프랑스 팅크. 집에서 오크통 프랑스 팅크

파스티스(Pastis, 두 번째 음절 강조)는 아니스와 감초를 반드시 포함하는 38-45% 강도의 알코올을 함유한 프랑스 팅크입니다. 음료에는 다른 허브와 향신료(50개 이상)가 포함될 수 있지만 쑥은 포함되지 않습니다. 각 제조업체에는 고유한 제조법이 있으며 이는 비밀로 유지됩니다. 파스티스는 프랑스, ​​벨기에, 룩셈부르크에서 매우 인기가 높습니다. 유사한 알코올 음료로는 이탈리아의 삼부카 리큐어, 그리스의 보드카 우조 및 중동의 아라크가 있습니다.

프랑스 주부는 아니스 보드카를 부엌에 보관해야합니다. 파스티스는 순수한 형태로 마시고 알코올 칵테일을 만드는 데 적합할뿐만 아니라 구운 식품, 고기 요리 및 수프에 추가되기 때문입니다. 아니스 팅크는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 하지만 냉장고에는 보관하지 마세요. 그렇지 않으면 아니스 에센셜 오일이 결정화되어 침전됩니다.

파스티스의 역사

이 프랑스 아니스 감초 음료가 대부분의 유럽 국가에서 압생트가 금지된 후(19세기 말~20세기 초) 유행했다는 사실에도 불구하고 파스티스는 훨씬 더 일찍 나타났습니다. 일반적으로 유럽 남부, 특히 프로방스에서는 시원한 허브 주입이 높이 평가되며 파스티스에는 카모마일, 파슬리, 고수풀, 스피드웰, 시금치 및 쑥을 제외한 모든 성분을 포함하여 최대 50가지 성분이 포함될 수 있습니다. 따라서 "아니스"는 압생트와 맛이 매우 비슷하지만 약쑥에 함유된 마약 투욘으로 인해 효과가 훨씬 순하고 광기의 위협이 되지 않습니다.

프랑스인들조차도 "파스티스"라는 이름이 어디서 유래했는지 모릅니다. 아니면 오히려 그들은 여전히 ​​공통된 의견을 가질 수 없습니다. 오늘날 몇 가지 주요 버전이 있습니다.

그들은 고대 프랑스어에서 "pastis"라는 단어가 "흐린", "더러운", "불투명"을 의미한다고 말합니다. 물로 희석하면 리큐어가 유백색 색조를 띠게됩니다. 솔직히 말해서 우리는 이 버전을 확인할 수 없었습니다. 온라인 고대 프랑스어 사전에는 그러한 단어가 없지만 아마도 이것은 아직 디지털화되어 공개되지 않은 이전 버전의 언어를 의미할 것입니다.

다른 버전에 따르면, 프로방스 방언의 "파스티체"는 "혼합물", "물약"을 의미합니다(감초, 아니스 및 기타 향신료는 종종 다양한 의약품의 기본 구성 요소이므로 파스티스는 실제로 일부 사람들에게 기침 억제제 맛이 납니다). 우리는 또한 이 가설을 테스트할 수 없었습니다.

마지막으로, 현대 프랑스어에서 "파스티슈"는 "가짜", "모방"으로 번역됩니다. 20세기 초 파스티스가 수행했던 "압생트 대체품"의 역할을 어떻게 기억하지 못할 수 있습니까? 여기에는 모든 것이 정돈되어 있으며 실제로 그러한 번역이 있지만 그것이 음료의 이름에 어떤 영향을 미쳤는지, 그리고 파스티슈가 실제로 파스티스로 변했는지 여부는 알 수 없습니다.

파스티스 출현의 공식 날짜는 1915년으로 간주됩니다. 그 전에는 음료가 수제 변형으로 존재했습니다. 일반적인 이름에도 불구하고 우리는 하나의 리큐어에 대해 이야기하는 것이 아니라 몇 가지 공통 재료로만 통합된 서로 다른 일련의 가족 요리법에 대해 이야기할 수 있습니다.

처음에는 파스티스의 강도가 30%였지만 점차적으로 이 매개변수는 45%로 증가했으며, 2차 세계 대전 중에는 다시 16%로 감소했습니다. 1951년에 정부는 독한 술에 대한 금지령을 해제했고 이에 따라 새로운 종류의 아니스인 파스티스 51(Pastis 51)이 즉시 등장했습니다.

파스티스를 마시는 방법

파스티스는 먼저 대규모 식사 전에 식욕을 돋우기 위해 식전주(식사 전에 제공되는 음료)로 사용됩니다. 구성의 일부인 아니스는 소화를 개선하고 복통을 완화시켜 주므로 고대 그리스에서도 동일한 목적으로 유사한 팅크가 사용되었습니다.

또한 파스티스는 소화제, 즉 "저녁 식사 후"알코올 음료로도 좋습니다. 호화로운 잔치를 마친 후, 취침 전, 심지어 식사 사이에도 마십니다. 파스티스는 어떤 요리와도 함께 먹을 수 있습니다. 예를 들어 올리브 오일에 넣은 참치와 같은 생선과 완벽하게 어울리는 것으로 믿어집니다.

