Công thức tkemali mận ngọt bằng tiếng Georgia. Mận tkemali cho mùa đông

1. Lấy lá ra khỏi ombalo và cắt nhỏ, đặt sang một bên và đặt các cọng cùng với thì là và cọng rau mùi cũng như gia vị vào đáy chảo.

2. Đổ trái cây tkemali lên cành rau thơm, đổ vào khoảng một cốc nước, đóng nắp và để lượng trong chảo sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi trái cây mềm và có thể dễ dàng tách hạt. Đừng lo lắng rằng không có nhiều nước; ngay khi sôi, nước trái cây cũng sẽ bắt đầu chảy ra và những nhánh cây xanh sẽ ngăn tkemali dính vào đáy và cháy.

4. Lấy chảo ra khỏi bếp, chắt nguyên liệu vào một cái chao hoặc rây (không đổ nước dùng ra ngoài), để trái cây tkemali nguội rồi lau bằng thìa gỗ (tôi làm việc này bằng tay). Cuối cùng, bạn sẽ có xương và da từ tkemali trong một cái chao.

5. Trộn mận xay nhuyễn với nước dùng, thêm muối, đường cho vừa ăn, ớt đỏ xay hoặc ớt tươi xắt nhỏ. Đặt chảo với sốt tkemali lên lửa vừa. Nếu tkemali ở dạng lỏng thì nấu trên lửa nhỏ; nếu đặc thì thêm một ít nước. Độ đặc của nước sốt sẽ giống như kem chua loãng.

6. Băm nhuyễn rau mùi, thì là, tỏi băm và thêm lá ombalo cắt nhỏ vào sốt tkemali khi nấu xong, để lửa nhỏ trong nửa phút, nếm thử, thêm muối, đường hoặc tiêu nếu cần.

Đổ nước sốt tkemali đã hoàn thành vào chai. Bạn có thể đóng nó bằng nắp nhựa thông thường.

Nước sốt Tkemali có thể bảo quản được lâu, nhưng loại làm từ mận xanh, chưa chín tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.

Tôi thực sự thích khi thịt được phục vụ với nhiều loại nước sốt khác nhau. Nước sốt Tkemali là một trong những loại nước sốt yêu thích của tôi; nó phù hợp với bất kỳ món thịt nào. Công thức làm nước sốt Tkemali đến với chúng tôi từ Georgia. Hương vị chua chát của hòn đảo rất khác thường và tạo thêm vị ngon cho món ăn. Trước đây, tại các nhà hàng, tôi luôn gọi món nước sốt thơm ngon này để nướng. Nhưng sau đó tôi quyết định, liệu tôi có nên tích trữ công thức làm nước sốt yêu thích của mình không?
Nước sốt Tkemali của Georgia có thể được chuẩn bị cho mùa đông và sau đó dùng kèm với các món thịt yêu thích của bạn. Bạn có thể mang nó theo ngoài trời. Tôi tưởng tượng ra một ngọn lửa, xiên thịt nướng với Tkemali, cà chua, dưa chuột. Ơ, tôi muốn đi đến nhà nghỉ! Nhưng chúng ta đừng bị phân tâm và hãy chuyển sang việc chuẩn bị nước sốt.

Đầu tiên, bạn cần hiểu những nguyên liệu cần thiết để chế biến sốt Tkemali

Vì vậy, chúng ta cần các thành phần sau:

Thành phần chính của nước sốt là mận anh đào. Chính loại mận này đã mang đến cho nước sốt Tkemali hương vị dễ chịu như vậy. Tôi sẽ mô tả công thức dựa trên 1 kg mận. Mỗi bà nội trợ sẽ có thể tính toán tỷ lệ xem mình cần nhiều hay ít loại nước sốt thơm ngon này.
Tất cả các thành phần khác đều là gia vị, cụ thể là:
Ớt cay, 1 miếng là đủ.
Củ tỏi
Thì là và ngò mỗi thứ 1 bó
Muỗng cà phê rau mùi đất
Đường cát ba muỗng cà phê
Muối hai thìa cà phê

Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, chúng ta chuyển sang công đoạn làm nước sốt Tkemali.

