호두를 곁들인 그루지야 스타일 가지는 매우 맛있지만 동시에 준비하기 쉬운 요리입니다. 레시피의 여러 변형이 가능하다는 점은 주목할 만합니다. 또한 진미의 최종 맛은 재료를 올바르게 선택하는 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 가지 자체가 지방과 기름을 흡수하는 것을 좋아한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 즉, 튀김을 할 때 이 사실을 고려해야 합니다. 이를 위한 여러 가지 트릭이 있습니다. 예를 들어 구운 요리는 다이어트 중인 사람에게도 적합합니다.
가지. 유익한 기능
이름에서 알 수 있듯이 조지아어로 견과류와 마늘을 곁들인 가지의 주성분은 푸른 과일이다. 모든 사람이 자신의 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 많은 사람들은 적절한 준비를 통해 이 야채가 열리고 맛이 버섯과 비슷해진다는 점에 주목합니다. 그건 그렇고, 이 과일을 야채라고 부르는 것은 완전히 정확하지 않습니다. 오히려 토마토와 같은 베리입니다. 그러나 대부분의 사람들에게는 호박과 관련이 있습니다. 그래서 종종 야채라고 불립니다.
가지의 효능에 관한 흥미로운 정보입니다. 안토시아닌이 함유되어 있어 이 과일은 신체에 미치는 유해한 외부 영향을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 이 특성은 고전적인 것에만 있고 파란색 표본에는 이 물질이 없다는 점은 주목할 만합니다. 그런데 일부 과일의 쓴 맛이 나는 것은 안토시아닌 때문입니다.
빈혈에도 가지를 섭취할 수 있습니다. 통풍에도 권장됩니다. 많은 사람들이 가지를 피한다는 사실에도 불구하고 칼로리가 높다는 점을 고려하면 과일은 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 신진대사를 정상화합니다.
이 식물의 열매가 심장에 미치는 이점도 알려져 있습니다. 가지에는 다량의 칼륨이 들어 있는데, 이는 의심할 여지 없이 이 근육의 기능에 도움이 됩니다. 따라서 호두를 곁들인 그루지야 스타일 가지와 같은 요리는 노인에게 권장됩니다.
가지를 선택하는 방법
정말 맛있는 요리를 준비하려면 제품 선택을 진지하게 받아들여야 합니다. 모든 사람이 가지를 선택하는 방법을 아는 것은 아닙니다.
예를 들어, 그들은 가지가 클수록 더 맛있다고 잘못 믿고 있습니다. 이것은 잘못된 것입니다. 식물의 길이는 별로 중요하지 않지만 두께는 중요합니다. 과일이 두꺼울수록 씨앗이 많아지고 쓴맛이 날 가능성이 높아집니다. 따라서 길지만 통 모양이 아닌 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
색상에도 주목할 가치가 있습니다. 물론 식물의 종류가 다양하기 때문에 열매가 진한 파란색이어야한다고 말할 수는 없습니다. 하지만 색상이 균일하고 눈에 보이는 손상이나 찌그러짐, 균열이 없는 과일을 선택해야 합니다. 그러면 그루지야어에 견과류와 마늘을 곁들인 가지가 정말 맛있을 것입니다.
튀긴 가지 : 요리 재료
이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 가지 2개, 중간 크기;
- 마늘 3쪽;
- 껍질을 벗긴 호두 200g;
- 고수풀 한 무리;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추, 기타 조미료-맛보기.
조지아 스타일에서는 요리할 때 기름을 꽤 많이 흡수합니다. 따라서 다이어트 중이신 분들에게는 추천드리지 않습니다. 하지만 먼저 종이 타월로 말리면 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
가지 요리 : 맛있고 빠릅니다.
우선 모든 재료를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 믹서기를 사용하여 너트를 부스러기 상태로 갈아주세요. 이제 고수를 최대한 잘게 자른 다음 준비된 견과류와 결합합니다. 마늘, 소금, 후추, 프레스를 거친 양념도 여기에 추가됩니다. 이 혼합물은 그루지야 스타일의 견과류와 마늘로 가지를 채우는 것입니다.
