겨울 동안 토마토를 자체 주스로 준비하면 맛있는 토마토 통조림과 토마토 주스를 2-in-1로 얻을 수 있습니다. 보르시, 그레이비 또는 술에 사용할 수 있습니다!
작은 0.5-1 리터 항아리에 자체 주스로 토마토를 준비하는 것이 더 편리합니다.
자체 주스에 들어있는 토마토 재료
0.5l 캔 2개와 0.7l 캔 1개에 소요되는 시간은 대략 다음과 같습니다.
- 작은 토마토 1kg;
- 1.2-1.5kg 대형;
- 1.5 - 소금을 넣지 않은 2테이블스푼;
- 설탕 1테이블스푼.
더 많은 주스를 준비하는 것이 더 낫기 때문에 예비로 주스 당 토마토의 양을 표시합니다. 토마토를 붓는 양은 다를 수 있습니다. 토마토가 항아리에 얼마나 촘촘하게 포장되어 있는지에 따라 더 많거나 적은 주스가 필요할 수 있습니다. 채울만큼 충분하지 않으면 그다지 편리하지 않습니다. 긴급하게 추가 부분을 만들어야합니다. 주스가 더 많으면 따로 말아 올리거나 그대로 마실 수 있습니다. 주스가 매우 맛있습니다!
예를 들어 크림 품종과 같이 통조림으로 작고 강한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 주스의 경우 반대로 크고 부드럽고 잘 익은 것을 선택합니다.
거친 비요오드화 소금만이 준비에 적합합니다.
자신의 주스로 토마토 요리하기
유리병과 뚜껑은 고객님께 편리한 방법으로 소독하여 준비해드립니다. 토마토를 철저히 씻으십시오. 작은 토마토를 항아리에 넣고 큰 토마토로 토마토 주스를 준비하십시오.
토마토에서 주스를 추출하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 옛날 방식: 크기에 따라 토마토를 4분의 1 또는 8분의 1로자를 수 있습니다. 법랑 그릇에 약간의 물을 붓고 토마토 조각을 넣고 끓인 다음 체에 토마토 덩어리를 문지릅니다. 그러나 이것은 매우 노동 집약적 인 방법이므로 주 서기를 사용하여 현대적인 방법으로 토마토 주스를 만드는 것을 선호합니다. 이제 다양한 모델이 있으므로 귀하의 모델이 토마토에 적합한지 확인하십시오.
법랑 그릇에 토마토 주스를 넣고 불에 태우고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 가장자리에서 2cm가 넘지 않도록 항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 토마토 주스를 붓습니다. 우리는 토마토가 주스로 덮여 있는지 확인하려고 노력합니다.
그런 다음 몇 가지 옵션도 있습니다. 첫 번째는 공작물을 살균하는 것입니다. 넓은 냄비 바닥에 천이나 접은 주방 수건을 놓습니다. 병이 서로 닿거나 팬 벽에 닿지 않도록 뚜껑으로 덮인 병을 놓습니다. 캔의 옷걸이까지 물을 붓습니다. 끓여서 끓는 순간부터 0.5 리터 병을 10 분, 1 리터 병을 15 분 동안 소독하십시오. 그런 다음 키나 나사 캡으로 감아 올립니다.
나는 두 번째 방법을 더 좋아합니다. 토마토에 주스를 채우고 병에 뚜껑을 덮은 다음 다룰 수 있을 만큼 충분히 식을 때까지 기다립니다. 주스를 팬에 다시 붓고(토마토가 주스와 함께 "빠지지" 않도록 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하는 것이 편리함) 다시 끓입니다. 끓는 주스를 토마토 위에 다시 붓고 식혀주세요. 마지막으로 세 번째 절차를 수행하고 토마토를 부은 다음 즉시 열쇠를 굴립니다.
뚜껑을 아래로 하고 토마토를 주스에 넣고 식을 때까지 따뜻한 것으로 덮습니다. 그런 다음 식료품 저장실이나 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관합니다.
겨울에는 토마토 캔을 직접 주스에 담아 여름에는 향긋한 토마토와 맛있는 토마토 주스를 즐겨보세요!
토마토가 풍부하면 수확물을 보존할 방법이 전혀 생각나지 않습니다! 불 같은 아지카(adjika) 또는 부드러운 레초(lecho)의 베이스로 주스나 토마토 페이스트 형태로 절인, 소금에 절인 토마토는 모든 준비에 잘 어울립니다. 그리고 겨울 동안 자체 주스에 토마토가 얼마나 좋은지-이것은 간식이자 맛있는 주스입니다.
겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하려면 두 가지 유형의 토마토가 필요합니다. 너무 크지 않고 밀도가 높으며 다육하고 너무 익지 않고 주스가 가득하며 약간의 손상이 있어도 문제가 없습니다. 나쁜 곳은 잘라낼 수 있습니다.
먼저 주스용 토마토를 준비합니다. 잘 익은 과일은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 어떤 방법으로든 잘게 썰어야 합니다. 혁명 이전 요리책에 설명된 경로를 따를 수 있습니다. 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 약한 불에 놓고 쪄서 끓이지 않고 데워줍니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지릅니다. 껍질과 씨앗 없이 주스를 얻을 수 있습니다. 그러나 최신 주방 기기를 사용하여 얻은 토마토 퓨레는 체에 문질러서 씨앗을 제거할 수도 있습니다. 아니면 모든 것을 그대로 둘 수도 있습니다. 취향의 문제입니다.
