Такой салат станет спасением для любой хозяйки, которая хочет удивить своих гостей и быстро создать шедевр. В состав салата входят самые простые продукты. Но главным элементом станет ВАША ФАНТАЗИЯ в оформлении этого блюда. Для подачи лучше использовать селедницу, чтобы блюдо выглядело продолговатым, как ствол березы.
Салат Березка с куриным филе можно украсить веточками петрушки, имитируя зеленую листву дерева.
Особую пикантность и сладкую нотку вносит чернослив, его лучше ничем не заменять. Гости и домочадцы будут поражены Вашими кулинарными талантами.
Как приготовить салат березка с куриным филе и огурцами - 14 разновидностей
Оригинальный рецепт салата, самые простые ингредиенты. Неприхотлив в оформлении.
Ингредиенты:
- Филе курицы - 300г
- Лук - 150г
- Яйца - 3шт
- Шампиньоны - 200г
- Огурец - 200г
- Чернослив - 100г
- Майонез - 150г
Приготовление:
Лучше заранее залить чернослив теплой водой, отварить куриное филе, яйца и остудить
Свежие огурцы и чернослив нарезаем соломкой.
Режем куриное филе, трем яйца на терке. Лук и шампиньоны обжариваем.
В салатницу выкладываем слои: чернослив, майонез, грибы-лук, немного посолить, майонез, куриное филе, солим, поливаем майонезом, яйца, снова майонез, огурцы, майонез.
Оформляем салат зеленью и черносливом. Ставим салат в холодильник на 2 часа.
Немного разнообразить классический рецепт можно с помощью копченого куриного филе и грецких орехов.
Ингредиенты:
- Копченое филе - 300г
- Чернослив - 100г
- Шампиньоны с луком - 200г
- Яйца варенные - 6шт
- Огурец - 130г
- Грецкие орехи - 40г
- Майонез - 200г
- Перец, соль
Приготовление:
Нарезаем филе, чернослив и огурец соломкой.
Трем яйца на мелкую терку в отдельную миску, добавляем 120г майонеза, солим, перчим. Тщательно перемешиваем.
Заранее вымоченный чернослив, промачиваем и сушим между двух бумажных салфеток
Берем продолговатую и глубокую форму, предварительно выстелить пищевой пленкой.
Выкладываем слоями: куриное филе, чернослив и мелкорубленные грецкие орехи, огурцы, куриное филе, лук-грибы. Каждый слой, КРОМЕ ПОСЛЕДНЕГО, промазываем яйцом с майонезом.
Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.
Выкладываем салат на блюдо, промазываем верх майонезом и украшаем черносливом.
Подробное видео с рецептом такого салата смотрите ниже:
Салата Березка можно приготовить с использованием не только обжаренных шампиньонов, но и других лесных грибов на свой вкус. Но предварительно их нужно сварить и обжарить с луком.
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе - 300г
- Чернослив - 100г
- Лесные грибы с луком - 200г
- Яйца варенные - 4-5шт
- Огурец - 130г
- Майонез, соль, перец
Приготовление:
Отварное филе и огурцы нарезать соломкой. Порезать чернослив.
Отделить желтки и белки, натереть на мелкой терке.
Выкладываем чернослив, поливаем майонезом.
Не лить толстый слой и пытаться его размазать, просто сделать сверху «сеточку»
Потом огурцы, майонез, и яичные белки (делаем белый ствол).
Украшаем, можно сделать «мухоморчики» из помидорок (как на фото).
В большинстве рецептов салата Березка используется чернослив. Но если у вас нет под рукой чернослива и вам просто не нравится его вкус - его можно заменить. В рецепте ниже используются черные оливки.
Ингредиенты:
- Куриное филе (отварное) - 300г
- Огурцы марин. - 2шт
- Яйца вареные - 5шт
- Грибы - 300г
- Сыр -200г
- Оливки
- Зеленый лук
- Петрушка
- Майонез
Приготовление:
Шампиньоны выбрать покрупнее
Нарезаем крупно шампиньоны. Обжариваем отдельно каждый грибочек. Оставить грибы для украшения.
Выкладываем нарезанную курицу в блюдо. Промазываем майонезом, солим, перчим.
Выкладываем грибы, нарезанные маринованные огурцы и оливки.
Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Натираем яйца на мелкую терку сверху. Делаем сетку из майонеза.
Если делать сетку из майонеза, а не мазать и давить его ложкой, салат останется воздушным, легким.
