감자 팬케이크는 사람마다 다르게 준비됩니다. 왜 이런 일이 일어나는지는 모르겠지만 같은 방식으로 요리하는 것을 본 적이 없습니다. 어떤 사람들은 해시 브라운용 감자를 굵은 강판에 갈고, 어떤 사람들은 고운 강판에 갈고, 어떤 사람들은 푸드 프로세서나 믹서기로 감자를 자릅니다. 그러나 우리는 여전히 해시 브라운을 좋아하기 때문에 이러한 모든 차이점은 중요하지 않습니다. 어떤 형태로든.
우리 가족도 팬케이크를 만드는 데 엄격한 조리법을 따르지 않습니다. 우리는 항상 조금 다르게 준비합니다. 예를 들어, 오늘날 그들은 아이들이 코스메틱스(cosmatics) 또는 헤어볼(hairballs)이라고 부르는 방식으로 준비되었습니다.
감자 팬케이크 만들기 재료
감자 팬케이크-화장품을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감자, 중간 크기 감자 10개 정도
- 계란 3개
- 마늘 2-3쪽
- 감자 팬케이크 튀김용 식물성 기름
감자 팬케이크 만드는 법
먼저 감자를 많이 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어야 합니다.
감자 팬케이크뿐만 아니라 털이 많은 팬케이크를 얻으려면 감자를 굵은 강판에 갈아야합니다. 그래서 우리는 손에 강판을 들고 손이 다 치지 않도록 조심스럽게 감자를 문지릅니다.
그런 다음 강판 감자에서 과도한 물을 짜내야합니다. 이렇게하려면 감자에 소금을 뿌리고 (소금은 음식에서 액체를 방출하는 데 도움이 됨) 강판 감자를 섞은 다음 컵에서 여분의 액체를 배출하십시오.
이제 계란 3개를 감자와 함께 컵에 넣습니다. 감자 팬케이크가 부서지지 않도록 계란이 필요합니다.
감자에 마늘 2~3쪽을 추가합니다. 마늘은 잘게 다지거나 마늘 프레스를 통과해야 합니다.
모든 것을 철저히 섞으십시오. 요리 중에 컵에 과도한 액체가 나타나면 물기를 빼는 것이 좋습니다.
프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어 가열합니다.
끓는 기름에 간 감자를 포크로 넣고 눌러가며 수평을 맞추면 감자전이 납작해집니다. 이렇게 하면 요리가 더 잘 될 거예요.
감자 팬케이크를 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 완전히 볶습니다.
우리는 팬에서 감자 팬케이크를 꺼내 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 흡수합니다.
강판 감자가 다 떨어질 때까지 작업을 반복합니다. 감자 팬케이크가 서빙될 때까지 살아남기를 원한다면 경비원을 배치하는 것이 좋습니다. 우리 가족은 등을 돌리자마자 접시에서 사라지는 이상한 성질을 가지고 있어요!
감자 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다.
Draniki는 생감자를 갈아서 만든 팬케이크인 벨로루시 요리입니다. 그러나 세계의 다른 요리에는 다른 이름으로 만 비슷한 요리가 있습니다. 우크라이나에서는 팬케이크를 팬케이크라고 부르며 체코에서는 bramborak, 폴란드에서는 plyatska라고합니다. 이런 이유로 감자 팬케이크를 만드는 방법도 많습니다. 우리는 독자들에게 올바른 감자 팬케이크를 만드는 방법을 알려주고 사진과 함께 최고의 요리법을 제공할 것입니다.
감자 팬케이크를 올바르게 만드는 방법
언뜻 보면 감자 팬케이크를 만드는 기술은 간단합니다. 이는 사실입니다. 경험이 없는 주부라도 만들 수 있지만 몇 가지 중요한 비밀을 알고 있는 경우에만 가능합니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 많은 질문을 받을 수도 있습니다. 결과가 여러분의 기대에 부응할 수 있도록 감자 팬케이크를 만드는 비법을 공유해 드리겠습니다.
- Draniki는 생감자로만 만들어집니다. 전분이 많은 벨로루시 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 품종은 러시아에서도 찾을 수 있습니다. 감자에 전분이 부족하다고 생각되면 전분을 사서 조금 첨가해도 됩니다. 말 그대로 반 티스푼.