아니스의 강도는 최대 45%에 달합니다. 강한 음료에 익숙한 러시아인은 희석하지 않은 파스티스를 마실 수 있지만(소위 "마르세유 방법") 전통적으로 얼음물과 1:5의 비율로 혼합하는 것이 일반적입니다. 취향에 따라 아니스 보드카의 정도를 다양하게 하여 어떤 방향으로든 벗어날 수 있습니다.

일반적으로 유럽 남부에서 파스티스는 맥주로 틈새 시장을 차지했습니다. 여유롭게 대화를 나누거나 신문을 읽거나 베란다의 흔들 의자에 앉아 그렇게 한 모금씩 마십니다.

파스티스는 작고 바닥이 두꺼운 잔에 담아 조금씩 나누어 마십니다. 물 대신 음료를 주스 또는 시럽과 섞거나 압생트 스푼을 통해 일반 설탕으로 달게 할 수 있습니다. 구멍이 있는 특수 티스푼에 정제된 설탕 조각을 놓고 그 위에 물을 부어서 결과 용액을 만듭니다. 즉시 아니스 리큐어로 흘러 들어갑니다.

프랑스인들이 이 음료를 사랑하고 높이 평가하는 이 음료의 주요 특성 중 하나는 가장 숨막히는 더위 속에서도 시원한 느낌을 주는 것입니다. 따라서 파스티스는 노동자 계급, 존경받는 부르주아 시민, 그리고 귀족. 독한 알코올이지만 가벼운 성격을 지닌 프랑스 정신 그 자체를 구현한 술입니다. 파스티스는 여전히 공식 리셉션과 가족 축하 행사에서 제공됩니다.

유명 브랜드.아니스 보드카 "Pernod"는 프랑스와 해외에서 잘 알려져 있습니다. 이것은 원래의 "녹색 요정"보다 결코 열등하지 않은 향상된 압생트의 동등물이라고 믿어집니다.

또 다른 인기있는 제조업체는 Ricard입니다. 회사 창립자인 22세 청년 Paul Ricard는 이상적인 레시피를 만들기 위해 1년 동안 일했습니다. 이미 시장에 존재했던 파스티스 옵션이 그에게는 너무 은밀해 보였습니다. 1932년에 Ricard는 새로운 공식을 만들었습니다. 분명히 그 청년은 완벽주의자였습니다. 심지어 그는 아니스의 첫 번째 병에 라벨을 그렸으며 물론 그 성공은 놀라웠습니다.

Ricard 레시피는 가장 엄격한 기밀로 유지되므로 누구도 이 신선하고 완벽하게 균형잡힌 맛을 재현할 수 없었습니다. 현재 세계에서 가장 인기 있는 파스티스 생산업체입니다.

파스티스 레시피

집에서 파스티스를 만들 수 있습니다. 결과는 프랑스 음료와 유사한 음료가 될 것이지만 이것이 단지 모방일 뿐이라는 것을 잊지 마십시오.

재료:

• 보드카(알코올 40-45%) – 0.5리터;
• 아니스 씨앗 - 1 티스푼;
• 스타 아니스 - 별 2개;
• 감초 (감초) – 반 티스푼;
• 커민 - 1 티스푼;
• 설탕 - 맛보기.

준비:

1. 모든 허브와 씨앗을 병에 담습니다.

2. 보드카를 붓고 저어주고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

3. 실온의 어두운 곳에서 14~16일 동안 우려냅니다. 4~5일에 한 번씩 병을 흔드세요.

4. 무명천으로 주입액을 걸러내고 허브를 잘 짜냅니다.

5. (맛에 따라) 설탕을 추가합니다. 사용 전, 서늘하고 어두운 방에 1~2일 정도 방치하여 안정시킵니다.

6. 직접 만든 파스티스를 깨끗하게 마시거나 물에 희석하여 드세요(흐려질 수 있습니다).

액체 꿀

100리터당

꿀 5kg
따뜻한 물 20리터
맥주 효모 125g
화이트 와인 1리터

꿀을 물로 희석하고 물 한 컵에 희석한 이스트를 넣고 8일 동안 발효시키며 매일 와인 한 잔을 추가합니다. 발효가 끝나면 100리터에 물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 후 40~50일 동안 방치합니다. 긴장을 풀고 한 달 더 기다리십시오. 병에 붓습니다.

물푸레나무 잎에 팅크

100리터당

물푸레나무 잎 30g
홉 20g
치커리 125g
설탕 4kg
타르타르산 80g
맥주 효모 50g

물푸레나무 잎, 홉, 치커리를 물 10리터에 넣고 40분간 끓인 후 식혀주세요. 설탕을 넣고 완전히 녹여주세요. 타르타르산을 첨가하십시오.
물 한 컵에 효모를 희석하고 3~4시간 동안 발효시킨 후 주 덩어리에 첨가합니다. 액체의 총량은 100리터가 되어야 합니다.
7~8일 동안 발효되도록 둡니다. 스트레인과 병.