Трем сверху сыр.
Украшаем салат.
Основными ингредиентами салата будут летние свежие овощи (можно и без куриного филе).
Ингредиенты:
- Куриное филе - 250г
- Яйца - 2 шт
- Болгарский перец - 1шт
- Зеленый лук
- Сметана 20% - 200г
- Огурцы - 2шт
- Чернослив - 60г
- Соль, перец
Приготовление:
Все ингредиенты нарезаются, укладываются слоями. Каждый слой немного посолить и сделать майонезную сетку. Верхний слой - болгарский перец, майонез, тертое яйцо.
Украшаем как на фото.
Салат Березка с курицей и огурцами, грибами и картофелем - очень нежный!
Еще один из вариантов приготовления очень популярного салата Березка. В данном рецепте используется и куриное мясо, и присутствует картофель с морковью.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300г
- Лук - 1шт
- Морковь - 1шт
- Картофель - 2 шт
- Грибы марин. - 250г
- Огурцы марин. - 1 шт
- Яйца варенные - 2 шт
- Сыр - 150-200г
- Оливки
- Зеленый лук
- Майонез
Приготовление:
Все ингредиенты мелко нарезаем.
Отделяем желтки от белков, натираем на мелкой терке.
Выкладываем слоями. Мелко нарезанный репчатый лук, маринованные огурцы, отварная морковь, натертую на мелкой терке, смазываем майонезом.
Укладываем курицу, маринованные грибы, картофель (лучше натереть на терке), майонез.
Посыпаем все сыром и желтком.
Для удобства можно использовать пищевой мешок с майонезом. Так линии получаются тоньше.
Украшаем по желанию.
Этот рецепт вас выручит, если под рукой не оказалось одного ингредиента - грибов. Но это не беда, салат получится ничем не хуже классического рецепта Березки.
Ингредиенты:
- Куриная грудка отварная - 300г
- Огурец - 1шт
- Грецкие орехи - 100г
- Чернослив - 100г
- Яйца варенные - 2шт
- Майонез, соль
Приготовление:
Все ингредиенты мелко нарезаются и выкладываются слоями. Каждый слой немного посолить и промазать майонезом.
Также салат можно просто перемешать с майонезом, только в данном случае лучше заправлять салат перед самой подачей.
Вариация данного рецепта на зимний период, когда можно использовать не свежие огурцы, а маринованные.
Ингредиенты:
- Филе куриное (отварное) - 300г
- Шампиньоны - 300г
- Огурцы марин. - 5-6 шт
- Лук зеленый - 1 пучок
- Яйца варенные - 5шт
- Майонез
Приготовление:
Нарезать филе.
Шампиньоны обжарить с луком.
Мелко нарезаем маринованные огурцы.
Выкладываем в салатницу слоями: лук-грибы, куриная грудка, майонез, натертый белок, маринованные огурцы.
Тщательно смазываем верхний слой майонезом, посыпаем натертым желтком. Украшаем как на фото.
Не все любят свежий репчатый лук в салате, но его ведь можно заменить. Отличная альтернатива - маринованный красный (ялтинский) лучок. Такой ингредиент добавит блюду приятный хруст.
Ингредиенты:
- Куриное филе отварное - 350г
- Шампиньоны - 250г
- Чернослив - 150г
- Яйца варенные - 3шт
- Лук репчатый (для жарки) - 1шт
- Лук ялтинский - 1шт
- Сыр - 150г
- Огурец свежий - 4шт
- Для маринада - уксус ябл. 1ст.л., сахар 2ч.л.
- Майонез - 250г
- Зелень, перец, соль
Приготовление:
Замариновать ялтинский лук в уксусе с сахаром на 2 часа.
Остальные ингредиенты нарезать, натереть на терке (белки и желтки отдельно - если выкладывать слоями).
Можно салат перемешать с майонезом, посолить, поперчить.
Верхний слой посыпать желтками. Украшать на свой вкус.
Готовить такой салат лучше в форме побольше и поглубже. Отличное решение для большой семьи. Также этот салат станет отличным украшением для праздничного Новогоднего стола.
Ингредиенты:
- Куриное филе (отварное) - 300-400г
- Яйца - 4-5шт
- Чернослив (вымоченный) - 100-150г
- Огурцы свежие - 2-3шт
- Грецкие орехи - 40г
- Шампиньоны марин. - 1 банка
- Майонез, соль, перец
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать, натереть на терке яйца.
