В общем выбирайте всё по вкусу.
Пошаговые рецепты горячих блюд на праздничный стол на Рождество Христово и Новый год
Мясное меню:
Рыбное меню:
1.
Ингредиенты:
- Мясо молодого поросёнка (желательно окорок) — 1, 5 кг.
- Сахар — 1 ст.л
- Соль — 0,5 ст.л.
- Вино красное — 100 мл.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Горчичный порошок — 1 ст.л.
- Паприка — 1 ст.л.
- Корица — 0,5 ч.л.
- Мускатный орех — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Помидоры черри — для украшения
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Чтобы мясо было вкуснее, нежнее кладём его в холодную воду часа на 3.
2. Все специи высыпаем в глубокую чашку, перчим.
3. Выливаем туда же уксус, перемешиваем.
4. Добавляем вино, всё хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону, чтобы хорошо настоялось.
5. Достаём окорок из холодильника и из воды. Обсушиваем его, промокая полотенцем.
6. Часто-часто протыкаем ножом в разных местах на 2-3 см. Переворачиваем и также делаем на второй стороне.
7. Перекладываем проткнутое во многих местах мясо на блюдо и поливаем уже готовым маринадом.
8. Поливаем с другой стороны. Ставим в холодильник ещё на 40 минут.
9. Несколько раз переворачиваем мясо в блюде или поливаем маринадом, если он у вас остался, пока мясо находится в холодильнике.
10. Через 40 минут окорок достаём из холодильника.
11. Перекладываем в форму для запекания, предварительно слегка смазанную растительным маслом и закрываем фольгой.
12. Полностью закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200° на один час.
13. Вынимаем через час окорок, снимаем фольгу и снова ставим в духовку уже без фольги, минимум ещё на 30 минут. Проверяем мясо на готовность. Если, когда проткнёте зубочисткой, ножом, чем угодно, течёт светлый сок, значит мясо готово.
Через тридцать минут запекания мяса без фольги, его перевернуть шкуркой вверх, добавить температуру до 250° и жарить, пока не получится золотистая корочка. Следите не отходя от плиты, иначе можете сжечь.
Вынимайте из духовки, укладывайте на салат, украшайте помидорками черри и листочками петрушки.
Ну вот, наш «поросёнок» готов. Каков на вид, таков и на вкус. Пальчики оближешь.
Приятного аппетита!
2.
Сейчас мы с вами приготовим два варианта, а можно сказать два с половиной, мяса по-французски.
Ингредиенты:
- Мясо биточное свинина — 1 см. толщиной
- Грибы
- Сыр твёрдый
- Помидоры
- Ананасы кольцами (желательно)
- Майонез
- Чеснок
Приготовление:
Все ингредиенты берите в зависимости от количества мяса и что вы любите больше. Смотрите фото и поймёте чего и сколько вам надо.
1. Тоненькими кружочками нарезаем помидор. Нарезайте острым ножом, чтобы не потёк.
2. Луковицу разрезаем пополам, нарезаем тонкими полукольцами и потом эти полукольца режем тоже пополам.
3. Руками разбираем нарезанный лук на соломку.
4. Грибы нарезаем соломкой не очень тонко.
5. Каждую пластинку грибов, нарезаем полосками.
6. Каждый кусочек мяса кладём по очереди в целлофановый пакет, чтобы не забрызгать ничего вокруг и отбиваем молотком с одной стороны, потом с другой стороны, до толщины, примерно 0,5 см.
7. Когда мы нарезали все ингредиенты и отбили мясо, обжарьте лук и грибы до золотистого цвета. Всё вместе сразу. Если они немножко не доготовились, ничего страшного, дойдут на противне. Когда они обжарятся, будем собирать на противень мясо по-французски.
8. В противень укладываем аккуратно фольгу, загибаем на бортики. На фольгу выкладываем мясо, предварительно посолив и поперчив его с двух сторон. У нас влезло на противень пять кусков.
9. В майонез на блюдечко, выдавить чеснок и перемешать. Для тех кто любит мясо с чесноком и майонезом обмазать куски мяса этой смесью. Я с майонезом не люблю, поэтому мне оставляют куски не намазанные.
10. Выкладываем жареные грибы с луком на все куски мяса. Выкладывайте все, что зажарили. Не бойтесь. Грибы это всегда вкусно.
11. Сверху кладём по одному кружку помидоров.
12. Посыпаем всё сыром. Кладите как любите, или много, или мало.
13. Ставим мясо в духовку, разогретую до 180°, примерно на 40-45 минут. (в зависимости от духовки) Проверяйте готовность. Учтите, что свинина должна быть прожарена. Свинину с кровью есть нельзя. Ждём когда она выпечется.
Тем временем готовим второй вариант мяса.
14. На противень, также застланный фольгой, выкладываем мясо и солим с двух сторон, не перчим. У нас уместилось также пять кусочков.
15. Раскладываем на мясо ананасы. Мы взяли ананасы кольцами, потому что красивее и мне больше нравится. Вы можете взять любые, если нет кольцами. У нас на кусочек мяса уместилось по два кольца ананасов.
16. Всё это засыпаем сыром. Теперь когда запечётся первый противень с мясом, ставим этот и тоже до готовности мяса. Первый ставим в тёплое место и когда вынем второй пирог, этот слегка подогреем.
Вынимаем второй противень, подогрели немного первый.
Раскладываем на порционные тарелки по два куска, один с грибами, второй с ананасами и подаём на стол.
Вот так у нас с вами получилось два, а если учесть с майонезом и без, три вида мяса по-французски.
Приятного аппетита!
3.
Ингредиенты:
- Мясо — свиная шея — 1-1,2 кг.
- Соль, перец
- Чеснок
Приготовление:
1. Мясо хорошо обмазываем чёрным перцем, солим. Выдавливаем чеснок и хорошо втираем его в мясо.
2. Обжимаем мясо руками, придаём форму и одеваем сеточку. Можно конечно не одевать, если её нет. Перевяжите шпагатом, делая мелкие клетки. Утяните мясо нитками в конце концов. Но лучше всего всё-таки купить сетку в товарах для готовки пищи.
В середину мяса, пока его ещё не совсем закрыли, засовываем выпавший во время упаковки чеснок.
3. Мясо укладываем в фольгу, можно использовать мешок для запекания.
4. Хорошо заворачиваем, делая снизу как бы чашу. Наша главная задача, чтобы сок вытопившийся из мяса, не утёк.
5. Этот кусок мы отправляем в духовку, разогретую до 200°, на 2 часа, всё зависит от того, какое мясо и какой кусок. Проверяйте на готовность. Откройте фольгу. Любым острым предметом немного проткните мясо, если сок прозрачный, значит мясо готово.
