토마토를 곁들인 절인 오이 : 겨울용 모듬. 겨울을위한 모듬 토마토와 오이

우리는 겨울을 위한 준비를 하고 있습니다. 우리는 많은 일을 하지만 모든 일을 조금씩 합니다.
오늘은 모듬 오이와 호박이 담긴 여러 병을 닫겠습니다.
1. 병과 뚜껑을 소독합니다. 이를 위해 오븐에 넣고 200도에서 켜고 5 분 동안 유지합니다.
2. 오이를 씻어서 찬물을 부어주세요.

3. 마늘과 당근의 껍질을 벗겨줍니다.

4. 월계수잎과 정향을 씻어주세요.

5. 애호박은 씻어서 껍질을 벗겨주세요(어린 애호박은 씨를 제거하지 않아도 됩니다).

6. 30분 후 오이의 물기를 빼주세요.

보존을 시작하겠습니다.
7. 항아리 바닥에 정향과 월계수 잎을 넣고 당근을 고리 모양으로 자르고 마늘을 얇게 자릅니다.

한마디로, 어떤 조미료를 사용하든 항아리에 담습니다. 예를 들어 딜, 파슬리, 후추 열매가 있습니다.
8. 오이의 끝 부분을 잘라서 항아리에 넣거나 오히려 첫 번째 것을 꼭 넣습니다.

호박도 항아리에 넣었어요. 저는 호박의 크기와 항아리와의 비율에 따라 잘라냈습니다.
9. 냄비를 불에 올리고 물을 부어 끓인 후 소금과 설탕을 추가합니다. 2분 동안 끓인 다음 이 매리네이드를 항아리에 있는 야채 위에 붓습니다. 나는 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.

10. 15~20분 후, 용기에 담긴 매리네이드를 팬에 붓습니다.

11. 매리네이드를 다시 끓여서 항아리에 담긴 야채 위에 다시 부어줍니다.
이 절차를 세 번 수행합니다.
12. 세 번째로 매리네이드를 병에 붓고 구연산을 첨가합니다.
13. 통조림 기계를 이용해 병 뚜껑을 닫습니다.

살균되지 않은 "에메랄드"모듬

살균하지 않고 가장 간단한 방법부터 시작해 보겠습니다. 구성 요소는 3리터 병용으로 설계되었지만 사용 가능한 야채의 양에 따라 개수를 셀 수 있습니다.

중간 크기의 탄력 있고 피부가 딱딱한 오이와 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 오이 1kg;
• 토마토 1kg (녹색일 수 있음);
• 딜 우산 3개;
• 3개 큰 양 고추 냉이 잎;
• 마늘 10쪽;
• 8개 블랙 커런트 잎;
• 검은 후추 열매 10개;
• 타라곤 1줄기(옵션)

• 물 1.5리터;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 설탕(슬라이드 포함);
• 식초 100ml(9%).

준비:

1. 오이를 바삭하게 만들려면 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요.
2. 소다로 병과 뚜껑을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 끓는 물로 뚜껑을 데우고 증기 또는 더 편리한 다른 방법으로 항아리를 약간 소독하십시오.
3. 모든 채소를 씻어 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 정향으로 나눕니다. 오이의 물에 소금을 뿌리고 깨끗이 씻어서 꼭지를 잘라냅니다. 작은 과일은 그대로 둘 수 있습니다. 또한 토마토를 철저히 씻고 꼬치 나 날카로운 칼로 줄기 부분에 1cm 정도 구멍을 뚫습니다.
4. 각각의 깨끗한 병에 양 고추 냉이와 건포도 잎, 딜 우산 두 개, 타라곤 가지를 넣습니다. 그런 다음 오이 층을 배치하십시오. 마늘 정향의 절반을 추가합니다.
5. 다음 층은 토마토입니다. 남은 마늘과 후추 열매를 추가합니다. 딜 우산으로 덮으십시오.
6. 이제 항아리에 끓는 물을 두 번 채우고 매리 네이드로 세 번째를 채워야합니다. 주전자에서 끓는 물을 항아리에 붓는 것이 편리합니다. 이러한 목적을 위해 저는 보존을 위해 특별한 "기술적" 주전자를 사용합니다. 한 번 채우고 뚜껑을 덮고 15분간 놔둡니다.
7. 그런 다음 물을 부어 구멍이 있는 특수 뚜껑으로 항아리를 닫고 다시 주전자에 넣습니다. 끓여서 15분 동안 다시 부어주세요. 이 시간이 지나면 주전자에 물을 다시 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 추가하십시오.
8. 소금물을 항아리에 붓고 말아주세요. 뒤집어서 포장해 봅시다.

