자두를 곁들인 삶은 돼지고기 햄 요리법. 휴일 테이블에 자두를 곁들인 화려한 삶은 돼지고기. 속을 채운 고기 코팅을 준비하기 위한 재료

오늘 우리는 고기 간식을 좋아하는 모든 사람들의 존경을 오랫동안 받아온 요리, 즉 직접 만든 삶은 돼지 고기를 가지고 있습니다. 감히 말하자면, "서사시적인" 애피타이저는 항상 축제 잔치에서 매우 인기가 높으며 최고 품질의 소시지가 나오기 전에 일반 요리에서 사라집니다. 그리고 삶은 돼지 고기의 경우 일반적으로 가장 부드럽고 가장 부드러운 돼지 고기 조각, 즉 목이나 양지머리가 사용되기 때문에 작은 지방층으로 인해 고기가 건조하고 먹을 수 없게되는 것을 방지합니다. 자두를 곁들인 새해 돼지고기 요리법을 시도해 보세요!

자두를 곁들인 삶은 돼지고기 요리 재료:

• 돼지고기 - 1-1.2kg
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기
• 올리브 오일 - 50ml
• 코냑 - 3 큰술.
• 레몬 - 0.5 개
• 매운 겨자 - 2 tsp.
• 겨자 콩 - 2-3 큰술.
• 오레가노 - 1 큰술.
• khmeli-suneli - 1 큰술.
• 움푹 패인 자두 ​​- 1줌
• 마늘 - 4-5쪽

자두를 곁들인 삶은 돼지 고기 요리법 :

돼지 목살을 씻고 수건으로 물기를 닦은 후 소금과 후추를 섞어서 문지릅니다. 서늘한 곳에 20분간 놓아두세요.

드레싱을 위해 올리브 오일과 코냑을 섞고 뜨거운 겨자와 겨자 콩을 추가합니다.

에멀젼이 얻어질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 마늘 껍질을 벗기고 정향 절반을 프레스를 통해 짜서 오일 머스타드 드레싱에 넣습니다.

드레싱에 허브(이 경우에는 오레가노와 수넬리 홉)를 추가하고 저어줍니다.

레몬 반 개의 즙을 짜내고, 그 위에 끓는 물을 붓고 레몬이 즙을 최대한 많이 배출하도록 테이블 위에 굴립니다. 모든 것을 다시 한 번 섞으십시오.

굽기 전에 돼지 고기를 튀겨서 고기 표면에 껍질이 형성되어야 육즙과 녹은 지방이 완전히 새어 나오는 것을 방지하여 전체 요리의 부드러움과 부드러움을 유지합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 두 스푼을 추가하고 바삭 바삭한 빵 껍질이 나올 때까지 돼지 고기를 모든면에서 튀겨야합니다.

고기가 조금 식으면 위에 칼집을 여러 개 내고 그 안에 자두 1개와 마늘 2~3조각을 넣습니다.

자두와 함께 돼지 고기를 호일 시트에 옮기고 각 "주머니"에 드레싱 1 티스푼을 붓고 나머지 드레싱을 위에 부어 고기 전체에 뿌립니다.

다음으로 돼지고기와 자두를 호일로 싸서 끝 부분을 조심스럽게 고정한 다음 내화성 형태로 옮겨야 합니다. 조리 첫 20분 동안 오븐 온도는 200도이고, 남은 조리 시간(약 40~50분) 동안은 온도를 180도로 낮춥니다.

완성된 삶은 돼지고기를 식힌 후 먹기 좋게 잘라서 드세요.

자두를 곁들인 돼지 고기가 준비되었습니다! 새해 복 많이 받으세요!

어떤 형태로든 조리된 고기는 항상 축제 잔치의 메인 요리이며, 입증되고 맛있는 요리법에 따라 만들면 완벽한 요리 예술 작품이기도 합니다. 자두를 곁들인 구운 돼지고기 요리는 손님들이 오랫동안 기억할 요리의 특징입니다. 축제 테이블에 자두를 곁들인 삶은 돼지고기의 종류가 무엇인지 기억하시나요?!!! 그리고 그들은 분명히 당신에게 감사할 것이고 아마도 요리법을 물어볼 것입니다. 우리 구운돼지고기를 더 잘 알아봅시다.

