이스트를 넣지 않은 이탈리안 피자용 반죽입니다. 이탈리아 피자 반죽

진짜 이탈리아 피자를 만드는 데 있어 성공의 열쇠는 피자의 기본인 반죽에 있습니다. 그것을 준비하려면 순수한 형태로 분쇄하거나 일반 프리미엄 밀가루를 첨가하여 최고급 밀가루를 사용하십시오. 진짜 이탈리안 피자는 보통 얇은 반죽으로 만드는데, 취향에 따라 반죽을 푹신푹신하게 만들 수도 있습니다.

진짜 완벽한 이탈리안 피자는 참나무를 사용한 특별한 이탈리아 오븐에서 485도의 온도로 1~1.5분 동안 구워집니다. 이런 식으로 준비하면 피자는 겉은 바삭바삭하고 속은 향긋하고 육즙이 풍부해집니다. 기적의 오븐 없이는 이러한 결과를 얻는 것이 극히 어렵지만 피자가 원본과 최대한 비슷하게 나올 수 있도록 이탈리아 피자 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

클래식 이탈리안 피자 반죽

재료:

밀가루 – 2컵;
건조 효모 - 1 티스푼;
물 - 1 잔;
과립 설탕 – 2 티스푼;
소금 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 3 큰술. 숟가락.

준비

우선, 준비합시다. 이렇게하려면 따뜻한 물 한잔과 함께 작은 그릇에 효모, 설탕, 약간의 소금, 밀가루 한 스푼을 넣고 섞어서 따뜻한 곳에 두십시오. 상단에 형성된 푹신한 캡을 확인하여 반죽의 준비 상태를 확인합니다. 일반적으로 10~15분이면 충분합니다.

이제 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 더 큰 그릇에 옮기고 올리브 오일, 소금, 밀가루 두 컵 정도를 넣고 반죽을 치대세요. 그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블이나 조리대 위에 전체 덩어리를 놓고 반죽을 약 10 분 동안 반죽하고 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽은 부드럽고, 가소성이 있고, 유연해야 하며, 점성이 없어야 합니다.

반죽한 빵에 올리브 오일을 바르고 수건으로 덮은 다음 따뜻한 오븐에 약 2시간 동안 넣습니다. 그런 다음 반죽을 세 부분으로 나누어 피자 베이스를 만듭니다. 이제 납작한 케이크가 나올 때까지 밀가루를 뿌린 표면에 손을 대고 각 부분을 반죽한 다음 손가락 관절로 펴세요. 따라서 고전적인 조리법에 따라 반죽으로 만든 얇은 이탈리아 피자를 위한 기성품 기반이 있습니다.

효모가 없는 피자 반죽

재료:

밀가루 – 2컵;
우유 – 1/2 컵;
계란 – 2 개;
소금 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락.

준비

계란과 올리브 오일을 잘 섞은 우유를 소금을 섞은 밀가루에 붓고 반죽을 반죽합니다. 결과적으로 우리는 부드럽고 탄력 있는 일관성을 얻습니다. 반죽 시간은 최소 15분 이상이어야 합니다. 그런 다음 반죽을 젖은 수건 아래에 30분 동안 놓아둔 다음 여러 부분으로 나누고 반죽을 펴서 피자를 만듭니다.

프로방스 허브를 곁들인 피자 반죽

재료:

밀가루 – 2컵;
우유 – 1/2 컵;
건조 효모 - 3 티스푼;
계란 – 2 개;
소금 - 1/2 티스푼;
과립 설탕 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락;
프로방스 허브 - 맛보기.

준비

따뜻한 우유에 이스트, 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 끝나면 올리브 오일, 프로방스 허브를 넣고 15분간 잘 섞습니다. 덮어두세요 준비가 될 때까지 따뜻한 오븐에서 수건으로 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 여러 부분으로 나누고 손으로 피자 베이스를 만듭니다.

계란이나 유제품을 첨가하지 않고 이스트로 만든 얇고 푹신한 정통 이탈리안 피자 반죽입니다. 차분한 환경에서 밀대 없이 손으로만 사랑으로 반죽해야 합니다. 그러면 피자는 정말 맛있고 진정한 이탈리아 요리가 될 것입니다.