6. По готовности, мясо вынимаем из духовки. Разворачиваем фольгу. Посмотрите сколько скопилось сока.
7. Открываем мясо полностью. Даём остыть часа 2. Всё наше мясо готово к употреблению.
Посмотрите какое сочное мясо получилось. Всё сочится.
Отрезаем кусок, какое чудо!!! Запах, вид. Ешьте на здоровье.
Приятного аппетита!
4. Видео — Индейка запечённая в духовке
5. Видео — Мясо в духовке
6.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 г. Выбирайте рыбу не костлявую или тщательно удаляйте кости.
- Помидоры – 2-3 шт. средних
- Сыр твёрдый – 150-180 г.
- Чеснок – 1-3 зубчика
- Майонез – около 150 г.
- Лимон – 1/2 лимона
- Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) – примерно по 15 г., всего около 50-60 г. (можно добавить ещё базилик или кинзу)
- Соль – 1 ч.л.
- Масло – немного, для смазки формы для запекания
Приготовление:
1. Берём любую, не костлявую рыбу, а можно филе рыбы, можно белую, можно красную, на ваш вкус. Мы предпочитаем белую. Если рыба целая, разделываем её на филе, тщательно удаляем все кости. Одна кость может испортить весь праздник. Нарезаем филе средними кусками. Солим каждый кусок рыбы, можно с одной стороны.
2. Сбрызгиваем рыбу лимоном.
3. Мелко нарезаем зелень. Обязательно удалите корешки, должны быть только листья зелени.
4. Нарезаем помидоры не крупными кусочками и выкладываем в глубокую чашку.
5. В помидоры выдавливаем чеснок.
6. Добавляем порезанную зелень.
7. Сыр натираем на тёрке и половину добавляем сверху на зелень. Всё тщательно перемешиваем.
8. Добавляем майонез и снова всё хорошо перемешиваем.
9. Форму смазываем сливочным маслом.
10. Выкладываем в форму половину нашей смеси овощей. Равномерно распределяем по форме.
11. На овощи выкладываем нарезанные куски филе рыбы.
12. На рыбу выкладываем оставшуюся половину овощей. Распределяем равномерно по всей поверхности.
13. Сверху овощи посыпаем сыром.
14. Ставим всю эту красоту в духовку, разогретую до 180° на 35-45 минут. (В зависимости от духовки)
15. Наблюдайте за рыбой. Когда поверхность покроется коричневой корочкой, блюдо готово.
Вынимаем из духовки.
Выкладываем порционные куски на тарелки.
Приятного аппетита!
7.
В предыдущем рецепте мы готовили белую рыбу, а теперь мы приготовим с вами блюдо из красной рыбы — горбуши. Блюдо очень простое и быстро готовится.
Ингредиенты:
- Рыба красная (у нас горбуша) — 1 шт.
- Морковь
- Майонез
- Растительное масло
- Соль, перец
Приготовление:
1. У горбуши отрезаем голову и находим там много икры, не выбрасывайте пригодится. Хоть я и пошутил, но у нас на самом деле оказалась там икра.
2. Рыбу разрезаем вдоль хребта.
3. Отделяем верхнее филе.
4. Срезаем хребёт.
5. Отделяем плавники. Внимательно осматриваем и удаляем оставшиеся косточки и плёнки.
6. Нарезаем филе на порционные куски. Солим, перчим.
7. Противень смазываем растительным маслом.
8. Нарезанные куски рыбы укладываем на противень.
9. Натираем морковь на крупной тёрке.
10. Лук разрезаем пополам и нарезаем мелкими полукольцами.
11. Горбушу смазываем тонким слоем майонеза.
12. Сверху укладываем морковь, равномерно распределяя её по всей рыбе.
13. На морковь выкладываем лук.
14. Натираем по всей поверхности немного сыра и всё смазываем майонезом.
Ставим в духовку, разогретую до 180-200° на 35-45 минут.
Корочка зарумянилась, наша рыба готова.
Раскладывайте по тарелкам порционные кусочки и подавайте на стол.
К рыбе можно подать зелень, овощи.
Приятного аппетита!
8.
Ингредиенты:
- Карп — 700-800 г.
- Сметана — 6 ст.л.
- Лук — 2
- Морковь небольшая — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Петрушка, соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
1. Карпа почистить, удалить внутренности, удалить жабры, удалить плёнки, хорошо промыть.
2. Теперь надо по всей поверхности вдоль хребта сделать поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см.друг от друга, с двух сторон, так как там слишком много косточек и надо их разрушить.
3. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком с двух сторон, вернее поливаем её из ложки.
4. Также выливаем ложку, две, во внутрь и растираем лимон по всей внутренности рукой.
5. Теперь надо рыбу посолить и поперчить с двух сторон и внутри. Отставляем рыбу пока в сторону.
6. Натираем морковь на крупной тёрке.
7. Лук нарезаем пополам и ещё раз пополам, а потом четверть- кольцами.
8. Измельчаем петрушку, только листочки, стебли отбрасывайте.
9. Ещё одну головку лука нарезаем кольцами. Это будет подушка для карпа.
10. Теперь приготовим сметану. Посолим, поперчим и выдавим туда зубчик чеснока. Перемешиваем.
11. Часть сметаны добавляем в начинку, 2-3 ложки. Перемешиваем. Укладываем начинку внутрь рыбы. Сильно не набивать.
12. Расстилаем лист фольги, смазываем его растительным маслом и выкладываем кольца лука, на котором будет лежать рыба.
13. На лук укладываем рыбу.
14. Сверху смазываем её сметаной.
15. Закрываем сверху вторым листом фольги и заворачиваем снизу вверх.
16. Укладываем на противень. Вот такая чаша из фольги у нас получилась.
Ставим нашу рыбку в духовку разогретую до 180-200°, примерно на 1 час. Проверяйте, смотрите когда рыба зарумянится.
Наш вкусный карп готов. Выложите на блюдо с листьями салата
Приятного аппетита!
9.
11. Видео — Жареный палтус по-французски
Наступающий 2017 год по восточному гороскопу будет годом Красного Петуха. Для того, чтобы хозяина будущего года не обиделся, предлагаем вам рецепты горячих (с фото и описаниями) для новогоднего стола без курицы.
Несмотря на то, что курица традиционно используется в разнообразных праздничных рецептах салатов, холодных закусок, а также горячих блюд, на новогодний стол 2017 можно найти ей достойную замену и приготовить кушанья, которые несомненно порадуют вас и ваших близких.
