Ngon, nhẹ, không hề ngấy Bánh kem chua “Lady's Fingers” với lớp kem sô cô la làm từ bánh choux rất phù hợp cho bữa trà tối. Nấu nó là một niềm vui thực sự; nó rất dễ chế biến và dễ tiếp cận đối với bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào. Đôi khi chiếc bánh này còn được gọi là “bánh gỗ” hay đơn giản là bánh choux. Danh sách các nguyên liệu rất đơn giản và dễ hiểu; không cần rườm rà đặc biệt cho chiếc bánh này. Và quá trình gấp que bánh ngọt choux có thể được giao phó ngay cả cho trẻ em.
Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức từng bước với hình ảnh chiếc bánh "Lady Fingers"; trên cùng, chúng tôi sẽ trang trí chiếc bánh này bằng kem sô cô la; vào mùa hè, thay vì phủ kem, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng cắt nhỏ, chẳng hạn như dâu tây, quả mâm xôi. hoặc quả mơ.
Thông tin hương vị Bánh ngọt và bánh ngọt
Thành phần
- 120-140 gam. bột mì;
- 4-5 quả trứng;
- 80-100 gam. bơ (có thể dùng bơ thực vật nhưng tốt nhất là bơ);
- 1 ly nước;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- 400-600 gam. kem chua;
- 80-120 gam. Sa mạc Sahara;
- sô cô la để trang trí.
Cách làm bánh lady Finger từ bánh choux
Đun chảy bơ trong chảo, thêm nước và muối, đun sôi hỗn hợp. 
Đổ toàn bộ bột vào dung dịch sôi thành dòng loãng, dùng thìa gỗ khuấy liên tục. Bột ủ rất nhanh. Sau vài phút sẽ có một cục bột lớn trong chảo. 
Nó cần được làm mát. Sau đó cho trứng vào bột đã ủ, đánh từng quả một. Nếu bạn cho tất cả trứng vào cùng một lúc, sẽ rất khó để kết hợp chúng với bột - khối bột sẽ lăn quanh chảo. 
Bột thành phẩm sẽ lấp lánh, với tay lấy thìa và từ từ nhỏ từng giọt ra thành từng miếng lớn. 
Đặt lò nướng ở mức 180. Dùng ống tiêm làm bánh ngọt để ép các dải bột lên khay nướng đã rắc bột mì. 
Bột nở mạnh trong lò nên khoảng cách giữa các dải ít nhất phải là 1-1,5 cm. Để phần cuối của que tạo thành cuộn tròn đẹp, ống tiêm sau khi ép phải được nhấc lên phía trên mặt bột. không bị kéo xuống (nếu không bạn sẽ có một “cột băng” hẹp). 
Trong khi nướng que sữa trứng, chuẩn bị kem - thêm đường vào kem chua và khuấy cho đến khi hết hạt. 
Những que nướng trông như thế này. 
Làm nguội các que đã nướng và nhúng từng que vào kem chua (vì mục đích này sẽ thuận tiện hơn khi kết hợp kem chua với đường trực tiếp trong ly). 
Đặt đũa lên đĩa thành một hàng chặt chẽ cho đến khi tạo thành hình vuông. 
Ở “tầng” tiếp theo, hãy bố trí các dải vuông góc. 
Mạng giới thiệu
Khi hết que, đổ phần kem chua còn lại lên trên mặt bánh.
Nếu muốn, bạn có thể trang trí nó bằng sô cô la tan chảy.
Cho bánh su kem chua vào tủ lạnh khoảng 9-12 tiếng cho bánh ngấm.
Buổi tối cắt bánh thành miếng lớn mời gia đình uống trà.
Bánh lễ hội “Quý cô ngón tay” kem chua
“Lady Fingers” là một chiếc bánh sẽ làm bạn thích thú không chỉ bởi cách chế biến đơn giản, cầu kỳ mà còn bởi hương vị tinh tế nhất. Và danh sách các sản phẩm cần thiết sẽ làm bạn ngạc nhiên vì tất cả các thành phần đều khá dễ tiếp cận. Đối với chiếc bánh này, người ta nướng không phải các lớp bánh mà là những lớp bánh eclair thuôn nhỏ chứa đầy kem chua. Mọi việc đều được thực hiện đơn giản và nhanh chóng, không có khó khăn nào phát sinh trong quá trình thực hiện. Nướng một chiếc bánh "Lady Fingers" và gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn bằng một món tráng miệng thơm ngon và khác lạ. Chúng ta sẽ nướng một chiếc bánh ngọt choux cổ điển với kem chua.
