바람이 잘 통하는 사과 알약. 집에서 파스티라

애플 마시멜로는 러시아 전통 별미입니다. Kolomna에는 "Pastila Museum"도 있지만 지주 Ambrose Prokhorov 덕분에 나타났습니다. 사과를 치고 오븐에서 말리자고 제안한 사람이 바로 그 사람이었고, 그 공로로 그는 상트페테르부르크 정원 가꾸기 전시회에서 메달을 받았습니다. 오늘날 그러한 진미는 어느 상점에서나 구입하거나 집에서 준비 할 수 있습니다. 제품은 거의 필요하지 않지만 시간이 많이 걸립니다.

오븐에 사과 알약

집에서 만든 과일 마시멜로는 영양분과 비타민이 풍부한 정말 맛있는 디저트입니다. 따라서 마멀레이드를 구입하는 대신 막내 미식가뿐만 아니라 부모에게도 어필 할 천연 제품을 준비하는 것이 좋습니다.

요리 방법:

1. 사과 2kg을 깊은 베이킹 트레이에 넣고 물 반 컵을 부은 다음 오븐을 170°C로 켜고 40분간 굽습니다.
2. 구운 과일을 식힌 후 체를 이용해 퓌레로 갈아주세요.
3. 냄비에 사과 소스를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
4. 그런 다음 달콤한 과립이 완전히 녹을 때까지 설탕 한 잔과 함께 믹서기로 혼합물을 치십시오. 질량은 부피가 증가하고 가벼워져야 합니다.
5. 이제 베이킹 시트를 가져다가 양피지로 덮고 그 위에 두꺼운 덩어리를 펼칩니다. 수평을 맞추고 오븐에서 6시간(온도 50°C) 동안 건조시킨 후 뒤집어서 조금 더 건조시킵니다.
6. 완성된 마시멜로의 베이킹 페이퍼는 쉽게 떼어낼 수 없으므로 물에 적셔 몇 분 동안 그대로 두세요. 이 간단한 기술은 디저트의 매끄러운 표면을 유지하는 데 도움이 됩니다.

사과 마시멜로는 말거나 사각형으로자를 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커로 사과 마시멜로를 빠르게 준비할 수 있습니다. 조리법에는 사과 1kg, 꿀 한 스푼, 물 약간이 필요합니다.

요리 방법:

1. 요리 과정의 속도를 높이려면 과일을 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 작은 조각으로 자릅니다.
2. 이제 결과 조각을 물 2테이블스푼과 함께 그릇에 넣고 "베이킹" 옵션을 선택하고 시간을 40분으로 설정합니다.
3. 이 시간이 지나면 나온 주스를 제거하고 그릇의 내용물을 식혀야 합니다.
4. 구운 과일에 꿀을 넣고 퓌레가 될 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.
5. 혼합물을 베이킹 시트에 얇게 펴고 오븐이나 일반 창턱에서 건조시킵니다.

다색 또는 흰색, 달콤하거나 신맛이 나는 이 진미는 동양의 과자로 간주됩니다. 사과 마시멜로 - 탄력 있는 큐브 또는 조각으로 오늘 요리하는 방법을 배울 것입니다.
레시피 내용:

모든 종류의 마시멜로 중에서 이 진미의 창시자로 간주되는 것은 사과 마시멜로입니다. 그녀 덕분에 이 유명한 과자의 다른 유형이 나타났습니다. Pastila는 터키의 즐거움을 다소 연상시키지만 여전히 14세기에 등장한 러시아 국가 디저트에 속합니다.

실제 러시아 파스타의 주성분은 신맛이 나는 Antonovka 사과 또는 야생 사과였습니다. 거기에 함유된 펙틴 덕분에 설탕을 사용하지 않고도 과일을 조밀하고 달콤한 덩어리로 쉽게 변형시킬 수 있었습니다. 애플 마시멜로는 러시아 오븐에서 준비되어 이틀 동안 숙성되었습니다. 이제 그것을 준비하려면 과자에 훨씬 적은 시간과 노력을 투자해야합니다.

