겨울에는 다양한 오이와 토마토를 통조림으로 만듭니다. 절인 토마토와 오이

옵션 1

구색을 채우는 데 사용됩니다. 뜨거운 매리네이드, 그렇기 때문에 오이를 몇 시간 동안 미리 담그는 것이 좋습니다. 차가운 물– 이렇게 하면 절이는 동안 부드러워지는 것을 방지할 수 있습니다.

오이와 토마토 1kg을 철저히 씻고 전자의 꼬리를 잘라낸 다음 항아리에 대략 중간에 넣으십시오. 6-7 마늘 정향을 추가하십시오. 줄기에 포크를 사용하여 각 토마토를 십자형으로 찌르십시오. 구멍이 8 개 있어야 야채가 오이 향을 더 잘 흡수하는 데 도움이됩니다. 위에 올려 놓으십시오.

항아리에 붓는다 뜨거운 물그리고 즉시 뚜껑을 덮습니다(나중에 말아 올릴 때 사용할 뚜껑). 1/4시간 정도 또는 조금 더 오래 기다리십시오.

2를 편리한 용기에 붓습니다. 큰 숟가락과립 설탕, 소금 2.5 큰술, 원한다면 마른 딜 씨앗을 넣을 수 있습니다.

항아리에서 물을 팬으로 배출하고 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 매리 네이드가 끓으면 각 용기에 9 % 식초 한 숟가락을 부은 다음 뜨거운 매리 네이드를 붓고 즉시 뚜껑을 조이거나 말아 올리십시오. 물론, 모든 산세용 용기는 먼저 멸균되어야 합니다.

뒤집어 놓은 용기를 수건이나 담요로 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

옵션 2번

1.5-2kg 섭취 신선한 오이, 손상된 부분이나 기타 손상이 없는지 확인하십시오. 그런데 지나치게 크거나 너무 익은 표본도 거부해야 합니다.

방울토마토 0.5kg의 줄기를 제거하고 피부의 손상이 없는지 확인하세요. 원한다면 과일 바닥을 찌를 수 있습니다. 이렇게 하면 균열을 방지하는 데 도움이 됩니다. 그러나 잘 익은 탄성 표본을 선택한 경우 이러한 조작 없이도 할 수 있습니다.

두 개의 피망에서 줄기와 씨앗을 제거한 다음 긴 조각으로 자릅니다.

3 리터 병에 고추 전체, 건포도 잎 층, 마늘 정향 (머리를 분해하고 청소함), 타라곤 및 딜 우산을 넣으십시오. 오이에 마늘 정향, 방울토마토 및 스트립을 번갈아 가며 용기를 단단히 채우십시오. 피망.

매리 네이드를 준비하려면 약 1.5 리터의 물을 끓이고 소금 35-45g, 설탕 110-120g을 넣고 식초 90-100ml 없이는 할 수 없습니다. 지나치게 달거나 신맛이 나지 않아야하므로 준비된 매리 네이드를 꼭 시험해보십시오.

가장 중요한 준비 단계로 진행하여 병에 끓는 소금물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 10-15분 동안 "휴식" 상태로 둡니다. 이 조작은 3번 수행해야 하며, 매번 액체를 배출하고 다시 끓여야 합니다. 야채는 완전히 데워야 하며 이 절차는 살균을 대체합니다.

시밍 기계를 사용하여 모든 병을 밀봉하십시오. 반드시 뒤집는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 이음새의 무결성을 확인하는 데 도움이 되며 뚜껑이 액체의 압력으로 인해 수축되므로 밀봉이 견고하게 유지됩니다. 그리고 물론 공작물을 따뜻한 물건에 몇 시간 동안 포장하는 것을 잊지 마십시오.

"겨울"

토마토 2kg을 분류하면 됩니다. 잘 익은 과일작은 크기. 오이를 잘 말리고 씻어주세요(같은 양). 피망 3개를 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.

항아리 바닥에는 딜, 월계수 잎, 마늘 정향, 딸기 완두콩. 오이를 한 층에 놓은 다음 고추 고리, 토마토를 놓고 그 위에 딜 꽃차례를 얹습니다. 끓는 물을 내부에 붓고 20분간 "휴식"시킵니다. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 매리 네이드 1 리터당 소금 2 큰 스푼과 과립 설탕 3 개를 추가합니다. 완전히 끓여서 액체를 보존 용기에 붓고 70 %도 추가하십시오 식초 에센스, 각 1.5리터 병에 에센스 반 티스푼을 붓습니다. 밀봉하고 식을 때까지 기다립니다.

