크림으로 무엇을 요리할 수 있나요? 크림으로 만들 수 있는 것 : 요리법 10% 크림 준비 방법

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

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모든 주부는 맛있는 요리로 가족을 기쁘게하는 것을 좋아합니다. 집에서 바람이 잘 통하는 케이크를 준비하려면 설탕과 생크림(필요한 지방 함량 비율 포함)으로 매우 쉽게 만들 수 있는 휘핑 크림을 사용하는 경우가 많습니다. 간단한 규칙과 팁을 따르면 모두가 즐길 수 있는 믿을 수 없을 만큼 맛있는 별미를 준비할 수 있습니다. 아래에서 크림을 휘핑하는 방법을 알아보세요.

휘핑 크림 만드는 법

케이크 장식용 휘핑 크림 옵션은 설탕, 레몬 주스, 젤라틴, 바닐라 또는 단백질 등 다양할 수 있습니다. 크림이 항상 균일하고 맛있으며 케이크를 망치지 않도록하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다. 크림을 휘핑하는 방법:

두꺼운 크림 농도를 얻으려면 지방 제품(33%부터)만 사용해야 합니다.
휘핑하기 전에 그릇과 믹서를 냉동실에 10분 동안 넣어 두십시오.
저속으로 뛰기 시작하십시오.
적어도 5분 동안 혼합물을 치십시오.

휘핑에 가장 적합한 크림은 무엇입니까?

안정적이고 공기가 잘 통하는 덩어리를 얻으려면 지방 함량이 33%인 크림을 사용해야 합니다. 10퍼센트, 20퍼센트를 가져가면 그냥 두드리는 것만으로는 긍정적인 효과를 얻을 수 없습니다. 특별한 증점제, 안정제 또는 젤라틴을 추가해야하지만 좋은 외관과 맛있는 크림을 잊을 수 있습니다. 화학첨가물이 들어간 제품에 비하면 고가의 천연크림보다 가격이 저렴하진 않습니다.

휘핑 크림을 걸쭉하게 만드는 방법

크림이 휘핑되지 않는 이유는 무엇입니까? 종종 그 이유는 간단합니다. 제품의 지방 함량이 부족하기 때문입니다. 주요 규칙: 케이크용 휘핑 크림을 준비하려면 신선하고 품질이 우수해야 하며 지방 함량이 33% 이상이어야 합니다. 천연 성분을 사용하여 크림 덩어리를 걸쭉하게 만들려면 젤라틴, 레몬 주스 1티스푼, 달걀 흰자를 첨가할 수 있습니다.

휘핑 크림 레시피

휘핑 크림에는 다양한 조리법이 있습니다. 집에서 이 진미를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 그들은 설탕, 젤라틴, 레몬 주스, 단백질 덩어리, 특수 증점제 및 가루 설탕으로 맞았습니다. 이 기술은 집중적 구타라는 주요 규칙을 기반으로합니다. 믹서기, 믹서 또는 "할머니의 방법"(포크)을 사용할 수 있습니다.

설탕과 함께

조리 시간: 13분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량: 255kcal/100g.
목적 : 아침 식사.
요리: 러시아식.

에어리 크림은 설탕으로 만들 수 있습니다. 크림에 과립 설탕을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 휘핑해도 녹지 않고 치아에 불쾌하게 삐걱 거리는 소리가납니다. 추가하기 전에 커피 분쇄기 또는 클래식 블렌더를 사용하여 분말로 분쇄합니다. 설탕을 첨가할 때 특별한 비율은 없으며 단맛은 개별적으로 조절됩니다.

재료:

크림 35% – 500ml;
전체 설탕 – 50g 또는 맛;
바닐린 – 1g.

요리 방법:

냉각된 용기와 믹서 부착물을 가져갑니다. 크림을 추가합니다.
낮은 휘핑 속도를 선택하세요.
3분 후 설탕을 (점차적으로) 첨가합니다.
마지막에 바닐린을 첨가하십시오.

가루 설탕으로

요리 시간: 20분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량: 1000kcal/400g.
목적: 케이크용.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 간단함.

섬세하고 통풍이 잘되는 크림 크림은 모든 제과, 케이크 및 패스트리의 필러로 사용되며 과일 무스와 함께 보충되어 크림에 절묘한 맛을 더할 수 있습니다. 집에서 토핑을 만들려면 레시피를 엄격히 준수하고 권장 비율을 유지하며 버터 크림 휘핑 규칙 (사진)을 따라야합니다. 그러면 모든 제과 제품의 실제 장식이 될 것입니다.

재료:

크림 최소 33% - 0.5리터;
가루 설탕 – 50g;
바닐린 – 2g.

요리 방법:

그릇을 냉동실에 넣고 거품기와 크림 혼합물을 식힙니다. 이때 실온의 용기에 설탕과 바닐린을 넣고 섞어주세요.
식힌 크림을 저속으로 휘핑합니다. 조금 걸쭉해지면 가루를 넣어주세요.
크림의 형태가 유지되거나 부드러운 봉우리가 나타나면 휘핑을 중지하세요.

젤라틴 함유

조리 시간: 15분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 250kcal/100g.
목적 : 아침 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

크림은 모든 디저트에 이상적입니다. 쇼트크러스트 페이스트리, 타르트렛, 스펀지 케이크와 완벽하게 어울립니다. 크림은 버터 필링에 비해 칼로리가 그리 높지 않습니다. 집에서 이 크림을 준비하려면 특별한 지식이나 요리 기술이 필요하지 않습니다. 사진과 준비 사항이 포함된 단계별 권장 사항은 아래를 참조하세요.

재료:

비유액성 헤비 크림 – 600 ml;
젤라틴 – 20g;
바닐린 - 팩;
가루 설탕 – 45g.

요리 방법:

크림 같은 제품을 식힌 다음 저어주고 두꺼운 거품(딱딱한 피크)이 나타날 때까지 바닐린과 파우더를 점차적으로 첨가합니다.
부풀어 오를 때까지 한 숟가락의 젤라틴을 담그고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하십시오 (끓이지 마십시오).
크림과 젤라틴을 섞고 저어주고 식힙니다.

