전분과 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿 - 단계별 조리법. 전분이 들어간 치킨 커틀릿 : 사진이 포함 된 재료 및 조리법 전분으로 치킨 커틀릿을 요리하는 방법

커틀릿용 다진 고기에 전분을 첨가할 가치가 있는지 주부들 사이에는 합의가 없습니다. 어떤 사람들은 그것이 필수 재료라고 생각하고 다른 사람들은 그것이 요리를 망친다고 말합니다.

커틀릿에 전분을 첨가하면 얻을 수 있는 이점

시멘트와 마찬가지로 전분은 커틀릿의 모든 성분을 결합하는 성분 역할을 하며 과도한 수분을 "제거"합니다. 계란 대신에 자주 사용됩니다.

슬로우 쿠커와 오븐에서 조리되는 미트볼과 프라이팬에 넣는 커틀릿 모두에 적합합니다.

✅ 조치:

전분이 들어간 커틀릿은 모양이 잘 유지됩니다. 요리하는 동안 부서지지 않습니다.
전분은 계란과 같은 다진 고기에 "무게"를 부여하지 않습니다. 담그면 고기의 섬유질이 늘어납니다. 커틀릿이 더 통풍이 잘됩니다.
요리는 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

흥미로운! 감자 전분은 요리에 흔히 사용됩니다. 그러나 감자는 18세기 초 표트르 대제가 러시아로 가져왔습니다. 이전에는 귀리, 호밀, 보리에서 전분을 얻어 젤리와 젤리로 만들었습니다.

커틀릿에 전분을 첨가하는 단점

⛔ 논란이 되는 순간도 있습니다:

전분은 본질적으로 "식용 접착제"입니다. 체내에서 소화되지만 완전히 소화되지는 않습니다. 시간이 지남에 따라 깨지지 않은 입자는 작은 혈관과 조직을 막고 연결할 수 있습니다. 이것은 골연골증, 죽상 동맥 경화증 및 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 그러나 그러한 결과는 다량의 전분 식품 섭취가 지속적으로 증가하는 경우에만 발생한다는 점에 유의해야 합니다. 커틀릿에는 최소한의 전분이 추가됩니다.
전분은 고칼로리 제품입니다(100g당 약 300kcal). 따라서 다이어트 중인 사람들은 그 영양가를 고려해야 합니다.
모든 사람이 요리의 가벼운 "녹말 같은" 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.

📹 전분을 첨가한 커틀릿 레시피 [동영상 포함]

최소한의 장비와 시간이 필요합니다. 믹서기나 고기 분쇄기가 없다면 훌륭한 옵션입니다. 커틀릿은 부드럽고 맛있습니다.

🔸 재료 (까스 5개분량):

치킨 필레, 250g;
양파 1개;
감자 전분, 2 큰술. 엘.;
마요네즈, 2 큰술. 엘.;
소금 후추;
식물성 기름, 2 큰술. 엘.

✍ 준비:

세척된 필레에서 필름을 제거합니다. 고기를 칼로 잘게 다져줍니다(조각의 크기는 생콩 중간 정도 크기입니다).
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 고기와 결합하고 전분과 마요네즈를 첨가합니다. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
잘 섞인 다진 고기를 냉장고에 30분간 넣어두세요.
다진 고기를 잘 가열된 기름을 두른 프라이팬에 숟가락으로 떠서 납작한 커틀릿을 만듭니다. 양면이 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

전분 대신 잘게 썬 감자를 첨가하는 경우가 많습니다. 그러면 커틀릿이 더 맛있어지고 다진 고기의 양이 늘어납니다.

다진 치킨 커틀릿을 빨리 준비하려면 다음을 구해야합니다.

닭고기 가슴살;
2개의 작은 양파;
1개의 큰 계란;
3-4 큰술. 엘. 지방 마요네즈;
1 큰술. 엘. (쌓인) 감자 전분;
2-3 마늘 정향;
소금 후추;
신선한 딜 한 무리.

프라이팬에 논스틱 코팅이 되어 있지 않은 경우에는 식물성 기름을 추가로 사용해 튀겨야 합니다.

닭 가슴살로 다진 커틀릿 요리법 배우기 : 팁 및 단계별 사진

먼저 다진 고기로 고기를 준비합니다. 유방에서 피부를 제거하고 뼈를 제거합니다. 펄프는 날카로운 칼로 입방체로 자릅니다. 사진과 같이 작은 조각을 만드는 것이 좋습니다.