식힌 후 모듬 오이와 토마토가 겨울을 보낼 준비가되었습니다!

겨울을위한 모듬 오이와 토마토 "미식가": 가장 맛있는 요리법

2리터 병의 재료:

• 토마토 700g;
• 오이 600-700g;
• 1개 피망;
• 포도 80g;
• 마늘 6쪽;
• 0.5개 당근;
• 양파 1개;
• 고추 1/3 꼬투리;
• 양 고추 냉이 2 잎;
• 2개 베이 리프;
• 7개 검은 후추 열매;
• 체리와 건포도 잎 - 맛보기;
• 딜, 파슬리 - 맛보기;
• 타라곤 지점 - 선택 사항입니다.

물 1리터당 마리네이드:

• 식초 50ml(9%);
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1.5 큰술 엘. 사하라.

준비:

1. 병은 세척하고 소독해야 합니다. 깨끗이 씻은 오이의 가장자리를 다듬고 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 물을 추가하십시오. 토마토를 씻어보자.
2. 이제 허브와 향신료를 항아리에 넣습니다. 향신료와 허브가 많을수록 야채가 더 맛있어집니다. 각 병의 바닥에 잘게 썬 양 고추 냉이 잎, 파슬리, 딜, 벚꽃 잎, 건포도, 후추 열매를 놓습니다.
3. 고추를 가져다가 각 병에 작은 조각을 자릅니다. 월계수잎을 추가합니다(병당 1-2개). 당근과 양파를 각 병에 얇게 자릅니다. 피망 조각과 껍질을 벗긴 마늘 정향도 있습니다.
4. 항아리를 가져다가 오이를 첫 번째 층에 수직으로 놓습니다. 이제 우리는 포도로 빈 공간을 채웁니다. 그러면 토마토를 단단히 포장할 수 있습니다.
5. 주전자에서 끓는 물을 갑작스럽지 않게 중앙에 붓습니다. 토마토 위에 부어주면 더 좋아요. 그러면 항아리는 그대로 유지되고 깨지지 않습니다.
6. 맨 위에 물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 약 15분 동안 그대로 두십시오. 구멍이 있는 뚜껑을 통해 주전자에 물을 다시 배출하십시오. 이 물을 다시 끓여서 15분 동안 병에 부어야 합니다.
7. 이제 달콤한 매리네이드를 준비해야 합니다. 계량컵에 식초를 계량하고 소금과 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 찻주전자에 붓습니다. 항아리의 물을 식초가 담긴 주전자에 배출하십시오. 매리네이드를 끓일 때 주전자를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
8. 끓는 매리네이드를 야채 위에 붓고 말아주세요. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요.

겨울철 모듬 오이와 토마토를 만드는 가장 맛있는 요리법은 다음과 같습니다.

1리터 병용 모듬 "마법"

나는 종종 토마토로 절인 오이를 준비하는 방법-겨울철 모듬, 물 1 리터의 조리법에 대한 질문을받습니다. 작은 항아리는 소규모 가족에게 매우 적합합니다. 매리 네이드는 2 리터 또는 0.5 리터 병 4 개에 충분합니다.

• 오이 400g;
• 토마토 300g;
• 1개 베이 리프;
• 3개 벚꽃잎;
• 3-4개 말린 후추 열매;
• 딜 그린 - 맛보기.

1리터 병용 매리네이드:

• 물 0.5 l;
• 3 큰술. 엘. 식초(9%);
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 2.5 큰술 엘. 사하라.

준비:

1. 리터 병을 베이킹 소다로 씻고 헹구고 5분간 증기로 소독합니다. 토마토와 오이를 씻으십시오.
2. 항아리에 향신료를 넣고 오이와 토마토로 채우세요.
3. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 둡니다. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 야채를 다시 붓고 5 분간 그대로 두십시오.
4. 물에 다시 소금을 뿌리고 끓여서 식초를 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장해 봅시다. 이것도 가게에서 처럼 맛있는 레시피예요.