일반적으로 마시멜로를 준비하려면 신맛이 나는 다양한 종류의 사과를 끓이거나 굽는 과정이 포함됩니다. 그런 다음 사과를 체에 문지르고 긴 나무 숟가락으로 푹신해질 때까지 두들깁니다. 그런 다음 작은 기포로 포화된 덩어리를 캔버스에 펴고 햇빛이나 오븐에서 건조시킵니다. 다양한 색깔의 마시멜로를 만들려면 라즈베리, 블루베리, 링곤베리, 커런트 등 모든 종류의 베리를 사과에 첨가하세요. 마시멜로에 달콤한 맛을 더하기 위해 꿀을 사용했고 나중에는 과립 설탕을 첨가하기 시작했습니다. 그리고 기분 좋은 흰색을 얻기 위해 혼합물에 달걀 흰자를 첨가했습니다. 진짜 마시멜로는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다. 동시에, 쉽게 일관성으로 돌아갑니다. 습도가 높은 방에 말린 조각을두면 충분하며 잠시 후에는 청량하고 신선함으로 돌아갑니다.

사과 마시멜로 - 준비하는 방법?

• 일반적으로 마시멜로는 우리 위도에서 자라는 Antonovka에서 준비됩니다. 그러나 그 외에도 "Titovka", "Skryzhapel"또는 "Gorskaya Zelenka"와 같은 다른 품종도 사용됩니다. 이 블록은 크기가 작고 녹색이며 특별한 밀도를 가지고 있습니다. 작은 것, 큰 것, 부서진 것, 너무 익은 것 등 어떤 과일이라도 괜찮습니다. 벌레가 많고 손상된 부분은 잘립니다.
• 얇은 마시멜로 시트는 완전히 건조되어야 합니다. 그런 다음 장기 보관용으로 사용됩니다.
• 오븐에서 건조할 때는 반드시 문을 살짝 열어주세요. 그렇지 않으면 수분이 빠져나가지 않아 건조 시간이 오래 걸립니다.
• 자연 조건, 햇볕에 마시멜로를 건조하면 덩어리가 셀로판 시트에 퍼질 수 있습니다. 그러면 완성된 제품을 쉽게 제거할 수 있습니다.
• 파스틸라의 맛은 원료에 따라 다릅니다. 사과가 달콤하면 마시멜로도 달콤할 것입니다. 단 음식을 좋아한다면 신맛이 나는 품종에 설탕을 첨가하세요.
• 사과를 껍질과 함께 갈아도 완성된 요리에서는 전혀 눈에 띄지 않습니다.
• 조리된 덩어리가 액체인 경우 체에 던져 사과 주스가 흘러나올 수 있습니다.
• 지상 사과 소스에 향신료, 견과류, 씨앗, 설탕을 추가할 수 있습니다.
• 두꺼운 마시멜로를 만들고 조각으로 자르고 싶다면 단계적으로 말리십시오. 첫 번째 코팅을 적용하고 건조시킨 후 다음 코팅을 적용합니다. 원하는 제품 두께가 될 때까지 이 절차를 계속합니다.
• 완성된 마시멜로는 잘 건조되어 손에 들러붙지 않고 탄력이 있습니다. 깨지면 너무 건조한 것입니다.
• 제품은 실온 건조 온도에서 유리병이나 판지 상자에 보관됩니다.

사과 마시멜로 만드는 법 - 고전적인 요리법

• 100g 당 칼로리 함량 - 46kcal.
• 제공량 - 임의
• 조리시간 - 약 6시간

재료:

• 사과 - 수량 제한 없음

단계별 준비:

