Hai công thức thành công để làm khoai tây viên. Một trong số chúng gầy, thậm chí còn không có trứng. Loại thứ hai phù hợp với những người không tuân thủ nghiêm ngặt việc nhịn ăn mà chỉ từ chối thịt vì thành phần có chứa trứng. Nhưng ưu điểm không thể phủ nhận của công thức thứ hai là thịt viên ăn kiêng. Chà, đối với một số người, cả hai lựa chọn đều có thể trở thành món ăn phụ hoặc món bổ sung cho món chính. Chúng ta hãy xem xét chúng một cách chi tiết, từng bước một và bằng hình ảnh.
Thịt viên khoai tây - công thức từng bước có hình ảnh
Điểm đặc biệt của món ăn Chay này không chỉ là không có nguyên liệu có nguồn gốc động vật mà còn ở chỗ chúng được chế biến đồng thời từ khoai tây luộc và khoai tây sống. Chúng có vị giống như thịt viên bán thành phẩm từng được bán trong các cửa hàng ở Liên Xô. Chúng hoàn toàn có thể tự cung cấp, nhưng những người thích thử nghiệm có thể được khuyên nên thêm phô mai bào vào đó khi trộn khối hoặc chuẩn bị nước thịt - nấm hoặc cà chua. Nhân tiện, có một món ngon dành cho những người yêu thích phô mai.
Thành phần:
- khoai tây luộc - 4 chiếc;
- khoai tây sống - 2 chiếc;
- hành tây - 0,5 chiếc;
- muối - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
- bột mì - 2-3 muỗng canh;
- dầu thực vật để chiên.
Cách làm khoai tây viên
Bày những viên khoai tây nóng hổi đã hoàn thành ra bàn. Nếu muốn, bạn có thể phục vụ chúng với kem chua, sốt mayonnaise hoặc bơ tan chảy.
Những quả bóng cũng có thể được làm từ thịt băm. Nhìn thấy.
Viên khoai tây nghiền
Một món ăn kiêng tuyệt vời. Các quả bóng mềm và giữ hình dạng tốt một cách đáng ngạc nhiên. Thích hợp cho cả trẻ ăn dặm và người ăn kiêng.
Danh sách tạp hóa:
- khoai tây - 5 chiếc;
- trứng - 2 chiếc;
- bơ – 80g;
- bột mì – 1/2 cốc*;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Cách làm khoai tây viên từ khoai tây nghiền
Ăn kèm với các loại thảo mộc và rau quả tươi. Bạn có thể chuẩn bị bất kỳ loại topping nào, chẳng hạn như nấm.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món rất đơn giản nhưng rất ngon và no! Đây là những miếng khoai tây cốt lết mà chúng ta sẽ làm nhân với nhiều loại nhân khác nhau.
Hơn năm công thức nấu ăn thú vị đang chờ đợi bạn, mỗi công thức đều phải thử. Nhân tiện, bạn có thể làm điều này cùng một lúc. Để làm được điều này, bạn sẽ cần đủ số lượng zraza và các loại nhân khác nhau. Kết quả là bạn sẽ có được một đĩa cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Để chế biến món zraz từ khoai tây, không nhất thiết phải sử dụng khoai tây luộc. Nó cũng có thể là khoai tây sống, nghiền. Nhưng trong trường hợp thứ hai, cốt lết sẽ phải được nấu lâu hơn một chút và ở nhiệt độ thấp, tốt nhất là có nắp đậy.
Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần khá nhiều dầu, đặc biệt nếu bạn nấu một số lượng lớn thịt cốt lết. Nếu bạn có chảo chống dính, bạn có thể chiên mà không cần dùng dầu.
Khoai tây nghiền cổ điển
Giờ nấu ăn
hàm lượng calo trên 100 gram
Bạn có biết rằng kinh điển luôn là mốt? Vậy thì hãy cùng nhau chế biến món khoai tây zrazy cổ điển từ khoai tây nghiền làm sẵn nhé, sẽ rất ngon đấy!
Cách nấu:
Mẹo: Hãy cẩn thận với muối và nhớ rằng feta cũng mặn.
Viên khoai tây với nhân yêu thích của bạn
Đối với những người yêu thích công thức nấu ăn truyền thống, chúng tôi cung cấp khoai tây cốt lết với nhân cổ điển - hành lá và trứng.
Hàm lượng calo là gì - 159 calo.
Cách nấu:
- Rửa sạch củ khoai tây và cho vào nồi.
- Đổ đầy nước, đặt lên bếp, bật lửa và thêm muối.
- Để sôi, nấu cho đến khi chín hoàn toàn.
- Sau khi các loại rau củ đã chín, để ráo nước và để nguội.
- Gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, xay nhuyễn.
- Khi hỗn hợp đã nguội gần như hoàn toàn, thêm bột mì.
- Thêm muối và trộn bằng tay cho đến khi thu được khối bột đàn hồi.
- Cho trứng vào nồi, thêm nước và cho mọi thứ vào lửa.
