Một số người thấy loại bột cổ điển hơi thô - họ muốn nó mềm hơn và đàn hồi hơn, đồng thời cán mỏng, những người khác chỉ muốn tiết kiệm nguyên liệu, còn những người khác lại thực sự thích hương vị dễ chịu. Chúng ta sẽ xem xét các cách nấu ăn khác nhau mà không cần trứng, bao gồm cả một số cách không bình thường. Tất cả những gì bạn phải làm là chọn cái mà bạn thích nhất.
Công thức cơ bản. Bột chay
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 3 cốc;
- nước đun sôi để nguội - 1 cốc (có thể nhiều hơn một chút tùy thuộc vào chất lượng bột);
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng cà phê, chất đống.
Sự chuẩn bị
Kết quả là bột làm bánh bao với khoai tây không có trứng. Tính nhất quán của nó đến mức bạn có thể bắt đầu lập mô hình ngay lập tức. Nhưng nếu có thời gian, bạn nên cho vào túi hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1,5 giờ thì sẽ rất dẻo.
Các loại bột khác nhau cần lượng nước khác nhau. Mẹo: để có được độ đặc tối ưu, trước tiên hãy sử dụng một nửa lượng bột và thêm dần phần còn lại khi bạn nhào. Nếu nó quá “mát” thì không cần phải rắc lên bề mặt làm việc.
Phương pháp tương tự có thể được sử dụng để nhào trong máy làm bánh mì. Để làm điều này, bạn cần sử dụng tùy chọn "Bánh bao", hoặc "Pizza" hoặc "Nhào bột" (tùy thuộc vào kiểu máy của bạn), đổ nước muối và dầu vào, rồi rây bột mì lên trên. Sau khi lấy bột ra, cho vào túi và để bột nghỉ khoảng một giờ.
bằng tiếng Ukraina
Người ta tin rằng bánh bao Ukraina thực sự được làm không phải bằng nước mà bằng kefir. Mọi người đều thích bánh bao với phô mai, vì vậy loại bột này có thể được sử dụng trong trường hợp này. Công thức làm bánh bao không có trứng này cũng liên quan đến việc thêm soda. Bột sẽ rất mềm và thoáng, món ăn sẽ chín nhanh. Sau khi nấu, các sản phẩm trở nên xốp và có những “bức tường” khá dày nhưng mềm và ngon lạ thường.
Ưu điểm: bột “kefir” không bị khô khi bạn làm việc với nó, thành phẩm không bị mềm (nếu bạn tuân thủ thời gian nấu). Điểm trừ: không thích hợp để đông lạnh.
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 3 cốc;
- nước - 1/3 cốc;
- kefir - 2/3 cốc;
- soda - 1 muỗng cà phê (không có nắp trượt);
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị
- Trong một bát, trộn bột mì, muối và soda.
- Thêm nước vào kefir (đến mép ly) và khuấy cho đến khi mịn.
- Dần dần đổ chất lỏng thu được vào bột và nhào bột. Nó không nên quá cứng và không dính vào tay bạn.
- Để trong 20 phút.
- Làm bánh bao.
- Đặt sản phẩm vào một cái chảo rộng rãi chứa đầy 2/3 nước muối sôi, sau khi nổi và tăng kích thước, giữ trong nước không quá 1 phút.
Nếu bột bị dính, có thể cho thêm nhiều bột hơn mức chỉ định ở trên.
Bột sữa. Công thức từng bước
Bạn sẽ có được những chiếc bánh bao tuyệt vời ngay cả khi bạn dùng bột với sữa để làm chúng. Nhân tiện, bạn thường có thể nghe nói rằng phiên bản “sữa” mềm hơn nhiều so với trứng. Hãy thử công thức đơn giản này để làm bánh bao không trứng.
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 3 cốc;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- sữa - 1 ly (từ tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng).
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát, trộn 2 chén bột mì với muối và đổ sữa vào.
- Khuấy các thành phần bằng thìa cho đến khi khối tương đối đồng nhất.
- Dần dần thêm phần bột còn lại và tiếp tục nhào bằng tay.
- Nhào cho đến khi khối trở nên chặt và đàn hồi và không dính vào tay hoặc bề mặt.