1. 사과를 씻어서 껍질을 제거하지 않고 조각으로 자릅니다. 씨앗 꼬투리와 코어를 버리세요.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 과일을 넣습니다. 사과가 특별히 육즙이 많지 않다면 물 몇 잔을 부으면 어쨌든 끓을 것입니다. 익힌 과일은 부피가 크게 줄어들므로 팬에 쌓아 놓으세요.
3. 스토브를 켜고 팬을 덮고 피부가 부드러워질 때까지 끓입니다. 사용되는 사과의 종류에 따라 이 과정은 1.5~4시간이 소요됩니다.
4. 완성된 사과 혼합물을 식힙니다. 무명천으로 걸러냅니다. 주스를 마시고 믹서기나 고운 체를 사용하여 혼합물을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 고기 분쇄기에서 사과를 갈아서 갈 수도 있습니다.
5. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 퓌레를 7mm 이하의 두께로 펴십시오. 알약이 달라붙지 않도록 안전을 유지하려면 양피지에 기름을 얇게 바르십시오.
6. 오븐을 100°C로 예열하고 마시멜로를 놓습니다. 준비가 될 때까지 말리십시오. 따뜻한 날에는 베이킹 시트를 햇빛에 꺼낼 수 있습니다. 마시멜로는 햇볕이 잘 드는 곳에서 하루 정도 건조됩니다.
7. 그런 다음 유산지를 뒤집어서 물을 살짝 뿌려서 종이를 쉽게 떼어낼 수 있도록 해주세요.
8. 파스타를 튜브에 넣고 건조한 곳에 보관하세요.

재료:

• 사과 - 2kg
• 꿀 - 1-2 큰술.
• 지상 계피 - 1 작은 술.

1. 사과의 줄기와 심지를 제거하세요. 믹서기에 넣고 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
2. 계피와 꿀을 넣고 잘 섞는다.
3. 베이킹 페이퍼나 ​​접착 필름으로 베이킹 트레이를 덮으세요.
4. 사과소스를 종이 위에 놓고 전체 표면에 약 1cm 정도의 얇은 층으로 펴 바릅니다. 층이 두꺼우면 마시멜로가 건조되는 데 시간이 오래 걸립니다.
5. 최소 100°C 이하의 온도에서 문을 열고 오븐 상단에서 디저트를 건조시킵니다.

재료:

• 사과-20 개

1. 사과를 씻어서 4~6등분으로 자르고 심과 씨를 제거하고 꼬리를 잘라냅니다. 껍질을 벗기지 마세요.
2. 과일을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 180~200도에서 20~30분 동안 굽습니다.
3. 구운 사과는 조금 식힌 후 믹서기로 썰거나 으깨는 도구로 으깨주세요.
4. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 결과물을 5mm 층으로 펼칩니다.
5. 오븐을 100°C로 가열하고 사과를 2.5시간 동안 건조시킵니다. 혼합물이 더 잘 건조되도록 오븐 문을 살짝 엽니다.
6. 완성된 마시멜로는 탄력 있고 건조하며 갈색을 띕니다. 가재에 달라붙으면 계속 말리세요.
7. 맛있는 것을 종이에서 꺼내면 쉽게 벗겨지고 스트립으로 자르고 튜브에 싸서 유리 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 디저트를 건조한 곳에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 사과 - 수량 제한 없음
• 물 - 필요한 경우

1. 과일 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 사과를 넣고 층이 약 1cm가 되도록 약간의 물을 추가합니다.
3. 사과를 스토브에 올려서 끓입니다. 품종이 달콤하고 부드러우면 한 시간 안에 요리되고, 더 단단하고 신맛이 나는 과일은 최대 2-3시간이 걸립니다.
4. 과일이 퓌레로 부서지면 불에서 팬을 꺼내 식힙니다.
5. 혼합물을 고운 체에 걸러내고 문지릅니다. 퓌레는 갈색이어야 합니다.
6. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 사과 소스를 3-5mm 두께로 펴고,
   

풍부한 사과 수확량을 모은 많은 주부들은 사과를 처리하는 방법을 모릅니다.

설탕에 절인 과일, 잼, 마멀레이드 외에도 집에서 사과 마시멜로와 같은 훌륭한 진미를 준비 할 수 있습니다.

이 제품의 놀라운 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 섬세한 사과 수플레는 요리 예술 작품입니다.

조리 방법

이전에는 이 맛있는 제품이 러시아 오븐에서만 준비되었습니다. 그 안의 열이 서서히 감소하여 마시멜로가 점차 건조되어 섬세한 맛을 얻는 데 이상적이었습니다. 현대적인 상황에서는 여러 가지 방법으로 사과의 단맛을 준비할 수도 있습니다.

집에서 사과 마시멜로를 만들려면 레시피를 따라하면 됩니다.