Thành phần bột:
- 5 quả trứng cỡ vừa;
- 250ml nước;
- 130 g bơ thực vật;
- một nhúm muối;
- 200 g bột mì;
Kem chua:
- 700 g kem chua;
- 130 g đường.
Sự chuẩn bị
Lấy một cái chảo nhỏ hoặc cốc kim loại và đổ lượng nước cần thiết vào đó. Thêm một chút muối và bơ thực vật thái nhỏ. Đặt trên lửa vừa và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi. Lúc này, bơ thực vật sẽ tan chảy hoàn toàn trong nước.
Ngay khi nước và bơ thực vật sôi, tắt lửa và cho toàn bộ bột mì vào cùng một lúc.
Và trộn mạnh khối lượng bằng thìa gỗ rộng. Bột sẽ tạo thành một quả bóng và di chuyển ra khỏi các cạnh của chảo.
Ở giai đoạn này bột khá nóng nên để bột nguội một chút (đến trạng thái ấm) và bắt đầu cho trứng vào. Đánh từng quả trứng một và trộn kỹ. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng máy trộn có móc bột.
Sau khi thêm trứng, bánh choux sẽ trở nên đồng nhất và sền sệt. Nếu trứng rất lớn thì bốn miếng có thể là đủ.
Lấy một khay nướng lớn và lót giấy nướng. Sau đó chuyển tất cả bánh choux vào túi đựng thực phẩm thông thường, cắt góc túi tạo một lỗ có đường kính khoảng 1 cm rồi đặt những “ngón tay” dài 3-4 cm lên khay nướng.
Nướng bánh eclair trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ, làm nóng lò trước, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ và giữ bánh trong 15 phút nữa cho đến khi có màu nâu vàng ngon miệng. Không mở cửa khi nướng, nếu không bánh có thể xẹp xuống.
Có rất nhiều eclairs nên chúng được nướng thành hai mẻ. Đặt bánh choux vào tủ lạnh trong khi nướng mẻ bánh đầu tiên.
Khi tất cả các eclairs đã được nướng xong, hãy bắt đầu chuẩn bị kem chua. Nó được chuẩn bị đơn giản: đánh bông hoặc thậm chí đơn giản là trộn kem chua với đường. Lượng đường có thể giảm hoặc tăng bằng cách điều chỉnh độ ngọt của kem chua cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Để làm bánh Lady Fingers, bạn sẽ cần một chiếc khuôn lò xo có đường kính 22-24 cm. Kẹp một miếng giấy nướng bằng một chiếc vòng và bắt đầu tạo hình bánh Lady Fingers. Nhúng hoàn toàn từng eclair vào kem chua và cho vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Các eclairs phải vừa khít với nhau nhất có thể, vì vậy nếu cần, bạn có thể bẻ các “ngón tay” thành những miếng nhỏ gọn hơn.
Xếp tất cả các lớp eclairs, tạo thành khoảng ba lớp. Chia phần kem còn lại thành hai phần. Bạn cho phần lớn vào tủ lạnh, sau này sẽ cần dùng đến, đổ phần nhỏ hơn lên eclairs, san bằng và cho vào khuôn trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.
Sau thời gian quy định, lấy khuôn có các bánh eclair xếp chồng lên nhau ra khỏi tủ lạnh, cẩn thận dùng dao mỏng dọc theo cạnh, tách bánh ra khỏi thành và tháo vòng ra. Sau đó đậy bánh bằng một đĩa hoặc đĩa lớn và cẩn thận lật lại. Loại bỏ đáy chảo cùng với một mảnh giấy nướng và có được một chiếc bánh đều.
Phủ kem đã dành riêng lên tất cả các mặt của bánh. Bánh trở nên trắng và mịn. Chúng tôi trả nó trở lại kệ tủ lạnh trong ít nhất một giờ để bề mặt được san bằng được cố định.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là trang trí “Những ngón tay của quý bà”. Trong phiên bản của chúng tôi, đây chỉ đơn giản là những đường sọc được làm bằng sô cô la tan chảy. Bạn cũng có thể trang trí bánh "Lady Fingers" theo những cách khác, chẳng hạn như với trái cây, sô cô la bào hoặc dừa. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn và trí tưởng tượng của bạn.
