Tháp cà tím với cà chua. Tháp cà tím

Đồ ăn nhẹ Món khai vị nguội ngon miệng gồm cà tím, bí xanh, cà chua và ớt với sốt mayonnaise và tỏi. cà tím 2 chiếc. bí xanh 2 chiếc. cà chua 5 chiếc. ớt ngọt 2 chiếc. muối để nếm dầu thực vật g. sốt mayonnaise 1 g tỏi 2-3 răng. cà chua cherry Cắt cà tím, bí xanh, cà chua và ớt thành từng lát mỏng. Rắc cà tím và bí xanh với muối và để yên trong nửa giờ. Rửa sạch và lau khô. Riêng biệt, chiên cà tím, bí xanh và ớt trong dầu thực vật cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Mát mẻ. Trộn sốt mayonnaise với tỏi xay, thêm muối và khuấy đều. Làm tháp rau, phết từng lớp sốt mayonnaise. Trang trí với cà chua bi và để lạnh trong một giờ để làm nguội món khai vị.
  • 5 phút 10 phút Đồ ăn nhẹ Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món ăn "Món khai vị cà tím với phô mai dê". Hãy chắc chắn để thử nó, bạn sẽ không hối tiếc. Cà tím 5 chiếc. Sữa chua 2 muỗng canh. Tỏi 1 tép Phô mai dê 100 g. Dầu ô liu để nếm thử Nước chanh để nếm thử Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220°C. Nướng cà tím dưới vỉ nướng cho đến khi cà tím chuyển sang màu đen, điều này sẽ giúp cà tím có vị nướng. Làm nguội rau, bỏ vỏ, dùng dao băm nhuyễn cùi cà tím; tốt hơn là không nên dùng máy xay thịt. Thêm phô mai, sữa chua, tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu vào cà tím. Trộn đều và cho vào tủ lạnh. Dùng lạnh. Bạn có thể dùng nó với bánh mì, hoặc chỉ trên đĩa, rắc dầu ô liu.
  • 20 phút 20 phút ăn nhẹ Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món ăn "Cà tím cuộn với cà chua phơi nắng, thịt giăm bông và phô mai mozzarella". Hãy chắc chắn để thử nó Cà tím 1 chiếc. Muối 2 muỗng canh. Trứng gà 2 cái. Bánh mì vụn 2 cốc. Prosciutto 10 miếng Phô mai Mozzarella 10 miếng Cà chua khô ngâm dầu 5 chiếc. Dầu ô liu để nếm thử Cắt cà tím thành miếng mỏng. Bạn sẽ nhận được khoảng 10 miếng. Đặt vào một cái chao và rắc muối. Để trong 1 giờ, sau đó rửa sạch và lau khô. Nhúng từng miếng vào trứng đã đánh nhẹ rồi lăn qua vụn bánh mì. Làm nóng lò ở 190 độ. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán. Chiên các miếng cà tím ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Lau khô trên khăn giấy. Cắt cà chua thành dải mỏng và đặt lên miếng cà tím. Sau đó phủ lên trên mỗi miếng một lát giăm bông và một miếng phô mai mozzarella. Quấn thành cuộn và cố định bằng tăm. Chuyển sang khay nướng đã phết dầu mỡ và nướng trong 7-10 phút.
  • 20 phút 25 phút ăn nhẹ Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món “Súp cà tím”. Hãy chắc chắn để thử nó Cà tím 4 chiếc. Bơ 50 g. Hành tây 1 đầu Kem 23% 200ml Dầu thực vật 3 muỗng canh. Bột mì 3 muỗng canh. Trứng gà 2 cái. Phô mai Parmesan bào 3 muỗng canh. Muối để nếm Cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc và phết bằng dầu thực vật. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 10–12 phút. Trong khi nấu cà tím, hãy gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Đun chảy bơ với dầu thực vật trong chảo và xào hành tây trong đó trong 4–5 phút. Thêm bột mì vào và nấu, khuấy đều thêm 3 phút nữa. Đổ kem (sữa) vào nồi và nấu, tiếp tục khuấy trong 10 phút. Lấy cà tím ra khỏi lò, cẩn thận cạo bỏ phần cùi từ hai nửa, để lại một lớp dày 0,5 cm ở phía dưới. Trộn bột cà tím với hỗn hợp sữa. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng - đánh riêng lòng đỏ và lòng trắng. Thêm lòng đỏ vào hỗn hợp sữa. Nêm muối và hạt tiêu, sau đó cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng hoặc khay nướng và đặt hai nửa quả cà tím vào. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào cà tím và rắc Parmesan. Nướng trong lò làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút. Dùng như một món khai vị nóng.