나중에 감탄하겠지만 이제는 그러한 걸작에는 사소한 일이 있을 수 없기 때문에 필요한 제품의 품질과 수량에 대해 논의하겠습니다. 우선 품질이 좋은 돼지고기가 필요하며, 삶은 돼지고기의 경우 구웠을 때 육즙이 많고 향이 더 좋기 때문에 목살을 선택하는 것이 좋습니다. 그 밖의 모든 것 : 자두, 마늘 및 코팅 제품은 요리에서 전혀 희귀하지 않으므로 특정 재료 목록으로 직접 이동하겠습니다.

축제 새해 테이블과 크리스마스를 위해 자두와 함께 삶은 돼지 고기를 준비하는 데 필요한 제품 목록을 살펴 보겠습니다.

삶은 돼지고기 요리 재료:

• 돼지 고기 - 1.5 킬로그램;
• 자두 - 100g;
• 큰 신선한 마늘 - 4 정향;

속을 채운 고기 코팅을 준비하기 위한 재료:

• 갈은 후추 - 1 티스푼;
• 홉 흡입 - 1 티스푼;
• 고수풀 - 1 티스푼;
• 칠리 파우더 - 1/2 티스푼;
• 준비된 겨자 - 2 티스푼;
• 간장 - 50ml (선택 사항).

이제 우리와 함께 이 놀라운 과정을 시작할 때가 왔습니다. 따라서 돼지고기 조각을 찬물로 씻은 후 종이 타월로 건조시킵니다. 움푹 패인 자두는 씻어서 수건으로 말려 이미 준비되어 있습니다. 마늘 껍질을 벗겼고 코팅을 준비하는 데 필요한 모든 재료가 준비되어 있습니다.

우리는 자두와 마늘로 돼지 고기를 채우는 과정부터 시작합니다. 이 경우에는 말린 살구, 신선한 당근의 뾰족한 조각, 달콤한 고추, 올리브와 같이 선호하는 여러 가지 옵션이 있을 수 있습니다. 마늘만 필수로 남아 있습니다. 자두가 크면 두 개의 반쪽, 큰 마늘로 3-4 부분으로 나눌 수 있습니다.

고기를 관통하려면 박힌 조각이 더 깊게 들어가도록 매우 날카로운 칼이 필요합니다. 먹거리를 위한 구멍은 고기 조각 전체 표면에 고르게 만들어져야 합니다. 이런 식으로 준비된 고기는 표면 전체에 상당히 관대하게 소금을 뿌립니다. 그들이 말했듯이 필요한만큼의 소금이 필요하기 때문입니다. 이 작업이 완료되면 속을 채운 돼지고기 코팅을 시작할 수 있습니다. 작은 그릇에 모든 재료를 섞습니다: 갈은 향신료, 준비된 겨자, 원하는 경우 간장. 이렇게 하면 완성된 돼지고기에 고소한 맛을 더하고 고기 자체의 구조를 부드럽게 할 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 섞고 속으로 준비한 고기 전체 조각을 손으로 조심스럽고 균일하게 코팅하고 결과 코팅으로 덮습니다.

이제 코팅된 고기를 비닐봉지나 단단히 밀봉된 용기에 넣고 최소 12시간 또는 하루 종일 그대로 둔 다음 베이킹 슬리브나 여러 겹의 호일에 단단히 포장하여 장기간 굽는 동안 밀봉이 가능하도록 하십시오. 호일로 감싼 고기를 가장자리가 있는 틀에 넣고 삶은 돼지고기를 구울 물을 부어 주기적으로 보충되도록 한 다음 +180C로 예열된 오븐에 넣습니다.

팬의 수위를 조절하면서 한쪽은 1 시간 30 분 동안, 다른 쪽은 1 시간 동안 고기를 굽습니다. 돼지 고기가 고르게 구워지고 육즙이 나오도록 몇 센티미터에 도달해야합니다. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 꺼내어 호일로 자르고 펼친 다음 약 10분 동안 오븐에 다시 넣어 상단 크러스트를 건조하고 갈색으로 만들어야 합니다. 호일에서 꺼내지 않고 완성된 뜨거운 삶은 돼지고기에 새 호일을 덮고 그 위에 도마를 놓고 그 위에 물병을 추 형태로 올려 고기가 식도록 합니다. 자연적으로 압축되어 조각으로 잘라도 부서지지 않습니다.

이로써 얼핏 보기에 간단한 집에서 돼지고기를 삶아 준비하는 과정이 완성되었으며, 높은 제품 품질 덕분에 일상 식사는 물론 명절 잔치에도 냉햄에 사용할 수 있습니다. 남은 것은 모두가 행복한 휴일을 보내고 맛있게 드시기를 바라는 것뿐입니다! 우리와 함께 맛있고 건강한 음식을 준비해보세요.

