설탕없이 겨울용 배를 준비합니다. 집에서 만든 배 준비. 설탕에 절인 배

당신은 독특한 새콤달콤한 맛과 다양한 유용한 성분을 지닌 배를 가능한 한 오랫동안 보존하고 싶습니다. 이 과일은 유통 기한이 좋지 않기 때문에 많은 사람들이 통조림이라는 다른 저장 방법을 선택합니다. 다양하고 간편한 준비로 겨울을 위한 과일을 준비하는 것이 좋습니다.

주스에 담긴 배: 간단한 보존

배를 준비하려면 너무 익은 표본이 아닌 단단한 표본을 사용하는 것이 좋습니다. 결함, 균열 또는 썩은 반점이 없는 것이 중요합니다. 과일에는 자체 주스에 저장하기 위한 많은 말산과 설탕이 포함되어 있습니다. 이 조리법 덕분에 본격적인 디저트를 얻거나 배 준비를 충전재 또는 본격적인 재료로 사용할 수 있습니다. 중간 크기의 과일 5~6개를 선택하세요. 2 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕과 약간의 물.

요리 과정:

주목! 항아리를 소독하기 전에 배를 자르면 과육이 어두워집니다. 따라서 미리 항아리를 준비하거나 레몬 주스를 뿌려 산화를 방지하십시오.

매리 네이드에서 배 준비

이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

과일 1kg;
물 1리터;
5 큰술. 엘. 식초 9% 및 설탕;
구연산 2g;
맛볼 향신료 - 정향, 계피, 생강이 될 수 있습니다.

매리네이드에 담긴 배

배 준비: 줄기를 씻어서 제거하되 껍질을 벗기지 마세요.
희게 하다. 이렇게하려면 3-5 분 동안. 산이 녹는 끓는 물에 넣으십시오.
배를 뜨거운 물에서 찬물로 즉시 옮깁니다. 5분간 식힌 후. 과일을 멸균되고 건조한 병에 넣으십시오. 권장 용량 - 1리터. 잠시 방치하고 절임을 시작하십시오.
식초, 설탕, 향신료를 사용하여 준비됩니다. 이렇게 하려면 재료를 1분 동안 끓입니다. 끓는 물에. 배 항아리에 저어 붓습니다.
뚜껑을 닫지 않은 병을 끓는 물에 넣고 약한 불로 끓인 후 약 15분 동안 그대로 두세요. 말아 올리세요.

조언. 이런 식으로 준비된 배 준비는 샐러드, 스튜, 고기 요리 또는 자급 자족 반찬으로도 좋습니다.

배로 잼과 설탕에 절인 과일 만드는 법

빠른 조리법에 따라 맛있고 부드러운 잼을 만들려면 약 1kg의 과일, 2큰술이 필요합니다. 엘. 레몬 주스, 2-3 큰술. 엘. 펙틴, 설탕 0.5-1kg (맛에 따라). 요리법:

배를 자르고 껍질을 벗기십시오. 깊은 접시에 담아 숟가락으로 으깨세요. 펄프는 주스를 방출해야합니다.
펙틴과 레몬즙을 추가합니다.
냄비에 붓습니다. 중간 불로 끓입니다.
설탕을 넣고 열을 줄이십시오. 걸쭉해질 때까지 때때로 혼합물을 저어줍니다. 확인하는 방법은 접시와 모니터에 한 방울 떨어뜨리는 것입니다. 배 혼합물이 퍼지지 않으면 익은 것입니다.
동시에 항아리를 소독하십시오. 잼이 완성되면 바로 부어주세요. 말아 올리세요.

설탕에 절인 과일은 달콤하고 기분 좋은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 중간 크기 과일 1kg의 경우 설탕 200g, 물 1리터, 레몬산 2g(3리터 병 1개당)이 필요합니다. 레시피:

오렌지와 사과가 들어간 다양한 잼

잼 1리터의 재료:

배와 사과 각각 700g;
1개의 큰 오렌지;
설탕 200g;
물;
구연산 2g.

요리 방법:

저어주면서 잼을 30분 동안 끓이세요. 완성된 잼을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아서 거꾸로 놓아두세요. 이 잼은 귀중한 미량 원소가 담긴 매우 맛있는 창고입니다.

시럽에 배 준비하기 : 비디오

겨울용 배를 준비하려면 이미 수확 기간 동안 안내할 요리법이 필요합니다. 우리는 겨울 배 수확을 위한 10가지 최고의 요리법을 제공합니다. 그러나 통조림 제조를 시작하기 전에 배는 모든 유익한 특성에도 불구하고 금기 사항이 있으므로 과일 자체에 대해 더 많이 배워야합니다.

배의 유용한 특성

신선한 배 과일은 칼로리가 낮습니다. 100g당 열량은 42kcal에 불과합니다. 그들은 비타민, 미량 및 거대 요소가 매우 풍부합니다.

이 과일의 설탕에 절인 과일은 전립선염 치료에 사용됩니다.
배는 항균 효과가 있으며 발열을 줄이는 데 사용됩니다.
에센셜 오일은 신체의 저항력을 높이고 우울증 퇴치에 도움이 됩니다.
신선한 과일 주스는 기관지염과 결핵에 도움이 됩니다.

사용 금기 사항

위궤양이 있는 사람에게는 신선한 과일을 권장하지 않습니다.
이 과일은 공복에 먹으면 안 됩니다.

겨울 배를 준비하기 위한 상위 10가지 요리법

레시피 1: 로얄 배 잼

필요할 것이예요:

배 1kg;
설탕 1kg;
레몬;
깨끗한 물 한 잔.