복숭아 와인

좋은 화이트 와인 1병에

알코올 1/4컵
복숭아잎 20개
설탕 15덩어리

모든 것을 섞고 와인을 붓고 이틀 동안 그대로 두십시오. 필터와 병.

세이지 와인

화이트 와인 1병에

샐비어 잎 1다발(손에 들어갈 만큼)
알코올 1/4컵
꿀

12시간 동안 세이지 잎 위에 와인을 붓습니다. 꿀과 알코올을 3테이블스푼 이상 첨가하세요. 12시간 더 방치한 후 여과합니다. 병에 붓습니다. Khoroo는 식전주와 소화제입니다.

라즈베리 와인

레드와인 1병에

라즈베리 500g
알코올 1/4컵
설탕 1kg

라즈베리 위에 와인을 붓고 24시간 동안 그대로 둡니다. 액체를 걸러 내고 열매를 프레스에 통과시킨 다음 설탕을 넣고 약한 불로 15 분 동안 가열합니다. 뜨거운 용액에 알코올을 첨가하십시오. 필터와 병.

블랙커런트 리큐어

보드카 3리터
좋은 레드 와인 2리터
액체 1리터당 블랙커런트 열매 1컵

건포도 위에 와인과 보드카를 붓고 3-4개월 동안 그대로 두십시오. 액체 1리터당 500g의 비율로 설탕을 넣고 녹입니다. 필터와 병.
내 추론 : 액체를 붓기 전에 건포도를 조금 으깨고 마지막에 설탕을 넣고 미래 리큐어로 가열하여 녹여서 그대로 둔 다음 병에 넣는 것이 더 나은 것 같습니다.

엘더베리 리큐어

잘 익은 엘더베리를 리터 병에 단단히 넣고 보드카로 채웁니다. 햇볕에 놓고 한 달 동안 방치한 후 여과합니다. 설탕 125g과 물 500ml로 시럽을 끓인 다음 여과된 액체와 섞습니다. 한 달 더 기다려 보세요.

모과 리큐어

모과 1kg
알코올 1리터(65도)
설탕 250g
물 1 큰 컵

모과를 무작위로 잘라서 용기에 담고 술 한 잔을 부어준다. 6주 동안 떠나세요. 마지막으로 알코올을 부어주세요. 설탕과 물로 시럽을 끓여서 물기를 뺀 알코올을 넣으십시오. 병에 붓습니다.
남은 모과로 콩피츄르, 젤리, 마시멜로를 요리하세요.

견과류 와인

레드 와인 3병, 껍질 없는 호두 13개, 포도 알코올 1리터, 설탕 1kg. 모든 것을 섞어서 2개월 동안 끓이세요.
식전주로 제공됩니다.

치커리 식전주

라이트 화이트 와인 1리터에 치커리 4티스푼을 붓고 레몬 2개의 껍질을 넣고 48시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 여과하고 알코올(60도)과 병을 추가합니다.
매우 상쾌한 식전주입니다.

슬로베리 식전주

슬로베리에 레드 와인 1리터와 와인 알코올 한 잔을 섞어서(손으로 먹을 수 있는 만큼) 붓고 48시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 소량의 뜨거운 와인에 녹인 설탕 25조각의 시럽을 추가합니다.
스트레인과 병.

전통 체리 리큐어

체리 1kg과 딸기 250g에서 주스를 짜냅니다. 주스를 보드카 1리터, 설탕 180g, 계피 2g, 정향 4개와 섞습니다. 24시간 동안 방치하고 여과합니다. 다진 체리를 4분의 3 정도 채운 유리잔에 담으세요.
내 메모: 체리를 병에 넣고 그 액체로 채울 것입니다.

아브리코틴

씨를 제거한 살구 500g을 끓는 물 500ml에 데치고 껍질을 벗긴 다음 과육에 알코올 500ml(90도)를 붓고 냉장고에 15일 동안 보관합니다.
여과하고 화이트 와인 500ml와 설탕 2.5kg을 섞습니다. 병에 붓습니다.
내 메모: 와인을 끓이지 않고 약간 가열하여 와인에 설탕을 녹이는 것이 더 편리할 것이라고 생각합니다.

자두 리큐어

자두 1kg
화이트 와인 1리터
럼주 1잔
설탕 32덩어리

설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 섞고 24시간 동안 그대로 두세요. 병에 붓습니다.

살구씨 리큐어

살구씨 100개
40도 알코올(보드카) 1리터
설탕 600g(갈색이 바람직함)
코냑 100ml

살구 씨를 씻지 말고, 살구 씨에 달라붙은 과육을 보관하십시오.
밀봉된 용기에 넣고 설탕과 알코올(보드카)을 넣고 잘 밀봉한 후 가능하면 햇볕에 3~4개월 동안 방치합니다.
지정된 시간이 지나면 여과하고 코냑, 병을 추가하고 4개월 더 숙성합니다.