Рецепты на новый год 2017 из крольчатины
«Кролик – это не только ценный мех, но и 3-4 кг диетического легкоусвояемого мяса…»
Кто не знает этого юмористического диалога? Действительно, кролик является очень ценной пищей, недаром его называют едой аристократов. Кроме общеизвестных питательных свойств, установлено, что молодая крольчатина, в отличие от мяса других домашних животных, не накапливает соли тяжелых металлов и разных вредных веществ, попадающих внутрь с кормом.
Кролик, запечённый целиком (3 рецепта в одном)
Основной состав рецепта с тремя вариациями:
- Тушка кролика — 1,5-2 кг
- Майонез / оливковое масло/ горчица с медом – на выбор для маринования
- Разные специи и пряности: черный перец, кориандр, базилик, сухая петрушка, орегано.
- Начинка для фаршировки (на выбор)
- Зелень петрушки
Для того чтобы мясо стало ароматным, мягким и нежным, необходимо замочить тушку на 8-12 часов в холодной воде с уксусом, затем промыть, обсушить и натереть внутри и снаружи солью. Замариновать одним из видов маринада:
- смесь перца, пряностей, майонеза или оливкового масла и петрушки.
- горчица, оливковое масло, мед, специи и пряности.
Кролика положить в емкость, закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике не менее чем на 8 часов для хорошей пропитки.
Приготовить начинку. Так как к кролику подходят практически все традиционные виды фарша для мяса: грибы, овощи, яблоки, рис, изюм и тому подобное, можно выбрать один из вариантов. Рассмотрим три из них.
- Грибы шампиньоны промыть, порезать пластинками, добавить репчатый лук, морковь кубиками и зелень петрушки. Перемешать все с бульонным кубиком.
- Яблоки порезать кубиками, смешать с сырым луком, изюмом и майонезом.
- Потроха промыть, нарезать кусочками и обжарить с луком на сливочном масле. Рис отварить до рассыпчатого состояния, смешать с вареными и порезанными на брусочки яйцами и прожаренными потрошками, посолить по вкусу.
Один из видов фарша заложить в брюшко замаринованного кролика, зашить ниткой и выложить на смазанный растительным маслом противень. Запекать кролика в духовке при температуре 180-200°С примерно полтора-два часа, поливая через каждые 15 минут образующимся соком или водой.
После того, как кролик будет готов, брюшко разрезать, нитку вытащить, начинку разложить на тарелке вместе со свежими или запечёнными овощами красного цвета.
Тушеный в вине по-французски
- Кролик до 1,5 кг весом
- Красное сухое вино – 300-350 мл
- Лук и помидор – по 1 шт. (помидор или томатная паста)
- Чеснок – несколько зубцов
- Сливочное и оливковое масло для жарки
- Мука – 4 стол. л.
- Соль, специи и пряности — черный перец, корица, лавровый лист, смесь пряных трав (кориандр, базилик, чабрец).
Вымоченного как в предыдущем рецепте кролика промыть, обсушить и порезать на порционные куски.
Репчатый лук почистить и порезать соломкой, помидор опустить в кипяток, снять кожицу и мелко нарезать. Почистить чеснок и измельчить.
Кусочки кролика обвалять в муке, положить в глубокий сотейник и обжарить в смеси жиров (50 гр. слив. масла +50 мл. оливкового) с обоих сторон до зарумянивания (примерно 10 мин.).
Добавить лук, помидор или томатную пасту, рубленый чеснок и пахучие травы, Немного посолить и жарить, помешивая, еще около 10 мин.
Сухое или полусухое натуральное красное вино вылить к кролику и дать закипеть. Для более яркого акцента добавить немного корицы или мускатного ореха.
После испарения алкоголя, сотейник накрыть крышкой и тушить на маленьком огне периодически помешивая около полутора часов. Во время тушения при необходимости добавить в соус воду или вино. Через час попробовать блюдо, досолить и приправить перцем.
Разложить кусочки на красивую кателку, украсить зеленью, а соус, оставшийся после тушения, подать на стол отдельно.
Праздничные рыбные блюда
Праздничные блюда из рыбы выглядят на новогоднем столе очень красиво и обладают изысканным вкусом. Предлагаем вам несколько таких рецептов.
Рулеты из семги с клубникой
Несмотря на необычное сочетание рыбы и ягод, это блюдо получается необыкновенно вкусным и очень эффектным.
- Семга – 50 гр.
- Клубника (замороженная) – 400 гр.
- Сливочное масло (примороженное) – 50 гр.
- Соль, перец
Взять тонкую брюшную часть филе семги, удалить пленки и нарезать на кусочки шириной около 3 см. Толстые куски рыбы разрезать поперек: необходимо получить тонкие полоски толщиной около одного см, в которые можно завернуть ягоды.
Фольгу порезать на фрагменты, чтобы можно было запаковать рулетик. На каждый кусок фольги натереть сливочное масло и положить полоску семги, предварительно посолив и поперчив ее.
На край рыбной пластинки положить ягоду, завернуть и положить следующую, укладывать, пока полоска не закончиться. Должны получиться рыбные ролы с ягодами внутри, как показано на фото. Для надежности их можно закрепить зубочистками.
Рулеты упаковать в фольгу и оставить в холодильнике на три часа, после чего выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.
Готовые рулеты из семги подать на стол с украшением из ягод и зелени.
Этот рецепт подарит вам на новый 2017 год экстравагантное горячее блюдо к столу.
Семга в апельсиновом соусе
- Семга (филе) -1-1,5 кг
- Апельсины – 3 штуки
- Корень имбиря – 3 см
- Масло слив. – 100 гр.
- Белый винный уксус и соевый соус по 2 стол. ложки
- Соль, молотый черный перец
Семгу разрезать на порционные куски, намазать соевым соусом, присыпать солью, перцем и отложить.
Цедру с трех апельсинов мелко порубить и смешать с апельсиновым соком, добавить винный уксус и оставшийся соевый соус. Корень имбиря почистить, натереть на терке, добавить в апельсиновую смесь, посолить и поперчить. Варить на малом огне, помешивая 4 мин., после чего снять с огня и добавить слив. масло кусочками.
Выложить семгу в намазанную маслом форму для запекания и залить соусом. Запекать под грилем по 5 мин. на каждой стороне. Подавать на стол с зеленой фасолью и соусом.
В новогодний вечер это горячее блюдо на столе будет смотреться очень гармонично. Рецепт прост, а результат выше всех похвал.
Рыбный жульен
- Шампиньоны – 100 гр.
- Филе морской рыбы (белой) – 200 гр.
- Лук репчаиый – 1 шт.
- Масло слив. – 100 гр.
- Молоко – 2 стол. л. + сливки (10%) — 100 мл.
- Сыр Пармезан – 100 гр.
- Мука – 2 стол. л.
- Паниров. сухари – 1 стол.л.