토마토 주스로 채울 조밀하고 다육 질의 토마토는 껍질을 벗길 수 있습니다. 이렇게하려면 줄기에서 껍질을 자르고 과일을 끓는 물에 3-5 분 동안 담근 다음 얼음과 함께 찬물에 옮깁니다. 충격 온도 차이를 적용한 이 기술을 사용하면 치수에 영향을 주지 않고 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 소란을 피우고 싶지 않다면 피부를 남겨 둘 수 있지만이 경우 줄기 부분에 나무 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫으십시오. 이 기술은 토마토를 그대로 유지합니다.
식초없이 겨울에는 자체 주스로 토마토를 요리하는 것이 더 낫기 때문에 어린이에게 안전하게 제공 할 수있는 절대적으로 자연스럽고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 더 매콤한 전채 요리를 만들고 싶다면 식초, 흑고추, 기타 향신료를 입맛에 맞게 첨가할 수 있습니다. 그리고 우리는 몇 가지 간단한 요리법에 주목합니다.
자체 주스에 담긴 토마토 (클래식 레시피)
재료:
작은 토마토 3kg,
주스용으로 익은 토마토 2kg,
3 큰술. 사하라,
2 큰술. 소금,
베이 리프, 딸기 완두콩-맛보기.
준비:
작은 토마토를 씻고 이쑤시개로 줄기 부착 지점을 찌릅니다. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 준비된 토마토를 소독된 병에 담습니다. 어떤 식 으로든 잘 익은 토마토를 자르고 냄비에 붓고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 끓여서 불을 줄이고 4-5 분 동안 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 삶은 뚜껑을 덮고 살균되도록 설정합니다. 이렇게하려면 넓은 냄비에 충분한 물을 부어 항아리 걸이에 닿도록 끓으십시오. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 먼저 바닥에 천을 깔아주세요. 끓인 후 10분 이내에 병을 소독하세요. 말아서 뒤집고 완전히 식을 때까지 잘 감싸십시오. 어두운 곳에 보관하세요.
자체 주스에 담긴 토마토 (살균 포함)
2리터 병의 재료:
토마토 2kg,
½ 티스푼. 소금,
구연산 1 꼬집.
준비:
2리터짜리 병을 소독하세요. 토마토는 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거합니다. 줄기를 제거하십시오. 항아리 바닥에 소금과 구연산을 넣고 토마토로 채웁니다. 토마토 몇 개는 맞지 않을 수 있습니다. 큰 문제는 아닙니다. 살균 후에 토마토가 안정되면 추가할 수 있습니다. 채워진 항아리를 넓은 냄비에 넣고 이전에 그 아래에 수건을 놓은 다음 끓는 물을 옷걸이까지 붓고 불을 붙입니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 끓인 후 30분 이내에 병을 소독하세요. 20분 후 뚜껑을 열고 숟가락을 이용해 꼭 끓는 물을 부어준 뒤, 축 늘어진 토마토를 눌러주세요. 남은 토마토를 넣고 토마토에서 나온 과즙이 목까지 올라오도록 숟가락으로 잘 눌러주세요. 병을 다시 덮고 10분간 더 소독합니다. 말아서 뒤집고 감싸세요.
살균하지 않은 토마토를 자체 주스에 담아
재료:
작은 토마토 2.5kg,
너무 익은 토마토 2.5kg,
3 큰술. 소금,
9% 식초 - 1 티스푼. 주스 1리터당
갈은 후추, 갈은 계피-맛보기.
준비:
작은 토마토를 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 이쑤시개로 찔러주세요. 너무 익은 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 불에 올려 데운 후 체에 걸러서 문지릅니다. 토마토 주스를 팬에 다시 넣고 소금과 식초 (주스 1 리터당 티스푼), 후추와 계피를 칼 끝에 넣고 불을 붙입니다. 끓여서 불을 줄이고 20분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 주스를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하세요.
자체 주스에 담긴 토마토 “놀라움”
재료:
방울 토마토,
주스용으로 너무 익은 토마토,
마늘 - 맛과 욕망,
달콤한 고추-맛보기,
딜 우산,
건포도와 벚꽃 잎,
검은 후추 열매, 올스파이스 완두콩,
2 큰술. 설탕 - 토마토 주스 1리터당
1 큰술. 소금 - 토마토 주스 1리터당.
준비:
작은 토마토를 찌르십시오. 씻은 허브, 향신료, 마늘 정향, 달콤한 고추 고리 두 개를 소독한 병 바닥에 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우세요. 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 예열하십시오. 물이 식으면 물을 빼고 병에 다시 끓는 물을 채웁니다. 잘 익은 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 조각으로 자르고 가열하고 체에 문지릅니다. 소금과 설탕을 넣고 끓여서 거품을 걷어내고 끓는 주스를 항아리에 있는 토마토 위에 붓고 먼저 물을 빼냅니다. 말아서 뒤집어 주세요.
자체 주스에 담긴 토마토는 주스에 잘게 썬 양 고추 냉이 (약 1 스푼)를 추가하여 겨울 동안 특히 맛있게 만들 수 있습니다.
자체 주스에 담긴 토마토 (토마토 페이스트 포함)
재료:
중간 크기 토마토 2kg,
토마토 페이스트 500ml,
물 1리터,
2.5 큰술 사하라,
½ 큰술. 소금,
올스파이스 완두콩 5-6개,
1 큰술. 사과 식초
채소 - 맛과 욕망.