오븐 레시피

집에서 사과 마시멜로를 만드는 것은 쉽습니다. 오븐 레시피는 간단합니다. 프로세스가 빠르지 않고 오븐의 가열 온도가 100도를 초과해서는 안된다는 점만 고려하면됩니다.

요리 단계:

준비 상태는 색상과 끈적임에 따라 결정됩니다. 손에 달라 붙지 않으며 주황색입니다. 건조된 제품은 양피지를 위로 향하게 하여 도마 위에 놓고 종이가 쉽게 떨어지도록 젖은 천으로 덮어두는 것이 좋습니다. 간식의 상단에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 Pastila

슬로우 쿠커의 사과 마시멜로 레시피:

원하는 경우 견과류, 말린 딸기 또는 설탕에 절인 과일 조각을 레시피에 추가할 수 있습니다.

구출용 전기 건조기

과일 및 야채 탈수기를 사용하여 사과 마시멜로를 준비할 수 있습니다. 전기 건조기를 사용하여 집에서 사과 마시멜로를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 요리하기 전에 사과를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다.
• 그런 다음 결과물을 두껍게 끓여야합니다. 육즙이 많은 사과 품종에 물을 추가 할 필요가 없습니다.
• 1.5kg의 사과에 설탕 한 잔을 추가하십시오. 그러나 설탕의 양은 취향에 따라 다릅니다.
• 더 부드러운 마시멜로를 얻으려면 식힌 퓌레를 믹서로 치십시오.
• 다음으로, 전기 건조기 그리드 위에 양피지 원을 놓고 결과물을 균일한 층에 분배합니다. 마시멜로를 얇고 쉽게 튜브 모양으로 만들려면 층 두께가 5mm를 초과해서는 안 됩니다. 완제품의 6개 원을 얻으려면 1.5kg의 사과가 필요합니다.

고대의 진미

Belevskaya 마시멜로는 툴라 지역의 Belev시에서 고대 기술을 사용하여 생산되는 진미입니다. 이 단백질 디저트는 다른 유사한 제품들 사이에서 당연한 리더십을 받았습니다. 이 레시피에 따라 사과 마시멜로를 만들려면 다음이 필요합니다. Antonov 사과 2kg, 달걀 흰자 2개, 설탕 한 잔을 가져다가 시간을 보내십시오.

요리 단계:

아이들을 위한 기쁨

수플레를 닮은 부드러운 사과 마시멜로 레시피가 있습니다. 이 조리법은 어린 아이들에게 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 젤라틴이나 한천(4g)을 따뜻한 물 50ml에 희석하고 15~20분 동안 부풀게 둡니다.
• 잘 익은 사과는 반으로 자르고 속을 제거한 다음 소량의 물과 함께 컵에 넣고 전자레인지에 5분 동안 넣어야 합니다.
• 결과 펄프에 설탕과 바닐린 한 잔을 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다.
• 한천이나 젤라틴을 약한 불에 놓고 설탕 한 컵을 더 넣고 계속 저으면서 1분간 조리합니다.
• 식힌 사과소스에 달걀 흰자를 넣고 혼합물의 색이 연해질 때까지 치십시오.
• 그런 다음 설탕 시럽을 넣고 잠시 동안 계속 치십시오.
• 결과물을 특수 금형에 붓고 실온에서 6-7시간 동안 방치합니다.
• 완성된 마시멜로를 큐브 모양으로 자르고 슈가파우더를 뿌려주세요.

맛있고 부드러운 마시멜로를 만들려면 Antonovka, Bely Naliv, Bessemyanka 및 Granny Smith와 같은 신맛이 나는 사과 품종을 사용해야 합니다. 즙이 없는 유형이 더 적합합니다. 이 유형을 사용하면 액체 증발 과정에 시간이 덜 걸립니다.

사과 소스를 준비하기 위해 에나멜 접시를 사용하지 마십시오. "유해한" 설탕은 보다 천연 성분으로 대체될 수 있으며, 이에 대해서는 액체 꽃꿀이 적합합니다. 끓는 덩어리로 인해 화상을 입지 않으려면 계속 저어주어야 합니다. 얇고 매끄러운 접시를 얻으려면 넓은 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

사과에 다른 과일을 추가할 수도 있습니다. 배, 자두, 체리와 가장 잘 어울립니다. 다른 제품을 사용할 때는 따로 요리하고 이미 휘핑된 덩어리를 섞는 것이 좋습니다. 마시멜로가 양피지에 달라 붙으면 물에 조심스럽게 적시거나 양피지가 위로 향하도록 뒤집어 완성 된 제품을 젖은 수건으로 덮어야합니다.