따뜻한 아파트에 보관할 수 있는 다양한 "신뢰할 수 있는" 제품

신뢰성을 높이기 위해 절인 오이와 토마토를 살균하여 준비할 수 있습니다. 편의와 안전을 위해 작은 병에 준비합니다.

1리터 병의 재료:

• 오이 350g;
• 토마토 350g;
• 0.5개 피망;
• 딜 우산 1개;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 2cm 조각;
• 건포도 잎 1개;
• 마늘 1쪽;
• 정향 1개;
• 검은 후추 열매 3개;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1.5 큰술 엘. 사하라;
• 1 큰술. 엘. 식초 9%(또는 사과식초 6% 1.5큰술).

준비:

1. 오이를 몇 시간 동안 담그십시오. 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 채소와 야채를 씻고 살짝 말리십시오.
2. 각 병에 딜, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 잎, 잘린 마늘 정향을 넣습니다. 정향과 후추 열매를 추가합니다.
3. 그런 다음 오이를 수직으로 놓고 그 위에 토마토를 놓습니다. 피망 조각으로 빈 공간을 채웁니다. 레시피에 따라 소금과 설탕을 첨가하세요. 끓는 물 (약 0.5 리터)을 붓고 식초를 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
4. 준비는 차가운 방법으로 할 수 있습니다. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 실온으로 식힌 다음 샐러드를 항아리에 담아 살균합니다.
5. 바닥에 안감을 댄 넓은 용기에 담아 약불에서 5분간 소독합니다.
6. 조심스럽게 꺼내서 돌돌 말아주세요. 뒤집어서 감싸주세요. 식힌 후 보관을 위해 따로 보관하십시오.

메모에

많은 사람들이 매리 네이드에 소금과 설탕을 얼마나 첨가해야 하는지에 관심이 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 약간 달콤한 야채를 좋아한다면 설탕을 소금의 절반 정도 첨가하세요. 그렇지 않은 경우에는 설탕과 소금의 양이 대략 동일해야 합니다.

인터넷 사용자들은 흥미로운 요리법을 우리와 공유하는 것을 좋아합니다. 다양한 요리를 만드는 방법에 대한 자세한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

호박과 오이, 토마토

나처럼 절인 호박을 좋아한다면 안전하게 구색에 추가할 수 있습니다.

1리터 병의 재료:

• 토마토 250g;
• 오이 250g;
• 호박 200g;
• 1-2 딜 우산;
• 1 큰 마늘 정향;
• 고추 – 1cm 조각;
• 건포도 잎 1개;
• 0.5 양 고추 냉이 잎;
• 검은 후추 6개.

3리터 병용 매리네이드:

• 물 1.5리터;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 9 큰술 엘. 사하라;
• 12 큰술. 엘. 식초 9%.

준비:

1. 모든 구성품을 세척하고 건조시키십시오. 딜 우산, 건포도 잎, 통후추, 양 고추 냉이 잎, 반으로 자른 마늘 한 쪽, 고추 한 조각을 멸균 된 병에 넣습니다.
2. 항아리에 오이를 채우고 토마토와 잘게 썬 호박을 번갈아 가며 섞습니다.
3. 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 처음에는 10 분, 두 번째는 15 분입니다. 세 번째에는 소금물, 설탕, 식초를 소금물에 넣고 저어줍니다. 끓여서 야채를 부어주세요.
4. 뚜껑을 조이십시오. 뒤집어서 포장해 봅시다.

호박 조각에서 나뭇잎, 꽃 등의 인물을 잘라낼 수 있습니다. 아주 좋아 보인다!

모듬 콜리플라워 "정원사의 꿈"

매우 맛있는 절임, 다양한 야채가 추위에 즐겁게 당신을 기쁘게 할 것입니다.

1리터 병의 재료:

• 3개 오이;
• 5개. 토마토;
• 3개 당근;
• 콜리플라워 180g;
• 3개 작은 전구;
• 1개 피망;
• 마늘 3쪽;
• 3개 베이 잎;
• 정향 1개.

매리네이드용(2리터 병용):

• 물 1리터;
• 3 큰술. 엘. 식초 9%;
• 2 티스푼 소금;
• 1 티스푼 사하라.

