hiện để đảm bảo thịt ngon ngọt và mềm. Sau đó nấu món ăn của bạn trong lò nóng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nếu bạn có thịt bê thì 1 giờ là đủ để chuẩn bị sẵn và thịt bò phải được nấu trong ít nhất 1 tiếng rưỡi. Thỉnh thoảng, lấy thịt kiwi ra và rưới nước ép lên; nếu bạn muốn có lớp vỏ màu nâu vàng, chỉ cần để nó không có giấy bạc trong 5 - 10 phút trên vỉ nướng.

Chúc ngon miệng!

Trước khi nấu, rửa kỹ thịt lợn dưới vòi nước lạnh và loại bỏ nước thừa bằng khăn giấy. Sau đó đặt nó lên thớt và rắc thịt lợn với hạt tiêu và muối, đồng thời chà kỹ bằng dầu thực vật và gia vị.

Gọt vỏ kiwi và cắt thành lát dày vừa phải.

Đặt giăm bông đã chuẩn bị sẵn vào khay nướng và đặt các lát kiwi lên trên. Cẩn thận buộc tay áo ở cả hai bên.

Đầu tiên bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 180 - 200 độ. Sau đó, cho thịt và kiwi đã chuẩn bị vào lò nướng đã làm nóng trước.

Nấu thịt lợn trong một chiếc ống đặc biệt kết hợp những ưu điểm như hấp và nướng. Do đó, thịt được ngâm kỹ trong các nguyên liệu và gia vị bổ sung.

Nướng thịt trong lò trong 1 giờ. 15 phút trước khi kết thúc nấu, nên cắt tay áo một chút để tạo thành lớp vỏ trên thịt. Sau một giờ, giăm bông có được lớp vỏ màu nâu vàng nhạt.

Sau khi nấu xong, lấy thịt lợn nướng với kiwi ra khỏi ống tay áo, cắt lát mỏng và đặt lên một chiếc đĩa đẹp mắt.

Bạn có thể phục vụ nó trên bàn ăn ngày lễ với các loại rau và thảo mộc tươi cắt nhỏ. Ngoài ra, thịt lợn nướng trong lò rất hợp với khoai tây luộc, rắc rau thơm thái nhỏ và rau nướng. Nếu muốn, thịt có thể được phục vụ với lát.

Shish kebab là món thịt hoặc cá có mùi thơm hấp dẫn.

Để món kebab mềm, ngon ngọt và ngon, nó phải được chiên và ướp đúng cách.

Ngày nay có rất nhiều công thức làm các món ướp khác nhau đến nỗi không thể liệt kê hết được, nhưng hầu như tất cả chúng đều đòi hỏi khá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị hoặc chính quá trình ướp.

Ướp thịt nướng với kiwi là một lựa chọn tuyệt vời khi không có thời gian ướp lâu, khi bạn muốn thịt thực sự ngon ngọt và khi bạn muốn thử một cái gì đó mới và độc đáo.

Ướp cho shish kebab với kiwi - nguyên tắc chuẩn bị chung

Trước khi chuẩn bị nước xốt kiwi, điều quan trọng cần nhớ là một chi tiết thiết yếu. Kiwi chứa một loại enzyme protein có thể phân hủy protein động vật. Vì vậy, nước xốt có tác dụng gần như ngay lập tức. Nhưng bạn không nên thêm nhiều trái cây hơn mức cần thiết hoặc ướp thịt quá thời gian quy định, nếu không bạn sẽ có món pate thịt thay vì kebab đầy hương vị.

Và nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt và nghiêm ngặt công thức, bạn sẽ có được một món kebab thực sự ngon và mềm với vị chua cay không phô trương. Món kebab này trở nên tuyệt vời ngay cả khi không có các loại gia vị phức tạp.

Nước ướp cho kiwi kebab là lý tưởng cho bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt gà, gà tây và thậm chí cả thịt bò thường dai; bạn cũng có thể ướp cá trong loại trái cây kỳ lạ này.

Thông thường kiwi được gọt vỏ và nghiền nát, sau đó trộn với thịt. Ngoài ra, hành, muối và gia vị được thêm vào nước xốt. Các thành phần như nước tương và nước sốt tkemali, adjika, chanh, nước khoáng, kefir và các sản phẩm khác cũng rất hữu ích.

Các loại gia vị được sử dụng là tiêu chuẩn cho món nướng: tiêu xay đen, đỏ và trắng, ớt bột, lá oregano, hoa bia suneli, rau mùi và các loại khác.

Nhưng không nên thêm giấm vào nước xốt như vậy; kết hợp với kiwi, thành phần này sẽ làm cháy thịt, cuối cùng thịt sẽ không mềm và ngon ngọt mà dai và giống như cao su.

Theo truyền thống, kebab được phục vụ nóng với bánh mì tươi nhất, bánh mì pita, rau nướng, luộc và tươi cùng nhiều loại thảo mộc. Là một loại nước sốt, bạn có thể phục vụ kem chua, sốt mayonnaise, sốt tỏi, sốt cà chua hoặc sốt cà chua, mù tạt và nhiều hơn nữa.