- Зубец чеснока
- Перец, соль, мускатный орех
В сотейнике разогреть масло, положить нарезанный лук, пожарить, через 4 мин. добавить промытые и нарезанные на кусочки шампиньоны. Жарить до испарения всей жидкости.
Муку подсушить на сковороде, добавить молоко и сливки, размешать, добавить кусочки рыбного филе, готовить около двух минут. В рыбную смесь положить шампиньоны с луком, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и перемешать.
Кокотницы смазать чесноком и выложить получившуюся смесь. Посыпать сверху пармезаном с панировочными сухарями и поставить в духовку при 180°С на 7 минут.
Горячие рецепты с овощами
Заменой курице в новогодних рецептах горячих блюд 2017 года может стать индейка, из которой легко приготовить очень вкусные и недорогие блюда.
Шашлычки из индейки с картофелем
- Мякоть индейки – 1 кг
- Картошка среднего размера – 10 штук
- Лук – 1 штук
- Соевый соус
- Соль, молотый черный перец
Мясо индейки порезать на кусочки, замариновать в соевом соусе на полчаса. Картошку нарезать широкими кружками (1-1,5 см), посолить, поперчить. Лук порезать кольцами. Нанизать на шпажку поочередно кружки картофеля и мяса, а между ними лук. Выложить шпажки на лист и выпекать на 180°С примерно 1 час.
С помощью этих рецептов без курицы вам, наверняка, удастся умаслить хозяина нового года и получить здоровье, достаток и благополучие в доме.
Картофель, фаршированный шампиньонами
Нам потребуется:
- 6 клубней картофеля.
- Шампиньоны 300 гр.
- Сыр тертый 100 гр.
- Луковица 1 шт.
- Специи.
Картофельные клубни помыть, вырезать макушку, удалить сердцевину.
На сковороде обжарить мелконарезанный лук и шампиньоны.
Каждый клубень заполнить грибами и луком, сверху посыпать сыром, закрутить в фольгу и поставить на противень для запекания. Выпекать при 190 градусах 30 минут.
Лодочки из кабачков с фаршем
Нам потребуется:
- Кабачки молодые 4 шт.
- говяжий или свиной фарш 400 гр.
- Сыр тертый 100 гр.
- Жирная сметана 100 мл..
- Луковица 1 шт.
- Чеснок
- Специи, зелень.
Подготовим лодочки: кабачки помыть, обсушить и нарезать вдоль на равные 2 части. Сердцевину вырезать.
Подготовим начинку: обжарить мелконарезанные мякоть кабачка и лук, добавить фарш. Готовить минут 10-15 под закрытой крышкой, чтоб хорошо потушились. Когда остынет, добавить сметану с чесноком, мелконарезанные помидоры.
Выложить лодочки в блюдо для запекания, наполнить их начинкой из фарша и сметаны и поставить в разогретую духовку до 180-190 градусов. Выпекать 40 минут. За несколько минут до готовности посыпать сыром.
Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами
Нам потребуется:
- Баклажаны 4 шт.
- Томаты 2 шт.
- Твердый сыр 100 гр.
- Специи, зелень.
Баклажаны помыть, нарезать пластинками по 4 шт вдоль. Помидоры нарезать кружочками по 1 см, сыр нарезать пластинками. Сложить друг на друга – пластинка баклажана, помидор, сыр. Выложить полученную стопку на противень и поместить в горячую духовку, выпекать при 190 градусах 20 минут.
Своими рецептами мы хотим показать, как превратить готовку на новый год в легкое и приятное занятие.
Пусть новый год Петуха принесет вам еще больше доброты, терпенья и новых кулинарных свершений! С новым годом!
Атмосферу новогоднего торжества создают не только украшения дома, а и грамотное украшение праздничного стола. Традиционно к подаче выбираются те яства, которые наиболее импонируют символу наступающего года и в 2017 это будут яркие огненные цвета оформления простых, но вкусных угощений. Все это порадует серьезного, вспыльчивого, но отходчивого красного огненного петуха.
Оформление стола
В первую очередь необходимо уделить внимание посуде, которая должна быть стеклянной либо фарфоровой, но ни в коем случае не пластмассовой. Цвета лучше выбрать в угоду петуху – красный, оранжевый или ярко-желтый. Разнообразить меню обязательно нужно зеленью и овощами, ведь хозяин наступающего года питается именно ими. Можно дополнить веточками зелени нарезки, не обязательно готовить из них отдельные блюда.
Главные правила
Праздничный стол категорически запрещается накрывать блюдами из курицы, также нежелательны жирные сорта мяса, большое количество майонеза, масла и магазинных соусов. Все блюда должны быть легкими, приготовленными из мяса, рыбы или других морепродуктов. Отличным дополнением на столе будет домашняя консервация .
Утка с яблоками
Поскольку птица привычна для нашего меню, а куриное мясо в Новогоднюю ночь 2017 противопоказано, можно смело заменить его классическим русским блюдом – ароматной уткой с яблоками. Для ее приготовления понадобится одна тушка утки, в среднем она весит 3 кг, зеленые яблоки в количестве трех штук среднего размера, половина лимона, почти сто грамм сметаны, соль, специи и зелень по вкусу.
Приготовление начинается с подготовки тушки. Для этого выпотрошенную ее нужно промыть и обсушить, а только потом натереть солью и специями со всех сторон снаружи и внутри. Яблоки очистить, нарезать кубиками, лимон нарезать на кольца и перемешать. Начинку можно также посыпать специями или ароматной корицей и поместить внутрь птицы. Отверстие, через которое начинялась утка, следует сшить нитками или зафиксировать зубочистками. После этого вся внешняя поверхность тушки обмазывается сметаной и помещается в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Важно уложить птицу на противень грудкой вниз и запекать несколько часов. В конце тушку накрывают фольгой и оставляют в духовке еще на четверть часа. Подавать утку можно целиком или разделив на порционные куски и украсив свежей зеленью.
Креветки в соусе
Данное горячее блюдо из морепродуктов придется по вкусу многим за особую нежность и легкость.
Для приготовления понадобится 800 грамм замороженных креветок, небольшая головка чеснока, пятьдесят грамм сливочного масла, 250 грамм сливок, специи, соль, зелень и обязательно листья салата.
Сначала на сливочном масле необходимо слегка обжарить порубленный чеснок, после чего влить на сковороду сливки. Когда смесь закипит поместить в нее размороженные и почищенные креветки не более семи минут, затем вмешать порубленную зелень, перемешать и жарить еще пару минут. Если передержать, то мясо креветок станет жестким. Блюдо необходимо оставить на выключенной плите для загустения и предлагать в неостывшем виде на листьях салата.