Sau khi trang trí, hãy để bánh ở nơi lạnh thêm vài giờ nữa là bạn có thể mời gia đình đến dự tiệc trà. Chiếc bánh "Lady Fingers" hóa ra nhẹ và mềm nên ngay cả những người để ý đến dáng người của họ cũng có thể ăn một miếng bánh này mà không hề hấn gì.
Lady Fingers là một loại bánh đòi hỏi nhiều công sức trong quá trình chuẩn bị. Nhưng bất chấp điều này, món ngon tự làm này lại rất được những người hảo ngọt ưa chuộng. Điều này là do thực tế là món tráng miệng được trình bày rất mềm và ngon. Nó có thể được chuẩn bị không chỉ để uống trà gia đình truyền thống mà còn để phục vụ tại bàn lễ hội.
Bánh ngón tay phụ nữ: công thức từng bước
Để làm món tráng miệng mãng cầu tại nhà, bạn cần phải có rất nhiều kiên nhẫn và sức chịu đựng. Rốt cuộc, phải mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Tuy nhiên, kết quả cuối cùng chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu.
Bạn cần mua những gì để làm ra món bánh “Bà ngón tay” thơm ngon, hấp dẫn? Đối với cơ sở chúng ta cần:
- nước uống (nước sôi để nguội hoàn toàn) - khoảng 1,5 ly;
- bơ tự nhiên - khoảng 160 g;
- muối ăn mịn - một nhúm nhỏ;
- bột mì cao cấp - khoảng 1,5 cốc;
- trứng nước lớn - chính xác là 6 chiếc.
Nhào bột
“Lady Fingers” là một loại bánh rất ngon và thơm, được làm trên nền sữa trứng. Để trộn bột làm món tráng miệng như vậy, bạn cần phải làm mềm khá nhiều mỡ nấu ăn, cho vào nồi nhỏ, sau đó đổ nước sôi để nguội vào rồi cho hết bột mì cao cấp vào. Sau khi trộn các nguyên liệu bằng thìa lớn, chúng nên được đặt vào nồi cách thủy và nấu cho đến khi thu được một khối đồng nhất và rất mềm.
Sau khi phần đầu tiên của đế đã được xử lý nhiệt, nên để phần này cho đến khi nguội hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cần cho từng quả trứng gà vào âu bột. Trong trường hợp này, các thành phần nên được đánh kỹ bằng máy trộn. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối nhớt sẽ giữ được hình dạng nhất định.
Khái niệm cơ bản về làm bánh
Làm thế nào bạn nên nướng ngón tay phụ nữ một cách chính xác? Chiếc bánh, công thức mà chúng tôi đang xem xét trong bài viết này, nên được chuẩn bị theo từng giai đoạn. Sau khi đế sữa trứng được trộn đều, bạn cần tạo thành những sản phẩm nhỏ từ đó rồi nướng trong lò. Để làm được điều này, chúng ta cần một ống tiêm làm bánh ngọt. Đặt khối bột đã nhào vào đó, sau đó dàn thành từng dải không dài lắm trên giấy nướng. Hơn nữa, khoảng cách giữa các sản phẩm nên là 3-4 cm.
Sau khi lấp đầy toàn bộ tấm, nó phải được đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nên nướng bột ở nhiệt độ 190 độ trong 23-26 phút.
Mãng cầu làm sẵn phải được lấy ra khỏi tấm, đặt trên đĩa và để nguội hoàn toàn.
Làm kem ngon cho bánh “Bà ngón tay”
Để không lãng phí thời gian khi nướng sữa trứng trong lò, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị món kem trắng và xốp cho món tráng miệng tự làm. Đối với điều này, chúng tôi sẽ cần các sản phẩm sau:
Quy trình chuẩn bị kem
Bánh "Lady Fingers", công thức sử dụng bánh ngọt choux, được làm tốt nhất từ kem chua. Đây là cách duy nhất bạn sẽ có được một món tráng miệng rất mềm, thoáng và ngon, sẽ tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.
Vì vậy, để tự làm kem chua, tất cả các sản phẩm sữa trên cần được làm lạnh trước bằng cách cho vào tủ lạnh ¼ giờ. Sau thời gian này, bạn cần đổ kem tươi đặc vào một chiếc bát sâu nhưng hẹp, sau đó dùng máy trộn đánh thật mạnh. Tiếp theo, thêm kem chua đặc vào cùng một bát và lặp lại quy trình.