가지는 껍질을 제거하지 않고 세로로 얇게 썰어야합니다. 물론, 이렇게 하기 전에 과일을 철저히 씻고 끝 부분을 제거해야 합니다. 가지는 식물성 기름에 양면을 약 2분 동안 튀겨냅니다. 이제 그들은 베이킹 시트에 놓고 기름으로 가볍게 기름칠을 한 다음 충전물을 그 위에 뿌립니다. 조각은 말아 올리거나 샌드위치처럼 간단히 반으로 접을 수 있습니다. 이 조지아식 가지는 오븐에서 약 20분 동안 구워야 합니다.
어떤 사람들은 가지 껍질을 좋아하지 않습니다. 그러나 구우면 부드러워집니다. 과일의 껍질을 벗기면 덩어리가 생길 수 있습니다. 따라서 과일 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다.
견과류와 고수를 곁들인 매콤한 가지
이 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들은 조지아 스타일의 매콤한 가지를 좋아합니다. 그리고 이와 같이 정말 매콤하고 맛있는 요리법도 있습니다. 이를 위해서는 다음을 준비해야 합니다.
- 가지 3개;
- 껍질을 벗긴 견과류 한 잔;
- 튀김용 식물성 기름;
- 마늘 3쪽;
- 고수풀;
- khmeli-suneli 조미료 1 티스푼;
- 와인 식초 반 티스푼;
- 소금;
- 석류 씨앗.
이 조리법에 따라 준비된 요리는 신맛이 좋습니다.
요리법
가지를 아주 얇게 조각으로 자릅니다. 그런 다음이 조각은 요리 될 때까지 양쪽에서 식물성 기름으로 튀겨집니다. 이제 냅킨이나 종이 타월 위에 펼칠 수 있습니다. 이렇게 하면 과도한 오일이 배출될 수 있습니다.
채우기를 위해 견과류는 분쇄되지만 부스러기는 아니고 작은 조각이 남습니다. 마늘과 고수는 잘게 썬다. 이제 견과류, 매운 허브 혼합물, 식초, 소금 및 양념을 섞습니다. 혼합물을 더 부드럽고 유연하게 만들기 위해 약간의 따뜻한 물을 추가할 수 있습니다. 손으로 섞는 것이 더 편리합니다.
준비된 가지 조각을 채우고 롤 모양으로 굴립니다. 이제 석류 씨와 허브를 뿌린 접시 위에 놓을 수 있습니다. 맛있는 그루지야 가지가 매우 빨리 준비됩니다!
매콤하게 구운 가지
이 요리에서는 가지가 파테 역할을 합니다. 하지만 이 요리를 수정하면 반찬을 대체할 수 있습니다. 이 조지아산 가지는 매콤하지만 지방이 적습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 세 개의 큰 과일;
- 껍질을 벗긴 견과류 150g;
- 양파 1개;
- 마늘 - 세 정향;
- 레몬 1개의 주스;
- 고수풀과 파슬리 - 각각 한 묶음;
- 말린 바질 반 티스푼;
- 같은 양의 khmeli-suneli;
- 뜨거운 갈은 후추-맛보기;
- 맛에 소금;
- 과립 설탕 한 꼬집.
이 요리의 허브와 향신료의 혼합은 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
매운 요리 요리하기
가지를 깨끗이 씻은 후 이쑤시개를 사용하여 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이제 호일로 싸서 오븐에서 구울 수 있습니다. 이 작업은 약 40분 정도 소요됩니다. 완성된 과일은 껍질을 벗기고 으깨어 파테를 만듭니다.
이제 요리에 들어갈 드레싱이 준비되었습니다. 마늘을 가져다가 프레스에 넣으십시오. 여기에 녹색도 추가되어 잘게 자릅니다. 믹서기에 견과류를 갈아서 그릇에 넣습니다. 레몬 주스와 모든 향신료가 여기에 부어집니다. 이제 혼합물이 양조되어야합니다.
가지 퓨레를 결과 소스와 함께 섞습니다. 이상적으로는 이 요리를 냉장고에 약 8시간 동안 보관해야 하며 저녁에 준비하면 밤새도록 준비됩니다. 서빙할 때 석류씨로 추가로 장식할 수 있습니다.
또 다른 옵션은 구운 가지를 죽으로 만들지 않는 것입니다. 잘게 잘라서 소스를 부어주면 좋은 반찬이나 독립된 요리가 됩니다.
