모듬 피클, 토마토, 오이, 고추. 겨울에는 오이, 토마토, 고추, 양파 샐러드. 겨울용 오이, 토마토, 양배추 모듬

칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 60분

오이, 토마토, 고추가 많이 나올 때가 왔습니다. 하지만 저는이 야채가 여름뿐만 아니라 즐거움을 선사하고 싶습니다. 따라서 사전에 이를 처리해야 합니다. 이 문제에 대한 훌륭한 해결책은 항아리에 넣고 일년 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있는 훌륭한 샐러드입니다. 보존 식품을 오랫동안 유지하려면 모든 야채를 철저히 씻고 병과 뚜껑을 소독해야 합니다.

우리는 겨울을 위해 오이, 토마토, 고추 샐러드를 준비하고 있습니다.

재료:
- 오이 - 5kg,
- 토마토 - 2kg,
- 달콤한 고추 – 8개,
- 고추 – 2개,
- 마늘 - 2개,
- 설탕 – 200g,
- 소금 - 2 큰술,
- 식초 – 200g.
요리 시간: 1시간.
수확량: 6리터.

사진이 포함된 단계별 레시피:

겨울용 토마토와 고추 샐러드의 경우 신선한 오이 5kg을 섭취하십시오. 모든 오이를 고르게 섭취할 필요는 없습니다. 각각 3-5cm 크기의 원으로 자릅니다. 오이의 직경이 매우 크면 반으로자를 수 있습니다.

그런 다음 토마토 2kg을 5-7cm 크기의 입방체로 자릅니다.

달콤한 고추 8개를 꺼내서 씨를 제거하고 길이 약 5cm, 너비 3cm의 작은 조각으로 자릅니다.

미리 껍질을 벗긴 마늘 2개와 고추 2개를 원하는 모양으로 잘게 썬다.

그런 다음 설탕 200g, 식초 200g, 설탕 2큰술을 준비합니다.

모든 재료가 준비되면 오이, 토마토, 고추 샐러드 준비 과정을 시작할 수 있습니다. 약 8 리터 용량의 냄비를 가져 가십시오.

먼저 토마토, 피망, 마늘, 고추, 소금, 설탕, 식초를 추가합니다. 모든 것을 섞고 약한 불로 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 오이를 팬에 넣으십시오.

팁: 먼저 오이의 절반을 넣고 섞은 후 나머지를 추가하세요. 오이를 15분 더 요리하세요. 색상별로 오이의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 황금색으로 변하면 샐러드를 끄고 항아리에 넣을 수 있습니다.
먼저 항아리를 소독하십시오. 이렇게하려면 금속 주전자에 약간의 물을 붓고 끓입니다. 주전자의 뚜껑을 제거하고 증기 위에 용기를 뒤집어 완전히 소독합니다. 손에 화상을 입지 않도록 주의하세요.

팁: 주전자에 국자를 넣고 그 위에 병을 올려도 됩니다. 각 병을 약 3분 동안 소독합니다. 주전자 바닥에 뚜껑을 놓으면 뚜껑도 살균됩니다.

금속 뚜껑이 있는 병을 넣고 하루 동안 식혀주세요. 그런 다음 완성된 오이, 토마토, 고추 샐러드를 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
지난번에 비축했던 것을 기억하자

위장에 편하고, 준비가 빠르고, 저렴한 제품, 건강한 야채, 매콤한 드레싱... 토마토, 오이, 고추에 레몬간장 드레싱을 곁들인 샐러드입니다.
레시피 내용:

사람들은 “모든 야채에는 때가 있다”고 말합니다. 그동안 야채의 계절이 끝나지 않은 동안 몸에 건강한 비타민을 보충하고 맛있고 향긋한 샐러드를 준비하겠습니다. 토마토와 오이는 다른 많은 야채, 치즈, 과일, 고기, 소시지, 해산물과 훌륭하게 어울리는 놀랍고 다재다능한 야채입니다. 샐러드에 다양한 음식을 결합하면 매콤한 맛부터 톡 쏘는 맛까지 항상 다양한 맛을 얻을 수 있습니다.

무엇보다도 샐러드의 맛은 사용된 드레싱과 채소에 따라 달라집니다. 토마토와 오이는 마요네즈, 사워 크림, 식초 오일 드레싱과 결합됩니다. 여기에는 레몬즙, 간장, 타르타르소스, 머스타드, 각종 오일이 잘 어울린다. 간단하고 복잡한 리필을 위한 다양한 옵션이 있습니다.

