Если вы бываете на клубных вечеринках, наверняка видите в барной карте такой коктейль, как b-52. Любителям веселой жизни нравится привлекательный внешний вид и эффектная подача напитка и быстрое опьянение. Но злоупотреблять коктейлем нельзя, поскольку после 2-х рюмок наступает сильное опьянение и портится общее впечатление о его вкусе. Пить Б-52 коктейль нужно через соломинку одним глотком. Если же напиток горит, употребить его нужно практически мгновенно. Иначе пластиковая трубочка расплавится.
Классический рецепт коктейля Б-52
Классический рецепт коктейля b-52 предусматривает послойное выкладывание главных компонентов шот-дринка. Понятие «шот-дринк» означает, что выпить алкоголь нужно залпом. По этой причине его состав содержит не более 20 мл каждой разновидности ликера.
Если следовать классической технологии, коктейль Б-52 состав будет иметь такой:
- Ликер сливочный, он же .
- Ликер с апельсиновым вкусом .
- Ароматный или Капитан Блэк.
Первый слой напитка – кофейный, второй – сливочный, третий – фруктовый. Все компоненты берутся в количестве 20 мл. Калорийность 1 порции готового продукта равна 168 ккал.
Подробный рецепт коктейля b-52:
- Порцию кофейного ликера наливают в рюмку так, чтобы ни одна капелька не испачкала стенки посуды.
- Тонкой струйкой по лезвию ножа пускают сливочный компонент. Обойтись без ножа можно, используя тыльную сторону специальной барной ложки.
- Апельсиновый слой заливают при помощи ножа или ложки.
При аккуратном выполнении работы получается привлекательный 3-слойный напиток. Спецэффект бармены делают, поджигая коктейль. Зрелище будет красочным и незабываемым.
Как разнообразить рецепт коктейля
Б-52 не ограничивается только классическим рецептом приготовления коктейля. Некоторые бармены экспериментируют и заменяют ингредиенты напитка, что не ухудшает его вкус. Какую же алкогольную продукцию можно использовать вместо стандартных компонентов?
Специалисты рекомендуют делать третий слой из орехового ликера и получать разновидность напитка Б-51. Также вместо апельсинового ликера можно налить Амаретто и удивить гостей напитком Б-54. Достойную альтернативу классическому 3-му слою составляет Абсент. Применение этого ингредиента дает новый напиток с названием «Боевой вертолет Б-52».
Сливочный слой из Бейлиза разрешается разнообразить Самбукой. В этом случае название напитка изменится на Б-53. Если же сделать второй слой из мятного шнапса, коктейль приобретет новый пикантный вкус, а его название будет Б-57.
«Бомбейский» стиль продукт приобретает при добавлении 4-го слоя. Для его создания используют бомбейский джин. Неизменным остается только первый кофейный слой, иначе он утратит оригинальность вкуса.
Б-52 коктейль: вкусовые особенности
Пьется необычный алкоголь очень быстро. При классическом исполнении Б-52 дарит свежесть и прохладу нижнего кофейного слоя. Затем ощущаются более теплые нотки сливочного Бейлиза. «Горячительности» коктейлю придает верхний цитрусовый слой. Перепад температур и привкусов разных напитков вызывает у человека чувство восторга и эйфории.
Люди, которые употребляли продукт в подожженном виде, сравнивают эффект питья со взлётом. Еще бы – история появления напитка связана со стратегическим бомбардировщиком Боинг B-52 Stratofortress. Год введения в эксплуатацию военной техники совпал с годом появления горящего напитка, который первоначально приготовили специалисты бара Alice (Малибу). Этот год значится в истории как 1955.
Версии о том, будто изобретателями рецепта коктейля Б-52 были летчик или бармен из Keg’s steakhouse, не нашли точного подтверждения. Возможно, подобный напиток кто-то готовил и ранее, но не распространил технологию. Поэтому в момент появления она и стала новинкой.
Сегодня «пламенный напиток пилотов» популярен среди посетителей баров. Русские бармены переделали дринк-шот на свой лад и дали ему новое имя – Хиросима. Вкус его не менее впечатляющий, а эффект – еще более поразительный, чем у Б-52.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или
Среди многообразия алкогольных коктейлей, которые предлагают различные бары и увеселительные заведения своим посетителям, выделяется слоистый коктейль Б 52. Напиток популярен во всем мире. Его часто заказывают посетители различных заведений. У коктейля есть несколько историй происхождения, а его приготовление подразумевает целый ряд тонкостей.
