프렌치 바게트 - 살아있는 효모를 사용하여 오븐에서 조리법. 간단하게 집에서 만드는 바게트 집에서 프렌치 바게트 만들기

안녕하세요, 내 요리 블로그 독자 여러분. 아마도 프랑스 페이스트리에 대해 자주 들어보셨을 것입니다. 혹시 시도해 보셨나요? 절망 하지마. 오늘은 집에서 맛있고 향긋한 프랑스 바게트를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

아침 식사로 차를 가족에게 제공할 수 있습니다. 그리고 아직 따뜻하다면 버터와 치즈를 곁들여... 그냥 동화일 뿐입니다.

오븐에 크러스트를 넣어 맛있는 홈메이드 바게트 레시피를 만드는 방법을 모르시나요? 이 작업에 대처할 수 있도록 도와 드리겠습니다.

재료:

1. 고급 밀가루 – 3컵

2. 드라이 이스트 – 1티스푼

3. 소금 - ½ 티스푼

4. 식물성 기름 - 1큰술.

5. 따뜻한 식수 – 1잔.

처음으로 빵을 만드는 경우 사진이 포함된 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.

요리 방법:

1. 먼저 고급 밀가루 3컵 정도를 체에 내려주세요. 따라서 산소가 풍부해지고 반죽이 더 부드럽고 푹신해집니다. 그런 다음 건조 효모 1티스푼을 추가합니다. 나는 모든 것을 철저히 섞는다.

2. 소금이 완전히 녹고 반죽 전체에 고르게 분포되도록 따뜻한 물에 녹입니다. 그런 다음 밀가루에 천천히 부어서 섞으세요.

결과 반죽에 식물성 기름 1 큰술을 추가하십시오.

3. 이제 중요한 순간이 시작됩니다. 반죽을 반죽하는 것입니다. 먼저 숟가락으로 섞다가 이 작업이 어려워지면 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 나는 테이블에 밀가루를 뿌리고 10분에서 15분 동안 반죽합니다. 완성된 반죽은 탄력이 생겨 손에 달라붙지 않습니다.

그런 다음 반죽을 깊은 그릇에 넣고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 곳에 약 2시간 동안 보냅니다.

그런 다음 완제품이 오래되지 않도록 매우 조심스럽게 반죽합니다.

일반적으로 나는 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 나는 손으로 하나하나를 곧게 펴는데, 밀방망이를 사용하면 더 빠를 것입니다.

4. 완성된 "팬케이크"를 튜브에 넣고(너무 세게 누르지 않으려고 노력함) 관절의 모든 부분을 손가락으로 집습니다.

베이킹 시트의 길이에 초점을 맞춰 튜브를 펼칩니다. 남은 반죽으로 이것을 반복합니다. 나는 약간의 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 모든 것을 넣었습니다.

나는 (미용을 위해) 여러 번 자르지만 너무 깊지 않도록 조심스럽게 만듭니다. 그런 다음 미래의 빵 위에 약간의 밀가루를 뿌립니다.

수건으로 덮고 30분간 발효시킵니다.

5. 그게 다야. 베이킹을 시작합시다. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 넣고 굽습니다. 먼저 220 도의 온도에서 10 분 동안 (이렇게 하면 바게트에 얇고 바삭한 빵 껍질이 생깁니다) 그런 다음 같은 시간 동안 온도를 180도까지 낮춥니다. 내부가 잘 구워지도록).

프랑스 바게트가 준비되었습니다. 조금 식혀 두자. 그리고 이때 가족을 아침 식사에 초대할 수 있습니다. 따뜻하고 믿을 수 없을 만큼 향기로운 빵, 직접 손으로 만든 빵 - 무엇이 더 맛있을 수 있을까요? 많이 드시기 바랍니다.

소위 "클래식"제품 외에도 원하는 경우 제품을 다양화할 수 있습니다. 속을 채운 빵을 준비하면 가족과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다. 양파나 마늘 바게트가 될 수도 있어요. 우리 아이들은 양파를 정말 좋아해요. 엄청나게 향기롭고 훌륭하게 나옵니다.

박제 빵은 매우 흥미로운 것으로 밝혀졌습니다. 좋아하는 제품을 충전재로 사용하실 수 있습니다. 허브가 있든 없든 치즈나 햄이 될 수 있습니다. 그리고 당신의 단 것을 위해 달콤한 충전물을 만들 수 있습니다.