믹서기로 크림을 휘핑하는 방법

믹서기가 없으면 믹서기를 사용하세요. 낮은 속도로 치기 시작한 다음 1분 후에 중간 속도로 전환합니다. 블렌더를 사용할 때는 고속을 사용할 수 없다는 점을 고려해야 합니다. 질량이 "과도"할 수 있으며 분리되기 시작합니다. 조리 시간은 블렌더의 성능에 따라 다릅니다.

믹서

믹서는 크림을 만드는 데 가장 적합한 장치입니다. 사용하기 전에 부착물을 10분 동안 냉동실에 넣어두십시오(추운 환경에서는 급속한 농축이 촉진됩니다). 핸드믹서로 1번 속도로 휘핑을 시작한 후, 레몬즙 몇 방울을 추가하면 더 빨리 걸쭉해지고, 3번 고속으로 마무리됩니다. 냉장고에 3시간 동안 보관하세요.

진정한 요리사는 모든 상황에 맞는 자신만의 특별한 레시피를 가지고 있습니다. 하나의 제품은 자체 조리법에 따라 준비된 완전히 다른 요리의 기초가 될 수 있습니다. 크림으로 무엇을 만들 수 있나요? 이 기사의 틀 내에서 우리는 우유 크림 사용 옵션을 고려하고 새롭고 흥미로운 요리법을 찾고 이 제품을 기반으로 준비된 독창적인 요리의 예를 제공할 것입니다.

크림이란 무엇입니까?

크림은 인기 있는 유제품입니다. 이전에는 용기에 담긴 우유의 최상층을 분리하여 얻었습니다. 여기서 이름이 유래되었습니다. 문제는 작은 지방 입자가 우유 표면에 떠 있기 때문에 최상층이 지방이 많은 이유입니다. 우유에서 크림을 분리하는 과정은 며칠이 걸릴 수 있으며 이는 산업 규모의 생산에는 그리 편리하지 않습니다. 크림을 추출하기 위해 특수 기술이 사용되어 생산 시간이 크게 단축됩니다. 밀도와 성질이 다른 액체를 분리하는 과정을 분리라고 합니다. 원심분리를 통해 우유는 지방 함량의 손실을 최소화하면서 두 부분으로 나뉩니다. 최종 제품의 지방 함량을 조절하는 것이 가능합니다.

요리하는 것은 우유보다 훨씬 지방이 많기 때문에 치즈, 버터, 소스 및 수프를 만드는 데 사용됩니다. 크림은 제과 산업에서 적극적으로 사용됩니다. 헤비 크림으로 만든 다양한 크림은 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

크림은 지방 함량이 다릅니다. 지방 비율이 측정됩니다. 매장에서는 지방 함량에 따라 다음과 같은 범위의 크림을 제공합니다.

저지방. 아마도 15, 17, 19%일 겁니다.
중간 지방 함량. 최대 지방 함량은 35%입니다.
고지방. 지방함량 50~60%의 제품입니다.

제과 및 식품 산업에서 활발히 사용되는 또 다른 유형의 크림이 있습니다. 이 크림을 드라이 크림이라고 합니다. 그들은 하얀 가루처럼 보입니다. 이 혼합물은 안정제, 향료, 유화제 및 향미 강화제로 구성됩니다. 이러한 제품의 비용은 훨씬 낮으며 지방 함량은 70%에 도달할 수 있습니다. 드라이 크림은 죽, 수프, 3 in 1 커피를 만드는 데 사용됩니다. 그리고 이 크림으로 특별한 것을 만들 수 있습니다.

어떤 크림을 선택할 것인가?

대부분의 경우 친숙한 우유로 크림을 준비하지만 염소 우유로 만든 크림도 있습니다. 이전에는 지방 함량만 달랐지만 이제는 매장에서 다음 유형의 제품을 찾을 수 있습니다.

표준화된 크림. 이 제품은 진짜 젖소의 우유로 만들어졌습니다. 산업 기업에서는 우유가 균질화됩니다. 이 과정에는 우유 표면의 지방 농도를 억제하고 덩어리를 가장 작은 구성 요소로 분해하는 과정이 포함됩니다. 지방은 우유 덩어리 전체에 분포된 다음 분리 과정을 통해 우유 혈장에서 분리되어 혼합물에서 배출됩니다. 이러한 크림은 최고의 산업 옵션이며 그 구성은 천연 크림과 유사합니다. 그러나 맛은 여전히 다릅니다.
드라이 크림. 천연유제품과는 아무런 관련이 없습니다. 이 구성에는 다양한 화학 원소와 식물 성분이 포함되어 있으며 그 특성으로 인해 천연 제품의 맛을 모방합니다. 이러한 크림은 가격이 훨씬 저렴하고 장기간 보관되므로 식품 산업에서 사용하는 것이 매우 편리합니다.
병에 담긴 크림. 드라이크림과 비슷한 제품입니다. 이 조성물에는 식물 유래 성분과 합성 첨가물이 포함되어 있습니다. 이러한 제품의 유통 기한은 상당히 깁니다.
부분 크림. 이 크림은 천연이거나 합성일 수 있습니다. 제품 포장을주의 깊게 연구하십시오.

천연제품을 섭취하는 것이 건강에 좋습니다. 반대로 합성 식품은 쓸모가 없을 뿐만 아니라 신체에 위험합니다. 따라서 더 저렴한 제품이 아닌 더 높은 품질의 제품을 선호해야 합니다.

직접 만든 크림 기반 아이스크림

집에서 크림으로 아이스크림을 만들려면 신선한 천연 제품이 필요합니다. 이 경우 드라이 크림을 사용하는 것은 불가능합니다. 요리 과정에서 분리되기 때문에 원하는 질량 일관성을 얻는 것이 불가능합니다. 지방 함량이 30% 이상인 천연 크림만 사용하십시오. 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

헤비 크림 - 900g.
가루 설탕 - 200g.
닭고기 달걀의 노른자 - 6 개
바닐라 - 60g.