- Ngay khi nó sôi, đặt sang một bên trong mười lăm phút.
- Luộc trứng cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó đổ nước lạnh lên trên để nguội nhanh.
- Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
- Đối với rau xanh, hãy chọn bất cứ thứ gì bạn thích. Đây có thể là thì là, hành lá, rau mùi tây, ngò, rau arugula, cây me chua, rau bina, v.v.
- Rửa sạch, cắt nhỏ và trộn với trứng, thêm gia vị cho vừa ăn.
- Chia bột thành nhiều phần và lần lượt làm những chiếc bánh dẹt từ chúng.
- Đặt nhân vào giữa rồi gói vào bên trong.
- Cuộn những viên thịt thu được trong vụn bánh mì ở cả hai mặt.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng và chiên zrazy cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: Điều quan trọng là chọn đúng loại khoai tây. Ví dụ, giống Granada là phù hợp.
Món zrazy đầy đủ nhân thịt và vỏ giòn
Nếu bạn muốn có được một món ăn hoàn chỉnh, chúng tôi khuyên bạn nên thử món zrazy theo công thức sau. Sẽ không chỉ có thịt xay nhuyễn mà còn có thịt băm làm nhân cũng như lớp vỏ giòn.
Bao nhiêu thời gian - 55 phút.
Hàm lượng calo là gì - 176 calo.
Cách nấu:
- Gọt vỏ khoai tây và rửa dưới vòi nước.
- Rửa sạch củ, cho vào nồi, thêm nước.
- Gọt vỏ, rửa sạch và đặt một củ hành tây cùng với khoai tây.
- Đặt lên bếp, bật lửa và nấu khoai tây cho đến khi mềm.
- Đừng quên rằng bạn cần muối khoai tây ngay khi nước sôi.
- Để ráo nước khỏi củ đã hoàn thành, dùng máy nghiền khoai tây nghiền nhuyễn khoai tây và loại bỏ hành tây.
- Để nguội, thêm bột mì và trứng vào, trộn đều các nguyên liệu.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch nước và cắt thành khối nhỏ.
- Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm.
- Chiên cho đến khi mềm và thêm thịt băm.
- Nấu, khuấy trong mười lăm phút.
- Năm phút trước khi kết thúc, thêm gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn.
- Đặt bánh quy giòn vào đĩa và đặt sang một bên.
- Với bàn tay ướt, nhúm một ít bột khoai tây và tạo thành một chiếc bánh mì dẹt.
- Đặt một ít nhân vào giữa, bọc lại và tạo hình thành miếng cốt lết.
- Cuộn từng miếng cốt lết đã hoàn thành trong vụn bánh mì.
- Lặp lại quá trình với tất cả bột và tất cả phần nhân.
- Đổ lượng dầu còn lại vào chảo và đun nóng.
- Chiên zrazy cho đến khi có màu vàng nâu ở tất cả các mặt.
Mẹo: để nhân ngon hơn, bạn hãy tự chuẩn bị thịt băm.
Khoai tây chiên với nấm
Bạn có thích nấm không? Hãy đọc tiếp để tìm hiểu những nguyên liệu bạn cần mua và cách chế biến món khoai tây điên cuồng này với nhân “rừng”, sau đó bắt đầu.
Bao nhiêu thời gian - 50 phút.
Hàm lượng calo là gì - 87 calo.
Cách nấu:
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt nhỏ một chút.
- Cho vào nồi và rửa sạch các lát để loại bỏ tinh bột.
- Đổ nước vào, đặt lên bếp và đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn.
- Trong thời gian này, loại bỏ vỏ khỏi hành tây, rửa sạch nước ép ở vết cắt và cắt thành khối vuông.
- Gọt vỏ nấm và thân nấm và cắt thành khối.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm.
- Chiên cho đến khi mềm, thêm nấm.
- Khuấy, đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi, sau đó thêm mười phút nữa.
- Xả nước khỏi khoai tây, nghiền từng miếng thành bột nhuyễn và để nguội một chút.
- Sau đó thêm bột mì, trứng, một chút muối và hạt tiêu đen.
- Khuấy cho đến khi mịn và chia thành mười hai phần.
- Biến từng phần thành một chiếc bánh dẹt, đặt khoảng 10 gram nhân vào giữa.
- Bọc nó vào bên trong, biến quả bóng thành cốt lết và lăn trong bột mì.
- Làm nóng chảo lại và chiên tất cả thịt viên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Mẹo: bạn có thể sử dụng nấm porcini, chanterelles, russula, boletus, champignons, v.v. làm nấm.
Khoai tây viên sốt nấm
Món ăn này đã có thể được phục vụ cho khách. Khoai tây chiên với phô mai thơm, khi phục vụ sẽ được rưới nước sốt nấm đậm đà.
Bao nhiêu thời gian - 45 phút.
Hàm lượng calo là gì - 142 calo.
Cách nấu:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối và đặt vào nồi.
- Đổ nước và rửa sạch các lát để loại bỏ tinh bột.