오븐에서 제품을 구울 필요는 없습니다. 다차에 계시다면 제빵기로 구우실 수 있습니다.

항상 사랑과 즐거움을 가지고 요리하세요. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 그러면 반드시 성공할 것입니다. 친구들과 레시피를 공유하고 사이트에 소원을 남겨보세요. 최선을 다하길 바랍니다. 또 봐요.

바게트는 몇 가지 비밀만 알면 굽기 매우 쉽습니다. 아침에는 바게트를 직접 준비할 수 있습니다. 이건 인스턴트 빵이에요.

밀가루 500g을 체로 치십시오. 밀가루에 젖은 이스트 10g을 넣고 잘 섞어주세요.
모든 사람이 이스트를 물에 넣지만 프랑스 제빵사는 밀가루로 이스트를 갈아주는 법을 가르칩니다. 이 빵 굽는 사람은 프랑스 대통령을 위한 바게트를 만듭니다.

프랑스에서는 매년 최고의 바게트를 놓고 경쟁이 벌어집니다. 우승자는 금전적 보상과 함께 대통령궁에 바게트를 공급할 권리도 갖는다. 이 레시피는 명예로운 권리를 받은 제빵사님의 레시피입니다.

프랑스에는 전통이 있습니다. 매일 아침 일찍 빵집에 가서 아침 식사로 바게트를 사요. 프랑스인들은 어제 먹은 빵을 먹지 않습니다.

효모 덩어리를 밀가루로 으깬 후 따뜻한 물(약 350ml)을 조금씩 넣고 빵을 반죽합니다. 반죽할 때 소금 10g을 넣어주세요.
바게트의 표준 레시피는 밀가루, 소금, 물, 이스트입니다. 반죽에 기름이 없어야 해요!

바게트 반죽의 비밀

반죽을 아래에서 꺼내서 들어 올려 늘려서 반죽에 더 많은 공기를 넣어야합니다. 이 절차를 반복하고 다시 반복하십시오. 반죽은 15분간 지속됩니다. 15분 정도 지나면 반죽이 손에 달라붙기 시작합니다. 이는 반죽이 이미 잘 반죽되었음을 의미합니다.
이것이 프랑스 바게트의 반죽 반죽 방법과 전통적인 이스트 반죽의 차이점입니다.

반죽한 반죽에 밀가루를 조금 뿌리고 수건으로 덮어서 발효시켜주세요. 반죽은 2~3시간 정도 부풀어오르며 부피가 두 배로 늘어납니다.

프랑스 정통 바게트 만들기

테이블 표면에 밀가루를 뿌립니다. 이 조리법은 두 개의 바게트를 준비하는 표준을 나타내므로 반죽을 배치하여 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
우리는 손으로 각 부분을 직사각형으로 늘립니다. 이 직사각형을 롤로 굴립니다. 바게트로 밝혀졌습니다.
바게트 크기에는 길이 - 65-70cm, 너비 - 5-6cm, 높이 - 3-4cm의 특정 요구 사항이 있습니다. 표준 무게 - 250g.

굽는 동안 롤이 펼쳐지지 않도록 가장자리를 조심스럽게 밀봉하세요. 진짜 바게트는 끝이 얇아야 하며 반죽을 손으로 굴려서 얻어야 합니다.

우리는 칼로 자릅니다. 5-7개의 대각선 컷, 소위 "고양이 귀".

매우 날카로운 칼날을 사용하십시오. 칼날만으로 노치를 만들 수도 있습니다. 반죽이 칼날에 달라 붙지 않도록 노치를 빠르게 적용합니다.

바게트가 완성됩니다. 양피지에 놓고 밀가루를 뿌린 다음 교정 (약 1 시간) 한 다음 오븐에 넣습니다. 온도 250도. 정확히 10분간 굽습니다.

좋은 베이킹은 좋은 밀가루에 달려 있습니다. 글루텐(단백질) 함량이 높은 고급 밀가루를 섭취하세요.
바게트를 오븐에 넣기 전에 오븐 벽에 스프레이 병에 담긴 물을 뿌려주세요. 가정용 오븐에서 바게트를 구우려면 베이킹 시트 바닥 아래에 물 한 그릇을 놓는 것이 좋습니다.