야채의 기본 구성은 달콤한 고추로 보완됩니다. 그리고 간장, 레몬 주스, 식물성 기름을 드레싱하면 독특하고 흥미로운 맛이 교정되고 만들어집니다. 이 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 그리고 소화가 잘되는 재료와 드레싱의 비율을 입맛에 맞게 변경하시면 됩니다. 추가 제품 덕분에 간식의 모양과 맛이 달라집니다.

100g 당 칼로리 함량 - 39kcal.
제공량 - 1
조리시간 - 15분

재료:

토마토-1 개
오이-1 개
달콤한 고추 - 1 개
레몬 - 1/4 개
마늘 - 1쪽
간장 - 1 큰술.
식물성 기름 - 4 큰술.
소금 - 꼬집음

매콤한 소스에 토마토, 오이, 고추 샐러드를 단계별로 준비하는 방법:

1. 토마토를 씻어서 냅킨으로 닦아주세요. 어떤 크기의 조각으로 자르십시오. 단, 육즙이 나오지 않도록 너무 잘게 자르지는 마세요. 밀도가 높고 탄력있는 토마토를 선택하십시오. 부드러운 품종은 샐러드를 너무 묽게 만듭니다.

2. 오이를 씻어 종이 타월로 닦아낸 후 반 고리 모양으로 자릅니다.

3. 단고추를 씻어서 말려주세요. 줄기를 제거하고 칸막이로 씨앗을 닦은 다음 과일을 조각으로 자릅니다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다진다.

5. 모든 야채를 깊은 그릇에 담고 소금을 넣습니다. 그 위에 식물성 기름, 간장을 붓고 약간의 레몬 주스를 짜십시오.

6. 샐러드를 저어준 후 즉시 차려냅니다. 나중에 사용하기 위해 요리하는 것이 관례가 아니기 때문입니다. 토마토가 새고 음식이 너무 묽어져서 모양과 맛이 망가질 수 있습니다. 바로 샐러드를 먹을 계획이 아니라면 야채를 잘게 썰어 그릇에 담아도 되지만 섞지는 마세요. 그리고 서빙 직전에 드레싱을 부어서 저어주세요.

이 밝은 샐러드에는 2가지 색상의 고추와 2가지 색상의 토마토를 사용하는 아이디어가 있었습니다. 노란 토마토와 빨간 달콤한 고추(라툰다 품종)로 한 병을 만들고, 빨간 토마토와 노란 고추로 두 번째 병을 만드세요.

겨울용 오이, 토마토, 양파, 고추 샐러드는 사순절 기간 동안 훌륭한 요리입니다. 금식하는 경우 사순절 요리에 샐러드 한 병을 열 수 있습니다.

겨울용 오이, 토마토, 양파, 고추가 겹겹이 쌓인 샐러드 - 단계별 사진이 포함된 조리법

저는 0.5리터짜리 샐러드 2병을 준비했어요. 레시피는 이 양의 재료에 맞게 설계되었습니다. 각 병에 향신료, 설탕, 소금, 식초를 추가합니다.

재료:

토마토 200~250g (저는 노란색과 빨간색을 사용했어요)
단고추 150g (빨간색, 노란색 두 종류 있어요)
오이 150g
양파 100g
마늘 2쪽(병당 1쪽)
4가지. 올스파이스 (한 병에 2개)
딜 (향, 아름다움, 맛을 위해 우산을 가져갔습니다)
1 큰술. 식초 9% 숟가락(각 병에)
1 큰술. 설탕 한 스푼 (각 병에)
소금 0.5티스푼 (각 병에)

당신의 취향과 희망에 따라 각 병에 향신료를 추가할 수 있습니다.

요리 과정:

저는 주전자로 소독하고, 일부 주부들은 오븐이나 전자레인지에 소독합니다. 하지만 당신은 당신에게 편리한 일을 합니다.

냄비에 쇠뚜껑에 물을 채우고 5~10분간 끓입니다. 항아리와 뚜껑 등 모든 것이 준비되었습니다. 이제 야채를 만들어 봅시다.

단계별 샐러드 레시피:

겨울용 다층 샐러드에는 오이, 토마토, 양파, 고추가 필요합니다. 표준 야채 세트.

1. 야채는 깨끗이 씻어야 합니다.

2. 야채를 썰어요. 빨간 토마토는 조각으로 자르고, 노란색 토마토는 조각으로 자릅니다. 토마토를 크기에 따라 4~6등분으로 자릅니다.

피망을 조각으로 자릅니다. 이전에 씨앗과 꼬리를 제거했습니다. 레시피에는 빨간색과 노란색 고추를 사용했습니다.

나는 오이를 조각으로 자릅니다. 오이가 크면 세로로 반 잘라서 썰어도 됩니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 나는 겨울 동안 야채 샐러드에 양파를 많이 넣지 않습니다.