Куриное филе посолить. Немного заправить майонезом. Выкладываем в форму.
Посыпаем тертым яйцом. Делаем майонезную сетку.
Выкладываем измельченные грецкие орехи (можно фундук) и чернослив.
Выкладываем нарезанные огурцы. Посолить.
Высыпаем маринованные шампиньоны. Обильно смазываем майонезом. Выкладываем чернослив полосками.
Французкий вариант такого салатика не сильно отличается по составу от нашей «русской березки», но есть свои нюансы. Отлично подойдет для романтического ужина.
Ингредиенты:
- Куриные грудки (вареные) - 150г
- Морковка по-корейски - 100г
- Огурец - 2шт (по желанию)
- Грецкие орехи - 30г
- Чернослив - 70г
- Сыр - 80г
- Чеснок - 2-3 зубка (на вкус в сырную заправку)
- Майонез, зелень
Приготовление:
Залить чернослив теплой водой, дать постоять. Слить воду, промочить полотенцем, нарезать соломкой.
Порезать филе. Натереть на мелкой терке твердый сыр, вареные яйца и смещать с майонезом (оставить немного тертого яйца для верхнего слоя).
Аккуратно выкладываем слоями на тарелке. Сначала курица, посыпать черносливом, сделать легкую сеточку из майонеза. Выкладываем морковку по-корейски, снова поливаем майонезом, огурец.
Выкладываем сырно-яичную заправку, посыпаем тертыми яйцами.
Украшаем зеленью и орехами.
Салат Березка из куриного филе и огурцов - самый простой и доступный рецепт
В этом варианте данного салата можно заменить куриное филе на отварные окорочка, их мясо не будет таким сухим. Также добавляем картофель и любые грибы. И не будем добавлять чернослив, заменим его черными маслинами.
Ингредиенты:
- Курица (отварные окорочка) - 2шт
- Грибы любые - 200-300г
- Картофель отварной очищенный - 2-3шт
- Яйца вареные - 2шт
- Маслины черные - 1 банка
- Свежий огурец - 2-3 шт.
- Зеленый лук или укроп
- Майонез
Приготовление:
Нарезаем все ингредиенты, потереть на крупной терке картошку, огурец, яйца.
Часть оливок оставляем для украшения. Остальные оливки нарезаем - первый слой. Выкладываем курицу, майонез.
Высыпаем грибы, майонез.
Трем картошку, высыпаем, не сильно приминаем. Хорошо промазываем майонезом. Добавляем яйца. Высыпаем тертый огурец, майонез.
Украшаем салат.
Салат Березка с куриным филе и огурцами, секретный элемент - ЯБЛОКО!
Состав салата Березка можно бесконечно дополнять новыми ингредиентами, но отлично будет сочетаться со сладким черносливом и грецкими орехами - яблоко. Проверенный и очень вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- Куриное филе (вареное) - 300г
- Грибы - 500г (можно меньше)
- Чернослив - 200г
- Грецкие орехи - 1 ст.
- Сыр - 200г
- Лук репчатый - 1шт
- Огурец - 1шт
- Яблоко - 1шт
- Майонез, соль
Приготовление:
Обжариваем лук с грибами.
Нарезаем куриную грудку и смешиваем с майонезом.
Натираем сыр на крупную терку.
Чернослив и яблоки мелко нарезаем.
Выкладываем слоями грибы, майонез, яблоки (не слишком толстый слой), куриная грудка, посолить, огурец, чернослив, майонез, сыр, немного майонеза, посыпаем грецкими орехами. Украшаем по желанию.
Что получится, если заменить куриное филе - куриной печенью? Ничем не уступающий классическому рецепту новый салат Березка. Такое блюдо может быть каждый раз разным.
Ингредиенты:
- Филе (или печенка куриная) - 300г
- Яйца - 3шт
- Огурец - 3 шт
- Картофель - 3шт
- Лук - 1шт
- Сыр - 150г
- Оливки
- Сметана - 150г
- Майонез, соль, перец
Приготовление:
Если выбрали печень - нарезать и пожарить с луком. Филе куриное просто отварить в подсоленной воде.
Порезать мелко картофель, натереть на мелкой терке яйца и сыр.
Салат можно выложить слоями, промазывая майонезом со сметаной или все перемешать.
Внизу обязательно должно быть филе (печень), верх посыпать тертыми желтками.