노른자는 바닐라 가루와 가루 설탕을 섞어야합니다. 균질한 덩어리를 얻으려면 털을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 크림을 끓인 다음 결과물과 섞으십시오. 균일한 혼합물을 얻어야 합니다. 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 그 후 아이스크림을 용기에 붓고 냉장고에 넣어 냉동시킵니다. 초콜릿, 코코아, 피스타치오 등 다른 재료를 추가해도 됩니다. 천연 식용 색소를 사용하여 아이스크림에 색을 입혀보세요. 홈메이드 크림 아이스크림이 완성되었습니다. 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다.

크림 소스

다양한 소스는 요리의 맛 특성을 근본적으로 바꿀 수 있습니다. 그리고 크림 소스는 전 세계적으로 인기 있는 많은 요리에 추가되는 고전적인 요리입니다.

섬세한 크림 소스를 얻으려면 다음 제품이 필요합니다.

크림 - 20ml;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
버터 - 1 큰술. 엘.;
맛에 소금;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 버터를 넣고 혼합물을 섞습니다. 우리는 거품기로 끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름으로 크림을 붓기 시작합니다. 이것은 매우 중요한 순간입니다. 소스는 덩어리 없이 균일해야 합니다. 소금, 후추를 넣고 2분간 조리하세요. 이 시간 동안 소스가 걸쭉해지고 원하는 농도가 됩니다. 크림은 단순한 소스 그 이상을 만드는 데 사용될 수 있다는 점을 기억하세요. 향신료와 추가 재료는 요리의 맛을 근본적으로 바꿀 수 있습니다.

진짜 사워크림 만들기

사워 크림은 특별한 스타터 유무에 관계없이 크림으로 만든 발효유 제품입니다. 스타터 배양에는 발효유와 크림 연쇄상 구균이 포함됩니다.

크림으로 맛있고 건강한 사워 크림을 준비하려면 신선한 천연 제품을 섭취해야 합니다. 구매하지 않은 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 일반우유 3리터를 사서 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 크림이 분리되기 위해서는 이것이 필요합니다. 숟가락으로 꺼내어 상온의 실온에서 숙성시킨 후 다시 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

너무 오래 기다리고 싶지 않다면 크림으로 사워 크림을 만드는 방법을 알아 보겠습니다. 사워도우를 사용하여 사워 크림을 만들 수 있습니다. 온도가 37~38°인 생크림에 고급 사워크림 2큰술을 넣고 섞어주세요. 용기를 천으로 덮고 7~9시간 동안 방치합니다. 이 경우 질량을 혼합해서는 안됩니다. 그런 다음 용기를 냉장고에 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 숟가락을 넣어 크림으로 사워 크림을 만드는 방법에 관심이 있습니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 요리에는 반드시 고지방 크림을 사용해야 합니다.

마스카포네

중지방 크림으로 무엇을 만들 수 있나요? 물론 부드러운 마스카포네 치즈도요. 천연 제품으로 준비되었습니다. 치즈를 생산하려면 레몬 주스가 사용되는데, 이는 산성 환경과의 상호 작용으로 인해 크림이 굳어지는 원인이 됩니다.

마스카포네 크림의 고전적인 제조법을 생각해 보세요. 우리는 다음이 필요합니다:

크림 20% 지방 - 500 ml;
중간 크기 레몬 1개.

크림을 80°의 온도로 가열합니다. 수조를 사용하여 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 레몬즙 2테이블스푼을 짜서 크림이 담긴 용기에 부어주세요. 불을 끄고 용액을 10분 동안 그대로 두십시오. 덩어리가 말리기 시작합니다. 첫째, 케 피어의 일관성을 연상시키는 이질성이 나타나고 밀도가 높은 덩어리가 액체에서 분리되기 시작합니다.

혼합물을 lavsan 봉지에 붓고 유청이 배출될 용기 위에 걸어 놓습니다. 1시간 후에 봉지를 제거하고 결과물인 치즈를 요리 레시피에 사용할 수 있습니다. 유청의 일부를 남겨두면 덩어리가 크림의 농도를 갖게됩니다.

수제 오일

버터를 만들려면 1리터의 헤비 크림이 필요합니다. 시중에서 파는 제품보다는 천연의 신선한 제품을 섭취하는 것이 더 좋습니다.

혼합물을 이기려면 믹서나 거품기가 필요합니다. 크림을 유리나 플라스틱 용기에 붓고 혼합물을 낮은 속도로 휘젓기 시작합니다. 믹서 속도를 점차적으로 높이십시오. 베이지 또는 옅은 노란색의 작은 흠집이 보이면 오일 형성 과정이 시작된 것입니다.

버터 부분에서 분리되는 액체를 버터밀크라고 합니다. 비타민과 미량원소가 풍부합니다. 버터밀크는 매우 맛있고 건강한 구운 식품을 만듭니다. 크림에서 얻은 수제 버터를 무명천 위에 놓고 2시간 동안 방치해야 합니다. 이 시간 동안 과도한 액체가 배출됩니다. 1 리터의 크림에서 기성품 수제 버터 300-350g을 얻어야합니다.

치즈 마늘 소스

어떤 사람들은 크림을 사용하여 섬세하고 풍미 가득한 치즈 소스를 만들 수 있다는 사실조차 모릅니다. 이 소스는 파스타나 다른 파스타 요리에 이상적입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 - 100g;
크림 30% - 100ml;
마늘 1쪽;
소금, 후추 - 맛보기.

조리법은 매우 간단합니다. 치즈를 잘게 갈아서 마늘을 짜냅니다. 혼합물을 저어주고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 크림을 붓습니다. 치즈를 녹이려면 생성된 혼합물을 수조에 넣어야 합니다. 가끔 거품기로 소스를 저어주세요. 농도가 균일해지면 완성된 제품을 맛보세요. 필요한 경우 소금과 후추를 뿌립니다.

크림스프 "두바리"

이 프랑스 요리 수프는 루이 15세가 가장 좋아했던 마리 잔 뒤배리(Marie Jeanne DuBarry)의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 수프의 조리법은 매우 간단하고 독창적입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

콜리 플라워 - 1 개;
부추 - 1 조각;
우유 - 500ml;
크림 20% - 100ml;
버터 - 100g;
소금, 후추 - 맛보기;
파슬리;
마늘;
레드 캐비어.

콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하여 익을 때까지 끓입니다. 버터를 별도의 팬에 넣고 버터가 녹지만 타지 않을 때까지 불을 약하게 설정합니다. 부추를 반 고리 모양으로 자르고 마늘을 다진 다음 기름을 두른 팬에 넣습니다. 양파가 익으면 팬에 육수와 우유를 붓고 콜리플라워를 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 꽃차례가 완전히 익은 후 크림을 붓습니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 우리는 장식용 꽃차례 중 일부를 따로 보관하고 나머지는 믹서기에서 갈아줍니다. 빨간 캐비아로 접시를 장식하십시오.

가나슈는 초콜릿과 크림을 섞은 것입니다. 쓴 검정색, 우유 또는 흰색 등 모든 유형의 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 초콜릿에 코코아 버터가 적을수록 더 많이 필요합니다.

가나슈를 만드는 데에는 매우 무거운 크림만 적합합니다. 녹인 버터를 추가할 수 있습니다. 클래식 가나슈를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

다크 초콜릿 바 2개(180g)
크림 75g 30%;
버터 100g.

크림을 금속 팬에 붓고 수조에 넣습니다. 초콜릿을 작은 조각으로 나누어 크림이 담긴 용기에 담습니다. 혼합물이 균일하고 매끄러워지면 불에서 팬을 꺼내고 40도까지 식힙니다. 실온의 버터를 혼합물에 첨가하고 혼합물을 저어줍니다. 냄비를 필름으로 덮고 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 크림은 촘촘하고 점성이 높아집니다.

에어리 크림 베이스 크림

생크림은 다들 아시죠? 이 섬세한 공기 덩어리는 케이크, 패스트리 및 기타 요리의 즐거움을 장식하는 데 적극적으로 사용됩니다.

이 버터크림을 준비하려면 크림과 가루 설탕이 필요합니다. 기름기가 많고 신선해야 합니다. 지방 함량은 30% 이상이어야 합니다. 조리 기술을 위반하면 제품이 손상될 가능성이 높으므로 크림을 조심스럽게 작업해야 합니다.

크림을 사용하기 전에 냉장고에 24시간 동안 보관해야 합니다. 처음에는 낮은 속도로 뛰기 시작한 다음 점차 속도를 높입니다. 크림이 모양을 유지하기 시작하면 휘핑 과정을 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 우리는 버터로 끝날 것입니다. 크림의 농도가 만족스럽지 않으면 젤라틴을 첨가할 수 있습니다. 케이크를 장식하는 데 사용되는 크림은 밀도가 높아야 사용하기가 더 편리합니다.

인공 크림을 사용하여 크림을 만들 수 있습니다. 이 경우 결국에는 실온에서도 모양이 잘 유지되는 덩어리를 얻게 됩니다. 이러한 크림은 더 빠르게 휘핑되며 제품을 망칠 위험이 최소화됩니다.

마지막으로

크림을 사용하는 요리법은 엄청나게 많습니다. 요리의 결과는 요리 기술 준수뿐만 아니라 사용되는 크림의 품질에 따라 달라집니다. 신선한 우유에서 채취한 천연 크림을 선호하는 것이 좋습니다.

크림의 크림은 달콤하고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 다양한 요리 옵션이 있으며 각 경우마다 다르고 독특한 맛을 얻습니다. 아래 레시피에서 이상적인 옵션을 찾아보시기 바랍니다.

크림과 슈가파우더로 만든 간단한 크림은 케이크 층을 쌓거나 케이크를 장식하는 데에만 사용할 수 있습니다. 독립적인 디저트로 제공되거나 케이크를 만들고 채우는 데 사용할 수도 있습니다.

달콤하고 바람이 잘 통하는 섬세한 크림.

크림 - 500 gr;
가루 설탕 - 50g;
바닐라 설탕 - 5 gr.

바닐라 설탕을 분말로 바꾸는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 두꺼운 크림 일관성을 만드는 데 더 적합합니다. 바닐라 설탕과 가루를 섞으세요.

다음으로, 차가운 크림을 깊은 용기에 붓고 믹서로 휘핑하면서 휘핑 속도를 점차 높입니다. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 가루 설탕과 바닐라를 조금씩 첨가하세요. 계속 고속으로 두들겨 패세요.

크림이 걸쭉해지고 모양이 잘 유지되면 그릇을 옆으로 돌릴 때 떨어지지 않도록 휘핑을 멈추면 크림이 완성됩니다.

메모에. 지방 함량이 30% 이상인 크림을 냉장고에 넣어 차갑게 유지하고 항상 신선하게 휘핑합니다.

마스카포네를 이용한 레시피

마스카포네와 크림으로 만든 크림은 매우 조밀하고 믿을 수 없을 정도로 섬세합니다.

마스카포네 350g;
헤비 크림 200g;
가루 설탕 70g.

모든 제품을 그릇에 넣고 믹서로 오랫동안 치십시오. 기기의 전력에 따라 3~10분 정도 소요될 수 있습니다. 우리는 일관성에 따라 크림의 준비 상태를 결정합니다. 충분히 두꺼워 야하며 믹서는 크림 표면에 줄무늬를 남깁니다.

메모에. 크림과 크림은 믹서나 털로 휘핑할 수 있습니다. 블렌더나 푸드프로세서를 사용하여 휘핑하려고 하면 제품이 빠르게 휘핑되어 기름으로 변합니다.

휘핑 크림

디저트는 매우 맛있고 가벼울 것입니다.

휘핑크림은 단 두 가지 재료로 만들 수 있습니다.

크림 500g;
설탕 50-70g.

믹서를 사용하여 걸쭉해질 때까지 두 제품을 치십시오. 의심할 바 없이, 파우더를 사용하면 크림의 구조가 더욱 부드럽고 섬세해집니다. 하지만 단순한 설탕을 사용해도 디저트는 성공할 것입니다.

메모에. 하루 안에 축제 잔치를 위해 케이크나 기타 디저트를 준비하면 휘핑 크림의 모양이 유지되지 않을 수 있습니다. 이 경우 젤라틴을 첨가할 수 있습니다.

연유를 첨가하면

연유와 크림으로 만든 크림은 매우 달콤합니다. 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 간식입니다.