Sau khi thu được khối bông xốp và thoáng mát, thêm đường vani, bột và sữa đặc vào. Một lần nữa, trộn các nguyên liệu lại, bạn sẽ có được loại kem chua thực sự.
Quá trình hình thành món tráng miệng sữa trứng
Làm thế nào bạn nên tạo hình một chiếc bánh lady ngón tay đúng cách? Bánh Choux nướng trong lò phải nguội hoàn toàn trước khi bắt đầu quy trình này. Nếu bạn sử dụng eclairs nóng, rất có thể khi chúng được kết hợp với kem, thành phần cuối cùng sẽ chảy ra.
Vì vậy, để chế biến một chiếc bánh tự làm thơm ngon, bạn cần lấy một chiếc chảo dạng lò xo sâu lòng và đặt khoảng 3-4 thìa lớn kem đã chuẩn bị sẵn dưới đáy bánh. Sau khi trải đều lên món ăn, hãy đặt một vài mãng cầu lên đó để có được một lớp đầy đủ. Nếu có khoảng trống giữa các “ngón tay”, thì nên cắt các tấm eclairs và sử dụng những miếng nhỏ. Sau đó, bánh đã lắp ráp phải được bôi lại bằng kem chua và phủ lại bằng các sản phẩm sữa trứng nướng.
Sau khi bánh được tạo thành, nên cho vào tủ lạnh và để trong đó ít nhất ba giờ. Tốt nhất, món tráng miệng này cần được để trong tủ lạnh khoảng nửa ngày. Nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể vượt qua trong vài giờ.
Trang trí món tráng miệng
Sau khi bảo quản bánh sữa trứng trong tủ lạnh, bạn nhất định phải đảm bảo rằng bánh đã được đông lạnh kỹ. Tiếp theo, các mép của món tráng miệng trước tiên phải được tách ra khỏi khuôn bằng cách dùng một con dao mỏng và dài. Tiếp theo, bạn cần lấy phần bên ra khỏi đĩa có thể tháo rời và úp phần đáy của bánh lên đĩa phẳng hoặc chảo bánh. Cuối cùng, phần còn lại của biểu mẫu cũng cần được loại bỏ cẩn thận.
Sau các bước được mô tả, bạn sẽ có một món tráng miệng mịn màng, bề mặt của nó phải được bôi đều bằng kem chua còn lại. Lúc này, việc chuẩn bị các món ngon tự làm có thể coi là hoàn thành. Tuy nhiên, một số bà nội trợ khuyên nên trang trí bằng men. Điều này sẽ làm cho chiếc bánh sữa trứng “Lady Fingers” trở nên đẹp mắt và dễ nhận biết hơn.
Các thành phần cần thiết cho men
Để làm men sô cô la thơm ngon tại nhà, chúng ta sẽ cần:
- bột ca cao - khoảng 3 thìa lớn;
- đường thô - 6 thìa lớn;
- kem chua béo - 150 ml;
- bơ tự nhiên - 2 thìa lớn.
Chuẩn bị men
Để chuẩn bị men sô cô la, bạn cần trộn bơ, bột ca cao và đường thô vào một cái bát. Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu phải được cho vào nồi cách thủy và khuấy thường xuyên để đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm đều được hòa tan. Sau đó, lấy men ra khỏi bếp và để nguội một chút. Cuối cùng, thêm kem chua đậm đà vào khối sô cô la và trộn kỹ bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
Công đoạn cuối cùng làm bánh sữa trứng thơm ngon
Sau khi kem đã sẵn sàng, nó phải được đặt trong một chiếc túi có lỗ nhỏ làm bằng giấy thường. Tiếp theo, bạn cần bóp ngẫu nhiên khối sô cô la lên bánh sữa trứng. Kết quả của những hành động này là bạn sẽ có được một món tráng miệng có họa tiết sô cô la tinh tế.
Sau khi để bánh trong tủ lạnh thêm vài giờ, bánh sẽ được lấy ra, cắt thành từng miếng hình tam giác và dùng cho gia đình hoặc bạn bè cùng với trà đen nóng. Chúc ngon miệng!