준비:

배를 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗을 골라 큰 조각으로 자릅니다. 레몬을 씻어서 원으로 자르고 씨를 제거한 다음 끓는 물을 그 위에 부으십시오. 용기를 불에 올려 놓고 3~4분간 끓입니다. 그런 다음 레몬을 선택하고 육수에 설탕을 서서히 첨가하고 끓여서 시럽을 얻습니다. 끓는 설탕 용액을 레몬과 배 위에 붓고 2시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 배를 약한 불에 놓고 조각이 투명해질 때까지 요리합니다. 이 과정을 2~3번으로 나누어 매번 잼이 조금씩 식도록 하세요. 중요한! 조리 과정에서 용지 걸림에서 거품을 제거해야 합니다. 잼을 소독한 병에 붓고 말아주세요.

레시피 2: 얇게 썬 배 잼

필요할 것이예요:

과립 설탕 - 킬로그램;
배 - 킬로그램;
물 - 1 대 1 반 잔;
구연산 - 3g.

준비:

배는 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 심지를 제거한 후 잘게 썬다. 냄비에 과일을 넣고 약한 불에서 10~15분간 끓여줍니다. 그런 다음 꺼내서 식혀주세요. 남은 물에 굵은 설탕을 붓고 중불에 올려 시럽을 끓입니다. 생성된 시럽을 과일 위에 3~4시간 동안 붓습니다. 그런 다음이 계획에 따라 배를 3-4 번 끓입니다. 끓인 후 약한 불로 5-7 분 동안 요리하고 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 마지막으로 구연산을 추가합니다. 준비된 병에 잼을 붓고 밀봉하세요.

레시피 3: 야생 배 잼

필요할 것이예요:

배와 설탕 1kg;
물 한 잔에 반 잔;
카네이션 세 개.

준비:

야생배를 선별하여 씻어서 줄기를 잘라내고 여러 곳에 찔러준다. 과일을 조리 용기에 넣고 설탕을 뿌린 다음 물을 넣어 잼이 타지 않도록 하세요. 설탕이 녹으면 정향을 넣으십시오. 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 한 번 요리할 때까지 요리하거나, 5~6시간 간격으로 5분 동안 3번 요리할 수 있습니다. 준비된 잼을 병에 붓고 말아주세요.

레시피 4: 사과와 배 잼

필요할 것이예요:

설탕, 배, 사과 - 1kg;
물 - 두 잔;
바닐린.

준비:

과일을 씻고, 껍질을 벗기고, 심을 제거하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 스토브 위에 놓고 10분간 데치세요. 소쿠리에 과일의 물기를 빼고 식힌 다음 국물에 설탕과 바닐린을 넣고 시럽을 요리합니다. 그런 다음 과일을 넣고 완전히 익을 때까지 요리하면서 계속 저어줍니다. 병을 3분 동안 소독합니다. 준비된 잼을 붓고 밀봉하세요.

레시피 5: 배, 바나나, 사과 잼

필요할 것이예요:

바나나 - 킬로그램;
배 - 킬로그램;
사과-킬로그램.

준비:

사과와 배를 씻어 껍질을 벗기고 바나나 껍질을 벗기십시오. 사과와 배를 심고 잘게 썬 다음 잘게 썬다. 과일 혼합물에 잘게 썬 바나나를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 과일에서 주스가 나올 때까지 냉장 보관하십시오. 그런 다음 용기를 불에 태우고 계속 저어 주면서 끓입니다. 덩어리 표면에 거품이 나타나면 즉시 불을 끄고 멸균 병에 붓고 닫습니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

레시피 6: 배 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

배 - 1300g;
과립 설탕 - 110g;
물 - 3 리터;
구연산 - 칼끝에.

준비:

배 설탕에 절인 과일을 준비하려면 손상이나 타박상이 없고 과육이 촘촘하고 설익은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 작은 과일은 통째로 삶아 큰 과일은 2~4등분하고 씨를 제거합니다. 과일의 껍질이 딱딱한 경우 껍질도 잘라야 합니다. 과일을 그릇이나 다른 용기에 넣고 물을 넣고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 배를 제거하고 멸균 된 병에 옮깁니다. 육수에 굵은 설탕과 구연산을 넣고 끓입니다. 결과 시럽을 과일 위에 붓고 항아리를 말아서 뒤집습니다. 중요한! 더 밝은 색상을 얻으려면 배 설탕에 절인 과일에 초크베리, 건포도 또는 라즈베리 몇 개를 추가할 수 있습니다.

레시피 7: 사과와 배 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

사과 - 킬로그램;
배 - 200-300 그램;
설탕 - 400g;
물 - 리터.

준비:

설탕에 절인 과일을 준비하려면 잘 익은 손상되지 않은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 과일을 씻고 줄기를 자릅니다. 미리 멸균된 병에 넣고 1/3 정도 채웁니다. 끓는 물을 부어 과일을 20-25분 동안 담가두세요. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 시럽을 준비합니다. 과일 위에 뜨거운 설탕 용액을 붓습니다. 열쇠로 병을 말아서 뒤집어서 더 균일하게 식힐 수 있도록 담요로 덮어 주세요.

레시피 8: 설탕 시럽에 담근 통조림 배

1.5리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

배 - 킬로그램;
과립 설탕 - 300g;
깨끗한 물 - 650밀리리터;
구연산 - 1 작은 술.