"리틀 오크"

밀봉된 용기에 어린 참나무 잎 1컵을 넣고 포도알코올 1컵을 부어 단단히 밀봉한 후 4~5일 동안 방치합니다.
액체를 배출하십시오. 냄비에 잎을 넣고 물을 넣고 끓입니다. 액체 1리터당 30조각의 비율로 설탕을 추가합니다. 시원한.
시럽과 물기를 뺀 알코올을 희석합니다.
와인 1리터당 팅크 1잔의 비율로 와인으로 희석합니다.

더 많은 요리법이 있을 것입니다.

팅크는 보드카에 다양한 과일, 씨앗, 향신료, 아로마 및 약초를 주입하여 만들어집니다. 신선하거나 말린 과일과 식물을 에센셜 오일과 생물학적 활성 물질이 알코올로 전환될 때까지 알코올에 주입합니다. 주입 기간은 2 ~ 6 주이며 필요한 경우 온도를 50-60 ° C로 증가시켜 주입 시간을 7-10 일로 줄일 수 있습니다. 팅크에는 최대 45의 강도로 최대 30 %의 설탕이 포함되어 있습니다. % 권. 알코올은 덜 달콤하지만 리큐어보다 강하고 맛이 좋으며 알코올 음료와 치유의 비약 역할을 할 수 있습니다.

팅크는 단단히 밀봉된 어두운 병에 보관해야 합니다.

블랙베리 팅크

알코올화 된 블랙 베리 주스 (블랙 베리 - 2.5 kg) - 2 l, 설탕 시럽 - 1.4 l, 바닐린 - 0.05 g, 구연산 - 3 g, 물.

총 추출 물질 함량이 200g 이하인 알코올 첨가 블랙베리 주스에 66% 설탕 시럽으로 단맛을 더하고 바닐린 향을 첨가했습니다. 구연산을 첨가하여 산도를 0.4g/100ml로 만듭니다. 생성된 팅크는 색상이 짙은 빨간색이고 달콤하고 신맛이 나며 블랙베리 향이 나고 강도가 20% 이상입니다.

인삼팅크

보드카 - 0.5리터, 인삼 한 조각, 꿀 - 1티스푼.

인삼 뿌리 조각에 보드카를 2~3일 동안 주입합니다. 원하는 경우 꿀을 추가할 수 있습니다. 팅크에 보드카를 2-3 번 추가 할 수 있습니다.

올레스터 꽃의 팅크

보드카 – 1 l, 올레스터 꽃 – 100 g, 꿀 – 1 큰술. 숟가락.

최소 3주 동안 올레스터(pshata) 꽃에 보드카를 주입합니다. 사용하기 전에 벌꿀과 섞으세요.

민트, 아니스, 견과류를 곁들인 팅크

보드카 – 2 l, 민트 – 40 g, 아니스 – 40 g, 견과류 – 40 g.

보드카에 민트, 아니스, 견과류를 넣고 따뜻한 곳에 12일 동안 놓아두세요. 그 후 긴장을 푼 후 사용하시면 됩니다. 그런 다음 다시 보드카 비율의 절반을 땅에 붓고 따뜻한 곳에 1 개월 동안 두십시오.

너트 팅크

보드카 – 0.5 l, 어린 호두 – 400 g, 꿀 – 1 큰술. 숟가락.

어린 호두를 잘게 자르고 최고 품질의 보드카를 주입합니다. 사용하기 전에 꿀과 섞으세요.

선술집 팅크

보드카 1병 - 꿀 2테이블스푼, 들소풀 5개, 백리향 5개, 참나무 껍질, 고수풀, 백리향 각각 1/2티스푼.

꿀 위에 보드카를 붓고 잘 저어주세요. 병에 붓고 허브를 추가합니다. 병을 잘 밀봉하고 서늘한 곳에 2~3개월 보관하세요. 그런 다음 무명천을 통해 다른 병에 걸러내고 뚜껑을 닫고 냉장 보관하세요.

레몬 팅크

보드카 1병 - 중간 크기 레몬 2개. 이것은 레몬 껍질로 만든 전통 팅크입니다.

레몬을 씻어서 마른 수건으로 닦아주세요. 날카로운 칼을 사용하여 노란색 피부를 모두 잘라내고 가능한 한 얇게 만드십시오. 흰색 피부가 조금만 있으면 보드카에 불쾌한 쓴 맛이 나기 때문입니다. 따뜻한 곳에 며칠 동안 방치한 후 여과합니다. 어두운 요리는 필요하지 않습니다.

귤 팅크

0.75 l 보드카, 6 큰술. 말린 귤 껍질 숟가락.

매우 아름답고 맑은 색상과 뛰어난 맛을 가지고 있습니다.

귤 껍질을 갈아서 고품질 보드카를 부어 일주일 동안 그대로 두십시오. 사용하기 전에 냉장 보관하십시오.