Рыбка в сметанном соусе
Данное блюдо более близко к обычной русской кухне и для приготовления понадобится 800 грамм очищенного филе рыбы, стакан сметаны, 2 луковицы, половина лимона, немного муки, специи, соль, растительное масло и зелень.
Филе рыбы необходимо замариновать в течение пары часов в смеси лимонного сока, специй и соли. Для этого рыбу разрезать на порционные куски, обмазать смесью и оставить. В это время приготовить соус. Для этого в сметану вмешать соль, перец и муку так, чтобы не образовались комочки. На подготовленный противень, выложить покрошенный репчатый лук, а сверху уложить рыбу кожицей вниз и поставить в духовку на полчаса при нагреве до 180 градусов. После этого достать противень, полить рыбу соусом и поставить обратно до образования румяной корочки.
Готовое блюдо лучше посыпать зеленью и подавать с рисовым гарниром или самостоятельно на листьях салата.
Яичница со спагетти
Это очень простое и изысканное блюдо называется карбонара и готовиться из ста грамм спагетти, двух яиц, 40 грамм бекона, 50 грамм сыра, соли, перца и зелени.
Яйца взбиваются вместе с натертым сыром и добавляются на сковороду к обжаренному бекону, после чего туда же добавляются и отваренные спагетти. Вся масса томиться на слабом огне до готовности и подается порционно, посыпанная зеленью и сыром.
Диетическая яркость
Огненному петуху явно понравиться красочное французское блюдо рататуй, приготовленное только из овощей.
Для этого понадобится взять часть помидор, по третьей части болгарского перца, лука, кабачков и баклажан, а также чеснок, специи, соль и растительное масло.
Все овощи следует нарезать кольцами одинаковой толщины, посолить и оставить на время, после чего промыть. Баклажаны следует выдержать дольше остальных, чтобы из них ушла горечь. Специи смешиваются с растительным маслом и чесноком, после чего обжарить на смеси нарезанный полукольцами лук, поместить туда же очищенные нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец. Полученная смесь будет соусом для будущего блюда. Его следует выложить на противень, а сверху уложить слоями слайсы остальных овощей и запекать в духовом шкафу более часа. Важно накрыть овощи сверху фольгой или пергаментной бумагой, чтобы они не пригорели.
Подается блюдо прямо в форме или порционно на тарелках, украшенное зеленью и по желанию тертым сыром.
Сладкая свинина
Ароматная свинина, приготовленная с ананасами, неповторима и во вкусе и в оформлении. Для нее понадобится полкило мяса, банка консервированных ананасов, двести грамм твердого сыра, подсолнечное масло, соль и специи.
Мясо следует нарезать на, одинаковой толщины, слайсы и отбить, после чего посолить и поперчить. В подготовленную форму выкладывается мясо, а сверху ананасы или можно выложить мясо с прослойками ананасов между кусочками свинины. Запекается блюдо 40 минут при 180 градусах, а за несколько минут до готовности посыпается натертым сыром.
Блюдо можно использовать как самостоятельное или с легким овощным гарниром.
Любую еду можно превратить в шедевр, если подойти к ее приготовлению с любовью и фантазией.
Новый год – замечательный праздник, который хочется провести в приятной душевной обстановке, в кругу близких и друзей. А какое же торжество без нарядно сервированного стола, уставленного вкусными аппетитными яствами? О том, какие блюда на Новый 2017 год можно приготовить, чтобы заслужить благосклонность Огненного Красного Петуха и побаловать своих домочадцев, мы и расскажем в нашем кулинарном обзоре.
Какие блюда нужно готовить на Новый 2017 год
Угодить символу наступающего года – задача непростая, поэтому праздничное меню должно быть продумано до мелочей. Не стоит использовать курицу, даже если у вас есть фирменный рецепт приготовления этого блюда, которое на каждом семейном застолье съедается на «ура!». Отдайте предпочтение свинине, баранине, рыбе, морепродуктам. Лучше обойтись без экзотики и довольствоваться простыми в приготовлении и сытными блюдами, в меру использовать специи и приправы.
Отказаться придется и от яиц, по крайней мере, фаршированных. А вот если они будут использоваться в качестве ингредиентов, то ничего страшного.
Какие блюда на Новый год 2017 должны присутствовать на столе? Желательно приготовить что-нибудь из бобов, фасоли. Оценит домовитая птица и ароматную домашнюю выпечку – пирожки, кулебяки. Должно быть как можно зелени, фруктов и овощей, ведь петух питается только растительной пищей.
И не забудьте поставить на стол блюдечко с зерном, чтобы доставить удовольствие петушку.
Горячие блюда на Новый 2017 год из свинины
Чаще всего для приготовления праздничных блюд используется свинина. Мясо должно быть свежим, лучше всего брать грудинку, лопатку, корейку, окорок. Сладковатый вкус блюду придают мед, орехи, фрукты, чернослив, кисловатый – соевый соус и пиво, пикантный – грибы и сыр. Какие блюда приготовить на 2017 год из свинины? Предлагаем вам несколько оригинальных способов.
Ингредиенты:
- мясо свинины – 700-800 граммов;
- чернослив, брынза (для начинки) – по 200 граммов;
- соль, перец черный, сушеный базилик – по вкусу;
- сметана – маленькая баночка;
- масло оливковое – 1 столовая ложка;
- зерновая горчица – 4 столовые ложки.
Способ приготовления:
- Чернослив должен набухнуть, поэтому его нужно залить горячей водой и замочить на несколько часов.
- Нарезать из мяса отбивные, слегка отбить.
- Сделать соус из горчицы, масла, сметаны, соли, перца, базилика. Промазать этой смесью свинину.
- Брынзу и чернослив порезать на маленькие кубики – начинка готова.
- Разложить начинку на мясные пластины и скрутить рулетики. Чтобы они не развалились, скрепить зубочистками.
- Запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов Время запекания – 1 час.
Чернослив сделает мясо мягким, а брынза придаст ему пикантный вкус и аромат. Даже не сомневайтесь, это восхитительное блюдо моментально разойдется по тарелкам гостей.
Ингредиенты:
- свиное мясо – 1 килограмм;
- бекон – 100 граммов;
- соевый соус, сахар – по 3 столовые ложки;
- масло (подсолнечное или оливковое) – для жарки;
- ананасы (свежие или консервированные) – 1 штука или 1 банка соответственно.
Способ приготовления:
- Порезать на пластины мясо, слегка отбить молоточком. Мариновать в соевом соусе (2 ст.л.) не менее 12 часов.
- Круглую емкость застелить фольгой, края которой должны свисать.
- Нарезать бекон тонкими полосками, одну часть его выложить в форму по кругу.
- Выложить в посудину маринованное мясо. Чтобы впоследствии сформировать шар, края свинины должны свисать.