준비:

상당히 단단하고 잘 익은 배를 선택하는 것이 좋습니다. 과일을 씻고, 씨를 자르고, 줄기를 자릅니다. 4등분으로 잘라 멸균된 병에 넣고 측면이 아래로 향하게 하여 어깨까지 자릅니다. 별도의 냄비에 시럽을 준비하고 과립 설탕, 구연산을 물에 녹이고 모든 것을 끓입니다. 시럽을 약간 식힌 다음 그 높이가 항아리 상단에 1.5cm 정도 도달하지 않도록 항아리에 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 소독하십시오. 중요한!리터 병은 20분, 1.5리터 병은 30분, 3리터 병은 40분 동안 소독합니다. 그런 다음 병을 꺼내서 열쇠로 말아서 따뜻한 것으로 덮어 점진적으로 식히십시오.

레시피 9: 배 잼

필요할 것이예요:

배 - 킬로그램;
물 반 리터;
과립 설탕 800g.

준비:

잘 익은 수분이 많은 과일을 씻어서 4등분으로 자르고 씨앗과 줄기를 잘라냅니다. 그릇에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 요리하는 동안 거품을 반드시 걷어내십시오. 배를 불에서 꺼내 믹서기, 고기 분쇄기 또는 매셔를 사용하여 갈아줍니다. 혼합물을 다시 팬에 옮기고 점차적으로 설탕을 첨가하면서 약 30분 동안 요리합니다. 완성된 잼의 농도는 사워 크림과 같아야 합니다. 뜨거운 잼을 병에 붓고 말아서 뒤집어 담요로 덮습니다.

레시피 10: 배 잼

필요할 것이예요:

배 - 킬로그램;
설탕 - 1100g;
물 - 350밀리리터;
레몬 주스 - 티스푼.

준비:

배를 씻어서 껍질을 벗기고 심지를 잘라냅니다. 4등분으로 잘라 그릇이나 팬에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 센 불로 15분 동안 요리하세요. 불을 약하게 줄이고 설탕을 넣고 불을 끄지 않은 채 과일을 으깨는 도구로 으깨세요. 으깬 덩어리를 20분 동안 요리한 다음 레몬 주스를 넣고 20분 더 요리합니다. 중요한! 잼이 타는 것을 방지하려면 조리 과정에서 잼을 계속 저어주어야 합니다. 그런 다음 혼합물을 미리 멸균된 건조된 병에 붓고 열쇠로 밀봉합니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

무게 25~300g의 배 과일, 다육질, 돌이 있는 세포, 노란색 또는 녹색, 평균 10.4% 설탕, 0.3 - 유기산, 0.03 - 탄닌, 2.6 - 섬유질, 과일 질량 100g당 비타민 B1 0.02mg 함유 니코틴산 (비타민 PP) 과일 펄프 100g 당 0.1mg, 아스코르빈산 (비타민 C) 과일 100g 당 4mg, 카로틴과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 화합물은 저장 중에 돌 섬유가 성숙하고 세포를 굳히는 물질이 용해되는 겨울 배 품종에 대량으로 축적됩니다.

배는 당뇨병 환자의 치료 영양에 사용되며 소화를 개선하고 신장 결석 치료에 사용됩니다. 여름, 가을-겨울, 겨울 품종이 있습니다. 여름에는 Summer Duchess, Limonovka, 가을 겨울 - Bera Loshitskaya, Oily Loshitskaya, Pyshnaya Efimova, 겨울 - Belorusskaya Late 등 배는 건조, 통조림, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일, 와인, 마멀레이드 등으로 가공 될 수 있습니다. .

배잼

손상되지 않은 달콤하고 육즙이 많은 배는 잘 익었지만 여전히 단단하고 찬물에 완전히 헹구고 껍질을 벗기고 씨 둥지를 제거하고 과일을 따라 2cm 두께의 조각 또는 반으로 자르고 끓는 물에 4-6 분 동안 데친 다음 식힙니다. 그런 다음 배를 데친 물을 사용하여 준비된 시럽 한 그릇에 넣고 슬라이스가 연해질 때까지 요리합니다.

잼 조리 과정을 지속적으로 모니터링해야 하며, 배 조각 중 일부가 이미 준비되어 있는 경우(가벼워진 경우) 대야에서 꺼내어 다른 그릇에 담고 나머지는 완전히 익을 때까지 조리해야 합니다. 요리가 끝나면 이전에 선택한 조각을 대야에서 다시 놓은 다음 대야를 불에서 꺼냅니다. 배를 항아리에 넣고 시럽을 부은 다음 뚜껑을 닫고 0.5리터 항아리는 20분, 리터 항아리는 30분 동안 소독합니다. 살균 후 즉시 뜨거운 병을 말아 올리십시오.

배 1kg, 설탕 1.1kg, 물 3/4컵.

배 설탕에 절인 과일

냄비에 배 전체 또는 절반을 끓는 시럽과 함께 넣고 끓입니다. 약한 불로 10분간 끓입니다. 배를 소쿠리에 담아 어깨 높이까지 항아리에 담습니다. 배를 끓인 물을 이용하여 시럽을 만들고, 끓는 시럽을 병에 채우고 15~20분간 소독한 후 돌돌 말아줍니다.

시럽의 경우 : 물 1 리터 - 설탕 100g, 구연산 4g, 바닐라 설탕 한 꼬집.

배 잼

잘 익은 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 심을 제거한 후 데치는 바구니나 무명천에 넣습니다. 냄비에 물 2~3컵을 붓고 배가 담긴 바구니나 무명천을 넣고 배가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 찐 과일을 체에 문지르고 국물과 섞은 다음 냄비에 넣어 부피의 절반으로 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 부드러워질 때까지 요리합니다. 뜨거울 때 병에 넣고 밀봉하세요.

배 1kg - 설탕 500g, 구연산 4g.