고기를 좋아하는 사람은 거의 없지만 동시에 삶은 돼지 고기에는 무관심합니다. 육즙이 많고 향긋하며 만족스럽습니다. 적절하게 준비된 요리는 말 그대로 입에서 녹으며 준비하기가 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바른 주성분을 선택하고 요리 기술을 위반하지 않는 것입니다. 집에서 먹는 고전적인 삶은 돼지 고기는 돼지 고기로 만들어집니다. 대부분 뒷다리이지만 허리, 어깨 또는 목을 선택할 수 있습니다. 참고: 고기에는 지방층이 있어야 하므로 정말 맛있습니다. 그러나 일부 사람들은 송아지 고기, 쇠고기 또는 심지어 가금류를 선호합니다. 이 경우 요리의 육즙을 보장하려면 구울 때 고기의 모든면을 라드로 코팅해야합니다. 그들은 마른 돼지고기 조각으로도 같은 일을 합니다. 양고기나 곰 고기를 먹을 수도 있지만 이 경우 특정 냄새를 없애고 더 부드럽게 만들기 위해 먼저 고기를 재워야 합니다.

삶은 돼지고기의 모습은 2가지 버전이 있습니다. 그들 중 한 사람에 따르면, 이 요리는 서부 버그 강 근처에 살았던 동부 슬라브 사람들이 발명했다고 합니다. 이곳에는 멧돼지가 많았기 때문에 고기에는 문제가 없었습니다. 그리고 그들은 미래의 음식을 불에 태워 가공했습니다. 따라서 구운 부잔 고기는 삶은 돼지 고기로 알려지게되었습니다. 다른 버전에 따르면 삶은 돼지 고기는 한때 "나무"라는 단어에서 "vuzhenina"라는 이름을 사용했습니다. 그러나 나중에 이름이 다소 변형되었습니다.

어쨌든, 이 요리가 등장한 이유가 무엇이든 휴일 테이블에 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 크고 육즙이 풍부하며 풍미 가득한 고기 조각은 특히 온 가족이 모이는 새해나 크리스마스 날에 적합합니다. 물론 삶은 돼지고기를 요리해서 매일 먹을 수도 있습니다. 이 경우 신선하거나 구운 야채와 허브를 저녁 식사로 제공하는 것이 좋습니다.

석류 소스를 곁들인 홈메이드 돼지고기 구이

고기 구이에 대한 이 옵션은 가장 성공적인 옵션 중 하나로 간주됩니다. 석류 소스나 주스의 신맛은 고기를 부드럽게 하고, 신맛과 단맛의 조합은 돼지고기에 특이한 맛을 더해줍니다. 운이 좋지 않아 고기가 꽤 질겨도 석류즙으로 해결해줍니다.

• 돼지고기(더 나은 햄, 지방이 있다는 것을 잊지 마세요) – 2kg;
• 소금 - 25 gr.;
• 마늘 – 5쪽;
• 말린 피망 (여러 가지 색상이 바람직함) – 2 큰술. 엘.;
• “나르샤랍” 소스 – 100ml (간단한 석류즙으로 대체 가능)

요리 단계:

1. 먼저 고기를 찬물에 헹구어 주세요. 라드를 잘라낼 필요가 없습니다. 삶은 돼지 고기를 더 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 칼로 고기를 작게자를 수 있습니다.

3. 돼지고기에 프레스에 통과시킨 마늘을 바르고 다진 파프리카로 깨끗이 닦아냅니다. 거칠게 갈아서 사용하면 더 좋습니다.

4. 다음 단계는 소스나 주스를 추가하는 것입니다. 하지만 단순히 고기를 굽는 것만으로는 충분하지 않습니다. 매리네이드를 철저히 문질러야 합니다.

5. 이렇게 가공한 돼지고기를 냉장고에 3시간 이상 넣어 육즙과 향신료가 배어들도록 해주세요. 숙련된 주부들은 밤새 고기를 재워두었습니다.

7. 요리 과정에서 주기적으로 고기에 지방을 발라줄 수 있습니다.

8. 약 3시간이 지나면(사람마다 오븐이 다르기 때문에 자신의 오븐에 의존하세요) 삶은 돼지고기가 준비됩니다. 작은 조각으로 자르고 라드 잎에 야채와 함께 제공하십시오.

이 요리의 장점 중 하나는 다용도성입니다. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다. 아니면 보충하세요.