완성된 제품은 실온에서 어두운 곳에 보관하고 유리병에 단단히 밀봉하여 보관해야 합니다. 어른과 아이 모두에게 사랑받는 수제 마시멜로는 비타민이 풍부하고 훌륭한 디저트입니다.

세계 요리의 역사는 달콤한 요리와 디저트에 대한 수천 가지 요리법을 알고 있습니다. 현대 제과업자가 발명한 독창적인 제품과 특정 국가나 지역의 특징을 지닌 전통적인 제품이 있습니다. Pastila는 사과, 달걀 흰자, 설탕을 기본으로 한 요리입니다. 세 가지 간단한 재료는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 요리를 만드는 데 도움이 됩니다.

과일 마시멜로는 체중 감량을 하는 소녀와 어린 아이들에게 적합한 건강에 좋은 과자입니다. Pastila는 소량의 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 과일과 열매로만 준비됩니다. 과자가 해로울뿐만 아니라 건강에도 좋은 경우입니다. 결국 비타민, 미량 원소 및 과일 섬유의 모든 이점은 그대로 유지됩니다.

Pastila는 기성품으로 구입할 수 있습니다. 이제이 진미는 매우 인기가 높으며 전문 매장뿐만 아니라 모든 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다. 아니면 직접 요리할 수도 있습니다. 이것은 매우 간단하고 신속하게 이루어지며 수제 마시멜로 비용은 몇 배 더 낮아질 것입니다.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법-사진 레시피

마시멜로를 만들려면 사과, 크랜베리 ​​등 베리류와 약간의 설탕만 있으면 됩니다. 먼저 두꺼운 과일과 베리 퓌레를 기본으로 만들어야합니다. 베이스에는 사과나 자두처럼 물기가 아닌 펙틴이 풍부한 베리나 과일이 들어 있어야 합니다. 그러나 향료 첨가제로 취향에 따라 모든 베리를 사용할 수 있습니다.

요리 시간: 23시간 0분

수량: 1인분

재료

• 사과, 베리 : 1kg
• 설탕 : 맛보기

요리 지침

퓌레를 준비하려면 사과 껍질을 벗기고 내부를 깨끗이 닦아주세요. 사과를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.



열매에 거친 껍질이나 씨앗이 있으면 섬세한 베리 퓌레 만 마시멜로에 들어갈 수 있도록 체로 문지르는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 먼저 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 열매를 갈아주세요.



그런 다음이 덩어리를 체로 문지릅니다.



케이크는 체에 남아 있고 균질 한 퓌레는 사과와 함께 팬에 떨어집니다.



설탕을 조금 추가하세요.



물을 추가하지 않고 베리 퓨레와 함께 사과를 약한 불로 부드러워질 때까지 요리합니다.



부드러워질 때까지 팬의 내용물을 갈아줍니다. 수분이 많은 베리를 사용한 경우 퓌레를 걸쭉해질 때까지 조금 끓입니다.



양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 양피지의 품질이 중요합니다. 확실하지 않은 경우 소량의 식물성 기름으로 양피지에 기름을 바르십시오.



과일 혼합물을 양피지에 놓고 전체 부위에 고르게 펴 바릅니다. 과일 층의 두께는 몇 밀리미터에 불과해야 마시멜로가 빨리 건조됩니다.



베이킹 시트를 오븐에 넣고 50-70도에서 20분 동안 켜세요. 그런 다음 오븐을 끄고 살짝여십시오. 몇 시간 후에 워밍업을 반복하십시오. 결과적으로 덩어리가 단일 층이 되고 부서지거나 찢어지지 않을 정도로 건조해야 합니다.



모서리를 들어올려 이를 확인할 수 있습니다. 알약은 한 겹으로 쉽게 떨어져야 합니다. 일반적으로 마시멜로가 준비될 때까지 1~2일 안에 건조됩니다.



