어떤 사람들은 클래식 반죽이 약간 거칠다고 생각합니다. 그들은 더 부드럽고 더 탄력적이며 잘 펴지기를 원하고, 다른 사람들은 단지 재료를 절약하고 싶어하고, 또 다른 사람들은 기분 좋은 맛을 정말로 좋아합니다. 우리는 평범하지 않은 요리를 포함하여 계란 없이 요리하는 다양한 방법을 살펴볼 것입니다. 당신이 해야 할 일은 가장 좋아하는 것을 선택하는 것뿐입니다.
기본 레시피. 사순절 반죽
필요할 것이예요:
- 밀가루 - 3 컵;
- 차가운 끓인 물 - 1 컵 (밀가루의 품질에 따라 조금 더 많을 수도 있음);
- 식물성 기름 - 2 큰술;
- 소금 - 1 티스푼, \u200b\u200b쌓였습니다.
준비
결과는 계란 없이 감자를 넣은 만두 반죽이었습니다. 그 일관성은 즉시 모델링을 시작할 수 있을 정도입니다. 하지만 시간이 있으면 봉지나 랩에 넣어 냉장고에 1시간 30분 정도 넣어두면 아주 유연해집니다.
밀가루의 종류에 따라 필요한 물의 양이 다릅니다. 팁: 최적의 농도를 얻으려면 먼저 밀가루 양의 절반을 사용하고 반죽하면서 나머지를 점차적으로 첨가하십시오. 너무 "시원한" 것으로 판명되면 작업 표면에 뿌릴 필요가 없습니다.
제빵기에서 반죽할 때도 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 "만두", "피자" 또는 "반죽" 옵션(모델에 따라 다름)을 사용하고 소금물과 기름을 붓고 위에 밀가루를 체로 쳐서 넣어야 합니다. 반죽을 꺼낸 뒤 봉지에 담아 1시간 정도 휴지시켜주세요.
우크라이나어
실제 우크라이나 만두는 물이 아닌 케피르로 만들어지는 것으로 알려져 있습니다. 모두가 코티지 치즈를 곁들인 만두를 좋아하므로 이 경우 이 반죽을 사용할 수 있습니다. 계란이없는 만두 반죽을 만드는 방법에는 소다를 첨가하는 것도 포함됩니다. 반죽은 매우 부드럽고 통풍이 잘 되며 요리가 빨리 익습니다. 조리 후에는 제품이 부피가 커지고 "벽"이 다소 두꺼워지지만 유난히 부드럽고 맛있습니다.
장점: 작업하는 동안 "케피르" 반죽이 마르지 않고 완성된 제품이 부드러워지지 않습니다(조리 시간을 따르면). 마이너스 : 냉동에는 적합하지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 밀가루 - 3 컵;
- 물 - 1/3 컵;
- 케 피어 - 2/3 컵;
- 소다 - 1 티스푼 (슬라이드 제외);
- 소금 - 0.5 티스푼.
준비
- 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 소다를 섞습니다.
- 케피어(유리 가장자리까지)에 물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 결과 액체를 밀가루에 점차적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오. 너무 단단하지도 않고 손에 달라붙지도 않아야 합니다.
- 20분 동안 그대로 둡니다.
- 만두를 만드세요.
- 끓는 소금물을 2/3 정도 채운 넓은 냄비에 제품을 넣고 떠서 크기가 커진 후 물에 1 분 이상 담가 두지 마십시오.
반죽이 끈적해지면 위에 표시된 것보다 밀가루를 더 첨가해도 됩니다.
우유 반죽. 단계별 레시피
우유와 함께 반죽을 사용해도 훌륭한 만두를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, "우유"버전이 계란보다 훨씬 부드럽다는 말을 자주들을 수 있습니다. 달걀 없는 만두를 만드는 간단한 레시피를 시도해 보세요.
필요할 것이예요:
- 밀가루 - 3 컵;
- 소금 - 0.5 티스푼;
- 우유-1 잔 (냉장고 또는 실온에서).
준비
- 그릇에 밀가루 2컵과 소금을 섞고 우유를 부어주세요.