Công thức sốt Tkemali

Chúng ta gọt vỏ mận anh đào khỏi hạt, cho vào nồi với nước đã xẻ và nấu trong khoảng 5 phút để mận anh đào không bị sôi mà có thể loại bỏ vỏ.

Lúc này, rửa sạch rau xanh và gọt vỏ tỏi.

Sau đó cho tỏi, ngò và thì là vào máy xay và xay cho đến khi mịn.

Đặt mận vào một cái chao, đợi cho độ ẩm dư thừa thoát ra, sau đó loại bỏ vỏ mận và chà qua rây.

Bây giờ trộn tất cả mọi thứ - mận xay nhuyễn và gia vị đã đánh bông, thêm muối, rau mùi và đường rồi trộn đều mọi thứ.

Sau đó, hỗn hợp thu được phải được nấu thêm 7 phút nữa, trên lửa nhỏ, khuấy đều để không bị cháy.

Nước sốt Tkemali của chúng tôi đã sẵn sàng. Bây giờ, để thưởng thức hương vị của nó trong suốt mùa đông, bạn cần cho hỗn hợp thu được vào lọ khử trùng và cuộn lại. Đợi nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát.

Tôi thực sự hy vọng rằng Công thức sốt Tkemali sẽ hữu ích cho bạn. Làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những món ăn ngon và gửi cho chúng tôi công thức nấu ăn độc đáo của bạn.

Ở Georgia, nhiều loại nước sốt được gọi là tkemali. Đây là loại nước sốt chua nóng phù hợp với mọi loại thịt và cá, khoai tây chiên, cháo kiều mạch, mì ống, khoai tây nghiền và được dùng trong món kharcho và pizza. Bạn có thể nấu nó từ mận chua với tất cả các màu có thể (đỏ, xanh lá cây, xanh dương, vàng), cũng như mơ, anh đào, nho đỏ, cây dương đào, nho và những loại khác. Nước sốt kết hợp hoàn hảo trái cây, quả mọng và rau (tiêu, cà tím, cà chua). Thành phần nhất thiết phải bao gồm các loại thảo mộc thơm và các loại gia vị khác nhau. Công thức làm món tkemali mận Georgia thơm ngon cho mùa đông này rất thơm và rất ngon.

Tkemali lấy tên từ một giống mận cùng tên; chúng chỉ mọc ở vùng Kavkaz. Các công thức nấu ăn ban đầu có chứa ombalo pennyroyal. Rau mùi, tỏi, ngò và các loại thảo mộc khác cũng được sử dụng. Bạn có thể tìm mua các loại gia vị nguyên bản ở chợ từ những người bán gia vị; trong số đó có cả những người bản xứ Georgia. Và tất nhiên, bạn có thể thay thế ombalo bằng các loại thảo mộc khác - dầu chanh, húng tây.

Nước sốt mận xanh

Tôi cung cấp cho bạn công thức làm món tkemali làm từ mận xanh sau đây:

Mận (mận anh đào xanh chua) - 5 kg;
Rau mùi - 4 bó rau thơm tươi (ước chừng), và bạn cũng cần rau mùi khô, có thể có hạt;
bạc hà – 1 bó;
húng tây (một chút);
thì là - 1 bó;
Muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
Đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
Thì là - 2 bó, có thể thêm khô;
Tỏi - 4-5 củ;
Nước - thủy tinh;
Ớt khô hoặc ớt tươi (sau đó là 2 quả).

Chúng tôi bắt đầu với mận. Chúng cần được rửa sạch, cho vào chảo, thêm nước và nấu chín. Trong quá trình nấu, mận sẽ mềm và hạt sẽ bong ra. Tắt máy và đợi mận nguội. Chà chúng qua rây hoặc chao. Đây là cơ sở cho nước sốt. Sau đó bạn có thể nấu món compote từ bánh với hạt.

Rau xanh cần được thái nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố (sau đó bạn cần thêm nước và cắt rau xanh lớn hơn). Ngâm tỏi trong nước và gọt vỏ hoặc xay trong máy xay.