- Tiếp theo, đổ lượng nước vừa đủ đun vào rồi đun nhỏ lửa.
- Đun sôi, nấu cho đến khi mềm, sau đó để ráo nước.
- Nghiền củ thành nhuyễn và để nguội một chút.
- Đánh trứng vào và thêm gia vị theo sở thích của bạn.
- Nướng phô mai và thêm nó vào các nguyên liệu còn lại.
- Khuấy và thêm bột mì vào, trộn đều tay cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, bắt đầu làm sạch nấm để làm nước sốt. Cả mũ và chân đều cần được làm sạch.
- Sau đó, cắt nấm thành lát hoặc khối nhỏ.
- Đổ dầu làm nước sốt vào chảo rán và đun nóng.
- Lúc này, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho vào chảo chiên cho đến khi mềm, thêm nấm vào xào.
- Thêm gia vị và một thìa bột mì vào, khuấy đều.
- Thêm kem và nước dùng, đun nhỏ lửa, khuấy trong 3-4 phút.
- Lúc này, rửa sạch và thái nhỏ rau xanh, thêm vào nước sốt.
- Khuấy và lấy chảo ra khỏi bếp.
- Đổ dầu vào chảo rán gần đó và đun nóng.
- Tạo thành bánh từ hỗn hợp khoai tây.
- Cuộn từng miếng trong vụn bánh mì và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Ăn nóng miếng khoai tây với sốt nấm nóng.
Mẹo: Bạn có thể sử dụng nước thường thay vì nước dùng.
Tùy chọn "Hải quân"
Đối với những người yêu thích ẩm thực hải sản, chúng tôi có thể đưa ra một lựa chọn thay thế bình dân cho một món ăn đắt tiền - khoai tây cốt lết nhồi que cua. Nó đáng để thử!
Bao nhiêu thời gian - 40 phút.
Hàm lượng calo là gì - 129 calo.
Cách nấu:
- Gọt vỏ khoai tây, rửa kỹ củ khỏi bụi bẩn và xay nhuyễn.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước chảy và thái nhỏ.
- Đổ một phần ba lượng dầu vào chảo và thêm hành tây.
- Chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nâu thì trộn với khoai tây.
- Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ bằng dao sắc.
- Đánh trứng vào, thêm gia vị, rau thơm cho vừa ăn rồi trộn đều bằng tay.
- Chia bột thu được thành 12 phần và cuộn từng phần thành một quả bóng.
- Rã đông que cua trước rồi thái nhỏ.
- Làm bánh từ viên khoai tây.
- Đổ đầy hỗn hợp cua vào, bọc lại và tạo thành những miếng cốt lết.
- Lần lượt cuộn từng miếng trong vụn bánh mì và chiên trên chảo rán đã đun nóng.
- Nhân tiện, trước tiên bạn cần đổ lượng dầu còn lại vào đó và chiên thịt viên cho đến khi có màu vàng nâu.
Mẹo: Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất cứ thứ gì bạn thích làm rau xanh. Nó có thể là tarragon, rau mùi tây, tarragon, thì là, bạc hà, hương thảo và nhiều hơn nữa.
Nếu bạn gặp khó khăn khi nặn bột khoai tây thành từng miếng, hãy làm ướt lòng bàn tay. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để làm điều này với bàn tay ướt. Tiếp theo, làm ướt tay trước mỗi bữa ăn.
Bạn có thể cuộn zrazy không chỉ trong vụn bánh mì và bột mì. Bạn cũng có thể sử dụng hạt vừng hoặc bột ngô nghiền cho mục đích này. Nó sẽ rất nguyên bản và ngon!
Khoai tây cốt lết là một cách mới, độc đáo để phục vụ khoai tây tại bàn ăn. Bạn có thể bổ sung với nước sốt nấm theo công thức của chúng tôi hoặc nấu món gì đó với thịt, cá hoặc đơn giản là làm rau tươi hoặc salad thái lát.
Phải làm gì khi trong nhà không có gì ngon để nấu? Nếu bạn có ít nhất khoai tây, hành tây và một quả trứng, hãy nấu đơn giản công thức cốt lết khoai tây nghiền kèm hình ảnh từng bước trong chảo rán. Tuy không phải là thịt nhưng lớp vỏ chiên khiến chúng có hương vị khá ngon miệng. Và nếu bạn còn một ít khoai tây bọc ngoài của ngày hôm qua trong tủ lạnh, chúng cũng có thể dùng làm món ăn này. Tất nhiên, bạn có thể thêm nấm, tôm, phô mai feta thái nhỏ vào khoai tây, nhưng nếu chúng ta đang nói về những miếng cốt lết đơn giản nhất, thì bạn không cần gì ngoài hành tây, và đôi khi bạn thậm chí có thể nấu mà không cần chúng và thậm chí không cần trứng . TRONG cốt lết khoai tây Tôi thêm một ít bơ nếu bạn có, nhưng bạn có thể làm mà không cần bơ. Tốt nhất là phục vụ cốt lết với nhiều loại kem chua hoặc đơn giản.