주부들은 대개 시장이 꽉 차는 가을이나 8월에 솔기를 만듭니다. 신선한 야채응 과일. 오이와 토마토는 확실히 딸기가 아니며 판매 중입니다. 일년 내내, 그러나 아마추어의 경우 비용이 급격히 증가합니다. 클래식 샐러드쉽지 않습니다. 밀봉하면 문제가 해결됩니다. 절인 오이도 맛있고 토마토는 육즙을 잃지 않으며 추가로 사랑스러운 피클.

저녁 식사 계획을 세울 때 겨울을 위한 다양한 오이와 토마토를 반드시 포함해야 합니다. 이것이 없으면 가장 맛있고 희귀한 잔치를 상상할 수 있습니다. 떼어놓을 수 없는 커플. 여름에는 신선하게 먹고, 겨울에는 꺼내서 먹습니다. 게다가 바삭바삭해서 추가도 가능해요 다양한 샐러드그리고 간식.

왜 집에서?

이전에는 주부들이 오히려 필요에 따라 봉합을 했습니다. 결국, 상점 선반은 작은 선택으로 위협적이었습니다. 교외 거주자만이 야채의 풍부함을 자랑할 수 있었습니다. 도시 주민들은 시장을 유심히 지켜보며 '버려진' 물건이 있으면 즉시 빼앗아 갔다. 따라서 '도시 정글'이라는 개념은 그 자체로 정당화되었습니다.

많은 가정 용품과 제품이 부족했기 때문에 말 그대로 모든 것을 얻었습니다. 겨울에는 상황이 더욱 악화되었으며, 특히 급격한 대륙성 기후에서는 겨울이 길어서 4~5개월 동안 추운 날씨가 지속됩니다. 그래서 사람들은 겨울을 대비해 토마토와 오이를 비축하고 잼을 봉했습니다. 소금에 절인 양배추자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해. 캔은 다음 지역으로만 배송되었습니다. 특별한 경우: 휴일, 손님 도착.

여주인은 공급품이 충분하도록 계산할 때마다. 하지만 부족하던 시절은 지나갔고 이제 모든 것이 넉넉해졌습니다! 더 이상 오이를 피클하거나 양배추를 봉지에 담거나 포장용 토마토를 구입할 필요가 없는 것 같습니다. 그러나 검소한 사람들의 습관은 쉽게 바꿀 수 없습니다. 특히 상점에서 구입한 솔기에 단점이 있기 때문입니다.

예를 들어, 항아리가 투명하고 모든 것이 보이는 것처럼 보입니다. 그러나 일반적인 야채와 향신료 외에 제조업체가 거기에 무엇을 추가했는지 누가 알겠습니까? 결국, 그들은 프레젠테이션을 유지하고, 특별한 맛그래서 제품이 매진됩니다. 물론 샐러드의 경우 일회용으로 주부들은 오이와 토마토를 롤 형태로 섭취하지만 집에서 만든 것과 비교할 수는 없습니다.

가정용품의 장점:

항상 근처에, 특히 캔의 수는 안주인이 크기를 규제합니다.
오이에는 문제가 없을 것입니다. 특히 겨울에는 비용이 거의 천문학적 높이로 상승합니다.
병을 말아 올리는 것은 쉽고 시간도 오래 걸리지 않습니다. 대부분의 요리법은 경험이 없는 사람들에게도 적합합니다.
통조림제품완전히 안전했습니다. 스스로 닫았 기 때문에 모든 것을 보았습니다. 게다가 식초 없이도 할 수 있습니다.

왜 모듬? 두 종류의 야채를 한 병에 담아서 접시 낭비 없이 편리할까요? 아니요, 물론 겨울용 토마토도 따로 밀봉되어 있습니다. 오이도. 단지 그것들을 함께 결합하면 어린 시절부터 친숙한 특별한 맛을 얻게 될 것입니다. 어떤 사람들은 세 번째 이웃 인 피망을 추가합니다. 특히 겨울에는 선반에서 완전히 사라지기 때문입니다. 다른 사람들은 고추를 추가하고 다른 사람들은 채소 구성을 실험합니다. 상상력을 발휘하고 맛있는 것을 요리할 수 있습니다.

어떤 야채가 적합합니까?

지역에 따라 여름 중반 또는 말까지 선반은 현재 시즌의 토마토와 오이로 채워질 것입니다. 가격이 하락하고 주부들은 겨울 동안 다양한 토마토와 오이를 담기 위해 서둘러 쓰레기통을 채울 것입니다. 여기서는 선택에 더 많은 주의를 기울여야 합니다. 왜냐하면 10kg을 섭취할 때 가장 원하지 않는 것은 만족스럽지 못한 결과를 얻는 것이기 때문입니다.

중간 크기의 오이를 찾아서 신선하고 바삭바삭하게 만드세요. 그러면 준비가 바삭해질 것입니다. 너무 익은 토마토가 아니라 덜 익고 밀도가 높은 토마토를 찾으세요. 또한 평균.