크림 500g;
설탕이 든 연유 1병.

크림 준비는 크림을 휘핑하는 것으로 시작됩니다. 시작 후 몇 분 후에 연유를 조금씩 도입하기 시작할 수 있습니다. 연유 자체가 매우 달콤하기 때문에 설탕을 첨가할 필요가 없습니다.

크림의 준비 상태는 다른 경우와 동일한 방식으로 결정됩니다. 일관성이 잘 두꺼워 져야합니다.

크림이 들어간 크림치즈

크림을 준비할 때 필요한 비율을 준수하십시오.

크림이 들어간 크림 치즈는 준비하기가 매우 쉽습니다.

크림 - 90-100g;
부드러운 치즈/코티지 치즈 - 400g;
설탕 분말 - 60 gr.

모든 제품은 하나의 믹싱볼에 담겨 있습니다. 믹서로 크림을 때려야합니다. 처음에는 속도가 가장 낮고 점차 증가해야합니다.

공기가 잘 통하고 섬세한 크림을 만들려면 믹서를 사용하여 혼합물을 7-10분 정도 작업하면 충분합니다.

메모에. 많은 주부들이 "눈으로"재료를 사용하여 요리를 준비합니다. 완벽한 크림을 만들기 위해서는 크림과 코티지 치즈의 비율을 1:10으로 유지하는 것이 좋습니다. 즉, 크림의 양은 코티지 치즈의 10분의 1입니다.

크림이 들어간 커스터드

크림 500g;
우유 320g;
설탕 80-90g;
자두 30g. 유화;
전분/밀가루 30g;
계란 2개;
1 ½ 티스푼. 엘. 젤라틴;
물 60g;
소금 한 스푼;
바닐라 설탕 10g.

먼저 전분과 설탕의 절반을 섞으세요. 다음으로 우유와 계란 반 컵을 부어 덩어리가 남지 않도록 털로 잘 섞습니다. 건조 제품이 액체 성분으로 잘 포화되도록 잠시 따로 두십시오.

그 사이에 남은 우유를 냄비에 붓고 남은 설탕과 소금을 넣고 내용물이 끓기 시작할 때까지 약한 불로 가열합니다. 이 순간 불을 끄고 미리 준비한 덩어리에 소량을 붓고 거품기로 계속 저어줍니다.

혼합물을 다시 팬에 붓고 불에 올려 놓습니다. 덩어리가 타지 않도록 저어주고 끓입니다. 질량이 두꺼워 져야합니다.

크림이 완전히 걸쭉해지면 버터를 넣고 녹을 때까지 거품기로 휘핑해 주세요.

별도의 팬에 물을 붓고 젤라틴을 넣고 조금 저어줍니다. 부품이 부풀어오르도록 따로 둡니다. 그런 다음 스토브에 올려 가열하고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 액체가 약간 식을 수 있도록 따로 두십시오.

크림 준비를 시작합시다. 한 그릇에 넣고 바닐라 설탕으로 때려야합니다. 덩어리가 조밀 해져야하며 그 후에 휘핑을 멈춰야합니다. 그렇지 않으면 버터를 얻을 것입니다.

커스터드 혼합물에 버터크림의 절반을 넣고 크림의 촘촘한 구조가 흐트러지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 그런 다음 남은 버터 크림과 섞으세요. 젤라틴을 붓고 숟가락으로 모든 것을 부드럽게 섞습니다.

크림을 사용할 준비가되었습니다 - 케이크 레이어링 및 장식, 케이크 채우기.

초코크림크림

이 크림은 케이크의 맛있는 토핑이 될 거예요.

다크 초콜릿 250g;
스택 고지방 크림;
테이블 1개 엘. 다크 럼 또는 코냑(선택 사항).

크림을 약한 불로 가열하되 끓이지는 마세요.

그동안 초콜릿을 최대한 잘게 썰어주세요. 거의 뜨거워진 크림을 초콜릿 칩이 담긴 그릇에 붓고 크림에 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 럼을 추가하기로 결정했다면 지금이 바로 럼을 추가할 때입니다. 몇 분 후, 모든 것을 휘젓고 혼합물을 식힙니다. 혼합물이 식으면 푹신한 크림이 될 때까지 치십시오.

때로는 초콜릿조차도 지루할 수 있지만 여전히 달콤한 것을 원합니다. 이 경우 크림이 도움이 될 것입니다. 이를 사용하면 놀라운 디저트를 만들 수 있습니다. 이를 위해 훌륭한 요리사가 될 필요는 없습니다. 즉석에서 준비할 수 있습니다.

이제 막 요리를 시작하는 사람들도 다룰 수 있는 섬세한 크림 같은 진미를 몇 가지 모았습니다.

(총 5장)

판나코타

재료:

지방 10% 크림 150ml
젤라틴 1팩
2-3 큰술. 엘. 사하라
바닐라 꼬투리 1개
신선하거나 통조림 과일 또는 잼(선택 사항)

준비:

젤라틴을 그릇에 붓고 따뜻한 끓인 물을 부어 부풀립니다.
냄비에 크림을 붓고 설탕을 넣으십시오.
크림과 설탕을 섞은 것을 스토브에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주며 끓입니다.
우리는 바닐라 꼬투리를 가져다가 반으로 자르고 내용물을 조심스럽게 제거한 다음 끓는 혼합물과 함께 냄비에 넣습니다.
불에서 팬을 제거하고 불린 젤라틴을 팬에 붓습니다. 약동하고 식히십시오.
이제 판나코타를 식히는 일만 남았습니다. 디저트를 유리잔이나 그릇에 붓고 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 아무것도 할 수 없고 인내심을 가져야 합니다. 이 시간 동안 원하는 딸기, 과일 또는 잼 등 디저트에 추가 충전물을 준비할 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 거예요!