배 마멀레이드

육즙이 많은 배를 씻어서 4등분으로 자르고 심을 제거한 다음 찬물에 넣어 과일이 공기 중에서 어두워지는 것을 방지합니다. 거즈백에 올스파이스와 정향을 넣고 배와 함께 냄비에 넣습니다. 배가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가방을 꺼내고 체에 배를 문지릅니다. 생성된 퓌레를 그릇에 옮기고 설탕, 레몬 껍질을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 적당한 불로 요리합니다. 뜨거워지면 마멀레이드를 병에 넣고 닫습니다. 더 조밀 한 일관성을 얻으려면 마멀레이드에 사과 퓌레를 추가하는 것이 좋습니다 (전체 퓌레 질량의 20-25 %).

얇게 썬 배 1kg의 경우 - 딸기 완두콩 3-4개, 정향 5개; 퓌레 1kg-설탕 0.4kg.

배 젤리

잘 익은 즙이 많은 배는 줄기와 씨에서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 4~8등분으로 자른 후 배가 부드러워질 때까지 물을 많이 넣고 센 불에서 끓입니다. 그런 다음 깨끗한 천 위에 놓고 떨어지는 주스를 그릇에 모으십시오. 24시간 후 용기에 가라앉은 즙을 빼내어 바닥에 형성된 침전물과 분리하고 설탕과 레몬즙을 첨가합니다. 주스를 끓여서 끓인 후 젤리가 필요한 두께에 도달할 때까지 나무 숟가락으로 조심스럽게 거품을 제거합니다(접시 위의 젤리 한 방울이 굳어져야 합니다). 요리가 끝나면 레몬즙을 첨가하는 것이 좋습니다. 완성된 젤리를 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 덮고 말아 올리세요. 더 나은 맛을 위해 럼, 계피 또는 기타 향신료를 젤리에 첨가할 수 있습니다.

주스 1 리터 - 설탕 750g, 레몬 주스 1 개.

자체 주스에 담긴 천연 배

잘 익고 단단한 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 항아리에 담아 옷걸이까지 단단히 놓습니다. 각 병에 설탕과 구연산을 넣으세요. 끓는 물에서 소독하십시오 : 반 리터 항아리 - 15 분, 리터 항아리 - 20-25, 2 리터 항아리 - 25-40 분.

리터 항아리의 경우 - 2 큰술. 설탕 숟가락, 구연산 4g.

링곤베리 주스에 담긴 배

육즙이 많지만 튼튼한 배를 씻어서 4등분하고 꽃받침, 줄기, 씨앗 둥지를 껍질을 벗기고 제거합니다. 링곤베리를 분류하고 헹구고 냄비에 넣고 설탕을 넣고 링곤베리가 부드러워질 때까지 센 불로 요리합니다. 그런 다음 혼합물을 늘어난 천에 걸러냅니다. 생성된 링곤베리 주스를 끓여서 설탕을 넣고 익힌 배를 넣고 부드러워질 때까지 천천히 요리합니다. 그런 다음 배를 준비된 병에 넣고 주스를 넣고 0.5리터 병은 25분, 리터 병은 30분, 3리터 병은 45분 동안 소독합니다. 살균 후 즉시 뜨거운 병을 말아 올리십시오.

배 2kg - 링곤베리 1.6kg, 설탕 160g(링곤베리용), 설탕 1.2kg(주스용).

절인 배

배를 찬물에 철저히 씻고 껍질을 벗기고 (섬세한 품종의 경우 원하는 경우 피부를 남겨 둘 수 있음) 반으로 자르고 씨앗 둥지를 제거하십시오. 통째로 보존할 수 있는 배(과일 직경 최대 40mm)의 경우 줄기를 다듬고 꽃받침과 씨앗 둥지를 제거하고 껍질을 잘라냅니다.

배를 끓는 0.1% 구연산 용액에 2~7분 동안 데친 후 병에 담습니다.

동시에 설탕과 향신료로 채우고 5-10 분 동안 끓인 다음 아세트산이나 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고, 걸러내고, 병에 고르게 걸러낸 후 남은 향신료를 분배합니다. 준비된 매리 네이드를 배 위에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 0.5리터 병은 15분, 리터 병은 20분, 3리터 병은 30분 동안 소독합니다. 살균 후 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

채우기: 물 1리터, 설탕 300g, 계피 0.8g, 정향 0.4g, 스타 아니스 0.4g, 올스파이스 0.4g, 식초 에센스 8g.

링곤베리를 곁들인 담근 배

과육이 촘촘한 배(가지가 위로 올라감)와 월귤을 통이나 법랑 그릇에 줄지어 놓고 블랙커런트 잎과 함께 배열한 후 맥즙을 부어줍니다. 8~10일 후 배를 서늘한 곳에 보관하세요.

배 10kg - 링곤베리 2kg; 맥즙 준비 : 물 10 리터 - 요구르트 10 티스푼, 2 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 마른 겨자 숟가락.

설탕과 식초에 배

작은 배는 찬물에 헹구고 껍질을 벗깁니다(줄기를 반으로 자르고 심을 제거합니다). 그런 다음 배를 물에 넣고 소금 한 티스푼을 녹여 어두워지지 않도록하십시오. 그런 다음 설탕, 식초, 계피 및 레몬 향을 첨가하여 용액을 준비하십시오. 배를 용액에 넣고 부드러워질 때까지 센 불로 끓인 후 불을 끄세요. 다음날 배를 항아리에 넣고 주입 물을 채우고 반 리터 항아리는 12 분, 리터 항아리는 18 분, 3 리터 항아리는 25 분 동안 소독합니다. 살균 후 즉시 항아리를 말아 올리십시오.