견과류와 마늘을 곁들인 조지아식 가지가 맛있는 요리입니다. 과일, 견과류, 뜨겁고 매운 향신료의 조합은 그 자체로 많은 것을 말해줍니다. 요리되면 요리는 즉시 향으로 매료됩니다. 예를 들어 더 날카롭게 또는 더 부드럽게 만드는 등 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 그러나 모든 주부는 자신의 요리법을 찾을 수 있습니다. 또한 가지는 몸에 매우 유익합니다. 그리고 구우면 칼로리도 낮습니다.
가지롤 만들기는 가지 자체를 튀기는 것부터 시작됩니다. 이렇게하려면 야채를 씻어서 뚜껑을 자르고 가지를 세로로 약 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자르고 가지가 쓴 경우 각 조각을 잘 소금에 절인 후 30 분 동안 방치 한 다음 물로 완전히 헹구고 닦아냅니다. 모든 가지는 종이 타월로 말려주세요. : 튀김 롤은 튀김 과정에서 튀지 않습니다. 이때 양파를 아주 잘게 자르고 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 두른 후 중불에서 투명하고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 따로. 가지 롤의 충전재는 부분적으로 이러한 양파로 구성됩니다. 
바닥이 평평한 프라이팬을 중간 불에 올리고 가열될 때까지 기다린 후 가지 조각을 튀기기 시작합니다. 나는 접시의 칼로리 함량을 줄이고 가지가 스폰지처럼 깨끗하게 흡수되는 불필요한 지방을 제거하기 위해 기름을 전혀 사용하지 않고 이것을합니다. 기름없는 가지 롤도 맛있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 1-2 분 동안 스트립을 튀기고 두 경우 모두 뚜껑을 덮습니다. 
준비된 가지를 접시에 담고 모든 조각이 튀기는 동안 조금 식힐 시간이 있습니다. 맛있는 조지아식 가지 롤은 이런 식으로 굴리기가 훨씬 쉬울 것입니다. 
모든 가지가 튀겨지는 동안 속을 준비하십시오. 먼저, 블렌더 다지기로 견과류를 갈아주세요. 견과류를 곁들인 가지 롤은 엄청나게 맛있습니다! 그건 그렇고, 호두가 마음에 들지 않으면 캐슈, 아몬드 또는 헤이즐넛으로 바꿀 수 있습니다. 모든 경우에 좋을 것입니다. 예를 들어 저는 호두를 그렇게 먹는 걸 별로 안 좋아하지만, 존재감이 있는 요리는 다 좋아하니 꼭 드셔보세요! 
튀긴 양파, 신선한 껍질을 벗긴 마늘, 굵게 다진 고수를 다지기에 넣습니다. 마음에 들지 않으면 파슬리, 수넬리 홉, 소금, 후추, 레몬 주스 또는 식초로 대체할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 나는 방법에 대한 매우 멋진 기사 가이드를 가지고 있습니다.
, 제가 유명 셰프들로부터 엿본 이러한 생활 꿀팁은 제 인생의 많은 시간을 절약해 주었습니다!
마지막에 약간의 정제수를 추가하고 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 견과류 소스가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣고 다시 휘핑하세요. 속을 채운 가지롤에는 조지아 향신료의 고소한 풍미와 매콤함이 가득! 
가지 전채 "견과류와 마늘 롤"을 조립할 준비가되면 과정을 시작하겠습니다. 튀긴 가지 조각을 손바닥 위에 올려 놓습니다. 
가장자리에 너트 소스 1 티스푼을 놓고 가지 롤을 가장자리에서 끝까지 굴리기 시작합니다. 가지와 견과류는 완벽하게 어울립니다. 
결과적으로 우리는 기성품 그루지야 가지 가지 롤을 얻고 두 개의 석류 씨로 꼭대기를 장식하여이 맛있는 요리의 맛을 놀랍도록 보완합니다. 
각 재료를 가지고 이 과정을 반복하면 견과류와 마늘을 곁들인 가지 롤이 완성됩니다! 그 옆에는 또 다른 그루지야 전채가 있습니다. 시금치 프칼리
, 이에 대해서는 조금 나중에 말씀드리겠습니다 😉 
가지 요리 (특히 롤)는 설날 식탁에 딱 맞습니다! 그리고 요약하겠습니다.