  • 20 phút 15 phút Đồ ăn nhẹ Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món ăn “Trứng cá muối cà tím với cà chua”. Hãy chắc chắn để thử nó Cà tím 300 g. Hành tây 2 chiếc. Cà chua 1 chiếc. Dầu thực vật 2 muỗng canh. Nướng hoặc luộc cà tím, bỏ vỏ, cắt cùi, thêm hành tây và cà chua xào nhẹ, muối, tiêu, dầu thực vật và một ít giấm. Trộn tất cả những thứ này, đun sôi trên lửa nhỏ để loại bỏ độ ẩm dư thừa và để nguội.
  • 20 phút 15 phút Đồ ăn nhẹ Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món ăn "Trứng cá muối từ cà tím và bí xanh". Hãy chắc chắn để thử nó Cà tím 2 chiếc. Cà chua 2 chiếc. Ớt ngọt 2 chiếc. Hành tây 2 chiếc. Muối để nếm Tiêu đen xay cho vừa ăn Bí ngòi 1 chiếc. Nướng cà tím và bí xanh trong lò, loại bỏ vỏ và thái nhỏ. Thêm cà chua xắt nhỏ, ớt chuông xanh và đỏ, hành tây, muối, tiêu. Nêm hỗn hợp đã hoàn thành với dầu hướng dương.
  • Ăn nhẹ 20 phút 40 phút Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món ăn “Món khai vị cà tím Bungari”. Hãy chắc chắn để thử nó Cà tím 600 g Giấm 40 g. Dầu thực vật 100 ml Muối để nếm Rau mùi tây cắt nhỏ để nếm Tỏi 2 răng. Làm nóng lò nướng trước và chiên cà tím các mặt cho đến khi mềm. Làm nguội nhẹ và cẩn thận loại bỏ da. Dùng dao cắt nhỏ và cho vào tô. Thêm bơ vào và dùng thìa gỗ nghiền cho đến khi mịn. Cuối cùng, thêm tỏi băm nhỏ, muối, giấm và rau mùi tây. Để trong 15 phút và trộn đều lại.
  • 20 phút 20 phút ăn nhẹ Mô tả chi tiết từng bước về cách chế biến món “Cà tím cuộn phô mai và cà chua”. Hãy chắc chắn để thử nó Cà tím 2 chiếc. Trứng gà 1 cái. Cà chua 1 g Tỏi 2 răng. Phô mai Bryndza 100 g rau xanh 1 bó. Tiêu đen xay cho vừa ăn Dầu thực vật 100 ml Cắt cà tím theo chiều dọc thành dải dài, nhúng vào trứng và muối rồi chiên trên chảo có thêm dầu thực vật. Dùng nĩa nghiền phô mai, thêm rau thơm xắt nhỏ và tỏi, hạt tiêu đen. Cắt cà chua thành lát nhỏ. Trải một dải cà tím với hỗn hợp phô mai, đặt một lát cà chua và cuộn thành cuộn.
  • 30 phút 20 phút Ăn nhẹ Chà, món cà tím cuộn rất ngon được nhồi với nước sốt Bolognese tuyệt vời được làm từ thịt gà, hành tây và cà chua, cùng với một ít phô mai cứng. Chúng tôi sẽ chiên cà tím để cuộn trong chảo rán. Đầu tiên, hãy nhớ rắc nhiều muối vào các lát cà tím và để trong 20 phút để vị đắng của rau biến mất. Hãy thử những món cuộn này và món khai vị cà tím này sẽ chiếm đúng vị trí trên bàn ăn ngày lễ truyền thống của bạn. Cà tím 2 chiếc. Thịt gà băm 200 g. Hành tây 1 chiếc. Tỏi 3 răng. Phô mai 100 g Rau mùi tây 1 bó. Muối, tiêu cho vừa ăn Hãy cắt cà tím Muối hào phóng Và để nó trong 15-20 phút Hút ẩm bằng khăn ăn Chiên cà tím cho đến khi vàng nâu Đặt trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Hãy gọt vỏ cà chua Cắt cà chua thành khối Băm hành, tỏi Nướng phô mai, cắt nhỏ rau xanh Xào tỏi và hành Thêm thịt gà băm Muối, tiêu, thêm cà chua và rau thơm Đun sôi mọi thứ trong 10 phút Thêm phô mai Bọc nhân trong cuộn cà tím Húng tây khô (cỏ xạ hương) 1 g. Muối 1g. Nướng cà tím vừa trên than cho đến khi chín. Làm nguội và loại bỏ da. Dùng thìa cạo cẩn thận phần bã Băm nhỏ bột giấy và chuyển vào đĩa. Thêm hẹ thái nhỏ. Thêm các loại thảo mộc thái nhỏ (ví dụ như húng quế, húng tây, tarragon). Rưới dầu tỏi. Và sau đó là ô liu. Thêm muối cho vừa ăn và khuấy đều. Chiên các lát ciabatta hoặc ổ bánh mì trắng trong chảo rán. Chuyển bánh tartare cà tím vào một chiếc lọ đẹp. Ăn kèm với lát ciabatta, lát phô mai Parmesan và cà chua bi ướp. Chúc ngon miệng!