Bạn cần kích hoạt JavaScript để bình chọn
Xin chào các bạn thân mến đã ghé thăm trang của tôi! Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh kem chua thơm ngon và nhẹ nhàng đến kinh ngạc - Lady Fingers. Theo nguyên tắc chế biến, nó có phần gợi nhớ đến chiếc bánh "" - nó cũng ngon và dễ chế biến. Nhưng chiếc bánh hôm nay thanh lịch và đẹp hơn rất nhiều, thậm chí xét theo cái tên - tinh tế ngón tay phụ nữ.
Đối với loại bánh này, người ta sử dụng bánh choux, điều này giải thích độ nhẹ và thoáng của nó. Cách làm bánh choux không hề khó, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột - 1 cốc
- Nước - 1 ly
- Trứng - 6 miếng
- Bơ - 150 gram
- Muối ½ muỗng cà phê
Đối với kem:
- Đường - 1 ly
- Kem chua - 700 gram
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Đối với men, tùy chọn:
- Sô cô la – 50 gram
- Bơ - 50 gram
Bạn có thể trang trí nó theo cách khác, chẳng hạn như phủ sô cô la lên tất cả, nhưng sau đó bạn sẽ cần nhiều sô cô la và bơ hơn, bạn có thể trang trí nó bằng rắc Phục Sinh - mọi thứ theo sở thích của bạn, hoặc bạn không thể trang trí gì cả, nó vẫn sẽ như vậy. trở nên rất ngon.
Dưới đây là toàn bộ thành phần nguyên liệu làm món bánh này. Nên dùng ít nhất 15% kem chua. Không quan trọng là loại sôcôla nào, nhưng chúng ta thường sử dụng sôcôla đen. Bơ - tốt nhất là ít nhất 82,5%, bất cứ thứ gì thấp hơn thường có chất phụ gia. Chà, nếu bạn không thực sự quan tâm đến những gì mình ăn, bạn có thể sử dụng bơ thực vật, nhưng tôi thực sự không khuyên bạn nên dùng nó. 🙂
Thôi, hãy bắt tay vào công việc. Ảnh từng bước có ở đây và video công thức ở bên dưới như thường lệ.
Để bắt đầu, hãy rây 1 cốc bột mì vào đĩa và đặt nó sang một bên - bạn sẽ cần nó sau này một chút. Điều này là để đảm bảo rằng mọi thứ đã được chuẩn bị sẵn sàng, vì khi chuẩn bị bánh choux, bạn sẽ cần phải làm mọi thứ với tốc độ nhanh chóng.
Trong nồi hoặc bất kỳ món ăn nào thích hợp để đun nóng, tốt nhất nên đổ nước nóng - 1 ly, dù có nước sôi cũng có tác dụng - nước sẽ sôi nhanh hơn. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 150 gram bơ vào đó.
Và chúng tôi ngay lập tức chuyển sang bếp, nơi cuối cùng chúng tôi cần hòa tan dầu.
Khuấy liên tục, hòa tan dầu trong nước và đun sôi. Sau khi sôi, bạn cần giảm lửa và thêm bột mì mà chúng ta đã chuẩn bị sẵn rất tiện lợi.
Trong khi khuấy mạnh, thêm bột mì theo từng phần. Khi tất cả đã tạo thành khối bột, tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành khối bột mịn, nhẹ, không vón cục.
Như thế này. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội khoảng 80°C. Nhưng đó không phải là tất cả: khi nó nguội đi, bạn sẽ cần thêm một quả trứng vào.
Để làm điều này, trong khi bột nguội, hãy đập một quả trứng vào một bát riêng - cả 6 miếng.
Chỉ cần trộn đều chúng bằng nĩa và đặt sang một bên là đủ. Đã đến lúc kem cho chiếc bánh của chúng tôi.
Cho một gói rưỡi kem chua vào một bát riêng. Chúng tôi có gói 500 gram, tổng cộng là 700 gram.
Đừng quên thêm một thìa cà phê đường vani để tạo hương vị.
Một ly 200 gam đường cát, dùng thìa khuấy đều, đặt sang một bên, để tan. Bây giờ bạn có thể xử lý bột để biến nó thành một chiếc bánh choux thực sự. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
Thêm trứng theo từng phần, khuấy mạnh bột cho chiếc bánh. Các phần có thể được chia thành khoảng 3-4 phần. Nói chung, bạn có thể thêm từng quả trứng một, điều này không quan trọng nhưng chuẩn bị trước sẽ thuận tiện hơn.