간단한 레시피: 견과류를 곁들인 조지아식 가지 롤
- 가지를 씻어서 꼭지를 자르고 약 0.5cm 두께의 세로 조각으로 자르고 각 조각에 소금을 뿌리고 30분간 방치한 다음 흐르는 물로 소금을 완전히 헹구고 종이 타월로 가지 조각을 닦아서 물기를 닦아냅니다.
- 이때 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 중불에서 투명하고 살짝 황금색이 될 때까지 볶은 다음 불을 끄고 따로 보관합니다.
- 바닥이 평평한 프라이팬을 중간 정도 센 불에 놓고 가지의 각 조각을 뚜껑 아래에서 짙은 갈색이 될 때까지 양면에서 1~2분 동안 볶습니다(기름 없이 사용하는 것이 좋음). 완성된 가지를 별도의 접시에 담습니다.
- 이때 너트 소스를 만드십시오. 블렌더 다지기에서 너트를 갈아서 튀긴 양파, 껍질을 벗긴 마늘, 수넬리 홉, 소금, 후추, 굵게 다진 허브 및 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 갈아주세요. 농도가 너무 진하면 물을 조금만 사용하세요.)
- 튀긴 가지 조각을 손바닥에 놓고 가장자리에 너트 소스 1 티스푼을 놓고 이 끝에서 채우고 롤 모양으로 굴린 다음 접시에 놓고 석류 씨로 장식합니다.
- 이제 그루지야 가지 롤을 만드는 방법을 알았습니다!
견과류와 마늘을 곁들인 가지 롤 레시피가 끝났습니다. 이것은 가족과 친구들을 놀라게 하고 기쁘게 할 훌륭한 새해 간식입니다. 곧 간식 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 시금치 프칼리
, 이 기사에는 이미 사진이 있습니다.
마법의 요리를 놓치지 않기 위해, , 무료입니다! 게다가 가입하시면 당신은 선물로 받게 될 것입니다 5~30분 안에 매우 빠르게 준비되는 20가지 요리의 완전한 레시피 모음으로 많은 시간을 절약할 수 있습니다! 빨리먹고 맛있게 먹는건 진짜!
마늘과 견과류를 곁들인 가지 요리를 반복해 보세요. 그러면 곧 제가 공유한 요리법인 가지 롤 요리 방법을 스스로에게 배울 수 있을 것입니다! 댓글을 남기고, 평가하고, 무엇을 했는지 알려주세요. 맛있는 요리는 아주 간단하며, 당신은 상상하는 것보다 더 재능이 있다는 것을 기억하세요! 맛있게 드세요! 
전채, 반찬, 메인 요리, 겨울 준비-우리가 가지로 요리하지 않는 것! 이 야채는 많은 음식과 잘 어울리지 만 호두는 가지 요리에 특별한 부드러움을 더합니다. 특히 신선한 "어린아이"가 많은 여름과 가을에는 입증된 요리법에 따라 준비된 맛있는 비타민이 풍부한 음식으로 사랑하는 사람을 부려먹을 가치가 있습니다.
견과류로 가지를 요리하는 법
신선한 가지는 마늘, 견과류, 허브와 완벽하게 결합되어 단백질, 비타민, 미네랄, 불포화 지방 및 섬유질이 많이 포함된 요리 예술의 걸작을 만들 수 있습니다. 야채는 빨리 준비됩니다. 가장 중요한 것은 미리 자르고 소금을 넣어 쓴 주스를 내는 것입니다.견과류 알맹이를 으깨고 원할 경우 튀겨야 더 맛있고 더 맛있습니다.
견과류를 곁들인 가지 요리법
보라색 야채를 맛있는 요리로 가공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 레시피를 익히고 나면 여기에 자신만의 변형을 추가할 수 있습니다. 파란색은 토마토, 치즈, 페타 치즈, 마요네즈와 잘 어울리며 기름 유무에 관계없이 오븐, 그릴에서 빠르게 요리하고 구울 수 있습니다. 다양한 변형이 있지만 가지의 주요 "친구"는 견과류 (호두가 가장 좋음), 마늘, 조미료 및 향기로운 허브입니다.