다진 커틀릿은 양파 없이는 만들 수 없으므로 쓴 머리를 벗겨야합니다. 양파는 고기에서 쉽게 손실될 수 있도록 작은 조각으로 잘립니다.

마늘은 요리의 맛을 향상시킵니다. 그 존재는 눈에 띄지 않을 것이므로 청소 후에 정향을 프레스에 통과시키거나 칼을 사용하여 일반적인 방법으로 자르는 것이 좋습니다.

신선한 허브가 있다면 잘게 썰어주세요. 사진은 안주인이 레시피에 육즙이 많은 딜을 추가했음을 보여줍니다.

다진 고기, 딜, 계란, 양파, 전분, 마늘, 소금, 좋아하는 향신료 등 모든 재료를 한 그릇에 섞을 때입니다.

다진 고기는 숟가락으로 잘 섞으면 균일해집니다. 닭고기를 재우려면 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.

큰 스푼을 사용하여 커틀릿을 뜨거운 프라이팬에 놓습니다. 타는 것을 방지하려면 기름을 추가해야 합니다.

한쪽에서는 커틀릿이 5분 이상 튀겨지지 않습니다. 그런 다음 뒤집어서 두 번째 통이 갈색이 될 때까지 기다려야 합니다.

남은 다진 딜을 살짝 뿌려 즉시 드실 수 있습니다. 고기 진미에 탁월한 첨가물은 으깬 감자, 멕시코 혼합물 또는 삶은 쌀입니다. 전분을 첨가한 다진 닭가슴살 커틀릿은 야채, 샐러드, 비네그레트와 함께 먹기 좋습니다. 많이 드세요!

닭 가슴살로 무엇을 요리해야 할지 모르시겠습니까? 별도의 번거로움 없이 빠르고 맛있는 요리를 원하시나요? 잘게 썬 치킨커틀릿을 준비합니다. 바삭바삭한 빵 껍질과 육즙이 풍부한 센터를 갖춘 붉고 튀긴 것입니다. 마른 닭고기는 없고 부드럽고 부드럽습니다. 다양한 맛과 요리법으로 인해 이 요리는 환상의 비행을 위한 훌륭한 분야가 됩니다. 야채 나 허브를 추가하고 속을 포장할 수 있습니다. 마음에 드는 제품을 사용해보세요.

우리는 이전에 이미 당신과 함께 요리했지만 그것은 고기 분쇄기를 통해 굴린 고전적인 것이었고 이번에는 칼로 자른 작은 조각으로 구성됩니다. 이렇게 하면 닭고기의 구조와 육즙이 보존됩니다. 이미 일반 커틀릿에 지쳤을 때 탁월한 변형입니다.

잘게 썬 닭 가슴살 커틀릿은 어른과 아이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 이것은 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나이기 때문에 개인적인 경험을 통해 이것을 보증할 수 있습니다. 매우 간단하고 저렴하지만 맛은 항상 훌륭합니다. 긴 준비가 필요하지 않습니다. 그러한 커틀릿을 튀기는 것은 또는 고기에서만 가능합니다.

추가 향료 첨가물을 사용하지 않는 클래식 버전으로 다진 커틀릿 준비를 시작하겠습니다. 닭고기와 바인딩 제품만 해당됩니다. 닭고기 조각으로 만든 커틀릿이 튀기는 동안 부서지는 것을 방지하려면 무언가로 접착해야 합니다. 가장 쉬운 방법은 계란과 가장 일반적인 감자 전분인 전분을 첨가하는 것입니다. 전분은 두 스푼 밖에 없기 때문에 맛이 나지 않지만 모든 조각을 하나로 묶어 커틀릿으로 만드는 훌륭한 "시멘트"가 될 것입니다. 우리가 추가 할 계란도 도움이 될 것이며 커틀릿에 원하는 황금빛 갈색과 빵 껍질을 제공하여 매우 맛있게 튀길 것입니다. 반죽에 들어간 고기와 다소 비슷할 것입니다. 이것을 요리해 본 적이 있다면 그 이유를 이해할 것입니다.