이 레시피의 하이라이트는 생강 소스입니다. 그것을 준비하려면 레몬 주스, 꿀, 강판 생강이 같은 비율로 필요합니다. 덕분에 고기는 유난히 부드러워지고 레몬의 신맛, 꿀의 단맛, 생강의 신맛이 잊을 수없는 맛과 향을 선사합니다. 게다가 베이킹 슬리브는 최소한의 더러운 접시를 의미합니다. 또한 모든 사람이 특별한 오븐 용기를 가지고 있는 것은 아니며 베이킹 시트를 사용하는 것은 비용 효율적이지 않습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방층이 있는 돼지고기(햄) – 1.6kg;
• 마늘 - 4쪽
• 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 홉-수넬리(맛에 따라 다른 향신료로 대체 가능) – 1큰술. 엘.;
• 소스 위 - 2 큰술.

요리 단계:

1. 먼저 고기를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 돼지 고기가 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 작은 컷 포켓을 만드십시오.

2. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시켜 주세요. 마늘, 파프리카, 소금, 수넬리 홉, 소스 등 모든 재료를 섞습니다.

3. 이제 혼합물로 고기를 문지릅니다. 주머니를 잊지 마세요. 이 모든 것에 돼지 고기가 완전히 담가도록 노력하십시오.

5. 200도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 1시간 30분 동안 구워주세요.

삶은 돼지 고기가 준비되었습니다. 요리는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있으며 허브와 야채를 추가로 장식합니다.

자두와 함께 집에서 축제 삶은 돼지 고기 - 비디오 레시피

고기의 은은한 단맛을 좋아하는 분들을 위해 자두를 곁들인 삶은 돼지 고기 요리법을 익히는 것이 좋습니다. 매콤하고 육즙이 많으며 동시에 흥미로운 충전재가 들어 있습니다. 매우 상세한 요리법은 이전에 요리해 본 적이 없더라도 이 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

이 요리의 "하이라이트"는 모든 종류의 고기에 이상적인 로즈마리이며, 고유의 소나무 향이 요리에 약간의 맛을 더하고 새해 분위기를 선사합니다. 게다가 로즈마리에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 고기를 더 맛있게 만들기 위해 요리 중에 라드를 사용할 수 있으며, 그런 다음 간단히 버릴 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 펄프 – 1kg;
• 클래식 머스타드 – 3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1 머리;
• 신선한 로즈마리 - 3-5 줄기;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 단계.

1. 흐르는 물에 고기를 깨끗이 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.

2. 마늘을 프레스를 통해 쇠고기 조각에 직접 짜냅니다. 소금, 후추, 겨자, 로즈마리 잎을 넣고 잘 섞은 후 고기에 문지릅니다.

3. 다음 단계는 쇠고기를 호일 2겹으로 포장하는 것입니다. 고기가 완전히 덮혀 있는지 확인하십시오.

4. 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 오븐에서 고기를 꺼내지 마십시오. 이 버전의 삶은 돼지고기는 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다.

고기가 완전히 식으면 호일에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다. 로즈마리 장식으로 장식하고 서빙하세요.

칠면조 등심으로 만든 맛있고 매콤한 홈메이드 삶은 돼지고기

하지만 붉은 고기를 먹지 않는 사람들은 어떻습니까? 돼지고기 삶은 것과 같은 맛있는 요리를 맛볼 기회가 정말 박탈된 걸까요? 별말씀을요. 특히 그들에게는 가금류 고기로 삶은 돼지 고기에 대한 독창적이고 특이한 요리법이 있습니다. 또한 이것은 상점에서 구입하는 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 칠면조 필레 – 1.5kg;
• 거친 겨자 - 20 gr.;
• 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
• 숯불 칠면조 양념 – 20 gr. (원하는 경우 임의의 호로 대체 가능)
• 후추 – 1.5 티스푼;
• 마른 마늘 – 1.5 tsp;
• 오레가노 - 1 티스푼;
• 로즈마리 – 1 티스푼;
• 해바라기 기름 (올리브 기름으로 대체 가능) – 2 큰술. 엘.

식염수 용액의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 – 1 l;
• 소금 - 30 gr.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.

요리 단계.

1. 아이디어 필렛을 식염수에 담그고 30분간 놓아두세요. 이 시간이 지나면 종이 타월로 제거하고 건조시킵니다.

2. 별도의 그릇에 모든 양념을 식물성 기름과 섞은 다음 혼합물을 가금류 조각에 문지릅니다. 편의상 필렛을 호일 위에 즉시 올려서 포장할 수 있습니다.

3. 칠면조를 호일로 감쌉니다. 모든 것이 단단히 포장되어 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 주스가 새어 나올 수 있습니다. 3-4 시간 동안 냉장고에 담그십시오.