    • Các món rau trong chế độ ăn kiêng của bất kỳ người nào không chiếm vị trí cuối cùng mà đối với một số người (đặc biệt là những người ăn chay) và là người đầu tiên. Xét cho cùng, mỗi loại rau, theo quy luật, đều được cung cấp cả một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết để cơ thể con người hoạt động bình thường. Và nếu bạn coi trọng sức khỏe của mình và yêu thích rau củ dưới mọi hình thức thì món khai vị cà tím và cà chua chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Để chế biến món ăn này, hãy sử dụng cà tím dày, vì cà tím mỏng sẽ khó xử lý hơn. Để làm cho nó trông hấp dẫn hơn và ngon hơn, hãy mở rộng bộ nguyên liệu cho nó. Ví dụ, cà rốt, hành tây và một giọt tỏi chắc chắn sẽ không làm hỏng món ăn mà ngược lại, chúng sẽ khiến món ăn ngon miệng hơn, tốt cho sức khỏe hơn, thơm và no hơn.

    Thành phần:

    • cà tím dày;
    • củ hành;
    • cà chua;
    • tỏi;
    • dầu thực vật;
    • mayonaise;
    • muối;
    • cà rốt;
    • bột mì.

    • Thời gian nấu: 45 phút.

    Cách chế biến món khai vị cà tím với cà chua:

    Rửa sạch và cắt cà tím thành từng khoanh dày 1 cm, rắc một chút muối, xếp thành từng lớp và để nguyên trong 10 phút. Trong thời gian này, muối sẽ hút đi một phần vị đắng đáng kể của rau.

    Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt, cho vào chảo rán, thêm một ít dầu, xào trong khoảng năm phút. Cho tỏi qua máy ép (hoặc dùng dụng cụ xay mịn) và trộn với sốt mayonnaise.

    Lau sạch các vòng cà tím muối bằng khăn ăn, lăn bột mì và chiên cả hai mặt trên lửa vừa phải (mỗi mặt 3 phút), đổ dầu thực vật xuống đáy chảo.

    Bây giờ mọi công việc chuẩn bị đã hoàn tất, bạn có thể bắt đầu tạo hình món ăn.

    Cạo sạch dầu còn sót lại trên chảo sau khi chiên cà tím (hoặc bạn có thể rửa bát đĩa). Đặt các vòng cà tím dưới đáy chảo và đặt một lớp rau xào đều lên trên. Rưới sốt mayonnaise tỏi và phủ cà chua thái lát mỏng lên trên.

    Đặt một lớp rau một lần nữa, tiếp theo là sốt mayonnaise.

    Che toàn bộ cấu trúc bằng các vòng cà tím còn lại và ấn nhẹ xuống. Đổ nước ấm hoặc nóng vào chảo rán (chỉ cao hơn nửa chiều cao của “tháp” rau), thêm muối nếu muốn (nhưng điều này là không cần thiết), đậy nắp và đun nhỏ lửa sau khi sôi trong 10 phút. Điều này được thực hiện theo ý muốn; món ăn có thể được ăn mà không cần hầm thêm.

    Món khai vị gồm cà tím và cà chua được phục vụ kèm hoặc không kèm theo món ăn kèm.

