Bạn có thể thêm gì vào bắp cải hầm? Cải Bruxen hầm. Bắp cải hầm trong chảo rán - công thức cổ điển từng bước

Bắp cải hầm trong chảo rán là một món ăn tuyệt vời có thể ăn nguội hoặc nóng. Nó có thể được ăn như một món ăn phụ hoặc dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh kếp. Hầm bắp cải ngon không khó và chi phí thuộc loại thấp nhất. Công nghệ hầm bắp cải trong chảo rán rất ngon và nhanh chóng, dễ làm chủ và công thức này sẽ bắt nguồn từ con heo đất của những bà nội trợ nhiệt tình, thích chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng những món ngon.

Công thức cổ điển cho món bắp cải hầm trong chảo rán

Thịt, xúc xích, thịt gà cốt lết và các món thịt khác luôn yêu cầu một món ăn kèm riêng. Bắp cải hầm rất hợp với những món ăn này, đặc biệt là với thịt hun khói. Ăn riêng hoặc kết hợp với khoai tây luộc đều ngon. Nó có thể được chiên nhẹ hoặc có thể làm tan chảy trong miệng bạn. Thật dễ dàng để thêm gia vị cho món ăn với ớt bột và bột cà chua. Điều chính là nắm vững công thức cơ bản để bạn có thể tưởng tượng theo ý thích của mình.

Bạn sẽ cần (dựa trên 2-3 phần ăn)

• nĩa bắp cải lớn - 700 g;
• hành tây - đầu to;
• 100 g dầu thực vật;
• cà rốt lơn;
• gia vị, muối cho vừa ăn;
• 100 ml nước hoặc nước dùng.

Cắt nhỏ bắp cải bằng dao hoặc máy cắt đặc biệt. Điều chính là các sọc trở nên gọn gàng và mỏng. Những miếng dày sẽ mất nhiều thời gian để ninh và chín không đều nên kết quả cuối cùng phần lớn phụ thuộc vào máy hủy. Thêm một ít muối vào bắp cải đã cắt nhỏ và dùng tay ấn nhẹ như bạn thường làm với bột chua: cách này sẽ ngon hơn. Cắt hành tây thành khối và xay cà rốt. Làm nóng chảo rán và đổ dầu thực vật vào đó. Đặt bắp cải vào và chiên cho đến khi giòn, khuấy liên tục để đảm bảo bắp cải chín đều.

Bây giờ giảm nhiệt, đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. 10 phút trước khi kết thúc, nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa tương cà chua, khi đó bắp cải sẽ có vị chua nhẹ đặc trưng của cà chua. Rất dễ dàng để nhận biết bắp cải thành phẩm: nó có kết cấu nhờn, sáng bóng, màu nâu vàng. Tổng thời gian đun sôi không quá 30-40 phút.

Sự kết hợp tốt nhất của bắp cải với các loại thảo mộc và đáng ngạc nhiên là kem chua tươi. Món ăn được phục vụ kèm một miếng bánh mì đen Borodinsky.

Nhớ! Bất kỳ loại bắp cải nào cũng không thích hợp để hầm: bắp cải non quá mềm, sẽ cho nhiều nước và sẽ “luộc”, nhưng phần đầu đàn hồi của các giống mùa đông (ví dụ: giống “Slava”) hầm hoàn hảo và nhả ra vừa phải. đủ nước để làm cho món ăn ngon ngọt. Bạn cần chọn phần đầu bắp cải như vậy dựa trên độ giòn của nó: khi bóp vào tay, bạn sẽ nghe thấy tiếng lạo xạo đặc trưng.

Công thức với thịt

Bắp cải trộn thịt là một trong những món ăn ngon nhất cho mùa lạnh. Món ăn này thường được gọi là solyanka; nó giúp no, làm ấm một cách hoàn hảo nhưng đồng thời không bao giờ làm dạ dày bị quá tải (đặc biệt nếu bạn dùng phi lê gà thay vì thịt lợn). Nếu phục vụ đúng cách, món ăn có thể dễ dàng trở thành một món ăn hòa đồng kèm theo đồ uống sủi bọt: chỉ cần nêm mù tạt thơm ngọt và rắc rau thơm tươi. Họ thích phục vụ bắp cải với thịt, loại thịt màu đỏ, trong các quán rượu ấm cúng ở Séc.

Để bắp cải ngon, hãy chuẩn bị: (cho 3-4 phần ăn)

• nĩa bắp cải lớn - 1,5 kg;
• sườn heo, đùi hoặc chân gà, phi lê gà – 1 kg;
• 2 củ hành lớn;
• 150 g dầu thực vật;
• hai củ cà rốt vừa;
• muối, gia vị.

Điều quan trọng đầu tiên cần làm là chiên thịt trên lửa cao cho đến khi giòn. Tốt hơn là nấu nó trong một chảo rán riêng. Chúng ta hãy chế biến bắp cải theo cách tương tự như trong công thức cổ điển, nhưng ở giai đoạn chiên bắp cải, hãy thêm các miếng thịt, muối và gia vị cho vừa ăn. Món ăn được ninh ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Ăn kèm sốt mù tạt, kem chua, bánh mì, rau thơm.

Thủ thuật của đầu bếp! Hãy nhớ rằng hầu hết mọi loại thịt đều có thể được sử dụng cho bắp cải và mỗi loại sẽ kết hợp hoàn hảo với nhau. Đúng vậy, nếu bạn thích thịt bò, tốt hơn nên lấy con non nhất - cách này sẽ nấu nhanh hơn.

Với khoai tây

Khoai tây, giống như thịt, tạo thêm độ rắn chắc cho món ăn và ngoài ra có thể được phục vụ như một món ăn phụ phức hợp độc lập. Thời gian nấu tăng lên một chút; có thể cần thêm nước hoặc nước dùng.

Nhìn chung, công thức làm món bắp cải hầm khoai tây đều dựa trên phương pháp cơ bản. Sau khi chiên nhanh trên chảo, đun nhỏ lửa trong 10 phút rồi kết hợp với các khối khoai tây. Tất cả những gì còn lại là thêm một ít nước và gia vị, sau đó đun nhỏ lửa món ăn cho đến khi chín hoàn toàn thêm 20-30 phút nữa. Một lựa chọn cho thực đơn dành cho trẻ em là luộc và nghiền khoai tây, sau đó phục vụ riêng khoai tây nghiền thành phẩm.

Sự thật thú vị. Bạn đã bao giờ thắc mắc những người đầu bếp ở căng tin truyền thống chế biến bắp cải như thế nào và tại sao nó lại ngon đến vậy? Hóa ra một thìa đường và một thìa giấm 5% mang lại cho bắp cải một hương vị dễ chịu. Món ăn thường được nêm gia vị vào cuối, 5-7 phút trước khi chín.

Với xúc xích

Xúc xích, xúc xích và bất kỳ loại thịt hun khói nào đều ngon nhất với bắp cải. Đây là một món ăn cổ điển của thể loại ẩm thực, và bạn có thể ca ngợi nó mãi mãi - món ăn này ngon làm sao!

Với tất cả những điều này, bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị thức ăn nếu muốn - điều chính là chuẩn bị trước các loại thịt hun khói, và tốt hơn là nên dùng nhiều loại khác nhau.

Thích hợp để nấu ăn:

• miếng xúc xích, lạp xưởng;
• xúc xích luộc, nửa hun khói;
• gà hun khói, sườn heo.

Càng sử dụng nhiều miếng khác nhau, món ăn thành phẩm sẽ càng có hương vị. Tuy nhiên, nếu bạn cần cho gia đình mình ăn một cách nhanh chóng và thỏa mãn, bạn có thể chỉ cần có xúc xích. Bắp cải sẽ rất ngon khi kết hợp với khoai tây và xúc xích nếu khoai tây được cho vào trong quá trình nấu ở giai đoạn nấu nửa chừng và ninh cùng với món chính.

Thịt hun khói được cắt nhuyễn thành khối hoặc dải, chiên trong chảo rán riêng và thêm vào bắp cải hầm 10 phút trước khi sẵn sàng. Điều tốt nhất là để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau: thịt hun khói phải mang lại cho bắp cải một hương vị dễ chịu và chúng sẽ hấp thụ nước ép của loại rau này. Solyanka bắp cải hun khói được ăn kèm với bánh mì đen và rau thơm.

Không thể chịu được mùi bắp cải khi nấu? Đặt một miếng bánh mì cũ lớn vào đĩa, bất kể đen hay trắng. Nó sẽ hấp thụ mùi thơm khó chịu. Trước khi nấu xong, chỉ cần dùng thìa có rãnh loại bỏ phần bánh mì sũng nước.

Có thêm nấm

Vào mùa nấm, bạn không thể không chiêu đãi gia đình mình món bắp cải hầm nấm rừng. Đúng vậy, món ăn không thể gọi là nhẹ nhàng: nấm rất khó tiêu hóa trong cơ thể nên không thể đưa vào chế độ ăn của trẻ.

Kết hợp với bắp cải:

1. Nấm trắng.
2. Nấm mật ong.
3. Bơ.
4. Chanterelles.
5. Nga.

Cách nấu bắp cải nấm? Làm sạch nấm trước và nấu cho đến khi mềm trong nước muối. Chiên với hành tây trong bơ. Cho nấm vào bắp cải hầm trong chảo, trộn kỹ và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Món hodgepodge này kết hợp hoàn hảo với thì là - bạn có thể thoải mái thêm một lượng lớn các loại thảo mộc tươi. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ khoai tây nghiền, khoai tây luộc và nước sốt làm từ kem chua và cải ngựa. Vào mùa đông, thay nấm dại mới hái bằng nấm đông lạnh, hoặc mua nấm - bắp cải sẽ thơm không kém.

Quá trình nấu cũng giống như khi chế biến solyanka hun khói: tốt hơn là chiên các miếng gà trong chảo rán riêng. Và đây là lý do tại sao: nếu bạn trộn ngay thịt gà và bắp cải, chim sẽ tiết ra nước, bắp cải sẽ bắt đầu chín trong đó và hương vị sẽ thay đổi đáng kể. Trộn phi lê với bắp cải, thêm gia vị và nấu cho đến khi chín trong 15 phút.

Tổng thời gian nấu sẽ không quá 30 phút, hơn nữa món ăn còn có một ưu điểm rất lớn - có thể ăn ngay cả khi nguội, “nghe” khác nhưng hương vị vẫn đậm đà.