1. Cách ướp thịt lợn với kiwi

Thành phần:

Một kg cổ heo;

Một quả kiwi;

năm củ hành lớn;

Tiêu xay và muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch cổ bằng nước lạnh, lau khô rồi đặt lên thớt. Cắt thành những phần không quá lớn, đường kính từ 5 đến 7 cm là đủ.

2. Đặt tất cả các miếng vào một hộp lớn, rắc muối và hạt tiêu. Trộn kỹ bằng tay, đảm bảo rằng từng miếng kebab đều được tẩm gia vị.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt một nửa thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, nửa còn lại cắt thành khối nhỏ. Dùng tay bóp nhuyễn hành tây để nó tiết ra nước.

4. Trộn hành tây khoanh, cùi hành tây và thịt.

5. Gọt vỏ kiwi và xay trên máy xay thô.

6. Trộn kỹ thịt kebab với kiwi và ướp trong một giờ.

7. Nướng trên than nóng, xiên que hoặc đặt trên vỉ nướng.

2. Nước xốt cho món shish kebab từ thịt lợn và mỡ lợn với kiwi

Thành phần:

Một kg rưỡi bột thịt lợn;

Nửa kg mỡ lợn;

Một quả kiwi;

Hai củ hành lớn;

một muỗng cà phê ớt bột và thì là;

Một nhúm ớt đỏ nóng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Thịt lợn và mỡ lợn rửa sạch rồi cắt thành khối vuông. Thịt có thể được cắt thành từng miếng có đường kính 4 - 6 cm, mỡ lợn không quá cm.

2. Gọt vỏ kiwi, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào thịt.

3. Ngoài ra, thêm hành tây bóc vỏ và thái lát vào thịt lợn và mỡ lợn.

4. Thêm gia vị, muối, dùng tay trộn đều kebab.

5. Ướp thịt lợn kebab với kiwi trong 1,5-2 giờ.

6. Nấu theo cách thông thường, trên than nóng, lật kebab từ bên này sang bên kia, xiên thịt vào xiên đã trộn với mỡ lợn.

3. Cách ướp thịt lợn với kiwi và trứng

Thành phần:

Hai kg bột thịt lợn;

Một ly nước khoáng có ga;

Kiwi chín;

Một quả trứng;

Hai củ hành tây;

Muối, gia vị - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt lợn đã rửa sạch và khô thành từng phần, cho thịt vào hộp sâu lòng.

2. Trong một đĩa nhỏ, đánh trứng với muối và gia vị cho vừa ăn, đổ hỗn hợp vào thịt lợn.

3. Nghiền kiwi đã gọt vỏ thành bột nhuyễn và chuyển vào hộp đựng chung.

4. Thêm hành tây xắt nhỏ, đổ nước khoáng vào và trộn đều.

5. Ướp thịt trong tủ lạnh trong 2 tiếng.

4. Cách ướp gà kebab với kiwi

Thành phần:

Một kg phi lê gà (bạn có thể sử dụng gà tây);

năm củ hành;

Ớt ngọt lớn;

Hai quả kiwi;

Muối, rau mùi xay, hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ hành tây, gọt vỏ kiwi, rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt và cuống.

2. Cho kiwi và hai củ hành tây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

3. Cắt hành và ớt còn lại thành từng khoanh lớn.

4. Rửa sạch gà, loại bỏ màng và gân nếu cần, cắt thành miếng lớn. Thay vì ức, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào khác của gà: đùi, đùi.

5. Muối và tiêu cho hết thịt, rắc rau mùi. Khuấy.

6. Thêm các khoanh rau củ, kiwi và cùi hành tây vào thịt.

7. Trộn kỹ kebab, để ở nơi thoáng mát trong 30-40 phút, sau đó bắt đầu chiên ngay.

8. Để phục vụ, rắc thêm rau thơm đã nấu chín trong nước xốt kiwi lên.

5. Cách ướp thịt lợn với kiwi và chanh

Thành phần:

Một kg thịt lợn;

Một vài nhánh húng tây;

Hỗn hợp hạt tiêu, muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch thịt và cắt thành miếng không quá lớn.

2. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt, đảo đều.

3. Cắt chanh đã rửa sạch thành hai phần, vắt nước từ một phần vào hộp nhỏ và cắt phần còn lại thành từng khoanh. Thêm cả nước ép và vòng vào thịt.

4. Thêm kiwi bào và húng tây vào kebab và khuấy đều.

5. Nấu kebab sau 1,5 giờ ướp theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

6. Ướp thịt nướng shish với kiwi và kefir

Thành phần:

Một kg thăn bò;

Hai cung;

300ml sữa chua;

Hai quả kiwi;

Các loại thảo mộc, muối, gia vị.