야채를 자르는 동안 주방에는 신선한 야채 냄새가 숨이 막힐 정도였습니다.

3. 멸균 용기 바닥에 2개를 놓습니다. 후추 열매, 마늘 한 쪽. 마늘의 더 밝은 향과 맛을 위해 얇게 썰어서 드실 수 있습니다.

4. 내 밑층은 오이입니다.

5. 그런 다음 피망을 한 겹 깔아줍니다.

7. 그리고 마지막 양파 층.

9. 소금 0.5티스푼, 1테이블스푼을 추가합니다. 설탕 한 스푼, 1 큰술. 식초 한 숟가락. 나는 샐러드에 식물성 기름을 첨가하지 않습니다.

10. 주전자에 물을 붓고 끓입니다. 나는 야채 위에 뜨거운 물을 아주 조심스럽게 붓습니다. 야채가 물에 잠기도록 물을 붓습니다.

11. 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 그리고 우리가 해야 할 일은 단지 항아리를 소독하는 것뿐입니다.

12. 팬을 준비하고 바닥을 천으로 덮고 수건을 사용하세요. 이는 은행이 터지는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.

조각을 놓고 팬에 따뜻한 물을 부으십시오. 항아리의 옷걸이까지 물을 붓습니다. 야채 위에 끓는 물을 부었기 때문에 항아리가 뜨거워서 찬 물을 부으면 항아리가 터질 수 있습니다.

13. 냄비를 불에 올려 끓는 순간부터 10분간 끓인다. 약한 불로 끓입니다.

14. 이 시간이 지나면 캔을 하나씩 꺼내고 열쇠로 말아주세요. 나사형 캡이 달린 병이 있는 경우. 그런 다음 뚜껑을 조이십시오.

15. 항아리를 거꾸로 뒤집어서 담요로 덮어야 합니다. 12시간 동안 방치하세요. 그런 다음 항아리를 식료품 저장실, 지하실(지하실)로 옮깁니다. 이 샐러드는 도시 아파트의 식료품 저장실이나 어둡고 시원한 곳에 완벽하게 보관됩니다.

겨울에는 야채 샐러드 한 병을 열고 손님을 대접하거나 다채로운 샐러드를 맛보는 것도 좋을 것입니다.
겨울 동안 달콤한 고추를 준비하는 또 다른 옵션입니다.

겨울을 위한 달콤한 고추로 만든 간단하고 맛있는 레초 레시피 영상

즐겁게 요리하세요!

이 조리법은 1.5 리터 항아리 만 남겨두면 겨울 동안 자란 오이를 닫는 방법 문제를 해결해야하는 사람들에게 적합합니다. 여기 여러분을 위한 훌륭한 요리법이 있습니다: 겨울에 모듬된 오이, 토마토, 고추를 만드는 것입니다. 준비는 매우 맛있을뿐만 아니라 보기에도 좋습니다. 거대한 오이가 담긴 양동이를 바라보며 꿈꿔왔던 것이 정말 이런 것인가요? 이미 이해했듯이 해결책은 매우 간단합니다. 오이를 조각으로 자릅니다. 그리고 작은 병이 있다면 이 조각들을 반으로 나눌 수도 있습니다. 그런 다음 다른 야채를 더 추가해야 합니다. 토마토 0.5kg과 고추 6개를 섭취하세요. 맛을 위해 약간의 마늘, 양파, 월계수 잎을 구색에 추가합니다. 이 제품은 살균하지 않고 절인 것입니다. 집에서 야채 통조림을 다루는 거의 모든 사람에게 친숙한 이중 붓는 방법입니다.

재료(1.5리터 캔 3개 기준):

오이 - 2kg
피망 - 3 개 (작은)
크림 토마토 - 300g
양파 - 1 개
베이 리프 - 3 개
마늘 - 6쪽
뜨거운 고추 - 0.3 포드
매리네이드:
물 - 2리터
소금 - 3 큰술.
설탕 - 6 큰술.
식초 9% - 6 큰술.
후추 열매 - 완두콩 12개
올스파이스 - 완두콩 9개

겨울을 위해 모듬 오이, 토마토, 고추를 준비하는 방법

야채를 절이는 과정을 시작하기 전에 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 우리는 항아리를 (바람직하게는 소다로) 씻고 물을 빼냅니다. 그런 다음 우리는 다양한 살균 방법 중 하나를 사용합니다. 이 경우에는 가장 간단한 방법을 사용하여 오븐에서 항아리를 소독했습니다. 이를 위해 오븐을 130도까지 예열하고 병을 와이어 랙에 거꾸로 올려 놓았습니다. 15분 - 항아리가 준비되었습니다.