매우 다양할 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 취향과 냉장고에 있는 음식의 가용성에 달려 있습니다. 필요한 최소량은 토마토 소스와 치즈입니다.

레시피 - 얇은 이탈리안 피자. 어렵지 않아요, 주부라면 누구나 할 수 있어요. 진짜 얇은 이탈리안 피자우리의 레시피를 정확하게 따르면 성공할 것입니다. 피자 토핑은 취향에 따라 달라질 수 있으니 참고하세요. 주부님들 참고하세요: 피자 베이스를 만들 때는 밀방망이를 사용하지 않고 손가락 관절을 이용해 반죽을 늘려주세요. 이 유형의 피자는 가운데가 얇고 가장자리가 두껍고 바삭바삭합니다.

얇은 이탈리안 피자 레시피

리뷰 1개 중 5개

이탈리안 씬 크러스트 피자 레시피

요리 종류: 베이킹

요리: 이탈리아식

출력: 3

재료

피자 반죽:
1 큰술. - 따뜻한 물,
2 큰술. - 고통,
1 티스푼 - 건조 효모,
2 티스푼 - 설탕,
1 티스푼 - 소금,
3 큰술. 엘. - 올리브유,
충전재:
6 큰술. 엘. - 토마토 소스,
1개 - 토마토,
100g - 소시지 (살라미),
여러 가지 신선한 샴 피뇽,
300g - 강판 치즈(모짜렐라).

준비

먼저 작은 그릇에 따뜻한 물 한 컵을 붓고 설탕, 소금 한 꼬집, 이스트를 넣고 밀가루 한 스푼을 반죽합니다.
10-15 분 후 효모가 발효되고 (거품이 나타남) 남은 밀가루 (약 2 잔), 소금, 올리브 오일을 큰 그릇에 넣고 반죽을 붓고 반죽을 반죽합니다. 피자 반죽은 플라스틱이고 유연해야 합니다.
그런 다음 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 최소 10분 동안 반죽을 반죽하고 필요에 따라 밀가루를 더 추가합니다.
반죽에 올리브 오일을 바르고 접착 필름으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 두거나 크기가 3배로 커질 때까지 두세요. 반죽이 부풀면 세 부분으로 나누고 세 개의 공으로 굴리면 각 부분이 피자 베이스가 됩니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽 공을 놓고 밀가루를 묻혀 평평한 케이크를 만듭니다.
베이킹 시트를 미리 준비하고 올리브 오일을 바릅니다.
오븐을 250도까지 예열하세요.
기름칠한 베이킹 시트에 플랫브레드를 놓고 피자당 2테이블스푼씩 토마토 소스를 뿌립니다. 소시지, 토마토, 샴 피뇽을 플라스틱 조각으로 자르고 충전물을 한 층에 놓습니다.
피자에 강판 치즈를 뿌리고 예열된 오븐에 10분간 넣거나 치즈가 갈색이 될 때까지 굽습니다.

많이 드세요!

이탈리안 씬 크러스트 피자 레시피

독자들을 위한 특별한 요리법 - 얇은 이탈리아 피자. 이탈리아의 얇은 크러스트 피자 레시피는 복잡하지 않으며 모든 주부가 할 수 있습니다. 저희 레시피를 정확히 따르면 정말 얇은 이탈리아 피자를 얻을 수 있습니다. 피자 토핑은 취향에 따라 달라질 수 있으니 참고하세요. 주부들은 참고하세요. 피자 베이스를 만들려면 밀방망이를 사용하지 말고 관절을 사용하여 반죽을 펴세요. 이 유형의 피자는 가운데가 얇고 가장자리가 두껍고 바삭바삭합니다. 얇은 이탈리안 피자 레시피 5 리뷰 1개 중 이탈리안 씬 크러스트 피자 레시피 인쇄

피자를 맛보면 거의 모든 미식가가 미식의 즐거움을 경험할 것입니다. 그리고 맛있는 속이 들어있는 이 이탈리아 오픈 파이를 즐기기 위해 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 오늘은 집에서 이스트 없이 얇은 피자 반죽을 만드는 방법을 배워보겠습니다.

