겨울 동안 토마토를 자체 주스에 보존하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 정말 맛있어요. 이것은 편리합니다. 막힘은 다목적입니다. 여름 냄새가 나는 토마토는 모든 메인 코스를 밝게 해주고 훌륭한 간식이 됩니다. 천연 주스로 갈증을 해소할 수 있습니다. 모든 종류의 요리를 준비하는 데 사용하세요.
그리고 수확량이 너무 많아 식품 저장실이나 항아리에 공간이 충분하지 않은 경우도 있습니다. 그리고 자신의 주스에 토마토를 넣는 간단한 요리법이 신의 선물이됩니다.
이유보다 막힘에 대한 옵션이 훨씬 더 많습니다. 사진과 함께 다양한 레시피를 특별히 선정했습니다. 여주인이 당신에게 토마토를 대접하고 주스로 풍성한 보르시를 요리할 수 있도록.
조리법을 자세히 살펴보세요. 이는 겨울 공급에 대한 토마토 계획을 이행하는 데 도움이 될 것입니다.
살균하지 않고 자연 그대로의 맛으로 겨울철 토마토 자체 주스 레시피
때로는 정원에서 잘 익은 토마토를 따서 소금 없이도 맛있게 타작하고 싶습니까? 누가 그것을 좋아하지 않습니까! 이 즐거움을 겨울까지 연장할 수 있는 방법은 바로 이것이다. 나는이 토마토를 이름에 따라 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 넣은 것이 가장 정확하다고 부를 것입니다.
단순함이 완제품의 맛을 손상시키지 않습니다. 레시피의 특징은 토마토와 주스의 자연스러운 맛입니다. 결국 방부제를 넣지 않고 준비하겠습니다. 가끔 추가할 수 있는 유일한 것은 약간의 소금뿐입니다.
토마토는 통째로 먹을 수 있다. 샐러드용 조각으로 자르고 양파와 버터로 맛을 냅니다. 정말 멋진 일이죠. 말로는 설명할 수 없습니다! 마시는 것이 즐겁습니다. 저는 또한 우리 가족의 주요 요리인 보르시를 준비하는 데에도 적극적으로 사용합니다.
통조림에는 토마토만 있으면 됩니다. 항아리에 보관하기 위해 다육하고 크지 않은 최고의 토마토를 분리하십시오. 큰 표본에서 주스를 추출합니다. 이를 위해 변형된 토마토도 사용됩니다.
나는 항아리를 소독합니다. 시간을 조금 투자하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 하지만 작업이 낭비되지 않도록 주의하세요. 나는 당신에게도 이렇게 하라고 조언합니다. 철제 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.
3리터짜리 병을 보존하기 위한 재료 선택
- 전체적으로 사용 가능한 작은 토마토 - 최대 2kg.
- 주스용 대형 토마토 - 2.5kg.
- 소금(선택사항). 주스 1리터당 1테이블스푼 미만의 비율로.
아무도 캔 하나로 귀찮게하지 않을 것이 분명합니다. 표시된 금액은 더 나은 탐색에 도움이 될 것입니다. 현장에서는 실제 수확량을 기준으로 비율을 높입니다.
통조림 공정
- 바로 토마토 주스를 준비하자. 이것은 주서기를 사용하여 수행할 수 있으며, 그러면 씨앗이 없는 제품을 얻을 수 있습니다. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하는 경우 체를 사용하여 곡물을 제거해야 합니다. 그러나 이것은 중요하지 않습니다. 원하는 대로 하세요. 소금을 추가하려는 경우에는 리터 수를 세는 것이 좋습니다.
- 스토브 위에 물이 담긴 냄비를 놓습니다. 토마토를 데치려면 필요합니다.
- 이제 토마토로 가보겠습니다. 그들은 씻어야하고 줄기 부분에 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫어야합니다. 이는 껍질이 터지지 않고, 토마토의 모습을 더욱 매력적으로 보이게 하기 위함이다. 준비한 야채를 병에 담아주세요.
- 스토브에 토마토 주스 한 그릇을 놓습니다. 15-20분 동안 끓여야 합니다. 나는 거품을 제거하는 것을 선호합니다. 그리고 여기를 보세요. 소금을 추가하기로 결정했다면 이 단계에서 소금을 추가하세요. 1 리터의 주스에는 스푼보다 적은 양이 필요하다는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
- 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓고 소독된 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 데쳐야 합니다.
- 시간이 지나면 병에서 물을 빼냅니다. 구멍이 있는 나일론 캡은 여기서 큰 도움이 될 수 있습니다.
- 이때 주스가 끓었습니다. 이제 끓는 주스를 토마토 병에 붓고 조이십시오.
당신은 그 과정이 간단하다고 확신합니다. 그리고 그 효과는 놀라울 것입니다. 여러분도 알게 될 것입니다.