조지아어
- 조리시간 : 1시간 30분.
- 제공량: 6.
- 칼로리 함량 : 130kcal.
- 목적 : 전채, 반찬.
- 요리: 백인, 조지아식.
- 준비 난이도 : 간단함.
견과류와 마늘을 곁들인 가지와 같은 인기있는 그루지야 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 이러한 맛 특성은 소비자의 희망에 따라 달라질 수 있지만 요리는 매콤하고 매운 것으로 판명됩니다. 칼로리 함량과 지방량도 조절할 수 있습니다. 구운 야채는 기름에 튀긴 것보다 다이어트에 더 좋지만 테이블 위에 맛있는 음식이 있으면 다이어트에 대해 생각할 가치가 거의 없습니다.
재료:
- 가지 – 6 개;
- 호두 커널 – 100g;
- 파슬리, 실란트로 - 작은 다발;
- 마늘 – 중간 크기 3쪽;
- 양파(순무) – 3개;
- 화이트 와인 식초 – 50 ml;
- 소금, 갈은 붉은 후추와 검은 후추;
- 튀김용 식물성 기름.
요리 방법:
- 가지를 세로로 썰어주세요.
- 30분 동안 소금물에 담가두세요.
- 식물성 기름에 조각을 볶습니다.
- 채우려면 견과류를 갈아서 다진 고수, 파슬리, 식초, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣으십시오.
- 가지 혀에 충전물을 바르고 양파 링을 뿌린 다음 반으로 접습니다.
- 접시를 담그십시오.
- 허브와 석류씨로 장식합니다.
롤
- 조리 시간: 45분
- 제공량: 3-4인용.
- 칼로리 함량 : 100g 당 129kcal.
- 목적: 스낵 테이블용.
- 요리: 백인.
여름의 끝과 초가을은 훌륭한 요리를 만드는 "작은 파란색 것"을 좋아하는 사람들을 기쁘게합니다. 저녁 식사와 점심 식사에 적합한 호두를 곁들인 매우 맛있고 매콤하며 매콤한 가지 롤은 명절 테이블을 장식할 수 있으며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 충전재에 자두, 마요네즈, 사워 크림, 코티지 치즈를 추가하면 스낵의 영양가를 더욱 높일 수 있습니다.
재료
- 가지 – 3 개;
- 견과류 - 유리 반;
- 마늘 – 1쪽;
- 양파 – 1 개;
- 실란트로, 파슬리 - 작은 다발;
- 식초 또는 레몬 주스 - 1/4 tsp;
- 석류 씨앗 - 장식용;
- "khmeli-suneli", 후추, 고수풀, 소금;
- 식물성 기름.
조리방법:
- 가지의 뚜껑을 자르고 세로로 0.5cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
- 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오.
- 소금을 헹구고 냅킨으로 야채를 말리십시오.
- 잘게 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
- 뚜껑이 있는 마른 프라이팬에 가지 조각을 볶습니다.
- 믹서기로 견과류를 갈아서 튀긴 양파, 마늘, 향신료, 소금, 후추, 향기로운 허브, 약간의 물을 넣고 다시 갈아주세요.
- 각 스트립의 가장자리에 소스 한 티스푼을 놓고 롤을 감쌀 수 있습니다.
- 서빙 접시에 석류씨로 장식합니다.
채워진 것
견과류를 채운 가지는 비타민이 가득한 훌륭한 계절 간식입니다. 모든 야채는 단독으로 또는 다진 고기와 함께 "충전재"로 적합합니다. 하지만 고소한 맛이 이 음식을 특히 맛있고 기억에 남게 만듭니다. 한 가지 어려움이 있습니다. 벽이 손상되지 않도록 긴 숟가락으로 야채의 핵심을 조심스럽게 제거해야합니다.
- 조리 시간: 1.5시간.
- 제공량: 4인.
- 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 135kcal.
- 목적 : 간식.
- 요리: 세계 각국의 요리.
- 준비 난이도 : 간단한 조리법.
재료:
- 가지 - 4 개;
- 양파 – 2 개;
- 견과류 (커널) – 140g;
- 식물성 기름 – 80ml;
- 후추, 소금 - 맛보기;
- 파슬리 - 무리;
- 우유 – 100ml;
- 밀가루 – 20g;
- 계란 – 2 개
요리 방법:
- 파란색의 뚜껑을 잘라 내고 펄프를 제거하십시오.