준비:

1. 우리는 야채를 씻고 자르고 껍질을 벗깁니다. 당근과 양파는 원으로 자르고 피망은 긴 조각으로 자릅니다. 콜리플라워를 꽃차례로 분리해 봅시다.
2. 양파, 마늘 정향, 월계수 잎, 정향을 소독된 병에 담습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 끓인다. 오이, 토마토, 양배추를 매리네이드에 담그고 3분간 끓입니다. 불을 끄고 식초를 넣고 저어주세요.
4. 구멍이 있는 스푼으로 팬에서 야채를 꺼내서 병에 넣으세요. 매리네이드로 채우고 뚜껑을 덮습니다. 약 10 분 동안 보존하면서 항아리를 소독하십시오. 그게 다야!

구연산이 함유된 다양한 “즐거움”

우리 가족은 또한 겨울용 토마토와 오이 구색을 좋아합니다-구연산을 사용한 조리법. 식초로 전통적인 절임보다 훨씬 맛있고 놀랍도록 맛있습니다.

3리터 병의 재료:

• 오이 800g;
• 토마토 800g;
• 당근 200g;
• 1개 피망;
• 마늘 6-7쪽;
• 딜 우산 3개;
• 고추 2-3 고리;
• 5-6 건포도 잎;
• 4-5 개의 벚꽃 잎;
• 물 1.5리터;
• 8 티스푼 사하라;
• 4 티스푼 소금;
• 1 티스푼 구연산.

준비:

1. 우리는 모든 야채를 씻습니다. 오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 병과 뚜껑을 소독하십시오.
2. 딜 우산, 체리와 건포도 잎, 마늘 정향, 고추 조각, 당근 조각, 피망 조각을 항아리에 넣습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
3. 물을 빼고 다시 끓인 후 20분 동안 붓습니다. 다시 물을 빼고 소금물을 만드십시오. 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.
4. 항아리에 붓고 구연산을 넣고 말아주세요. 모든 것이 녹도록 테이블 주위로 조금 굴려서 뒤집어 포장하십시오.

식힌 후 구연산을 곁들인 절인 야채가 준비됩니다.

나로드노에(Narodnoe)와 아스피린 모듬

나는 사람들이 나중에 병이 터지지 않도록 보존 식품에 아세틸살리실산을 첨가하는 것을 좋아한다는 것을 오랫동안 알아차렸습니다. 처음에는 이 방법이 무서웠지만, 시도해 보니 아무 문제가 없다는 확신이 들었습니다. 결국 약물의 농도는 매우 작습니다. 야채는 약용 뒷맛없이 맛있고 바삭 바삭합니다. 아스피린으로 오이와 토마토를 요리해 보세요.

3리터 병의 재료:

• 토마토 850g;
• 오이 850g;
• 마늘 6쪽;
• 2-3 딜 우산;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 검은 후추 열매 10개;
• 2-3개 베이 리프;
• 0.5개 매운 고추;
• 아스피린 3알.

매리네이드의 경우:

• 물 2리터;
• 10 큰술. 엘. 사하라;
• 6 큰술. 엘. 소금;
• 식초 50ml(9%).

준비:

1. 모든 야채와 잎을 씻고 뚜껑이 달린 항아리를 소독하십시오. 줄기 부분의 토마토에 구멍을 뚫을 것입니다. 오이의 가장자리를 잘라냅니다.
2. 모든 잎, 딜, 향신료, 다진 마늘, 고추를 항아리 바닥에 놓습니다. 아스피린 정제를 절구와 함께 접시에 넣고 으깨서 병에 넣으세요. 그런 다음 용기에 오이와 토마토를 채웁니다.
3. 매리 네이드 준비 방법 : 냄비에 물을 끓여서 소금, 설탕, 식초를 녹입니다. 즉시 야채를 붓고 뚜껑을 돌립니다. 아스피린이 녹도록 용기를 살짝 흔들어 테이블 주위로 굴립니다.
4. 그런 다음 뒤집어서 감싸서 하루 정도 식혀주세요. 그런 다음 보관을 위해 보관해 두었습니다. 40일 이후부터 제공할 수 있습니다.

이제 겨울철에 가장 맛있는 오이와 토마토 모듬 요리법을 알았고 쉽게 생생하게 만들 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울을위한 모듬 야채-사진이 포함 된 단계별 조리법

가족이 적을 때는 여름의 모든 색깔이 한 그릇에 담겨 있기 때문에 다양한 음식이 잘 어울립니다. 구색의 또 다른 장점은 실제 주부에게는 항상 부족한 캔의 상당한 절약입니다. 이 기사에는 겨울용 야채 모듬에 대한 가장 우수하고 입증된 요리법만 포함되어 있습니다.