섬세한 크림 디저트

3인분 재료:

200ml 크림 33% 지방
신선한 라즈베리 1컵(다른 베리나 과일로 대체 가능)
설탕 1/3컵
쿠키 6개
장식용 민트
장식용 가루 설탕

준비:

우리는 손으로 쿠키를 작은 조각으로 나눕니다. (믹서기를 사용하면 쿠키가 작은 부스러기로 부서지고 전체 조각이 필요하기 때문에 믹서기를 사용할 수 없습니다.)
쿠키를 3등분하여 3개의 유리잔에 담습니다. 쿠키는 유리잔 전체 부피의 약 1/6을 차지합니다.
깊은 컵에 헤비 크림을 붓고 설탕과 가루 설탕을 넣으십시오. 믹서를 사용하여 크림을 두꺼운 거품으로 치십시오. 약 5 분이 소요됩니다.
쿠키 위에 휘핑크림을 한 겹 올려주세요. 우리는 라스베리를 위에 올려 놓습니다. 반드시 건조해야합니다. 그렇지 않으면 주스가 나오고 디저트가 그렇게 아름답 지 않을 것입니다.
라즈베리 위에 휘핑 크림을 한 번 더 바르고 잔을 맨 위까지 채웁니다. 베리, 가루 설탕, 민트 장식으로 장식하세요.

에어리 파블로바 케이크

재료:

달걀 흰자 4개
설탕 220g
2 티스푼 녹말
1 티스푼 레몬 주스
지방 33% 이상 크림 400ml
3 큰술. 엘. 가루 설탕
모든 베리와 과일 500g

준비:

설탕과 전분을 섞는다.
계란 흰자를 믹서 볼에 넣고 고속으로 휘젓기 시작합니다. 점차적으로 한 번에 한 스푼씩 설탕-전분 혼합물을 첨가하십시오.
모든 설탕을 첨가한 후, 혼합물이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 몇 분 더 휘젓습니다. 레몬즙을 넣고 다시 치십시오. 머랭이 준비되었는지 확인하려면 숟가락으로 떠서 뒤집으십시오. 준비된 덩어리가 떨어지지 않아야합니다.
중앙에 작은 홈이 있는 9개의 작은 둥지 형태로 양피지를 깐 베이킹 시트에 머랭을 놓습니다.
오븐을 180°C로 예열하세요. 그 안에 베이킹 시트를 놓고 즉시 온도를 110~120°C로 낮추세요. 머랭이 마를 때까지 건조시킵니다. 오븐에서 꺼내어 식혀주세요.
크림을 준비합니다. 이렇게하려면 가루 설탕으로 콜드 크림을 고속으로 치십시오.
머랭 위에 생크림을 바르고 베리나 과일로 장식해 주세요.

레몬 버터크림

재료:

달걀 노른자 6개
2 큰술. 엘. 갈은 레몬 향
설탕 0.5컵
우유 1잔
33% 지방 크림 3/4컵
소금 한 스푼

준비:

오븐을 150°C로 예열하세요.
그릇에 노른자, 레몬 껍질, 설탕 1/4컵을 섞습니다.
작은 냄비에 우유, 크림, 소금, 남은 설탕을 넣고 중간 불로 끓입니다.
계란과 우유 혼합물을 섞습니다. 작은 내열 그릇에 붓습니다. 그릇을 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오.
미래 크림과 함께 그릇 중앙에 도달하도록 베이킹 접시에 뜨거운 물을 붓습니다. 팬을 호일로 덮으세요.
25~30분간 굽습니다.
꺼내서 실온으로 식힌 후 냉장고에 4~5시간 넣어두세요.

크렘 브륄레

재료:

노른자 2개
2 큰술. 엘. 사하라
지방 33% 크림 120ml
바닐라 꼬투리 1개 (바닐라 설탕으로 대체 가능)

준비:

노른자를 설탕과 섞고 거품기로 빠르게 섞되 치지 마십시오.
크림을 냄비에 넣고 바닐라를 넣고 끓이되 끓이지 마세요. 미세한 체로 걸러냅니다.
크림을 노른자와 섞고 빠르게 저은 후 내화 틀에 붓습니다. 일반 유리병도 가능합니다.
오븐을 120°C로 예열하세요. 크렘 브륄레 틀을 깊은 베이킹 접시에 넣고 큰 틀에 뜨거운 물을 부어 작은 틀의 중앙에 닿도록 합니다.
약 한 시간 동안 굽습니다. 완성된 크렘 브륄레는 가운데 부분이 살짝 흔들리게 됩니다.
꺼내서 조금 식힌 다음 디저트를 냉장고에 3 시간 동안 넣습니다.
완전히 프랑스식으로 만들고 싶다면 캐러멜화된 설탕으로 디저트를 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 각 금형에 1 티스푼을 넣으십시오. 설탕을 디저트 표면에 고르게 펴고 강한 그릴 아래 오븐에 1-2 분 동안 두십시오.

크림은 요리에 널리 사용되는 귀중한 식품입니다. 이를 사용하면 다양한 소스, 맛있는 요리, 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 크림을 올바르게 선택하고 사용하는 것입니다.

선택하는 방법?

상점 선반에서 이 제품의 지방 함량이 다양한 것을 볼 수 있습니다. 이것은 10 %, 20, 심지어 60입니다. 소위 저지방 크림 (10 ~ 14 %), 저지방 함량 (15 ~ 19 %) 제품, 클래식 지방 함량 크림 (20- 35%)가 판매됩니다. 포장에 35~50%의 숫자가 포함된 지방 제품을 구입할 수도 있습니다. 지방 함량이 높은 크림에는 해당 지정(최대 60%)이 있을 수 있습니다.

본 제품은 저온살균 또는 멸균 처리도 가능합니다. 끓여서 멸균 크림을 얻습니다. 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 밀봉되어 있고 구운 우유 맛이 납니다. 멸균제품과 달리 저온살균 제품은 3일간 사용 가능합니다. 우유를 끓인 맛이 나요. 또한 오늘날 다양한 맛(초콜릿, 바닐라 등)의 크림을 판매하고 있습니다.

포장에는 뚜껑 아래 크림이 멸균되었는지 또는 저온살균되었는지 표시되어 있어야 합니다. 이러한 표시가 없으면 제품에 식물성 지방이 첨가된 것입니다. 사실, 그것은 완전히 다른 음료입니다.