Украсить нарезанными оливками.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Необходимые продукты:
- куриная грудинка – 300-350 гр.,
- шампиньоны – 300-350 гр.,
- свежие огурцы – 2 шт.,
- куриные яйца – 3-4 шт.,
- чернослив – 50 гр.,
- репчатый лук – 1 шт.,
- майонез – 200-220 мл.,
- растительное масло – 50-60 мл.,
- соль – по вкусу,
- перец черный – по вкусу,
- зелень петрушки и укропа.
Рецепт с фото пошагово:
1. Шампиньоны промойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте пару грибов на несколько долек (5-6 шт.) и пожарьте с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Эти заготовки будут использованы для украшения салата.
2. Остальные шампиньоны нарежьте соломкой. Тушите на среднем огне, с добавлением растительного масла (2-3 ст. лож.), пока не выпарится вся жидкость.
3. Репчатый лук очистите, промойте и также нарежьте тонкой соломкой. Переложите в сковороду и доведите до легкого золотистого цвета.
4. Перемешайте лук с грибами, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще в течение 5-7 минут. Но только не пересушите грибную смесь.
5. Куриную грудинку отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте соломкой, или же разделите на волокна. Совет: во время варки грудинки в воду можете добавить лавровый лист и перец горошком. Это придаст мясу больше аромата.
6. Свежие огурцы промойте и нарежьте тонкой соломкой.
7. Куриные яйца отварите и остудите. Разделите на желтки и белки. Отдельно натрите на мелкой терке.
8. Все ингредиенты готовы, поэтому можно приступить к сборке салата. Он выкладывается слоями. Выложите на круглое блюдо слой из грибов с луком. Разровняйте.
9. Майонезом «нарисуйте» сеточку. Все последующие слои также нужно будет смазывать майонезом.
10. Распределите по всей поверхности слой из чернослива, предварительно нарезанного тонкой соломкой. Не забудьте про майонез.
11. Следующий слой – куриная грудинка.
12. Затем следуют подготовленные огурцы. Разровняйте, чтобы поверхность не стала бугристой. 
13. Распределите по всей поверхности натертые белки. Это проще сделать вилкой.
14. Затем спрячьте все слои желтковой массой. Этот завершающий слой не нужно покрывать майонезом.
15. Сверху «нарисуйте» майонезом стволы березок и ветки. Зеленью петрушки имитируйте листву. У корней выложите дольки грибов, украсьте зеленью укропа (вместо травы). Отметины на стволах сделайте из чернослива. Ну вот и все. готов. Уберите блюдо с салатом в холодильник на 30-60 минут, чтобы все ингредиенты успели «подружиться» между собой. Затем сервируйте.
Приятного аппетита!
В преддверии праздников или какого-то личного торжества каждый кулинар хочет, чтобы стол состоял исключительно из вкусных и, что самое главное, «нарядных» блюд. Именно таким является салат «Белая береза» с курицей и грибами; секреты вкусного приготовления сегодня вам раскроет портал «Твой Поваренок».
Эта закуска настолько необычна и вкусна, что, несомненно, займет одно из центральных мест на вашем праздничном столе и привлечет немало внимания гостей и близких.
Простой рецепт быстрого салата «Белая березка» с куриным филе и грибами
Ингредиенты
- — 1 головка + -
- — 2 шт. + -
- — 200 мл + -
- — 200 г + -
- — 50-70 г + -
- — 3 шт. + -
- Зелень свежая — пучок + -
- — 0,4 кг + -
Как правильно приготовить вкусный салат «Береза» с куриной грудинкой и шампиньонами своими руками
Среди всех разновидностей праздничных блюд именно к салатам предъявляются особые требования относительно внешнего вида. Холодные закуски не только должны удовлетворять вкусовые потребности дегустатора, но и приносить чисто эстетическое удовольствие.
Салатик, который мы будем готовить в этом рецепте, выглядит очень необычно и красиво. Кроме того, готовится он довольно быстро, а потому состряпать его можно даже в том случае, если до прихода гостей осталось не слишком много времени.
- Сперва нужно промыть куриную грудку и отправить ее вариться в подсоленной воде с лаврушкой. Если грудинка у вас целая, с костью и кожей, то сварите ее прямо так, поскольку в этом случае мясо сохранит сочность.
- Пока варится курица, занимаемся грибами и луком. Лучок мы чистим от шелухи и шинкуем мелким кубиком. С банки с грибами сливаем воду и, если они не нарезаны, режем пластинками.