겨울 모듬요리 '할머니처럼'

우리는 다음과 같은 독창적인 레시피를 제공합니다.

재료

• 양파 1개;
• 피망 1개;
• 양배추 1개;
• 토마토 1/2kg;
• 오이 1/2kg;
• 당근 1개;

• 2 큰술. 설탕 더미로;
• 1 큰술. 소금 더미로;
• 1티스푼 구연산;
• 치아 2개 마늘;
• 검은 후추 열매 7개;
• 파슬리;
• 베이 리프 1개;
• 바질.

겨울을위한 모듬 토마토와 오이 요리법

요리 지침

병과 뚜껑을 소독하십시오.
오이를 씻고 꼬리를 자릅니다. 끓는 물에 10분간 넣어주세요. 꺼내서 항아리에 담는다.
같은 물에 토마토를 6~7분 동안 담그세요. 또한 오이에 추가하십시오.
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 4조각으로 자릅니다.
양배추를 씻어서 일부를 잘라냅니다. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 피망은 씻어서 씨와 과육을 제거하고 조각으로 나눕니다.
데친 물에 토마토, 고추, 마늘, 양파, 당근, 양배추를 넣습니다.
매리 네이드를 준비하십시오.
1.5 리터의 물을 끓이고 설탕, 소금, 구연산, 사과를 넣고 2 부분으로 자릅니다. 끓인 후 항아리에 담긴 야채에 매리 네이드를 붓습니다. 말아서 뒤집고 감싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 지하실로 가져가세요.

살균 없이 겨울용으로 모듬

겨울철 다양한 음식을 살균하지 않고 조리할 수 있습니다.

재료

토마토 오이;

물 1리터, 소금 2테이블스푼, 겨자 알갱이 1티스푼, 딜 꽃차례;

겨울 야채 모듬 준비 요령

토마토와 오이를 철저히 씻으십시오.
항아리를 소독하십시오.
야채를 항아리에 층으로 놓습니다 (1 층-오이).
소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 매리 네이드를 야채에 붓습니다. 3분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 액체를 팬에 다시 붓습니다.
모든 잎을 매리네이드에 넣고 다시 끓인 다음 걸러냅니다.
각 병에 딸기 완두콩, 마늘, 겨자 두 개를 넣고 그 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 식초를 추가하십시오. 뚜껑을 닫은 후 항아리를 감싸고 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 지하실로 가져가세요.

항아리에 담긴 겨울 동안 맛있는 토마토와 오이 구색

다양한 토마토, 오이, 콜리플라워를 만드는 또 다른 요리법을 고려해 보세요.

재료

작은 토마토 5개, 콜리플라워 3개, 당근 3개, 작은 양파 3개. 마늘 1쪽; 베이 잎 3개;

물 1리터; 설탕 3 큰술; 식초 2 티스푼; 소금.

요리 지침

모든 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 준비합니다. 고추를 8조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파, 정향, 월계수 잎, 마늘을 항아리에 넣으세요.
매리네이드 재료를 섞고 모든 것을 끓입니다. 양념장에 모든 야채를 넣고 3분간 끓인 후 조리하세요. 제거하고 식초를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
모든 야채를 항아리에 넣고 그 위에 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요. 뚜껑을 덮은 후 끓는 물에 10분간 살균해야 합니다. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 지하실로 가져가세요.

겨울을 위한 준비 "오이와 호박 모듬"

다양한 오이와 스쿼시를 만드는 또 다른 독창적인 레시피를 확인해 보세요!

재료

스쿼시 1200g, 작은 오이 2.5kg;

소금 60g, 식초 250-300ml, 정향 6개;

모듬 오이와 스쿼시 준비 방법

모든 야채를 씻으십시오. 오이는 꼬리를 다듬고, 토마토는 줄기를 제거해주세요. 작은 호박은 통째로 사용하고, 지름이 6cm 이상인 것은 얇게 썰어주세요.
1리터짜리 병과 뚜껑을 소독하세요.
야채를 순서에 관계없이 항아리에 아름답게 배열하십시오. 끓는 물을 3분간 부어주세요.
매리 네이드를 별도로 준비하십시오.
그런 다음 야채에서 물을 빼내고 끓는 매리 네이드를 그 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 15 분 동안 살균해야합니다. 말아서 뒤집어서 포장하고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 지하실로 가져가세요.