판매자가 가방이나 상자에서 물건을 부을 때 주의 깊게 관찰하십시오. 일부 구매자는 자신의 야채를 선택하므로 너무 익거나 썩은 야채를 받게 될 가능성이 적습니다.

시밍 시간은 때때로 야채를 성공적으로 구입했는지에 따라 결정됩니다. 추운 날씨에도 오랫동안 보관하면 안 됩니다. 시장에 갈 시간은 주말 전이나 일몰 시간에 하루를 할애하는 주말 아침에 선택하는 것이 좋습니다. 특히 여름에는 모든 것이 훨씬 더 빨리 악화됩니다.

은행

시밍을 좋아하는 주부는 대개 다양한 크기의 캔을 가지고 있습니다. 이전에는 수년 동안 저장되어 있었고 컬렉션은 조심스럽게 보관되었으며 이동할 때에도 제거되었습니다. 다른 사람들에게는 차고나 다차에 보관하는 것이 더 편리합니다. 대부분은 중이층이나 발코니에 보관합니다.

어떤 은행을 선택하는 것이 더 낫습니까? 여기에서 미래를 똑바로 바라보십시오. 항아리를 여는 순간부터 빨리 먹는 것이 낫습니다. 물론 겨울용 오이와 토마토는 즉시 상하지 않지만 몇 주 동안 방치해서는 안됩니다. 따라서 대부분은 1개, 최대 2리터의 작은 캔 12개를 사용합니다. 다른 것들은 3-5개의 대형 3리터 캔을 좋아합니다.

장인은 나사식 뚜껑이 있는 병을 선택하는 것이 좋습니다.

이것은 더 편리하고 단순한 유리보다 깨지기가 적고 닫기가 더 쉽습니다. 특히 아직 경험이 부족한 시머라면 더욱 그렇습니다. 때로는 항아리가 터져 압력을 견딜 수 없으며 습관적으로 뚜껑을 느슨하게 조이면 내용물이 단순히 악화됩니다. 대개 리터 항아리개봉 후 섭취 시 일회용으로 섭취합니다.

공백

선택한 병은 세척 후 소독한 후 뚜껑도 처리해야 합니다. 모듬 오이와 토마토를 닫는 것이 더 빠릅니다. 씻어서 불필요한 부분을 잘라내고 통째로 덮으면 됩니다. 이렇게 하면 시밍 시간이 줄어듭니다.

시밍을 위해 선택한 모든 병을 테이블 위에 일렬로 놓아 각 병에 쉽게 접근할 수 있도록 하세요. 모든 것의 바닥에 녹색을 놓으십시오 (여기서 겨울 요리법은 다양하며 현재는 딜과 우산입니다). 딜의 끝부분을 모두 잘라냅니다. 그런 다음 이쑤시개로 줄기를 통해 모든 토마토를 뚫고 항아리가 가득 찰 때까지 딜 위에 오이와 함께 놓습니다.

물론 오이의 가장자리는 다듬어야 합니다. 그런 다음 끓는 물을 각 병의 뚜껑 선까지 조심스럽게 붓습니다. 자신의 덮개로 덮고 세워 두십시오. 30분 또는 몇 시간이 될 수도 있습니다. 그런 다음 항아리의 모든 물을 한 팬에 배출하고 설탕을 넣은 다음 소금을 넣고 끓입니다.

항아리에 3 리터가 들어있을 때. 향신료의 양: 소금과 설탕 각각 큰 스푼 3개.

• 2리터. 항아리 - 2개의 큰 숟가락이 있을 것입니다.
• 1리터. - 하나씩.

매리 네이드를 붓기 전에 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 항아리에 넣으십시오. 다음으로 조미료를 놓으십시오. 정향 공, 통후추, 올스파이스입니다.

다음과 같이 마늘을 계산하십시오. 항아리에서 1 리터 = 2-3 정향, 그 다음 2-3 완두콩과 검은 색 피망, 정향 1공.

매리네이드 물을 5분 동안 끓인 다음 식초를 제거하고 추가합니다(3리터 - 디저트 스푼 또는 큰 스푼). 식초를 과용하지 않기로 결정했다면 식초를 조금 더할 수 있지만 병을 어둡고 건조한 지하실에 보관하세요.

매리 네이드와 항아리 자체가 준비되었습니다. 모든 것을 다시 채우고 즉시 닫을 수 있습니다. 뚜껑이 뜨거워져도 놀라지 말고 꽉 조여주세요. 블랭크를 보존하려면 플라스틱 "모자"로 각 병을 보호하고 일반 제약 고무 밴드로 부착하십시오.

실제 준비과정은 이렇습니다 클래식 모듬. 독특한 맛을 얻으려면 며칠 동안 병을 끓인 후 냉장 보관한 후 드세요.

딜 외에 어떤 다른 채소를 섭취할 수 있나요?