- 가지를 소금물에 담가서 쓴맛을 빼주세요.
- 양파를 튀기고 펄프를 넣고 끓입니다.
- 으깬 견과류, 후추, 파슬리, 소금을 추가합니다.
- 가지에 견과류-야채 혼합물을 채우고 뚜껑을 닫은 다음 틀에 넣고 기름을 붓고 물을 추가합니다.
- 오븐에서 중간 불로 굽습니다.
- 밀가루를 버터에 넣고 볶은 후 우유로 희석하고 부드러워질 때까지 저어준 다음 가열하고 식힙니다.
- 달걀을 풀어 우유 드레싱과 섞고 가지 위에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
석류와
- 조리 시간: 60-80분
- 제공량: 6인분.
- 칼로리 함량 : 150kcal.
- 목적: 휴일 테이블용.
- 요리 :식이 요법.
- 준비 난이도 : 쉬움.
이 애피타이저는 만족스럽고 향긋하며 적당히 매콤합니다. 마른 프라이팬에 야채를 볶아 먹으면 다이어트 영양에도 좋습니다. 석류 주스는 요리에 기분 좋은 산미를 더해 주고 요리의 색깔을 아름답게 만들어 줍니다. 위의 조리법에는 많은 양의 견과류가 필요하며 음식에 기름기, 향 및 포만감을 더해줍니다. 석류 씨를 인색해서는 안되며, 호두를 곁들인 가지가 더욱 아름답고 맛있습니다. .
재료:
- 큰 가지 – 3 개;
- 석류 – 1 개;
- 으깬 견과류 – 1 컵;
- 마늘 - 2쪽
- 고수풀 - 무리.
- 양파 – 1 개;
- 석류 주스 - 125 ml;
- 뜨거운 고추 – 1 PC.;
- 홉-수넬리 - 1/4 티스푼, 커민, 계피, 심황 - 칼 끝에 (각 향신료);
- 소금 - 맛보기;
- 튀김용 기름.
요리 방법:
- 원으로 자른 파란색에 소금을 뿌리고 30분 동안 방치한 다음 짜냅니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 견과류, 마늘, 허브, 양파를 잘게 다진 다음 석류 주스로 희석해야 합니다.
- 소금과 향신료를 추가하십시오.
- 튀긴 가지를 샐러드 그릇에 층층이 놓고 소스 위에 붓고 석류씨와 고수를 뿌립니다.
- 음식을 냉장고에 넣어 담그십시오.
토마토와 함께
- 조리 시간: 60분.
- 제공량: 3인 기준.
- 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 150kcal;
- 목적: 고기 요리용 반찬.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 간단한 레시피.
이 요리를 준비하려면 빨간색과 노란색 토마토를 섭취하는 것이 좋지만 밀도가 높아야하며 장기간 끓여도 조각이 모양을 유지합니다. 가지-토마토 전채의 색이 밝아지고 으깬 호두 알갱이가 부드러움과 풍성함을 선사합니다. 녹색이 맛에 추가됩니다. 레시피는 간단하지만 결과는 항상 성공적입니다.
재료:
- 큰 가지 – 1 개;
- 토마토 – 4 개;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 – 0.5 tsp;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 양파 – 양파 2개;
- 으깬 호두 – 2 큰술. 엘.;
- 마늘 - 세 쪽.
요리 방법:
- 가지를 큰 입방체로 자르고 기름에 볶습니다.
- 양파(반고리), 소금, 후추를 넣고 계속 볶습니다.
- 신선한 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다. 이렇게 하지 않고도 요리를 할 수 있습니다.
- 각 토마토를 4-6조각으로 자르고 프라이팬에 넣습니다.
- 마지막에 다진 마늘과 견과류를 추가합니다.
- 따뜻하게 서빙하세요.
동영상
호두와 마늘을 곁들인 가지는 명절 테이블과 일상 생활에 훌륭한 전채입니다. 가지는 호두와 잘 어울리지만, 이 간식은 칼로리가 상당히 높은 것으로 나타났습니다. 어떤 사람들은 이 애피타이저에 마요네즈를 추가하지만 제 생각에는 여기서는 전혀 필요하지 않습니다. 가지 전채는 고기 요리와 아주 잘 어울립니다.