- Ананас мелко порезать. Если используется свежий фрукт, его нужно соединить с сахаром и залить оставшимся соевым соусом (1 ст. л.). В консервированный сахарный песок не добавляется. Ананасы нужно обжарить, чтобы выпарилась влага.
- Сладкую начинку выложить в форму, закрыть мясом.
- Сверху накрыть оставшимся беконом, «запечатать» фольгой.
- Поставить мясной шар в духовой шкаф. Время запекания — 1 час.
- Еще 15 минут запекать «бомбу» в открытом виде без фольги.
В процессе запекания ананасовая начинка осядет, поэтому не развалится при нарезании «бомбы» на порционные кусочки. Блюдо подается горячим, но когда оно остынет, то тоже очень вкусное.
Горячие блюда на Новый 2017 год из баранины
Баранина должна быть свежей, с нежным розовым мясом и белым жиром. В восточной кухне блюда из нее готовят с абрикосами, финиками, в средиземноморской – с различными острыми соусами, ароматными травами, красным и белым вином.
Ингредиенты:
- баранина на косточке – 1 килограмм;
- черный молотый перец, паприка, соль – по вкусу;
- 2 луковицы;
- подсолнечное масло;
- базилик, тимьян.
Способ приготовления:
- Мясо порезать, промыть, отбить, посыпать специями.
- Порезать кольцами луковицу, соединить с мясом.
- Баранину мариновать 2-3 часа.
- Поджарить на гриле мясо с обеих сторон.
- Переложить в форму и томить в духовом шкафу еще 10 минут.
Старайтесь не передержать в духовке, иначе мясо потеряет аромат, будет жестким и суховатым.
Ингредиенты:
- баранья нога – 1 штука;
- перец болгарский – 4 штуки;
- лук – 3 штуки;
- картофель – 12 штук;
- бульон овощной – 1 литр;
- чеснок – 6 долек;
- масло сливочное – 100 граммов;
- мята, розмарин – по 1 пучку;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- лимон – 1 штука;
- каперсы (или корнишоны) – 2 столовые ложки;
- соль, приправы по вкусу.
Способ приготовления:
- Чищеный перец запечь в духовке.
- Лук порезать полукольцами, добавить лимонный сок, мариновать 10 минут.
- Порезать перец тонкой соломкой, добавить каперсы, растительное масло и измельченную мяту. Смешать с луком и специями. Это соус.
- Лук и картофель порезать соломкой, выложить в форму, смазанную маслом. Залить овощным бульоном, посолить, поперчить. Поставить в духовку, запекать в течение 30-40 минут.
- Чеснок порезать, смешать с измельченными розмарином, мятой, солью, специями, сливочным маслом.
- Баранину промыть, проколоть в нескольких местах, вложить в них чесночные дольки.
- Натереть мясо оставшейся смесью, поставить в духовку для запекания. Лучше это делать на решетке.
- Накрыть его фольгой и томить в духовке на слабом огне еще 10 минут.
Перед подачей баранья нога нарезается на куски, обильно поливается соусом. Подается с запеченным картофелем.
Горячие блюда на Новый 2017 год из рыбы
Рыба очень полезна, а по питательным и вкусовым качествам ничуть не уступает мясу. Рыбные блюда, приготовленные оригинальным способом, могут стать отличной альтернативой мясным.
Ингредиенты:
- стейки лосося – 10 штук;
- сливки – 1 стакан
- йогурт (натуральный, без добавок) – 2 стакана;
- овощи (брокколи, горошек) – 600 граммов;
- лимон – 1 штука;
- оливковое масло;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Стейки залить лимонным соком, засыпать приправами и солью.
- Йогурт смешать со сливками.
- Рыбу выложить на противень. Предварительно его нужно застелить пергаментной бумагой и промазать маслом.
- Лосось залить белым соусом, овощи разложить между кусочками рыбы.
- Плотно накрыть блюдо фольгой, чтобы не поступал воздух.
- Запекать 30 минут в духовом шкафу.
- Открыть фольгу и запекать еще 15 минут.
Это аппетитное блюдо содержит очень мало калорий, поэтому придется по душе тем, кто боится набрать вес во время застолья.
Ингредиенты:
- семга свежая – 1 килограмм;
- апельсин, лимон – по 1 штуке;
- оливковое масло;
- соль, перец черный – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищенную семгу натереть солью и перцем, полить соком лимона. Мариновать 1 час.
- Апельсины нарезать тонкими кружочками.
- В рыбке сделать поперечные надрезы, вставить в них апельсиновые дольки.
- Выложить семгу в форму, смазанную маслом. Запекать 40 минут.
Это блюдо пользуется огромной популярностью в странах средиземноморья и подается к рождественскому столу.
Салаты, холодные блюда
Какие еще блюда можно приготовить на Новый 2017 год? Праздничный стол невозможно себе представить без салатов и разнообразных закусок. Можно ограничиться традиционными Оливье и селедкой под шубой, а можно приготовить необычные блюда, дав волю вдохновению.
Ингредиенты:
- рис длинный – 1 стакан;
- креветки королевские – 300 граммов;
- лук – 1 штука;
- цитрусы (апельсин, лимон) – по 1 штуке;
- листовой салат;
- растительное масло;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- В подсоленной воде отварить рис, воду слить.
- Обжарить в масле очищенные креветки.
- Лук порезать мелкими кубиками, обжарить на другой сковороде.
- Выдавить из цитрусов сок.
- Перемешать все ингредиенты, включая лимонно-апельсиновый сок.
В качестве заправки можно использовать и майонез, но в таком случае берутся отварные креветки, лук и лимонный сок не добавляются, а апельсин режется на мелкие кусочки.
Ингредиенты:
- 2 окорочка;
- лук – 2 головки;
- картофель – 3-4 штуки;
- свекла небольшая – 1 штука;
- грецкие орехи – пол стакана;
- гранат большой – 1 штука;
- соль по вкусу;
- растительное масло;
- майонез.
Способ приготовления:
- Сварить овощи (картофель и свеклу), лук мелко порезать.
- Отварить куриное мясо, остудить, порезать на мелкие кусочки.
- Курицу и лук обжарить.
- Свеклу натереть на мелкой терке.
- Орехи измельчить в блендере, смешать со свеклой. Посолить.
- Натереть на мелкой терке картофель.
- Почистить гранат, выдавить из него зерна.
- В середину большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него укладывать слои, каждый обильно смазывать майонезом.
- Первый слой – картофельный.
- Второй слой – куриное мясо с луком.
- Третий слой – свекла с орехами.
- Четвертый слой – гранатовые зерна.
- Вынуть стакан, в центре должно получиться отверстие.