배 1.2kg에 대한 용액 - 물 250g, 설탕 400g, 식초 500g, 계피 10g, 레몬 껍질 1개.

불가리아 스타일의 배 준비

작은 배 열매를 가져다가 야생 열매도 할 수 있으며 줄기에서 껍질을 벗기고 잘 헹구고 조심스럽게 3 리터 병에 넣으십시오. 소금, 제라늄잎, 익은 층층나무 열매, 구연산을 첨가합니다. 차가운 끓인 물을 부어주세요. 하루가 지나면 항아리를 거꾸로 뒤집는 것을 10번 반복하세요. 20일이 지나면 피클이 준비됩니다.

3 리터 항아리의 경우 - 배 2kg, 1 큰술. 소금 한 숟가락, 제라늄 잎 4-5개, 층층나무 100g, 구연산 꼬집음, 물 1.3리터.

배 소스

배를 찬물에 깨끗이 씻어 냄비에 담고 물을 1/3 정도 채우고 10~15분간 불을 붙입니다. 그런 다음 팬에 남아있는 액체와 함께 과일을 소쿠리를 통해 문지르고 결과물을 팬에 넣고 설탕을 넣으십시오. 끓여서 계속 저어주면서 센 불로 5분간 끓입니다. 매운 소스를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 0.5리터 항아리는 15분, 리터 항아리는 20분 동안 소독합니다. 살균 후 항아리를 말아 올리십시오.

퓌레 덩어리 1kg-설탕 100g.

어떤 이유로 사과에 비해 배는 정원사와 먹는 사람 모두에게 수요가 훨씬 적습니다. 그러나 그들은 소화관 기능을 돕는 덜 유용한 비타민과 거친 섬유질을 함유하고 있습니다. 게다가, 잘 익은 배는 입에서 그냥 녹고, 때로는 부어 만든 사과보다 더 맛있을 수도 있습니다. 우리는 겨울용 배 통조림에 대한 간단한 요리법을 제공합니다.

클래식 배 잼

이를 위해 밀도가 높은 배 1kg, 설탕 1.2kg 및 물 두 잔을 준비하십시오. 우리는 큰 과일을 씻어 껍질을 벗기고 핵심을 제거하고 조각으로 자르고 작은 과일은 씻어서 통째로 요리할 수 있습니다. 배를 뜨거운 물에 10분간 데쳐주세요. 우리는 잼을 만들 그릇에 그것들을 넣습니다. 설탕과 물로 만든 시럽을 붓고 끓입니다. 몇 시간 동안 따로 보관하십시오. 끓을 때까지 다시 끓입니다. 이번에도 우리는 그것을 제쳐두었습니다. 이러한 기술을 3-4개 수행해야 합니다. 배를 시럽에 오랫동안 끓여서는 안됩니다!

배 잼

이를 위해 우리는 1kg의 배, 같은 양의 설탕, 사과 또는 크랜베리 색 한 잔을 준비합니다. 주스 덕분에 잼이 젤화됩니다. 배는 껍질을 벗기고 씻어서 심을 제거하고 껍질을 제거한 후 조각으로 자릅니다. 우리는 잼을 요리할 용기에 넣습니다. 설탕을 뿌린다. 하루 정도 서늘한 곳에 보관하세요. 24시간 후에 주스를 추가하고 잼이 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다.

배 잼

여기에는 설탕이 많이 필요하지 않습니다. 배 1kg 당 250개 이상의 설탕이 필요합니다. 배를 씻고 껍질과 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기에 조각으로 통과시킵니다. 혼합물을 그릇에 넣고 계속 저으면서 혼합물이 끓기 시작하고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 이 시점에서 설탕을 넣고 덩어리에 잘 분산될 때까지 저어줍니다. 원하는 맛과 농도가 될 때까지 요리하세요. 그러나 우리는 잼이 타지 않도록 확인하고 모든 것이 약한 불로 이루어집니다.

배 설탕에 절인 과일

설탕 200~500g에서 물 1리터당 요청합니다. 당신은 그를 위해 배를 원하는 만큼 준비할 수 있습니다. 전체 (작은 경우)이거나 조각으로자를 수 있습니다. 우리는 배를 씻어서 준비하고 산성화 된 구연산 용액 (물 1 리터당 1g)에 10 분 동안 데친 다음 식힌 다음 깨끗한 병에 넣습니다. 설탕과 물로 만든 시럽을 채워주세요. 차갑게 식혀야 합니다. 작은 병은 8분, 큰 병은 3리터부터 15분 동안 소독합니다. 설탕에 절인 과일이 전체라면 살균 시간을 5분 더 늘립니다. 병을 실온에서 식힌 후 포장한 후 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요.

요리 시간: 표시되지 않음

겨울 수확을 위해서는 작은 배가 부러지거나 매우 부드러워질 수 있으므로 과일이 큰 육즙이 많은 품종을 선택해야 합니다. 배가 약간 덜 익었다면 시럽 온도의 영향으로 딱 알맞게 익을 것이므로 걱정할 필요가 없습니다.

완제품을 항아리에 담아 추가 멸균하지 않고 가공물을 최소한의 열처리를 거치기 때문에 안전 조치를 엄격히 준수하고 접시를 소독하며 배의 청결도를주의 깊게 모니터링해야합니다.

그래서 통조림 배를 조각으로 준비합니다.

— 구연산 – 1 티스푼;

— 과립 설탕 – 0.5kg;

— 바닐라 설탕 – 1팩;

모든 재료는 3리터 병용으로 설계되었습니다. 더 많은 수의 배를 밀봉하려는 경우 이러한 비율을 준수해야 합니다.

