연어 머리로 생선 수프를 만드는 방법. 연어 수프. 연어 머리로 생선 수프를 요리하는 방법

이 유명한 요리는 신선한 생선을 불에 굽는 것이 가장 좋지만 모든 사람이 이 방법을 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 주방에서는 지느러미, 꼬리 등 생선의 모든 부분을 사용하여 덜 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 연어 머리 생선 수프 레시피는 경제성과 독특한 맛으로 인해 인기가 높습니다. 고급스럽거나 간단한 수프를 만드는 것은 쉽습니다. 항상 독특한 향과 함께 풍부하게 나옵니다. 제시된 리뷰를 통해 요리 준비의 비밀을 배우게 됩니다.

집에서 연어 머리로 생선 수프를 요리하는 방법

집에서 가마솥, 냄비 또는 슬로우 쿠커를 사용하여 생선 수프를 요리할 수 있습니다. 이 요리의 특징은 독특한 향, 쾌적하고 가벼운 맛입니다. 생선 머리로 생선 수프 요리를 시작하기 전에 이에 필요한 모든 제품을 준비해야합니다. 그러한 특정 수프를 준비하려면 육식성 물고기를 선택하는 것이 좋습니다. 연어는 매일 또는 축제용 생선 수프에 적합합니다.

밥과 함께

맛있는 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 연어 머리 – 2 개;
  • 양파(껍질을 벗길 수 있음) – 1개;
  • 쌀 시리얼 – 1/3 컵;
  • 신선한 버터 – 15g;
  • 씻은 감자 – 3-4 개;
  • 껍질을 벗긴 당근 – 1 개;
  • 채소 (신선 또는 건조) - 선택 사항;
  • 후추 – 2-3 개

요리 단계:

  1. 갓 자른 생선을 사용하는 것이 더 편리합니다. 접시용 부품을 물에 넣습니다. 잘게 썬 당근, 피망, 양파 전체도 거기에 놓입니다 (껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이렇게하면 국물에 황금빛 색조가 나타납니다).
  2. 용기를 스토브 위에 놓고 약 30분 동안 끓입니다.
  3. 완성된 국물을 여과합니다.
  4. 쌀을 헹구고 팬에 넣으십시오.
  5. 감자는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 시리얼을 먹은 후 얼마 후에 팬에 추가합니다.
  6. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  7. 뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 계속 저으면서 약 18-20분 동안 볶습니다.
  8. 로스트에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 약간의 국물을 추가하고 몇 분 동안 끓입니다.
  9. 팬에 드레싱, 양념, 버터, 연어 필레를 추가합니다. 스토브가 꺼져 있습니다.
  10. 잠시 동안 접힌 수건 아래에 귀를 담그십시오.

기장과 함께

4인용 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 연어 한 마리의 머리, 지느러미, 꼬리;
  • 토마토 – 3 개;
  • 중간 감자 - 3 개;
  • 기장 시리얼 – 1/2 컵;
  • 껍질을 벗긴 양파 – 1 개;
  • 소금, 정향, 딸기 완두콩.

기장으로 생선 수프를 요리하는 방법:

  1. 준비된 생선을 찬물에 부어 넣습니다. 국물을 약하게 끓입니다.
  2. 국물을 무명천으로 여러 겹으로 걸러냅니다.
  3. 익힌 머리와 생선의 다른 부분은 따로 보관하고 국물을 스토브 위에 놓습니다.
  4. 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
  5. 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 제거하고 잘게 자릅니다.
  6. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
  7. 기장이 씻겨졌습니다.
  8. 미리 준비된 모든 재료를 팬에 넣고 저전력으로 조리합니다.
  9. 연어 필레를 뼈에서 분리하고 야채가 익은 후 용기에 넣습니다(또는 수프를 제공하기 전에 접시에 담습니다).
  10. 생선 수프에 소금을 넣고 향신료를 넣고 잠시 끓입니다.