또 무엇을 추천하고 싶나요?
- 항아리에 서명하십시오. 나는 보통 다양한 요리법에 따라 토마토를 자체 주스에 담급니다. 비문은 특정 목적에 적합한 병을 선택하는 데 도움이 됩니다.
- 주스에 빨간 피망을 넣을 수 있습니다. 토마토와 함께 뒤틀립니다. 그리고 보르시는 더욱 향기로워지고 주스에는 종합 비타민이 풍부해집니다.
- 항아리는 따뜻한 대피소에서 식혀야합니다. 이것은 추가 살균이 될 것입니다.
살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 담습니다. 레시피 “더 맛있어지지 않아요”
레시피가 이름과 일치합니다. 살균하지 않은 겨울용 자체 주스에 주스와 토마토 모두 밝은 맛이 있습니다. 이것은 향신료를 추가함으로써 달성됩니다. 토마토는 간식처럼 쾅하고 나갑니다. 나는 소스와 그레이비가 들어간 요리를 만들 때 주스를 사용하는 것을 좋아합니다. 그리고 음료는 훌륭합니다. 맛있고 향긋합니다.
1.5리터 캔 10개를 준비해야 합니다.
- 항아리에 선택한 토마토 – kg. 10(매우 크지 않은 것을 선택)
- 주스용 토마토 – 6 – 7 kg. (큰 것, 표준 이하의 것 모두 갈 것입니다)
- 1 리터의 향신료. 주스 : 2 큰술. 엘. 설탕, 1.5 큰술. 소금, 월계수 잎, 딸기 완두콩 3개, 정향 1개.
야채의 크기가 다양하기 때문에 토마토의 수는 각 경우에 따라 약간씩 다를 수 있습니다. 한 가지 더 힌트를 드리겠습니다. 토마토를 1.5리터 병에 단단히 담으려면 약 500ml의 주스가 필요합니다.
단계별 통조림 공정
- 과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기를 사용하여 편리한 방법으로 야채를 갈아서 주스로 만드십시오. 이 경우 곡물의 존재는 바람직하지 않습니다.
- 모든 향신료, 설탕, 소금을 추가하십시오.
- 주스를 20분 동안 끓입니다. 끓는 순간부터. 거품을 제거하십시오.
- 선택한 토마토를 씻어서 이쑤시개나 포크로 줄기 근처에 구멍을 뚫습니다. 멸균된 병에 담습니다.
- 끓는 물을 붓고 멸균 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 데치십시오.
- 물을 배수하십시오.
- 토마토 위에 주스를 붓고 말아주세요.
- 따뜻한 대피소에서 식혀주세요.
살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 조리법을 사용하십시오. 후회할 필요는 없을 것입니다. 저는 개인적인 경험을 통해 알고 있습니다.
토마토 자체 주스에 손가락을 핥는 토마토. 겨울을 위한 레시피
죽을 맛이 나는 레시피로 겨울 동안 토마토 자체 주스에 토마토를 넣으면 무엇이 좋을까요? 그리고 우리가 피부 없이 그것들을 닫는다는 사실. 이 상태에서는 향신료를 더 쉽게 만날 수 있고 향이 완전히 스며들게 됩니다. 그리고 주스는 특별하고 매우 풍부할 것입니다.
그리고 또 하나의 차이점이 있습니다. 토마토 항아리를 소독하겠습니다. 당황하지 마세요. 어렵지도 않고 오래 가지도 않습니다. 그리고 우리 토마토는 온전하고 아름답게 유지될 것입니다. 그러나 항아리를 먼저 소독할 필요는 없으며 깨끗하고 건조하면 충분합니다. 껍질 없이 토마토를 살균할 수 없다는 글을 어디선가 읽었습니다. 끓는 물을 두 번 부어 10-15분 동안 끓이세요. 나는 이것을 할 위험이 없습니다. 토마토가 프레젠테이션을 잃을 것입니다.
재료 세트 준비
- 잘 익고 단단한 토마토 최대 4kg(3.6kg 이상)
- 주스용 익은 토마토 - 3-3.5kg.
- 벚나무잎(리터당 1~2개)
- 각 병에 그린 딜과 파슬리 가지
- 각 병에 피망 2~3쪽
- 마늘(리터당 1쪽).
주스 1리터당
- 2 큰술. 사하라
- 1 큰술. 소금
- 월계수잎
- 검정 완두콩과 올스파이스 완두콩 각각 2~3개.
맛있는 것을 요리하다
살균하지 않고 토마토 페이스트로 겨울철 자체 주스에 토마토 레시피
토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스에 담긴 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 거기에는 어떤 종류의 열정이 있습니다. 아무래도 페이스트의 농도 때문인 것 같아요. 저는 이 버전의 방울토마토를 특히 좋아합니다.
