케피르를 곁들인 빠른 효모 피자 반죽. 수제 피자 : 효모가없는 케 피어를 사용한 요리법

오븐에서 조리된 오리지널 요리인 "이스트 없는 케피르 피자"로 가족을 기쁘게 해주세요. 사진과 함께 간단한 단계별 레시피를 제공합니다.

아주 훌륭한 주부라도 종종 소시지나 프랑크푸르트 소시지 조각, 치즈 조각, 약간의 케피어가 남습니다. 버리는 것은 아쉽지만 많은 사람들이 좋아하는 요리인 피자를 만들 수 있습니다. 물론 기성품으로 주문할 수도 있지만, 아이들이나 친구들과 함께 직접 피자를 만들어 보는 것이 훨씬 더 건강하고 재미있습니다. 이 경우 요리는 고품질의 신선하고 건강한 제품으로만 구성되어 있습니다. 그리고 당신의 상상력은 원래 채우기의 조리법을 알려줄 것입니다.

효모가 없는 케피어 피자 반죽은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 사진과 함께 몇 가지 간단하고 빠른 요리법을 알려드립니다.

이 페이지에서는 다음 레시피를 찾을 수 있습니다.

맛있는 피자를 단계별로 요리하는 방법

이 인기 있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 2 컵 (400-500 g);

케 피어 - 1 잔 (200-250g);

닭고기 달걀 - 2 개;

세련된 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락(20ml);

과립 설탕 - 1 티스푼 (10g);

소다 - 1/3 티스푼 (4g);

소금 - 1/2 티스푼(5g).

충전용:

토마토 페이스트 또는 케첩;

소시지(햄, 소시지, 삶은 고기 또는 닭고기);

단단한 치즈.

레시피

용기에 계란과 소금을 섞습니다. 안정된 거품으로 휘핑 할 필요는 없지만 소금은 모두 용해되어야합니다.

조언:굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

케 피어에 설탕을 넣고 구타 계란을 얇은 흐름에 부으십시오. 끊임없이 저어주고 식물성 기름을 첨가하십시오.

조언:케피어를 전자레인지나 뜨거운 물에 살짝 데우는 것이 좋습니다. 하지만 열로 인해 말리지 않도록 주의하세요. 올리브 오일은 피자에 이상적이지만 어떤 식물성 기름이라도 사용할 수 있습니다.

밀가루를 체에 걸러 소다와 섞는다.

조언:최고급 밀가루를 사용하는 것이 더 낫습니다. 그러면 바닥이 더 푹신해질 것입니다.

숟가락으로 혼합물을 계속 저어주고 케 피어에 밀가루를 넣으십시오. 동시에 반죽에 덩어리가 없는지 확인하십시오.

조언:혼합물이 충분히 걸쭉해지면 깨끗한 손으로 반죽할 수 있습니다. 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 살짝 발라주세요.

이 레시피에 따르면 완성된 피자 반죽은 탄력 있고 두껍습니다. 반죽할 때 손에 달라붙으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요. 완성된 반죽을 둥글게 빚어 용기에 담고 깨끗한 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 두어 "숙성"시킵니다.

조언:반죽은 "도달"해야합니다 25~30분.

반죽을 여러 부분으로 나누고 밀대를 사용하여 두꺼운 층으로 굴립니다. 0.5 - 0.7cm.

조언:고전적인 피자 모양은 둥글다. 그러나 아무도 정사각형이나 심지어 삼각형의 공백을 만드는 것을 금지하지 않습니다. 남은 반죽은 먼저 비닐봉지에 담아 냉동해 두었다가 다음 용도로 사용하면 됩니다.

준비된 케이크를 예열된 오븐에 넣고 7~10분.

조언:전기 오븐의 굽는 온도는 다음과 같아야 합니다. 180도, 가스용 - 200도.

오븐에서 케이크를 꺼내고 포크로 조각의 여러 부분을 찌른 다음 토마토 페이스트나 케첩을 얇게 바르고 좋아하는 속을 넣은 다음 강판 치즈를 뿌립니다.

조언:소시지는 미리 잘라둘 수 있고 치즈를 크러스트에 직접 갈아서 먹는 것이 더 편리합니다.

피자를 다시 오븐에 넣고 좀 더 굽습니다. 15~20분같은 온도에서.