- 고전적인 벨로루시 감자 팬케이크를 준비하려면 가장자리가 날카로운 구멍이 있는 고운 강판에 감자를 갈아서 으깨십시오. 감자를 갈아서 요리의 이름이 붙여졌다고 말할 수 있습니다. 현대식 주방 가전제품은 푸드 프로세서를 사용하여 이 과정을 더 쉽게 만듭니다. 많은 주부들이 굵은 강판에 감자를 갈아서 결과적으로 아래 사진 중 일부에서 볼 수 있듯이 팬케이크도 맛있어집니다. 하지만 벨로루시처럼 진짜 감자 팬케이크를 요리하려면 고운 강판을 사용해야 합니다.
- 강판 감자 혼합물이 너무 액체인 것으로 드러날 수도 있습니다. 이 경우 압착해야합니다.
- 일부 주부들은 밀가루를 첨가하여 감자 덩어리를 두껍게 만들려고합니다. 팬케이크가 딱딱해지기 때문에 잘못된 선택입니다. 부드러운 감자 팬케이크를 먹고 싶다면 전분만으로 "반죽"을 두껍게 만들 수 있습니다.
- 팬케이크가 어두워지는 것을 방지하려면 다진 양파를 감자 혼합물에 넣으십시오.
- 맛을 더하기 위해 많은 주부들이 감자 팬케이크에 마늘을 추가하지만 감자 1kg 당 1 쪽이 거의 필요하지 않습니다. 마늘은 프레스로 으깨어 야채 덩어리와 섞입니다.
- 감자 팬케이크에 식욕을 돋우는 황금색을 주려면 뜨거운 프라이팬에 다량의 기름을 넣고 볶습니다 (층은 약 3mm 여야 함).
- 프로세스 속도를 높이려면 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 경험 많은 주부들은 한 번에 두 개의 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.
- 튀김 후 감자 팬케이크를 종이 냅킨에 올려 여분의 기름을 빼낸 다음 접시에 옮기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 칼로리가 줄어들고 먹기가 더 즐거워집니다.
- Draniki는 사워 크림과 함께 제공되는 경우가 가장 많지만 마른 소스를 포함한 다른 소스를 사용할 수도 있습니다.
- 팬케이크를 뜨겁게 먹습니다. 너무 많이 준비한 경우에는 식힌 부분을 제공하기 전에 전자레인지나 오븐에서 팬케이크를 데울 수 있습니다.
- 감자만으로 또는 사과, 버섯, 고기 등 다른 제품을 추가하여 감자 팬케이크를 준비할 수 있습니다. 벨로루시 요리에는 고기가 들어간 팬케이크에 대한 특이한 요리법이 있습니다. 이러한 팬케이크를 마법사라고합니다. 아래에는 사진과 함께 요리법이 나와 있습니다.
대부분의 감자 팬케이크 요리법에는 계란이 포함되어 있지만 계란이 없는 요리법도 있습니다. 또한 이 자료에서는 독자들에게 계란 없이 살코기 감자 팬케이크를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
가장 일반적인 (클래식) 레시피
뭐가 필요하세요:
- 감자 – 1kg;
- 양파 – 100-150g;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 밀가루 또는 전분 - 2-3 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.
요리법:
- 감자를 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 과도한 액체를 짜서 제거하십시오.
- 양파를 자르고 감자와 섞는다.
- 소금, 후추, 계란을 치십시오.
- 밀가루나 전분으로 걸쭉하게 만듭니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 감자 혼합물을 팬에 넣습니다. 큰 스푼으로 펴야 원하는 크기를 얻을 수 있습니다.
- 약 5 분 동안 양쪽을 볶습니다.
- 냅킨 위에 올려 기름을 빼낸 다음 접시에 옮깁니다.
이 팬케이크는 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다.
전통 요리법
뭐가 필요하세요:
- 감자 – 1kg;
- 양파 – 150-200g;
- 계란 – 1 개;
- 소금, 갈은 후추-맛보기;
- 식물성 기름 - 필요에 따라.
수행하는 방법:
- 감자 껍질을 벗기고 가는 강판이나 굵은 강판에 갈아주세요. 더 건조하게 만들기 위해 짜내십시오.
- 껍질을 벗긴 양파 두 개를 칼로 갈거나 아주 잘게 자르고 감자와 섞습니다.