준비:
토마토를 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 얼음물로 덮습니다. 껍질을 제거하고 소독된 병에 넣고 끓는 물을 채웁니다. 몇 분 후에 물을 빼십시오. 토마토 페이스트에 물을 섞고 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 소스를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하세요.
즐거운 준비 되세요!
라리사 슈프타이키나
겨울을 위한 자체 주스에 담긴 토마토 - 가장 훌륭하고 맛있는 요리법: 손가락을 핥기만 하면 됩니다! 이 맛있는 토마토 애피타이저는 휴일 테이블을 쉽고 간단하게 다양화할 것입니다.
토마토 소스로 토마토를 요리하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽고, 소량의 재료만 있으면 됩니다. 우리가 선택한 제품에는 건강한 겨울 준비를 위한 최고의 요리법만 포함되어 있습니다.
자체 주스로 겨울을위한 절인 토마토의 모든 요리법은 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다. 게다가 준비도 쉽습니다. 잃어버리지 않도록 빨리 적어보세요!
겨울을위한 자체 주스에 토마토를 만드는 간단한 요리법
천연 토마토 주스는 마셔도 좋고, 토마토 소스를 만들어 먹어도 좋습니다. 유일한 향신료는 소금과 설탕이며 비옥한 토양에서 자란 이 놀라운 야채의 맛을 드러내는 데 다른 것은 필요하지 않습니다.
재료:
- 빽빽하게 익은 토마토 4kg;
- 주스용 잘 익은 토마토 6kg.
- 주스 1리터당: 1큰술. 엘. 소금
- 2 큰술. 엘. 사하라.
완제품의 대략적인 생산량은 6리터입니다.
요리법:
따라서 두 가지 유형의 토마토가 필요합니다. 토마토 주스를 만들 잘 익은 토마토입니다. 그리고 우리가 병에 넣을 조밀하고 다육질의 토마토도 있습니다. 작고 고른 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.
보관할 토마토를 조심스럽게 씻으십시오. 깨끗하고 건조한 토마토를 멸균 병에 단단히 넣으십시오.
2리터나 3리터짜리 병을 사용하는 것이 편리하지만, 더 작은 용기에도 사용할 수 있습니다. 한동안 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
토마토 주스는 주서기나 주서기로 준비할 수도 있고, "구식" 방법이라고 말하는 오래된 방법을 사용할 수도 있습니다.
하지 말아야 할 것은 좋은 제조업체의 기성 주스, 특히 토마토 페이스트를 사용하는 것입니다. 이미 산업적으로 가공된 성분으로 신선한 유기농 제품을 오염시키지 마십시오. 결국 당신은 당신 자신과 가족을 위해 토마토를 말고 있는 것입니다. 이는 모든 것이 자연스러워야 한다는 것을 의미합니다!!!
이제 통조림용 토마토 준비로 돌아가 보겠습니다. 이렇게하려면 잘 익은 토마토를 철저히 씻은 다음 큰 조각으로 자릅니다.
다진 토마토를 에나멜 그릇에 넣어 부드러워질 때까지 요리합니다. 토마토가 주스를 더 빨리 배출할 수 있도록 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
토마토 덩어리를 체에 통과시켜 씨앗과 토마토 껍질을 제거합니다.
얻은 주스의 양을 측정하십시오. 토마토의 품종과 숙성 정도에 따라 양이 달라집니다.
토마토 주스 1리터당 소금 1테이블스푼(상부 제외)과 설탕 1.5테이블스푼을 추가합니다.
토마토 주스를 15분 동안 끓입니다.
겨울에는 문자 그대로 뜨겁고 끓는 주스를 토마토 항아리에 조심스럽게 붓습니다. 다시 뚜껑을 덮고 살균 설정합니다. 2리터 병은 30분, 리터 병은 15분 동안 소독합니다.
여름 내내 다차의 완벽한 잔디밭!
나데즈다 니콜라예브나, 49세. 나는 수년 동안 집 근처에 잔디를 심었습니다. 따라서 우리는 이 분야에도 경험이 있습니다. 하지만 내 잔디밭은 Aquagrazz를 사용한 후만큼 아름답게 보인 적이 없습니다! 하늘과 땅처럼. 더위 속에서도 잔디밭은 무성하고 짙은 녹색입니다. 최소한의 물 공급이 필요합니다.
병을 단단히 말아 올리고 뚜껑을 아래로 내립니다. 보존식품은 완전히 식을 때까지 포장하는 것이 좋습니다. 그게 다야, 토마토 주스에 토마토가 준비되었습니다.
자체 주스에 담긴 토마토 - 수세기 동안의 요리법!
크고 부드러우며 약간 으깬 토마토에 사용할 수 있는 매우 간단하고 실용적인 절인 토마토 레시피입니다.
준비에 필요한 것:
- 주스용 크고 잘 익은 토마토;
- 방울 토마토;
- 소금과 설탕;
- 올스파이스 완두콩;
- 베이 리프;
- 정향과 계피(선택 사항, 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다).
3리터짜리 병에는 2kg의 토마토와 1리터의 토마토 주스가 필요합니다.
겨울을위한 자체 주스에 담긴 토마토-사진이 포함 된 단계별 조리법 :
- 토마토를 분류하십시오. 크고 구겨진 부드러운 토마토는 주스에 들어가고 작은 토마토는 항아리에 들어갑니다.
- 주스를 만들기 위해 선택한 토마토를 고기 분쇄기로 갈아서 준비된 토마토를 냄비에 붓고 약한 불에 놓습니다.