조언:완성된 피자는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

효모가없는 케 피어를 사용한 빠른 피자 레시피

요리할 시간이 거의 없지만 여전히 맛있는 것을 원하는 경우가 있습니다. 인스턴트 피자 반죽이 당신을 구출할 것입니다.

이 피자의 기초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 2 컵 (400-500 g);

케 피어 - 2 컵 (400 ml);

닭고기 달걀 - 2 개;

소다 - 1/4 티스푼 (3g);

소금 - 1/4 티스푼 (3g);

과립 설탕 - 2 티스푼 (20g);

9 % 식초 - 1/2 티스푼.

취향에 맞게 소를 선택할 수 있지만 이 레시피에는 반죽을 준비하는 과정이 포함되므로 케첩이나 토마토 페이스트를 토마토로 대체해야 합니다.

조리방법

따뜻한 케피어, 계란, 소금, 설탕을 용기에 넣고 잘 섞습니다.

조언:이 단계에서는 믹서를 사용하는 것이 좋습니다

식초로 소다를 식히고 달걀 케 피어 혼합물에 넣고 다시 잘 섞습니다.

밀가루를 체로 걸러내고 점차적으로 반죽의 액체 성분과 섞습니다. 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

조언:완성된 반죽의 농도는 걸쭉한 사워 크림과 같아야 합니다.

베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 넣으세요.

조언:반죽 층은 0.5cm를 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 베이스가 구워지지 않습니다.

소시지, 버섯, 삶은 닭고기, 올리브, 토마토 등 준비된 다진 충전물을 바닥에 놓습니다.

이제 피자를 예열된 곳에 넣어주세요. 180도오븐 켜짐 25~30분.

준비 5분 전에 케이크에 치즈를 뿌리고 굵은 강판에 갈아줍니다.

준비가 끝나면 즉시 제공하십시오.

사워 크림과 마요네즈를 곁들인 케 피어 피자 레시피

피자는 많은 사람들이 좋아하는 음식이다. 빠르고 간단하게 준비됩니다. 일반 사워 크림과 마요네즈는 완성 된 요리의 맛을 다양화하고 독창성과 독창성을 부여하는 데 도움이 될 것입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 - 1-1.5 컵 (200-300 g);

케 피어 - 1 잔 (200-250g);

닭고기 달걀 - 1 개;

저지방 마요네즈 - 30g;

15% 사워 크림 - 30g;

굵은 소금 - 1/2 티스푼 (5 g);

소다 - 1/2 티스푼 (5g).

조리방법

계란을 용기에 깨뜨린 후 소금을 넣고 거품이 날 때까지 믹서로 치십시오.

혼합물에 설탕, 사워 크림, 마요네즈를 넣고 다시 잘 섞습니다.

베이킹 소다를 케피어에 붓고 저어주고 몇 분간 기다립니다. 신 케 피어는 소다를 꺼야합니다.

케피어와 계란-사워 크림 혼합물을 결합합니다.

밀가루를 체로 걸러냅니다. 점차적으로 액체에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

조언:우리 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 가져야합니다.

용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 잠시 놓아두세요. 15~20분.

휴지된 반죽을 양피지나 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 숟가락으로 담습니다.

조언:반죽의 두께는 적당해야 합니다. 2-3mm. 그렇지 않으면 피자가 구워지지 않습니다.

반죽 위에 잘게 썬 충전물을 놓습니다. 소시지, 버섯, 올리브, 토마토, 치즈가 될 수 있습니다.

오븐을 예열하세요 180도그리고 그 안에 피자를 넣어주세요. 을 통해 25~30분요리가 준비되었습니다.

조언:준비 상태는 케이크의 색상 변화에 따라 결정됩니다. 즐거운 황금색이되어야합니다.

피자를 뜨겁게 서빙하세요.

