겨울용 야채 캐비어. 토마토와 당근을 곁들인 야채 캐비어는 부드럽고 맛있습니다. 고기 분쇄기를 통한 겨울용 야채 캐비어

오늘 우리는 토마토와 당근을 곁들인 겨울 야채 캐비어 요리법에 주목합니다. 일반 수동 고기 분쇄기를 사용하여 겨울을 준비합시다. 이 주방 도구는 집집마다, 심지어 알뜰한 주부의 시골집에도 있기 때문에 잘 익은 야채를 수확한 후 캐비아로 만들어 보세요.

겨울 내내 항아리에 보관되며 야채에는 아무 일도 일어나지 않습니다. 신선한 야채는 오래 가지 못하지만 통조림은 조리 후에도 맛과 향이 최대한 보존되도록 가공하는 데 도움이 됩니다.

캐비어에는 빨간 토마토, 당근, 양파가 필요합니다. 또한 통조림의 경우 캐비어가 식품 저장실에서 신맛이 나지 않도록 소금, 식물성 기름, 식초를 섭취합니다. 야채 캐비어를 만드는 방법은 매우 간단하며 가볍고 맛있는 요리를 선호하는 모든 사람에게 어필할 것입니다.

토마토와 당근을 곁들인 야채 캐비어는 채식주의자, 단식 중이거나 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 야채 스낵은 항상 건강하고 맛있습니다. 추운 계절에 맛있는 캐비아를 맛볼 수 있도록 겨울을 위해 몇 병을 준비할 기회를 놓치지 마세요.

재료:

토마토 - 500g;
양파 - 200g;
당근 – 300g;
소금 - 0.5 테이블. 엘.;
식초 9% – 30g;
식물성 기름 – 50g.

토마토와 당근으로 야채 캐비어를 요리하는 법

필요한 야채를 준비합시다 : 양파, 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구십시오. 고기 분쇄기의 구멍에 더 쉽게 들어갈 수 있도록 작은 입방체로 자릅니다. 토마토도 씻어서 조각으로 자릅니다. 토마토 덕분에 캐비어는 육즙이 많고 맛있습니다.

고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아서 두꺼운 캐비어를 얻습니다.

맛을 내기 위해 야채에 소금을 뿌리십시오. 캐비어의 맛이 신맛이 나면 설탕을 두 꼬집 더할 수 있지만 이는 선택 사항입니다.

기름, 식초를 붓고 약한 불에서 끓이기 시작합니다. 캐비어는 너무 많이 끓여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 30분 후에 캐비어가 완성됩니다.

미리 쪄서 식힌 유리병에 채워줍니다. 우리는 항아리에 캐비어를 어깨까지 채웁니다.

뚜껑을 조이고 단열하십시오. 몇 시간이 지나면 항아리에 담긴 캐비어가 식고 영구 보관할 장소로 옮깁니다. 우리는 이러한 캐비어를 식료품 저장실과 지하실에 보관합니다. 누가 무엇을 갖고 있나요?

완성 된 캐비어는 맛이 매우 좋고 약간의 신맛과 풍부한 향이 있습니다. 캐비어를 전채요리나 스파게티 소스로 제공하거나, 갓 구운 빵에 발라 드셔도 좋습니다. 야채 캐비어를 곁들인 샌드위치는 배고픔을 완벽하게 채워줄 것이며, 간단한 간식도 먹을 수 있습니다. 보르시를 요리할 시간이 없다면 이 캐비어 두 스푼을 추가하면 보르시가 더욱 맛있어집니다. 맛있게 드세요!

야채 캐비어는 겨울의 생명의 은인입니다. 샌드위치에 사용하거나 간단히 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 이제 겨울용 야채 캐비어를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울용 야채 캐비어-고기 분쇄기를 통한 조리법

호박 – 500g;
가지 – 500g;
잘 익은 토마토 – 1.5kg;
피망 – 500g;
양파 – 600g;
마늘 - 4쪽
당근 – 1.3kg;
식초 에센스 70% – 10 ml;
갈은 후추;
식탁용 소금은 요오드화되지 않습니다.