- Наливаем в сковородку растительное масло, нагреваем его, а затем всыпаем луковую нарезку и через пару минут добавляем грибы. Жарим, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким.
- Яйца нам нужно отварить вкрутую. Для этого загружаем их в холодную водичку, доводим ее до кипения и варим, уменьшив огонь в течение 10-12 минут (в зависимости от их размера). Готовые яйца охлаждаем и чистим.
- Маслинки нам требуется просто нарубить меленько: большая часть из них уйдет на формирование слоя, другая же будет использоваться для декорирования салатика.
- К этому времени мясо уже должно свариться. Снимаем с грудки кожу, отделяем мякоть от костей и нарезаем филе меленьким кубиком. Огурчики промываем под проточной водой, срезаем «попки» и шинкуем их тонкими четвертинками.
Приступаем к сборке нашего салата
- На широкое блюдо или в салатник выкладываем одним слоем грибы, жаренные с луком, наносим майонезную сетку.
- Теперь кладем куриное мясо, вновь — майонез, затем — маслины.
- Натираем яйца на крупной терке, формируем следующий слой и покрываем соусом.
- Завершаем сборку огурчиками, поливаем обильно оставшимся майонезом и формируем из маслинок березовые полоски.
- Рубим свежую зелень и украшаем ею салат по периметру.
Убираем получившийся салатик в холодильник на полчаса, а затем подаем его к столу. За это время все вкусы сольются вместе, и блюдо получится очень гармоничным и ароматным.
Рецептура оригинального салатика «Белая береза» с грудкой куры и грибами
Такой продукт, как чернослив, достаточно редко используется в несладких салатах, ведь чаще всего с ним готовят мясо или добавляют в каши. Однако существует салатная закуска, где этот ингредиент идеально вписывается в общую вкусовую картину, его-то как раз мы сейчас и будем стряпать.
Ингредиенты
- Чернослив – 100 г;
- Грибы свежие – 250 г;
- Лук желтый или белый – 1 головка;
- Филе куры – 0,4 кг;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- Огурцы соленые – 2 шт.;
- Майонезный соус – 200 мл;
- Соль и перец – по вкусу;
- Петрушка – 1-2 веточки.
Как пошагово готовится салат «Березка» с мясом курицы и грибочками в домашних условиях
Сперва разберемся с нашими сухофруктами
- Чернослив перебираем, слегка ополаскиваем и складываем в глубокую миску.
- Сюда мы наливаем небольшое количество горячей воды, которую предварительно нужно вскипятить и чуть охладить. Даем черносливу постоять около часа.
Пока сухофрукты настаиваются, мы займемся подготовкой других ингредиентов
Благодаря тому, что мы использовали не свежие огурцы, а соленые, салат получается достаточно пикантным.
Сытная и быстрая салатная закуска «Березка» с курятиной, грибами и картошкой
Ингредиенты
- Картофель – 0,6 кг;
- Куриная грудинка – 0,4 кг;
- Грибы шампиньоны маринованные – 200 г;
- Яйца куриные – 4 шт.;
- Огурцы свежие – 2 шт.;
- Сыр твердый – 100 г;
- Майонезный соус – 100 мл;
- Масло растительное – для жарки;
- Маслины – для украшения.
Как сделать питательный салат «Белая береза» с филейной частью курицы и грибами по шагам
- Первым делом займемся одним из главных ингредиентов в этой разновидности салата – картошкой. Ее мы моем и отправляем вариться прямо в мундире.
- Грудку также ставим вариться в подсоленной воде с лавровым листом. Также поступаем и с яйцами, но только готовим их в отдельной кастрюльке.
- В сковородку наливаем масло, нагреваем его и быстро обжариваем маринованные грибочки до зарумянивания. Снимаем с огня и даем остыть.
- Картошку чистим, натираем на терке, смешиваем с майонезом. Укладываем первым слоем на дно салатника.
- Поверх нее выкладываем обжаренные грибочки, затем нарезанное на мелкие кусочки куриное мясо.
- Разделяем яйца на белки и желтки и натираем каждые отдельно друг от друга. Курицу накрываем желточным слоем. Также трем сыр и свежие огурцы — их мы кладем поверх желтков.
- Завершающий слой – тертые белки. Ими мы покрываем весь салат целиком и немного придавливаем.