조리법은 일종의 생명의 은인입니다. 그리고 풍성한 수확이 없을 때, 시간에 따른 압박감이 있을 때. 하지만 여기서는 주스를 비틀 필요가 없습니다. 고품질의 입증된 파스타만 섭취하는 것이 좋습니다.
막힘 성분
- 방울토마토 – 3kg (물론 다른 것을 사용해도 됩니다)
- 토마토 페이스트 – 1병 380gr.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 갈은 후추 - 티스푼
- 월계수 잎 2개
- 식초 진액 70% – 2티스푼
- 페이스트 희석용 물 - 2리터.
- 정향(옵션) 3개
나는 이 양의 재료가 각각 700ml의 병 4개를 만든다는 것을 즉시 주목해야 합니다.
단계별 준비
- 먼저 병을 소독해야 합니다.
- 토마토를 씻고 줄기 부분에 이쑤시개로 3 개의 구멍을 뚫습니다.
- 토마토를 항아리에 단단히 넣으십시오.
- 끓는 물을 10~15분 동안 붓고 멸균 뚜껑을 덮습니다. 시간이 지나면 물을 빼주세요.
- 이때 페이스트 한 병을 물에 희석하십시오. 주스를 끓여서 모든 향신료를 추가하십시오.
- 15분간 끓인다. 이 단계에서는 주스를 맛보고 필요한 경우 재료를 추가하여 조정해야 합니다.
- 끓는 주스를 토마토 위에 붓고 말아주세요.
- 따뜻한 옷을 입고 식혀주세요.
이것은 살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스에 담긴 토마토의 모습입니다.
당신의 가족은 감자를 먹어치우며 당신에게 한없이 감사할 것입니다.
겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 간단한 요리법
내가 수년 동안 사용해 온 괜찮은 옵션입니다. 소량의 소금과 설탕은 완제품의 맛을 풍부하게 해줍니다.
6 리터의 재료. 완제품
- 항아리에 담긴 토마토 – 4kg. (조밀하고 익은)
- 주스용 토마토 - 6kg.
- 소금 - 1 큰술. 엘. 리터당
- 설탕 - 2 큰술. 내가 리터당.
쉬운 준비
- 야채를 씻어 줄기 부분에 여러 번 뚫습니다.
- 항아리에 넣으십시오. 용기를 먼저 소독할 필요는 없습니다.
- 주스를 만들기 위해 토마토를 비틀어보세요. 주스에 곡물이 없으면 더 좋을 것입니다.
- 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓는 순간부터 15분간 삶아주세요. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
- 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다.
- 10분간 소독합니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터.
- 그런 다음 항아리를 말아 올리십시오.
- 완전히 식을 때까지 따뜻한 옷 아래에 두십시오.
그게 전부입니다. 간단하고 신뢰할 수 있습니다. 토마토를 선택할 수 있다면 크림을 선호하세요. 항아리에 넣으면 좋아 보일 것입니다. 토마토에서 껍질을 제거하면 맛있고 특이할 것입니다. 하지만 그것은 취향의 문제이므로 선택하는 것은 귀하의 몫입니다.
사진과 함께 겨울을위한 자체 주스에 토마토를 넣은 요리법이 검소한 주부들에게 높이 평가되기를 바랍니다.
집에서 만든 토마토 주스는 매우 맛있습니다. 그리고 겨울 동안 토마토를 자체 주스에 밀봉하면 두 배 더 맛있을 것입니다! 자체 주스에 들어있는 토마토는 신선한 것과 거의 동일하게 유지됩니다. 번거로운 살균 과정 없이 조리법이 매우 간단합니다. 그리고 그러한 보존을 위해서는 식초가 필요하지 않습니다. 그래서 아이들은 이 토마토를 좋아합니다.
보시다시피, 이 겨울을 위한 홈메이드 준비에는 많은 장점이 있으므로 반드시 자신의 주스에 토마토를 준비해야 합니다!
성분과 비율
수확량: 3리터
- 토마토 2kg;
- 토마토 주스 1리터;
- 소금 1.5테이블스푼;
- 설탕 2테이블스푼;
- 딸기 완두콩 2개;
- 월계수 잎 2개(중간 크기).
토마토를 닫는 방법
이 레시피에서는 잘 익은 큰 토마토(주스용)와 작은 토마토(자두 모양 선호)를 병에 담아 사용합니다. 토마토를 철저히 씻고 분류하십시오. 지금은 매실 토마토(또는 작은 토마토)를 따로 보관해 두세요.
큰 토마토를 반으로 자르고 줄기가 붙어있는 곳을 잘라 내고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 주스를 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 끓입니다. 5분간 끓인다.