가지를 씻어서 여러 조각으로 자릅니다. 그런 다음 쓴맛을 없애기 위해 30 분 동안 소금물을 채 웁니다. 그런 다음 야채를 제거하고 말리십시오. 호박을 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거합니다. 토마토, 고추, 가지, 호박을 베이킹 백에 넣습니다. 우리는 가장자리를 묶습니다. 잘 가열된 오븐에서 야채를 약 30분 동안 굽습니다.

양파를 작은 입방체로 자르고 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 부드러워질 때까지 야채를 기름에 볶습니다. 준비가 되면 꺼내서 식힌 다음 토마토 껍질을 벗기세요.

미리 준비된 모든 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과물을 넓은 냄비에 넣고 기름을 넣고 끓인 후 약한 불로 40 분 동안 끓입니다. 그리고 캐비어가 타지 않도록 저어주는 것을 기억해야합니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 캐비어에 소금과 후추를 넣고 식힌 다음 여분의 액체가 모두 증발할 때까지 약 30분 동안 다시 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 식초 에센스를 부어 5분간 더 조리합니다. 미리 찐 항아리에 준비된 캐비어를 채우고 끓인 금속 뚜껑으로 굴립니다. 목이 아래로 향하게 놓고 감싸서 식혀주세요.

겨울용 호박을 곁들인 야채 캐비어 레시피

호박 펄프 – 800g;
양파 – 200g;
마늘 - 3쪽
피망 – 1 개;
토마토 – 80g;
후추;
정제된 식물성 기름;
소금.

가마솥에 기름을 두르고 먼저 다진 마늘을 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파와 잘게 썬 달콤한 고추를 추가합니다. 그런 다음 거기에 잘게 썬 호박을 추가하십시오. 야채를 5분 정도 볶은 후 불을 줄이고 재료를 뚜껑 아래에서 30분 정도 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 소금, 후추를 넣고 10분 더 끓입니다. 우리는 결과물을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 10 분 더 끓인 다음 준비된 찐 항아리에 겨울용 호박과 함께 야채 캐비어를 배열합니다.

겨울용 버섯을 곁들인 야채 캐비어

버섯 – 2kg;
양파 – 400g;
당근 – 300g;
식탁용 소금 - 1.5 티스푼;
갈은 후추 – ½ 티스푼;
정제된 식물성 기름 – 90ml.

우선, 버섯을 조심스럽게 분류하고 청소하십시오. 그런 다음 잘 씻어서 큰 냄비에 넣으십시오. 찬물을 채우고 스토브 위에 놓고 약 30분 동안 끓입니다. 거품을 꼭 제거해주세요. 삶은 버섯은 크기가 작아지고 색이 변합니다. 우리는 그것들을 소쿠리에 넣습니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 잘 달군 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 사용하여 양파, 당근, 삶은 버섯을 갈아줍니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞은 뒤 가스레인지에 올려주세요. 약 40분 동안 저으면서 끓입니다.

이제 우리는 항아리를 준비합니다. 겨자 또는 베이킹 소다로 철저히 씻고 증기 또는 오븐에서 찌십시오. 버섯과 함께 준비된 야채 캐비어를 고기 분쇄기를 통해 항아리의 맨 위에 놓습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 뒤집어서 감싸서 식힙니다. 모두들 준비 잘 하시길 바랍니다!