바다 팅크

0.5 리터의 보드카 - 세이지, 페퍼민트, 양강근 및 생강을 같은 무게로 20g의 씨앗.

1개월 동안 방치한 후 걸러내고 병에 담습니다.

아마추어 팅크

보드카 1병 – 중간 크기 마늘 6쪽, 고추 1개(매운 것).

마늘을 잘게 자르고 병에 붓고 고추를 넣고 보드카를 붓고 단단히 밀봉한 후 3주 동안 담가둡니다. 그런 다음 다른 병에 걸러내고 레몬 반 개의 즙을 추가한 다음 단단히 닫습니다. 냉장보관하세요. 이 팅크의 구성 요소는 베이 리프 1개로 맛이 좋습니다.

팅크 "사냥"

1 리터의 강한 보드카에는 주니퍼 열매 30-40g, 검은 후추 가루 2g, 딜 씨앗 50g, 식염 10-12g, 양 고추 냉이 40g을 섭취하십시오.

이것은 매운 맛과 냄새를 지닌 매우 날카롭고 강한 팅크입니다.

가끔 내용물을 흔들어 따뜻한 곳에 2주 동안 우려냅니다. 그런 다음 긴장시키고 여과하십시오.

후추 팅크

보드카 2리터, 후추 70g, 설탕 200-300g, 물 3-4잔.

보드카에 후추를 붓고 따뜻한 곳에 2 주 동안 두어 긴장을 풀고 약한 시럽으로 희석하고 목 아래 병에 붓고 밀봉하고 몇 주 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 조심스럽게 물기를 빼고 병에 담으세요.

로완 팅크

이 팅크는 코냑이나 보드카로 준비됩니다. 마가목 열매는 첫 번째 가을 서리가 내린 후에 수집하여 줄기를 제거하고 높이의 2/3만큼 병에 부어야 합니다. 코냑이나 보드카를 붓고 밀봉한 후 음료가 짙은 갈색이 되고 강한 마가목 향이 날 때까지 어두운 곳에 최소 3주 동안 방치합니다. 부담. 잘 밀봉된 병에 보관하십시오. 어두운 요리는 필요하지 않습니다. 꽃다발을 개선하려면 이 방법을 사용할 수 있습니다. 2-3 주 동안 방치 된 코냑이나 보드카의 첫 번째 주입 물을 배출하고 같은 양의 보드카 또는 코냑으로 열매를 다시 부으십시오. 3주 후 물기를 빼고 걸러낸 첫 번째 팅크와 섞습니다.

캐러웨이 팅크

보드카-맛보기, 커민 800g, 설탕-맛보기, 물 3 리터.

먼저 캐러웨이 물을 준비합니다. 즉, 캐러웨이 씨앗을 추가하여 입방체로 증류합니다.

캐러웨이 팅크를 섭취하면 달게 되어 보드카에 첨가됩니다.

프랑스 리큐어

이 팅크를 준비하려면 카다몬, 양강, 생강, 정향, 계피, 아니스 등의 허브를 혼합하여 보드카 1병(약 3리터 분량)당 43g씩 섭취하세요.

검은 건포도 잎의 팅크

가장 맛있는 것 중 하나는 아직 꽃이 피지 않은 어린 새싹과 블랙 커런트 잎으로 만든 팅크입니다(초여름에 수집한 오래된 잎도 좋은 제품을 생산합니다). 어두운 병에 준비하고 보관하십시오. 새싹과 잎은 건조한 날씨에 수집해야 합니다. 체에 걸러서 가볍게 헹구어 먼지를 제거하고 천에 뿌려 살짝 말리는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 깨끗하게 씻은 병을 거의 꼭대기까지 채우고 보드카로 채우고 단단히 덮은 다음 하루 동안 따뜻한 방에 두십시오. 그런 다음 흰색 여과지나 탈지면을 깐 유리 깔때기를 통해 여과합니다. 찌꺼기가 팅크로 변하고 긴장을 반복해야하므로 탈지면을 짜내면 안됩니다.

이 방법을 사용하면 팅크가 신선한 잎의 향을 유지합니다. 쑥, 민트 및 기타 팅크도 같은 방법으로 준비됩니다.

힐링 팅크

보드카 1병, 프로폴리스 10g, 씨를 제거한 자두 50g, 린든 꽃 1티스푼, 스위트 클로버, 백리향, 민트.

말린 자두를 잘게 자르고 린든 꽃, 스위트 클로버, 백리향, 민트와 섞은 다음 보드카에 부어 넣습니다. 병을 단단히 밀봉하고 따뜻한 곳에 2개월 동안 보관합니다. 그런 다음 팅크를 걸러내고 프로폴리스를 넣고 밀봉한 후 한 달 동안 끓입니다.

사과 팅크

사과 2.5kg, 보드카 1.5리터, 물 7.5리터, 설탕 2kg.

껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 큰 병에 넣고 보드카와 찬물을 넣습니다. 거즈로 병의 목을 묶고 햇볕에 2주 동안 놓아두며 매일 흔들어 줍니다. 사과가 위로 떠오르면 무명천에 체에 걸러 설탕을 넣고 햇볕에 2일 동안 놓아두었다가 서늘한 곳에 10일 동안 둔 후 체에 걸러 병에 붓고 코르크를 마개로 묶는다 밧줄로 묶어서 서늘한 곳에 보관하세요.

이 음료는 3주 후에 섭취할 수 있습니다.

아니제트

일반 아니스 - 4g, 스타 아니스 - 0.2g, 커민 - 0.5g, 고수풀 - 0.2g, 딜(씨앗) - 0.5g, 보드카 - 2.5l.

구성 요소를 2주 동안 주입하고 걸러낸 다음 병에 붓습니다. 사용하기 전에 식혀주세요.

오렌지 껍질 팅크

오렌지 껍질 – 180g, 보드카 – 2l, 설탕 시럽 – 3l, 구연산 – 2g, 타르트라진 – 20-25g.

강한 보드카를 오렌지 껍질 위에 붓고 따뜻한 곳에 1~2주 동안 방치한 후 걸러내고 66% 설탕 시럽으로 달게 만듭니다. 동시에 구연산과 타르트라진을 첨가하여 산도가 0.02g/100mg이고 오렌지 향이 나는 달콤하고 신선한 오렌지 껍질 색의 팅크를 얻습니다.

매자 나무 잎의 팅크

보드카 – 1 l, 매자 나무 잎 – 200 g.

으깬 말린 매자나무 잎을 병에 넣고 보드카로 채우고 밀봉한 후 실온에 7일 동안 보관합니다. 일주일 후 팅크의 물기를 빼고 투명해질 때까지 잘 여과합니다. 소량으로 섭취하세요. 이 팅크는 민간요법에서 자궁출혈의 지혈제로 사용되며 2~3주 동안 하루 3번 30방울씩 복용합니다.

쑥 팅크

보드카 – 1 l, 쑥 – 50 g, 설탕 – 50 g.

신선하거나 말린 쑥에 보드카를 붓고 2주 동안 방치한 후 걸러내고 설탕을 첨가합니다. 병에 붓고 밀봉했습니다.

신경 긴장을 완화합니다.

자작나무 새싹 팅크

보드카 – 0.5 l, 자작나무 막대기 – 50 g, 꿀 – 1 티스푼.

자작나무 막대기를 가져다가 10일 동안 보드카를 주입합니다. 사용하기 전에 원하는 경우 벌꿀을 추가하십시오.

프로폴리스를 함유한 자작나무 팅크

보드카 – 1 l, 프로폴리스 – 200 g, 자작나무 수액 – 선택 사항.

자작나무 팅크를 준비하려면 프로폴리스를 갈아서 병에 붓고 보드카를 부어 30분 동안 흔들어야 합니다. 그런 다음 가끔씩 흔들어 주면서 3일 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 사용하기 전에 팅크를 자작나무 수액으로 희석할 수 있습니다.

링곤베리-체리 리큐어

코냑 – 150 ml, 보드카 2 l, 링곤베리 – 3.5 kg, 체리 – 600 g, 설탕 시럽 – 2.5 l, 구연산.

신선한 링곤베리와 체리를 병에 붓고 선택한 코냑, 보드카를 넣고 그대로 둡니다. 그런 다음 66 % 설탕 시럽, 구연산으로 달게하고 팅크의 산도를 0.5g / 100ml로 만듭니다. 생성된 숲 팅크는 달콤하고 신맛이 나며 기분 좋은 약간의 쓴맛, 링곤베리와 체리의 복잡한 향, 적갈색을 띠고 있습니다.

체리 팅크

보드카 – 0.5 l, 설탕을 넣은 체리 주스 – 250 ml, 물 – 250 ml.

줄기 없이 씻은 체리를 목이 넓은 병에 넣고 설탕을 목까지 채우고 거즈로 덮고 묶은 다음 30-49일 동안 햇볕에 두십시오. 생성된 체리 주스(체리 1kg당 설탕 0.7kg)를 끓인 물 및 보드카와 섞습니다.

체리 줄기 팅크

보드카 – 1 l, 체리 줄기 – 250 g, 설탕 – 100 g.

줄기를 씻어서 말린 후 목이 넓은 병에 붓고 설탕시럽을 넣고 흔든 다음 병목을 거즈로 묶고 30일 동안 방에 놓아둔다. 그런 다음 보드카를 병에 붓고 섞은 다음 2 일 동안 방치하고 무명천에 걸러냅니다.

민트 팅크

보드카 – 1 l, 민트 잎 – 50 g.

건조한 날씨에 수집한 신선한 민트 잎을 으깨고 보드카를 부어 2주 동안 방치합니다. 스트레인과 병. 팅크는 아름다운 녹색 에메랄드 색을 띠고 식욕을 증가시키며 소화를 개선합니다.