- 덩어리가 비교적 균질해질 때까지 숟가락으로 재료를 저어줍니다.
- 남은 밀가루를 점차적으로 넣고 손으로 계속 반죽합니다.
- 덩어리가 단단하고 탄력 있고 손이나 표면에 달라붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
- 반죽을 30분 동안 그대로 두고(가능하면 더 길게) 접착 필름으로 단단히 감쌉니다.
제품은 냉장고에 잘 보관됩니다. 따라서 "나중에 사용하기 위해"조금 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 시간을 절약할 수 있습니다. 예를 들어 저녁에 반죽을 반죽하고 속을 미리 준비한 다음 다음날 요리를 시작할 수 있습니다.
기름없이 반죽으로 만든 감자 만두
계란 없이 감자로 맛있는 만두를 만들어 봅시다. 또 다른 쉬운 옵션이 있습니다. 맛이 부드럽고 매우 만족스러울 것입니다.
필요할 것이예요:
- 물 - 200밀리리터;
- 소금 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 최대 3잔;
- 양파 - 3 개;
- 감자 - 9개 매체;
- 양파 튀김 용 식물성 기름 - 3 큰술.
준비
- 물과 소금을 섞는다.
- 체로 쳐진 밀가루에 구멍을 뚫고 점차적으로 액체를 첨가하여 촘촘한 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 원하는 대로 자르고 삶아서 별도의 그릇에 물을 버립니다.
감자육수를 넣어 으깬 감자를 만들어 보세요. - 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 퓌레와 섞습니다.
- 만두를 붙입니다.
- 크고 낮은 냄비에 약 2 리터의 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 그 안에 제품을 넣으십시오. 표면에 떠오른 후(끓이지 않고) 4분간 조리합니다.
만두는 몇 개나 드릴까요? 반죽을 얇게 펴고 싶다면 밀가루 500-700g으로 80-100개를 만드세요.
요리에 대한 아이디어가 충분하고 일반적인 재료를 추가하지 않아도 지루하지 않을 것입니다. 계란 없이(또는 우유나 케피어를 사용할 수도 있음) 물에 만두 반죽을 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 빠르게 반죽되므로 완성된 요리의 맛이 훌륭하다고 확신하게 될 것입니다. 아마도 사랑하는 사람들은 이 만두를 정말 좋아할 것입니다.
게으른 만두는 유치원에서 자주 제공되기 때문에 어린 시절부터 나온 요리입니다. 일반적으로 닭고기 달걀은 요리에 사용되지만 달걀 없이도 가능합니다. 완전히 다른 요리법, 즉 계란이 없는 게으른 만두를 시도해 보는 것이 좋습니다. 완성 된 요리는 특별한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 만두가 비정상적으로 부드럽고 입안에서 녹기 때문입니다.
아이들을 놀라게 하고 싶다면 반죽으로 작은 두부 원을 만들고 일반적인 방법으로 요리한 후 초콜릿이나 크림 소스와 함께 제공하세요. 맛있는 게으른 만두를 준비하는 과정에는 최소한의 시간이 걸린다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 자신과 가족에게 친숙한 요리의 독창적인 변형을 맛보세요.
재료
- 코티지 치즈 - 400g;
- 소금-꼬집음;
- 설탕 - 2 큰술;
- 전분 - 1 큰술;
- 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술;
- 사워 크림 1 큰술. (코티지 치즈가 건조한 경우)
- 밀가루 - 2 큰술. 반죽에 + 1.5 큰술. 분말용.
준비
반죽을 반죽할 그릇(깊은 것이 바람직함)에 코티지 치즈를 넣으세요. 코티지 치즈를 체로 갈아서 곡물없이 더 균질 한 두부 덩어리를 얻을 수 있습니다. 필요한 양의 설탕과 소금을 그릇에 넣고 숟가락이나 실리콘 주걱으로 모든 것을 섞습니다. 코티지 치즈는 중지방 또는 저지방으로 사용할 수 있습니다.
참고 사항:코티지 치즈가 매우 건조하다면 사워 크림이나 집에서 만든 요구르트를 조금 첨가하세요.
