닭 가슴살의 4분의 1은 단백질로 구성되어 있으며 지방이나 탄수화물이 거의 없습니다. 칼로리 함량이 113kcal에 불과하기 때문에 다양한 다이어트에 사용되는 제품이 되는 것이 바로 이러한 장점입니다. 또한 비타민 B, A, C 및 PP, 칼륨, 마그네슘, 염소, 철, 나트륨, 인 등 건강한 인간 면역을 지원하는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 닭가슴살에는 콜린이 함유되어 있어 간에서 지방을 부드럽게 제거하고 신장 기능을 담당합니다.
닭고기는 모든 사람의 식단에 포함되어야 합니다. 덕분에 사람의 면역력이 강화되고 체력이 회복됩니다. 어린아이(8개월 이상)의 경우 삶은 다진 닭가슴살에 야채나 시리얼을 섞어서 먹는 것이 좋습니다.
닭 가슴살, 죽, 수프, 로스트, 페이트, 퓌레, 오븐에서 조리한 요리 등 무엇이든 요리할 수 있습니다. 닭 가슴살 수프는 특히 건강합니다. 다이어트 하시는 분들도 드실 수 있어요. 닭 가슴살은 매우 빨리 익기 때문에 수프를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 조리법은 다양하지만 몇 가지를 살펴보겠습니다.
닭가슴살 국수
재료:
- 닭 가슴살 - 400g,
- 당근-2 개,
- 감자 - 5개,
- 양파 - 3개,
- 계란-2 개
- 밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지,
- 소금 - 맛보기.
닭가슴살 수프는 국수로 만들 수 있습니다. 집에서 준비하면 훨씬 더 맛있고 수프의 칼로리도 조금 더 높아지기 때문에 직접 국수를 만드는 것이 좋습니다.
요리 단계:
- 먼저 국수를 준비합시다. 만드는 방법은 전혀 어렵지 않으니, 앞으로도 이 국물을 계속 만들 계획이라면 면을 조금 더 만들어서 말려서 다음번에 만들어 보세요. 달걀 노른자를 흰자와 분리하세요. 노른자를 그릇에 넣고 소금을 넣고 천천히 밀가루를 넣기 시작합니다. 반죽이 단단해지면 테이블 위에 얇게 펴고 표면에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 카운터에 몇 분 동안 놓아 건조시킵니다.
- 이때 팬에 물을 채우고 닭가슴살 조각을 넣어주세요. 끓으면 거품을 걷어내고 국물을 맑아줍니다.
- 당근을 조각으로 자르고 국물에 추가하십시오. 소금을 조금 넣으세요.
- 양파를 큰 조각으로 자르십시오. 원하시면 통째로 넣어도 됩니다.
- 야채와 고기가 요리되는 동안 반죽을 말아서 얇게 자릅니다. 서로 달라붙지 않도록 이 스트립을 손으로 떼어냅니다. 테이블 위에 놓아 말리세요.
- 국수가 건조되는 동안 일반적으로 수프를 만들 때처럼 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근이 익으면 감자를 추가해도 됩니다.
- 마지막에 감자와 당근이 준비되면 필요한 양의 국수를 수프에 추가합니다. 남은 면을 8~9시간 동안 건조시킨 후 봉지에 담습니다. 다음 시간까지 남겨두세요. 국수를 10-15분 동안 요리합니다.
닭가슴살 수프가 준비되었습니다. 삶은 달걀이나 허브로 장식해 보세요. 사워 크림을 좋아하는 사람들은 접시에 담아도 좋습니다.
닭 가슴살 수프를 만드는 옵션도 있습니다. 국수 대신 계란을 풀어서 국물에 넣어주세요. 다음 레시피에서 이를 수행하는 방법을 살펴보겠습니다.
계란이 들어간 가슴살 수프
재료:
- 닭 가슴살 - 400g,
- 당근-2 개,
- 감자 - 5개,
- 양파 - 3개,
- 계란-2 개
- 채소 (딜과 파슬리) - 1 묶음,
- 소금 - 맛보기.
요리 방법:
- 냄비에 물을 채우고 작은 닭 가슴살 조각을 넣으세요. 끓일 때 거품을 제거해야 국물이 투명해집니다. 거품이 모두 제거될 때까지 소금을 추가합니다.
- 당근을 깍둑썰기하거나 4등분하여 수프에 추가합니다.
- 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 고기와 함께 놓아주세요. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 당근이 익으면 국물에 감자를 넣을 수 있습니다.