비디오를 이용해 좋아하는 요리를 요리해 보세요:

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

나에게 케피어 피자는 가족에게 빨리 먹일 수 있을 뿐만 아니라 맛있게 만들 수 있는 기회이기도 하다. 케 피어를 사용하면 얇은 반죽을 굴릴 수 있습니다. 반죽은 베이킹 후에도 부드럽고 굳지 않습니다. 예를 들어 매번 다른 속재료를 넣었는데 오늘은 양지머리, 양파, 치즈를 사용했어요. 늘 그렇듯이 케찹을 선택했는데... 충전재를 실험해 볼 수 있지만 케피르 반죽은 바꾸지 마세요. 케피어 반죽은 몇 분 안에 준비됩니다. 반죽이 부풀 때까지 몇 시간을 기다릴 필요가 없으므로 주방에서 보내는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다. 모두가 피자를 좋아하므로 모두에게 먹이를 줄 것입니다. 간단한 단계별 레시피를 사용하여 오븐에서 케피어 피자를 만들어 보고 직접 확인해 보세요.

- 모든 지방 함량의 케피어 - 250g,
- 닭고기 달걀 – 2개,
- 밀가루 – 600g,
- 베이킹 소다 - 1/2 티스푼. 엘.,
- 소금 – ½ 티스푼. 엘.,
- 해바라기유 – 테이블 2개. 엘.

- 소시지, 반훈제 육류 제품(양지머리 있음) - 250g,
- 단단한 치즈 – 100g,
- 양파 - 1개,
- 케첩 또는 토마토 페이스트 - 테이블 2개. 엘.,
- 마요네즈 – 테이블 1개. 엘.

단계별 사진 레시피 :

반죽을 준비할 그릇에 케피어를 붓습니다. 베이킹소다도 추가해요. 나는 이 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두어 소다가 케피어에서 거품을 일으키고 반응하도록 합니다.

소다가 작동하는 동안 계란을 그릇에 넣고 포크로 가볍게 치고 반죽, 케 피어에 붓습니다.

나는 식물성 기름 두 스푼을 추가합니다.

저는 반죽의 맛을 더 좋게 하기 위해 소금을 첨가합니다.

먼저 밀가루의 절반을 넣고 원을 그리며 저어줍니다. 먼저 주걱이나 숟가락을 이용해 반죽을 섞어주세요.

남은 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 치대면 손에 달라붙지 않는 부드러운 공이 나옵니다. 다른 반죽과 마찬가지로 나는 앉아서 회복하고 휴식을 취합니다.

채우려면 양파를 빨리 자르면 얇은 반 고리가 생깁니다. 나는 양지머리 (지방이 많지 않고 말하자면 고기가 많음)를 입방체로 자릅니다.

휴지된 반죽을 편평한 원으로 펴서 베이킹 시트로 옮긴 다음 표면에 케첩을 바릅니다.

양지머리, 양파를 뿌리고 치즈를 갈아서 마요네즈를 뿌립니다.

나는 일반적으로 오븐에서 15-20 분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 얇은 반죽이 완벽하게 구워지고 치즈가 녹으며 그게 전부입니다. 오븐 온도를 180-190 도로 설정했습니다. 이것이 최적의 양입니다.

나는 차를 만들고, 이 시간 동안 피자가 식어서 테이블에 제공합니다. 식욕을 돋우세요!
요리도 해보세요

피자는 세계적으로 유명한 이탈리아 요리입니다. 이 놀라운 치료법의 첫 번째 조리법은 수세기 전에 나타났습니다. 이탈리아의 모든 사람들은 집에서 효모 없이 피자 반죽을 만드는 방법을 알고 있습니다.

피자는 다양한 토핑 옵션이 있기 때문에 만능 요리로 간주됩니다. 요리사는 베이컨, 햄, 해산물, 버섯, 야채, 훈제 소시지를 사용합니다. 나열된 재료를 밀가루 베이스 위에 놓고 강판 치즈 층 아래 오븐에서 구워냅니다.

집에서 반죽을 만드는 것은 피자의 기본 요소이자 베이스 역할을 합니다. 의심할 여지 없이 모든 상점이나 슈퍼마켓에서는 다양한 기성품 베이스를 판매하지만 공장에서 만든 구운 제품은 집에서 만든 제품보다 열등합니다. 피자 반죽은 효모가 있는 것과 없는 것이 준비됩니다.

나는 피자 가게처럼 효모없이 반죽으로 피자를 요리하는 모습을 지켜 보는 사람들에게 조언합니다. 칼로리가 적고 요리가 소화 시스템에 미치는 영향이 덜 해롭습니다. 햄, 파마산 치즈, 토마토, 허브를 추가하여 전채 요리를 준비하면 이탈리아인의 삶에 왜 그토록 행복이 있는지 이해하게 될 것입니다. 아래에서 효모가 없는 밀가루 베이스의 인기 레시피를 확인하실 수 있습니다.