- Để bột nghỉ nửa tiếng (lâu hơn nếu có thể), dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
Sản phẩm bảo quản tốt trong tủ lạnh. Do đó, bạn có thể nấu một ít "để sử dụng trong tương lai": điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Ví dụ, bạn có thể nhào bột vào buổi tối, chuẩn bị nhân trước và bắt đầu nấu vào ngày hôm sau.
Bánh bao với khoai tây từ bột không dầu
Hãy làm món bánh bao thơm ngon với khoai tây không có trứng - đây là một lựa chọn dễ dàng khác. Nó sẽ có hương vị dịu dàng và rất thỏa mãn.
Bạn sẽ cần:
- nước - 200 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - tối đa 3 ly;
- hành tây - 3 miếng;
- khoai tây - 9 vừa;
- dầu thực vật để chiên hành - 3 muỗng canh.
Sự chuẩn bị
- Trộn nước với muối.
- Tạo một cái giếng trong bột đã rây và dần dần thêm chất lỏng, nhào bột dày đặc.
- Đặt bột vào tô và đậy nắp trong nửa giờ.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng tùy thích, luộc chín rồi chắt nước ra bát riêng.
Làm khoai tây nghiền bằng cách thêm nước luộc khoai tây. - Băm nhuyễn hành tây, chiên trong dầu thực vật rồi cho vào xay nhuyễn.
- Dán trên bánh bao.
- Đổ khoảng hai lít nước vào nồi lớn thấp, đun sôi, thêm muối và cho sản phẩm của bạn vào đó. Nấu trong 4 phút sau khi nổi lên (không đun sôi).
Bạn sẽ nhận được bao nhiêu bánh bao? Nếu bạn thích cán bột mỏng thì từ 500-700 gam bột bạn sẽ làm được từ 80 đến 100 miếng.
Bạn sẽ nhận thấy rằng có đủ ý tưởng để nấu ăn và bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán, ngay cả khi bạn không thêm các nguyên liệu thông thường. Không khó để làm bột bánh bao trong nước không có trứng (hoặc bạn có thể dùng sữa hoặc kefir), bột được nhào rất nhanh và bạn sẽ thấy món ăn thành phẩm có hương vị rất tuyệt. Rất có thể những người thân yêu của bạn sẽ rất thích những chiếc bánh bao này.
Bánh bao lười là món ăn có từ thời thơ ấu vì nó thường được phục vụ ở trường mẫu giáo. Thông thường trứng gà được sử dụng để nấu ăn, nhưng hoàn toàn có thể làm được nếu không có chúng. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một công thức hoàn toàn khác - bánh bao lười không có trứng. Món ăn đã hoàn thành sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị đặc biệt của nó, bởi vì bánh bao trở nên mềm lạ thường và đơn giản là tan chảy trong miệng bạn.
Nếu bạn muốn gây ngạc nhiên cho con mình, hãy tạo thành những vòng tròn sữa đông nhỏ từ bột, nấu theo cách thông thường và dùng kèm với sô cô la hoặc sốt kem. Điều đáng chú ý là quá trình chuẩn bị bánh bao lười thơm ngon tốn ít thời gian nhất. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bạn một biến thể độc đáo của một món ăn quen thuộc.
Thành phần
- phô mai - 400 g;
- muối - một nhúm;
- đường - 2 muỗng canh;
- tinh bột - 1 muỗng canh;
- bột báng - 2 muỗng canh;
- kem chua 1 muỗng canh. (nếu phô mai khô);
- bột mì - 2 muỗng canh. vào bột + 1,5 muỗng canh. cho bột.
Sự chuẩn bị
Đặt phô mai vào một cái bát (tốt nhất là cái có lòng sâu) để bạn nhào bột. Nghiền phô mai qua rây, nhờ đó bạn sẽ có được khối sữa đông đồng nhất hơn mà không có hạt. Thêm lượng đường và muối cần thiết vào bát, trộn mọi thứ bằng thìa hoặc thìa silicone. Phô mai tươi có thể được sử dụng ở dạng ít béo hoặc trung bình.
Trên một lưu ý: Nếu phô mai rất khô, hãy thêm một ít kem chua hoặc sữa chua tự làm.