호두와 마늘로 가지를 준비하려면 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오.
가지의 줄기를 잘라내고 3~4mm 두께로 썬다. 가지를 그릇에 넣고 소금을 넣고 30분간 놓아둔 후 냅킨으로 두드려서 물기를 닦아냅니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 가지를 양면으로 볶습니다.
그런 다음 가지를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
채우기를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 호두, 다진 마늘, 허브를 블렌더 볼에 넣습니다. 정향의 크기를 고려하여 마늘을 맛보아야합니다. 채소에는 딜과 파슬리를 사용하고, 원한다면 고수를 사용해도 됩니다.
금속 칼 부착물을 사용하여 속을 갈아준 후 약간의 소금을 첨가하세요.
튀긴 가지 스트립을 접시에 놓고 스트립 가장자리에 1-2 작은 술을 놓습니다. 너트 마늘 충전. 가지를 롤에 넣으십시오.
호두와 마늘을 곁들인 가지 롤을 접시에 담고 허브로 장식합니다. 테이블에 전채를 제공할 수 있습니다.
많이 드세요!
견과류를 곁들인 조지아 스타일의 가지는 포만감을 주고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 간식입니다. 준비에는 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않지만 요리에 대한 사랑과 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하려는 열망 만 필요합니다. 게다가 저렴한 가격!
전통적인 단계별 레시피
| 재료 | 수량 |
|---|---|
| 파슬리 - | 60g |
| 가지 - | 550g |
| 고추 - | 3g |
| 호두 - | 270g |
| 양파 - | 1개 |
| 크멜리-수넬리 - | 중 |
| 사프란 - | 3개 |
| 화이트 와인 식초 - | 7ml |
| 신선한 고수 - | 60g |
| 해바라기 유 - | 70ml |
| 요리 시간: 50분 | 100g당 칼로리 함량: 247Kcal |
그루지야 어로 견과류로 가지를 요리하는 방법:
그루지야 가지 롤
- 고수풀 70g;
- 가지 3개;
- 크멜리수넬리 4g;
- 해바라기유 40ml;
- 흰 양파 1개;
- 호두 140g;
- 마늘 1쪽;
- 석류씨 20개;
- 레몬즙 3ml.
요리 시간 – 45분.
100g 당 칼로리 함량 – 100kcal.
요리 과정:
- 가지를 씻고 줄기를 자르고 과일 자체를 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 결과 스트립이 매우 쓴 경우 소금을 뿌리고 최소 30분 동안 그대로 둔 다음 소금을 씻어냅니다.
- 야채가 쓴맛이 없다면 즉시 큰 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶을 수 있습니다. 칼로리 함량을 줄이려면 기름을 전혀 사용할 필요가 없습니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 근처 프라이팬에 조금 볶습니다.
- 호두를 믹서기에서 갈아 가루로 만듭니다.
- 튀긴 양파, 씻어 잘게 썬 허브, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 레몬 주스, 향신료를 그릇에 넣고 모든 것을 함께 섞어 페이스트로 만듭니다.
- 필요한 경우 페이스트가 너무 건조하거나 견과류 맛이 너무 강하면 물로 희석하고 다시 두드려야 합니다.
- 이미 식힌 야채 조각을 한 번에 하나씩 손바닥에 올려 놓아야합니다.
- 손가락 근처 가장자리에 필링을 한 스푼 정도 놓고 다른 손으로 롤을 조심스럽게 굴립니다. 모든 스트립에 대해 동일한 작업을 수행하십시오.
- 롤을 한 접시에 놓고 좋아하는 허브와 석류씨를 위에 뿌립니다.
견과류를 곁들인 가지
- 단단한 치즈 170g;
- 가지 4개;
- 사워 크림 220ml;
- 프로방스 허브 5g;
- 호두 120g;
- 소금 5g.
요리 시간은 1시간 15분입니다.
100g 당 칼로리 함량 – 139kcal.
요리 과정:
- 야채를 씻고 줄기를 제거하십시오. 십자형으로 세 부분으로 자릅니다.
- 물을 끓여서 20분 동안 가지 조각을 넣으십시오.