Tóm lại, mỗi bà nội trợ có thể có bí quyết nấu ăn của riêng mình: một số thêm cà chua tươi thay vì mì ống, những người khác không thể tưởng tượng nếu không có gia vị khmeli-suneli (và loại bắp cải như vậy hóa ra có vị cay, đậm chất phương Đông, rất thơm). Bạn có thể thêm một bó ngò lớn hoặc trộn với thịt băm - có rất nhiều biến thể và mỗi loại đều xứng đáng chiếm vị trí ưu tiên trong chế độ ăn hàng ngày.

Bắp cải là loại rau phổ biến trên bàn ăn; bạn có thể dùng nó để chế biến nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, từ salad, súp cho đến các món nướng. Nó rất giàu vitamin và khoáng chất, đồng thời chứa ít calo nên không thể thiếu trong dinh dưỡng y tế. Nó sẽ giúp đa dạng hóa sản phẩm này và thực đơn Mùa Chay. Không gian cho trí tưởng tượng - bắp cải hầm. Bằng cách sử dụng nhiều chất phụ gia khác nhau, bạn có thể chế biến những món ăn hoàn toàn khác nhau nhưng luôn ngon miệng.

Tùy chọn nấu ăn

Cách hầm bắp cải? Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau: trong chảo, trong chảo rán, trong vạc, trong lò nướng. Các thiết bị gia dụng hiện đại giúp công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn nhiều; chẳng hạn như rau củ được hầm một cách xuất sắc trong nồi nấu chậm.

Bạn có thể làm một món ăn kèm tuyệt vời từ bắp cải, chẳng hạn như món cốt lết, hầm riêng hoặc với các loại rau khác. Nó cũng tốt như một món ăn độc lập. Sau đó, bất kỳ loại thịt hoặc gia cầm nào cũng sẽ tạo thêm cảm giác no; ngoài ra còn có lựa chọn với xúc xích hoặc xúc xích. Các lựa chọn ăn chay hoặc ăn chay bao gồm việc bổ sung thêm các loại rau khác, khoai tây, các loại đậu, gạo, mận và nấm. Tất cả điều này cũng có thể phục vụ như một lựa chọn làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng, kulebyaki.

Dưa chua và thực phẩm hun khói sẽ thêm vị ngon. Loại rau này không chỉ có thể hầm tươi mà còn có thể ngâm chua, bạn cũng có thể thêm nấm ngâm hoặc cà rốt Hàn Quốc vào. Và ức hun khói sẽ biến món ăn thành món bigos - một món ngon đặc sắc của ẩm thực Ba Lan.

Chuẩn bị nấu ăn

Trước khi hầm bắp cải, bạn cần biết một số tính năng và chuẩn bị sản phẩm đúng cách:

1. Lượng rau được lấy dựa trên sự dịch chuyển của thùng chứa mà nó được cho là sẽ nấu chín.
2. Cần lưu ý rằng trong quá trình hầm, bắp cải sôi rất nhiều, thể tích giảm 1,5-2 lần.
3. Đầu bắp cải phải được rửa sạch bằng nước, loại bỏ các lá trên cùng và cắt thành từng phần tư - điều này sẽ giúp việc cắt và bỏ cuống dễ dàng hơn.
4. Bạn nên thái đều, không quá thô nhưng cũng không quá mịn - miếng lớn có thể còn ẩm nhưng nếu ngược lại sẽ biến thành cháo.
5. Bạn cần phải cắt nhỏ cẩn thận, đặc biệt nếu bắp cải được lấy từ vườn nhà bạn - những côn trùng nhỏ có thể ẩn náu giữa những chiếc lá.
6. Muối và hạt tiêu, dầu thực vật hoặc bơ rất cần thiết khi nấu ăn. Bột cà chua hoặc sốt cà chua, cà chua, tỏi, rau củ, hành tây và lá nguyệt quế là lý tưởng và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

công thức nấu ăn ngon

Vì bạn có thể hầm bắp cải theo nhiều cách khác nhau, sau đây là những công thức phổ biến nhất và rất ngon, phù hợp cho cả thực đơn ăn kiêng nạc và thực đơn hoàn toàn truyền thống.

cổ điển

Sự kết hợp truyền thống của bắp cải với cà rốt và hành tây, bột cà chua và gia vị. Đây là một món ăn kèm, món ăn kiêng hoặc nhân bánh nướng tuyệt vời. Bạn có thể đun nhỏ lửa trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm.

Bạn sẽ cần:

• đầu bắp cải vừa;
• 1-2 củ cà rốt;
• bóng đèn tròn;
• một vài thìa bột cà chua hoặc sốt cà chua;
• muối, bơ, đường và gia vị tùy thích.

Chuẩn bị: cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô, cắt nhỏ bắp cải. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu trong 5 - 7 phút. Sau đó thêm thành phần chính. Khi nó đã sẵn sàng một nửa, thêm gia vị và dán và tiếp tục đun nhỏ lửa. Thêm nước khi cần thiết. Tổng thời gian nấu là 40-45 phút.

Với thịt

Bất kỳ bà nội trợ có kinh nghiệm nào cũng biết cách hầm bắp cải theo cách này. Loại rau này tốt vì nó phù hợp với tất cả các loại thịt - thịt lợn, thịt bò, thịt cừu. Đối với những người đang theo dõi vóc dáng của mình hoặc không ăn các món truyền thống, thịt gà là một lựa chọn tuyệt vời. Nó không chỉ nhẹ hơn và ít nhờn hơn mà còn có giá thành thấp hơn. Chà, một lựa chọn ăn kiêng hoàn toàn với hàm lượng cholesterol tối thiểu là gà tây.

Bạn sẽ cần:

• đầu bắp cải vừa;
• 500 gram thịt;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng;
• 2 thìa tương cà chua;
• muối, gia vị, dầu - khi cần thiết.

Chuẩn bị: cắt nhỏ hành tây và thịt, cắt bắp cải, bào cà rốt. Chiên hành tây với bơ, thêm cà rốt, nấu trong 5 phút. Đặt thịt vào, chiên đều, đậy nắp lại. Nấu trong khoảng một phần tư giờ, nếu là thịt gia cầm thì 5 phút là đủ. Sau đó thêm thành phần chính và trộn kỹ. Sau 20 phút, thêm muối và hạt tiêu rồi đổ mì vào. Mang đến sự sẵn sàng. Thêm nước khi cần thiết.

Với xúc xích

Phải mất nhiều thời gian để làm việc với thịt, vì vậy xúc xích là lựa chọn thay thế nhanh hơn nhiều. Xúc xích, thịt xông khói, xúc xích hun khói hoặc luộc cũng rất hoàn hảo, hoặc bạn có thể lấy một ít mỗi thứ.

Bạn sẽ cần:

• đầu bắp cải;
• 4-5 chiếc xúc xích hoặc xúc xích;
• bóng đèn tròn;
• 2 thìa tương cà chua;
• muối.

Chuẩn bị: cắt xúc xích thành lát và chiên với hành tây thái nhỏ trong chảo sâu lòng. Thêm bắp cải thái nhỏ vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Pha loãng bột cà chua với nước rồi đổ vào chảo sau 15 phút, thêm muối. Nấu cho đến khi mềm.

Với khoai tây

Tùy chọn này cũng sẽ vừa là một món ăn phụ tuyệt vời vừa là một món ăn độc lập. Khoai tây sẽ tạo thêm cảm giác no và làm cho hương vị của món ăn trở nên trung tính hơn - xét cho cùng, không phải ai cũng thích bắp cải vì mùi thơm đặc biệt của nó. Đây là một công thức tốt cho thực đơn Mùa Chay.

Bạn sẽ cần:

• một đầu bắp cải nhỏ;
• 5 củ khoai tây;
• hành tây và cà rốt - mỗi loại 1 chiếc;
• thìa sốt cà chua;
• húng quế;
• muối tiêu.

Chuẩn bị: cắt nhỏ bắp cải, cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt như bình thường. Cắt khoai tây thành lát - không quá mỏng. Nếu còn non thì không cần gọt vỏ mà chỉ cần rửa thật sạch rồi dùng chung với vỏ. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu, thêm nguyên liệu chính vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút rồi thêm khoai tây, húng quế và hạt tiêu. Cuối cùng, thêm muối và trộn với sốt cà chua. Tín hiệu sẵn sàng sẽ là độ mềm của khoai tây. Thêm nước khi cần thiết.

Với nấm

Nấm là thực phẩm thay thế thịt và là nguồn cung cấp protein cho những người ăn chay hoặc ăn chay. Và chúng cũng rất no. Bản thân bắp cải được tiêu hóa nhanh chóng, nhưng “thịt rau” sẽ giúp bạn no lâu hơn. Cả nấm và nấm dại, kể cả nấm ngâm, đều phù hợp. Hỗn hợp này rất tốt để làm nhân bánh.

Bạn sẽ cần:

• 1 đầu bắp cải vừa;
• 0,5 kg nấm;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng;
• nước sốt cà chua hoặc bột nhão, muối, hạt tiêu, đường, bơ.

Chuẩn bị: cắt nấm và chiên cho đến khi mềm. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền nhưng riêng biệt trong một chảo rán khác. Trộn tất cả mọi thứ, chuyển vào nồi, thêm bắp cải cắt nhỏ và đun trên lửa vừa. Trộn bột nhão với muối, hạt tiêu và đường, pha loãng với nước, đổ hỗn hợp này lên thức ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Với mận

Bắp cải với mận hóa ra rất ngon. Loại trái cây sấy khô này mang lại cho rau một chút khói và vị hơi ngọt. Bạn có thể chế biến món ăn này với thịt.

Bạn sẽ cần:

• đầu bắp cải;
• 300-400 gram thịt gà;
• 150 gam mận đã bỏ hạt;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng;
• một vài thìa bột cà chua;
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, dầu thực vật.

Chuẩn bị: cắt thịt và hành tây thành khối vuông, bào cà rốt, xào mọi thứ với nhau. Sau đó thêm bắp cải cắt nhỏ. Rửa sạch mận; nếu chúng quá cứng, hãy đổ nước sôi lên trên và thêm rau cùng với bột nhão, muối và gia vị sau một phần tư giờ. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thêm nước.

Với cơm

Cách hầm bắp cải này vừa là một món ăn chay độc lập, vừa là một món ăn kèm thịnh soạn, vừa là một món nhân cho một chiếc bánh. Ngũ cốc làm dịu hương vị của rau và làm cho món ăn trông giống cơm thập cẩm.