토마토, 양배추, 오이 - 겨울용 "모듬"

겨울철 다양한 요리를 준비하는 간단한 요리법

3리터 병의 재료

오이 6개, 토마토 3개, 중간 크기 양파 3개, 마늘 4 조각, 호박 5 개, 검은 건포도 잎;

물 1500ml; 설탕 2 큰술; 소금; 식초 에센스 1 디저트 스푼.

요리 지침

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
항아리를 소독하십시오.
각 병 바닥에 월계수 잎과 후추를 놓습니다. 거기에 파슬리, 딜, 건포도 잎을 놓습니다.
매리네이드를 끓여서 병에 담긴 야채 위에 붓습니다. 병은 끓는 물에서 15분간 소독해야 합니다.
뚜껑을 말아 올리십시오. 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 지하실로 가져가세요.
많이 드세요!

겨울을 위한 다양한 요리 준비 방법: 비디오

이번 영상에서는 겨울철 야채 모듬 만드는 방법을 자세히 설명하고, 집에서 오리지널 롤을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 명확하게 설명하겠습니다.

집에서 겨울에 다양한 요리를 준비하는 간단한 레시피

절인 토마토를 준비하는 방법은 셀 수 없이 많습니다. 각 레시피에는 요령과 뉘앙스가 포함되어 있습니다. 토마토는 통째로, 다진 채로, 허브나 야채와 함께, 매리네이드에 담거나 자체 주스로 보존할 수 있습니다. 많은 사람들이 식초를 대체할 맛있는 대안을 찾고 있습니다. 이 기사에서는 구연산으로 토마토를 통조림으로 만드는 최고의 요리법을 공유합니다.

통조림 만들기를 시작하기 전에 숙련된 주부의 유용한 팁을 숙지하는 것이 좋습니다.

• 겨울철 구연산으로 토마토를 준비하는 과정은 시간이 많이 걸리지 않으므로 미리 항아리를 준비하고 소독하는 것이 좋습니다.
• 집에서 양념을 할 때는 야채가 뜨거운 양념에 닿아 축 늘어지지 않고 모양이 유지되도록 만졌을 때 단단한 것을 선택하세요.
• 초보 주부들은 토마토의 여러 곳에서 줄기 근처에 이쑤시개로 구멍을 뚫어야 한다는 것을 아는 것이 유용할 것입니다. 이 기술을 사용하면 토마토가 매리 네이드로 더 잘 포화되고 끓는 소금물과의 접촉으로 인해 터지지 않습니다.

구연산을 첨가한 토마토 통조림은 위장 문제가 있는 사람들에게 인기가 있습니다.

우리는 3리터 병의 재료가 포함된 토마토 절임에 대한 가장 간단한 방법을 제공합니다.

1. 미리 고리 모양으로 자른 다진 허브 (딜, 파슬리)와 당근을 바닥에 붓습니다.
2. 그런 다음 토마토를 추가하십시오.
3. 토마토 줄 사이에 달콤한 고추 몇 조각 (3-5 조각), 고추와 마늘 고리 (3 쪽)를 놓습니다.
4. 토마토의 최상층을 완성하고 건포도 잎 (3 개), 체리 (5 개), 딜 우산으로 공작물을 장식하십시오.

내용물 전체에 끓는 물을 부어 10분 동안 끓입니다. 주석 뚜껑으로 목을 덮으십시오. 그런 다음 물을 별도의 용기에 붓습니다. 물(1큰술)에 소금을 넣고 설탕(2큰술)을 넣고 끓입니다.

식초 대신 구연산 반 티스푼을 병에 붓습니다. 결과 매리 네이드로 항아리를 채우고 말아 올리십시오. 항아리는 거꾸로 뒤집어 놓고 그 위에 담요를 덮어야 합니다. 실린더가 완전히 냉각될 때까지 이 상태로 두십시오. 절인 토마토를 서늘한 곳에 보관하십시오.

구연산을 곁들인 겨울용 모듬 토마토와 오이

다양한 피클로 자신을 가꾸고 싶지만 여러 병을 연속으로 여는 것은 실용적이지 않습니다. 이러한 경우 가장 좋은 방법은 다양한 야채를 준비하는 것입니다. 토마토와 오이의 조합은 피클에 독특한 맛을 더해줍니다.