코티지 치즈와 전분에 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오 (옥수수 또는 감자를 사용할 수 있음). 균일한 농도가 얻어질 때까지 두부 덩어리를 저어줍니다.
밀가루는 여과기를 통해 체질 한 다음 두부 덩어리에 부분적으로 추가해야합니다. 동시에 숟가락이나 주걱으로 모든 것을 계속 저어줍니다.
그런 다음 밀가루를 뿌린 보드 위에 결과물을 놓습니다. 반죽이 손에 들러붙지 않고 촘촘해질 때까지 손으로 반죽해주세요. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
두부 반죽을 네 부분으로 나눈 다음 각 부분을 직사각형 로프로 굴립니다.
편모를 약 1~2cm 크기의 조각으로 자르고 작은 공을 만듭니다.
조언:만두는 얼 수도 있습니다. 이렇게하려면 제품을 보드 위에 놓고 접착 필름으로 덮은 다음 냉동실에 넣으십시오. 편리한 시간에 맛있고 만족스러운 아침 식사를 준비하실 수 있습니다.
냄비에 물을 끓이고 소금을 살짝 넣어줍니다. 커드 볼을 끓는 액체에 넣습니다. 만두가 바닥에 달라붙지 않도록 팬의 내용물을 저어주세요. 끓인 후 4~6분간 조리하세요.
슬롯 형 스푼으로 공을 제거하고 그릇에 넣고 버터를 넣으십시오.
계란 없는 코티지 치즈 만두에 좋아하는 달콤한 소스를 뿌리고 즉시 제공하세요. 많이 드세요!
요리 팁
- 게으른 만두를 코티지 치즈와 함께 얼린 경우 특이한 방법으로 준비할 수 있습니다. 버터로 튀기고 빵가루에 굴린 후 엄청나게 맛있습니다.
- 상당히 건조한 코티지 치즈를 사용하는 경우 밀가루의 양을 줄이거 나 반죽에 약간의 케 피어 또는 사워 크림을 추가하십시오.
이 기사에서는 만두 반죽에 대해 논의합니다. 물, 생수, 케피르, 우유를 사용하거나 제빵기 또는 슈 페이스트리를 사용하여 반죽을 준비하는 방법을 알려드립니다. 제품 준비의 기본 원리와 비법을 배우게 됩니다.
고전적인 반죽은 이스트를 넣지 않았지만 달콤한 충전재의 경우 달게 할 수 있습니다. "시원한" 플라스틱이며 부드럽고 얇게 펴져 있으며 끈적임이 없습니다. 이것은 집에서 만두를 만드는 데 가장 적합한 제품입니다. 냉동 중에 깨지지 않으며 조리 중에 터지지 않습니다.
반죽은 얼음물에서 가장 잘 나옵니다. 오랫동안 수분이 유지되어 있기 때문에 반죽이 마르지 않고 모델링 중에 완벽하게 달라 붙습니다. 그러나 따뜻한 물(30~35도)을 사용하는 다른 방법도 있습니다. 그것은 모두 개인의 취향에 달려 있습니다.
많은 요리사들은 만두가 너무 익히는 것을 방지하는 방법을 궁금해합니다. 몇 가지 비밀이 있습니다:
- 반죽에 밀가루, 물, 소금, 계란을 사용하는 경우 제품을 얼음물에 반죽하십시오. 이 경우 반죽은 너무 탄력이 없어야합니다. 계란을 요리할 때는 듀럼 밀가루를 사용하세요. 중요한 규칙: 등급에 관계없이 항상 미리 체를 치십시오.
- 반죽을 유연하게 만들려면 약간의 식물성 기름을 저어주세요. 탄력 있고 약간 끈적한 반죽을 얻으려면 제품을 10-20 분 동안 반죽하고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 롤링할 때 반죽이 "당겨지는" 것을 방지하려면 30-90분 동안 "휴지"시키십시오. 풍화를 방지하려면 제품을 접착 필름으로 감싸거나 식물성 기름으로 코팅하십시오.