Đặt nước sốt trên lửa nhỏ và đun sôi. Thêm rau thơm, tiêu, tỏi, muối, đường. Khuấy động là phải! Việc nấu ăn nên diễn ra ở nhiệt độ rất thấp. Nước sốt trở nên đặc và bắn tung tóe khi đun sôi mạnh, điều này sẽ không ảnh hưởng tốt nhất đến tình trạng nhà bếp của chúng ta. Điều chỉnh độ chua và độ cay. Nếu bạn lạm dụng quá nhiều đồ chua, bạn có thể khắc phục tình trạng này bằng cách thêm một chút đường. Bạn có thể nấu nước sốt từ 20 phút đến một giờ. Nếu tkemali được chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần nấu nó lâu hơn. Độ dày của tkemali có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nước đun sôi nóng.

Nước sốt tkemali thành phẩm nên được đổ vào lọ khô đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Đợi cho đến khi nguội hoàn toàn và giấu lọ ở nơi tối, mát mẻ.

tkemali mận anh đào đỏ

Những gì chúng tôi cần:

Mận anh đào đỏ (2 kg);
Rau xanh: hoa bia-suneli (2 muỗng canh);
ngò (bó);
Ớt đỏ xay (để nếm);
Tỏi (1 đầu);
Muối (1,5-2 muỗng canh);
Đường để hương vị).

Rửa mận anh đào thật sạch. Loại bỏ hạt. Đặt nó vào nồi và thêm muối. Chờ cho đến khi mận anh đào tiết ra nước.

Bây giờ đặt mận ở nhiệt độ thấp. Nấu, khuấy cho đến khi mềm. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, biến khối mận thành nhuyễn. Đặt nó lên lửa một lần nữa, bây giờ trong một cái vạc hoặc trong một cái chảo có đáy dày. Trong khi tkemali đang sôi, hãy chuyển sang phần gia vị và thảo mộc. Gọt vỏ, rửa sạch và băm tỏi bằng máy xay hoặc máy nghiền. Cắt nhỏ rau xanh hoặc xay nhuyễn trong máy xay (có thêm nước). Kết hợp tất cả các thành phần, đừng quên hạt tiêu, muối, đường. Điều chỉnh hương vị. Tốt hơn hết bạn nên múc một thìa nước sốt ra đĩa, để nguội và thử dùng lạnh. Hương vị của thức ăn ấm và lạnh là khác nhau. Và tkemali được phục vụ lạnh. Tiếp tục nấu nước sốt trong 20-25 phút cho đến khi có độ đặc như mong muốn. Tất cả những gì còn lại là đổ tkemali vào hộp khô, nóng. Đậy kín và để cho đến khi nguội.

Tkemali từ mận vàng, một công thức tuyệt vời cho mùa đông “từ Verochka”

Bạn đã thử sốt tkemali màu vàng chưa? Nó được làm từ mận anh đào chín vàng và có hương vị rất đậm đà. Tôi khuyên bạn nên làm món tkemali từ mận vàng bằng công thức này cho mùa đông.

Hãy lấy 3 kg mận. Rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm 500 ml nước. Nấu trong 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Làm nguội và chà trái cây qua rây. Tiết kiệm nước dùng.

Thêm 2 quả ớt cay vào xay nhuyễn.

Và cũng 1 muỗng canh. thìa muối.

Và một bó thì là với những chiếc ô. Nấu thêm 30 phút nữa.

Nghiền 4-5 tép tỏi trong máy xay.

Chúng ta cũng làm tương tự với rau mùi (250 g) và bạc hà (300 g). Bây giờ bạn có thể loại bỏ thì là, thêm các loại thảo mộc và tỏi vào nước sốt và nấu trong 15-20 phút.

Điều chỉnh axit bằng cách thêm tối đa 2 muỗng canh. thìa đường. Nếu gia vị quá đặc, bạn có thể pha loãng với nước luộc mận. Đổ món ăn đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn, thêm dầu hướng dương lên trên và vặn xoắn.

Sốt Tkemali từ mận: công thức “Mọi thứ sẽ ngon”

Một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng gợi ý cách làm sốt tkemali từ mận theo công thức từ chương trình “Mọi thứ sẽ ngon”. Từ nhỏ, Tatyana đã học cách tự nấu ăn khi bố mẹ cô đi làm. Và cô ấy đã trở thành một chuyên gia nấu ăn thực sự!