이스트를 넣지 않은 피자 반죽의 칼로리 함량

피자는 고칼로리 제품이며 매일 섭취하면 비만으로 가득 차 있다는 사실에 건강한 생활 방식의 규칙을 따르는 사람들의 관심을 끌고 싶습니다.

피자 반죽의 칼로리 함량은 사용된 충전재와 밀가루 베이스에 따라 다릅니다. 우유 반죽 100g에는 265kcal, 케피르에는 243kcal이 있습니다.. 베이스를 물로 만든 경우 표시기는 215kcal입니다. 체중을 늘리려는 분들도 안심하고 사용할 수 있는 제품입니다.

피자집처럼 효모가 들어가지 않은 피자 반죽

정기적으로 피자 가게를 방문하고 시그니처 요리를 주문하는 사람들은 클래식 오픈 페이스 파이의 베이스가 얇고 바삭하다는 것을 알고 있습니다. 요리의 걸작을 맛보기 위해 카페에 갈 필요가 없습니다. 피자 가게처럼 효모가 없는 반죽은 집에서 쉽게 만들 수 있기 때문입니다.

재료:

밀가루 – 2 컵.
우유 - 0.5컵.
계란 – 2개
식물성 기름 - 0.25 컵.
소금 – 1티스푼.

준비:

우유를 30도까지 가열합니다. 계란과 식물성 기름을 넣고 치십시오. 프로세스 속도를 높이려면 믹서를 사용하십시오.
별도의 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 결과 혼합물에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 계란 혼합물을 부어 반죽을 부드럽게 반죽하십시오.
부드럽고 탄력있는 덩어리가 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 반죽을 젖은 수건 아래에 놓고 얇은 층으로 굴립니다.

비디오 레시피

효모를 사용하지 않고 고전적인 얇은 반죽을 준비하는 기술은 최대한 간단하지만 한 가지 특징이 있습니다. 오븐에서 구울 때 밀가루 베이스를 과도하게 건조하지 마십시오. 그렇지 않으면 결과가 실망스러울 것입니다.

효모가 없는 케피어를 사용한 클래식 피자 반죽

아래에서 설명할 효모가 없는 피자 반죽의 제조법은 전문 요리사들 사이에서 가장 정확한 것으로 간주됩니다. 케피어를 사용하면 밀가루 베이스의 맛을 한 단계 더 높일 수 있습니다. 그리고 놀라울 정도로 빠르게 요리되므로 좋아하는 제과류의 요리 시간이 단축됩니다.

재료:

케피어 – 1잔.
밀가루 – 2 컵.
계란 – 2개
식물성 기름 – 20ml.
소다 - 0.5 티스푼
소금.

준비:

밀가루 한 잔에 케피르와 소금을 섞습니다. 별도의 그릇에 거품기나 믹서를 사용하여 계란을 치십시오. 버터 절반과 함께 계란 혼합물을 반죽에 추가합니다.
접시의 내용물을 숟가락으로 잘 섞은 다음 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 밀가루 베이스가 너무 질면 밀가루를 더 추가하세요. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다.
반죽을 15분 동안 따로 놓아두었다가 펴세요. 덩어리가 끈적하고 밀가루가 충분하면 소량의 식물성 기름으로 표면을 처리하십시오.

첫 번째 경우와 마찬가지로 오픈 파이의 고전적인 케 피어 기반이 빠르게 만들어집니다. 나는 그것이 첫 번째 시도에서 작동하지 않을 것이라는 점을 배제하지 않습니다. 낙담하지 말고 연습하세요. 숙달에는 시간이 걸립니다.

물을 이용해 이스트 없이 빠르게 반죽 만드는 법

케피어를 곁들인 효모 반죽의 베이스는 더욱 푹신하고 부드럽습니다. 하지만 물과 이스트 없이도 맛있는 반죽을 만들 수 있습니다. 베이스를 부드럽게 만들고 필링의 즙을 흡수하려면 너무 얇지 않게 펴주세요.

재료:

물 - 0.5컵.
밀가루 – 2 컵.
계란 – 2개
소금 – 1티스푼.