겨울철 고기 분쇄기를 통한 야채 캐비어-레시피 야채 캐비어는 겨울철 생명의 은인입니다. 샌드위치에 사용하거나 간단히 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 야채 캐비어 요리하는 법

겨울철 맛있는 야채 캐비어를 준비하는 방법

전통적인 스쿼시 및 가지 캐비어 외에도 다른 유형의 농산물로 유사한 스낵을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 피망, 사탕무, 토마토, 호박, 당근과 같은 야채로 만든 수제 캐비어는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 이러한 야채 요리에 과일을 추가할 수도 있습니다. 매운 야채와 사과는 특히 맛있는 통조림 스낵에 잘 어울립니다.

오븐에서 구운 야채로 직접 만든 캐비어

구운 고추와 가지로 만든 캐비어.

토마토 3.5kg
홍고추 2.5kg
가지 1.5kg
소금 50g
설탕 100g
식물성 기름 50ml
맛을 내기 위해 검은 고추와 고추를 갈아서

구운 야채로 캐비어를 준비하려면 가지와 피망을 오븐에 넣고 어두워질 때까지 요리해야 합니다. 식힌 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 체에 토마토를 문지르고 끓입니다. 끓는 토마토 덩어리에 가지와 피망을 넣고 기름을 넣고 30 분 동안 끓이고 저어줍니다. 소금, 설탕, 향신료를 넣고 10분 더 끓입니다. 구운 야채의 캐비어를 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

피망과 뿌리로 만든 캐비어.

고추 1kg
토마토 100g
당근 50g
파슬리 뿌리 20-25g
셀러리 뿌리 20-25g
양파 100g
식물성 기름 50-70ml
9% 식초 15ml
설탕
맛을 내기 위해 갈은 후추

토마토를 자르고 약한 불로 7~10분간 가열한 후 체에 걸러냅니다. 180°C로 예열된 오븐에서 피망이 어두워질 때까지 구운 다음 껍질을 벗겨냅니다. 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리를 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 뿌리를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 조림 야채와 구운 고추를 갈아줍니다. 으깬 토마토를 냄비에 넣고 끓입니다. 다진 야채, 소금, 설탕, 후추를 넣고 약한 불로 20-30분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요. 구운 야채로 만든 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

고기 분쇄기를 통해 분쇄되는 겨울용 야채 캐비어 : 사진이 포함 된 요리법

토마토 2.5kg
피망 500g
당근 500g
신 사과 500g
양파 500g
마늘 50g
식물성 기름 150ml
소금과 설탕 맛

겨울용 야채 캐비어를 준비하려면 껍질을 벗긴 야채와 사과를 고기 분쇄기에 통과시켜야합니다. 혼합물을 끓여서 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 버터, 소금, 설탕을 넣고 약한 불로 2시간 더 끓인 다음 다진 마늘을 넣고 15분간 끓인 후 불을 끄세요. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

흰색 뿌리가 있는 모듬 캐비어.

토마토 2.5kg
고추 1.5kg
당근 500g
파슬리 뿌리 150g
셀러리 뿌리 150g
양파 500g
마늘 100g
식물성 기름 100ml
소금 50g
설탕 100g

모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 조림 용기에 넣고 기름을 넣고 1 시간 동안 끓인 다음 소금, 설탕을 넣고 10 분간 더 끓입니다. 야채에서 나온 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

호박 1kg
토마토 1kg
피망 500g
당근 250g
사과 250g
마늘 150g
신선한 고추 25g
식물성 기름 200ml
50-75ml 9% 식초
소금 50-75g
설탕 50-75g
월계수 잎 2-3개
맛을 내기 위해 갈은 후추

모든 야채와 사과를 껍질을 벗기고 토마토 껍질을 제거하십시오. 야채 캐비아를 위해 준비된 모든 제품을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 혼합물에 기름을 넣고 끓인 다음 30~40분 동안 끓입니다. 향신료, 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요. 뜨거운 덩어리를 멸균 된 병에 넣고 말아서 식힐 때까지 포장하십시오.