- 마지막에 감자와 당근이 준비되면 계란 두 개와 소금을 유리 잔에 섞습니다. 수프를 빠르게 저어 주면서 얇은 흐름으로 계란을 팬에 매우 천천히 부어야합니다. 계란은 수프에 조각으로 들어가지 말고 얇은 끈으로 되어 있어야 합니다.
- 이제 수프에 허브와 월계수 잎을 추가합니다.
보시다시피, 국수를 준비하는 기술은 계란 수프를 준비하는 것과 거의 다르지 않습니다. 원칙적으로 닭고기 수프는 닭고기의 어느 부분에서나 준비 할 수 있지만식이 요법을 위해 특별히 닭 가슴살로 수프를 준비합니다.
가슴에서. 이것은 점심 식사를 위한 가장 간단하고 맛있는 첫 번째 코스 옵션 중 하나입니다.
다이어트 판타지
수프를 요리하는 것이 불가능한 닭 시체 부분은 없습니다. 목, 다리, 날개, 심지어 찌꺼기까지 거의 모든 것이 유용합니다. 하지만 가장 좋은 것은 닭 가슴살 수프입니다. 요리는 간단하고 비교적 빠르게 준비됩니다. 작업 테이블의 재료 중 다음 제품이 필요합니다. 닭 가슴살 1개에는 물 0.5리터, 감자 3개, 양파 1개, 당근 1개, 차 소금 한 스푼(바람직하게는 바다 소금), 베이 2개가 필요합니다. 잎, 갈은 후추 및 일부 허브.
어떤 반제품을 선택하든 그러한 수프의 준비는 항상 국물로 시작됩니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 가슴살을 잘 헹구고 깊은 냄비에 넣고 차갑고 깨끗한 물을 채웁니다.
- 용기를 고열에 놓고 끓입니다.
- 거품을 제거하고 월계수 잎을 추가한 후 불을 줄이고 고기를 조용히 익혀주세요.
- 30분 후에 가슴살을 제거하고 중간 크기로 자른 다음 다시 팬에 넣습니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자르고 끓는 국물에 추가합니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 끓는 덩어리에 추가합니다.
감자가 익자마자 닭가슴살 수프가 완성됩니다. 이 작업은 10분도 채 걸리지 않습니다. 마지막에는 접시에 후추를 뿌릴 수 있으며 접시에 채소를 직접 추가하는 것이 좋습니다.
유용한 기본 사항
닭고기는 매우 건강하며 일반적으로 가슴살이 가장 중요한 부분으로 간주됩니다. 흰 고기는 항상 붉은 고기보다 훨씬 더 높은 평가를 받았습니다. 옛날에는 그것으로 만든 국물을 약으로 여겼습니다. 심각한 질병으로 인해 약해진 사람들을 위해 준비되었습니다. 이상하게도 그 다이어트 제품은 정말 나에게 힘을 주었고 나를 일어서게 해주었습니다. 실제로 맛있고 적당히 풍부하며 매우 만족스럽습니다. 젊은 엄마들도 아기를 위해 닭가슴살 수프를 끓여줍니다. 무엇이 그렇게 특별한가요? 닭고기의 이 부분이 정확히 무엇이 그렇게 좋은가요? 과학자들은 유방에 인이 많이 포함되어 있다고 판단했습니다. 많은 해산물이나 생선에는 훨씬 더 많은 양이 들어 있습니다. 흰 닭고기에는 뼈 조직을 회복시키는 데 도움이 되는 특수 성분이 함유되어 있어 각종 부상이나 골절에 큰 도움이 됩니다. 예를 들어 다리보다 콜레스테롤이 적습니다. 또한 의사는 위장이나 장에 문제가 있는 사람들에게는 삶은 등심을 먹는 것을 권장합니다. 심장병이 있는 분들도 안심하고 드실 수 있습니다. 또한 엄청난 양의 다른 미네랄과 비타민이 이 고기를 인체에 매우 유익하게 만듭니다. 그럼에도 불구하고 (제품 100g당) 20킬로칼로리만 포함되어 있습니다. 이 사실은 체중을 모니터링하는 사람들에 의해 채택되었습니다.