진주보리와 함께

진주 보리를 곁들인 향기로운 요리는 절묘한 맛과 포만감뿐만 아니라 구별됩니다. 이는 질병에서 회복 중인 사람들을 위한 최고의 음식 중 하나입니다. 통곡물 진주보리는 영양가와 몸을 정화하는 능력으로 잘 알려져 있으며, 연어에는 오메가3를 포함한 많은 중요한 미량원소가 함유되어 있습니다. 또한 고급 생선 단백질은 완벽하게 소화됩니다.

준비에 필요한 것:

  • 생선 머리 – 2개;
  • 당근 – 2 개;
  • 시리얼 – 100g;
  • 감자 – 5 개;
  • 양파 – 1 개

요리 단계:

  1. 연어 머리를 양파 껍질과 함께 약 40분 동안 끓입니다.
  2. 준비된 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.
  3. 양파를 반 고리로 자릅니다.
  4. 국물에서 머리를 제거하고 액체를 체에 통과시킨 다음 끓입니다.
  5. 팬에 진주보리를 넣습니다.
  6. 시리얼이 익으면 다진 야채를 팬에 넣습니다.
  7. 모든 재료가 익을 때까지 수프를 끓입니다.
  8. 원하는 경우 후추, 소금 및 향신료로 간을하십시오.

슬로우 쿠커에서 머리와 꼬리까지 요리하는 법

최근 거의 모든 가정의 주방에 멀티 쿠커가 등장하면서 많은 발전이 이루어졌습니다. 이 기술에 적합한 연어 머리 생선 수프 요리법이 있습니다. 이 요리는 전통적인 버전보다 덜 맛있고 건강합니다. 이 장치는 반드시 생선 수프나 생선 수프를 요리하는 데 사용해야 합니다. 또한, 자른 후 남은 연어 부분을 모두 가져가셔도 됩니다.

필요할 것이예요:

  • 생선 세트(슈퍼마켓에서 판매) – 1개;
  • 당근 – 2 개;
  • 감자 – 6 개;
  • 파슬리, 딜 또는 기타 허브 - 1 묶음;
  • 양파 – 1 개

생선 수프를 요리하는 방법:

  1. 생선 세트의 모든 부분을 씻고 머리에서 아가미를 제거하고 등뼈를 작은 조각으로 나눕니다.
  2. 야채를 준비합니다.
  3. 감자와 당근은 입방체로 자르고 양파는 통째로 섭취합니다.
  4. 채소는 잘게 썬다.
  5. 다용도 용기에 모든 제품을 넣고 물을 채웁니다.
  6. "스튜" 모드를 켜고 약 60분간 조리하세요.
  7. 머리와 생선의 다른 부분을 꺼내고 고기를 분리하세요.
  8. 서빙할 때 생선 조각을 접시에 고르게 나누어 생선 수프 위에 붓고 허브로 장식합니다.

크림을 곁들인 매우 맛있는 핀란드 요리법

아마도 누군가는 크림을 곁들인 붉은 생선 수프가 러시아의 색다른 요리라고 결정할 것입니다. 그런데 완성된 국물 사진만 봐도 벌써부터 식욕이 돋네요. 레시피에 특이한 점이 있더라도 완성된 핀란드 생선 수프의 맛은 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다! 부드러운 연어 고기는 크림, 야채와 잘 어울립니다. 요리의 결과로 명절 테이블을 위한 절묘한 요리나 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 수프를 얻게 됩니다.

필요한 것:

  • 수프와 필레 세트 – 300g;
  • 중간 크기 감자 - 4 개;
  • 액체 크림 (우유 섭취 가능) – 1 l;
  • 양파 (부추 사용 가능) – 100g;
  • 버터 – 60g;
  • 소금, 향신료 - 개별적으로.