- "습식" 충전재(예: 과일, 두부 또는 베리)의 경우 3mm 더 두꺼운 층을 펼쳐야 합니다. 반죽이 얇아지면 조리 과정에서 만두가 부드러워지기 시작합니다. 채우기를 너무 많이 추가하지 마십시오. 가장자리를 잘 집어 넣으십시오.
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 만두를 조금씩 넣어주세요. 깔아놓은 후 즉시 슬롯형 스푼으로 용기 안의 물을 조심스럽게 저어줍니다.
만두 만드는 비법
간단한 규칙을 따르면 완성된 요리가 가장 맛있습니다.
- 짠맛 충전재(감자, 양배추, 버섯 등)로 만두를 준비하려면 슈 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 물에 담그는 것이 이상적입니다.
- 케 피어 또는 효모 반죽은 달콤한 충전물과 가장 잘 어울립니다.
- 5 분 동안 짠맛으로 만두를 요리하십시오. 달콤한 속을 채운 후 냄비에 물이 끓고 만두가 표면으로 떠오르면 즉시 만두를 꺼냅니다.
만두용 클래식 반죽
다음은 어떤 충전재로도 만두에 적합한 고전적인 반죽을 준비하는 단계별 조리법입니다. 재료는 간단한 재료들로 구성되어 있고, 조리 과정 자체도 시간이 많이 걸리지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 계란 - 1 개;
- 밀가루 - 2 컵;
- 소금 - 맛보기;
- 물 - 50ml.
요리법:
- 반죽할 때는 실온의 물을 사용하세요.
- 밀가루를 체로 걸러냅니다. 밀가루 중앙에 작은 깔때기를 만든 다음 소금으로 풀어 놓은 계란을 넣으십시오.
- 반죽에 점차적으로 물을 붓고 계속 반죽하여 반죽하십시오.
- 반죽이 매끄러워지고 끈적거리지 않을 때까지 반죽하세요.
- 완성된 반죽을 젖은 수건으로 덮어 30~60분간 휴지시켜주세요.
계란이없는 만두 반죽
이 간단한 조리법은 달걀이 없지만 만두를 정말 먹고 싶을 때 유용할 것입니다.
필요할 것이예요:
- 밀가루 - 0.35kg;
- 얼음물 - 1 잔;
- 소금 - 맛보기.
요리법:
- 깊은 용기에 물을 붓고 소금을 넣고 밀가루를 체로 치십시오.
- 숟가락으로 반죽을 저어주세요.
- 보드에 약간의 밀가루를 부은 다음 준비된 혼합물을 그 위에 놓습니다.
- 반죽 반죽을 시작합니다(최소 7분).
- 완성된 반죽을 랩으로 싸서 15분 정도 휴지시켜주세요.
버터를 넣은 만두 반죽
다음은 식물성 기름을 사용하여 아주 간단한 반죽을 만드는 방법입니다.
필요할 것이예요:
- 밀가루 - 2 컵;
- 물 - 110ml;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 계란 - 1 개;
- 소금 - 1 핀치.
요리법:
- 물과 기름을 결합하십시오.
- 계란을 그릇에 넣고 소금, 밀가루 100g을 넣고 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.
- 밀가루를 체로 쳐낸 다음, 숟가락으로 젓기 어려워질 때까지 주 혼합물에 조금씩 첨가합니다.
- 카운터에 밀가루를 조금 뿌린 후 반죽 위에 올려주세요. 딱딱해질 때까지 반죽하세요.
- 결과물은 끈적끈적해야 하며 손에서 쉽게 벗겨져야 합니다.
- 반죽을 그릇으로 덮고 30분 동안 놓아두세요.
슈 페이스트리 레시피
만두의 가장 맛있고 부드러운 반죽은 슈입니다. 끓는 물을 사용하여 준비됩니다.
필요할 것이예요:
- 물 - 220ml;
- 밀가루 - 4 컵;
- 식물성 기름 - 2 큰술;
- 소금 - 3g.
요리법:
- 밀가루 절반을 깊은 용기에 체로 치십시오.
- 물을 끓여서 소금을 넣고 천천히 밀가루에 부어 혼합물을 저어줍니다.
- 기름을 붓고 다시 저어주세요.