칠면조의 껍질을 벗기고 고기를 얇게 썰어 차갑게 드세요.

말린 살구를 곁들인 명절 칠면조 삶은 돼지 고기 요리법 - 비디오

다양한 방법으로 맛있는 칠면조 돼지고기를 준비할 수 있습니다. 나는 위에서 그들 중 하나를 이미 설명했으며 두 번째에 대해 알아볼 것을 제안합니다. 두 번째는 맛이 현저하게 다르지만 동시에 훌륭합니다. 이러한 삶은 돼지 고기는 특히 새해와 같은 휴일 테이블에 좋습니다.

이것은 손님이 곧 잊지 못할 대접이며 다음에 집에서 준비할 요리법을 요청할 것입니다.

2가지 종류의 겨자와 요리 기술 덕분에 삶은 돼지고기는 정말 부드러워지고 향신료는 정말 독특한 향을 선사합니다. 게다가, 돼지고기의 이 부분은 일반적으로 고기를 매우 맛있게 만들 정도로 지방이 많습니다. 뜨겁게 삶은 돼지고기는 훌륭한 메인 요리가 될 것이며, 차가운 돼지고기는 상점에서 구입한 고기에 대한 좋은 대안이 될 것입니다. 별도로 제공되거나 샌드위치로 만들어질 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 목 – 1.8 kg;
• 마늘 – 6쪽;
• 거친 겨자 - 1.5 큰술. 엘.;
• 테이블 겨자 - 1.5 큰술. 엘.;
• 사워 크림 또는 마요네즈 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 40 gr.;
• 이탈리아 허브 - 3 큰술. 엘.;
• 고추 혼합물 - 맛보기.

요리 단계.

1. 고기 한 조각을 물로 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

2. 한 그릇에는 소금과 양념을 넣고, 다른 그릇에는 사워 크림과 두 종류의 겨자를 섞습니다.

3. 고기를 칼로 작게 자른다. 각 컷에 마늘 조각을 넣고 약간의 소금과 향신료를 넣으십시오.

4. 남은 짭조름한 양념을 고기 전체에 발라준 후 사워크림과 머스타드를 발라줍니다.

5. 돼지고기는 호일에 단단히 싸서 냉장고에 3시간 이상 재워둡니다. 밤새 방치할 수 있으면 더 좋습니다.

6. 냉장고에서 고기를 꺼낸 후 상온에서 데워질 시간을 주어야 합니다. 그런 다음 180도로 예열된 오븐에 넣어 약 2시간 정도 구워주시면 됩니다.

8. 오븐에서 고기를 꺼내고 호일로 덮어 잠시 놓아둡니다. 이 단계를 무시하지 마십시오. 이렇게 하면 고기가 더욱 맛있어집니다.

취향에 따라 뜨겁게 또는 차갑게 요리를 제공하세요.

집에 오븐이 없다면 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 올바른 순서의 단계를 거치면 삶은 돼지고기가 더 나 빠지지 않으며 오븐에서 요리하지 않았다는 사실을 누구도 눈치 채지 못할 것입니다. 이 레시피에 사용된 향신료와 소스 세트는 호일에 담긴 오븐이나 베이킹 슬리브와 같은 다른 조리 방법에도 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 – 1kg;
• 마늘 – 5쪽;
• 신선한 로즈마리 – 잔가지 2개;
• 신선한 백리향 - 2 개의 잔가지;
• 입맛에 맞게 김치소스;
• 맛볼 간장;
• 올리브유.

요리 단계.

1. 껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자릅니다.

2. 깊은 그릇에 2가지 소스, 올리브 오일, 타임, 로즈마리 잎을 넣고 섞습니다.

3. 돼지고기를 흐르는 물에 씻어 종이타월로 두드려 물기를 닦아주세요. 날카로운 칼을 사용하여 모든 면을 작게 자르고 거기에 마늘을 놓습니다.

4. 양념장을 붓고 손으로 가볍게 비벼주세요.

5. 그런 다음 고기를 베이킹 백에 넣고 클립으로 닫고 약간의 공기를 남겨 둡니다. 돼지고기 위에 매리네이드를 붓는 것을 잊지 마세요.

6. 찜대에 고기를 올려주세요. 다용도 그릇에 물을 붓고 "스튜" 프로그램을 1.5시간 동안 설정합니다.

7. 완성된 삶은 돼지고기를 서빙 전, 조리 중 봉지에 풀어놓은 육즙과 함께 부어주세요.