선반에서 드라이 크림을 자주 찾을 수 있습니다. 또한 식물 유래 물질도 포함되어 있습니다. 맛은 실제와 비슷하지만 실제로는 우유에서 추출한 제품과 공통점이 없습니다. 가격이 저렴하고 오랫동안 상하지 않습니다. 따라서 식품 생산에 쉽게 사용됩니다. 캔에 담긴 크림은 "가짜 크림"의 또 다른 형태입니다. 또한 식물성 성분과 합성 성분도 포함되어 있습니다. 이 모든 것을 통해 우리는 제품의 긴 보관 수명을 보장할 수 있습니다.

수제 크림만으로 품질을 즉시 평가할 수 있습니다. 여기에서 제품이 좋은지 여부를 즉시 확인할 수 있습니다. 매장에서 구매한 부분은 집에 돌아와서 포장을 개봉한 후에만 확인할 수 있습니다. 좋은 제품에는 의심스러운 덩어리나 벗겨짐이 없습니다. 일반 크림의 맛은 달콤해야 하며, 색상은 흰색 또는 크림색이어야 합니다.

저온살균 제품은 빨리 신맛이 나지만, 이런 경우에도 여전히 사용할 수 있다는 점을 명심해야 합니다. 예를 들어 반죽을 만들 수 있습니다. 멸균 크림은 상하면 뚜렷한 쓴 맛이납니다. 이는 제품이 부패하기 시작했음을 나타냅니다.

더 이상 그 용도를 찾을 수 없습니다. 이러한 내용물이 담긴 포장재는 즉시 폐기해야 합니다.

맛있는 요리와 소스 요리법

좋은 소스는 점심이나 저녁을 준비할 때 성공의 절반입니다. 크림 소스는 많은 요리에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

저지방 크림 8테이블스푼;
밀가루(밀) 한 스푼;
버터 한 스푼;
소금;
후추 (땅).

마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 기름을 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다 (거품기를 사용하는 것이 편리합니다). 저어주는 것을 기억하면서 점차적으로 크림을 붓습니다. 원하는 양만큼 후추와 소금을 첨가하십시오. 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 혼합물을 2분 동안 조리합니다. 원하는 경우 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

파스타를 베이스로 한 요리에는 크림과 치즈를 사용한 소스가 잘 어울립니다. 이렇게 하려면 다음을 비축해야 합니다.

100g의 치즈(단단한);
30% 크림 100g;
마늘 한 쪽;
소금;
후추

치즈는 미세한 구멍이 있는 강판을 통과해야 하며 마늘은 마늘 프레스를 통과해야 합니다. 결과 혼합물을 섞는다. 필요한 양의 후추와 소금을 넣고 크림을 넣으십시오. 결과 혼합물을 수조에 넣으십시오 (치즈가 녹았는지 확인해야 함). 공정은 때때로 제어되고 교반되어야 합니다.

소스의 구성이 균일해지고 필요한 두께에 도달할 때까지 기다려야 합니다.

휘핑크림 소스는 풍미 있는 요리에 잘 어울립니다. 복용해야 할 것:

크림 한 잔 (휘핑);
케첩 한 스푼;
레몬 주스 1티스푼;
소금.

이 모든 것은 균일한 구조가 얻어지고 완성된 접시에 추가될 때까지 혼합되어야 합니다.

지방 함량이 10-20%인 사워 크림으로 캐서롤(예: 감자 캐서롤)을 채울 수 있습니다. 조각으로 자른 감자는 조금 튀겨야합니다. 양파(고리)에도 똑같이 하고 소금과 후추를 넣어야 합니다. 이 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 기름으로 기름칠하여 바닥 층에 감자가 있고 위에 양파가 있도록하십시오. 접시에 사워 크림을 붓고 오븐에서 굽습니다.

크림 수프에는 크림이 사용됩니다. 다음 재료가 필요합니다:

콜리플라워;
우유 반 리터;
20% 크림 100g;
버터 100g;
소금과 후추;
파슬리와 마늘;
레드 캐비어.

양배추는 꽃차례로 나누어 요리해야합니다. 다른 팬에 기름을 두르고 버너를 약불로 설정합니다. 버터를 타지 않게 녹여야 합니다.

양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자르고 기름에 첨가하십시오. 양파를 볶은 후 팬에 국물, 우유, 콜리플라워, 파슬리를 넣습니다. 취향에 따라 소금과 후추를 첨가하세요. 양배추가 완전히 익으면 크림을 넣어주세요. 버너에서 팬을 꺼내고 블렌더로 내용물을 갈아주세요. 캐비어와 함께 수프를 제공하십시오.

헤비 헤비 크림을 사용하여 치킨 필레를 준비할 수 있습니다. 복용해야 할 것:

치킨 필렛;
피망 1개;
지방 함량이 높은 크림 한 잔;
양파 머리;
딜과 파슬리;
버터 20g;
소금.

프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 필렛을 추가하고 작은 조각으로 나눕니다. 몇 분 동안 계속 불을 붙입니다.

전체 혼합물에 으깬 피망을 추가합니다. 그런 다음 소금을 넣고 3분간 더 조리하세요. 그런 다음 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 기다리세요. 이런 경우 다진 파슬리와 딜을 추가합니다. 테이블에 봉사하십시오.

디저트 옵션

크림을 사용하면 수많은 훌륭한 디저트 요리를 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 멜론이 들어간 케이크. 이 디저트는 굽는 동안 멜론의 고유한 향을 잃기 때문에 굽지 않고 준비됩니다. 한천은 안정화제로 사용됩니다.

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

멜론 1kg (무스용 절반, 디저트 장식용 절반);
400밀리리터의 요구르트;
가루 설탕 150g;
한천 15g;
100밀리리터의 뜨거운 물;
35% 크림 반 리터;
200g의 설탕 쿠키;
레몬즙 2테이블스푼.

멜론은 반으로 자르고 씨를 제거해야합니다. 한천 위에 뜨거운 물을 30분 동안 붓습니다. 한편, 숟가락으로 멜론의 한 부분을 반구 형태로 잘라냅니다. 야채의 나머지 절반은 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 깊은 접시에 놓습니다. 멜론에 요구르트를 넣고 블렌더를 사용해 부드러운 덩어리로 섞습니다. 동일한 주방용품을 사용하여 부스러기가 산처럼 쌓일 때까지 쿠키를 으깨세요.