많은 주부들은 케이터링 요리보다 집에서 요리하는 것을 선호합니다. 효모없이 얇은 이탈리아 피자 반죽을 준비하는 방법을 배우면 안전하게 자랑스러워 할 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 이것은 실제 예술입니다.

그건 그렇고, 이탈리아 사람들은 밀방망이나 다른 물건을 사용하지 않고 파이를 만들기 위해 반죽을 펼칩니다. 요리 쇼의 마스터 클래스에 참석했거나 이탈리아에 가본 적이 있다면 요리사가 손가락으로 얇은 반죽을 얼마나 능숙하게 돌리는지 보았을 것입니다. 이 광경은 매혹적입니다. 반죽이 그냥 공중에 떠있는 것 같아요.

오늘날에는 피자를 만드는 데 매우 다양한 토핑이 사용됩니다. 하지만 맛의 가장 큰 비결은 제대로 반죽된 반죽에 있습니다. 이탈리아 요리사가 알려주는 몇 가지 팁을 활용하면 맛있는 피자 반죽을 쉽게 준비할 수 있습니다.

효모가 없는 얇은 크러스트 피자는 우유, 케피르 또는 물 베이스로 준비됩니다.
계란은 반죽의 선택적 구성 요소입니다.
반죽을 다공성으로 만들고 깨지지 않게 하려면 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 첨가하세요.
올리브 오일은 맛있는 반죽을 만드는 비결입니다.
다양한 맛을 위해 레시피 재료 외에도 말린 프로방스 허브와 허브를 추가할 수 있습니다.
비교할 수 없는 마가리타를 만들고 싶다면 2큰술을 더하세요. 엘. 토마토 페이스트 또는 토마토 퓨레를 반죽에 넣습니다.
반죽 후 반죽을 그대로 두십시오.
효모가없는 반죽은 냉동실에 완벽하게 보관되며 그 특성을 잃지 않습니다.

이탈리아를 맛보세요

모든 주부가 효모로 일하는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 효모 기반 반죽을 반죽하려면 특정 기술과 능력이 필요합니다. 하지만 효모가 없는 얇은 피자 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 아래 레시피는 손님을 놀라게 하고 맛있는 피자로 가족을 만족시키는 데 도움이 될 것입니다. 채우기는 맛의 문제입니다. 여기에서 마음껏 돌아다니며 상상력을 발휘할 수 있습니다.

화합물:

0.1kg 버터 마가린;
½ 큰술. 정수 된 물;
1 티스푼 입자가 굵은 설탕;
1 ½ 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
0.5 티스푼 식탁용 소금;
몸을 담그고 채우는 소스-맛보기.

준비:

마가린을 완전히 식힌 후 양피지 위에 놓고 칼로 같은 크기로 자릅니다.
다음으로 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 원하는 경우 분쇄된 밀기울을 밀가루에 첨가할 수 있습니다.
별도의 그릇에 여과수와 과립 설탕, 소금을 섞습니다.
액체 혼합물을 마른 베이스에 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다.
반죽은 적당히 탄력이 있어야 하지만 너무 막히거나 빡빡하지 않아야 합니다.
반죽을 잠시 방치한 다음 베이스를 만들고 소스에 담근 다음 충전물을 넣고 오븐에 넣으세요.

집에서 만드는 레스토랑 요리

많은 주부들은 이미 효모가없는 얇은 피자 반죽 요리법을 찾기 위해 발을 잃었습니다. 케피르 기반 반죽을 만들어 볼 수 있습니다. 촉매 역할을 하는 베이킹 소다와 함께 케피어는 모든 유익한 특성을 방출하고 반죽을 다공성, 부드럽고 매우 부드럽게 만듭니다. 이 레시피에 신선한 코티지 치즈를 조금 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 더욱 맛있어집니다.

화합물:

2개 닭고기 달걀;
½ l 케 피어;
1 티스푼 소금;
베이킹 소다 약간;
½ 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
1 큰술. 체로 쳐진 밀가루.