돼지 고기를 소금물에 오래 숙성시켜 비정상적으로 부드럽고 향긋한 것으로 나타났습니다. 하루 안에 돼지 고기는 사용 된 모든 향신료의 냄새를 흡수하고 물에 용해 된 소금으로 인해 단단한 섬유가 파괴되어 상당히 질긴 고기 조각도 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 이 조리법의 유일한 주의 사항은 돼지고기가 매리네이드에서 충분한 시간을 보낼 수 있도록 예정된 행사 하루 전에 요리를 시작해야 한다는 것입니다. 그러면 집에서 삶은 돼지고기는 가게에서 구입한 것보다 나쁘지 않을 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방이 적은 돼지고기 1.5kg;
• 토마토 페이스트 – 2 티스푼;
• 파프리카 – 2 티스푼;
• 해바라기 또는 올리브 오일 2 큰술. 엘.

소금물에는 다음이 필요합니다.

• 물 - 1 리터;
• 베이 리프 – 3 개;
• 검은 후추 – 1 작은 술;
• 딸기 완두콩 - 1 티스푼;
• 오레가노 (원하는 경우 바질로 대체 가능) – 1 티스푼;
• 다진 고수풀 1 작은술;
• 마늘 7쪽.

요리 단계:

1. 먼저 소금물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 물을 붓고 (고기 조각이 들어 있어야 함) 거기에 소금물에 대한 모든 향신료를 추가합니다. 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

2. 씻은 고기를 양념장에 넣고 뚜껑이나 랩으로 덮어 24시간 동안 냉장 보관하세요.

3. 하루가 지나면 돼지고기를 꺼내주세요. 그 전에 파프리카, 토마토 페이스트, 오일을 섞으세요.

4. 호일 위에 돼지고기 조각을 놓고(시트는 고기를 담을 수 있을 만큼 커야 함) 혼합물을 바르고 포장합니다. 남은 틈이 없는지 확인하십시오. 이렇게하면 액체가 새어 나올 수 없으며 고기가 부드럽고 육즙이 많아집니다.

5. 고기를 보내 오븐에 넣고 180~200도에서 60분 정도 굽는다. 요리하기 10~15분 전에 호일을 열고 풀어진 육즙을 돼지고기 위에 부어주세요.

6. 뚜껑을 덮지 않은 고기를 10~15분 더 굽고, 최소한 5분에 한 번씩 주스를 발라줍니다.

요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 고기 조각, 심지어 건조하기로 유명한 등심이나 탄산염으로 육즙이 풍부한 삶은 돼지 고기를 준비할 수 있습니다.

호일로 오븐에 구운 닭 가슴살

붉은 고기가 마음에 들지 않으면 집에서 삶은 돼지 고기를 칠면조뿐만 아니라 닭고기 또는 가슴살로도 준비 할 수 있습니다. 사람들은 일반적으로 닭 가슴살이 매우 건조하다고 불평하지만 이 경우는 그렇지 않습니다. 매리 네이드와 요리 기능 덕분에 흰 살코기는 정말 육즙이 많고 향신료는 놀라운 향을 선사합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 가슴살 – 2 개;
• 달콤한 파프리카 – 1 티스푼;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 식물성 기름(해바라기나 올리브가 좋습니다).

소금물에는 다음이 필요합니다.

• 실온에서 끓인 물 – 1 l;
• 소금 - 40-45 gr.

요리 단계:

1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어서 말리고 핏줄을 제거해주세요.
2. 다음으로 소금물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 소금을 물에 녹이고 닭고기를 거기에 2 시간 동안 두십시오. 뚜껑이나 접착 필름으로 접시를 덮는 것이 좋습니다.
3. 2시간 후 유방을 제거하고 종이 타월로 다시 건조시킵니다.
4. 별도의 그릇에 파프리카, 후추, 기름을 섞습니다. 혼합물로 닭 가슴살을 문지릅니다.
5. 육즙이 한 방울도 새지 않도록 닭고기를 호일로 조심스럽게 포장합니다.
6. 포장된 가슴살을 225도까지 예열된 오븐에 문자 그대로 1/4시간 동안 넣습니다. 지정된 시간이 지나면 오븐을 끄고 닭고기를 꺼내지 마십시오. 닭고기는 2 시간 더 거기에 있어야합니다. 중요: 이 시간 동안 오븐 문을 열지 마세요.
7. 2시간 후 닭가슴살을 꺼내어 작고 얇은 조각으로 자르고 허브와 야채를 곁들여 서빙합니다.