• 딜 상판(다차에서는 우산처럼 아름답게 자랍니다);
• 월계수잎(건조할 수 있음);
• 마늘은 필수입니다.
• 스위트 피후추;
• 양고추냉이 잎(조심하세요. 맛이 강하므로 양을 과용하지 마세요);
• 셀러리;
• 체리 녹색 잎;
• 건포도 잎;
• 파슬리.

그러나 모든 주부는 나중에 모든 향신료가 어떻게 결합되는지 궁금해하면서 냄새로 더 많은 것을 선택합니다. 다차에는 많은 식물이 있으며, 특히 여름에는 모든 것이 피어납니다.

오이와 토마토 외에 피망과 같은 세 번째 주요 성분이 있는 경우 보존 방법은 무엇입니까? 시밍의 원리는 크게 변하지 않습니다. 사진으로 요리법을 연구하는 것이 좋습니다. 놓기 전에 더 많은 고추를 수용할 수 있도록 고추를 반 또는 세 개로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 아마도 계산된 물 1리터에 대한 향신료의 대응이 바뀔 것입니다. 후추는 그 자체의 풍미를 제공합니다. 이러한 유형의 롤은 물론 맛이 다릅니다.

후추 외에도 당근이나 작은 방울 토마토 조각을 추가할 수 있지만 여기에서는 선택한 조리법을 살펴보세요. 또한 체리를 1리터 또는 최대 1.5리터 병에 담는 것이 더 쉽습니다.

고추는 무시해서는 안 됩니다. 매운 맛을 주지만 조심해서 사용하세요. 대부분의 조리법에서는 용기가 3리터인 경우 포드 1개를 넣는 것이 좋습니다.

모든 것이 단단히 압축되어 있습니까? 아니요. 뜨거운 매리네이드를 추가할 때 야채가 어떻게 반응할지 모르기 때문에 너무 세게 누르면 안 됩니다. 모든 재료의 모양이 유지되도록 강한 압력을 가하지 않고 단단히 배치하는 것이 좋습니다. 가끔 내부에서 수영하는 모습도 볼 수 있습니다.

그것만 가져갈 가치가 있어요 대형 은행? 필요하지 않습니다. 주부가 선택을 유지하는 것이 더 쉽습니다. 일반적으로 솔기 배치는 대형 2-3개, 중형 2-3개(2리터) 및 소형 리터 병 몇 개입니다. 의도한 내용이 무엇인지는 중요하지 않습니다.

야채를 삶거나자를 필요가 없기 때문에 모듬 요리를 밀봉하는 것이 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 향신료를 올바르게 분배하는 것으로 충분합니다(여기서 도움이 됩니다). 리터법계산) 레시피를 따르세요. 최종 결과, 의심 할 여지없이 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 사람들은 내용물을 먹을뿐만 아니라 매리 네이드도 기뻐할 것입니다.

모듬 토마토를 곁들인 절인 오이. 구색은 절인 오이 또는 절인 토마토와 같은 방식으로 준비됩니다. 이중 충전. 소금과 설탕의 비율만 약간씩 변합니다.

모듬이 매우 인상적이며 모듬 토마토와 오이의 맛은 독특합니다. 별도로 절인 야채의 맛과는 다릅니다.

원하는 경우 토마토와 오이에 약간의 피망을 추가하면 맛이 좋아집니다. 새 메모. 고추 꼬투리를 추가 할 수도 있습니다. 준비의 맛이 더욱 선명하고 풍부해질 것입니다. 향기로운 녹색을 다양하게 사용하거나 최소한으로 사용하거나 전체 꽃다발을 만들 수 있습니다. 예, 양념을 활용하여 창의력을 발휘할 수 있습니다. 가장 간단하고 저렴한 방법으로 다양한 요리를 준비하겠습니다.

모듬 오이의 경우 매우 크고 바삭하지 않은 오이를 사용합니다. 그러면 준비 중에 바삭한 상태가 유지됩니다. 또한 작은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 너무 익지 않았다는 것입니다(더 나은 점은 약간 녹색을 띌 것입니다). 오이와 토마토를 철저히 씻으십시오.

우리는 항아리를 미리 준비합니다. 철저하게 씻고 가급적이면 살균하십시오. 뚜껑도 똑같이하는 것을 잊지 마십시오. 나사식 뚜껑이 있는 병에 공백을 만드는 것이 바람직하며 훨씬 빠르고 쉽고 안전합니다. 이러한 병은 일반 유리 병보다 깨지거나 터질 가능성이 훨씬 적습니다. 준비된 항아리 바닥에 채소를 놓습니다. 우리의 경우 이것은 우산이 달린 딜입니다.

우리는 오이의 끝을 자르고 나무 이쑤시개 또는 꼬치로 줄기를 통해 토마토를 뚫습니다. 항아리에 토마토와 오이를 번갈아 가며 넣습니다.