- Нарезаем маслинки и выкладываем ими полоски на нашей березке.
Несмотря на то, что такой салат «Белая береза» с курицей и грибами получается довольно сытным, он абсолютно не жирный и не тяжелый. Конечно, при желании, можно промазывать каждый слой майонезным соусом, но это совсем не обязательно, ведь и без этого закуска отличается сочностью.
"Белая береза" способен украсить любое застолье. Существуют различные варианты его приготовления. Ингредиенты могут быть разные. Самое главное, правильно его оформить и украсить.
Тонкости оформления блюда
Изюминка оформления заключается в том, чтобы придать салату расцветку коры березы. Белый фон должен быть украшен черными полосками, их можно сделать из чернослива, из черных оливок, а также использовать фиолетовые листочки базилика. Особо изощренные кулинары украшают черными икринками. Фон можно придать с помощью сметаны или майонеза. Оригинально будет посыпать сверху тертым яичным белком или сыром светлых сортов. Салат "Белая береза" - рецепт слоеного салата. Предлагается выбрать один из двух вариантов техники приготовления. В первом варианте, салат укладывается слоями в глубокий прозрачный салатник, а верх оформляется в виде березовой коры, а во втором случае, он укладывается в плоскую посуду в виде формы березового полена. Второй вариант смотрится гораздо изысканнее.
Классический рецепт
Гости приятно удивятся, увидев на столе салат "Белая береза". Рецепт классический включает в себя следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- грибы шампиньоны свежие — 250 грамм;
- филе курицы;
- одну луковицу;
- 2 огурца;
- чернослив - 5-7 шт.;
- подсолнечное масло;
- майонез;
- зелень.
Необходимо обжарить шампиньоны и лук на подсолнечном масле. Филе курицы отварить, после того как оно остынет, нарезать мелкими пластинками, нашинковать огурцы. Натереть через терку вареные яйца. Чернослив замочить на некоторое время и после этого нарезать тонкими полосками. Самое главное - это выложить салат. Важно не забывать каждый слой подсаливать и хорошо промазывать майонезом. Первый слой - огурцы, далее укладывается курица, яйца и грибы. Верх хорошо промазывается майонезом или сметаной. Можно смешать сметану и майонез, получится необычный пикантный вкус. Далее выкладываются черные полоски из чернослива. В завершение салат "Белая береза" украшается зеленью. Прекрасно будут смотреться зеленые листья салата, которые создадут имитацию листвы березы.
Салат "Белая береза" с черносливом
Этот рецепт очень похож на классический, только в данном варианте потребуется намного больше чернослива. Он используется, как один из слоев. Для такого салата необходимы следующие продукты:
- 200 грамм свежих грибов;
- одна луковица;
- три яйца;
- 250 грамм чернослива;
- 300 грамм куриного мяса;
- 2 свежих огурца;
- зелень;
- подсолнечное масло;
- майонез.
Куриное мясо отваривается и режется на кубики, лук полукольцами. Грибы пережариваются с луком на подсолнечном масле. После этого их необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы дать возможность стечь лишнему маслу. Огурцы лучше нарезать соломкой. Яйца маленькими кубиками. Замочить чернослив на 8 минут, просушить и нарезать мелкими кубиками, несколько штук нашинковать полосками для украшения салата. Далее выкладываются слои, каждый из которых промазывается майонезом. На дно укладывается чернослив, потом грибы с луком, далее курица, яйца, огурцы. Сверху салат украшается кубиками чернослива и зеленью. Оформляя салат "Белая береза", рецепт с черносливом (технологию приготовления) можно немного поменять. Например, вместо жареного лука, использовать лук, замаринованный в уксусе, вместо жареных грибов положить соленые или маринованные.
Рецепт салата с курицей и грибами
Существует множество модификаций приготовления этого блюда, и одна из них - это салат "Белая береза" с курицей и грибами. Для него потребуется:
- отварное мясо курицы;
- 300 грамм свежих шампиньонов;
- чернослив - 7 шт.;
- 2 яйца;
- 2 огурца;
- подсолнечное масло;
- майонез;
- зелень.
Сначала обжариваются на растительном масле грибы и лук, отваривается куриная грудка и режется небольшими брусочками. Огурцы шинкуются того же размера, что грудка. Яйца натираются на терке. Чернослив заливается водой, затем тщательно высушивается. Далее идет само оформление салата. Стоит придерживаться такой последовательности: вниз кладется обжаренный лук, далее грудка, белок от яйца, огурцы и желток от яйца. Майонезом смазывается каждый слой, а верхний украшается по своему усмотрению. Можно, например, сделать травку из укропа или петрушки и посадить туда маринованные грибочки.