Bạn sẽ cần:

• một đầu bắp cải nhỏ;
• một ly cơm;
• 2 củ hành tây;
• 1-2 củ cà rốt;
• dán hoặc sốt cà chua, muối, gia vị, dầu.

Chuẩn bị: Cắt cà rốt và hành tây thành sợi mỏng, chiên trên chảo, thêm mì ống. Thêm bắp cải thái nhỏ, thêm nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó cho gạo đã vo sạch vào, thêm chất lỏng nếu cần và đun cho đến khi chín hoàn toàn.

Với thịt băm

Thịt mất nhiều thời gian để nấu, nhưng thịt băm không cần nhiều - nó có thể được chế biến hoàn hảo cùng lúc với rau. Vì vậy, công thức này là một lựa chọn tuyệt vời mà không cần nhiều thời gian. Ngoài ra, thịt băm luôn có hương vị hơi khác so với thịt bò hoặc thịt lợn nguyên con. Tốt hơn là nên lấy cả hai loại thịt với tỷ lệ bằng nhau để chế biến.

Bạn sẽ cần:

• một đầu bắp cải nhỏ;
• 350 gram thịt băm;
• mỗi loại một củ hành tây và một củ cà rốt;
• muối, gia vị, dầu ăn.

Chuẩn bị: cắt hành tây thành nửa khoanh và cà rốt thành dải, xào, thêm thịt băm. Nấu trong 5 - 7 phút. Cắt nhỏ nguyên liệu chính và xay nhuyễn để lấy nước. Cho các loại rau còn lại vào nồi hoặc chảo hầm, thêm gia vị và nước nếu cần. Thêm muối 5 phút cho đến khi chín hoàn toàn, rắc rau thơm.

Thủ thuật và bí mật

Để kết thúc bài viết, đây là một số lời khuyên hữu ích về cách làm món bắp cải ngon hơn:

1. Dưa bắp cải hầm hóa ra lại có vị cay. Nếu nó quá axit, bạn có thể ngâm nó trong nước, nhưng khi đó một số vitamin C mà sản phẩm này giàu có sẽ biến mất. Bạn có thể trộn rau sống và rau muối chua sẽ có hương vị nhẹ nhàng hơn.
2. Đối với những người yêu thích vị chua ngọt, bạn có thể thêm hỗn hợp một thìa giấm ăn với một thìa đường vào rau vào cuối hoặc giữa quá trình nấu.
3. Nếu bạn thích bắp cải nhưng mùi của nó không thơm lắm, bạn có thể cho một miếng bánh mì lúa mạch đen thiu vào chảo. Khi nấu xong, vớt phần còn lại bằng thìa có rãnh.
4. Bắp cải hầm trong vạc, chảo thành dày hoặc chảo là ngon nhất. Nồi nấu chậm cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Bắp cải là một sản phẩm phổ biến; hương vị của nó phù hợp với nhiều nguyên liệu. Điều này có nghĩa là bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn và luôn có được một món ăn hoàn toàn mới nhưng chắc chắn là ngon!

Hôm nay tôi sẽ kể cho các bạn nghe về một món ăn ngon như bắp cải hầm. Bây giờ chúng ta có thể ăn bắp cải cả vào mùa hè và mùa đông, vì vậy để chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, mọi thứ sẽ có sẵn bất cứ lúc nào. Từ thời đi học và mẫu giáo, chúng tôi nhớ đến loại bắp cải này, loại bắp cải mà chúng tôi nhận được như một món ăn kèm cho các món thịt khác nhau. Sau này, bắp cải hầm đã trở thành một món ăn độc lập thơm ngon đối với chúng ta. Khi bạn thêm thịt, xúc xích, khoai tây và các món ngon khác vào bắp cải, món ăn sẽ lấp lánh với màu sắc mới. Nhân tiện, một số người biết đến món ăn này với cái tên "Solyanka".

Bắp cải chứa một lượng rất lớn các chất hữu ích và vitamin; việc hầm chúng sẽ làm giảm chúng một chút, nhưng bữa tối như vậy vẫn có thể được coi là tốt cho sức khỏe. Tôi đã cho bạn xem rồi. Nếu bạn yêu thích các món rau thì bắp cải sẽ là một trong những món yêu thích của bạn.

Hãy cùng xem bạn có thể chế biến món ăn tuyệt vời này như thế nào nhé.

Bắp cải hầm thịt - công thức đơn giản mà ngon mỗi ngày

Hãy bắt đầu với công thức làm món bắp cải hầm yêu thích của tôi. Tôi đã thử nhiều lựa chọn nhưng đối với tôi bắp cải ăn kèm với thịt là ngon nhất. Tôi là người ăn thịt và bạn không thể làm gì được. Tùy chọn nấu ăn này sử dụng thịt lợn mềm và ngon ngọt, vì vậy nó sẽ được chuẩn bị nhanh chóng và kết quả sẽ rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• bắp cải - 1,2-1,5 kg (1 đầu),
• thịt lợn - 500 gr,
• hành tây - 1-2 chiếc,
• cà rốt - 1 miếng,
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn,
• dầu thực vật - 2 muỗng canh,
• đường - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Hãy bắt đầu chuẩn bị món ăn với thịt. Rửa và lau khô một miếng thịt lợn, tốt nhất là không quá khô và cắt thành khối vuông vừa phải. Nếu bạn thích những miếng bắp cải lớn hơn, hãy làm theo ý muốn.

2. Đun nóng chảo hoặc chảo sâu lòng trên bếp, đổ một ít dầu vào. Bây giờ thêm các miếng thịt và chiên cho đến khi nó chuyển sang màu xám hoàn toàn và bắt đầu hơi nâu. Điều này cuối cùng sẽ mang lại cho bắp cải hầm một hương vị nướng thơm ngon.

3. Trong khi chiên thịt, lấy hành tây và cắt thành khối vuông hoặc dải mỏng, khoanh tròn là được. Khi thịt bắt đầu hơi nâu, cho hành tây vào chảo. Khuấy nó vào thịt và tiếp tục chiên. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.

4. Xay cà rốt tươi bằng máy xay thô hoặc máy xay cà rốt Hàn Quốc. Thêm nó vào thịt và hành tây, khuấy và chiên thêm cho đến khi cà rốt mềm. Không vặn lửa lớn dưới chảo để hành tây và cà rốt không bị chín quá.

5. Bây giờ thêm một chút muối vào, thịt sẽ ngon hơn. Tiêu nhẹ và thêm 2-3 lá nguyệt quế. Đổ nửa cốc nước nóng vào rau và thịt. Tại sao lại nóng, để tiếp tục hầm thịt mà quá trình không bị gián đoạn, bạn không thể cho nước lạnh vào và đợi cho đến khi sôi. Vòi sen tương phản có hại cho việc nấu ăn. Thêm nước sôi từ ấm vào và mọi thứ sẽ sôi và sôi lên như bình thường.

6. Sau đó, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho thịt và rau trong 15 phút nữa. Trong thời gian này, thịt lợn sẽ mềm, hành tây và cà rốt cũng vậy. sẽ thấm đẫm hương vị của nhau và tạo nên tông màu tổng thể cho món ăn sau này.

7. Trong khi hầm thịt, cắt bắp cải thành từng sợi nhỏ.

8. Bước tiếp theo là lấy một chiếc cốc nhỏ, cho hai thìa bột cà chua vào đó và pha loãng với 50 ml nước. Bây giờ thêm khối chất lỏng hơn này vào thịt và rau và khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa.

9. Bây giờ là lúc cho bắp cải cắt nhỏ vào. Nó chiếm khá nhiều không gian ở dạng thô, nhưng sau đó sôi lại rất nhiều. Vì vậy, bạn cần phải lấy chảo sau. Nếu mọi thứ không vừa vặn ngay lập tức, hãy thêm từng phần vào; trong vòng vài phút, phần đầu tiên của bắp cải sẽ lắng xuống và bạn có thể thêm nhiều hơn. Trộn bắp cải với thịt trong cà chua.

10. Đậy nắp chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Bắp cải ở các lớp dưới sẽ được hầm và cần trộn với các lớp trên để chín cùng lúc. Bạn cần đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

11. Sau mười phút, mở bắp cải hầm ra và thêm muối cho vừa ăn, nếu muốn thì thêm một thìa đường sẽ cân bằng vị chua của bắp cải và tương cà. Nếu bạn có gia vị yêu thích cho rau củ, bạn có thể thêm chúng vào nhưng đừng thử nghiệm nếu đây là lần đầu tiên bạn chế biến món ăn. Sau khi thêm tất cả các gia vị, đun nhỏ bắp cải cho đến khi chín. Điều này tùy theo khẩu vị của bạn tùy thuộc vào độ mềm của bắp cải. Thịt cũng sẽ sẵn sàng vào thời điểm này.

Khi bắp cải hầm đã sẵn sàng, nó sẽ giảm thể tích và chuyển sang màu đỏ đậm. Rất thơm và ngon. Sau đó, để nó ủ một chút và phục vụ.

Thịt lợn trong công thức này có thể được thay thế bằng thịt bò hoặc thịt gà. Chỉ có sự chuẩn bị ban đầu của thịt sẽ thay đổi. Thịt gà cũng cần được chiên một chút, nhưng thịt bò cần phải được đun sôi nhẹ trước khi cho rau vào. Rốt cuộc, thịt trong bắp cải hầm phải mềm.

Công thức món bắp cải hầm nhanh với xúc xích

Một sự thay thế tuyệt vời và ngon miệng cho thịt trong công thức này là xúc xích. Từ nhỏ, tôi nhớ mẹ tôi thường nấu bắp cải hầm với xúc xích khi mẹ cần làm bữa tối nhanh chóng. Tôi không biết về thời thơ ấu của bạn, nhưng ở tôi, bất kỳ món ăn nào có xúc xích đều tự động ăn được và bạn cố ép một đứa trẻ ăn bắp cải hầm như thế.

Bắp cải non ngon được hầm trong chớp mắt chứ đừng nói đến xúc xích, chỉ cần cắt thành từng lát và chiên vàng nhẹ. Sẽ rất ngon nếu bạn sử dụng xúc xích hun khói nhẹ, nó mang lại hương vị tuyệt vời cho toàn bộ món ăn. Nhưng xúc xích thông thường cũng tốt, chẳng hạn như xúc xích sữa. Chọn loại xúc xích có chất lượng tốt, không bị nát và khi chiên sẽ rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• bắp cải trắng - 1 đầu cỡ vừa,
• xúc xích - 7-10 miếng,
• hành tây - 2 chiếc.
• bột cà chua - 2 muỗng canh,
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng miếng nhỏ. Ở dạng hình khối hoặc nửa vòng, tùy thích. Đặt vào chảo hoặc chảo sâu lòng, sau đó bạn sẽ hầm bắp cải và đốt cháy. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Chọn độ giòn của hành tây sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Một số người thích nó màu hồng, trong khi những người khác lại thích nó hơi trong suốt.