- 계란을 치십시오.
- 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
- 매우 뜨거운 프라이팬에 다량의 기름을 두르고 볶습니다. 먼저 중간 불로 양면을 2~3분 동안 볶은 다음 약한 불로 뚜껑 아래에서 5분 동안 유지하여 감자 팬케이크가 구워집니다.
감자를 너무 가늘게 갈아서 감자 팬케이크를 튀기는 것이 더 쉬울 것입니다. 이를 위해서는 감자 함량이 높은 품종이 필요합니다. 이러한 품종은 종종 벨로루시 토양에서 재배됩니다. 전통을 따르면 그러한 팬케이크에 사워 크림을 제공하는 것이 좋습니다.
계란없는 사순절 감자 팬케이크
뭐가 필요하세요:
- 감자 – 1kg;
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 전분 - 1 큰술. 엘.;
- 소다-꼬집음;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 필요한만큼.
수행하는 방법:
- 감자 껍질을 벗기세요. 감자의 절반은 고운 강판에, 나머지 절반은 굵은 강판에 갈아주세요. 젓다.
- 남은 재료(오일 제외)를 넣고 다시 섞습니다.
- 끓는 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 팬케이크는 마늘이나 버섯 소스, 살코기 마요네즈와 함께 제공될 수 있습니다.
사과와 함께
뭐가 필요하세요:
- 생감자 – 0.6kg;
- 사과 – 0.4kg;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 튀김 기름.
요리법:
- 주요 재료를 씻어서 손질하세요.
- 굵은 강판에 갈아서 섞는다.
- 계란을 과일과 야채 혼합물에 넣고 소금과 후추를 첨가하세요.
- 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
언뜻 보면 감자와 사과와 같은 이상한 조합을 두려워해서는 안됩니다. 거의 모든 사람이 감자-사과 팬케이크를 좋아하며 맛이 조화롭다고 할 수 있습니다.
고기 포함 (마법사)
뭐가 필요하세요:
- 감자 – 1.5kg;
- 다진 고기 – 0.3kg;
- 양파 – 150g (2 개);
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 마늘 – 1쪽;
- 식물성 기름 - 필요한만큼.
요리법:
- 감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다 ( "고슴도치"라고 불리는 강판 부분).
- 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 그 절반을 감자에 넣고 저어줍니다.
- 양파의 두 번째 부분을 다진 고기와 섞습니다.
- 프레스를 통과한 마늘을 감자 혼합물에 첨가합니다.
- 감자와 다진 고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 감자 혼합물을 여러 겹으로 접은 거즈에 옮기고 그릇에 넣은 다음 감자를 짜냅니다. 짜낸 물은 버리지 말고 그대로 놓아두세요. 그런 다음 액체의 최상층을 배출하고 침전물을 감자에 다시 추가합니다.
- 계란을 감자 혼합물에 넣습니다. 잘 섞다.
- 감자 혼합물을 손에 한 숟가락씩 덜어 납작한 케이크 모양으로 만듭니다.
- 다진 고기 한 숟가락을 위에 놓고 가장자리에서 약 1cm가되지 않도록 부드럽게 펴십시오.
- 감자 혼합물 한 스푼을 더 넣고 수평을 맞추고 다진 고기를 완전히 덮을 수 있도록 압축합니다. 가장자리를 밀봉하십시오.
- 끓는 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으세요. 프라이팬에 마법사 (소위 다진 고기가 들어간 벨로루시 감자 팬케이크)가 가득 차면 뚜껑을 덮으십시오. 약한 불로 12분간 볶습니다.
- 마법사를 뒤집어 반대편에서 10 분 동안 튀기세요. 하지만 이제는 뚜껑이 없습니다.
마법사는 맛있을 뿐만 아니라 배를 채우는 요리이기도 합니다. 폴란드에서는 제플린이 거의 동일한 제품으로 준비되지만 준비 방법이 다소 다릅니다.
버섯과 함께
뭐가 필요하세요:
- 감자 – 1kg;
- 버섯 (샴 피뇽도 적합) – 0.2 kg;
- 양파 - 1 머리;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 소금, 후추 - 취향에 따라;
- 기름 - 필요한만큼.
수행하는 방법:
- 버섯과 양파를 작은 조각으로 자르고 여분의 액체가 증발할 때까지 기름에 볶습니다.