적합한 옵션
일반적으로 수프는 일부 시리얼을 추가하여 조리됩니다. 이 옵션은 러시아 및 기타 슬라브 국가 거주자에게 가장 친숙합니다. 가장 흔한 것 중 하나는 닭 가슴살 쌀국입니다. 그 조리법은 다른 사람들과 크게 다르지 않습니다. 제품의 비율은 대략 다음과 같아야합니다 : 필레 350g-감자 2 개, 쌀 5 큰술, 당근 1 개, 양파 1 개, 마늘 2 쪽, 신선한 허브 및 가공 치즈 2 개.
요리 방법:
- 치킨 필레로 국물을 준비하십시오. 고기를 별도의 접시에 담습니다.
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 야채와 함께 밥을 넣으십시오.
- 삶은 닭고기를 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 제품을 함께 조리해야 합니다.
- 과정이 끝나면 강판 마늘, 소금, 치즈를 추가합니다.
매우 맛있고 향긋한 닭 가슴살 수프인 것으로 밝혀졌습니다. 이 레시피는 꽤 걸쭉한 첫 번째 코스나 크림 같은 수프를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
최소 칼로리
국수를 곁들인 닭가슴살 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 일반 요리를 저칼로리 혼합물로 바꿀 수 있는 옵션도 있습니다. 이에 대한 제품 세트는 치킨 필레, 야채 (양파, 당근, 감자), 허브, 소금, 파스타 등 거의 표준이어야합니다.
여기서 요리 순서가 약간 변경됩니다.
- 먼저 고기에 물을 넣고 조금(10분) 끓입니다.
- 지방과 함께 국물을 싱크대에 배출하십시오.
- 고기에 깨끗한 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다.
- 이때 야채를 하셔도 됩니다. 당근과 감자는 상당히 크게 자르고, 양파는 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
- 고기가 잘 익었는지 확인한 후 팬에 야채를 넣어주세요.
- 잠시 기다린 후(감자가 익을 때까지) 끓는 수프에 볶은 양파와 파스타를 넣습니다. 당면이 최고입니다.
5-6분 후에 채소를 추가하고 불에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 이 수프는식이 영양에 적합합니다. 치유뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이 될 것입니다.
맛의 부드러움
어린 아이들의 경우 일반적으로 닭 가슴살과 감자 수프를 퓌레로 만듭니다. 이 방법을 사용하려면 흰 닭고기 1kg, 당근 1개, 양파, 감자 5개가 필요합니다. 또한 부추 줄기, 파슬리, 셀러리, 파스닙 뿌리, 소금, 월계수 잎, 후추 및 허브도 필요합니다.
요리 과정은 평소대로 시작됩니다.
- 필렛을 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오.
- 다진 당근과 양파를 뿌리와 함께 거기에 보냅니다.
- 모든 것을 물로 채운 다음 불에 태우십시오. 국물 요리가 끝나면 후추, 소금, 월계수 잎을 넣으십시오.
- 국물을 걸러내고 다른 용기에 붓고 다시 요리하세요.
- 감자와 부추 큐브를 추가합니다.
- 완성된 국물을 다시 걸러냅니다.
- 야채와 고기를 믹서기에 넣고 소금을 넣고 천천히 치십시오.
- 점차적으로 국물을 추가하고 혼합물을 균질 한 덩어리로 만듭니다.
접시에 향기로운 퓌레를 놓고 허브로 장식합니다. 섬세한 크림 형태의 수프는 확실히 어린이와 노인들에게 어필할 것입니다.
안주인 서비스 장비
요즘에는 주부들의 힘든 일을 도와주는 주방용품이 엄청나게 많습니다. 예를 들어 슬로우 쿠커를 생각해보십시오. 그 능력은 놀랍습니다. 더 나은 요리 보조원을 요구할 수는 없습니다. 일반적으로 첫 번째 코스에 얼마나 많은 시간과 노력이 들어가는지 알면서 슬로우 쿠커에서 닭 가슴살 수프를 얼마나 빠르고 쉽게 준비할 수 있는지조차 믿을 수 없습니다.
먼저 작업대에 모든 제품을 배치해야 합니다. 다음 세트가 필요합니다: 가슴살 2개(먼저 껍질 제거), 양파, 소금, 당근 1개, 식물성 기름 및 당면.
준비 규칙 및 단계:
- 그릇에 다진 양파를 넣고 기름에 볶은 후 '튀김' 모드를 설정하세요.
- 나머지 음식을 원하는 대로 자른 후 거기에 놓고 모든 것을 물로 채웁니다. "소화" 모드를 켜십시오.
- 요리가 끝나면 향신료와 파스타를 추가하십시오.