Таким образом, полученное блюдо на Новый 2017 год будет напоминать изысканное ювелирное украшение. На новогоднем столе этот салат будет смотреться по-настоящему празднично и эффектно, а зерна граната придаст ему необычный пикантный вкус. Вместо граната можно использовать ягоды брусники.
- филе копченой курицы – 2 штуки;
- яйца – 3 штуки;
- картофель – 2 штуки;
- сыр мягкий сливочный – 200 граммов;
- 1 небольшая луковица;
- огурцы маринованные – 3 штуки;
- миндальный орех – 1 стакан;
- зелень;
- майонез.
Способ приготовления:
- Сварить яйца и картофель, очистить, натереть на крупной терке.
- Порезать лук, залить уксусом, мариновать 20 минут.
- Курицу порезать мелкими кусочками.
- Огурцы и сыр натереть на терке.
- Орешки промыть, просушить в духовке или на сковороде.
- На блюдо выкладывать слои, придавая им форму сосновой шишки. Последовательность: картофель, маринованный лук, куриное мясо, огурцы, яйца, сыр, орехи и зелень. Слои пропитать майонезом.
Салат выглядит очень необычно и создает прекрасную атмосферу за праздничным столом.
Ингредиенты для корзиночек:
- картофель – пол килограмма;
- мука пшеничная – 100 граммов;
- куриное яйцо – 1 штука;
- соль, перец – по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
- слабосоленая сельдь – 2 штуки;
- огурец, луковица, небольшое яблоко, болгарский красный перец – по 1 штуке;
- масло оливы;
- половинка лимона;
- перепелиные яйца – 3 штуки;
- черные оливки – половина баночки;
- соль, перец черный — по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель натереть на крупной терке, полученный в процессе сок слить.
- Добавить к картофелю яйцо, муку, перец, соль.
- В силиконовые формочки разложить картофельную массу, оставив пустой середину. Запечь в духовом шкафу.
- Селедку порезать на мелкие кусочки.
- Лук, яблоко, огурец, перец мелко нарезать, залить соком лимона, добавить масло. Поперчить, посолить. Смешать с сельдью.
- Яйца перепелиные отварить.
- Оливки порезать колечками.
- В готовые охлажденные корзиночки выложить селедочную массу.
- Сверху украсить дольками яиц и оливками.
Эта изысканная аппетитная закуска способна украсить новогодний стол, но будет достойно смотреться и на любом другом празднике.
Чем ближе Новый 2017 год, тем больше времени хозяйки проводят за семейными поваренными книгами и кулинарными сайтами, отыскивая вкусные и оригинальные блюда. Увы, результаты некоторых рецептов обманывают их ожидания – и праздничный стол получается провальным. В один момент пропадает настроение, праздник уже не кажется таким веселым, как прежде, а редкие ободряющие похвалы гостей начинают раздражать. Но как не допустить подобную катастрофу? Что приготовить новое и интересное, чтобы не рисковать временем, продуктами и праздничным настроем? Ответ прост – нужно тщательно подбирать и перепроверять пошаговые рецепты горячих блюд или воспользоваться нашей качественной подборкой уже готовых, проверенных и одобренных. Здесь вы найдете лучшие рецепты с фото новых деликатесов на любой вкус: свинины, телятины, утки, баранины, семги, морепродуктов. В отличие от салатов и закусок, горячее на Новый год 2017 – это кульминация праздничного ужина, поэтому еда должны быть сытной и питательной, но не слишком жирной и тяжелой. Мы составили подборку вторых блюд с учетом всех кулинарных требований и предпочтений символа будущего года – Огненного петуха. А значит, в этот раз ваш новогодний стол будет самым удачным: интересным, необычным, оригинальным!
Горячее из телятины на Новый год 2017. Что новое и интересное готовить – рецепт с фото
Огненный Петух – травоядная и злаколюбивая царская птица. Он предпочитает натуральную пищу: некоторые корнеплоды, всевозможные травы, множество овощей. Все эти компоненты можно соединить в одном блюде, создав вкусное горячее на Новый год 2017. А можно взять лишь некоторые обожаемые Петухом продукты и удачно сочетать их с нежной телятиной на кости. Такое интересное и необычное кушанье обязательно охладит бойкий и высокомерный темперамент властелина следующего года, а также оставит яркие неизгладимыевпечатления у гостей о кулинарных талантах хозяйки дома.
Необходимые ингредиенты для рецепта горячего на Новый год 2017
- телячьи отбивные на кости – 4 шт.
- апельсины – 3 шт.
- лук красный – 1 шт.
- розмарин – 4 ветки
- оливковое масло – 4 ст.л.
- чеснок – 10 зубков
- семена фенхеля – 0,5 ст.л.
- тмин – 2 ст.л.
- паприка – 2 ст.л.
- кориандр – 2 ст.л.
Пошаговая инструкция по рецепту вкусного горячего для новогоднего стола 2017
Традиционное второе блюдо на Новый год - горячее «Утка в апельсинах»
Восточные гороскопы настоятельно рекомендуют обойтись на Новый 2017 год без куриного мяса в меню. Такой неосмотрительный шаг наверняка огорчит Огненного Петуха. Иное дело – утка, гусь или индейка. Сочная птица, запеченная с кисло-сладкими апельсинами под цитрусовым соусом, украсит новогодний стол и вызовет у гостей зверский аппетит одним лишь своим ароматом. Несмотря на то, что многие хозяйки не рискуют браться за твердую и жилистую тушку утки, процесс ее приготовления гораздо проще, чем казалось бы на первый взгляд. Достаточно подобрать качественные ингредиенты для второго блюда на Новый год и следовать всем пошаговым рекомендациям традиционного рецепта «Утки в апельсинах».
Необходимые ингредиенты для горячего второго блюда на Новый год 2017
- тушка утки – 2 кг.
- луковица – 1 шт.
- сельдерей корневой – 0,5 шт.
- крупные апельсины – 5 шт.
- морковка – 1 шт.
- пряные травы
- соль и перец
- растительное масло
- сок половины лимона
Для соуса:
- уксус яблочный – 2 ст.л.
- сахар – 1 ст.
- апельсин – 2 шт.
- молотый перец
Пошаговая инструкция рецепта горячего второго блюда на Новый год 2017
- Цельную тушку утки хорошенько промойте, затем просушите бумажными полотенцами. Натрите птицу снаружи и внутри пряными травами и мелкой солью. Оставьте утку в холодильнике на 12-18 часов.
- По истечению времени выньте утку, обрежьте шею и крылья. По всей поверхности тушки проткните кожу толстой вилкой.
- Насадите птицу на банку, установите в кастрюлю с водой. В воду опустите целую луковицу, морковку, половину сельдерея. Томите утку на водяной бане под фольгой не менее 30 минут.