요리법:

  1. 생선의 머리와 다른 부분을 삶아주세요.
  2. 감자 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 다음 냄비에 넣으십시오.
  3. 걸러낸 연어 국물(제품 높이보다 약간 높음)을 추가하고 10분간 조리합니다.
  4. 프라이팬에 버터를 녹입니다.
  5. 조리법에 양파를 사용하는 경우 껍질을 벗기고 원 (또는 1/4 고리)으로 자릅니다.
  6. 양파를 기름에 2분 이상 볶습니다. 부추를 먹으면 미리 튀기지 않고 마지막에 추가됩니다.
  7. 준비된 생선 조각 (국물을 요리 할 때 사용하지 않은 머리와 지느러미 제외)을 큰 입방체로 자르고 1 분 동안 볶습니다 (어쩌면 양파와 함께).
  8. 감자가 조리되는 용기에 생선을 넣으십시오.
  9. 15분 동안 요리하세요.
  10. 크림을 붓고 수프를 몇 분 더 끓입니다.
  11. 마지막에 향신료, 소금을 넣고 끓입니다.
  12. 생선 수프에는 호밀빵과 버터가 함께 제공됩니다.

헝가리식 토마토와 피망이 들어간

헝가리 수프에는 파프리카, 달콤한 고추, 토마토, 때로는 계란, 파스타 등 야채가 추가됩니다. 연어 머리 수프를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

  • 헤드 – 2개;
  • 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
  • 달콤한 고추 – 1 개;
  • 씻은 토마토 – 2 개;
  • 껍질을 벗긴 양파 – 2 개;
  • 계란 – 1 개;
  • 원하는 경우 향신료와 허브.

요리 단계:

  1. 머리에 붙은 아가미를 제거하고, 먹이를 잘 헹구고 찬물을 부어주세요.
  2. 팬에 후추 열매, 정향, 양파, 월계수 잎을 추가합니다.
  3. 국물을 20분 동안 끓여 표면의 거품을 지속적으로 제거합니다.
  4. 남은 양파는 잘게 썬다.
  5. 토마토는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
  6. 양파를 특유의 색이 될 때까지 볶은 후 토마토와 토마토 페이스트를 추가합니다.
  7. 달콤한 고추와 감자를 조각으로 자르고 팬에 추가합니다.
  8. 연어 필레, 구운 야채, 향신료, 소금을 팬에 넣습니다.
  9. 포크로 계란을 치고 수프에 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다.
  10. 서빙할 때 녹색 채소로 장식하세요.

불 위에서 보드카로 요리하는 법

실제 어부의 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 연어 머리 – 1 PC.;
  • 큰 감자 – 2 개;
  • 껍질을 벗긴 당근 – 2 개;
  • 달콤한 고추 – 2 개;
  • 껍질을 벗긴 양파 – 1 개;
  • 소금, 향신료 - 개별적으로.

요리법:

  1. 생선의 머리를 씻어서 아가미를 제거하고 냄비에 넣습니다.
  2. 국물이 끓을 때까지 불에 끓입니다.
  3. 야채를 준비하고 스트립으로 자릅니다.
  4. 남은 재료를 냄비에 넣고 완성될 때까지 요리합니다.
  5. 요리가 끝나면 수프를 허브로 장식하고 보드카 50ml를 추가하고 통나무 (불에서 바로 꺼낸 것)를 몇 초 동안 가마솥에 내립니다 (이것은 독특한 향과 맛을줍니다).

비디오: 연어 머리 생선 수프의 단계별 조리법

물고기 머리에서 눈과 아가미를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 국물이 흐리고 쓴맛이납니다. 또한 머리를 찬물에 25분 동안 담가야 합니다. 이렇게 하면 요리할 때 대부분의 혈액이 머리에서 나오므로 거품의 양이 줄어듭니다.

요리 과정:

  1. 끓인 물. 그 안에 생선 머리를 넣고 중불로 요리하면서 거품을 계속 걷어냅니다.
  2. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 생선에 추가합니다. 불을 줄이고 25분 동안 요리하세요. 투명해질 때까지. 뚜껑을 살짝 덮어주세요.
  3. 양파와 감자를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 채소를 잘게 자릅니다.
  4. 국물에서 야채와 생선을 제거하십시오. 필요한 경우 무명천으로 국물을 걸러냅니다. 맛과 향이 사라진 당근과 양파는 버릴 수 있습니다.
  5. 국물을 다시 불에 올리고 감자를 넣습니다. 끓여서 8분간 조리하세요. 그런 다음 양파, 당근, 조금 나중에 베이 리프, 소금 및 향신료를 추가하십시오.
  6. 연어 머리를 분해합니다. 식용 고기를 야채와 함께 팬에 다시 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 요리합니다.