필요할 것이예요:

닭 가슴살 필레 - 500g (전체 가슴살 1개);
계란 - 2 개;
감자 전분 - 2-2.5 큰 스푼;
마요네즈 - 2 큰 스푼;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
동정심을 위한 신선한 허브.

준비:

1. 신선한 닭가슴살을 찬물로 가볍게 헹구고 종이타올로 두드려 물기를 닦아냅니다. 생고기를 요리하기 전에 이렇게 하는 것이 좋습니다. 씨앗이 있는 경우 제거하고 남은 얇은 막과 지방도 제거합니다. 가슴살을 세로로 얇은 조각으로 자른 다음 각 조각을 얇은 띠로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.

2. 그릇에 닭고기 조각을 담고 날달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 계란이 모든 조각을 덮을 수 있도록 잘 섞으세요.

3. 마요네즈, 소금, 후추를 추가합니다. 맷돌에 갓 갈아서 만든 것이 더 좋고 향도 더 좋습니다. 평소에 사용하시는 마요네즈를 드셔도 상관없습니다.

소금이 고르게 섞이도록 모든 것을 저어주세요.

4. 이제 그릇에 감자전분을 넣고 다시 저어주세요. 고기 반죽이 약간 두꺼워지고 점성이 높아지고 끈적해지는 것을 볼 수 있습니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다.

5. 딜과 같은 채소를 좋아한다면 지금 추가하고 완전히 잘게 썰어서 추가할 수 있습니다. 모든 것을 잘 저어 주면 미래의 다진 커틀릿이 튀길 준비가되었습니다.

그런데! 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿은 즉시 튀길 필요가 없습니다. 30분에서 몇 시간 동안 재워두어도 됩니다. 마요네즈는 절인 특성이 좋기 때문에 닭고기가 더욱 부드러워집니다. 즉시 그리고 절인 후에 두 가지 요리 옵션을 모두 시도해 보십시오.

6. 이제 조리법의 가장 간단한 점은 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 커틀릿을 볶는 것입니다. 이것은 말 그대로 우리가 최근에 준비한 팬케이크나 애호박 팬케이크처럼 매우 간단하게 만들어집니다. 고기 '반죽' 한 스푼을 넣고 가볍게 눌러주면 돈까스가 납작하고 안쪽이 잘 튀겨집니다. 밑면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 껍질이 익을 때까지 기다립니다.

7. 완성된 다진 치킨 커틀릿을 냅킨이나 종이 타월이 깔린 평평한 접시에 놓아 과도한 기름이 흡수되어 음식이 더 뚱뚱해지지 않도록 합니다.

커틀릿이 식기 전에 테이블을 차리고 모두를 저녁 식사에 초대할 시간입니다. 많이 드세요!

맛있는 다진 치킨 커틀릿을 요리하는 또 다른 방법입니다. 약간의 치즈와 마늘을 추가하면 매우 만족스럽고 향긋할 것입니다. 치즈는 튀김 과정에서 녹지만 프라이팬에 새지 않고 커틀릿 안에 안전하게 숨겨집니다. 닭가슴살의 맛이 너무 단순하다고 생각된다면 좋아하는 닭 양념을 추가해 보세요.

필요할 것이예요:

닭 가슴살 - 500-600 gr.;
치즈 - 100 gr.;
계란 - 2 개;
밀가루 - 2 큰 스푼;
거친 겨자 (프랑스, 디종) - 2 큰술;
마늘 - 1 정향;
소금 - 0.5 티스푼;
닭고기 또는 칠면조 향신료 - 0.5-1 티스푼;
신선한 허브 (딜, 파슬리) - 여러 가지.

준비:

1. 먼저 깨끗이 씻어 건조시킨 닭가슴살을 잘게 썰어주세요. 채소를 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내거나 미세한 강판을 사용하십시오. 이 모든 것을 그릇에 담고 날달걀 2개를 넣습니다. 젓다.

2. 단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 그릇에 담은 닭고기와 허브를 넣습니다. 거기에 겨자 두 스푼을 넣으세요. 이 양은 겨자가 맵지 않고 약간 달콤한 경우에 적합합니다. 덜 매운 겨자를 사용하십시오.

3. 볼에 밀가루 2테이블스푼을 넣고 섞어주세요. 밀가루는 바인딩 역할을 할 것입니다. 이전 레시피에서는 전분을 사용했습니다. 경험상 맛은 호불호가 갈릴 수 있지만 둘 다 맛있습니다.