- 나머지 밀가루를 추가한 다음 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽은 끈적이지 않고 플라스틱이어야 합니다.
- 결과물을 가방에 넣고 20분 동안 "휴지" 상태로 둡니다.
효모 반죽
대부분의 경우 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용하여 만두를 준비합니다. 그러나 열매를 충전재로 사용하는 경우 이 경우 효모 반죽 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 접시를 찌는 것이 가장 좋습니다.
필요할 것이예요:
- 케 피어 - 0.5 l;
- 빵가루 - 600g;
- 효모 - 10g;
- 설탕 - 1 큰술;
- 소금 - 1 핀치;
- 소다 - 2g.
요리법:
- 발효유 음료를 35-40도까지 가열한 다음 소금, 효모, 설탕을 첨가합니다. 잘 섞고, 소다를 넣고, 다시 섞으세요.
- 반죽을 20분 동안 그대로 놓아두세요.
- 점차적으로 혼합물에 밀가루를 첨가하기 시작하십시오.
- 반죽을 치대어 손에 달라붙지 않으면 수건으로 덮고 따뜻한 방에 30~40분간 놓아두세요.
케 피어에서
반죽을 맛있고 푹신하게 만들고 싶다면 물 대신 케피어를 사용하세요. 이 반죽은 달콤하고 짭짤한 속 재료 모두에 적합합니다. 레시피에는 고급 밀가루를 사용합니다.
필요할 것이예요:
- 케 피어 - 250 ml;
- 밀가루 - 3 컵;
- 소금 - 맛보기;
- - 1 꼬집음.
요리법:
- 밀가루를 여러 번 체로 쳐낸 후 소금과 섞어 작은 깔때기를 만듭니다.
- 케 피어와 소다를 조금씩 붓습니다.
- 부드러워질 때까지 반죽하세요.
- 완성된 반죽을 랩이나 수건으로 덮고 30~60분 동안 놓아두세요.
세럼 함유
유청 반죽은 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 물은 끓여야 하며 차갑지 않아야 합니다.
필요할 것이예요:
- 혈청 - 110ml;
- 밀가루 - 3 컵;
- 물 - 110ml;
- 소금 - 3g;
- 소다 - 1 작은 술.
요리법:
- 베이킹 소다, 소금, 밀가루를 용기에 붓고 잘 섞습니다.
- 유청에 물을 넣고 섞는다.
- 물과 유청 혼합물을 밀가루에 점차적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오.
- 완성된 반죽을 랩에 넣어 20분간 휴지시켜주세요.
- 만두를 만든 다음 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣으세요. 표면에 떠오른 후 1분 이상 요리하지 마세요.
비디오 : 만두 반죽 만드는 법
생수를 넣은 만두 반죽
광천수로 만두를 만드는 이 보편적인 조리법은 달콤하고 짭짤한 충전재 모두에 적합합니다. 완성된 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 조리 및 성형시 손상되지 않습니다.
필요할 것이예요:
- 미네랄 워터 - 1 잔;
- 계란 - 1 개;
- 밀가루 - 4 컵;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금 - 맛보기;
- 과립 설탕 - 1 큰술.
요리법:
- 밀가루를 두 번 체로 쳐낸 다음 깊은 용기에 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
- 밀가루 가운데를 살짝 움푹 패인 후, 살짝 풀어둔 계란, 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
- 물을 조금씩 추가하면서 반죽이 탄력이 있을 때까지 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오.
- 완성된 반죽은 30분 동안 "휴식"해야 하며 그 후에 모델링을 시작할 수 있습니다.
전분 함유
만두 반죽을 만들 때 전분을 첨가하면 탄력이 생기고 조형 시 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다.
필요할 것이예요:
- 냉수 - 110 ml;
- 감자 전분 - 110g;
- 밀가루 - 220g;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 소금 - 맛보기.
요리법:
- 밀가루를 체로 쳐서 전분과 소금을 넣고 섞는다.
- 작은 깔때기를 만들고 그 안에 기름과 물을 붓습니다.
- 반죽이 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오.
- 완성된 제품을 필름으로 감싸고 30분 정도 기다린 후 조각을 시작합니다.