История Б 52
Родиной напитка являются США. Теорий появления коктейля несколько. Встречаются следующие:
- напиток получил свое название в честь популярной в середине 70-х годов американской рок-группы «The B-52s»;
- коктейль придумали в городе Малибу, что в Калифорнии в середине 50-х;
- напиток придумали в Канаде в 1977 году в провинции Альберта;
- коктейль впервые был приготовлен в другом канадском городе — Калгари.
Ни одна из большинства версий не нашла своего достоверного подтверждения. Ряд источников указывает, что б 52 был придуман сразу после Второй мировой войны летчиками из США. Но наиболее соответствующей правде является версия о его названии в честь стратегического бомбардировщика Б-52, имеющего название «Стратофортресс». Данный вид Боинга начал выпускаться в США с 1955 года. Тогда же примерно и появился коктейль с одноименным названием. Не исключено, что родиной коктейля действительно стал город Малибу в Калифорнии.
Б 52 входит в число так называемых официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, что подразумевает общий стандарт его приготовления. Напиток классифицируется в качестве десертного коктейля (дижестив) и рекомендован для подачи после еды.
Состав
Несмотря на применение единого стандарта напитка, существует несколько вариантов его приготовления. Принцип приготовления при этом остается прежним, но меняется состав. Классический для б 52 состав включает в себя:
- ликер «Бейлис»;
- ликер «Калуа»;
- ликер «Гран Марнье».
- «Бейлис» представляет собой сливочный ликер, придуманный в Ирландии. Он имеет крепость 17% и отличается различными вкусами. Используется шоколадный, мятный, кофейный, карамельный ликер. Но для б 52 рекомендуется выбирать только сливочный «Бейлис».
- «Калуа» изобретен в Мексике и отличается высокой крепостью, достигающей 36%. Это выраженный кофейный ликер, обладающий хорошей тягучестью. Классический «Калуа» не имеет посторонних включений, а различные варианты могут включать в себя черный шоколад, ваниль или орех. Вместо «Калуа» может использоваться «Tia Maria» на основе рома и со вкусом ванили. Он менее крепкий. Крепость его всего 20%.
- Ликер «Гран Марнье» является самым крепким компонентом б 52. Крепость данного французского коньячного ликера достигает 40%. Он отличается горьким вкусом за счет присутствия ноток горьких карибских апельсинов. Вместо «Гран Марнье» может использоваться ликер «Куантро», обладающий аналогичной крепостью, но отличающийся более сладким вкусом за счет присутствия в букете напитка сладких апельсинов.
Состав дижестива видоизменяется под влиянием запросов посетителей баров. Так, был разработан женский вариант б 52, «мужская» модификация б 53, а также прочие варианты с полным изменением состава традиционного напитка.
Приготовление по различным рецептам
Используется сразу несколько рецептов дижестива б 52:
- классический;
- женский вариант;
- б 53.
Существует множество других вариантов приготовления. Указанные являются самыми распространенными.
Б 52: как делают дижестив по классическому рецепту?
Классический б 52 содержит в себе три ликера-компонента:
- «Калуа» — 20 мл;
- «Бейлис» — 20 мл;
- «Гран Марнье» — 20 мл.
В совокупности у дижестива должна получиться крепость 28%. Сложность приготовления заключается в создании правильных несмешивающихся слоев.
Коктейль имеет правильные слои за счет соблюдения их последовательности. Наиболее плотные ликеры должны заливаться в первую очередь, а наименее плотные должны быть сверху.
Чтобы слои получились ровными, необходимо выполнить следующие действия по порядку:
- В маленькую стопку аккуратно наливается сначала кофейный ликер «Калуа».
- Осторожно и медленно поверх кофейного ликера наливается ликер «Бейлис». Наливать необходимо по лезвию ножа. Можно использовать тыльную сторону специальной коктейльной ложки.
- Тем же образом аккуратно наливается поверх слоя «Бейлис» апельсиновый ликер «Гран Марнье».