스마트 기술을 통해 주부는 잠시 동안 일을 잊을 수 있습니다. 화염의 강도를 지속적으로 조정하여 끓는 덩어리가 빠져나가지 않도록 할 필요가 없습니다. 멀티 쿠커를 사용하는 것은 항상 조용하고 빠르며 매우 깨끗하며 이는 또한 중요합니다.
닭가슴살 수프는 아마도 제가 가장 좋아하는 수프 중 하나일 것입니다. 항상 매우 맛있고식이 요법이 좋습니다. 맛의 진정한 고전. 어린이, 청소년, 성인, 노인 모두가 이 수프를 좋아합니다. 기름 한 방울 없이 진한 닭육수로.
마지막에 수프에 소금을 넣어 원하는 맛을냅니다. 그러면 소금의 양이 줄어들 것입니다.
닭 가슴살을 큰 조각으로 자릅니다.
냄비에 찬물 2.5리터를 붓고 불을 켭니다. 고기를 물에 넣으세요. 불을 최대로 높이고 끓입니다. 열을 줄이세요. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 떠오르는 거품을 조심스럽게 제거하고 약한 불로 계속 조리합니다.
감자와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 다진 야채를 요리하는 고기와 함께 팬에 넣고 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
저희 아이들은 국물에 양파를 넣는 걸 별로 안 좋아해서 양파를 통째로 끓인 뒤 팬에서 꺼냅니다. 양파에 그런 "어린 시절의 어려움"이 없다면 잘게 자르고 야채와 함께 요리하세요. 당신의 다이어트 닭 가슴살 수프는 이것으로부터 이익을 얻을 것입니다.
닭가슴살은 빨리 익고, 가슴살 수프의 조리 시간은 감자 조리 시간에 따라 달라집니다. 수프를 약한 불로 요리하고 너무 높이 끓이지 않도록하십시오. 그러면 국물이 맑아지고 "비누화되지 않습니다"라고 말합니다.
따라서 감자가 요리되고 고기가 준비되었으며 "별"파스타 충전물을 추가합니다. 뭉치지 않고 큰 만두가 하나 되지 않도록 바로 섞어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 베이 리프를 넣으십시오. "별"이 준비될 때까지 약한 불로 계속 요리하세요.
불을 끄고 최종 맛을 낸 다음 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
닭가슴살 다이어트 수프가 준비되었습니다!
오늘 우리는 닭고기와 국수를 곁들인 가볍고 동시에 맛있는 수프 요리법을 고려해 볼 것을 제안합니다. 날개, 가슴살, 허벅지살까지 요리할 수 있습니다. 국물은 풍부하고 향긋합니다. 이제 이 간식을 만들어 보겠습니다.
간단한 닭고기 국수 수프 : 단계별 조리법
다음이 필요합니다.
- 치킨 필레 300g;
- 양파 200g;
- 당근 – 200g;
- 얇은 웹 당면 – 100-120g (한 줌);
- 딜 한 무리;
- 1.5 리터의 물;
- 소금과 향신료.
- 고기는 잘 씻어서 금속 용기에 넣고 찬물을 채워야 합니다. 스토브 위에 놓고 요리하세요.
- 물이 끓으면 열을 줄이고 위에서 거품을 제거해야합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 국물에 통째로 넣습니다. 또한 소금을 추가하고 40-50분 동안 조리하도록 둡니다.
- 한편 당근은 껍질을 벗기고 작은 입방체나 조각으로 자릅니다.
- 50분 후 팬에서 양파를 꺼내 버립니다. 거기에 당근 조각을 추가하십시오.
- 국물에서 닭고기를 꺼내어 작은 조각으로 자르고 다시 팬에 넣으십시오.
- 딜을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
- 약 20분 후 수프에 당면을 추가합니다.
- 얇은 당면은 매우 빨리 요리된다는 점을 고려해 볼 가치가 있으므로 그 직후에 수프에 향신료를 넣고 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
- 2~3분 정도 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 국물을 끓인다.
파스타와 감자를 곁들인 닭고기 수프 요리법
요리하려면 다음이 필요합니다.
- 닭고기 반 킬로;
- 당근 2개;
- 양파 2개;
- 감자 5개;
- 얇은 당면 150-200g;
- 식물성(일반) 기름;
- 약간의 소금과 향료;
- 물 3000ml;
- 딜과 파슬리 4-6 줄기.
- 닭고기는 철저히 씻어서 중간 크기로 잘라야합니다.
- 당근 1개, 양파 1개는 껍질을 벗겨줍니다. 잘라낼 필요가 없습니다.