2. Trong khi xào hành tây, hãy cắt bắp cải thành từng dải hoặc miếng nhỏ. Đừng cắt quá lớn sẽ không chín quá lâu.

3. Lấy một chiếc chảo rán riêng. Cắt xúc xích thành lát và đặt vào chảo rán này với một lượng nhỏ dầu thực vật. Đặt trên lửa và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt.

4. Khi hành đã được chiên đến độ chín mong muốn, cho bắp cải vào chảo và đảo đều. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đậy nắp lại. Bắp cải sẽ hầm trong nước ép của chính nó, sẽ tiết ra đủ. Thỉnh thoảng đảo bắp cải để đảm bảo chín đều. Nếu tất cả chất lỏng đã bay hơi và bắp cải bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy thêm nửa cốc nước nóng.

5. Đun nhỏ bắp cải cho đến khi vừa khẩu vị của bạn; Khi bắp cải đã đủ mềm, hãy muối theo khẩu vị của bạn và thêm hai thìa tương cà chua. Khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa.

6. Bây giờ là lúc thêm xúc xích chiên vào bắp cải hầm. Đặt chúng vào chảo và khuấy đều. Thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Để lửa nhỏ một chút để hương vị hòa quyện.

7. Trong năm phút, một món ăn ngon - bắp cải hầm với xúc xích đã sẵn sàng! Mời mọi người vào bàn ăn một bữa tối ngon miệng.

Thay vì xúc xích trong công thức này, bạn có thể sử dụng xúc xích luộc hoặc xúc xích hun khói, bất cứ thứ gì bạn có ở nhà. Một số thợ thủ công thậm chí còn chế biến món ăn này với giăm bông. Nó sẽ ngon trong mọi trường hợp.

Bắp cải hầm nấm - món chay đơn giản

Bạn có biết món bắp cải hầm và nấm kết hợp thơm ngon đến kinh ngạc như thế nào không? Tôi thậm chí còn không nghi ngờ điều này trong một thời gian dài cho đến khi đồng ý thử nấu ăn. Và tôi đã không thất vọng trong một phút. Hóa ra bắp cải và nấm là sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Khi hầm, nó sẽ vừa là món ăn phụ cho bữa trưa hoặc bữa tối với các món thịt, vừa là món ăn không thịt đầy đủ. Món bắp cải hầm này có thể là một món ăn tuyệt vời để ăn chay hoặc dành cho những người không thích hoặc không hề ăn thịt. Để chế biến món bắp cải như vậy, bạn có thể sử dụng cả nấm tươi mua ở cửa hàng và nấm đông lạnh tự làm được thu hái vào mùa hè. Nhiều người có lẽ vẫn còn có chúng. Và tất nhiên, nấm mới hái đúng mùa sẽ rất tuyệt vời với bắp cải.

Bạn sẽ cần:

• bắp cải - 1 kg,
• hành tây - 2 miếng,
• cà rốt - 2-3 chiếc,
• nấm - 500-600 gram,
• bột cà chua - 2 muỗng canh,
• dầu thực vật để chiên,
• muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô. Nếu bạn sử dụng nấm tươi, hãy rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn sử dụng nấm đông lạnh trong bắp cải hầm, hãy rã đông chúng trước. Nấm rừng tươi phải được đun sôi ít nhất nửa giờ trước khi cho vào bắp cải.

2. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nhạt.

3. Sau đó, thêm cà rốt bào sợi vào. Khuấy và chiên trong 2-3 phút.

4. Cho nấm vào chảo và đảo đều. Sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng mở nắp và khuấy bằng thìa.

5. Bây giờ là lúc cho bắp cải vào. Đổ hết ra ngoài, kể cả tạo thành ụ cao trong chảo. Thực tế là bắp cải sẽ co lại về khối lượng rất nhanh, đúng nghĩa là chỉ trong vài phút. Chỉ cần đậy nắp lại và tiếp tục đun trên lửa vừa. Nếu bắp cải bắt đầu chiên mạnh, chỉ thêm một ít nước.

6. Đun nóng một chảo nhỏ khác với dầu. Bây giờ cho bột cà chua vào và giảm nhiệt xuống thấp. Khuấy thường xuyên, chiên nhẹ bột cà chua trong 2-3 phút. Bột nhão sẽ thay đổi mùi và màu sắc một chút; nếu nó bắt đầu sẫm màu hơn, có nghĩa là nó đã chín quá. Loại bỏ nó ngay lập tức, không cần thiết vì nó sẽ làm hỏng hương vị.

7. Cho sốt cà chua đã chiên vào bắp cải hầm. Đồng thời, muối và hạt tiêu cho món ăn. Nếu bạn thích rau xanh, bây giờ cũng là lúc để thêm chúng vào, chúng sẽ tỏa ra mùi thơm. Trộn đều mọi thứ, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín.

8. Thời gian nấu sẽ tùy thuộc vào loại bắp cải. Những con non nấu khá nhanh, những giống mùa đông già hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn. Ngoài ra, chúng tôi thích bắp cải có hương vị khác nhau, một số giòn, một số mềm. Hãy thử nó thường xuyên và bạn sẽ không bỏ lỡ một khoảnh khắc nào.

Xin chúc mừng, bắp cải với nấm thơm ngon đã sẵn sàng và đã đến lúc ngồi vào bàn ăn tối! Hãy cùng gia đình thưởng thức hương vị tuyệt vời nhé.

Bắp cải hầm với nấm và mận - video công thức

Đối với những người yêu thích những thử nghiệm ngon miệng, tôi để lại công thức tuyệt vời này cho món bắp cải hầm. Ở đây không chỉ thêm nấm mà còn thêm cả mận khô. Hương vị khác thường, ngọt ngào hơn, đặc trưng của mận khô. Nhưng đồng thời được cân bằng tinh tế bởi vị chua của bắp cải và tương cà chua. Rất ngon, mặc dù thoạt nhìn có vẻ khác thường.

Không có sự đặc biệt nghiêm trọng nào trong việc chế biến bắp cải hầm với nấm và tỏi, nhưng công thức này thể hiện rất rõ ràng toàn bộ quá trình nấu. Video này cũng khiến bạn muốn đi nấu ăn, mọi thứ trông rất ngon miệng.

Món ăn kèm bắp cải hầm khoai tây thơm ngon

Chúng tôi tiếp tục nghiên cứu công thức làm món bắp cải hầm không có thành phần thịt, có thể gọi là món ăn phụ một cách an toàn và ăn ngon miệng như nhau. Nếu bạn muốn chuẩn bị một bữa trưa ngon miệng và đồng thời thỏa mãn hoặc một món ăn phụ cho bữa tối, thì khoai tây sẽ giúp bạn điều này. Chúng tôi yêu thích khoai tây như một món ăn phụ, vì vậy ai có thể ngăn chúng tôi làm cho chúng ngon hơn bằng cách trộn chúng với bắp cải. Hãy đặt chúng ra cùng nhau.

Bạn sẽ cần:

• bắp cải - 0,8-1 kg,
• khoai tây - 0,5 kg,
• cà rốt - 1 lớn,
• hành tây - 1-2 chiếc,
• bột cà chua - 2 muỗng canh,
• dầu thực vật,
• Lá nguyệt quế,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Bắp cải hầm không hề khó chế biến, ngay cả khi có thêm khoai tây vào. Cách thuận tiện nhất là luộc riêng khoai tây cho đến khi chín một nửa rồi cho vào bắp cải. Nhưng bạn có thể hầm khoai tây cùng với bắp cải bằng cách đặt chúng vào giữa quá trình hầm bắp cải.

2. Cắt bắp cải thành từng sợi nhỏ sao cho thuận tiện cho bạn. Đừng để nó thành từng miếng quá dài; nếu cần, hãy cắt chúng theo chiều ngang.

3. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô. Bây giờ thêm nó cùng với bắp cải và trộn.

4. Làm nóng chảo hoặc chảo với dầu thực vật. Nó phải đủ lớn để chứa tất cả bắp cải. Đặt bắp cải vào đó và đặt lên bếp trên lửa vừa.

5. Trong một chảo rán riêng, xào hành tây thái nhỏ cho đến khi vàng nâu và mềm.

6. Cho bột cà chua vào bắp cải đã bắt đầu hầm. Sau đó thêm nửa cốc nước nóng vào và khuấy đều. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

7. Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối vuông rồi cho vào bắp cải. Tiếp tục đun sôi các loại rau với nhau cho đến khi khoai tây chín, đậy nắp.

8. Khi khoai tây và bắp cải gần như đã sẵn sàng, hãy thêm hành tây chiên vào. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều.

Tắt bếp, đậy kín bắp cải hầm thêm 5 phút nữa là bạn đã sẵn sàng dọn bàn ăn. Bắp cải hầm ngon với khoai tây sẽ là bữa trưa hoặc món ăn phụ của bạn. Chúc ngon miệng!

Bắp cải hầm với xúc xích, khoai tây và nấm - video công thức

Nếu bạn nghĩ rằng bạn đã thử tất cả các công thức nấu bắp cải hầm ngon nhất, hãy nhớ rằng bạn đã chuẩn bị một món ăn tuyệt vời như vậy cùng lúc với xúc xích, khoai tây và nấm hay chưa. Món bắp cải hầm này chắc chắn là một món ăn độc lập và thành công, dù cho bữa trưa hay bàn ăn ngày lễ. Xúc xích hun khói mang lại hương vị và mùi thơm tuyệt vời, khoai tây làm nhân no và nấm có hương vị độc đáo và được yêu thích. Và tất cả điều này với bắp cải. Không biết bạn thế nào, nhưng video này khiến tôi chảy nước miếng. Không thể thờ ơ xem nó. Và không cần đâu, chạy đi nấu ăn nhanh thôi.

Bắp cải hầm là món ăn đơn giản nhưng có rất nhiều cách chế biến. Nếu thực sự muốn, bạn có thể nấu ba hoặc bốn biến thể khác nhau và bạn sẽ không cảm thấy ngán bắp cải. Điều này là tốt nhất vì nó ngon và tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều bắp cải hơn và học cách nấu những món ăn ngon từ nó.