- 주스 3리터에 소금 5테이블스푼, 설탕 6테이블스푼, 올스파이스 완두콩 5개, 월계수 잎 6개를 추가합니다.
- 토마토가 끓으면 거품을 걷어내고 거품이 멈출 때까지 끓입니다(12~15분).
동시에 다른 냄비에 물을 끓입니다. 토마토를 준비된 병에 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮습니다. 그 위에 두꺼운 수건을 올려주세요. 토마토가 요리되는 동안 토마토를 그대로 두십시오. - 물을 빼고 끓는 주스를 토마토 위에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뒤집어서 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요.
피망을 곁들인 자체 주스에 토마토
재료:
- 잘 익은 단단한 토마토 - 3.6 kg;
- 주스 용 잘 익은 부드러운 토마토 - 3kg;
- 1 리터 항아리 용 향신료 : 딜 우산-1 개;
- 피망 - 2-3 정향;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 벚꽃 잎-1 개;
- 베이 리프-1 개;
- 검은 후추 - 3-4 개;
- 딸기 완두콩 - 2-3 개
- 1 리터의 토마토 주스 : 소금 - 1 큰술;
- 설탕 - 2 큰술.
준비:
주스를 만들기 위해 토마토 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 남은 토마토를 헹구고 이쑤시개로 줄기 주위 3~4곳을 찌릅니다. 병과 뚜껑을 철저히 헹구고 소독하십시오.
혁신적인 식물 성장 촉진제!
단 한 번의 적용으로 종자 발아율을 50% 증가시킵니다. 고객 리뷰: Svetlana, 52세. 정말 놀라운 비료입니다. 우리는 그것에 대해 많이 들었지만 그것을 시도했을 때 우리 자신과 이웃을 놀라게했습니다. 토마토 덤불은 토마토 90개에서 140개로 자랐습니다. 호박과 오이에 대해 말할 필요가 없습니다. 수확물은 수레로 수집되었습니다. 우리는 평생 다채를 해왔지만 그런 수확을 본 적이 없습니다....
딜, 고추, 마늘, 허브를 항아리 바닥에 놓습니다 (양 고추 냉이, 정향 등을 추가하여 맛을 낼 수도 있습니다-누구든지 좋아하는 사람).
토마토를 항아리에 단단히 넣고 끓는 물을 가득 채웁니다.
병이 쉽게 다루기 쉬운 상태로 식으면 즉시 물을 빼고 끓는 물을 두 번째로 채웁니다.
설탕과 소금을 추가하여 토마토 주스를 끓입니다. (모든 토마토는 산도가 다르기 때문에 맛을 보고 필요한 경우 소금이나 설탕을 첨가하면 맛이 풍부해야 합니다.)
한 번에 한 병씩 식힌 물을 배출하고 끓는 토마토를 채우십시오. 즉시 뜨거운 뚜껑을 단단히 조이십시오.
항아리를 수건 위에 뒤집어 식힙니다. 
피부가없는 겨울용 주스에 담긴 토마토
재료:
- "Slivka"토마토 – 1kg;
- 대형 토마토 - 1kg;
- 베이 리프 - 맛보기;
- 올스파이스 - 맛보기;
- 정향-맛보기;
- 설탕 - 맛보기;
- 소금 - 맛보기.
겨울 동안 껍질을 벗긴 토마토를 요리하는 방법 - 사진과 함께 단계별 조리법 :
요리에 필요한 제품
우리는 항아리에 담을 토마토를 준비합니다. 작은 토마토의 한쪽을 십자 모양으로 자르고 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 잠시 떠나세요
토마토 껍질 제거하기
뚜껑 삶기(5~10분)
주전자의 주둥이를 천으로 감싸고 주전자의 물을 끓인 다음 항아리를 주둥이에 놓습니다. 뜨거운 증기로 3~5분간 소독
작은 토마토(껍질 제외)를 병에 넣고 큰 토마토를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
조언! 토마토에 순수한 주스를 채우고 싶다면 토마토 퓌레를 체에 걸러내거나 토마토를 주스기에 통과시키세요.
토마토 퓨레를 끓이세요.
향신료, 소금, 설탕을 추가합니다 
혈압 문제는 영원히 잊어버리세요!
대부분의 현대 고혈압 약물은 치료가 되지 않으며 일시적으로만 고혈압을 감소시킵니다. 이는 나쁘지 않지만 환자들은 평생 동안 약물을 복용해야 하며 이로 인해 건강이 스트레스와 위험에 노출됩니다. 이런 상황을 해결하기 위해 증상이 아닌 질병을 치료하는 약이 개발됐다.
조언! 향신료는 항아리에 직접 넣을 수 있습니다 (0.5 리터 항아리의 경우 : 정향-2 개, 월계수 잎-1 개, 올 스파이스-3 개) 맛을 내기 위해 토마토 퓨레에 소금과 설탕을 첨가합니다. 소금과 설탕을 인색하지 마십시오. 퓨레는 풍부해야합니다.
토마토 퓨레를 약한 불로 3~5분간 끓입니다 
토마토 항아리에 토마토 퓨레 채우기
롤업하자. 맛있는 토마토가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다!
팁: 뚜껑이 있는 병을 사용하는 경우(사진 참조) 통조림 식품을 추가로 소독하는 것이 좋습니다.