마시멜로가 마르면 양피지 위에 직접 편리한 크기의 층으로 자릅니다.



집에서 만드는 벨레브 파스틸라 - 고전적인 요리법

Belevskaya 마시멜로는 지난 150년 동안 툴라 지역의 특징 중 하나였습니다. 준비를 위해 Antonov 사과 만 사용되어 완성 된 디저트에 약간의 신맛과 향이 나는 놀랍도록 섬세한 맛을 제공합니다.

제안된 레시피에는 소량의 재료가 포함되어 있으며 준비 과정은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 다행스럽게도 마시멜로를 말리고 원하는 상태로 만드는 데는 시간이 필요합니다. 실제로 요리사의 참여는 필요하지 않습니다. 때때로 그녀는 프로세스가 어떻게 진행되고 있는지 모니터링하고 준비되는 순간을 놓치지 않기 위해 오븐에 가야 할 것입니다.

재료:

• 사과(Antonovka 품종) – 1.5-2kg.
• 달걀 흰자 – 2 개
• 과립 설탕 – 1 큰술.

요리 알고리즘:

1. 안토노프 사과는 철저히 씻어서 줄기와 씨앗을 제거해야 합니다. 사과소스를 체에 통과시켜야 하기 때문에 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
2. 사과를 내화 용기에 넣고 오븐에 넣고 170-180도까지 가열합니다. 사과가 "떠오르자마자" 오븐에서 꺼내어 체에 걸러냅니다.
3. 사과 덩어리에 과립 설탕 표준의 절반을 추가하십시오. 빗자루나 믹서기로 치십시오.
4. 별도의 용기에 믹서를 사용하여 흰자를 설탕으로 치십시오. 먼저 흰자만 치십시오. 그런 다음 계속 치면서 설탕 (후반부)을 한 숟가락 첨가하십시오. 단백질의 양은 여러 번 증가해야합니다. 주부들이 말했듯이 "단단한 피크"(단백질 슬라이드가 흐려지지 않음)에 따라 준비 상태가 결정됩니다.
5. 휘핑한 달걀 흰자 2~3테이블스푼을 따로 남겨두고 나머지는 사과소스에 넣고 저어줍니다.
6. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 상당히 얇은 층을 놓은 다음 오븐에 넣어 건조시킵니다. 오븐 온도는 100도, 건조 시간은 약 7시간, 문은 살짝 열어두어야 합니다.
7. 그런 다음 마시멜로를 종이에서 조심스럽게 분리하고 4등분으로 자르고 남은 단백질을 코팅한 다음 층을 서로 겹쳐서 다시 오븐에 넣으세요. 이번에는 2시간 동안 구워주세요.
8. 마시멜로는 매우 가볍고 향긋하며 오랫동안 보관할 수 있습니다 (물론 집에서 숨기는 경우).

콜롬나 파스틸라 레시피

다양한 기록 자료에 따르면 콜롬나는 마시멜로의 발상지입니다. 수세기 동안 그것은 상당히 많은 양으로 생산되었으며 러시아 제국의 여러 지역과 해외에서 판매되었습니다. 그런 다음 생산이 중단되고 전통이 거의 사라졌으며 20세기 말에야 Kolomna 제과업자가 조리법과 기술을 복원했습니다. 집에서 콜롬나 파스틸라를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 사과 (최고 신맛, 가을, Antonov 유형) - 2kg.
• 설탕 – 500gr.
• 닭고기 단백질 - 계란 2개.

요리 알고리즘:

1. 규칙은 이전 레시피와 거의 동일합니다. 사과를 씻고 종이 타월로 두드려서 과도한 수분을 제거합니다.
2. 각각의 코어를 제거하고 베이킹 시트(이전에 양피지나 호일이 깔려 있음)에 놓습니다. 타지 않도록 조심하면서 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 사과 과육을 숟가락으로 떠서 체에 걸러서 더 많은 퓌레를 만들 수 있습니다. 짜내야하며 소쿠리와 거즈를 사용할 수 있습니다. 퓌레에 남은 주스가 적을수록 건조 과정이 더 빨리 진행됩니다.
4. 푹신해질 때까지 사과 소스를 휘젓고 점차적으로 설탕 (또는 가루 설탕)을 첨가하십시오. 별도로 달걀 흰자를 설탕의 절반 양으로 치고 사과 혼합물과 조심스럽게 섞습니다.
5. 높은 면이 있는 베이킹 시트에 호일을 깔고 혼합물을 깔고 오븐에 넣어 건조시킵니다(100도에서 6~7시간).
6. 완성된 접시에 가루 설탕을 뿌리고 정사각형으로 자른 다음 조심스럽게 접시에 옮겨야 합니다. 가족을 초대하여 시식을 할 수 있습니다!