Классический вариант дижестива имеет три цвета. Нижний слой темно-коричневый, средний — бежевый, верхний — оранжевый.
Коктейль пьется через трубочку залпом. Трубочка опускается до дна стопки. Для усиления эффекта рекомендуется поджигать верхний слой и выпивать коктейль быстро залпом в процессе его горения, поскольку трубочка начинает плавиться.
Рекомендуется, чтобы все компоненты были достаточно охлаждены. Сначала ощущается прохладный вкус кофейного ликера, затем он сменяется слегка теплым мягким сливочным вкусом «Бейлис», в конечном счете он сменяется разогретым «Гран Марнье» с горьким цитрусовым вкусом.
Б 52, рецепт которого считается классическим, быстро приводит к состоянию эйфории. Дижестив быстро пьянит, но в то же время опьянение длится недолго.
«Женский» вариант напитка
В целях разнообразия вкусов был разработан «женский» вариант б 52. Он отличается более мягким вкусом. От классического состава дижестив отличается только одним компонентом. Вместо ликера «Калуа» берется шоколадный ликер. Это может быть ликер под названием «Шеридан».
Принцип приготовления «женского» б 52 такой же, как и у классического. Все слои по порядку наливаются в маленькую стопку. Получившийся дижестив можно поджечь или просто выпить залпом.
Разновидность коктейля — б 53
Помимо «женского» варианта барменами был придуман «мужской» аналог б 52, называемый б 53. В нем видоизменен верхний компонент классического дижестива. Вместо апельсинового ликера используется абсент. Рекомендуется выбирать напиток марки «Xenta Absenta». Его крепость составляет 70%. Верхний слой при этом хорошо воспламеняется.
Процесс приготовления б 53 идентичен приготовлению классического напитка. Общая крепость гораздо больше, поэтому б 53 приводит к еще более быстрому опьянению.
Прочие вариации напитка
Б 52 — коктейль, рецепт которого в последнее время претерпел существенные изменения. Появились различные вариации напитка. Существуют следующие новые разновидности дижестива:
- Б 52 с полной загрузкой. Это уже не трехслойный, а пятислойный коктейль. В качестве двух новых слоев в нем используются ром «Бакарди» и «Франгелико». Технология приготовления аналогична классическому варианту.
- Б 51. В нем апельсиновый ликер заменяется на ликер «Франгелико», имеющий ореховый вкус.
- Б 53. Имеет несколько вариантов. Некоторые считают данным напитком дижестив, в составе которого значится абсент «Xenta». Другие же называют б 53 дижестив, в котором средний слой заменяется на самбуку, имеющую специфический запах аниса.
- Б 54. Напиток, в котором верхний слой представлен амарето. Это одна из разновидностей миндального ликера итальянского производства.
- Б 55. В некоторых странах данное название имеют дижестивы, в которых верхний слой представлен абсентом. В России данная вариация имеет название «б 53».
- Б 57. В данном напитке также присутствуют три слоя, но вместо среднего сливочного слоя там используется мятный шнапс.
Все указанные вариации классического коктейля именуются в качестве «серии Б- 50». Тем самым подчеркивается их производный характер от классического напитка.
Допускается не формировать слои в дижестиве, а просто перемешать все компоненты и подать напиток на блюде со льдом. При этом он не имеет слоев и соответствующих цветов. Однако, вкус его остается таким же насыщенным.
Для приготовления упрощенного варианта б 52 достаточно поместить все три ликера в шейкер, добавить кубики льда и взбить. Меняется и способ подачи напитка. В данном случае можно использовать коктейльный бокал, в который помещается трубочка.
Важно, чтобы получившийся напиток был охлажденным. Его рекомендуется подавать сразу же после приготовления, поскольку лед в процессе таяния сильно снижает не только насыщенность вкуса дижестива, но и его общий градус. Не получится и поджечь такой дижестив, что тоже в некоторой степени нарушает «культуру» употребления данного алкогольного напитка.
Общие правила приготовления
При приготовлении напитка важно учитывать, что б 52 — коктейль, состоящий из слоев в равных пропорциях (1:1:1). Для получения качественного и правильного напитка рекомендуется соблюдать правила:
- Использовать в качестве посуды только маленькие стопки объемом 50-100 мл.