Thêm bột báng vào phô mai và tinh bột (bạn có thể sử dụng ngô hoặc khoai tây). Khuấy khối sữa đông cho đến khi đạt được độ đặc đồng nhất.
Bột mì phải được rây qua lưới lọc, sau đó thêm từng phần vào khối sữa đông. Đồng thời, tiếp tục khuấy mọi thứ bằng thìa hoặc thìa.
Sau đó đặt khối lượng thu được lên một tấm ván có phủ bột mì. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột đặc lại và không dính tay. Nếu cần, thêm bột mì.
Chia bột sữa đông thành bốn phần, sau đó cuộn từng phần thành những sợi dây thuôn dài.
Cắt roi thành từng miếng khoảng 1-2 cm, tạo thành những quả bóng nhỏ
Khuyên bảo: Bánh bao cũng có thể được đông lạnh. Để làm điều này, đặt các sản phẩm lên một tấm ván, bọc chúng bằng màng dính, sau đó cho vào tủ đông. Bất cứ lúc nào thuận tiện, bạn có thể chuẩn bị một bữa sáng ngon miệng và thỏa mãn.
Đun sôi nước trong nồi và cho muối nhẹ vào. Đặt các viên sữa đông vào chất lỏng đang sôi. Khuấy đều lượng trong chảo để bánh bao không bị dính đáy. Nấu chúng trong 4 - 6 phút sau khi đun sôi.
Dùng thìa có rãnh vớt các viên ra, cho vào tô, thêm bơ.
Rắc bánh bao phô mai không trứng với nước sốt ngọt yêu thích của bạn và dùng ngay. Chúc ngon miệng!
Mẹo nấu ăn
- Nếu bạn có bánh bao lười đông lạnh với phô mai, bạn có thể chế biến chúng theo một cách khác thường - chiên chúng trong bơ, sau khi lăn trong vụn bánh mì, nó sẽ trở nên vô cùng ngon.
- Nếu bạn đang sử dụng phô mai tươi khá khô, hãy giảm lượng bột sử dụng hoặc thêm một ít kefir hoặc kem chua vào bột.
Trong bài viết chúng tôi thảo luận về bột làm bánh bao. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị bột bằng nước, nước khoáng, kefir, sữa, trong máy làm bánh mì hoặc bánh ngọt choux. Bạn sẽ tìm hiểu về các nguyên tắc cơ bản và bí mật của việc chuẩn bị sản phẩm.
Bột cổ điển là loại bột không men, nhưng đối với nhân ngọt, nó có thể được làm ngọt. “Mát”, dẻo, mềm, cán mỏng và không quá dính - đây là sản phẩm tốt nhất để làm bánh bao tự làm. Nó không bị nứt khi đông lạnh và không bị vỡ khi nấu.
Bột được làm tốt nhất trong nước đá. Do độ ẩm được giữ lại trong thời gian dài nên bột không bị khô và dính chặt với nhau một cách hoàn hảo trong quá trình tạo hình. Nhưng có những phương pháp khác liên quan đến việc sử dụng nước ấm (30-35 độ). Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Nhiều đầu bếp đang thắc mắc làm thế nào để bánh bao không bị chín quá. Có một số bí mật:
- Nếu bạn sử dụng bột mì, nước, muối và trứng trong bột thì nhào sản phẩm trong nước đá. Trong trường hợp này, bột không nên quá đàn hồi. Khi nấu với trứng, hãy sử dụng bột mì cứng. Một nguyên tắc quan trọng: luôn sàng trước, bất kể loại của nó.
- Để làm cho bột dẻo, hãy khuấy một ít dầu thực vật. Để có được khối bột đàn hồi và hơi dính, hãy nhào sản phẩm trong 10-20 phút, thêm dần bột mì. Để bột không bị “kéo” khi cán, hãy để bột “nghỉ” trong 30-90 phút. Để tránh bị ảnh hưởng bởi thời tiết, hãy bọc sản phẩm bằng màng dính hoặc phủ một lớp dầu thực vật.
- Bạn cần cán mỏng các lớp để nhân “ướt” (ví dụ: trái cây, sữa đông hoặc quả mọng) dày hơn - 3 mm. Nếu bột mỏng hơn, bánh bao sẽ bắt đầu mềm trong quá trình nấu. Đừng cho quá nhiều nhân, hãy kẹp kỹ các cạnh.