"Erofeich"(많은 요리법 중 하나)

꽃과 허브 각 2g: 오레가노, 세인트 존스 워트, 러바지(새벽), 세이지, 쑥, 레몬 밤, 야로우, 타임, 딸기 어린 잎, 사과와 배, 산사나무 꽃, 카다몬과 아니스 각 0.5g (총 14개 구성 요소) , 좋은 보드카 1리터.

2~3개월 동안 방치한 후 물기를 빼고 여과한 후 어두운 병에 붓고 밀봉합니다. 팅크는 톤을 개선하고 신경 긴장을 완화합니다.

호두 파티션의 팅크

보드카 – 1 l, 벌꿀 – 2 큰술. 숟가락, 호두 칸막이, 물 - 0.5 l.

호두 칸막이를 보드카에 넣고 2~3일 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 차가운 끓인 물과 꿀을 섞습니다.

잉글리쉬 페퍼 "Bitter Tears" 팅크

보드카 – 2 l, 후추 – 70 g, 설탕 – 200-300 g, 물 – 3-4 잔.

보드카를 마시고 영국산 후추 또는 일반 후추를 넣고 따뜻한 곳에 2 주 동안 두십시오. 긴장을 풀고 약한 설탕 시럽으로 희석하고 긴장시킨 다음 후추와 함께 팅크를 목 아래 병에 붓고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 몇 분간 두십시오 몇 주 동안 혼합물을 주입하고 조심스럽게 물기를 뺀 후 병에 담습니다.

주황색 무색 비터스

보드카 - 1 l, 말린 오렌지 껍질 - 2.4 g, 설탕 - 맛.

말린 오렌지 껍질을 병에 붓고 보드카를 추가합니다. 가끔 흔들어 주면서 2주간 방치합니다. 그 후에 설탕을 넣어 맛을 보세요.

세이지, 생강, 칼란차의 고대 팅크

보드카 – 2 l, 세이지 – 25 g, 생강 – 25 g, 칼란차 – 25 g, 물 – 1.5 l.

생강, 칼란차, 세이지 위에 보드카를 붓습니다. 그런 다음 18일 동안 끓이세요. 이 기간이 지나면 팅크에 샘물을 넣고 여과합니다.

힐링 팅크

보드카 – 0.5 l, 각종 약초 – 51.5 g, 과립 설탕 – 50 g.

엘릭서를 준비하려면 셀러리 씨앗, 캐러 웨이 씨앗, 아니스 1/2g을 섭취해야합니다. 각 1g: 엘더베리 꽃, 완두콩, 정향, 후추, 육두구, 카다몬, 세인트 존스 워트; 각 2g: 계피, 장미 꽃잎, 생강, 향차, 커피, 럼 에센스, 체리 에센스, 민트 방울, 배 에센스, 자두 에센스, 매자나무 에센스; 각 3g: 견과류, 타라곤(타라곤), 백리향(urtsa) 칸막이; 각 4g: 고수풀, 파슬리 씨앗, 딜 씨앗. 음료의 나열된 모든 구성 요소를 약한 불로 끓여 식힌 다음 긴장시킵니다. 그런 다음 설탕과 강한 보드카를 혼합물에 넣고 병에 붓고 밀봉하고 숙성시킵니다. 음료는 신체의 전반적인 약화를 완화합니다.

사과 꿀 팅크

보드카 – 1.5 l, 사과 – 1.5 kg, 설탕 – 200 g, 천연 꿀 – 50 g, 물 – 1.5 l.

며칠 동안 사과에 보드카를 주입하고 설탕, 꿀, 물을 첨가하여 맛보십시오. 강도 25% 이하, 설탕 3g/100mg, 산도 0.23g/100ml, 황금빛 색조의 노란색, 달콤하고 신맛이 나는 사과 향과 꿀이 포함된 준비된 팅크입니다.

허브 꿀 팅크

보드카 1리터, 4큰술. 꿀 숟가락, 1 큰술. 참나무 껍질 숟가락, 고수풀 씨앗, 말린 백리향, 레몬 밤, 들소.

꿀과 보드카를 섞고 그 위에 허브를 붓고 병을 밀봉한 후 서늘한 곳에 2~3개월 동안 보관합니다. 긴장을 풀고 병에 붓고 밀봉하십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

구스베리 팅크

구스베리 2kg, 보드카 2리터, 호밀빵 2~3조각, 잼 시럽.

구스베리를 병에 붓고 물을 넣은 다음 빵에 두꺼운 잼을 바르고 철망 위에서 말린 다음 병에 넣습니다. 병을 단단히 밀봉하고 어둡고 서늘한 곳에 4개월 동안 보관합니다.

배 건포도 팅크

말린 배 100g, 건포도 100g, 어린 건포도 잎 100g, 보드카 2리터.

병에 담아 어두운 곳에 1개월 동안 방치하고 주기적으로 흔들어 줍니다. 완성된 팅크를 여과하고 병에 붓고 밀봉합니다.