준비:

이코노미 클래스 반죽 준비

이름이 이상하지 않나요? 그러나 실제로 그러한 반죽을 반죽하려면 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 가장 중요한 것은 밀가루가 고품질이며 바람직하게는 최고 등급이라는 것입니다. 추가 된 물의 양이 대략적으로 표시된다는 사실에 즉시 주목하고 싶습니다. 밀가루의 품질이 많이 떨어지는 경우에는 정수된 물을 더 추가해야 합니다. 추가된 액체의 양을 직접 보고 조정합니다. 이 조리법에는 세련된 올리브 오일이 필요합니다. 냉장고에 해바라기유가 없으면 일반 해바라기유를 사용하세요.

화합물:

1 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
½ 티스푼. 소금;
여과수 120-150 mg;
2 큰술. 엘. 정제된 올리브 오일.

준비:

깊은 그릇에 필요한 양의 밀가루를 체로 치십시오.
중앙에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 그 안에 여과수를 붓습니다.
다음은 올리브 오일의 차례입니다. 물로 우물에 추가하십시오.
먼저 주걱이나 큰 스푼을 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 이 단계에서는 물의 양을 조정합니다.
작업대에 밀가루를 살짝 바르고 반죽을 꺼내서 계속 반죽하세요.
완벽하게 반죽된 반죽은 이런 모습이 됩니다.
이대로 20~25분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 식염을 넣고 반죽을 다시 잘 반죽하십시오.
위의 시간이 지나면 피자 시트를 펴십시오. 우리의 작업 도구는 우리의 손입니다.
반죽의 가장자리를 다른 방향으로 늘립니다. 우리는 휴식 시간이 없도록 조심스럽게 이 작업을 수행합니다.

우리 중에 맛있고 부드러운 피자를 좋아하지 않는 사람이 있을까요?

종류가 너무 많아서 누구나 자신이 좋아하는 요리법을 확실히 찾을 수 있습니다.

이 요리에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 얇은 크러스트가 있는 이탈리아 피자와 두꺼운 크러스트가 있는 미국 피자입니다.

재료는 자신의 취향에 따라 선택되므로 옵션이 다양합니다.

채우기는 치즈, 살라미, 올리브, 버섯, 닭고기, 해산물 등이 될 수 있습니다.

피자는 재료가 너무 많거나 적을 수 없는 요리입니다.

맛있고 만족스러우며 믿을 수 없을 만큼 향기로운 맛을 유지하면서 개인의 욕구에 따라 준비하기 쉽습니다.

클래식 피자 반죽 만드는 법

물론 피자의 주요 구성 요소는 반죽입니다. 모든 젊은이들이 가장 좋아하는 이 요리가 결국 어떻게 될 것인지가 결정될 것입니다. 결국 위에서 언급했듯이 채우기는 절대적으로 무엇이든 될 수 있지만 반죽을 준비 할 때 조리법을 엄격하게 따르는 것이 중요하며 그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다!

클래식 피자 반죽을 준비하려면 밀가루와 기타 재료뿐만 아니라 밀대와 얇고 낮은 베이킹 팬도 필요합니다.

클래식 효모 기반 피자 반죽

어떤 종류의 반죽을 만들고 싶든 항상 밀가루를 뿌린 표면에 펴십시오.

1) 흰 밀가루 - 550g;

2) 건조 효모 - 2 작은 술;

3) 소금 - 1 작은 술;

4) 올리브 오일 - 3 큰술.

5) 식수 - 250ml.

먼저 흰 밀가루와 건조 효모를 섞어야합니다.

그런 다음 지정된 양의 올리브 오일과 깨끗한 물을 추가합니다.

이제 반죽을 반죽할 수 있습니다. 농도는 부드럽고 점성이 있어야 합니다. 찢어지면 안된다는 점에 유의하는 것도 중요합니다. 이런 일이 발생하면 수분이 너무 많다는 뜻입니다.

필요한 시간이 지나면 접착 필름을 제거하고 밀대를 사용하여 반죽을 펴십시오. 직경 35cm, 두께 약 4~5mm의 균일한 원을 만들어야 합니다.

이 레시피로 피자 베이스 3개 정도를 만들 수 있습니다.

원하는 경우 구성 요소의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다.

클래식 우유 기반 피자 반죽

이 클래식 피자 반죽 제조법은 그다지 인기가 없습니다. 가정 요리를 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것입니다.

1) 신 우유 450ml;

2) 닭고기 달걀 2개;

3) 흰 밀가루 3잔;

4) 소다 1티스푼;

5) 2큰술 거짓말하다 양질의 거친 밀가루;

6) 티스푼 1개. 소금.

지정된 양의 우유에 소다 1티스푼을 넣고 섞어야 합니다.

그 후에 밀가루와 소금을 부어주세요.

모든 재료를 섞는다. 반죽은 중간 두께 여야합니다.

추가 요리를 위해 베이킹 시트에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.

이제 좋아하는 재료를 추가하고 피자를 요리할 수 있습니다.

향신료가 들어간 클래식 피자 반죽

클래식 피자 반죽을 만드는 이 레시피는 향신료와 특정 맛으로 구별됩니다. 향신료로 인해 더 밝고 특이한 맛이 나옵니다.

1) 3큰술. 엘. 밀가루;

2) 두 티스푼. 사하라;

3) 2티스푼 효모(건조);

4) 물 한 잔;

5) 한 티스푼. 소금.

6) 기름(올리브) 3테이블스푼;

7) 로즈마리 장식;

8) 갈은 파마산 치즈 2테이블스푼.

먼저 따뜻한 물 한 잔과 지정된 양의 설탕을 섞어야 합니다. 이것은 믹서를 사용하여 수행할 수 있습니다.

다음 단계는 효모를 액체와 혼합하고 거품이 나타날 때까지 방치하는 것입니다.

이 단계에서 밀가루, 버터, 소금 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 믹서로 섞는다.

반죽이 충분히 탄력있게되면 로즈마리와 파마산 치즈를 넣을 수 있습니다.

생성된 반죽을 공 모양으로 말아서 40분 동안 방치해야 합니다. 이 시간 동안 클래식 피자 반죽의 크기는 두 배로 늘어납니다.

마지막 단계는 밀방망이로 반죽을 펴고 야채, 소시지 등 준비된 재료를 추가하는 것입니다.

케피어를 곁들인 클래식 피자 반죽

이 고전적인 피자 반죽 레시피는 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 요리하는 데 문자 그대로 10-15 분이 소요되며 모든 주부가 의심 할 여지없이 감사하게 생각합니다.

1) 흰 밀가루 400g;

2) 케피어 300ml;

3) 닭고기 달걀 2개;

4) 버터 50g;

우선 계란을 풀어주세요. 소금.

다른 그릇에 식초를 곁들인 소다를 케 피어에 넣으십시오.

이제 구타 계란을 케 피어에 붓고 손으로 섞을 수 있습니다.

다음 단계는 버터를 녹여 생성된 클래식 피자 반죽에 첨가하는 것입니다.

이제 남은 것은 밀어낸 반죽 위에 나머지 피자 재료를 올려 굽는 일뿐이다.

바삭바삭한 클래식 피자 도우

우리 중 많은 사람들, 특히 어린이들은 바삭한 빵 껍질 때문에 피자를 좋아하므로 이 조리법은 이 고전적인 피자 반죽의 감정가에게 적합합니다. 모든 재료를 사용할 수 있고 저렴하기 때문에 구현하기가 전혀 어렵지 않습니다.

1) 흰 밀가루 두 잔;

2) 2 큰술. 올리브유;

3) 닭고기 달걀 2개;

4) 우유 반 잔;

우유를 끓이지 않고 약한 불로 데우세요.

그것에 계란을 넣고 섞는다.

생성된 액체를 밀가루에 천천히 붓고 소금에 절여야 합니다.

이제 반죽을 만들 수 있습니다. 공기가 잘 통하고 부드러워야 합니다.

사워 크림을 기반으로 한 클래식 피자 반죽

맛있는 클래식 피자 반죽을 가장 빠르게 만드는 방법을 원하는 사람들에게는 다음 레시피가 적합합니다. 이를 구현하려면 최대 15분이 소요됩니다.

1) 밀가루 300g;

2) 저지방 사워 크림 300g.

사워 크림을 밀가루와 섞고 여러 개의 작은 부분으로 나눕니다.

부어진 반죽을 밀어 펴고, 그 위에 준비한 피자 재료를 올려주세요.

중간 크기 피자 3판 정도가 필요합니다.

클래식 얇은 피자 반죽

이탈리아 클래식 피자 반죽의 진정한 감정가라면 이 조리법을 분명히 높이 평가할 것입니다. 어른과 어린이 모두 좋아할 것입니다.

1) 밀가루 2.5컵;

4) 1큰술. 올리브 오일;

먼저 물을 70도까지 가열하고 이스트와 함께 꿀을 첨가합니다.

밀가루에 꿀과 이스트를 섞어 반죽을 반죽합니다. 이 과정은 최소 10분 정도 소요됩니다.

이제 반죽이 부풀도록 45분 동안 꺼내야 합니다.

그런 다음 반죽을 다시 반죽하여 얇은 원을 만듭니다. 직경은 약 30-35cm 여야합니다.

클래식 피자 반죽 - 요령과 유용한 팁

1) 반죽이 마르지 않고 더 잘 부풀도록 하려면 젖은 천이나 랩으로 덮어주세요.

2) 남은 반죽을 빨리 그릇에서 꺼내려면 찬물로 먼저 씻은 다음 뜨거운 물로 씻어야합니다.

3) 반죽을 반죽하기 전 올리브 오일을 손에 묻혀 반죽이 들러붙는 것을 방지해주세요.

4) 이스트 반죽은 오븐에 넣기 전에 40~60분 동안 휴지해야 합니다.

5) 또한 반죽의 공기를 두 번 뺀 후 베이킹 접시에 담아야 합니다.

6) 반죽이 너무 젖어 있으면 유산지를 얹은 후 직접 밀어주세요.

7) 클래식 피자 반죽을 더욱 먹음직스럽게 보이게 하려면 계란이나 버터를 바르면 됩니다.

8) 반죽의 준비 상태는 빵 껍질에 따라 결정됩니다. 접시와 분리가 쉬워야 합니다.

9) 엑스트라 버진 올리브 오일을 선택하는 것이 반죽을 매끄럽고 탄력있게 만들어주기 때문에 좋습니다.

10) 반죽을 베이킹 접시에 올리기 전에 올리브 오일을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

이탈리안 레스토랑처럼 맛있고 향기로운 피자를 만들기 위해서는 반죽 준비에 특별한 주의가 필요합니다. 조리법을 엄격하게 따라야 하며, 가장 중요한 것은 항상 사랑과 좋은 기분으로 요리하는 것입니다!

피자의 맛은 토핑이 아니라 베이스에 따라 결정됩니다. 이상적인 요리에는 효모가 없는 피자 반죽이 포함됩니다.

다양한 조리법에 따라 만들 수 있지만 올바른 반죽의 맛을 즉시 확인할 수 있습니다.

이스트를 넣지 않은 피자 반죽과 우유

우유를 추가하면 요리에 부드러움과 육즙이 더해집니다.

필요할 것이예요:

밀가루 - 320 gr;
두 개의 닭고기 달걀;
실온의 우유 - 100g;
소금 - 10g;
식물성 기름 - 35 gr.

요리 방법:

풀어둔 흰자와 노른자에 따뜻한 우유와 버터를 부어주세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 가져옵니다.
두 번째 그릇에는 체로 쳐진 밀가루와 고운 소금을 섞습니다.
두 번째 그릇의 내용물을 첫 번째 그릇에 넣습니다. 동시에 털로 전체 덩어리를 계속 저어줍니다. 이는 덩어리가 나타나는 것을 피하기 위해 수행됩니다.
이제 두꺼운 반죽을 손으로 반죽할 차례입니다. 부드럽고 탄력이 있어야합니다.
공 모양으로 만든 후 수건으로 감싸고 20분간 기다립니다.
그런 다음 조리대에 밀가루를 뿌리고 밀대를 사용하여 반죽 덩어리를 펴서 얇은 케이크를 만듭니다.

케 피어에서

케피어 피자 반죽은 매우 빠르게 만들어집니다. 이 제품 덕분에 더욱 부드러워지고, 충전재도 더 맛있어지는 것 같아요.

레시피 재료 목록:

케 피어 - 0.4 l;
소다 - 4g;
계란 2개;
소금 - 3g;
약간의 식초;
밀가루 - 0.4kg.