케이크 팬(분할)에 필름을 깔아주세요. 쿠키를 바닥에 놓고 압축합니다. 한천을 끓을 때까지 천천히 가열한 다음 크림(100g)을 붓습니다. 이 혼합물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 저으면서 2분간 조리합니다. 나머지 크림은 거품이 날 때까지 휘핑하고, 슈가파우더를 넣고 다시 잘 휘핑합니다.

준비된 멜론 베이스 혼합물에 달콤한 크림을 넣고 블렌더로 저속으로 올려주세요. 레몬 주스를 추가하십시오. 그런 다음 결과물에 한천과 크림 덩어리를 추가하고 고속 (약 2 분)으로 작동하는 블렌더를 사용하여 결과 혼합물을 다시 처리합니다. 혼합물을 준비된 쿠키 부스러기와 함께 틀에 붓고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

요리 시식을 시작하기 전에 틀을 분리하고 조심스럽게 제거해야 합니다. 케이크 위에는 멜론 조각과 민트 잎을 올려 장식할 수 있습니다.

크림을 사용하여 맛있는 차용 롤을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

으깬 초콜릿 쿠키 400g;
체리 설탕 시럽 5테이블스푼;
연질 지방 치즈 250g;
크림 100g;
가루 설탕 100g.

으깬 쿠키에 시럽을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 충분히 젖지 않으면 부드러운 버터를 조금 더할 수 있습니다. 결과물을 비닐 봉지에 넣으십시오. 롤. 패키지 상단을 잘라냅니다. 강판 치즈, 크림, 달콤한 가루를 섞습니다. 이기다. 가방에서 펴진 덩어리 위에 얻은 것을 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 냉동실에 넣으십시오. 몇 분 후에 디저트를 먹을 수 있습니다.

로맨틱한 디저트인 딸기와 크림을 준비하려면 두 가지를 모두 준비해야 합니다. 크림은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀야 합니다. 몇 시간이 걸립니다. 그런 다음 저온의 깊은 용기에 넣어야 합니다. 이렇게하려면 흐르는 얼음물 아래 또는 얼음 위에 그릇을 잡으십시오.

두껍고 푹신해질 때까지 블렌더로 크림을 치십시오 (볼륨이 두 배가되어야 함). 그런 다음 가루 설탕과 바닐린을 첨가하십시오. 다시 이길. 딸기에 슈가파우더를 조금 바르고 크림을 숟가락으로 얹어주세요.

크림을 기반으로 직접 만든 아이스크림을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 지방 함량이 30%인 고품질 천연 제품만 사용해야 합니다. 준비해야 할 사항:

크림 900g;
가루 설탕 200g;
달걀 노른자 6개;
바닐라 50g.

우선 바닐린을 달콤한 가루와 노른자와 섞습니다. 질량을 균질하게 만들려면 털을 사용할 수 있습니다. 크림은 끓기 시작할 때까지 가열한 다음 기존의 달콤한 계란 덩어리에 추가해야 합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 결과 혼합물을 스토브에 놓고 약한 불을 켜고 두꺼운 물질이 얻어 질 때까지 요리하십시오. 그 후 아이스크림을 틀에 담아 냉동실로 보낼 수 있습니다.

기본 구성에 시럽, 잼, 견과류 또는 초콜릿을 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다. 아이스크림에 색을 입히고 싶다면 식용 색소를 사용해야 합니다.

크림과 귤을 베이스로 맛있는 크림 푸딩을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

고지방 크림(최소 30%);
200밀리리터의 요구르트(천연);
약 300밀리리터의 귤 주스(갓 짜낸 것);
설탕과 바닐라 설탕 150g(10g);
15g의 젤라틴;
귤 펄프 반 잔;
물 4테이블스푼.

10g의 젤라틴을 3테이블스푼의 물에 담가야 합니다. 별도로 젤리를 만들려면 물 한 스푼에 젤라틴 5g을 담가야합니다.

100g의 설탕, 요구르트 및 크림을 섞고 200ml의 주스와 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 이 모든 것을 스토브에서 가열하되 끓이지 마십시오. 불을 끄고 젤라틴을 첨가합니다. 잘 저어주고 긴장시키세요. 크림 용기에 분배하십시오. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

젤리를 만들려면 남은 귤즙을 설탕과 섞어 스토브에서 가열해야 합니다. 불을 끄고 젤라틴을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 귤 펄프를 푸딩의 일부에 분배하고 젤리 같은 덩어리를 위에 부은 다음 냉장고에 넣어 디저트가 굳도록 합니다.

크림에는 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 일부에게는 금기 사항이라는 점을 명심할 가치가 있습니다. 이는 우유 단백질에 대한 내성이 없는 사람 때문일 수 있습니다. 또한 지방 함량이 높기 때문에 전문가들은 이 제품을 2세 미만의 어린이에게 먹이는 것을 권장하지 않습니다. 그들의 몸은 아직 그러한 무거운 음식을 쉽게 소화하는 데 필요한만큼의 효소를 생산하지 않습니다.

또한 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 대사 장애, 심장 및 혈관 질환, 심각한 간 문제가 있는 사람은 크림을 마시면 안 된다.

그러한 제품을 먹는 데 금기 사항이 없다면 가능하다면 품질을 의심 할 수없는 수제 크림을 만드는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 상점에서 구입 한 우유가 아니라 젖소에서 직접 얻은 일반 마을 우유가 필요합니다. 소가 푸른 풀을 먹는 여름에 크림을 만드는 것이 좋습니다. 그러면 우유는 확실히 쓴 맛이 나지 않을 것입니다.

신선하거나 최소한 아침 우유에서 나온 신선한 우유를 직경이 큰 용기에 붓고 차가운 장소(바람직하게는 지하실)에 두어야 합니다. 하루가 지나면 그릇 표면에 크림이 나타납니다. 우유의 지방이 많을수록 크림층이 더 두꺼워집니다. 남은 것은 숟가락으로 제거하는 것뿐입니다. 결과물은 먹거나 다양한 요리의 구성 요소로 사용할 수 있습니다.