소금, 설탕, 딸기, 월계수 잎을 추가합니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 주스를 약한 불로 12~15분 동안 끓입니다(거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지).
이 토마토 주스는 매우 맛있고 두껍지만 여전히 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 이 주스에는 씨앗이 포함되어 있습니다. 나처럼 씨없는 주스를 선호한다면 체로 갈아야합니다 (먼저 굵은 소쿠리로 갈아서 체로 갈아주면 더 빨리 갈 수 있습니다). 연삭을 원하지 않거나 귀찮게 할 시간이 없다면 모든 것을 그대로 두십시오. 냄비에 즙을 붓고 다시 불에 올려 끓입니다.
동시에 다른 냄비에 물을 끓입니다. 그리고 매실토마토를 소독한 병에 담아주세요.
항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다.
우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 (말아 올리지 마십시오!) 담요로 포장합니다 (우리는 "모피 코트"를 만듭니다). 토마토를 7-10분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 병에서 물을 배출합니다(구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하면 편리합니다). 즉시 끓는 토마토 주스로 항아리를 맨 위에 채우십시오.
우리는 캔을 말아서 즉시 "모피 코트"로 다시 포장합니다. 자체 주스에 담긴 토마토는 최소 24시간 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 항아리는 냉각되어 지하실, 지하실로 가져가거나 실온에서 보관할 수 있습니다.
겨울 동안 토마토를 굴리는 방법에는 수십 가지가 있습니다. 이러한 준비의 대부분은 매우 맛있습니다. 그런데 문제가 있습니다. 이 맛있는 야채를 먹으려면 먼저 껍질을 제거한 다음 한 부분을 깨물거나 잘라야 합니다. 자체 주스에 얇게 썬 토마토를 포크로 즉시 찔러서 통째로 입에 넣을 수 있습니다. 토마토를 먹고 나면 좋아하는 다양한 요리에 사용할 수 있는 주스가 남게 된다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
그러므로 사진과 함께 간단한 레시피를 사용하여 지체 없이 이 멋진 간식을 만들어 보시기 바랍니다.
재료
제공량: – + 30
- 토마토 5kg
- 마늘 3-4 정향
- 딸기 완두콩 6개
- 입자가 굵은 설탕 1 큰술.
- 소금 1 큰술.
서빙 당
칼로리: 22kcal
단백질: 0.6g
지방: 0g
탄수화물: 4.8g
1 시간. 30 분.비디오 레시피 인쇄
시밍 용기를 소독하는 것부터 시작하세요. 리터를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 세척한 병을 차가운 오븐에 넣고 물 1~2cm를 붓고 오븐을 150°C로 예열한 후 15분간 방치하여 소독합니다. 그런 다음 오븐 문을 살짝 열어 너무 빨리 식지 않도록 하세요. 몇 분 후에 병을 꺼내서 물기를 빼고 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 오븐 온도를 120°로 낮추세요. 조금 후에 필요할 것입니다. 이제 수확 과정을 계속할 수 있습니다.
다양한 품종의 토마토를 사용하는 것이 더 낫다는 것을 즉시 알아야합니다. 조각으로 자르는 것은 단단하고 다육해야 하며 동시에 익어야 합니다. 2kg이 필요합니다. 그리고 토마토 주스에 사용되는 것 (3kg 섭취)에는 다른 것이 필요합니다. 매우 잘 익은 줄기가 없으며 일반적으로 둥글고 크기가 큽니다. 스낵을 최대한 맛있게 만들려면 이러한 기준에 맞지 않거나 상한 과일을 따로 보관하십시오.
먼저 주스를 만들어주세요. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 믹서기에 갈아주시면 더욱 맛있습니다.
전체 마늘 정향, 소금, 설탕 및 조미료를 주스에 첨가하십시오. 결과 토마토를 약 1/4 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 이를 위해 바닥이 두꺼운 팬을 사용하십시오. 마지막으로 소금과 설탕이 충분한지 확인해보세요. 어떤 사람들은 매콤함을 위해 후추를 조금 더 첨가하기도 합니다.
그 사이에 나머지 토마토를 작업하십시오. 껍질을 벗겨야합니다. 야채를 조각으로 자르고 병에 고르게 분배하십시오. 준비된 주스를 즉시 붓고 뚜껑을 덮습니다. 토마토를 오븐에 넣고 15분간 살균합니다. 그런 다음 화상을 입지 않도록 조심스럽게 항아리를 꺼내서 말아 올리십시오.
그런 다음 두꺼운 천으로 하루 동안 감싸서 꼬임이 가능한 한 오랫동안 뜨겁게 유지되도록하십시오.