Вариант приготовления с яблоками и сыром
Существует еще один рецепт известного блюда - салат "Белая береза" с яблоками. Здесь понадобятся:
- 3 яйца;
- одна луковица;
- куриное мясо;
- большое зеленое яблоко;
- сыр 130 г;
- маслины;
- майонез;
- подсолнечное масло.
Приготовление
Необходимо отварить куриное мясо и нашинковать его тонкими полосками. Нарезанного мяса должно получиться примерно половина обычного стакана. Отварить вкрутую три яйца и натереть отдельно на терке желтки и белки. Яблоко очищается от кожуры и натирается на средней терке. Лук режется колечками и обжаривается в растительном масле. Сыр тоже следует измельчить на терке. Порядок слоев в этом рецепте должен быть таким: обжаренный лук, курица, белки яйца, майонез. Далее выкладывается яблоко, сыр, желтки и опять майонез. Верхний слой можно украсить соломкой из маслин.
Рецепт салата с печенью
При таком варианте куриное филе заменяется печенью, а для украшения используются оливки или маслины. Для этого отваривают 1/2 кг печени и измельчают ее на терке или используя кухонный комбайн. Одну морковь и луковицу шинкуют и обжаривают на растительном масле. Еще необходимо отварить две картофелины и четыре яйца, измельчить их в кухонном комбайне, при этом белки нужно отделить от желтков. Далее конструируется сам салат "Белая береза". Первым слоем укладывается отварная печень, далее овощи, потом картофель, желтки и белки. Для создания образа белой березы обычно используют майонез или сметану, а для точек - черные маслины. Дополнительно можно посадить божью коровку, сделанную из помидора или болгарского перца.
Салат "Белая береза" с крабовыми палочками
Примечательность этого рецепта в том, что здесь используются маринованные или соленые грибы и крабовые палочки, которые прекрасно сочетаются с другими ингредиентами.
Для такого салата понадобится:
- две луковицы;
- соленые (маринованные) грибы - 200 г;
- сыр твердых сортов - 200 г;
- крабовые палочки - 230 г;
- листья салата;
- майонез;
- масло растительное.
На растительном масле обжаривается лук, сыр перетирается, крабовые палочки режутся небольшими кубиками. На дно блюда красиво укладываются листья салата, далее половина нормы крабовых палочек, все смазывается майонезом, затем идет слой грибов с луком и половина натертого сыра, майонез. После чего слои снова повторяются. На верхний слой майонеза выкладываются полоски, сделанные из чернослива.
Вовсе не обязательно всегда готовить одну и ту же вариацию блюда, ведь салат «Березка» может состоять из самых разнообразных ингредиентов – попробуйте поэкспериментировать!
Классический салат «Березка» с курицей и черносливом
Классический рецепт – это то, с чего стоит начать. Блюдо получается нежным и слегка сладковатым.
Необходимые продукты:
- майонез, зелень и специи по вкусу;
- пять яиц;
- 300 грамм куриного филе;
- четыре огурца;
- 100 грамм чернослива;
- 200 грамм шампиньонов;
- две луковицы.
Процесс приготовления:
- Нарезаем на кубики грибы и лук, обжариваем их на сковороде до готовности.
- Курицу отвариваем, даем ей остыть и тоже измельчаем, но на тонкие полоски.
- Чернослив заливаем водой, оставляем на 15 минут и превращаем в брусочки.
- Огурцы промываем, нарезаем так же, как и курятину.
- Яйца варим после кипения около 10 минут, чтобы они получились «вкрутую», затем натираем на терке белки и желтки отдельно.
- Осталось выложить все в салатницу. Обратите внимание, что каждый слой промазывается небольшим количеством майонеза, по вкусу можно добавить и другие специи.
- Сначала идет чернослив, затем грибы с луком, курица, огурцы и яйца.
Салат с курицей и черносливом декорируем, при помощи майонеза сформировав ствол березы. Зеленью делаем листья, а черносливом – кору.
С маринованными огурцами
Необходимые продукты:
- одна луковица;
- зелень, майонез и специи по вкусу;
- пять яиц;
- пять маринованных огурцов;
- 200 грамм грибов;
- 300 грамм куриного филе.