끓는 물을 항아리의 맨 위까지 조심스럽게 붓습니다.

병을 뚜껑으로 덮고 30-40분 동안 그대로 두십시오. 더 오래 방치할 수 있어요 장기간- 최대 몇 시간. 그런 다음 캔의 물을 냄비에 붓고 설탕과 소금과 함께 끓입니다. ~에 3리터 병소금 3큰술, 설탕 3큰술을 넣어줍니다. 따라서 2 리터 항아리의 경우-소금 2 큰술과 설탕 2 큰술, 리터 항아리의 경우-소금과 설탕 1 큰술. 매리 네이드를 항아리에 붓지 않는 동안 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오.

조미료 : 정향, 후추, 딸기.

항아리 1리터당 마늘 2-3쪽, 딸기 완두콩 2-3개, 후추 완두콩 3-4개, 정향 1개를 넣습니다.

물이 소금과 설탕으로 5 분 이상 끓으면 즉시 불에서 꺼내 식초 에센스를 넣으십시오 (디저트 스푼 또는 3 리터 병당 큰 스푼). 식초를 많이 좋아하지 않고 지하실에 준비물을 보관하려면 3리터 병에 식초 에센스 1티스푼만 추가하면 됩니다. 매리 네이드를 섞은 다음 즉시 항아리의 맨 위에 붓습니다. 즉시 뚜껑이 있는 병을 닫으십시오.

몇 분 후 뚜껑을 다시 조입니다. 뚜껑이 켜져 있습니다. 뜨거운 항아리또한 예열되고 더 단단히 조여집니다. 지하실의 준비물을 보다 확실하고 오랫동안 보관할 수 있도록 뚜껑을 폴리에틸렌으로 보호합니다.

즉시는 아니고 몇 주 후에야 원하는 맛이 구색에 주입되고 획득됩니다. 그리고 거기에서 그것을 테이블에 제공할 수 있습니다. 이 작업을 하기 전에 다양한 재료가 담긴 병을 냉장고에 넣어 완전히 식히는 것을 잊지 마세요.

맛있게 드세요!

오이 10-12 조각;
토마토 - 12-15 조각;
마늘 - 1 머리;
베이 리프 – 5-6 조각;
딜 줄기와 우산 - 여러 조각;
검은 후추 열매 – 4-5개;
식초 (9%) – 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
소금 (요오드화되지 않음) – 2 큰술. 숟가락.

요리 과정:

1. 우리가 선택한 공작물에 대해 신선한 오이크기와 숙성 정도가 거의 같으면 미리 씻어서 찬물에 몇 시간 담가두세요.

2. 토마토도 크기와 숙성 정도가 거의 비슷한 잘 익은 토마토를 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

3. 양념장을 따로 준비해주세요. 딜 가지와 우산을 깨끗이 씻고 마늘 머리를 정향으로 나누어 껍질을 벗깁니다.

4. 준비할 항아리도 준비해야 합니다. 우선 잘 씻어요 뜨거운 물일반 베이킹 소다를 사용한 다음 증기로 20분간 저온살균하세요. 오븐에서 저온살균할 수도 있습니다.

6. 그런 다음 오이를 향신료의 첫 번째 층에 놓고 수직으로 놓고 여유 공간을 모두 채우도록 노력합니다.

7. 오이 위에 토마토를 놓고 병의 맨 위까지 채우고 남은 향신료로 덮습니다.

8. 삶아주세요 일반 물그리고 용기의 내용물을 맨 위까지 채우세요. 야채를 15-20분 동안 쪄주세요.

9. 그런 다음 팬에 물을 다시 붓고 다시 끓인 다음 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 약 5 분 동안 끓인 다음 준비된 매리 네이드를 항아리의 맨 위로 붓고 약간의 액체가 상단을 통해 쏟아져 모든 공기를 대체하는 것이 바람직합니다.

10. 마지막으로 겨울용 오이와 토마토 모듬을 끓인 주석 뚜껑으로 말아서 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 물건에 싸서 천천히 식혀줍니다.

모든 주부들은 겨울 동안 야채를 준비하고 항아리에 담아 통조림으로 만들거나 통과 통에 피클을 만듭니다. 절인 토마토, 오이가 될 것입니다 훌륭한 추가반찬이나 요리의 재료에. 매리네이드가 위장에 해로운 것으로 간주된다는 사실에도 불구하고, 통조림 야채그들의 유지 유익한 기능그리고 맛. 주부들은 오이, 호박, 토마토 등 겨울을 위해 무엇을 준비할지 선택할 필요가 없지만 모든 가족 구성원을 기쁘게하기 위해 취향 선호서로 다르기 때문에 다음 사항에 익숙해지는 것이 좋습니다. 최고의 요리법 맛있는 구색.