살구 팅크

살구 2kg, 설탕 250g, 계피, 정향, 보드카 1리터.

살구 펄프를 조각으로 자르고 알갱이를 절구에 으깨고 설탕과 5-6 정향을 추가합니다. 그리고 계피를 칼 끝에 얹은 뒤 보드카를 부어 1개월 동안 방치합니다. 그런 다음 여과하고 병에 담아 밀봉한 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

치유 호두 팅크

좋은 카오르 0.5리터, 호두 알갱이 2.5컵, 레몬 5개, 알로에 잎 750g, 꿀과 버터 1kg.

견과류, 껍질은 있지만 씨가 없는 레몬, 알로에 잎은 고기 분쇄기를 통과하고 모든 것이 혼합됩니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 폐 및 기관지 질환의 경우 10-15일 동안 식사 전에 1일 3회 1테이블스푼을 섭취하십시오. 의사의 권고에 따라 2주 후에 코스를 반복하십시오.

비트 뿌리 팅크

비트 주스 0.5리터, 꿀 0.5kg, 보드카 0.5리터.

잘 섞은 후 서늘하고 어두운 곳에 3~4일 동안 보관하고 주기적으로 흔들어 주세요. 신장결석을 제거하려면 1테이블스푼을 뜨거운 물 0.5컵에 희석하여 한 달간 섭취하세요. 의사의 권고에 따라 2주 후에 이 과정을 반복합니다. 팅크는 어둡고 서늘한 곳에 보관됩니다.

비타민 팅크

비트 주스 1컵, 당근 주스 1컵, 레몬 주스 1/2개, 크랜베리 ​​주스 1/2컵, 꿀 1컵, 알코올 100ml.

잘 섞어 서늘하고 어두운 곳에 가끔씩 흔들어 주며 3~4일 동안 방치합니다. 고혈압 및 일반 강장제로 1.5~2개월 동안 1일 3회 1테이블스푼을 식전에 복용합니다.

마늘 팅크

다진마늘 350g, 알코올 200ml(96%)

그들은 10일 동안 주장합니다. 1일 3회, 1~15방울을 우유(1/4컵)와 함께 복용하고, 매회 1방울씩 증량한 후 1방울로 줄입니다. 남은 팅크는 하루에 25방울씩 복용합니다. 마늘 팅크는 신체에서 석회 및 지방 침전물을 제거하고 혈관 경련을 완화하며 대사 과정을 적극적으로 개선하는 데 도움이 되는 탁월한 클렌징 및 회복제입니다.

개인용 달빛과 알코올 준비
절대적으로 합법적입니다!

소련 붕괴 이후 새 정부는 달빛과의 싸움을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었으며, 가정에서 알코올 함유 제품 생산을 금지하는 조항이 러시아 연방 형법에서 삭제되었습니다. 오늘날까지 우리가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 준비하는 것을 금지하는 법은 단 하나도 없습니다. 이는 1999년 7월 8일자 연방법 No. 143-FZ에 의해 입증됩니다. “에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 분야의 범죄에 대한 법인(조직) 및 개인 기업가의 행정 책임 " (러시아 연방 법률 수집, 1999, No. 28, Art. 3476).

러시아 연방 연방법에서 발췌:

“이 연방법의 효과는 판매 이외의 목적으로 에틸 알코올이 함유된 제품을 생산하는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다.”

다른 나라의 밀주:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일 N 155의 행정 위반에 관한 카자흐스탄 공화국 법에 따라 다음과 같은 책임이 규정됩니다. 따라서 제335조 "가정 주류의 제조 및 판매"에 따라 판매를 목적으로 밀주, 차차, 오디 보드카, 으깬 기타 주류를 불법적으로 생산하거나 이러한 주류를 판매하는 행위는 다음과 같습니다. 알코올 음료, 장치, 원자재 및 제조 장비의 압수와 함께 30월 계산 지수 금액의 벌금과 판매로 받은 돈 및 기타 귀중품. 그러나 법은 개인적인 용도로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시상황이 다릅니다. 행정 위반에 관한 우크라이나 법 제 176조 및 제 177조는 판매 목적 없이 달빛의 생산 및 보관에 대해 면세 최저 임금 3~10달러의 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 판매 목적 없이 생산을 위한 장치*.

제12.43조는 이 정보를 거의 단어 그대로 반복합니다. 행정 범죄에 관한 벨로루시 공화국 규정의 "강한 알코올성 음료(월광), 생산을 위한 반제품(매시), 생산 장비 보관"의 생산 또는 취득. 조항 1에는 다음과 같이 명시되어 있습니다. “개인이 독주(월광), 생산을 위한 반제품(매시)을 생산하고 생산에 사용되는 장치*를 보관하는 행위에는 경고 또는 벌금이 부과됩니다. 특정 음료, 반제품 및 장치를 압수하는 기본 단위 최대 5개까지."

*두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 화장품 및 향수의 성분을 얻는 것이므로 가정용으로 밀주 증류기를 계속 구입할 수 있습니다.

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