스팀 유무에 관계없이 오븐에서 굽기

에피바게트를 만들 수 있어요

인기가 많은 바게트입니다. 특히 어린 자녀가 있는 가정에서 사랑을 받고 있습니다. 아이가 바게트 한 조각을 떼어 빵처럼 먹을 수 있으니까요.

압연 롤의 전체 길이를 따라 요리용 가위를 사용하여 서로 같은 거리로 자릅니다. 잘라낸 조각을 즉시 측면(왼쪽/오른쪽)으로 이동합니다. 그것은 일종의 변발로 밝혀졌습니다. 그리고 복잡한 것도 없습니다.

바게트에 대해 알아야 할 또 다른 비밀

일반적으로 효모 반죽으로 만든 제품은 굽기 전에 계란으로 닦습니다. 어떤 경우에도 바게트에 계란을 발라서는 안됩니다. 바게트에 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 하지만.

바게트를 만드는 두 번째 방법 : 손으로 반죽을 타원형으로 펼친 다음 반죽의 가장자리를 중앙에 적용하고 다시 반으로 나누면 덩어리가 생깁니다. 모양을 개선하기 위해 조금 굴립니다.

빵을 굽는 것은 양날의 검과 같습니다. 반죽이 빨리 익을수록 더 빨리 부패됩니다. 즉, 효모를 덜 넣고 작업하는 데 더 많은 시간을 주면 빵이 더 맛있어지고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 빨리 익은 반죽은 맛도없고 부서지기 쉬운 빵을 만들어 빨리 부패합니다.

보너스로 바게트와 함께 제공되는 파테 요리법

야채와 버터를 섞어 양파를 볶습니다. 양파가 반투명해질 때까지 그리 높지 않은 온도에서 볶습니다.

호두를 푸드프로세서에 갈아주세요. 삶은 계란 2개, 약간의 겨자, 후추, 소금, 볶은 양파를 다진 견과류에 넣고 믹서기에 모두 섞습니다. 다진 마늘을 페이트에 넣을 수 있습니다.

완성된 파테를 그레이비 보트에 담고 바게트와 함께 낸다.

바게트 - 프랑스의 상징적인 빵

깨끗한 작업 표면에 밀가루를 체로 걸러냅니다. 밀가루를 중앙에 우물이 있는 산 모양으로 만드세요.

따뜻한 물의 절반을 "우물"에 조심스럽게 부은 다음 효모, 설탕, 소금을 넣으십시오. 벽에 닿지 않도록 조심하면서 포크나 스푼으로 "우물"의 내용물을 저어줍니다.

손가락 끝을 사용하여 조심스럽게 조금씩 밀가루를 "산" 가장자리에서 "우물"로 옮깁니다. 내용물이 죽과 같은 농도가 될 때까지 “우물”의 벽이 손상되지 않도록 계속 노력하십시오.

반죽 반죽을 시작하고 남은 따뜻한 물을 점차적으로 추가하십시오. 반죽이 손에 덜 달라붙게 하려면 가끔씩 밀가루를 살짝 뿌려주어야 합니다. 반죽하려면 먼저 반죽을 둥글게 반죽한 다음 롤에 넣고 엉덩이에 올려 놓고 다시 둥글게 반죽하십시오. 반죽이 탄력있게 될 때까지 5~6분간 계속합니다.

반죽을 공 모양으로 만들거나 공 모양에 가깝게 만듭니다. 밀가루를 살짝 뿌린다. 큰 그릇에 담고 마른 수건으로 덮어주세요. 외풍이 없는 따뜻한 곳에 그릇을 놓습니다(이 장소 중 하나는 오븐을 50C로 예열한 다음 끄고 10-15분 후에 끄는 것입니다).

반죽의 양이 두 배로 부풀면 약 1시간 안에 반죽을 그릇에서 꺼내어 작업대 위에 놓고 손으로 빠르게 반죽합니다.

반죽을 다시 공 모양으로 만들고 그릇에 담고 수건으로 덮은 후 따뜻하고 바람이 없는 곳에 두세요. 반죽의 양이 다시 두 배 정도 부풀면 그릇에서 꺼내어 4~6등분으로 나눕니다(받으려는 바게트의 크기에 따라 다름). 각 조각을 긴 원통 모양으로 만듭니다.