Đối với 6 lít tkemali, chúng tôi lấy:

Quả mận - 2 kg;
Ớt cay - 1 chiếc.;
Rau xanh: thì là - 1 bó;
ngò - 1 bó;
Muối - 1 muỗng canh;
Đường - 2 muỗng cà phê.
Giấm - nửa thìa cà phê cho mỗi lít nước sốt.
Tỏi - 7 tép;
Rau mùi đất - 1 muỗng cà phê;

Đổ mận với nước và nấu cho đến khi mềm (15-20 phút), luôn khuấy đều. Sau đó lấy trái cây ra khỏi bếp và để nguội để không bị bỏng. Chúng tôi lấy hạt ra và chà cùi qua rây. Nước sốt phải sôi lên rồi tắt ngay. Xắt nhỏ rau xanh, ớt, tỏi và thêm vào tkemali. Thêm rau mùi, muối, đường, giấm. Bây giờ việc còn lại là đun sôi, đổ vào lọ và bảo quản.

Chúng tôi hy vọng rằng với công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ có được món tkemali mận Georgia rất ngon cho mùa đông. Gia vị cay này là sự thay thế tuyệt vời cho nước sốt mua ở cửa hàng và làm tăng thêm sự đa dạng cho bàn ăn.

Tkemali là nước sốt truyền thống của Gruzia có vị chua ngọt và cay cay. Nó đi hoàn hảo với các món thịt. Nước sốt này thường được làm từ mận chua. Tuy nhiên, có những công thức nấu món tkemali khác, dựa trên quả lý gai, quả lô hội, táo, quả lý chua và các sản phẩm khác. Tuy nhiên, phiên bản cổ điển được làm từ mận.

Bí quyết nấu ăn

Trước khi chúng ta bắt đầu xem xét các công thức nấu ăn tkemali, cần nêu ra một số bí mật trong quá trình chuẩn bị món ăn này. Bằng cách làm theo chúng, bạn có thể tạo ra một loại nước sốt tuyệt vời cho các món thịt. Nhân tiện, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu tkemali ở nhà. Rốt cuộc, điều này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt hoặc thiết bị cụ thể. Chỉ cần làm theo công thức và tuân thủ một số quy tắc là đủ. Vì vậy, bí quyết chuẩn bị tkemali:

Không có dầu hoặc giấm được thêm vào nước sốt này. Phôi được bảo quản trong thời gian dài nhờ xử lý nhiệt, cũng như các loại gia vị có trong đó và đặc biệt cay. Ngay cả ở nhiệt độ phòng, sản phẩm sẽ không bị hư hỏng. Điều quan trọng nhất là lọ được chuẩn bị đúng cách. Chúng phải được rửa kỹ, khử trùng và đậy kín.
Tốt nhất nên chế biến tkemali từ mận, tốt nhất là loại chua. Một số chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng trái cây hơi chưa chín cho việc này.
Để mận không bị cháy trong quá trình xử lý nhiệt, chúng phải được khuấy thường xuyên. Nên sử dụng thìa gỗ cho việc này. Còn đối với đồ dùng bằng kim loại thì không nên sử dụng. Mặc dù ngoại lệ là các sản phẩm thép không gỉ.
Để nấu nước sốt, bạn chỉ nên sử dụng hộp đựng bằng men hoặc thép không gỉ. Chảo nhôm có thể làm hỏng sản phẩm. Ngoài ra, kim loại này khi tiếp xúc với axit sẽ giải phóng ra các chất có hại cho sức khỏe con người.
Khi nghiên cứu công thức tkemali, hãy đặc biệt chú ý đến gia vị. Chúng cho phép bạn tạo cho nước sốt một hương vị và mùi thơm độc đáo. Để làm món tkemali nguyên bản, người ta thêm bạc hà vào, thường được thay thế bằng bạc hà. Chỉ những người sành ẩm thực Georgia mới có thể nhận ra sự khác biệt.
Để chuẩn bị nước sốt này, mận phải được nghiền nát. Để làm điều này, theo công thức tkemali cổ điển, chúng được đun sôi và nghiền qua một cái rây thông thường. Nhờ đó, nước sốt có được cấu trúc mỏng hơn và tinh tế hơn. Nếu điều này không quan trọng, thì bạn có thể xay các thành phần bằng máy xay hoặc cho mọi thứ qua máy xay thịt. Điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều và tất nhiên sẽ tăng tốc quá trình.
Khi tính toán số lượng các thành phần cần lưu ý để thu được sản phẩm đặc phải đun sôi gần 4 lần.