겨울을위한 자체 주스에 담긴 토마토 - 살균하지 않은 조리법
레시피 재료:
- 롤링용 단단한 작은 토마토 3kg;
- 토마토 주스 용 부드럽고 육즙이 많은 토마토 3kg;
- 8개 검은 후추 열매;
- 딜과 파슬리 2줄기;
- 1 큰술의 비율로 소금. 토마토 주스 1 리터당 숟가락과 설탕 1 티스푼.
준비:
토마토를 씻고 분류하여 버릇없는 과일을 분리하십시오. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 주스용 토마토를 굵게 자르고 냄비에 넣습니다.
끓인 다음 허브를 추가하고 토마토가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 약한 불로 20분간 끓입니다.
삶은 토마토 덩어리에서는 체나 특수 장치를 사용하여 주스에서 펄프를 분리해야합니다.
작은 토마토는 보존 중에 갈라지는 것을 방지하기 위해 포크나 이쑤시개로 찔러주세요.
준비된 멸균 병에 단단히 넣고 2 개를 추가하십시오. 고추, 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
토마토 주스를 다시 끓여서 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 각 병에서 물을 하나씩 붓고 토마토를 부은 다음 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.
말아놓은 토마토 캔에 토마토소스를 묻혀서 뒤집어서 포장해 주세요. 병이 식은 후 겨울이 올 때까지 보관소로 옮깁니다.
비디오 : 식초와 구연산이없는 겨울철 토마토 토마토
겨울철 토마토를 자체 주스에 담아 준비하면 일년 내내 토마토의 가장 자연스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 결과 애피타이저는 메인 코스에 추가로 제공되거나 모든 종류의 요리 구성, 소스 또는 그레이비를 준비하는 구성 요소로 사용됩니다.
자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법?
자체 주스로 통조림 토마토를 요리하는 것은 처음 조리법을 읽을 때 보이는 것보다 쉽습니다. 실행의 기본 측면을 연구하면 요리 사업의 초보자라도 아이디어를 구현할 수 있습니다.
- 제품을 준비하려면 과육이 촘촘하고 규칙적인 모양의 잘 익은 토마토를 선택하십시오.
- 게으르지 않고 토마토에서 껍질을 제거하면 전채의 맛이 더 섬세하고 모든 요리에 이상적으로 추가됩니다. 이를 위해 과일을 위에서부터 십자형으로 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 얼음물에 1 분 동안 담근다. 이러한 조작 후에는 어려움없이 과일에서 껍질을 분리하는 것이 가능합니다.
- 붓는 토마토 주스는 주서기를 사용하거나 다진 토마토를 5분간 삶은 후 식힌 후 체에 걸러내면 됩니다.
- 자체 주스에 담긴 토마토는 끓는 물이 담긴 용기에서 멸균되거나 처음에는 끓는 물로, 그다음에는 주스로 반복해서 붓습니다.
- 밀봉된 용기를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 포장합니다.
자체 주스에 담긴 토마토 - 간단한 요리법
다음 조리법에 따라 준비된 살균되지 않은 자체 주스에 담긴 토마토는 향신료 및 기타 첨가물에 익사하지 않고 자연스러운 맛을 가지고 있습니다. 특히 토마토 과일을 미리 청소할 필요가 없는 경우, 불필요한 번거로움 없이 기술을 간단하게 구현하는 것에 만족하실 것입니다.
재료:
- 토마토 – 2kg;
- 주스용 토마토 – 2kg;
- 소금 - 1 큰술. 주스 1 리터당 숟가락.
준비
- 주스 용 토마토를 조각으로 자르고 몇 분 동안 끓인 다음 식힌 후 체에 문지릅니다.
- 작은 토마토를 씻어서 항아리에 넣고 끓는 물에 15 분 동안 부어 넣습니다.
- 주스를 끓여서 소금에 절인 다음 물을 빼낸 후 토마토 위에 붓습니다.
- 퀵 토마토를 자체 주스에 담아 식힐 때까지 포장합니다.
토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스에 토마토
토마토의 양으로 인해 신선한 토마토를 기본으로 충전할 수 없거나 그러한 아이디어를 귀찮게 하고 싶지 않다면 토마토 페이스트로 만든 주스에 맛있는 토마토를 준비할 수 있습니다. 결과는 맛에 따라 매운맛을 조절할 수 있는 결과물의 뛰어난 맛으로 여러분을 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 토마토 – 2kg;
- 토마토 페이스트 – 250g;
- 올스파이스 – 완두콩 5개;
- 월계수 – 2 개;
- 설탕과 소금 - 각각 3 티스푼;
- 식초 에센스 - 1.5 티스푼;
- 마늘 – 5-7쪽;
- 고추 – 1/3-1/2 꼬투리;
- 딜 - 맛보기;
- 물 – 2-2.2 l.
준비
- 멸균된 병에 토마토, 딜, 고추, 마늘을 넣고 에센스를 붓습니다.
- 물을 끓여서 페이스트, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
- 생성된 토마토 매리네이드를 토마토 위에 붓고 끓는 물에서 15분 동안 살균합니다.
- 토마토를 즙으로 밀봉하고 뚜껑을 덮어 이 형태로 식힙니다.
자체 주스에 토마토 조각
다음 레시피는 완전히 보존할 수 없는 큰 토마토를 부착하는 데 도움이 됩니다. 자체 주스와 식초에 중간 크기로 자른 토마토를 준비하면 실내 조건에서도 애피타이저가 오랫동안 완벽하게 보존될 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 4kg;
- 식초 – 주스 1리터당 50ml;
- 설탕 – 2.5 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
- 딸기와 마늘-맛보기.