- 꺼내서 물기를 제거한 후 끝이 뾰족한 티스푼을 사용하여 각 원의 중앙에 있는 과육 부분을 조심스럽게 선택합니다. 미니 컵을 사야합니다. 어떠한 경우에도 바닥이나 벽을 뚫어서는 안 됩니다.
- 칼이나 밀방망이로 견과류를 자릅니다.
- 치즈를 사워 크림과 함께 그릇에 직접 넣고 견과류와 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다. 당신은 두꺼운 크림을 얻어야 합니다;
- 가지 조각의 안쪽을 소량의 소금으로 문지른 후 가장자리까지 채우십시오.
- 섭씨 180도에서 약 30분 동안 구워야 합니다. "컵"이 세워질 틀에는 기름을 살짝 발라야 합니다.
- 반찬과 함께 따뜻하거나 차갑게 서빙하세요. 고수 장식으로 장식합니다.
매콤한 가지롤 레시피
- 석류씨 40g;
- 아지카 15ml;
- 가지 6개;
- 물 80ml;
- 호두 180g;
- 식초 15ml;
- 아몬드 30g;
- 마늘 4쪽;
- 딜 30g;
- 크멜리수넬리 7g;
- 고수풀 30g;
- 사프란 3g.
요리 시간 – 45분.
100g 당 칼로리 함량 – 98kcal.
요리 과정:
- 야채를 씻고 두께가 1.5cm 이하인 스트립으로 자릅니다. 그릴 팬이나 일반 프라이팬에 기름을 두르고 양면을 볶습니다.
- 껍질을 벗긴 견과류와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 모든 채소를 헹구고 자르고 너트 혼합물과 섞으십시오.
- adjika, 모든 향신료, 식초, 석류씨 및 약간의 물을 추가합니다. 생성된 페이스트는 균일해야 합니다. 블렌더와 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
- 가지 조각의 절반에 충전물을 놓고 나머지 절반으로 덮습니다.
- 접시에 놓고 허브와 추가 석류로 장식하고 무화과 반쪽을 추가할 수 있습니다.
가지가 쓴 맛이 나는 경우는 거의 없습니다. 이 쓴맛을 없애는 유일한 방법은 일반 소금입니다. 거의 모든 레시피에서 이에 대해 이야기하고 있으며 이는 정말 중요합니다. 야채를 소금에 오래 담가둘수록 쓴맛이 더 많이 사라집니다.
그러나 제품 위에 끓는 물을 붓는 것은 권장하지 않습니다. 이로 인해 유익한 특성이 손실될 뿐만 아니라 펄프 자체의 구조도 악화됩니다. 피부가 더 이상 그것을 지탱하지 못하기 때문에 너무 부드러워지고 쉽게 부서집니다. 이 방법은 양파를 쓰거나 데치는 데에만 적합합니다.
조지아에서는 호두를 매우 존경하지만 레시피에 아몬드, 캐슈, 헤이즐넛을 사용하면 아무런 문제가 없습니다. 맛은 전통적인 것과 다르지만 확실히 더 나 빠지지는 않을 것입니다. 일부 주부들은 충전물에 자두와 같은 말린 과일을 추가하기도 합니다. 예를 들어 치즈와 사워 크림이 조리법 중 하나에 사용되는 것과 같은 실험을 환영합니다.
첫 번째 조리법에서는 충전물을 "satsivi"라고 합니다. 이것은 다른 요리에 사용할 수 있는 전통적인 조지아 소스입니다. 향신료, 특히 수넬리 홉은 조지아 요리에서 중요합니다. 물론 다른 소스를 사용해 볼 수도 있습니다. 예를 들어, tkemali.
실란트로는 또 다른 중요한 구성 요소입니다. 이 녹색은 딜과 함께 사용되기 때문에 국가적인 것으로 간주될 수도 있습니다. 채소가 없으면 충전재의 신선도가 떨어지므로 겨울에도 포기해서는 안됩니다.
견과류를 곁들인 가지는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 그루지야의 간식으로 어느 나라의 식탁에도 올라올 자격이 있습니다. 독창적이고 영양가 있으며 맛이 좋습니다! 요리하는 것은 즐거움이고, 먹는 것은 천국의 즐거움입니다!