Khuấy cho đến khi đạt được một khối đồng nhất như kem; đây là sữa trứng đã hoàn thành.
Tất cả những gì còn lại là cho nó vào ống tiêm làm bánh ngọt và tạo thành những “ngón tay” dài 5-8 cm trên khay nướng, sau đó cho vào lò nướng trong 20 phút ở 200°C, cho đến khi tạo thành màu vàng đẹp mắt. .
Xin lưu ý rằng lò nướng của mỗi người là khác nhau nên thời gian nướng có thể thay đổi một chút theo hướng này hay hướng khác. Hãy cẩn thận để không bỏ lỡ nó.
Đây là những “ngón tay quý bà” mà bạn nên có. Bạn có thể dừng lại ở đó, bởi vì bản thân đây là những chiếc bánh quy sữa trứng thơm ngon. Nhưng chúng ta vẫn cần phải hoàn thành chiếc bánh, đặc biệt là khi công việc chính đã hoàn thành.
Để nguội - nó sẽ nguội rất nhanh, vì ở đó không có gì để nguội - nó thoáng mát. Chúng ta hãy quan tâm đến lượng đường mà chúng ta còn lại để hòa tan trong kem chua.
Hãy hoàn thiện nó bằng cách trộn đều bằng máy trộn cho đến khi đường cát tan hoàn toàn.
Để bịt kín, chúng tôi lót giấy bạc vào đáy chảo vì chúng tôi đang sử dụng chảo dạng lò xo. Và nói chung, việc chuẩn bị chiếc bánh này trong chảo dạng lò xo là điều tốt hơn cả.
Nhưng nếu không có thì cũng không sao. Có thể dễ dàng loại bỏ chiếc bánh khỏi hình dạng của nó bằng cách úp nó lên đĩa, nhưng “thiết kế” có thể bị gián đoạn vì không phải lúc nào cũng có thể làm cho nó đồng đều một cách hoàn hảo. Bạn sẽ phải cẩn thận ở đây.
Nhúng từng ngón tay vào kem, cho vào khuôn.
Chúng tôi xếp nó thành từng lớp, định vị các lớp theo chiều ngang, từ đó điền vào biểu mẫu.
Đổ phần kem còn lại lên trên mặt bánh, dàn đều xung quanh chu vi. Chỉ còn một chút nữa thôi - trang trí bánh.
Để chuẩn bị men sô cô la, trên lửa nhỏ để không bị cháy, đun nóng nửa thanh sô cô la - 50 gram - và cùng một lượng bơ trong chảo. Khuấy liên tục, nhấc khỏi bếp nếu cần, hòa tan và khuấy đều cho đến khi mịn.
Đây là cách dễ nhất để làm men. Nên nấu nó trong nồi cách thủy - hoàn toàn không có nguy cơ chiên sô cô la. Thế là xong, bây giờ là phần thú vị nhất - trang trí bánh của chúng ta. Điều này có thể được thực hiện với một ống tiêm bánh kẹo thông thường hoặc một ống tiêm y tế thông thường gồm 20 ống tiêm. Sau đó, bạn cần đảm bảo rằng men không bị dày.
Đặt trong tủ lạnh vài giờ cho đến khi bánh thành hình. Chúng tôi thường nấu bánh vào buổi tối, sẽ tiện hơn. Chúng ta có được một chiếc bánh rất đẹp:
Và đây là trong bối cảnh:
Thế là xong, chúng ta đi ăn thôi! Hay đúng hơn là họ đã ăn nó rồi. Không, họ thậm chí còn không ăn nó, họ nuốt chửng nó! Nếu bạn thích công thức này, hãy đánh giá nó bằng các ngôi sao bên dưới, chúng tôi rất quan tâm. 🙂
Nếu có bất cứ điều gì cần thêm vào công thức, nhận xét hoặc bổ sung, chúng tôi sẽ sẵn lòng thảo luận với bạn trong phần nhận xét. Viết - chúng tôi sẽ rất vui mừng!
Xin chào! Cảm ơn bạn từ tận đáy lòng vì công thức làm bánh lady Finger! Ngon, đẹp, một kiệt tác thực sự! Và rất dễ chuẩn bị. Nhưng có một lần, khi làm việc tại một nhà máy sản xuất bánh mì, chúng tôi luôn phủ men sô cô la lên chiếc bánh ladyfingers theo công nghệ và xếp các que thành một đống. Tôi thích phiên bản có trái cây hơn; chúng làm nổi bật vị ngọt của kem bằng vị chua của chúng.