베이킹 트레이에 밀가루를 살짝 뿌리고 바게트를 올려주세요. 오븐을 250C로 예열하세요(오븐에 강제 대류 기능이 있는 경우 239C로 예열하세요). 작고 날카로운 칼을 사용하여 각 덩어리를 대각선으로 여러 번 얕게 자릅니다. 바게트를 10분간 놓아두세요. 예열된 오븐 중앙에 바게트가 들어 있는 베이킹 시트를 놓습니다. 빵이 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 15분 동안 굽습니다. 바게트를 와이어 랙으로 옮기고 5~6분간 살짝 식혀주세요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바게트 좋아하시나요? 오늘 저는 유명한 프랑스 제빵사 Richard Bertinet의 레시피에 따라 오븐에서 프랑스식 바게트를 굽는 것을 제안합니다. 이 프랑스 바게트는 수년 동안 준비된 클래식이라고 할 수 있습니다. 그러나 강판 치즈를 뿌리거나 밀가루 일부를 호밀로 대체하여 취향에 따라 약간 변경할 수도 있습니다. 베이킹을 끊임없이 실험할 수 있습니다. 덕분에 이전에는 알지 못했던 새로운 맛을 발견할 수 있기 때문입니다.

수프와 차 등 다양한 요리와 잘 어울립니다. 그들은 훌륭한 작은 샌드위치, 카나페, 토스트를 만드는 데 사용할 수 있으며 다양한 충전재로 채워서 구울 수도 있습니다. 그래서 이렇게 멋진 페이스트리를 구울 수 있다는 건 정말 좋은 일인 것 같아요. 레시피가 훌륭하고 여러분도 감사해 하시길 바라며, 사랑하는 사람들도 여러분의 솜씨를 높이 평가할 것입니다. 나는 또한 당신에게 보르시를 제공하고 싶습니다. 건강을 준비하세요!

재료:

• 밀가루 – 500g
• 신선한 압축 효모 – 10g
• 소금 – 1티스푼
• 물 – 350ml
• 윤활용 식물성 기름

제공량: 6

유럽 ​​요리

굽는 시간 : 20분

조리 방법 : 오븐에서

칼로리 함량 : 100g 당 199kcal

프렌치 바게트 만드는 법

바게트 반죽은 특이한 방법으로 준비됩니다. 먼저 건조 재료를 섞은 다음 액체를 추가합니다. 하지만 모든 것을 순서대로 이야기합시다. 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 압축 효모와 소금을 넣으십시오. 이 레시피에서는 건조 이스트를 대체할 수 없지만, 맛이 전혀 들리지 않으니 걱정하지 마세요. 나는 밀가루로 효모를 갈아서 균등하게 분포시킵니다.

그런 다음 밀가루와 효모 혼합물에 물을 붓습니다. 물은 약 40도 정도의 따뜻해야 합니다. 손으로 온도를 확인해 보면 어떤 경우에도 뜨겁지 않아야 합니다.

밀가루와 물을 손으로 섞습니다.

그리고 반죽을 시작하고 약 5분 정도 지나면 부드럽고 탄력있는 반죽이 완성됩니다.

반죽이 부풀어 오르는 그릇에 소량의 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 가장 잘 작동합니다.

반죽이 완벽하게 맞아서 식물성 기름을 바르거나 밀가루를 뿌린 표면에 펴 바릅니다. 손으로 부수지 말고 그릇을 뒤집어 저절로 빠지도록 하는 것이 매우 중요합니다.

집에서 프렌치 바게트를 만들기 위해 즉시 반죽을 3등분으로 자릅니다.

바게트의 경우 반죽을 펼 필요 없이 손으로 세로로, 가로로 살짝 늘려서 만들어요. 찢어지지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

이제 반으로 접어 가장자리를 꼬집어 균일한 바게트를 만듭니다.

결과 바게트를 베이킹하는 동안 크기가 커지기 때문에 서로 멀리 떨어진 베이킹 페이퍼가 있는 베이킹 시트에 옮깁니다.

그런 다음 깨끗한 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두어 크기가 조금 커지도록 합니다.

이제 집에서 프렌치 바게트를 굽는 방법에 대해 조금 말씀 드리겠습니다. 먼저 오븐을 200도까지 가열하고 바게트가 담긴 베이킹 시트를 넣은 다음 몇 분마다 문을 열고 벽과 제품 자체에 뿌립니다. 굽는 시간은 약 15~20분 정도 소요되며, 오븐과 바게트 자체의 두께에 따라 다릅니다. 완성된 바게트를 오븐에서 꺼내 살짝 식혀줍니다.