준비:

밀가루를 깊은 용기에 붓고 소금을 넣으십시오. 별도의 그릇에 식물성 기름과 계란, 물을 섞어 치십시오. 결과물을 밀가루에 점차적으로 붓고 저어줍니다.
밀가루 베이스가 꽤 끈적거릴 거예요. 이런 이유로 주기적으로 손에 밀가루를 뿌리십시오. 반죽이 탄력 있고 끈적임이 없어지면 공 모양으로 만들어 팬에 넣고 수건으로 덮습니다.
1/3시간 후에 반죽이 준비됩니다. 레이어로 굴립니다. 효모와 물이 없는 빠른 버전은 어떤 충전재와도 결합할 수 있습니다. 일부는 한국산 당근을 추가하기도 합니다.

비디오 요리

보시다시피, 빠른 피자 반죽은 가장 간단한 재료로 만들어졌지만 충전물과 함께 완성 된 요리에 놀라운 맛과 향을 제공합니다. 실제로 레시피를 테스트하여 이를 확인하세요.

우유를 이용해 이스트 없이 간단한 반죽 만드는 법

이 레시피에는 준비가 쉽고 시간 투자가 적다는 등 여러 가지 장점이 있습니다. 우유로 간단한 피자 베이스를 준비하는 데는 30분도 채 걸리지 않으며, 간식의 경쾌함과 푹신함은 효모로 구운 식품도 거부합니다.

재료:

계란 – 2개
밀가루 – 2 컵.
우유 – 125ml.
식물성 기름 – 2 큰 술.
소금 – 1티스푼.

준비:

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 별도의 용기에 식물성 기름, 우유, 계란을 넣고 포크로 치십시오. 가장 중요한 것은 재료를 잘 섞는 것입니다. 거품이 생길 때까지 혼합물을 휘저을 필요가 없습니다.
우유-계란 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 숟가락으로 반죽을 저어줍니다. 밀가루가 식물성 기름과 액체에 스며들 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 이 시간 동안 끈적한 덩어리가 형성됩니다.
반죽을 철저히 반죽하십시오. 이렇게 하려면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 15분간 반죽하세요. 결과는 부드럽고 탄력 있는 덩어리가 될 것입니다. 공을 만들고 따뜻하고 축축한 수건 아래에 1/4시간 동안 놓아두세요.

시간이 지나면 반죽을 얇게 펴고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 치즈, 생선 또는 야채 충전물을 뿌린 다음 오븐에 넣으십시오. 이 양의 반죽으로 적어도 두 개의 피자를 만들 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 맛있는 피자 반죽

사워 크림으로 만든 맛있는 피자 반죽은 부드럽고 섬세한 구조가 특징이며 만나와 같은 뛰어난 맛이 보완됩니다. 동시에 요리에는 효모 유사체의 경우보다 시간이 덜 걸립니다.

재료:

밀가루 – 2 컵.
사워 크림 20% – 1잔.
계란 – 2개
버터 - 2테이블스푼.
설탕 - 1테이블스푼.
소금 - 0.5 티스푼.

준비:

밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 계란을 밀가루에 넣고 사워 크림, 버터, 소금, 설탕을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 재료를 철저히 갈아주세요. 편의상 먼저 사워 크림과 계란을 섞고 결과 혼합물을 밀가루와 섞는 것이 좋습니다.
반죽으로 공을 만드십시오. 밀가루 베이스가 손가락에 살짝 달라붙어도 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 쉽게 출시된다는 것입니다. 반죽을 랩으로 덮고 40분 동안 그대로 둡니다.
시간이 지나면 반죽을 밀어서 2~3mm 두께의 둥근 층으로 만듭니다. 최종 결과는 크러스트가 있는 얇은 사워 크림 피자입니다. 화사하고 개방적인 느낌을 좋아한다면 베이스를 두껍게 발라주세요.

사워 크림으로 만든 피자 반죽은 어떤 토핑과도 잘 어울립니다. 접시를 오븐에서 180도 굽고 작업물을 기름칠 베이킹 시트 또는 바닥에 베이킹 페이퍼가 깔린 틀에 놓습니다.