빵 기계의 만두 반죽
부엌에 제빵기가 있으면 반죽 준비 과정을 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요:
- 계란 - 1 개;
- 따뜻한 물 - 0.4 l;
- 프리미엄 밀가루 - 0.9kg;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 소금 - 맛보기.
요리법:
- 제빵기 바닥에 기름과 물을 붓고, 소금과 계란을 넣어주세요.
- 밀가루를 체로 쳐서 제빵기에 조심스럽게 부어주세요.
- 제빵기 뚜껑을 닫고 '반죽' 모드를 활성화하세요.
- 일반적으로 반죽을 반죽하는 과정은 1시간 30분 정도 소요됩니다.
- 신호가 울리면 완성된 반죽을 꺼내서 모델링을 시작합니다.
우유를 넣은 만두 반죽
우유로 만든 반죽은 탄력 있고 부드럽습니다. 약간 따뜻한 물을 사용하세요.
필요할 것이예요:
- 따뜻한 우유 - 0.25 l;
- 밀가루 - 3-4 컵;
- 계란 - 1 개;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 물 - 100ml;
- 소금과 과립 설탕-맛보기.
요리법:
- 밀가루의 1/4에 설탕과 소금을 섞은 다음 결과 혼합물에 우물을 만드십시오.
- 우유를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 계란을 풀어서 반죽에 넣고 섞어주세요.
- 물과 오일을 넣고 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.
- 점차적으로 남은 밀가루를 추가하기 시작하고 반죽이 탄력 있고 강해지고 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
- 반죽을 접착 필름으로 감싸고 30분 후에 모델링을 시작합니다.
이제 만두 반죽을 만드는 간단하고 최고의 요리법을 알았습니다. 맛있게 드시고 최선을 다하세요!
계란 없이 감자로 만든 만두입니다. 어린 시절부터 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 감자 만두입니다. 이 요리에는 빠른 탄수화물이 많이 들어있어 단시간에 힘을 보충하고 성장하는 몸에 영양을 공급할 수 있기 때문에 모든 아이들이 좋아하는 요리라고 생각합니다. 이것은 당신이이 요리에 푹 빠져야한다는 것을 의미하는 것이 아니라 때로는이 요리로 가족과 자신을 부려 먹을 수 있다는 것을 의미합니다. 계란 없이 감자로 만두를 만드는 자세한 단계별 레시피는 다음과 같습니다.
레시피: 집에서 만든 만두
화합물:
반죽 :
밀가루 150gr
소금 5g(1티스푼)
충전재:
감자 150gr
버터 70gr
소금 10g(2티스푼)
강황 3g(1/2티스푼)
갈은 후추 3g(1/2티스푼)
요리 시간:
조리시간 : 30분
요리 30분
1단계 감자 준비하기
감자를 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오. 3-5cm 크기의 큐브로 자릅니다.
물을 채우고 소금을 넣고 10분간 끓인다.
2단계 반죽 준비
깊은 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 물을 충분히 넣어 손에 살짝 달라붙는 균질하고 탄력 있는 반죽을 만드세요. 비닐랩이나 컵으로 덮고 반죽을 5분간 휴지시켜주세요.
3단계 충전재 준비
10분 후, 칼로 감자를 확인해 보세요. 부드러워야 합니다. 물을 빼고 버터, 강황, 커민 가루를 넣습니다. 으깬 감자를 만드세요. 으깬 감자에 감자 덩어리가 있을 수도 있지만 괜찮아요
4단계 만두만들기
테이블 표면에 밀가루를 뿌린다. 반죽을 다시 반죽하십시오. 케이크를 0.5cm 이하의 두께로 굴립니다. 원으로 자릅니다. (저는 보온병 뚜껑을 사용하여 이 작업을 수행했습니다.) 만두를 꼬집을 수 있도록 각 원에 충전재(으깬 감자)를 놓습니다.
중요한!!! 만두를 꼬집을 때 만두에 공기가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 요리하는 동안 공기가 증가하고 만두가 열립니다.만두를 많이 만들었다면 만두 중 일부가 얼 수 있습니다.