배도 깨끗이 씻어 줄기를 제거한 후 반으로 자릅니다. 칼을 사용하여 배의 육즙이 많은 과육을 손상시키지 않도록 씨가 있는 코어를 제거하십시오. 이를 위해 얇고 구부러진 칼날이 있는 과일 칼을 사용할 수 있습니다.

준비된 배를 멸균되고 건조한 병에 넣으십시오. 우리는 상단에 3-4cm를 추가하지 않고 배를 배치하려고합니다.

항아리에 담긴 배에 끓는 물을 목까지 채우고 이 상태로 먼저 금속 뚜껑으로 덮어 5분간 방치합니다. 이 시간 동안 배는 열의 영향으로 주스를 방출합니다.

항아리의 물을 별도의 팬에 배출하고 과립 설탕을 넣고 끓여서 설탕이 시럽에 녹을 때까지 저어줍니다.

항아리에 담긴 배 위에 뜨거운 시럽을 다시 붓고 15분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 시럽을 다시 배출하고 바닐라 설탕과 구연산을 넣고 끓입니다.

완성된 시럽을 병에 붓고 시밍기를 사용하여 뚜껑을 말아 올립니다. 통조림 배는 추가 살균이 필요하지 않습니다. 병은 상온에서 보관할 수 있으며 개봉 후에는 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 보관할 수 있습니다.

통조림 배 - 여름의 달콤한 조각!

통조림 배는 맛있고 건강한 제품입니다. 그리고 겨울을 위해 그러한 디저트를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 요리법을 알고 가을에 몇 킬로그램의 맛있는 과일을 준비하는 것입니다.

1 겨울에 배를 먹으면 왜 좋은가요?

배는 건강한 과일이므로 어떤 형태로 섭취하든 상관없습니다. 주스, 젤리 및 잼 형태의 통조림 또는 건조, 신선함 - 모든 종류가 유용합니다. 배의 장점은 유기산과 엽산, 탄닌, 비타민, 카로틴, 피톤치드, 각종 효소,특히 겨울철에 인체에 필요한 것입니다.

소화를 개선하므로 장 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
병원성 미생물의 증식이 억제되는 위장관에 산성 환경을 조성합니다.
혈액 재생을 촉진하고 혈관을 강화시킵니다. 의사들조차도 임산부와 심혈관 질환이 있는 사람들에게 매일 사용을 권장합니다.
당뇨병 환자가 먹을 수 있는 몇 안 되는 과일 중 하나입니다.
알부틴(천연 항생제) 함량으로 인해 ARVI 동안 유용합니다.
그것으로 만든 마스크는 모든 피부 유형에 적합하고 부드러움을주고 모공을 조이고 균일하게 만들기 때문에 미용 분야에서도 자리를 찾았습니다.

하지만 자주 섭취하면 문제가 발생할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 그렇기 때문에 펄프에 돌이 많은 세포가 존재하여 점막을 자극하므로 장 및 위장 질환이 있는 경우 기권하는 것이 좋습니다.

통조림 배 반쪽 2개: 레시피

파이를 채우고 간단한 사용에 적합합니다. 카라멜, 휘핑 크림과 함께 제공되거나 달콤한 팬케이크와 함께 먹을 수 있습니다. 이것은 또한 겨울 동안 배를 보존하는 좋은 방법입니다.

겨울 동안 배를 봉인하려면 우선 가을에 과일을 적절하게 수확해야 합니다.따라서 육즙이 많고 큰 과일은 시밍에 적합합니다. 작은 과일은 요리 과정에서 부서지고 모양이 사라질 수 있습니다. 과일이 약간 덜 익었다고 해도 걱정하지 마세요. 조리 과정에서 과일이 익어서 매우 맛있기 때문입니다.

과일을 철저히 씻고 기구를 소독하는 것이 매우 중요합니다.

겨울용 배 통조림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

과일 2kg;
1 티스푼 구연산;
설탕 500g;
바닐라 설탕 1팩;
물 1.5리터.

재료는 3리터짜리 배 한 병을 준비하도록 설계되었습니다. 더 많은 병을 닫으려면 반드시 비율을 따르십시오.

우선, 항아리와 기타 통조림 도구를 준비하고 세척하고 소독해야 합니다.
과일을 깨끗이 씻고 꼬리를 제거한 후 반으로 자릅니다. 과육이 손상되지 않도록 작은 칼을 사용하여 심과 씨를 제거합니다.
준비된 배는 건조하고 이미 멸균된 병에 넣어서 병의 목까지 3-5cm의 여유 공간이 남도록 해야 합니다.
쌓인 과일에 끓는 물을 목까지 채우고 5~10분간 방치합니다. 이 시간 동안 과일 조각에서 주스가 나옵니다.
그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
항아리에 담긴 과일 위에 시럽을 붓고 20분간 더 방치합니다. 마지막으로 달콤한 시럽을 팬에 붓고 구연산과 바닐라 설탕을 넣고 혼합물을 다시 끓입니다.
우리는 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 시밍 기계를 사용해야합니다.

병은 실온에 보관할 수 있지만 개봉 후에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 통조림 사과를 요리하면 맛있고 건강해질 것입니다.

3 겨울용 배 보존하기: 맛있는 디저트

배를 굴리는 데에는 다양한 조리법이 있습니다. 가장 맛있는 요리법 중 하나는 시럽에 배를 넣은 것인데, 준비하기가 아주 쉽습니다. 그들과 함께라면 당신은 항상 놀라운 맛을 지닌 건강한 제품을 식탁 위에 놓을 수 있을 것입니다.