Процесс приготовления:
- Яйца и куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кубики. Яйца можно натереть на терке, причем белки и желтки трутся по отдельности.
- Огурцы превращаем в тонкие полоски.
- Грибы режем слайсами и обжариваем вместе с луком.
- В салатницу помещаем сначала обжаренные грибы, затем курицу, белки, огурцы и желток. Не забудьте каждый слой промазать майонезом и по желанию приправить специями.
- Майонезом рисуем ствол дерева, зелень заменит его листья.
Готовим с пекинской капустой
Необходимые продукты:
- один огурец;
- по 1 ч. л. сахара и уксуса;
- 300 грамм пекинской капусты;
- две ложки сметаны;
- щепотка соли;
- пять маслин;
- зелень на свой вкус.
Процесс приготовления:
- Капусту промываем, нарезаем на мелки полоски и отправляем в салатницу.
- Туда же помещаем мелко порубленную зелень и огурец, измельченный любым удобным способом.
- Приправляем солью, сахаром, сметаной и уксусом, перемешиваем.
- Ложкой выравниваем салат и декорируем нарезанными маслинами, майонезом и зеленью.
Салат с крабовыми палочками
«Березка» с черносливом и крабовыми палочками – это относительно новый рецепт.
Но можете быть уверены, это очень интересное сочетание ингредиентов.
Необходимые продукты:
- две луковицы;
- 250 грамм крабовых палочек;
- листья салата;
- майонез, специи по вкусу;
- 200 грамм маринованных грибов;
- 200 грамм сыра;
- чернослив – пять штук.
Процесс приготовления:
- Лук нарезаем на кольца и обжариваем до румяности.
- Грибы освобождаем от лишней жидкости и даем им просохнуть.
- Крабовые палочки размораживаем и нарезаем на кубики.
- В блюдо помещаем листья салата, заранее хорошо промытые, затем крабовые палочки и немного майонеза.
- Поверх него распределяем грибы и лук, тертый сыр и снова промазываем майонезом.
- Еще раз повторяем указанную последовательность и украшаем блюдо черносливом.
Рецепт приготовления с жареными грибами
Необходимые продукты:
- специи, майонез, зелень по вкусу;
- два яйца;
- копченый окорок весом в 500 грамм;
- 150 грамм чернослива;
- две картофелины;
- две луковицы;
- два огурца;
- 200 грамм шампиньонов.
Процесс приготовления:
- Яйца и картошку отвариваем, даем остыть, затем перетираем на терке, не забыв разделить белки и желтки.
- Огурцы и курицу превращаем в тонкие полоски, а луковицу с грибами нарезаем на кубики и обжариваем до румяности.
- Чернослив заливаем водой и оставляем на 15 минут, чтобы он стал более мягким.
- Подготавливаем глубокую емкость и начинаем формировать салат. На дно помещаем картошку, промазанную майонезом, затем грибы, курицу и огурцы. Еще раз смазываем майонезом.
- Присыпаем блюдо белком, выкладываем чернослив с майонезом и, наконец, желток. Декорируйте салат так, как вам нравится.
При помощи листьев салата, зелени, майонеза и маслин украшаем блюдо.
«Березка» с грецкими орехами
Необходимые продукты:
- одна луковица;
- 50 грамм орехов;
- шесть яиц;
- 100 грамм чернослива;
- два огурца;
- 0,2 кг шампиньонов;
- 300 грамм копченой курицы;
- майонез и специи на свой вкус.
Процесс приготовления:
- Чернослив заливаем кипятком, оставляем на 15 минут и нарезам на полоски.
- Грибы и лук измельчаем любым способом, обжариваем на сковороде до красивого румяного цвета.
- Курицу превращаем в тонкую соломку и таким же способом нарезаем огурцы.
- Яйца отвариваем «вкрутую», перетираем, смешиваем с майонезом и другими специями – это будет заправка.
- На блюдо для подачи выстилаем пищевую пленку, затем начинаем выкладывать ингредиенты.
- Сначала пойдет курица и немного заправки. Затем – чернослив, орехи и снова соус.
- Поверх него распределяются огурцы, заправка, лук с грибами, курица и еще раз приготовленный соус.
- Укрываем салат пленкой и убираем в холодильник примерно на три часа. Перед подачей удаляем пленку и переворачиваем салат так, чтобы вышло вкусное «полено».