준비
- 얇게 썬 토마토(절반 부분), 마늘, 후추를 병에 넣습니다.
- 남은 토마토는 껍질을 제거하고 믹서기로 갈아준 뒤 소금과 설탕을 넣고 2분간 끓인다.
- 주스에 식초를 붓고 병에 담긴 토마토 위에 혼합물을 부은 다음 20분간 살균합니다.
- 잘게 썬 토마토를 주스에 담아 밀봉하고 식을 때까지 뒤집습니다.
겨울 동안 자체 주스에 껍질을 벗긴 토마토
껍질을 벗기고 자체 주스에 담긴 토마토는 특히 맛이 부드럽고 부드럽습니다. 이 애피타이저는 그 자체로도 좋고, 모든 종류의 소스와 기타 요리를 준비하는 데 이상적인 재료가 될 것입니다. 조리법을 이행하려면 잘 익었지만 껍질을 벗긴 후에도 과일의 무결성을 유지하는 밀도가 높은 과육이 포함 된 토마토를 선택하십시오.
재료:
- 토마토 – 4kg;
- 소금 - 1 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
- 향료.
준비
- 각 토마토는 위에서 십자형으로 자르고 소쿠리에 끓는 물에 1 분간 담근 다음 즉시 얼음물에 담근다.
- 과일은 쉽게 껍질을 벗기고 절반은 항아리에 넣고 나머지는 믹서기로 으깨서 체로 문지릅니다.
- 소금, 설탕, 식초, 향신료를 첨가하여 주스를 끓이고 항아리에 담긴 토마토를 부어 넣습니다.
- 용기를 20~30분 동안 멸균한 후 밀봉하고 포장합니다.
겨울을위한 자체 주스에 달콤한 토마토
자체 주스로 달콤한 토마토를 얻으려면 토마토 소스에 첨가되는 설탕의 양을 늘리면됩니다. 이 경우 야채의 자연스러운 맛에 따라 달콤한 결정의 양을 조정할 수 있습니다. 토마토가 신맛이 높을수록 주스에 더 많은 설탕을 첨가해야합니다.
재료:
- 토마토 – 4kg;
- 사과 사이다 식초 – 1 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
- 설탕 – 3-4 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
- 향료.
준비
- 토마토의 절반을 조각으로 자르고 가열하여 끓인 다음 체로 갈아줍니다.
- 나머지 토마토는 씻어서 항아리에 담습니다.
- 주스는 소금, 설탕, 식초 및 향신료로 맛을 낸 다음 끓여서 토마토 캔에 부어 넣습니다.
- 20~30분 동안 자체 주스로 소독한 후 밀봉하고 포장합니다.
양 고추 냉이를 곁들인 자체 주스에 담긴 매운 토마토
다음 레시피에 따르면 겨울 동안 자체 주스로 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 이 경우 준비의 맛을 결정하는 첨가제는 마늘과 고추와 함께 토마토의 맛을 잊을 수 없게 만드는 양 고추 냉이 뿌리입니다. 주스에 첨가하기 전에 뿌리를 껍질을 벗기고 으깨십시오.
재료:
- 토마토 – 4kg;
- 양 고추 냉이 뿌리 – ¼ 컵;
- 마늘 – 5-7쪽;
- 고추 – 1 개 또는 맛보기;
- 설탕 – 1-2 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
준비
- 토마토의 절반을 항아리에 넣고 나머지 부분에서 주스를 짜냅니다.
- 끓는 소금과 달콤한 소스에 잘게 썬 양 고추 냉이, 마늘, 후추를 넣고 토마토 위에 혼합물을 붓습니다.
- 양 고추냉이와 함께 토마토 자체 주스를 항아리에 담아 20분간 소독한 후 밀봉하고 포장합니다.
계피를 곁들인 자체 주스에 토마토
자체 주스에서는이 경우 채우기에 계피를 추가하여 완성 된 스낵에 특별한 매운 맛을 더합니다. 분쇄 분말을 사용하여 끓는 주스에 첨가하거나 계피 스틱을 사용하여 액체 덩어리를 5분 더 끓일 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 4kg;
- 빵 껍질 – 1 티스푼;
- 마늘 – 5-7쪽;
- 설탕 - 2 큰술. 주스 1리터당 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 주스 1리터당 숟가락.
준비
- 토마토의 절반을 항아리에 넣고 마늘을 넣고 나머지 토마토로 주스를 만듭니다.
- 주스가 담긴 용기를 스토브에 놓고 소금, 설탕, 계피를 넣고 끓인 다음 토마토 병에 붓습니다.
- 작업물을 20분간 소독한 후 밀봉하고 포장합니다.
불가리아 스타일의 자체 주스에 담긴 토마토
토마토 자체 주스는 많은 사람들이 지루하지 않고 매우 간단하게 실행할 수 있는 요리법입니다. 이 기술에서 노동 집약적인 유일한 단계는 토마토 껍질을 벗기는 것인데, 이는 올바른 접근 방식을 통해 쉽고 자연스럽게 수행할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 2kg;
- 파슬리 – 1 묶음;
- 소금 - 맛보기.
준비
- 토마토를 끓는 물에 1분간 담근 후 얼음물에 담근 후 껍질을 제거합니다.
- 과일을 조각으로 자르고 잘게 썬 파슬리와 섞은 다음 약간의 소금을 넣고 항아리에 넣으십시오.