- 그런 다음 냄비에 야채와 고기를 넣고 스토브 위에 올려 요리합니다.
- 물이 끓는 동안 가스를 줄이고 위에서 거품을 제거하십시오.
- 다음으로 국물에 소금을 넣고 내용물을 중불로 15-30 분 동안 끓입니다.
- 5분 후 야채를 확인하고 익으면 꺼내주세요. 더 이상 필요하지 않으며 야채의 모든 주스와 향이 이미 국물에 방출되었습니다.
- 우리는 고기를 꺼냅니다. 뼈에서 살을 잘라 다시 국물에 넣습니다.
- 감자의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 감자 조각을 국물에 넣고 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다.
슬로우 쿠커에 담긴 닭고기 누들 수프
준비 재료:
- 닭고기 펄프 300g;
- 양파 1개;
- 3-4 감자;
- 당근 1개;
- 작은 당면 한줌
- 파 한 쌍;
- 베이 잎 2개;
- 식물성(일반) 기름;
- 물 8잔;
- 소금과 갈은 후추.
- 당근을 헹구고 모든 먼지를 제거하고 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 감자를 칼로 껍질을 벗기고 깨끗이 헹구세요. 그런 다음 괴경을 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
- 그런 다음 멀티 쿠커의 용기에 식물성 기름을 붓고 "베이킹"모드를 선택하고 가열하십시오.
- 가열된 기름에 강판 당근과 양파 조각을 붓습니다. 야채를 섞고 5분간 조리합니다.
- 야채가 튀겨지는 동안 닭고기 살을 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
- 몇 분 후에 야채에 닭고기 조각과 감자를 넣으십시오.
- 물을 채우고 소금과 향신료를 첨가하십시오
- "수프" 프로그램을 설정하고 한 시간 동안 요리하십시오.
- 요리가 끝나기 약 5분 전에 약간의 얇은 국수, 월계수 잎, 갈은 후추 한 꼬집을 국물에 넣으세요.
- 수프 상단을 다진 파로 장식합니다.
서둘러 가벼운 디저트. 어떤 축하 행사에도 적합하며 맛은 과일과 신선한 향신료의 놀라운 조합입니다. 시도해 볼 가치가 있는 요리법.
카라멜과 향신료로 삶은 사과 조각 요리법. 이 맛있는 디저트는 틀림없이 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
닭고기와 버섯을 곁들인 맛있는 누들 수프 레시피
- 치킨 필레 – 500g;
- 샴 피뇽 – 400g;
- 호박 – ½ 조각;
- 당면 - 작은 소수;
- 마늘 3쪽;
- 양파 – 2개;
- 당근 2개;
- 4-5 파;
- 파슬리 가지 7개;
- 버터 - 작은 조각;
- 식물성(일반) 기름;
- 물 2리터;
- 소금과 향료;
- 올스파이스 - 완두콩 4-5개, 정향 1-2개;
- 월계수 잎 2개.
- 닭고기를 씻어 금속 용기에 옮기고 2 리터의 물을 채 웁니다. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
- 국물이 끓으면 불을 줄이고 표면에서 거품을 제거하십시오.
- 양파, 당근, 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 양파와 마늘 정향을 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 프라이팬을 스토브에 놓고 약간의 식물성 기름을 붓고 야채 조각을 붓습니다. 2-3 분 동안 모든 것을 튀기십시오.
- 튀긴 야채를 국물에 넣고 30분 동안 요리합니다.
- 준비되기 약 15분 전에 소금, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎을 추가합니다.
- 그런 다음 닭고기를 꺼내서 작은 조각으로 자르고 국물을 걸러냅니다.
- 버섯을 깨끗이 닦고 잘 헹구고 뜨거운 물로 채 웁니다. 우리는 10-15분 동안 그것을 주장합니다.
- 그런 다음 물을 빼고 버섯을 용기에 옮기고 약간의 물을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 약 20분 동안 약한 불로 끓입니다.
- 남은 당근과 호박 절반을 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 파슬리와 파를 작은 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬을 스토브 위에 놓고 버터를 넣고 가열하세요.
- 녹인 버터 위에 호박, 당근, 양파 반고리를 놓습니다. 5분간 튀기세요.
- 그런 다음 삶은 버섯, 튀긴 당근, 양파 및 호박을 긴장된 국물에 추가합니다.
- 거기에 채소를 넣고 5분간 끓입니다.