Nguyên liệu làm món khoai tây chiên
Chuẩn bị từng bước với hình ảnh miếng khoai tây chiên
Ăn nóng miếng khoai tây với sốt nấm hoặc kem chua. Chúc ngon miệng!
Theo truyền thống, cốt lết được chế biến từ thịt băm: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, gà tây hoặc các loại thịt. Đôi khi cá, hải sản, nội tạng và thậm chí cả rau được sử dụng cho món ăn này. Công thức nấu món cốt lết dựa trên nấm, bắp cải, cà rốt, hành tây hoặc khoai tây băm trở nên đặc biệt phù hợp trong thời gian nhà thờ ăn chay. Nhân tiện, hương vị của những sản phẩm như vậy là tuyệt vời. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm cốt lết từ khoai tây nghiền. Để các bà nội trợ lựa chọn, chúng tôi sẽ giới thiệu một số cách làm nhân cho món ăn ngon này.
Tính năng nấu ăn và đánh giá
Theo các bà nội trợ, việc làm cốt lết từ khoai tây nghiền tại nhà không hề khó chút nào. Nhưng chúng luôn trở nên ngon, đặc biệt nếu bạn sử dụng vụn bánh mì hoặc bánh quy giòn làm bánh mì. Khi đó vỏ bánh sẽ giòn và có màu vàng nâu.
- Trước khi tạo thành các miếng cốt lết, bạn cần đảm bảo rằng hỗn hợp nhuyễn đã nguội hẳn. Nếu còn ấm, rau băm sẽ dính vào tay và khó cầm.
- Bạn không nên thêm quá nhiều nhân vào cốt lết. Nếu không, sản phẩm sẽ khó điêu khắc.
- Các loại gia vị và thảo mộc sẽ giúp khoai tây băm có hương vị thú vị hơn, nghệ sẽ giúp sản phẩm có hình thức đẹp mắt và ngon miệng hơn.
Khoai tây chiên giòn kiểu cổ điển
Công thức được trình bày dưới đây là sự xác nhận trực tiếp rằng các món rau cũng có thể ngon. Các sản phẩm làm từ khoai tây luộc không cần phải phục vụ như một món ăn phụ. Kem chua hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác là đủ.
Công thức từng bước của món ăn như sau:
- Khoai tây gọt vỏ (5 chiếc) được đun sôi trong nước sôi với muối cho đến khi mềm. Ngay khi nó đã sẵn sàng, nước dùng phải được ráo nước hoàn toàn và củ phải được làm mát.
- Khoai tây được chuyển vào một cái bát. 1 quả trứng sống, bột mì (2 muỗng canh) và gia vị được thêm vào. Bạn có thể dùng gia vị đặc biệt cho các món khoai tây, nghệ, hỗn hợp ớt, v.v.
- Sử dụng máy nghiền khoai tây, tất cả nguyên liệu sẽ được nghiền thành hỗn hợp nhuyễn và mịn.
- Những miếng cốt lết hình tròn hoặc hình bầu dục được tạo hình bằng tay và cuộn trong hỗn hợp tẩm bột gồm bánh quy giòn, bột yến mạch và vụn bánh mì.
- Trong chảo rán, những miếng khoai tây nghiền được chiên trong khoảng một phút cho mỗi mặt. Ngay sau khi sản phẩm chuyển sang màu nâu, chúng có thể được loại bỏ khỏi nhiệt.
Chế độ ăn kiêng làm từ khoai tây nghiền trong lò
Sản phẩm được chế biến theo công thức sau chắc chắn không thể gọi là béo hay nhiều calo. Trong lò nướng, những miếng khoai tây nghiền có thêm phô mai và các loại thảo mộc thực tế không có màu nâu, nhưng điều này không làm cho chúng kém ngon hơn chút nào. Nhân tiện, sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị bữa sáng hoặc bữa trưa tuyệt vời khi đang ăn kiêng.
Trình tự các thao tác cho món ăn này sẽ như sau:
- Củ khoai tây (200 g) rửa sạch, gọt vỏ và luộc trong nước muối. Khoai tây thành phẩm được chuyển vào một bát riêng và nghiền thành nhuyễn theo cách thuận tiện.
- Phô mai có hàm lượng chất béo bất kỳ (200 g) được trộn bằng nĩa với trứng, thì là cắt nhỏ và gia vị.
- Phần sữa đông của thịt băm kết hợp với phần khoai tây. Nếu cần, thêm bột mì. Điều này sẽ cần phải được thực hiện nếu phô mai bị ướt.
- Lò nướng được làm nóng đến 180°C.
- Thịt băm được tạo thành các sản phẩm và đặt trên khay nướng có lót giấy da.
- Các miếng cốt lết được nướng trong lò trong 25 phút. 10 phút trước khi kết thúc nấu, chúng có thể được chuyển sang phía đối diện.