công thức nước sốt

Chúng ta hãy xem công thức cổ điển để làm tkemali. Để làm điều này bạn sẽ cần:

3kg mận chua bỏ hạt;
2 đầu tỏi;
200 g ngò (tươi);
½ cốc đường;
4 muỗng canh. tôi. muối thông thường;
10 g cây bạc hà hoặc bạc hà;
vài quả ớt cay.

Các bước nấu ăn

Vì vậy, làm thế nào để nấu tkemali? Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thành phần chính - mận. Gọt vỏ, thêm đường (khoảng 3 muỗng canh) và đặt ở nơi mát mẻ một lúc. Mận nên đứng và tiết ra nước. Đặt chúng lên bếp và tăng lửa. Nếu không đủ nước trái cây, hãy thêm một ít nước (tốt nhất là đun sôi). Đun sôi nội dung và đun nhỏ lửa trong một thời gian (5-10 phút). Cuối cùng, xay mận qua rây thông thường.

Đặt mận xay nhuyễn lên bếp và bật lửa. Nấu khối lượng cho đến khi khối lượng của nó giảm đi 3-4 lần. Khi điều này xảy ra, hãy thêm tỏi băm nhỏ, ớt xay vào máy xay, lượng đường còn lại, rau thơm cắt nhỏ, muối và hoa bia suneli vào nước sốt. Nấu hỗn hợp thêm 10-15 phút nữa.

Cho nước sốt tkemali đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn (đã rửa sạch và khử trùng). Đóng các thùng chứa có nắp đậy đã đun sôi trước đó. Khi lọ đã nguội, hãy di chuyển lọ đến nơi mát hơn, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn.

Phiên bản đơn giản

Nhiều người chế biến món tkemali từ mận anh đào, nhưng tốt nhất nên dùng mận để làm nước sốt. Hãy xem xét một công thức đơn giản:

1,5 kg mận chua;
20 g muối thường;
50 g đường;
20 g gia vị (khmeli-suneli);
khoảng 2 đầu tỏi;
không quá hai quả ớt cay.

Hãy bắt đầu nấu ăn

Đầu tiên, gọt vỏ mận rồi xay bằng máy xay. Thêm đường và tất nhiên, muối vào khối lượng thu được. Đặt hộp đựng mận trên lửa. Nấu khối lượng cho đến khi khối lượng ban đầu giảm đi 2-3 lần.

Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ cùng với ớt cay, đã loại bỏ hạt trước đó, sử dụng máy xay. Thêm hỗn hợp cũng như gia vị khô vào hộp đựng mận. Nấu nước sốt tkemali thêm 6-7 phút nữa. Lấy thành phẩm ra khỏi bếp, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.

Có sự khác biệt không?

Nước sốt được chế biến theo công thức đơn giản có khác với nước sốt cổ điển không? Bạn thậm chí có thể bảo quản nó ở nhiệt độ phòng. Điều chính là các thùng chứa được niêm phong kín. Về hương vị, có sự khác biệt. Tkemali, được chế biến theo công thức đơn giản, ít mặn hơn và cay hơn.

Nước sốt mận vàng

Để chuẩn bị tkemali theo công thức này, bạn sẽ cần:

1 kg mận vàng gọt vỏ;
từ 20 đến 40 g đường;
30 g muối;
đầu tỏi;
1 quả ớt cay;
50 g ngò (tươi);
50 g thì là tươi;
10 g rau mùi đất.

Lượng đường phụ thuộc vào độ ngọt của mận. Nếu cần thiết, số lượng thành phần này có thể được tăng lên.