보시다시피 삶은 돼지 고기를 요리하는 데 복잡한 것은 없습니다. 물론 시간적으로 보면 그 과정이 상당히 길지만, 대부분의 경우 아무것도 할 필요가 없습니다. 최소한의 노력과 재료로 단 몇 시간 만에 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 식탁 위에 올 것입니다.

구운 돼지고기는 전통적으로 별미로 여겨지며 휴일에 가장 자주 제공됩니다. 그런데 이유 없이 집에서 돼지고기 삶은 요리를 하는 것을 막을 수 있는 방법은 무엇일까요? 예를 들어, 나는 이미 여러 요리법을 마스터했으며 맛있는 고기로 가족을 끊임없이 부려 먹습니다.

구운 돼지 고기는 새해 식탁을 위해 준비 될 수 있습니다. 매우 유용할 것입니다. 다양한 요리법이 있으며 무언가를 선택하게 될 것입니다.)))

구운 돼지고기는 닭고기, 쇠고기, 양고기로 만들 수 있습니다. 하지만 나는 전통적인 돼지 고기를 더 좋아합니다. 전채를 맛있게 만들려면 고기 선택의 미묘함을 알아야합니다.

• 등, 햄, 목 또는 가슴이 이상적입니다.
• 좋은 삶은 돼지 고기는 돼지 고기 허리로 만들 수 있습니다. 부드럽고 기름기가 많지 않습니다. 얇은 지방층은 아프지 않습니다.
• 무게가 2 - 2.5kg인 전체 조각을 선택해야 합니다.
• 고기를 찌면 안됩니다. 익어야합니다. 그렇지 않으면 삶은 돼지 고기가 맛이 없습니다. 예외적으로 해동된 고기를 사용할 수 있습니다.

고기를 문지르려면 향신료를 사용할 수 있습니다. 고기에는 필요한만큼의 향신료가 필요하고 1g도 더 필요하지 않기 때문에 인색해서는 안됩니다.

집에서 돼지고기 스튜

이미 말했듯이 구운 돼지 고기는 집에서 준비 할 수 있습니다. 휴일 테이블을위한 훌륭한 장식이 될 것입니다. 동시에, 그것은 매우 맛있고 이미 식었습니다. 그리고 아침에는 샌드위치에 아주 잘 어울릴 거예요.

필요할 것이예요:

• 돼지고기 – 1kg;
• 물 – 1리터;
• 마늘 – 5쪽;
• 명예;
• 소금 – 2레벨 테이블스푼;
• 검은 후추 – 1 작은 술;
• 완두콩의 딸기 - 1 작은 술;
• 오레가노 - 1 티스푼;
• 바질 – 1 티스푼.

준비:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 물에 소금, 마늘, 허브를 넣으십시오. 고기를 넣고 냉장고에 하루 정도 넣어두었어요.
2. 시간이 지나면 소금물을 빼고 고기를 말리세요. 우리는 그것에 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넣습니다.
3. 돼지고기를 여러 겹의 호일로 감쌉니다. 조각의 모양을 유지하고 부서지지 않도록 끈이나 강한 실로 묶으십시오. 삶은 돼지고기를 조금 식힌 후에 제거해야 합니다.
4. 베이킹 시간은 조각의 무게에 따라 다릅니다. 평균적으로 1.5~3시간이 소요됩니다. 오븐 온도는 160~180°C입니다.

삶은 돼지고기를 자를 때 부서지는 것을 방지하려면 식을 때 무게에 상관없이 고기를 눌러주세요.

호일로 구운 고기 - 간단한 요리법

다음 조리법은 양파 매리 네이드에 삶은 돼지 고기입니다. 큰 고기 조각을 밀봉하는 데 이상적입니다.

재료:

• 고기 조각 – 2kg;
• 마늘 - 머리;
• 양파-머리;
• 겨자 (건조) – ½ tsp;
• 향료.

준비:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금과 후추를 섞어서 굴립니다. 양파를 분쇄기에 통과시켜 페이스트를 만들고 겨자와 섞습니다.
2. 우리는 고기를 가져다가 칼을 사용하여 깊게 자르고 준비된 마늘 조각을 넣습니다. 그런 다음 양파 머스타드 소스로 조각을 코팅하고 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오. 이 시간 동안 고기는 완벽하게 재워집니다.
3. 그런 다음 여러 겹의 식품 호일로 싸서 오븐에 넣고 180°C에서 2시간 동안 굽습니다. 요리하기 10분 전에 고기가 노릇노릇해질 수 있도록 호일을 열어주세요.