이탈리아인들이 피자 반죽을 준비하는 방법

기사의 마지막 부분에서는 이탈리아인들이 피자 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그들은 물과 올리브 오일로 만든 얇은 베이스 위에 오픈 파이를 준비합니다. 이탈리아인들은 계란, 우유, 기타 첨가물을 사용하지 않지만 효모는 필수 성분입니다. 이러한 구성 덕분에 구운 후의 반죽은 얇고 바삭하며, 피자는 더욱 맛있고 식욕을 돋웁니다.

재료:

밀가루 – 1kg.
물 – 600ml.
신선한 효모 – 50g.
올리브 오일 - 6테이블스푼.
설탕 – 2 큰 술.

준비:

그릇에 따뜻한 물 300ml를 붓고 효모 부스러기, 설탕을 넣고 저어줍니다. 남은 물에 소금을 녹입니다. 밀가루를 작업 표면에 걸러내고 결과 마운드에 작은 움푹 들어간 부분을 만듭니다.
구멍에 소금물과 효모 혼합물을 붓고 올리브 오일을 넣으십시오. 초기 단계에서는 혼합물을 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 끈적임이 사라질 때까지 저어주세요.
밀가루를 뿌린 그릇에 반죽을 넣고 수건으로 덮은 후 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요. 부풀어 오른 덩어리를 손으로 반죽하고 4 부분으로 나누고 직경 30cm의 둥근 층으로 굴려서 베이킹 시트에 놓습니다. 몰드 바닥을 종이로 미리 덮으세요.
피자 한 장을 구우려면 남은 반죽을 비닐봉지나 뚜껑이 있는 식품 용기에 담아 냉장 보관하세요. 유통기한 – 3일. 이탈리아인에 따르면, 밀가루 베이스를 차갑게 두면 피자가 더 맛있다고 합니다.

케 피어를 곁들인 피자 반죽 요리법은 제가 구소련 시대에 요리 방법을 배웠을 때 처음으로 익힌 요리법입니다. 이것이 가장 간단한 옵션이었던 것을 기억합니다. 그리고 이제는 집에서 구운 음식을 주문하지 않습니다. 무엇을 위해? 인터넷의 발달로 인해 매우 다양한 옵션을 발견하는 것이 가능해졌습니다. 부드럽고 맛있고 푹신한 피자를 먹을 때마다 발효유 음료가 기본입니다.

요리를 준비하는 방법이 다양하다고 말한 것은 아무것도 아닙니다. 스스로 판단하십시오. 케 피어를 주성분으로 사용하면 효모, 효모 없음, 계란 없음, 사워 크림 및 마요네즈, 젤리 액체로 반죽을 만들 수 있습니다. 나만이 6가지 요리법을 알고 있는데, 그중 하나가 다른 것보다 더 낫다. 그들 모두에게는 한 가지 공통점이 있습니다. 피자는 빨리 요리되고 놀랍도록 맛있습니다.

케피어를 곁들인 액체 피자 반죽

충전물이 표면뿐만 아니라 반죽 내부에도 위치하는 경우 많은 사람들이 좋아합니다. 일종의 젤리 피자로 밝혀졌습니다. 이는 오븐이나 프라이팬 등 요리 옵션에 관계없이 구울 때 부드럽고 부드러워지는 반죽에 의해 촉진됩니다. 조리법의 장점은 빠른 속도로 저녁 메뉴를 고민하는 주부들에게 높이 평가 될 것입니다.

가져가다:

케피어(만료된 것도 허용됨) – 2컵.
계란 – 두 조각.
밀가루 – 2.5컵.
소금 - 작은 숟가락 반.
소다 – ½ 작은 스푼.
식초 - 소다를 제거하는 한 방울.

단계별로 요리하는 방법:

차가운 계란을 그릇에 넣고 휘젓습니다(거품기, 포크, 믹서 사용).
소금을 넣고 다시 치십시오. 계속해서 믹서로 작업하고 케피어를 부어주세요.
별도로 소다를 끄고 시험 혼합물에 첨가하십시오.
나는 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다. 그러면 반죽에 푹신함과 부드러움이 생기고 산소가 풍부해질 것입니다.
휘젓기를 멈추지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
반죽은 매우 액체이므로 오븐에서 구울 때 베이킹 시트에 부어 양피지 위에 놓습니다. 프라이팬에는 이 요구 사항이 필요하지 않습니다. 충전재를 펴고 요리하세요.