조언:껍질을 더 쉽게 제거하려면 끓는 물을 토마토 위에 1~2분 동안 부어주세요. 그 후에는 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
자체 주스에 담긴 토마토가 준비되었습니다. 육즙이 많고 향기로운 신선한 야채가 없는 추운 날씨에 맛볼 수 있는 훌륭한 겨울 간식입니다.
통조림 야채는 고기 요리, 으깬 감자 및 죽에 탁월한 첨가물로 간주됩니다. 집에서 준비하는 겨울철 자체 주스에 토마토를 넣는 인기 요리법을 살펴 보겠습니다. 요리는 훌륭한 맛으로 나옵니다. 야채는 육즙이 많고 향긋합니다. 붉은 색이 매력적이며 식욕을 돋웁니다. 또한 생산량은 토마토와 아로마 주스의 두 가지 제품입니다.
구연산과 설탕을 곁들인 겨울용 주스에 토마토를 넣는 간단한 요리법
토마토의 자연스러운 맛을 유지하려면 제품을 준비하는 고전적인 방법을 사용하십시오.
필요한 재료:
- 토마토;
- 소금;
- 물;
- 말린 후추 열매;
- 설탕;
- 마늘;
- 명예;
- 레몬산;
- 피망.
다육질 품종의 토마토는 물로 철저히 씻어냅니다. 그릇에 담아 말립니다.
반으로 잘라 냄비에 넣고 약한 불에 놓습니다. 즙이 나오면 10분 정도 끓여주세요. 그런 다음 마늘, 후추, 구연산, 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 약 10분 동안 약한 불로 끓입니다. 매리 네이드가 요리되는 동안 중간 크기의 토마토를 철저히 씻어서 말립니다.
월계수 잎, 통후추, 피망 조각, 토마토를 찐 항아리에 번갈아 넣습니다. 모든 재료에 마늘과 구연산이 들어간 준비된 토마토 주스를 붓습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 냉각된 제품은 서늘한 방에 보관됩니다.
과립 설탕을 추가하여 겨울 동안 자체 주스에 토마토를 만드는 또 다른 요리법을 고려해 봅시다.
간단한 제품이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토;
- 입자가 굵은 설탕;
- 피망;
- (기미);
- 소금(꼬집음);
- 명예
첫 번째 단계는 주스를 만드는 것입니다. 씻은 토마토를 큰 용기에 담아 말립니다. 각 야채에 더하기 기호 형태의 작은 컷이 만들어집니다. 냄비에 물을 붓습니다. 종기에 가져다. 작은 배치로 토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 담그십시오. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 야채를 제거한 다음 찬물에 담그십시오. 과일 껍질을 벗기십시오. 믹서기를 사용하여 갈아주세요. 15분간 끓인다.
껍질이 두껍고 과육이 조밀한 탄력 있는 품종의 토마토가 수확에 적합합니다.
항아리는 증기로 완전히 가열됩니다. 건조되면 씻은 토마토를 채 웁니다. 위에 과립 설탕 (3 리터 병당 4 큰술), 소금 (꼬집음), 정향, 후추 (완두콩 여러 개)를 뿌립니다. 토마토 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮습니다.
항아리는 바닥에 주방 수건이나 금속 스탠드가 있는 큰 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 불에 올려주세요. 제품의 살균은 최소 25분 동안 지속됩니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 밀봉합니다. 식으면 보관을 위해 지하실로 보내집니다.
바쁜 현대인을 위한 겨울철 토마토 주스에 담긴 독특한 레시피
통조림 시즌에는 노력뿐만 아니라 많은 시간이 필요합니다. 일주일에 하루밖에 쉬지 못하는 사람들을 위해, 전통적인 살균 과정 없이도 맛있는 토마토를 쉽게 준비할 수 있는 방법이 있습니다.
필요한 구성 요소:
- 토마토;
- 마늘;
- 입자가 굵은 설탕;
- 나뭇잎 ;
- 피망;
- 베이 리프;
- 말린 후추 열매;
- 소금.
적합한 용기는 소다 용액으로 철저히 세척하고 뒤집어서 건조시킵니다. 뚜껑을 끓는 물에 5분 동안 담가두세요.
세균의 침입을 방지하기 위해 병을 새 스폰지로 씻는 것이 좋습니다.
토마토는 찬물로 씻어냅니다. 세심하게 분류했습니다. 통조림으로 만들기 위해서는 손상되지 않고 탄력 있고 아름답게 보이는 과일을 선택합니다. 그 크기는 준비된 용기의 입구에 해당합니다. 갈라지고 크고 주름진 표본은 주스를 만드는 데 적합합니다.
항아리에 담긴 토마토를 칼로 조심스럽게 뚫습니다. 줄기가 있던 곳에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 구멍이 깊을수록 토마토가 더 잘 데워지고 소금으로 포화됩니다.