겨울 수확을 위해 토마토와 오이를 선택하는 방법

겨울에 맛있는 장아찌와 장아찌를 맛있게 즐길 수 있으려면 여름에도 이에 대한 관리가 필요합니다. 산세의 경우 올바른 오이와 토마토를 선택하여 잘 보존되고 절묘한 맛을 가지며 버릇없는 야채 하나가 모든 작업과 제품을 망치지 않도록하는 것이 좋습니다. 겨울철 다양한 요리를 준비하기 위해 올바른 재료를 선택하는 방법을 살펴 보겠습니다.

오이 고를 때 주의할 점 특별한 관심 3시에 중요한 요소: 색깔, 채소의 크기, 여드름. 이상적인 옵션열매는 길이가 약 6-12cm이고 어두운 색의 여드름이 있는 것으로 간주됩니다. 피부가 얇고 (손톱으로 살짝 따서 확인할 수 있음) 안팎이 비어 있지 않은 오이를 선호해야합니다. 훌륭한 콘텐츠해바라기 씨
오이는 샘플링 후 즉시 보존, 소금에 절이거나 절임해야 합니다. 그렇지 않으면 특성에 부정적인 영향을 미쳐 보존이 흐려지고 준비의 맛이 손상될 수 있습니다.
겨울용 롤링용 토마토는 피부가 손상되지 않고 탄력이 있는 중소형 또는 중형 크기를 선택해야 합니다. 보존을 위한 이상적인 옵션은 레드 크림 야채입니다. 맛의 특성그리고 모양.
겨울 수확용 오이나 토마토는 손상이 뚜렷하거나 너무 부드럽거나 품질이 의심되는 것을 선택해서는 안됩니다.

야채를 준비하는 것 외에도 겨울 동안 준비물을 보관할 용기도 중요한 역할을 합니다. 따라서 겨울 동안 다양한 음식을 항아리에 담아 맛있게 보존하려면 잘 씻어서 말리고 몇 분간 삶거나 살균해야 합니다. 이렇게 하면 눈에 보이지 않는 모든 미생물을 죽이는 데 도움이 되지만 제품의 맛과 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 욕조나 통은 철저히 씻고 헹궈야 합니다. 끓는 물.

사진과 함께 다양한 요리를 준비하는 최고의 단계별 요리법

맛있는 겨울 요리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 할머니와 증조 할머니로부터 물려받은 반면, 일부는 친척, 손님뿐만 아니라 친척을 놀라게하려고 노력하는 창의적인 주부들에 의해 발명되었습니다. 절묘한 준비, 또한 오이와 토마토로 만든 제제도 있습니다. 맛있는 모듬 요리의 요리법은 절임 매리 네이드가 다르며, 추가 성분, 준비, 보존 방법, 봉합, 보관 및 기타 비밀에 사용됩니다. 다양한 토마토와 오이가 어떻게 생겼는지 알아 보려면 사진을보십시오.

맛있는 모듬요리를 보존하기 위해 다양한 요리법대부분 사용할 수 있습니다 다양한 야채: 오이, 토마토, 사탕무, 콜리플라워 또는 흰 양배추, 호박, 가지 또는 스쿼시, 피망. 항아리에서는 단순히 놀랍게 보입니다. 종종 특정 제품 조합을 사용하면 신호등과 비슷합니다. 매리 네이드의 첨가제로 보드카, 구연산, 토마토 주스 등 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 소금물을 요리하는 방법은 종종 다릅니다.

오이, 토마토, 호박을 절이는 달콤한 매리네이드

사랑하는 사람과 예상치 못한 손님을 기쁘게하기 위해 겨울철, 여름에는 맛있는 달콤한 매리 네이드와 함께 피클을 준비하는 것이 좋습니다. 조리법의 장점은 도움을 받아 맛있게 마무리할 수 있다는 것입니다. 야채 믹스. 누구나 자신의 취향에 맞게 야채를 선택할 수 있습니다. 일부는 토마토, 오이와 같은 반면 다른 일부는 거부하지 않습니다. 놀라운 호박. 더 이상 모두를 기쁘게 하기 위해 여러 캔을 동시에 열 필요가 없습니다. 원래 공백이 구색은 모든 사람의 세련된 취향을 만족시킬 것입니다.

레시피에는 야채의 정확한 양이 나와 있지 않으며 결과적으로 얻고 싶은 양에 따라 다릅니다. 완성 된 제품. 을 위한 맛있는 준비필요할 것이예요:

토마토.
오이.
서양 호박.
마늘.
당근.
불가리아 고추.
향신료: 딜, 건포도 장식, 월계수 잎, 후추 열매.

만드는 레시피 달콤한 매리네이드 3리터의 물에는 다음이 필요합니다.