생선 수프를 한 번만 준비하는 경우, 영양분을 최대한 보존하기 위해 제공 직전에 채소를 첨가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 접시가 상하지 않도록 2-3분 동안 끓여야 합니다. 채소를 추가한 후 수프를 10-15분 동안 끓이도록 해야 합니다.

연어 생선 수프 레시피

요리는 매우 만족스럽고 풍부합니다. 재료:

  • 연어 – 1.7kg;
  • 양파 – 2 개;
  • 당근 – 2 개;
  • 감자 - 8-9 괴경;
  • 월계수 – 3 개;
  • 딜 한 묶음;
  • 버터 – 25g;
  • 소금과 후추 - 맛보기;
  • 올스파이스 – 완두콩 4개;
  • 우유 – 0.5 l.

준비:

  1. 연어의 머리와 꼬리를 잘라주세요. 아가미와 눈을 제거합니다.
  2. 꼬리, 머리, 월계수, 허브, 후추를 거즈 백에 넣습니다. 양파는 반으로 자르고 당근은 둥글게 자르고 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다. 야채를 가방에 넣으세요. 끓여서 30분간 요리하세요.
  3. 녹인 버터에 튀긴 양파와 당근을 준비하고 감자를 입방체로 자릅니다. 필렛을 큰 입방체로 자릅니다.
  4. 봉지를 제거하고 감자를 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 양파, 당근, 등심, 소금, 후추를 추가합니다.

생선이 익으면 우유를 넣고 5분간 조리합니다. 검은 빵 크루통과 파와 함께 제공됩니다.

연어 머리 생선 수프 또는 필레는 온 가족이 즐길 수 있는 풍성하고 완벽한 식사입니다.

연어 자체는 꽤 비쌉니다. 생선을 통째로 사면 주요 부분을 소금에 절이거나 커틀릿으로 만들거나 구워냅니다. 하지만 정말 꼬리와 머리를 사용하고 싶습니다. 따라서 우리는 이 부분에서 생선 수프를 요리할 것입니다. 이 유명한 요리를 준비하는 과정은 간단하지만 결과 요리는 매우 맛있고 세련됩니다.

제안된 요리법은 불필요한 향신료 없이 요리하는 것을 선호하는 주부들에게 특히 매력적일 것입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다(3리터 기준):

- 연어 한 마리의 머리와 꼬리;
- 감자 4개
- 양파 1개
- 당근.

1. 먼저 머리 부분의 아가미 부분을 조심스럽게 떼어낸 후 헹구어 주세요. 팬을 불에 올리고 생선을 넣고 한 시간 동안 끓입니다.

단계별 비디오 레시피

2. 거품을 제거한 후 생선국에 소금을 뿌려야 합니다. 국물이 흐려지는 것을 방지하려면 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
3. 생선 조각이 끓는 동안 감자를 중간 크기로 자르고 당근을 반 고리로 자르고 양파를 아주 작은 조각으로 자릅니다.
4. 한 시간 후에 국물을 무명천과 소쿠리에 걸러냅니다.
5. 준비된 육수에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다(약 30~40분). 그게 전부입니다. 연어 머리와 꼬리로 만든 생선 수프가 준비되어 있습니다. 위 설명에는 월계수잎이나 토스트가 없다는 점 참고해주세요. 이것은 모두를 위한 요리입니다.

연어 "어부 스타일"의 머리와 꼬리로 만든 생선 수프는 보드카를 첨가하여 더욱 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

- 보드카 - 1 큰술. 엘.;
- 딜 - 반 묶음;
- 후추 (완두콩);
— 감자 -3 개;
— 양파 — 1 개;
- 연어 - 머리와 꼬리 1개.