4. 밀가루 한 톨도 남지 않고 치즈와 허브가 닭고기 조각 사이에 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞습니다.

전체 질량은 두껍고 조밀해야합니다.

5. 예열된 프라이팬에 같은 크기의 돈까스를 숟가락을 이용해 올려주세요. 기름을 잊지 마세요. 센 불로 한쪽을 바삭해질 때까지 볶은 후 뒤집어서 다른 쪽도 볶습니다.

6. 양면이 노릇노릇하게 구워지면 팬에 뜨거운 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮습니다. 불을 약하게 낮추고 다진 치킨 커틀릿을 덮고 완전히 익을 때까지 2-3분 동안 조리합니다.

7. 완성된 커틀릿을 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하고 허브와 맛있는 소스도 잊지 마세요. 사워 크림, 마요네즈 및 기타 수제 소스가 이상적입니다.

매우 맛있고 빠릅니다! 그리고 가장 중요한 것은 간단합니다.

호박은 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 그 중 하나는 고기 추가를 포함하여 호박 팬케이크입니다. 그러나이 조리법에서는 상황이 반대입니다. 호박을 추가하여 다진 치킨 커틀릿을 준비 할 수 있습니다. 물론 이러한 제품을 사용하는 비율이 중요한 역할을 할 것입니다. 그러나 요리 방법도 맛에 영향을 미칩니다. 닭가슴살 커틀릿은 대부분 닭고기로 구성되어 있으며, 호박은 맛있고 풍미를 더해 줍니다. 나는 가벼움과 육즙 때문에이 옵션을 정말 좋아합니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

치킨 필레 - 가슴살 1개;
어린 작은 호박 - 2 조각 (또는 중간 크기 1 개);
계란 - 2 개;
밀가루 - 4-5 큰 스푼;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

1. 먼저 닭가슴살을 작은 조각으로 잘라주세요. 호박은 깨끗이 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고, 껍질이 너무 두꺼우면 껍질을 벗겨주세요. 호박을 굵은 강판에 갈아서 별도의 접시에 담습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 몇 분간 방치한 후 주스를 짜내세요. 호박과 닭고기를 섞는다.

2. 닭고기와 애호박에 계란 2개를 넣고 섞어주세요. 이제 밀가루를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 하지만 호박에는 이미 약간의 소금이 있다는 점을 명심하십시오. 원하는대로 후추.

3. 프라이팬을 스토브 위에 올리고 센 불로 가열합니다. 식물성 기름을 붓고 큰 스푼으로 프라이팬에 커틀릿을 넣으십시오. 커틀릿을 익히기 위해 윗부분을 살짝 펴주세요.

4. 밑면이 노릇노릇해지면 돈까스를 뒤집어 반대편도 익을 때까지 익혀준다. 닭가슴살은 빨리 익기 때문에 커틀릿 한쪽 면을 익히는 데 몇 분밖에 걸리지 않습니다.

호박을 곁들인 기성품 다진 치킨 커틀릿은 매우 맛있고 튀긴 호박은 특별한 부드러움을 제공합니다. 꼭 시도해 보세요!

달콤한 고추와 토마토를 곁들인 다진 치킨 필레 커틀릿 레시피

부드러운 닭 가슴살과 야채를 결합하면 요리에 놀라운 품질이 더해집니다. 그리고 닭 가슴살은 지방이 전혀없는 매우 살코기이고 때로는 건조하지 않고 요리하기가 어렵 기 때문에 맛이 더욱 흥미로워지고 육즙이 증가합니다. 제 생각에는 피망은 토마토와 마찬가지로 닭고기와도 잘 어울리는 것 같아요. 그러나 빨간색 또는 노란색 고추를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

필요할 것이예요:

닭 가슴살 필레 - 뼈없는 조각 2 개;
달콤한 피망 - 1 개;
토마토 - 1-2 개;
계란 - 2 개;
사워 크림 - 1 큰술;
밀가루 - 3-4 큰 스푼;
소금, 후추, 신선한 허브.

준비:

1. 닭가슴살을 요리하기 전 껍질을 제거하고 뼈가 남아있으면 제거해 주세요. 미리 자른 필레를 구입하는 경우 고기를 자르기 전에 반드시 씻어야 합니다. 먼저 가슴살을 세로로 길게 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.