    Chúc ngon miệng!!!

    Trân trọng, Irina Kalinina.

    Olga Dorokhova | 14/10/2014 | 612

    Olga Dorokhova 14/10/2014 612


    • Sự chuẩn bị:

      10-15 phút.

    • sự chuẩn bị:

      1 giờ

    • lần cuối:

      1,5 giờ

    • số phần ăn:

      4

    Những người yêu thích cà tím sẽ rất thích thú với món ăn nhẹ thơm ngon và bổ dưỡng này. Đối với một bàn tiệc lễ hội, những tòa tháp chia thành từng phần như vậy là một phát hiện thực sự: đơn giản, khác thường, hấp dẫn.

    Cuối hè đầu thu là thời điểm ngon nhất trong năm. Thời điểm mà vô số quà tặng từ các mảnh đất cá nhân cho phép bạn gợi lên không chỉ việc chuẩn bị mà còn về các món rau thú vị mà bạn có thể tự hào trang trí bàn lễ hội.

    May mắn thay, bàn ăn ngày lễ sẽ không kém hơn vào bất kỳ thời điểm nào khác trong năm, vì những ngày này bạn có thể tìm thấy tất cả các loại rau ở siêu thị quanh năm mà không gặp vấn đề gì.

    Nhân vật chính trong công thức của chúng tôi là cà tím. Ngoài hương vị tuyệt vời, loại rau cay này còn có lợi cho cơ thể con người nhờ hàm lượng chất xơ và nhiều chất có lợi.

    Để chuẩn bị các tháp pháo, chúng ta sẽ cần:

    • cà tím lớn;
    • 2 quả cà chua mạnh;
    • 150 g phô mai;
    • 3 thìa giấm balsamic;
    • 5 thìa dầu ô liu;
    • 1 thìa mật ong lỏng;
    • 3 tép tỏi;
    • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

    Cho tỏi qua máy ép tỏi, trộn với các nguyên liệu làm nước xốt: giấm, dầu, mật ong, muối và tiêu.

    Cắt cà tím thành lát dày 0,5 cm, thêm muối và để trong vòng 10 - 15 phút.

    Sau đó rửa sạch và chiên trong dầu thực vật hai mặt, đặt lên khăn ăn để thấm bớt dầu thừa.

    Đặt cà tím vào hộp hoặc bát rồi đổ nước xốt vào và để trong một giờ.

    Cắt cà chua thành lát, phô mai thành lát.

    Khi cà tím đã ướp xong, xếp thành từng lớp theo hình tháp lên đĩa: cà tím hình tròn, một lát phô mai, một quả cà chua (lặp lại các lớp nhiều lần). Đổ phần nước xốt còn lại lên món khai vị đã hoàn thành và trang trí bằng các loại thảo mộc.

    Một món ăn nhẹ nhàng, mùa hè và ngon miệng. Tháp rau bí xanh, cà tím và cà chua với phô mai có thể là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào, món bổ sung trên bàn ngày lễ hoặc bữa sáng đẹp mắt. Hãy ghi lại những khoảnh khắc tuyệt vời của mùa hè khi tất cả các loại rau củ đều tươi sáng, mọng nước.

    Thông tin công thức

    Phương pháp nấu ăn: trong lò .

    Thành phần:

    • bí xanh non - 1 chiếc.
    • cà tím - 1-2 chiếc.
    • cà chua - 2 chiếc.
    • hành tây - 1 chiếc.
    • cà rốt - 1 chiếc.
    • phô mai - 100 gr.
    • muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

    Phương pháp nấu ăn


    1. Chúng tôi sẽ phủ các thành phần chính của tháp bằng nước sốt rau củ. Để làm điều này, gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt nhỏ hành tây và cắt cà rốt bằng dụng cụ xay có lỗ lớn.