- 따로 끓는 소금물에 당면을 삶아주세요. 그런 다음 수프에 넣으십시오.
- 완성된 수프에 입맛에 맞게 간을 맞추고 필요한 경우 약간의 소금을 추가한 후 스토브에서 꺼냅니다. 뚜껑을 닫은 채로 10분간 놔두세요.
- 뼈, 수프 세트, 다리 및 내장으로 수프를 요리하는 경우 국물을 걸러 내야합니다. 그렇지 않으면 수프에 뼈와 기타 불쾌한 입자가 생길 것입니다.
- 당면을 너무 많이 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 당면이 끓고 수프가 아닌 일반 죽으로 끝날 것이기 때문입니다.
- 수프에는 듀럼 밀로 만든 파스타를 사용하는 것이 좋습니다.
글쎄요, 그게 전부입니다. 이제 닭고기 누들 수프를 쉽게 만들 수 있습니다. 특히 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 요리법과 요리 규칙을 따르는 것입니다. 또한 팁도 잊지 마세요. 이 요리를 훨씬 더 맛있고 좋게 만드는 데 도움이 될 거예요.
또한 다이어트, 질병 회복, 훈련 등의 주요 성분 중 하나로 사용되기 때문에 매우 유용합니다. 가벼운 닭고기 수프는 아침을 시작하기에 좋은 방법이고, 풍부한 닭고기 수프는 겨울 점심을 위한 훌륭한 옵션입니다. 몸을 완벽하게 따뜻하게 하고 활력을 불어넣어 줄 것입니다.
수프는 내장, 등심, 심장, 가슴, 날개, 다리, 간, 목 등 닭고기의 어느 부분에서든 조리할 수 있습니다. 일반적으로 그들은 닭 가슴살로 수프를 요리합니다. 가볍지 만 동시에 만족스럽고 맛있습니다. 세계의 거의 모든 요리에는 그러한 수프를 만드는 요리법이 있습니다. 당신은 당신이 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.
닭고기 수프에서 가장 중요한 것은 육수입니다. 일반적으로 다른 모든 재료와 별도로 조리됩니다. 다양한 시리얼, 파스타, 콩과 식물, 야채, 버섯, 고기, 치즈, 크림 및 기타 첨가물이 될 수 있습니다.
클래식 닭 가슴살 수프 요리법
고전적인 요리법에 따른 수프는 빨리 준비되고 맛있습니다. 평일 가족 점심이나 아침 간식으로 적합합니다.
야채를 넣은 닭고기 수프
재료:
- 닭 가슴살 – 0.5kg;
- 당근 – 2 개;
- 양파 – 1 개;
- 감자 – 4개;
- 녹색 (모든 것) - 맛보기;
- 향신료 : 베이 리프, 갈은 후추와 완두콩, 소금 맛.
준비:
닭고기를 헹구고 조각으로 자릅니다. 차가운 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다. 거품을 제거하십시오. 향신료를 추가하고 불을 낮게 유지하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 팬에서 닭고기를 꺼냅니다.
감자 껍질을 벗기고 자르고 국물에 넣고 끓여서 약한 불로 15 분 동안 요리하십시오.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 야채를 국물에 넣으십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 필요하면 향신료를 추가하세요.
고기를 야채와 함께 팬에 넣으세요. 서빙할 때 다진 허브를 추가합니다.
브로콜리를 곁들인 닭고기 수프
제품:
- 닭 가슴살 – 1개;
- 감자 – 4개;
- 브로콜리 – 350g;
- 양파 – 1 개;
- 셀러리(줄기) – 5-6개;
- 당근 – 1개;
- 부추 – 2개;
- 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
- 조미료: 소금, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 갈은 검은 후추 맛.
준비:
야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근과 양파를 반으로 자릅니다. 한 부분을 큰 입방체로 자릅니다.
유방을 씻고 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 다진 야채와 셀러리 2줄기, 양념을 추가합니다. 센 불로 끓어오르면 끓어오르면 약한 불로 줄여 40분간 끓여서 거품을 걷어냅니다.
이때 브로콜리는 씻어서 꽃부분으로 나누어주세요. 별도의 냄비에 물을 끓입니다. 양배추를 넣고 불을 약하게 유지하세요. 뚜껑을 덮고 7분 정도 익혀주세요. 냄비에서 양배추를 꺼내 찬물에 넣습니다. 식으면 작은 조각으로 자릅니다.