- Для приготовления соуса снимите цедру с двух апельсинов, выдавите сок. Сахар с небольшим количеством воды варите на слабом огне до растворения. Добавьте яблочный уксус, молотый перец, сок апельсина и цедру. Продолжайте варить соус до загустения.
- Подготовленную утку уложите на противень, внутри заполните птицу дольками апельсина. Свяжите нитью лапы и обмотайте концы фольгой, чтобы не подгорели. Полейте тушку небольшим количеством масла с лимонным соком. Добавьте на донышко противня немножко воды или бульона.
- Духовой шкаф нагрейте до 180С. Запекайте утку по 25-30 минут с каждой стороны. Час от часу подливайте в противень бульон. Почти готовую птицу щедро полейте соусом и запекайте еще 10 мин при 200С.
- Зажаренную утку в апельсинах выньте из духовки, оставьте на противне на 10-15 минут, а затем подайте на Новый год в качестве традиционного второго блюда.
Сытное горячее блюдо из свинины на Новый год в мультиварке: видео-рецепт
Рулет в мультиварке – традиционное семейное кушанье, пользующееся особым успехом у домохозяек. Для его приготовления необходимо минимальное количество продуктов, времени и сил. А если рецепт немного усовершенствовать и дополнить вкусными ингредиентам, сытное горячее блюдо из свинины станет достойным дополнением новогоднего стола. Поскольку в девайсе мясо готовится не хуже чем в духовке, можно не волноваться о достаточной степени прожарки. И вместо бесконечной беготни к кухонной плите, заняться прической, макияжем или просмотром приятной новогодней телепередачи.
Готовьте сытное горячее блюдо на Новый год в мультиварке по видео-рецепту – и наслаждайтесь легким процессом и непревзойденным результатом.
Горячее из баранины на Новый 2017 год Огненного Петуха – пошаговый рецепт с фото
Баранина – нелегкий эксперимент даже для опытной хозяйки. Но для того, чтобы накормить свою семью потрясающим деликатесом в Новый год, можно справиться с любыми сложностями. Во избежание характерного запаха мяса, лучше выбирать корейку ягненка «молочной» зрелости. Если животное было старше, стоит удалить весь жир и замариновать мякоть в смеси зиры, тмина, хмели-сунели. А для того, чтобы горячее из баранины на Новый год 2017 получилось мягким и сочным, мясо не рекомендуется выжаривать до сухости. Если при проколе изнутри вступает розовый сок, баранина готова.
Необходимые ингредиенты для горячего из баранины на Новый 2017 год
- баранья корейка – 1 кг.
- капуста краснокочанная – 0,5 шт.
- яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
- лук белый – 3 шт.
- ягоды ежевики или смородин – 100 г
- красное вино – 2 ст.
- соль и перец
- мука – 2 ст.
- яйца – 2 шт.
- сыр сливочный – 200 г
- зелень
- масло растительное – 100 мл
Пошаговая инструкция приготовления горячего на Новый 2017 год Огненного Петуха
Необычное горячее из лосося на Новый 2017 год Петуха - рецепт с фото
Если вы хотите подать к новогоднему столу нечто утонченное, вкусное, но не слишком банальное, вас обязательно выручит королевская рыба русских царей – семга. Стейк из нежного лосося, обжаренный в ароматном масле с пикантными травами – настоящая «изюминка» среди обилия всяких вкусностей. Необычное горячее блюдо из рыбы на Новый 2017 год оставит гостей в полнейшем восторге и обрадует Петуха стойкими ароматами пряных трав.
Необходимые ингредиенты для рецепта горячего для Нового 2017 года
- стейк семги – 6 шт.
- белое вино сухое – 150 мл
- оливковое масло – 6 ст.л.
- соль и перец
- розмарин
- тимьян
- кинза
Пошаговая инструкция по рецепту горячего к столу в честь Нового года 2017
- Стейки семги аккуратно промойте холодной водой. Просушите рыбу бумажными полотенцами, натрите солью и специями.
- На большом огне раскалите сковороду с оливковым маслом.
- В горячее масло выложите стейки. Обжарьте 1 минуту на первой стоне и 45 секунд на второй стороне. Следите, чтобы не успела образоваться зажаренная корочка.
- Влейте в сковороду белое вино. Плотно накройте крышкой и тушите рыбку на самом маленьком огне 5-6 минут. При таком способе обработки стейк семги получится невероятно сочным и нежным.
- Чтобы рыба дошла до полной готовности, оставьте стейки на сковороде еще на 3-5 минут, убрав предварительно с огня. Затем выложите необычное горячее новогоднее блюдо на плоскую тарелку, дополните любимым соусом и свежими овощами.
Горячее блюдо из морепродуктов на Новый год 2017 – простой и вкусный рецепт с фото
Паста с овощами и морепродуктами по праву считается самым простым, вкусным и, конечно же, быстрым горячим блюдом на Новый год 2017. Для обжарки креветок, мидий и других лакомств нужны считанные минуты. А отваривание домашних спагетти и вовсе пустяковое дело. Но для того, чтобы кушанье было во всех планах завершенным, придется потрудиться над соусом. В зимнюю пору оптимальным вариантом станет густая сливочная заправка с сыром, специями или зеленью.
Необходимые ингредиенты по простому и вкусному рецепту для праздничного стола на Новый год 2017
- мука – 1,5 ст.
- яйца куриные – 3 шт.
- сливочное масло
- кабачки – 1 шт.
- помидоры – 3 шт.
- петрушки зелень – 1 пучок
- чеснок – 4 зубка
- мидии – 10 шт.
- морская соль
- оливковое масло – 6 ст.л.
- сухой орегано
Пошаговая инструкция по приготовлению простого и вкусного горячего к Новому году 2017
Еще одно горячее блюдо на Новый год 2017: рецепты с картинками и видео
Пикантный свиной рулет с ароматной начинкой из грецких орехов – еще одно горячее блюдо на Новый год 2017. Сочное мясо с поджаренной корочкой в сочетании со специями и зеленью составляет потрясающую композицию. Приготовьте к новогоднему столу это аппетитное кушанье по рецепту с картинками и видео, чтобы избежать случайных ошибок и получить непревзойденный результат.
Горячее на Новый год 2017 – важная часть праздничной трапезы. Гости всегда с нетерпением ждут вторые блюда, чтобы насладится восхитительным вкусом и оценить кулинарные способности хозяйки. Из мяса, из рыбы, из морепродуктов – любое горячее на новогоднем столе должно соответствовать концепции праздника и удовлетворять предпочтения Огненного Петуха. Используя нашу коллекцию пошаговых рецептов с фото и картинками, вы наверняка найдете для себя самый удачный вариант «коронного» блюда.