- 감자를 갈아서 계란을 치고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 버섯과 섞는다.
- 일반 팬케이크처럼 튀겨주세요.
이 팬케이크에는 사워 크림도 함께 제공됩니다. 그러나 단식 중이거나 동물성 제품을 먹지 않는 경우 계란을 전분 한 티스푼으로 바꾸고 사워 크림을 마른 마요네즈로 대체할 수 있습니다.
감자 팬케이크는 치즈로 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 준비가 된 후 잘게 썬 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮고 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다.
감자 팬케이크는 많은 사람들에게 잘 알려져 있고 사랑받는 요리입니다. 많은 백과사전에서는 감자 팬케이크가 벨로루시 요리에 속한다고 말합니다. 나는 이것이 벨로루시 요리에 없어서는 안될 요리라는 것도 알고 있지만 감자 팬케이크는 러시아, 우크라이나 및 유럽에서 인기가 있습니다. 그리고 그들은 독일 요리의 영향을 받아 나타났습니다.
draniki가 감자 팬케이크라고 말하는 것이 더 쉽습니다. 다른 나라에서는 다르게 호출됩니다. 할머니와 어머니가 항상 그들을 멍청하다고 불렀던 것을 기억합니다. 그리고 우리 이웃들은 그것을 감자 팬케이크라고 부릅니다. 유럽에서는 이것을 일반적으로 감자 팬케이크라고 부릅니다. 글쎄요, 그건 그다지 중요하지 않습니다.
감자 팬케이크를 준비하는 원리는 항상 동일합니다. 감자를 다른 방법으로 갈거나 자르고, 다른 재료를 추가하고 즉시 프라이팬에 추가합니다. 재료는 다를 수 있으며 치즈, 버섯 등 원하는 모든 것이 가능합니다.
감자 팬케이크 요리법-사진이 포함 된 단계별 요리법
감자 팬케이크는 원칙적으로 감자에 소금, 계란, 밀가루를 첨가하여 준비됩니다. 글쎄, 다른 사람이 뭔가를 잘하는군요. 감자전의 유일한 공통점은 꼭 뜨겁게 먹어야 한다는 점이다. 프라이팬부터 테이블까지 최고입니다. 글쎄, 그들은 사워 크림과 버터와 함께 제공되며 나는 adjika와 함께 그것을 좋아합니다. 먼저 요리합시다.
메뉴:
치즈가 들어간 감자 팬케이크 레시피
재료:
- 큰 감자 - 3 개
- 계란 - 1 개
- 양파 - 0.5 머리
- 밀가루 - 3.5 큰술.
- 강판 치즈 - 50g.
준비:
1. 감자를 씻어서 껍질을 벗긴 후 다시 씻어주세요. 검게 변하지 않도록 찬물을 채우고 굵은 강판에 갈아주세요. 이러한 감자는 액체가 거의 생성되지 않지만 잘게 썰면 액체가 많이 생성됩니다. 그리고 감자 팬케이크를 튀길 때는 절대 필요하지 않습니다.
2. 양파를 반으로 자른 후, 다시 반으로 자르고, 최대한 얇게 4등분합니다. (이 경우 사실상 저절로 빨대로 분해됩니다.) 감자 3개에는 양파 반 개가 필요합니다.
3. 감자에 양파를 넣고 잘 섞어주세요. 소금 맛을 내기 위해 감자에는 소금이 많이 들어 있다는 점을 명심하십시오. 원한다면 후추를 뿌려도 됩니다. 나는 테이블에 아이들이 없으면 항상 후추를 뿌린다. 취향에 따라 고추, 심지어 고추로 후추를 뿌릴 수 있습니다.
4. 감자 혼합물에 약간의 치즈를 추가하고 계란을 넣고 섞습니다. 계란이 감자와 완전히 섞이도록 모든 것을 다시 섞으십시오.
5. 이제 밀가루를 추가합니다. 감자 1개당 밀가루 1테이블스푼의 비율로 밀가루를 첨가하세요. 저것들. 감자 3개 - 3큰술. 밀가루, 양파 반, 숟가락 반, 3.5 큰술. 밀가루. 모든 것을 잘 섞으세요.
일반적으로 요리를 하고 새로운 재료를 추가할 때마다 레시피에서 달리 지정하지 않는 한 덩어리가 균질해지도록 섞으세요.