Bà ngoại Emma thân mến! Nhờ bạn và trang web của bạn, giờ tôi tránh được bánh mua ở cửa hàng! Với video của bạn, việc chuẩn bị công thức món lady Fingers thật đơn giản và dễ dàng mà không cần bất kỳ chất phụ gia không cần thiết và có hại nào. Thơm ngon như thuở còn thơ. Cảm ơn bạn đã hướng dẫn cách làm bánh lady Finger! Anh ấy là một trong những người tôi yêu thích! Tôi rất vui khi thấy công thức làm bánh “Tàn tích của Bá tước” trên trang web của bạn.
Chào buổi chiều, sắp đến ngày giỗ của con gái tôi, con bé sắp tròn 18 tuổi. Tôi muốn nướng một chiếc bánh khác thường. Tôi quyết định làm một chiếc bánh lady Finger. Tôi sẽ sử dụng công thức từ trang web của bạn. Bà Emma chưa bao giờ làm tôi thất vọng. Tôi sẽ kể cho bạn nghe chuyện gì đã xảy ra sau. Và tôi sẽ cố gắng chụp ảnh tác phẩm của mình.
Xin chào mọi người, tôi muốn nướng bánh lady Finger, tôi sẽ lấy công thức từ trang web của bạn. Theo tôi, bà Emma có công thức làm bánh lady Finger rõ ràng và dễ hiểu nhất. Có cả video và ảnh, nói chung là không thể nào nướng được một chiếc bánh tệ với những người trợ giúp đắc lực như vậy! Cảm ơn vì đã là chính bạn!
Gần đây tôi phát hiện ra rằng tôi đã tìm thấy công thức làm bánh Lady Fingers trên trang web của bạn. Tiêu đề và hình ảnh làm tôi tò mò. Tôi đã làm bánh được hơn 10 năm. Tôi sẽ thử công thức vào ngày mai. Tôi nghĩ cái tên lãng mạn của chiếc bánh sẽ phù hợp với hương vị của nó.
Tôi đã tìm kiếm trên Internet rất lâu cách làm bánh lady Finger. Tôi đã xem qua rất nhiều trang web ẩm thực, không có trang nào phù hợp với tôi, quá phức tạp hoặc hoàn toàn khó hiểu. Cuối cùng, tôi tìm thấy công thức làm bánh lady Finger trên trang web của bà Emma. Chỉ có ở đây mới có ảnh bánh lady thật. Công thức rất tuyệt vời, rõ ràng, có video để rõ hơn.
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn trực quan, về món bánh lady Finger, công thức bằng ảnh và video. Mọi thứ hóa ra thật dễ dàng và đơn giản! Và sự kết hợp giữa bánh choux với kem bơ ngọt ngào và trái cây. Tôi đã xem nhiều công thức làm bánh lady Finger, nhưng chưa bao giờ tôi thấy cách thực hiện gọn gàng và giọng thuyết minh dễ chịu đến vậy.
Thí nghiệm của tôi với chiếc bánh đã thành công rực rỡ. Công thức làm bánh lady Fingers của bạn thật đáng khen ngợi. Có lẽ vì bạn có bàn tay vàng! Chúc bạn sức khỏe và có những công thức nấu ăn ngon!
Các miếng bột được xếp thành từng lớp, phủ một lớp kem chua và khi kết thúc quá trình, được trang trí bằng men sô cô la. Kết quả là một chiếc bánh “thoáng mát” tuyệt vời với hương vị tinh tế nhất!
Thành phần: 
Đối với bài kiểm tra:
- bơ - 150 g;
- muối - ¼ thìa cà phê;
- bột mì - 220 g;
- nước uống - 350 ml;
- trứng - 5-6 chiếc.
Đối với kem:
- kem chua 20% - 700 g;
- kem 33-35% - 350 ml;
- đường - 260 g.
Để đăng ký:
- sô cô la đen - 40 g;
- bơ - 20 g.
Công thức từng bước làm bánh “Quý cô ngón tay” kèm ảnh tại nhà
Cách làm bánh choux cho bánh lady Fingers
- Trước hết, hãy đo và rây phần bột cần thiết - cần có ngay trong tay vì bạn cần chuẩn bị bánh choux rất nhanh.
- Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu quá trình - cắt bơ tùy ý và cho vào nồi. Cho muối vào, đổ nước uống vào và đun hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi dầu hòa tan hoàn toàn.
- Ngay khi chất lỏng bắt đầu sôi, bắc chảo ra khỏi bếp và đổ ngay toàn bộ lượng bột đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp dầu. Không ngần ngại một phút, chúng tôi bắt đầu tích cực trộn khối lượng. Bạn cần phải làm việc nhanh chóng - bột phải hòa tan trong chất lỏng rất nóng! Ngay khi hỗn hợp bơ-bột chuyển thành một khối thì bắc chảo trở lại bếp.
- Tiếp tục khuấy hỗn hợp ở nhiệt độ thấp trong 1-2 phút. Do đó, bánh choux phải dẻo và dễ dàng tách ra khỏi đáy và thành chảo. Chuyển hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào tô sạch và để nguội cho đến khi còn âm ấm.
- Trộn từng quả trứng vào bột đã nguội. Chỉ thêm quả trứng tiếp theo sau khi quả trứng trước đó đã được hấp thụ hoàn toàn. Chúng tôi xem xét cẩn thận độ đặc của bột - chúng tôi cần có được kết cấu mềm, đồng nhất, không quá dày nhưng không quá lỏng. Bột đặc có thể không nổi lên trong lò và bột quá lỏng sẽ nở ra và giữ hình dạng kém, vì vậy chúng tôi không vội thêm cả 5 hoặc 6 quả trứng cùng một lúc - chúng có thể cần ít hơn (tất cả phụ thuộc vào chất lượng bột và kích cỡ của trứng được sử dụng).
- Để kiểm tra độ sẵn sàng, hãy dùng thìa múc một phần hỗn hợp bột - khối bột có độ đặc phù hợp sẽ trượt từ từ và sền sệt thành một dải ruy băng dày.
- Cho bột vào túi đựng bánh ngọt và đặt các dải dài 5-6 cm lên khay nướng có lót giấy da.
- Nướng các chế phẩm làm bánh "Lady Fingers" trong 20-25 phút trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Trong thời gian này, bột sẽ nổi lên và có màu nâu. Sau đó, chúng ta hạ nhiệt độ xuống 160-170 độ và giữ phôi thêm 10 phút để chúng có thời gian “khô” bên trong.
Cách làm kem cho bánh lady Fingers
- Đong 250 ml kem lạnh và đổ vào hộp sâu. Thêm 190 g đường và đánh hỗn hợp cho đến khi đặc.
- Thêm 500 g kem chua vào khối kem. Đánh nhẹ (cho đến khi thu được hỗn hợp kem đồng nhất).
Cách làm bánh lady Finger
- Để tạo hình chiếc bánh Lady Fingers, chúng ta sẽ cần một chiếc chảo dạng lò xo có đường kính 26-28 cm (không kém!). Đặt 5-6 muỗng canh ở phía dưới. thìa kem, trải đều. Chúng tôi đặt chặt các khoảng trống “ngón tay” của mình lên lớp kem. Nếu xuất hiện các lỗ trống, hãy xé các que bột thành từng miếng có kích thước phù hợp và dùng chúng đóng các khoảng trống lại.
- Thoa một lớp kem và xếp hàng “ngón tay” tiếp theo. Bằng cách này, chúng ta tạo thành toàn bộ chiếc bánh.
- Phủ hàng bột cuối cùng bằng một tấm phẳng lớn hoặc thớt nhà bếp, rồi đặt một vật nặng lên trên (có thể là một cái chảo chứa đầy nước hoặc bất kỳ vật nặng nào). Ở dạng này, cho bánh “Lady Fingers” vào tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 6-7 tiếng).
- Đến sáng, lấy tạ ra và bỏ thành khuôn, úp bánh ra đĩa lớn.
- Làm kem từ các sản phẩm còn lại và đổ lên bề mặt và các mặt của món tráng miệng. Đun chảy sô cô la và bơ trong “tắm nước” rồi dùng cornet đổ lên bánh. Đặt món tráng miệng lên kệ tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ.
- Ngay khi lớp kem mới cứng lại, bạn có thể dọn bánh “Lady Fingers” ra bàn!
Thưởng thức trà của bạn!