설탕 없이 마시멜로 만드는 법

일부 주부들은 사랑하는 가족을 위한 요리가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 도움이 되는지 확인합니다. 이러한 경우에는 무설탕 사과 마시멜로 레시피가 적합합니다. 물론 이 옵션을 클래식이라고 할 수는 없지만 이 레시피는 요리의 칼로리 함량을 추적하고 체중 감량을 원하는 디저트 애호가를 위한 솔루션입니다.

재료:

• 사과(Antonovka 품종) – 1kg.

요리 알고리즘:

1. 사과를 씻어서 종이나 일반 면 수건으로 물기를 닦아낸 후 4등분으로 자릅니다. 줄기와 씨앗을 제거하세요.
2. 약한 불에 놓고 끓인 다음 침지 블렌더를 사용하여 "떠있는" 사과를 퓌레로 갈아줍니다.
3. 생성된 퓌레를 체에 통과시켜 사과 껍질과 남은 씨앗을 제거해야 합니다. 믹서기(블렌더)를 사용하여 푹신해질 때까지 치십시오.
4. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 향기로운 사과 혼합물을 상당히 얇게 펴 바릅니다.
5. 오븐을 예열하세요. 온도를 100도까지 낮추십시오. 건조 과정은 문을 살짝 열어둔 상태에서 최소 6시간 동안 계속됩니다.
6. 그러나 그러한 마시멜로는 물론 아이들이 그것에 대해 알아 내지 않는 한 꽤 오랫동안 양피지에 싸서 보관할 수 있습니다.

사과를 많이 수확하면 수확을 처리하는 방법에 대한 정원사의 마음 속에 항상 생각이 자극됩니다. 훌륭한 옵션은 사과를 말리는 것입니다. 동시에 설탕에 절인 과일 혼합물뿐만 아니라 훌륭한 비타민 디저트 인 수제 마시멜로도 준비 할 수 있습니다. 사과 마시멜로는 열처리된 과일뿐만 아니라 생과일로도 준비됩니다. 오늘 우리는 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

모든 사과는 마시멜로를 만드는 데 적합하지만 항상 달콤하고 신맛이 나는 품종이 선호됩니다. 자신의 정원에서 과일을 수확했다면 정말 멋질 것입니다! 상점에서 사과를 구입하는 경우, 사과를 철저히 헹구어 제조업체가 더 나은 유통 기한을 위해 과일을 덮고 있는 최상층의 왁스 층을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 사과는 잘 익고 단단해야 하며 손상, 웜홀 또는 썩은 부분이 없어야 합니다.

생 사과 마시멜로 레시피

재료:

• 사과 - 2kg;
• 과립 설탕 – 200g;
• 계피 - 맛보기.

준비:

씻은 사과를 4등분으로 자르고 씨앗 상자를 잘라냅니다.

그런 다음 과립 설탕을 사과 덩어리에 첨가합니다. 사과 품종에 따라 단맛의 정도가 다르기 때문에 표시된 수량은 대략적인 수치입니다. 이 경우에는 취향에 집중하는 것이 좋습니다. 식단에서 설탕을 전혀 용납하지 않는다면 레시피에서 설탕을 완전히 제거하거나 감미료나 꿀로 대체할 수 있습니다.

마지막 단계에 계피를 추가합니다.

완성된 달콤한 덩어리는 가능한 한 빨리 건조되도록 보내집니다. 퓨레가 어두워지면 놀라지 마십시오. 이는 사과가 공기에 노출되면 산화되기 때문에 발생합니다.

마시멜로를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

옵션 1.생방송.