- 물을 끓인 후 30분간 용기를 소독한 후 밀봉하여 포장합니다.
오토클레이브에 담긴 자체 주스의 토마토
오토 클레이브에서 멸균 된 자체 주스에 담긴 토마토는 어떤 조건에서도 완벽하게 보관됩니다. 이러한 장치가 있으면 아래 권장 사항에 따라 토마토 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 항아리에 토마토와 주스를 옷걸이까지만 채우는 것이 중요합니다.
재료:
- 토마토 – 700g;
- 갓 짜낸 주스 - 300 ml;
- 후추 - 맛보기;
- 소금 – 2/3 티스푼.
준비
- 전체 또는 껍질을 벗긴 토마토, 소금 및 후추를 리터 병에 넣고 끓는 주스를 부어 밀봉합니다.
- 110도 온도에서 15분간 오토클레이브에서 용기를 소독합니다.
자체 주스에 체리 토마토
향기로운 신선한 바질 잎을 추가하여 준비하면 겨울에는 놀랍도록 맛있고 맛있습니다. 간식은 반 리터 용기에 담아 보관하는 것이 편리합니다. 표시된 재료 수는 이 용량의 용기 두 개를 준비하는 데 충분합니다.
재료:
- 방울토마토 – 700-800g;
- 주스용 토마토 – 500g;
- 바질 – 1 묶음;
- 식초 6% – 2티스푼;
- 설탕 - 3 티스푼;
- 소금 – 1 티스푼.
준비
- 체리를 항아리에 넣고 끓는 물을 10분간 부은 후 물기를 뺍니다.
- 토마토에서 주스를 짜내고 소금, 설탕, 바질 잎 및 식초를 넣고 끓여서 항아리에 붓습니다.
- 체리 토마토는 자체 주스로 밀봉되어 식을 때까지 포장됩니다.
식초가없는 자체 주스에 담긴 토마토-레시피
멸균 용기를 사용하고 모든 기술 요구 사항을 준수하면 식초 없이 자체 주스에 담긴 토마토가 실내 조건에서 완벽하게 보존됩니다. 애피타이저는 첨가물 없이 준비할 수 있으며 토마토와 함께 각 병에 마늘 두 쪽과 피망 한 조각을 넣을 수도 있습니다.
가능한 한 많은 비타민을 유지하기 위해 야채를 겨울 동안 보관하려면 팁을 사용하십시오. 모든 주부는 살균하지 않고 자신의 주스로 토마토 요리법을 찾을 것입니다. 요리에는 식초 추가 여부, 향신료 사용 여부에 따라 다양한 옵션이 있습니다. 또한, 살균이 없기 때문에 공정이 크게 단순화됩니다.
따라서 여름-초가을뿐만 아니라 겨울에도 정원에서 육즙이 많은 토마토를 즐기고 싶다면 우리가 제시하는 살균하지 않은 요리법이 귀하의 취향에 맞을 것입니다. 더욱이 그러한 토마토는 가족들과 잘 어울리고 가장 먼저 지하실을 떠날 것입니다.
식초로 살균하지 않는 간단한 레시피
이 레시피에서는 작은 토마토를 선택하세요. 3리터 병을 기준으로 성분 목록을 제공합니다. 더 많은 캔을 굴리려면 필요한 비율을 늘리면 됩니다. 다음 재료가 필요합니다.
우리나라 주민들에게 식탁에서 가장 좋아하는 야채가 무엇인지 묻는다면 토마토는 경쟁에서 벗어날 것입니다. 또한 많은 사람들은 이러한 야채를 통조림 형태로 더 좋아합니다. 따라서 모든 주부는 살균하지 않고 자신의 주스에 토마토 요리법을 익히는 것이 좋습니다. 사업을 시작합시다.
작은 토마토 준비하기
작은 토마토는 씻어서 줄기가 찢어진 부분을 이쑤시개로 찔러주세요. 이는 보존 중에 소금이 과일 내부로 침투하여 맛이 풍부해지도록 하기 위한 것입니다. 과일이 너무 조밀하고 단단하면 여러 곳에 구멍을 뚫을 수 있습니다. 그런 다음 미리 멸균 된 항아리에 토마토를 단단히 넣고 짜내지 마십시오. 이제 큰 열매를 맺을 시간입니다.
착즙
씻어서 순서대로 조각으로 자릅니다. 혼합물을 에나멜 팬에 넣고 중간 불로 가열한 후 뚜껑을 덮습니다. 덩어리를 가열하기 만하면되며 끓일 필요가 없습니다. 조각이 완전히 가열되면 조각을 제거하고 체로 문질러야합니다. 이렇게 하면 천연 토마토 주스를 얻을 수 있습니다. 주스와 함께 용기에 소금과 설탕을 넣으십시오. 조리법이 아니라 얻은 주스의 양에 초점을 맞추는 것이 더 좋습니다. 따라서 자체 주스로 토마토를 요리하려면 (우리가 제공하는 살균하지 않은 조리법이 도움이 될 것입니다) 준비된 주스 1.5 리터당 설탕과 소금 1 큰술을 추가해야합니다.
계피를 좋아한다면 주스 반 리터당 1 꼬집을 추가하고 식초는 3 리터당 1 티스푼의 비율로 추가할 수 있습니다. 이제 이미 향신료와 소금으로 맛을 낸 토마토 주스를 다시 팬에 붓고 끓일 수 있습니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 토마토가 끓는 동안 식히지 않고 주스를 항아리에 부어야합니다. 주석 뚜껑이 달린 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 이제 토마토 자체 주스 (식초로 살균하지 않은 레시피)가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 병을 면 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 끓이는 것입니다. 그런 다음 서늘한 곳에 두십시오.