겨울용 토마토 준비는 살균하지 않고 이루어 지므로 시간이 크게 절약됩니다.
셀러리 잎, 통후추, 월계수는 준비된 용기 바닥에 놓습니다. 다음은 마늘 한 쪽인 토마토입니다. 구성 요소에 끓는 물을 부어 넣습니다. 병을 뚜껑으로 덮은 다음 담요로 25분 동안 기다립니다. 시간이 지나면 물이 배수됩니다.
소스용으로 남은 토마토는 믹서기나 고기 분쇄기를 통과합니다. 잘게 썬 피망을 페이스트에 첨가합니다. 덩어리를 철저히 섞으십시오. 적당한 열에 두십시오. 15분 동안 요리하세요. 소금과 설탕을 넣으십시오. 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 거꾸로 돌려. 완전히 식을 때까지 두꺼운 담요로 덮으십시오. 5°C를 초과하지 않는 온도에서 보관하십시오.
"불 같은" 맛이 나는 작은 토마토
매콤한 스낵을 좋아하는 분들은 마늘과 뜨거운 양 고추 냉이 잎을 곁들인 겨울용 토마토 주스에 담긴 독창적인 토마토 요리법을 좋아하실 것입니다.
작업에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.
- 다양한 크기의 잘 익은 토마토;
- 피망;
- 딜;
- 마늘;
- 양 고추 냉이 잎;
- 파슬리;
- 소금;
- 명예;
- 설탕;
- 올스파이스(완두콩).
첫 번째 단계는 항아리를 준비하는 것입니다. 철저히 씻고 증기로 소독하십시오. 토마토를 그릇에 담습니다. 물을 붓고 여러 번 헹궈주세요. 자연건조하세요. 가장 아름다운 표본은 따로 보관됩니다.
양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 파슬리를 씻어냅니다. 그런 다음 뜨거운 물로 몸을 담그십시오.
식초를 넣지 않고 만든 제품입니다. 따라서 위산도가 높은 사람들에게 적합합니다.
찐 용기 바닥에 채소, 통후추 몇 개, 월계수 잎을 놓습니다. 그런 다음 토마토가 줄 지어 놓여 있습니다. 항아리 중앙에 도달하면 피망을 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 다음으로 토마토를 다시 추가하십시오.
나머지 야채는 믹서기를 사용하여 잘게 썬다. 죽을 팬에 붓습니다. 그들은 그것을 불에 태웠습니다. 주스를 끓이는 최대 시간은 15분입니다. 동시에 슬롯 형 스푼을 사용하여 형성된 거품을 주기적으로 제거합니다. 완성된 토마토를 체로 걸러내어 남은 껍질을 제거합니다. 제품을 팬에 다시 붓고 소금과 과립 설탕을 첨가합니다. 5분간 적당한 불로 끓입니다.
결과 매리 네이드는 토마토와 함께 항아리에 부어집니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 끓고 10분 후에 일반적인 방법으로 소독하세요. 준비된 토마토를 물에서 제거합니다. 식으면 서늘한 방으로 데려가세요.
매리네이드 없이 매콤한 야채
일반적으로 야채 준비에는 별도로 준비된 소금물을 사용합니다. 그러나 이 경우에는 필요하지 않습니다. 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 빠르게 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다. 조리법에는 토마토라는 단 하나의 성분 만 포함되어 있습니다. 먼저 철저히 씻습니다. 그런 다음 반으로 자르고 찐 항아리에 단단히 넣으십시오.
생성된 주스가 용기를 빠르게 채울 수 있도록 과일을 자른 면이 아래로 향하도록 놓는 것이 좋습니다.
넓은 냄비에 뜨거운 물을 붓습니다. 두꺼운 천으로 바닥을 덮으십시오. 토마토 항아리를 놓습니다. 용기에 불이 붙습니다. 끓이기 시작하면 1리터짜리 병을 20분간 소독합니다. 예를 들어 일종의 뚜껑과 같은 작은 하중이 위에 놓입니다.
시간이 지남에 따라 천연 주스가 용기에 나타납니다. 완제품이 팬에서 제거됩니다. 밀봉하여 지하실에 보관합니다. 자체 주스에 담긴 토마토는 소스를 만들거나 고기 요리와 함께 제공됩니다.
토마토 페이스트를 사용한 간단한 토마토 요리법
경제적 어려움으로 인해 모든 사람이 통조림용 토마토를 많이 구입할 여유가 없습니다. 이 상황에서는 토마토 페이스트로 겨울 준비를 준비하는 간단한 옵션이 도움이 될 것입니다.
이를 위해 필요한 재료:
- 결함이 없는 탄력 있는 토마토;
- 토마토 페이스트;
- 소금;
- 설탕;
- 조미료는 모든 사람을위한 것이 아닙니다.