- Все компоненты дижестива перед приготовлением необходимо охладить, как и саму стопку.
- Необходимо соблюдать порядок слоев. Сначала наливается кофейный ликер, затем сливочный, а в конце апельсиновый.
- Можно заменить «Гран Марнье» на «Куантро» или «Трайпл сек», а «Калуа» на кофейный «Капитан Блэк».
- Рекомендуемый объем каждого из трех компонентов коктейля — 20 мл.
- За вечер можно выпить максимум 4 коктейля. При этом может ощущаться сильное опьянение.
- Оптимальная крепость данного дижестива должна составлять не менее 20%, но и не более 30%.
Для б 52 допускается в качестве верхнего слоя ром. При этом крепость напитка может увеличиться.
Б 52 относится к числу популярных во всем мире американских коктейлей. Главные особенности напитка — его ровная слоистость и эффект эйфории, который он вызывает. Данный коктейль считается десертным и рекомендован для подачи уже после основной еды.
Коктейль весьма интересен во всех отношениях: и в том, что касается процесса его приготовления, и в том, каким образом его нужно употреблять, и даже в том, каким оригинальным образом он действует на того, кто его употребляет. Готовить же этот коктейль рекомендуют в присутствии человека, который его заказал: этим вы обязательно произведете неизгладимое впечатление, а также заслужите уважение вашего приятеля по распитию данного коктейля. Кроме того, обязательно нужно объяснить начинающему, каким именно способом нужно употреблять коктейль «Б-52».
Основными компонентами «Б-52» являются: 20 мл кофейного ликера («Capitan Black») плюс 20 мл ликера «Irish Cream» и 20 мл ликера Quantreau. Эти ингредиенты входят в классический состав коктейля Б 52.
Сколько градусов в Б 52? Крепость коктейля Б 52 составляет примерно 27 градусов (если взять за основу три вышеуказанных ликера, такова будет приблизительна крепость готового коктейля).
- Как приготовить Б 52 в домашних условиях?
Б 52 это непростой в приготовлении коктейль и у профессионального бармена он получится лучше. Однако, это не повод не пробовать приготовить его самостоятельно. Предлагаем вам подробный фото рецепт коктейля Б 52. Как приготовить в домашних условиях Б 52 - во-первых, желательно иметь в наличии простой столовый нож или ложечку с длинной ручкой. Нужно взять небольшой бокал на 100 мл, этого будет достаточно.
| Далее, нужно прислонить кончик ножа к внутренней стенке бокала и медленно и не спеша, а также очень аккуратно по самой плоскости лезвия налить в первую очередь кофейный ликер, | |
 |
затем ликер Irish Cream, |
 |
и, наконец, верхний слой, которым будет ликер Quantreau. Таким образом, в бокале должно образоваться 3 ровных слоя ликеров. Однако сам коктейль еще не готов. |
 |
Вооружите своего друга соломинкой (если есть возможность, выбирайте ее, учитывая высоту бокала). Образовавшийся в бокале «слоеный» коктейль нужно поджечь. |
Наш фото рецепт поможет вам в приготовлении коктейля, но, скорее всего, придется потренироваться несколько раз, прежде чем слои коктейля будут ложиться ровно. Посмотрите следюущий видео рецепт - так готовят Б 52 профессиональные бармены:
- Как пить Б 52?
Для того, чтобы ваш товарищ достиг правильного эффекта от пития, а именно виража как у самолета Б-52, он должен как можно быстрее вставить соломинку в бокал с коктейлем и выпить все содержимое, пока на поверхности горит огонек. Вот тут самое главная и оригинальная особенность: «пилот »начинает пить еще холодноватый сладкий коктейль, однако в процессе пития коктейль становится все теплее и теплее, а под конец он уже станет просто горячим. Именно это и обеспечит тот самый, головокружительный эффект невероятно быстрого взлета и виража. Кроме того, коктейль «Б-52» привлекателен тем, что, если не перебарщивать с его употреблением, то и «посадка» для вас будет мягкой: то есть спустя буквально несколько минут, вы снова сможете трезво смотреть на окружающих вас людей.
Как вы поняли, ингредиенты для коктейля «Б-52» просты, приготовление несколько специфическое, но также, освоить его можно, зато эффект превзойдет все ожидания.