Từ một loại rau tưởng chừng đơn giản và rẻ tiền như vậy, bạn có thể chế biến những món ăn thực sự hoàng gia. Bắp cải hầm là một trong số đó. Bằng cách thay đổi các loại gia vị và nguyên liệu bổ sung, đôi khi bạn sẽ có được những kiệt tác ẩm thực thực sự - ngon, vừa miệng, thơm. Bạn có thể hầm bắp cải một cách vừa phải trong nước, thêm một ít dầu, hoặc bạn có thể thêm thịt, nấm, nho khô, mận khô, bột cà chua, đậu và các loại rau khác. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên ngon. Hãy thử và chọn công thức bạn thích nhất.

Bắp cải hầm - chế biến món ăn

Bạn có thể hầm cả bắp cải tươi và dưa cải bắp. Những quả tươi phải được rửa sạch dưới nước và loại bỏ những lá cứng phía trên; chúng thường có màu xanh lục. Sau đó, nếu là cả đầu bắp cải thì cần cắt làm tư rồi thái nhỏ thành từng dải. Thân cây phải được loại bỏ.

Nếu bắp cải là dưa cải thì phân loại, thái miếng lớn. Nếu nó có tính axit cao, bạn có thể rửa sạch bằng nước. Nhưng cùng với nước, một lượng lớn vitamin C sẽ rời khỏi bắp cải, vì vậy, tốt hơn hết bạn nên lấy bắp cải có độ axit tối ưu để không phải ngâm, rửa sạch. Một thìa cà phê đường cát được thêm vào chảo nơi chuẩn bị món ăn sẽ giúp cân bằng lượng axit.

Bắp cải hầm - công thức nấu ăn ngon nhất

Công thức 1: Bắp cải hầm

Một công thức rất đơn giản, ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chuẩn bị được. Lượng bắp cải nên được lấy dựa trên thể tích của vạc, nơi sẽ hầm và số lượng người ăn. Trung bình, bạn có thể lấy một đầu bắp cải nhỏ hoặc nửa đầu lớn, nặng 1-1,5 kg. Ngay cả khi có vẻ như có quá nhiều bắp cải cắt nhỏ, trong quá trình hầm, nó sẽ tiết ra nước và lắng xuống, tức là. sẽ giảm về khối lượng. Tốt hơn là nên lấy bắp cải thuộc giống muộn, tức là. thu hoạch mùa thu. Ngoài muối và hạt tiêu, bạn có thể thêm thì là khô, rau mùi tây và lá nguyệt quế cho vừa ăn. Một số người thích bắp cải nhạt hơn nên hầm mà không cho thêm tương cà vào.

Thành phần: đầu bắp cải, 2-3 củ hành vừa, 50-70g tương cà chua, dầu chiên, hạt tiêu và muối.

Phương pháp nấu ăn

Cắt bắp cải thành từng dải nhỏ và hành tây thành nửa khoanh. Trong chảo dầu nóng, xào hành tây, sau đó cho cà chua vào và cho bắp cải vào. Chiên nó một chút, khuấy với cà chua và hành tây, thêm một cốc rưỡi nước nóng. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho bắp cải mềm. Việc này sẽ mất 30-40 phút. Khoảng mười phút trước khi kết thúc hầm, thêm muối và hạt tiêu vào bắp cải.

Công thức 2: Bắp cải hầm xúc xích

Không phải lúc nào bạn cũng có sẵn thịt nhưng bạn có thể tìm thấy một miếng xúc xích luộc hoặc một vài chiếc xúc xích nhỏ trong tủ lạnh. Bạn có thể kết hợp chúng với bắp cải và nhanh chóng chuẩn bị một bữa tối rẻ tiền nhưng ngon miệng và thỏa mãn.

Thành phần: bắp cải, 2 củ hành tây lớn, 1 củ cà rốt, 100g tương cà chua, xúc xích luộc (xúc xích, lạp xưởng) - 300g, muối tiêu, lá nguyệt quế, dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn

Chiên hành tây đã cắt thành nửa khoanh, cho vào nồi hầm, thêm cà rốt bào sợi và sau hai phút, cắt bắp cải mỏng. Trộn các nguyên liệu và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, thêm một cốc nước sôi. Rau được hầm ở nhiệt độ thấp và đậy nắp lại.

Cắt xúc xích hoặc xúc xích nhỏ tùy thích, chiên cho đến khi giòn rồi cho vào vạc cùng bắp cải. Trong cùng loại dầu đã chiên xúc xích, hãy chiên bột cà chua trong một phút và thêm vào rau. Thêm tất cả các loại gia vị và muối, trộn và đun nhỏ lửa mọi thứ lại với nhau trong năm đến bảy phút nữa.

Cách hầm bắp cải với xúc xích thứ haiăn kiêng hơn và chuẩn bị nhanh hơn. Bạn sẽ cần: cùng một bắp cải, 2 củ cà rốt nhỏ, xúc xích, 3 thìa dầu ô liu (chính xác là ô liu), rau thơm và muối.

Đổ dầu vào chảo rán hoặc nồi gang, cho cà rốt bào sợi và bắp cải cắt nhỏ vào. Đậy nắp và chiên trên lửa cao. Cần đảm bảo rau không bị cháy; để làm được điều này, hãy đảo đều chúng theo định kỳ. Khi bắp cải chín vàng, giảm lửa, đổ nửa cốc nước sôi, xúc xích cắt nhỏ, muối vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Rắc bắp cải đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi - thì là, rau mùi tây, v.v.

Công thức 3: Bắp cải hầm thịt gà

Món ăn nấu khá nhanh nên bạn có thể dễ dàng chế biến trước khi chồng đi làm về. Bắp cải rất ngon ngọt và mềm, khi kết hợp với thịt gà sẽ trở nên hoàn hảo. Công thức này không thêm hành, nhưng những người không thể tưởng tượng việc nấu thịt và bắp cải mà không có hành tất nhiên có thể thêm nó. Trong trường hợp này, nó được chiên trước khi thêm thịt. Nếu bạn muốn thêm cả miếng thịt gà, trước khi thêm bắp cải, bạn cần đun chín vừa phải - chiên hoặc hầm kỹ.

Thành phần: bắp cải 1-1,5 kg, 0,5 kg thịt gà (ức, phi lê hoặc vài chân), vài thìa tương cà chua, muối, tiêu, dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn

Cắt thịt thành miếng lớn. Nếu là chân thì phải cắt thịt, tách khỏi xương. Để nấu ăn, bạn có thể dùng chảo rán, vạc hoặc các món ăn có thành dày. Đặt thịt vào đó và chiên khoảng bốn phút cho đến khi nó chuyển sang màu trắng ở tất cả các mặt.

Thêm bắp cải cắt thành dải mỏng, đảo đều và đậy nắp chiên trong 20 phút. Nếu bắp cải bị cháy, bạn có thể thêm một ít nước từ ấm vào. Hạt tiêu, muối, thêm bột cà chua và khuấy đều. Để nhỏ lửa thêm 20 phút nữa cho đến khi bắp cải trở nên mềm. Loại bắp cải này rất hợp với khoai tây nghiền hoặc khoai tây luộc.

Công thức 4: Bắp cải hầm mận

Bắp cải hầm thơm ngon với mùi khói. Mận tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Nếu khô thì nên hấp trong 10 phút, tức là. đổ nước sôi lên trên. Để hương vị thơm ngon hơn và đậm đà hơn, bạn cần mua mận hun khói. Nếu muốn món ăn có độ nạc, bạn có thể bỏ thịt ra khỏi công thức.

Thành phần: bắp cải - 1-1,5 kg, 200-300g ức gà hoặc phi lê, một củ cà rốt, một củ hành tây, 150g mận hun khói (không phải cả ly), tương cà chua 2-3 thìa canh, muối và tiêu cho vừa ăn, một vài vịnh lá và dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn

Cắt thịt thành khối và chiên. Sau đó cho từng cái một vào, xào từng chút một, hành tây cắt đôi, cà rốt bào sợi, bắp cải cắt thành từng sợi nhỏ. Đổ khoảng một cốc nước sôi vào và đun trên lửa vừa trong 15 phút. Mở nắp và thêm bột cà chua và mận vào. Đổ vào khoảng một cốc nước sôi khác, khuấy đều, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi chín.

Công thức 5: Dưa cải hầm

Vị chua của dưa bắp cải hòa hợp hoàn hảo với bất kỳ loại thịt nào, đó là lý do tại sao nó được coi là món ăn truyền thống cho nhiều món thịt. Công thức này được mượn từ ẩm thực Latvia. Bắp cải hóa ra rất ngon. Và bí mật rất đơn giản - bạn cần rất nhiều cà rốt. Và nó phải được chà xát trên một vắt mịn. Tất nhiên, bạn có thể bào nó thô, nhưng ở bản gốc, nó được bào mịn.

Thành phần: 1 kg dưa cải bắp, 0,6 kg cà rốt, 3 củ hành tây, dầu thực vật hoặc mỡ (bất kỳ - thịt lợn, thịt gà), một hoặc hai muỗng cà phê thì là.

Phương pháp nấu ăn

Cắt nhỏ hành tây và xào nhẹ, thêm cà rốt bào sợi và đun nhỏ lửa với nhau một chút. Sau đó thêm dưa cải bắp và thêm nước - xấp xỉ mức độ của lớp bắp cải. Để nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.

Sau khoảng nửa giờ, thêm thì là và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Bắp cải đặc biệt ngon khi được nấu trong mỡ lợn.

Công thức 6: Bắp cải hầm nấm

Bắp cải với nấm có hương vị tuyệt vời. Nó được chuẩn bị trong lò nướng, nhưng trước đó rau được chiên trên bếp trong chảo rán. Quá trình dập tắt mất từ ​​​​40 phút đến một giờ. Thời gian tùy thuộc vào độ cứng của bắp cải và nhiệt độ trong lò. Vào cuối ngày, bắp cải sẽ có màu nâu nhạt đẹp mắt và tan chảy trong miệng bạn.

Thành phần: 1,5 kg bắp cải tươi, 0,5 kg cà rốt, 4 củ hành tây lớn, nửa kg nấm tươi bất kỳ, bột cà chua - 100 g, muối và gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt đầu bắp cải làm tư và cắt thành dải mỏng. Đổ vài thìa dầu vào chảo, đun nóng rồi cho bắp cải vào xào. Tất cả bắp cải khó có thể phù hợp. Vì vậy, bạn cần chiên theo mẻ và chuyển vào vạc. Chiên cho đến khi mềm và giảm khối lượng. Không cần đổ nhiều dầu, chỉ để bắp cải hơi ẩm.

Cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc khối nhỏ và chiên. Thêm cà rốt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm - bạn có thể thêm một ít nước. Chuyển sang một cái vạc.

Cắt nấm ngẫu nhiên và đặt chúng vào chảo rán gần như khô. Sau khi nấm tiết ra nước, bạn cần đổ vào vạc, cho dầu vào chảo rồi cho nấm vào chiên. Đặt chúng vào một cái vạc quá. Nội dung trong vạc phải được muối, trộn, thêm bột cà chua (bạn có thể pha loãng một chút với nước), một vài cốc nước sôi và cho vào lò nướng (180-200C). Đun sôi với nắp mở cho đến khi hoàn thành.

Định kỳ bạn nên nhìn vào vạc và hỏi thăm tình trạng của bắp cải. Nếu nước sôi, bạn có thể thêm từng chút một. 15 phút trước khi kết thúc hầm, thêm một ít lá nguyệt quế và muối.

Một thìa bột mì thông thường sẽ tạo thêm độ đặc và hương vị độc đáo cho món bắp cải hầm. Nó phải được làm khô trong chảo rán khô cho đến khi có dạng kem và cho vào vạc năm phút trước khi sẵn sàng.

Những người yêu thích vị chua ngọt có thể thêm một thìa giấm và đường vào bắp cải từ 5 đến 10 phút trước khi kết thúc quá trình hầm.

Nếu bạn yêu thích bắp cải nhưng không thể chịu được mùi đặc trưng của nó khi nấu, hãy cho một lát bánh mì cũ vào chảo. Khi kết thúc quá trình nấu, dùng thìa có rãnh loại bỏ bánh mì đã mềm.

Chào mừng mọi người đến với blog của tôi! Hôm nay tôi viết cho các bạn công thức nấu món ăn quen thuộc hàng ngày nhất với mọi người - bắp cải hầm. Mặc dù có vẻ đơn giản nhưng món ăn kèm này có nhiều lựa chọn nấu ăn. Và hôm nay mình sẽ viết tới 10 cách hầm bắp cải trắng thơm ngon.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn đến thăm tôi, hãy nhớ xem các công thức nấu bắp cải khác. Tôi cũng khuyên cô ấy!

Để hầm rau, bạn cần một chiếc nồi khá rộng rãi - một cái vạc, một cái chảo có đáy dày hoặc một chiếc chảo rán có thành cao. Bạn cũng có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau tùy theo sở thích của mình. Trong phiên bản cổ điển, đó là lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương. Thì là, hỗn hợp ớt, ớt bột và các loại thảo mộc khác cũng sẽ rất ngon. Nói chung, tôi đã viết danh sách các thành phần trong mỗi công thức, nhưng bạn có thể điều chỉnh chúng cho phù hợp với mình.

Bạn muốn làm một món ăn phụ ngon và dễ dàng? Tôi khuyên bạn nên chế biến món bắp cải hầm theo công thức cổ điển, không có bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng thịt hoặc xúc xích. Dụng cụ bạn cần là một chiếc chảo rán và một cái chảo. Và món ăn sẽ giống như ở căng tin - ngon và rẻ.

Thành phần:

• bắp cải trắng - 1,2 kg
• nước - 1 muỗng canh.
• hành tây - 1-2 chiếc.
• cà rốt - 1-2 chiếc.
• bơ và dầu thực vật để chiên
• bột cà chua - 2 muỗng canh.
• bột mì - 1 muỗng canh.
• đường - 1,5 muỗng canh
• muối - để nếm thử
• giấm 9% - 1 muỗng canh.
• hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• đậu Hà Lan - 3 chiếc.
• đinh hương - 5 chiếc.
• gia vị phổ quát - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch bắp cải, loại bỏ các lá phía trên và cắt nhỏ. Phương pháp cắt có thể là bất kỳ - dải mỏng và dài, dải rộng ngắn, hình vuông.

Thời gian hầm sẽ phụ thuộc vào kích thước của miếng - bạn cắt càng mịn thì nấu càng nhanh. Nhưng bạn không nên làm nó quá nhỏ, vì khi hoàn thành nó sẽ không đẹp mắt cho lắm.

2. Làm tan chảy bơ trong chảo rán - 30 gram Cho bắp cải vào xào trên lửa lớn, khuấy liên tục để không bị cháy. Không cần chiên lâu, chỉ cần đợi mùi đặc trưng xuất hiện. Cẩn thận đừng biến bắp cải trắng thành than, nó sẽ nhẹ.

3. Đổ các miếng vào chảo. Bạn đã muốn ăn chúng rồi, chúng thu hút bởi mùi thơm kem dễ chịu.

4. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán - không quá vài thìa - và đun nóng. Thêm bột cà chua và chiên trong 2-3 phút. Điều này là cần thiết để loại bỏ mùi "thô".

5. Thêm một cốc nước, mì ống và giấm vào bắp cải. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa. Thỉnh thoảng khuấy đều và đảm bảo luôn có chất lỏng phủ kín đáy chảo. Thêm nước nếu cần thiết. Thời gian nấu có thể thay đổi từ 15 đến 40 phút. Điều này sẽ phụ thuộc vào loại bắp cải trắng và kích thước của vết cắt. Hãy thử - rau phải giòn và không quá mềm.

6. Trong khi đó, xào hành tây thái nhỏ trong chảo cho đến khi vàng. Thêm cà rốt vào đó - bào hoặc cắt thành từng lát mỏng. Chiên thêm vài phút nữa và đổ nước sốt vào bắp cải.

7. Ngoài ra, thêm tất cả các loại gia vị cho vừa ăn - gia vị thông dụng (tốt nhất là tự nhiên), đinh hương và hạt tiêu. Gia vị có thể là bất cứ thứ gì, nhưng chúng phải có để mang lại hương vị tươi sáng cho món ăn kèm.

Nếu không có gia vị sẽ nhạt nhẽo (ví dụ có thể lấy rau mùi, hỗn hợp ớt, ớt cay dành cho những người thích ăn nóng, rau thơm).

8.Nếu còn ít độ ẩm, thêm nước, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn. Bây giờ hãy quyết định và tự mình thử nó. Bạn có thể nấu cho đến khi thật mềm để bắp cải tan chảy trong miệng. Hoặc bạn có thể để lại một chút độ giòn. Mọi thứ đều được thực hiện theo sở thích.

9. Đổ bột vào chảo rán khô và sấy khô một chút cho đến khi bột chuyển sang màu sữa nướng. 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng, thêm bột mì, muối và đường. Khuấy đều, đợi cho đến khi mọi thứ tan hết và nếm thử. Nếu cần, hãy cân bằng hương vị bằng cách thêm thành phần mong muốn.

10. Ăn nóng. Món ăn này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn chính. Hãy thử cách này nhé, ngon lắm đấy!

Cách làm bắp cải hầm thịt ngon nhất

Nếu bạn hầm bắp cải với thịt, bạn sẽ có được món ăn gọi là bigos. Thành phần chính có thể lên men hoặc tươi. Công thức này sẽ yêu cầu rau trắng tươi. Nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào - thịt lợn, thịt bò, thịt bê. Nó sẽ ngon trong mọi trường hợp.

Thành phần:

• thịt lợn (bất kỳ loại thịt nào) - 300 gr.
• bắp cải - 1 kg
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• cà chua tươi - 4 chiếc.
• muối, hạt tiêu - để nếm thử
• dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, loại bỏ màng thừa nếu có. Cắt sản phẩm này thành hình khối.

2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo (bạn không cần nhiều dầu, dầu sẽ tiết ra nhiều mỡ hơn vào thịt) rồi chiên các miếng thịt lợn cho đến khi chín vàng. Thỉnh thoảng khuấy. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút.

Không cần ướp muối ngay, nếu không thịt sẽ tiết ra nước và bị khô.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Cho thịt đã chiên vào, đảo đều và đậy nắp nấu khoảng 5-8 phút.

4. Cắt cà rốt thành dải mỏng. Để làm điều này, đầu tiên hãy cắt rau thành hình tròn, làm theo đường chéo. Và sau đó, xếp các mảnh kết quả lên nhau, cắt chúng thành dải. Đặt cà rốt vào chảo và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong 5-8 phút nữa.

5.Cắt cà chua thành khối vuông và cho vào máy rang đã có mùi thơm dễ chịu. Tiêu và khuấy. Tiếp tục đun sôi món ăn thêm 5 phút nữa.

6. Cắt bắp cải theo cách bạn thích (tốt nhất là cắt thành dải vừa), thêm muối vào và trộn vào tô. Thêm vào thịt và các loại rau khác trong chảo. Khuấy đều, đậy nắp và đun trên lửa vừa trong khoảng 40-60 phút. Thịt lợn nên được nấu chín hoàn toàn vào thời điểm này.

7. Thỉnh thoảng khuấy bigos để đảm bảo mọi thứ chín đều. Khối lượng bắp cải sẽ giảm đi rất nhiều và nó sẽ tạo ra nước ép. Nếu không có đủ nước trái cây, hãy thêm một ít nước, nước sẽ ngập phía dưới. Cuối cùng, hãy nếm thử món ăn của bạn. Nếu thấy chua quá có thể thêm chút đường. Ngoài ra, thêm gia vị và thảo mộc cho vừa ăn.

Trong thời gian nhịn ăn, có thể thay thế thịt bằng đậu luộc riêng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua đậu làm sẵn để về nước ép riêng. Nó cũng sẽ được thỏa mãn và ngon miệng.

8. Thế là xong, dùng nóng, rắc rau thơm tươi.

Video cách làm bắp cải hầm với khoai tây

Như bạn đã biết, khoai tây không được dịch ở nước ta. Đây là một trong những loại rau phổ biến nhất. Và nó không chỉ có thể được luộc, chiên hoặc nướng. Hoặc bạn có thể đặt nó ra! Không chỉ như vậy mà còn dùng kèm với bắp cải yêu thích của bạn và sốt cà chua. Để tạo cho món ăn kèm này một hương vị đặc biệt, hãy sử dụng các loại thảo mộc Provençal hoặc các loại gia vị khác để nếm thử.

Cách hầm bắp cải với khoai tây thơm ngon, hãy xem video - sẽ có lớp vỏ vàng, màu sắc đậm đà và mùi thơm ngon (mặc dù thật không may, bạn sẽ không cảm nhận được điều sau qua màn hình). Để thuận tiện cho bạn, tôi sẽ viết số lượng bạn cần.