2. 고추를 씻어 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한다. 얇은 조각으로 자른 다음 닭고기 조각보다 크지 않은 작은 입방체로 자릅니다.

3. 토마토를 씻어서 고추와 같은 크기로 자르는 것을 잊지 마세요. 원하는 경우 피부를 제거하고 줄기 부분을 십자 모양으로 자르고 끓는 물로 데울 수 있습니다. 피부가 쉽게 벗겨집니다.

4. 다진 재료를 모두 편리한 그릇에 넣고 계란, 사워 크림, 소금을 넣습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

5. 볼에 밀가루를 넣고 섞는다. 밀가루 대신 감자 전분을 사용할 수 있으며 다진 고기가 원하는 점도를 얻는 데 도움이되며 튀김시 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다. 두 가지 옵션을 모두 요리해 보고 가장 좋아하는 것을 선택하세요.

6. 남은 것은 식물성 기름에 커틀릿을 튀기는 것뿐입니다. 작게 만드세요. 숟가락으로 계량하고 바로 뜨거운 프라이팬에 올려놓는 것이 가장 편리합니다. 양쪽에 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성되면 다진 치킨 커틀릿이 준비됩니다.

이 커틀릿은 매일 준비할 수도 있고, 갑자기 손님이 왔을 때 따뜻하게 대접할 수도 있습니다. 그들은 매우 빨리 요리하며 결과는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

피망, 양파, 오트밀을 곁들인 다진 치킨 커틀릿

피망을 곁들인 다진 치킨 커틀릿의 또 다른 변형이지만 이번에는 양파를 곁들입니다. 그리고 커틀릿을 촘촘하게 만들고 모양을 잘 유지하려면 오트밀이나 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다. 과거 조리법에서는 이를 위해 밀가루와 감자 전분을 사용했습니다. 따라서 이 증점제는 커틀릿 "반죽"에도 좋습니다. 커틀릿에서는 오트밀 맛이 전혀 나지 않고 닭고기와 야채 냄새가 납니다. 향신료, 신선한 허브, 그리고 원하는 경우 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다. 매우 향긋하고 밝은 맛의 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

샴 피뇽을 곁들인 닭 가슴살은 매우 맛있습니다. 소스로 끓일 수도 있고, 속을 채워서 튀길 수도 있고, 다진 치킨 커틀릿을 버섯으로 요리할 수도 있습니다. 기본적으로 양파와 함께 튀긴 샴 피뇽 조각을 커틀릿에 직접 섞습니다.

필요할 것이예요:

치킨 필레 - 2 개;
신선한 샴 피뇽 - 400 gr;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개;
버터 - 50g;
밀가루 - 2-3 큰 스푼;
소금, 후추, 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

1. 잘게 썬 버섯 커틀릿을 준비할 때는 먼저 샴피뇽 요리부터 시작해야 합니다. 먼저 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 깨끗하고 신선한 샴 피뇽을 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 가열하고 녹여주세요. 양파를 기름에 넣고 부드러워지고 약간 투명해질 때까지 볶습니다. 이제 프라이팬에 버섯을 넣고 익을 때까지 볶습니다.

3. 샴 피뇽이 튀겨지는 동안 치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 담고 날달걀을 넣습니다.

4. 닭고기가 익으면 튀긴 샴피뇽을 넣어주세요. 거기에 밀가루를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보세요.

5. 모든 재료를 잘 섞어주세요. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비가 되면 커틀릿을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거할 수 있습니다.

재료:

닭 가슴살 - 250g;
양파 – 1개;
감자 전분 - 3 큰 스푼;
닭고기 달걀 - 1 개;
마요네즈 - 2 큰 스푼;
식탁용 소금 - 반 티스푼;
세련된 식물성 기름 - 3 큰술.

다진 닭가슴살 커틀릿 만드는 법

유방을 씻고 수건으로 두드려 말리거나 와이어 랙에 올려서 물기를 빼냅니다. 피부를 제거하고 뼈와 막에서 펄프를 분리합니다. 커틀릿을 더 부드럽게 만들기 위해 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.

고기를 그릇에 옮기고 계란을 넣으세요. 양파를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오.

전분과 마요네즈를 추가합니다.

소금을 넣다.