빨간 피망 700g
신선한 고추 300g
토마토 500g
양파 150g
마늘 25g
식물성 기름 50ml
소금 50g
설탕 100g
9% 식초 15ml

고추에서 씨앗을 제거하십시오. 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 자릅니다. 버터, 소금, 설탕을 넣고 20분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 식초를 붓고 10분간 끓인 후 불을 끄세요. 덩어리는 두꺼워야 하며 액체가 거의 없어야 합니다. 겨울 동안 준비한 뜨거운 야채 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

사과와 셀러리를 곁들인 토마토 캐비어.

토마토 2kg
사과 2kg
셀러리 뿌리 500g
양파 500g
설탕 150g
소금 60g
지상 계피
정향과 갈은 후추 맛

겨울 동안 야채와 과일로 캐비어를 준비하려면 토마토, 껍질을 벗긴 사과, 양파 및 셀러리 뿌리를 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썰어야합니다. 냄비에 넣고 10~15분간 끓입니다. 설탕, 소금, 향신료를 넣고 5-10 분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

이 페이지에 제시된 야채 캐비어 레시피에 대한 사진 선택을 살펴보십시오.

겨울용 야채로 직접 만든 캐비어

호박을 곁들인 피망 캐비어.

피망 700g
호박 100g
토마토 100g
양파 100g
식물성 기름 50ml
레몬즙 10ml
맛을 내기 위해 갈은 후추

야채 캐비어에 이 조리법을 사용하려면 피망을 작은 입방체로 잘라야 합니다. 호박 껍질을 벗기고 펄프를 갈아주세요. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 나머지 야채, 소금, 후추를 추가하고 때때로 저어 주면서 30-40 분 동안 끓입니다. 레몬즙을 부어서 저어주세요. 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식힐 때까지 포장합니다.

호박 1kg
토마토 500g
피망 300g
당근 300g
양파 200g
식물성 기름 100ml
9% 식초 140ml
소금 30-40g
설탕 50-60g
맛볼 향신료

겨울 동안 야채로 직접 만든 캐비어를 준비하려면 호박 펄프, 양파, 당근, 피망을 입방체로 잘라야합니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다. 호박과 피망을 넣고 저어주고 7-10분 동안 끓입니다. 다진 토마토, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 30분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요. 뜨거운 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

피망과 양파로 만든 캐비어.

고추 1kg
양파 400g
식물성 기름 60ml
9% 식초 40ml
물 100-150ml
설탕
맛을 내기 위해 갈은 붉은 후추와 검은 후추

피망과 양파를 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에 넣고 설탕, 소금, 후추, 식초, 식물성 기름을 넣고 약한 불로 45분간 끓입니다. 그런 다음 맛있는 야채 캐비어를 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하세요.

마늘을 곁들인 피망 캐비어.

고추 1kg
당근 500g
토마토 500g
양파 100g
마늘 50g
식물성 기름 100ml
소금 30g

모든 야채를 잘게 썬다. 양파, 당근, 고추를 따로 볶아 냄비에 옮깁니다. 마지막으로 다진 토마토와 다진 마늘을 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 30분간 끓입니다. 뜨거운 홈메이드 야채 캐비어를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 피망 캐비어.

고추 1kg
당근 50-70g
양파 100g
파슬리 30g
토마토 페이스트 30g
식물성 기름 70ml
9% 식초 10ml
소금 10g
맛을 내기 위해 갈은 후추

180°C로 예열된 오븐에 피망을 20~30분간 굽습니다. 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 채소를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 피망, 토마토 페이스트, 허브, 소금, 후추를 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄세요. 뜨거운 캐비어를 멸균된 0.5리터 병에 넣고 10-15분 동안 멸균합니다. 그런 다음 겨울을 위해 준비한 야채 캐비어를 말아서 식을 때까지 포장합니다.