과일 1.5kg;
물 600ml;
9% 식초 100ml;
0.5 티스푼 구연산;
설탕 300g;
1 큰술. 엘. 지상 계피;
완두콩 4개;
말린 정향 8g.

과일은 철저히 씻어서 수건으로 닦아내고 4 등분하여 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
동시에 구연산과 함께 물을 끓여 배 조각을 던집니다. 과일은 약 7-10 분 동안 끓여야합니다.
그런 다음 배를 소쿠리에 넣고 리터 병에 단단히 넣으십시오.
남은 물에 향신료와 설탕을 넣고 혼합물을 끓여서 조심스럽게 식초를 부으십시오.
배 조각에 뜨거운 시럽을 채우고 살균되도록 설정하고 (15 분 동안) 뚜껑을 감습니다.

배는 매우 맛있고 마멀레이드를 연상시킵니다! 이제 겨울 동안 배를 제대로 보존하는 방법을 알았고, 많은 돈을 들이지 않고도 직접 만든 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다.

겨울용 통조림 배-디저트 요리법 비디오

겨울철 배 통조림은 어른과 아이 모두 즐길 수 있는 맛있고 건강한 제품입니다. 우리의 비디오 튜토리얼은 디저트를 빠르고 맛있게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

요리 요리법 및 사진 요리법

배 통조림

바닐라 배 통조림은 경험이 없는 요리사라도 몇 가지 재료만 있으면 준비할 수 있는 건강하고 맛있는 별미입니다. 이 디저트에는 육즙이 많고 밀도가 높으며 큰 손상이 없는 배를 사용해야 합니다. 배를 조각으로 보존하는 이 방법을 사용하면 배의 구조와 풍부한 색상을 최대한 보존할 수 있습니다. 바닐라는 디저트에 배와 잘 어울리는 풍미를 부여하여 향기로운 듀엣을 만듭니다.

재료배를 조각으로 보존하기 위해:

통조림 배 조각 - 사진이 포함된 조리법:

배는 물로 철저히 씻고 꼬리를 떼어 내고 반으로 자르고 불필요한 내장을 조심스럽게 제거해야합니다. 그런 다음 배를 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 피부를 잘라낼 수 있습니다.

비틀기용 용기는 소다로 잘 씻은 후 완전히 건조시킨 후 증기를 뿌리거나 다른 살균 방법을 사용해야 합니다. 뚜껑도 똑같이하십시오. 표시된 제품 수량은 약 0.5리터 병 3개용으로 설계되었습니다.

틈이 생기지 않도록 배 조각을 준비된 용기에 최대한 단단히 넣으십시오. 가장자리까지 뜨거운 물을 채우고 몇 분 동안 따로 보관하십시오.

그런 다음 캔의 물을 알루미늄 용기에 붓고 배를 캔에 그대로 두십시오. 스토브에 물 한 그릇을 놓고 일정량의 과립 설탕을 붓습니다.

끓인 후 열을 최소한으로 줄이고 산과 바닐린을 첨가하십시오. 잠시 후 그릇을 테이블 위에 올려 놓습니다.

준비된 시럽을 배 조각이 담긴 항아리에 다시 붓습니다. 그런 다음 밀봉하지 않고 내용물이 담긴 캔을 저온 살균해야합니다. 저온살균 시간은 20분이다.

그런 다음 병을 밀봉하고 바닥이 위로 향하게 놓고 두꺼운 천으로 유리잔을 식혀주세요.

이 조리법에 따라 조각으로 통조림으로 만든 배는 아파트에 완벽하게 보관됩니다.

겨울에는 구운 식품에 배 조각을 채우고 시럽을 사용하여 담글 수 있습니다.

겨울용 시럽에 배 조각

추운 겨울 저녁에는 향기로운 차와 집에서 직접 준비한 디저트로 몸을 녹일 것입니다. 예, 물론 오늘날 슈퍼마켓의 선반에는 통조림을 포함한 모든 것이 가득 차 있지만 직접 만든 제품은 확실히 훨씬 더 건강하고 맛있습니다. 우리 가족 모두는 겨울 동안 시럽에 배를 넣는 것을 정말 좋아합니다. 이것은 살균이 필요 없는 매우 간단한 조리법입니다. 심지어 초보 요리사도 다룰 수 있습니다. 이 사이트에는 다양한 배잼 요리법도 있습니다.

배 조각은 차와 함께 간단하게 먹을 수 있으며 다양한 캐서롤, 과일 샐러드, 아이스크림, 파이를 완벽하게 보완하고 다양한 요리를 장식합니다. 그러나 결과 시럽은 비스킷에 탁월한 함침 역할을하며 끓인 물로 희석하여 맛있는 수제 음료를 만들 수도 있습니다.

요리 종류: 준비물
조리방법 : 삶기
제공량: 1리터
30 분

재료:

배 – 650-670g
여과수 – 460ml
설탕 - 120g
구연산 – 2 꼬집
향신료 - 맛보기.

요리법:

배를 위해 산성 물을 준비합시다. 껍질을 벗긴 조각이 즉시 어두워지지 않도록 필요합니다. 충분한 양의 디저트를 준비하고 배가 익은 경우 산성 환경이 없으면 매우 빨리 어두워지고 미적 외관이 사라집니다. 따라서 그릇에 시원한 물을 붓고 물이 약간 산성이되도록 산을 꼬집어 양념하십시오.

우리는 각 배를 세로로 두 부분으로 자르고 씨앗 캡슐을 제거하고 꼬리도 찢습니다. 원한다면 매우 얇은 층으로만 피부를 제거하십시오. 배를 반으로 잘라도 됩니다. 껍질을 벗긴 조각을 물에 넣고 남은 과일로 계속 작업하십시오.