6. 프라이팬을 불 위에 올리고 기름을 살짝 두른 후 가열해 주세요. 기름을 넉넉히 부어서 기름을 두르듯 튀기는 걸 좋아하시는 분들도 계십니다. 나는 팬케이크를 이렇게 튀기지 않습니다. 감자는 많은 양의 기름을 흡수합니다. 부을수록 그만큼 흡수됩니다. 따라서 조금 나중에 추가하는 것이 좋습니다.
7. 기름이 데워지고 감자 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 중간 불로 튀겨서 감자가 더 잘 튀겨집니다. 센 불로 가열하면 감자가 겉은 많이 튀겨지지만 속은 눅눅해지기 때문이죠.
8. 감자 혼합물을 숟가락으로 떠서 팬에 넣습니다. 두 번째 숟가락을 사용하면 감자 팬케이크를 약간 다듬어 더 둥글게 만들고 숟가락으로 조금 눌러 수평을 유지하여 더 얇아지게 만듭니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 이제 다 끝났습니다.
감자 팬케이크가 준비되었습니다. 바삭바삭한 빵 껍질과 함께 황금빛 갈색이 나타났습니다.
모두가 뜨거울 때 테이블에 앉아 있습니다.
많이 드세요!
작은 비밀이 담긴 감자 팬케이크
재료:
- 감자 - 600g.
- 계란 - 1 개
- 양파-1 머리
- 밀가루 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 레몬 주스 - 1/2 tsp.
- 소금, 후추 맛
- 식물성 기름 - 100ml.
- 사워 크림, 서빙 용 사워 크림 소스
준비:
1. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 굵은 강판에 갈아주세요. 여기에 같은 강판을 사용하여 양파를 감자에 갈아줍니다. 레몬즙 1/2티스푼을 짜서 감자에 넣습니다.
2. 갈은 감자를 체에 넣고 살짝 저은 후 숟가락으로 눌러 즙을 빼주세요. 10분 동안 체에 놓아두세요.
3. 주스를 빼내고 부어주세요. 필요하지 않습니다.
4. 감자를 컵에 옮겨 담아주세요. 약간의 소금, 계란, 밀가루, 갈은 후추를 추가합니다. 모든 것을 아주 철저하게 섞으십시오. 우리 흰 감자가 얼마나 아름다웠는지보세요.
이 레시피의 비결은 갈은 감자에 약간의 레몬즙을 넣는 것입니다. 물론 사워 크림을 추가할 수 있으며 양파는 감자가 너무 검게 변하는 것을 방지하지만 레몬 주스가 더 좋습니다.
5. 감자가 준비되었습니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 혼합물을 팬케이크 형태로 프라이팬에 숟가락으로 넣고 조금 눌러 더 얇고 잘 튀겨집니다.
6. 불을 중간으로 줄이거나 중간보다 조금 더 낮춰주세요. 버너가 가열되는 방식에 따라 다릅니다. 약 3~3.5분 정도 볶습니다.
7. 팬케이크를 뒤집어 주세요. 뚜껑을 닫고 3~3.5분 더 볶습니다.
8. 드라니키를 튀겨 팬에서 꺼내 종이 타월로 덮은 접시에 올려 여분의 기름을 흡수합니다. 팬에 다음 부분을 넣고 이런 식으로 모든 감자 팬케이크를 볶습니다.
보세요, 감자 팬케이크가 아름답고 황금빛으로 변했어요.
아무것도 기대하지 마십시오. 먹기 시작하세요.
많이 드세요!
당근을 곁들인 감자 팬케이크 레시피
재료:
- 중간 감자 - 10 개
- 중간 당근 - 1 개
- 마늘 - 3쪽
- 계란-2 개
- 소다 - 1/2 tsp.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 밀가루 - 4 큰술.
- 식물성 기름
준비:
1. 굵은 강판에 감자와 당근을 갈아줍니다. 소다 반 티스푼, 계란, 잘게 다진 마늘, 갈은 후추, 소금을 넣어 맛보십시오. 원하는 경우 약간의 딜을 추가할 수 있습니다.
2. 모든 것을 섞는다.
3. 밀가루 4큰술을 넣어주세요.
4. 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.