1. 팬에 손질한 연어 부위를 담고 물 2리터를 부어주세요.
2. 물이 끓으면 불을 줄이고 양파와 후추를 넣어 맛을 냅니다.
3. 생선 수프를 1시간 동안 끓인 후 소쿠리와 무명천에 걸러냅니다.
4. 다음으로, 육수에 잘게 썬 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 이때 식힌 머리와 꼬리를 분리하고, 가능하면 뼈도 제거해 주세요. 그런 다음 베이 리프와 함께 국물에 다시 넣으십시오. 이 경우 요리하기 5분 전에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
6. 수프가 식으면 보드카를 부어주세요.
7. 그런 다음 뚜껑 아래에서 15분간 우려냅니다. 잘게 썬 딜과 함께 접시에 담습니다.

크림을 곁들인 귀 수프

생선과 유제품은 서로 어울리지 않는 것처럼 보이지만 이러한 재료가 잘 결합된 요리가 있습니다. 이제 연어 머리와 꼬리에서 크림을 곁들인 생선 수프를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

필레로 생선 수프를 만들면 꽤 지방이 많은 것으로 나타났습니다. 이 요리 방법은 예산 친화적이지는 않지만 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

- 물 - 1리터;
- 연어 머리와 꼬리 - 1 개;
- 감자 - 1 개;
- 셀러리 뿌리 - 50-60 그램;
— 잎 셀러리 — 40-50g;
— 붉은 양파 — 1 개;
- 새우: 50-70g;
— 홍합(삶아서 얼린 것, 오징어로 대체 가능) — 70g
- 크림(지방 함량은 10% 또는 20%로 직접 결정) - 200ml(더 이상은 안 됨)
- 카레 (심황) - 1 작은 술.

생선 수프를 준비하는 과정

1. 팬에 물을 붓고 끓으면 카레와 생선을 넣어주세요. 연어를 익히는 데는 약 30분 정도 걸립니다.
2. 그런 다음 생선의 일부를 꺼내 뼈를 분리합니다.
3. 감자와 셀러리(뿌리)를 작은 입방체로 자르고, 양파를 고리 모양으로 자르고 남은 국물에 요리합니다. 거기에 해동 된 새우와 홍합을 추가하십시오. 오징어를 사용하는 경우 3-4cm의 스트립으로 잘라야합니다.
4. 감자가 익으면 껍질을 벗긴 생선살을 넣고 15분 정도 기다립니다.
5. 이 시간 동안 남은 셀러리를 잘게 자르고 크림을 넣고 가늘게 부어 저어줍니다. 다른 모든 조미료를 맛에 추가하십시오. 치즈와 함께 드시는 것을 추천드립니다.

연어의 머리와 꼬리에서 나온 귀입니다. 사진이 포함된 레시피

연어가 지방이 많다는 것은 누구나 알고 있기 때문에 보통 튀기지 않습니다. 이제 이 첨가물이 포함된 생선 수프를 준비하는 옵션을 고려해 보겠습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

— 연어 꼬리와 머리 1개
— 보드카 – 50ml;
- 양파 -2 개;
— 감자 -3 개 (중간, 빨간색이 있으면 사용)

- 파슬리, 딜 - 각각 1 묶음;
- 후추(땅콩과 완두콩);
- 식물성 기름;
- 웹 당면.

조리 과정

1. 우리는 먼저 연어 머리를 준비해야 한다는 것을 이미 알고 있습니다. 배가 있으면 꼭 추가하세요. 팬에 물 2리터를 붓습니다. 끓으면 연어를 모두 넣고 30분간 끓인다.
2. 감자를 입방체로 자릅니다.
3. 양파 1개, 파슬리 반 다발, 딜을 아주 잘게 다집니다.
4. 체에 걸러낸 생선육수에 야채를 넣어주세요.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 이렇게하려면 당근을 잘게 자르고 양파를 입방체로 자르고 녹색 다발을 잘게 자릅니다. 아무것도 타지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 수프에 불쾌한 맛이 생길 것입니다.
6. 팬 아래의 불을 높이고 거기에 로스팅을 올려주세요.
7. 15분 후 보드카와 함께 거미줄을 원하는 만큼 넣어주세요. 당면이 익으면 스토브에서 접시를 꺼냅니다.