    2. Đổ dầu hướng dương vào chảo, đun nóng rồi xào hành tây và cà rốt cho đến khi hành hơi trong suốt. Lúc này, cà rốt sẽ trở nên mềm và sẽ thấm đẫm nước sốt của chúng ta với màu sắc ngon miệng, tuyệt vời của chúng. Lấy nước xốt rau củ ra khỏi bếp, thêm muối, rắc hạt tiêu và thêm một số loại rau thơm - bạn có thể cắt nhỏ thì là hoặc một ít hành lá.
    3. Để tạo tháp rau, bạn chỉ cần sử dụng bí sữa. Sữa - tức là còn rất non, vì đây là loại rau duy nhất bạn có thể ăn mà không cần bỏ lõi. Nếu muốn, bạn có thể để nguyên vỏ - nó rất mềm và mềm. Vì vậy, hãy rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

    4. Rửa sạch cà tím, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh. Các loại rau dùng cho món ăn của chúng ta (cà chua, bí xanh và cà tím) cần phải được chọn sao cho khi cắt chúng có kích thước xấp xỉ nhau. Khi đó các tháp pháo sẽ trở nên mịn màng và đẹp mắt.

    5. Bôi dầu hướng dương lên khay nướng và bắt đầu tạo thành các tháp. Trong ảnh, cà tím được đặt làm lớp đầu tiên. Nhưng tôi khuyên bạn nên đặt những lát bí xanh vì nó giữ được hình dạng tốt hơn và phù hợp nhất với phần đế.
    6. Sau đó phủ thêm một lớp nước sốt rau củ. Top với lát cà tím. Cà tím đặc biệt ngon khi được nêm tỏi. Vì vậy, nếu muốn, hãy cho vài tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép và phết một ít hỗn hợp này lên mỗi quả cà tím.
    7. Bọc tấm nướng có tháp pháo trong giấy bạc và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút. Sau đó gỡ giấy bạc ra và đặt một lát cà chua lên mỗi tháp. Nướng phô mai trên một máy xay thô và đặt một ít phô mai lên mỗi quả cà chua. Đặt các tháp pháo trở lại lò nướng. Nướng chúng cho đến khi phô mai tan chảy và bao phủ các tháp bằng một lớp vỏ thơm ngon, hấp dẫn. Việc này sẽ mất khoảng 10 phút nữa.
    8. Phục vụ các tháp rau ấm áp, trang trí bằng các loại thảo mộc và rau tươi. Điểm đặc biệt của món ăn này là lượng dầu hướng dương tối thiểu. Thực tế là trong quá trình chiên, cà tím và bí xanh hấp thụ một lượng lớn dầu, và món ăn trở nên béo ngậy và khá nặng. Và nếu bạn nướng rau thì chúng sẽ mềm, ngon ngọt và nhẹ. Chúc ngon miệng!
    9. Cũng chuẩn bị

    Tôi đang chia sẻ một món ăn nhẹ tuyệt vời cho tất cả những người hâm mộ cà tím. Không giống như nhiều công thức nấu ăn tương tự, chúng tôi sẽ không chiên trước cà tím. Bằng cách này món ăn sẽ không bị ngấy, thời gian nấu sẽ giảm đi đáng kể.

    Tháp cà tím sẽ trông đẹp mắt cả trên bàn ăn ngày lễ mùa hè và như một món ăn kèm tươi sáng cho các món thịt vào các ngày trong tuần.

    THÀNH PHẦN:
    cho 8 phần ăn

    Cà tím - 4 chiếc.
    Cà chua - 8 chiếc.
    Tỏi - 4 răng
    Mayonnaise - để nếm thử
    Muối - để nếm thử

    Để làm cho những tòa tháp của chúng tôi đẹp và gọn gàng, chúng tôi chọn những quả cà tím nhỏ, nhẵn và những quả cà chua hình quả mận hoặc hình tròn, cỡ vừa hoặc to để làm món khai vị.

    Rửa sạch cà tím và cà chua, lau bằng khăn giấy, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt rau thành từng khoanh dày 1 cm.

    Chúng tôi bắt đầu lắp ráp tháp pháo của mình. Muối nhẹ khoanh tròn cà tím, vắt tỏi, thêm một giọt sốt mayonnaise. Bọc cà chua thành hình tròn, thêm muối và vắt một ít sốt mayonnaise.

    Chúng tôi làm một lớp cà tím khác và một vòng tròn cà chua. Kết quả là chúng ta sẽ có một tòa tháp bốn tầng. Chúng tôi tạo ra những tòa tháp này từ tất cả các loại rau cắt nhỏ.

    Lót giấy nướng vào khay nướng (tôi không bôi bơ). Chúng tôi bố trí các tháp pháo. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 15-20 phút. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng xiên - cà tím phải mềm.

    Dùng như một món ăn nhẹ nóng. Ăn nguội cũng ngon.