- Đổ nhiều nước vào chảo nấu, chia bánh bao thành từng phần nhỏ. Sau khi đặt ra, ngay lập tức khuấy cẩn thận nước trong thùng bằng thìa có rãnh.
Bí quyết làm bánh bao
Món ăn thành phẩm sẽ ngon nhất nếu bạn tuân theo những quy tắc đơn giản:
- Để làm bánh bao với nhân mặn (khoai tây, bắp cải, nấm, v.v.), choux hoặc bột không men ngâm trong nước là lý tưởng.
- Kefir hoặc bột men phù hợp nhất với nhân ngọt.
- Nấu bánh bao với nhân mặn trong 5 phút. Với phần nhân ngọt, lấy bánh bao ra ngay sau khi nước trong chảo sôi và bánh nổi lên mặt nước.
Bột cổ điển cho bánh bao
Dưới đây là công thức từng bước để chuẩn bị một loại bột cổ điển phù hợp cho món bánh bao với bất kỳ loại nhân nào. Nguyên liệu gồm những nguyên liệu đơn giản, quá trình nấu nướng cũng không mất nhiều thời gian.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 1 chiếc;
- bột mì - 2 cốc;
- muối - để nếm thử;
- nước - 50 ml.
Cách nấu:
- Để nhào, sử dụng nước ở nhiệt độ phòng.
- Rây bột qua rây. Tạo một cái phễu nhỏ ở giữa bột lên trên, sau đó cho trứng đã đánh với muối vào.
- Nhào bột bằng cách đổ dần nước vào, tiếp tục nhào.
- Nhào bột cho đến khi mịn và không dính.
- Đậy bột đã hoàn thành bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong 30-60 phút.
Bột làm bánh bao không có trứng
Công thức đơn giản này sẽ hữu ích nếu bạn không có trứng nhưng lại thực sự muốn ăn bánh bao.
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 0,35 kg;
- nước đá - 1 ly;
- muối - để nếm thử.
Cách nấu:
- Đổ nước vào thùng sâu, thêm muối và rây bột.
- Khuấy bột bằng thìa.
- Đổ một ít bột mì lên thớt, sau đó đặt hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên.
- Bắt đầu nhào bột (ít nhất bảy phút).
- Bọc bột đã hoàn thành trong màng dính và để bột nghỉ trong một phần tư giờ.
Bột bánh bao với bơ
Dưới đây là công thức làm món bột nhào rất đơn giản sử dụng dầu thực vật.
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 2 cốc;
- nước - 110 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- trứng - 1 chiếc;
- muối - 1 nhúm.
Cách nấu:
- Kết hợp nước và dầu.
- Đánh trứng vào tô, thêm muối, 100 g bột mì, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
- Rây bột, sau đó thêm từng phần vào hỗn hợp chính cho đến khi khó khuấy bằng thìa.
- Rắc một ít bột mì lên mặt bàn, sau đó úp bột lên. Nhào nó cho đến khi nó trở nên cứng.
- Khối lượng thu được phải dính và dễ dàng bong ra khỏi tay bạn.
- Đậy bột bằng một cái bát và để trong 30 phút.
Công thức làm bánh Choux
Loại bột ngon và mềm nhất để làm bánh bao là choux. Nó được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước sôi.
Bạn sẽ cần:
- nước - 220 ml;
- bột mì - 4 cốc;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối - 3 g.
Cách nấu:
- Rây một nửa bột vào một thùng chứa sâu.
- Đun sôi nước, thêm muối vào rồi từ từ đổ bột vào, khuấy đều hỗn hợp.
- Đổ dầu vào và khuấy lại.
- Cho phần bột còn lại vào rồi bắt đầu nhào bột, bột phải dẻo và không dính.
- Đặt khối lượng thu được vào một cái túi và để yên trong 20 phút.
Bột men
Thông thường, bột không men được sử dụng để làm bánh bao. Nhưng nếu quả mọng được dùng làm nhân, thì trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức bột men. Tốt nhất là hấp món ăn.