잘게 썰지 않은 야채의 절반을 준비합니다. 당근, 양파, 셀러리를 작은 입방체로 자르고 부추를 조각으로 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
완성된 닭고기를 국물에서 꺼내 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러 내고 모든 야채와 조미료를 제거하십시오.
닭가슴살을 익힌 팬을 중불에 올려주세요. 국물에 기름을 붓고 야채를 넣습니다. 모든 것을 저으면서 5분 동안 끓입니다.
야채와 함께 냄비에 감자를 넣으십시오. 저으면서 5분간 더 끓입니다. 국물을 붓고 잘 섞는다. 냄비에 뚜껑을 덮고 국물을 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 고기를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 뚜껑을 연 채로 5분간 수프를 끓인 후 브로콜리를 넣습니다. 수프가 준비되었습니다.
빠른 수프 레시피
시간이 거의 없다면 가볍지만 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 배를 채우는 식사를 준비하는 데는 한 시간도 채 걸리지 않습니다.
닭고기 수프 "4 x 10"
재료:
- 닭 가슴살-1 개;
- 당근 – 1개;
- 감자 – 3개;
- 양배추 (소) – 0.5 머리;
- 양파 – 1 개;
- 조미료 - 소금, 후추, 기타 맛.
준비:
고기를 식히고 잘게 썬 다음 찬물과 함께 냄비에 넣고 끓여서 거품을 걷어냅니다. 끓인 후 10분간 끓인다.
이때 야채를 준비하십시오. 모든 것을 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 당근을 조각으로 자르고 양배추를 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
국물에 양배추를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 10분간 더 조리하세요. 조미료, 소금을 넣고 10 분간 끓입니다.
오리지널 치킨 수프 레시피
특이한 야채, 훈제 고기, 치즈 또는 크루통을 추가하여 매우 간단하지만 동시에 독창적인 수프를 준비할 수 있습니다.
크루통을 곁들인 수프
제품:
- 닭 가슴살 – 1개;
- 당근 – 1개;
- 양파 – 1 개;
- 감자 – 2개;
- 마늘 - 2쪽
- 녹색 (모든 것) - 맛보기;
- 흰 빵 - 4조각;
- 조미료 : 소금, 갈은 후추-맛보기;
- 식물성 기름 – 1-2 큰술. 엘.
준비:
닭고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 찬물과 함께 냄비에 넣고 끓입니다. 거품을 걷어내고 소금을 넣어 중불에서 40분간 끓입니다.
이때 야채를 준비하십시오. 감자는 작은 조각으로, 당근은 조각으로, 양파는 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
육수가 완성되면 고기를 꺼내 뼈와 분리한 뒤 육수를 걸러냅니다. 그런 다음 닭고기를 다시 국물에 넣으십시오. 불을 낮추고 감자를 넣고 끓입니다. 끓인 후 튀김재료를 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.
크루통도 준비해야합니다. 빵을 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘을 제거하고 빵을 기름에 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
수프가 준비되면 다진 허브를 추가합니다. 열에서 제거하십시오. 수프용으로 크루통을 따로 제공하세요.
크리미 치킨 수프 "오리지널"
제품:
- 닭가슴살(잘게 썬 것) – 3컵;
- 베이컨 - 2 스트립;
- 감자 – 0.5kg;
- 양파 – 1 개;
- 닭고기 국물 - 6 큰술;
- 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
- 옥수수 (냉동) - 3 큰술;
- 크림 – 0.5 큰술;
- 토마토 – 2개;
- 라임 – 2개;
- 아보카도 - 1개;
- 고수 – 1 묶음;
- 조미료 – 갈은 후추, 소금 – 맛.
준비:
모든 재료를 작은 입방체로 자릅니다. 주철 용기 (바람직하게는 냄비)에 식물성 기름을 데우고 베이컨을 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 약한 불로 3분 정도 저어가며 끓입니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 저으면서 3분 더 볶습니다. 이 경우 밀가루의 색이 꽤 많이 변해야 합니다.
감자를 넣고 미리 준비해둔 육수를 부어 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 5분). 냄비에 닭고기와 옥수수를 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 크림을 넣고 2분간 조리하세요.
토마토와 아보카도를 작은 입방체로 자르고 라임을 웨지 모양으로 자르고 고수를 잘게 자릅니다. 이러한 재료를 추가하여 깊은 그릇에 수프를 제공하십시오. 위에 갈은 후추를 뿌려도 됩니다.