소금 3테이블스푼.
입자가 굵은 설탕– 3 큰술. 숟가락.
식초 에센스 - 3큰술.

단계별 준비달콤한 매리네이드를 곁들인 맛있는 구색:

오이, 호박, 토마토를 철저히 씻으십시오. 양파, 고추, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
공작물을 놓을 용기를 준비하십시오. 이상적으로는 증기나 오븐에서 멸균해야 하는 3리터 또는 리터 병을 선택해야 합니다.
야채를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.
바닥에 양념을 놓은 다음 양파, 당근, 고추를 놓은 다음 오이, 토마토, 호박을 층으로 놓습니다.
끓는 물을 5분 동안 부은 다음 물을 빼고 액체를 다시 끓인 다음 용기에 야채를 다시 채우십시오.
소금물을 부어주세요 큰 냄비, 매리 네이드의 모든 재료를 물에 녹입니다. 모든 것을 끓인 후 마지막에 식초 에센스를 추가합니다.
항아리를 채우고 말아 올리기 금속 뚜껑, 담요로 싸서 식혀주세요.
달콤한 매리네이드에 담긴 다양한 야채가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

나일론 뚜껑이 달린 항아리에 식초를 곁들인 절인 야채

흥미로운 요리법나일론 커버 아래 겨울 준비는 많은 사람들에게 매력적일 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

양배추.
당근.
전구 양파.
오이.
토마토.
불가리아 고추.
셀러리.
향신료, 허브: 바질, 월계수 잎, 피클링 향신료.
물 - 1리터.
식탁용 소금 2테이블스푼.
설탕 - 3 큰술.
식초 - 1.5스푼.
마늘.

단계별 준비:

항아리를 소독하고 바닥에 향신료, 허브, 조미료를 넣은 다음 다진 야채를 층층이 쌓습니다.
그 위에 끓는 물을 붓고 몇 분간 방치한 후 물을 빼고 다시 끓여서 용기를 다시 채웁니다.
매리네이드를 요리하려면 마지막 물까지 끓이기 전에 소금, 설탕, 식초를 첨가해야 합니다.
항아리를 채우고 덮으십시오 나일론 커버그리고 시원한 곳으로 보내주세요. 완성된 피클은 손가락으로 핥아먹을 만큼 맛있습니다. 가장 세련된 미식가의 입맛에도 확실히 만족할 것입니다.

통에 체리 토마토와 콜리플라워를 곁들인 오이 절임

원래 피클은 다음에서 얻습니다. 나무 통. 야채는 간식을 맛보는 모든 사람이 오랫동안 기억하는 특별한 맛을 얻습니다. 이런 종류의 간식은 간단한 식사에 이상적입니다. 가족 식사아니면 될 것이다 괜찮은 간식그 동안 보드카와 함께 시끄러운 잔치. 다양한 야채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

야채 1kg: 오이, 방울토마토, 피망, 콜리플라워.
건포도, 체리, 셀러리 잎 각 30g.
소금물의 경우 물 1리터당 50g의 비율로 소금만 필요합니다.

배럴당 피클의 단계별 준비:

야채를 소금에 절일 통을 철저히 씻으십시오. 양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎을 바닥에 놓습니다.
조리법에 따라 구색에 포함된 모든 야채를 씻으십시오. 콜리플라워큰 꽃차례로 나눕니다.
모든 재료를 통에 넣고 그 위에 채소를 놓습니다.
소금을 살짝 풀어서 소금물을 준비해주세요 따뜻한 물. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 모든 것을 거즈로 덮은 다음 나무 원과 작은 벽돌을 그 위에 올려 놓습니다.
겨울에는 통에서 절인 토마토와 오이의 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다.

토마토, 오이, 고추를 곁들인 불가리아식 매콤한 피클링

연인들을 위한 매운 요리아래의 간단한 것이 이상적이지만 맛있는 요리법다양한 겨울 야채를 준비합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

오이, 토마토, 피망 400g.
마늘 머리 두 개.
고추 – 1 개
향신료: 월계수 잎, 딜, 통후추, 고추냉이, 소금, 설탕, 식초.

단계별 준비:

산세를 위해 야채를 넣을 용기를 준비하십시오. 바닥에 마늘, 딜, 양 고추 냉이, 고추 반 개를 놓습니다.
야채를 자르고 층을 이루고 다진 마늘로 모든 것을 뿌립니다.
고추의 후반부, 딜, 마늘 몇 쪽을 위에 올려 놓습니다.
매리 네이드 준비 : 물 1.5 리터, 소금 1 큰술, 설탕, 식초 50g. 소금물을 끓여서 병에 붓고 15분 동안 살균합니다.
병을 조이고 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

살균하지 않고 젤라틴에 모듬샐러드 만드는 법

오리지널 레시피놀라운 젤라틴 기반 매리 네이드에 오이와 토마토 모듬 샐러드가 최근 주부들에게 알려졌지만 이미 인지도를 얻었으며 많은 사람들이 겨울을 준비하는 데 사용합니다. 이 피클이 일품이네요 독특한 맛, 먹음직스러운 모습으로 오랫동안 기억될, 기분 좋은 향기. 가족과 함께 매일 사용하기에 적합하며, 가치있는 장식 축제 테이블.