토마토 주스를 체에 걸러내고 싶지 않다면 과일 위에 끓는 물을 2분 동안 붓고 껍질을 제거하세요. 냄비에 과일을 넣고 칼로 조금 자르고 불을 붙입니다. 혼합물이 뜨거워지면 일반 매셔를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
토마토를 자체 주스로 요리하고 싶나요(살균하지 않은 레시피)? 매운 애호가들은 이 간단한 조리법을 자신의 취향에 맞게 약간 조정할 수 있습니다. 마늘과 토마토의 격렬한 조합을 좋아하는 사람이라면 토마토 퓨레에 으깬 정향 몇 개를 추가하세요.
항아리에 담긴 토마토를 간식이 아닌 뜨거운 요리를 준비할 때 사용할 계획이신가요? 그런 다음 저희가 제시한 레시피를 사용하세요. 먼저 작은 토마토에서 껍질을 제거하세요. 이 경우 과일을 뚫을 필요가 없습니다.
통조림으로 만들 갈색 토마토가 많이 남아 있으면 잘 익은 과일과 섞지 마십시오. 항아리를 채우는 것과 동일한 성숙도의 과일을 선택하십시오.
보존 중에 과일의 무결성이 손상되는 것을 방지하려면 너무 부드러운 작은 과일을 버리십시오. 토마토 소스에 넣어서 드시면 더 좋습니다.
비교할 수 없는 맛을 원한다면, 과일을 병에 넣기 전에 신선한 토마토의 맛을 시험해보세요. 살균하지 않고 자체 주스에 토마토를 만드는 방법은 신선한 토마토가 신맛이 나면 좋은 결과를 얻지 못할 수 있습니다.
일부 레시피 변형
이 조리법의 소금은 주요 방부제이며 소금 없이는 할 수 없습니다. 하지만 원한다면 다른 향신료와 설탕을 생략할 수 있습니다. 접시에서 식초를 제거할 수도 있지만 이 경우에도 채워진 병을 5-10분 동안 소독해야 합니다. 식초 없이 토마토 자체 주스(살균하지 않은 조리법)로 토마토를 요리해 볼 수도 있지만, 이 경우 봄까지 항아리를 냉장고나 지하실에 두지 마십시오.
토마토가 필요한 만큼의 소금을 정확히 섭취한다고 생각한다면 착각입니다. 그러므로 정해진 양을 초과하여 소금을 첨가하지 않도록 하세요.
허브를 이용한 간단한 레시피
이 경우 전체 과일로 작고 밀도가 높으며 맛있는 토마토 만 선택하고 살균 없이도 수행합니다. 항아리를 말아 올리려면 다음 재료가 필요합니다.
- 롤링용 작은 토마토 - 3kg.
- 주스 용 익은 토마토 - 3kg.
- 검은 후추 열매 - 8 개.
- 딜과 파슬리 - 2 개의 잔가지.
- 준비된 토마토 주스 1 리터당 1 티스푼의 비율로 과립 설탕.
- 소금 - 주스 1리터당 1티스푼.
- 마늘 정향 맛.
- 매운 고추.
허브로 살균하지 않고 자체 주스에 담긴 토마토 요리법 : 준비
토마토를 씻고 분류하십시오. 이상적인 과일만이 시밍에 적합합니다. 다음으로 딜과 파슬리를 헹굽니다. 채소를 너무 잘게 자르지 마십시오. 이전 조리법과 마찬가지로 주스용 토마토를 큰 조각으로 자르고 팬에 넣어야 합니다. 여기서만 토마토 조각을 끓여서 계속 저으면서 덩어리가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 평균적으로 20분이 소요됩니다. 체를 사용하여 완성된 주스에서 펄프를 제거합니다. 그런 다음 완벽한 작은 토마토를 이쑤시개로 여러 곳에 찔러 미리 소독된 병에 담을 거예요.
토마토를 서로 가깝게 놓고 허브와 번갈아 가며 놓습니다. 마지막에 두 개의 고추를 항아리에 넣으십시오. 앞서 얻은 토마토 주스를 다시 끓입니다. 이제 남은 것은 주스에 설탕과 소금을 넣고 혼합물을 잘 섞은 다음 항아리에 붓는 것입니다. 그래서 우리 토마토는 자체 주스로 준비되었습니다. 이 기사에 제시된 사진과 함께 멸균되지 않은 레시피는 시각적 예시로 사용됩니다. 또한 주석 뚜껑이 달린 병을 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 담요로 감쌀 것입니다.
결론
토마토는 탁월한 맛으로 사람들에게 사랑을 받고 있으며, 또한 이러한 야채는 재료로서 매우 다양한 요리에 적합합니다. 최근까지 이러한 유형의 통조림은 소련 가정에서는 흔하지 않았습니다. 겨울철 야채를 준비하는 이 방법은 화창한 불가리아에서 우리나라로 전해졌습니다. 그러나 주부들은 원래 요리법을 너무 좋아해서 곧 다양한 종류의 요리를 사용하기 시작했습니다. 따라서 자체 주스에 담긴 토마토 (살균하지 않은 레시피), 야채가 들어간 자체 주스에 담긴 토마토 및 기타 여러 옵션이 나타났습니다.