균질한 덩어리를 얻기 위해 모든 재료를 철저히 혼합하십시오. 나는 보통 포크를 사용하고 고기 조각을 가볍게 눌러 고기가 소금에 젖도록 합니다. 동시에, 전분은 즉시 방출된 주스를 흡수하여 조각들을 더 잘 접착시킵니다.

다르게 할 수도 있습니다. 닭고기에 향신료를 추가하고 손으로 섞은 다음 약간 반죽한 다음 나머지 재료를 추가합니다. 1~2시간 남았다면 다진 혼합물을 냉장고에 넣어두거나 바로 다음 단계로 진행하세요.

프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 두르고 다진 고기를 숟가락으로 넣어 원하는 모양을 만듭니다.

각 면을 3-4분 동안 적당한 불로 볶습니다. 황금 빵 껍질을 얻으려면 요리 시간을 약간 늘릴 수 있습니다. 어린 이용 커틀릿을 준비하는 경우 튀김 후 물 1-2 큰술을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

어떤 반찬이라도 괜찮습니다. 야채 샐러드와 피클이 완벽합니다. 많이 드세요!

육즙이 많고 건강에 좋은 양배추를 곁들인 치킨 커틀릿을 맛보는 것이 좋습니다.

마요네즈를 곁들인 치킨 커틀릿 - 매우 포만감 있고 맛있습니다. 집에서 만드는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.

전분과 마요네즈를 곁들인 치킨 커틀릿은 일반 식사와 다이어트 식탁 모두에 사용할 수있는 제품입니다. 만들기가 매우 간단하고 빠릅니다. 도시 외곽을 산책하거나 길가에서 간식을 먹을 수 있습니다.

치킨 필레 400-500g,
계란 2개,
지방이 좋은 마요네즈 1-2테이블스푼,
양파 1개,
닭고기 양념,
감자 전분 한 숟가락,
마늘 두 쪽.

푸드 프로세서나 고기 분쇄기에서 치킨 필레를 갈아주세요.

그릇에 담아보자.

양파를 잘게 자르고 마늘을 짜내십시오.

다진 고기에 다진 양파, 마늘, 전분, 마요네즈를 추가합니다.

다진 고기를 나무 주걱으로 부드러워 질 때까지 잘 섞고 치십시오. 결국 커틀릿의 육즙은 이것에 달려 있으며 약간의 물을 추가하십시오.

우리는 직사각형 커틀릿을 만들고 밀가루로 모든면을 굴립니다.

기름을 두른 프라이팬에 센 불로 양면을 한꺼번에 볶습니다.

돈까스를 모두 볶은 후 프라이팬에 넣고 물 1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮고 돈까스를 잘 쪄주세요. 물이 모두 증발하면 프라이팬 바닥에 하나씩 차례로 말려 접시에 담습니다.

소스와 야채를 곁들여 허브로 장식합니다. 전분과 마요네즈를 곁들인 치킨 커틀릿은 언제든지 대체할 수 없습니다. 생일, 결혼식, 어린이 파티 등을 준비할 수 있습니다.

레시피 2: 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿

전분과 마요네즈를 곁들인 잘게 썬 닭 가슴살 커틀릿은 섬세하고 기분 좋은 맛이납니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있으므로 평소 가족 메뉴를 언제든지 다양화할 수 있습니다. 사진이 포함된 단계별 조리법이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

닭 가슴살 - 250g;
양파 – 1개;
감자 전분 - 3 큰 스푼;
닭고기 달걀 - 1 개;
마요네즈 - 2 큰 스푼;
식탁용 소금 - 반 티스푼;
세련된 식물성 기름 - 3 큰술.

고기를 그릇에 옮기고 계란을 넣으세요. 양파를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오.

전분과 마요네즈를 추가합니다.

소금을 넣다.

다르게 할 수 있습니다:닭고기에 양념을 넣고 손으로 섞은 후 살짝 반죽한 후 나머지 재료를 넣어주세요. 1~2시간 남았다면 다진 혼합물을 냉장고에 넣어두거나 바로 다음 단계로 진행하세요.

프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 두르고 다진 고기를 숟가락으로 넣어 원하는 모양을 만듭니다.

어떤 반찬이라도 괜찮습니다. 야채 샐러드와 피클이 완벽합니다. 많이 드세요!