기장으로 연어 머리와 꼬리에서 생선 수프를 만드는 방법을 이해하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

붉은 생선 한 마리로 한 번에 여러 요리를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이 경우 머리, 꼬리 등의 형태로 잔해가 남는다. 풍부한 수프를 준비함으로써 성공적으로 "재활용"할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 연어 수프는 가족 저녁 식사에 잘 어울리며 평범한 식사를 아늑한 모임으로 바꿔줍니다. 이 간단한 첫 번째 요리는 놀라운 향과 맛을 자랑합니다. 붉은 생선 수프를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

3리터 냄비 재료:

  • 연어 트리밍 - 500-600 g;
  • 감자 - 2-3 개;
  • 당근-1 개;
  • 큰 양파-1 개;
  • 신선한 토마토 - 1 개;
  • 베이 리프 - 1-2 개;
  • 후추 열매, 소금 - 맛보기;
  • 채소 - 작은 무리.
  1. 연어 손질이 담긴 팬에 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 생선 수프에는 생선 머리, 꼬리, 지느러미, 능선 등 생선 요리를 준비하면서 남은 부분이 완벽합니다. 따라서 껍질을 벗긴 큰 양파를 끓는 액체에 넣고 국물을 약 20 분 동안 끓입니다. 하얀 거품을 주기적으로 제거해 주는 것도 잊지 마세요. 동시에 껍질을 벗긴 야채를 자릅니다. 감자는 입방체로, 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
  2. 연어 조각을 국물에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 우리는 또한 양파를 제거합니다. 이미 향을 포기했기 때문에 더 이상 필요하지 않습니다. 고운 체나 무명천으로 생선 국물을 걸러냅니다. 이렇게 하면 불필요한 연어 조각을 제거하고 수프를 더 투명하게 만듭니다. 그런 다음 생선 국물을 다시 끓인 다음 다진 야채를 올스파이스와 월계수 잎과 함께 팬에 추가합니다.
  3. 약 15 분 동안 야채와 함께 국물을 요리하십시오. 한편 식힌 연어 살을 뼈에서 조심스럽게 분리하고 임의의 크기로 자릅니다.
  4. 토마토를 얇은 조각이나 작은 입방체로 자르고 국물에 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
  5. 다음으로 준비된 연어 펄프를 추가합니다.
  6. 수프를 약한 불에서 3~5분 더 끓입니다. 다음으로 다진 허브를 넣고 샘플을 채취하고 필요한 경우 국물에 소금을 넣은 다음 갓 준비한 생선 수프를 불에서 꺼냅니다.
  7. 뚜껑을 꼭 닫은 채 수프를 약 10분간 끓인 후, 뜨거운 생선 수프를 나누어진 용기에 붓고 서빙하세요. 신선한 빵과 허브 조각으로 요리를 보완합니다.

따뜻함과 기분 좋은 향기로 연어 귀는 악천후에서 기분을 좋게하고 유용한 물질로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다. 맛있게 드세요!

오늘 저는 여러분께 매우 맛있는 첫 번째 코스를 소개하고 싶습니다: 연어 머리 수프, 모든 것을 자세히 보여주는 사진이 포함된 레시피입니다. 수프의 맛은 매우 만족스럽고 영양가가 높으며 풍부합니다. 국물은 지느러미, 꼬리, 능선에서 요리할 수도 있습니다. 이 모든 부산물은 상점에서 구입할 수도 있고 생선을 자른 후에도 여전히 남아있을 수 있습니다. 그런 다음 버리지 말고 가방에 넣고 단단히 싸서 냉동실에 넣으십시오. 그러면 언제든지 맛있는 생선 수프를 만들 수 있습니다. 생선 수프를 요리하기 전에 주요 재료를 준비해야 합니다. 물고기의 머리를 씻고 아가미를 제거하십시오. 그러면 귀에서 쓴맛이 나지 않을 것입니다. 더 진한 국물을 원하시면 대구나 명태 필레를 추가하세요. 수프에 감자와 쌀을 추가하면 접시가 채워질 것입니다. 국물을 요리하는 동안 야채를 손질할 수 있기 때문에 수프를 준비하는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 연어 머리 생선 수프는 맛있고 건강하기 때문에 어른뿐만 아니라 어린이에게도 매력적입니다.