먼저 오이를 찬물에 담그고 3시간 동안 방치해야 합니다. 조리법에는 토마토 2kg과 오이 3kg이 필요합니다. 항아리 안에 있는 모든 야채가 유기농처럼 보이도록 중간 크기의 과일을 선택하세요.

작업 순서는 다음과 같습니다.

1. 항아리에 향신료를 넣으십시오 : 마늘 (3 쪽), 건포도 잎, 양 고추 냉이, 체리;
2. 항아리의 절반은 오이로, 나머지 절반은 토마토로 채워집니다.
3. 목 근처에 딜 우산 두 개를 놓고 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
4. 5-7분 동안 주입되도록 둡니다.
5. 액체를 배출하고 깨끗한 끓는 물을 다시 채우고 3~5분 동안 끓입니다.
6. 끓인 후 팬에 액체를 붓고 레몬(5g)과 검은 후추 열매 몇 개를 추가합니다.
7. 끓여서 여러 병에 조심스럽게 붓습니다.

구색이 준비되었습니다. 남은 것은 주석 뚜껑을 말아서 뒤집어서 감싸는 것뿐입니다. 냉각 후 작업물을 지하실로 옮겨 보관합니다.

구연산으로 겨울 동안 달콤한 토마토를 요리하는 법

구연산으로 달콤한 토마토를 요리하는 것은 조리법에서 설탕의 양이 증가한다는 점에서만 다릅니다. 나머지 기술은 비슷합니다.

이 준비 방법에는 끓는 물을 두 번 붓는 것이 포함됩니다. 이 보존 옵션을 사용하면 피클 병을 소독하는 복잡한 과정을 피할 수 있습니다.

초보 주부들은 이 레시피의 단순성과 접근성을 정말 좋아할 것입니다. 3리터짜리 병에 보관하는 것이 더 편리하므로 이 용기에 재료의 양이 표시됩니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 토마토;
• 마늘 정향 – 2 개;
• 채소 (파슬리) – 30g;
• 체리와 건포도 잎 - 2 개;
• 레몬 – 7-10g;
• 설탕 - 반 잔;
• 소금 – 15g.

토마토 준비: 깨끗이 씻어서 이쑤시개로 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 향신료도 흐르는 물로 헹구어 야합니다.

마늘, 파슬리, 체리, 건포도 잎을 소독된 병에 담습니다. 매콤한 피클을 좋아하는 분들은 고추를 추가할 수도 있습니다.

토마토 사이에 빈 공간이 없도록 항아리에 토마토를 넣으십시오. 항아리를 조금 흔들 수는 있지만 야채를 밟을 수는 없습니다.

토마토가 담긴 병에 끓는 물을 채우세요. 뚜껑을 덮고 10~15분간 놔두세요. 그런 다음 물을 빼고 매리네이드를 준비합니다.

• 배수 된 액체는 끓여야합니다.
• 끓는 순간 조리법에 따라 설탕, 소금, 레몬을 넣으십시오.
• 소금물을 1분 동안 끓이세요.

매리 네이드가 준비되었습니다. 토마토 위에 붓고 주석 뚜껑으로 밀봉합니다. 용기를 뒤집어서 포장하세요. 완전히 식을 때까지 이 위치에 있어야 하며, 그 후에는 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

구연산과 허브가 함유된 체리

겨울을 위해 방울 토마토를 준비하면 손님이 기뻐하고 놀라게 될 것입니다. 토마토의 달콤한 맛과 그 작은 크기는 어떤 축하 행사에서도 인상적일 것입니다. 체리 토마토 통조림의 편의를 위해 리터 병을 선택하십시오.

조리과정은 다음과 같습니다.

1. 딜, 고리 모양으로 자른 양파 반 개, 고추 한 조각, 파슬리 장식, 벚꽃 잎, 월계수 잎, 정향 몇 개를 항아리 바닥에 놓습니다.
2. 병에 씻은 방울토마토를 채우고 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
3. 10분 동안 끓이세요.
4. 소금물을 배출합니다.
5. 물에 소금(반티스푼), 설탕(2테이블스푼), 구연산(3g)을 넣습니다.
6. 끓여서 실린더에 붓습니다.