레시피 3 : 마요네즈를 곁들인 닭 가슴살 커틀릿

닭 가슴살 필레 - 1 조각;
소금 - 맛보기;
향신료 - 맛보기;
양파 - 1 개;
밀가루 - 2 큰 스푼;
마요네즈 - 1 큰술;
닭고기 달걀 - 2 개;
채소-맛보기;
식물성 기름 - 튀김용

닭고기 필레를 씻어 약 2 x 2 크기의 작은 입방체로 자릅니다.

소금과 향신료를 추가

계란을 깨고 마요네즈를 넣고 (사워 크림을 사용할 수 있음) 섞는다

잘게 썬 양파와 밀가루를 결과물에 넣고 다시 잘 섞습니다. 농도는 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

잘게 썬 신선한 허브를 넣고 딜을 넣고 섞습니다

잘 데운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 큰 스푼을 넣으십시오

노릇노릇해지면 뒤집어서 뚜껑을 덮고 불을 줄여 4~5분간 볶습니다.

이 양의 재료로 15개의 커틀릿을 얻었습니다. 어떤 반찬과 함께 드셔도 좋지만 저는 밥과 함께 먹었어요.
많이 드세요!

레시피 4 : 전분과 마요네즈를 곁들인 치킨 커틀릿

전분과 마요네즈를 곁들인 잘게 썬 닭 가슴살 커틀릿은 "게으른"찹이라고도 할 수 있지만 모든 필레를 작은 조각으로 잘라야한다는 점을 감안하면 여기서 게으름에 대해 말할 필요가 없습니다. 어쨌든 이것은 매우 맛있는 커틀릿이며 저지방 고기로 준비되었지만 육즙이 많고 부드럽습니다. 전분을 사용하면 커틀릿의 육즙이 유지되고 마요네즈는 더 부드러워집니다. 더 풍부한 맛과 향을 원한다면 고수 가루, 파프리카 가루, 후추 가루 등 좋아하는 향신료를 추가하세요.

닭가슴살 500g
닭고기 달걀 1개
3 큰술. 엘. 식물성 기름
3 큰술. 엘. 감자 전분
2 큰술. 엘. 마요네즈
1/5 작은술 향료
1 티스푼 (슬라이드 없음) 소금

다진 고기를 만들려면 부엌에 있는 가장 날카로운 칼이 필요합니다. 닭고기 필레를 뼈에서 분리하고 씻어서 남은 부분을 잘라낸 다음 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 잘게 썰수록 커틀릿이 더 부드러워집니다.

다진 고기가 담긴 그릇에 계란을 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오.

거기에 감자 전분을 첨가하십시오.

마요네즈를 추가하십시오 (지방 함량은 중요하지 않으며 직접 만든 제품과 마른 마요네즈를 사용할 수 있습니다).

모든 것을 잘 섞으면 맛있는 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 데우고, 강한 냄새나 맛이 없는 정제유를 사용하는 것이 좋습니다. 다진 고기의 작은 부분을 큰 스푼으로 넣고 약한 불로 3-4 분 동안 볶습니다.

뒤집어서 3~4분 더 조리하세요.

반찬, 샐러드, 허브 및 소스와 함께 커틀릿을 제공할 수 있습니다.

레시피 5: 마요네즈와 밀가루를 곁들인 프렌치 치킨 커틀릿

프랑스어로 된 치킨 커틀릿 (다른 이름-장관 커틀릿, 알바니아 커틀릿)은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 입안에서 녹습니다. 한번도 만들어본 적이 없다면 따라잡으세요.

치킨 필레 – 500g
계란 - 1-2 개
마요네즈 - 2 큰술. 엘.
밀가루 - 2 큰술. 엘.
양파 - 1 개
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기

양파를 사각형으로 자릅니다.

치킨 필레를 사각형으로 자릅니다.

양파, 등심, 소금, 후추를 섞습니다.

먼저 계란 1개를 조심스럽게 넣어주세요. (점도가 충분하지 않으면 두 번째 것을 추가하십시오.) 마요네즈를 추가하십시오.

밀가루를 부어주세요. 질량을 섞는다. 두께는 그리 두껍지 않고 사워크림 같은 느낌이어야 합니다.

큰 스푼을 사용하여 커틀릿을 프라이팬에 넣습니다. 3-4 분 동안 양쪽을 볶습니다.

커틀릿은 으깬 감자와 함께 먹으면 맛있습니다.