Công thức làm khoai tây nghiền nhồi nấm
Món ăn sau đây có vị rất ngon với kem chua. Nhưng không có nước sốt, sản phẩm có thể được phục vụ trong ngày ăn chay. Khoai tây nghiền nhân rất dễ chế biến:
- Khoai tây (1,5 kg) cùng với cà rốt (2 chiếc.) được rửa kỹ bằng len thép.
- Cho rau vào chảo, thêm nước mát và nấu sau khi đun sôi trong 40 phút.
- Khoai tây và cà rốt để nguội gọt vỏ, cho vào chảo sạch và xay nhuyễn.
- Trứng, muối và gia vị được thêm vào thịt băm.
- Đầu tiên, hành tây được chiên trong chảo với dầu thực vật, sau đó là nấm thái nhỏ (500 g).
- Sau khi nhân nguội, bạn có thể làm món cốt lết. Để thực hiện, bạn hãy tạo một chiếc bánh dẹt từ khoai tây nghiền trong lòng bàn tay, đặt một ít nấm băm vào giữa, sau đó kẹp các mép của khối khoai tây như một chiếc bánh nướng.
- Chiên trong chảo nóng.
Làm thế nào để nấu cốt lết từ khoai tây nghiền với cà rốt?
Món ăn sau đây phù hợp cho cả bàn ăn chay và bàn ăn hàng ngày. Khoai tây nghiền với cà rốt cốt lết được chế biến như sau:
- Khoảng 6 củ khoai tây vừa phải được gọt vỏ, cho vào nồi, đổ đầy nước và đun sôi. Khoai tây thành phẩm cần được xay nhuyễn. Để nếm thử, bạn có thể thêm hạt tiêu, rau thơm, sữa và bơ (tùy chọn). Thêm bột báng (¼ cốc) vào hỗn hợp xay nhuyễn đã nguội, trộn và đậy nắp trong 15 phút.
- Ngoài ra, khoai tây sống (2 miếng) và cà rốt được bào trên một máy xay vừa, dùng dao cắt nhỏ hành tây.
- Rau sống được thêm vào xay nhuyễn.
- Các sản phẩm có hình tròn hoặc hình dạng khác được tạo hình bằng tay và chiên trong dầu thực vật trên chảo rán.
Khoai tây chiên nhồi phô mai
Một món ăn rất ngon có thể được chuẩn bị theo công thức sau đây. Sản phẩm có lớp vỏ giòn kết hợp hoàn hảo độ mềm.Cốt lết được chế biến chỉ trong 40 phút:
- Gọt vỏ khoai tây (500 g), đun sôi với muối cho đến khi mềm và để nguội.
- Phô mai (100 g) được cắt thành khối dài 5 cm và rộng 1 cm.
- Khoai tây nguội được nghiền hoặc nghiền bằng máy nghiền khoai tây.
- Các loại thảo mộc và gia vị thái nhỏ được thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn đã chuẩn bị và một tép tỏi được ép qua máy ép.
- Đặt một hoặc hai muỗng canh nhuyễn vào lòng bàn tay của bạn. Từ khối này, một chiếc bánh dẹt được hình thành và một khối pho mát được đặt ở giữa. Các cạnh của bánh mì dẹt được nối lại để tạo thành một chiếc bánh.
- Để có được lớp bánh mì giòn, những miếng cốt lết đã tạo hình trước tiên được nhúng vào trứng đánh bằng nĩa, sau đó nhúng vào vụn bánh mì.
- Chiên sản phẩm trong dầu nóng trong 3 phút cho cả mặt này và mặt kia.
Khoai tây chiên với thịt băm
Một công thức thú vị để làm món cốt lết ngon được cung cấp theo hướng dẫn từng bước sau:
- Để chế biến món khoai tây nghiền cốt lết có nhân, bạn sẽ cần thịt lợn băm (500 g). Nó cần phải được chiên cùng với hành tây thái nhỏ trong chảo cho đến khi nước bốc hơi hoàn toàn.
- Lúc này, luộc khoai tây (700 g) cho đến khi mềm, để nguội rồi xay nhuyễn, thêm trứng sống và bột mì (200 g). Kết quả sẽ là rau băm dày đặc.
- Sau khi phần khoai tây nghiền làm khoai tây cốt lết đã nguội, theo công thức, bạn có thể bắt đầu tạo hình sản phẩm, đặt nhân thịt vào giữa mỗi chiếc bánh và đậy kín phần thịt băm bên trong.
- Trước khi chiên các sản phẩm trong chảo, chúng được tẩm bột.
- Nếu muốn, cốt lết có thể được nướng. Để làm điều này, đặt chúng lên một tấm nướng bánh, phết lòng đỏ lên trên và đặt chúng vào lò nướng đã làm nóng trước trong vài phút.
Công thức làm món khoai tây cốt lết thơm ngon với xúc xích
Món ăn tiếp theo chắc chắn sẽ khiến các em thích thú. Khoai tây chiên rất ngon. Và bạn có thể dễ dàng nhận thấy điều này bằng cách sử dụng công thức sau:
- Khoai tây luộc và để nguội một chút (600 g) được bào nhỏ.