이제 오븐에서 프랑스식 바게트 요리법을 요리하는 방법을 알았으니 의심할 여지 없이 직접 시도해 보아야 합니다. 전체 과정을 매우 명확하게 보여드렸으니, 어려움 없이 전체 과정을 반복하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

이제 그 순간을 즐기면서 속은 믿을 수 없을 정도로 푹신하고 부드러우며 겉은 바삭바삭한 바게트를 맛보세요. 그만한 가치가 있으니 시간을 내서 구워보세요. 많이 드세요!

오늘 사이트는 집에서 프랑스 바게트를 굽는 방법을 알려줄 것입니다. 그는 또한 이 유형의 빵이 매우 유명한 독특한 맛, 향 및 색상을 얻을 수 있도록 하는 작은 비법을 공유할 것입니다.
레시피 내용:

프렌치 바게트는 식욕을 돋우는 가리비와 놀라울 정도로 바삭바삭한 얇은 껍질을 갖춘 진정한 프랑스 요리의 길쭉한 빵입니다. 가볍게 누르면 형언할 수 없는 소리가 나고, 그 안에는 향긋하고 바람이 잘 통하는 부스러기가 숨겨져 있습니다. 모든 규칙에 따라 구우면 신선한 빵의 놀라운 맛을 얻을 수 있습니다. 진짜 프랑스 바게트는 프랑스에서만 맛볼 수 있다고 알려져 있지만, 오랫동안 장인들이 집에서 만들어 왔습니다. 준비에는 이국적인 제품이 필요하지 않기 때문에 모든 것이 간단하고 저렴합니다. 파스타, 감자 또는 파스타를 많이 곁들여 샌드위치와 카나페로 만듭니다.

• 맛있는 바게트를 굽는 방법을 알고 있다면 아침에 아침 식사로 신선한 빵을 구울 수 있습니다. 인스턴트 빵이니까.
• 바게트의 기본 재료는 밀가루, 소금, 물, 이스트입니다. 고전적인 조리법에는 기름이 없어야 합니다. 때때로 물은 유청이나 우유로 대체됩니다.
• 프랑스 제빵사는 젖은 효모로 체로 쳐진 밀가루를 가는 방법을 가르칩니다.
• 효모 덩어리를 밀가루로 갈아서 제품에 따뜻한 물을 넣고 소금을 넣어 반죽을 반죽하십시오.
• 베이킹용 밀가루는 글루텐(단백질) 함량이 높고 우수한 품질이어야 합니다.
• 반죽은 다음과 같이 반죽됩니다. 아래에서 꺼내서 올려서 늘려서 내부에 공기를 넣습니다. 반죽이 손에 달라붙기 시작할 때까지 이 과정을 15분 동안 반복합니다.
• 반죽한 반죽에 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮어 2~3시간 발효시키면 부피가 2배 정도 늘어납니다.
• 바게트를 만들기 위해 밀가루를 뿌린 반죽을 테이블 표면에 놓고 직사각형으로 늘린 다음 말아 올립니다.
• 바게트의 고전적인 크기 : 길이 - 65-70 cm, 너비 - 5-6 cm, 높이 - 3-4 cm, 무게 - 250 g. 그러나 빵 및 기타 모양에 대한 옵션이 있습니다 : 원형, 길쭉한 모양, 갈래 모양 끝은 통통하고 뾰족하며 봉투로 접혀 있습니다.
• 반죽의 가장자리는 베이킹 중에 롤이 펼쳐지지 않도록 밀봉됩니다.
• 반죽이 칼날에 달라붙지 않도록 날카로운 칼을 사용하여 빵 표면을 서로 같은 거리에서 대각선으로 5~7개 아주 빠르게 자릅니다.
• 완성된 바게트는 1시간 동안 발효시킵니다.
• 빵은 보통 250°C에서 10분간 굽습니다. 오븐 문이 안열려서.. 빵은 추위를 두려워한다.
• 산업 생산에서는 베이킹하기 전에 오븐 벽에 스프레이 병의 물을 뿌리고 가정 요리에서는 물 한 그릇을 빵과 함께 베이킹 시트 아래에 놓습니다.
• 효모 반죽으로 만든 클래식 구운 제품에는 굽기 전에 계란을 바르게 됩니다. 하지만 바게트에는 절대 이런 짓을 하지 않아요. 밀가루나 씨앗만 뿌릴 수 있습니다.
• 빵의 준비 상태는 두드리는 것에 의해 결정됩니다. 빈 소리가 나야합니다.
• 빵은 리넨 봉지에 보관되기 때문에 더 천천히 부패됩니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 262kcal.
• 제공량 - 4개
• 준비시간 - 반죽 반죽 10분, 반죽 약 2시간, 베이킹 10분