Sự chuẩn bị:

1. Khi mua thịt bò, hãy chọn thịt có nhiều mỡ để thịt kebab có độ ngọt.

2. Lau khô thịt đã rửa sạch bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng có kích thước bằng nhau.

3. Chuyển thịt bò vào tô thích hợp để ướp, thêm muối và hạt tiêu và thêm gia vị. Để yên trong 10 phút và ngâm.

4. Thêm nửa khoanh hành tây, đổ kefir vào, dùng tay trộn đều.

5. Cho thịt vào kefir vào tủ lạnh trong 5-6 giờ.

6. Sau khi thịt bò đã ngấm trong kefir, chuyển thịt sang tô khác mà không đổ kefir.

7. Cho kiwi thái nhỏ, không gọt vỏ vào thịt.

8. Ướp kebab với kiwi trong 2 giờ.

9. Xiên trên than nóng.

10. Dùng kèm với rau thơm, rau củ, nước sốt và các món ăn kèm mà bạn yêu thích.

7. Ướp thịt nướng shish với kiwi (công thức nấu chậm)

Thành phần:

Một kg thịt bê;

Hai quả kiwi;

Ba củ hành;

Hai quả ớt chuông;

Để nếm muối, rau mùi xay và hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ kiwi và gọt vỏ hành tây. Nghiền hai quả kiwi và một củ hành tây hoặc cho qua máy xay thịt.

2. Cắt hai củ hành còn lại thành từng khoanh mỏng.

3. Rửa sạch thịt bê và cắt thành từng phần. Chà từng miếng với lượng hạt tiêu, muối và rau mùi mong muốn.

4. Cho kiwi và cùi hành tây vào thịt, sau đó đặt các khoanh hành tây vào đây.

5. Thêm ớt chuông cắt thành nửa khoanh vào thịt.

6. Lấy kebab ra, dùng lực ấn xuống, cho vào tủ lạnh trong một giờ.

7. Đầu tiên chuyển thịt đã ướp kiwi lên khay nướng và chiên trong 10 phút ở nhiệt độ 190 độ. Sau đó chuyển vào tô đa năng cùng với hành tây và ớt chuông.

8. Đặt chế độ “Nướng” trong 50 phút.

9. Ăn kebab với rau thơm và rau củ.

8. Nước xốt kebab cá kiwi

Thành phần:

Nửa kg phi lê cá chép;

Nửa kg phi lê cá rô;

Hai củ hành tây;

Bốn quả kiwi;

Một quả chanh;

Dầu thực vật, muối, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt phi lê cá chép và cá rô thành từng miếng vừa.

2. Gọt vỏ kiwi và cắt thành lát.

3. Rửa sạch chanh, cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.

4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.

5. Muối và tiêu cho cá đã cắt nhỏ rồi trộn kỹ để phi lê thấm đều gia vị và muối.

6. Thêm hành tây, đổ nước cốt chanh vào. Xịt cá bằng dầu thực vật.

7. Xếp kiwi và cá thành từng lớp vào hộp thủy tinh hoặc gốm có hình dạng và kích thước phù hợp.

8. Đặt kebab vào tủ lạnh trong 3 giờ.

9. Nấu kebab ướp với kiwi trên than nóng, xiên cá, xen kẽ với các lát kiwi.

10. Đặt kebab đã hoàn thành lên lá rau diếp, trang trí với hành tươi và kiwi chiên.

Giữ thịt trong kiwi trong một thời gian giới hạn nghiêm ngặt. Kiwi có tác dụng làm mềm mạnh; do đó, nếu bạn nấu thịt quá chín, bạn sẽ không có được những miếng thịt ngon ngọt mà có được thứ tương tự như pate. Tùy thuộc vào lượng thịt, thịt bò được phép ủ tối đa 3 giờ, thịt lợn - từ một giờ đến hai giờ, thịt gà, gà tây - không quá 40 phút. Bạn thậm chí có thể bắt đầu nấu thịt gà mềm 10 phút sau khi thêm kiwi.

Thịt ướp kiwi chín nhanh hơn các loại kebab khác, vì vậy tốt hơn hết bạn không nên để lửa khi nấu.

Ngoài các loại gia vị có trong công thức, bạn có thể thêm thứ gì đó của riêng mình vào nước xốt; Tuy nhiên, bất chấp khả năng sáng tạo, trong quá trình nấu nướng, tốt hơn hết bạn nên tự tin vào kết quả hương vị của một thành phần bổ sung cụ thể để không bị thất vọng.

Bạn không nên thêm rau xanh vào nước xốt, cho dù bạn yêu thích hương vị của chúng đến mức nào. Thực tế là trong quá trình chiên, các loại rau xanh cắt nhỏ sẽ bị cháy, khiến món kebab thành phẩm có màu chín quá khó chịu. Tốt nhất nên rắc nhiều loại thảo mộc tươi lên món kebab làm sẵn.

Một ý tưởng món ăn kèm ngon và độc đáo sẽ là rau và nấm, cũng được nấu trên than nóng. Đó có thể là bí xanh, cà tím, khoai tây, ớt ngọt, súp lơ, nấm, nấm dại. Sẽ tốt hơn nếu bạn chuẩn bị trước: gọt vỏ, cắt thành các phần bạn cần, hạt tiêu và muối, rắc dầu thực vật, sau đó đậy kín chúng trong hộp đựng. Khi đi dã ngoại, tất cả những gì bạn phải làm là đặt rau và nấm lên vỉ nướng hoặc xiên vào xiên và chiên một chút.