재료

  • 연어 머리 – 700g.
  • 감자 – 5개
  • 양파 – 1 개
  • 당근 – 1 개
  • 둥근 쌀 - 3 큰술
  • 소금 - 2 작은술
  • 갈은 후추-꼬집음
  • 베이 리프 – 1 개
  • 고수풀-꼬집음

연어 머리로 생선 수프를 요리하는 방법

생선 머리가 얼었다면 먼저 해동하세요. 아가미를 꺼내 흐르는 물에 헹구어 주세요. 끓는 물에 넣고 뚜껑 아래에서 30-40 분 동안 요리하고 소금을 넣으십시오. 요리하는 동안 구멍이 있는 스푼으로 나타나는 거품을 제거하십시오.

머리를 꺼내 그릇에 넣고 식을 때까지 기다립니다.


당근을 껍질을 벗기고 얇고 둥근 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 야채를 볶습니다. 팬에 넣고 15분간 조리합니다.


그런 다음 흐르는 물에 쌀을 헹구고 국물에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 15분간 조리하세요.


껍질을 벗기고 다진 감자를 추가합니다.


감자가 요리되는 동안 머리에서 뼈를 제거하십시오. 고기만 남깁니다.


수프에 고기를 넣고 월계수 잎, 소금, 고수풀, 간 후추를 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 10-15분 동안 요리하세요.


많이 드세요!


  1. 요리 전문가들은 연어 머리에서 아가미와 눈을 제거하라고 조언합니다. 그러면 국물에 거품이 덜 생기고 투명해집니다.
  2. 머리를 물에 30분 정도 담그면 거품이 덜 난다고 합니다.
  3. 국물을 투명하게 하려면 연어 머리를 소금으로 문지른 뒤 헹구면 된다.
  4. 내장을 30-40분 이상 요리해야 합니다. 고기가 뼈에서 분리되면 준비 상태가 보입니다.
  5. 완성된 생선 국물은 소쿠리를 사용하여 거즈나 림보를 사용하여 걸러낼 수 있습니다.
  6. 머리가 요리되는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 자릅니다.
  7. 익힌 생선 머리를 빨리 식히려면 두 조각으로 나눕니다. 뼈는 버리고 고기를 국물에 넣어도 됩니다.
  8. 요리 과정 전반에 걸쳐 생선 수프에 3-5 번 소금을 뿌려야 국물이 맑아지는 데 도움이된다고합니다.
  9. 더 풍부한 수프를 만들고 싶다면 다른 종류의 생선, 즉 필레를 추가하세요. 풍부한 맛을 위해 훈제 생선을 추가할 수도 있습니다.
  10. 녹색 완두콩, 콜리플라워, 피망, 사탕무 등 어떤 야채든 추가할 수 있습니다.
  11. 쌀, 계란, 보리 등 원하는대로 시리얼을 섭취하십시오. 전혀 추가할 필요가 없으며 야채를 더 추가하세요.
  12. 맛을 압도하지 않도록 생선 수프에 적당한 양의 향신료를 첨가해야 합니다.
  13. 딜, 파슬리 등 신선한 허브를 추가하십시오. 아이들이 채소를 좋아하지 않는다면, 먹기 전에 조금 더 추가하세요.
  14. 첫 번째 요리를 2일 동안 준비하는 경우 수프에 들어 있는 채소를 3~5분 동안 조리해야 하므로 수프를 더 오래 보관할 수 있습니다.

아주 맛있는 연어 머리 수프 레시피를 만나보셨습니다. 여러분의 피드백을 기대하고 있습니다!