Bạn sẽ cần:
- kefir - 0,5 l;
- bột mì - 600 g;
- men - 10 g;
- đường - 1 muỗng canh;
- muối - 1 nhúm;
- nước ngọt - 2 g.
Cách nấu:
- Đun nóng sữa lên men ở nhiệt độ 35-40 độ, sau đó thêm muối, men và đường vào. Trộn đều, thêm soda, trộn lại.
- Để bột ngồi trong 20 phút.
- Dần dần bắt đầu thêm bột vào hỗn hợp.
- Nhào bột, khi bột không còn dính tay thì dùng khăn bọc lại và để trong phòng ấm khoảng 30-40 phút.
Trên kefir
Nếu bạn muốn bột ngon và mịn thì hãy dùng kefir thay vì nước. Loại bột này phù hợp cho cả nhân ngọt và nhân mặn. Công thức sử dụng bột mì cao cấp.
Bạn sẽ cần:
- sữa chua - 250 ml;
- bột mì - 3 cốc;
- muối - để nếm thử;
- - 1 nhúm.
Cách nấu:
- Rây bột nhiều lần, sau đó trộn với muối rồi tạo thành một cái phễu nhỏ.
- Đổ kefir và soda vào từng phần nhỏ.
- Nhào cho đến khi mịn.
- Phủ bột đã hoàn thành bằng màng dính hoặc khăn và để yên trong 30-60 phút.
Với huyết thanh
Bột whey trở nên mềm và thoáng. Nước phải đun sôi và không lạnh.
Bạn sẽ cần:
- huyết thanh - 110 ml;
- bột mì - 3 cốc;
- nước - 110 ml;
- muối - 3 g;
- soda - 1 muỗng cà phê.
Cách nấu:
- Đổ baking soda, muối, bột mì vào hộp và trộn đều.
- Thêm nước vào whey và khuấy đều.
- Bắt đầu đổ dần hỗn hợp nước-whey vào bột, nhào bột.
- Để khối bột đã hoàn thành nghỉ trong màng bọc thực phẩm trong 20 phút.
- Làm bánh bao, sau đó cho vào chảo nước sôi lớn. Nấu món ăn không quá một phút sau khi nổi lên.
Video: Cách làm bột làm bánh bao
Bột làm bánh bao với nước khoáng
Công thức làm bánh bao trong nước khoáng phổ biến này phù hợp cho cả nhân ngọt và mặn. Bột thành phẩm mềm và đàn hồi, không bị hư hỏng trong quá trình nấu và làm mẫu.
Bạn sẽ cần:
- nước khoáng - 1 ly;
- trứng - 1 chiếc;
- bột mì - 4 cốc;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối - để nếm thử;
- đường cát - 1 muỗng canh.
Cách nấu:
- Rây bột hai lần rồi đổ vào hộp sâu lòng, thêm muối và đường vào, trộn đều.
- Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa bột, thêm trứng đánh nhẹ, dầu thực vật vào và trộn đều.
- Bắt đầu thêm nước từng chút một, nhào bột cho đến khi đàn hồi. Nếu cần, thêm bột mì.
- Bột đã hoàn thành sẽ “nghỉ” trong nửa giờ, sau đó bạn có thể bắt đầu làm mẫu.
Với tinh bột
Việc bổ sung tinh bột trong quá trình làm bột bánh bao giúp bột có độ đàn hồi và tránh bị hư hỏng trong quá trình làm khuôn.
Bạn sẽ cần:
- nước lạnh - 110 ml;
- tinh bột khoai tây - 110 g;
- bột mì - 220 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối - để nếm thử.
Cách nấu:
- Rây bột, sau đó trộn với tinh bột và muối.
- Tạo một cái phễu nhỏ và đổ dầu và nước vào đó.
- Nhào bột cho đến khi nó trở nên đàn hồi.
- Bọc thành phẩm trong màng, đợi nửa tiếng rồi bắt đầu điêu khắc.
Bột làm bánh bao trong máy làm bánh mì
Nếu bạn có một máy làm bánh mì trong nhà bếp thì bạn có thể tạo điều kiện thuận lợi hơn rất nhiều cho quá trình chuẩn bị bột.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 1 chiếc;
- nước ấm - 0,4 l;
- bột mì cao cấp - 0,9 kg;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối - để nếm thử.