삶은 돼지고기를 소금물에 삶는다

이 조리법에서는 햄, 목, 엉덩이 등 뼈 없는 고기를 구입하세요. 향신료는 무엇이든 될 수 있습니다. 선호도에 집중하세요.

재료:

• 돼지 고기 - 800g 조각;
• 향료; 마늘 - 1 티스푼;
• 물 - 1.5 리터;
• 소금 – 2 큰술;
• 명예;
• 프로방스 허브.

준비:

1. 프로방스 허브와 월계수 잎을 물에 넣습니다. 끓여서 미지근해질 때까지 식혀주세요.
2. 소금물로 완전히 덮이도록 고기를 넣으십시오. 밤새도록 그대로 두십시오.
3. 아침에 수건으로 고기를 말리고 향신료로 문지릅니다. 여러 겹의 호일로 싸서 오븐에 1.5시간 동안 넣어둡니다. 조리 온도 200°C.

삶은 돼지고기를 차가운 전채 요리로 제공할 계획이라면 호일에 넣어 직접 식혀주세요.

오븐에서 삶은 돼지 고기 요리하기 - 명절 요리법

고전적인 삶은 돼지고기 요리법을 약간 변경하여 진정한 축제 요리를 만들어 봅시다.

재료:

• 목 – 1.2kg;
• 파인애플 링;
• 바나나;
• 화이트 와인(반건조) – 50ml;
• 소금과 갈은 후추;
• 오레가노 - 1 작은 술.

준비:

1. 고기를 씻고 말리십시오. 아코디언처럼 자르세요. 조각의 두께는 1cm입니다. 고기에 소금과 후추를 뿌리고 내부 부위도 코팅합니다. 맛을 망치지 않도록 너무 열성적이지 마십시오. 고기 위에 오레가노를 뿌린다. 준비된 조각을 필름에 싸서 3~4시간 동안 재워둡니다.
2. 베이킹 시트 바닥을 호일로 덮고 그 위에 고기를 놓습니다. 각 컷에 바나나 링과 파인애플 조각을 놓습니다. 위에 있는 모든 것 위에 와인을 붓습니다.
3. 고기를 호일에 포장하고 오븐에 1.1 - 1.2 시간 동안 넣습니다. 그런 다음 호일을 열고 갈색이 되도록 이 형태로 둡니다. 먼저 파인애플 주스를 조각 위에 붓습니다.

프라이팬에 직접 구운 돼지고기 구이

집에서 삶은 돼지고기를 요리하는 다음 방법은 로스팅백을 활용하는 것이다. 고기를 준비하는 과정은 마치 오븐에서 요리하는 것처럼 고전적입니다. 소매에 구운 돼지 고기는 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

재료:

• 돼지 목 – 1.5-2 kg;
• 베이 리프 – 6 개;
• 마늘 – 6쪽;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 갈은 후추 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 월계수잎을 손으로 으깬다. 소금, 후추, 다진마늘을 섞는다. 모든 재료를 숟가락으로 최대한 잘 으깨주세요.
2. 고기에 깊은 구멍을 뚫고 준비된 혼합물로 각각을 채웁니다. 25번의 구멍이면 충분합니다.
3. 준비된 돼지고기를 베이킹 슬리브에 넣고 가장자리를 묶은 후 먼저 튜브에서 모든 공기를 제거합니다.
4. 고기를 220°C에서 요리하세요. 마지막에 고기가 잘 구워지고 바삭해 지도록 봉지를 자릅니다.

겨자에 구운 돼지고기를 오븐에 구운 것

겨자는 고기 요리 과정에서 자주 사용됩니다. 독특한 신맛과 매운맛을 더해 맛을 잘 강조합니다. 오븐에 구운 겨자를 곁들인 돼지 고기는 매우 맛있습니다.

재료:

• 돼지고기 필레 – 1kg;
• 마늘 – 5-7쪽;
• 겨자 – 3 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 칼로 고기 표면에 구멍을 내고 마늘 한 쪽을 각각 넣습니다.
2. 돼지 고기에 후추와 소금을 뿌리십시오. 그런 다음 겨자로 코팅하십시오. 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
3. 그런 다음 돼지고기를 여러 겹의 호일로 싸서 오븐에서 200°C로 1.5시간 동안 조리합니다.

종료 10분전에 호일을 열어주세요. 고기 표면에 주스를 붓습니다. 서빙하기 전에 삶은 돼지고기를 식힌 후 부분적으로 잘라서 서빙하세요.

비디오 : 집에서 삶은 돼지 고기 요리법

많이 드세요! 그리고 새로운 레시피까지!