5. 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓고 감자 혼합물을 프라이팬에 조금씩 넣습니다.
6. 저는 얇은 감자전을 좋아해서 혼합물을 조금 넣고 숟가락으로 수평을 맞춰 얇게 펴주세요. 더 걸쭉한 걸 좋아한다면 혼합물을 한 번에 더 추가하세요.
7. 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요.
8. 팬케이크가 튀겨지면 종이 타월로 덮은 접시에 올려 여분의 지방을 흡수하십시오.
감자 팬케이크를 아름다운 접시에 옮겨서 제공합니다.
팬케이크와 함께 adjika 또는 사워 크림을 제공하십시오.
많이 드세요!
감자 팬케이크에 관한 많은 이야기
그렇다면 감자 팬케이크는 무엇입니까? 이것은 강판 감자로 만든 팬케이크입니다. 우크라이나, 벨로루시, 독일, 리투아니아, 이스라엘에서 준비됩니다. 그러나 준비되지 않은 국가를 나열하는 것이 더 쉽습니다. 감자 팬케이크는 벨로루시 요리의 일종이라는 의견이 있습니다. 우크라이나 주민들은 그것을 자신의 것이라고 생각하지만 감자 팬케이크를 감자 팬케이크라고 부릅니다. 이스라엘에서는 감자 팬케이크를 라텍스라고 부르며 항상 하누카를 위해 준비됩니다. 독일인들은 감자 팬케이크를 kartoffelpuffer(감자 팬케이크)라고 부르며 크리스마스를 위해 셀 수 없이 많은 양을 준비합니다.
그럴 수도 있지만 감자 팬케이크의 첫 번째 요리법은 1830년 Pole Jan Schytler의 요리책에 출판되었으며, 그곳에서 그는 이 요리가 독일 요리에서 빌려온 것이라고 언급했습니다. 당연히 다른 나라뿐만 아니라 다른 주부들의 요리법에도 차이가 있지만 이러한 모든 요리법을 통합하는 주요 구성 요소는 강판 감자입니다. 벨로루시어 이름 "draniky" 또는 우크라이나어 이름 "deruny"는 "문지르다"를 의미하는 고대 슬라브어 단어 "tear"에서 유래되었습니다. 이미 언급했듯이 감자 팬케이크의 주성분은 감자이므로 좋은 말을 할 가치가 있습니다. 감자는 인디언들이 그것을 신성한 선물로 여겼던 남미에서 우리에게 왔고 오히려 항해했습니다.
콜럼버스가 아메리카를 발견한 후, 1551년에 감자가 유럽에 나타났습니다. 처음에는 관상용 식물로 사용되었지만 시간이 지남에 따라 유럽인들은 감자의 영양과 맛을 높이 평가했으며 감자 요리는 서유럽에서 우크라이나와 벨로루시로 옮겨졌습니다. 기후와 토양은 그에게 적합했습니다. 농민들은 감자를 재배하고 다음 수확 때까지 저장하는 방법뿐만 아니라 감자로 다양한 요리를 준비하는 방법도 배웠습니다. 그 중에는 감자 팬케이크도 있었습니다.
감자 팬케이크의 장점
우리가 이미 알고 있듯이 감자 팬케이크는 감자 요리입니다. 감자는 우리에게 어떤 이점이 있나요? 우선, 감자에는 탄수화물과 단백질이 풍부하고, 아미노산과 비타민C, P가 다량 함유되어 있어 혈관벽을 강화시키는 데 도움이 된다. 그리고 감자에서도 발견되는 칼륨과 같은 미량 원소는 심장 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 이 미량 원소가 부족하면 근육 경련이 발생합니다. 구운 감자를 정기적으로 섭취하면 결핍을 보완할 수 있습니다.
감자에도 섬유질이 많이 들어있습니다. 따라서 우리 식단의 감자 요리는 위장관 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 생 감자 주스는 매우 유용합니다. 위산의 높은 산성도를 치료하고 화상을 치료합니다. 과학자들은 최근 감자 주스가 암세포를 파괴하는 능력을 발견했습니다. 피부염 및 기저귀 발진에 대비하여 어린이를 위해 감자 전분으로 분말을 준비합니다. 감자 팬케이크에 대해 이야기하면 이것이 다이어트 요리와는 거리가 멀다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 위장 질환의 계절적 악화, 담도 운동 이상증 또는 위산도 증가로 인해 문제가 있는 사람들에게는 권장되어서는 안됩니다.