Cách nấu:
- Đổ dầu và nước vào đáy máy làm bánh mì, thêm muối và một quả trứng vỡ.
- Rây bột và cẩn thận đổ vào máy làm bánh mì.
- Đóng nắp máy làm bánh mì lại, sau đó kích hoạt chế độ “Dough”.
- Theo quy định, quá trình nhào bột mất một tiếng rưỡi.
- Sau khi có tín hiệu, lấy khối bột đã hoàn thiện ra và bắt đầu làm mẫu.
Bột làm bánh bao với sữa
Bột được làm bằng sữa sẽ có độ đàn hồi và mềm. Sử dụng nước hơi ấm.
Bạn sẽ cần:
- sữa ấm - 0,25 l;
- bột mì - 3-4 cốc;
- trứng - 1 chiếc;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- nước - 100 ml;
- muối và đường - tùy theo khẩu vị.
Cách nấu:
- Trộn 1/4 số bột với đường và muối, sau đó tạo thành một giếng trong hỗn hợp thu được.
- Đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi mịn.
- Đánh trứng, sau đó thêm vào bột và trộn.
- Thêm nước và dầu, khuấy lại cho đến khi mịn.
- Bắt đầu dần dần thêm phần bột mì còn lại vào, nhào bột cho đến khi bột trở nên đàn hồi, chắc và không dính vào tay.
- Bọc bột trong màng bám và sau nửa giờ, bắt đầu tạo hình.
Bây giờ bạn đã biết những công thức đơn giản và tốt nhất để làm bột bánh bao. Chúc bạn ngon miệng và mọi điều tốt đẹp nhất!
Bánh bao tự làm với khoai tây không có trứng. Một trong những món ăn yêu thích của tôi từ khi còn nhỏ là bánh bao với khoai tây. Tôi nghĩ tất cả trẻ em đều yêu thích món ăn này vì nó chứa nhiều carbohydrate nhanh, giúp trẻ bổ sung sức lực trong thời gian ngắn và cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể đang phát triển. Điều này không có nghĩa là bạn nên mê mẩn món ăn này mà có nghĩa là đôi khi bạn có thể chiều chuộng gia đình và bản thân bằng món ăn này. Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để làm bánh bao với khoai tây không có trứng.
Công thức: Bánh bao tự làm
Hợp chất:
bột:
Bột mì 150 gr
Muối 5g (1 thìa cà phê)
Đổ đầy:
Khoai tây 150 gr
Bơ 70 gam
Muối 10g (2 thìa cà phê)
Nghệ 3g (1/2 thìa cà phê)
Tiêu đen xay 3 g (1/2 thìa cà phê)
Giờ nấu ăn:
Thời gian nấu: 30 phút
Nấu 30 phút
Bước 1 Chuẩn bị khoai tây
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt thành khối 3-5 cm.
Đổ đầy nước, thêm muối và nấu trong 10 phút.
Bước 2 Chuẩn bị bột
Trong một bát sâu, trộn bột và muối. Thêm đủ nước để tạo thành một khối bột đồng nhất, đàn hồi và hơi dính vào tay. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc cốc đậy lại và để bột nghỉ trong 5 phút.
Bước 3 Chuẩn bị nhân
Sau 10 phút, dùng dao kiểm tra khoai tây. Nó phải mềm. Xả nước, thêm bơ, bột nghệ và thì là xay. Làm khoai tây nghiền. Có thể có cục khoai tây trong khoai tây nghiền, không sao cả
Bước 4 Làm bánh bao
Rắc bột mì lên mặt bàn. Nhào bột của chúng tôi một lần nữa. Cán bánh dày không quá 0,5 cm Cắt thành hình tròn (mình làm bằng nắp phích). Đặt phần nhân (khoai tây nghiền) lên mỗi vòng tròn để bạn có thể kẹp bánh bao.
QUAN TRỌNG!!! Khi bạn kẹp bánh bao, hãy đảm bảo rằng không còn không khí trong bánh bao. Trong quá trình nấu, không khí sẽ tăng lên và bánh bao sẽ mở ra.Nếu bạn làm nhiều bánh bao thì một số bánh bao có thể bị đông lạnh.