토마토 페이스트를 따뜻한 끓인 물에 1:3 비율로 희석합니다. 질량을 잘 섞는다. 설탕, 소금, 조미료를 첨가하십시오. 스토브에 올려 끓인 후 15분간 조리하세요.
씻은 토마토를 찐 항아리에 넣습니다. 결과 주스를 붓고 멸균 장소에 두십시오. 용기의 크기에 따라 10~20분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 곁들인 기성품 토마토는 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 거꾸로 뒤집으세요. 두꺼운 담요로 덮으십시오. 식힌 후 지하실로 옮겨집니다.
겨울 동안 자체 주스에 토마토를 채웠습니다.
겨울 동안 자체 주스에 담긴 토마토 요리법은 매우 다를 수 있습니다. 현대 육종가들은 다양한 종류의 토마토를 개발했습니다. 그중에는 속이 빈 옵션도 있습니다. 원래 준비에 적합한 과일입니다.
필요한 제품:
- 속이 빈 토마토;
- 주스용 토마토;
- 양파;
- 마늘;
- 당근;
- 파슬리 뿌리와 채소;
- 식초;
- 설탕;
- 소금;
- 명예;
- 피망;
- 식물성 기름.
이 놀라운 요리가 어떻게 만들어지는지 단계별로 살펴보겠습니다. 먼저, 과육이 풍부한 토마토를 전통적인 방식으로 착즙합니다. 그런 다음 설탕, 향신료, 소금이 추가됩니다. 10분 정도 더 끓입니다.
당근, 양파, 파슬리 뿌리는 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 결과물은 잘게 다진 마늘과 다진 파슬리와 혼합됩니다.
속이 빈 과일은 속을 준비합니다. 조심스럽게 절단하십시오. 야채와 허브를 섞어 채워주세요. 멸균된 병에 담습니다. 준비된 주스를 부어주세요. 용기를 끓는 물에 약 30분간 소독합니다. 그 결과, 모두가 먹어보고 싶어할 손가락이 핥을 만큼 맛있는 애피타이저가 탄생했습니다.
밀봉하기 전에 끓인 식물성 기름 2테이블스푼을 각 병에 붓습니다.
제안된 레시피 외에도 다양한 옵션이 있습니다. 모든 요리사는 겨울 음식을 준비하는 자신만의 접근 방식을 가지고 있습니다. 그러나 사진이 포함된 단계별 요리법은 겨울 준비에 특이한 재료를 사용하는 데 도움이 됩니다. 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 새로운 맛있는 요리가 집 테이블에 나타납니다.
겨울을위한 자체 주스에 토마토를 만드는 조지아 요리법 - 비디오
토마토가 풍부하면 수확물을 보존할 방법이 전혀 생각나지 않습니다! 불 같은 아지카(adjika) 또는 부드러운 레초(lecho)의 베이스로 주스나 토마토 페이스트 형태로 절인, 소금에 절인 토마토는 모든 준비에 잘 어울립니다. 그리고 겨울 동안 자체 주스에 토마토가 얼마나 좋은지-이것은 간식이자 맛있는 주스입니다.
겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하려면 두 가지 유형의 토마토가 필요합니다. 너무 크지 않고 밀도가 높으며 다육하고 너무 익지 않고 주스가 가득하며 약간의 손상이 있어도 문제가 없습니다. 나쁜 곳은 잘라낼 수 있습니다.
먼저 주스용 토마토를 준비합니다. 잘 익은 과일은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 어떤 방법으로든 잘게 썰어야 합니다. 혁명 이전 요리책에 설명된 경로를 따를 수 있습니다. 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 약한 불에 놓고 쪄서 끓이지 않고 데워줍니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지릅니다. 주스에는 껍질과 씨가 없습니다. 그러나 최신 주방 기기를 사용하여 얻은 토마토 퓨레는 체에 문질러서 씨앗을 제거할 수도 있습니다. 아니면 모든 것을 그대로 둘 수도 있습니다. 취향의 문제입니다.
토마토 주스로 채울 조밀하고 다육 질의 토마토는 껍질을 벗길 수 있습니다. 이렇게하려면 줄기에서 껍질을 자르고 과일을 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 얼음과 함께 찬물에 옮깁니다. 충격 온도 차이를 적용한 이 기술을 사용하면 치수에 영향을 주지 않고 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 소란을 피우고 싶지 않다면 피부를 남겨 둘 수 있지만이 경우 줄기 부분에 나무 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫으십시오. 이 기술은 토마토를 그대로 유지합니다.
식초없이 겨울에는 자체 주스로 토마토를 요리하는 것이 더 낫기 때문에 어린이에게 안전하게 제공 할 수있는 완전히 자연스럽고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 더 매콤한 전채 요리를 만들고 싶다면 식초, 흑고추, 기타 향신료를 입맛에 맞게 첨가할 수 있습니다. 그리고 우리는 몇 가지 간단한 요리법에 주목합니다.