Vì vậy, hãy bắt đầu…

Tkemali cho mùa đông theo công thức này được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản. Đầu tiên, loại bỏ các hạt trên quả mận rồi cắt nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Tùy chọn thứ hai là thích hợp hơn vì nên tránh tiếp xúc sản phẩm với kim loại.

Bóc vỏ tỏi rồi nghiền nát. Chuẩn bị ớt cay là tốt. Nó cần phải được làm sạch hạt và cắt nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Thêm mận vàng xay nhuyễn vào nấu hỗn hợp cho đến khi khối lượng giảm đi một nửa. Để nguội và thêm rau mùi, tỏi, hạt tiêu và rau thơm. Đun sôi nước sốt và nấu trong vài phút.

Đổ tkemali đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đậy kín. Bạn có thể bảo quản phôi trong mọi điều kiện: trong tủ đựng thức ăn, hầm, tủ lạnh. Nước sốt không cầu kỳ và chịu được nhiệt độ phòng tốt.

Chuẩn bị cà chua và mận

Để chế biến món tkemali đỏ, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

khoảng 1 kg mận;
1,5 kg cà chua đỏ;
750 g ớt ngọt;
500 g hành tây;
500 g táo, tốt nhất là loại chua;
1 quả ớt cay;
muối, rau thơm, đường.

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, đổ nước sôi lên cà chua. Điều này sẽ cho phép bạn loại bỏ da khỏi chúng. Nghiền bột cà chua trong máy xay. Cho mận vào nồi, đổ ngập nước, nấu không quá 5 phút, sau đó bắc ra khỏi bếp và chà qua rây thông thường.

Gọt vỏ và cắt táo bằng dụng cụ vắt. Làm tương tự với hành tây. Có thể dùng máy xay sinh tố để xay. Chuẩn bị các nguyên liệu khác theo cách tương tự: ớt cay và ngọt.

Trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa và đặt trên lửa. Nấu nước sốt cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn. Đặt tkemali mận và cà chua đã hoàn thành vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín. Tất nhiên, hương vị của món ăn như vậy khác biệt đáng kể so với món được chế biến theo công thức cổ điển.

Có thể không nấu ăn được không?

Có một công thức làm món tkemali mận, trong đó các thành phần không trải qua quá trình xử lý nhiệt. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về nó. Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

khoảng 1,2 kg mận đã bỏ hạt;
từ 2 đến 4 quả ớt cay;
đầu tỏi;
không quá 50 g húng quế;
50 g rau mùi;
khoảng 25 g bạc hà;
20 g muối thường không có chất phụ gia;
20g đường trắng.

Quá trình nấu ăn

Để làm nước sốt này, hãy xay mận, tỏi bóc vỏ và hạt ớt bằng máy xay. Cắt rau xanh theo cách tương tự. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn. Thêm muối và đường vào khối lượng thu được. Để trộn đều mọi thứ, hãy sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn.

Khử trùng lọ và nắp đậy. Đặt nước sốt đã chuẩn bị vào hộp và đậy kín. Sản phẩm này phải được bảo quản ở nơi mát mẻ. Ở nhiệt độ phòng, nước sốt sẽ bị hỏng và không để được cho đến cuối mùa đông.

Điều đáng chú ý là phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn bảo quản lượng tối đa tất cả các chất hữu ích trong tkemali thành phẩm.

Công thức với nước ép lựu

Để chuẩn bị một loại nước sốt đặc biệt, hãy chuẩn bị:

mận 2 kg;
từ 60 đến 80 g đường;
muối cho vừa ăn;
rau mùi;
khmeli-suneli;
1 đầu tỏi;
100ml nước ép lựu nguyên chất.

Nghiền mận, đầu tiên loại bỏ hố. Thêm muối, gia vị khô và đường vào hỗn hợp xay nhuyễn. Đặt hỗn hợp trên lửa, đun sôi và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.

Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và thêm vào tkemali. Đổ nước ép lựu vào, khuấy đều mọi thứ và nấu trong 5 phút. Đổ nước sốt thành phẩm vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đậy kín. Phôi có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nước sốt này là hoàn hảo cho các món thịt. Và thật dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Bây giờ bạn đã biết cách nấu tkemali.