집에서 겨울 동안 맛있는 야채 캐비어를 준비하는 방법 : 사진이 포함된 간단한 요리법

"블랙, 레드, 스쿼시 캐비어... 예!... 그리고 해외 캐비어... 가지!" 우리 주부들이 겨울을 위해 집에서 준비하는 모든 종류의 맛있는 캐비어를 알고 계십니까? 나는 이 섹션의 준비에 대한 많은 요리법이 여러분에게 분명한 계시가 될 것이라고 생각합니다. 예를 들어 캐비어는 호박, 가지, 다양한 종류의 버섯뿐만 아니라 토마토, 사탕무, 호박으로도 준비됩니다. 그리고 이것은 이 준비에 적합한 제품의 전체 목록이 아닙니다. 이것을 확인하고 싶습니까? 우리를 방문하세요! 사진이 포함된 단계별 요리법은 겨울 동안 손가락으로 핥는 캐비어를 준비하는 데 도움이 됩니다.

사진이 포함된 최고의 요리법

마지막 메모

일반적으로 버섯 통조림을 만든 후 많은 주부들에게는 다양한 손질과 버섯 조각은 물론 보존을 위해 선택되지 않은 자란 버섯이 남습니다. "표준 이하"의 버섯을 서둘러 버리지 말고 이 간단한 홈메이드 레시피를 사용하여 버섯 캐비어를 만들어 보세요. 흔히 버섯추출물 또는 농축액이라고도 합니다.

집에서 만든 손가락 핥기 준비물 가운데 대회가 열린다면, 확실한 리더의 칭호는 애호박에게 돌아갈 것입니다. 러시아 주부들뿐만 아니라 러시아 주부들도 섬세한 맛, 가용성 및 준비 용이성으로 인해 가치가있는 캐비아를 준비하는 것을 좋아합니다. 그러나 사탕무, 당근, 호박, 가지, 스쿼시, 버섯과 같은 다른 야채의 준비는 더 나쁘지 않습니다.

손가락 핥기 캐비어 조리법에 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

보다 섬세한 캐비어 구조는 침지 블렌더를 통해서만 얻을 수 있습니다. 따라서이 유용한 가전 제품을 구입할 가치가 있습니다. 가정용 통조림에 두 번 이상 도움이 될 것입니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 일반 고기 분쇄기나 강판을 사용하면 됩니다.

많은 사람들은 캐비어용 버섯을 아주 잘게 자르고 기름에 튀기는 것을 선호합니다. 이 형태에서는 향신료와 양파로 강조되는 더 뚜렷한 맛이 나타납니다. 가지는 고기 분쇄기를 통해 쉽게 스크롤됩니다. 미리 삶거나 부드러워질 때까지 굽는다면 체에 문질러 주시면 됩니다.

겨울을 위한 가장 빠른 캐비어 레시피 5가지

대부분의 요리법에는 토마토 페이스트 또는 퓨레 토마토가 포함됩니다. 맛을 높이려면 마늘, 설탕, 식초를 사용하세요. 야채는 열처리를 거칩니다 : 조림 또는 튀김. 비틀어진 항아리는 안전을 위해 소독되어야 합니다. 그리고 시간이 지남에 따라 캐비어에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 위에 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.

재료:

어린 호박;
가지;
달콤한 피망;
당근;
마늘;
핫칠리페퍼;
식물성 기름;
식초;
소금과 설탕.

보시다시피 모든 제품이 무작위로 가져 오기 때문에 제품의 수량을 표시하지 않았습니다. 고려해야 할 유일한 것은 호박과 가지를 같은 비율로 사용하면 더 맛있을 것이라는 것입니다. 취향에 따라 야채 캐비어에 소금과 설탕도 첨가하세요. 예를 들어, 나는 이 간식이 약간 달콤한 것을 좋아합니다. 그러나 어떤 사람들에게는 이것이 말도 안 되는 것처럼 보일 수도 있습니다. 야채와 설탕은 서로 어울리지 않는 음식이기 때문입니다. 따라서 캐비어가 얼마나 달거나 짠지는 귀하가 결정합니다.