모듬 샐러드 준비 재료:

오이 – 5kg.
토마토 – 5kg.
피망 – 4kg.
양파 - 7개.
향신료: 후추 열매, 월계수 잎, 정향.

매리 네이드를 만드는 방법과 재료 :

깨끗한 물 - 1리터.
식탁용 소금 – 1 큰술. 숟가락.
굵은 설탕 2테이블스푼.
식초 1티스푼(9%).
젤라틴 – 1 작은 팩.

겨울을 위한 다양한 요리의 단계별 준비:

야채를 철저히 씻고 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
5~7분 동안 세척하고 살균해야 하는 병을 준비합니다.
맛에 따라 모든 향신료를 용기 바닥에 넣으세요.
야채를 얇게 썰어 그릇에 담고 물기를 빼세요 과잉 액체토마토, 고추, 오이를 편리한 순서로 번갈아 가며 항아리에 층으로 배열하십시오.
매리 네이드의 모든 재료를 소금, 설탕, 식초와 같은 물에 녹입니다. 모든 요소가 완전히 결합될 때까지 끓입니다. 젤라틴을 추가하고 생성된 소금물을 야채 위에 붓습니다.
젤리에 담긴 오리지널 모듬 야채가 완성되었습니다.

식초 없이 오이와 스쿼시로 토마토를 굴리는 레시피

다양한 음식을 좋아하는 분들을 위한 다양한 음식 다양한 야채. 이 요리는 모든 반찬을 보완하는 데 도움이 됩니다. 특별한 맛. 조리법은 매우 간단하지만 맛은 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 준비하려면 준비할 가치가 있습니다 다음 성분:

패티슨.
오이 – 3개.
토마토.
달콤한 피망.
허브 및 향신료: 딜, 마늘, 건포도 잎 또는 잔가지, 구연산(1/4티스푼).

요리용 맛있는 매리네이드조리법에 따르면 다음이 필요합니다.

과립 설탕 - 50g.
물 1리터.
소금 40g.
식초 – 1티스푼.

겨울을 위해 다양한 야채를 피클하는 방법, 단계별 준비:

용기 바닥에 통후추, 월계수잎을 깔고, 구연산.
다음으로 오이, 스쿼시를 층층이 쌓고 얇게 썬 다음 그 위에 딜, 건포도 잎, 체리를 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우세요.
소금물 준비 : 설탕과 소금을 물에 녹이고 끓입니다. 병을 채우고 20분 동안 살균한 다음 뚜껑을 말아서 담요로 감쌉니다.

토마토 주스에 오이와 토마토를 피클하는 법

아삭아삭한 오이와 맛 좋은 토마토를 좋아하시는 분들을 위해 풍부한 맛- 완벽한 레시피가 할거야토마토 주스에 야채를 담그는 것. 겨울을위한 맛있는 구색을 준비하는 방법에 따르면 다음이 필요합니다.

중간 또는 작은 오이.
토마토는 작고 단단합니다.
마늘.
소금, 설탕 각각 2스푼씩.
용암잎, 고추냉이, 딜.
토마토 쥬스.
식초 9%(1티스푼).

겨울을 위한 맛있는 준비를 위한 단계별 준비:

리터를 준비하거나 2리터짜리 병: 잘 씻고 소독하세요.
항아리 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다.
야채를 철저히 씻고 항아리에 순서대로 넣으십시오.
야채가 담긴 용기 위에 끓는 물을 붓고 10분간 그대로 두세요.
물을 빼고 다시 끓여서 병에 붓습니다.
토마토를 삶아서 넣어주세요 필요한 재료매리 네이드 준비 : 설탕, 소금, 식초.
항아리에 매리네이드와 함께 다양한 야채를 채우세요. 토마토 쥬스, 뚜껑을 닫으세요.
맛있는 피클겨울에는 야채의 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다.

비디오 레시피: 절인 야채 플래터

겨울철 모듬 오이와 토마토 요리법은 특히 주부들에게 인기가 있습니다. 세련된 맛겨울 준비에 사용되는 마늘과 기타 향신료는 야채에 풍미를 더할 수 있습니다. 토마토와 오이가 최고의 맛을 완전히 드러내려면 보존하기 전에 항아리에 끓는 물을 여러 번 채우고 세 번째로 소금물을 요리해야합니다. 영상을 통해 마리네이드의 비법을 알아보세요. 자세한 레시피다양한 겨울 준비: