냉동실에 보르시 드레싱. 집에서 겨울 동안 보르시용 야채를 냉동하는 단계별 사진 레시피. 냉동 사탕무로 보르시를 요리하는 방법

나는 모든 종류의 보르시와 비트 뿌리 수프를 좋아합니다! 하지만 어쩐지 처음부터 요리하는 걸 별로 좋아하지 않거든요. 야채를 정리하는 동안 끓을 때까지 모든 것을 씻은 다음... 기성품 보르시 드레싱이 구출됩니다! 던져서 조금 요리했습니다. 수프가 준비되었습니다! 이 기사는 사탕무, 당근, 고추, 토마토 및 기타 야채로 맛있는 수제 보르시 드레싱을 준비하는 데 전념합니다.

가장 중요한 것은 보르시를 위한 튀김(드레싱)을 만드는 것뿐만 아니라 겨울에도 보존할 것이라는 것입니다! 겨울에는 야채가 더 비싸지고 판매되는 야채는 종종 주름지고 맛이 없기 때문에 비용도 절약됩니다. 시간도 절약됩니다! 매번 같은 사탕무를 껍질을 벗기고 다진 다음 마침내 끓이거나 요리할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그리고 접시는 깨끗하게 유지됩니다. 일반적으로 몇 가지 장점이 있습니다.

가장 인기 있는 여러 요리법 중에서 선택할 수 있습니다. 완성된 "접시"의 사진과 함께 모든 것이 단계별로 명확하게 설명됩니다. 이것이 충분하지 않다면 여기에서 가능한 가장 시각적인 요리 과정을 담은 몇 가지 비디오를 시청하실 수 있습니다.

조리법

겨울용 보르시 드레싱을 위한 보편적인 레시피

가장 인기 있고 가장 맛있는 드레싱은 사탕무, 당근, 토마토로 만든다고 말할 수 있습니다. 또한 이 호그위드에 약간의 식초를 추가하여 깊은 겨울까지 항아리에 보관할 것입니다.

원할 경우 이 드레싱은 겨울 간식, 어떤 요리에든 추가할 수 있는 일종의 샐러드로 사용할 수도 있고, 빵 위에 간단히 뿌릴 수도 있습니다. 일반적으로 보편적인 것입니다!

재료:

• 사탕무 – 2kg.
• 토마토 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 달콤한 고추 – 0.5kg.
• 식물성 기름 – 240ml.
• 식초(9%) – 130ml. (또는 200ml. 6%)
• 설탕 – 200g.
• 소금 – 100g.

살균하지 않고 요리하기

1. 모든 것이 매우 간단합니다! 우리는 모든 야채를 씻은 다음 사탕무와 당근을 굵은 강판에 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
2. 토마토를 퓌레로 만들거나 잘게 자릅니다(껍질을 제거할 필요는 없지만 권장됩니다. 기사에서는 이 과정을 보여줍니다). 고추와 양파를 작은 반 고리로 자르거나 더 편리한 것으로 자릅니다.
3. 하나의 냄비에 모든 것을 섞습니다. 다음으로 식초와 기름을 섞고 설탕과 소금을 녹입니다. 다진 야채를 붓고 섞은 후 중간 불에 놓습니다.
4. 천천히 끓여서 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어줍니다. 총 조리 시간은 끓는 순간부터 약 30분 정도 소요되지만, 일반적으로 비트의 준비 상태를 확인하세요.
5. 보르시 드레싱을 끓이는 동안 병을 소독해야 합니다. 0.5~1리터짜리 병을 많이 사용하는 것이 좋습니다. 끓는 물로 씻고 같은 방법으로 뚜껑을 소독합니다.
6. 그게 다입니다. 스토브를 끄고 항아리에 보르시를 채우고 즉시 뚜껑을 조이십시오. 그런 다음이 항아리를 뒤집어 천으로 덮을 수 있습니다. 점차적으로 식히십시오.

이 병은 집에 바로 보관할 수 있으며, 개봉 후에는 냉장고에 보관합니다.

그건 그렇고, 다른 겨울 준비를 생각하고 있다면 여기 향기로운 것이 있습니다 . 원칙적으로 요리 과정은 동일합니다.

겨울을 위한 미니멀한 비트 뿌리 드레싱(보르시용)

주로 비트에 관심이 있고 당근, 토마토, 양파 등을 넣지 않고 비트 뿌리 드레싱 한 병을 준비하고 싶다면 여기에 좋은 요리법이 있습니다.

보르시만을 위해서 그러한 사탕무를 만들 필요조차 없습니다. 독립적인 간식으로 사용할 수 있으며 모든 종류의 샐러드에 훌륭한 재료로 사용할 수 있습니다. 사탕무 뿌리 채소를 요리하고 자르는 데 시간을 낭비하지 않도록 모든 사람이 이러한 항아리 두 개를 가지고 있어야 합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 비트 뿌리 – 1kg.
• 물 - 1리터.
• 식탁용 소금 – 30g.
• 구연산 – 5g.
• 선택 사항: 후추, 파슬리, 딜.

준비

1. 사탕무를 철저히 헹구고 종이 타월로 닦으십시오. 다음으로 물을 채우고 불에 올려주세요.
2. 끓는 순간부터 20분 정도 삶아주세요. 사탕무는 완전히 익을 시간이 없으며 중앙이 약간 축축합니다. 별거 아닙니다. 그게 요점입니다.
3. 이제 사탕무를 찬물에 넣어 완전히 식혀주세요. 다음으로 굵은 강판이나 한국산 당근 강판을 조심스럽게 갈아줍니다.
4. 갈은 사탕무를 작은 병에 넣으십시오. 이제 채우기를 만듭니다. 1 리터의 물을 끓인 다음 구연산과 소금을 저어줍니다. 이 뜨거운 용액을 병에 채우고 뚜껑을 닫습니다.
5. 식힌 후에는 시원한 곳에 놓아도 됩니다.

사탕무와 당근을 곁들인 겨울용 오리지널 보르시 드레싱

이 호그위드의 독창성은 무엇입니까? 그리고 사실 우리는 식초없이 그것을 준비하고 항아리에 전혀 굴리지 않을 것입니다. 그런데 어떻게 하면 오랫동안 보존할 수 있을까요? 그리고 우리는 그것을 얼릴 것입니다!

동의하세요. 이것은 독특하고 독창적이지만 동시에 매우 사려 깊고 실용적입니다! 이 구운 연탄을 수프에 넣으면 10분 안에 보르시가 됩니다!

이 버전에서는 토마토 없이 요리하지만 대신 토마토 페이스트를 사용합니다. 그건 그렇고, 여기서 우리는 모든 야채와 함께 끓이는 것이 아니라 프라이팬에 양파를 볶습니다.

재료:

• 당근 – 350g.
• 비트 뿌리 – 350g.
• 양파 – 2 개
• 토마토 페이스트 (또는 케첩) - 6 큰술. 숟가락;
• 물 – 100ml.
• 식물성 기름(무향) – 3큰술. 숟가락;
• 소금, 후추 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리하는 방법

1. 일반적으로 이는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 야채를 끓인 다음 잘게 자릅니다. 또는 평소처럼 잘게 썬 다음 비트가 부드러워질 때까지 냄비에 끓입니다. 자신에게 더 편리한 것을 선택하세요. 두 번째 방법을 예로 설명하겠습니다.
2. 양파 껍질을 벗긴 다음 연한 황금빛이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 가장 중요한 것은 그것을 태우지 않는 것입니다. 그런 다음 별도의 컵에 넣습니다.
3. 당근과 사탕무를 씻은 다음 껍질을 벗기세요. 그런 다음 굵은 강판에 갈거나 잘게 자릅니다. 모든 것을 냄비에 넣고 기름 1-2테이블스푼을 추가합니다. 약한 불을 켜고 가끔 저어주면서 끓입니다.
4. 토마토 페이스트를 물에 저어주고 생성된 소스를 야채 위에 붓습니다. 부드러워질 때까지 15~20분 더 끓입니다.
5. 어떤 사람들은 반쯤 익을 때까지 요리하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 이 튀김은 수프에서 한동안 요리해야하기 때문입니다.
6. 큰 그릇에 당근-비트 혼합물과 튀긴 양파를 섞습니다. 원한다면 즉시 소금과 후추로 간을 해도 됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리고 있습니다.
7. 드레싱이 식으면 작은 비닐봉지에 넣고 아무데도 떨어지지 않도록 조심스럽게 말아주세요. 우리는 냉동고를 보냅니다. 위 사진처럼 팬케이크에 담아 보관하는 걸 더 좋아해요.

이런 종류의 냉동 드레싱은 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 냉동과 해동을 반복하지 않는 것입니다. 이 경우 맛이 덜 풍부해집니다.

사탕무를 곁들인 매콤한 보르시 드레싱(겨울에는 마늘 포함)

그리고 이 드레싱은 토마토, 피망, 양파, 당근, 사탕무, 마늘 및 향기로운 신선한 허브 등 다양한 야채로 구성되어 있습니다. 보르시 없이도 먹고 싶을 정도로 맛있어요! 약간의 마늘 향이 나는 매우 맛있고 향긋합니다.

그리고 보르시에 추가하면 우주에서 가장 맛있는 보르시가 탄생합니다! 나를 믿지 못합니까? 그리고 당연히 그렇습니다! 직접 보시는 것이 더 좋습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 고기가 많은 토마토 – 1kg.
• 당근 – 750g.
• 사탕무 – 1-1.2kg.
• 양파 – 1kg.
• 피망 – 0.6kg.
• 마늘 – 15쪽(대형);
• 딜, 파슬리 – 1 묶음;
• 설탕 – 300g.
• 소금 – 160g.
• 해바라기 기름 – 400ml.
• 식초 (9%) – 9-10 큰술. 숟가락;

재료는 여러 병에 충분할 정도로 많습니다. 완전한 구성을 위해 설탕, 소금, 버터가 여기에 있으므로 보르시에 소금을 추가할 필요조차 없습니다.

단계별 준비

1. 먼저 토마토를 다루겠습니다. 씻어야하고 줄기를 제거한 다음 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 완전히 갈아야합니다. 고기 분쇄기를 통과시킬 수도 있습니다. 먼저 토마토를 끓는 물로 데치고 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
2. 뿌리 채소로 넘어 갑시다. 당근과 사탕무를 잘 씻고 필요한 경우 칼로 껍질을 벗기십시오. 다음으로 굵은 강판으로 갈아야합니다. 큰 그릇에 넣으십시오.
3. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 고추는 씨를 제거한 후 잘게 썰어주세요. 당근과 사탕무에 추가하십시오.
4. 채소는 당신에게 달려 있지만 신선한 딜이나 파슬리를 조금 추가해도 괜찮습니다. 누군가는 바질, 고수 및 기타 허브를 추가할 수 있지만 저는 그 냄새가 별로 마음에 들지 않지만 모두가 딜에 익숙합니다. 다진 야채에 채소도 추가합니다.
5. 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 식초를 첨가합니다. 잘 섞은 뒤 약 1.5시간 동안 방치합니다. 야채 혼합물이 부드러워지고 주스가 방출되며 모든 것이 식초와 소금으로 포화됩니다.
6. 이제 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮으십시오(말아 올리지 마십시오). 스토브 위에 큰 냄비를 놓고 물을 충분히 부은 다음 바닥에 작은 수건을 놓습니다. 물에서 병 가장자리까지 2-3cm가 남도록 병을 조심스럽게 담그십시오. 서서히 끓인 후 약 20분 동안 조리합니다. 그런 다음 조심스럽게 항아리를 제거하고 즉시 뚜껑을 조입니다. 거꾸로 놓고 뚜껑을 덮어 완전히 식혀주세요.

수조에서의 살균이 번거로운 작업이라면 이전 조리법에서와 같이 더 쉽게 할 수 있습니다. 이 야채 드레싱을 기름과 향신료와 함께 끓여서 완성하세요. 마지막으로 식초를 넣고 섞어주세요. 그런 다음 멸균된 병에 넣고 멸균 뚜껑을 닫으면 됩니다. 그것은 간단합니다!

사탕무, 당근, 토마토 페이스트 포함(매우 맛있는 레시피)

이 레시피의 특별한 점은 무엇인가요? 그리고 사실 여기서는 토마토와 피망 없이도 할 것이지만 대신에 농축된 토마토 페이스트가 있을 것입니다. 풍미를 위해 이전 버전과 마찬가지로 마늘을 추가하십시오. 자, 맛을 위해 핫칠리페퍼를 조금 더 추가해보겠습니다.

보르시에 고추가 왜 들어가는지 물어보시나요? 보르시는 수백만 가지 변형이 있으며, 이 드레싱은 뜨겁고 따뜻한 수프를 좋아하는 사람들의 입맛을 만족시킵니다. 앞서 언급했듯이 이런 겨울 준비물은 독립된 간식으로도 활용이 가능한데 이게 딱이네요!

우리는 다음이 필요합니다:

• 비트 뿌리 – 1.2kg.
• 당근 – 0.9kg.
• 양파 – 0.9kg.
• 토마토 페이스트 - 420ml.
• 식물성 기름(정제) – 250ml.
• 마늘 - 1개
• 매운 고추 - 1개
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
• 소금 – 3 큰술. 숟가락;
• 식초(9%) – 90ml.

단계별 조리 과정

1. 모든 야채를 물로 철저히 씻은 다음 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 사탕무를 갈아서 마늘을 짜내고 양파를 잘게 잘게 자릅니다. 고추에서 줄기를 제거하고 씨앗을 껍질을 벗기지 않고 잘게 썰어 나머지 야채에 추가합니다.
2. 모든 것을 중간 불에 올려 놓습니다. 기름을 붓고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 첨가합니다. 끓는 순간부터 약 30분간 저어가며 조리합니다. 그건 그렇고, 원한다면 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶을 수 있습니다. 이것은 새로운 맛의 메모를 추가합니다.
3. 사탕무가 준비되기 5분 전에 식초를 넣고 잘 섞습니다.
4. 끓는 물이나 오븐에서 항아리를 소독하십시오. 마찬가지로 끓는 물에 뚜껑을 씻으십시오. 뜨거운 드레싱을 병의 가장자리까지 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
5. 완전히 식을 때까지 모든 것을 어둡고 따뜻한 곳에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 이 항아리를 지하에 보관하거나 집에 바로 보관할 수 있습니다.

여기에서 주제에 대한 비디오를 볼 수 있습니다

위의 조리법에서 알 수 있듯이 보르시 드레싱은 어디에서나 거의 동일하게 준비됩니다. 모든 것은 야채의 양과 비율에 따라 결정됩니다. 어떻게 든 맛을 다양화하려면 따라야 할 곳입니다.

• 드레싱에 피망을 넣을 필요는 없지만 맛이 더 풍부해집니다. 그건 그렇고, 여기에 유용한 참고 사항이 있습니다. 다양한 맛이 있으므로 다양한 색상의 고추를 선택하십시오.
• 일반적으로 비트 없이도 드레싱을 만들 수 있습니다. 재료 세트에서 꺼내서 평소 순서대로 요리하세요.
• 여기서 양배추 얘기를 한 건 아니지만 잘게 썰어서 따로 요리한 다음 준비된 비트 뿌리 드레싱과 섞기만 하면 됩니다. 그럼 평소처럼 항아리에 넣어두겠습니다. 양배추는 더 많이 필요하기 때문에 넣지 않고, 항아리에서는 정확한 비율을 유지하기 어렵고 감자처럼 빨리 익습니다. 일반적으로 주유소가 없습니다.
• 토마토 페이스트 대신 매콤한 케첩을 사용해도 됩니다. 나는 약간의 맛을 위해 약간의 adjika를 추가 할 수도 있습니다.
• 스토브 위의 냄비나 슬로우 쿠커에서 호그위드를 요리할 수 있습니다. 조림 모드를 켜고 준비가 되었는지 확인하세요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

여름의 맛을 보존하는 가장 좋은 방법은 드레싱을 비닐봉지에 담아 얼리는 것입니다. 겨울용 보르시 드레싱은 준비가 매우 간단합니다. 잘게 썬 야채를 익히지 않고 콤팩트하게 포장해 겨울에도 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 우리는 토마토, 사탕무, 피망 (비수기에는 상당히 비쌉니다)을 자르고 당근을 갈아서 추운 날씨까지 포장합니다. 그런 다음 고기 국물을 끓이고 거기에 감자와 양배추를 넣고 소중한 드레싱 패킷을 꺼내면 충분합니다. 여름에 준비한 보르시의 맛은 겨울에 준비할 수 있는 것과는 매우 다릅니다. 그리고 그것은 매우 빠르고 간단하게 이루어집니다. 따라서 여기에 약 30분을 투자할 가치가 있습니다.



필요할 것이예요:

- 토마토 1kg,
- 사탕무 300g,
- 달콤한 고추 200g,
- 당근 200g.

단계별 사진 레시피 :

일반적으로 비율은 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 더 풍부하고 달콤한 보르시를 원한다면 토마토보다 비트를 더 많이 자르세요. 그러나 반대로 신맛을 더 좋아한다면 토마토의 수를 늘리십시오.
우리는 목적에 맞게 토마토를 선택하고 더 살이 많은 과일을 선택합니다. 여기에는 씨앗이 많이 포함되어 있지 않으며 일반적으로 더 달콤합니다.
큐브로 자르십시오. 먼저 껍질을 벗겨도 됩니다. 그러나 이것은 선택 사항입니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 통과시킵니다. 큰 조각이 마음에 들지 않으면 중간 조각을 사용할 수 있습니다.

사탕무의 최상층을 제거하고 씻어서 거칠게 갈아줍니다. 콤바인이 있으면 갈아서 사용할 수 있습니다.

고추를 세로로 자르고 씨앗과 함께 칸막이를 꺼냅니다. 얇은 조각으로 잘게 썬다.

이제 모든 야채를 하나의 용기에 섞습니다.

우리는 플라스틱 지퍼백에 담아 냉동실에 보관합니다. 겨울용 보르시 드레싱은 차례를 기다립니다.

팁: 일반 가방에 포장할 수도 있습니다. 새지 않도록 여러 겹으로 감싸면 됩니다.
사탕무가 포함되지 않은 드레싱 옵션이 있습니다. 그래도 겨울에는 매장에서 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 다진 토마토에 피망을 간단히 섞을 수도 있습니다.
껍질 없는 토마토를 굴리고 싶다면 자르기 전에 끓는 물에 몇 초 동안 데치세요. 이 처리 후에 야채의 껍질이 한 번에 제거됩니다. 아니면 간단히 다진 토마토를 체에 통과시키세요. 그러면 모든 추가 조각이 그 안에 갇힐 것입니다.




스타린스카야 레샤

사진과 함께 단계별 레시피

우리 모두가 점심으로 좋아하는 가장 인기 있는 우크라이나 요리는 보르시이지만, 항상 준비할 재료가 충분하지 않습니다. 우리는 종종 당근, 사탕무, 양파를 사는 것을 잊어버리고 이렇게 육즙이 많고 뜨거운 요리를 만드는 것을 다음 날로 미뤄야 합니다!

그러나 냉동 보르시 혼합물을 미리 비축해 두면 이런 일은 결코 일어나지 않을 것입니다! 여기에는 나열된 모든 제품이 포함되어 있으므로 고기 보르시를 요리하는 경우 감자, 양배추, 고기만 추가하면 됩니다. 감자와 양배추는 해동하고 열처리 후에도 죽으로 변하기 때문에 얼 수 없습니다.

화합물

• 큰 사탕무 1개
• 당근 1-2개
• 양파 1개
• 녹색 선택 사항

준비

1. 혼합물을 사용한 보르시 요리에는 두 가지 유형이 있습니다. 즉, 야채 혼합물을 미리 튀기는 것 또는 평소에 끓이는 것입니다. 첫 번째 옵션을 연습하는 경우 혼합물에 녹색을 추가하지 마십시오. 튀김 중에 단순히 타기 때문입니다. 두 번째 옵션에서는 채소를 추가하는 것이 좋습니다 - 접시에 더 눈에 띄는 향기를 줄 것입니다!야채를 껍질을 벗기고 물로 헹구십시오.

2. 당근을 큰 입방체로 자르고 용기에 담습니다. 정기적으로 끓이려면 당근을 굵은 강판에 갈아서 얼릴 수 있습니다.

3. 그런 다음 양파를 입방체로 자릅니다.

4. 사탕무도 같은 방법으로 용기에 추가합니다.

5. 모든 절단물을 함께 섞습니다.

설명

겨울용 냉동 보르시는 실제로 이 뜨거운 요리의 야채 베이스입니다. 여전히 "보르시를 위한 야채 세트를 얼리는 방법"이라는 질문을 하고 있다면 이 사진 레시피를 꼭 연구해 보세요. 답이 될 것입니다. 냉동은 겨울 동안 야채를 보존하는 가장 적합한 방법으로 간주됩니다. 그러니 이 기회에 야채를 얼려 맛있는 보르시를 준비하는 것은 어떨까요? 물론, 이에 대한 장애물은 없습니다!
따라서 집에서 만든 보르시를 풍부하고 맛있게 만들기 위해 야채 드레싱이 준비됩니다. 양파, 토마토, 당근, 고추와 같은 기본 야채 외에도 일부 주부들은 비트를 사용하여 드레싱을 준비하기도 합니다. 냉동 비트로 만든 보르시는 신선한 비트만큼 맛있습니다. 냉동하기 전에 모든 야채를 잘게 썬 다음 서로 섞습니다. 결과적으로, 냉동된 야채 혼합물을 얻게 되며, 이를 해동하여 적시에 팬에 넣기만 하면 됩니다.
그건 그렇고, 단계별 지침이 포함된 이 간단한 사진 레시피를 사용하면 양배추를 얼릴 수 있습니다. 양배추는 보르시에 마지막에 추가되므로 별도의 봉지에 담아 냉동해야 합니다.
집에서 겨울 동안 보르시 냉동을 시작하는 것이 좋습니다.

재료

겨울용 냉동 보르시-레시피

우선, 모든 야채를 준비하고 깨끗이 씻어서 보르시 드레싱을 만듭니다. 이 경우 고추와 토마토를 다양하게 사용할 수 있습니다..

이제 연삭을 시작하겠습니다. 토마토, 양파, 고추를 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요. 원하는 경우 사탕무를 사용할 수도 있습니다.또한 강판을 사용하여 분쇄해야합니다. 그러나 비트가 없는 야채 준비는 보르시 준비와 다른 요리 모두에 사용할 수 있습니다.

다진 야채에 다진 딜을 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 딜을 별도의 봉지에 담아 냉동시켜 나중에 별도로 사용할 수 있습니다.

혼합 야채 세트를 비닐봉지에 나누어 담은 후 묶어주세요. 채워진 봉지를 냉동실에 넣으면 바로 다음날 보르시를 위한 야채 준비가 완전히 냉동됩니다..

겨울용 보르시 드레싱은 부엌에서 오랜 시간을 보내는 것을 좋아하지 않는 주부들에게 특히 존경받습니다. 이 준비에는 풍성한 첫 번째 코스를 준비하는 데 필요한 거의 모든 재료가 포함되어 있습니다. 남은 것은 국물을 요리하고 드레싱을 추가하는 것뿐입니다. 그게 전부입니다. 요리가 준비되었습니다.

첫 번째 코스 중에서도 향기롭고 풍부한 보르시는 우리에게 특히 인기가 있습니다. 손과 주방의 빈도를 유지하면서 20분만에 조리가 가능할까요? 물론 겨울 동안 사탕무와 당근을 항아리에 준비하여 미리 걱정한다면 가능합니다.

드레싱은 맛있고 매우 밝을뿐만 아니라 뿌리 채소가 유명한 대부분의 유익한 물질을 유지합니다.

재료(700ml 5병 기준):

• 사탕무와 당근 1kg;
• 같은 양의 토마토와 양파;
• 정제유 320ml;
• 과립 설탕 반 컵;
• 식초 55ml;
• 소금 75g 숟가락;
• 매운 후추 열매 7개;
• 베이 잎 3개;
• 물 80ml.

요리 방법:

1. 토마토는 믹서기로 잘게 썰거나 껍질을 벗겨 칼로 잘게 썬다.
2. 사탕무와 당근을 일반 강판에 갈거나 야채를 얇은 조각으로자를 수있는 푸드 프로세서와 Berner 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 양파를 칼로 자르거나 고기 분쇄기에 통과시키거나 이미 지정된 강판을 사용할 수 있습니다.
4. 냄비에 당근과 각종 야채를 넣고 기름 반, 식초 1/3, 물을 부어 불에 올려주세요. 야채 혼합물에서 거품이 나기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
5. 그런 다음 토마토를 넣고 남은 물과 식초를 붓고 30분 동안 끓입니다. 준비하기 10분 전에 월계수 잎, 소금, 감미료, 올스파이스를 추가합니다.
6. 완성된 드레싱을 주스와 함께 병에 넣고 말아서 감싸서 식을 때까지 방에 두십시오.

겨울용 토마토 페이스트를 추가하여

토마토 페이스트로 보르시를 요리하면 안전하게 겨울용 첫 번째 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

그러나 토마토 페이스트의 품질이 좋고 두껍다는 것이 중요합니다.

재료:

• 사탕무와 당근 1kg;
• 양파 550g;
• 달콤한 고추 반 킬로;
• 토마토 퓨레 420ml;
• 정제유 260ml;
• 달콤한 모래 다섯 스푼;
• 소금 3테이블스푼;
• 식초 80ml.

요리 방법:

1. 일반 강판, 베르너 강판 또는 고기 분쇄기를 사용하여 어떤 방법으로든 양파와 뿌리 채소를 갈아주세요.
2. 피망은 입방체로자를 수 있습니다.
3. 팬에 기름의 절반을 붓습니다. 먼저 식초 반과 함께 사탕무를 넣고 3 분 후에 거기에 당근을 넣습니다. 음식을 3분 동안 끓인 다음 양파를 추가하고 3분 후에 피망을 추가합니다.
4. 마지막 야채가 팬에 들어가고 5분이 지나면 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣고 남은 기름을 부을 수 있습니다.
5. 25분 후, 야채 드레싱을 병에 넣고 말아서 감싸서 어두운 곳에서 식힐 때까지 기다립니다.

가장 맛있는 레시피 "손가락을 핥을 것이다"

재료:

• 사탕무 2.5kg;
• 토마토 800g;
• 달콤한 고추 과일 350g;
• 양파 300g;
• 마늘 130g;
• 정제유 1.5컵;
• 식초 에센스 반 잔;
• 설탕 3.5 큰 스푼;
• 소금 2테이블스푼;
• 고추 반.

요리 방법:

1. 깊은 냄비에 기름의 1/3을 붓고 양파 큐브를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 사탕무를 갈아서 후추를 잘게 자르고 믹서기에서 토마토를 자릅니다.
3. 양파에 토마토 퓌레, 사탕무, 잘게 썬 고추를 추가합니다. 모든 것에 소금과 감미료를 뿌리고 나머지 기름을 부어 한 시간 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 다진 마늘과 함께 달콤한 고추를 추가하고 드레싱을 20분 더 요리합니다. 요리하기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오.
5. 뜨거운 드레싱을 멸균 용기에 말아서 포장하고 24시간 동안 그대로 둡니다.

항아리에 양배추를 넣은 보르시 드레싱

겨울용 양배추를 곁들인 보르시 드레싱은 여름 야채의 맛, 향 및 비타민을 보존하는 좋은 방법입니다. 동시에 겨울에는 보르시를 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 많은 사람들은 야채가 일년 내내 판매되기 때문에 그러한 준비가 무의미하다고 생각합니다... 그러나 알뜰한 주부들은 겨울 야채 가격이 오르고 맛이 더 이상 동일하지 않기 때문에 조금 다르게 생각합니다.

재료:

• 사탕무 1kg과 같은 양의 토마토;
• 당근과 피망 0.5kg;
• 양파와 양배추 0.5kg;
• 식물성 기름 130ml;
• 한 숟가락의 소금과 설탕;
• 일곱 마늘 정향;
• 토마토 퓨레 세 스푼.

요리 방법:

1. 보르시를 준비하는 데 익숙한 방식으로 야채를자를 수 있습니다. 양파는 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자르는 것이 편리합니다. 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 무작위로 자르는 것이 좋습니다. 칼로 마늘을 썰어주시면 됩니다. 강판에 사탕무 세 개. 양배추를 잘게 썬다.
2. 기름을 두른 팬에 양파를 넣고 5분간 볶은 후 당근을 넣습니다. 5번 더 끓인 후 토마토와 함께 고추를 넣고 조금 더 끓입니다.
3. 그런 다음 비트를 넣고 소금, 식초, 설탕으로 간을 합니다. 드레싱을 30분 동안 저어 끓입니다.
4. 이 시간이 지나면 양배추와 마늘, 토마토 페이스트를 추가합니다. 혼합물을 10분 더 끓인 다음 뜨거운 야채 덩어리를 항아리에 넣고 말아서 담요로 싸십시오.

식초 없이 요리하는 법

보르시 드레싱은 겨울 동안 보존하는 매우 편리한 방법입니다. 특히 뜨거운 첫 요리를 빠르게 요리해야 할 때 더욱 그렇습니다.

많은 사람들은 식초가 들어 있기 때문에 그러한 준비를 좋아하지 않지만 식초 없이도 겨울용 보르시 드레싱을 준비할 수 있습니다.

재료(500ml 6병 기준):

• 사탕무 1.7kg;
• 당근 850g;
• 피망 850g;
• 양파 450g;
• 토마토 750g;
• 기름 반 잔;
• 과립 설탕 두 스푼;
• 소금 1.5큰술.

요리 방법:

1. 토마토부터 시작해 보겠습니다. 껍질을 벗기거나 갈거나 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 냄비에 토마토 퓨레를 소금과 함께 넣고 20분간 끓입니다.
2. 그런 다음 3분 간격으로 나머지 야채를 다음 순서로 추가합니다. 먼저 강판에 간 당근, 다음으로 잘게 썬 피망, 다진 양파를 차례로 추가합니다.
3. 사탕무를 갈아서 프라이팬에 넣으세요. 기름과 레몬즙 한 스푼을 넣고 5분간 끓인 후 나머지 재료와 함께 팬에 옮깁니다. 남은 기름을 붓고 거의 완성 된 구성을 10 분 더 끓입니다.
4. 완성된 드레싱은 소독한 병에 담아서 돌돌 말아 포장한 후 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

느린 밥솥에 토마토와 함께

모든 야채로 보르시를 준비하는 것은 쉽지만 가장 중요한 것은 토마토와 사탕무가 포함되어야한다는 것입니다. 이것이 보르시에 밝고 풍부한 색상과 향을 주는 요소입니다.

재료:

• 사탕무 1.6kg;
• 토마토 2.2kg;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 설탕 30g과 소금 맛.

요리 방법:

1. 나는 사탕무를 강판에 통과시키고 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기에서 갈아줍니다.
2. 주방용품 그릇에 기름을 붓고 사탕무를 넣은 다음 "튀김" 모드에서 야채를 10분 동안 볶습니다.
3. 그런 다음 토마토 퓨레를 넣고 야채가 끓으면 소금과 감미료를 넣으세요. "스튜" 옵션을 선택하고 타이머를 1시간 15분으로 설정하세요.
4. 야채 드레싱을 준비된 용기에 넣고 뚜껑을 닫고 단단히 덮은 후 하룻밤 동안 그대로 두세요. 서늘한 곳에 5개월 이상 보관하지 마세요.

콩으로 겨울을위한 보르시 드레싱

많은 주부들이 보르시를 만들 때 콩을 사용합니다. 이 성분은 요리를 풍부하고 칼로리가 높게 만들어주며 심지어 고기를 대체할 수도 있습니다. 그러한 드레싱의 조리법은 채식주의 자와 사순절을 지키는 사람들에게 특히 높이 평가 될 것입니다.

재료(0.5리터 8캔):

• 사탕무와 토마토 1.5kg;
• 양파, 고추, 당근 반 킬로;
• 무취 오일 260ml;
• 콩 320g;
• 식초 95ml;
• 달콤한 모래 반 잔;
• 소금 한 스푼.

요리 방법:

1. 콩을 시원한 물로 덮고 밤새 방치하십시오. 그런 다음 물을 갈아주고 콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 사탕무와 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 고추를 잘게 자르고 토마토를 믹서기에서 갈아줍니다.
3. 기름을 넣은 깊은 냄비에 드레싱 준비를 시작합니다. 먼저 강판 토마토를 깔고 끓자마자 사탕무를 넣고 식초 반을 부어 야채가 풍부한 색을 잃지 않도록하세요.
4. 10분 후에 당근과 양파를 추가하고 10분 후에 후추, 콩 및 모든 대량 재료를 추가합니다. 야채를 20분 동안 끓입니다. 준비되기 몇 분 전에 나머지 아세트산 절반을 부어주세요.
5. 우리는 야채 드레싱을 항아리에 넣고 닫고 포장하고 식힌 다음 어느 방에나 보관합니다.

재료:

• 밤색 230g;
• 비트 상판 320g;
• 딜 60g.

요리 방법:

1. 딜, 상판, 밤색을 잘게 썰어 냄비에 넣고 소금 한 스푼을 넣고 물 한 컵을 부어 불에 올려 놓습니다.
2. 채소를 7분 동안 익힌 다음 병에 담기만 하면 됩니다. 조각을 말아서 서늘한 곳에 보관합니다.

보르시 드레싱에는 껍질이 얇고 젊고 육즙이 많고 밝은 야채만 사용하세요. 이것이 당신의 요리가 건강하고 맛있고 향기로운 유일한 방법입니다.