재료:

• 밀가루 - 500g
• 물 - 300ml (유청으로 대체 가능)
• 바다 소금 - 1.5 tsp.
• 설탕 - 2 작은 술.
• 건조 효모 - 20g(2봉지)
• 식물성 기름 - 50ml
• 참깨 또는 해바라기 씨 - 빵 뿌리기용

단계별 준비:

1. 밀가루와 효모를 섞어 섞는다.
2. 소금, 설탕을 넣고 다시 섞는다.
3. 물을 붓고 반죽이 탄력이 생겨 손에서 떼어질 때까지 반죽하세요. 2시간 동안 수건 아래에 놓아두세요.
4. 그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 손으로 직사각형 층으로 늘립니다.
5. 반죽을 롤에 넣고 여러 번 자릅니다.
6. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 빵 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
7. 30분 동안 그대로 놓아두세요.
8. 시간이 지나면 밀가루를 뿌리고 참깨를 뿌려주세요.
9. 오븐을 230°C로 예열하고 빵을 10분간 굽습니다.

재료:

• 밀가루 - 500g
• 건조 효모 - 10g
• 소금 - 2 작은 술.
• 설탕 - 2 작은 술.
• 따뜻한 물 - 400ml
• 식물성 기름 - 1 큰술.

1. 냄비에 따뜻한 물 200ml를 붓고 설탕, 효모, 밀가루 2 큰술을 넣습니다.
2. 제품을 저어주고 수건으로 덮은 후 하얀 거품이 나타날 때까지 15분 동안 그대로 두세요.
3. 반죽에 남은 물을 넣고 소금과 밀가루를 넣으세요. 식물성 기름을 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 덜 으깨면 바게트의 다공성이 높아집니다.
4. 여러 개의 비스듬한 평행 절단으로 길고 좁은 빵을 만듭니다.
5. 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 바게트 솔기를 아래로 놓고, 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 1차 발효시켜주세요. 오븐을 200도까지 가열하고 하단 선반에 물이 담긴 용기를 놓아 증기를 생성합니다.
6. 그 위에 바게트를 올리고 250°C에서 노릇노릇해질 때까지 10분간 굽습니다.

재료:

• 밀가루 - 1kg
• 따뜻한 식수 - 650 ml
• 급속 효모 - 21 g (3 봉지)
• 소금 - 1-2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.

1. 깨끗한 테이블 위에 밀가루를 체로 걸러내고 마운드 중앙에 작은 홈을 만듭니다.
2. 따뜻한 물의 절반을 밀가루 우물에 붓습니다.
3. 효모, 설탕, 소금을 첨가하십시오.
4. 밀가루 슬라이드의 벽을 건드리지 않고 숟가락으로 내용물을 섞습니다. 내용물이 흐릿한 농도를 얻을 때까지 조심스럽게 이 작업을 수행하십시오.
5. 제품 반죽을 시작하고 남은 따뜻한 물을 점차적으로 붓습니다.
6. 반죽이 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않을 때까지 계속 반죽하세요.
7. 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 이렇게하려면 손으로 반죽을 펴고 가장자리를 중앙으로 접습니다. 덩어리를 뒤집어서 솔기가 아래로 향하게 하세요.
8. 덩어리에 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오.
9. 반죽의 양이 두 배로 늘어나면 다시 반죽하여 같은 공 모양으로 만든 다음 베이킹 시트에 놓고 최대한 얕게 자릅니다.
10. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
11. 오븐을 230°C로 예열하고 바게트를 오븐 중앙에서 10분간 굽습니다.
12. 빵이 바삭바삭하고 노릇노릇해지면 철망으로 옮겨 식혀주세요.