효모가 없는 간단한 케피어 반죽

모든 사람이 효모를 사용하는 방법을 좋아하거나 아는 것은 아닙니다. 이 경우 효모 반죽을 사용하지 않고 직접 만든 피자를 만드는 간단한 조리법이 도움이 될 것입니다. 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없기 때문에 손님이 문앞에 있거나 저녁 식사를 준비해야 할 때 요리를 빨리 준비하는 것이 매우 도움이 될 것입니다.

필요할 것이예요:

케피어 – 100ml.
밀가루 – 0.5kg.
계란.
소다 - 티스푼.
식물성 기름 – 20ml.
소금 - 꼬집음.

준비:

그릇에 케피어와 소금, 밀가루 반을 섞으세요.
별도로 거품이 나타날 때까지 계란을 치십시오.
밀가루 혼합물에 첨가 한 다음 식물성 기름 양의 절반을 붓습니다.
믹서로 계속 작업하면서 남은 밀가루를 추가합니다. 덩어리를 부수십시오. 기름이 부족하다고 생각되면 추가하세요.
팬케이크처럼 걸쭉한 질감이 될 때까지 혼합물을 반죽하세요. 하지만 너무 많이 사용하지 마세요. 피자 반죽이 너무 두꺼워서는 안 됩니다. 혼합물이 묽은 경우 밀가루를 더 추가하세요.
반죽을 1/4시간 동안 그대로 놓아두세요(“설정”).
그런 다음 침지 후 쉽게 만들 수 있도록 레이어로 굴립니다. 준비된 필링을 넣고 피자를 준비합니다.

케피어를 곁들인 피자용 효모 반죽

효모 반죽에 많은 노력을 기울여야하지만 결과는 정당합니다. 케피어 반죽을 곁들인 수제 피자는 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 그리고 충전재로 시도해 보면! 다음 페이지에서 더 많은 요리법을 알아보세요.

가져가다:

밀가루 - 반죽이 얼마나 걸릴지.
케피어 – 700ml.
효모, 빠른 - 3 티스푼.
해바라기 기름 - 반 유리.
따뜻한 물 - 반 잔.
소금 - 맛을 기준으로 삼으세요.

케 피어에 효모로 반죽을 준비하는 방법:

반죽 만들기: 그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕을 넣고 흔든 다음 인스턴트 이스트를 추가합니다. 갑자기 움직이지 말고 내용물을 부드럽게 저어주고 15분 동안 "부풀어오르도록" 두십시오.
15분 후 반죽에 케피어를 넣고 저어줍니다.
밀가루를 체로 치고 케 피어 덩어리에 조금씩 추가하고 게으르지 않고 매번 저어줍니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오.
밀가루 양은 직접 조절하세요. 먼저 믹서로 작업할 수 있습니다. 그런 다음 덩어리를 손으로 반죽합니다. 반죽 덩어리가 형성되기 직전에 버터를 첨가합니다. 완전히 분산될 때까지 계속 반죽하세요.
두꺼운 피자 베이스를 펴려면 딱딱한 파이 반죽을 만들어야 합니다.
공 모양으로 만든 후 수건으로 덮고 피자 반죽을 따뜻한 곳으로 옮깁니다.
한 시간 후에 반죽이 부풀어 오를 것입니다. 달라 붙지 않도록 손에 식물성 기름을 바르면서 조금 반죽하십시오.
20분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 질량이 다시 상승할 시간을 갖게 됩니다.
덩어리를 4등분하여 얇게 펴서 충전재를 깔기 시작합니다. 효모 피자는 오븐에서 굽는 데 사용됩니다.

케 피어 반죽 - 빠른 요리법

케피어로 피자 반죽을 빠르게 만드는 것은 쉽습니다. 여기에 많은 시간과 노력이 필요하지 않은 레시피가 있습니다. 몇 가지 재료를 빠르게 섞어서 냉장고 바닥을 긁어보세요. 아마도 치즈 조각과 토마토가 놓여 있는 것을 발견할 것입니다. 10분 후 맛있는 요리가 테이블 위에 나타납니다.

케피어 – 250ml.
밀가루 – 2 컵.
베이킹 파우더 - 작은 숟가락.
계란.
기름 - 3 큰 숟가락.
소금.