Бодрящий вкус апельсина, будто облитого сливками с кофейным послевкусием, приятные сладковатые ноты и мощный подъем настроения - именно такие ощущения дарит коктейль Б-52, состав которого характеризуется участием трех ликеров.
История взрывоопасного шедевра
Этот легендарный, необычный коктейль по праву считается атрибутом любой тусовки и вечеринки. Его готовят во всех пабах мира, его название знакомо всем, а вкус имеет миллионы почитателей. Кроме изощренной технологии приготовления, Б-52 может похвалиться богатой историей и тремя версиями происхождения.
Согласно первой и самой правдоподобной теории возникновения, коктейль Б-52 (состав и рецепт описаны чуть ниже) был назван в честь самолета-бомбардировщика «Боинг Б-52». Уникальный рецепт был придуман в баре Alice в Малибу. Стратегический ракетоносец поступил на службу ВВС США в 1955 году, и эта дата совпадает со временем изобретения коктейля. Версия кажется похожей на правду еще и потому, что внешний вид профессионально приготовленного Б-52 навевает мысли о разорвавшейся термоядерной бомбе, которую транспортировал вышеупомянутый «Боинг».
По второй теории, коктейль Б-52, состав которого невероятно популярен практически во всех питейных заведениях, придумал американский летчик в годы Второй мировой войны. Третий же тезис склоняется в сторону того, что слоеный напиток был рожден на свет в пивной «Стейкхаус» в канадском городе Калгари в период между 70-ми и 80-ми годами прошлого столетия. Как бы то ни было, Б-52 был воспринят «на ура» и отправился в триумфальное путешествие по всей планете.
Коктейль Б-52: состав и пропорции
Б-52 состоит из трех ликеров. В виртуозно приготовленном коктейле напитки-ингредиенты не смешиваются между собой, образуя 3 хорошо различимых слоя.
- «Калуа»- мексиканский кофейный ликер.
- «Бейлис» - ирландский сливочный напиток.
- «Куантро» - французский апельсиновый ликер.
Все напитки присутствуют в коктейле в равных дозах - по 20 мл. Их разрешается менять: «Калуа» может быть заменен аналогичным ликером Captain Black, а «Куантро» - напитком Marie Brizard Grand Orange. Б-52 - коктейль, который принято подавать горящим, поэтому в этих случаях вместо «Куантро» используют крепкий темный ром или шотландский виски с присутствием спирта не менее 60%.
Вариации
Состав коктейля может видоизменяться. К примеру, в бомбейском Б-52 поверх трех ликеров доливается еще и джин, в пустынном аналоге вместо «Бейлиса» добавляют текилу. Существуют и последователи знаменитого напитка: Б-53, где четвертый слой - водка, Б-54 с миндальным ликером «Амаретто», Б-55 с абсентом, Б-57, где апельсиновый ликер заменяется самбукой и Б-61 - привычный Б-52 коктейль с добавлением ванильного или какао-ликера.
Технология создания
Коктейль требует сноровки и мастерства при приготовлении. Подается готовый шедевр в рюмке с толстыми стенками, объемом 40-60 мл, либо в бокале для хереса. В зависимости от желания клиента, его могут поджечь. Однако напиток можно употреблять и в незажженном виде.
- Влейте в рюмку кофейный ликер «Калуа».
- По лезвию ножа или тыльной стороне специальной барной ложки медленно залейте сливочный ликер «Бейлис» поверх кофейного.
- Следуя данному алгоритму действий, сформируйте последний слой, наполнив рюмку до краев апельсиновым напитком «Куантро».
Прежде чем поджечь Б-52 (коктейль), рецепт которого известен всему миру, вооружите «пилота» соломинкой. Он должен быстро осушить содержимое рюмки с помощью трубочки, пока ее поверхность полыхает. Прелесть напитка состоит в том, что «пилот» пьет прохладную жидкость со дна, которая постепенно нагревается, становясь в конце раскаленной. Именно этот эффект и обеспечивает иллюзию головокружительного полета на бомбардировщике.
Б-52 - коктейль, обладающий взрывоопасным воздействием на организм, поэтому для острых эмоциональных ощущений и выброса адреналина будет достаточно одной его порции.