단계별 지침:

믹서를 사용하여 노른자와 흰자를 푹신하고 하얗게 될 때까지 치십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오.
이 혼합물에 케피어를 점차적으로 붓습니다.
작은 컵에 베이킹 소다를 붓고 식초를 붓습니다. 이 혼합물을 주요 성분에 첨가하십시오.
우리는 체를 사용하여 밀가루를 처리 한 다음 계란 혼합물에 붓고 숟가락이나 털로 계속 저어줍니다.
베이킹 트레이에 오일을 바르거나 특수 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
피자 반죽을 밀어서 베이킹 트레이에 있는 종이 위에 올려주세요.
준비된 충전물을 반죽 위에 여러 층으로 놓습니다.
반죽이 부드러운 황금빛 빵 껍질로 덮일 때까지 굽습니다.

이탈리아 요리법에 따른 얇은 반죽

피자는 이탈리아에서 우리에게 왔습니다. 이는 이탈리아 요리사가 반죽 준비에 대한 가장 정확한 레시피를 가지고 있음을 의미합니다.

식료품 목록:

1등급 밀가루 - 175g;
올리브 오일 - 17 ml;
건조 효모 - 5g;
맛에 소금;
물 - 0.12 l.

얇은 반죽 만드는 방법:

체로 쳐진 밀가루, 소금, 이스트를 푸드프로세서에 넣고 내용물을 갈아줍니다.
별도의 그릇에 기름과 물을 섞고 밀가루와 함께 푸드 프로세서에 붓습니다. 두꺼운 반죽을 얻어야합니다.
소량의 밀가루를 테이블 표면에 뿌리고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
그릇에 담고 그 위에 올리브유를 부어주세요.
반죽 덩어리를 따뜻한 곳에 놓고 30분 동안 기다리세요.
시간이 지나면 크기가 두 배로 커집니다. 다시 손으로 반죽해서 얇은 케이크를 만듭니다.
준비된 과자 굽는 판에 놓고 측면 두께를 2cm로 만든 다음 맛있는 충전재를 가운데에 놓습니다.

사워 크림으로 요리하기 - 단계별 조리법

사워 크림 반죽은 오븐에서 부드럽고 황금빛 갈색으로 나옵니다.

취해야 할 것:

밀가루 - 320 gr;
계란 2개;
사워 크림 - 200 gr;
과립 설탕 - 50g;
버터 조각;
소금 - 6 gr.

요리 옵션:

계란 두 개를 그릇에 넣고 여기에 설탕과 소금을 섞습니다. 믹서 또는 일반 손 털기로 그릇의 전체 내용물을 치십시오.
버터는 먼저 전자레인지에서 녹인 다음 사워 크림과 함께 풀어 놓은 계란에 첨가해야 합니다.
다음으로 체로 쳐진 밀가루를 메인 그릇에 조금씩 넣습니다. 포크나 털로 항상 저어주는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
점성 반죽 덩어리를 롤빵으로 바꾸고 접착 필름으로 싸서 30 분 동안 보관합니다.
그런 다음 공을 굴립니다. 반죽이 베이킹 준비가되었습니다.

피자가게와 비슷하지만 효모가 없습니다.

이 반죽은 바삭바삭한 빵 껍질과 함께 부드러워졌습니다. 그리고 요리 시간 측면에서 보면 기록적인 시간이 걸립니다.

밀가루 - 0.5kg;
올리브 오일 - 85 gr;
물 - 0.2 l;
소금 - 10g;
맛볼 향신료.

단계별 지침:

밀가루에 덩어리가 없는지 검사하고 여러 번 체로 쳐서 공기를 넣습니다.
거기에 기름과 소금을 넣으십시오. 향신료나 다양한 허브를 뿌려서 맛볼 수 있습니다.
손이나 숟가락으로 계속 저어 주면서 밀가루에 물을 천천히 붓습니다.
원하는 농도를 얻고 손으로 반죽하세요.
콜롭을 비닐봉지에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
차가운 반죽을 테이블 표면에 얇게 펴십시오.
이제 충전물을 넣을 수 있습니다.
180도 오븐에서 10분 이내로 굽는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.