인스턴트 피자 만드는 방법:

케 피어 외에도 만료되었거나 신선한 사워 크림이나 체에 문지른 코티지 치즈를 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.
준비하려면 털로 계란을 치고 소금을 넣고 식물성 기름과 케 피어의 일부를 부으십시오.
체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 첫 번째 부분을 추가합니다.
내용물을 계속 휘젓고 덩어리를 부수고 밀가루를 더 추가합니다.
반죽의 질감은 팬케이크를 굽는 것처럼 상당히 유동적이어야 합니다. 아마도 조금 더 두꺼울 것입니다.
베이킹 시트에 놓인 베이킹 페이퍼 위에 혼합물을 펴 바릅니다. 수평을 맞추고 가장자리 주위에 작은 테두리를 만듭니다. 소스를 바르고 속을 채워주세요.

계란 없는 반죽

사순절 요리와 채식 요리를 좋아하는 분들은 계란을 추가하지 않는 케피르 피자 레시피를 좋아하실 것입니다. 남은 것은 적절한 충전재로 상단을 채우는 것입니다.

필수의:

밀가루 – 350gr.
케피어 – 150ml.
소다 - 티스푼.
소금.

준비:

밀가루를 체로 치고 소금과 소다를 조금 섞습니다.
반죽이 더 빨리 반죽되도록 케피어를 실온에서 섭취하는 것이 좋습니다. 그릇에 붓고 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
딱딱한 반죽을 먼저 믹서로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요. 덩어리를 접착 필름에 싸서 한 시간 동안 그대로 두십시오.
마지막 단계: 얇은 케이크 모양으로 펴서 속을 채우고 오븐에 넣습니다. 이 레시피를 사용하면 프라이팬으로 맛있고 부드러운 피자를 만들 수 있습니다. 요리법에 관심이 있으십니까? 요리 옵션에 대한 다른 기사를 확인하세요.

케 피어, 사워 크림, 마요네즈를 사용한 레시피

이 반죽으로 만든 피자는 오븐에서 구워지며, 황금빛 빵 껍질이 훌륭하고 엄청나게 맛있어 보입니다. 반죽의 맛은 당신을 실망시키지 않고 부드러워지며 속을 직접 선택하십시오. 달콤한 피자를 굽기에 아주 좋습니다.

가져가다:

계란.
밀가루 – 1.5컵.
사워 크림과 마요네즈 - 각각 40ml.
케피어 – 1잔.
소금, 설탕 - 작은 숟가락.

수행하는 방법:

그릇에 달걀을 깨고 소금을 넣으세요. 약간 거품이 날 때까지 치십시오.
설탕을 넣고 사워 크림과 마요네즈 소스를 추가합니다. 혼합물을 저어주세요.
밀가루를 조금씩 추가하면서 덩어리가 생기지 않도록 매번 잘 반죽하세요.
반죽은 액체도 두껍지도 않게 나옵니다. 팬케이크의 일관성입니다. 수건 아래에 서서 1/3 시간 동안 담가두고 추가 작업을 진행하십시오.

사이트의 다른 메뉴로 이동하면 또 다른 가장 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다.

반죽의 단계별 준비를 위한 비디오 레시피, 시청 및 반복. 즐거운 베이킹.

반죽에는 최소한의 재료가 필요합니다. 신선한 케피어는 반죽에 적합할 뿐만 아니라 더 이상 마시고 싶지 않은 어제의 케피어도 좋습니다. 그리고 소모품에서 언제든지 계란 두 개와 식물성 기름을 찾을 수 있습니다. 일반적으로 반죽이 아니라 실제 발견입니다!

케 피어 반죽을 기반으로 한 피자 채우기는 고기와 야채부터 과일이 들어간 디저트까지 적합합니다. 케피어 반죽의 중성적인 맛은 어떤 제품과도 잘 어울립니다. 고기, 버섯, 삶은 훈제 소시지, 야채, 닭 가슴살, 치즈가 들어있는 피자를 먹었는데 피자 베이스가 황금빛 갈색으로 변했지만 베이스로 얇게 펴서 만든 납작한 빵도 육즙이 많은 야채 때문에 눅눅해지지 않습니다. 충전 지정된 양의 재료를 사용하면 한 번에 많은 양의 완제품을 얻을 수 있으며, 필요하지 않은 경우 사용하지 않은 부분은 냉동실에 보관할 수 있습니다. 해동 후에도 케피어 반죽은 맛을 잃지 않습니다.