세계 사람들의 요리법
가슴살 수프는 세계 여러 나라에서 높은 평가를 받고 있으며, 어느 곳에서나 특별한 방법으로 조리되어 요리에 그 나라의 독특한 풍미를 선사합니다. 아시아 요리는 독창적인 요리법을 제공합니다. 다행스럽게도 매장 진열대에 있는 다양한 제품을 통해 이러한 요리를 쉽게 접할 수 있습니다.
닭가슴살 수프 '아시안'
재료:
- 닭 가슴살 – 1개;
- 새우 (바람직하게는 왕) – 400g;
- 쌀국수(포) – 300g;
- 말린 표고버섯(굴버섯 사용 가능) – 20g;
- 신선한 생강 - 1 티스푼;
- 부추 – 1 개;
- 양파 – 1-2 개;
- 파 – 1 묶음;
- 마늘 - 2쪽
- 셀러리 – 1개;
- 당근 – 2 개;
- 달콤한 피망 (빨간색) – 1 개;
- 된장 – 1 티스푼;
- 간장 – 4 큰술. 엘.;
- 쌀 식초 - 1 큰술. 엘.;
- 올리브 오일 – 3-4 큰술. 엘.;
- 흑설탕 – 1 티스푼;
- 양념 : 갈은 칠리 고추 - 1 핀치.
준비:
버섯을 물에 45분 동안 담가두세요.
야채 껍질을 벗기십시오. 고기 위에 찬물을 붓고 양파, 셀러리, 당근을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷어내고 약한 불로 40분간 끓인다.
고기와 야채를 제거하고 국물을 걸러냅니다. 고기를 껍질과 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
부추를 고리 모양으로 자르고 당근과 피망을 조각으로 자르고 생강 뿌리와 마늘을 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다. 물에서 꺼내어 버섯을 짜내고 기름에 8분 동안 볶고 저어줍니다. 그런 다음 기름을 제거하고 프라이팬에 부추, 당근, 고추, 부추, 생강, 마늘을 넣고 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 간장을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
그런 다음 버섯을 넣고 섞어서 따로 보관하십시오.
면을 따로 삶아주세요.
새우 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치한 후 껍질, 내장, 머리를 제거합니다.
프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 2분간 볶은 다음 새우를 넣고 계속 저으면서 2분간 더 볶습니다. 그런 다음 간장 (1 큰술)을 붓고 3-4 분 더 볶습니다. 뚜껑을 덮은 팬에 새우를 남겨두세요.
이때 체에 걸러낸 육수를 끓이고 된장, 야채, 버섯, 쌀식초, 고기를 넣고 약한 불로 5분간 끓인다. 그런 다음 간장과 설탕을 넣어 맛보십시오.
깊은 접시 바닥에 국수, 마늘 소스를 곁들인 새우 몇 마리를 놓고 수프를 제공하고 모든 위에 닭고기, 버섯, 야채를 곁들인 국물을 붓고 위에 파를 뿌립니다.
수프 "매콤한 태국식"
재료:
- 닭 가슴살 – 200g;
- 라임 잎 – 6개;
- Galangal (뿌리) – 3개 조각;
- 코코넛 밀크 - 1리터;
- 생선 소스 - 2 큰술. 엘.;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
- 샴 피뇽 – 100g;
- 레몬 그라스 – 1 큰술. 엘.;
- 양념: 갈은 칠리 고추 – 1 티스푼.
준비:
코코넛 밀크를 끓여서 라임 잎, 레몬 주스, 생선 소스, 양강 뿌리, 설탕, 레몬그라스, 후추를 추가합니다. 약한 불로 5분 동안 끓입니다.
닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 우유에 고기와 버섯을 추가합니다. 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 설탕, 생선 소스 또는 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 수프가 너무 걸쭉해지면 코코넛 밀크나 따뜻한 물로 묽게 만들 수 있습니다.
잘게 썬 신선한 바질이나 민트와 함께 수프를 제공하십시오.
닭고기 수프 : 멕시코 요리법
제품:
- 닭 가슴살 – 500g;
- 통조림 옥수수 – 250g;
- 달콤한 고추 – 2 개;
- 칠리 통조림 콩 – 250g;
- 감자 – 3개;
- 채소 (딜) – 1 묶음;
- 닭고기 국물 – 2 l;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개
요리법:
닭육수를 끓입니다. 옥수수, 콩, 감자를 넣으십시오.
달콤한 피망과 양파를 식물성 기름에 볶은 다음 국물에 첨가합니다. 입맛에 맞게 향신료(소금, 후추)를 추가합니다.
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