베이킹 트레이 또는 트레이는 베이킹 페이퍼 또는 접착 필름으로 덮여 있습니다. 면봉을 사용하여 소량의 식물성 기름으로 표면을 윤활하십시오. 사과 혼합물을 5mm 이하의 층 위에 놓습니다. 이 경우 공작물의 두께는 중앙보다 가장자리에서 더 커야 합니다.

마시멜로를 발코니, 창턱 또는 부엌 캐비닛에서 말리십시오. 그러나 모든 경우에 작업물은 곤충으로부터 보호되어야 합니다. 이것은 거즈 천 조각을 사용하여 수행할 수 있습니다. 직물이 퓨레에 닿지 않도록 구조를 덮는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 마시멜로에서 거즈를 떼어내는 것이 불가능합니다.

옵션 번호 2.오븐에서.

과일 덩어리는 이전 경우와 같은 방식으로 종이가 담긴 쟁반에 배치됩니다. 마시멜로가 담긴 용기는 오븐 상단에 놓입니다. 공기가 쉽게 순환되도록 하려면 오븐 문을 조금 열어두세요.

오븐 온도는 100도에 도달해야합니다. 숙련된 주부라면 오븐 모델에 대류 모드가 있는 경우 대류 모드를 설정할 수도 있습니다. 평균 건조 시간은 5~8시간입니다.

옵션 번호 3.야채와 과일 건조기에.

과일 덩어리는 양피지로 덮인 선반이나 수제 마시멜로를 준비하기 위한 특수 쟁반에 놓여 있습니다. 가장 중요한 것은 얇은 식물성 기름 층으로 용기에 윤활유를 바르는 것을 잊지 않는 것입니다. 최대 가열 온도는 장치에 설정되어 있으며 제품은 준비가 될 때까지 건조되며 한 시간에 한 번씩 트레이를 재배치하는 것을 잊지 않습니다. 전기 건조기의 대략적인 건조 시간은 6~9시간입니다.

완성된 알약은 손에 달라붙지 않으며 동시에 탄력성과 유연성을 유지합니다. 종이나 필름에서 조심스럽게 제거하고 따뜻할 때 롤 모양으로 감습니다. 마시멜로가 강판을 통해 갈아진 사과로 만들어진 경우 그 구조로 인해 튜브에 굴릴 수 없을 것입니다. 따라서 이러한 마시멜로는 주방 가위를 사용하여 작은 직사각형이나 정사각형으로 간단히 자릅니다.

"Tomochka Smart" 채널의 비디오 시청 - 건조기에서 직접 만든 사과 마시멜로 레시피

사과와 다른 과일로 "살아있는" 마시멜로를 만드는 요리법

복숭아가 들어간 사과 마시멜로

• 사과 - 500g;
• 복숭아 - 500g;
• 과립 설탕 – 50g.

과일의 씨를 제거하고 껍질과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 과일 덩어리에 설탕을 첨가하고 건조를 위해 보냅니다.

생사과, 해바라기씨, 호두로 만든 마시멜로

• 사과 – 5개
• 짓 눌린 호두 - 2 큰 스푼;
• 해바라기씨 - 1테이블스푼;
• 과립 설탕 - 1 큰 술;
• 계피-꼬집음.

사과, 배, 체리로 만든 파스틸라

• 사과 - 500g;
• 배 – 300g;
• 체리 – 300g;

믹서기에서 과일을 갈아서 소쿠리에 넣어 과도한 주스를 배출하십시오. 그런 다음 퓌레에 설탕을 넣고 말리십시오.

사과와 바나나 페이스트

• 사과 - 500g;
• 바나나 – 2개;
• 과립 설탕 - 3 큰술.

"건강하고 맛있는 요리 - Evgeniy Arefyev의 채널" 채널에서 비디오 보기 - 신선한 사과 사탕

집에서 만든 마시멜로를 보관하는 방법

준비된 마시멜로는 냉장고 메인칸에 1개월간 보관 가능합니다. 나중에 사용하려는 제품이라면 냉동하는 것이 좋습니다. 이를 위해 포장 봉지에 냉동 마시멜로의 종류와 제조 날짜를 나타내는 표시가 있습니다.