Thành phần:

• khoai tây - 4-5 chiếc.
• hành tây - 1-2 chiếc.
• bắp cải trắng - 1/4 nĩa
• tương cà chua 30% – 70 ml
• nước - 150 ml
• muối - 0,5 muỗng canh.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử

Cách nấu bắp cải tươi hầm với thịt gà

Thịt gà chín nhanh, mềm và ít mỡ. Và nó có giá thấp hơn thịt bò hoặc thịt lợn. Vì vậy, nó thường có thể được tìm thấy trên bàn của chúng tôi. Và món bắp cải mà chúng ta chuẩn bị hôm nay có thể hầm với loài chim này. Thịt gà có thể là bất kỳ phần nào: phi lê ức hoặc đùi ăn kiêng, béo hơn nhưng cũng ngon hơn.

Thành phần:

• bắp cải - 1,5 kg
• thịt gà - 500 gr.
• bột cà chua - 3 muỗng canh.
• hành tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• dầu thực vật tinh chế để chiên
• nước - 100 ml
• muối - để nếm thử
• lá oregano, hạt tiêu đen xay, rau mùi xay
• bơ - 20 g. (không bắt buộc)

Sự chuẩn bị:

1. Nấu trong vạc hoặc chảo rán có thành cao rất tiện lợi. Nếu bạn không có những dụng cụ như vậy trong nhà bếp, trước tiên hãy chiên thức ăn trong chảo rán rồi đun nhỏ lửa trên chảo. Đổ dầu thực vật vào đáy vạc và đun nóng. Rửa gà, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng phần. Cho vào dầu sôi.

2. Chiên thịt trên lửa lớn, khuấy đều cho đến khi có màu vàng nâu. Bức ảnh cho thấy nó nên được nấu chín đến thời điểm nào. Điều này sẽ giúp gà tiết ra nhiều nước hơn.

Như bạn đã biết, hầu hết gà hiện đại đều được tiêm dung dịch muối để tăng cân. Trong quá trình xử lý nhiệt, chất lỏng này được giải phóng khỏi chúng. Nếu muốn, nó có thể được thoát nước.

3. Khi các miếng đã chín vàng, thêm hành tây đã cắt thành nửa khoanh và cà rốt bào trên máy xay thô.

4. Khuấy và xào trên lửa cao cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và cà rốt mềm. Chỉ bây giờ bạn mới có thể muối món ăn và thêm gia vị theo ý muốn. Tôi thích thêm rau mùi, lá oregano và hạt tiêu đen cổ điển vào thành phần sản phẩm này. Nhưng bạn có thể thêm những gì bạn có trong kho và những gì bạn thích. Chiên thêm vài phút nữa để gia vị thấm vào dầu.

5. Hòa tan bột cà chua với nước rồi đổ vào vạc, khuấy đều. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.

6. Cắt bắp cải thành từng dải vừa và cho vào tô sâu lòng. Nhẹ nhàng muối và trộn bằng tay của bạn. Đồng thời, bạn cần xay nhuyễn để nước ép bắt đầu nổi bật. Các hành động tương tự như những hành động chúng ta thực hiện với .

7. Cho bắp cải trắng vào nồi, đậy nắp lại. Không cần khuấy vội, chỉ cần đun nhỏ lửa và chắt lấy nước là được. Nó sẽ giảm đáng kể về khối lượng. Đun sôi món ăn trong 10 phút.

8. Bây giờ là lúc trộn mọi thứ lại với nhau. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Đừng quên thỉnh thoảng nhìn vào chảo và khuấy đều. Đảm bảo nước không sôi hoàn toàn; luôn có chất lỏng ở dưới đáy. Nếu không có thì bổ sung thêm.

9. Để món ăn trở nên ngon, bạn cần nếm thử và không nấu quá chín. Nấu cho đến khi bắp cải vừa đúng vị bạn thích. Các loại rau non thường sẽ mềm rất nhanh, trong khi các loại rau muộn sẽ đun sôi lâu hơn.

10. Ngay khi bạn hoàn toàn hài lòng với hương vị thì hãy tắt bếp. Ví dụ, tôi không thích rau quá mềm. Tôi thích chúng giòn hơn nên tôi không ninh bắp cải lâu hơn 25 phút. Tôi biết những người muốn mọi thứ trở nên nhẹ nhàng. Sau đó, bạn cần đun nhỏ lửa trong cả giờ. Hãy chọn phương án của bạn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một bữa ăn (hoặc bữa trưa) ngon miệng.

5 phút trước khi nấu, bạn có thể thêm một miếng bơ vào món ăn. Khi phục vụ, rắc các loại thảo mộc tươi.

Công thức hầm bắp cải trong nồi nấu chậm (nấu với thịt bò)

Ở trên tôi đã viết cách hầm bắp cải với thịt lợn. Bây giờ tôi muốn cung cấp một công thức với thịt bò. Và chúng ta sẽ nấu trong nồi nấu chậm. Điều này rất tiện lợi nếu bạn không muốn đứng gần bếp, khuấy đều và đảm bảo không có gì bị cháy. Nó cũng thuận tiện nếu bạn cần đi đâu đó, đi dạo cùng con. Hãy đến và bữa tối đã sẵn sàng!

Thành phần:

• thịt bò - 0,5 kg
• bắp cải - 0,8 kg
• hành tây - 1 chiếc. lớn
• cà rốt - 1 chiếc. lớn
• bột cà chua - 3 muỗng canh.
• nước nóng - 1 muỗng canh.
• dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• muối, gia vị, đường - tùy theo khẩu vị

Sự chuẩn bị:

1. Hãy bắt đầu với cây cung. Nó cần phải được gọt vỏ và cắt thành khối. Đổ dầu thực vật vào bát đa năng, đổ hành tây vào và đặt chế độ “Chiên”. Nấu hành tây cho đến khi trong suốt khi mở nắp (quá trình này sẽ mất khoảng 3 phút).

2. Nghiền cà rốt trên máy xay thô và thêm hành tây. Khuấy và chiên thêm 5 phút nữa.

3. Rửa thịt thật sạch và cắt thành khối nhỏ. Cho rau vào nồi nấu chậm và khuấy đều. Chiên mọi thứ cùng nhau thêm 10 - 15 phút nữa nhưng đậy nắp lại.

4. Trong khi đó, cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ.

5. Thêm tương cà chua vào thịt bò, thêm muối và khuấy đều. Bây giờ là lúc để thêm bắp cải. Thêm nó vào từng phần và trộn mọi thứ. Cuối cùng, rót một ly nước nóng.

Ở giai đoạn này bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào. Thì là và rau mùi rất hợp với bắp cải. Hoặc bạn chỉ có thể lấy gia vị phức tạp hoặc muối “ngon”. Mình còn cho thêm một ít đường cùng muối để bù lại độ chua của cà chua.

6. Đậy nắp và đặt chế độ “Dập tắt” trong 1,5 giờ. Thông thường ở chế độ này, mọi thứ đều được nấu trong thời gian khá dài, ở nhiệt độ thấp và sôi. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình, bạn có thể nấu ở chế độ “Nướng”. Nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải đổ không phải một ly nước mà là ba ly rưỡi, vì nó sẽ chủ động bay hơi. Thời gian "Nướng" sẽ đủ trong 1 giờ.

Nếu bạn nấu ở chế độ tăng tốc, chắc chắn bạn sẽ cần phải khuấy món ăn vài lần. Bạn không cần phải thực hiện việc này ở chế độ “Dập tắt”.

7.Sau tín hiệu của người phụ bếp, bạn có thể dọn bắp cải đã hoàn thành ra bàn. Nghe sẽ rất ngon với khoai tây nghiền hoặc mì ống. Hãy giúp đỡ bản thân và đối xử với những người thân yêu của bạn!

Bắp cải hầm cổ điển với xúc xích trong chảo rán

Chắc hẳn ai cũng từng thử sự kết hợp cổ điển như bắp cải hầm với xúc xích. Tùy chọn này dễ chế biến hơn so với thịt. Nhưng hóa ra nó ngon làm sao!

Chỉ cần chọn xúc xích chất lượng cao được sản xuất theo GOST. Chúng không chứa các chất phụ gia không cần thiết dưới dạng chất điều vị, tinh bột, v.v. Tuy nhiên, điều đáng buồn là có vẻ như tất cả chúng đều chứa natri nitrit - một loại thuốc nhuộm làm cho thịt có màu hồng. Nhưng đó không phải là về điều đó bây giờ. Hãy bắt đầu nấu ăn.

Thành phần:

• bắp cải trắng - 700 gr.
• xúc xích - 300 gr.
• hành tây - 100 g.
• bột cà chua - 2 muỗng canh.
• nước - 100 ml
• muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - nếm thử
• dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Đổ dầu hướng dương (tinh chế) vào chảo rán và đun nóng. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, nhưng đừng nấu quá chín, hành sẽ không chuyển sang màu vàng.

2. Băm nhỏ bắp cải và cho hành tây vào. Đổ 100 gram nước và khuấy đều. Đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút.

Khi hầm phải luôn có chất lỏng ở đáy chảo. Nhưng không nên ăn quá nhiều vì nó đã được nấu sẵn rồi.

3.Tiếp theo thêm muối, tiêu đen xay và lá nguyệt quế. Ngoài ra thêm bột cà chua. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành. Để xác định thời điểm này, bạn cần nếm thử bắp cải. Có lẽ sau vài phút sẽ có thể tắt hệ thống sưởi.

4. Cắt xúc xích thành hình tròn, tốt nhất là không mỏng lắm, khoảng nửa centimet. Trong một chảo rán khác, đun nóng một ít dầu thực vật, cho xúc xích vào chiên trên lửa cao cho đến khi có màu vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy đều.

5.Thêm xúc xích vào bắp cải đã hoàn thành, loại bỏ lá nguyệt quế và khuấy đều. Tắt bếp và để món ăn dưới nắp trong 5 phút. Chỉ vậy thôi, bạn có thể bày món ăn đơn giản này ra đĩa nhưng rất ngon. Nó rất hợp với khoai tây nghiền.

Bắp cải với nấm hầm trong chảo: công thức từng bước

Nếu bạn đặt nấm thay vì thịt hoặc xúc xích, bạn sẽ có được một món ăn kèm nạc ngon. Nó có thể được nấu trong chảo có đáy dày hoặc chảo rán lớn, tùy thích. Bạn có thể lấy bất kỳ tỷ lệ sản phẩm nào theo sở thích của bạn. Nếu bạn thích nấm, hãy thêm nhiều nấm hơn.