배가 모두 준비되면 항아리로 넘어 갑시다. 이것은 어렵지 않습니다. 소다 용액으로 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 뚜껑을 끓는 물에 넣고 5분간 끓입니다.

이제 항아리에 배 조각을 채우고 과일이 단단히 맞도록 항아리를 조금 흔들어주세요.

즉시 각 병에 끓는 물을 부어 모든 배 조각을 덮으십시오. 병의 목 부분에 뚜껑을 덮고 5분간 그대로 둡니다.

6~7분 후 냄비에 물을 붓고 설탕 일부와 구연산 두 꼬집으로 간을 한 후 몇 분간 끓입니다.

우리는 찐 배 조각과 함께 시럽을 항아리에 신속하게 반환합니다. 남은 것은 항아리를 뚜껑으로 밀봉하는 것입니다.

항아리를 거꾸로 놓고 따뜻한 담요나 깔개로 감싸면서 하루 동안 식혀주세요. 우리는 보존 식품을 식료품 저장실에 보관하거나

살균하지 않고 겨울용 시럽에 담긴 배 - 사진이 포함된 간단한 조리법

겨울 동안 맛있는 배 조각을 시럽으로 덮는 것은 어렵지 않습니다. 전체 과정은 매우 간단합니다. 결과는 놀라운 디저트입니다.

겨울 동안 배를 보존하는 다양한 요리법

배는 부패하기 쉬운 과일로 분류되는 달콤하고 맛있는 과일입니다. 가장 맛있는 과일은 가을에 가까워지는 과일, 즉 자연 조건에서 자란 과일입니다. 간단한 보존 방법으로 겨울까지 보존할 수 있습니다. 게다가, 과일 조각뿐만 아니라 전체 과일도 보존할 수 있습니다.

또한 모든 종류의 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 마멀레이드, 마멀레이드 등을 만드는 방법이 많이 있습니다. 또한이 모든 것은 집에서 큰 어려움없이 준비 할 수 있으므로 아래 조리법을 고려하여 겨울 동안 좋아하는 과일을 쉽게 보존 할 수 있습니다. 다음은 이러한 과일을 통조림으로 만드는 가장 인기 있고 동시에 간단한 요리법 중 일부입니다.

겨울 동안 시럽에 배 전체 통조림 만들기

과일을 씻고 줄기를 제거하십시오.
다음으로, 한 병에 몇 개의 배가 들어가는지 결정해야 합니다. 이렇게하려면 상단에 과일을 채운 다음 냄비에 옮기고 물로 채 웁니다. 거기에 설탕도 추가하세요.
과일은 살균해야하므로 팬을 불에 태우십시오.
물이 끓자마자 과일을 미리 준비한, 즉 멸균된 병에 옮기고 뜨거운 시럽을 채웁니다.
항아리를 말아서 뚜껑 위에 놓고 (목 아래로) 완전히 식을 때까지 "모피 코트 아래"로 보냅니다.

그런 다음 올바른 위치에 다시 놓고 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울용 배 통조림 : 단계별 조리법

3리터 용기용 제품 목록:

배와 물 - 들어갈만큼;
설탕 - 200g;
구연산 - 1 작은 술;
계피 - 1 작은 술;
정향-3 개

배를 씻어서 4등분으로 자르고 줄기와 심지를 제거하세요.
다음으로, 미리 준비한 4등분 항아리를 놓고 레몬을 뿌립니다.
끓는 물을 위에 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 쪄주세요.
팬에 물을 다시 붓습니다. 시럽을 얻으려면 설탕을 첨가해야합니다. 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하면 물 빼기가 더 쉬워집니다.
시럽이 끓는 동안 계피 1티스푼과 정향 3개를 용기에 넣습니다.
시럽이 끓으면 즉시 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 다음으로 뒤집어서 감싸주세요.

하루가 지나면 보존물을 영구 보관 장소로 옮겨야 합니다.

레몬을 곁들인 과일 반 통조림 : 바닐라 맛 설탕에 절인 과일 요리법

3리터 병의 재료:

배 (강한 과일 만) - 1.5kg;
설탕 - 400g;
바닐라 설탕 - 1 봉지;
구연산 - 반 티스푼;
물 - 2 리터.

배를 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 심, 꼬리, 끝 부분을 제거합니다.
반쪽을 잘라낸 면이 아래로 향하게 하여 멸균된 병에 넣습니다. 용기는 행거까지 채워야 합니다.
이 설탕에 절인 과일에 시럽을 세 번 부은 다음 말아 올립니다. 시럽을 준비하려면 설탕과 함께 물을 끓인 다음 배가 담긴 병에 부으십시오. 물이 충분하지 않으면 주전자에서 끓는 물을 추가하십시오. 5분 후 시럽을 다시 냄비에 붓습니다. 이것은 하나의 채우기입니다.
이 과정을 2번 더 반복하여 3중 채우기를 얻습니다. 시럽을 3번 정도 물기를 뺀 후 레몬, 바닐라 설탕을 넣고 2분 정도 끓입니다.
시럽을 다시 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
용기를 거꾸로 뒤집어 포장하세요. 이 상태로 최소 2일 정도 보관한 뒤 뒤집어 서늘한 곳에 보관해 주세요.

세 번 부으면 과일이 약간 가라앉고 병의 절반만 차지합니다. 이런 식으로 준비된 설탕에 절인 과일은 엄청나게 맛있고 과일은 약간의 바닐라 향을 얻습니다. 이 레시피에서는 배 대신 사과를 사용할 수도 있습니다.