자체 주스에 담긴 토마토 (클래식 레시피)
재료:
작은 토마토 3kg,
주스용으로 익은 토마토 2kg,
3 큰술. 사하라,
2 큰술. 소금,
베이 리프, 딸기 완두콩-맛보기.
준비:
작은 토마토를 씻고 이쑤시개로 줄기 부착 지점을 찌릅니다. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 준비된 토마토를 소독된 병에 담습니다. 어떤 식 으로든 잘 익은 토마토를 자르고 냄비에 붓고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 끓여서 불을 줄이고 4-5 분 동안 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 삶은 뚜껑을 덮고 살균되도록 설정합니다. 이렇게하려면 넓은 냄비에 충분한 물을 부어 항아리 걸이에 닿도록 끓으십시오. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 먼저 바닥에 천을 깔아주세요. 끓인 후 10분 이내에 병을 소독하세요. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 잘 감싸십시오. 어두운 곳에 보관하세요.
자체 주스에 담긴 토마토 (살균 포함)
2리터 병의 재료:
토마토 2kg,
½ 티스푼. 소금,
구연산 1 꼬집.
준비:
2리터짜리 병을 소독하세요. 토마토는 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거합니다. 줄기를 제거하십시오. 항아리 바닥에 소금과 구연산을 넣고 토마토로 채웁니다. 몇 개의 토마토는 맞지 않을 것입니다. 별거 아닙니다. 살균 후에 토마토가 안정되면 추가할 수 있습니다. 채워진 항아리를 넓은 냄비에 넣고 이전에 그 아래에 수건을 놓은 다음 끓는 물을 옷걸이까지 붓고 불을 붙입니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 끓인 후 30분 이내에 병을 소독하세요. 20분 후 뚜껑을 열고 숟가락을 이용해 꼭 끓는 물을 부어준 뒤, 축 늘어진 토마토를 눌러주세요. 남은 토마토를 넣고 토마토에서 나온 과즙이 목까지 올라오도록 숟가락으로 잘 눌러주세요. 병을 다시 덮고 10분간 더 소독합니다. 말아서 뒤집고 감싸세요.
살균하지 않은 토마토를 자체 주스에 담아
재료:
작은 토마토 2.5kg,
너무 익은 토마토 2.5kg,
3 큰술. 소금,
9% 식초 - 1 티스푼. 주스 1리터당
갈은 후추, 갈은 계피-맛보기.
준비:
작은 토마토를 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 이쑤시개로 찔러주세요. 너무 익은 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 불에 올려 데운 후 체에 걸러 문지릅니다. 토마토 주스를 팬에 다시 넣고 소금과 식초 (주스 1 리터당 티스푼), 후추와 계피를 칼 끝에 넣고 불을 붙입니다. 끓여서 불을 줄이고 20분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하세요.
자체 주스에 담긴 토마토 “놀라움”
재료:
방울 토마토,
주스용으로 너무 익은 토마토,
마늘 - 맛과 욕망,
달콤한 고추-맛보기,
딜 우산,
건포도와 벚꽃 잎,
검은 후추, 올스파이스 완두콩,
2 큰술. 설탕 - 토마토 주스 1리터당
1 큰술. 소금 - 토마토 주스 1리터당.
준비:
작은 토마토를 찌르십시오. 씻은 허브, 향신료, 마늘 정향, 달콤한 고추 고리 두 개를 소독한 병 바닥에 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우세요. 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 예열하십시오. 물이 식으면 물을 빼고 병에 다시 끓는 물을 채웁니다. 잘 익은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 조각으로 자르고 가열하고 체에 문지릅니다. 소금과 설탕을 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 끓는 주스를 항아리에 있는 토마토 위에 붓고 먼저 물을 빼냅니다. 말아서 뒤집어 주세요.
자체 주스에 담긴 토마토는 주스에 잘게 썬 양 고추 냉이 (약 1 큰술)를 추가하여 겨울 동안 특히 맛있게 만들 수 있습니다.
자체 주스에 담긴 토마토 (토마토 페이스트 포함)
재료:
중간 크기 토마토 2kg,
토마토 페이스트 500ml,
물 1리터,
2.5 큰술 사하라,
½ 큰술. 소금,
올스파이스 완두콩 5-6개,
1 큰술. 사과 식초
채소 - 맛과 욕망.
준비:
토마토를 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 얼음물로 덮습니다. 껍질을 제거하고 소독된 병에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 몇 분 후에 물을 빼십시오. 토마토 페이스트에 물을 섞고 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 소스를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하세요.
즐거운 준비 되세요!
라리사 슈프타이키나