감자 팬케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 감자 1kg;
- 중간 양파 1개;
- 계란 1개;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 소금, 검정 및 빨강 후추 맛;
- 튀김용 해바라기유.
감자 팬케이크의 주성분은 감자입니다. 따라서 우리는 매우 책임감있게 선택에 접근합니다. 모든 품종이 맛있는 감자 팬케이크를 만드는 것은 아닙니다. "Nevsky"또는 "Sineglazka"품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 종류의 감자는 전분 함량이 상당히 높으며 부드럽고 갈아서 먹기 쉽습니다.
감자 팬케이크, 사진이 담긴 조리법
- 먼저 필요한 물품을 준비합시다.
- 깨끗한 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
- 푸드 프로세서에 갈아도 되고, 옛날 방식으로 갈아도 됩니다. 감자 팬케이크의 맛은 구멍이 작거나 큰지 여부에 따라 선택하는 강판에 따라 달라집니다.
- 강판 감자를 가볍게 짜되 주스를 따르지 말고 그대로 두십시오.
- 그 사이에 양파 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아주세요.
- 감자 주스를 조심스럽게 배출하십시오. 필요하지 않습니다. 바닥에 가라앉은 전분은 남겨주세요. 감자 혼합물에 계란, 밀가루, 다진 양파, 소금, 후추를 추가합니다.
- 모든 것을 잘 섞으세요. 결과는 두꺼운 감자 반죽이었습니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다.
- 감자 혼합물을 큰 스푼으로 펴서 타원형 또는 둥근 모양을 만듭니다. 바삭한 감자 팬케이크를 좋아한다면 최대한 얇게 만드는 것이 좋습니다.
- 감자 팬케이크의 가장자리가 이미 갈색으로 변하면 뒤집습니다.
- 감자 팬케이크를 1분 더 볶습니다.
- 제안된 제품 수에서 약 20개의 감자 팬케이크를 얻습니다. 사워 크림, 버섯 소스, 캐비어 또는 양파를 곁들인 크래클링과 함께 제공하십시오.
때로는 잘게 썬 호박, 당근, 생 버섯을 감자 혼합물에 추가합니다. 당연히 감자 팬케이크의 맛이 변합니다. Draniki는 냄비에 담아서 드실 수도 있습니다. 이를 위해 튀긴 버섯, 고기, 당근, 양파를 겹겹이 쌓고 사워 크림이나 크림을 부어 오븐에서 끓입니다. 코조보즈의 레시피에 따라 감자 팬케이크를 만들어 보세요. 마음에 드실 거예요!
널리 알려진 감자 팬케이크 또는 감자 팬케이크는 벨로루시 요리에 속하는 간단하고 맛있는 요리입니다. 냉장고에 있는 제품을 사용하여 누구나 자신의 주방에서 요리를 준비할 수 있습니다. 감자 팬케이크는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 단계별 실행을 통해 감자 팬케이크의 가장 간단한 요리법을 알려드립니다.
제품을 준비하는 방법은 무엇입니까?
감자 팬케이크를 준비하려면 감자, 계란, 밀가루가 필요합니다. 다양한 레시피에는 다른 구성 요소가 포함될 수 있지만 이러한 기본 팬케이크가 없으면 얻을 수 없습니다. 제품은 크림 같은 농도로 반죽으로 구워집니다. 그것을 준비하려면 감자를 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 중간 강판이나 푸드 프로세서를 사용하세요. 약간의 요령: 요리하기 직전에 감자를 갈아야 합니다. 과즙이 너무 많이 나오면 조심스럽게 일부를 빼내는 것이 좋습니다. 가장 간단한 팬케이크 조리법에는 반죽에 다른 야채를 추가하는 것이 포함되지 않습니다. 그러나 여러 야채로 팬케이크를 만들기로 결정했다면 모두 같은 방법으로 자릅니다. 흥미로운 사실: 클래식 버전에서는 감자 팬케이크가 최고급 강판을 사용하여 준비됩니다. 이것이 바로 우리 할머니들이 만든 방법이지만 감자를 자르는 이 방법을 가장 빠르고 쉬운 방법이라고 부르는 것은 불가능합니다.