- Cho 2 quả trứng, gia vị và hành tây xào với một ít dầu vào rau băm.
- Khi nhuyễn đã nguội hoàn toàn, các miếng cốt lết sẽ được hình thành. Để làm điều này, hãy đặt một chiếc xúc xích vào giữa chiếc bánh mì dẹt và gói lại.
- Các sản phẩm tạo thành được tẩm bột và chiên tất cả các mặt.
Đối với món ăn này, nên dùng xúc xích nhỏ và mỏng. Sau đó gói chúng trong rau băm sẽ dễ dàng.
Khoai tây và bắp cải cốt lết với trứng
Món ăn sau đây có thể dùng vào bữa sáng hoặc mang đi làm như món ăn nhẹ cho bữa trưa. Và công thức làm món khoai tây nghiền nhồi bắp cải hầm và trứng luộc như sau:
- Nên chuẩn bị thịt băm cho món tiếp theo từ món xay nhuyễn ngày hôm qua (200 g). Trước tiên, bạn cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh và nghiền nhuyễn bằng nĩa.
- Thêm một ly bột mì và một quả trứng sống vào thịt băm. Nó sẽ đồng nhất và không dính vào tay bạn.
- Cũng nên chuẩn bị trước bắp cải hầm. Nên thêm một quả trứng luộc thái nhỏ cho vừa ăn. Tổng cộng bạn sẽ nhận được 200 g nhân làm sẵn.
- Miếng cốt lết được làm từ bánh khoai tây, bên trong có nhân bắp cải.
- Các sản phẩm đã chuẩn bị được tẩm bột và chiên trong chảo rán.
Khoai tây chiên chay
Món ăn sau đây rất lý tưởng cho một buổi nhịn ăn ở nhà thờ. Nó sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn tốt. Ngoài ra, những miếng khoai tây nạc làm từ khoai tây nghiền này khá tốt cho sức khỏe vì chúng được nấu trong lò. Nhân tiện, món ăn này có những bí quyết riêng cần lưu ý khi chế biến. Công thức từng bước cho món thịt nạc cốt lết như sau:
- Khoảng 1 kg khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ được đun sôi trong nước sôi có thêm muối.
- Khoai tây luộc để nguội và xay nhuyễn. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay thịt, máy xay, máy xay ngâm, v.v.
- Đặt vụn bánh mì vào một cái đĩa nông. Đặt một thìa bột nhuyễn lên trên, dùng dao bản rộng cắt thành miếng dẹt dày 1-1,5 cm, sản phẩm cũng được rắc vụn bánh mì lên trên.
- Các bán thành phẩm đã chuẩn bị sẵn được đặt trên khay nướng, bôi dầu và gửi vào lò nướng đã làm nóng trước (180 ° C). Ngay khi mặt dưới đã chín vàng, lấy chảo có cốt lết ra và đặt lên thớt để nguội trong 15 phút.
- Sau một thời gian, sản phẩm cần được lật sang mặt bên kia và khay nướng phải được đưa trở lại lò nướng.
- 1 Khoai tây nghiền - một công thức đơn giản
- 2 Nhồi nấm
- 3 củ khoai tây cốt lết với thịt băm
- 4 miếng cốt lết chay
- 5 Tùy chọn làm đầy với xúc xích
- 6 Với phô mai
- 7 Với rau củ băm
- 8 Bit với thịt gà bằm
- 9 Khoai tây và bắp cải zrazy
- 10 Khoai tây chiên với trứng và hành tây
- 11 Làm thế nào để tạo hình đúng?
Có rất nhiều cách để nấu khoai tây! Bạn thậm chí có thể làm món cốt lết từ loại rau đa năng này. Nếu bạn bổ sung cho chúng những món nhân thơm ngon, bạn sẽ có được một món ăn thịnh soạn cho bữa trưa no nê hoặc thậm chí là một món chính khác thường cho bàn ăn ngày lễ. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách chế biến đúng cách các miếng cốt lết từ khoai tây nghiền.
Khoai tây nghiền - một công thức đơn giản
Nguyên liệu: 7-8 củ khoai tây vừa, trứng lớn, muối mỏ, 1 muỗng canh. tôi. bột mì + thêm một ít để phơi khô, gia vị.
- Để làm món khoai tây cốt lết, bước đầu tiên là nấu rau cho đến khi mềm. Tốt nhất là muối ngay vào nước.
- Tiếp theo, chất lỏng được rút hết và sản phẩm được nhào với trứng sống.
- Hỗn hợp được nêm muối vừa ăn và đổ vào đó một loại gia vị đặc biệt dành cho khoai tây.
- Bột được thêm vào hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành. Số lượng của nó có thể phải tăng hoặc giảm. Do đó, tấm phải chứa một khối đàn hồi thuận tiện cho việc tạo mô hình.