레시피 6 : 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿

마요네즈를 곁들인 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿은 점심이나 저녁 식사로 다양한 반찬과 함께 제공할 수 있는 간단하고 맛있는 요리입니다.

간단하게 준비되어 있지만 모든 가족 구성원을 확실히 기쁘게 할 것입니다!

계란이 두 개 이상 필요하지 않다는 점을 별도로 언급하고 싶습니다!이렇게 하면 커틀릿에 불필요한 강성이 생길 뿐입니다.

치킨 필레 500g
양파 3개
계란 1개
전분 또는 밀가루 3 큰술. 숟가락
마요네즈 3큰술. 숟가락
해바라기 기름 3 큰술. 숟가락
푸른 잎
고추 혼합물

먼저 치킨 필레를 조금 얼린 다음 작은 입방체로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.

껍질을 벗긴 양파를 같은 방법으로 자르면 독특한 맛이 더해질 뿐만 아니라 커틀릿이 훨씬 더 맛있어집니다.

다진 필레와 양파에 계란을 추가합니다.

완성된 다진 고기에 전분, 마요네즈, 허브를 넣고 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.

그런 다음 다진 고기를 냉장고에 적어도 30분 동안 넣는 것이 좋습니다.

그런 다진 고기에는 놀라운 능력이 있다는 것을 기억하십시오. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이 커틀릿을 튀기는 것은 매우 쉽습니다. 모양을 만들 필요는 전혀 없지만 가열 된 식물성 기름을 넣은 프라이팬에 다진 고기 한 스푼을 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크처럼 볶습니다.

완성 된 커틀릿을 종이 타월에 놓는 것을 잊지 마십시오. 불필요한 지방을 모두 흡수합니다. 신선하고 향긋하며 육즙이 많고 맛있는 커틀릿이 준비되었습니다!

레시피 7 : 마요네즈와 계란을 곁들인 닭 가슴살 커틀릿

닭가슴살 – 2개,
마요네즈 - 3큰술,
양파 – 1 개,
계란 – 2 개,
감자 전분 - 3 큰술 (슬라이드 제외),
소금과 향신료를 맛보고,
해바라기 유

치킨 필레를 씻으십시오. 냉동실에서 막 꺼낸 경우에는 반드시 완전히 해동하세요. 사실 냉동 필레에는 물이 많이 포함되어 있지만 필요하지는 않습니다. 냅킨으로 말리세요. 작은 입방체로 자르거나 더 정확하게는 칼로 자릅니다. 조각이 작을수록 커틀릿이 더 부드러워집니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

그릇에 닭고기 필레와 양파를 넣습니다.

그것에 계란을 치십시오.

마요네즈를 넣고 향신료와 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 다진 딜이나 파슬리를 추가할 수도 있습니다.

혼합물을 숟가락으로 섞은 다음 감자 전분을 추가합니다. 이 조리법에서 전분은 계란과 마찬가지로 증점제 역할을 합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 마요네즈를 곁들인 다진 치킨 필렛 커틀릿은 모양을 잘 유지하고 팬에 퍼지지 않도록합니다. 덩어리가 상당히 액체이고 팬케이크 반죽과 비슷하기 때문입니다. 접시를 냉장고에 30~40분 동안 넣어두세요.

이 시간이 지나면 치킨 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다. 큰 스푼으로 덩어리를 떠서 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.

돈까스의 밑부분이 갈색이 되면 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

또한 이 돈까스는 일반 다진 고기 돈까스보다 훨씬 얇기 때문에 매우 빨리 튀기므로 타지 않도록 주의해야 합니다. 팬에 넣은 후 즉시 불을 줄이세요. 메인 반찬에 추가로 제공됩니다. 맛있게 드세요.

레시피 8: 마요네즈를 곁들인 간단한 다진 치킨 커틀릿

기성품 다진 고기로 마요네즈를 곁들인 간단한 치킨 커틀릿을 준비합니다. 물론 다진 고기가 아니라 닭고기 또는 더 나은 닭 가슴살 만 먹을 수 있지만이 경우 고기 분쇄기를 통해 갈아야하며 커틀릿은 더 이상 그렇게 간단하지 않습니다. 그러나 기성품 다진 고기와 마요네즈로도 만든 치킨 커틀릿은 상당히 지방이 많은 것으로 판명되었다고 즉시 말해야합니다.