뚜껑을 3분 동안 끓입니다.

오이를 씻고 끝 부분을 잘라낸 후 세로로 4등분으로 자릅니다. 이는 전체적으로 항아리에서 너무 많은 공간을 차지하는 자란 오이의 경우에만 의미가 있다는 점에 유의해야 합니다.

오이 조각을 "기둥" 모양으로 조심스럽게 병에 넣습니다. 여러분이 저처럼 1쿼트짜리 병을 사용한다면 오이 위에 다른 야채를 채울 수 있는 빈 공간이 많이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 각 병에 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 피망 조각, 매실 토마토를 넣습니다. 고추 한 조각과 함께 베이 리프를 잊지 마세요.

냄비에 물 3리터를 채우고 불에 올려주세요. 끓인 후 병에 각종 끓는 물을 채우고 그 위에 소독된 뚜껑을 덮습니다. 항아리를 10분 동안 그대로 두세요. 팬에 물이 너무 많이 남아 있으면 부어주세요.

그런 다음 뚜껑을 제거하고 따로 보관하십시오. 구멍이 있는 특수 플라스틱 뚜껑으로 각 병을 하나씩 닫고 물을 팬에 다시 붓습니다.

물을 다시 끓입니다. 이번에는 단순히 물을 끓이는 것이 아니라 본격적인 매리 네이드가 될 것입니다. 물에 소금 3테이블스푼(슬라이드 제외), 설탕 6테이블스푼(슬라이드 제외), 9% 식초 6테이블스푼을 추가합니다. 삶은 매리네이드로 항아리를 다시 채우고 고추(검은 색과 올스파이스)를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 구색을 올려 보겠습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 이것이 최종 막힘이 발생하는 방식이기 때문에 매우 중요합니다. 뜨거운 소금물 덕분에 뚜껑의 고무 밴드가 부풀어 오르고 병 안으로 산소가 통과하는 것을 더욱 방해하므로 발효 과정이 제거됩니다.

모듬 오이, 토마토, 고추를 항아리에 담아 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 둔 다음 어둡고 서늘한 곳에(지하실, 식료품 저장실) 두십시오.

오이와 토마토로 만든 간단한 샐러드가 우리 테이블에 자주 손님이 됩니다. 물론 겨울에는 슈퍼마켓에서 신선한 야채를 구입할 수 있습니다. 그러나 이러한 겨울 품종은 "정원에서 신선한"오이와 토마토에 비해 맛이 상당히 떨어집니다. 따라서 계절에는 겨울 동안 오이와 토마토 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 이 준비에는 많은 요리법이 있습니다.

겨울용 샐러드를 준비하려면 부패한 흔적이 전혀 없이 완벽하게 신선하고 강한 야채를 선택해야 합니다. 오이와 토마토 외에도 다른 종류의 과일과 채소를 샐러드에 넣을 수 있습니다. 가장 많이 사용되는 야채는 양파와 피망입니다. 또한 당근, 양배추, 신선한 녹색 완두콩 등도 사용합니다.

공작물은 두 가지 방법으로 준비됩니다. 항아리를 살균해야 할 경우 신선한 야채를 그 안에 넣습니다. 살균하지 않고 준비하려면 준비된 야채를 끓여야합니다. 그런 다음 뜨거울 때 준비된 야채 덩어리를 아직 냉각되지 않은 멸균 병에 포장하고 즉시 밀봉합니다.

흥미로운 사실: 식물학적 관점에서 토마토는 열매이고 오이는 멜론의 가까운 친척이라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

겨울용 오이, 토마토, 양파 샐러드

오이 4개;
토마토 3개;
피망 2개;
양파 1개;
당근 2개;
소금 0.5티스푼;
설탕 0.5티스푼;
식초 30ml(9%);
식물성 기름 30ml.

모든 야채를 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오. 한국식 샐러드를 만들 때처럼 당근과 오이를 길쭉하게 갈아주세요.

조언! 원하는 경우 이 샐러드 조리법에 마늘과 허브를 추가할 수 있습니다.

가마솥에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 5분간 더 볶습니다. 야채가 가라앉기를 원하지만 갈색이 아니길 바랍니다.

작은 입방체로 자른 달콤한 고추를 가마솥에 추가합니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다. 결과 토마토 덩어리를 체로 갈아서 균질하게 만듭니다.

가마솥에 갈은 오이와 토마토 덩어리를 넣고 향신료와 설탕, 소금을 넣으십시오. 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 불에서 가마솥을 꺼냅니다. 샐러드를 뜨겁고 소독된 용기에 넣고 즉시 단단히 밀봉하세요. 담요로 덮지 않고 병을 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

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