- Thịt băm được tạo thành từ thịt băm và lăn trong phần bột còn lại. Sẽ còn ngon hơn nếu nướng chúng trong vụn bánh mì.
- Các miếng được chiên trong dầu nóng.
Món ăn này được phục vụ kèm với bất kỳ loại thịt hoặc cá bổ sung nào. Bạn có thể chỉ cần rưới nước sốt nấm lên trên.
Nhồi nấm
Nguyên liệu: 1,5 kg khoai tây, nửa kg nấm (tốt nhất là nấm), hành tây, trứng nhỏ, 6-7 muỗng canh. tôi. bột mì và vụn bánh mì để làm bánh mì, 2 củ cà rốt nhỏ, muối, gia vị.
- Rau củ được nấu trực tiếp trên vỏ cho đến khi mềm. Tiếp theo, khoai tây cùng với cà rốt được gọt vỏ và cho vào máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố cho mục đích tương tự.
- Khối lượng được muối, rắc bột mì và gia vị. Sau đó, một quả trứng sống được trộn vào. Chính thành phần này sẽ ngăn chặn khả năng “lây lan” của cốt lết trong tương lai.
- Nấm và hành tây thái nhỏ được chiên trong chảo cho đến khi chín mềm. Nhân được ướp muối, tiêu hoặc thêm bất kỳ loại gia vị nào. Tất cả những gì còn lại là làm mát nó. Nếu quá trình chiên trở nên quá nhờn, bạn nên trải nó lên nhiều lớp khăn giấy.
- Những miếng thịt hình bầu dục được làm từ rau củ xay nhuyễn, nhồi hỗn hợp hành-nấm và cuộn trong vụn bánh mì.
Các chế phẩm được chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó được phục vụ.
Khoai tây chiên với thịt băm
Nguyên liệu: 270-290 g thịt lợn hoặc thịt gà băm, lòng đỏ của một quả trứng, nửa kg khoai tây, 3-4 thìa bột mì lớn, một củ hành tây, một miếng bơ, muối, tỏi vừa ăn, dầu thực vật.
- Khoai tây đã nấu chín trước và để nguội hoàn toàn được chuyển thành khoai tây nghiền với muối, bột mì và lòng đỏ. Bạn không thể sử dụng máy xay sinh tố cho việc này.
- Thịt băm với hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền nát được chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật. Phần nhân được ướp muối.
- Khoai tây được tạo thành những chiếc bánh dẹt, nhân thịt.
Những miếng cốt lết ngon miệng với thịt băm và khoai tây nghiền được chiên trong dầu nóng trong 6-7 phút mỗi mặt.
cốt lết chay
Nguyên liệu: 4-5 củ khoai tây, muối, hành tây, vụn bánh mì.
- Khoai tây được gọt vỏ và nấu cho đến khi mềm. Để tăng tốc quá trình, bạn nên cắt nó thành từng lát trước.
- Nước từ chảo đã được rút hết và nội dung được nhào kỹ bằng nĩa và muối.
- Những khối hành tây xào trong dầu thực vật cũng được đặt ở đây.
- Khoai tây được nhào kỹ một lần nữa.
Thịt cốt lết được tạo thành từ hỗn hợp, cuộn trong vụn bánh mì và chiên vàng cả hai mặt.
Tùy chọn làm đầy với xúc xích
Nguyên liệu: nửa ly bột mì, một quả trứng lớn, 330 g khoai tây nghiền làm sẵn, tỏi vừa ăn, 70 g xúc xích, mỡ lợn để chiên, một lát bơ, muối, gia vị.
- Xúc xích (loại nào cũng được) cắt thành khối nhỏ rồi chiên sơ cùng với tỏi băm nhỏ.
- Làm nóng khoai tây, thêm dầu, trứng và một nửa lượng bột mì đã chuẩn bị vào. Rau xay nhuyễn được nhào lại với tất cả nguyên liệu.
- Xúc xích với tỏi, cũng như muối và gia vị cho vừa ăn, được gửi đến khối này.
- Thịt cốt lết được chế biến trong mỡ lợn tan chảy. Sau khi chiên, chúng được bày ra trên khăn giấy.
Nếu muốn, không thể thêm xúc xích vào “thịt băm” mà dùng làm nhân cho bánh mì dẹt.
Với phô mai
Thành phần: 70 g phô mai bán cứng hoặc cứng, hơn nửa kg khoai tây, muối, một quả trứng nhỏ, 3-4 muỗng canh. tôi. bột mì, gia vị.
- Khoai tây được luộc trong nước sôi với muối cho đến khi mềm, sau đó dùng máy nghiền nhuyễn.
- Nó có hương vị gia vị, rắc muối và phô mai bào.
- Bột và trứng cũng được thêm vào đây.
- Sau một lần trộn khác, các miếng cốt lết được hình thành từ khối khoai tây-phô mai.
- Chúng cần được chiên cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt.
Thật ngon khi được phục vụ những miếng khoai tây nghiền làm sẵn với phô mai và sốt tỏi.