작업물이 뜨거울 때 말아서 거꾸로 놓고 담요로 덮어야 합니다. 일반적으로 항아리가 식는 데는 하루이면 충분합니다. 겨울 보관을 위해 식힌 체리 토마토 병을 지하실로 옮깁니다.

양파와 구연산을 이용한 토마토 제제

더 매콤하고 달콤한 요리를 좋아하는 사람들은 마늘 대신 양파 링을 항아리에 넣을 수 있습니다. 절인 토마토에 향, 향신료 및 단맛을 더할 것입니다.

1. 큰 양파(또는 중간 크기 양파 2개)를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다.
3. 항아리 바닥에 채소 (파슬리, 딜, 가지 두 개)를 놓고 토마토를 후추 조각과 양파 링으로 번갈아 가며 층으로 쌓습니다.
4. 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 물 (1.5 l)에 소금 (1 큰술), 설탕 (3 큰술), 구연산 (1 작은 술), 향신료를 넣고 끓입니다.

매리 네이드가 뜨거울 때 항아리에 붓고 살균을 위해 보내십시오. 완성된 양념장은 뚜껑으로 밀봉하여 보관하세요.

겨울 동안 구연산으로 토마토를 준비하면 모든 유익한 특성을 보존하고 독특하고 부드러운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 구연산은 누구나 사용할 수 있으며 겨울 피클에서 식초를 완전히 대체합니다. 유해 미생물의 생활에 불편한 조건을 조성할 수 있습니다. 이 품질은 구연산 통조림 제품의 유통 기한을 크게 늘립니다. 레몬을 곁들인 새콤달콤한 향긋한 향으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

: 이 조리법에 따라 준비된 토마토는 달콤하고 신맛이 좋으며 소금물을 안경에 담아 마실 수 있습니다.)) 이 토마토를 한 번 먹어본 후 식초로 매리 네이드를 완전히 버렸습니다. 나는 추천한다!

재료:

토마토

설탕 - 5 큰술. 엘.

소금 - 3 작은 술.

구연산 - 2 tsp.

마늘 - 2개.

베이 리프 - 3 개

후추 - 5 개

파슬리

준비:

나는 3 리터짜리 항아리 하나에 대한 조리법을 제공합니다.

그럼 시작해 보겠습니다. 먼저 토마토와 파슬리를 철저히 씻고 병과 뚜껑을 준비해야합니다 (소다로 철저히 씻고 살균하십시오).

마늘 정향, 검은 통후추, 월계수 잎, 파슬리 장식을 각 병 바닥에 놓습니다.

토마토를 놓고 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

15분 후 팬에 물을 붓고 물을 조금 더 추가합니다(저는 보통 병당 30ml를 추가합니다). 냄비에 설탕, 소금, 구연산을 붓고 끓입니다.

끓는 매리 네이드를 넘칠 때까지 항아리에 붓습니다. 이렇게 하면 항아리의 목 부분이 소독됩니다.

말아서 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 정말 간단하고 빠릅니다!

구연산 절인 오이

재료:

오이 - 3kg

딜 (우산) - 6 개

양 고추 냉이 (잎) - 3 개

마늘 (젊은) - 6 개의 치아.

베이 리프 - 9 개

검은 후추 (완두콩) - 1 tsp.

소금 - 5 큰술. 엘.

설탕 - 10 큰술. 엘.

구연산 (슬라이드 제외) - 2 tsp.

붉은 고추 (선택 사항) - 1 개

(이 세트는 2리터짜리 병 3개용입니다.)

준비:

정말 향기로운 세트네요!건포도와 참나무 잎, 체리 가지를 넣을 수 있습니다. 오이는 먼저 6시간 동안 불려야 합니다.

2리터짜리 병 바닥에 소량의 허브와 향신료를 넣습니다.

오이 누워.

끓는 물을 병에 조심스럽게 붓고 뚜껑을 닫아 물기를 빼냅니다.

10분간 기다리세요. 그런 다음 물을 배출하십시오. 다시 끓는 물을 부어 12분간 끓입니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 매리 네이드를 요리하십시오. 소금, 설탕, 구연산을 물에 녹이고 끓여서 오이를 항아리에 붓습니다. 오버플로로 채워져야 합니다.

뚜껑을 닫고 뒤집어주세요.완전히 식을 때까지 담요나 모피 코트로 하루 동안 감싸십시오.

2주 후에 시도해 볼 수 있습니다. 즐거운 준비 되세요!