Ví dụ, tôi thực sự thích nó khi có nhiều tương cà chua trong bắp cải hầm; nó tạo ra hương vị rất đậm đà. Đúng vậy, khi đó bạn phải bù lượng axit bằng đường, nếu không sẽ quá chua.

Thành phần:

• bắp cải trắng - 1 kg
• nấm (nấm) - 400 gr.
• cà rốt - 2 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• bột cà chua - 3 muỗng canh.
• đường - 1 muỗng canh.
• húng quế, hỗn hợp hạt tiêu, muối Svan - tùy theo khẩu vị
• dầu hướng dương để chiên

Sự chuẩn bị:

1.Cắt hành tây thành khối vuông và bào cà rốt. Đổ dầu thực vật vào đáy chảo và đun nóng. Đầu tiên, xào nhanh hành tây, không lâu, khoảng 1-2 phút. Tiếp theo, thêm cà rốt và chiên chúng trong vài phút. Khuấy rau mọi lúc để chúng không bị cháy.

2. Rửa nấm; bạn có thể gọt vỏ nấm bằng cách loại bỏ vỏ khỏi nắp. Cắt thành từng miếng lớn vì chúng sẽ co lại đáng kể trong quá trình nấu.

3. Cắt bắp cải thật mỏng. Cho nấm và bắp cải vào chảo và đảo đều. Thêm gia vị cho vừa ăn: húng quế, hỗn hợp ớt, muối Svan, đường. Khuấy lại, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa nhỏ.

4. Đã đến lúc thêm bột cà chua vào. Cũng đổ vào nửa ly nước và trộn đều mọi thứ. Đun nhỏ lửa cho đến khi đạt được mức độ sẵn sàng cần thiết.

5. Phục vụ ngay. Nấm rất hợp với bắp cải. Và, nếu bạn thích sự cộng sinh này, hãy chuẩn bị cho mùa đông với những nguyên liệu này.

Cách hầm bắp cải với thịt băm thơm ngon - công thức từ sách dạy nấu ăn

Trong một bài viết của mình, tôi đã viết một số công thức nấu ăn về chủ đề này: . Và ở đó bạn sẽ tìm thấy những phương pháp nấu ăn rất ngon và khác lạ mà có thể bạn chưa từng nghe đến. Bây giờ tôi sẽ viết một phiên bản rất đơn giản của việc sử dụng sản phẩm này, thậm chí có thể là tầm thường. Tôi tìm thấy công thức này trong một cuốn sách dạy nấu ăn cũ. Và bây giờ tôi đang chia sẻ với bạn.

Thành phần:

• bắp cải trắng - 900 gr.
• thịt lợn và thịt bò băm - 900 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• ớt chuông - 1-2 chiếc.
• muối - 1 muỗng cà phê.
• đường - 1,5 muỗng canh.
• bột cà chua - 70 gr.
• nước - 1 muỗng canh.
• hỗn hợp ớt và ớt đỏ - để nếm thử
• dầu hướng dương để chiên - 4 muỗng canh.

Thành phần:

1. Đầu tiên bạn cần đem rau về dạng mong muốn: rửa sạch, gọt vỏ. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt và ớt thành dải mỏng và cắt bắp cải.

2. Đổ dầu thực vật vào chảo rán (tốt hơn nên sử dụng dầu tinh luyện cho mục đích này) và đun nóng. Đầu tiên, xào hành tây cho đến khi trong suốt. Tiếp theo, thêm cà rốt và nấu cho đến khi vàng nhẹ. Hạt tiêu được thêm vào tiếp theo. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.

3. Đổ hỗn hợp rau củ lên rây để ráo dầu cho ra bát. Đổ lượng dầu này trở lại chảo và để rau còn lại trong rây.

4. Bây giờ bạn cần chiên thịt băm. Đặt nó vào chảo rán đã đun nóng và chiên trong khoảng 10 phút, làm vỡ các cục vón cục.

5. Cho bắp cải vào thịt, dàn đều và đậy nắp lại. Giảm nhiệt. Lúc đầu sẽ có một khối lượng lớn, nhưng sau vài phút bắp cải sẽ tắt, tiết ra nước và co lại. Khi điều này xảy ra, hãy khuấy lượng chứa trong bình chứa. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ, trong thời gian đó khuấy vài lần.

6. Chuẩn bị nước sốt trong một bát riêng. Trộn bột cà chua, nước, muối, đường và hạt tiêu cho đến khi mịn.

7. Sau nửa giờ nấu bắp cải, thêm thịt nướng đã để trên rây suốt thời gian qua và nước sốt cà chua. Trộn đều mọi thứ, nếm thử muối và axit. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa để tất cả các hương vị hòa quyện.

8. Bây giờ bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức món ăn thịnh soạn này. Tôi nghĩ nó sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.

Bắp cải hầm thịt heo không sốt cà chua

Như bạn có thể thấy, tất cả các công thức làm bắp cải hầm đều liên quan đến việc sử dụng bột cà chua hoặc cà chua tươi. Chúng cung cấp cả màu sắc và hương vị. Nhưng có một lựa chọn nấu ăn khác - với kem chua. Nó sẽ rất bất thường. Một hương vị kem sẽ xuất hiện. Bạn chỉ cần thử xem mình có phải là fan của món ăn này không nhé.

Đối với thịt, bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò, thịt gà hoặc chỉ thịt băm. Ở đây đã sử dụng những gì có trong tủ lạnh.

Thành phần:

• thịt lợn - 300-400 gr.
• bắp cải - 1-1,5 kg
• hành tây - 1 chiếc. lớn
• kem chua - 200 gr. (có thể thay thế bằng sữa chua tự nhiên)
• muối, tiêu, ớt bột ngọt - tùy theo khẩu vị
• dầu thực vật để chiên

Sự chuẩn bị:

1. Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt càng nhỏ thì nấu càng nhanh. Để thực hiện việc này dễ dàng hơn, trước tiên bạn có thể đông lạnh nhẹ thịt lợn.

2. Đổ dầu hướng dương vào chảo hoặc chảo sâu lòng rồi đun nóng cho đến khi nổi bong bóng. Đặt thịt và chiên trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, nước ép sẽ xuất hiện. Không cần phải chiên cho đến khi giòn.

3. Cắt hành tây thành khối nhỏ và thái nhỏ bắp cải. Thêm hành tây vào thịt, khuấy đều và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.

4. Bây giờ thêm bắp cải vào, đậy nắp lại, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó mở nắp, thêm muối lên trên nhưng không khuấy đều. Đun sôi lại trong 10 phút. Không cần thêm nước, mọi thứ sẽ hầm trong nước cốt của chính nó.

5. Đến thời điểm này, khối lượng sản phẩm trong vạc sẽ giảm và mọi thứ có thể được trộn lẫn. Ngay lập tức thêm kem chua và khuấy lại mọi thứ. Nếu lúc đầu bạn chưa cho đủ muối thì bây giờ bạn có thể cho thêm muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín (khoảng nửa giờ). Đương nhiên, đừng quên nhìn vào thùng chứa, đảm bảo nó không bị cháy, khuấy và không có mùi vị.

6. Khi nấu xong, nêm món ăn với ớt bột và tiêu đen. Tắt lửa và để yên thêm 10-15 phút nữa.

7. Nếu mọi thứ được thực hiện đúng cách, thịt sẽ mềm và tan chảy trong miệng bạn. Bắp cải sẽ mềm và có mùi thơm dễ chịu. Tôi nghĩ bạn chắc chắn nên thử cách chế biến món ăn bình thường này một cách khác thường.

Dưa bắp cải hầm: công thức từ Liên Xô

Bạn không chỉ có thể ăn tươi mà còn có thể hầm. Kết quả là một món ăn kèm tuyệt vời sẽ phù hợp với bất kỳ món thịt và cá nào. Món ăn nhẹ này cũng có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng. Ở Liên Xô, những món ăn tương tự thường được chế biến; chúng rẻ và dễ tiếp cận.

Không cần sử dụng bất kỳ loại gia vị khác thường nào, mọi thứ đều theo kinh điển: hạt tiêu và lá nguyệt quế. Bạn cũng sẽ không cần tương cà chua, chỉ cần ở mức tối thiểu.

Thành phần:

• dưa cải bắp - 400 gr.
• hành tây - 100 g.
• nước - 200-400 gr.
• dầu thực vật - 50 g.
• đường - 1,5 muỗng cà phê.
• hạt tiêu - 7-10 chiếc.
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt dưa cải bắp vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để nước chảy ra bằng cách đặt một cái rây lên trên một cái bát.

2.Cắt hành tây thành khối nhỏ.

3. Đun nóng một nửa dầu thực vật trong chảo rồi cho bắp cải đã vắt vào. Ngay lập tức đổ một ít nước, 200 ml là đủ để bắt đầu. Thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Ngoài ra thêm đường. Khuấy đều mọi thứ. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40-50 phút cho đến khi mềm.

4. Trong quá trình thực hiện, hãy kiểm tra xem luôn có nước trong chảo hay không và khuấy đều. Sau 40 phút, kiểm tra độ chín. Mọi người đều chọn cho mình mức độ mềm và giòn.

5. Trong khi hầm, bạn cần xào hành tây. Làm điều này trong một cái chảo khác. Đầu tiên, đun nóng dầu như bình thường, sau đó cho hành tây vào. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nhẹ, khuấy liên tục.

6. 10 phút trước khi bắp cải chín, cho hành tây chiên vào. Đun nhỏ lửa, nhớ nếm vừa vị chua (có thể bù bằng đường).

7. Thế thôi! Nó rất đơn giản và dễ dàng. Ngoài ra tất cả các thành phần có sẵn. Sẽ rất ngon khi phục vụ món khai vị này với xúc xích, khoai tây và thịt cốt lết. Chúc mọi người ngon miệng!

Dưới đây là tuyển tập các công thức hầm bắp cải. Bạn thấy rằng việc này rất dễ thực hiện. Viết phần bình luận về cách bạn chế biến món ăn này và những gì bạn kết hợp với nó. Hoặc có thể bạn có bí mật nào đó về hương vị đặc biệt, hãy chia sẻ chúng với những độc giả khác. Tôi rất mong được gặp lại mọi người trên các trang blog của tôi, ở đây có rất nhiều món ngon!

Liên hệ với