Với rau củ xay
Nguyên liệu: 4 củ khoai tây lớn, muối mỏ, cà rốt, 3 củ hành lá, 1 củ hành tây, hỗn hợp ớt, 5 thìa bột mì lớn, ớt chuông ngọt.
- Khoai tây được nấu cho đến khi mềm.
- Trong khi phần đế đang được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu đổ đầy. Để làm điều này, hành tây xắt nhỏ và cà rốt được chiên cùng nhau trong mỡ nóng. Các loại thảo mộc cắt nhỏ và những khối ớt ngọt nhỏ được thêm vào chúng.
- Nội dung của chảo rán được muối, nêm hỗn hợp ớt xay và đun trên lửa cho đến khi tất cả các thành phần đều mềm.
- Khoai tây thành phẩm được muối, bổ sung một nửa lượng bột đã chuẩn bị sẵn và dùng máy nghiền để xay nhuyễn.
- Từ khối lượng thu được, những chiếc bánh dẹt được hình thành, chứa đầy hỗn hợp rau từ chảo rán.
Các chế phẩm cốt lết được lăn trong phần bột còn lại và chiên trên chảo nóng với dầu cho đến khi chín.
Bóng gà băm
Nguyên liệu: củ hành tây lớn, 12 củ khoai tây vừa, nửa kg thịt gà băm, muối, 14 thìa lớn vụn bánh mì, 80 g bơ, một ly sữa đầy đủ chất béo, 2 quả trứng nhỏ, tỏi vừa ăn, các loại thảo mộc Provençal.
- Khoai tây được gọt vỏ, đổ đầy nước và đun sôi. Sau khi đun sôi, bạn có thể thêm một vài lá nguyệt quế vào chất lỏng.
- Khi rau mềm, cần xay nhuyễn với một quả trứng và một nửa số vụn bánh mì (bỏ lá nguyệt quế). Sữa cũng được đổ vào khoai tây, bơ và muối được thêm vào.
- Các khối hành tây được chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, thịt băm, tỏi băm nhỏ, rau thơm và muối được thêm vào.
- Khi phần nhân đã hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể làm những miếng cốt lết, đặt khoảng một thìa lớn thịt băm lên đế khoai tây và bịt kín các mép.
Các miếng được nhúng vào trứng đánh bông và tẩm bột mì, sau đó được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Khoai tây zrazy với bắp cải
Nguyên liệu: trứng lớn, 6-7 củ khoai tây vừa, muối, nửa kg bắp cải trắng, 6-7 muỗng canh. tôi. bột mì, hành tây.
- Khoai tây luộc cho đến khi mềm và còn ấm thì nghiền với muối, bột mì và trứng.
- Để làm nhân, bắp cải thái nhỏ được hầm với hành tây và muối.
- Thịt cốt lết được làm từ “bột” khoai tây và nhồi nhân rau. Sau đó, bạn có thể cuộn chúng trong bột mì hoặc vụn bánh mì.
Những miếng cốt lết có nhân được chiên trong 3-4 phút mỗi mặt, sau đó bày ra giấy ăn.
Khoai tây chiên sốt trứng và hành tây
Thành phần: 170 g khoai tây nấu sẵn, muối, 230 g phô mai, 40 g bơ, trứng luộc, thìa lớn bột báng, 3-4 củ hành lá, 1 muỗng cà phê. tinh bột, vụn bánh mì.
- Khoai tây được nghiền bằng máy nghiền, thêm muối và trộn với phô mai. Bột báng, tinh bột và một nửa bơ cũng được gửi tới đây. Khối lượng được nhào bằng tay.
- Trứng luộc cắt nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Phần bơ tan chảy còn lại được đổ vào hỗn hợp này.
- Zrazy được làm từ bột khoai tây đông và nhân trứng và hành tây.
Các miếng được tẩm bột vụn và chiên trong dầu nóng cho đến khi chín.
Làm thế nào để hình thành chính xác?
Để làm cho miếng khoai tây dễ điêu khắc, bạn phải chuẩn bị đúng cách phần đế bằng cách thêm các bộ phận buộc chặt vào nó. Thông thường đây là một quả trứng hoặc chỉ là lòng đỏ, cũng như bột mì hoặc vụn bánh mì. Lượng nguyên liệu khô có thể được điều chỉnh bằng mắt, cố gắng nặn khối lượng thu được thành một miếng bánh dày đặc.
Bất kỳ món zrazy nào cũng luôn được làm từ khoai tây nóng. Khối nguội mất khả năng dính tốt. Ngoài ra, làm ướt tay trong nước lạnh giúp việc điêu khắc dễ dàng hơn.
Đầu tiên, một chiếc bánh mì dẹt rau củ khá dày được lăn ra ngay trên lòng bàn tay. Sau đó nhân bánh được bày ra ở giữa. Các mép của miếng bánh dẹt được kẹp chặt, phần giữa được ấn xuống tạo thành miếng cốt lết mịn, đẹp mắt.
